Wie man Erbsen ohne Einweichen kocht. Erbsenbrei ist schnell zubereitet! Wie man Erbsenbrei ohne Einweichen kocht

05.12.2021

Erbsenbrei ist ein Gericht aus in Wasser gekochten Erbsen. Stimmen Sie zu, dass wir uns nicht oft so lecker verwöhnen, aber vergebens! Seine Zubereitung erfordert nicht nur keinen großen Aufwand, sondern ist auch sehr nützlich für unseren Körper. Dies ist eine schmackhafte und sättigende Beilage, die gut zu Fleischgerichten, geräuchertem Fleisch und gebratenen Würsten passt.

Erbsenbrei zeichnet sich durch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei einem relativ niedrigen Kaloriengehalt aus. Es enthält Elemente wie Zink, Eisen, Magnesium, Kalzium, Vitamine A, B, C, E. Bei all dem beträgt der Kaloriengehalt von Brei nur 90 kcal pro hundert Gramm. Es wird empfohlen, dieses Gericht zu sich zu nehmen, um die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems zu erhalten, Jugend, Schönheit, gute Figur, scharfes Sehen und Gedächtnis, Stabilität des Nervensystems, Schutz vor Schadstoffen und Krebs zu bewahren. Bei erheblichen Verdauungsstörungen, Geschwüren oder chronischer Gastritis, Blähungen und anderen schweren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sollte die Verwendung von Erbsenbrei eingeschränkt werden.

Erbsen zubereiten und kochen

Um das Bohnengericht köstlich zu machen, müssen Sie Erbsenbrei richtig kochen. Dazu müssen Sie Erbsen von guter Qualität auswählen und sie richtig zubereiten.

Die nützlichsten, in Bezug auf den Vitamingehalt sehr wertvollen Erbsen sind ungeschälte Erbsen.

Ein solches Produkt muss jedoch vorher in kaltem Wasser eingeweicht werden. Die Bohnen werden aussortiert, minderwertige und verdorbene Erbsen werden entfernt. Unter fließendem Wasser abspülen. Es ist ratsam, dies mehrmals zu tun. Als nächstes werden die gewaschenen Erbsen gegossen und über Nacht stehen gelassen. Dank des Verfahrens kochen die Erbsen gut und Ihr Lieblingsgericht wird köstlich.

Um Erbsenbrei schnell zu kochen, wird er in demselben Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, auf den Herd gestellt und die fehlende Menge hinzugefügt. Die Pfanne sollte einen dicken Boden und Wände haben. Alles wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, gesalzen und etwa eine halbe Stunde lang auf einer Kerze gekocht.

Das Verhältnis von Wasser und Erbsen im Erbsenbrei sollte etwa 2,5:1 betragen.

Während des Kochens muss das zukünftige Gericht gründlich gemischt werden, damit die Masse nicht klebt. Am Ende des Garvorgangs wird die ganze Masse je nach Belieben mit einem Stopfer oder Pürierstab zu Püree verarbeitet. Aber denken Sie daran, Sie müssen Erbsenbrei mindestens eine halbe Stunde in Wasser kochen, sonst werden die Erbsen zäh und geschmacklos.

Wie man Erbsenbrei in einem langsamen Kocher kocht

Rezept Nummer 1 - lecker und schnell

Zutaten:

1 Tasse Erbsen
1 Glas Wasser
Salz.

Kochen:

Bohnen abspülen, nicht einweichen, in die Multicooker-Schüssel gießen, Wasser gießen, salzen. Das Wasser sollte etwa einen Zentimeter über den Erbsen stehen, nicht mehr. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie dann den "Löschmodus" für 2 Stunden ein. Sie können auch den Modus „Buchweizen“ oder „Grütze“ einstellen. Wenn der Brei eine Weile im Slow Cooker bleibt, dickt er ein, sodass Sie in Erwartung dessen mehr Wasser gießen können.

Zu sagen ist, dass die Garzeit sehr von der Erbsensorte abhängt. Geschält wird schneller gekocht, ganz - länger. Manchmal gibt es Erbsen, die nicht vollständig kochen.

Rezept Nummer 2 - mit Hühnchen

Zutaten:

400 g Erbsen
400 g Hähnchenfleisch (Brust oder nach Belieben von den Schenkeln und Unterkeulen geschnitten),
1-2 Zwiebeln
1 mittelgroße Karotte
Salz und Gewürze für Hühnchen - nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, das Gemüse in die Multicooker-Schüssel geben, Pflanzenöl hinzufügen und dann im Modus "Braten" oder "Backen" glasig braten. Als nächstes das in Stücke geschnittene Hühnerfleisch hinzufügen und 15-20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie dann die gewaschenen Erbsen, das Salz, die Gewürze, das Wasser oder die Hühnerbrühe ein, sodass das Essen mit zwei Fingern bedeckt ist, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für 1,5–2 Stunden oder „Buchweizen“ („Grütze“) ein. „Brei“). Nach dem Garen nach Belieben einen Löffel Butter hinzugeben und weitere 10 Minuten im Heizmodus köcheln lassen, mit Kräutern bestreuen und auf den Tisch!

Rezept Nummer 3 - mit Milch

Getreide in Milch wird sehr schlecht weich gekocht. Wenn Sie also Kartoffelbrei-Püree erhalten möchten, dann weichen Sie die Erbsen 6-8 Stunden vor.

Zutaten:

Erbsen - 1 EL.
Milch - 2 EL.
Salz - 1 TL
Butter - 50 g

Zubereitung Schritt für Schritt:

Da die Erbsen in Milch gekocht werden, weichen Sie sie 6-8 Stunden vor. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie es aus.
Senden Sie das Müsli in die Schüssel des Multikochers, gießen Sie die Milch ein und geben Sie sofort das Salz hinzu.
Wählen Sie das Programm „Löschen“ und stellen Sie 2,5 Stunden ein.
10 Minuten vor Ende der Garzeit Butter zum Brei geben.

Rezept Nummer 4 - mit Zwiebeln

Um Brei aus Erbsen in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Erbsen ebenfalls vorgeweicht werden und dann ein bis zwei Stunden lang im Modus „Eintopf“ verwendet werden, dann kocht das Müsli langsam und der Geschmack des fertigen Gerichts ist am stärksten gesättigt .

Im Schongarer besteht keine Anbrenngefahr, daher fällt der darin enthaltene Erbsenbrei besonders zart und luftig aus.

Das einfachste Zwiebelbraten kann ihm einen besonderen Geschmack verleihen - so hat man in Rus gerne Erbsenbrei gegessen, außer dass man ihn natürlich im Ofen gekocht hat.

Zutaten:

1 Tasse Erbsen (vorgeweicht)
3 Gläser Wasser
1 große Zwiebel
Stück Butter
2 EL. Löffel Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie in einer Multicooker-Schüssel im Modus „Heizen“ fein gehackte Zwiebeln anbraten, dann Erbsen hineingießen, alles mit Wasser und Salz gießen und den Modus „Eintopf“ für 2 Stunden einstellen. Füllen Sie den Brei nach dem Kochen mit Butter.

Leckere Rezepte für Erbsenbrei

Wie man Erbsenbrei in Wasser kocht

Wenn Sie das Grundrezept beherrschen, können Sie experimentieren, neue Dinge ausprobieren, unerwartete Kombinationen entdecken und mit Kraft und Hauptsächlich mit Zusatzstoffen „spielen“.

Zutaten:

1 Tasse trockene Erbsen
Salz nach Geschmack

Kochen:

Grütze waschen, mindestens 5 Stunden einweichen. Wasser im Verhältnis 1:2 zugeben, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Schaum entfernen, salzen, mit einem Deckel abdecken, dann weich kochen (ca. 40 Minuten). Porridge mit einem Kartoffelstampfer pürieren, heiss servieren.

Erbsenbrei im Ofen kochen

Wenn Sie Erbsenbrei im Ofen kochen, wird empfohlen, zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Bemerkenswerter Geschmack hat Erbsenbrei mit Fleischzusatz.

Kochmethode:

Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind. Braten Sie die Fleischstücke separat an. Bereiten Sie das Überkochen von Zwiebeln und Karotten vor. Wärme die Dusche auf. Legen Sie Erbsen in den Boden der Pfanne, dann Fleischstücke, zerkocht darauf. Um den Brei saftig zu machen, können Sie eine kleine Menge Fleischbrühe einschenken. Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten.

Wie lecker ist es, Erbsenbrei mit Pilzen zu kochen?

Zutatenliste:

Wasser - 800 ml.
Erbsen - 400 gr.
Zwiebel - 3 Stk.
Champignons - 450 gr.
Sonnenblumenöl - 90 ml
Pfeffermischung, Salz

Kochschritte:

Pilze, Zwiebel fein schneiden, in Sonnenblumenöl 12 Minuten braten.
Das Müsli in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
Zwiebeln und Champignons dazugeben und umrühren.
Wir decken den Topf mit einem Deckel ab.
Wir schicken es in den Ofen (200 Grad; 45 Minuten).
Wir nehmen den Topf heraus und fügen eine Mischung aus Paprika und Salz hinzu.
25 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Rezept für Erbsenbrei mit Eintopf

In Wasser gekochte Erbsen eignen sich für magere oder Diätkost. Für Männer, insbesondere diejenigen, die aktiv körperlich arbeiten, sollte ein solches Gericht mit Fleisch oder Eintopf zubereitet werden.

Zutaten:

Wasser - 4 EL.
Erbsen - 2 EL.
Karotten - 2-3 Stk.
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Fleisch eintopfen (Schwein oder Rind) - 1 Dose
Pflanzenöl (zum Braten von Gemüse)
Butter

Kochmethode:

Zuerst die Bohnen einweichen. Spülen, die richtige Menge Wasser einfüllen, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum, kochen Sie, bis es gar ist, geben Sie Butter am Ende hinzu. Während der Brei kocht, Karotten und Zwiebeln in Butter dünsten. Gemüse kann gerieben werden (Reibe mit großen Löchern), kann geschnitten werden - Karotten in Streifen, Zwiebeln in Würfel. Wenn das Gemüse fertig ist, den Eintopf in die Pfanne geben, erwärmen. Mit Brei mischen, den Geschmack des Gerichts bewerten. Normalerweise enthält der Eintopf genügend Salz und Gewürze, sodass Sie diese nicht zum fertigen Gericht hinzufügen müssen. Es gibt eine Option - den Brei mit Kräutern, demselben Dill oder Petersilie bestreuen. Und das Aussehen wird besser und der Geschmack!

Wie man Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch kocht

Das Rezept ist nicht zu einfach und Sie benötigen mehr Zutaten als ein klassisches Gericht. Das Gericht wird ohne Einweichen zubereitet.

Du wirst brauchen:

Erbsen - 500 gr.
Zwiebel und Karotte - 1 Stck.
Wasser - 1 Liter
Tomatenmark - 2 große Liter.
Lavrushka und andere Gewürze
Salz - nehmen Sie nach Ihrem Geschmack
Pflanzenöl - 60 ml.
Butter - nach Geschmack

Kochmethode:

Um das Gericht schneller zu machen, nehmen Sie zerkleinertes Müsli und gießen Sie eine Viertelstunde lang kochendes Wasser.
Lassen Sie das abgekühlte kochende Wasser ab und füllen Sie es mit frischem, frisch abgekochtem Wasser auf. Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
In der Zwischenzeit können Sie Zwiebeln und Karotten machen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln und in einer Bratpfanne in heißem Öl anbraten. Leicht anbraten, Tomatenmark hinzufügen. Probieren Sie es unbedingt aus, und wenn es sauer wird, geben Sie etwas Zucker hinzu.

Erbsenbrei mit Kürbis und Sahne

Für ein Kind können Sie einen appetitlichen und hellen Brei mit Kürbis und Sahne kochen.

Dies erfordert:

ein Glas Erbsen
1,5 Tassen Wasser
150-200 Gramm Kürbis
1 Tasse Sahne
Zucker nach Belieben

Kochmethode:

Bringen Sie zuerst Wasser mit Erbsen zum Kochen und kümmern Sie sich dann um den Kürbis. Es muss geschält und entkernt, in kleine Stücke geschnitten oder sogar auf einer groben Reibe gerieben werden.
Wenn die Bohnen weich sind (etwa 30 oder 40 Minuten nachdem das Wasser kocht), den Kürbis in den Topf geben.
Den Brei weitere 10-15 Minuten kochen, Zucker und Sahne hinzufügen, vom Herd nehmen und servieren.

Erbsenbrei mit Pilzen

Zutaten:

2 Tassen Erbsen
400 g Champignons
Salz - nach Geschmack
2 Zwiebeln
3 Esslöffel Pflanzenöl

Kochen:

Kochen Sie das Müsli. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Champignons waschen, schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Pilze dazugeben. 10 Minuten braten, salzen. Zwiebel und Champignons in das gekochte Müsli geben, mischen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Die Feinheiten des Kochens von Erbsenbrei

Zum Kochen bringen, den an die Oberfläche aufgestiegenen Schaum systematisch entfernen und so oft wie möglich umrühren, besonders in den ersten fünf Minuten. Versuchen Sie, während des Rührens mit einem Löffel den Boden der Pfanne zu erreichen und die abgesetzten Erbsen davon zu trennen. Geschieht dies nicht, bleiben sie daran haften und können später verbrennen.
Es kommt vor, dass das Wasser nicht fließend genommen wurde und die Erbsen richtig ausgewählt zu sein schienen, und egal wie viel Sie den Brei kochen, er erweist sich nicht als homogen. Probieren Sie nicht gekochte Erbsen. Wenn sie weich sind, schlagen Sie die Erbsen mit einem Mixer in den gewünschten Zustand.
Die Verwendung von Spalterbsen oder das Einweichen ist nicht die einzige Möglichkeit, Zeit zu sparen. Mit einem Schnellkochtopf wird es halbiert, aber Sie müssen Erbsenbrei darin mit äußerster Vorsicht kochen. Zunächst einmal können Sie die Pfanne nicht über das empfohlene Niveau füllen. Es ist notwendig, das Verhältnis von Erbsen zu Wasser genau einzuhalten und keinen starken Dampf durch das Ventil entweichen zu lassen. Das deutet auf ein starkes Brodeln im Inneren hin, das sich im wahrsten Sinne des Wortes als gefährlich entpuppen kann: Das Wasser verdunstet schnell, das Ventil kann mit Spritzern von Erbsenpüree verstopfen und der Schnellkochtopf „explodiert“.
Wenn Sie keine Zeit haben, so lange zu warten, können Sie zu folgendem Trick greifen - die Erbsen mit Wasser füllen und 1/2 Teelöffel Soda hineingeben. Sie können in einer Stunde mit dem Kochen beginnen, aber vergessen Sie nicht, das Müsli nach den „Sodabädern“ noch einmal gründlich abzuspülen.
Es ist wünschenswert, Erbsen in dickwandigen und dickwandigen Schalen und in dem Wasser zu kochen, in dem sie eingeweicht wurden.
Salzen Sie die Erbsen kurz bevor sie fertig sind – in gesalzenem Wasser garen sie länger und verlieren ihren Geschmack.
Erbsen passen gut zu Koteletts und Koteletts, eingelegten Gurken und Kohl.
Der restliche Erbsenbrei kann als Füllung für Torten verwendet werden.
Versuchen Sie nicht, köstliche Erbsen in einem Wasserbad zu kochen - es ist unwahrscheinlich, dass etwas Gutes dabei herauskommt.

Das ist vielleicht alles. Wie Sie sehen können, sind die Rezepte nicht so kompliziert. Und wenn Sie Fantasie zeigen, können Sie ein großartiges Gericht zubereiten. Guten Appetit!

Früher sagten sie, dass „Schtschi und Haferbrei unser Essen sind“, was betonte, dass diese beiden Gerichte die beliebtesten, befriedigendsten und relativ billigen waren. Früher kochten russische Hausfrauen Brei aus fast allen Getreidearten, und einige von ihnen, zum Beispiel Erbsenbrei, werden heute als exotisch empfunden.

Mittlerweile ist dieses Gericht eine der reichhaltigsten pflanzlichen Proteinquellen und kann beim Fasten zum echten Lebensretter werden, wenn man auf Fleisch verzichten muss.

Erbsenbrei sättigt gut, hilft, die Kraft wiederherzustellen, enthält nicht nur Proteine, sondern auch andere nützliche Vitamine. Unten sind ein paar verschiedene Rezepte.

Erbsenbrei - wie man Brei aus Erbsen kocht

Das einfachste Rezept für Brei sind in Wasser gekochte Erbsen. Ein ausgezeichnetes diätetisches und mageres Gericht, wenn Sie kein Öl hinzufügen. Ein gutes Frühstück für Erwachsene und Kinder, wenn Sie Salz hinzufügen und im Gegenteil ein kleines Stück Butter in den Brei geben.

Zutaten:

Trockene Erbsen - 1 EL.
Salz - nach Geschmack.
Butter - 1 TL.

Aktionsalgorithmus:

Damit der Brei schnell gart, müssen die Erbsen zuerst eingeweicht werden. Die beste Option ist das Einweichen am Abend, dann dauert es ein Minimum an Zeit, um Erbsenbrei zum Frühstück zuzubereiten.
Lassen Sie das Wasser aus den eingeweichten Erbsen ab, spülen Sie es ab und gießen Sie frisches Wasser ein.
Setzen Sie den Brei in Brand. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie, reduzieren Sie das Feuer.
Bis zum Kochen kochen, Öl am Ende des Garvorgangs hinzufügen.
Sie können Brei servieren, der aus einzelnen Erbsen besteht und aktiv gerührt werden kann, bis er zerdrückt ist.

Erbsenbrei mit Fleisch - Schritt für Schritt Fotorezept

Erbsenbrei ist ein herzhaftes, nahrhaftes und sehr gesundes Gericht, das Sie unbedingt in Ihren Speiseplan aufnehmen und mindestens mehrmals im Monat zubereiten sollten. Sie können Erbsenbrei sowohl in Wasser als auch in Fleischbrühe mit den unterschiedlichsten Zutaten kochen, zum Beispiel mit verschiedenen Gemüsen, Pilzen, Fleisch oder geräuchertem Fleisch. Das Rezept erzählt vom Kochen von Erbsenbrei mit Fleisch und Speck. Es ist lecker, gekocht und zart und dank Speck auch sehr aromatisch.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 4 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Rindfleisch: 600 g
Erbsen: 500 g
Speck: 150 g
Karotten: 1 Stck.
Schleife: 1 Stck.
Salz, Pfeffer: nach Geschmack
Pflanzenöl: zum Braten

Koch Anleitung

Spülen Sie die Erbsen gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Am besten über Nacht einweichen.

Rinderfleisch in kleine Stücke schneiden.

In einen heißen Topf mit Pflanzenöl geben. Bei starker Hitze 5-7 Minuten braten.

Während das Fleisch gebraten wird, die Zwiebel hacken und die Karotten mit einer groben Reibe reiben.

Gehackte Zwiebeln und Karotten zum gebratenen Fleisch geben, pfeffern und salzen. Gießen Sie das kochend heiße Wasser über das Fleisch, sodass es vollständig bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Speck in Streifen geschnitten.

Nach 1 Stunde Speck zum fast fertigen Fleisch geben und weiter köcheln lassen.

Spülen Sie die eingeweichten Erbsen erneut ab und geben Sie sie in einen Topf mit Eintopf, Salz abschmecken und gießen Sie 2,5 Tassen kochendes heißes Wasser. Die Wassermenge kann erhöht werden, dann wird der Erbsenbrei flüssiger. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde garen.

Nach einer Weile ist Erbsenbrei mit Fleisch und Speck fertig.

Servieren Sie duftende Speisen, gewürzt mit saurer Sahne und Kräutern, auf dem Tisch.

Rezept für Erbsenbrei mit Eintopf

Zutaten:

Wasser - 4 EL.
Erbsen - 2 EL.
Fleisch eintopfen (Schwein oder Rind) - 1 Dose.
Karotten - 2-3 Stk. mittlere Größe.
Zwiebeln - 1-2 Stk. (klein).
Pflanzenöl (zum Braten von Gemüse).
Butter.

Aktionsalgorithmus:

Zuerst die Erbsen einweichen. Spülen, die richtige Menge Wasser einfüllen, zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum, kochen Sie, bis es gar ist, geben Sie Butter am Ende hinzu.
Während der Brei kocht, Karotten und Zwiebeln in Butter dünsten. Gemüse kann gerieben werden (Reibe mit großen Löchern), kann geschnitten werden - Karotten in Streifen, Zwiebeln in Würfel.
Wenn das Gemüse fertig ist, den Eintopf in die Pfanne geben, erwärmen.
Mit Brei mischen, den Geschmack des Gerichts bewerten. Normalerweise enthält der Eintopf genügend Salz und Gewürze, sodass Sie diese nicht zum fertigen Gericht hinzufügen müssen.
Es gibt eine Option - Brei mit Kräutern, demselben Dill oder Petersilie bestreuen. Und das Aussehen wird besser und der Geschmack!

Köstlicher Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch

Den Begriff „Erbse“ findet man in der Fachliteratur, unter diesem Namen essen auch Kinder, die Erbsen nicht so mögen, Erbsenbrei bis zum letzten Löffel. Und die starke Hälfte der Menschheit wird ein Erbsengericht mit geräuchertem Fleisch mit einem Knall akzeptieren.

Zutaten:

Trockene Erbsen - 250 gr.
Geräuchertes Fleisch (Schweinerippchen) - 0,7 kg.
Zwiebel - 1-2 Köpfe.
Salz - nach dem Geschmack der Gastgeberin.
Gewürze - nach Geschmack.
Zucker - 1 TL
Raffiniertes Pflanzenöl
Grün.

Aktionsalgorithmus:

Nehmen Sie am besten zerdrückte Erbsen, das spart Zeit, obwohl es auch ratsam ist, es 2 Stunden lang einzuweichen. Wenn keine Zeit zum Einweichen war, kann der Quellvorgang mit Soda beschleunigt werden. 0,5 TL zu Wasser hinzugefügt helfen, die Erbsen in 30 Minuten in den gewünschten Zustand zu bringen. Brei wird in einer tiefen Pfanne mit dicken Wänden gekocht.
Das Pflanzenöl erhitzen, die Schweinerippchen hineinlegen, in kleine Stücke schneiden. Braten, gehackte Zwiebel in halbe Ringe geben. Salzen, pfeffern, mit Zucker bestreuen. Mischen.
Geben Sie nun geschwollene Erbsen in denselben Behälter und gießen Sie Wasser ein. Anteil - für 1 Teil Erbsen 3 Teile Wasser. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Gegen Ende der Garzeit ständig umrühren, da Erbsenbrei zum Anbrennen neigt.

Haferbrei ist sehr befriedigend, es ist am besten, mit geräuchertem Fleisch zum Frühstück-Mittagessen zu kochen und zum Abendessen ein leichteres Gericht zu finden.

Wie man Erbsenbrei in einem langsamen Kocher kocht

Erbsenbrei kann mit einem Slow Cooker gekocht werden. Dieser großartige Assistent für berufstätige Frauen, Teenager und aufstrebende Köche wird es richtig machen.

Zutaten:

Zerdrückte Erbsen - 1 EL.
Wasser 2 EL.
Butter - 2-3 EL. l.
Salz - nach dem Geschmack der Gastgeberin.

Aktionsalgorithmus:

Spülen Sie die Körner ab, Sie können sie nicht einweichen. In einen Multikocher stellen. Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Salz und Öl hinzu. Wenn du flüssigen Brei magst, dann nimm mehr Wasser.
Stellen Sie den "Löschmodus" ein, Garzeit - 2-2,5 Stunden. Das Gericht wird ohne Mitwirkung eines „Kochs“ zubereitet, ist eine gute Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten und an sich für Diät- und Fastenkranke geeignet.
Eine komplexere und dementsprechend schmackhaftere Option, wenn Karotten und Zwiebeln (gewaschen, geschält, gehackt) zuerst in Pflanzenöl gebraten und dann Erbsen und Wasser hinzugefügt werden.
Ein weiteres Geheimnis besteht darin, am Ende des Garvorgangs Butter hinzuzufügen. Stellen Sie den Modus „Heizen“ auf 10 Minuten ein.

Rezept für Erbsenbrei ohne Einweichen

Manchmal hat die Gastgeberin ein Problem: Ich möchte Erbsenbrei (keinen anderen), aber es bleibt keine Zeit zum Einweichen. Es gibt eine Lösung, Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen.

Zutaten:

Getrocknete Erbsen (ganz oder zerkleinert) - 500 gr.
Soda - 0,5 TL
Salz - nach Geschmack.

Aktionsalgorithmus:

Spülen Sie die Erbsen ab und gießen Sie sofort 15 Minuten lang kochendes Wasser ein - das ist das erste Geheimnis.
Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Erbsen in einen Topf oder Topf mit dicken Wänden, gießen Sie kochendes Wasser über einen Finger über die Erbsen und fügen Sie Soda hinzu - das zweite Geheimnis.
Kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang und achten Sie darauf, dass das gesamte Wasser verkocht.
Dann wieder kochendes Wasser hinzufügen, wieder einen Finger über den Erbsen - das ist das dritte Geheimnis.
Salz, bereit machen, mit der Zeit dauert dieser Vorgang 25-30 Minuten.

Die Beilage ist fertig, mit gebratenem Gemüse kann ein solcher Brei als eigenständiges Gericht fungieren.

Ein sehr schnelles Rezept für Brei aus Erbsen

Für die sehr schnelle Zubereitung von Erbsenbrei gibt es nur ein Geheimnis - die Erbsen so früh wie möglich einweichen. Idealerweise abends Wasser über das Müsli gießen, morgens Brei kochen.

Zutaten:

Erbsen - 300 gr.
Zwiebelrübe - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck. (Mittel).
Knoblauch - 1-2 Nelken.
Zira, Paprika und Kurkuma.
Salz.
Pflanzenöl (raffiniert).

Aktionsalgorithmus:

Erbsen abends einweichen, morgens abspülen, Wasser hinzufügen, aufkochen. Sofort Kurkuma hinzufügen, nach 10 Minuten Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen.
Möhren schälen, raspeln. Zwiebel schälen, hacken. Knoblauch schälen, fein hacken.
Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben. Die Karotten unter Rühren köcheln lassen. Zwiebel zugeben, köcheln lassen, bis die Zwiebel gar ist. Salz. Setzen Sie den Knoblauch ein, schalten Sie das Feuer aus.
Gemüse mit Erbsen in den Topf geben, vorsichtig mischen. Schalten Sie den Brei aus und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Erbsengrütze spezifisch sind, es gibt Geheimnisse ihrer Zubereitung. Damit der Kochvorgang schneller geht, ist es besser, das Müsli abends einzuweichen. Zerdrückte Erbsen werden am schnellsten gekocht, aber Brei sieht eher wie Kartoffelpüree aus.

Derzeit sind Erbsenflocken im Handel erhältlich (Erbsen werden auf besondere Weise abgeflacht). Es ist noch einfacher, solches Müsli zu kochen, Kochen ist nicht erforderlich, im Allgemeinen müssen Sie nur kochendes Wasser darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.

Erbsenbrei wird viel schmackhafter, wenn Sie verschiedene Gewürze und Kräuter verwenden. Sie können gebratene Zwiebeln und Karotten hinzufügen und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Die köstlichsten Gerichte werden aus Erbsen mit Eintopf oder geräuchertem Fleisch zubereitet.

Wir warten auf Ihre Kommentare und Bewertungen - das ist uns sehr wichtig!

Ich freue mich, Sie auf den Seiten meines Blogs begrüßen zu dürfen! Sagen Sie mir, aus welchem Gemüse können Sie Brei machen, dessen Nährwert nicht schlechter ist als der von Fleisch? Natürlich aus Erbsen! Es gibt viele Möglichkeiten, Erbsenbrei zu kochen. Mein Sohn liebt zum Beispiel „leere“ Erbsen, nur mit Butter. Für meinen Mann mache ich verschiedene Braten, füge Fleisch, Brisket oder Eintopf hinzu. Es erweist sich als sehr befriedigend und wohltuend: Diese Hülsenfrucht ist reichhaltig und verbessert den Stoffwechsel. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt pro 100 g in Wasser gekochtem Brei nur 89 kcal.

Nehmen Sie zum Kochen Erbsen: grün oder gelb. Um die Kochzeit zu verkürzen, ist es besser, das Müsli mehrere Stunden einzuweichen. Wenn keine Zeit bleibt, kann der Vorgang mit kaltem Wasser mit ½ TL Soda auf eine halbe Stunde verkürzt werden. Dann müssen Sie es gut ausspülen - und Sie können kochen. Sie können in einem Topf oder Slow Cooker, Schnellkochtopf kochen, im Ofen köcheln lassen und sogar eine Mikrowelle reicht aus! Von den Gewürzen reichen in der Regel Salz und schwarzer Pfeffer aus.

Was mit Erbsenbrei servieren? Tolle Passform bzw. Sie können die Zwiebeln einfach mit Karotten leicht anbraten und Gewürze hinzufügen.

Die Anteile von Wasser und Erbsen für köstlichen Brei

Erbsenbrei kann in Wasser oder Brühe gekocht werden, aber nicht in Milch. Welche Flüssigkeit Sie auch wählen, es wird die gleiche Menge benötigt. Außerdem ändert sich das Volumen der flüssigen Komponente nicht je nach Zubereitungsmethode: ob es in einem Topf oder in einem langsamen Kocher gekocht wird. In einem Topf kocht das Gericht schneller und in einem Slow Cooker kocht das Wasser länger.

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig zu wissen, wie viel Wasser für einen bestimmten Siedegrad benötigt wird:

Für krümeligen Brei halten Sie sich an ein Verhältnis von Erbsen zu Flüssigkeit von 1:2, ohne Wasser zum Einweichen. Zum Beispiel benötigen Sie für 1 Tasse Müsli 2 Tassen Flüssigkeit;
ab einem Verhältnis von 1: 3 erhalten Sie Brei mittlerer Dichte;
Ein sanftes, glattes Erbsenpüree wird herauskommen, wenn Sie ein Verhältnis von 1: 4 verwenden.

Wenn die Flüssigkeit verkocht ist und das Müsli noch nicht fertig ist, fügen Sie nur heißes gekochtes Wasser hinzu.

Auf eine Notiz! Ein Glas mit einem Volumen von 250 ml fasst 200 g ungeschälte Erbsen und 230 g geschälte Erbsen.

Wie man Erbsenbrei in einem Topf auf Wasser mit Einweichen kocht?

Ich mache lieber mittelgaren Brei, wenn er schon weich ist, aber die Erbsen noch nicht ganz zerfallen sind. Ich weiche die Hülsenfrüchte ein und lasse sie über Nacht quellen. Besser an einem kühlen Ort - für eine solche Zeit kann es sauer werden. Danach wird das Gericht etwas länger, aber gleichmäßiger gegart und vom Magen besser aufgenommen.

Zubereitung für das Rezept:

1 Tasse geschälte Erbsen;
3 Tassen Wasser zum Einweichen;
3 Tassen Wasser zum Kochen;
1-2 EL Gemüse oder Butter;
1 Teelöffel Salz.

Wie macht man:

1. Zum Einweichen die Erbsen mit mindestens der dreifachen Menge kaltem Wasser (1:3) füllen. Rühren und über Nacht kalt stellen.

2. Spülen Sie das aufgequollene Müsli, bis das Wasser klar ist. Dann in einen Topf mit schwerem Boden geben und 3 Tassen Wasser hinzufügen.

3. Machen Sie das Feuer an, warten Sie, bis es kocht, und entfernen Sie den Schaum. Danach die Hitze auf sehr langsam reduzieren und 3 Stunden garen. Gelegentlich umrühren, damit der Brei nicht anbrennt. Nach drei Stunden salzen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

4. Fügen Sie einen Löffel Öl hinzu, rühren Sie um, warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie die Hitze aus.

Fertig ist ein zarter, nahrhafter Brei wie im Kindergarten! Auch sehr lecker zu gebräunten Zwiebeln und Fleisch.

Wie man Erbsenbrei in einem Slow Cooker ohne Einweichen kocht?

Auf diese Weise können Sie in nur 1 Stunde einen dicken, homogenen Kartoffelbrei, wie Kartoffeln, zubereiten. Sie müssen nicht einmal zusehen und mischen, wenn Sie die im Rezept beschriebenen Ratschläge befolgen. Das Öl verleiht dem Geschmack eine angenehm cremige Zartheit.

Benötigte Produkte:

400 g geschälte Erbsen;
1 Liter Wasser;
80 Gramm Butter;
Salz.

Beginnen Sie mit dem Kochen:

1. Erbsen gut waschen.

2. Nehmen Sie ein Drittel Butter und fetten Sie die Wände des Multikochers gut ein. Dies ist notwendig, damit die Flüssigkeit nicht durch das Ventil entweicht.

3. Erbsen dazugiessen, salzen, zweites Drittel der Butter dazugiessen. Die Grütze am Boden flach drücken und mit Wasser füllen. Mach den Deckel zu. Wenn Sie einen Schongarer wie Polaris haben, wählen Sie einfach das Grütze-Programm. Mit der Marke "Mulinex" können Sie zusätzlich den Unterabschnitt "Weizen" und das Volumen von 400 g auswählen. Stellen Sie die Garzeit ein - 1 Stunde.

Am Ende des Programms die restliche Butter hinzugeben und umrühren.

Sie können die Konsistenz des Pürees ändern, indem Sie etwas heißes abgekochtes Wasser hinzufügen. Probieren Sie Innereienbrei: oder. Einfach und sehr lecker!

Rezept für eine köstliche Erbse mit Eintopf, die in einem Redmond-Schnellkochtopf gekocht wird

Dank Multikocher-Schnellkochtopf ist diese Püreesuppe schnell und einfach zubereitet. Erbsen brennen nicht und müssen nicht eingeweicht werden. Es stellt sich als erschwingliches und sehr befriedigendes Gericht zum Mittag- oder Abendessen heraus.

Zutaten:

2 Tassen Erbsen;
4 Gläser Wasser;
1 Dose Eintopf;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Hühnerbrühwürfel (optional)
Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos:

1. Gießen Sie die Grütze in die Schüssel des Schnellkochtopfs und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Einmal reicht.

2. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser zum Kochen ein. Gemahlenen Pfeffer, Hühnerbrühwürfel und Salz hinzufügen. Nicht übersalzen – der Würfel enthält auch Salz. Den Eintopf auslegen, das Fett entfernen, es wird nicht benötigt.

3. Schließen Sie Deckel und Ventil, stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 30 Minuten ein. Öffnen Sie am Ende des Programms das Ventil, um heiße Luft abzulassen. Jetzt können Sie den Deckel öffnen.

Mit einem Löffel umrühren und eine köstlich duftende Püreesuppe genießen. Anstelle von Eintopf können Sie auch mit Hackfleisch oder Wurst kochen.

Wie kocht man schnell Brei aus Erbsen in der Mikrowelle?

Dieses Rezept ist ein Glücksfall! In nur 30 Minuten verwandeln sich die Hülsenfrüchte in ein dickflüssiges Püree: sehr zart, homogen, mit angenehm cremigem Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und das Geschirr wird sauber – nichts entgeht. Ich empfehle dringend, es zu versuchen.

Wie man Erbsenbrei im Ofen in einem Topf kocht?

Auf diese Weise dampft der Brei gut und wird sehr weich und schmackhaft. Darüber hinaus wird es mit dem Aroma von Gewürzen, Bruststücken und Zwiebeln gesättigt. Es stellt sich heraus, dass man einfach zu viel isst 🙂 Das Rezept ist für 3 Töpfe ausgelegt.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

1 Tasse Erbsen;
150 g geräucherte Brust;
1 Zwiebel;
25 g Butter;
3 Lorbeerblätter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenfett;
Salz.

Kochschritte:

1. Die Grütze mehrere Stunden einweichen, Sie können über Nacht einweichen. Dann spülen, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser im Verhältnis 1: 2 und kochen Sie es 40 Minuten lang auf einem langsamen Feuer.

2. Fleisch und Zwiebel würfeln. In eine heiße Ölpfanne geben und leicht bräunen. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

3. Die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser abzutropfen. Auf Töpfe verteilen.

4. Rinderbrust mit Zwiebel und je 1 Lorbeerblatt darauf legen. Mit Deckeln abdecken. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen.

Auf den ersten Blick mag diese Methode mühsam erscheinen. Tatsächlich dauert es viel weniger Zeit als das übliche Kochen von Erbsen in einem Topf oder Slow Cooker.

Erbsenbrei mit Fleisch auf dem Wasser - ein Rezept für Erbsen mit Hühnchen

Dies ist das leckerste Mittagsrezept aller Zeiten. Da die Erbsen lange zum Kochen brauchen und das Huhn schnell kocht, muss es zuerst eingeweicht werden. Sie können nur Hähnchen- oder Putenfilets nehmen, aber mit Knochen wird es reichhaltiger. Dieses Gericht gedeiht sehr gut in einer dickwandigen Pfanne oder einem gusseisernen Kessel.

Für das Rezept nehmen Sie:

2 Tassen Erbsen;
1 Huhn;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
3-4 Knoblauchzehen;
Gewürze nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenfett;
Salz.

Kochen:

1. Die Erbsen abspülen und mehrere Stunden einweichen, damit sie gut quellen.

2. Teilen Sie das Huhn in Portionen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Karotte in kleine Würfel schneiden.

3. Hähnchenstücke in Öl leicht anbraten, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazugeben. Das Gemüse leicht anbraten und das Müsli hinzugeben. Salzen, pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

4. Gießen Sie genug Wasser ein, um das gesamte Korn zu bedecken. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Erbsen vollständig aufgequollen sind.

Erbsen sind sehr gekocht und das Fleisch ist vollständig hinter den Knochen. Guten Appetit!

Rezept für Erbsenbrei mit geräucherter Wurst

Geräuchertes Fleisch und Erbsen - eine tolle Kombination! Und wenn Sie sie mit Rosmarin schattieren, erhalten Sie ein sehr raffiniertes Gericht mit einem leicht würzigen Aroma. Wenn keine selbstgemachte Wurst vorhanden ist, eignet sich auch gekaufte.

2. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und nach 2-3 Minuten den Rosmarin entfernen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis die Erbsen vollständig weich sind. Es dauert 1 Stunde oder länger. Ab und zu umrühren nicht vergessen – solcher Brei neigt zum Kleben. Fügen Sie kein Feuer hinzu.

Wenn die Flüssigkeit verkocht und das Müsli noch nicht weich gekocht ist, fügen Sie nur kochendes Wasser hinzu.

3. Die gekochten Erbsen vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Geben Sie das Püree zurück in den Topf und schalten Sie die niedrige Hitze wieder ein.

Mit dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 2 Portionen eines ausgezeichneten Gerichts!

Herzhafter, dicker Brei aus Erbsen eignet sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage. Viele halten die Vorbereitung für sehr langwierig und vergessen diese wertvolle Kultur getrost. Jetzt wissen Sie, wie und wie viele Minuten es dauert, und dass moderne Küchenhelfer das Kochen erheblich vereinfachen. Und wenn Sie sich überhaupt nicht um das Kochen kümmern möchten, können Sie Erbsenbrei schnell in Uvelka-Beutel kochen.

Es ist eine Speisekammer für pflanzliche Proteine, Aminosäuren, Vitamine und andere nützliche Substanzen. Erbsenbrei hilft, den Stoffwechsel zu verbessern und die Widerstandskraft des Menschen gegen verschiedene Krankheiten zu erhöhen. Die im Erbsenbrei enthaltenen Substanzen erhöhen die Aktivität, füllen den Körper mit Kraft und Energie.

Sie können Erbsenbrei ohne Einweichen auf verschiedene Arten zubereiten. In den meisten Fällen sollten Erbsen zur Zubereitung von Brei aus Erbsen mindestens 10 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Nicht jeder ist bereit, so lange zu warten. Und heute haben wir für Sie ein Rezept für die Zubereitung von Erbsenbrei ohne Einweichen von Erbsen vorbereitet. Das Geheimnis dieses Brei ist, dass die Erbsen nach dem Waschen in kaltem Wasser 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Dadurch können Sie die Garzeit verkürzen.

Heutzutage kochen nur wenige Menschen Erbsenbrei. Aber dieses Gericht kann als hervorragende Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten dienen. Erbsenbrei ist gut zum Frühstück oder Mittagessen. Erbsenbrei an sich ist ein nahrhaftes und sättigendes Gericht. Es lindert erfolgreich den Hunger für lange Zeit, gibt dem Körper Energie und Kraft.

Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für Erbsenbrei ohne Einweichen mit Gemüse an.

Für Brei brauchen wir ein halbes Kilogramm Erbsen, einen Liter Wasser, 1 Stück Zwiebeln und Karotten, 2 EL. Tomatenmark, 2 Lorbeerblätter, 60 ml Pflanzenöl, 40 g Butter, Gewürze, Salz und Kräuter zum Dekorieren.

Erbsen für Brei sollten zerkleinert und von hoher Qualität eingenommen werden. Es ist notwendig, es durch ein Sieb zu sieben und unter fließendem warmem Wasser zu spülen. Gewaschene Erbsen sollten 15 Minuten lang mit einem Glas kochendem Wasser gegossen werden.

Nach 15 Minuten sollten die Erbsen in einen Topf gegossen und angezündet werden. Nochmals kochendes Wasser über die Erbsen gießen. Den Brei zum Kochen bringen und den Deckel schließen. Auf diese Weise eine halbe Stunde kochen.

Zu dieser Zeit bereiten wir Gemüse vor. Dazu waschen und reinigen wir sie. Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden, Möhren reiben.

Pflanzenöl in einem Kessel oder in einer Pfanne erhitzen. Darauf braten wir gehackte Karotten mit Zwiebeln. Tomatenmark hinzufügen. Wir mischen alles gründlich. Sie können Erbsenbrei pikanter machen, wenn Sie anstelle von Pflanzenöl geräuchertes Schmalz zum Braten verwenden.

Fügen Sie Salz, Gewürze und Lavrushka zum Erbsenbrei hinzu. Deckel wieder schließen und unter gelegentlichem Rühren eine weitere Stunde garen.

Gebratenes Gemüse zum vorbereiteten Brei geben. Alles mischen und weitere 10 Minuten brennen lassen. Vor dem Servieren den Brei mit Butter übergießen und mit Kräutern dekorieren.

Und jetzt ein paar Tipps zum Kochen von Erbsenbrei (Erbsen) ohne Einweichen:

Porridge kann auch in Brühe gekocht werden.

Wenn der Brei dick ist, können Sie ihn mit heißem Wasser verdünnen und Butter hinzufügen.

Um dem Erbsenbrei Raffinesse zu verleihen, können Sie beim Kochen Piment, Koriander und andere Gewürze verwenden.

Erbsenbrei kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Er passt gut zu Salaten und frischem Gemüse.

Erbsenbrei ist in der russischen Küche seit mehreren Jahrhunderten präsent. Traditionell wurde es aus dem ungeschälten Produkt unter Zugabe einer großen Menge Wasser gekocht. Erbsen wurden vollständig gekocht, und das Gericht wurde als erfolgreich angesehen, wenn es eine püreeartige Konsistenz annahm. Sie aßen mit gebratenen Zwiebeln, die nach dem Kochen hinzugefügt wurden. Und der Rest der Essensmasse wurde nicht weggeworfen, sondern als Füllung für Kuchen verwendet.

Vor- und Nachteile des Gerichts

Eine so große Aufmerksamkeit für das Produkt ist auf seinen hohen Nährwert zurückzuführen. Ein kalorienreiches Gericht (ab 180 Kcal), sehr sättigend, auch ohne zusätzliche Zutaten. Es ist die reichste Quelle für pflanzliches Protein, das tierisches Protein während des Fastens oder wenn Sie nach harter Arbeit eine schnelle Erholung benötigen, ersetzen kann.

Heute ist das Rezept für Erbsenbrei für Vegetarier interessant, die auf den Verzehr von Fleischprodukten verzichten. Es muss in der Ernährung von Sportlern vorhanden sein - Leichtathletik- und Kraftkulturen. Aber auch der Normalbürger wird von dem Gericht profitieren, denn es ist reich an Spurenelementen und Aminosäuren. Trotz des Kaloriengehalts wird es die Diät unterstützen, da es das Hungergefühl für lange Zeit dämpft. Porridge lässt sich köstlich aus Spalterbsen zubereiten.

Zu den Vorteilen des Produkts gehören:

die Fähigkeit, als eigenständiges Gericht zu verwenden. Sie können es mit jedem Pflanzenöl füllen, aber nicht mit Sahne. Diese Kombination ist zu schwer für den Magen;
Kombination mit Fleisch- und Fischprodukten. Eine einfache und befriedigende Beilage ist eine gute Ergänzung zu Schnitzeln, Eintöpfen in großen Stücken, gebackenem Fisch und gebratenen Meeresfrüchten.

Es wird empfohlen, die Frage, wie man Erbsenbrei für Menschen mit eingeschränkter Magen-Darm-Funktion kocht, mit Vorsicht zu behandeln. Wenn es bei einem gesunden Menschen eine einfache, aber produktive Darmreinigung hervorruft, kann es bei einem an Colitis erkrankten Menschen einen Anfall von Blähungen und Völlegefühl auslösen.

Der Schaden des Produkts kann auch für Menschen mit Nierenerkrankungen mit Cholezystitis verfolgt werden. Sie sollten es nicht für Anämie missbrauchen, obwohl Erbsen das Blutbild verbessern. Die Wirksamkeit des Produkts ist um ein Vielfaches geringer als bei medizinischen Eisenpräparaten, und die Wahrscheinlichkeit von Verdauungsstörungen oder Gewichtszunahme ist hoch.

Feinheiten des Kochens

Es gibt keine Kleinigkeiten bei der Frage, wie man leckeren Erbsenbrei zubereitet. Wichtig sind die Wahl des Produkts, seine Vorzubereitung, die Proportionen, die Auswahl der Speisen und der Kochvorgang selbst. Es gibt keine Rezepte zum Kochen, wählen Sie eines aus, die Hauptsache ist, die Regeln für die Zubereitung und das Kochen von Brei zu kennen.

Grüne Erbsen kochen sehr schnell. Es reicht aus, 20 Minuten zu kochen und mit einem Mixer zu mahlen. Aber nicht jeder wird das grüne Gericht mögen. Ja, und seine traditionelle Version wird aus getrockneten gelben Erbsen hergestellt.
Einweichen erforderlich. Es erfüllt zwei Aufgaben: den Grieß aufquellen zu lassen, was die Garzeit verkürzt. Und entfernen Sie den spezifischen Geruch, der als Nachteil des Gerichts angesehen wird. Dieser Geruch kommt nicht von den Erbsenkernen selbst, sondern von dünnen transparenten Filmen auf ihnen. Beim Einweichen lösen sich die Filme von den Kernen, beim Waschen unter fließendem Wasser werden sie vollständig entfernt. Die optimale Einweichzeit beträgt 8 Stunden.
Wasser nach dem Einweichen ablassen. Und kochen Sie die Erbsen frisch und bedecken Sie die Grütze um 1 cm.
Wenn keine Zeit zum Einweichen in Wasser bleibt, machst du trotzdem einen guten Erbsenbrei. Das Rezept ohne Einweichen ermöglicht es Ihnen, das Müsli mit darin verdünntem Soda in Wasser zu senken (½ Teelöffel reicht für 3 Liter). Nach 1 Stunde kann das Wasser abgelassen, der Grieß gewaschen und angezündet werden.
Wie viel Erbsenbrei zu kochen ist, hängt von der Qualität der Erbsen und der Einweichzeit ab. Je gequollener es ist, desto schneller verwandelt es sich in ein Püree. Beachten Sie das Verhältnis der Zutaten. Nach 8 Stunden in Wasser reichen 1,5 Stunden Kochen. Erbsen können über Nacht eingeweicht werden, damit sie morgens gekocht werden können.
Verwenden Sie dicke Utensilien. Es ist wahrscheinlicher, dass der Brei nicht anbrennt. In einem normalen Topf oft umrühren.
Auf dem Herd bei schwacher Hitze garen. Auf einem starken Protein in Erbsen kräuselt es sich, wodurch es zäh wird.
Nicht salzen. Tun Sie dies ganz am Ende des Garvorgangs, sonst brauchen die Erbsen länger zum Garen.

Bereitschaftsprüfung zum Zustand der Erbsen. Wenn es noch fest ist und das Wasser bereits verkocht ist, gießen Sie einen Becher mit kochendem Wasser hinein. Das Hinzufügen von kaltem Wasser verschlechtert den Geschmack. Wenn es bereits gekocht ist und noch Wasser übrig ist, lassen Sie es einfach ab und halten Sie die Pfanne ohne Deckel 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept

Versuchen Sie, einen einfachen dünnen Brei zuzubereiten, der sich ideal als Beilage zu Fleisch und Fisch eignet. Oder ein vollwertiges Gericht, das ein Minimum an Aufwand erfordert.

Einfacher Brei

Mit Wasser oder Milch gekocht, kann es als reines Diätgericht betrachtet werden. Das Sättigungsgefühl bei der Anwendung stellt sich sehr schnell ein.

Du wirst brauchen:

trockene Erbsen - 1 Tasse;
Salz - eine Prise;
Butter - ein Stück.

Kochen Schritt für Schritt

Gießen Sie die in Wasser getränkten Erbsen mit Wasser und zünden Sie sie an.
Aufkochen, Schaum entfernen.
Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken, kochen, bis das Wasser verkocht ist.
Erbsen auf Reife prüfen, mit Butter würzen, mischen.

Wenn einige Erbsen weich sind, aber die meisten ihre Form behalten, rühren Sie einfach den Brei um. Das fertige Müsli zerfällt sofort in Kartoffelpüree.

mit Eintopf

Erbsenbrei mit Eintopf ist sehr sättigend. Dies ist ein komplettes Gericht für das tägliche Abendessen für eine große Familie.

Du wirst brauchen:

trockene Erbsen - 2 Tassen;
Fleischeintopf - 1 Dose;
Zwiebel - 1 Kopf;
Karotten - 1 Wurzelfrucht;
Butter - 40 g;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Wasser - 4 Gläser;
Salz Pfeffer.

Kochen

Die vorbereiteten Erbsen in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme unter dem Deckel weich kochen.
Salzen und Butter hinzufügen, nachdem das Müsli fertig ist.
Zwiebel mit Karotten schälen und hacken, in Öl in einer Pfanne anbraten. Eintopf zum Gemüse geben, mischen, erwärmen.
Haferbrei mit Fleischdressing mischen.

Probieren Sie das Gericht nach dem Kochen. Eintopf enthält normalerweise Gewürze, aber wenn sie nicht ausreichen, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Paprika in die Pfanne.

Mit Fleisch. Klassisches Rezept

Ein solches Gericht ist notwendig und kann am festlichen Tisch serviert werden. Erbsenbrei mit Fleisch sieht originell aus und ist sehr lecker (wie auf dem Foto).

Du wirst brauchen:

trockene Erbsen - 2 Tassen;
Wasser - 4 Gläser;
zwiebeln - 2 große Köpfe;
fleisch (Schweinefleisch) - 300 g;
Salz.

Kochen

Die Erbsen bei schwacher Hitze weich kochen. Salz, mischen, um ein Püree zu erhalten. Wenn es uneben ist, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
Die Zwiebel braten, bis sie gar ist, die Schweinefleischstücke darauf legen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze schmoren, Gewürze hinzufügen, salzen.
Das Braten auf Kartoffelpüree geben, den Saft darüber gießen.
Den Backofen auf 180° vorheizen, die Form 10 Minuten stellen.

Sie können einen solchen Brei in der Form servieren, in der Sie ihn zubereitet haben. So wird es einfach luxuriös aussehen. Legen Sie es daher vor dem Backen in ein erhitztes Keramikgefäß. Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch - Huhn, Schweinerippchen wird nach einem ähnlichen Prinzip zubereitet.

Wir hoffen, dass Ihnen bei der Frage, wie man Erbsenbrei kocht, keine Geheimnisse mehr bleiben. Einen solchen Brei zuzubereiten und zu essen ist sehr nützlich. Und dieses herzhafte Gericht, unabhängig oder mit Fleisch, wird seinen rechtmäßigen Platz auf Ihrem Tisch einnehmen.