Zanderkoteletts sind ein ziemlich leckeres, saftiges Gericht. Dieses Gericht eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen und für einen festlichen Tisch.

Fragen Sie sich, wie man Zanderkoteletts zubereitet? Nachfolgend stellen wir Ihnen Rezepte zur Verfügung. Wir werden uns ansehen, wie man Koteletts im Ofen zubereitet, sowie frittierte. Beginnen wir mit denen, die schneller kochen.

Gebratene Fischprodukte

Um Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

• Birne - ein Stück;
• Zander (vorzugsweise Filet) - ein Kilogramm;
• salz - nach Geschmack;
• Schmalz - 50 Gramm;
• Weißbrot - 1 Stück (400-500 Gramm);
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Hühnerei - 1 Stück.

Ein leckeres Essen kochen

1. Zuerst den Fisch gut waschen.
2. Wenn Sie kein Filet genommen haben, nehmen Sie es aus, befreien Sie es von den Knochen und dem Grat. Schnitzel brauchen ein Roastbeef. Die dünnsten Knochen gehen auch, dann schleifen sie sowieso.
3. Das Filet waschen.
4. Entfernen Sie die Haut vom Fett.
5. Schmalz und Filet durch einen Fleischwolf geben.
6. Als Ergebnis erhalten Sie Hackfleisch. Pfeffern und dann salzen. Fügen Sie darin das in Wasser eingeweichte Ei und das Brot hinzu.
7. Dann alles gut vermischen. Das ist alles, Hackfleisch für Schnitzel ist fertig.
8. Davon sind Blindprodukte klein.
9. Zanderkoteletts in Pflanzenöl zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen Seite braten. Fertige Produkte sollten eine goldene Kruste haben. Das ist alles, Zanderkoteletts sind fertig.

Eine andere Gerichtoption

Um Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

• Semmelbrösel (zum Rollen) - zwei Esslöffel;
• Zanderfilet - 500 Gramm;
• Zwiebel - ein Stück;
• Laib - 100 Gramm;
• mehl (erforderlich für Rollprodukte) - 50 Gramm;
• Ei (zum Rollen) - 1 Stück;
• dill - ein kleiner Haufen;
• Butter - 50 Gramm.

Kochvorgang

1. Das eingeweichte Weißbrot, Dill, Zanderfilet, Zwiebel und Butter durch einen Fleischwolf geben.
2. Aus dem gerade zubereiteten Hackfleisch Patties formen. Legen Sie die resultierenden Produkte dann für fünfzehn Minuten in den Kühlschrank.
3. Als nächstes rollen Sie jedes Schnitzel in Mehl. Tauchen Sie danach alle Produkte in ein geschlagenes Ei und rollen Sie sie dann in Paniermehl (Semmelbrösel).
4. Zanderkoteletts in Öl von beiden Seiten anbraten. Fertige Produkte sollten eine goldbraune Kruste haben. Fertig sind die Frikadellen. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree oder Nudeln.

Zanderkoteletts im Ofen

Ein solches Gericht kann sicher als diätetisch bezeichnet werden. Daher werden es sogar diejenigen mögen, die auf Diät sind. Wie Sie wissen, ist Zander ein ziemlich trockener Fisch. Deshalb werden wir Fleischbällchen mit Käse kochen. Die Schwierigkeit bei der Zubereitung dieses Gerichts besteht darin, dass wir die Produkte nicht in Paniermehl oder Mehl panieren. Aber Zanderkoteletts unter der „Käsedecke“ werden sich als köstlicher erweisen. Sie können ohne Beilage serviert werden, einfach zum Beispiel mit Sauce übergossen oder mit Ketchup kombiniert werden.

Wenn wir über den gehackten Fisch selbst sprechen, können Sie sowohl eingeweichtes Weißbrot als auch gekochten Reis verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Zanderfilet - 800 Gramm;
• sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
• Glühbirne - ein Odenstück;
• milch - ein halbes Glas;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Weißbrot - etwa 300 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Karotten (klein) - 1 Stück;
• Hartkäse - 50 Gramm;
• saure Sahne - zwei Esslöffel.

Kochen

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man Zanderkoteletts zubereitet. Wir haben die Rezepte für dieses Gericht bereitgestellt. Wir hoffen, dass Ihnen einige gefallen.

Zander ist ein häufiger Gast auf den Tischen russischer Hausfrauen. Köche lieben es wegen seiner Diät und einfachen Zubereitung. Zu den Vorteilen dieses Fisches gehören auch kleine Gräten, niedriger Preis und Verfügbarkeit - dieser Fisch kann in jedem Geschäft oder Markt gekauft werden, als ganzer Kadaver oder als fertiges Filet. Und was für köstliche Gerichte werden daraus gewonnen! ..

Gehackter Zander für Koteletts

Wenn Sie leckere Fischfrikadellen zubereiten möchten, dann ist Hackfleisch die Basis der Basics! Sie müssen geduldig sein, aber das Ergebnis wird sich rechtfertigen. Wir präsentieren Ihnen gehackten Zander für Koteletts.

Zutaten:

• Zander - ein ganzer Kadaver;
• zwiebeln - 1 Stück;
• Semmelbrösel (vorher in Milch eingeweicht) - 1-2 Stück;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen

1. Den Fisch gut unter fließendem Wasser waschen.
2. Schuppen entfernen, Darm.
3. Schneiden Sie den Fisch: Entfernen Sie das Rückgrat und die großen Gräten. Kleine Knochen können zurückgelassen werden - sie sind in Hackfleisch nicht zu spüren.
4. Das Filet in kleine Stücke schneiden, mit der Zwiebel ebenso verfahren.
5. Überspringen Sie alle Zutaten durch einen Fleischwolf.

Unsere Füllung ist fertig! Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Kochen freien Lauf: Probieren Sie Schnitzel mit und ohne Panade, im Wasserbad oder im Backofen – das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Zander Fischfrikadellen

Zanderfrikadellen sind ein kulinarischer Klassiker. Sie sind zart, schmelzen auf der Zunge und sind extrem saftig. Diese Schnitzel werden jeden ansprechen, von jung bis alt. Wenn Sie Ihren Familienmitgliedern eine Freude machen möchten, verwenden Sie unser Rezept.

Zutaten:

• Zander - 1 Kilogramm;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Schmalz (Schmalz) - 40 Gramm;
• Semmelbrösel - 50 Gramm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

1. Zander gründlich ausspülen.
2. Nimm den Kadaver aus, Metzger. Wir brauchen nur ein Filet.
3. Das Filet erneut waschen.
4. Haut vom Fett abschneiden. Rollen Sie das Filet mit und Speck in einem Fleischwolf. Das entstandene Hackfleisch salzen und pfeffern, Brot und ein in Wasser oder Milch eingeweichtes Ei hinzufügen. Gut mischen.
5. Zu kleinen Patties formen.
6. In einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, bis sie gebräunt sind.

Es ist gut, das resultierende Gericht mit Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage nach Belieben zu garnieren. Guten Appetit!

Zanderkoteletts im Ofen

Das Garen von Koteletts im Ofen ist eine beliebte Technik derjenigen, die sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten, aber nicht beabsichtigen, sich köstliches Essen zu verweigern. Außerdem sind sie nicht zu schwer zu kochen. Wir empfehlen Ihnen, Zanderkoteletts im Ofen zu garen.

Zutaten

• Zanderfilet - 500 Gramm;
• zwiebeln - 1 Stück;
• milch (zum Einweichen von Brot) - 100 Gramm;
• Brötchen - 1 Stück;
• saure Sahne 15% - 2 Esslöffel;
• Butter - zum Schmieren;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Kochen

1. Das Filet abspülen, in mittelgroße Würfel schneiden, in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Brötchen in Milch einweichen. Dann gut ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit in der Füllung ist.
3. Die Zwiebel schälen und in Riegel schneiden.
4. Brot und Zwiebeln in einem Fleischwolf mahlen.
5. Filet, Salz, Pfeffer, Ei und Brot-Zwiebel-Masse mischen.
6. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl einfetten. Koteletts formen, auf ein Backblech legen, Sauerrahm gießen.
7. Bei 180-200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Als Beilage für solche Schnitzel ist es besser, gedünsteten Kohl, braunen Reis oder einfach nur frisches Gemüse zu servieren. Für ein eher diätetisches Gericht versuchen Sie, Schnitzel ohne Zugabe von Brot zu kochen: Die Geschmackseigenschaften werden sich dadurch nicht verschlechtern, und Sie müssen sich keine Sorgen um Ihre Figur machen! Auch im Ofen gegarte Koteletts sind eine gute Option für die Kleinsten, denn dieses Gericht hat wenig Fett und viel Phosphor, was für einen wachsenden Körper notwendig ist.

Zanderkotelett mit Pflaumen

Ein weiteres Rezept für Ihre Sammlung. Zanderkotelett mit Pflaumen ist wirklich eine Delikatesse und Delikatesse! Pflaumen verleihen dem Gericht eine besondere Würze und bilden einen magischen Kontrast zum Fisch.

Zutaten:

• Zanderfilet - 0,5 Kilogramm;
• Weißbrot - 50 Gramm;
• getrocknete entkernte Pflaumen - 100 Gramm;
• Hühnerei - 2 Stück;
• milch - zum Einweichen von Brot;
• Butter - 1 Teelöffel;
• Semmelbrösel oder Mehl;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

1. Spülen Sie zunächst die Pflaumen ab und gießen Sie sie mit kochendem Wasser zum Quellen. Eine halbe Stunde einwirken lassen, dann das Wasser abtropfen lassen, auspressen.
2. Ein Ei hart kochen.
3. Weichen Sie das Brot in Milch ein, nachdem Sie die Krusten entfernt haben.
4. Das gewaschene Filet zusammen mit dem ausgepressten Brot durch einen Fleischwolf geben.
5. Hackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen.
6. Wir bereiten die Füllung für Koteletts vor: Mischen Sie 1/2 des gekochten Eies mit Pflaumen (zuvor gehackt), fügen Sie Butter hinzu.
7. Aus dem fertigen Hackfleisch machen wir Kuchen, geben die Füllung hinein (1 TL) und formen mittelgroße Koteletts.
8. In Semmelbrösel oder Mehl wenden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Diese Frikadellen sind perfekt für einen festlich gedeckten Tisch. Wir empfehlen, sie mit heißem Kartoffelpüree oder gebackenen Goldkartoffeln zu servieren, aber auch Buchweizen oder Reis eignen sich als Beilage.

Zanderkoteletts

Wenn Sie einen ganzen Zander gekauft haben und dieser mit Kaviar endete, dann können Sie gratulieren! Viele wissen nicht, was sie damit anfangen sollen, und schicken Kaviar in den Müll. Übrigens kann Kaviar gebraten oder gesalzen werden, aber es wäre viel besser, zum Mittag- oder Abendessen zarte Schnitzel daraus zu kochen. Wir zeigen Ihnen, wie man aus Zanderkaviar Koteletts macht.

Zutaten:

• Zanderkaviar - 1 Kilogramm;
• Ei - 1 Stück;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Grieß - ein paar Esslöffel;
• Zwiebel - ein Kopf;
• mehl - 2-3 Esslöffel;
• Soda - eine Prise;
• Pfeffer und Salz.

Kochen

1. Den Kaviar vorbereiten, dazu den Kaviar mit kochendem Wasser überbrühen, die Filme entfernen und abspülen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Kaviar mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Mehl und Grieß gut vermischen, Klümpchenbildung vermeiden.
4. Das Hack 20-30 Minuten stehen lassen.
5. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel in einer Pfanne verteilen, zuerst bei starker Hitze, dann bei schwacher Hitze braten.

Die Hauptsache in diesem Rezept ist, es nicht mit Mehl zu übertreiben, sonst werden die Schnitzel trocken und hart. Scheuen Sie sich nicht vor der dünnen Konsistenz von Hackfleisch: Es sollte etwas dicker sein als der Teig für Pfannkuchen. "Sehr lecker" wünscht Ihnen p guten Appetit! Und versuchen Sie es unbedingt.

Jeder hat gehört, dass Fischgerichte gesund sind und so oft wie möglich verzehrt werden sollten. Wasserbewohner können gebraten, gekocht, gebacken werden. Es gibt Hunderte und Tausende von Rezepten für Fischgerichte.

Fleischbällchen sind eines der häufigsten Lebensmittel. Aber nicht alle Fischarten eignen sich für ihre Zubereitung. Ideal ist der Zander aus der Familie der Barsche.

Das Fleisch dieses Fisches ist weiß und mager mit viel Eiweiß. Knochen sind leicht zu entfernen und es gibt relativ wenige von ihnen.

Zander lebt nur in sauberen, mit Sauerstoff gefüllten Gewässern. Das bedeutet, dass es keine Schadstoffe enthält, die in vielen Flüssen und Seen voll sind.

Wenn Sie beim Essen nicht sparen und alles nach Rezept machen, wird das Essen ausgezeichnet.

Zanderkoteletts - allgemeine Kochprinzipien

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie hochwertigen Fisch auswählen. Kaufen Sie am besten frischen Zander. Aber es geht am Ende des Sommers in den Verkauf. Daher eignet sich auch gefrorener oder gekühlter Zander zum Garen von Koteletts.

Der Fisch muss von Flossen, Schwanz, Kopf und Eingeweiden befreit werden. Wir führen diese Operation mit einem scharfen Messer und einer Schere durch. Dann entfernen wir alle Knochen und entfernen die Haut.

Sie können fertige Zanderfilets kaufen, was die Zubereitung von Koteletts erheblich beschleunigt.

Den Fisch in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Das Fleisch lässt sich sehr fein schneiden und kommt ohne diese Küchengeräte aus.

In Hackfleisch legen wir ein Ei, in Milch oder Wasser eingeweichtes Brot, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Auch in der Zusammensetzung des Gerichts sind Gemüse, Kohl, Kartoffeln und Karotten angebracht.

Damit die Zanderkoteletts nicht zu trocken werden, wird frisches Schmalz oder Butter hinzugefügt. Zander passt gut zu Pilzen und Hartkäse.

Schnitzel können flach und locker, rund und oval sein: Alles hängt von der Wahl des Küchenchefs ab. Sie werden entweder in einer Pfanne oder im Ofen oder Wasserbad zubereitet. Nachdem die Koteletts auf einer Seite gebraten wurden, müssen sie umgedreht und mit einem Deckel abgedeckt werden. Das Kochen dauert zwanzig Minuten.

Die diätetischsten sind gedämpfte Schnitzel.

Für das Gericht eignen sich frisches oder eingelegtes Gemüse, Ofenkartoffeln, Spaghetti und andere Nudeln.

Zanderkoteletts sind am leckersten heiß. Aber sie machen auch nach dem Kühlschrank noch satt. Ein Gericht, das in einem Mikrowellenherd oder in einer Bratpfanne erhitzt, gebraten und duftend wird.

Rezept 1. Zanderkoteletts "Hausgemachtes Abendessen"

Schnitzel sind duftend und luftig. Jeder, der gerne lecker isst, wird es mögen.

Zutaten:

700 gr. Zander;

Lukowitschka;

300 gr. Kohl;

Zwei Eier;

Eine Scheibe Weißbrot;

150 gr. fett;

Ein l. Kunst. Sauerrahm und Mayonnaise;

Kochmethode:

Wir befreien den Fisch von Gräten und Haut. Die Zanderstücke schneiden und mit einem Fleischwolf mahlen.

Eine Scheibe Brot in Wasser einweichen.

Schmalz, Kohl und Zwiebeln nach dem Fisch mahlen. Das Letzte, was wir durch den Fleischwolf schieben, ist Brot.

Wir schlagen die Eier in eine Schüssel mit Hackfleisch und fügen saure Sahne und Mayonnaise hinzu. Lassen Sie uns salzen und pfeffern.

Mischen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel oder den Händen. Dann formen wir Koteletts und braten sie in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl.

Zuerst nicht mit einem Deckel abdecken. Nachdem die Koteletts auf einer Seite gebräunt sind, drehen Sie sie um und decken Sie die Pfanne ab. Koteletts sollten etwa zwanzig Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht werden.

Rezept 2. Zanderkoteletts mit gedämpften Pilzen

Einfach zuzubereiten und enthalten nichts Überflüssiges. Ein Doppelkocher hilft, gleichzeitig ein diätetisches und nahrhaftes Gericht zu erhalten.

Zutaten:

400 gr. Zanderfilet;

100 gr. Champignons;

Saft einer Zitrone;

Salz und Pfeffer;

Zwei Blätter Lavrushka;

Ch.l. Gewürze für Fisch.

Kochmethode:

Zerkleinern Sie die Fisch- und Pilzstücke in einem Fleischwolf.

Ei und Zitronensaft zum Hackfleisch geben.

Die duftende Mischung salzen, pfeffern und für Fisch würzen.

Hackfleisch gut durchkneten und fünf Minuten ruhen lassen.

Schalten wir den Dampfer ein. Machen Sie mittelgroße Bratlinge und legen Sie sie auf den Boden des Küchengeräts. Sie sollten sich nicht berühren.

Zwischen den Koteletts verteilen wir die Lavrushka-Stücke.

Wir kochen das Gericht fünfundzwanzig Minuten lang.

Rezept 3. Zanderkoteletts mit Garnelen

Garnelen verleihen dem Gericht einen originellen Geschmack und Karotten machen es schön und attraktiv.

Zutaten:

600 gr. Fisch;

Lukowitschka;

0,3 kg geschälte Garnelen;

Karotte;

100 gr. Stärke;

Kochmethode:

Zerkleinern Sie die Fisch- und Garnelenstücke mit einem Fleischwolf.

Zwiebel und Karotte in mittelgroße Scheiben schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Ich lege das Ei in die Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir mischen Hackfleisch.

Gießen Sie die Mayonnaise in die Fischmischung. Nochmals mischen.

Die Kartoffelstärke sieben und zum Hackfleisch geben. Rühren Sie die Fischmischung zum letzten Mal um.

Wir machen mittelgroße Koteletts und braten sie auf beiden Seiten einige Minuten in einer Pfanne.

Rezept 4. Im Ofen gebackene Zanderkoteletts

Ein Gericht aus Fisch, der in einem Mixer zerkleinert und im Ofen gebacken wird, schmackhaft und magenfreundlich. Nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder geeignet.

Zutaten:

0,4 kg Zander (Filet);

Kartoffel;

Lukowitschka;

Eine Scheibe Brot;

Kunst. l. Mayonnaise;

Schwarzer Pfeffer und Salz - jeweils TL;

Zwei St. l. Milch.

Kochmethode:

Fisch und Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden.

Das Brot in Milch einweichen, mit einer Gabel kneten.

Wir laden Fisch, Zwiebeln und ein in Milch eingeweichtes Brot in die Mixerschüssel. Schalten Sie den Mixer ein und erhalten Sie eine homogene Füllung.

Geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Ei aufschlagen und gut verrühren.

Die Kartoffel auf einer Reibe mahlen und mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben. Geben Sie einen Löffel Mayonnaise hinzu und mischen Sie erneut.

Hände mit Wasser befeuchten und Koteletts formen, in Mehl wälzen und auf ein Backblech legen.

Wir kochen das Gericht im Ofen (180 Grad). Nach 25 Minuten können Sie duftende Zanderkoteletts genießen.

Rezept 5. Zanderkoteletts "Omas Geschenk"

Schnitzel werden im Ofen gebacken. Sie sind flauschig und rötlich im Aussehen und köstlich im Inneren.

Zutaten:

Ein Kilogramm Fischfilet;

Zwei Glühbirnen;

0,3 kg Weißbrot;

eine Tasse Milch;

Zwei Glühbirnen;

Zwei St. l. Mayonnaise;

Zwei TL. Zucker und Salz;

fünf Knoblauchzehen;

½ TL. Muskatnuss und schwarzer Pfeffer;

Pflanzenöl.

Kochmethode:

Das Brot in Scheiben schneiden und mit Milch füllen.

Wir schneiden eine Zwiebel in kleine Würfel und braten sie in Pflanzenöl an.

Das Zanderfilet in Stücke schneiden und zweimal durch einen Fleischwolf geben.

Dann die rohe Zwiebel, den Knoblauch und das ausgepresste Brot auf die gleiche Weise hacken.

Fügen Sie dem Hackfleisch einen Esslöffel Mayonnaise, Salz und Zucker hinzu. Pfeffern und geriebene Muskatnuss vorher geben.

Die gebratene Zwiebel in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Das Öl, in dem es zubereitet wurde, kann auch hineingegossen werden. Wir mischen alles gut.

Das Backblech bedecken wir mit in Sonnenblumenöl getränktem Backpapier.

Wir fetten unsere Hände mit demselben Öl ein und formen Koteletts. Wir legen sie auf ein Backblech, tragen Mayonnaise mit einem Pinsel darauf auf und laden sie für fünfundvierzig Minuten (150 Grad) in den Ofen.

Rezept 6. Zanderkoteletts "Fisherman's Dinner"

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung köstlicher Fischkoteletts. Zander wird mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten.

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Zander (Filet);

Zwei l. Stunden getrocknete Petersilie;

Lukowitschka;

Zwei scheiben Brot;

Drei l. Kunst. Milch;

zwei Prisen Salz und Pfeffer;

Kunst. l. Köder;

Olivenöl.

Kochmethode:

Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden.

Die Kruste vom Brötchen abschneiden und die Brösel in Milch einweichen. Das Ei dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken.

Gießen Sie hier Grieß und mischen Sie alles.

Die Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Das aufgequollene Brot und die Petersilie hinzufügen. Lassen Sie uns salzen und pfeffern. Dann machen wir unsere Hände nass und kneten das Hackfleisch vorsichtig.

Wir formen Koteletts und braten sie in Olivenöl.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, nachdem sie auf einer Seite gebräunt sind.

In einem verschlossenen Behälter etwa fünfzehn Minuten garen.

Rezept 7. Zanderkoteletts „Einfacher geht’s nicht“

Eine der am wenigsten schwierigen Arten, gebratene Zanderpastetchen zuzubereiten. Das fertige Gericht eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.

Zutaten:

0,7 kg Fisch (Filet);

0,1 kg Butter;

Lukowka;

Drei Blätter Spinat;

Fünf Kunst. l. mit einem Hügel aus Mehl;

Eine Mischung aus Paprika.

Kochmethode:

Feste Lebensmittel wie Fischfilets und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf geführt.

Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur hat.

Den Spinat in sehr kleine Stücke schneiden.

Den gehackten Fisch in eine große Schüssel geben. Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl, Öl, Salz, Spinat und eine Paprikamischung hinzu. Rühren, bis die Masse vollständig homogen ist.

Das restliche Mehl pfeffern, salzen und mischen. Darin rollen wir Zanderkoteletts.

Wir verwandeln eine kleine Menge Hackfleisch in Mehl, rollen und formen ein Schnitzel. Dasselbe machen wir mit der restlichen Fischmasse.

Braten Sie die Koteletts fünf Minuten lang auf jeder Seite.

Wir legen das fertige Gericht mit einem Papiertuch auf einen Teller, damit es das restliche Fett aufnimmt.

Rezept 8. Zanderkoteletts mit Käse und Gemüse

Fertige Koteletts sind sehr zart und weich. Sie sind auch für sehr kleine Kinder geeignet, da die Nahrung nur aus natürlichen und gesunden Produkten besteht.

Zutaten:

500 gr. gekühltes Zanderfilet;

Zwei Karotten;

100 gr. Käse;

Zwei Glühbirnen;

Meersalz;

Olivenöl;

Eine Mischung aus Paprika.

Kochmethode:

Gießen Sie etwas Olivenöl in einen kleinen Topf.

Die Zwiebel fein hacken. Karotten mit einer Reibe mahlen.

Geben Sie die Zwiebel in das heiße Öl und braten Sie sie einige Minuten lang an.

Möhren in den Topf geben. Braten Sie es mit Zwiebeln, bis es weich ist.

In einem anderen Topf zwei Tassen Wasser erhitzen und Fischstücke hinzufügen. Lassen Sie sie zehn Minuten kochen.

Gießen Sie vier Esslöffel Fischbrühe in einen Topf mit Gemüse und setzen Sie den Schmorvorgang fort.

Hartkäse auf einer Reibe mahlen.

Der fertige Fisch muss mit einer Schaumkelle aus dem Schmortopf genommen und zum Abkühlen auf einem breiten Teller ausgelegt werden.

Wir schieben das gedünstete Gemüse in eine Schüssel und geben es nach dem Abkühlen mit Käse in die Schüssel.

Den abgekühlten Fisch mit einer Gabel, Pfeffer und Salz gut durchkneten. Über Käse und Gemüse gießen. Wir mischen alles.

Koteletts formen und auf ein Backblech legen.

Wir schicken es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Fünfzehn Minuten reichen aus, um das Gericht zu garen.

• Damit die Koteletts keinen unangenehmen Schlammgeruch haben, müssen Sie einen jungen Fisch auswählen. Außerdem gilt: Je kleiner der Zander, desto saftiger ist er.
• Ein guter Indikator für die Qualität des Fisches ist, dass der frische Kadaver fast geruchlos ist.
• Um zartes Hackfleisch zu erhalten, werden Zanderstücke zweimal durch einen Fleischwolf geführt.
• Es ist praktisch, eine Schüssel mit Wasser auf der Arbeitsfläche abzustellen. Es ist praktisch, um nahtlos Koteletts zu formen.
• Damit das Gericht schmackhafter wird, sollte die Menge des in Milch eingeweichten und dann ausgedrückten Brotes 30% betragen.
• Es schadet nicht, das Filet auf Knochen zu untersuchen. Sie müssen den Kadaver mit Ihren Händen fühlen, und wenn die Knochen gefunden werden, werden sie mit einer Pinzette entfernt.