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Wie man Muscheln mit Zitrone einlegt. Eingelegte Muscheln. Miesmuscheln in Zitronensaft marinieren

Miesmuscheln gelten nicht umsonst als gesunde Meeresfrüchte. Es ist in erster Linie eine Quelle für leicht verdauliches Protein und ein diätetisches Produkt. Schalentiere enthalten eine Reihe von B-Vitaminen, Vitamin PP.

Es wird angenommen, dass sie das Immunsystem stärken und das Sehvermögen verbessern. Ein herzhafter Snack aus gesunden und fast auf der ganzen Welt sehr beliebten Muscheln wird ganz einfach zubereitet, wenn man den Muscheln eine fertige Mischung aus passenden Gewürzen und preiswerten Produkten hinzufügt. Eine gute Option ist ein Gewürz zum Kochen von koreanischen Karotten (ohne Salz), das in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist. Venusmuscheln in natürlichem Zitronensaft, Oliven- oder Pflanzenöl und Sojasauce marinieren. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Knoblauch hinzufügen und das Gericht würziger machen. Lassen Sie die Zitrusschalen bis zum Servieren in dem Behälter mit den Muscheln, um ihnen ein intensiveres Zitronenaroma zu verleihen.

Zutaten:

  • 150 g Muscheln
  • 1/2 Zitrone
  • 1. l. Sojasauce
  • 1/2 TL Gewürze für koreanische Karotten
  • 1 Teelöffel Essig
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Zweige frische Petersilie
  • 1-2 EL. l. Pflanzenöl (Olive)

Miesmuscheln mit Zitrone Rezept mit Foto

1. Meeresfrüchte vorher auftauen, warten bis das Wasser abläuft und abspülen. Entfernen Sie gegebenenfalls Algenklumpen, indem Sie sie mit einem dünnen Messer abschneiden. Die Muscheln in Salzwasser kochen.

2. Meeresfrüchte salzen. Mit 1-2 EL Öl aufgießen und umrühren.

3. Fügen Sie Gewürze für koreanische Karotten hinzu. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Gewürze mit Salz gekauft haben.

4. Gießen Sie eine Portion Sojasauce in die Schüssel mit Muscheln.

5. Schneiden Sie eine halbe Zitrone in dünne Ringe und dann wieder in zwei Hälften.

6. Den Saft mit den Händen aus den Halbringen auspressen. Die „ausgedrückte“ Schale zu den Muscheln geben. Sie können den Saft auf jede für Sie bequeme Weise auspressen, aber die Schale sollte in den Muscheln bleiben, damit sie besser „infundiert“ werden.

7. Die Zwiebel in nicht zu kleine, längliche Stücke schneiden. Sie können einfach Viertel hinzufügen, die den Saft fließen lassen, und sie dann herausnehmen, wenn Sie das Gericht auf dem Tisch servieren.

8. Fügen Sie sehr fein gehackte Petersilie hinzu.

9. Mischen Sie die Muscheln gründlich mit allen weiteren Zutaten und geben Sie sie in einen Lebensmittelbehälter mit festem Deckel. Mindestens 3 Stunden ziehen lassen, damit die Vorspeise gut mit Zitronensaft und Gewürzen gesättigt ist. Die ideale Option ist ein Tag.

Miesmuscheln mit Zitrone zusammen mit frischen Zitrusscheiben servieren. Ein solches Fischgericht wird oft mit Karotten gemischt oder gekochte Tintenfischringe werden zu Muscheln hinzugefügt.


Miesmuscheln gelten nicht umsonst als gesunde Meeresfrüchte. Es ist in erster Linie eine Quelle für leicht verdauliches Protein und ein diätetisches Produkt. Schalentiere enthalten eine Reihe von B-Vitaminen, Vitamin PP.

Miesmuscheln in Zitronensaft marinieren

Meeresfrüchte sind immer lecker, gesund, interessant und ungewöhnlich! Fertiggerichte sind reich an Mikro- und Makroelementen, die für den ganzen Körper von Vorteil sind, und das Wichtigste ist, sie richtig zuzubereiten. Deshalb teilen wir Ihnen jetzt das Originalrezept für eingelegte Muscheln mit!

Um Meeresfrüchte köstlich zu marinieren, gehen wir wie folgt vor: Gekochte gefrorene Muscheln (in jedem Supermarkt erhältlich) werden 4-5 Minuten lang in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht, bis sie aufgetaut sind. Dann lassen wir das Wasser ab und kühlen die Muscheln ab, und dann reinigen wir sie von dem Bewuchs, mit dem sie an der Spüle haften. Jetzt beginnen wir mit dem Dressing: Beginnen wir mit der Zwiebel - schneiden Sie sie in dünne Halbringe, fügen Sie ein wenig Salz (buchstäblich ein paar Prisen) hinzu, fügen Sie 1 Prise Zucker und einen Teelöffel Zitronensaft hinzu. Koriander und schwarzen Pfeffer mit Erbsen fein hacken (Sie können in einem Mörser mahlen), mit Paprika mischen und zu den Muscheln geben. Dann fein gehackten Knoblauch, Petersilie, unsere bereits eingelegte Zwiebel, Zitronensaft und Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen und in den Kühlschrank stellen. Nach 30-40 Minuten können Sie sich mit dem erstaunlichen Geschmack der mit Ihren eigenen Händen gekochten Muscheln verwöhnen und in ein Stück Sommer eintauchen! Guten Appetit!

Kochgeheimnis: Wenn Sie frische Muscheln kochen, müssen diese gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, von Algen befreit und auf Schäden an der Schale untersucht werden – Muscheln mit gesprungener Schale sind nicht zum Kochen geeignet!

  • 500 gr. gekochte-gefrorene Muscheln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund grüne Petersilie
  • 5 gr. Koriandersamen
  • 10 gr. schwarzer Pfeffer
  • 5gr. trockener Paprika
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 5 st. Löffel Pflanzenöl


Muscheln in Zitronensaft marinieren Meeresfrüchte sind immer lecker, gesund, interessant und ungewöhnlich! Fertiggerichte sind reich an Mikro- und Makroelementen, die für den ganzen Körper und die meisten wohltuend sind

Und deshalb erzähle ich Ihnen ein wenig über Muscheln. Die Familie der Meeresmuscheln wird Muscheln genannt. Muscheln wachsen und vermehren sich in den Ozeanen. Und sie können auch künstlich angebaut werden. Schon zu Zeiten der Sowjetunion gab es in unserer Stadt eine Fischfabrik, in der Muscheln gezüchtet wurden. Damals gab es viele Muscheln und verschiedene Fischsorten, aber jetzt plünderten sie alles und verkauften die Fischfabrik an private Händler. Sie verdienen eigentlich nichts mehr daran. Muschelfleisch enthält reines, hochwertiges Eiweiß. Muscheln sind sehr nützlich für den Körper und wirken sich günstig auf die Funktion der Leber aus. Die Zusammensetzung des darin enthaltenen Fettes verbessert die Gehirnfunktion und stellt das Sehvermögen wieder her. Außerdem sind Muscheln reich an verschiedenen Spurenelementen wie Kupfer, Kobalt, Mangan, Zink. F sogar mit den Vitaminen B2, B6, PP, E, D. Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Verwendung von Muscheln Krebs und Arthritis vorbeugt und das körpereigene Immunsystem verbessert. Gefrorene Muscheln werden in jedem Supermarkt zu einem erschwinglichen Preis verkauft. Zum Beispiel kostet ein Kilogramm Muscheln 36 Griwna. Und ab einem Kilogramm bekommt man 6-7 Gläser. Und sie verkaufen, wie gesagt, 20 UAH. Glas, also zählen Sie die Einsparungen.

Zum Einlegen einer Muschel benötigen wir ein Kilogramm Muscheln, drei große Zwiebeln, zwei mittelgroße Zitronen, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander, Zucker). Zubereitung: Gießen Sie die gefrorene Muschel in eine große Bratpfanne und machen Sie ein langsames Feuer. Gelegentlich umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Nicht braten, nur das Wasser ist verkocht sofort beiseite stellen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben, eine Zitrone schneiden und den Saft auf die Zwiebel drücken, mischen, eine Weile stehen lassen. Gießen Sie die Muscheln in die Schüssel mit den Zwiebeln. Die zweite Zitrone schneiden wir in dünne Scheiben und ebenfalls in eine Schüssel. Als nächstes würzen Sie mit 3-5 EL Pflanzenöl, etwas Salz und Zucker, Gewürze nach Geschmack, wenn jemand scharf mag, dann können Sie mehr Pfeffer hinzufügen. Miesmuscheln mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgen können Sie essen, sehr lecker, so zart. Mit Essig werden Muscheln hart und mit Zitrone weich und zart. Trotzdem füge ich manchmal koreanische Karotten hinzu. Wenn Sie Muscheln kochen, werden Sie selbst Ihre Gäste genießen und überraschen.

Meeresfrüchte sind auf der ganzen Welt sehr beliebt. Zwar hat die Nachfrage in unserem Land erst in den letzten Jahren zugenommen. Waren exotische Meeresfrüchte früher eine Seltenheit, sind sie heute oft in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden. Einer der Vertreter solcher Produkte sind wirbellose Weichtiere, die in der Regel in gefrorener Form verkauft werden. Nichtsdestotrotz tauchen in letzter Zeit immer häufiger marinierte Muscheln im Handel auf. Das Rezept, nach dem sie zubereitet werden, hängt von der Herstellerfirma ab. Es stellt sich jedoch heraus, dass eine solche Delikatesse leicht zu Hause zubereitet werden kann, indem Sie die für Sie passende Option auswählen. Zum Beispiel können wir mehrere ziemlich interessante Wege in Betracht ziehen.

So einfach wie Kuchen

Für diejenigen, die sich zuerst entschieden haben, eingelegte Muscheln zu kochen, ist es besser, ein Rezept zu wählen, das auf der Verfügbarkeit der Hauptzutaten basiert. Sie sollten bestimmte Produkte nicht selbst ersetzen, da das erzielte Ergebnis möglicherweise nicht den Erwartungen entspricht. Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen, um wirklich leckere marinierte Muscheln zu bekommen.

Das Rezept für die einfachste Option erfordert, dass die folgenden Komponenten auf dem Desktop vorhanden sind: 500 Gramm Muscheln, 2 Knoblauchzehen, Zucker, 1 Zitrone, Salz, 2 Zwiebeln, ein Bund Petersilie, Paprika, schwarze Pfefferkörner, 50 Milliliter Pflanzenöl und ein paar Korianderkörner.

Nachdem alles fertig ist, können Sie anfangen zu handeln:

  1. Wenn die Muscheln gefroren sind, müssen Sie sie zuerst einige Minuten in kochendes Wasser werfen. Nach dem Abkühlen sollte der charakteristische Bewuchs von der Oberfläche der Mollusken entfernt werden, wodurch sie im Inneren der Schale befestigt werden.
  2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit Salz, Zucker und frischem Zitronensaft bestreuen.
  3. Kombinieren Sie die Produkte in einem separaten Behälter.
  4. Gehackte Petersilie hinzufügen.
  5. Koriander in einem Mörser mit Pfeffer mahlen und dann den Inhalt unter Zugabe von Paprika zu einer homogenen Mischung verarbeiten.
  6. Die duftende Masse zusammen mit den restlichen Zutaten zu den Muscheln geben.
  7. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank.

In 30 Minuten sind die zartesten marinierten Muscheln fertig. Das Rezept ist recht einfach und erfordert keine besondere kulinarische Zubereitung.

Zusätzliche Verarbeitung

Um sicherzustellen, dass das Produkt wirklich verzehrfertig ist, können Schalentiere manchmal einer zusätzlichen Vorbehandlung unterzogen werden. In diesem Fall sollten Sie eine andere, nicht weniger interessante Methode zum Einlegen von Muscheln verwenden. Das Rezept ist der vorherigen Version etwas ähnlich.

Basierend auf drei Portionen des Gerichts müssen die folgenden Produkte zubereitet werden: 350 Gramm gefrorene Muscheln, ein Teelöffel Salz, 6 schwarze Pfefferkörner, 15 Gramm Essig, 1 Lorbeerblatt, 100 Gramm Zucker, 150 Milliliter Kochen Wasser und 30 Gramm Pflanzenöl.

Diese Methode umfasst die folgenden Schritte:

  1. Zuerst müssen die Muscheln in einen Topf mit Wasser gelegt und angezündet werden. Muscheln sollten leicht gekocht werden und Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach 5 Minuten muss die Brühe abgelassen werden und die Muscheln sollten in eine separate saubere Schüssel gegeben werden.
  2. Für die Marinade Essig, Zucker, Pfeffer und Salz in kochendem Wasser verdünnen.
  3. Gießen Sie die gekochten Muscheln mit der noch heißen Lösung.
  4. Öl hinzufügen und alles gut vermischen.

Nach ein paar Stunden können Muscheln sicher gegessen oder für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

Würdige Alternative

Wie kann man sonst marinierte Muscheln zubereiten? Rezepte zum Kochen sind sich im Prinzip sehr ähnlich. Der Unterschied besteht nur in der eingestellten und quantitativen Zusammensetzung der Ausgangskomponenten für die Marinade.

Nehmen Sie zum Beispiel eine Option, die diese Produkte erfordert: für 300 Gramm gefrorene Venusmuscheln ½ Tasse Weißwein, Lorbeerblatt, eine Knoblauchzehe und ein paar schwarze Pfefferkörner.

Für die Marinade: 35 Gramm Pflanzenöl, Salz, 1 Teelöffel Koriander, Honig und Senf sowie Dill und Pfeffer.

In diesem Fall benötigen Sie:

  1. Tauen Sie zunächst das Hauptprodukt auf und reinigen Sie es von den Ablagerungen im Inneren.
  2. Gießen Sie Wein in einen Topf und fügen Sie dann Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu.
  3. Legen Sie die vorbereiteten Muscheln dort hin und kochen Sie sie 3 Minuten lang, nachdem die Mischung gekocht hat.
  4. Bereiten Sie aus den im Rezept vorgesehenen Produkten die Marinade zu.
  5. Gießen Sie sie mit noch warmen Muscheln und lassen Sie sie 3 Stunden in dieser Position.

Aufgrund der ungewöhnlichen Füllung erhalten Muscheln einen angenehmen Geschmack und ein zartes, würziges Aroma.

Gericht im orientalischen Stil

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, mit denen Sie sehr leckere eingelegte Muscheln zubereiten können. In diesem Fall ist es praktisch, ein Rezept mit Foto zu verwenden, um zu sehen, wie die Produkte in jeder Phase des Prozesses aussehen sollten.

In der östlichen Küche wird beispielsweise häufig eine Methode verwendet, für die 200 Gramm Muscheln, 2 Knoblauchzehen, ein Teelöffel Zitronensaft, 80 Milliliter Sojasauce und 10 Gramm Ingwer benötigt werden.

Der gesamte Prozess findet in drei Phasen statt:

  1. Zuerst müssen die Muscheln aufgetaut (falls erforderlich) und gereinigt werden. Dann sollten sie 6-7 Minuten in Salzwasser gekocht und dann zum Abkühlen auf einen Teller gelegt werden.
  2. Die Marinade aus den Zutaten nach Rezept zubereiten. Für einen Geruch können Sie einen weiteren grünen Zweig legen.
  3. Gießen Sie die Muscheln mit der resultierenden Lösung und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden stehen. Diese Zeit reicht völlig aus, damit die Muscheln alle Aromen gut aufnehmen können.

Danach können die Produkte sicher auf einem Teller angerichtet und als origineller Snack serviert werden.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Diejenigen, die Meeresfrüchte lieben, werden definitiv marinierte Muscheln in ihrer eigenen Küche zubereiten wollen. Sie benötigen nur wenige Zutaten, und die Leistung des Snacks ist höher als beim Kauf in einem Geschäft. Wenn Sie also das Rezept beherrschen, möchten Sie in Supermärkten nicht mehr zu viel bezahlen. Salate, Sandwiches, Kanapees, Törtchen usw. sind mit marinierten Muscheln sehr lecker.

Zutaten

  • 350 g gefrorene Muscheln
  • 400 ml kochendes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0,5 TL Kristallzucker
  • 1,5 St. l. 9 % Essig
  • 3 kunst. l. geruchloses Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10-12 schwarze Pfefferkörner
  • Lorbeerblatt optional

Kochen

1. Gefrorene Muscheln werden fast immer bereits vorgekocht verkauft, sodass sie nicht lange gekocht werden müssen. Gießen Sie sie in einen tiefen Behälter und gießen Sie heißes Wasser hinein, lassen Sie sie 2-3 Minuten auftauen.

2. Gießen Sie Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner, geschälten und gehackten Knoblauch in einen Topf oder eine Schmorpfanne. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, wenn Sie möchten, aber denken Sie daran, es zu entfernen, nachdem das Wasser kocht, da es sonst die Marinade bitter macht.

3. Gießen Sie heißes Wasser ein und kochen Sie die Marinade auf dem Herd. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie den Essig hinein, rühren Sie alles vorsichtig um. Denken Sie daran, dass Essig nur bei ausgeschalteter Hitze gegossen wird, da er sonst viel Schaum bildet!

4. Fügen Sie Muscheln und Pflanzenöl hinzu, stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein.

5. Bringen Sie den Inhalt des Behälters zum Kochen, aber kochen Sie nicht, damit die Muscheln nicht "Gummi" werden. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie den Behälter 2-3 Stunden lang an einen kalten Ort, um die Meeresfrüchte in der Marinade abzukühlen.

Es ist kein Geheimnis, dass Meeresfrüchte einen delikaten Geschmack haben und unglaublich wohltuend für den menschlichen Körper sind. Deshalb werden in den Küchen vieler Länder viele interessante Rezepte aus Tintenfisch, Garnelen, Jakobsmuscheln und natürlich Muscheln präsentiert. Sie haben weiches Fleisch, das sich durch einen süßlichen Nachgeschmack auszeichnet. Aus Muscheln werden Suppen, Salate, Eintöpfe zubereitet. Oft wird dieses Produkt mit verschiedenen Cerealien, Kartoffeln, Nudeln kombiniert. Eines der köstlichsten Gerichte sind eingelegte Muscheln. Je nach verwendeten Zutaten erhält man ein wunderbar zartes oder würziges Produkt. In diesem Artikel finden Sie ein Rezept für marinierte Muscheln in Zitronensaft mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.

Zubereitungsmethode: Eingelegte Muscheln

Wenn Sie gekochte gefrorene Muscheln verwenden, reicht es aus, sie einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen, um sie aufzutauen. Nachdem die Muscheln abgekühlt sind, sollten sie von dem Bewuchs gereinigt werden, mit dem sie an der Schale haften.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, etwas Salz und Zucker dazugeben und leicht mit Zitronensaft beträufeln.
Den Knoblauch fein hacken und zu den geschälten Muscheln geben.
Die Petersilie hacken und ebenfalls in die Schüssel mit den Muscheln geben.
Koriandersamen und schwarze Pfefferkörner mit einem Mörser mahlen, Paprika hinzufügen und alles glatt mahlen.
Die vorbereiteten Gewürze zu den Muscheln und eingelegten Zwiebeln geben, den Saft einer Zitrone auspressen und Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen.
Geschirr mit Muscheln in den Kühlschrank stellen. Nach einer halben Stunde ist das Produkt gebrauchsfertig. Marinierte Muscheln mit trockenem Weißwein servieren. Guten Appetit!