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Welche Rohlinge aus Herbstäpfeln können konserviert werden? Wir machen Rohlinge aus Äpfeln für den Winter – die besten Tipps und Rezepte für Sie! Kellerlagerung

Natürlich ist es besser, Naturäpfel frisch zu verzehren, aber wenn es keinen Keller gibt, in dem man sie bis zum Frühjahr lagern kann, kommen den Hausfrauen verschiedene leckere Apfelzubereitungen für den Winter zu Hilfe. Diese Rezeptsammlung widme ich allen Naschkatzen, denn die meisten der vorgestellten Rezepte enthalten Zucker.

Marmelade, Marmelade, Kartoffelpüree, Ketchup, Kompott ... und das ist noch nicht alles, was man aus Äpfeln machen kann.

Für die Zubereitung verwenden Sie am besten Sommer- (White Pouring, Antonovka, Glory to the Winner) oder Herbst-Apfelsorten (Makintosh, Spartak, Pepinka), die vollreif sind und die gesamte Sommersonne aufgenommen haben.

Aber wenn man diese nicht kaufen kann, passiert nichts Schlimmes und auch die Zubereitungen aus winterlichen Apfelsorten werden köstlich.

Liebe Freunde, wenn Sie Ihre Lieblings- und bewährten Rezepte für Apfelrohlinge haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit. Sie können auch ein Foto Ihrer Apfelrohlinge für den Winter machen und das Foto mit Kommentaren dem Formular beifügen.

Apfel- und Pflaumenmarmelade

Mäßig geliert, malerisch rubinrot, mit zarter Säure. Verschiedene Apfel- und Pflaumenmarmeladen können eine vielseitige Ergänzung zu Keksen, Bagels, Käse, Hüttenkäse und Pfannkuchen sein. Sind Sie neugierig? Dann willkommen in meiner Küche, wo ich dir ausführlich erzähle, wie man Apfel- und Pflaumenmarmelade kocht. Rezept mit Foto.

Apfelmarmeladenscheiben „Amber“

Apfelmarmeladescheiben nach diesem Rezept sind nicht nur appetitlich, sondern auch sehr hell. Durch eine spezielle Zubereitungsart erhalten Apfelscheiben einen bernsteinfarbenen Farbton. Eine solche bernsteinfarbene Apfelmarmelade schmückt jede Teeparty mit der Familie und kann auch als ausgezeichnetes süßes Geschenk für die Neujahrs- und Weihnachtsfeiertage dienen. Siehe Rezept mit Foto.

Zubereitung von Apfelkuchen

Das Vorbereiten der Füllung für Apfelkuchen für den Winter kann bei der Gebäckzubereitung viel Zeit sparen: Sie müssen sich nur noch um den Teig kümmern, und schon sind die Äpfel fertig – sowohl geschält als auch geschnitten! Wenn ich Interesse an Ihnen habe, lade ich Sie gerne in meine Küche ein – ich zeige Ihnen, wie Sie Äpfel für den Winter für Kuchen ernten. Löschen Sie das Rezept vom Foto.

Apfel-Apfelbeer-Marmelade

Süß, leicht säuerlich und mit dem charakteristischen Geschmack von Apfelbeere (Aronia) ist Konfitüre eine echte Entdeckung im Winter, wenn unser Körper mehr denn je starke Unterstützung mit Vitaminen und Mikroelementen benötigt. Dank der Apfelbeere erweist sich diese Marmelade als mega-heilend, hat eine satte Farbe und eignet sich hervorragend zum Teetrinken zu Hause. Sehen Sie, wie man kocht.

Apfelkompott für den Winter mit Hagebutten und Zitrone (Rezept ohne Sterilisation)

Wer hat gesagt, dass die Erntezeit Sommer und Anfang Herbst ist? Sogar im Oktober-November können Sie die Konservenherstellung zu Hause durchführen, und zwar recht erfolgreich. Zum Beispiel schließe ich zu dieser Zeit ein sehr leckeres und gesundes Kompott aus Äpfeln und Hagebutten ab. Das Rezept ist sehr einfach und Kompott ist in der Wintersaison immer sehr beliebt. Siehe das Rezept.

Äpfel in Traubensirup

Auf den ersten Blick scheinen Apfeldesserts: Konfitüren, Konfitüren, Marmelade zu einfach und nicht sehr interessant zu sein. Aber dieses Rezept hat mein Herz endgültig erobert. Und obwohl die Zutaten dafür wiederum die banalsten sind – Äpfel und Weintrauben –, wird die ungewöhnliche Zubereitung mehr als wettgemacht. Wie man Äpfel in Traubensirup kocht, siehe.

Wenn Sie klassische und bewährte Apfelzubereitungen für den Winter mögen, dann werden Sie dieses Rezept zu 100 % lieben! Wie man Apfelmarmelade für den Winter „sowjetisch“ kocht (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben.

Apfelmarmelade mit Zitronenspalten

Rezept für Apfelmarmelade mit Zitronenscheiben, seht ihr.

Apfelmarmelade für den Winter mit Schokolade „Sweet Tooth Dream“

Das Rezept für Apfelmarmelade für den Winter mit Schokolade „Sweet Tooth Dream“ können Sie sehen.

Apfelkompott für den Winter mit Orange (ohne Sterilisation)

Aus Äpfeln wird ein sehr leckeres Kompott für den Winter gewonnen – mäßig süß, es schmeckt normalerweise sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Ich koche es auch oft, aber ich habe ein „Geheimnis“: Ich füge der Gesellschaft mit Äpfeln ein paar Kreise Orange hinzu. Es scheint, dass dies eine Kleinigkeit ist, aber dank ihr beginnt der übliche Geschmack von Apfelkompott mit neuen Farben zu spielen. Rezept mit Foto.

Apfelmarmelade mit Zimt „Weihnachten“

Sie können sehen, wie man Weihnachtsapfelmarmelade mit Zimt zubereitet.

Apfelmarmelade mit Orange „Orange Mood“

Mit dem Rezept für Apfelmarmelade mit Orange „Orange Mood“ werden Sie fündig.

Birne-Apfel-Marmelade mit Orange „Früchtemischung“

Antonovka ist hinsichtlich seines Makro- und Mikronährstoffgehalts ein wahrer Schatz. Natürlich ist es im Sommer und Herbst als Ergänzung zur üblichen Ernährung oder als Hauptzutat bei einer Monodiät unverzichtbar.

Wer auf seine Gesundheit achtet, braucht einfach Antonov-Äpfel, denn sie sind nicht nur kalorienarm.

Antonovka enthält:

  • Ascorbinsäure, die hilft, Infektionen zu widerstehen und das Immunsystem zu stärken;
  • Eisen, das bei der Vorbeugung von Anämie hilft und durch die Aufrechterhaltung des Eisenspiegels im Blut für die Sättigung der Organe mit Sauerstoff sorgt;
  • Kalium, das die Befreiung des Körpers von Giftstoffen und Toxinen fördert;
  • Kalzium, das zur Knochenstärke und Zahnaufhellung beiträgt;
  • Ballaststoffe, die für eine normale Verdauung sorgen;
  • Magnesium, wodurch Glukose besser absorbiert und Energie produziert wird, der Zustand der Blutgefäße und Muskeln normalisiert wird, die Proteinsynthese und die Erneuerung des Knochengewebes verbessert werden;
  • Kupfer, das die Synthese von Enzymen und Proteinen normalisiert;
  • Niacin, ohne das die Gesundheit der Haut unmöglich ist;
  • Pantothensäure, die den Fettstoffwechsel und die Makronährstoffe normalisiert und dadurch die Redoxprozesse des Körpers unterstützt;
  • Pektin, das zur Normalisierung der Verdauung und des Wasserstoffwechsels beiträgt und den Cholesterinspiegel senkt;
  • Pyridoxin, das Nerven- und Hautkrankheiten vorbeugt, der Alterung vorbeugt und die Leistungsfähigkeit steigert;
  • Riboflavin, das aufgrund seiner erhöhten Sauerstoffversorgung den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessert;
  • Thiamin, ein natürlicher Energiebooster, der Reizbarkeit und Müdigkeit vorbeugt;
  • Tocopherol, das für die Durchblutung und Blutgerinnung, Heilung und Geweberegeneration sowie die Senkung des Blutdrucks verantwortlich ist;
  • Phyllochinon, das den Zustand des Kreislaufsystems und die Regeneration des Knochengewebewachstums verbessert;
  • Folsäure, die für die Hämatopoese und den richtigen Stoffwechsel verantwortlich ist;
  • Phosphor, der den Zustand und die Erneuerung des Skelettsystems unterstützt.

Eigenschaften von Antonovka-Marmelade

In der Antonovka-Marmelade bleiben alle Vorteile dieser Äpfel erhalten, nur Vitamin C geht bei der Wärmebehandlung verloren.

Es sorgt für die Blutgerinnung, normalisiert die Funktion der Verdauungsorgane, schützt vor Infektionen, beruhigt und verbessert den Stoffwechsel und trägt auch zur Wiederherstellung und Verjüngung des Körpers bei.

Mit Antonovka können Sie aus den gängigsten Apfelsorten herstellen echte Delikatesse.

Da die Äpfel selbst einen angenehm süß-sauren Geschmack haben, lassen sich andere saure Früchte und Beeren hervorragend mit ihnen kombinieren. Darüber hinaus ist es sehr gut, Antonovka Muskatnuss, Kardamom, Zimt und Vanille hinzuzufügen.

Aufgrund des hohen Pektingehalts während des Kochvorgangs ist das Endprodukt golden und sonnig.

Damit die Äpfel optimal garen, schneiden Sie sie in gleich große Stücke in Form von Würfeln, Vierteln oder Scheiben. Wenn Sie ein spezielles Messer mit Form verwenden, können Sie daraus kleine Kugeln für die Marmelade schneiden. Mit einem Gemüseschäler können Sie die Äpfel in lange, dünne Streifen schneiden oder mit einer Mandoline reiben.

Damit die Apfelstücke beim Kochen ihre Unversehrtheit behalten, Wählen Sie ein paar unreife Äpfel.

Um zu verhindern, dass Ihre vorbereiteten Apfelscheiben oxidieren, legen Sie sie in leicht gesalzenes kaltes Wasser und legen Sie einen Deckel darauf. Dadurch wird verhindert, dass Luft eindringt und das geschnittene Produkt dunkel wird. Apfelscheiben vor dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen.

Verwenden Sie zum Kochen Geschirr mit einer nicht oxidierenden Beschichtung, z. B. Emaille. Doch die besten Kochutensilien sind Becken und Schmorpfannen aus Kupfer. Aufgrund des großen Durchmessers und der geringen Höhe werden die Zutaten gleichmäßig erhitzt und sorgen für ein hochwertiges, nützliches und schönes Produkt.

Um sich auf den Winter vorzubereiten, füllen Sie die fertige Marmelade heiß in Gläser und verschließen diese gut. Um den Vitaminwert der Antonovka-Marmelade zu bewahren, Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Rezepte für Apfelmarmelade Antonovka

Grundlagen der Herstellung von Antonovka-Marmelade

Wenn Ihnen das Aussehen des fertigen Produkts egal ist und Ihre Äpfel mehr als reif sind, reiben Sie sie oder schneiden Sie sie mit einer Mandoline und bestreuen Sie sie im Verhältnis eins zu eins mit Zucker. Wenn die Äpfel Saft geben, kochen Sie die Apfelmasse bei schwacher Hitze und entfernen Sie dabei von Zeit zu Zeit den Schaum. Wenn die Äpfel vollständig gekocht sind, füllen Sie die zuvor sterilisierten, hermetisch verschlossenen Gläser bis zum Rand mit der fertigen Marmelade. Dann die Deckel einwickeln oder aufrollen und mit der Unterseite nach oben abkühlen lassen.

Wenn Äpfel in Sirup gekocht werden, erhält man je nach Wassermenge eine mehr oder weniger dicke Marmelade mit goldenen Apfelscheiben. Normalerweise zur Herstellung von Sirup Nehmen Sie gleiche Mengen Wasser und Zucker und die Lösung zum Kochen bringen. Nachdem Sie die Zutaten hineingegeben haben, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Dann erneut zum Kochen bringen und erneut warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Vorgang wird fünf bis zehn Mal wiederholt. Gleichzeitig sollte die süße Masse nicht gerührt werden und der entstehende Schaum sollte sehr vorsichtig und nur von oben entfernt werden. Um Antonovka-Marmelade in Vorratsbehälter zu füllen, bringen Sie sie erneut zum Kochen.

Wichtig ist, dass das Kochen sehr langsam erfolgt und die Marmelade nicht spritzt.

Sie können keinen separaten Sirup zubereiten. Wenn Sie Antonovka im eigenen Saft kochen, erhalten Sie aufgrund des hohen Gehalts an natürlichem Pektin eine dichte Marmelade, die in ihrer Konsistenz einer Marmelade ähnelt. Schneiden Sie die Äpfel nach der gewählten Methode und bestreuen Sie sie großzügig mit Zucker. Mit Frischhaltefolie festziehen und warten, bis der Saft austritt.

Mit Antonovka können Sie mit der Zusammensetzung experimentieren, sodass Sie beim Kochen sicher sein können Kräuter und Gewürze hinzufügen, ergänzt die Komposition mit anderen Früchten, Beeren und etwas Gemüse.

Bernstein-Zitronen-Apfelmarmelade

Bereiten Sie ein Kilogramm grüne Antonovka, ein Kilogramm Zucker und zwei kleine Zitronen vor.

Nach dem Waschen der Äpfel und dem Herausschneiden des Kerngehäuses die Äpfel in etwa gleich große Scheiben schneiden. Die Scheiben in einen Topf oder eine Schüssel geben und dick mit Zucker bestreuen. Wenn die Äpfel Saft ergeben, stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer und erhitzen Sie ihn. Lassen Sie ihn nicht kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Etwa eine halbe Stunde vom Herd nehmen.

Wieder in Brand setzen zum Kochen bringen. Zwanzig Minuten lang weiterkochen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Zitronen vor. Nachdem man sie mit kochendem Wasser überbrüht und vorsichtig die Kerne entfernt hat, schneidet man sie in Scheiben oder Halbkreise. Zitronenscheiben zu den Äpfeln geben und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.

Zur Lagerung die Apfel-Zitronen-Scheiben vorsichtig verteilen und dabei darauf achten, dass sie nicht beschädigt werden, und mit dem entstandenen dicken Sirup auffüllen.

Bestimmen Sie die Bereitschaft des Sirups anhand der Erstarrungsgeschwindigkeit des Tropfens auf einer kalten Oberfläche.

Vanille-Zimt-Marmelade von Antonovka wie aus dem Ofen

Antonovka kann in einem Slow Cooker, Ofen und sogar in einem Heißluftgrill zubereitet werden. Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, kochen Sie direkt in der Multischüssel. Verwenden Sie zum Garen im Heißluftgrill gusseiserne, emaillierte oder gegossene Keramiktöpfe.

Bereiten Sie ein Kilogramm leicht unreife Antonovka und einen Teelöffel vor gemahlener Zimt und Vanillezucker.

Sie können eine Zimtstange und eine halbe Vanilleschote nehmen.

Mischen Sie dreihundert Gramm Puderzucker (oder Sand) mit Zimtpulver und Vanillezucker und bestreuen Sie fein gewürfelte Äpfel mit dieser Mischung und geben Sie sie zum Kochen in einen Behälter. Abdecken und zwei bis drei Stunden stehen lassen.

Marmelade bei 250 Grad fünfzehn Minuten kochen.

Antonovka-Marmelade und Walnüsse in schwarzem Aroniasirup

Für diese ungewöhnliche Marmelade Sie müssen Folgendes vorbereiten:

  • Eine Zitrone;
  • Walnüsse ½ Kilogramm;
  • Zucker eineinhalb Kilogramm;
  • Antonovka-Äpfel - ½ Kilogramm;
  • Brombeerbeeren - 1 Kilogramm.

Die Aroniabeeren verlesen, waschen, mit kochendem Wasser übergießen und mindestens acht Stunden unter dem Deckel ziehen lassen.

In einem Glas des resultierenden Aufgusses den gesamten Zucker verdünnen, etwas hinzufügen und den Sirup kochen. Fügen Sie leicht getrocknete und geschälte Beeren hinzu, ohne sie vom Herd zu nehmen gehackte Nüsse und Äpfel.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Mit einem Handtuch abgedeckt vollständig abkühlen lassen.

Nochmals zum Kochen bringen und nach zehnminütigem Kochen vom Herd nehmen und mit einem Handtuch abgedeckt abkühlen lassen.

Wiederholen Sie dies noch zweimal.

Beim letzten Kochen die in dünne Streifen geschnittene Zitrone oder den Zitronensaft hinzufügen. Nach zehnminütigem Kochen in Gläser füllen und gut verschließen.

Apfelrezepte für den Winter sind alle Arten von Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Konfitüren, Säften, Trockenfrüchten, Kompott, Marmelade, Kartoffelpüree, Marmelade, Marshmallows, Chips, kandierten Früchten, Essig, Likören, Tinkturen, Adjika, Saucen, Ketchups, Uzvar sowie allerlei originelle Snacks, die die Familie in den kalten Wintermonaten erfreuen werden. Bevor Sie sich für ein Rezept entscheiden und einen Rohling aus Äpfeln zubereiten, müssen Sie deren Sorte mit den Anforderungen der Anleitung vergleichen: Manchmal sind Säure, Süße, andere Geschmacksqualitäten und der Weichheitsgrad wichtig.

Fünf der schnellsten Rezepte:

Für Liköre und Tinkturen werden die säurereichsten Sorten empfohlen, zum Urinieren eignen sich eher Winter- oder Frühwintersorten. Zum Trocknen eignen sich alle Früchte, auch wenn sie beim Fallen vom Apfelbaum beschädigt werden. Mit solchen Wendungen ist die Wirtschaftskrise nicht schlimm und der Winter wird zur Freude für die Familie, denn er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Apfelsaft ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, die in jedem Alter benötigt werden. Durch das Anlegen strategischer Vorräte können Sie immer sicher sein, dass es im Keller etwas Leckeres zum Tee gibt, wenn unerwartete Gäste vor der Tür stehen.

Sehr bald werden Rohlinge aus Äpfeln für den Winter, für Kuchen, Marmelade, Konfitüren und Marmelade verkauft. Die Beerensaison ist vorbei, der Umzug der Früchte von den Zweigen in die Häuser, auf die Balkone, in die Banken und in die Keller beginnt. Na ja, wenn sich die Gelegenheit dazu schon lange bietet. Du gehst im Winter in den Keller, da riecht es nach Äpfeln, dir dreht sich der Kopf, du schnappst dir bestimmt ein paar saftige, reife und dann atmest du lange den Duft der Sonne und des Sommers ein und drückst einen Roten Frucht an deine Wange. Im Laden gekaufte riechen nicht so und spritzen keinen Saft, sie sind geschmacklos, eine Art Baumwolle. Deshalb versuchen wir, dieses Sommerwunder, unsere hausgemachte Antonovka, White Pours und Peppins, auf alle möglichen und manchmal unzugänglichen Arten zu bewahren.

Apfelrohlinge für den Winter, die besten Rezepte

Apfelmarmelade

In Scheiben gekochte Apfelmarmelade

Zutaten:

Äpfel 1 kg;

Zucker 1 kg.

Kochen:

Meine Frucht, halbieren und den Kern herausschneiden. Dann schneiden wir sie zum Trocknen in Scheiben. Wir legen schichtweise eine Schicht Apfelscheiben, eine Schicht Zucker usw. in eine Pfanne. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen sie einen Tag stehen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben. Dann gießen wir alles zum Kochen in eine Schüssel, wir gehen dabei vorsichtig vor, damit die Scheiben nicht zerbrechen. Den Brenner einschalten und zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Wir legen die abgekühlten Scheiben erneut auf den Herd und wiederholen den gesamten Vorgang, nur dass sie 10 Minuten lang gekocht werden müssen. Lassen Sie die Marmelade erneut abkühlen. Zum dritten Mal aufkochen und so lange wie nötig kochen lassen. 5 Minuten reichen aus, um der Marmelade eine bernsteinfarbene, helle Farbe zu verleihen. 30 Minuten, bis es dick und dunkel wird.

Sofort in sterile Gläser füllen und zu Hause aufbewahren.


Schnelle Marmelade „Apple Spas“

Zutaten:

Äpfel 3 kg;

Zucker 2 kg;

Zitrone 1/2 Stück.

Kochen:

Die Früchte waschen, die Mitte herausschneiden und in 8 Stücke schneiden. Zucker einfüllen und bei einer Temperatur von +18 Grad ziehen lassen. Ein paar Mal umrühren, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Nach einem Tag das Feuer anzünden, Zitronensaft hinzufügen und 7 bis 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade ist fertig, sie muss noch in Gläser gefüllt und in den Keller gestellt werden.

Dessert-Apfelmarmelade

Zutaten:

Äpfel 1,5 kg;

Zucker 0,8 kg

Wasser 1/4 Tasse;

Zimt 1 Stange.

Kochen:

Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. In kleine Stücke schneiden, man kann sie würfeln. Gießen Sie das Wasser am Boden der Pfanne aus und gießen Sie die gehackten Früchte hinein, geben Sie den Zimt hinein und gießen Sie 600 Gramm Zucker hinein. Wir machen ein starkes Feuer. Also 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Sirup erscheint. Dann die Hitze reduzieren und weitere drei Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Dann wieder auf niedrige Temperatur stellen, den restlichen Zucker hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Nach dem Verteilen in Gläsern.

Äpfel in Sirup

Antonovka in Zuckersirup

Zutaten:

Antonovka 3 Stück;

Zucker 150 gr;

Wasser 150 ml.


Kochen:

Wir bereiten Zuckersirup zu, dazu gießen wir Zucker in einen Topf und gießen Wasser ein, zünden es an. Während der Sirup kocht, waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie in 6 oder 8 Stücke. Wir senken die Scheiben in den gekochten Sirup und decken sie mit einem Deckel ab. Wir kochen 10 Minuten. Wir geben die heißen Äpfel in ein steriles Glas und gießen den Sirup darüber. Sie können es zu Hause in einem Schrank oder im Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade aus Äpfeln

Einfaches Rezept für Apfelmarmelade

Zutaten:

Süße Äpfel 2 kg;

Zucker 1,5 kg.


Kochen:

Die Früchte waschen, Schale und Kerngehäuse schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir füllen die Stücke mit zwei Gläsern Zucker und lassen sie über Nacht stehen, um den Saft zu gewinnen.

Wir stellen die Pfanne mit den Äpfeln bei mittlerer Hitze auf den Herd, gießen den restlichen Zucker aus und lassen ihn kochen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, dabei das Umrühren nicht vergessen, damit die Marmelade nicht anbrennt. Dann nehmen wir die Marmelade vom Feuer, decken sie mit einem Deckel ab und geben sie für drei Stunden in den Ofen. Manchmal muss man unter den Deckel schauen und auf die Marmelade achten.

Klassisches Rezept für Apfelmarmelade, Zubereitung für Kuchen

Zutaten:

Saure Äpfel 2,5 kg;

Zucker 1,5 kg.

Kochen:

Äpfel und Kerne schälen, in Scheiben schneiden und auf einem Backblech auslegen, in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen schieben, bis sie weich werden. Wir nehmen die weichen Apfelscheiben heraus, zerdrücken sie mit einer Gabel und reiben sie durch ein Sieb.

Das pürierte Püree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren weich kochen. Wenn die Marmelade dunkler wird und hinter den Pfannenwänden zurückbleibt, ist sie fertig. Wir legen es gekühlt in sterilen Gläsern aus.

Schnelle Apfelmarmelade

Zutaten:

Süße Äpfel 1 kg;

Wasser 1 Glas;

Zucker 400 gr.

Kochen:

Wir putzen die Äpfel, nehmen die Mitte heraus, schneiden sie in Stücke und geben sie in einen Topf. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen Wasser ein und lassen es 20 Minuten köcheln.

Wenn die Früchte gut weich sind, zerreiben Sie sie zu einem Püree. Wir machen ein schwaches Feuer und fügen Zucker hinzu. Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennt. Jede Sorte braucht ihre eigene Zeit zum Eindicken. Wenn die Marmelade fertig ist, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

eingelegte Äpfel


Würzig eingelegte Äpfel

Zutaten:

Äpfel 1 kg;

Zucker 0,6 kg;

Apfelessig 3 Tassen;

Zimt 2 Stangen;

Ingwer 1 EL. Löffel;

Nelke 5 Köpfe;

Kochen:

Wir wählen die kleinsten, stärksten und reifen Früchte aus und waschen sie gut. Apfelessig in die Pfanne gießen und den Zucker ausschütten, alles auf den Herd stellen und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, die Äpfel an die gleiche Stelle stellen.

Geben Sie alle Gewürze in die Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Temperatur. Kochen Sie, bis die Früchte weich sind. Sie können dies mit einem Zahnstocher überprüfen. Danach die Äpfel in sterile Gläser füllen und die Marinade bis zum Hals aufgießen. Sofort die Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Eingelegte Äpfel können Sie im Keller oder Keller lagern, in einem Monat sind sie fertig.

Rezept für köstliche eingelegte Äpfel

Zutaten:

Weinessig 350 ml;

Wasser 300 ml;

Ahornsirup 170 ml;

Gewürze: Zimt, Sternanis, Nelken nach Geschmack;

Äpfel 1,5 kg.

Kochen:

Gießen Sie Essig und Wasser in die Pfanne, geben Sie die Gewürze hinzu, gießen Sie den Sirup hinein und lassen Sie es etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Schneiden Sie die Früchte in etwa einen Zentimeter dicke Kreise und geben Sie sie in die Marinade. Wir lassen kochen, bis die Äpfel weich werden, füllen sie dann sofort in Gläser und gießen die Marinade darüber.

eingeweichte Äpfel

Eingeweichte Äpfel mit Honig

Zutaten:

Kirsch-, Minz- und Johannisbeerblätter

Wasser 10 Liter

Salz 150 gr

Roggenmehl 200 gr.

Kochen:

Legen Sie auf den Boden der Wanne oder Pfanne eine Schicht Johannisbeerblätter, dann 2 Schichten Äpfel, eine Schicht Kirschblätter, 2 Schichten Äpfel, eine Schicht Minze und darüber eine Schicht Äpfel. Wir legen Johannisbeer- und Minzblätter, Zweige und Kirschblätter darauf und bedecken sie mit einem Holzkreis, legen eine Ladung darauf.

Wir erhitzen das Wasser ein wenig und lösen alle Zutaten darin auf, lassen es abkühlen und gießen es unter Druck ein. Es muss ständig unter Wasser sein. Nach anderthalb Monaten sind die Früchte fertig. Sie müssen sie in einem kühlen Raum aufbewahren.


Rezept für eingelegte Äpfel mit Kohl

Zutaten:

Äpfel mittel 3 kg

Kohl 2 Gabel

Karotte 3 Stk.

Salz 3 EL. Löffel

Zucker 2 EL. Löffel

Kochen:

Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, alles vermischen und Zucker und Salz hinzufügen. Reiben Sie das gehackte Gemüse mit den Händen ein, bis der Saft austritt. Legen Sie eine dünne Schicht Kohl auf den Boden des Behälters und dann Obst. So verschieben, dass der gesamte Raum ausgefüllt ist. Die oberste Schicht sollte aus Kohl bestehen.

Alles gut festdrücken und Kohlsaft darübergießen, mit Kohlblättern bedecken und unterdrücken. Lassen Sie den Behälter zwei Wochen bei Raumtemperatur stehen, dann muss er in den Keller abgesenkt werden.

Selbstgemachter Apfelsaft für den Winter


Instant-Apfelsaft

Zutaten:

Zucker in einer Menge von 1 Esslöffel pro Liter Glas.

Kochen:

Meine Äpfel, aussortieren, verdorbene abschneiden, die Mitte herausschneiden und in Stücke schneiden. Durch einen Entsafter passieren und in einen Topf gießen. Wir stellen die Pfanne auf ein langsames Feuer und erhitzen sie, sodass der Schaum aufsteigt. Entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. (Auf diesem Schaum können Sie den Teig für köstliche Shortcakes herstellen.)

Wir unterscheiden Saft in Gläsern, auf deren Boden wir Zucker gießen, bei Litergläsern dann einen Esslöffel, bei Zweilitergläsern dann zwei. Wir decken sie mit sterilen Deckeln ab und senken sie bis zu den Schultern in einen Topf mit kochendem Wasser. Wir sterilisieren jeweils 10 bzw. 20 Minuten.

Apfel-Karotten-Saft

Zutaten:

Äpfel 10 kg

Karotte 2,5 kg

Kochen:

Äpfel und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Durch einen Entsafter passieren. Damit der Schaum nicht in den Saft gelangt, filtern wir ihn durch vierfach gefaltete Gaze. Nun den Saft 10 Minuten kochen lassen und sofort heiß in sterile Gläser aufrollen.

Hausgemachter Apfel-Marshmallow


Pastila aus Äpfeln mit Bananen

Zutaten:

Äpfel 300 gr

Bananen 1 Stk.

Kochen:

Äpfel waschen und die Mitte herausschneiden, die Schale nicht entfernen. Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Alles in einem Mixer glatt rühren.

Das resultierende Püree verteilen wir auf den mit Pflanzenöl gefetteten Tabletts des elektrischen Trockners und schalten ihn 12 Stunden lang ein. Wir nehmen die Paletten heraus, entnehmen den fertigen Marshmallow und rollen ihn in Röhrchen.