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Wie man Eierlikör-Mogul zu Hause macht. Das Originalrezept für Mogul-Mogul. Rezept Eierlikör aus Proteinen und Zucker

Unter den beliebtesten Desserts nimmt Mogul-Mogul nicht den letzten Platz ein, dessen klassisches Rezept das Vorhandensein von zwei obligatorischen Zutaten vorsieht: Zucker und rohe Eier. Dieses originelle Getränk hat jedoch eine Vielzahl möglicher Variationen.

Wie kocht man den berühmten Mogul unter den Bedingungen der Hausmannskost?

Das klassische Rezept, das am häufigsten in Nachschlagewerken zu finden ist, enthält die folgenden Komponenten:

  • 1 rohes Ei;
  • ein bisschen Salz;
  • ¾ Tasse Vollmilch;
  • 1 Esslöffel Wein.

Die Methode zur Zubereitung des Getränks ist äußerst einfach:

  1. Das Ei in eine saubere Schüssel aufschlagen.
  2. Fügen Sie etwas Salz, Wein hinzu und schlagen Sie leicht.
  3. Geben Sie Milch ein. In diesem Stadium sollte das Schlagen intensiver sein.
  4. Den Drink durch ein Sieb direkt ins Glas abseihen.

Diese Option unterscheidet sich geringfügig vom Grundrezept. Es ist jedoch perfekt für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen.

Wie man ohne Wein kocht

Nicht jeder kann es sich leisten, alkoholhaltige Getränke zu trinken. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Ihre Idee sofort aufgeben müssen. Wie macht man Eierlikör ohne Wein oder andere alkoholische Getränke? Hier kann es viele Möglichkeiten geben. Eines davon, das dem klassischen Rezept am nächsten kommt, kann von fast jedem verwendet werden.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • 2 Eier;
  • ein bisschen Salz;
  • Zucker nach Belieben)

Zur Dekoration:

  • geriebene Muskatnuss;
  • Schlagsahne.

Die Technologie zur Zubereitung eines solchen Getränks wird zwar etwas anders sein:

  1. Zuerst müssen Sie die Eier aufschlagen und das Eiweiß vorsichtig auf einmal vom Eigelb trennen. Dies kann mit einem speziellen Separator oder derselben Eierschale erfolgen.
  2. Entfernen Sie das Eiweiß für 10 Minuten im Kühlschrank. Dies ist notwendig, um sie später leichter schlagen zu können.
  3. Zu diesem Zeitpunkt das Eigelb gut mit Salz und Zucker schlagen. Hier kann man auf ein Mischpult nicht verzichten. Fahren Sie mit dem Vorgang fort, bis sich die Masse verdoppelt hat.
  4. Führen Sie das gleiche Verfahren mit Proteinen separat durch. In Gegenwart von Zucker und Salz verwandeln sie sich allmählich in einen üppigen Schaum.
  5. Kombinieren Sie die Eigelb- und Proteinmassen.
  6. Den Drink in ein Glas füllen und nach Belieben dekorieren. Schlagsahne und geriebene Muskatnuss eignen sich dafür am besten.

Solch ein erstaunliches Dessert wird niemanden gleichgültig lassen.

Schokoladengetränk

Echte Naschkatzen werden den hausgemachten Eierlikör-Mogul mit dem Aroma von Schokolade bestimmt mögen.

In diesem Fall müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 20 Gramm Zucker;
  • 2 Hühnereier;
  • 10 Gramm Butter;
  • 5 Gramm Kakaopulver;
  • ein paar Schokoladenstücke (zur Dekoration).

Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Wie im vorherigen Rezept das Eiweiß langsam vom Eigelb trennen. Vorher muss die Eierschale gründlich abgewischt werden, um eine ungewollte Infektion von außen zu vermeiden.
  2. Eigelb mit einem Mixer gut mit Zucker mahlen.
  3. Fügen Sie Butter und Kakao hinzu, ohne mit dem Mischen aufzuhören.
  4. Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  5. Beide Massen mischen.
  6. Gießen Sie das zubereitete Getränk in eine Schüssel (oder ein Glas).
  7. Mit geriebener Schokolade darüber dekorieren.

Dies ist ein gutes Dessert für den Morgen. Dafür braucht es nicht viel Zeit, und die Zutaten, aus denen der Drink besteht, heben die Stimmung und geben dir einen Energieschub für den ganzen Tag.

mit Vanillegeschmack

Durch verschiedene Lebensmittelzusätze kann dem Getränk ein beliebiger Geschmack verliehen werden. Vanille-Eierlikör kann zum Beispiel ein hervorragender Start in den Tag sein. Ein hausgemachtes Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, wenn Sie kein Hühnchen, sondern Wachteleier für die Arbeit nehmen. Heute können sie in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden.

Für einen solchen Cocktail müssen Sie im Voraus vorbereiten:

  • 0,5 Liter Vollmilch;
  • 50 Gramm Zucker;
  • 18 kleine Wachteleier;
  • 1 Päckchen (10 Gramm) Vanillezucker

Auch die Garmethode ist nicht besonders schwierig:

  1. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Zum besseren Aufschlagen müssen sie vorher einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  2. Alle anderen Zutaten auf einmal hinzugeben.
  3. Mit dem Aufsatz eines Stabmixers 3 Minuten lang pürieren.

Nach einem solchen intensiven Mischen erhöht sich die Masse um das 2-3-fache. Dies muss bei der Auswahl der Container berücksichtigt werden. Das fertige Vanillegetränk muss nur noch in Gläser gegossen werden. Und es ist besser, es durch eine Cocktailtube zu trinken.

Kochen mit cognac

Für diejenigen, die dennoch alkoholhaltige Desserts bevorzugen, wird es interessant sein zu lernen, wie man Eierlikör mit Cognac macht. Natürlich ist diese Option nicht für Kinder geeignet.

Für die Arbeit müssen Sie Folgendes mitnehmen:

  • 75 Gramm Zucker;
  • 40 Milliliter Cognac;
  • Eigelb von zwei Eiern.

Der gesamte Prozess besteht aus zwei Phasen:

  1. Das Eigelb muss zuerst gründlich mit Zucker eingerieben werden.
  2. Alkohol hinzufügen. Mischen Sie noch einmal alles gründlich.

Um den Geschmack des Getränks nicht zu verderben, ist es besser, keinen billigen Cognac zu sich zu nehmen. Ein bestimmter Alkoholgeschmack kann alles ruinieren.

Mogul mit Zitrone

Nach einer der Legenden wurde Mogul als Heilmittel gegen Erkältungen geschaffen. Daher ist es ganz logisch, die beliebte Zitrusfrucht (Zitrone) und natürlich Honig in seine Zusammensetzung aufzunehmen.

Um den richtigen Eierlikör zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 1 Hühnerei;
  • 55 Milliliter Zitronensaft;
  • 50 Gramm Puderzucker;
  • 270 Milliliter Milch;
  • 80 Gramm Honig.

So bereiten Sie ein medizinisches Getränk zu:

  1. Saft aus Zitrusfrüchten auspressen. Es muss eine Weile stehen, um sich auf Raumtemperatur zu erwärmen.
  2. Milch bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann auf etwa 30 Grad abkühlen.
  3. Das Eiweiß mit etwas Pulver gut schlagen. Der Schaum sollte ziemlich dick sein.
  4. Geben Sie das Eigelb in die Milch. Schlagen Sie das Essen mit einem Schneebesen. Zitronensaft ebenfalls dazu geben.
  5. Verbinden Sie diese beiden Massen.
  6. Während Sie weiter rühren, fügen Sie langsam den restlichen Puderzucker hinzu.
  7. Führen Sie Honig ein und erhitzen Sie ihn in einen flüssigen Zustand.

Nach dem endgültigen Mischen kann das Getränk in Gläser gegossen werden. Es ist besser, es warm zu trinken.

Kaffee-Cocktail

Selbstgemachter Eierlikör kann aus allem hergestellt werden. Nimmt man zum Beispiel frisch gebrühten Kaffee, bekommt man einen hervorragenden Cocktail.

Um zwei Portionen dieses Getränks zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 200 Milliliter Milch;
  • 2 Eier;
  • 30 - 40 Gramm fertiger Kaffee;
  • 75 Gramm Zucker.

Einen solchen Cocktail zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig.

Du brauchst nur:

  1. Gemahlenen Kaffee aufbrühen und abkühlen lassen.
  2. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Masse sollte üppig und glatt sein.
  3. Milch vorsichtig zugeben und gut verrühren.
  4. Kaffee einschenken. Nochmals mischen.
  5. Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen.
  6. Fügen Sie sie der Gesamtsumme hinzu.

Jetzt wird ein herrlicher Cocktail mit angenehmem Kaffeearoma nur noch in Gläser gegossen und genüsslich getrunken. Für die Schönheit können Sie es leicht mit geriebener Schokolade bestreuen.

Baby-Eierlikör mit Milch

Kinder mögen normalerweise originelle geschwollene Desserts. Für die Kleinsten können Sie Eierlikör-Mogul aus Proteinen mit Milchzusatz kochen. Es wird ein luftiger süßer Cocktail, den Kinder mit großer Freude trinken werden.

Für diese Option benötigen Sie:

  • 2 Eiweiß;
  • 25 Gramm Zucker;
  • 50 Milliliter warme Milch und die gleiche Menge Fruchtsaft;
  • 1 - 2 Gramm geriebene Schokolade (zur Dekoration).

So wird dieses Getränk zubereitet:

  1. Proteine ​​müssen zuerst gut mit Zucker zu einem stabilen Schaum geschlagen werden.
  2. Saft eingeben. Es kann auch durch ein beliebiges Fruchtpüree ersetzt werden.
  3. Unter ständigem Rühren warme Milch in einem dünnen Strahl zugießen.

Heute stelle ich nicht nur das klassische Rezept zur Herstellung von Eierlikör zu Hause aus Proteinen und Zucker vor, sondern auch seine verschiedenen Möglichkeiten. Dies ist ein weiteres Rezept aus Geschichten, dass ich ein großer Jäger bin. Nun, Sie müssen zugeben, es ist schön, ein Gericht nicht nur zu genießen, sondern auch zu wissen, dass bestimmte Menschen hinter seiner Herkunft stehen. Sie sind längst vorbei, aber das Handwerk der kulinarischen Meister lebt noch und erfreut Feinschmecker.

Durch einfaches Ändern des Zutatenverhältnisses und Hinzufügen verschiedener Zusatzstoffe kreieren Sie eine unzählige Vielfalt an gesunden und wunderbaren Leckereien aus Eiern, ganz nach Lust und Laune.

Mogul-Mogul - ein klassisches Rezept

Das einfachste klassische Rezept, das die Geschichte sagt, wurde von einer Gräfin und einem Kantor erfunden.

Du wirst brauchen:

  • Ei - 2 Stk.
  • Zucker - 3 Teelöffel.
  • Salz - eine Prise.
  • Zimt oder Muskat zur Dekoration.

Kochen:

  1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und letzteres für 10-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben, salzen und in einem Mixer schlagen. Infolgedessen wird die Masse um etwa das Zwei-, Zweieinhalbfache zunehmen.
  3. Nehmen Sie die gekühlten Proteine ​​heraus, geben Sie den restlichen Zucker hinzu, geben Sie erneut etwas Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer schaumig.
  4. Das aufgeschlagene Eigelb mit dem Eiweiß vermischen und wieder gut mit dem Mixer bearbeiten.
    In Gläser füllen und mit Zimt und Muskat garnieren.

Magst du keine Süßigkeiten? Dann keinen Zucker hinzufügen, hausgemachten Eierlikör kochen, aber mit Salz. Ein wenig Weißbrotbrösel in die bereits geschlagene Sahne bröseln.

Basierend auf dem klassischen Eierlikör-Rezept, inklusive verschiedener Geschmacksrichtungen, können auch andere Cocktails zubereitet werden.

Mogul-Mogul - ein Rezept mit Honig

Toller Helfer bei Halsschmerzen und Husten.

Du wirst brauchen:

  • Ei - 1 Stck.
  • Milch - 2 Tassen.
  • Honig - 6 EL. Löffel.
  • Orangen- oder Zitronensaft - 2 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Mischen Sie die Zutaten und schlagen Sie mit einem Mixer. Bereiten Sie ein Getränk für medizinische Zwecke zu, erhitzen Sie dann die Milch, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und verquirlen Sie sie.

Gesundes Dessert-Rezept für Kinder

Das Rezept wurde bereits als klassischer Eierlikör für Kinder anerkannt, da es eine hervorragende Behandlung bei Erkältungen zu Hause ist, das Baby wird es nicht ablehnen.

Erinnerst du dich, wie Dr. Aibolit bei Chukovsky Eierlikör gemacht hat? Wenn ein Kind Halsschmerzen oder Halsschmerzen hat, ist ein leckerer Cocktail ein echter Lebensretter für Kinder, die keine Medizin mögen. Und wenn Sie zusätzlich ein gutes Märchen und Ihre Lieblingskekse anbieten, wird die Krankheit davonlaufen, ohne zurückzublicken.

Bitte denken Sie, bevor Sie Ihr Kind mit Eierlikör behandeln, daran, ob es gegen Eier allergisch ist.

Nehmen:

  • Ei - 2 Stk.
  • Kakao, Pulver - ein Teelöffel.
  • Butter - 10 gr.
  • Zucker - ein Esslöffel.
  • Zimt - eine Prise.

Wie man klassischen Baby-Eierlikör kocht:

  1. Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker einreiben, Butter und Kakaopulver hinzufügen.
  2. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
  3. Mit Nüssen und geriebener Schokolade garnieren.

Hausgemachter Eierlikör mit Kaffee

  • Ei - 1 Stck.
  • Kaffee, gemahlen - 50 ml.
  • Milch - ein Glas.
  • Zucker.

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Lassen Sie das Protein 10 Minuten lang abkühlen.
    Es gibt zwei Vorgehensweisen. Die erste Option ist, alles zu mischen und gut zu schlagen.
  2. Ein weiteres Kochrezept: Das Eigelb mit Zucker schlagen (abschmecken), das Eiweiß separat schlagen.
  3. Gießen Sie Milch auf den Boden einer Tasse oder eines Glases, gießen Sie separat zubereiteten Kaffee ein. Und erst danach das geschlagene Eigelb vorsichtig über die gesamte Oberfläche mit einem Löffel auslegen.
  4. Darauf in der Mitte das geschlagene Eiweiß geben. Sie müssen die Zutaten nicht mischen. Besonders in einem hohen Glas sieht der Cocktail unglaublich schön aus.

Die Entstehungsgeschichte des Desserts

Die Entstehungsgeschichte des Moguls ist voller Ungerechtigkeit und Hinterlist.
Die offizielle Version: Das Gericht mit ungewöhnlichem Namen wurde vom deutschen Konditor Manfred Keukenbauer erfunden. In seiner Arbeit experimentierte er viel mit der Konservierung verschiedener Süßigkeiten. Das daraus entstandene Dessert nannte der Konditor Kuddel-Muddel und verkaufte das Herstellungspatent bald für eine ordentliche Summe an einen Lebensmittelkonzern.

Aber es gibt noch eine andere, interessantere Geschichte.

Vor vielen Jahren lebte in der weißrussischen Kleinstadt Mogilev ein jüdischer Diakon, ein Kantor. Das Singen in der Synagoge war die einzige Einnahmequelle für seine große Familie. Aber es gab auf den ersten Blick irreparable Probleme. Kantor verlor seine Stimme und wurde aus der Synagoge gefeuert.

Der Nachkomme der Familie Moiseev war besorgt, beschloss aber, nicht aufzugeben. Viele Mittel versuchten Gogel (der Name des Helden), aber die Stimme wurde nicht wiederhergestellt. Eines Tages beschloss er, als Glücksbringer sein eigenes, von ihm erfundenes Rezept auszuprobieren. So klang es:

„Nehmen Sie ein rohes Ei, stecken Sie es in einen Becher, zerbröseln Sie Schwarzbrot (d. h. Schwarzbrot), salzen Sie es und schütteln Sie es.“

Die Medizin erwies sich als köstlich, aber da der Geistliche ein armer Mann war, nahm er sie nach und nach mit einem kleinen Löffel ein. Und nebenbei noch ausgiebig gefrühstückt.

Gogel aus der Stadt Mogel hat sich nicht nur eine wunderbare Medizin zur Wiederherstellung der Stimme ausgedacht, sondern auch einen köstlichen Genuss für Kinder und Erwachsene. Der Nachtisch hieß so: Gogel-Mogel.
Auch die junge Gräfin Bronislava Pototskaya aus Bolshaya Svorotva, die zur gleichen Zeit wie der Kantor lebt, beanspruchte ihre Rechte an der Erfindung.

Der kulinarische Rivale liebte es, vor prominenten Gästen zu singen. Aber hier ist das Problem: Während der Aufführung neuer Romanzen brach die Stimme oft heimtückisch.

Nachdem die Gräfin von Mogilev von dem Wundermittel erfahren hatte, befahl sie, es zuzubereiten. Aber ich habe einige Anpassungen vorgenommen:
„Nun, warum gibt es Brot? Schließlich macht es ihn sehr dick. Und nicht salzen, es ist besser, einen halben Löffel Honig zu geben. Und gut umrühren!“

Und dann gefiel der edlen Dame der Name nicht, und sie änderte ihn leicht, da die Ganders in diesen Gegenden lange "Gogels" genannt wurden, was für die raffinierte Pani Broni zu dissonant war. Infolgedessen wurde das medizinische Dessert Mogul-Mogul genannt und sein Ruhm verbreitete sich mit Hilfe der Gräfin in Weißrussland, Polen und der Ukraine.

Der jüdische Diakon war nicht sehr verärgert, als er von der Täuschung der jungen Gräfin erfuhr, er sagte, dass sein Gericht Mogul-Gogol hieß. Und so stellte sich ein klassisches Rezept für Leckereien heraus.

Traditionell wird morgens zum Frühstück ein Dessert gegessen. Kinder lieben es besonders. Wir haben die medizinischen Eigenschaften des Cocktails nicht vergessen.

Mogul-Mogul - medizinische Eigenschaften

  • Eine wunderbare Delikatesse kann die Funktionen der Stimmbänder wiederherstellen und sie stärken.
  • Hilft Husten zu heilen.
  • Es hat eine heilende Wirkung bei Halsschmerzen bei Halsschmerzen und Erkältungen.
  • Stillt perfekt den Hunger.

Die Hauptbestandteile eines köstlichen hausgemachten Cocktails sind Eier und Zucker. Feinschmecker fügen ihrem Geschmack Milch, Rum, Cognac, Muskatnuss, Vanillin, Honig und Fruchtsaft hinzu.

Erinnern Sie sich an Ihre Kindheit? Damals wurde ich wegen Husten nur mit Mogul behandelt, gekocht nach dem klassischen Rezept. Und die Krankheit schien nicht so schrecklich zu sein. Sei gesund, teile Rezepte für ein tolles Dessert, ich habe nichts dagegen. Mit Liebe und Respekt… Galina Nekrasova.

Viele von uns haben sich seit ihrer Kindheit in ein so köstliches Dessert wie Eierlikör verliebt.

Es ist deutschen Ursprungs, oder besser gesagt, es wurde vom Konditor Manfred Keckenbauer erfunden. Aber vielleicht weiß nicht jeder, wie nützlich es für den Hals und die Stimmbänder ist.

Es gibt viele Kochmöglichkeiten - Sie können viele Rezepte für diese Delikatesse verwenden, die oft mit ihrer Vielfalt überraschen.

Klassischer Eierlikör

Nach dem klassischen Rezept wird das Dessert zubereitet, indem Eier und Zucker schaumig geschlagen werden.

Mogul als Nachtisch

Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Eierlikör zuzubereiten, ist es, ihn als Dessert für Kinder zu verwenden.

Er wird besonders jenen Eltern helfen, deren Kinder bei Krankheit nicht gerne Tabletten trinken.

Schließlich ist das zubereitete Dessert nicht nur beruhigt den Hals gut bei einer Erkältung oder Halsschmerzen, sondern geben dem Kind auch gute Laune.

Dazu müssen Sie das Eigelb vorsichtig mit Zucker mahlen, geschmolzene Butter mit Kakao hinzufügen und mit einem Mixer gründlich schlagen.

Sie können mit Keksen und anderen Süßigkeiten servieren. Dann wird Ihr Baby mit einer solchen Delikatesse sicherlich zufrieden sein.

Wenn Halsschmerzen überrumpelt werden, können Sie einen Honig-Eierlikör kochen. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass auf der Haut des Kindes keine allergische Reaktion auf Zitrusfrüchte auftritt. Diese Version des Desserts wird wie folgt zubereitet:

1) schlagen Sie das Eigelb vorsichtig mit einem Mixer und fügen Sie ein paar Gläser Milch hinzu;

2) erneut schlagen;

3) Fügen Sie in der resultierenden Mischung fünf Teelöffel Honig und zwei oder drei Esslöffel (Esslöffel) Zitrussaft nach Ihrem Geschmack hinzu.

4) Nochmals ein wenig schlagen und auf dem Herd erhitzen;

5) Danach das mit Zucker pürierte Protein hinzufügen. Honigdessert ist fertig!

Kaffee Eierlikör

Aber Kaffeemogul ist im Gegensatz zu seinen anderen Versionen etwas ungewöhnlich zubereitet. Geschmacklich steht es jedoch keinem nach.

  • Wir nehmen ein Ei.
  • Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
  • Wir schlagen das Protein.
  • Das Eigelb mit Zucker einreiben.
  • Etwas warme Milch in eine Tasse gießen und mit frisch gebrühtem Kaffee auffüllen.
  • Geschlagenes Protein wird darüber gegossen und das Eigelb mit Zucker wird in die Mitte der Tasse gegossen.

Mogul-Mogul ist fertig, aber es ist notwendig, es zu trinken, ohne alle Zutaten miteinander zu vermischen.

Obst Eierlikör

Die Fruchtversion dieses Desserts ist zum Hinzufügen beliebiger Säfte konzipiert und wurde in Polen erfunden.

1. Schlagen Sie zunächst zwei Eigelb und ein wenig Salz „mit dem Auge“;

2. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu;

3. Die ganze Mischung wird mit einem halben Glas Saft Ihrer Wahl gegossen;

4. Es ist auch notwendig, die Mischung mit mindestens zwei Gläsern kühler Milch zu verdünnen;

5. Danach wird das zu einem dicken Schaum geschlagene Protein hinzugefügt;

6. Das resultierende Getränk wird mit Gewürzen, Nüssen und getrockneten Früchten bestreut.

7. Sie können diese Version von Eierlikör mit einem Strohhalm servieren, als wäre es ein Cocktail.

Alkoholischer Eierlikör

Speziell für ein erwachsenes Publikum gibt es einen alkoholischen Eierlikör.

Es ist hauptsächlich für Frauen gedacht, da es einen sehr süßen Geschmack hat.

Oft wird es in Bars in Holland serviert - das Hinzufügen von Alkohol zu diesem Dessert ist ihre Idee.

Von alkoholischen Getränken wird nur Cognac hinzugefügt.

Das Eigelb wird mit Zucker und Salz gemahlen und eventueller Cognac wird darüber gegeben.

Die resultierende Mischung wird in ein Wasserbad gegeben und sanft gerührt.

Das Getränk sollte warm serviert werden, nicht heiß.

Nach dem Herausnehmen aus dem Bad wird das Getränk in ein spezielles Glas gegossen und mit Vanille bestreut.

Viele Bars fügen auch Schlagsahne hinzu.

Das Ergebnis ist ein köstliches alkoholisches Dessert, das mit einem Löffel gegessen werden muss. So schlau sind sie, diese Holländer!

Jetzt wissen Sie alle, was Eierlikör ist und welche Rezepte er haben kann.

Um diese Delikatesse zu probieren, ist es nicht notwendig, in Holland in Cafés oder Bars zu gehen. Schließlich, Dank unserer Rezepte können Sie es zu Hause nachkochen.

Basierend auf den Hauptbestandteilen eines Standardgetränks können Sie bei der Zubereitung mit jedem Produkt experimentieren. Guten Appetit!




    • Dieses Gericht ist seit langem bekannt. Im 19. Jahrhundert brachte eine junge Magd ihrer Herrin jeden Morgen ein Glas geschlagenes Eigelb. Wie man Eierlikör herstellt, war in jeder aristokratischen Familie bekannt. Einer der Legenden zufolge hat die junge polnische Schönheit Gräfin Bronislava Potocka diese Delikatesse in Mode gebracht. Obwohl es mehrere Versionen sowohl der Herkunft des Gerichts selbst als auch der Bedeutung seines Namens gibt.

      Was ist nützlich Mogul-Mogul

      Wenn die Erfindung des Eierlikörs entweder einer polnischen Gräfin, einer deutschen Küchenspezialistin oder einem jüdischen Diakon zugeschrieben wird, wird niemand die wohltuenden Eigenschaften von aufgeschlagenem Eigelb bestreiten. Sie sind reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Mogul-Mogul wirkt sich positiv bei der Behandlung der folgenden Krankheiten und Pathologien aus:

      Entzündung des Kehlkopfes und der Bronchien;

      Längerer unaufhörlicher Husten;

      Rachenentzündung;

      Herz-Kreislauf-Erkrankungen;

      onkologische Probleme.

      Mogul-Mogul ist ein kalorienarmes Gericht. Gleichzeitig wird es für unterernährte Menschen empfohlen, die Bestandteile des Desserts tragen zur Gewichtszunahme bei. Die Verwendung von Mogul-Mogul trägt zu Folgendem bei:

      Stärkung der Knochen;

      Verbesserung des Sehvermögens;

      Verbesserung des Zustands des Zahnschmelzes;

      Stärkung der Nägel;

      Verbesserung des Zustands der Haare.

      Wenn das Gericht aus Wachteleiern zubereitet wird, können die Vorteile des Desserts für den Körper nicht überschätzt werden.

      Wie man Eier für Eierlikör zubereitet

      Bei all den Vorteilen von Eierlikör für den Körper sollten wir nicht vergessen, dass er nicht von Menschen mit Allergien gegen Eier, Diabetiker und Menschen, die an bestimmten Erkrankungen des Verdauungstrakts und der Blutgefäße leiden, verwendet werden sollte. Aber es gibt eine gemeinsame Gefahr für alle, die Eier ohne Wärmebehandlung verzehren – Salmonellose. Salmonellen entwickeln sich in abgestandenen Eiern und können eine sehr unangenehme Darmverstimmung verursachen.

      Um dieser Krankheit vorzubeugen, befolgen Sie diese Anforderungen:

      1. Um Eierlikör herzustellen (Rezept egal), verwenden Sie die Eier innerhalb von 7 Tagen nach dem Schlüpfen. Obwohl der Hersteller eine Haltbarkeitsgarantie von 30-90 Tagen geben kann, sollten Sie sich bewusst sein, dass dies eher für Gerichte wie Rührei, Rührei und gekochte Eier geeignet ist. Für Eierlikör müssen Sie jedoch ebenso wie für Proteincreme Diät-Sieben-Tage-Eier einnehmen.

      2. Schauen Sie genau hin, um zu sehen, ob die Unversehrtheit des Eies gebrochen ist. Legen Sie das Ei im Zweifelsfall beiseite.

      3. Bevor Sie Eierlikör kochen, spülen Sie die Eier gründlich unter fließendem Wasser ab. Sie können Backpulver verwenden - zuerst werden die Eier in einer 1-2% igen Lösung eingeweicht und dann gut gewaschen.

      4. Das Gericht muss frisch verzehrt werden. Nicht länger als 30 Minuten lagern.

      Befolgen Sie alle Anforderungen, und Sie können sicher Gerichte aus rohen Eiern zubereiten.

      Mogul-Rezepte

      Es gibt ein klassisches Rezept: Für 1 Hühnereigelb müssen Sie drei Teelöffel (ohne Deckel) Kristallzucker nehmen und reiben, bis eine homogene schaumige Mischung entsteht. Sie können das Eigelb in einem Glas mit einem Teelöffel mahlen oder sich das Leben erleichtern und es in einem Mixer machen.

      Es gibt Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern verzehrt werden kann.

      1. Milchmogul. Für 1 Hühnereigelb nehmen wir 3 Teelöffel Zucker, fügen etwas Salz und Vanillin hinzu und schlagen. 150 ml frische Milch zugeben, gründlich mischen.

      2. Mogul-Mogul mit Fruchtsaft. Eigelb schlagen, Zucker, die Proportionen sind gleich. 0,5 Tassen Erdbeer-, Apfel-, Granatapfel-, Johannisbeer-, Orangen-, Aprikosen- oder Kirschsaft hinzufügen, gut mischen. Fügen Sie einen halben Liter frische kalte Milch hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß und gießen Sie die resultierende Mischung hinein.

      3. Eierlikör mit Honig und Zitrussaft. Schlagen Sie ein Ei in einem Mixer, 0,5 Liter kalte frische Milch, 6 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Zitronen- oder Orangensaft. Wenn wir das Gericht als Dessert servieren, dann in sehr kalter Form. Wenn es notwendig ist, den Hals zu behandeln, ersetzen wir die kalte Milch durch heiße Milch und erhitzen den Cocktail selbst.

      4. Eierlikör mit Kakao. Das Eigelb mit Zucker einreiben. Butter mit Kakao dazugeben, Butter vorher aufweichen und mit Kakao verrühren. Alle Zutaten zu einer fluffig dicken Masse verrühren.

      5. Mogul-Mogul mit Beeren. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist, schlagen Sie das Weiß zu einem lockeren Schaum, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Himbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren mischen und hinzufügen.

      Und dieses Rezept eignet sich gut für ein gemütliches Familienfrühstück und für den Empfang von Gästen. Mogul-Mogul mit Kaffee für eine vierköpfige Gesellschaft wird so zubereitet. Das Eiweiß von einem Ei schlagen und das Eigelb mit Zucker mahlen. Machen wir gemahlenen Kaffee und erhitzen die Milch. Gießen Sie Milch in Kaffeetassen, Kaffee darauf, dann das Eigelb und geschlagenes Protein darauf. Wir mischen nicht.

      Mogul mit Alkohol

      Mogul-Mogul mit Alkohol eignet sich für eine formelle Party und kann zur Behandlung von Erwachsenen verwendet werden. Es gibt mehrere Rezepte.

      1. Ei (1 Stück), Wein (1 EL) mit einer Prise Salz und Milch (200 ml) schlagen.

      2. Eigelb mit Zucker (3 TL) schlagen, Wein (2 EL) mit einer Prise Salz und Milch (200 ml) hinzufügen. Wir haben gut geschlagen.

      3. Eigelb mit Zucker (3 TL) schlagen, eine Prise Salz und Saft von Beeren oder Früchten (¼ Tasse), Milch (1 EL) und Cognac (¼ Tasse) hinzufügen. Wir haben gut geschlagen.

      4. Gießen Sie Milch und Wodka (je 100 g), Ei, Honig (3 EL) und zwei Esslöffel Zitrussaft (1 EL) in den Mixer. Wir haben gut geschlagen.

      5. Eigelb, Sahne, Zuckersirup und Eis mit Alkohol in einem Mixer schlagen - Rum, Wein, Cognac, Brandy, Whisky.

      6. Cognac wird zum geschlagenen Eigelb gegeben und in ein Wasserbad gegeben. Entfernen Sie die Hitze ein wenig, fügen Sie Vanille und Schlagsahne hinzu.

      Eierlikör kann mit geriebener Schokolade, Muskatnuss, geschlagenem Eiweiß oder Sahne garniert werden. Guten Appetit!

Mogul-Mogul-Getränk ist heute in unserem Land sehr beliebt. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Das Wichtigste in dem Getränk ist das Vorhandensein von Hühnereiern. Alle anderen Zutaten sind Fantasie und Vorlieben des Kochs. Allerdings gibt es ein klassisches Rezept zur Herstellung von Eierlikör, das als Rahmen für alle anderen Sorten dient.

Mogul-Mogul wird normalerweise geraten, zu trinken, wenn die Stimme verschwindet oder der Hals schmerzt. Dieses heilende Wundermittel besteht aus gewöhnlichem Eigelb, das mit Zucker geschlagen wird. Es hilft nicht nur bei der Wiederherstellung der Stimmbänder, sondern auch bei Angina und der Behandlung von starkem Husten. Aber wie kocht man Mogul-Mogul, damit es nicht nur eine Medizin, sondern auch ein köstliches Dessert ist?

Werfen wir einen Blick darauf, wie Mogul hergestellt wird!

Alkoholischer Eierlikör

Ja, ja, du hast es nicht gehört, es ist alkoholisch! Dieses Getränk ist in vielen Einrichtungen sehr verbreitet. Aber am meisten lieben es natürlich Frauen, weil es sehr süß und süßlich ausfällt. Wie macht man einen alkoholischen Eierlikör direkt zu Hause?

Zutaten:

  • ei - 5 Stk .;
  • Zucker - 0,5 Tassen;
  • brandy (Whiskey) - 1 Glas;
  • Rum - 0,5 Tassen;
  • milch - 2 Tassen;
  • Sahne - 2 Tassen;
  • Puderzucker - 100 g;
  • geriebene Muskatnuss - zur Dekoration;
  • Zimt - 1 Stk .;
  • Vanille.

Kochen

Um den Eierlikör zuzubereiten, nimm die Eier und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, um einen weißen Schaum zu bilden. Unter weiterem Schlagen Whisky, Rum, Milch und die Hälfte der Sahne langsam und nach und nach zugießen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbmischung hinzufügen. Die restliche Sahne und den Puderzucker hinzufügen und die Masse dick schlagen. Den alkoholischen Eierlikör in hohe Gläser füllen und mit geriebener Muskatnuss und einer Zimtstange garnieren.

Buckelpiste für Kinder

Wenn Ihr Kind plötzlich krank wird und Halsschmerzen hat und keine Medizin mag, hilft ein Rezept für einen heilenden Eierlikör für Kinder.

Zutaten:

  • ei - 2 Stk .;
  • Zucker - 150 g;
  • Kakao - 100 g;
  • Butter - 10 g.

Kochen

Um einen Baby-Eierlikör zuzubereiten, nehmen wir Eier, trennen die Proteine ​​​​vom Eigelb und mahlen das Eigelb mit Zucker. Dann Kakao und etwas Butter hinzugeben. Alles mit einem Mixer zu einem lockeren Schaum aufschlagen und in eine Tasse füllen.

Klassischer Eierlikör - Rezept

Zutaten:

  • ei - 2 Stk .;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack;
  • Sahne, Muskatnuss - zur Dekoration.

Kochen

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir entfernen die Proteine ​​​​für 10 Minuten im Kühlschrank, fügen Salz und Zucker zum Eigelb hinzu und schlagen gut mit einem Mixer. Die Masse sollte um etwa das 2-fache zunehmen. Wir nehmen die gekühlten Proteine ​​​​aus dem Kühlschrank, fügen Zucker, Salz hinzu und schlagen auch, bis sich Schaum bildet. Gießen Sie dann den Eierlikör in Gläser, mischen Sie vorsichtig geschlagenes Eigelb mit Proteinen und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Sahne und Muskatnuss.

Kaffee-Eierlikör mit Milch