Ein klassisches Rezept für scharfe Rote Beete aus jungen Rüben mit Spitzen. Rote Bete mit Spitzen (scharf) Wie man Rote Beete aus Rübenspitzen kocht

25.11.2021

Ich schlage vor, Sie diversifizieren das Sommermenü und kochen köstliche heiße Rote Beete mit Spitzen. Im Sommer sind kalte Suppen natürlich beliebter, aber wenn es junge Rübenspitzen gibt, koche ich auf jeden Fall solche Rote Bete.

Rote Bete kann in Fleischbrühe oder vegetarisch gekocht werden, wie in meinem Fall. Rüben können im Voraus gekocht werden, aber junge Rüben werden nur 30 Minuten gekocht, und wenn Sie ein paar kleine Stücke nehmen, dann noch schneller.

Bereiten Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste vor.

Die Rüben zum Kochen bringen und die Spitzen zusammen mit den Stielen unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen und die Kartoffeln darin eintauchen.

Wenn die Rüben gekocht sind, sollten sie auch geschält und gerieben werden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Rübenstiele hineingeben. Braten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

Dann geriebene Rüben und Tomatenmark hinzufügen.

Etwas Wasser in die Pfanne geben, mischen und zum Kochen bringen, salzen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Brat- und Rübenspitzen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5-7 Minuten kochen lassen.

Den Dill fein hacken, in den Topf geben und zum Kochen bringen. Rote Bete ziehen lassen.

Heiße Rote Bete mit Spitzen kann mit Gemüse und Sauerrahm serviert werden. Sie können dem Teller ein Ei hinzufügen.

Guten Appetit!

Rote-Bete-scharfes klassisches Rezept mit Spitzen - sehr lecker und gesund, mit Erhalt aller Vitamine. Von allen Suppen ist Rote Beete am nützlichsten, sie enthält eine große Menge an Vitaminen, erhöht das Hämoglobin, ermöglicht es Ihnen, Gewicht zu verlieren und sogar ... stoppt das Auftreten von grauem Haar. Eigentlich gibt es zwei klassische Rote-Bete-Rezepte auf der Welt, beide sind klassisch. Die erste Option ist mit Fleisch aus Rinderbrühe. Die zweite Option ist mager, die auch an sehr strengen Fastentagen gekocht werden kann. Das Kochen von Rote Bete ist ein sehr einfacher Vorgang, von den sekundären Werkzeugen benötigen Sie nur ein gutes Messer sowie eine Pfanne mit dicken Wänden. Das Wichtigste beim Kochen von Rote Beete ist, die Reihenfolge der Gemüsezugabe einzuhalten, dann kochen sie nicht weich und die Suppe erweist sich als sehr harmonisch und schmackhaft.

Fleischvariante von Rote Bete

Um Fleisch Rote Bete zuzubereiten, benötigen Sie ein Stück Fleisch, vorzugsweise Rindfleisch. Sie können Suppe in Hühnerbrühe kochen, aber dann wird es keinen so reichen Geschmack geben. Sie benötigen also folgende Zutaten:

Fleisch;
Rüben mit Spitzen;
Karotte;
Mehrere Kartoffeln;
Frische Frühlingszwiebeln;
Zwiebel gewöhnlich;
Salz und Gewürze;
Lorbeerblatt;
Pfefferkörner;
Sonnenblumenöl.

Die Anzahl der Zutaten ist nicht konkret angegeben, da jeder den Geschmack nach eigenen Kriterien bestimmt. Wenn Sie eine sehr rote Farbe und einen leicht süßen Nachgeschmack wünschen, müssen Sie mehr Rüben hinzufügen. Um die Suppe reichhaltiger zu machen, müssen Sie mehr Fleisch und Kartoffeln hinzufügen. Das Schritt-für-Schritt-Kochrezept lautet wie folgt: Zuerst müssen Sie die Rinderbrühe kochen, das Gemüse fein in Würfel und Streifen schneiden. Viele Leute mögen es, die Rote Bete zu reiben - es wird noch schmackhafter. Zuerst werden Kartoffeln mit Brühe in den Topf gegeben, sobald es halb fertig ist, werden Rüben gegossen. Parallel werden Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne gebraten.

Fastenversion von Rote Bete

Das klassische Rezept für magere scharfe Rote Bete mit Oberteilen impliziert genau die gleichen Kochprinzipien wie Fleisch. Aber statt Fleisch musst du ein paar Rhabarberstangen auf den Markt bringen. Ohne Rhabarber gekocht wird die Suppe zu süß. Anstelle von Rhabarber können Sie eine kleine Menge Zitronensaft, Sauerampfer oder ein anderes saures grünes Produkt verwenden. Da saure Sahne beim Fasten nicht erlaubt ist, ist es ratsam, der Suppe eine große Menge Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.

Anstelle der Brühe müssen Sie also die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie halb gar sind. Als nächstes müssen Sie einen Karottenbraten mit Zwiebeln kochen, der zuletzt in die Suppe gegeben wird. Nach den Kartoffeln werden Rüben mit Spitzen und ein fein gehackter Rhabarberstängel in kochendes Wasser gegeben. Nach dem Hinzufügen des Bratens muss die Suppe umgerührt und ziehen gelassen werden.

Rote-Bete-Hot Classic Rezept mit Spitzen ist berühmt für seine diätetischen Eigenschaften, es ist in der Lage, die Gesundheit nach einer Krankheit schnell wiederherzustellen, es ist gut, es für die Gewichtsabnahme und alle Arten von verschiedenen Diäten zu verwenden. Suppe verbessert die Bluteigenschaften, nährt den Körper auf hervorragende Weise.

Zum ersten Mal probierte ich im Dorf bei Verwandten eine Suppe mit Rübenspitzen, ohne zu ahnen, dass sie Rübenspitzen enthielt. Ich mochte die Suppe wegen ihres Geschmacks und ihrer Farbe. Diese Suppe ist sehr schnell und einfach zubereitet, stellt sich aber immer als sehr sättigend und gesund heraus.

Ich war sehr überrascht, als ich im Internet entdeckte, dass Rübenspitzen ein Vorrat an Vitaminen sind, und mir wurde klar, dass wir die Spitzen völlig vergeblich wegwerfen. Besonders aufgefallen ist mir, dass es so viele interessante Rezepte mit Rübenspitzen gibt.

Also kochen wir eine leckere Gemüsesuppe mit Rübenspitzen. Sie können eine solche Suppe mit Fleischbrühe und Gemüsebrühe kochen. Ich koche diese Suppe am liebsten ohne Fleisch.

Wir bereiten alle Produkte gemäß der Liste vor und beginnen mit dem Kochen.

Zuerst die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser (1l) auffüllen. Das Wasser salzen, die Pfanne auf das Feuer stellen und die Kartoffeln kochen lassen. Dies dauert 20 Minuten.

In der Zwischenzeit rohe Rüben, Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, drücken Sie eine Knoblauchzehe durch eine Presse und braten Sie sie 10-12 Minuten lang, bis sie weich werden.

Das Tomatenmark zum Gemüse geben und den Inhalt der Pfanne gut umrühren.

Wir verschieben das gebratene Gemüse zu den Salzkartoffeln. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten - bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

Die Rote-Bete-Spitzen fein hacken und mit dem Gemüse in einen Topf geben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen, den Zitronensaft hinzugeben und den Suppentopf vom Herd nehmen.

Gießen Sie die Suppe in Servierschalen. Sauerrahm und Dill dazugeben.

Suppe mit Rübenspitzen ist fertig. Es ist sehr gut, diese Suppe mit Roggenbrot zu servieren. Guten Appetit!

Heiße Rote Bete mit Spitzen ist ein sehr leckerer erster Gang. Normalerweise wird Rote Bete gekühlt serviert, aber heiße Rote Bete wird so lecker und sättigend, dass Sie und Ihre Lieben es definitiv mögen werden. Diese Suppe ist sehr gesund und reichhaltig, sie enthält viele nützliche Substanzen und Vitamine. Du kannst es in einem großen Topf kochen, denn am nächsten Tag schmeckt es nur noch besser.

Zutatenliste

Huhn - 600 g
große Rüben mit Spitzen- 3 Stk
Zwiebel - 2 Stk
Karotten - 1 Stck.
große Tomaten- 3 Stk
Zitronensaft - 1,5 EL. Löffel
Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel
getrockneter Dill - 1 Teelöffel
schwarze Pfefferkörner- schmecken
Dill und Petersilie- schmecken
saure Sahne - nach Geschmack
Lorbeerblatt - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Pflanzenfett- zum Braten

Kochmethode

Hähnchen waschen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und erhitzen Sie es zum Kochen. Salzen und kochen, den Schaum entfernen, bis er weich ist.

Gemüse schälen und waschen. Gleichzeitig die Spitzen der Rüben abschneiden und gut waschen. Rote Bete in dünne Stifte schneiden. Die Hälfte der Rüben in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren und 20 Minuten marinieren lassen Die restlichen Rüben in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und etwa 10 Minuten braten. Fein gehackte Zwiebel und geriebene Karotten zugeben. Unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten braten.

Das gekochte Huhn aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen und 1 Glas Brühe angießen. Gemüse aus der Pfanne und eingelegte Rüben in die passierte Brühe geben. Hacken Sie sie fein. Anzünden und zum Kochen bringen.

Tomaten in kochendes Wasser tauchen und Haut entfernen. Fein hacken und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis alles glatt ist. Gießen Sie die Brühe ein, salzen, pfeffern und fügen Sie einen Teelöffel getrockneten Dill hinzu. Alles mit einem Mixer aufschlagen, zurück in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Oben die Stiele von den Blättern abschneiden und alles zusammen ganz fein hacken. Tomatenmark, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in einen Topf mit kochendem Gemüse geben. Etwa 10 Minuten kochen, gehacktes Gemüse hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Rote Beete 7 Minuten ziehen. Anschließend in tiefe Suppentassen füllen und mit frischen Kräutern würzen. Einen Löffel saure Sahne aufsetzen und servieren.

Guten Appetit!

Sehr leckere Suppe, die in zwei Versionen zubereitet wird: kalt und heiß. Kälte tut im Sommer gut, denn sie wirkt ausgesprochen erfrischend. Aber wenn Sie kein Fan von kalten ersten Gängen sind, dann empfehlen wir Ihnen, heiße Rote Bete zu kochen - das klassische Rezept finden Sie unten.

Es wird angenommen, dass dieses Gericht sowohl ukrainische als auch litauisch-belarussische Wurzeln hat. Aber wer auch immer der Erfinder dieses erstaunlichen Gerichts war, er hat der Welt für immer ein wahres Meisterwerk kulinarisch geschenkt.

Wie üblich gibt es bei der Zubereitung von scharfer Rote Bete viele Variationen, jede Zutat verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack und Aroma. Aber wir werden mit dem traditionellen klassischen Rezept beginnen. Also, wie man heiße Rote Bete kocht - ein klassisches Rezept mit Foto.

Klassisches Rezept für scharfe Rote Bete

Zuerst müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

Fleischbrühe - 2,5 Liter;
Rüben - 2 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Kartoffeln - 5 Stück;
Zwiebeln - 1 Stück;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Essig 6% - 2 Teelöffel;
Zucker - 2 Teelöffel;
Petersilie - 1 Bund;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochvorgang:

Wir bereiten Gemüse zu: Wir putzen die Rüben und Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel in kleine Würfel, wir putzen auch die Kartoffeln und schneiden sie in mittelgroße Würfel.

Wir erwärmen die Pfanne gut und braten die Zwiebeln zuerst in Pflanzenöl, bis sie eine goldene Farbe annehmen.

Nach 3 Minuten würzen wir alles mit Tomatenmark, mischen gründlich und lassen eine weitere Minute brennen.

In der Zwischenzeit die Rinderbrühe in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Dann lassen wir die gewürfelten Kartoffeln dort los und kochen sie bis sie weich sind.

Danach schicken wir unser Gemüsebraten in die Pfanne, fügen Lavrushka hinzu und kochen weitere 5 Minuten.

Wenn unsere scharfe Rote Bete fertig ist, dann in portionierte Teller füllen, mit Petersilie bestreuen und mit Sauerrahm abschmecken.

Sie können das oben beschriebene Rezept leicht variieren, ohne es dramatisch zu verändern. Kochen Sie zum Beispiel rote Bete nach einem heißen klassischen Rezept, aber mit Spitzen, dh Rübenblättern. In diesem Fall benötigen Sie nicht nur die Wurzeln des Gemüses, sondern auch seine Blätter, die ebenfalls reich an Nährstoffen und Vitaminen sind.

Sie müssen vorbereiten:

Rindfleisch für Brühe (oder fertige Brühe);
Rüben (Hackfrüchte und Spitzen);
Kartoffel;
Karotte;
Zwiebel;
Schnittlauch;
Pflanzenfett;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt;
Sauerrahm.

Kochen Sie zuerst die Fleischbrühe aus dem gekochten Rindfleisch.
Schälen und in dünne Streifen schneiden oder Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und ebenfalls schneiden.
Frühlingszwiebel und Rote Bete fein hacken.
Als nächstes in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten und dann die Karotten dazugeben.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und kochen, bis sie fast fertig sind.
10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die geraspelten Rüben in die Suppe geben, nach einer Weile folgen die Spitzen.
Weitere 10 Minuten kochen und den Braten, die Frühlingszwiebel, das Lorbeerblatt in die Suppe geben, pfeffern und salzen. Weitere 5 Minuten anschwitzen lassen.
Stellen Sie danach das Gas ab und lassen Sie die Rote Bete eine Weile unter dem Deckel ziehen.
Wie Sie sehen können, muss das klassische Rezept leicht geändert werden, um heiße Rote Bete mit Spitzen zu kochen.

Außerdem möchten wir Ihnen hier ein Rezept für scharfe Rote Beete mit Fleisch vorstellen. Dies ist ein Rezept für alle, die sich erste Gänge ohne Fleisch nicht vorstellen können und der Meinung sind, dass Suppen herzhaft und kalorienreich sein sollten.

Sie benötigen also:

Rindfleisch mit Knochen;
Rüben - 2 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Kartoffeln - 4 Stück;
Essig - 15 ml;
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.

Das Fleisch muss gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben und mit Wasser gegossen werden. Legen Sie Lorbeerblätter hinein und kochen Sie die Brühe nach dem Kochen etwa anderthalb Stunden lang, wobei Sie den Schaum entfernen, der auf der Oberfläche erscheint.

Fleisch herausnehmen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.

Alles Gemüse, außer Kartoffeln, in eine Bratpfanne geben, mit etwas Sonnenblumenöl aufgießen und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln zum Kochen in die Brühe geben.

Sobald das Gemüse weich wird, den Essig dazu gießen, mischen, dann alles in den Topf mit der Brühe zu den Kartoffeln geben.

Wenn die Suppe fertig ist, legen Sie das Fleisch hinein, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie unser Gericht mindestens 15 Minuten ziehen.

Danach kann die Suppe in Schalen gegossen und nach Belieben mit einem Löffel Sauerrahm abgeschmeckt werden.

So können Sie Rote Bete kochen - ein klassisches Rezept mit Fleisch.

Kleine Tricks

All diese Rezepte sind unglaublich lecker. Wie Sie sehen können, unterscheidet sich das Kochen von Rote-Bete-Suppe, insbesondere mit Fleisch, praktisch nicht vom Kochen von Borschtsch, nur Kohl wird dieser Suppe nicht hinzugefügt.

Aber um dieses Gericht noch schmackhafter und angenehmer anzusehen, müssen Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen.

Die häufigste Frage ist, wie man Rote Beete kocht, damit sie rot bleibt. Tatsächlich verliert dieses Gericht während des Garvorgangs sehr oft seine satte Farbe. Um dies zu verhindern, müssen Sie beim Kochen Essig verwenden.

Um eine helle, gesättigte Farbe zu erhalten, fügen viele Hausfrauen diesem Gericht Tomatenmark hinzu. Sie lässt auch nicht zu, dass unsere Suppe ihren hellen Farbton verliert.

Wenn Sie Vegetarier sind, aber möchten, dass die Suppe sättigender wird, dann kochen Sie sie mit der Zugabe von roten oder weißen Bohnen und Pilzen. Dies sind natürliche Proteinquellen, die Fleisch ersetzen können.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht frittiert essen können, können Sie eine solche Suppe auch ohne Frittieren zubereiten, indem Sie das Gemüse einfach direkt in die Brühe geben.

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches probieren möchten, können Sie diesem Gericht mageren weißen Fisch hinzufügen, wie es die Völker Asiens gerne tun.

Wir haben erzählt, wie Sie scharfe Rote-Bete-Suppe kochen können. Das oben gezeigte Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen sicher dabei helfen, es richtig zu machen.

Leckere Rote-Bete-Suppe nach kalten und warmen Rezepten

In diesem Artikel geht es um den bekannten "Verwandten" von Borschtsch - Rote Bete. Viele Hausfrauen kennen die Unterschiede zwischen diesen beiden Gerichten nicht, obwohl sie sich nur in der Farbe ähneln. Die rote Farbe kommt von der Zugabe der Rüben. Je nach Saison werden verschiedene Arten von Suppen zubereitet. Im Sommer mögen viele Menschen kalte Rote Beete, und im Winter hilft es beim Aufwärmen - heiß.

Unter Verwendung verschiedener Zutaten können Sie mindestens ein Diätgericht erhalten, das noch kalorienreicher ist.

Wie kocht man Rote Bete? Nachfolgend finden Sie einige Rezepte und Tipps zur Zubereitung dieses köstlichen und wirklich sättigenden Gerichts.

Geschichte und nützliche Eigenschaften der Roten Beete

Die Assyrer waren die ersten, die rote Bete probierten, bereits 2.000 Jahre v. Zum Kochen wurden grüne Spitzen verwendet, es wurde auch als Medizin verwendet.

Rübenwurzeln wurden nach 150 Jahrhunderten für Lebensmittel verwendet. In Rus tauchten Rüben erst im 9. bis 10. Jahrhundert auf und erlangten große Popularität. Die Bauern besäten damit ganze Felder und betrachteten sie bald als rein heimische Pflanze.

In dieser Zeit erschienen die ersten Rote-Bete-Rezepte. Rote Bete, die mit Rüben gekocht wurde, ist zu einem Lieblingsgericht in der Ukraine, Weißrussland, Polen und anderen slawischen Völkern geworden. Aufgrund seiner Zusammensetzung wird ein solches Gericht aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner Fähigkeit, die Darmfunktion zu verbessern, für übergewichtige Menschen empfohlen.

Wer und wann zum ersten Mal Rote Beete gekocht hat, wissen Historiker nicht. Die erste Erwähnung von Rüben-Kwas stammt jedoch aus dem 9. Jahrhundert nach Christus. Aber Rote-Bete-Suppe wurde nicht immer auf einer ähnlichen Basis zubereitet. Zur Herstellung wurden auch Milchprodukte verwendet.

Die leckersten Rote-Bete-Rezepte

Rote Bete wird im einfachen Volk als Holodnik bezeichnet. Es wird auf Rote-Bete-Brühe oder Karotten-Rote-Bete-Brühe gekocht. Viele Hausfrauen fügen einem solchen Gericht auch gerne Kwas, leicht gesalzene Gurken oder fermentierte Milchprodukte hinzu. Aus Gemüse, Radieschen, Gurken, Frühlingszwiebeln werden Rote-Bete-Suppe hinzugefügt.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Rote-Bete-Suppe zuzubereiten. Es kann auch auf der Basis von Fleisch- und sogar Fischprodukten zubereitet werden. Grundsätzlich sind diese Gerichte im Kaukasus und in Asien verbreitet. Es gibt sogar Varianten eines solchen Gerichts mit Flusskrebsen. Nachfolgend finden Sie die Hauptrezepte für Rote-Bete-Suppe: kalt, heiß, mit eingelegten Rüben.

Meistens kochen sie in Russland kalte Rote Bete, aber heiße Rote Bete mit Fleisch ist nicht weniger lecker. Diese Version der Rote-Bete-Suppe ist kalorienreicher und nahrhafter. Das Rezept des Gerichts ähnelt ein wenig dem üblichen Borschtsch, bei seiner Zubereitung werden jedoch kein Kohl und keine Tomaten verwendet. Auch die Präsentation der Speisen auf dem Tisch ist unterschiedlich. Klassischer Borschtsch wird mit Donuts serviert und der Rote-Bete-Suppe wird ein Ei hinzugefügt.

Das klassische Rezept für scharfe Rote Bete wird aus folgenden Produkten zubereitet:

junge Rüben mit grünen Spitzen 2 Stk.;
Rindfleisch 500 gr.
Karotte;
Gurken 2 Stk.;
eine Glühbirne;
Tomatensaft;
Essig, Zucker, Salz;
Gemüse und Sauerrahm nach Geschmack.

Wie man kocht:

Rote Bete mit Fleisch zu kochen ist nicht schwierig. Für die Brühe wird Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten, diese werden in einen Topf gegeben. Sie können das Fleisch im ganzen Stück kochen und erst dann in Portionen teilen. Die Pfanne wird auf ein großes Feuer gestellt, der beim Kochen entstehende Schaum wird mit einem geschlitzten Löffel oder einem speziellen Löffel entfernt. Die Brühe wird etwa 1,5 Stunden gekocht. Wenn zum Garen junges Fleisch verwendet wird, kann die Garzeit verkürzt werden.

Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten. Es wird hinzugefügt und etwa 20 Minuten lang gekocht, bis das Wurzelgemüse weich wird. Als nächstes die Karotten auf der größten Reibe hacken, die Zwiebel hacken. Das Gemüse wird leicht gebraten, bis es leicht goldbraun ist. Die Rüben werden ebenfalls gerieben, in die Pfanne gegeben und unter geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten weich gekocht. Sie können ein paar Tropfen Essig in die Pfanne geben, damit die Rüben schön bleiben.

Gedünstetes Gemüse wird der Brühe hinzugefügt, wenn die Kartoffeln gekocht sind. Alles zusammen kochen für etwa fünfzehn Minuten. Das Gericht wird gesalzen, gepfeffert, ein Lorbeerblatt wird hinzugefügt. Zwei Minuten vor dem Ende werden gehackte Gemüse in die Pfanne gegossen. Danach wird das Gas abgestellt und die Suppe etwa eine halbe Stunde ziehen gelassen. Gießen Sie heiße Speisen auf Teller und servieren Sie sie mit saurer Sahne.

Hilfreicher Rat! Rote Beete kannst du höchstens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Nach der angegebenen Zeit wird das Gericht sauer und zähflüssig. Daher empfiehlt es sich, die Gemüsemischung und die Brühe getrennt aufzubewahren und bereits in einem Teller zu mischen.

Rote Bete zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Zubereitete Rüben werden gereinigt, fein gehackt oder mit einer Reibe gehackt. Junge Rüben können zusammen mit den Spitzen gekocht werden. Das gehackte Gemüse wird mit Wasser gegossen, ein wenig Essig wird hinzugefügt, um die helle Farbe der zukünftigen Suppe zu erhalten. Kochen Sie das Produkt etwa eine halbe Stunde lang. Die Rote-Bete-Brühe wird abgekühlt, die Rüben zerkleinert und die Pfanne in den Kühlschrank gestellt. Ein paar Stunden bevor das Gericht auf dem Tisch serviert wird, wird es herausgenommen und die notwendigen Zutaten werden hinzugefügt.

Während die Brühe abkühlt, das Gemüsedressing zubereiten. Dazu Frühlingszwiebeln fein schneiden, Dill, Salz, Pfeffer hinzufügen. Radieschen sowie Gurken werden in Streifen oder Würfel geschnitten. Alles vorbereitete Gemüse wird gemischt, zerdrückter Knoblauch wird hinzugefügt. Mischen Sie kurz vor dem Servieren die Brühe und alle fermentierten Milchprodukte. Sogar gewöhnlicher Kefir reicht aus. Die Anteile der flüssigen Teile werden nach Geschmack gewählt.

Im Rezept für Rote-Bete-Suppe werden eingelegte Rote Bete in der Suppe verwendet, um mehr Säure und Helligkeit im Geschmack zu erzielen. Vorher marinieren. Gießen Sie dazu eine ganze Rote Beete mit Wasser, fügen Sie einen großen Löffel Zucker hinzu und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Als nächstes wird die Brühe abgelassen, die Rüben werden gekühlt und mit kaltem Wasser gefüllt. Nach dem Abkühlen wird es auf einer Reibe gemahlen, in eine schwache Essiglösung getaucht, etwa 1: 3, und es wird auch mehr Zucker hinzugefügt. All dies wird etwa einen Tag bei Raumtemperatur belassen.

Rote-Bete-Suppe wird auf diese Weise serviert. Gemüsedressing wird in einen Teller gegeben, mit kalter Brühe, die mit einem fermentierten Milchprodukt gemischt ist, gegossen, ein hart gekochtes, halbiertes Ei wird hinzugefügt. Neben das Ei einen Löffel Sauerrahm geben. Rote Bete wird mit Brot, Knoblauchpaniermehl und noch besser mit jungen Salzkartoffeln serviert.

Wichtig! Rote-Bete-Brühe wird mit gewöhnlichem Kefir oder einem anderen fermentierten Milchprodukt in einem ungefähren Verhältnis von 1:2 gemischt.

Rote-Bete-Suppe mit Kefirzusatz gehört zur traditionellen litauischen Küche. Ein solches Gericht spart perfekt in der Sommerhitze, ist eine Quelle für Vitamine sowie essentielle Spurenelemente.

Die richtige kalte Rote Bete kochen

Rote-Bete-Suppe zu kochen bedeutet, sich an einem heißen Sommertag mit einem köstlichen Gemüsegericht zu verwöhnen. Dieses beliebte kalte Gericht ist ganz einfach zuzubereiten.

Dazu werden folgende Produkte benötigt:

Kartoffel;
Karotte;
Petersilie und Selleriewurzeln;
Lauch;
Rüben;
Zitrone;
Gurke;
Grün.

Wie man kocht:

Rote Bete nach allen Regeln zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Wasser wird in die Pfanne gegossen, geschälte Kartoffeln und ganze Karotten werden hineingelegt, Sellerie und Petersilie sowie gehackter Lauch werden hinzugefügt. Bei schwacher Hitze kochen - eine Kerze für etwa 20 Minuten. Salz Pfeffer. Wenn die Kartoffeln fertig sind, werden sie gründlich geknetet und die Wurzeln entfernt.

Während die Suppe gekocht wird, müssen Sie drei mittelgroße Rüben und Karotten „in ihren Uniformen“ in einem anderen Topf kochen. Sie werden auf der größten Hälfte der Reibe zerkleinert und der Suppe hinzugefügt. Als nächstes den Saft aus der Zitrone auspressen, in die Pfanne gießen und dort etwas Zucker hinzufügen. Vorbereitetes, gut gewaschenes Gemüse wird zu Bündeln gebunden, in einen Topf gesenkt und mit einem Deckel abgedeckt. Sobald die Suppe kocht, kannst du sie vom Herd nehmen.

Die fertige Rote Beete wird abgekühlt, das Grün weggeworfen und die ganze Pfanne in die Kälte gestellt. Vor dem Servieren wird eine mittelgroße frische Gurke in einen Teller geschnitten und mit roter Bete übergossen. Dann die Suppe mit Dill bestreuen und einen großen Löffel Sauerrahm dazugeben. Knoblauchcracker aus Schwarz- oder Körnerbrot werden separat serviert.

Hilfreicher Rat! Anstelle von Zitronensaft für die Säure können Sie Gurkengurke oder Sauerkrautflüssigkeit hinzufügen.

Für Rote Bete können Sie fast jedes Fleisch wählen. Dieses Rezept verwendet Hühnerbrust. Rote-Bete-Suppe mit Hühnerfleisch zu kochen ist ganz einfach.

Neben Hühnchen müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

Kartoffel;
Karotte;
Rüben;
Tomatensaft;
Salz, Knoblauch, Pfeffer;
Grün;
Pflanzenfett.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

Die vorbereiteten Rüben werden in Streifen geschnitten, die Zwiebel wird ziemlich fein gehackt, die Karotten werden auf einer Reibe von der großen Seite gehackt.
Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Multikocherschüssel und gießen Sie das vorbereitete Gemüse ein. Wählen Sie ein Programm zum Braten von Gemüse. Wenn es kein Standardprogramm „Frittieren“ gibt, können Sie den Backmodus verwenden. Der Timer ist auf 30 Minuten eingestellt.
15 Minuten vor dem Ende dieses Programms wird ein Glas Tomatensaft in das Dickicht gegossen und bis zum Endsignal gedünstet.
Während dieser Zeit müssen Sie die Kartoffeln schälen und schneiden. Kartoffeln und Fleisch werden in eine Schüssel getaucht und mit der erforderlichen Menge Wasser gegossen. In der Regel werden ca. 2,5 Liter benötigt.
Dieses Rezept verwendet heißes Wasser, da der Kochmodus auf Köcheln eingestellt ist. Tatsächlich wird die Suppe mit einem solchen Programm nicht kochen, sondern nur schmachten. Außerdem hilft diese Methode, die Garzeit zu verkürzen.
Es dauert ungefähr 1,5 Stunden, um das Gericht zu köcheln.
Rote Bete wird mit Sauerrahm, gehacktem Knoblauch und Kräutern serviert.

Eine ähnliche Gemüsesuppe kann Kindern gegeben werden. Es wird nicht empfohlen, Rüben für Kinder unter 8 Monaten zu kochen, aber seit dem Jahr ist dieses Gericht für Babys gut geeignet.

Oft erzählen Kinder im Kindergartenalter ihren Müttern, dass sie im Kindergarten besser kochen als zu Hause. Versuchen wir, Rote-Bete-Suppe so zu kochen, wie Kinder sie kochen.

Kartoffeln, Rüben werden unter fließendem Wasser gewaschen und in "Uniformen" gekocht. Dazu zuerst Rüben in einen Topf geben, 1 Stunde kochen, dann Kartoffeln hinzufügen, 40 Minuten kochen. Fertiges Gemüse wird gehackt, Rüben - auf einer Reibe, Kartoffeln - in kleinen Stücken oder Würfeln. Kochen Sie zwei Eier in einem separaten Behälter.

Wasser wird in einen kleinen Topf gegossen, gekocht und leicht gesalzen. Zuerst werden Rüben in kochendes Wasser gegeben, nach dem Kochen werden Kartoffeln sowie ein kleines Lorbeerblatt eingelegt. Nach dem Kochen werden gehackte Eier und fein gehacktes Gemüse abgesenkt. Kinder können Figuren aus gekochten Rüben und Karotten ausschneiden.

Rote Bete zu kochen ist, wie Sie sehen können, ganz einfach. Aber um eine wirklich schmackhafte und sättigende Rote Beete zuzubereiten, müssen Sie einige Tipps beachten. Da Rote Bete als Hauptzutat gilt, ist es wichtig, die Feinheiten ihrer Zubereitung zu kennen.

Anstelle von Essig kann Rote Beete mit Zitronensaft versetzt werden, um eine leuchtende und schöne rote Farbe zu erhalten.
gewöhnliche Tafelrüben sollten durch die Bordeaux-Sorte ersetzt werden, sie ist schmackhafter und ergibt eine helle, schöne Farbe;
Um alle Vitamine in der Rübe zu erhalten, kann sie zuerst im Ofen gebacken werden, anstatt in einer „Uniform“ gekocht zu werden;
wenn es keine frische Rote Beete gibt, können Sie Rote Beete aus der Dose oder eingelegte Rote Bete verwenden;
Bei der Zubereitung einer heißen Version von Rote-Bete-Suppe werden zuerst Kartoffeln in einen Topf gegeben und nach dem Kochen der Rest des Gemüses mit Rüben.

Rote Beete für den Winter in Gläsern

Das Dressing für Rote Bete für den Winter zuzubereiten ist absolut nicht schwierig. Mit seiner Hilfe kocht man in der kalten Winterzeit nach der Arbeit schnell eine leckere und deftige Suppe.

Mit dieser Füllung sparen Hausfrauen viel Zeit.

Für die Zubereitung benötigen Sie Tomaten, Rüben, Karotten und Zwiebeln. Tomaten werden durch einen Fleischwolf geführt, Karotten und Rüben werden auf einer Reibe gehackt, Zwiebeln werden gehackt sowie Paprika. Alles Gemüse wird in einem Topf kombiniert, gesalzen, Zucker, etwas Pflanzenöl und Essig werden hinzugefügt, bis der Saft freigesetzt wird. Nach etwa anderthalb Stunden wird die Gemüsemischung zusammen mit dem Saft in Gläser gelegt, die in einen großen Behälter gestellt werden. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Gläser bis zum Hals bedeckt sind.

Ein großer Behälter wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze auf einer Kerze belassen. Die Gläser werden wie üblich aufgerollt, abkühlen gelassen und auf dem Deckel umgedreht. Fertigdressing wird in der Vorratskammer oder im Keller gelagert.