Magensäure 

So schließen Sie Saft aus Aprikosen. Aprikosensaft zu Hause für den Winter. Aprikosensaft in der Volksmedizin

Aprikosen sind sehr praktische Früchte für die Konservierung. Sie werden getrocknet, eingefroren, aus reifen Früchten werden Konfitüren und Marmeladen hergestellt, Kompotte verschlossen und Liköre hergestellt. Aber der erfolgreichste Weg, Aprikosen zu ernten, ist die Herstellung von natürlichem Aprikosensaft für den Winter. Zu Hause garen Sie es am besten durch einen Entsafter. Das Getränk ist lecker, hell und dick. Ihre Lieben werden es sicher lieben. Verwenden Sie als Saft reife, fleischige Aprikosen.

Du wirst brauchen:

  • Aprikosen - 1,5 kg,
  • Wasser - 100 ml,
  • Zucker - 100 Gramm,
  • Zitronensäure - 0,3 Teelöffel.

Wie man Aprikosensaft mit einem Entsafter herstellt

Aprikosen waschen und trocknen.


Teilen Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.


Vorbereitete Hälften sollten in die Entsafter-Aufnahme passen. Wenn sich herausstellt, dass die Aprikosen groß sind, schneiden Sie sie in 4 Teile.


Stellen Sie den Entsafter auf den Beerenfruchtmodus. Den Saft auspressen.


Werfen Sie das Aprikosenmark nicht weg. Es wird ausgezeichnete Marmelade oder Marmelade machen.


Gießen Sie den gepressten Saft in einen Emailtopf, um den Saft zu kochen.


Aus Zucker, Zitronensäure und Wasser den Sirup kochen.


Gießen Sie den Sirup in den Saft und erhitzen Sie ihn zum Kochen. 7 - 10 Minuten kochen.


Spülen und sterilisieren Sie das Vorratsglas auf bequeme Weise. Gießen Sie kochenden Saft in einen Behälter.


Das Glas fest zusammenrollen, in ein warmes Handtuch wickeln, auf den Deckel stürzen und 12 Stunden abkühlen lassen.


Lagern Sie den fertigen Saft bei Zimmertemperatur, immer an einem dunklen Ort, bis zu drei Jahre.

Wenn die Aprikosensaison kommt, versuchen viele von uns, diese sonnige Frucht in vollen Zügen zu genießen, und das zu Recht. Aprikosen sind nicht nur schmackhaft, sondern haben auch die Fähigkeit, sich positiv auf die Funktion unseres Herzens auszuwirken, und enthalten in großen Mengen Carotin (eine Vitamin-A-Quelle), ein starkes Antioxidans.

Essen, genießen und verbessern Sie Ihre Gesundheit! Glücklicherweise gibt es verschiedene Aprikosensorten und unterschiedliche Reifezeiten. Daher haben wir die Möglichkeit, diese nützlichsten Früchte fast einen Monat lang zu verwenden.

Aber wie sagt man so schön: Alles hat seinen Anfang und sein Ende, und deshalb enden auch frische Aprikosen. Daher sollten wir uns Sorgen machen und uns für den Winter mit dieser sonnigen Beere eindecken.

Was kann gekocht werden? Sehen Sie, erstens gibt es eine beträchtliche Anzahl von Rezepten für Aprikosenmarmelade: und andere.

Und Sie können auch nur ein königliches Getränk zubereiten - Aprikosensaft mit Fruchtfleisch für den Winter. Lecker-oh!!!

Wählen Sie, was Ihr Herz begehrt, und wir verraten Ihnen, wie Sie den köstlichsten Aprikosensaft herstellen.

Zutaten

  • Aprikosen - 1 kg (entsteint);
  • Zuckersand - 200-250 g;
  • Gereinigtes Wasser - 200 ml (nur zum Kochen);
  • Gereinigtes Wasser - um die Dichte zu verdünnen (nach Geschmack und Wunsch).

Von den Küchenutensilien waren beteiligt: ​​eine Schüssel, ein Sieb, eine Edelstahlpfanne, ein Messer, eine Gabel, ein Pürierstab. Aus diesen Zutaten haben wir 1,5 Liter eines leckeren Getränks bekommen.


Kochen

Auswahl an Aprikosen für Saft

Wenn Sie eigene Aprikosenbäume haben, versuchen Sie, ihre Früchte so weit wie möglich zu verwenden. Die härteren werden zu Marmelade verarbeitet, und die weicheren können zur Saftherstellung verwendet werden. Nichts zum Wegwerfen!

Wenn Sie dieses Glück nicht haben, sind Sie auf dem Weg zum Markt. Dort können Sie für jeden Geschmack und Geldbeutel einkaufen. Es lohnt sich nicht, besonders dem Aussehen nachzujagen, die Hauptsache in unserem Geschäft ist der Geschmack der Früchte.

Und dafür müssen Sie sie ausprobieren. Wir nähern uns, nehmen es in die Hand, teilen es in zwei Hälften und probieren nur das Fruchtfleisch. Wir wählen reife, saftige und vorzugsweise süße, bei denen sich der Knochen leicht lösen lässt (sonst quält es Sie, ihn herauszupicken).

Ja, und noch etwas: Achten Sie bei der Auswahl auf die Zusammensetzung des Fruchtfleisches. Wenn es harte Adern gibt, ist es besser, solche Aprikosen nicht zu nehmen.

Achtung: In unserer Rezeptur geben wir das Gewicht bereits entsteinter Aprikosen an, also reines Verarbeitungsprodukt.

Aprikosenzubereitung

Zuerst müssen wir die gekauften Aprikosen gut ausspülen, und dafür ist es besser, sie sofort in einen tiefen Behälter zu legen und mit Wasser zu füllen. Unser Ziel sind saubere Früchte, und da Aprikosen mit einer Art Flauschhaut überzogen sind, ist das nicht ganz einfach. Deshalb weichen wir sie zuerst etwa fünf Minuten lang in kaltem Wasser ein und waschen sie dann, indem wir sie in ein Sieb legen, wonach ich jede Aprikose unter fließendem Wasser wasche.

Nach diesem Vorgang nehmen wir ein Messer in die Hand und teilen mit seiner Hilfe die Früchte in zwei Hälften und entfernen den Stein.

Wie man Saft aus Aprikosen mit Fruchtfleisch für den Winter macht

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Saft aus Aprikosen herzustellen. Sie können beispielsweise vorbereitete Aprikosen (entsteint) durch einen Entsafter geben, der resultierenden Masse Zucker und Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten kochen.

Aber was ist, wenn es keinen Entsafter gibt? Es ist ganz einfach, verwenden Sie unser Rezept!

Und so: Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es zum Kochen. Wir laden hier halbe Aprikosen, gießen Kristallzucker darüber.

Wir machen ein kleines Feuer unter dem Topf und warten darauf, dass sich die Aprikosen erwärmen und beginnen, Saft freizusetzen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne umzurühren. Wenn die von Ihnen ausgewählten Aprikosen reif und saftig sind, wird der Entsaftungsprozess schnell genug durchgeführt.

Unsere Aprikosen kochten fünf Minuten lang.

Wir lassen sie noch zwei oder drei Minuten kochen und bekommen so ein Bild. Bei dichteren Aprikosen verlängert sich die Garzeit etwas.

Wir möchten, dass sich die Haut der Frucht leicht ablösen lässt, da wir beabsichtigen, sie zu entfernen. Obwohl unser Aprikosensaft Fruchtfleisch enthält, kann uns die Haut selbst nach dem Kochen einen schlechten Dienst erweisen und den Geschmack und die Textur beeinträchtigen.

Nachdem die Aprikosen den gewünschten Zustand erreicht haben, können wir die Schale entfernen, die sich leicht mit einer normalen Gabel trennen und entfernen lässt.

Dann stellen wir den Topf auf das Feuer und beginnen, unseren Saft 5-7 Minuten lang zu kochen.

Wir versuchen, heißes abgekochtes Wasser hinzuzufügen. Wir machen es so dick, wie Sie möchten.

Es bleibt, den Saft von Aprikosen mit Fruchtfleisch zum Kochen zu bringen und in vorbereitete (sterilisierte Gläser mit Deckel) zu gießen. Köstliche Vorbereitung für den Winter ist vorbereitet!

Hier haben wir so ein leckeres reichhaltiges Getränk.

Der Sommer ist da – es ist Zeit für leckere und gesunde Beeren und Früchte. Auf den Märkten, in Geschäften - Aprikosen können überall gekauft werden. Reif, heilend - was Sie brauchen! Natürlich werden wir heute über die Vorteile und Eigenschaften von Aprikosensaft sprechen. Wir tanken Vitamine und Mineralstoffe für das ganze Jahr und heilen mit Aprikosen.

Aprikose ist ein Baum aus der Familie der Pflaumen. China gilt als Geburtsort der Aprikose, wo sie noch immer in freier Wildbahn zu finden ist. Dieser Baum ist sehr schön und wird daher zu dekorativen Zwecken auf den Straßen südlicher Städte gepflanzt. Die Aprikosenfrucht hat eine orange oder gelbe Farbe, die Form der Frucht hängt von der Sorte ab. Die Früchte werden zum Trocknen, Trocknen, Herstellen von Marmelade, Marmelade und Saft verwendet. Über die Eigenschaften von Aprikosensaft - unser heutiges Gespräch.


Zusammensetzung und Vorteile

Lassen Sie uns zunächst über die reichhaltige und einzigartige Zusammensetzung von Aprikosensaft sprechen und darüber, welche Vorteile er für unsere Gesundheit bringt, wenn er regelmäßig getrunken wird.

Erstens enthält Aprikosensaft viel Zucker, es gibt Dextrin, Inulin und Stärke sowie einige Ballaststoffe und organische Säuren. Von den Vitaminen ist Aprikosensaft reich an Carotin - Provitamin A, es gibt auch die Vitamine P, B1 und PP. Was Carotin betrifft, hält die Aprikose den Rekord für ihren Gehalt unter allen Früchten, die in unserem Land wachsen.


Aprikosensaft ist nach der Zusammensetzung der Mineralstoffe nichts Originelles, enthält aber die wichtigsten Spurenelemente - Kalium, Eisen und Jod, dies bestimmt seinen Wert.

Besonderes Augenmerk bei der Zusammensetzung von Aprikosensaft kann auf Vitamin A als eine Substanz gelegt werden, die normales Nerven- und Knochengewebe sowie die Schleimhäute des Körpers erhält. Die Proteinsynthese im Körper, seine Redoxprozesse und der Stoffwechsel hängen direkt davon ab. Vitamin A ist an der Bildung von Knochen und Zähnen beteiligt, der Bildung neuer Zellen, was dazu beiträgt, den Alterungsprozess des Körpers insgesamt zu verlangsamen. Und natürlich spielt Carotin eine sehr wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Sehkraft.

Eigenschaften von Aprikosensaft

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Aprikosensaft?

Um den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern, können Sie Aprikosensaft einnehmen. Allerdings nicht nur dafür. Wenn Sie sich die Mineral- und Vitaminzusammensetzung des Saftes ansehen, werden wir verstehen, dass er sehr nützlich für Menschen mit Problemen im Herz-Kreislauf-Bereich, mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und mit Problemen mit Übergewicht sein wird.


Aprikosensaft hilft nicht nur bei der Wiederherstellung aller lebenswichtigen Funktionen des Körpers, sondern auch bei Hypo- und Beriberi, bei Anämie, da er die Prozesse der Hämatopoese beeinflussen kann. Pektin hilft bei verschiedenen Vergiftungen, einschließlich Schwermetallen. Aprikosensaft wird auch als Hilfsmittel in der Onkologie verwendet, da er antioxidative Eigenschaften hat.


Bei Problemen mit Fettleibigkeit wird Aprikose als diätetisches Lebensmittel eingenommen, da sie hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren und Giftstoffe aus dem ganzen Körper zu entfernen, Körperfett zu reduzieren und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Es wurde festgestellt, dass bei regelmäßiger Einnahme von 100 ml Aprikosensaft am Morgen bald für regelmäßigen Stuhlgang gesorgt wird und Gase im Darm verschwinden.

Aufgrund des hohen Eisengehalts beeinflusst Aprikosensaft die Prozesse der Blutbildung, während er doppelt so wirksam ist wie die gleiche Menge Leber. Daher kann Aprikosensaft bei niedrigem Hämoglobinwert und Anämie eine hervorragende Ergänzung zur Behandlung sein.

Magnesium und Phosphor, die in Aprikosensaft enthalten sind, sind für das fruchtbare Funktionieren des Gehirns notwendig, und ein erheblicher Magnesiumgehalt hilft, Bluthochdruck schnell zu lindern. Daher ist es bei Bluthochdruck sehr sinnvoll, dreimal täglich vor den Mahlzeiten ein halbes Glas Aprikosensaft zu trinken. Dieselben Mineralien tragen zur Verbesserung des Stoffwechsels und zur Aktivierung der Verdauung bei.


Aprikosensaftjod hilft bei Problemen mit der Schilddrüse und beugt Funktionsstörungen vor.

Äußerlich kann Aprikosensaft zur Wundheilung, zur Bekämpfung von Akne und Mitessern auf der Haut eingesetzt werden.


Es gibt Kontraindikationen

Aufgrund des hohen Zuckergehalts ist Aprikosensaft bei Patienten mit Diabetes mellitus sowie mit eingeschränkter Schilddrüsenfunktion kontraindiziert. Bei Problemen mit der Leber - entzündlichen Erkrankungen oder Hepatitis - ist es auch besser, auf die Einnahme von Aprikosensaft zu verzichten. Noch eine Anmerkung: Wenn diese Krankheiten vorliegen, wird Vitamin A nicht vom Körper aufgenommen.


Bei der Zubereitung von Aprikosensaft können Sie keine Samen verwenden - Aprikosensteinfrüchte, da das darin enthaltene Glykosid Amygdalin beim Eintritt in den Körper in Blausäure umgewandelt wird, die ein starkes Gewebegift ist.

Aprikosensaftbehandlung

Bei geschwächten Menschen je nach Darmreaktion 1-3 Gläser Aprikosensaft pro Tag einnehmen. Diese Methode wurde von den Ärzten im alten China angewandt, um sehr schwerkranke Patienten nach schwächenden Krankheiten wieder auf die Beine zu bringen.

Für Schwangere und Kleinkinder ist Aprikosensaft als „Baumeister“ von Zellen, Fettgewebe, Knochen und Zähnen nützlich. Schließlich liegt die Gesundheit des Babys bereits im Mutterleib, und für Kinder ist die rechtzeitige Entwicklung des Knochengewebes sehr wichtig - und die korrekte Bildung des Skeletts. In diesen Fällen können Sie 150 ml pro Tag trinken. Aprikosensaft.

Bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt wie Colitis, Blähungen und Dysbakteriose hilft Aprikosensaft, den Säuregehalt des Magens zu normalisieren und einen regelmäßigen Stuhlgang zu etablieren. Die Einnahmemenge richtet sich nach dem Gewicht der Person, in der Regel reicht es aus, morgens und abends 100 ml Aprikosensaft zu trinken.

Bei Problemen im Urogenitalbereich kann Aprikose ein hervorragendes Diuretikum sein. Es lohnt sich nur, zwischen den Mahlzeiten 100 ml Saft zu trinken, was die Anzahl der Dosen auf 6-8 Mal pro Tag erhöht.

Gebrauchsnorm

Je nach Vorliegen von Krankheiten und Problemen des Körpers kann Aprikosensaft von 100 ml bis zu einem Liter pro Tag getrunken werden. Im Allgemeinen sind bereits 2-3 Esslöffel Aprikosensaft wirksam, wenn Sie ihn regelmäßig mehrmals täglich trinken. In diesem Fall sollten Sie die Reaktion des Körpers sorgfältig überwachen und bei der ersten Dosis nicht zu viel Saft auf einmal trinken. Aprikosensaft sollte frisch gepresst getrunken werden, eine Aufbewahrung ist aufgrund des schnellen Eigenschaftsverlustes auch im Kühlschrank nicht empfehlenswert.

In der Sommersaison, wenn Aprikosenfrüchte eine reiche Ernte bringen, ist es Zeit, Aprikosensaft für den Winter zuzubereiten. Zu Hause können Sie mit Ihren eigenen Händen ein helles, reichhaltiges und vor allem gesundes Getränk zubereiten.

So wählen Sie die richtige Aprikosenfrucht aus

Damit der Geschmack des zubereiteten Saftes nicht enttäuscht und die Vitamine darin erhalten bleiben, wird besonderes Augenmerk auf die Auswahl der Früchte gelegt:

  • Der Saft erweist sich als nützlicher und duftender, wenn Sie einheimisches, saisonales Obst verwenden.
  • Um den Geschmack harmonisch zu machen, müssen Sie Früchte mit grünen und reifen Früchten auswählen. Bei unreifen Aprikosen ist der Geschmack schwach und der Saft sauer und bitter.
  • Aprikosenfrüchte müssen ganz und ohne Fäulnis sein. Dunkle „Sommersprossen“ sind auf der samtigen Haut erlaubt.
  • Die begehrteste Aprikose hat eine satte orange Farbe mit einer roten Flanke. Diese Aprikosensorte hat den ausgeprägtesten Geschmack und das ausgeprägteste Aroma.
  • Importierte Früchte werden auch für Spins verwendet, aber der hohe Preis und die geringe Nützlichkeit und der geringe Geschmack machen sie für die Safternte für den Winter nicht sehr rentabel.

Zubereitung ausgewählter Früchte vor der Verwendung:

  1. Aprikosen sollten nach Möglichkeit besser mit der Hand vom Baum gepflückt werden, um nicht in die Gesamtmasse aus faulen, geschlagenen, verdorbenen Früchten zu fallen.
  2. Die Früchte werden nach der Auswahl in ein Wasserbecken gelegt und gründlich gewaschen. Mehrmals Wasserwechsel. Sand, Staub und Schmutz setzen sich am Boden ab und leichter Schmutz in Form von Blättern schwimmt nach oben.
  3. Für Saft eignen sich sowohl leicht unreife als auch überreife Früchte mit dunklen „Sommersprossen“.
  4. Wir drücken auf die Längsrille, die Aprikose wird in zwei Hälften geteilt und wir entfernen die Samen.
  5. Emailliertes Geschirr ist geeignet, in verzinktem Geschirr werden bei Wechselwirkung mit Fruchtsäure für den menschlichen Körper schädliche Verbindungen freigesetzt.

Möglichkeiten, Aprikosensaft für den Winter zu ernten

Um die maximale Menge an Fruchtfleisch und Saft aus der Aprikosenfrucht zu extrahieren, können Sie eine Vielzahl von Geräten verwenden, sowohl manuell als auch automatisch.

  • Elektrische, Dampf-, manuelle Entsafter.
  • Saftkocher.
  • Pürierstab, mit Schüssel.
  • Manuelle Methode mit improvisierten Mitteln (Gaze, Sieb oder Sieb mit kleinen Zellen).

Rezepte

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung von Saft aus Aprikosenfrüchten, die wichtigsten sind Saft mit Fruchtfleisch, geklärt, verdünnt, konzentriert, unter Zusatz verschiedener Früchte, Beeren und Gewürze.

Saft aus Aprikosenmark

Dies ist die einfachste Art, Saft herzustellen, die ein Minimum an Zeit und ein paar Zutaten erfordert:

  • Aprikosen mit Stein - 0,5 kg;
  • Zitronensäure - 1/2 TL;
  • Kristallzucker.

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Wir führen keine strenge Obstauswahl durch. Überreife, zerknitterte, grünliche Aprikosen reichen aus, mit Ausnahme von vollständig grünen und faulen.
  2. In einem Behälter mit Wasser mehrmals gründlich von Staub, Schmutz und Sand spülen.
  3. Frei von Knochen.
  4. Wir schieben die Aprikosenhälften in eine trockene emaillierte Schüssel und füllen sie mit sauberem Wasser. Das Wasser sollte die Hälfte der Aprikosen bedecken.
  5. Wir stellen die Pfanne mit Aprikosen auf das Feuer, schließen den Deckel fest und bringen die Masse zum Kochen. Es reicht, wenn die Aprikosen 7 Minuten gekocht werden. Wir entfernen uns vom Feuer.
  6. Wir verwandeln die blanchierte Fruchtmasse mit einem Mixer oder einem Sieb mit kleinen Zellen in ein konzentriertes Püree.
  7. Fügen Sie in einer dicken duftenden Masse Kristallzucker nach Geschmack hinzu, etwa 2 Esslöffel pro Pfund Aprikosen.
  8. Wir gießen Zitronensäure.
  9. Konzentrierten Saft mit Fruchtfleisch mit Wasser (250 ml) verdünnen, umrühren und bis zum Kochen in Brand setzen. Wir versuchen. Sie können je nach Geschmack Zucker, Wasser oder Zitronensäure hinzufügen.
  10. Den Saft 8-10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und sofort in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
  11. Stellen Sie die Gläser mit einem Deckel auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort weg.

Apfel-Aprikosensaft

Am häufigsten werden Frucht- und Beerensäfte mit Apfelsaft gemischt, aufgrund der Billigkeit der Rohstoffe und des positiven Geschmacks. Um Saft herzustellen, benötigen Sie:

  • Aprikosen und Äpfel - jeweils 5 kg;
  • Kristallzucker - 700 g;
  • reines Wasser - 0,5 l.

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Gießen Sie die angegebene Menge sauberes, gefiltertes Wasser in einen Topf. Kristallzucker hinzufügen.
  2. Setzen Sie die süße Flüssigkeit auf das Feuer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Wir teilen die ausgewählten und gewaschenen Aprikosenfrüchte in Hälften und befreien sie von Steinen. Wir schlafen im Entsafter ein. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf.
  4. Auch die in Stücke geschnittenen und entkernten Äpfel passieren wir durch den Entsafter und fügen sie dem süßen Aprikosensirup hinzu.
  5. Den Saft zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum entfernen und 5 Minuten kochen lassen.
  6. Gießen Sie den fertigen Aprikosen-Apfel-Saft in sterilisierte Gläser und verkorken Sie sie mit Deckel.
  7. Deckel zuklappen, mit einem warmen Tuch umwickeln und abkühlen lassen.

Video: Aprikosensaft durch einen Fleischwolf

Ein Entsafter und vor allem ein Entsafter sind noch recht seltene Gäste in unseren Küchen. Aber jede Hausfrau hat einen Fleischwolf. Leckerer Aprikosensaft für den Winter lässt sich mit diesem Gerät ganz einfach zubereiten.

Um 3 Liter Saft zu bekommen, brauchen wir:

  • 1,6 kg Aprikosen;
  • 1,6 Tassen Zucker;
  • 1,6 Liter Wasser.

Kochen:

  1. Aprikosen waschen, entsteinen.
  2. Durch einen Fleischwolf passieren. Oder mit einem Mixer mahlen.
  3. Es ist ratsam, das resultierende Püree durch ein feines Sieb zu reiben, um eine feinere Saftkonsistenz zu erhalten, ohne Einschlüsse, die „auf der Zunge“ wahrnehmbar sind, aber dies ist kein notwendiger Schritt.
  4. Zucker und Wasser zum Aprikosenpüree geben, anzünden, zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzunehmen.
  5. In sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen.
  6. Umdrehen, um zu prüfen, ob die Deckel fest verschlossen sind.

Alle Details zur Zubereitung von Aprikosensaft für den Winter durch einen Fleischwolf nach diesem Rezept finden Sie im Video:

Feinheiten und Tricks bei der Zubereitung von Aprikosensaft

  • Die Farbe des Originalprodukts im Glas hängt von der Vielfalt und Helligkeit des Farbtons der Aprikosenfrucht ab. Je reichhaltiger und heller die Aprikose, desto orangefarbener wird der Saft.
  • Unreife Früchte verleihen dem Geschmack etwas Säure.
  • Bei überreifen Aprikosen nimmt die Geschmacksqualität ab und der Gehalt an Fruchtzucker steigt. Daher wäre es richtig, ihnen grünliche Früchte oder Zitronensäure (Saft) hinzuzufügen, und es kann weniger Zucker hinzugefügt werden.
  • Die Sättigung des Geschmacks und der Farbe des Saftes wird durch zusätzlich hinzugefügte Beeren oder Früchte erreicht.
  • Der würzige Geschmack des Getränks kann durch Zugabe von aromatischen Gewürzen, vorzugsweise natürlicher Vanille, Zimt, erreicht werden.
  • Dosen mit einem Getränk können sowohl mit Schraubverschlüssen als auch mit normalen verschlossen werden.

Geschäftsbedingungen der Lagerung

Dosen Aprikosensaft sollten in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Die Lufttemperatur im Raum sollte nicht höher als 20 Grad C sein, normale Luftfeuchtigkeit.

Es ist wünschenswert, im Laufe des Jahres ein Getränk aus duftenden Früchten zu trinken, da eine längere Lagerung einen erheblichen Teil der nützlichen Vitamine und Mineralien wegnimmt.

Zutaten:

- Aprikosen - 1 kg;
- Zucker - 150 gr (nach Geschmack);
- Wasser - 1,5-2 Tassen;
- Zitronensäure - eine Prise.



Reife, weiche Aprikosen eignen sich für Saft, Sie können sogar zerkleinerte oder überreife Aprikosen verwenden. Wir waschen die Früchte, schneiden die dunklen Stellen ab.





Mit einem Messer entlang der Reliefmulde halbieren. Wir drehen die Hälften, trennen, nehmen die Knochen heraus.





Aprikosen portionsweise in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu Püree zermahlen.





Das Püree wird sehr dick sein, daher muss der zukünftige Saft mit Wasser verdünnt werden. Nehmen Sie kaltes Wasser, eineinhalb oder zwei Gläser, je nachdem, wie dick Sie den Saft erhalten möchten. Mit dem Püree in den Topf geben.





Aprikosensaft wird in geringer Menge mit Zucker versetzt. Den Saft zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Rühren Sie um und stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze zurück.





Kochen Sie den Saft zehn Minuten lang auf niedriger Stufe. Es ist nicht notwendig, den aufgegangenen Schaum zu entfernen, aber wenn er Sie stört, sammeln Sie ihn mit einer Schaumkelle auf. Fügen Sie eine Prise Zitronensäure für einen ausgewogenen Geschmack und eine bessere Konservierung des Saftes hinzu. Noch ein bis zwei Minuten kochen.





Aprikosensaft wird bei Raumtemperatur gelagert, aber der Ort sollte schattiert sein, damit der Saft nicht dunkler wird. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!