So frieren Sie Tomaten für den Winter im Gefrierschrank ein: in Stücken, ganz, mit Hackfleisch und sogar in „Pillen“

In diesem Rezept werde ich Tipps geben und Ihnen im Detail erklären, wie man Tomaten für den Winter in drei Sorten einfriert: in Scheiben geschnitten, püriert und in Scheiben geschnitten. Für Kartoffelpüree eignen sich alle Tomaten, und zum Schneiden ist es besser, fleischige zu nehmen, in denen wenig Saft ist. Ich habe versucht, Tomaten verschiedener Sorten einzufrieren, und habe mich für diejenigen entschieden, die wir "Sahne" nennen - nicht sehr groß, oval, sie enthalten fast keinen Saft, aber viel Fruchtfleisch.

Ich habe vorher nicht nachgedacht, ist es möglich, Tomaten für den Winter einzufrieren? Jetzt bin ich mir sicher, dass es nicht nur möglich, sondern notwendig ist! Im Winter sind frische Tomaten teuer, aber das ist nicht einmal der Punkt, Gewächshaustomaten sind geschmacklos, auf Chemie gewachsen - warum kaufen? Gefroren verlieren Sommertomaten nicht an Geschmack und Aroma, in Fertiggerichten sind sie fast genauso frisch. Mit ein wenig Zeit und Mühe kannst du dich für den ganzen Winter mit gefrorenen Tomaten eindecken. Tomatenscheiben waren bei mir am schnellsten ausverkauft, ich habe sie zu Gemüseeintöpfen, Soßen, Braten, Suppen, Müsli mit Gemüse gegeben. Ich habe Tomaten im Kreis für Pizza und Aufläufe (ohne Auftauen) verwendet und Tomatenpüree zu Saucen, Soßen und Borschtschsuppen hinzugefügt. Bis zum Frühjahr war nichts mehr übrig, zum Testen habe ich eine nicht sehr große Portion eingefroren. Dieses Jahr weiß ich bereits, wie man frische Tomaten für den Winter einfriert, und ich werde die Anzahl zwei- oder dreimal erhöhen.

Wie man Tomaten für den Winter einfriert, was wir brauchen:

• Tomaten (Sahnesorte);
• Gefrierbeutel oder normale Beutel;
• scharfes Messer;
• Schneidbrett;
• Küchenhandtuch;
• Mixer oder Fleischwolf (eine Reibe ist auch geeignet);
• Silikonformen für Muffins oder für Eis.

Anleitung zum Einfrieren

Eine Tomate für den Winter einfrieren - die erste Methode: Tomaten im Kreis

Meine Tomaten, mit einem Handtuch trocken wischen. Mit einem scharfen Messer etwa 1 cm dicke Kreise schneiden (oder was auch immer Sie für richtig halten).

Decken Sie einen Teller oder ein Schneidebrett mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie ab. Wir verteilen die Tomatenkreise in einer Schicht, sie sollten sich nicht berühren. Von oben können Sie mit einer Folie abdecken und eine weitere Schicht auslegen. Machen Sie also zwei oder drei Schichten. 2-3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

So frieren Sie Tomaten richtig ein - Methode zwei: Tomaten in Scheiben

Ich friere Tomaten in zwei Sorten Scheiben ein - ohne Haut und nicht geschält. Wenn Sie die Haut nicht entfernen, schneiden Sie die Tomaten sofort in Scheiben der gewünschten Größe, legen Sie sie in einer Schicht auf einen mit Zellophan bedeckten Teller und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn die Tomaten von der Haut geschält werden müssen, gießen Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser.

Unter kaltem Wasser abkühlen. Wir ziehen die Haut ab. Wir schneiden die Tomaten in Stücke. Wir legen es auf einen Teller oder ein Brett (bedecken Sie die Oberfläche unbedingt mit Frischhaltefolie oder bedecken Sie die Oberfläche mit einer Plastiktüte). Wir legen es in den Gefrierschrank.

So frieren Sie Tomaten für den Winter ein - der dritte Weg: Tomatenpüree

Wir schneiden kleine Tomaten in vier Teile, entfernen die Reste des Stiels.

Mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben, drei auf einer groben Reibe. Das entstandene Püree wird in kleine Silikonformen (ich verwende Backformen) gegossen, auf ein Brett oder Tablett gelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Nach einigen Stunden härtet das Tomatenpüree aus, es kann aus den Formen genommen und in Beutel gefüllt werden. Legen Sie die Tomaten in Scheiben und Kreise in Beutel und schicken Sie alles zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Tomaten sind eine Quelle für Ascorbinsäure und andere Vitamine, die während der Wärmebehandlung verdunsten. Für den Winter vorbereitete eingelegte oder eingemachte Tomaten bringen dem Körper keinen Nutzen. Um das meiste Vitamin C in Früchten zu erhalten, wird empfohlen, sie einzufrieren und im Kühlschrank aufzubewahren. Welchen Weg wählen? Hängt von der Qualität der Tomaten und dem Zweck der Ernte ab.

Tomaten für Salate und Aufläufe

Die Hauptstufe ist die Auswahl des Gemüses. Verwenden Sie keine grünen oder überreifen Sorten. Tomaten sollten reif und fest sein und eine dicke Schale haben. Zu weiche Tomaten setzen viel Saft frei und verlieren beim Auftauen ihre Form und verwandeln sich in Brei.

Brauchen Sie ganze Früchte für Salate oder zum Braten? Sie sollten Tomaten ohne Beschädigung und Fäulnis kaufen. Achten Sie darauf, das Gemüse unter kaltem Wasser abzuspülen, nachdem Sie die grünen Schwänze entfernt haben. Legen Sie die nassen Tomaten auf ein Handtuch oder Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Frieren Sie nur trockene Früchte ein, da sich sonst eine Eiskruste darauf bildet, die den Geschmack und die Textur der Tomaten beeinträchtigt.

Wenn Sie einen Rohling zum Füllen benötigen, sollten Sie den Kern mit Samen entfernen und die Schale und das dichte Fruchtfleisch zurücklassen. Schneiden Sie die harte Oberseite ab und schöpfen Sie die saftige Mitte mit einem Teelöffel oder Messer heraus. Obst für Salate wird in keiner Weise verarbeitet, das Gemüse bleibt ganz.

Tomaten werden in einer Schicht auf einer Kunststoffschale ausgelegt, wobei ein kleiner Abstand zwischen den Rohlingen verbleibt. Sie können die Tomaten in Plastiktüten zu 3-4 Stück sortieren und dann für 36-48 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Schalten Sie den Kühlschrank maximal ein und versuchen Sie, ihn nicht zu öffnen, bis die richtige Zeit verstrichen ist. Übertragen Sie die gehärteten Früchte in Behälter oder Beutel und legen Sie sie in die hinterste Ecke des Gefrierschranks.

Wie man das Leerzeichen verwendet
Nehmen Sie eine Portion Tomaten aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett

• Warte, bis sie weich werden
• Unter kaltem Wasser abspülen
• Füllen Sie die Füllung und legen Sie sie in den Ofen
• Tomaten für Salate mit kochendem Wasser übergießen, um das Fruchtfleisch von der Schale zu trennen. Die Früchte in Würfel oder Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten mischen.

Gefrorene Tomaten behalten ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack und unterscheiden sich praktisch nicht von frischen Früchten. Es wird empfohlen, mittlere oder kleine Exemplare zu wählen, zum Beispiel Kirsche. Große Früchte brauchen länger zum Aushärten und verwandeln sich oft in eine flüssige Paste, die für den Verzehr ungeeignet ist.

Zutaten für Pizza und Eintopf

Fans der italienischen oder vegetarischen Küche können Tomatenscheiben oder Kreise zubereiten. Achten Sie darauf, die Früchte zu waschen, verdorbenes und geschlagenes Gemüse beiseite zu legen. Es können leicht unreife Tomaten verwendet werden, am besten Sahne oder eine ähnliche Sorte.

Tomatenscheiben
Die Scheiben eignen sich für die Zubereitung von Eintöpfen, Nudeln oder Reis mit Gemüse. Benötigen Sie einen hautlosen Schnitt? Die gewaschenen Tomaten 3-5 Minuten in kochendes Wasser tauchen, vorsichtig herausfischen und in der Nähe des „Hinterns“ kreuzförmige Schnitte machen. Entfernen Sie die Schale, die sich leicht vom Fruchtfleisch trennen sollte, teilen Sie die Frucht in zwei Hälften. Den harten Deckel entfernen, je nach Größe der Tomate in 4 oder 8 Keile schneiden.

Legen Sie ein Tablett oder Tablett mit Pergamentpapier aus, das überschüssigen Saft aufnimmt und verhindert, dass die Tomaten auf dem Geschirr festfrieren. Legen Sie die Scheiben in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht aus und legen Sie sie für 1-2 Tage in den Gefrierschrank. Wenn die Tomaten fest werden, teilen Sie sie in Portionen und füllen Sie sie in Beutel. Es kann auch in kleinen Plastikbehältern aufbewahrt werden, die nur wenig Platz beanspruchen.

geschnittene Tomaten
Gefrorene Tomatenscheiben eignen sich für Pizza. Die Zutaten werden wie die Scheiben zubereitet, nur die Schale bleibt übrig. Die Schale verhindert, dass das Fruchtfleisch nach dem Auftauen auseinanderfällt. Schneiden Sie bei gewaschenen Tomaten den Schwanz zusammen mit der Oberseite ab. Reste werden weggeworfen oder zu Nudeln verarbeitet.

Das vorbereitete Gemüse in 1–1,5 cm dicke Kreise schneiden, sind die Ringe zu dünn, bleibt nach dem Auftauen die Haut und etwas breiiges Fruchtfleisch zurück, was nicht sehr appetitlich aussieht.

Legen Sie die Scheiben auf ein Schneidebrett oder Tablett. Decken Sie den Boden unbedingt mit Pergament ab, damit sich die fertigen Tomaten leichter trennen lassen. Geschnittene Tomaten können in mehreren Schichten ausgelegt werden. Decken Sie die unteren Kreise mit Frischhaltefolie ab, damit das Werkstück beim Einfrieren nicht zusammenklebt. Es sollten nicht mehr als 3 Schichten sein, da sonst weiche Tomaten in der Mitte bleiben, die sich während der Lagerung verschlechtern können.

Es dauert 24-48 Stunden, bis das Werkstück ausgehärtet ist. Es bleibt übrig, das Gemüse in einen Behälter oder Beutel zu schieben und im Gefrierschrank zu verstecken. Das Werkstück muss 3-4 Stunden vor Gebrauch herausgezogen werden, damit es etwas weicher wird. Legen Sie die Scheiben auf die Pizza und schicken Sie sie sofort in den Ofen. Tomaten setzen Saft frei, der in das Gericht aufgenommen wird und es duftend und appetitlich macht.

Püree für Saucen und Soßen

Abgelehnte Früchte mit Fäulnis, Wurmlöchern und abgebrochenen Seiten können in eine Paste verwandelt werden, die schmackhafter und gesünder ist als im Laden gekaufte Dressings und Dosensäfte. Gefrorenes Tomatenpüree wird Saucen und Suppen, Borschtsch und Eintöpfen zugesetzt.

Wie man Nudeln kocht

1. Die Früchte unter fließendem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen.
2. Wurmlöcher und beschädigte Teile ausschneiden.
3. Mahlen Sie die ausgewählten Früchte, um eine dicke, gleichmäßige Masse zu erhalten.
4. Nudeln können mit Kräutern, Paprikascheiben oder geriebenen Rüben gemischt werden, Salz und etwas Gewürz hinzufügen.
5. Gießen Sie das Püree in Cupcake-Formen oder andere kleine Behälter. Sie können Behälter zur Eisherstellung verwenden.
6. Die Nudeln in den Gefrierschrank stellen und nach dem Aushärten aus den Formen nehmen, mit Frischhaltefolie umwickeln und in einem Beutel oder einer Vakuumverpackung aufbewahren.

Würfel oder Briketts müssen nicht aufgetaut werden, sie werden sofort in die Pfanne oder Pfanne gegeben. Selbstgemachte Nudeln sind natürlicher und schmackhafter als gekaufte Nudeln, enthalten viele Vitamine und sind preiswert.

Das Einfrieren von Tomaten ist schneller und rentabler als das Einmachen in Dosen. Keine Notwendigkeit, Gläser, Deckel und Gewürze zu kaufen, stundenlang zu kochen und Sole zuzubereiten. Tomaten aus der Tiefkühltruhe sind diätetisch und gesund, sie behalten das Aroma und den Geschmack frischer Früchte. Gerichte aus solchen Rohlingen können Ihren Lieben gefallen und Gäste überraschen, die auf jeden Fall versuchen werden, das kleine Geheimnis der Gastgeberin herauszufinden.

Video: wie man Tomaten für den Winter einfriert

Kann man Tomaten einfrieren? Nicht nur möglich, sondern sogar notwendig, wenn Sie das ganze Jahr über Zugang zu einem gesunden und schmackhaften Produkt haben möchten. Natürlich haben gefrorene Tomaten weniger Vitamine als frische. Aber sie sind viel gesünder als Dosengemüse. Wenn rote duftende Früchte das ganze Jahr über in Ihrer Ernährung vorhanden sind, treten folgende positive Veränderungen im Körper auf:

• Darmperistaltik wird normalisiert;
• die Zusammensetzung des Blutes wird sich verbessern;
• die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße wird normalisiert;
• das Risiko onkologischer Erkrankungen sinkt;
• das allgemeine Wohlbefinden wird sich verbessern;
• Effizienz wird steigen;
• Haare, Nägel und Zähne werden stärker;
• Immunität wird gestärkt;
• Der Stoffwechsel wird beschleunigt.

Was ist besser: in der Nebensaison einfrieren oder frisch kaufen

Mit der Entwicklung des Handels begannen Hausfrauen, den hausgemachten Zubereitungen weniger Aufmerksamkeit zu schenken. In der Tat, warum Tomaten einfrieren, wenn der Supermarkt das ganze Jahr über frisches Obst verkauft. Aber sind sie so lecker und gesund, wie es auf den ersten Blick scheint? Die Tabelle zeigt eine vergleichende Beschreibung von selbstgemachtem Tiefkühlgemüse und frisch importiertem Obst aus einem Supermarkt.

Tabelle - Vergleichende Eigenschaften von gefrorenem und frischem Gemüse

Parameter	gefrorenes Gemüse	Frisches Gemüse aus dem Supermarkt
Reife	Die Früchte werden geerntet, wenn sie vollreif sind.	Grüne Früchte reifen während des Transports und der Lagerung
Chemische Verarbeitung	Das Einfrieren gewährleistet die Sicherheit des Produkts, wodurch eine chemische Verarbeitung entfällt	Damit Tomaten beim Langzeittransport nicht verschwinden, werden sie mit Konservierungsmitteln, Antibiotika und anderen Chemikalien behandelt.
Infektion	Durch das Einfrieren werden schädliche Bakterien neutralisiert	In die Ritzen können pathogene Mikroben gelangen, die auch nach dem Waschen nicht absterben
Nutzen	Beim Schockfrosten verlieren Tomaten bis zu 30 % an Vitaminen.	Gemüse verliert bei längerer Lagerung bis zu 80 % der Nährstoffe.

Studien haben gezeigt, dass das Einfrieren die Aktivität bestimmter Antioxidantien verstärkt. Aufgrund der Verletzung der Struktur der Fasern steigt die Bioverfügbarkeit von Substanzen.

8 Regeln für leckeres und gesundes Ernten

Bis zu einem gewissen Punkt bestand die Zuversicht, dass das Einfrieren die chemische Zusammensetzung der Produkte nicht beeinflusst. Aber dank Grundlagenforschung wurde deutlich, dass ein solcher Einfluss zu strukturellen Veränderungen führt. Nur das Schockgefrieren, das in Industrieunternehmen verwendet wird, ermöglicht es Ihnen, ein Maximum an nützlichen Substanzen und eine originalgetreue Textur des Produkts einzusparen.

Leider können die meisten Haushaltskühlschränke, mit Ausnahme der modernsten Modelle, kein qualitativ hochwertiges Gefrieren bieten. Die Abkühlung erfolgt sehr langsam, was zur Bildung großer Eiskristalle zwischen den Fasern führt. Dies führt dazu, dass Gemüse beim Auftauen seine Form verliert und die meisten Nährstoffe mit dem Wasser verschwinden. Trotzdem verliert diese Option hausgemachter Zubereitungen nicht an Popularität. Um den Geschmack zu erhalten und den Vitaminverlust zu minimieren, berücksichtigen Sie acht Empfehlungen zum richtigen Einfrieren von Tomaten für den Winter.

1. Frisches Essen zubereiten. Idealerweise vergehen nicht mehr als sechs Stunden von dem Moment an, in dem Sie Tomaten im Garten pflücken, um sie in den Gefrierschrank zu legen.
2. Wählen Sie hochwertige Tomaten. Früchte ohne Flecken, Schimmel, Fäulnis und mechanische Beschädigungen sind für die Ernte geeignet.
3. Gemüse gründlich waschen. Spülen Sie die Tomaten dreimal unter fließendem Wasser ab, damit keine Erdpartikel zurückbleiben. Achten Sie darauf, die Stiele zu entfernen.
4. Entscheiden Sie sich für die Lautstärke. Ein Behälter oder Beutel sollte genau so viele Tomaten enthalten, wie Sie auf einmal verwenden können. Außerdem friert eine kleine Charge schneller ein.
5. Beschränken Sie den Luftzugang. Wenn Sie Früchte in einem Behälter einfrieren, muss dieser mit einem Deckel verschlossen werden. Die Luft muss so weit wie möglich aus den Beuteln entfernt werden und die Dichtheit muss gewährleistet sein.
6. Füllen Sie den Behälter nicht. Einfrieren, Tomaten nehmen etwas an Volumen zu. Sie können den Deckel anheben und Luft eintreten lassen.
7. Beschriften Sie den Behälter. Gefrorene Lebensmittel sind mit Reif bedeckt, und es ist nicht immer möglich, mit dem Auge zu bestimmen, was sich genau im Behälter befindet. Daher müssen auf jeden Behälter Aufkleber mit dem Namen des Werkstücks und dem Herstellungsdatum geklebt werden.
8. Nicht wieder einfrieren. Wenn das Produkt aufgetaut ist, sollte es sofort verbraucht werden. Wiedereinfrieren macht Gemüse unbrauchbar und absolut geschmacklos.

Um frische Tomaten für den Winter einzufrieren, sollten Sie sich mit speziellen Beuteln mit versiegeltem Verschluss eindecken. Sie können mit improvisierten Mitteln auskommen. Nachdem Sie das Werkstück in den Beutel gelegt haben, bügeln Sie seine Kanten mit einem Bügeleisen durch eine Stoff- oder Papierschicht.

So frieren Sie Tomaten für den Winter ein: 5 Möglichkeiten

Angesichts der Tatsache, dass Tomaten in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, ist es nicht verwunderlich, dass Hausfrauen viele Möglichkeiten gefunden haben, Tomaten für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. Analysieren Sie Ihr übliches Menü und wählen Sie die richtigen Optionen für Sie aus.

Ganz

Besonderheiten. Das Einfrieren ganzer Tomaten ist eine vielseitige Option. Das Produkt kann in Scheiben, Kreise geschnitten, fein gehackt, gefüllt oder zu Saft verarbeitet werden. Für die Ernte ist es besser, kleine Früchte mit einer minimalen Anzahl von Samen zu wählen. Die optimalen Sorten sind "Cherry" und "Cream".

Wie macht man

1. Die Tomaten waschen und die Stiele entfernen.
2. Trockne die Tomaten, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben.
3. Legen Sie die Früchte in eine Tüte oder einen Behälter.
4. Senden Sie das Werkstück in den Gefrierschrank.

Versuchen Sie nicht, grüne Tomaten für den Winter einzufrieren. Wenn sie aufgetaut sind, werden sie zu Brei. Außerdem lässt sich das Produkt aufgrund des bitteren Geschmacks nur schwer an einigen Gerichten „anbringen“.

Ohne Schale

Besonderheiten. Beim Einfrieren verändert sich die Faserstruktur von Gemüse. Das Fruchtfleisch wird brüchiger und die Schale bleibt gleich zäh. Eine solche Dissonanz wird nicht jedermanns Geschmack sein. Um sich in Zukunft unnötigen Ärger zu ersparen, entfernen Sie vor dem Einfrieren die Schale von der Frucht. Es ist besser, Miniatur-Kirschtomaten zu verwenden.

Wie macht man

1. Die Früchte waschen und die Stiele entfernen.
2. Machen Sie einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt auf der Schale.
3. Tauchen Sie die Früchte eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und übergießen Sie sie dann sofort mit kaltem Wasser.
4. Entfernen Sie die Rinde.
5. Legen Sie eine Plastiktüte auf ein Schneidebrett oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein.
6. Legen Sie die vorbereiteten Früchte auf die Oberfläche, decken Sie sie mit einer Folie oder einem Beutel ab und schicken Sie sie für einen Tag in den Gefrierschrank.
7. Übertragen Sie die Tomaten in Behälter oder Beutel und schicken Sie sie zurück in den Gefrierschrank.

Tomaten werden 15-20 Minuten bei Raumtemperatur aufgetaut. Es ist wichtig, dass sie in nichtmetallischen Behältern aufgetaut werden, entfernt von Licht- und Wärmequellen.

Kreise

Besonderheiten. Geschnittene Tomaten sind perfekt für Pizza. Nehmen Sie das Werkstück zum richtigen Zeitpunkt aus dem Gefrierschrank und legen Sie es auf den Teig. Wichtig ist, dass die Tomaten nicht aufgetaut werden müssen, das spart Zeit.

Wie macht man

1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in 1-1,5 cm dicke Kreise.Wenn die Teller dünn sind, werden sie nach den Bewertungen beim Auftauen sauer.
2. Wickeln Sie das Schneidebrett mit Folie ein, legen Sie das Werkstück in eine Schicht, decken Sie es mit Zellophan ab und schicken Sie es für fünf bis sechs Stunden in den Gefrierschrank.
3. Übertragen Sie die Tomaten in einen Behälter oder Beutel und schicken Sie sie zurück in den Gefrierschrank.

Wenn Sie Tomaten für Salate verwenden möchten, frieren Sie sie in Keilen ein. Um die maximale Textur von Gemüse zu erhalten, müssen Sie es etwa 12 Stunden lang auf der untersten Ablage des Kühlschranks auftauen.

in Stücken

Besonderheiten. Für Liebhaber von Gemüseeintöpfen ist es praktisch, Tomaten in kleinen Stücken einzufrieren. Nehmen Sie einfach den Rohling aus dem Gefrierschrank und schicken Sie ihn zum Kochgeschirr. Es ist wichtig, saftige und fleischige Tomaten zu verwenden.

Wie macht man

1. Schneiden Sie jede Tomate in Viertel und entfernen Sie die Kerne.
2. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Legen Sie das Werkstück in einer Schicht auf ein mit Folie bedecktes Brett. Decken Sie das Produkt mit einem Beutel ab und legen Sie es für drei bis vier Stunden in den Gefrierschrank.
4. Übertragen Sie das Gemüse in einen Beutel oder Behälter und frieren Sie es erneut ein.
5. Wenn es nicht wichtig ist, dass die Würfel krümelig sind, die Tomaten direkt nach dem Schneiden in eine Tüte geben und einfrieren.

Wenn Sie vorhaben, ein Gericht mit gefrorenen Tomaten zuzubereiten, denken Sie daran, dass sie doppelt so schnell fertig sind wie frische. Tomaten zuletzt zugeben.

Tomaten "Pillen"

Besonderheiten. Wenn Sie den Tomatengeschmack in Ihren Gerichten mögen, ist das Einfrieren von gerollten Tomaten die richtige Lösung. Das Gemüseeisformat ist sehr praktisch für Suppen, Borschtsch und Saucen. Nehmen Sie einfach ein paar "Tabletten" aus dem Gefrierschrank und fügen Sie sie dem Gericht hinzu, das Sie zubereiten. Es ist auch eine gute Möglichkeit, überreife und zerkleinerte Tomaten zu entsorgen.

Wie macht man

1. Die Tomaten waschen, die Kelchblätter entfernen, die verdorbenen Fragmente herausschneiden.
2. Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie glatten Saft ohne Schale und Kerne mögen, reiben Sie das Püree durch ein Sieb.
3. Teilen Sie das Werkstück in kleine Portionen. Saft kann in Formen für Eis oder Muffins, in geschnittene Böden von Plastikflaschen und sogar in lockiges Kindergebäck gegossen werden.
4. Schicken Sie das Werkstück für einen Tag in den Gefrierschrank.
5. Entfernen Sie die Tomaten-"Pillen" aus den Formen. Wenn das Eis nicht gut hinter den Wänden ist, tauchen Sie die Form für ein paar Sekunden in kochendes Wasser.
6. Legen Sie die Rohlinge in einen Behälter oder Beutel und schicken Sie sie zurück in den Gefrierschrank.

Tomatenpüree kann pur oder aromatisiert eingefroren werden. Es können Paprika, frische oder getrocknete Kräuter, geriebener Knoblauch und Zwiebeln sein.

gefüllte Früchte

Aktive und beschäftigte Menschen haben nie genug Zeit zum Kochen. Halbzeuge kommen zur Rettung. Aber warum Produkte von zweifelhafter Qualität im Laden kaufen, wenn Sie köstliche Zubereitungen selbst machen können? Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit, um gefrorene Tomaten mit leckerem Hackfleisch für den Winter vorzubereiten.

Wie macht man

Wählen Sie für gefüllte Halbfabrikate feste, fleischige mittelgroße Tomaten. Die Schale sollte dicht sein, damit die Früchte nach dem Auftauen nicht ihre Form verlieren. Der Prozess der Herstellung von Halbzeugen besteht aus drei Stufen.

1. Ausbildung. Die Tomaten waschen, den Stiel entfernen, die „Kappe“ abschneiden und etwas Fruchtfleisch mit Samen entfernen.
2. Abfüllen und Einfrieren. Füllen Sie die Rohlinge mit Hackfleisch und legen Sie sie in einer Schicht auf ein in Frischhaltefolie gewickeltes Schneidebrett. Decken Sie das Produkt mit einem Beutel ab und legen Sie es für einen Tag in den Gefrierschrank.
3. Verpackung und Lagerung. Füllen Sie das Werkstück in Beutel oder Behälter und schicken Sie es nicht länger als vier Monate in den Gefrierschrank.

12 Stunden vor dem Kochen müssen Sie die Tomaten aus dem Gefrierschrank holen und im unteren Regal des Kühlschranks neu anordnen. Legen Sie das Halbzeug auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und backen Sie es 20 Minuten lang.

Füllmöglichkeiten

Bei gefüllten Tomaten ist das Wichtigste eine schmackhafte und sättigende Füllung. Die Tabelle enthält die erfolgreichsten Optionen. Die Anzahl der Komponenten ist für zehn mittelgroße Tomaten ausgelegt.

Tabelle - Die besten Füllungen für Tomaten

Wenn Sie gefüllte Tomaten backen, würzen Sie sie einige Minuten, bevor sie fertig sind, mit einem Löffel Mayonnaise, gemischt mit geriebenem Käse. Dadurch wird die Füllung saftiger und zarter.

Worauf Sie beim Kauf in einem Geschäft achten sollten

Hausfrauen, die sich noch keinen Kühlschrank mit Schockfrostfunktion zugelegt haben, kaufen Tiefkühlgemüse lieber im Supermarkt. Es gibt fünf Grundregeln für einen erfolgreichen Kauf.

1. Verpackungsdatum. Es sollte am Ende des Sommers fallen - Anfang Herbst, wenn die größte Tomatenernte beobachtet wird. Wenn das Gemüse im Winter oder Frühling verpackt wird, bedeutet dies, dass es vor dem Einfrieren lange im Lager war. Und nicht die Tatsache, dass die Aufbewahrungsregeln eingehalten wurden.
2. Verfallsdatum. Kaufen Sie kein Produkt mit einem Verfallsdatum von mehr als sechs Monaten. Höchstwahrscheinlich enthält es Konservierungsstoffe.
3. Bröckeligkeit. Fühlen und schütteln Sie die Tomatentüte gut. Der Inhalt sollte krümelig sein. Wenn die Stücke zu mehreren oder einem großen Klumpen zusammenkleben, ist das Produkt gefroren. Auch Schnee im Inneren der Verpackung ist ein Zeichen für eine Rückkühlung.
4. Lagerbedingungen. Supermarktkühlschränke haben normalerweise Thermometer. Sie sollten Temperaturen nicht über -18°C aufweisen.
5. Paket. Die Verpackung mit Tomaten sollte keine mechanischen Schäden aufweisen, sollte nicht zerknittert und beschlagen sein. Ein Zeichen für die Unversehrtheit der Verpackung ist eine leichte Schwellung.

Legen Sie die Verpackung nach der Auswahl hochwertiger gefrorener Tomaten in eine Plastiktüte. Binden Sie es so, dass sich im Inneren ein Luftpolster bildet. Dadurch bleibt das Produkt kühl, während Sie es nach Hause tragen.

In Russland tauchten Tomaten 1780 auf Anregung von Kaiserin Katharina auf. Die aus Europa mitgebrachten leuchtend roten Früchte beeindruckten die Adligen jedoch nicht. Sie hielten das Gemüse für "nicht den richtigen Geschmack". Aber ein paar Jahre später überzeugte der Agronom Andrey Bolotov die Menschen, dass Tomaten nicht nur harmlos, sondern auch gesund sind und dass man sich leicht an ihren Geschmack gewöhnen kann. Seitdem haben duftende rote Früchte einen festen Platz in der russischen kulinarischen Tradition eingenommen. Rezepte für gefrorene Tomaten für den Winter helfen Ihnen, das ganze Jahr über Gemüse mit einer interessanten Geschichte und einem reichen Aroma zu genießen.

• Für Tomate: Sieb
• Küchenpapiertücher
• tiefe Schüssel
• Inventar für das erste Rezept: Gefrierschrank
• Stroh für Getränke
• Inventar für das zweite Rezept: Backblech
• Lebensmittelfolie aus Polyethylen
• Schneidbrett
• Küchentücher aus Papier
• Gefrierschrank
• Vakuumbeutel mit Kunststoffverschluss - je nach Bedarf
• Stroh für Getränke
• Inventar für das dritte Rezept: Eineinhalb-Liter-Plastikflaschen - 6 - 7 Stück
• Gefrierschrank
• Teller
• tiefer Topf
• Skimmer
• tiefe Schüssel
• Schneidbrett
• Backblech
• Polyethylenfolie
• Vakuumbeutel mit Kunststoffverschluss - je nach Bedarf
• Stroh für Getränke
• Zum Auftauen: Kühlschrank
• tiefe Schüssel

Gefrorene tomaten zubereiten.

Schritt 1: Tomaten auswählen und zubereiten

Für ein hochwertiges Einfrieren ohne große Verluste an schmackhaftem und sehr gesundem Saft müssen Sie harte Tomatensorten mit dicker Haut und Fleisch wählen, und es ist wünschenswert, dass sie ein wenig unreif und ein wenig saftig sind. Tomaten, die gemeinhin als „Sahne“ bezeichnet werden, sind ideal zum Einfrieren, sie sind klein und gefrieren perfekt schnell. Sortieren Sie zunächst die Tomaten und entfernen Sie verdorbene, zerkleinerte, verfaulte und sehr weiche Tomaten.

Geben Sie sie dann in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, damit Staub und Schmutz gründlich abgewaschen werden. Halten Sie die Tomaten für Minuten 15 in einem Sieb abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtrocknen und in eine trockene, saubere, tiefe Schüssel geben. Tomaten sind vorbereitet, Sie können bis zum Einfrieren übertreten.

Schritt 2: Gefrorene Tomaten – Rezept Eins

Das erste Rezept ist sehr einfach und simpel. Vorbereitete getrocknete Tomaten, in kleinen Portionen in Vakuumbeutel geben, den Plastikverschluss schließen, leicht mit den Fingern darauf drücken und einen kleinen Raum für einen dünnen Schlauch lassen, durch den Kinder oft Saft trinken. Führen Sie einen Strohhalm in das Loch und saugen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel. Wenn keine Luft mehr im Beutel ist, drücken Sie mit dem Finger auf das Ende des Schlauchs, durch den Sie die Luft abgesaugt haben, und ziehen Sie ihn langsam aus dem Beutel. Drücken Sie mit den Fingern die restliche Luft heraus, indem Sie den Schlauch herausziehen, den Beutel mit Tomaten fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Tomaten werden durchgefroren 24 Stunden, je nach Fruchtgröße. Für ein solches Einfrieren ist es wünschenswert, dass der Durchmesser der Tomate nicht überschritten wird 3 - 4 Zentimeter. Solche Tomaten behalten ihre Eigenschaften und Vitamine für 7 - 9 Monate. Diese Art von gefrorenen Tomaten eignet sich für die Zubereitung von gefüllten Tomaten, Salaten und anderen Gerichten.

Schritt 3: Gefrorene Tomaten – Rezept Zwei

Die zweite Methode ist ebenfalls sehr einfach, allerdings können die Tomaten dabei etwas Saft verlieren. Für weniger Flüssigkeitsverlust der Tomate sollten die Früchte sehr fest, fleischig mit wenig Saft sein. Natürlich geht ein wenig Saft verloren, und hier ist die Wahl der Tomate sehr wichtig, die „Sahne“ ist ideal, sie ist etwas saftig und sehr hart. Nehmen Sie zunächst kleine Backbleche und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Nehmen Sie nun ein sauberes Messer und ein sauberes Schneidebrett, stellen Sie sicher, dass das Messer scharf genug ist. Legen Sie die getrockneten Tomaten auf das Brett und schneiden Sie sie in Ringe oder Scheiben mit einer Dicke, die der erste und zweite Schnitt nicht überschreiten sollte 1 Zentimeter. Dann die Tomatenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, auf ein Backblech legen, im Gefrierfach einfrieren 4 Stunden. Nimm sie dann in kleinen Stücken aus dem Gefrierschrank, gib die Tomaten in mittleren Portionen in luftdichte Beutel und verschließe die Beutel wie im ersten Rezept beschrieben. Schicken Sie die Tüte Tomaten dann zurück in den Gefrierschrank. Solche Tomaten werden z. B. im Gefrierschrank aufbewahrt 1 Jahr und all ihre Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten. Diese Tomatensorte eignet sich für die Zubereitung von Salaten, Suppen, Saucen und anderen Gerichten.

Schritt 4: Gefrorene Tomaten – Rezept 3

Die dritte Einfriermethode ist etwas umständlich und erfordert wenig Aufwand von Ihrer Seite. Dazu benötigen Sie vorgekühltes Wasser oder 2 kg Eis auf 5 Liter normales kaltes Wasser. Ich persönlich kühle das Wasser in den Gefrierschränken vor, indem ich es aus Mineralwasser in gewöhnliche 1,5-Liter-Plastikflaschen fülle. Für 5 Kilogramm Tomate benötigen Sie etwa 5 Flaschen gekühltes Wasser. Füllen Sie einfach die Flaschen mit fließendem kaltem Wasser, stellen Sie sie in den Gefrierschrank und kühlen Sie sie ab bis -3 Grad. Hauptsache es wird nicht zu Eis. Dann einen tiefen Topf mit fließendem Wasser auf den Herd stellen, auf hoher Stufe aufdrehen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Die Tomaten mit einer Schaumkelle vorsichtig in kochendes Wasser geben und dämpfen lassen 1 Minute.

Gießen Sie während dieser Zeit das gekühlte Wasser aus den Plastikflaschen in eine tiefe Schüssel und entfernen Sie dann die Tomaten mit der gleichen Schaumkelle und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Lassen Sie sie in gekühltem Wasser einweichen 1 - 2 Minuten.

Nehmen Sie eine Frucht nach der anderen aus dem Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Haut von jeder Tomate mit einem Messer.

Und jetzt können Sie handeln, wie Sie möchten, Sie können die Stiele von der Tomate abschneiden, sie in Scheiben schneiden oder sie nach Belieben in kleine Stücke schneiden.

Grundsätzlich friere ich solche Tomaten im Ganzen ein.

Legen Sie ganze Früchte ohne Haut auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank 4 - 6 Stunden, je nach Größe, bis sie vollständig gefroren sind. Dann die gefrorenen Tomaten in Teilen aus dem Gefrierschrank nehmen, in luftdichte Beutel füllen und wie im ersten Rezept beschrieben verschließen. Es ist wünschenswert, dass sich in einer Tüte 5 bis 8 Früchte befinden. Legen Sie die Tomaten in den Gefrierschrank und warten Sie auf den Winter. Solche Tomaten werden 1 Jahr gelagert, sie können zur Zubereitung von Saucen, Soßen, Marinaden für Fleisch, Pizza, Suppen und vielen anderen Gerichten verwendet werden.

Schritt 5: Gefrorene Tomaten auftauen

Gefrorene Tomaten aufzutauen erfordert nicht viel Aufwand. Wenn Sie nicht unter Zeitdruck stehen und es frei haben, nehmen Sie einfach die benötigte Menge Tomaten in einem Beutel aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie im Kühlschrank auf der untersten Ablage auftauen, wo währenddessen weniger kalte Luft zirkuliert 3-4 Stunden. Wenn Sie dennoch wenig Zeit haben und dringend etwas kochen müssen, legen Sie die Tomatentüten in eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser, durch 30 Minuten Sie tauen auf und sind bereit zum Essen oder Kochen Ihrer kulinarischen Ideen. Tomaten niemals aus luftdichten Beuteln nehmen, Tomaten nur darin auftauen, egal für welche Art des Auftauens Sie sich entscheiden.

Schritt 6: Gefrorene Tomaten servieren

Gefrorene Tomaten werden vor dem Servieren oder Verwenden aufgetaut. Sie werden zu Salaten hinzugefügt, erste und zweite Gänge werden zubereitet. Sie mahlen und marinieren Fleisch, Geflügel darin, bereiten Saucen, Suppen, Soßen, Ketchups zu, geben sie in Backwaren, schmoren mit Gemüse. Solche Tomaten behalten alle ihre Nährstoffe und Vitamine, und wenn eine Person, die zwischen gefrorenen und frischen im Laden gekauften Tomaten wählt, "frisch" ist, erhält sie weniger Vitamine. Es ist deine Entscheidung! Ernähren Sie sich gesund und erhalten Sie Vitamine!

Guten Appetit!

- Frieren Sie Tomaten nicht in großen Portionen ein. Der Vorteil des Einfrierens von Tomaten in kleinen Portionen besteht darin, dass Sie jederzeit die Menge an Tomaten erhalten und für Ihre Bedürfnisse verwenden können.

- Wenn Sie keine luftdichten Gefrierbeutel haben, geben Sie gefrorene Tomaten portionsweise in gewöhnliche Plastiktüten, die wiederum in kleine Plastik- oder Eisenbehälter gelegt werden. Wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

- Wenn Sie sich über die Qualität der gekauften Tomaten nicht sicher sind und glauben, dass sie chemische Elemente verschiedener Art enthalten könnten, sollten Sie die Tomate ein paar Mal mit einem Zahnstocher um den Stiel herum einstechen und 30 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen Minuten, in denen die meisten Nitrate und Chemikalien austreten und sich im Wasser auflösen. ABER! Nicht alle Tomatensorten überstehen ein solches Einweichen, dicht, fleischig mit einer kleinen Menge Saft und harten Früchten!

- Wenn Sie gefrorene Tomaten schmoren wollen, können Sie sie nicht auftauen. Beim Schmoren oder Braten tauen sie von selbst auf.

Tomaten verlieren das ganze Jahr über nicht an Wert. Obwohl sie als Sommergemüse gelten, sind sie auch im Winter gefragt. Im Winter sind die Geschmackseigenschaften nicht so ausgeprägt wie im Sommer, daher decken sich findige Hausfrauen von Sommer zu Winter mit Tomaten ein. Eine gängige Art, Tomaten zu ernten, ist das Einfrieren. Wie man Tomaten für den Winter im Gefrierschrank einfriert, weiß jede Hausfrau.

Einige fragen sich, ob es überhaupt möglich ist, Tomaten einzufrieren, wenn sie ihren Geschmack verlieren. Tomaten dürfen eingefroren werden und müssen es sogar. Ja, beim Einfrieren verlieren einige Nährstoffe ihre Kraft, aber ein gefrorenes Gemüse ist viel gesünder für den Körper als Tomaten aus der Dose.

Der regelmäßige Verzehr von Tomaten in der Nahrung trägt zu positiven Veränderungen im menschlichen Körper bei:

• die Arbeit des Gastrointestinaltrakts wird normalisiert;
• das Blut wird gereinigt;
• die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems wird stabilisiert;
• der Allgemeinzustand des Körpers verbessert sich;
• erhöhte Effizienz;
• verbessert die Funktion des Immunsystems;
• Haare, Nägel, Zähne werden gestärkt;
• das onkologische Risiko wird reduziert;
• Stoffwechselvorgänge werden korrekt durchgeführt.

Das Einfrieren eines Gemüses für den Winter wird das Gericht immer abwechslungsreicher machen und es schmackhafter und gesünder machen.

Studien haben gezeigt, dass ein gefrorenes Produkt bis zu 30 % seiner Nährstoffe verliert. Dies liegt an dem Mangel an professioneller Ausrüstung zum Einfrieren. Die Unternehmen verwenden das Schockfrosten von Produkten, wodurch ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen erhalten bleibt.

Selbst die meisten modernen Gefriergeräte bieten kein schnelles Einfrieren. Der Prozess des Einfrierens von Produkten ist ziemlich langsam, was sich auf den weiteren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in ihnen auswirkt.

Beim Auftauen verliert das Produkt seine ursprüngliche Form und alle Mikroelemente gehen mit Wasser aus.

1. Nur frisches Gemüse sollte eingefroren werden. Die ideale Zeit nach dem Holen der Tomaten aus dem Garten bis zum Einfrieren beträgt 6 Stunden.
2. Tomaten sollten nicht faul, faltig oder anderweitig beschädigt sein.
3. Tomaten müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
4. Tomaten in kleinen Portionen einfrieren. Es sollte eine Portion pro Behälter geben.
5. Der Behälter, in dem die Tomaten eingefroren werden, muss luftdicht sein, damit keine Luft eindringt.
6. Es ist strengstens verboten, das Produkt aufzutauen und wieder einzufrieren. Dazu sollten Sie den Behälter, in dem das Tiefkühlgemüse gelagert wird, unterschreiben, um gegebenenfalls das gewünschte Produkt aus der Tiefkühltruhe zu holen.

In den Regalen der Geschäfte werden spezielle Verpackungen oder Behälter zum Einfrieren verkauft, die die Dichtheit und Qualität der Lagerung gewährleisten.

Auswahl und Zubereitung geeigneter Früchte

Damit sich das Einfrieren als hochwertig herausstellt, ist eine sorgfältige Auswahl der Früchte erforderlich. Tomaten sollten frisch und fleischig sein. Tomaten mittlerer Reife sollten bevorzugt werden. Wenn sie überreif sind, verlieren sie ihre Dichte, die zum Einfrieren der Früchte benötigt wird.

Grüne Tomaten eignen sich auch nicht zum Einfrieren, da sie keine ausgeprägten Geschmackseigenschaften haben und außerdem dem Gericht einen bitteren Nachgeschmack verleihen können.

Bevor Sie eine bestimmte Tomatensorte kaufen, sollten Sie die Methode auswählen, mit der die Tomaten eingefroren werden. Zum Einfrieren ganzer Früchte eignet sich beispielsweise eine Kirschsorte.

Hochwertiges Einfrieren hängt auch von der sorgfältigen Vorbereitung des Gemüses ab. Bei der Zubereitung von Tomaten sollten Sie einige einfache Regeln beachten:

• Spülen Sie die Tomatenfrüchte gründlich unter kaltem Wasser ab.
• verteilen Sie die Tomaten auf Küchenpapier, um sie gut zu trocknen;
• Wählen Sie eine Einfriermethode.

Wenn Sie Tomaten in den Gefrierschrank legen, legen Sie sie auf andere Lebensmittel, damit sie ihre Form nicht verlieren.

Der Gefrierschrank muss die optimale Temperatur zum Einfrieren von Gemüse aufrechterhalten. Zuerst müssen Sie Gemüse vorfrieren, auf Frischhaltefolie auslegen, dann die Tomaten zum Einfrieren von Gemüse in portionierte Beutel verteilen und zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank geben.

Sie sollten zuerst einen Platz zum Einfrieren von Tomaten im Gefrierschrank vorbereiten. Gemüse sollte auf andere Produkte gelegt werden, damit es seine Form nicht verliert.

Die besten Möglichkeiten, Tomaten zu Hause einzufrieren

Damit Tomaten beim Einfrieren nicht form- und geschmacklos werden, müssen Sie lernen, wie man sie richtig lagert. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Tomaten zu Hause einzufrieren:

1. Ganze Früchte.
2. Scheiben ohne Schale.
3. Stücke.
4. In Form von Tomatenpüree, in Formen gefroren.
5. Gefüllte Tomaten.
6. Tomaten und Paprika einfrieren.
7. In Form von Tomatensaft.

Jede Hausfrau hat ihre eigene Art zu frieren. Es ist wichtig, das Beste für sich selbst auszuwählen, um Ihr Lieblingsgericht zu diversifizieren.

Ganze Früchte

Ganze Früchte einzufrieren ist ziemlich einfach. Für diese Gefrieroption eignen sich die Tomatensorten Cherry und Slivka.

Es reicht aus, das Gemüse unter kaltem Wasser zu waschen und auf Papiertüchern zu verteilen, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Sie können Tomaten zuerst einfrieren. Dann sollten Sie die Tomaten in Beuteln anordnen, die speziell zum Einfrieren geeignet sind, und sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank legen.

Scheiben ohne Schale

Das rote Gemüse wird auch ohne Schale eingefroren. Diese Methode wird verwendet, weil die Schale nach dem Einfrieren härter wird, manche mögen sie nicht.

Um geschälte Tomaten richtig einzufrieren, gehen Sie wie folgt vor:

• Gemüse gründlich waschen;
• Stiele von Gemüse entfernen;
• Tauchen Sie die Tomaten eine halbe Minute in kochendes Wasser und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
• die Tomaten von der Schale befreien;
• Legen Sie das Gemüse auf die Folie und bedecken Sie die Oberseite mit Zellophan.
• Gemüse 24 Stunden im Gefrierschrank vorfrieren;
• Gefrorene Tomaten portionsweise in Gefrierbeutel packen, zum weiteren Einfrieren in die Tiefkühltruhe geben.

In Zukunft kann gefrorenes Gemüse zum Kochen von ersten Gängen und Salaten verwendet werden. Auch zum Füllen.

Das Einfrieren von Tomaten im Kreis ist sehr nützlich, um in Eile Pizza und Sandwiches zuzubereiten. Für diese Gefrieroption reicht es aus, die Tomaten gut unter kaltem Wasser abzuspülen und trocknen zu lassen. Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Kreise zubereiten, auf Frischhaltefolie im Gefrierschrank verteilen. Nach dem Vorgefrieren werden die Kreise zur Langzeitlagerung in spezielle Tüten gelegt.

in Stücken

Für diese Einfriermethode müssen fleischige Tomaten mit harter Haut gewählt werden. Das Schneiden erfolgt in Würfel oder dünne Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten schälen. Gemüse wird sofort in Gefrierbeutel verteilt. Gefrorene Tomatenscheiben werden ohne vorheriges Auftauen direkt in die Speisen gegeben.

Tomatenpüree in Formen eingefroren

Für diese Art des Einfrierens werden saftige, sogar leicht überreife Tomaten verwendet. Tomaten werden in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer gehackt. Fertiges Tomatenpüree wird in Formen ausgelegt. Als Formen werden gewöhnliche Silikonformen für Cupcakes oder Eis verwendet.

Um zu verhindern, dass die Tomate aus der Form fließt, das Püree nicht bis zum Rand gießen. Tomatenpüree wird 8-10 Stunden eingefroren, dann in Form von gefrorenen Stücken aus den Formen genommen und in portionierte Beutel gefüllt.

Gefüllte Tomaten einfrieren

Zum Füllen eignen sich harte Früchte. Das Füllen von Tomaten beginnt mit dem Herausschneiden des Fruchtkerns. Zum Füllen wird auf Wunsch der Gastgeberin jede Füllung verwendet. Es kann Fleisch-, Pilz-, Gemüsefüllung sein.

Gefüllte Tomaten werden auf einem Brett ausgelegt, in den Gefrierschrank gestellt und vorgefroren. Dann wird das Gemüse in Tüten umgefüllt und zum weiteren Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt.

Gefrierschrank mit Pfeffer

Eine sehr schmackhafte Ergänzung zum Essen sind Tomaten und Paprika zusammen. Sie können für tolle Zubereitungen zusammen gefüllt und eingefroren werden. Bei Pfeffer werden die gleichen Aktionen ausgeführt wie bei Tomaten. Es sollte gründlich gewaschen, getrocknet, der Kern herausgeschnitten und in den Gefrierschrank gestellt werden. Da Paprika viel fester ist als Tomaten, musst du sie nicht vorher einfrieren.

Vor dem Einfrieren von Tomaten mit Pfeffer sollten eine Reihe von Maßnahmen durchgeführt werden:

1. Tomatensaft zubereiten.
2. Pfeffer mahlen.
3. Paprika mit Tomatensaft mischen.
4. In Formen gießen.
5. Im Gefrierschrank aufbewahren.

Tomatensaft

Die meisten findigen Hausfrauen verwandeln Tomaten sofort in Tomatensaft und frieren ihn ein. Dazu werden ganze Tomaten gut unter fließendem Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten und mit einem Mixer zerkleinert. Der fertige Saft wird in Formen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Tomatensaft variiert perfekt jedes Gericht. In flüssiger Form behalten Tomaten viel mehr Vitamine und wohltuende Eigenschaften.

Wie viel und wie werden gefrorene Tomaten gelagert?

Die Aufbewahrungsdauer von Gemüse hängt vollständig von der Leistung des Gefrierschranks und der darin gehaltenen Temperatur ab. Die optimale Temperatur für die Langzeitlagerung von Tomaten liegt bei 18 Grad unter Null. Bei dieser Temperatur halten sich gefrorene Tomaten 10-12 Monate. Wenn die Temperatur niedriger ist, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 4-6 Monate.

Tomaten werden in speziellen Beuteln gelagert, in denen der Luftzugang begrenzt ist.

Auftauen von gefrorenen Früchten

Das Prinzip des Auftauens von Tomaten hängt davon ab, mit welcher Methode sie eingefroren wurden. Ganze gefrorene Tomaten werden bei Raumtemperatur aufgetaut. Nachdem die Tomaten ein wenig geschmolzen sind, können sie auf eine für Sie bequeme Weise geschnitten werden.

Wenn die Tomaten für Salat sind, müssen sie nicht aufgetaut werden. Es reicht aus, sie in dünne Scheiben zu schneiden und zum Salat hinzuzufügen.

Wenn Sie geschälte Tomaten in das Gericht geben möchten, sollten Sie diese einige Sekunden in einen Behälter mit kochendem Wasser legen und dann die Schale leicht entfernen.

Ein auf andere Weise gefrorenes rotes Gemüse wird Gerichten nur in gefrorener Form zugesetzt, es wird vorher nicht aufgetaut.

Was kann gekocht werden

Gefrorene Früchte werden verwendet, um verschiedene köstliche Gerichte zuzubereiten. Genau wie frische Tomaten kann sich das Einfrieren von Gemüse für jede Mahlzeit als nützlich erweisen. Gefrorene ganze Früchte werden zu ersten Gängen, Gemüseeintöpfen, Salaten und anderen hinzugefügt.

Tomatenpüree ist eine gute kalte Gemüsevorspeise, wenn Sie Kaviar aus Zucchini und Auberginen hinzufügen. Auch Tomatenpüree wird als Sauce oder anstelle von Ketchup verwendet.

Gehackte Tomaten eignen sich hervorragend zum Hinzufügen zu Pizza, Rührei, heißen Sandwiches und anderen Snacks auf Tomatenbasis.

Tomaten eignen sich also nicht nur frisch, sondern auch gefroren zum Verzehr. Es ist wichtig, eine praktische Methode zum Einfrieren von Tomaten zu wählen und sie dann für eine Vielzahl Ihrer Lieblingsgerichte zu verwenden. Tomaten sollten für den Gefrierprozess vorbereitet, richtig gelagert, aufgetaut und zu einer köstlichen Mahlzeit gekocht werden.

Tomate ist ein Gemüse, das den Körper mit essentiellen Vitaminen anreichert und jedes Gericht schmückt!