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Wie man Reis so kocht, dass er krümelig wird. Wie man Rundkorn-Krümelreis als Beilage kocht Wie man Rundkornreis kocht

Wenn wir von einem Produkt wie Reis hören, fällt uns sofort ein köstliches Krümelgericht mit zahlreichen Gewürzen und Kräutern ein. Leider kann sich nicht jede Hausfrau der Fähigkeit rühmen, dieses Produkt kompetent zuzubereiten. Und aus der gewünschten krümeligen Verfeinerung wird ein hässlicher Brei.

Trotz der Tatsache, dass es angenehm ist, ist es nicht die beste Option, ein solches Gericht zum festlichen Tisch zu servieren. Daher ist es wichtig zu lernen, wie man ein Produkt kocht und dabei nicht nur den Geschmack, sondern auch das ästhetische Erscheinungsbild berücksichtigt. Sie müssen kochen, damit das Müsli krümelig ist, und überwachen, wie lange das Gericht in Flammen steht.

Gut gekochten Reis bekommt man im Prinzip auch im Kochtopf, wenn man dafür die am besten geeigneten Sorten verwendet. Besonders beliebt ist Rundkornreis, der in traditionellen Gerichten des Fernen Ostens beliebt ist. Das ist nicht verwunderlich: Es wird für die Zubereitung von Sushi verwendet und dient auch als Beilage für verschiedene Gerichte.

Kochfunktionen

Um krümeligen Reis zu kochen und ein köstliches Gericht zu erhalten, müssen Sie einer speziellen Technologie folgen. Schließlich hängen äußere Parameter weniger von der Art des Produkts als vielmehr von der Einhaltung der Rezeptur ab.

Normalerweise ist es problematisch, runden Reis bröckelig zu kochen, daher wird er im Gegenteil zur Herstellung von Sushi und Aufläufen verwendet. Aber jede Gastgeberin kann mit ein wenig Mühe ein originelles Gericht bekommen, das Verwandte, Freunde und Gäste begeistern wird.

Es ist möglich, dieses Produkt so richtig zuzubereiten, dass Sie problemlos an einem kulinarischen Duell mit den führenden Köchen der Welt teilnehmen können. Es gibt mehrere Regeln, die beim Kochen von Reis berücksichtigt werden.

  • Die Hauptbedingung, die es zu beachten gilt, bezieht sich auf die Zubereitung des Getreides. Das Müsli muss mehrmals gewaschen werden. Mit diesem Ansatz können Sie unnötige Stärke entfernen und sich von den Resten des Reismehls verabschieden, das dem Endprodukt klebrige Eigenschaften verleiht. Nachdem Sie das Müsli bis zum Ende gewaschen haben, können Sie sich darauf verlassen, dass Sie nach dem Kochen ein originelles und schönes Gericht erhalten.
  • Eine weitere Bedingung sind die Merkmale der Technologie, mit der Getreide gekocht werden muss. Sie sollten 200-400 Gramm Müsli in bereits gekochtes Wasser gießen: Sie sollten das Produkt nicht in eine kalte Flüssigkeit eintauchen, da dies zu Klebrigkeit führt, was in unserem Fall nutzlos ist.
  • Es ist notwendig, beim Kochen Pflanzenöl (Sonnenblume, Olive, Sesam) zu verwenden und es dem Wasser hinzuzufügen. Beides erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass der Reis nicht zusammenklebt.
  • Es ist wichtig, das richtige Geschirr zum Kochen auszuwählen - Sie müssen eine praktische breite Pfanne mit dickem Boden verwenden: Bei Verwendung eines solchen Behälters kommt das Produkt am besten mit Wasser in Kontakt.
  • Um Reis ohne Bildung von Siebwasser zu kochen, müssen Sie zunächst alle Voraussetzungen für seine Transparenz schaffen. Gießen Sie Wasser in das ausgewählte Geschirr und erhitzen Sie es dann zum Kochen und Salzen, fügen Sie Müsli hinzu und fügen Sie Öl hinzu.
  • Nach dem Kochen muss die Temperatur auf ein Minimum reduziert und dann nicht gemischt werden: In diesem Fall haften die Körner nicht zusammen. Nach 15 Minuten müssen Sie den Deckel anheben und den Zustand des Müslis überprüfen: Wenn es weich ist, zeigt dies die Bereitschaft an.

In nur wenigen Schritten erreichen Sie die Schönheit und die hervorragenden Geschmackseigenschaften jedes Reisgerichts.

Kochen in einem Multikocher

Um köstliche Gerichte zuzubereiten, wird Pflanzenöl verwendet, das Produkt selbst, Gewürze. Das Endprodukt ist krümelig, angenehm im Geschmack. Das Volumenverhältnis von Flüssigkeit zu Reis wird als unverändert angesehen, die Anteile betragen ungefähr 3/1.

Auch zum Kochen von Getreide kann anstelle von Wasser Brühe für Gemüse verwendet werden - Zwiebeln, Karotten, Gemüse. Nach der Zubereitung muss die Brühe sorgfältig filtriert werden.

Danach wird Reis genommen und einfach für 15 Minuten mit Wasser aufgefüllt. Dann wird die Flüssigkeit dekantiert und das Produkt in ein Sieb gegossen. Gewaschene und trockene Körner werden in die Salzbrühe gegossen, der erforderliche Modus wird im Slow Cooker eingestellt. Nachdem Sie einen Piepton hören, der die Zubereitung des Gerichts anzeigt, müssen Sie den Reis 10 Minuten ziehen lassen und dann Gewürze und Öl hinzufügen.

Wenn Sie die Kochtechnologie befolgen, können Sie ein köstliches und gesundes Produkt erhalten, das Sie mit seinem schönen Aussehen überraschen und Ihnen helfen wird, einen schönen Tisch sowohl für das tägliche Abendessen als auch für festliche Veranstaltungen zu schaffen. Nach den Anweisungen lernen Sie, wie man köstlich kocht und werden von der resultierenden Delikatesse begeistert sein.

wie man rundkornreis kocht Getreide/Wasser-Verhältnis? Vielleicht noch ein paar Tipps und eine bessere Antwort bekommen

Antwort von Larisa[Guru]
Wenn es sich um eine Beilage handelt, muss es gut in heißem Wasser gewaschen und ein wenig umgerührt werden
und dann für 1 EL Reis 2 EL Wasser Salz nach Geschmack und Butter 2 EL

Antwort von Wassili Uschakow[Guru]
Um nicht zu schmelzen. Tauchen Sie es vor Gebrauch 3-5 Sekunden in kochendes Wasser.


Antwort von Braut des Henkers[Guru]
Gut abspülen und 1:2 garen.


Antwort von Јinscha[Guru]
Kümmern Sie sich nicht um Proportionen. Jeder Reis wird auf die gleiche Weise gekocht - in kaltes Wasser (großes Volumen) gießen, salzen und bis zum gewünschten Zustand kochen. Dann durch ein Sieb abgießen, fertig.


Antwort von ?Nata? ????L.i?[Guru]
es ist besser, wenn es Brühe gibt, in Brühe kochen


Antwort von akustisch[Guru]
für ein Volumen Reis 1,5 Volumen Wasser. für gedämpft kannst du 2 verwenden Ich koche überhaupt kein Müsli, ich habe eine Thermoskanne.


Antwort von Tiana[Guru]
gießen Sie gewaschenen Reis mit Wasser bis zur Höhe der Phalanx des Fingers
kochen, bis das Wasser absorbiert ist, abschalten und 15 Minuten abgedeckt stehen lassen
und erst dann salzen und mischen


Antwort von Galka Galkina[Guru]
Um Reis und Wasser zu messen, nehmen Sie ein gewöhnliches Glas oder eine Tasse.
In einer tiefen Bratpfanne oder einem Edelstahltopf 3-4 Esslöffel erhitzen. l. Rast. Öle. Gießen Sie 1 Tasse trockenen, sortierten Reis bis zum Rand. Unter ständigem Rühren aufwärmen. Gießen Sie 1 bis zum Rand mit heißem Wasser gefülltes Glas und 1 bis 2 cm nicht bis zum Rand gefülltes Glas ein. Wir gießen 1 Stunde. l. Salz ohne Rutsche. Rühren Sie um und reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Wir decken mit einem Deckel ab. Mischen Sie ein paar Mal. Als fast das gesamte Wasser absorbiert war und der Reis zu quellen begann. Wir harken es in einer Rutsche von den Seiten zur Mitte. Wir machen mit einem Skimmergriff „Einstiche“ in den Boden. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
Bei Bedarf füllen wir mit Gemüse oder Butter. Oder mischen Sie einfach, bis die Körner krümelig sind.


Antwort von Olga Starannik[Guru]
Warum Rundkornreis? Für Brei? Krümelig? Für Pudding? Für Sushi? Worin werden Sie kochen - auf dem Herd oder in einem Slow Cooker? Angeben.


Antwort von 3 Antworten[Guru]

Hallo! Hier eine Themenauswahl mit Antworten auf Ihre Frage: Wie kocht man Rundkornreis? Getreide/Wasser-Verhältnis? vielleicht noch ein Rat

Reis ist eine sehr nützliche Energiequelle. Nicht umsonst ist es in asiatischen Ländern beliebt, denn es enthält viele Mineralien und Nährstoffe. Aber aus irgendeinem Grund erweist sich das Kochen von leckerem Reis für einige Hausfrauen als großes Problem. Wir werden es jetzt erklären wie man Reis für eine Beilage Schritt für Schritt mit einem Foto kocht.

Viele Leute denken, dass dies eine leichte Aufgabe für jede Gastgeberin ist. Aber so scheint es auf den ersten Blick nicht. Um perfekten Reis zu kochen, ohne klebrig zu werden, müssen Sie die Eigenschaften dieses Getreides kennen.
Was wird für die Zubereitung der perfekten Beilage empfohlen und?

Es ist wichtig, genau zu identifizieren Proportionen Wasser für Reis. Normalerweise wird empfohlen, 1 Glas Reismüsli mit 2 Gläsern Wasser zu gießen, aber in der Praxis macht dieses Verhältnis Reis nicht ideal. Die Praxis hat gezeigt, dass es notwendig ist, etwas mehr Wasser als Reis zu gießen. Zum Beispiel müssen Sie für 400 Gramm Reis 600 ml Wasser zu sich nehmen.
Es ist auch sehr wichtig, das Waschen des Reismüsli unter Wasser nicht zu vernachlässigen, bis das Wasser klar wird. Geschieht dies nicht, sollten Sie keine perfekte Reisstruktur erwarten.

Eine andere Sache, die Sie beim Kochen einer Reisbeilage beachten sollten, ist, dass Sie ihn nicht umrühren müssen! Nur dann wird es kein Brei, sondern Korn für Korn.
Es ist erwähnenswert, dass ein Kessel oder ein Behälter mit einer dicken Schicht am besten für eine solche Beilage geeignet ist. Damit das Müsli nicht in diesem Behälter kleben bleibt und nach dem Kochen aufbrühen und schließlich kochen kann.

Wir empfehlen Ihnen, eine Reisbeilage nach folgendem Rezept zuzubereiten: 200 g Reis, 250 g Wasser, Salz (Menge nach Belieben).

  1. Zuerst müssen Sie den Reisgrieß gründlich spülen, damit das gesamte Gluten entfernt wird.
  2. Wir verteilen das Müsli in einem Behälter zum Kochen, Salzen und Gießen von Wasser.
  3. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf den Herd. Aber wenn das Wasser kocht, reduzieren wir sofort die Leistung und beginnen etwa 15 Minuten mit dem Kochen.
  4. Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, nehmen Sie ihn von der Hitze und bedecken Sie ihn mit einem warmen Handtuch oder einem anderen warmen Tuch und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen.
  5. Nachdem die Beilage endlich fertig ist, mischen Sie sie und werfen Sie ein Stück Butter hinein. Diese Methode ist universell und kann beim Kochen aller Reissorten verwendet werden.


Wenn ein Schongarer in der Küche steht, ist es mit diesem Helfer noch einfacher, krümeligen Reis zuzubereiten. Hier ist eine Möglichkeit für Hausfrauen, eine Reisbeilage in einem Slow Cooker im Sparschwein der Rezepte zuzubereiten: Reismüsli und Wasser im Verhältnis 1 zu 2, Salz, Butter.


Gedämpfter Reis ist der gleiche Reis wie normaler Reis, aber er wurde wärmebehandelt und hat dadurch eine bernsteinfarbene Farbe angenommen. Daraus lässt sich eine solche Beilage noch einfacher zubereiten als aus der üblichen, weshalb sich die meisten Hausfrauen für diese besondere Art entscheiden. Wenn Sie diesen Reis bevorzugen, müssen Sie wissen, dass er nach der Wärmebehandlung etwa 20% seiner nützlichen Eigenschaften verliert.

Erzählen wie man kocht gedünsteter Reis.
Zu parboiled Reis bröckelig geworden ist, sollte er, wie auch andere Reissorten, gewaschen und eine halbe Stunde eingeweicht werden. Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen, einen Behälter mit einer dicken Schicht nehmen, das Müsli dort hinstellen und es einschenken. Die Proportionen sind etwa 1 Tasse Müsli auf 1,25 Tassen Wasser. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Leistung auf die kleinste Stufe. Dann salzen und nach Belieben ein Stück Butter hineingeben. Jetzt sollte der Reis eine halbe Stunde lang gekocht werden, bis er vollständig gekocht ist.
Wenn Sie gedünsteten Reis ohne Einweichen kochen, müssen Sie Wasser kochen und erst dann Reismüsli hinzufügen. Das Verhältnis von Reis zu Wasser beträgt 1,5 Tassen Müsli auf 1 Liter Wasser. Sie müssen Müsli eine halbe Stunde lang kochen, während Sie es mit einem Deckel abdecken. Und dann vom Herd nehmen und 10 Minuten warten, bis der Reis vollständig gekocht ist.


Rundreis hat seine eigenen Eigenschaften. Er enthält mehr Stärke als andere Reissorten. Daher wird es aktiv bei der Zubereitung von Brötchen, Müsli, Aufläufen und anderen Gerichten verwendet.

Wenn Sie wollen vorbereiten so dass es krümelig wird, dann müssen Sie überschüssige Stärke vorsichtig unter Wasser entfernen und vor dem Kochen trocknen. Zum Trocknen können Sie ein Sieb nehmen, das Müsli darauf verteilen und eine Stunde trocknen.


Jetzt können Sie das Müsli zum Kochen in eine Pfanne oder einen anderen Behälter geben und Wasser im Verhältnis 1 zu 1,5 darüber gießen. Wenn Sie beispielsweise 200 Gramm Reis einnehmen, benötigen Sie 300 ml Wasser. Das Feuer während des Kochens sollte mittel sein und nach dem Kochen auf ein Minimum reduziert werden. Von nun an dauert es normalerweise etwa 15 Minuten, um den Reis zu kochen. Beachten Sie, dass die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden muss. Und Sie können das Müsli nicht umrühren, da dies die Produktion von überschüssiger Stärke provoziert, die Sie daran hindert, Bröckeligkeit zu erreichen. Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, können Sie ihn vom Herd nehmen, salzen, Öl hineingeben und ziehen lassen, bis er weich ist.

Kann auch zum Garnieren verwendet werden Rundkornreis. Um es zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Behälter und stellen Sie es zum Aufwärmen auf das Feuer. Bitte beachten Sie, dass für 100 Gramm Reis 300 ml Wasser eingenommen werden sollten. Während das Wasser erhitzt wird, spülen Sie es gut aus. Und dann, wenn es kocht, salzen und den Reisgrieß in einen Behälter geben. Dann können Sie dem Reis einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Reis ist normalerweise innerhalb von 25 Minuten vollständig gekocht.

Reisgarnitur kann auch sein vorbereiten im Ofen. Aber bei dieser Methode sind schon die Anteile von Reis und Wasser unterschiedlich. Für 200 Gramm Reis müssen Sie 100 Gramm Wasser zu sich nehmen. Reis mit Wasser in einen Topf geben, mit Gewürzen würzen und in den Ofen stellen, bei 180 Grad Leistung garen. In 20 Minuten ist Ihre Beilage fertig!


Beim Kochen von Langkornreis in einem Topf Es ist erforderlich, 200 Gramm Reis, 300 ml Wasser, eine Prise Salz und Butter oder Pflanzenöl zuzubereiten. Von den Gerichten ist ein Topf mit dichten Wänden und einem dicht schließenden Deckel am besten geeignet.

Wir fangen an, Reis zu kochen: Sie müssen ihn in einen Topf geben und spülen, bis das Wasser nicht mehr trüb wird. Danach mit kaltem Wasser auffüllen, sodass der Wasserstand 2 cm höher ist als der Reis.Wenn Sie Zweifel haben, ob genug Wasser vorhanden ist, können Sie den Füllstand mit dem Daumen kontrollieren. Tauchen Sie Ihren Finger in das Wasser auf dem Reis und sehen Sie, ob er das Fingerglied halb bedeckt, dann haben Sie alles richtig gemacht.

Dann den Reis leicht salzen. Aber wenn Sie es für einen Salat oder als Beilage zubereiten, vergessen Sie nicht die Sauce, die auch Salz enthält. Die Hauptsache ist, es nicht mit Salz zu übertreiben. Jetzt müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das ist sehr wichtig, denn ein dicht geschlossener Deckel trägt dazu bei, dass die Reiskörner duften und duften nicht zusammenhalten.

Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie das Feuer auf die höchstmögliche Stufe und stellen Sie die Pfanne für 5 Minuten darauf. Nun die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Reis weitere 5 Minuten darin ziehen lassen und dann den Deckel abnehmen. Öl hinzufügen und erneut 2-3 Minuten zudecken. Das ist alles!

Wenn Sie einen Elektroherd haben, ist es besser, Reis auf zwei Brennern zu kochen. Stellen Sie einen auf die höchste Potenz und den anderen auf die niedrigste Potenz ein. Beim ersten Mal 5 Minuten kochen, dann die Pfanne auf einem Herd bei schwacher Hitze neu anordnen und 15 Minuten kochen lassen.

Langkornreis gibt es in verschiedenen Farben, braun und weiß. Die erste enthält nützlichere Vitamine und Mineralien, verschlechtert sich jedoch schnell. Es wird wie gewöhnlicher Reis zubereitet, aber nach dem Kochen wird es nicht 15, sondern 20 Minuten gekocht. Diese Reissorte benötigt kein Öl, da es im Reis selbst enthalten ist.

Es gibt zwei Sorten weißen Reis: Jasmin und Basmati. Ersteres wird sehr oft bei der Zubereitung von Aufläufen und Puddings verwendet. Die zweite ist eine sehr autarke Sorte mit einem raffinierten Aroma, sodass sie als separates Gericht verzehrt werden kann.

Verstehst du jetzt, wie man Reis als Beilage kocht? Hat das Schritt-für-Schritt-Foto geholfen? Welche Art von Reis verwenden Sie Rubin oder Jasmin, welchen Proportionen folgen Sie? Hinterlassen Sie Ihre Meinung oder Ihr Feedback für alle im Forum.

Ein vielseitiges Müsli, das zu allem Gemüse, Geflügel und Fleisch passt, krümelig und zart in der Struktur. Enthält Vitamine und Mineralien, die für den Körper notwendig sind.

Grütze kann verschiedene Arten und Formen haben, sich im Geschmack und Gehalt an Nährstoffen unterscheiden. Die Methode zur Zubereitung von Brei hängt davon ab, welche Art von Müsli Sie kochen möchten.

Rundes Korn

Diese Getreideform wird am häufigsten für Pudding, Aufläufe und Sushi verwendet. Diese Sorte ist sehr klebrig. Es sind mehrere Regeln bekannt, wie man richtig kocht und bröckeligen Reis bekommt, damit er beim Kochen nicht zusammenklebt.

  1. Spülen Sie die erforderliche Menge Müsli gründlich mit kaltem Wasser ab. Spülen sollte 5-7 mal sein.
  2. Berechnung: für 100 g Müsli - 300 ml Flüssigkeit.
  3. Wasser kochen.
  4. Salz und Gewürze hinzufügen.
  5. Reis in eine Schüssel geben. Wasser sollte zu diesem Zeitpunkt zum Kochen gebracht werden.
  6. Gießen Sie einen EL. ein Löffel raffiniertes Öl.
  7. Schalten Sie den Brenner auf die kleinste Stufe und kochen Sie 25 Minuten lang, ohne den Deckel zu öffnen. Während des Kochens muss nicht umgerührt werden.

Langkorn

Wie kocht man Reis so, dass er krümelig wird? Es wird empfohlen, Körner zu verwenden, die eine lange, längliche Form haben. Gedämpfter Reis, Basmati und Jasmin sind gut.

Zutaten:

  • Langkornreis - 300 g;
  • Butter - 2 EL. Löffel;
  • Wasser - 600 ml.

Kochen:

  1. Während des Kochens dehnt sich Reis im Volumen aus. Für eine vierköpfige Familie reicht es aus, 250 - 300 g Müsli zu kochen.
  2. Spülen Sie das Müsli lange aus, die Flüssigkeit sollte transparent werden. Sie müssen das Wasser bis zu 10 Mal wechseln. In kaltem Wasser waschen.
  3. Messen Sie vor dem Kochen genau die Wassermenge. Für 300 g Reis 600 ml Wasser zugeben. Wenn Sie mehr oder weniger Getreide verwenden, sollte die Flüssigkeit mit dem doppelten Gewicht des Getreides hinzugefügt werden.
  4. Wasser kochen. Gießen Sie sauberen Reis in eine Schüssel.
  5. Schalten Sie das Feuer maximal ein, damit die Flüssigkeit schnell kocht.
  6. Sieben Minuten kochen.
  7. Schalten Sie den Herd auf ein Minimum ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Reis 15 Minuten lang köcheln. Rühren Sie das Produkt während des Kochens nicht um und heben Sie den Deckel an.
  8. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit das Feuer aus. Öl hinzufügen. 20 Minuten einweichen lassen. Reis wird trocken, weiß und krümelig.

wildes Braun

Diese Sorte ist im Osten beliebt. Er sieht im Vergleich zu weißem Reis nicht sehr schön aus, übertrifft ihn aber im Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie regelmäßig Wildreis essen, normalisiert sich der Stoffwechsel des Körpers wieder.

Wie man bröckeligen braunen Reis kocht?

Zutaten:

  • Salz;
  • Wasser - 750 ml;
  • Wildreis braun - 300 g.

Kochen:

  1. Spülen Sie die Körner viele Male. Der während des Wachstums, der Sammlung und des Transports gesammelte Schmutz und Staub wird entfernt. So oft spülen, bis das Wasser ganz klar bleibt.
  2. Mit kochendem Wasser überbrühen, sofort abspülen.
  3. Gib die Körner in einen hohen Behälter. Gießen Sie eine große Menge Wasser ein. Sieben Stunden stehen lassen.
  4. Übertragen Sie die vorbereiteten Körner in einen Topf, vorzugsweise mit dicken Wänden. Mit kaltem Wasser füllen.
  5. Mach das Feuer an, koche acht Minuten lang. Der Deckel muss geschlossen sein.
  6. Schalten Sie den Brenner auf die kleinste Stufe und garen Sie eine halbe Stunde lang, ohne den Deckel zu öffnen.
  7. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 15 Minuten einwirken. Zu diesem Zeitpunkt wird die gesamte verbleibende Flüssigkeit absorbiert, die Körner werden bröckelig.

wild schwarz

Aufgrund ihrer Kosten ist diese Sorte nicht so verbreitet wie weißer Reis. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack - leicht süßlich, exotisch, etwas nussig. Im Verkauf wird es meistens in einer Packung zusammen mit weißem oder braunem Reis verkauft.

Zutaten:

  • wasser - 6 EL;
  • Salz;
  • reis - 2 EL.

Kochen:

  1. Um die in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine zu erhalten, füllen Sie den Reis 12 Stunden lang mit Wasser. Zu diesem Zeitpunkt wird das Müsli weich und gut gekocht.
  2. Lass das Wasser ab.
  3. Gießen Sie kaltes Wasser, vorzugsweise in eine Emailschüssel.
  4. Salz gießen.
  5. Kochen.
  6. Reis in Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken.
  7. Feuer auf Minimum schalten.
  8. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  9. Im fertigen Zustand ändert Reis seine Größe stark und nimmt um das Vierfache zu. Bei richtiger Zubereitung wird diese Sorte immer krümelig und behält alle nützlichen Eigenschaften.

Bröckeliger Reis als Beilage - Rezepte

Perfekt gekochte Reiskörner bekommt nicht jede Hausfrau. Dies geschieht aufgrund einer unsachgemäßen Zubereitung von Müsli und der Zugabe einer großen Menge Flüssigkeit zum Kochen. Auch der Zustand des fertigen Gerichts hängt von dem Behälter ab, in dem das Müsli zubereitet wird.

In einem Topf mit Wasser

Reis verdreifacht sich beim Kochen. Daher sollten Sie das Volumen berechnen und die Pfanne in der erforderlichen Größe nehmen.

Zutaten:

  • Maulwurf - 0,5 TL;
  • reis - 300 g;
  • Wasser - 300 ml.

Kochen:

  1. Den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, legen Sie Reis hinein. Bleibt das Wasser klar, können Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn die Flüssigkeit trüb ist, wird die Stärke von der Oberfläche der Körner nicht vollständig abgewaschen und es lohnt sich, sie erneut unter Wasser zu spülen. Die Hauptregel: Damit der Reis bröckelig wird, muss er perfekt sauber gespült werden.
  3. Zum Kochen benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
  4. Reis ins Wasser geben.
  5. Auf hohe Hitze stellen und mit Salz würzen.
  6. Kochen.
  7. Schalten Sie den Feuermodus auf Minimum, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten lang köcheln. Während des Garvorgangs nicht umrühren und den Deckel nicht öffnen, da der Reis sonst nicht krümelig wird.
  8. Feuer ausschalten und 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.

In einem langsamen Kocher

Eine sehr praktische und schnelle Art, Reis zu kochen, der alle Vitamine behält und verhindert, dass das Gericht anbrennt, ist das Kochen von Getreide in einem Slow Cooker.

Zutaten:

  • Salz;
  • Sonnenblumenöl;
  • Wasser.

Kochen:

  1. Spülen Sie die Körner gut aus und wechseln Sie die Flüssigkeit, bis das Wasser klar wird. Wenn sie schlecht gewaschen werden, klebt die auf ihrer Oberfläche verbleibende Stärke die Körner während des Kochvorgangs zusammen.
  2. Es ist notwendig, die richtige Wassermenge zum Kochen zu wählen. Bei rundem Reis ist das Verhältnis von Getreide zu Wasser eins zu eins. Wenn der Reis langkörnig oder gedämpft ist, sollte doppelt so viel Wasser hinzugefügt werden wie das Volumen des Getreides.
  3. Damit das Müsli gleichmäßig gart, nicht zusammenklebt und saftig bleibt, müssen Sie es nur mit kochendem Wasser füllen.
  4. Bevor Sie dem Reis Flüssigkeit hinzufügen, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Öl.
  5. Geben Sie den vorbereiteten Reis in die Schüssel des Multikochers und gießen Sie kochendes Wasser mit Öl hinzu.
  6. Füge Salz hinzu.
  7. Stellen Sie das Gerät auf den „Buchweizen“-Modus. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig.

Reis ist eine der beliebtesten Mittagsgerichte für Kinder und Erwachsene. Und das ist nicht verwunderlich, denn es passt gut zu allen Meeresfrüchten, Gemüse, Fleisch, Hühnchen und Fischgerichten. Es ist sehr wichtig, das Müsli richtig zu kochen, damit es nicht weich kocht und sich nicht in Brei verwandelt. Diese Gastgeberin gibt Tipps, wie man Reis krümelig kocht.

Zunächst einmal hängen die Eigenschaften des Reiskochens von seiner Sorte ab. Zum Beispiel das Schwierigste, krümeliges Rundkorn zu halten. Aber wenn Sie es versuchen, lässt sich auch diese Sorte in eine appetitlich delikate Beilage verwandeln.

Rundes Korn

Rundkornreis wird schnell weich, da er viel Stärke enthält.

Es ist ideal zum Kochen von Müsli und Aufläufen. Wenn Sie solchen Reis in eine krümelige Beilage verwandeln müssen, müssen Sie ihn auf besondere Weise zubereiten.

  1. Das Müsli wird gründlich mit fließendem kaltem Wasser gewaschen und in einen Topf mit reichlich kochendem Wasser gegossen (es sollte 4-mal mehr Flüssigkeit als Müsli vorhanden sein).
  2. Es ist sehr wichtig, den Behälter dicht mit einem Deckel abzudecken. Wenn letzteres nicht zu eng an der Pfanne anliegt, sollten Sie die Beladung verwenden.
  3. Zuerst wird Reis 3 Minuten bei starker Hitze gekocht, dann 6 Minuten bei mittlerer und weitere 3 Minuten bei minimaler Hitze.

Die Gesamtkochzeit von Getreide hängt nicht von seiner Menge ab. Sobald die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, wird die Pfanne vom Herd genommen und für weitere 10 Minuten nicht geöffnet. Danach können Sie dem Reis Salz, Gewürze sowie Öl als Beilage hinzufügen.

Langkornreis

Bei Reiskörnern dieses Typs übersteigt die Länge 5,5 mm. Sein Hauptmerkmal ist, dass die Körner während der Wärmebehandlung ihre Form behalten und nicht zusammenkleben. Daher ist es nicht schwierig, einen solchen bröckeligen Reis zu kochen. Alle Hauptgeheimnisse dieses Prozesses werden unten veröffentlicht.

  1. 350 g Reis werden in eine Schüssel gegossen und mit Wasser aufgefüllt. Nach gründlichem Mischen wird die Flüssigkeit abgelassen und eine neue rekrutiert. Das Waschen wird wiederholt, bis das Wasser aus dem Behälter vollständig transparent herauskommt.
  2. Das Getreide wird mit sauberem Wasser gegossen, so dass die Flüssigkeit etwa 2 cm über den Körnern steht.
  3. Reis wird gesalzen. Wenn es nur Teil einer komplexen Beilage wird, müssen Sie daran denken, dass Salz zu anderen Zutaten, Sauce, Soße usw. hinzugefügt wird.
  4. Grütze wird genau 5 Minuten nach dem Kochen von Wasser bei maximaler Leistung gekocht.
  5. Dann weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze.
  6. Nach dem Ausschalten des Brenners sollte der Reis noch einige Zeit ziehen. Nach 5-7 Minuten müssen Sie 1 Esslöffel hinzufügen. Pflanzenöl und gründlich mischen.

Nach ein paar Minuten können Sie eine Leckerei auf dem Tisch servieren. Sie können Reis auf diese Weise in Gerichten aus jedem Material zubereiten.

wildes Braun

Viele Hausfrauen haben beim Kochen von braunem Wildreis einige Schwierigkeiten und lehnen es im Allgemeinen ab, dieses schmackhafte und sehr gesunde Produkt zu verwenden. Tatsächlich ist es nicht schwierig, solche Müslisorten zuzubereiten, Sie müssen nur einige Tricks kennen.

Vor dem Kochen wird die jeweilige Reissorte immer in Wasser eingeweicht. Dazu wird es komplett mit kaltem Wasser bedeckt und über Nacht stehen gelassen. Dann können Sie direkt mit dem Kochen des Produkts fortfahren.

  1. Reis wird nach dem Einweichen 2-3 Mal unter kaltem fließendem Wasser gewaschen. Dabei müssen Sie das Müsli gründlich mit den Händen reiben, um die stärkehaltigen Bestandteile von seiner Oberfläche zu entfernen und ein Zusammenkleben des Reises zu verhindern.
  2. Flüssigkeit wird im Verhältnis 1 zu 2 in den Reistopf gegeben. Anstelle von Wasser können Sie übrigens auch Gemüse- oder Fleischbrühe nehmen. Sogar aus einem Würfel gekocht wird es tun.
  3. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und das Produkt 35 Minuten lang unter dem Deckel gekocht. Der Reis sollte das gesamte Wasser aufnehmen. Es ist wichtig, die Zeit sorgfältig zu überwachen, damit die zukünftige Beilage nicht anbrennt.
  4. Wenn der Herd ausgeschaltet wird, sollte die Pfanne mit Müsli weitere 5-7 Minuten stehen gelassen werden. In diesem Fall sollte der Reis nicht gemischt werden.

Vor dem Servieren werden dem Gericht Öl und andere Zusätze hinzugefügt. Auch krümeliger Reis muss gründlich gemischt werden, damit die Körner voneinander getrennt werden.

wild schwarz

Schwarzer Wildreis ist einfach zu kochen. Es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen. Beim Kochen erhält das Müsli einen angenehmen nussigen Geschmack.

Es wird nur schwarz genannt, kann aber einen Farbton bis zu dunklem Violett haben.

Ein solches Produkt ist eine hervorragende Beilage für jedes Fleisch- oder Fischgericht. Für 1 st. Reis müssen Sie 2 mal mehr Wasser und eine Prise Salz nehmen.

  1. Die Grütze wird 2-3 Mal gründlich mit warmem Wasser gewaschen. Dadurch wird verhindert, dass es in Zukunft zusammenklebt. Am bequemsten wäscht man Reis, indem man ihn in ein tiefes Gefäß gießt und das Wasser abgießt, sobald die Körner zu Boden sinken.
  2. Das Produkt wird mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Danach wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, die Pfanne mit einem Deckel verschlossen und der Reis etwa eine halbe Stunde gekocht, bis Wasser darin aufgenommen ist.
  3. Nach dem Ausschalten des Brenners muss das Gericht mindestens 15 Minuten lang ohne Rühren aufgegossen werden.
  4. Vor dem Servieren kann Reis nach Belieben gesalzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen versetzt werden.

Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass schwarze Wildgrütze Keramik- oder Emailgeschirr ruinieren kann, daher ist es am besten, sie in Glas zu kochen. Sie können auch einen Behälter verwenden, der innen dunkel ist.

Loser Reis zum Garnieren - Rezepte

Wie oben erwähnt, ist Krümelreis eine ideale Beilage für jedes Fleisch, Geflügel oder Fisch. Es ist nahrhaft, schmackhaft und gesund. Verschiedene Gewürze und andere Zusatzstoffe verbessern den Geschmack von Reis. Zum Beispiel, um es würziger oder sogar süßlicher zu machen.

In einem Topf mit Wasser

Meistens kochen Hausfrauen jede Art von Müsli in einem Topf auf dem Wasser. Ein sehr leckeres orientalisches Gericht. Für eine solche Leckerei müssen Sie zusätzlich zu Reis (250 g) Folgendes einnehmen: je 5 g Kurkuma und gemahlene rote Paprika, eine Prise Muskatnuss und die gleiche Menge granulierten Knoblauch, Öl.

  1. Die erforderliche Menge Getreide wird in einen Kessel oder ein anderes Geschirr mit dicken Wänden gegossen.
  2. Reis wird mit kochendem Wasser gegossen und 10-12 Minuten stehen gelassen. Das Wasser, das sich weiß verfärbt, muss abgelassen und das Müsli gewaschen werden, indem es mit den Händen gerieben wird, bis die Flüssigkeit vollständig durchsichtig ist.
  3. Reis im ausgewählten Behälter wird wieder mit Wasser gefüllt. Eine Flüssigkeitsschicht sollte einige Zentimeter über den Körnern liegen.
  4. Es bleibt übrig, alle Gewürze in den Behälter zu geben, nach Geschmack zu salzen und 25 Minuten lang auf einem langsamen Feuer zu kochen. Deckel öffnet sich während des Garens nicht.

Ein weiteres interessantes Rezept ermöglicht es Ihnen, Reis in eine komplette Mahlzeit zum Abendessen zu verwandeln. Es ist perfekt für die Fastenzeit. Um eine solche Leckerei für Müsli (130 g) zuzubereiten, fügen Sie hinzu: 70 g Zuckermais in Dosen, ein paar Knoblauchzehen, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, sowie 160 g Brokkoli und junge Zucchini, Salz, Öl. Gemüse wird gut in Öl gebraten, gesalzen und mit Reis gemischt, der nach der oben beschriebenen Methode gekocht wird. Zusammen werden die Zutaten weitere 5-7 Minuten in der Pfanne gegart.

In einem langsamen Kocher

Mit Hilfe eines Schongarers können Sie sich die Zubereitung einer krümelig zarten Beilage erheblich vereinfachen. Das Gerät muss über den „Porridge“-Modus verfügen. Für ein solches Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen: 220 g Reis und 2,5-mal mehr Brühe aus Gemüse oder Fleisch, eine Knoblauchzehe, 40 ml. Olivenöl, eine Prise Salz. Wie man Reis in einem Slow Cooker kocht, wird unten im Detail beschrieben.

  1. Grütze wird abends in Eiswasser eingeweicht. Morgens, unmittelbar vor dem Kochen, wird es gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann in die Multicooker-Schüssel überführt. Reis wird mit Brühe gegossen und gesalzen.
  2. Knoblauch wird in das ganze Korn gepresst. Sie müssen es nicht einmal abziehen.
  3. Im Programm "Kasha" wird das Gericht 30 Minuten lang gekocht. Einige Multikocher haben sogar einen speziellen „Reis“-Modus. Es bleibt nur, die richtige Zeit darin einzustellen.
  4. Nach einem entsprechenden Signal öffnet sich der Gerätedeckel. Der Knoblauch wird extrahiert und entsorgt, Olivenöl wird zu den Grützen gegeben und gründlich gemischt.

Reis kann mit einer würzigen Knoblauchsauce auf Basis von Joghurt oder Mayonnaise serviert werden. Passend zu einer solchen Beilage und traditionellem Tar-Teer mit eingelegten Gurken.

In einem Doppelkessel

Der Dampfgarer wird auch verwendet, um eine köstliche krümelige Beilage zuzubereiten - Reis.

Für die Sättigung können Sie Schinken (220 g) und Hartkäse (220 g) hinzufügen. Darüber hinaus müssen Sie Folgendes einnehmen: 280 g gedämpfter Reis, 2,5-mal mehr als jede Flüssigkeit (Wasser oder Brühe), eine halbe weiße Zwiebel, Salz, Butter (vorzugsweise Butter).

  1. Da gedünsteter Reis zum Kochen verwendet wird, ist es nicht notwendig, ihn vorher einzuweichen und zu waschen. Sie können das Produkt sofort in die Müslischale schicken, indem Sie Salz und Butter hinzufügen. Letzteres kann durch Oliven- oder Walnussöl ersetzt werden.
  2. Grütze werden mit kochendem Wasser gegossen und 20 Minuten gekocht.
  3. Während der Reis kocht, kannst du ein Dressing dafür zubereiten.
  4. Schinkenwürfel werden in Butter mit gehackten weißen Zwiebeln auf beliebige Weise gebraten. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben.

    5. Reis kann auf vielfältige Weise als Beilage serviert werden. Und Sie können das fertige Gericht mit Kräutern, Nüssen, frischem und eingelegtem Gemüse dekorieren.

  • Wenn Sie möchten, dass eine Portion Reis nicht schlechter aussieht als in einem Restaurant, müssen Sie ihr eine originelle Form geben. Gießen Sie das noch warme Fertigmüsli zum Beispiel in eine runde oder ovale Schüssel, klopfen Sie es gut an und stürzen Sie es dann auf einen Teller. Darauf wird ein Petersilienblatt gelegt, daneben Fleisch oder Fisch. Um eine schöne Portion zu formen, können Sie sogar ein gewöhnliches Whiskyglas nehmen. Es ermöglicht Ihnen, eine hohe, gleichmäßige Rutsche aus gekochtem Getreide auf einem Teller zu erzeugen.
  • Reis kann einfach in einer Rutsche auf einen Teller gegossen und mit Soße oder Soße übergossen werden. Zum Beispiel eine Handvoll Mehl in Butter anbraten, mit Sahne übergießen, mit geriebenem Käse und granuliertem Knoblauch bestreuen und köcheln lassen, bis die Masse homogen wird. Reis passt gut zu allen Arten von Saucen auf Basis von Milchprodukten, Tomatenmark und Gemüsepüree.
  • Unmittelbar vor dem Servieren können gekochte Cerealien in einer gefetteten Folie oder Auflaufform ausgelegt werden. Oben - Fleisch, Gemüse, Saucen, geriebenen Käse hinzufügen. So ein Reisauflauf kann portionsweise direkt in Folie serviert werden.