Magensäure 

Wie man das richtige Omelett macht. Wie man das perfekte Omelett macht

Groß, üppig und rötlich! Jeder findet ein Omelette-Rezept nach seinem Geschmack.

Omelett mit Milch ist eine Option, die keine große Anzahl von Produkten erfordert. Das Wichtigste ist ihr richtiges Verhältnis.

Benötigte Zutaten:

  • Mehrere Eier, je nach Anzahl der Portionen, zum Preis von 2 Stück pro Portion.
  • Milch - 60 ml pro Portion.
  • Salz Pfeffer.

Kochvorgang:

  1. Eier in eine Schüssel geben, Milch dazugeben und alles salzen.
  2. Alles gut verrühren, am besten mit einem Schneebesen, aber auch eine Gabel ist geeignet. Am wichtigsten ist, nicht zu schlagen.
  3. Bereiten Sie die Form vor - schmieren Sie sie mit etwas Öl ein, damit nichts haften bleibt. Nicht zu groß nehmen, damit die gegossene Mischung 3 Zentimeter hoch ist.
  4. Nachdem Sie das Formular ausgefüllt haben, müssen Sie es in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Zu der Zeit - etwa 15-20 Minuten vor der Bildung einer goldenen Kruste. Wenn es fertig ist, lassen Sie es vor dem Essen eine Weile ruhen.

Ein fluffiges Omelett in der Pfanne?

Das Rezept für ein Omelett in einer Pfanne eignet sich für diejenigen, die nicht viel Zeit aufwenden möchten, aber ein leckeres und sättigendes Frühstück wünschen.

Zutatenliste:

  • zwei Eier;
  • etwa 4 Esslöffel Milch;
  • Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Nehmen Sie eine beliebige Schüssel und machen Sie darin eine homogene Mischung aus Eiern, Milch und Gewürzen. Sie müssen nicht schlagen, nur gut mischen.
  2. Eine Bratpfanne leicht erhitzen und die Butter hineingeben, damit sie gleichmäßig schmilzt.
  3. Gießen Sie die resultierende Mischung ein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten lang. Das Gericht sollte dick werden, danach können Sie das Feuer noch kleiner machen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Französisches Käserezept

Eine befriedigendere Version eines Omeletts. Ausgezeichnetes Frühstück für Erwachsene und Kinder.

Benötigte Produkte:

  • ein kleiner Löffel Milch;
  • drei mittelgroße Eier;
  • etwa 50 Gramm Käse, aber Sie können nach Ihrem Geschmack;
  • ein großer Löffel Butter;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Eier mit Milch verrühren und alles mit einer Gabel verrühren.
  2. Bereiten Sie die Pfanne vor: Sie sollte warm genug sein. Wenn es kalt gekocht wird, geht das Omelett nicht auf.
  3. Schmieren Sie die Form mit Öl und gießen Sie die Eier mit Milch hinein.
  4. Wenn das Gericht fast fertig ist, bestreuen Sie es mit vorgeriebenem Käse. Aber nur eine Hälfte. Warten Sie, bis es schmilzt.
  5. Nehmen Sie nun einen Teil des Omeletts und wickeln Sie es über den anderen. Das Feuer kann ausgeschaltet werden, aber nicht vom Herd nehmen - etwa 30 Sekunden stehen lassen.

Der Geschmack der Kindheit - ein Omelett mit Milch und einem Ei im Ofen

Bitte Ihr Kind - tun leckeres und fluffiges Omelette wie im Kindergarten mit viel Milch.

Zutaten zum Kochen:

  • sechs Eier;
  • etwa 30 Gramm Butter;
  • eineinhalb Gläser Milch, nicht entrahmt;
  • Salz.

Kochvorgang:

  1. Dieses Omelette-Rezept ist einfach zuzubereiten: Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Mischen Sie das Eigelb mit Milch, damit die Mischung homogen wird.
  2. Das Eiweiß separat aufschlagen. Sie müssen guten Schaum bekommen. Kombinieren Sie diese Mischung dann mit der Eigelbmasse.
  3. Wählen Sie eine Auflaufform, vorzugsweise eine kleine. Mit Butter bestreichen und Eier mit Milch hineingießen.
  4. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Omelett etwa 30 Minuten garen. Öffnen Sie den Backofen nicht während des Garens.

Mit Tomaten und Paprika

Ein lockeres Omelett in einer Pfanne mit Gemüse ist ein gesundes und sättigendes Gericht.

Benötigte Zutaten:

  • 50 ml Milch;
  • sechs Eier;
  • Tomaten und Paprika - jeweils drei;
  • Salz, gemahlener Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
  • ein Esslöffel Mehl;
  • Käse - geschmolzen oder hart gerieben;
  • frische Kräuter.

Kochvorgang:

  1. Gemüse vorbereiten. Dazu die Paprika säubern und am besten in Streifen schneiden. Tomaten können sowohl Würfel als auch Streifen sein. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben und das Gemüse fein gehackt.
  2. Erhitzen Sie die Pfanne gut, indem Sie etwas Öl hineingießen und das vorbereitete Gemüse hineingeben. Sie müssen ein wenig, buchstäblich ein paar Minuten, bei schwacher Hitze gebraten werden, damit sie weich werden.
  3. Mischen Sie die Eier mit Milch und Mehl, bis das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht hat. Fügen Sie Ihre Gewürze sofort hinzu.
  4. Als nächstes - gießen Sie die Mischung über das Gemüse und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Machen Sie das Feuer etwas weniger als mittel.
  5. Kochen Sie für etwa vier Minuten, und wenn das Gericht fast fertig ist, bestreuen Sie es mit Käse und Kräutern. Wieder abdecken und warten bis fertig. Dies dauert weitere 5 Minuten.

Mit Wurst oder Würstchen

Ein einfaches und befriedigendes Rezept aus dem, was Sie zu Hause finden können.

Zutaten:

  • ein paar Eier;
  • jede Wurst, Wurst oder Schinken;
  • Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
  • Sahne oder Milch - etwa 30 ml;
  • ein wenig Öl - Butter oder Gemüse.

Kochvorgang:

  1. In einem Topf oder einer Schüssel Eier mit Milch und Salz mischen.
  2. Ausgewählte Fleischprodukte müssen nicht separat gebraten werden, da sie während der Zubereitung eines Omeletts gut gebacken werden. Einfach in Würfel oder Streifen schneiden.
  3. Beschichten Sie die Pfanne mit Öl und füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und stellen Sie eine Form oder eine Pfanne mit einem zukünftigen Omelett hinein. Etwa 15 Minuten backen. Sie sollten eine rötliche, gleichmäßige Oberfläche erhalten.

Frittata - traditionelles italienisches Omelett

Dieses Omelett wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Wir bieten ein Rezept mit der erfolgreichsten Kombination.

Benötigte Zutaten:

  • eine Glühbirne;
  • Knoblauchzehe;
  • Vier Eier;
  • Hartkäse - etwa 50 Gramm;
  • Salz und gemahlener Pfeffer;
  • eine Tomate und Paprika;
  • ein wenig Pflanzen- oder Olivenöl;
  • frisches Grün.

Kochvorgang:

  1. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie Gemüse hacken. Reiben Sie dann den Käse und machen Sie eine Eiermischung: Mischen Sie die Eier mit Salz, Pfeffer und fügen Sie Gemüse mit Käse hinzu.
  2. Lassen Sie die Mischung jetzt stehen und beginnen Sie, die Zwiebel und den Knoblauch zu hacken.
  3. Gemüse: Tomate und Paprika in kleine Stücke schneiden.
  4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbraten, sodass er eine schöne goldene Farbe bekommt.
  5. Danach können Sie dort Zwiebel mit Gemüse hinzufügen und ebenfalls etwa fünf Minuten braten.
  6. Gießen Sie die Eimischung hinein und warten Sie, bis sie fest ist. Danach muss die Pfanne in einen heißen Ofen gestellt und etwa 15 Minuten bei 180 Grad gegart werden.

Kochen auf Polnisch mit Karotten in einer Pfanne

Authentisches polnisches Omelett mit Füllung.

Für das Gericht benötigen Sie:

  • etwa 70 Gramm Karotten;
  • zwei Eier;
  • Salz und Zucker;
  • frisches Grün;
  • ein Teelöffel Mehl;
  • etwas Butter.

Kochvorgang:

  1. Die Karotte kochen, schälen und durch ein Sieb oder eine feine Reibe mahlen.
  2. In einer erhitzten Pfanne mit Öl etwas Mehl anbraten und mit Karotten mischen.
  3. Gießen Sie Zucker in die resultierende Mischung und erhitzen Sie alles erneut.
  4. Eiermasse zubereiten: Eier, Milch und Salz mischen. In die heiße Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
  5. Stellen Sie die Schüssel auf einen Teller und gießen Sie die Karottenmischung darauf. Sie können frische Kräuter darüber streuen und das Omelett so rollen, dass es wie eine Torte mit Füllung geschlossen wird.

Italienisches Omelett - Tortilla-Rezept

Eine herzhafte Variante eines kalorienreichen Gerichts.

Benötigte Produkte:

  • eine Tomate;
  • zwei Glühbirnen;
  • fünf Eier;
  • mehrere Kartoffeln;
  • ein Glas Dosenerbsen;
  • drei große Löffel Olivenöl;
  • Salz und Pfeffer.

Kochvorgang:

  1. Die geschälten Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen.
  2. Die Zwiebel hacken und die Tomaten mit einem scharfen Messer würfeln.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die geschnittenen Kartoffeln fünf Minuten lang an. Denken Sie daran, sie umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Etwas später die Zwiebel dort hinlegen, mit einem Deckel abdecken und ein schwaches Feuer machen.
  4. Während das Gemüse schmachtet, bereiten Sie die Basis für das Omelett vor: Mischen Sie Eigelb und Proteine, fügen Sie Gewürze hinzu.
  5. Warten Sie, bis das Gemüse fertig ist, und geben Sie es in die Schüssel mit den Eiern. Tomaten und Erbsen dazu geben.
  6. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine heiße Pfanne, machen Sie eine schwache Hitze und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
  7. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, drehen Sie das Omelett um und braten Sie es weitere fünf Minuten lang.

mit Spinat

Ein gesundes Rezept mit interessantem Geschmack.

Produkte zum Kochen:

  • frischer Spinat - etwa 250 Gramm, Sie können auch gefroren verwenden;
  • 250 ml Milch;
  • acht Eier;
  • etwas Butter und Salz.

Kochvorgang:

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, damit er Zeit zum Aufheizen hat.
  2. Den Spinat gut waschen. Lassen Sie nur die Blätter, die Stiele funktionieren nicht für ein Omelett. Warten Sie, bis sie getrocknet sind, und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
  3. Den Inhalt der Eier in eine Schüssel geben, salzen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Gießen Sie hier Milch ein, sie sollte nicht kalt, aber auch nicht heiß sein.
  4. Die Ei-Milch-Mischung mit Kräutern mischen und umrühren.
  5. Nehmen Sie eine kleine Form, gießen Sie die Masse hinein, richten Sie alles gut aus und stellen Sie es zum Kochen in den Ofen. Das Kochen dauert 30 bis 60 Minuten. Das fertige Gericht sollte elastisch sein.

Tamago - Yaki, japanisches Omelett

Lieblingsomelette der Japaner, die viel über Essen und richtige Ernährung wissen.

Benötigte Zutaten:

  • vier Eier und noch ein Eigelb;
  • ein kleiner Löffel Sojasauce;
  • Salz und Zucker;
  • drei große Löffel Pflanzenöl;
  • zwei Esslöffel trockener Weißwein

Kochvorgang:

  1. Nehmen Sie eine geräumige Schüssel, in der Sie die Eier leicht schlagen, damit keine Luftblasen entstehen.
  2. Die resultierende Masse muss durch ein Sieb filtriert werden. Dies erfordert einen speziellen Garprozess.
  3. Der Mischung werden Salz mit Zucker, Wein und Sojasauce zugesetzt. Dann wird erneut gemischt, damit keine Zuckerkristalle zurückbleiben.
  4. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, es ist gut, wenn sie antihaftbeschichtet ist. Erhitzen Sie es und gießen Sie etwa ein Drittel der Mischung hinein. Warten Sie, bis der Boden leicht angebraten ist, und drehen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Pfannenwender zu einer Rolle.
  5. Achten Sie auf die Temperatur der Pfanne, sie sollte nicht zu heiß sein, sonst entstehen Blasen. Machen Sie noch zweimal, was oben beschrieben wurde, aber Sie müssen nicht jede Rolle einzeln rollen, sondern „eins zu eins“. Damit Sie eine große Rolle bekommen.

Schnell und lecker im Slow Cooker

Ein Omelett in einem Wunder kochen - eine Bratpfanne mit minimalem Zeitaufwand.

Zutaten:

  • ein großer Löffel Butter;
  • eineinhalb Gläser Milch;
  • 5-6 Eier;
  • Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Mischen Sie zuerst die Milch und die Eier sehr schnell. Es ist ratsam, dies in einer tiefen Schüssel zu tun und zu verquirlen, aber Sie können dies auch mit einer Gabel tun.
  2. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer für einen würzigeren Geschmack hinzu. Und auch Butter. Sie können ohne sie kochen. Omelett geht trotzdem.
  3. Öl fetten Sie auch die Form im Multikocher ein und gießen Sie die Masse hinein.
  4. Stellen Sie den Backmodus auf 25 Minuten ein. Eine andere Möglichkeit ist, das Multivar-Programm zu wählen, aber dann dauert es länger und eine Temperatur von 110 Grad.

Omelette- ein einzigartiges französisches Gericht aus leicht geschlagenen Eiern, die in einer Pfanne gebraten werden. Ursprünglich wurde dieses Gericht in Frankreich zubereitet, aber bald verbreitete es sich auf der ganzen Welt, und fast jedes Land hat seine eigene Sorte.

Kann ein Kind ein Omelett haben?

Ein Omelett kann sowohl von einem Erwachsenen als auch von einem Kind ab einem Jahr gegessen werden. Dieses Gericht wird oft in Kindergärten zubereitet und die Kinder lieben es sehr, weil es sehr lecker ist!

Omelett Kalorien.

In 100 Gramm Produkt:


Kaloriengehalt - 184 Kcal *

*kann je nach Anzahl der Zutaten variieren.

Wie kocht man ein Omelett? Omelett kochen.

Um ein Omelett in einer Pfanne zu kochen, benötigen wir folgende Zutaten:

Hühnereier (die Anzahl hängt von der Größe der Pfanne ab, normalerweise 4 bis 8 Stück);

Milch oder Sahne (3-4 Esslöffel pro Ei);

Butter (von 100 bis 150 Gramm);

Salz/Pfeffer (optional, um den Geschmack zu verbessern)

1. Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel auf und mischen Sie sie gut, bis ein guter Schaum entsteht. Es ist besser, das Eigelb separat zu schlagen, das Eiweiß separat. Um das Omelett sättigender zu machen, können Sie Mehl hinzufügen.

2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Milch oder Sahne hinzu und mischen Sie gut.

3. Nach Belieben salzen oder pfeffern.

4. Eine Pfanne auf einem heißen Herd erhitzen. Nach dem Erhitzen Butter hinzufügen.

5. Gießen Sie den gesamten zuvor zubereiteten Inhalt aus und reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf die Hälfte.

6. Wenn die Ränder des Omeletts weiß werden, entfernen Sie das Feuer auf ein Minimum.

7. Wir warten ein paar Minuten - und das Gericht ist fertig!

Omelett-Foto.

VIDEO. Wie kocht man ein Omelett?

Wie lange ein Omelett kochen?

Das Omelett braucht 10-40 Minuten zum Garen, je nach Art des Omeletts.

Omelette im Ofen.

1. In einem tiefen Teller 6 Hühnereier schlagen.

2. Fügen Sie 300 ml Milch hinzu und mischen Sie gut.

3. Salz (0,5 TL), eine Prise Soda hinzufügen und glatt rühren.

4. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Um unser Gericht groß zu machen, verwenden Sie eine kleine Auflaufform.

5. Schmieren Sie die Form mit Butter, gießen Sie unsere Masse hinein und stellen Sie sie in den Ofen.

6. Nach 30-40 Minuten, wenn das Omelette goldbraun ist, können Sie es aus dem Ofen nehmen.

VIDEO. Omelette im Ofen.

Omelett in der mikrowelle.

Dies ist die schnellste und einfachste Art, ein Omelett für ein Kind zu kochen, ein sehr leckeres und sättigendes Frühstück für einen jungen Körper!

Für eine Portion benötigen Sie:

2 Hühnereier;

150 ml Milch;

Eine Prise Salz.

1. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.

2. Milch hinzufügen und gründlich mischen. Nach Geschmack salzen.

3. Gießen Sie die Masse in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

4. Für 5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen.

Das Gericht ist fertig!

Omelett im Redmond Multicooker.

Multikocher Redmond- ein einzigartiges Werkzeug, um ein herzhaftes und sehr schmackhaftes Omelett zuzubereiten!

1. Nehmen Sie 4 Eier, 100-150 gr. saure Sahne und gründlich schlagen.

2. Um das Omelett sättigender und schmackhafter zu machen, empfehlen wir, Schinkenwürfel und Tomaten hinzuzufügen (Sie können es nach Belieben schneiden).

3. Nach Geschmack salzen oder pfeffern.

4. Der Boden der Schüssel muss mit Butter eingefettet werden, danach die Füllung auf den Boden geben und mit unserer Masse füllen.

5. Stellen Sie am Multikocher den Modus "Backen" und das Zeitintervall ein - 25 Minuten.

Hilfreiche Ratschläge:

Öffnen Sie den Multikocher nicht sofort nach dem Kochen, lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten im Gerät stehen.

Anstelle von Schinken und Tomaten können Sie nach Belieben andere Produkte hinzufügen.

Omelett in einem Dampfgarer.

Das zarteste Omelett erhält man natürlich im Wasserbad! Dieses Omelett enthält keine zusätzlichen Kalorien und wird mit seinem Geschmack sowohl Erwachsene als auch Kinder immer erfreuen!

Zutaten:

6 Hühnereier;

Ein Glas Milch;

Eine Prise Salz;

Butter.

1. Eier mit Milch verquirlen. Verwenden Sie keinen Mixer oder Mixer, da das Omelett sonst nicht ausfällt.

2. Salz für den Geschmack.

3. Schmieren Sie die Schüssel des Wasserbads mit Butter und gießen Sie die Masse hinein.

4. Schalten Sie den Dampfgarer ein und warten Sie 20 Minuten.

Unser Gericht ist fertig, Sie können es auf dem Tisch servieren und es zuerst mit Gemüse oder geriebenem Käse dekorieren!

Gekochtes Omelett.

gekochtes Omelett- ein sehr interessantes Gericht, weil es sich als sehr üppig und mit einem ungewöhnlichen Geschmack herausstellt.


Zutaten:


2 Hühnereier;

2/3 Tasse Milch;

Salz Pfeffer;


1. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, bis Schaum entsteht. Salz nach Geschmack hinzufügen.

2. Fügen Sie Milch hinzu und schlagen Sie erneut, bis alles glatt ist.

3. Wir nehmen 2 Backbeutel und gießen unsere Masse dorthin. Lassen Sie beim Binden etwas Platz in der Tasche.

4. Wir senken den Beutel in kochendes Wasser. Nicht mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze garen.

5. Nach 20 Minuten ist das Omelett fertig. Sie können es einfach aus der Verpackung in eine Schüssel in passender Größe legen. Das Omelett sollte nicht am Beutel kleben.

Omelett im Kindergartenrezept.

Jeder erinnert sich an dieses Kinderomelett, das uns im Kindergarten aufgetischt wurde. Sein Rezept ist so einfach wie immer und es kann in nur 30-40 Minuten zubereitet werden.

Zutaten für 6 Portionen:

10 ausgewählte Eier;

0,5 Liter Milch;

1 Teelöffel Salz;

Öl ablassen.

1. Gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel.

2. Fügen Sie Eier und Salz hinzu. Gut mischen, aber nicht schlagen.

3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

4. Gießen Sie unsere Masse in die Form und stellen Sie sie in den Ofen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

5. 30-35 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15-20 Minuten nicht, um das Gericht nicht zu verderben.

Omelett ist fertig! Schneiden Sie es in Stücke und Sie können ein köstliches Abendessen beginnen.

Arten von Omeletts.

Ursprünglich wurde dieses Gericht in Frankreich zubereitet, aber bald verbreitete es sich auf der ganzen Welt, und fast jedes Land hat seine eigene Sorte.


Neben dem Kochen gibt es auch Varianten, denn Sie können beliebige Zutaten zu einem einfachen Omelett hinzufügen. Zu Hause können Sie kochen: Omelett mit Käse, Omelett mit Wurst, Omelett mit Gemüse, Omelett mit Pilzen, Omelett mit Käse und Wurst, Omelett mit Kartoffeln, Omelett mit Zucker, Omelett mit Knoblauch, Omelett mit Brot, Omelett mit Äpfeln, Omelett mit Spinat, Rührei mit Milch.

Üppiges Omelett - allgemeine Prinzipien des Kochens

Um ein wirklich flauschiges Omelett zuzubereiten, reicht es nicht aus, Eier mit Milch zu schlagen. Während des Wärmebehandlungsprozesses sieht das Omelett oft so aus - üppig und luftig, aber sobald Sie es auf einen Teller legen, ist von seinem ursprünglichen Aussehen keine Spur mehr übrig. Damit das Omelett seine Form nicht verliert, müssen Sie auf einige Tricks zurückgreifen. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, ein herrliches Omelett zuzubereiten. Jemand denkt, dass Sie die Mischung intensiver schlagen müssen, einige Hausfrauen fügen Milch und Eiern etwas Soda und sogar Hefe hinzu. Sie können der Mischung auch eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Es spielt die Rolle des „Zements“, der die Masse zusammenklebt und so ihre Form behält. Übrigens ist Mehl in einem Omelett überhaupt nicht zu spüren, wenn Sie es in Maßen hinzufügen. Am besten garst du ein fluffiges Omelette im Ofen, auch wenn es etwas länger dauert. Aber die Ei-Milch-Mischung wird gleichmäßig gebacken und nicht gebraten, wodurch auch die Pracht erhalten bleibt.

Üppiges Omelett - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um ein lockeres Omelett zuzubereiten, benötigen Sie eine beschichtete Pfanne oder eine ofenfeste Form, eine tiefe Schüssel, einen Schneebesen und ein Messer, eine Reibe und ein Schneidebrett, um weitere Zutaten vorzubereiten.

Entscheiden Sie im Voraus, wie groß das Omelett sein soll, dafür müssen Sie eine bestimmte Anzahl von Eiern vorbereiten. Milch sollte Raumtemperatur haben und noch besser - ein wenig aufgewärmt sein. Sie müssen auch die Produkte für die Füllung (Wurst, Tomaten usw.) schneiden und den Käse reiben.

Flauschige Omelett-Rezepte:

Rezept 1: Fluffiges Omelett

Probieren Sie dieses einfache Omelette-Rezept. Das Frühstücksgericht wird wirklich luftig und lecker, wenn alles richtig gemacht wird. In diesem Rezept wird neben Eiern und Milch eine kleine Menge Mehl verwendet.

Benötigte Zutaten:

  • 4 große frische Eier;
  • Milch - 60 ml;
  • Mehl - 4 TL;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Schwarzer gemahlener Pfeffer – optional;
  • Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, salzen Sie nach Geschmack und fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu. Milch in eine Schüssel gießen. Gießen Sie Mehl (1 Teelöffel wird für 1 Ei genommen). Alle Zutaten gründlich mischen. Die Masse sollte homogen sein, ohne Klumpen. Butter in einer heißen Bratpfanne schmelzen, Wände einfetten. Gießen Sie die Mischung vorsichtig ein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Wenn der Boden anfängt zu brennen und die Oberseite des Omeletts flüssig bleibt, können Sie den Rand des Pfannkuchens vorsichtig auf einer Seite anheben und die Pfanne so kippen, dass der flüssige Teil des Glases unten ist. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Ein fluffiges Omelett ist fertig, sobald die Oberseite dick ist.

Rezept 2: Üppiges Omelett im Ofen

In diesem Rezept werden die gleichen Zutaten verwendet, der einzige Unterschied liegt in der Kochtechnik. Ein üppiges Omelett im Ofen braucht etwas länger zum Garen, wird aber wirklich wie im Kindergarten.

Benötigte Zutaten:

1. Eier - 6 Stück;

2. 3/4 Tasse Milch;

3. Salz - nach Geschmack;

4. Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie 1 Minute lang mit einem Schneebesen. Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad und gießen Sie sie in die Eier, ohne aufzuhören, sie zu schlagen. Die Mischung mit Salz abschmecken. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung vorsichtig hineingießen. Den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und die Form mit dem Omelette dorthin schicken. Etwa 25-30 Minuten backen.

Rezept 3: Üppiges Omelett nach italienischer Art mit Schinken und Käse

Um ein so großartiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Gewürze und Füllstoffe. Dieses Rezept verwendet Mozzarella-Käse und Schinken.

Benötigte Zutaten:

  • Eier - 3 Stk .;
  • Olivenöl - 30 ml;
  • Beliebige Gewürze;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Grün;
  • Knoblauchzehe;
  • geriebener Mozzarella-Käse - 50 g;
  • Schinken - 100 g;
  • Milch - 45 ml.

Kochmethode:

Eier mit Milch schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Mahlen Sie Gemüse und eine Knoblauchzehe. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne und gießen Sie dann die Eimischung hinein. Sobald der Boden des Omeletts greift, den Schinken und die Kräuter mit Knoblauch belegen und die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen. Das halbflüssige Omelett in den vorgeheizten Ofen geben und fertig backen.

Rezept 4: Fluffiges Omelett in der Mikrowelle

Dieses fluffige Omelette-Rezept ist eine wahre Wohltat für diejenigen, die nicht am Ofen herumfummeln oder die Pfanne auf dem Herd im Auge behalten wollen. Es reicht aus, alle Zutaten zu mischen, in die Mikrowelle zu stellen und nach wenigen Minuten können Sie bereits ein köstlich fluffiges Omelett genießen.

Benötigte Zutaten:

1. 2 Hühnereier;

2. 110-115 ml Milch;

3. Eine halbe große reife Tomate;

4. 30 g Käse;

5. 2-3 Zweige Dill;

6. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schlagen Sie 2 Eier in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Eier schaumig schlagen. Mit der Milch aufgießen und alles gründlich verrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie ein Kindergericht zubereiten, müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Den Käse reiben. Käse und Tomaten in eine Schüssel geben. Den Dill hacken und zur Eiermasse geben. Mischen Sie die Masse und verteilen Sie alle Zutaten gleichmäßig. Senden Sie die Schüssel für 4 Minuten in die Mikrowelle.

Rezept 5: Fluffiges Wurstomelett

Ein fluffiges Wurstomelett ist der perfekte Start in den Tag. Zum Kochen benötigen Sie Eier, Tomaten, Wurst und Frühlingszwiebeln.

Benötigte Zutaten:

1. 3 Hühnereier;

2. Milch - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 reife Tomate;

5. Frühlingszwiebel;

6. Salz - nach Geschmack;

7. Olivenöl;

8. Eine Mischung aus Paprika.

Kochmethode:

Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Eier mit Milch verrühren, mit einer Mischung aus Paprika und Salz würzen. Eine Auflaufform mit Olivenöl (oder Butter) einfetten. Zuerst die Tomatenscheiben auslegen, die Wurst darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Gießen Sie die Zutaten mit der Eiermasse und backen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad. Backen bis fertig.

Üppiges Omelett - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung eines wirklich köstlichen und lockeren Omeletts:

- Das Gelingen eines fluffigen Omeletts hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Milch ab. Es wird außerdem empfohlen, etwa 15 ml Milch pro Ei zu sich zu nehmen (abhängig von der Größe der Eier);

- Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, das Eigelb getrennt von den Proteinen in verschiedenen Schüsseln zu schlagen, danach werden die Komponenten sorgfältig kombiniert;

- Um das Omelett fluffig zu machen, können Sie die Eiermasse vorsichtig in die noch nicht aufgewärmte Pfanne gießen und bei sehr schwacher Hitze garen;

- Eines der Geheimnisse eines großartigen Omeletts besteht darin, heiße Milch in die Mischung zu gießen oder einen halben Teelöffel mit Essig gelöschter Soda hinzuzufügen;

- Milch für ein üppiges Omelett kann immer durch Sahne und Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden. Um der Eiermasse einen cremigeren Geschmack zu verleihen, können Sie etwas saure Sahne hinzufügen. Ein noch schmackhafteres und zarteres Omelett wird herauskommen, wenn Sie es mit gebackener Milch kochen.

Es gibt mehrere Rezepte, die Ihnen zeigen, wie man ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kocht. Indem Sie der Kochtechnik folgen und einige Geheimnisse berühmter Köche kennen, können Sie aus einfachen Produkten ein echtes Meisterwerk schaffen. Dieses wunderbare Gericht aus Eiern und Milch kann ein ausgezeichnetes traditionelles Frühstück für die ganze Familie werden - lecker, duftend, sehr nahrhaft.

Das einfachste Omelette-Rezept ist der Klassiker. Von ihm aus können Sie dieses wunderbare kulinarische Meisterwerk kennenlernen.

Zum Kochen sollten Sie sich eindecken:

  • Hühnereier - 4-5 Stück;
  • milch - 150 ml;
  • Öle - Butter und Gemüse;
  • schwarzer Pfeffer und Salz.

Eier sollten in den Behälter geschlagen werden. Es ist bequemer, einen Mixer zu verwenden, Sie können eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden, aber der Vorgang dauert länger. Die Eimasse salzen, die Milch dazugießen und alles noch ein paar Minuten schlagen.

Je länger der Schlagvorgang dauert, desto luftiger wird das Gericht.

In der Zwischenzeit sollte die Pfanne mit Butter oder Ghee eingefettet und etwas Sonnenblumenöl hinzugefügt werden, damit beim Erhitzen des Behälters kein Rauch entsteht. Wenn das Öl heiß ist, muss die geschlagene Ei-Milch-Mischung in das Geschirr gegossen und bei schwacher Hitze mit einem Deckel gekocht werden. Während des Garvorgangs sollte der Behälter mit der Mischung regelmäßig geschüttelt werden - davon hängt die Pracht des Gerichts ab.

Das fertige Produkt mit grünen Dillzweigen garnieren und portioniert servieren. Sie können einen Salat aus frischem Gemüse hinzufügen. Solch ein leichtes, nahrhaftes Frühstück sättigt den Körper bis zur nächsten vollen Mahlzeit.

Diät Proteinmahlzeit

Sie können ein Omelett mit Milch für diejenigen kochen, die ihrer Figur folgen und Angst haben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Das Ersetzen von natürlicher Milch durch weniger Fett und der vollständige Ausschluss von kalorienreichem Eigelb tragen dazu bei, das Gericht diätetisch zu machen. Ansonsten werden die gleichen Produkte wie für die Zubereitung eines Omeletts nach dem klassischen Rezept verwendet.

Zutaten für das Diät-Omelett:

  • proteine ​​- 4 Stück;
  • Magermilch - ein Glas;
  • Pflanzenfett;
  • Gewürze.

Zuerst müssen Sie das Ei mit einem speziellen Gerät oder selbst sorgfältig in seine Hauptbestandteile trennen. Dann das Milchprodukt zu den Proteinen geben und alles gründlich schaumig schlagen. Gewürze hinzufügen und weitere 1-2 Minuten weiterschlagen. Danach kommt fein gehackte Petersilie mit Dill in die Protein-Milch-Mischung (Sie können beliebiges Grün nach Ihren Wünschen verwenden) und alles wird sanft gemischt.

Fetten Sie eine tiefe Bratpfanne mit Öl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie die Zubereitung für das Gericht hinein. Danach wird der Behälter mit einem Deckel (vorzugsweise durchsichtig) verschlossen. Das Gericht ist in 12 Minuten zubereitet. Nach dieser Zeit wird ein Diät-Luft-Omelett in einer Pfanne am Tisch serviert. Der Kaloriengehalt der Mahlzeit wird schließlich 110 kcal betragen.

Fluffiges Omelett in einer Bratpfanne

Um das herrlichste Omelett zu kochen, sollten Sie bestimmte Regeln beachten.

Verwendete Komponenten:

  • Wachteleier - 8 Stück;
  • gesiebtes Mehl - 2 Esslöffel (beim Hinzufügen dieser Komponente ist zu beachten, dass sich das Gericht als etwas kalorienreicher herausstellt);
  • ein Glas Milch;
  • Sonnenblumenöl sollte so viel genommen werden, dass es den Boden des Behälters bedeckt;
  • Salz Pfeffer.

Um ein üppiges Milchproteingericht zu erhalten, müssen die Proteine ​​​​und das Eigelb getrennt geschlagen werden. In diesem Fall ist es besser, die Proteine ​​​​8 Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen und dann zu schlagen. Der gelbe Teil des Eies wird separat gekocht, zuerst werden Salz und Gewürze hinzugefügt, dann Milch.

Es ist notwendig, den geschlagenen weißen Teil in die Milch-Eigelb-Mischung einzuführen, alles sorgfältig zu mischen und in einen Behälter mit vorgewärmtem Pflanzenöl zu gießen. Sie können Sonnenblumenöl durch ein Produkt tierischen Ursprungs ersetzen, z. B. Ghee - so wird der Geschmack des fertigen Gerichts zarter und reichhaltiger.

Das Gericht wird 7-8 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Dann den Behälter mit einem Deckel abdecken und weitere 3-4 Minuten halten. Schalten Sie das Feuer aus und laden Sie den Haushalt zum Tisch ein und dekorieren Sie ihn mit Gemüse und Kräutern.

Französische Küche mit Käse

Omelett gilt als traditionelles französisches Gericht. Zu Hause lernten sie, es in verschiedenen Variationen zu kochen und verschiedene Produkte hinzuzufügen. Ein Omelett mit Käse gilt als traditionelles französisches Gericht - es wird oft zu Hause zum Frühstück serviert und in berühmten Restaurants zum Probieren angeboten.

Das Essen wird zubereitet aus:

  • 4 Eier;
  • Käse - 60-70 Gramm;
  • Butter - 35 Gramm;
  • Milch - 10 ml;
  • Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Getrennt oder zusammen in einem Behälter das Eigelb mit Proteinen schlagen, die Milch einfüllen. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die Butter, die in einer Pfanne erhitzt wird, und füllen Sie den Behälter gleichmäßig. Das Gericht wird bei schwacher Hitze 5 Minuten unter dem Deckel gekocht.

Wenn das Gericht fast fertig ist, muss ein Teil davon gut mit geriebenem Hartkäse bedeckt werden. Nach dem Garen wird das Omelett in einer Pfanne in 2 gleiche Teile geschnitten und das eine, auf dem sich kein Käse befindet, muss mit dem zweiten bedeckt werden. Nachdem Sie eine Minute darauf bestanden haben, können Sie das Essen portionieren und servieren.

Kaufen Sie im Voraus:

  • Eier - 6 Stück;
  • natürliche Fettmilch - 0,2 Liter;
  • Mehl - 40 Gramm;
  • Schinken - 110 Gramm;
  • Hartkäse - 120 Gramm;
  • frische Tomaten - 2 Stück;
  • zwiebel - 1 Stück;
  • Dill und Gewürze.

In einer erhitzten Schüssel gehackte Zwiebeln anbraten, gehackte Tomaten und Schinken in Streifen geben. Alles leicht anbräunen, Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel schmoren lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie in einer Schüssel mit geeignetem Volumen die restlichen Komponenten schrittweise schlagen, beginnend mit Eiern, Milch usw. Die Mischung in der Pfanne verteilen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie halb gar ist. Nachdem Sie den geriebenen Käse hinzugefügt haben, decken Sie das Essen ab und kochen Sie es, bis das Milchprodukt für einige Minuten schmilzt. Es wird empfohlen, das gekochte Gericht in Portionen zu schneiden und auf Wunsch mit Gemüse, Kräutern oder Oliven zu dekorieren.

- sicherlich üppig, zart, schmackhaft und schmelzend im Mund. Aber läuft es immer so ab? Morgens haben alle es eilig zur Arbeit und die Zeit für die Frühstückszubereitung wird auf ein Minimum reduziert. Manchmal entpuppen sich die Teller statt eines luftigen Omeletts als eine trocken-dichte Masse, die eher an eine Eierpastete erinnert. Ein erfolgloses kulinarisches „Meisterwerk“ kann mit Kräutern, köstlichen Saucen, Fleisch-, Gemüse-, Pilz- und Käsefüllungen getarnt werden. Aber jede Hausfrau möchte ein leckeres Omelett kochen, das sich nicht unter Schinken und Käse verstecken muss, aber wie lernt man diese Kunst? Viele Kochbücher schreiben, dass ein Omelett ein sehr komplexes Gericht ist, das Geschick, Geschicklichkeit und die Kenntnis einiger besonderer Geheimnisse erfordert. Tatsächlich ist alles viel einfacher, und selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann leicht herausfinden, wie man ein Omelett richtig zubereitet und die ganze Familie überrascht.

Kochen von Gerichten und Zutaten für ein Omelett

Gute Bratpfanne. Ein Omelett ist ein skurriles Gericht, das nicht im falschen Gericht mit einem dünnen oder unebenen Boden zubereitet wird. Die ideale Option ist eine gusseiserne Pfanne mit Antihaftbeschichtung, die gleichmäßig erhitzt und die Wärme lange hält, obwohl eine normale Teflonpfanne auch für die Zubereitung eines Omeletts geeignet ist. Es ist gut, wenn der Deckel ein Loch zum Entweichen der Luft hat, damit das Omelett nicht zu wässrig wird.

Eierqualität. Eier sollten sehr frisch sein, vorzugsweise hausgemacht, aber wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen, versuchen Sie, nur Qualitätsprodukte zu wählen. Tatsache ist, dass es unmöglich ist, aus schlechten Eiern ein köstliches Omelett zu machen, egal wie sehr Sie sich bemühen. Die am besten geeigneten im Laden gekauften Eier für ein Omelett sind Diät- und Tafeleier. Frische Eier haben eine glanzlose Schale und sind nicht zu leicht. Die bekannteste Methode zur Überprüfung besteht darin, die Eier in Wasser zu tauchen. Frische sinken sofort.

Öl. Das beste Öl zum Braten eines Omeletts ist Butter: lecker, duftend. Obwohl viele Menschen ein Omelett in Pflanzenöl braten, ist es hochwertige Butter, die das Gericht zart und zart macht.

Wie man ein flauschiges und zartes Omelett kocht: Geheimnisse und Feinheiten

Das Rezept scheint selbst für einen Schüler einfach zu sein: Eier mit Milch oder Sahne schlagen, Salz hinzufügen, die Eimischung in eine eingefettete heiße Pfanne gießen und einige Minuten bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze braten. Dann das Omelette in Portionen schneiden oder im Ganzen auf einen Teller geben und mit Kräutern bestreuen. Wenn Sie jedoch einige Tricks und kulinarische Techniken kennen, können Sie ein luftiges Omelett mit cremigem Geschmack zubereiten, das alle Familienmitglieder vor Appetit verschlingen werden.

Wir schlagen die Eier. Kulinarische Experten sagen, dass es besser ist, das Omelett mit einem Schneebesen oder einer Gabel und nicht mit einem Mixer und Mixer zu schlagen, um die Struktur der Proteine ​​​​und des Eigelbs nicht zu stören - ein solches Omelett ist besonders großartig. Verwenden Sie für ein Diätomelett nur Proteine, und wenn Sie eine dichtere Konsistenz des Gerichts wünschen, kochen Sie ein Omelett aus Eigelb. Für ein Omelette-Soufflé werden die Proteine ​​zu einem fluffigen Schaum geschlagen, dann werden die Eigelbe und andere Komponenten hinzugefügt. Das Wichtigste ist, ein Omelett zu backen, sobald die Eier geschlagen sind, sonst wird das Gericht dicht und flach.

Die Pracht eines Omeletts. Obwohl Milchprodukte den Eiern für Glanz zugesetzt werden, missbrauchen Sie die Flüssigkeit nicht - idealerweise sollte 1 EL 1 Ei sein. l. Sahne oder Milch, sonst wird es zu nass und fällt ab. Anstelle von Milch können Sie auch Brühen, Kefir oder fermentierte Backmilch verwenden – mit fermentierten Milchprodukten wird das Omelett sehr hoch und luftig. Wenn Sie der Eimischung etwas saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen, erhält das Gericht einen angenehm cremigen Geschmack, und auf Mineralwasser wird das Omelett ungewöhnlich leicht und locker. In einigen Rezepten wird empfohlen, den Eiern etwas Grieß oder Mehl hinzuzufügen - nicht mehr als 1½ TL. für 4 Eier. Mehl verleiht dem Gericht eine etwas dichtere Textur, behält seine Form und gibt Volumen – einige fügen dazu den Eiern Soda, Stärke oder eine Prise Hefe hinzu. Und nur die Franzosen fügen dem Omelett nichts hinzu, weil sie glauben, dass es nicht aufgehen sollte. Naja, Geschmäcker sind verschieden!

Leckere Füllung. Der Ei-Milch-Mischung können weitere Zutaten hinzugefügt werden – Gewürze, Gemüse, Pilze, Fleisch, Fisch, Puderzucker anstelle von Salz, Früchte, Nüsse und Schokolade. Es hängt alles vom Rezept, dem Geschmack und den Vorlieben der Familienmitglieder ab, aber selbst wenn Sie ein Anhänger konservativer kulinarischer Traditionen sind, versuchen Sie mindestens einmal, ein süßes Omelett zuzubereiten. Es ist kein Zufall, dass die ersten Omeletts, die im alten Rom auftauchten, Desserts waren, die mit Honig zubereitet wurden. Es ist wichtig, dass alle Zutaten, die den Eiern hinzugefügt werden, von der Milch bis zu den Fleischstücken, nicht kalt sind, da das Omelett sonst nicht aufgeht.

Wie man frittiert. Zuerst sollte es bei starker Hitze gebraten werden, aber sobald es zu steigen beginnt, sollte das Feuer auf ein Minimum reduziert werden, damit das Gericht unter dem Deckel schmachtet, bis es gar ist. Wenn es oben noch feucht ist und unten schon brennt, das Omelette mit einer Gabel einstechen oder mit einem Pfannenwender leicht anheben, damit der flüssige Anteil des Glases unten ist. Sie können das Omelett auf beiden Seiten braten und nach dem Abschalten der Hitze die Schüssel einige Minuten unter dem Deckel lassen, damit sie den gewünschten Zustand erreicht.

So bewerben Sie sich. Omeletts werden in Form von portionierten Stücken serviert, in der Mitte gefaltet oder in eine Tube gelegt und mit einer süßen oder herzhaften Füllung gefüllt. Es gibt Tausende – es kann ein Gourmet-Dessert, eine warme oder kalte Vorspeise, ein Hauptgericht, eine Beilage, ein Sandwich, eine Salatzutat und Sushi sein. Jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten bei der Zubereitung dieses Gerichts, und wenn Sie lernen, wie man ein französisches, englisches oder amerikanisches Omelett zubereitet, können Sie eine Reise machen, denn es ist besser, einmal zu sehen als hundertmal zu hören ...

Wir wünschen Ihnen angenehme kulinarische Entdeckungen und mutige Experimente!