So trocknen Sie Widder zu Hause. Technologie zur Zubereitung von Taranka für Bier. Stadien des Trocknens von Rotaugen

Es ist besser, einen Behälter mit Schlitzen zu wählen, da der Fisch mit der Zeit beginnt, Säfte abzusondern, die irgendwo „verlassen“ werden müssen.

Wir stellen eine Kiste mit Fisch in einen Kühlraum und bewahren sie dort mindestens 5-10 Tage auf (abhängig von der Größe der Schlachtkörper).

Nasser Botschafter

Wie kann man Widder zu Hause salzen, damit er saftig bleibt? Dann nutzen Sie die Technologie des Nasssalzens von Fisch. Alle Zubereitungen sind identisch mit der Trockenmethode, mit Ausnahme des Behälters, in dem der Fisch aufbewahrt wird. Es sollten keine Löcher darin sein, damit der abgesonderte Saft des Fisches nirgendwohin gelangt.

Sie können der Salzlake etwas Zucker hinzufügen, dann wird der Fischgeschmack zarter.

Auch hier ist Unterdrückung erforderlich. In ein oder zwei Tagen erscheint Salzlake (Fischgurke). Irgendwann in anderthalb Wochen wird der Widder gesalzen. Dann sollte es aus der Salzlake genommen, gewaschen, getrocknet und in eine Art Vorratsbehälter gegeben werden.

Heute nutzen wir die Sole zum zweiten Mal nicht mehr, früher wurde die Sole jedoch mehrfach in den Fischgründen eingesetzt.

Getrockneter und getrockneter Fisch

Das Salzen von Widder zu Hause kann für die zukünftige Verwendung erfolgen: getrockneter und getrockneter Widder. Wie man einen Widder salzt, ist oben beschrieben. Betrachten wir nun die Frage, ob solche Technologien zur Weiterverarbeitung des Produkts auf solche Fische anwendbar sind.

Wir waschen den gesalzenen Fisch und weichen ihn einige Stunden in klarem Wasser ein. Wir fädeln Fischkadaver im Schwanzbereich an einem Draht auf und hängen sie an einem gut belüfteten Ort auf. Direkte Sonneneinstrahlung zum Trocknen ist kontraindiziert. Getrockneter Fisch ist feuchter als vollständig getrocknet, er ist in etwa einer Woche fertig.

Weitere Rezepte auf unserer Website:

1. 
   Das Salzen von Äschen zu Hause erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Nach einer Viertelstunde ist dieser unglaublich leckere Fisch servierfertig. Auf jeden Fall salzen...
2. 
   Das gut organisierte Salzen von Brassen zu Hause erfordert nicht viel Zeit und Mühe, aber fast alle Liebhaber von Bier und Snacks werden das Ergebnis genießen können....
3. 
   Gesalzener Fisch ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Möglichkeit, das Fischprodukt in einem verwertbaren Zustand zu halten. Gesalzener Silberkarpfen zu Hause – ein einfaches Gericht....
4. 
   Roter Fisch ist gut, weil er in jeder Form köstlich ist – egal, wie man ihn zubereitet! Aber wer würde zum Beispiel leicht gesalzenen Fisch ablehnen? Forellen zu Hause salzen...

Widder – eine Art Plötze – weisen geringfügige Unterschiede auf: feine Schuppen, weniger Strahlen in der unteren Flosse. Wird normalerweise in ausgetrockneten Geschäften verkauft. Es ist ein beliebter Fisch des Kuban-Volkes, der Völker des Don und Asow. Als Ram bezeichnet man eine Mischart verschiedener Fischarten. Die Bevölkerung der Don-Region betrachtet die Wolga-Plötze als Widder.

Als Widder, Widder, Widder werden oft alle getrockneten und getrockneten Fische aus der Familie der Karpfen bezeichnet: der Widder selbst, Plötze, Plötze. Taranka wird aus Grundeln, Hechten, Karauschen und Brassen zubereitet.

Getrockneter Widder (Snack) ist ein traditioneller russischer Snack für Bierliebhaber und Trockenfischliebhaber.

Getrockneter Widder: zu Hause kochen

Ein Widder ist etwas kleiner als eine Plötze, breiter in der Form, ähnlich einer jungen Brasse. Es wird im Frühjahr zum Laichen gefangen, die Fischer legen sofort getrocknete Bestände für das ganze Jahr an. Viel schmackhafter sind große Individuen, die Weichtiere fressen – Zebramuscheln.

Zum Trocknen ist es besser, große Fische zu nehmen, die mehr Fett enthalten. Beim Trocknen werden die Schlachtkörper entwässert, im Fleisch finden biochemische Prozesse statt, durch die der Widder reift, ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack erhält und zu einer echten Delikatesse wird. Es ist ohne irgendetwas gut, es erfordert an sich keine Wärmebehandlung.

Einfach zuzubereiten.

Wie sieht ein echter getrockneter Widder, der Trockenbock genannt wird, aus?

• Der Fisch fühlt sich absolut trocken an – das gesamte Fett ist drin.
• Die Schuppen sind sauber und angenehm glänzend.
• Die Kadaver wirken im Licht transparent, das Skelett ist deutlich zu erkennen.
• Das Fleisch ist dicht, aber nicht hart, angenehm faserig.
• Aus einer Art eines so verführerischen Fisches fließt Speichel.
• Der Geschmack ist unvergleichlich.
• Ohne geschmackliche und optische Beeinträchtigung ist es mehrere Monate lagerfähig – so, als ob es gerade erst aus dem Trockner genommen worden wäre.

Der Fisch hat eine hervorragende Präsentation:

Wie man getrockneten Widder kocht

Rezept: auf 1 kg frischer Widder(mittlere Schlachtkörper von 200-250 Gramm) mindestens 0,5 Packungen Salz. Größere Individuen werden in einer gesättigten Lösung – Salzlake – gehalten. Die Lösung wird mit Salz gesättigt, sodass eine rohe Kartoffel darin schwimmt. Schlachtkörper bis 250 g werden vor der Trocknung nicht ausgenommen. Große Fische werden von den Innereien befreit.

Die allgemein anerkannte Methode zum Trocknen aller Cypriniden:

• Abreiben des Kadavers,
• dicht gepackte Fischschichten mit Salz oder Salzlake übergießen,
• Je nach Größe des Fisches mehrere Tage lang unter Druck gesetzt.
• Einweichen, überschüssiges Salz entfernen,
• zum Trocknen aufhängen.

Einzelheiten zu allen Einweich- und Trocknungsmethoden. Sie eignen sich gut zum Trocknen von Widder.

Beim Nasssalzen werden die Fische in Bündeln in die Salzlake gelegt. Als sie anfängt hinauszuschauen, wird noch immer Salz in sie hineingeschüttet. Kleine Widder werden ein paar Tage gehalten, große Fische fünf bis sechs. Fisch in Salzlake wird häufig umgerührt, um sicherzustellen, dass die Salzlake alle Kadaver gleichmäßig bedeckt.

Es gibt viele Kontroversen darüber, wie man Fische beim Trocknen aufhängt: am Kopf oder am Schwanz. Halten Sie sich nicht an den Kiemen oder Lippen fest, es ist besser, durch die Augen zu stechen. Das Aufhängen am Schwanz ist schwieriger, aber gleichzeitig fließt die Salzlösung schneller durch den Mund, überschüssiges Salz sammelt sich unter den Kiemen, Fliegen können dort keine Eier legen.

Bei nachlässigen Besitzern bildet sich beim Trocknen Salz auf den Schuppen, der Fisch hat einen unangenehmen Geschmack, rostet schnell, Insekten verderben einen Teil des Fisches. Das durch die Hitze geschmolzene Fett wird schnell ranzig, der Fisch bekommt eine unangenehme Bitterkeit.

Wintergetrockneter Widder nach Astrachan-Rezepten kochen

Eingefleischte Fischer bewahren in ihren Kellern mit Salzlake gefüllte Holzfässer auf, in denen sie den Fisch salzen. Sie senken den Frühlings- und Herbstfang. Und in dieser Form bis zum Winter trocken und kalt gelagert. Im Winter wird der Widder aus der Salzlake genommen, eingeweicht, auf den Balkon oder vor die Fenster gehängt und bei leichtem Frost einige Wochen aufbewahrt.

Bei Kälte verdirbt der Fisch nicht, das Fett bleibt im Kadaver, es gibt keine Insekten. Im Winter ist es bequemer zu trocknen, der Fisch ist ein ganzes Jahr lang an einem kühlen Ort gut gelagert. Vor der Verwendung wird das Bündel im Haus erwärmt. Überschüsse können verkauft werden. Hermetisch verpackter getrockneter Widder wird 10 Monate gelagert.

Über die Vorteile von zu Hause getrocknetem Widder

Getrockneter und getrockneter Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren. Dies bedeutet, dass Widder als prophylaktisches Produkt nützlich ist für:

• Krebserkrankungen,
• Herzkrankheit - Myokardinfarkt.
• Altersdemenz,
• Insuffizienz und zerebrovaskulärer Unfall - Schlaganfall.

Bei einem geringen Kaloriengehalt (88 kcal) enthält getrockneter Widder einen hohen Proteinanteil, eine ausreichende Menge an Fetten und Kohlenhydraten. Lebensnützliche Mikroelemente: Fluor, Chrom, Magnesium, Eisen, Molybdän verbessern die effektive Aktivität des Gehirns, des Herzens und anderer Organe. Jod unterstützt die Funktion der Schilddrüse. Protein reguliert den Stoffwechsel. Das im Fisch enthaltene Fett trägt zur schnellen Blutgerinnung bei und senkt das „schlechte“ Cholesterin. Nützliche Vitamine A, B, E unterstützen die Vitalität des Körpers.

Ernten Sie getrockneten Widder für die zukünftige Verwendung!

Ermöglicht Ihnen den Kauf aller Angelartikel zu wettbewerbsfähigen Preisen!

Folgen Sie uns auf – über sie veröffentlichen wir viele interessante Informationen, Fotos und Videos.

Beliebte Bereiche der Website:

Dadurch können Sie verstehen, wie alle Fische je nach Jahreszeit und Monat picken.

Auf der Seite erfahren Sie mehr über viele beliebte Angelgeräte und Zubehörteile.

Wir beschreiben ausführlich Lebendiges, Pflanzliches, Künstliches und Ungewöhnliches.

In dem Artikel lernen Sie die wichtigsten Typen sowie die Taktiken für deren Verwendung kennen.

Erfahren Sie alles, um ein echter Angler zu werden und die richtige Wahl zu treffen.

Das Salzen von Fisch erfordert Geduld und Zeit sowie viel Mühe, um „Ihr“ Rezept unter den angebotenen Rezepten zu finden. Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt Ihnen diese Salzmethode.

Oder bestellen Sie Tintenfisch mit Krabbengeschmack, eine fantastische Vorspeise mit einem kühlen Glas Bier in der Sommerhitze. Es ist überhaupt nicht teuer und man muss nicht kochen.

Tintenfisch mit Krabbengeschmack

Und um getrocknete Widder zuzubereiten, benötigen Sie etwas Passendes Kapazität in dem der Widder gesalzen wird. Ein Becken aus Kunststoff oder Emaille, ein Eimer oder ein großer Topf reichen aus. Das Geschirr darf NICHT verzinkt sein. Du wirst brauchen Salz nur groß und natürlich der Fisch selbst - RAM. Mit Rammen meinen die meisten Menschen jeden kleinen Fisch. In der Region Astrachan ist der Widder jedoch eine eigene Fischart. Der Fisch nach diesem Rezept wird sowohl im ersten als auch im zweiten Fall köstlich.

Der Boden des Behälters wird großzügig mit Salz bestreut, dann wird die erste Fischschicht darauf ausgelegt. Salz muss groß sein. Sie können auch Salz mit der Zugabe von Kräutern verwenden, dies ist jedoch bereits dem Geschmack und Geschmack überlassen. Beachten Sie, dass jeder Fisch vor dem Salzen gründlich gewaschen, mit Salz eingerieben und großzügig in die Kiemen gegossen werden muss. An Salz wird in diesem Geschäft nicht gespart.

Wir salzen den Widder richtig

Dann wird ein nicht zu starker Druck auf den Behälter gelegt und an einem kalten Ort zum Salzen gelassen. Jeder Fisch hat eine andere Salzzeit, zum Beispiel wird Plötze 2-3 Tage lang gesalzen, Aasfresser 3-4 Tage und Brasse 5-6 Tage.

Die Salzzeit ist abgelaufen und der Fisch wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, Sie können ihn einfach einweichen, aber das Wasser sollte kalt sein. Ein Tag Salzen entspricht einer Stunde Einweichen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Wasser natürlich alle 20-30 Minuten gewechselt.

Es ist wichtig, den Widder nicht nur richtig zu salzen, sondern auch zu trocknen

Den Widder trocknen

Gesalzener Fisch ist zum Trocknen bereit. Es empfiehlt sich, ihn in einem Raum aufzuhängen, in dem Zugluft möglich ist, d. h. gut belüftet. - Jeder entscheidet für sich.

Die Angriffe von Fliegen loswerden

Damit lästige Fliegen die fast verzehrfertige Köstlichkeit nicht überfallen, können Sie Folgendes tun:
1. Essigwasser vertreibt Fliegen, es wird in kurzen Abständen mit Fisch besprüht, während der Widder an einem Seil hängt,
2. Decken Sie den Fisch mit einem Mulltuch ab,
3. Verwenden Sie eine spezielle Box mit Moskitonetz zum Trocknen von Fisch.
4. Nachts gibt es keine Fliegen, sodass Sie es abends sicher aufhängen und morgens in den Kühlschrank stellen können.

Achtung, Liebhaber gesalzener Widder: Es ist am besten, den in dem Monat gefangenen Fisch zu salzen und zu trocknen, in dessen Namen der Buchstabe „r“ steht. Jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt. Draußen vor dem Fenster ist September, dann kommt Oktober, dann November.

Gesalzener Fisch ist der perfekte Snack zum Bier. Und um sich seiner Qualität und seines Geschmacks sicher zu sein, ist es besser, es selbst zu salzen. Finden Sie heraus, wie Sie den Widder salzen können.

Welcher Fisch ist geeignet?

Zum Salzen eignen sich kleine und mittelgroße Fische, da große Fische nicht vollständig gesalzen werden und im Inneren roh bleiben, was den Geschmack beeinträchtigt und die Wahrscheinlichkeit einer Darminfektion beim Verzehr erhöht.

Anstelle von Widder können Sie auch jeden anderen mittelgroßen Fisch zum Salzen verwenden, zum Beispiel Rotfeder, Aasfresser, Kampfläufer, Säbelfisch, Elritze. Der durchschnittliche Fettgehalt ist optimal, da der Fisch bei niedrigem Fettgehalt sehr trocken wird und bei hohem Fettgehalt einen unangenehmen Geschmack hat.

Den Fisch ausnehmen?

Über das Ausnehmen von Fisch vor dem Salzen gehen die Meinungen auseinander. Wenn der Widder jedoch im Sommer gefangen wurde, ernährte er sich im Stausee wahrscheinlich von Süßwassermikroorganismen und Grünpflanzen, und in diesem Fall kann ein unangenehmer Geruch entstehen, wenn die Eingeweide nicht entfernt werden. Darüber hinaus erhält das Fruchtfleisch ein charakteristisches Aroma und einen bitteren Geschmack, sodass eine Entkernung weiterhin wünschenswert ist.

Es ist nicht notwendig, Schwanz und Kopf abzuschneiden, es reicht aus, einen kleinen Einschnitt in den Bauch zu machen und alles Überflüssige herauszuholen. Anschließend wird der Fisch gründlich gewaschen und getrocknet. Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen und Sie können sich direkt an den Botschafter wenden.

Wie salzen?

Wie kann man Widder zu Hause salzen? Der Vorgang ist einfach, erfordert aber Geduld. Darüber hinaus gibt es drei Hauptmethoden: Trocknen, Trockenmethode und Nass. Alle Optionen werden im Detail geprüft.

Trockener Weg

Diese Option ist einfach und erfordert einen geeigneten Behälter (es kann eine Holzkiste oder ein Emailbecken sein), Salz und Fisch direkt.

Beschreibung der Methode:

1. Gießen Sie auf den Boden eines sauberen Behälters eine etwa 7-10 Millimeter dicke Salzschicht.
2. Reiben Sie alle Fische mit Salz ein und drücken Sie es in das Maul und die Kiemen. Zum besseren Salzen können Sie auch mehrere Löcher bohren.
3. Legen Sie den Fisch auf das Salz und bestreuen Sie ihn mit einer zentimeterdicken Salzschicht. Die Verlegung zur besseren Verdichtung erfolgt mit Kopf-zu-Schwanz- und Rücken-zu-Bauch-Verlegung, so dass keine Freiräume entstehen.
4. Nachdem Sie den Fisch in Schichten ausgelegt und mit Salz bestreut haben, decken Sie ihn beispielsweise mit dickem Karton, einem Lochbrett oder einem Deckel ab, dessen Durchmesser kleiner als der Behälter selbst ist. Platzieren Sie eine Unterdrückung mit einem Gewicht von ca. 7-10 kg.
5. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen Ort, z. B. in den Kühlschrank, Keller oder Balkon (in der kalten Jahreszeit).
6. Wie viel muss man den Fisch auf diese Weise salzen? Die Dauer hängt vom Gewicht eines Kadavers ab: etwa 100–150 Gramm – zwei Tage, 500–700 Gramm – drei bis vier Tage, mehr als 800 Gramm – fünf bis sieben Tage bis zwei Wochen (bei großen Exemplaren).
7. Beim Salzen wird Saft freigesetzt, der täglich abgelassen werden muss. Die Bereitschaft kann durch das Fehlen von Flüssigkeit festgestellt werden.
8. Waschen Sie nun den gesalzenen Fisch und weichen Sie ihn in Wasser ein, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend in einer Essigsäurelösung (50 ml 9 %iges Tafelwasser pro 10 l), um Bakterien abzutöten und Fliegen abzuwehren.
9. Es bleibt übrig, die Kadaver in einem belüfteten Raum aufzuhängen und bis zum gewünschten Zustand zu trocknen. Sie können den Fisch auch in offenen Holzkisten oder auf Tabletts trocknen und dabei regelmäßig wenden.

Beratung! Wenn die Unterdrückungsmasse nach ein oder zwei Tagen zunimmt, wird der Fisch vollständiger und besser gesalzen.

nasser Weg

Ein solches Rezept beinhaltet das Salzen in einer konzentrierten Salzlösung. Und das brauchen Sie:

• Fisch;
• Wasser;
• Speisesalz (100-150 g pro Liter Wasser).

Anweisung:

1. Tauchen Sie den gewaschenen und ggf. ausgenommenen Fisch so in die vorbereitete Salzlösung, dass er die Kadaver vollständig bedeckt.
2. Drücken Sie die Oberseite des Fisches nach unten, damit er nicht hochschwimmt.
3. Nach zwei bis fünf Tagen (je nach Größe) die Kadaver herausnehmen, gründlich ausspülen oder eine halbe Stunde in kaltem Wasser aufbewahren und trocknen.

Trocknen

Auch diese Methode ist einfach. Alles, was Sie brauchen, ist Fisch und Salz. Der Vorgang ist ebenfalls einfach:

1. Den Fisch von allen Seiten sehr sorgfältig mit Salz einreiben. Machen Sie Löcher und füllen Sie Salz hinein.
2. Bereiten Sie einen Draht oder ein Seil vor und fädeln Sie gesalzene Kadaver darauf.
3. Hängen Sie nun den aufgereihten Fisch im Innenhof eines Privathauses, auf einem Balkon oder in einem ständig belüfteten Raum auf. Zum Schutz vor Fliegen können Sie die Struktur mit Gaze abdecken oder aus diesem Material so etwas wie ein Zelt oder eine Kuppel aufstellen.
4. Der Widder wird mindestens zwei Tage lang gesalzen. Und je länger der Zeitraum, desto trockener wird das Fruchtfleisch. Passen Sie den Zeitpunkt also nach Ihrem Ermessen an und berücksichtigen Sie dabei die Geschmackspräferenzen.

Zum Schluss noch ein paar hilfreiche Tipps:

1. Wenn Sie sich entscheiden, den Fisch nicht auszunehmen, sollten Sie für eine hochwertige Salzung im Inneren eine starke Salzlösung durch eine Spritze durch den Mund gießen. Manche Fischer tun dies direkt nach Erhalt ihres Fangs.
2. Optional können Sie dem Salz verschiedene Gewürze hinzufügen, um dem fertigen gesalzenen Widder ein Aroma und eine pikante Note zu verleihen.
3. Verwenden Sie am besten grobes Salz, da feines Salz die Salzdauer verlängert und es zu einer Krustenbildung auf der Oberfläche kommen kann.
4. Wenn der Salzlake bei der Nassmethode noch etwas Kristallzucker zugesetzt wird, wird der fertige Fisch zarter und noch schmackhafter.
5. Wenn Sie große Fische trocknen möchten, machen Sie mehrere Längsschnitte, um den Vorgang zu beschleunigen. Und kleine Kadaver trocknen sowieso aus.
6. Wenn der Fisch sehr trocken ist, kann er mit einer Bürste oder einem Schwamm angefeuchtet und anschließend mit Pergament umwickelt werden, um ihn weicher zu machen. Befeuchten Sie anschließend das Papier regelmäßig, damit der Zellstoff Feuchtigkeit aufnimmt. Sie können die Situation auch bei unzureichend getrockneten Widdern beheben, indem Sie sie in Zeitungspapier einwickeln, das überschüssige Flüssigkeit aufnimmt.
7. Richtig gesalzener Widder wird bis zu 3–5 Monate und in kalter und versiegelter Verpackung bis zu 9–10 Monate gelagert.

Gesalzener Widder gelingt, wenn Sie das richtige Rezept wählen und alle Salzregeln befolgen.

Es war einmal, dass der Name des Widders – oder, wie er mit einer sanften Aussprache der Südstaatler genannt wird – des Widders – seinen Namen tatsächlich von kleinen Vertretern der Tarani-Arten erhielt. Aber seitdem wird der Name schon lange für alle auf diese Weise zubereiteten Fische verwendet – Karausche, Aasfresser oder Plötze. Wie salzt man einen Widder richtig, damit er am Ende nicht feucht und nicht übertrocknet wird, sondern genau das Richtige – Ihr Lieblingssnack zu jeder Biersorte?

Um am Ausgang den gleichen Widder zu erhalten, werden verschiedene Kochtechnologien verwendet – Trockensalzen, bei dem außer Fisch und Salz nichts verwendet wird, Nasssalzen, bei dem Salzlake benötigt wird, und Salzen unter Druck, bei dem der Fisch irgendwie nach unten gedrückt wird vom Gewicht. Jede dieser Methoden zum Salzen von Widdern endet damit, dass der Fisch zum Trocknen aufgehängt wird – an Schnüren oder Zweigen.

Wie man einen Widder zu Hause mit Trockensalzen salzt – ein Rezept

1. Zum Trockensalzen des Widders nehmen Sie Salz – immer grob, steinig und auf keinen Fall jodiert. Den Fisch waschen, kein Ausnehmen oder Putzen nötig (der Fisch sollte nicht größer als 30 cm sein). Lassen Sie die Feuchtigkeit trocknen – verteilen Sie den Fisch einige Minuten lang auf einem Baumwolltuch, das Wasser aufnimmt.
2. Wir reiben die Kadaver mit Salz – bezogen auf 10 kg, etwa 1,5 kg Salz – sehr sorgfältig ein, „reiben“ unter den Schuppen, stopfen sie in den Mund, unter die Kiemendeckel. Wir legen einen Stößel auf den Draht (Geißel, Zweige) und ziehen die ausgewählte Basis durch die Fischaugen.
3. Um den Widder nicht in der Sonne, sondern bei einer guten Brise zu trocknen, ist der Dachboden dafür ideal. Das Trocknen dauert 2 bis 7 Tage. Überprüfen Sie, ob sich der Fisch verbiegt: Ein schlecht getrockneter Widder verbiegt sich leicht, ein übergetrockneter Widder bricht. Wenn sich der Fisch kaum in einem kleinen Winkel beugt, schießen Sie und versuchen Sie es.

Wie man zu Hause einen Widder mit Nasssalz einlegt – ein Rezept

1. Bereiten Sie eine Salzlake vor – 0,5 Tassen Salz pro 1 Liter Wasser reichen aus. Es ist nicht notwendig, die Salzlake zu kochen, zu erhitzen, damit sich das Salz auflöst, und den Fisch mit kaltem Wasser zu füllen.
2. Wir legen den Widder auf den Boden von emailliertem oder anderem nicht oxidierendem Geschirr (Kunststoff ist jedoch nicht erwünscht). Die Widder werden „Schwanz an Kopf“ übereinander gelegt. Wenn der gesamte Fisch gelegt ist, füllen Sie ihn 3-4 Tage lang mit fertiger Salzlake.
3. Ähnlich wie beim Trockensalzen hängen wir den Fisch zum Trocknen auf.
4. Vergessen Sie nicht – nicht nur Sie lieben gesalzenen Widder, sondern auch Fliegen und Wespen. Indem Sie den Widder mit zwei Lagen Gaze umwickeln, vermeiden Sie eine Beschädigung des Fisches.