Blähungen 

Wie man Pfannkuchen backt. Wie man leckere Pfannkuchen macht. Lass uns zusammen leckere Hefepfannkuchen backen

So kochen Sie das einfachste Rezept für Pfannkuchen - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Das einfachste Pfannkuchenrezept

Das einfachste Pfannkuchenrezept Jede Hausfrau braucht es, denn dieses Gericht eignet sich wahlweise für ein schnelles und appetitliches Frühstück, ein leckeres Dessert oder eine herzhafte Jause, die sich in wenigen Minuten zubereiten lässt. Das Kochen von Pfannkuchen ist nicht schwierig, dafür benötigen Sie nur fünf Komponenten und die Zeit beträgt nur eine halbe Stunde, was für moderne Hausfrauen sehr wichtig ist. Traditionell werden Pfannkuchen in Milch gekocht, aber wenn keine Milch im Haus ist, nehmen Sie Wasser oder Kefir (Molke, fermentierte gebackene Milch), nachdem Sie sie mit Flüssigkeit verdünnt haben. Das einfachste Pfannkuchenrezept beinhaltet die Verwendung der gängigsten Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Pfannkuchen können einfach mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade serviert werden, und Sie können auch jede Füllung darin einwickeln - sowohl süß als auch salzig, wer was mehr liebt.

Die Zutaten zum Backen von Pfannkuchen müssen wie folgt zubereitet werden:

  • milch - drei Esslöffel;
  • Mehl - zwei Esslöffel;
  • eier - zwei Stk .;
  • Zucker - zwei Teelöffel;
  • Pflanzenöl - ein EL. l.

Wir bereiten einfache Pfannkuchen auf diese Weise zu:

Brechen Sie die Eier und die Milch in eine separate Schüssel. Die Zuckermenge hängt von Ihrer Vorliebe und Füllung ab. Sollen Pfannkuchen mit Fleisch oder Pilzen, also ungesüßten Füllungen, gefüllt werden, kann Zucker generell aus der Rezeptur gestrichen werden oder es kann eine minimale Menge verwendet werden. Die Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlen. Das Mehl sieben, damit die Pfannkuchen weich sind. Dann zu den flüssigen Zutaten geben. Nochmals mit einem Mixer schlagen. Dann haben Sie definitiv keine Klumpen. Pflanzenöl einfüllen. Gut mischen. Als nächstes die Pfanne gut erhitzen. Eine kleine Menge Teig auf eine heiße Fläche geben und auf einer Seite goldbraun backen. Dann zu einem anderen wenden und nach einer Minute den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Legen Sie fertige Pfannkuchen mit einer knusprigen Kruste an den Rändern auf eine separate Schüssel. Heiß mit einer köstlichen Soße servieren, aromatischen Kaffee aufbrühen oder köstlichen Kräutertee zubereiten.

Einfaches Pfannkuchenrezept

Pfannkuchen sind aus dem Fasching kaum mehr wegzudenken und werktags häufig auf dem Familienmenü zu finden. Schließlich ist dies das gleiche Gericht, das alle Haushaltsmitglieder, jung und alt, begeistern wird. Es gibt unzählige Rezepte für diese Delikatesse. Heute konzentrieren wir uns auf die einfachsten und gleichzeitig erfolgreichen Möglichkeiten und erklären Ihnen, wie Sie köstliche Pfannkuchen mit Kefir, Wasser oder Milch als Teiggrundlage herstellen. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut und schlägt ein ideales Endergebnis vor.

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen auf Kefir

  • weizenmehl - 330-390 g;
  • kefir - 520 ml;
  • Wasser - 240 ml;
  • Kristallzucker - 65 g;
  • große Hühnereier - 2 Stk .;
  • Backpulver - 5 g;
  • Tafelsalz - 5 g;

Wir beginnen mit der Zubereitung von Teig für Pfannkuchen auf Kefir, indem wir Eier schlagen. Dazu in einer Schüssel mit Zucker und Salz vermischen und mit einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.

Gießen Sie als nächstes Kefir in die Eiermasse, sieben Sie das Mehl dort und erreichen Sie eine maximale Massegleichmäßigkeit ohne Beimischung von Klumpen. Jetzt erwärmen wir das Wasser zum Kochen, werfen Soda hinein und gießen die resultierende Mischung unter ständigem und intensivem Rühren in den Teig.

Nach fünf Minuten raffiniertes Pflanzenöl zum Teig geben, gründlich umrühren und mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Wir erwärmen die Pfanne gründlich, ölen sie ein wenig, gießen den Teig mit einer Schöpfkelle ein und verteilen ihn schnell über den gesamten Boden, indem wir den Behälter kippen. Nachdem das Produkt auf beiden Seiten gebräunt ist, legen Sie es auf eine Schüssel und beginnen Sie mit der Zubereitung der nächsten.

Ein einfaches Rezept für dünne Pfannkuchen auf dem Wasser mit Löchern

  • weizenmehl - 355 g;
  • Wasser - 495 ml;
  • Kristallzucker - 45 g;
  • große Hühnereier - 3 Stk .;
  • Backpulver - 5 g;
  • Tafelsalz - 5 g;
  • Pflanzenöl ohne Aroma - 75 ml.

Um Pfannkuchen auf dem Wasser zuzubereiten, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser zu den mit Zucker und Salz geschlagenen Eiern, während Sie mit einem Mixer weiterarbeiten. Danach das gesamte Mehl in die Mischung sieben und mit demselben Mixer rühren, bis eine homogene Textur entsteht. Als nächstes werfen Sie die Soda in das restliche Wasser, erhitzen es vorher ebenfalls zum Kochen und geben die Sodaflüssigkeit in den Teig. Gießen Sie nun das Pflanzenöl ein, schlagen Sie die Masse erneut mit einem Mixer und lassen Sie den Teig etwa zwanzig Minuten ziehen. Danach backen wir Pfannkuchen traditionell in einer erhitzten Pfanne und schmieren sie vor dem ersten Produkt mit Pflanzenöl ein.

Das einfachste Pfannkuchenrezept mit Milch

  • weizenmehl - 355 g;
  • milch - 495 ml;
  • Kristallzucker - 45 g;
  • große Hühnereier - 3 Stk .;
  • Backpulver - 5 g;
  • Tafelsalz - 5 g;
  • Pflanzenöl ohne Aroma - 45 ml.

Wir bereiten den Teig in Milch zu, teilen ihn in zwei gleiche Teile und mischen einen davon mit Zucker, einer Prise Salz und Eiern, die mit einem Schneebesen oder Mixer leicht geschlagen werden. Jetzt die ganze Portion Mehl dort sieben und

eine gleichmäßige Teigstruktur erzielen. In diesem Stadium wird es ziemlich dick ausfallen. Gießen Sie nun die zweite Portion Milch hinzu und rühren Sie die Masse noch einmal gründlich um. Es bleibt nur noch, ein wenig raffiniertes Pflanzenöl in den resultierenden Teig zu mischen, und Sie können mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Wir heizen die Pfanne vor und ölen sie ein wenig mit Pflanzenöl oder bestreichen sie mit einer Scheibe Schmalz.

Pfannkuchen, die nach einem der Rezepte zubereitet werden, eignen sich perfekt zum Dekorieren von gefüllten Produkten oder zum Essen von Leckereien mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Kondensmilch oder anderen Aromen nach Ihrem Geschmack.

  1. Die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel mit Zucker und Salz glatt schlagen. Erhitzen Sie die Milch auf einen warmen Zustand und gießen Sie sie unter ständigem Rühren nach und nach in die Eimischung.
  2. Das Mehl durch ein Sieb sieben, ca. 1/3 zur Milchmischung geben und gut vermischen. Wenn sich das Mehl vollständig aufgelöst hat, die Hälfte davon zum Teig für einfache Pfannkuchen geben und mischen.
  3. Dann das restliche Mehl hinzugeben und nochmals gründlich mischen. Soda mit Essig löschen, mit den restlichen Zutaten mischen, Pflanzenöl einfüllen, umrühren. Eine Bratpfanne mit einem Stück Butter einfetten und anzünden.
  4. Eine Schöpfkelle Teig in eine heiße Bratpfanne geben, auf dem gesamten Boden verteilen. Den Pfannkuchen etwa eine Minute lang braten, bis er an den Rändern trocken ist, dann umdrehen und braten, bis er auf der anderen Seite durchgegart ist (etwa eine halbe Minute).
  5. Braten Sie auf diese Weise den Rest des Teigs, stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Stapel, schmieren Sie sie jeweils mit Öl und bestreuen Sie sie mit Zucker. Die einfachsten Pfannkuchen sind fertig, Sie können sie mit Marmelade, Kondensmilch oder Honig servieren. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Reis und Fleisch

Sehr leckere Pfannkuchen. Es hat mir sehr gefallen!)

Sehr leckere Pfannkuchen. Danke für das Rezept :)

Sehr leckere Pfannkuchen. DANKE.

Es ist super geworden, und ja, du brauchst etwas mehr Zucker)

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Wie man dünne Pfannkuchen in Milch kocht - ein detailliertes Rezept, Video

Jede Nation hat ihre eigenen reichen alten Traditionen. Sie sind überall präsent: in Kleidung, Alltag, Sprache, Liedern, Essen usw. Ukrainische Traditionen sind besonders interessant bei der Zubereitung verschiedener nationaler Gerichte. Für jeden großen Feiertag haben die Ukrainer also eine Liste mit Gerichten, die man unbedingt haben muss. Ist Weihnachten ohne Kuti und Ostern ohne Osterkuchen vorstellbar?

Pfannkuchen gelten als das gleiche traditionelle ukrainische Essen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen, die Zutaten bleiben unverändert:

Mehl für ihre Zubereitung kann unterschiedlich verwendet werden. Ebenso vielfältig kann die Füllung sein. Hier hängt alles vom Einfallsreichtum der Gastgeberin ab. Vielleicht würde sich niemand weigern, Pfannkuchen mit Honig, Äpfeln, Weichkäse, Kondensmilch, Pilzen, Fleisch usw. zu essen.

Beim Kochen von Pfannkuchen haben Hausfrauen oft Probleme: Wie man dünne und starke Pfannkuchen backt oder im Gegenteil üppig und locker.

Lassen Sie uns Ihnen einige Geheimnisse enthüllen

  1. Weizenmehl eignet sich am besten für Pfannkuchen. Aber wenn Sie fluffige Pfannkuchen bevorzugen, dann können Sie Haferflocken oder Buchweizenmehl verwenden.
  2. Um Klumpen zu vermeiden, Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen.
  3. Damit die Pfannkuchen sehr zart werden, sollte das Mehl 2-3 mal gesiebt werden.
  4. Wasser ist die Grundlage für dünne und feste Pfannkuchen, aber Pfannkuchen mit Milch sind viel schmackhafter. Mischen Sie Milch und Wasser - Sie werden stark und lecker.
  5. Wenn Sie Pfannkuchen auf Kefir backen, werden sie üppig. Den gleichen Effekt erzielen Sie, wenn Sie Pfannkuchen aus Hefeteig zubereiten.
  6. Es ist ratsam, eine separate Pfanne zum Backen von Pfannkuchen zu haben.

Mehrere Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen in Milch

Sie werden sich sicherlich als nützlich erweisen, denn diese Pfannkuchenrezepte wurden bereits von mehr als einer Hausfrau getestet und die Zutaten sind in genauen Proportionen angegeben, was einen wunderbaren, delikaten Geschmack garantiert.

  • Milch 2,6 % 1 l
  • Eier 4 Stk.
  • Mehl 500 gr
  • Pflanzenöl 2 EL. l.
  • Zucker 1,5 EL. l.
  • Salz 0,5 TL

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
Einen Teil der Milch erwärmen, salzen und gründlich mit geschlagenen Eiern und Zucker mischen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, damit keine Klumpen entstehen.
Fügen Sie etwas Soda, Salz und Öl hinzu. Mischen.
Den Rest der Milch dazugeben und schlagen. Der Teig sollte mäßig flüssig sein.
Pfanne erhitzen.
Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Dünne Pfannkuchen mit Milch - was Sie zum Frühstück kochen können

  • Eier 2 Stk.
  • Zucker 2 EL. l.
  • Milch 0,7 l
  • Mehl 300 gr
  • Prise Salz
  • Pflanzenöl 50 gr

KOCHVORGANG

In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker und Salz schlagen.
Milch hinzufügen und erneut glatt rühren.
Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gründlich.
Wir backen Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne 1-2 Minuten auf beiden Seiten.

Wie man Pfannkuchenteig macht: 3 schnelle Rezepte

In der alten russischen Küche wurden Pfannkuchen ausschließlich für Fasching gebacken. Rund, golden, nahrhaft – sie symbolisierten das Ende eines hungrigen Winters und den Beginn eines Arbeitsfrühlings, der eine neue Ernte bringen sollte. Im Gegensatz zu modernen wurden klassische russische Pfannkuchen mit Buchweizenmehl, Vollmilch oder Sauerrahm gebacken. Daher erwiesen sie sich als dick und ziemlich dicht und wurden von Hostessen nicht zum Nachtisch, sondern als Hauptgericht angeboten.

Heutzutage ist es nicht üblich, mit einer beträchtlichen Dicke von Pfannkuchen zu prahlen. In "Mode" - eine leichte, perforierte Spitzenstruktur. Sie können es mit verschiedenen Techniken erhalten, wie man Teig für Pfannkuchen macht. Wir werden jeden von ihnen im Detail beschreiben.

Außerdem essen die meisten von uns gerne Pfannkuchen mit süßer Marmelade, Kondensmilch, Honig oder Sauerrahm. In Kombination mit fettem Teig erhält der Magen eine unglaublich schwere Kost, die zudem sehr kalorienreich ist. Um der Figur nicht zu schaden, empfiehlt es sich, kalorienarme Zutaten zu verwenden. Gleichzeitig werden Pfannkuchen sowie beispielsweise mageres Samsa aus Blätterteig sehr lecker sein.

Pfannkuchenteig aus Milch

Das gebräuchlichste Rezept zur Herstellung von Pfannkuchenteig. Dafür können Sie gekaufte und fettere hausgemachte Milch verwenden.

  • milch - 500 ml;
  • ei - 2 Stk .;
  • Mehl - 200 Gramm;
  • Zucker - 1 Esslöffel;
  • Salz - 1 Prise.
  1. Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
  2. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker und Salz mischen. Fügen Sie Zucker hinzu, auch wenn Sie eine ungesüßte Füllung (Leber oder geschmorter Kohl) verwenden. Dank ihm wird der Teig schmackhafter.
  3. Milch hinzufügen, gut mischen.
  4. Stellen Sie ein Sieb auf die Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. So werden Sie Klumpen los und erhalten eine luftige, zarte Struktur. Mehl für dünne Pfannkuchen in mehreren Schritten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in den Teig geben. Die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. So wird das Backen von Pfannkuchen in Milch einfacher: Der Teig verteilt sich leicht in der Pfanne und zögert nicht beim Wenden.
  5. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.

Teig für Pfannkuchen auf Kefir

Dieses Rezept zur Herstellung von Pfannkuchenteig eignet sich für die sparsamsten Hausfrauen. Erstens kann man bei ihm nicht darüber nachdenken, wo man Sauermilch hinlegt. Und zweitens können Sie Pfannkuchen auf Kefir backen und als Grundlage für verschiedene Füllungen verwenden: süß (Hüttenkäse, Beeren) und ungesüßt (Fleisch, Fisch, Gemüse).

  • Kefir 3% Fett - 500 ml;
  • ei - 2 Stk .;
  • Mehl - 200 Gramm;
  • Zucker, Salz, Backpulver - jeweils ½ Teelöffel;
  • Pflanzenöl - 4 Esslöffel.
  1. Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, Kefir hinzufügen, bewegen.
  2. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze kurz auf eine Temperatur von etwa 60 Grad. Dies wird helfen, das Salz und den Zucker gut aufzulösen.
  3. Das Geschirr vom Herd nehmen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
  4. Das Mehl sieben und zum Teig geben.
  5. Backpulver in kochendem Wasser auflösen (1 Esslöffel kochendes Wasser auf ½ Teelöffel Backpulver) und schnell in die Schüssel geben.
  6. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang in der Hitze.

Wie man Pfannkuchenteig macht und leckere Pfannkuchen backt.

Teig für Pfannkuchen auf dem Wasser

Weniger beliebt als die anderen, wird dieser Pfannkuchenteig von Ernährungswissenschaftlern eher begrüßt. Es ist am wenigsten kalorienreich, passt gut zu Beeren und Früchten, kann für Pfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet.

  • Wasser - 500 ml;
  • Mehl - 320 Gramm;
  • ei - 2 Stk .;
  • Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
  • Zucker - 1 Esslöffel;
  • Salz - 1 Prise.
  1. Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen.
  2. Wasser aufgießen, umrühren.
  3. Das gesiebte Mehl nach und nach einfüllen, mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Diätteig für Pfannkuchen mit Löchern ist fertig!

Abschließend empfehlen wir Ihnen, sich das Videorezept für Pfannkuchen in kochendem Wasser anzusehen.

Lasst uns leckere Pfannkuchen backen!

Wie man Teig für Pfannkuchen kocht, wissen wir bereits. Zeit, zum Backen überzugehen.

  1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut.
  2. Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Sie benötigen buchstäblich 1 Tropfen - es kann mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt werden.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel - Pfannkuchen werden nicht gebraten, sondern gebacken.
  4. Wählen Sie 2/3 Kelle Teig. Gießen Sie es schnell in die Pfanne, die leicht schräg gehalten werden sollte. So breitet sich der Teig im Kreis aus.
  5. Der Teig setzt sich sofort fest, aber die erste Seite sollte 2-3 Minuten gebacken werden.
  6. Pfannkuchen mit einem Pfannenwender abhebeln und auf die andere Seite klappen. Backen Sie für ein paar Minuten.
  7. Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel. Sie können es mit Butter einfetten oder die Oberfläche trocken lassen (für eine Diätmahlzeit). Wenn Sie den Teller mit einem Deckel abdecken, werden die Ränder der Pfannkuchen weich. Wenn Sie auf köstlicher "Spitze" knirschen möchten, lassen Sie die Schüssel offen.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines Gerichts anderthalb Stunden. Und es verblasst sofort! Versuchen Sie, mit Toppings zu experimentieren. Oder bieten Sie den Kindern leckere Pfannkuchen mit Sauerrahm und ihrer Lieblingsmarmelade an!

Das einfachste Pfannkuchenrezept aller Zeiten?

Meine Frau schlägt Eier in eine Tasse, fügt dort Milch, Kefir oder fermentierte Backmilch hinzu - die im Haus ist und gut schlägt. Damit keine Klümpchen entstehen, das Mehl sieben, da hinzugeben und nochmals verquirlen. Er fügt Zucker hinzu, wenn er Pfannkuchen süß macht, aber wenn er sie mit Füllung machen möchte, fügt er überhaupt keinen Zucker hinzu. Fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie den Teig erneut.

Er erhitzt die Pfanne, fettet sie mit Öl ein und gießt den Teig hinein. Der Pfannkuchen ist gerötet - es ist Zeit, ihn ein wenig mehr umzudrehen, und Sie können ihn auf einen Teller legen.

Aber nicht jede Bratpfanne backt gut, meine Frau hat dafür eine spezielle flache Bratpfanne, in der sie sonst nichts macht, nur Pfannkuchen.

Ich verwende immer das gleiche Rezept für Pfannkuchen und die Pfannkuchen sind lecker, dünn und werden in einem Zug gegessen. Es ist notwendig, einen Liter Milch mit gutem Fettgehalt, idealerweise rustikal, auf einen warmen Zustand zu erhitzen. Verdünnen Sie in einer kleinen Menge Milch einen Esslöffel Zucker, einen vollen Teelöffel Salz, schlagen Sie zwei Eier und vier Esslöffel geruchloses Pflanzenöl ein. Mischen Sie alles gründlich, fügen Sie Mehl hinzu, damit der Teig wie dicke Sauerrahm ist, mischen Sie den Teig gründlich mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen, gießen Sie dann die restliche Milch ein, rühren Sie um, fügen Sie einen unvollständigen Teelöffel Soda und ein paar Esslöffel hinzu von Essig. Alles gründlich mischen und Pfannkuchen backen.

Ich nehme Flüssigkeit (alles im Haus) Sauermilch, Kefir, Sauerrahm, Joghurt, alles, was kostet und sich verschlechtert oder verschlechtert hat, ich wärme es ein wenig auf. Ich gieße etwas in einen Becher.

Ich füge mehr Mehl, Salz, Zucker, ein Ei hinzu – ich fange an, den Teig zu kneten, der Teig ist dick und ich fange an, ein wenig von dem hinzuzugeben, was in der Tasse ist – und es wird keine Klumpen geben und es wird nicht zu flüssig sein.

Vergessen Sie nicht, die Hefe im Becher zu verdünnen. Meiner Meinung nach ist es besser, darauf zu kochen als auf Backpulver.

Wir lassen den Teig 40-60 Minuten an einem warmen Ort gehen, dann erhitzen wir die Pfanne, fügen Öl hinzu und backen.

Ich koche gerne mit Sauermilch - Pfannkuchen sind lecker, besser als frisch

Ich verwende drei Hühnereier für den Test.

Auch drei Gläser normale Milch

Sie brauchen zwei Gläser Mehl

Eine Prise Salz und Zucker

Zwei Esslöffel unparfümiertes Pflanzenöl

Wie bereiten wir diese Pfannkuchen zu:

Zuerst bereiten wir den Teig vor, indem wir alle Komponenten kombinieren, und alles muss gut gerührt werden, und Sie müssen dem Teig Pflanzenöl hinzufügen, buchstäblich ein paar Löffel, und dann haften sie nicht an der Pfanne.

Wir heizen die Pfanne auf und fangen an, Pfannkuchen zu backen, und dann essen wir sie mit Sauerrahm, Marmelade, Marmelade. Es ist großartig, den frischesten Tee zu kochen und Pfannkuchen mit Honig zu essen, oder Sie können sie füllen.

Es gibt tatsächlich viele Kochrezepte, in Rus haben sie diese Delikatesse immer respektiert und gerne gebacken. Ich möchte ein Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen mit Käse schreiben, es wird nur ein Minimum an Zeit für das Kochen aufgewendet, aber es stellt sich als sehr heraus leckeres Produkt.

Zu Beginn sind die Zutaten:

  • Mehl (2,5 Tassen)
  • Milch (3 Tassen)
  • Eier (5 Stück)
  • Kristallzucker (100 Gramm)
  • Hartkäse jeglicher Art
  • Salz (ein halber Teelöffel)
  • Öl zum Braten von Pfannkuchen

Kochen: Nehmen Sie die gekochten 5 Eier und trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, reiben Sie dann den Käse, schlagen Sie dann Eigelb, Mehl, Salz und Käse in einem Mixer, schlagen Sie dann das Eiweiß separat in einem Mixer, bis ein starker weißer Schaum entsteht, und fügen Sie es vorsichtig hinzu zu der resultierenden Masse für Pfannkuchen. Im letzten Schritt alles gut vermischen und auf einer vorgewärmten Bratpfanne auslegen.

Ich koche Pfannkuchen mit Saft Um sie zuzubereiten, brauchen wir: Für Teig-200 ml Orangensaft (oder einen anderen), 60 gr. saure Sahne (fett), 100 gr. Mehl, 1 Esslöffel Zucker, 2 Eier, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, Salz abschmecken Für die Füllung - 100 gr. gekochte Kondensmilch, 2 Orangen.

Zuerst machen wir den Teig. Saft, Sauerrahm, Eier, Zucker und Salz gut verrühren, am Ende das gesiebte Mehl dazugeben, alles noch einmal zu einer homogenen Masse verrühren und Pflanzenöl dazugeben, Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und backen Pfannkuchen. Die fertigen Pfannkuchen oben mit gekochter Kondensmilch bestreichen, die Orangenscheiben verteilen und die Brötchen aufrollen. Ganz schnell und lecker. Probieren Sie es aus.

Jeder liebt meine Pfannkuchen, aber ich kann nicht entscheiden, ob sie gekocht sind oder nicht. Für mich ist das natürlich einfach, ich bin daran gewöhnt und mache es nach Augenmaß an der Maschine. Ich nehme 5 Eier pro Liter Milch, das Geheimnis ist, dass Eiweiß und Eigelb getrennt geschlagen werden. Hier gieße ich sie wiederum in Milch (oder Kefir), füge Salz, Zucker, Mehl, etwas Soda hinzu, schlage alles mit einem Mixer und lasse es eine Weile stehen. Die Konsistenz der resultierenden Masse ähnelt Sauerrahm. Dann backe ich, Pfannkuchen werden immer dünn, rötlich und lecker.

Ich werde das Rezept teilen, das mir vor ein paar Jahren vorgeschlagen wurde, seitdem habe ich endlich angefangen, Pfannkuchen zu bekommen.

Ich fange an, Teig für Pfannkuchen in Milch zu machen, füge zwei oder drei Eier hinzu, eine Prise Salz und 3 Esslöffel Zucker, wenig Butter - 3 Esslöffel, füge Mehl "mit dem Auge" hinzu, dadurch wird der Teig dick wie bei Pfannkuchen . Dann langsam gekochtes Wasser hinzufügen und den Teig mischen. Sobald der Teig die richtige Konsistenz hat, höre ich auf, Wasser hinzuzufügen.

Ich werde mein Pfannkuchenrezept teilen. Ich liebe Pfannkuchen (dünne Pfannkuchen) sehr und backe sie nach folgendem Rezept:

  • 4 Eier
  • 1 Liter Milch
  • 2 Tassen Mehl
  • 100 gr Pflanzenöl (direkt in den Teig)
  • 100-150 ml kochendes Wasser
  • Salz, Zucker nach Geschmack

Ich mische alle Zutaten mit einem Mixer, gieße dann unter ständigem Rühren kochendes Wasser auf und lasse es etwa 15 Minuten ziehen, und dann fange ich an, in einer gut erhitzten Pfanne zu backen. Pfannkuchen werden immer sehr lecker und brennen nie an.

Pfannkuchen sind ein traditionelles altes russisches Gericht, das bis heute seine Popularität bewahrt hat.

Pfannkuchen - einfach, ja "schwierig"

Früher wurde Pfannkuchen eine besondere Bedeutung beigemessen, Viele verschiedene Rituale und Traditionen waren mit ihnen verbunden, es war dieses Gericht, das einen Menschen sein ganzes Leben lang begleitete, von der Geburt bis zum Tod. Der Tradition nach wurde eine Frau in den Wehen immer mit Pfannkuchen gefüttert, sie waren immer bei Bestattungsriten anwesend.

Aber das Wichtigste ist, dass Pfannkuchen ein köstliches und einfaches Gericht sind, die sowohl für die alltäglichen Mahlzeiten als auch für die festlich gedeckte Tafel geeignet ist. In der russischen und anderen nationalen Küche gibt es viele verschiedene Rezepte für Pfannkuchen.

Pfannkuchen können mager sein, Weizen, Buchweizen, Haferflocken, Mais, Erbsen, Pudding, mit Salz, mit süßen Früchten, Käse, Fleisch und anderen Füllungen. Aber am einfachsten und schnellsten zuzubereiten sind einfache Pfannkuchen, die jede Hausfrau kochen können sollte.

Zutaten für einfache Pfannkuchen:

  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 50 Gramm Butter
  • 1 Glas Milch oder Wasser
  • Salz auf der Messerspitze
  • Ein Teelöffel Zucker

Wie man einfache Pfannkuchen kocht?

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach die Milch dazugießen, Mit einem Holzspatel gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Fügen Sie geschlagene Eier, Zucker und Salz hinzu. Alle Zutaten gründlich mischen, die Masse sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben.
  3. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Gießen Sie den Teig mit einem tiefen Löffel oder einer Schöpfkelle in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
  4. Die Teigschicht sollte sehr dünn sein. Backen Sie einfache Pfannkuchen auf beiden Seiten und wenden Sie sie mit einem Pfannenwender oder einem breiten Messer.
  5. Fertige Pfannkuchen können übereinander gestapelt werden, Falten Sie sie in der Mitte, viermal oder rollen Sie sie zu einer Röhre.
  6. Pfannkuchen werden am besten heiß mit Marmelade serviert. Kondensmilch, Butter, Sauerrahm, Puderzucker oder machen Sie Frühlingsrollen, indem Sie Früchte, Beeren, Fleisch, Käse, Pilze oder Gemüse darin einwickeln.

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Einfache Möglichkeiten, dünne Pfannkuchen mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten

Dünne Pfannkuchen sind eine beliebte Delikatesse. Unprätentiös und gleichzeitig abwechslungsreich ist das Gericht einfach zubereitet. Um dünne Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie Mehl mit Eiern und Flüssigkeit mischen, mit Salz, Zucker und Pflanzenöl würzen. So stellt sich Teig heraus, der in kleinen Portionen in einer Pfanne gebacken wird. Alles ist einfach und doch nicht immer, wie sich herausstellt, beim ersten Mal einen dünnen Pfannkuchen backen.

Um Pfannkuchen backen zu lernen, braucht man Übung, und deshalb ist es wichtig, nicht beim ersten „Koma“ stehen zu bleiben und verschiedene Rezepte und Methoden auszuprobieren, jedes für sich anzupassen und seine eigene Formel für das perfekte Pfannkuchenbacken zu finden. Je nach gewählter Methode können Pfannkuchen mit Milch, Kefir, Wasser, Mineralwasser, Molke, Bier gekocht werden.

Methode eins: Mit Milch

Dünne Pfannkuchen in Milch nach dem klassischen Rezept werden sehr einfach und schnell zubereitet. Im Gegensatz zu Pfannkuchen, die mit anderen Flüssigkeiten gekocht werden, sind „Milch“-Pfannkuchen weicher und sättigender. Gleichzeitig sind sie kalorienreicher.

Rezept 1. Klassische Pfannkuchen mit Milch

  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 5 Gläser Milch
  • 2 Tassen Mehl
  • 2 EL Pflanzenöl ohne ausgeprägtes Aroma
  • Eine Prise Soda und Salz
  1. Eier mit Zucker und einem Glas Milch schlagen. Soda und Salz hinzufügen.
  2. Sieben Sie 2 Tassen Mehl und fügen Sie es in kleinen Portionen zum Teig hinzu und rühren Sie es vorsichtig um.
  3. Fügen Sie die restliche Milch (4 Tassen) zu einem dicken, homogenen Teig hinzu und mischen Sie gut.
  4. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in den Teig. Mischen Sie alles und Sie können mit dem Backen beginnen.
  5. Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen.
  6. Den Teig mit einer Schöpfkelle anrühren, vorsichtig schöpfen und in die Pfanne gießen. Drehen Sie die Pfanne schnell und lassen Sie den Teig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
  7. Ein paar Minuten backen, dann mit einem Messer aufhebeln und den Pfannkuchen schnell wenden.
  8. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und nach Belieben mit Butter einfetten.
  9. Pfannkuchen auf diese Weise aus dem ganzen Teig backen.

Nach dem klassischen Rezept können Sie Pfannkuchen mit Zusatzstoffen zubereiten. Zum Beispiel mit gebackenem Kürbis.

Rezept 2. Kürbispfannkuchen

  • 1 Ei
  • 200 Gramm Kürbis
  • 1 Esslöffel Butter
  • Zucker nach Geschmack, eine Tüte Vanillezucker, eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Milch
  1. Den Kürbis waschen, in Folie wickeln und im Ofen backen.
  2. Butter schmelzen.
  3. Das Ei mit Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz verquirlen und mit der abgekühlten Butter aufgießen.
  4. Den Kürbis in einem Mixer pürieren und zu der Ei-Creme-Masse geben.
  5. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass eine teigartige Konsistenz für Pfannkuchen entsteht.
  6. In einer heißen Pfanne backen.

Das Ergebnis sind sonnige Pfannkuchen, die mit verschiedenen Saucen serviert werden können.

Allen, die gerne experimentieren und ausländische Küche probieren, empfehlen wir die Zubereitung von Crêpes - dem französischen Analogon zu dünnen Pfannkuchen. Dies sind zarte französische Pfannkuchen, die die Vorfahren der Pfannkuchen anderer Nationen sind.

In der Regel werden sie mit verschiedenen Saucen serviert. In ihrer Zusammensetzung enthalten sie keinen Zucker und sind daher sowohl mit süßen Saucen und Füllungen als auch mit ungesüßten Zusätzen sehr schmackhaft.

Rezept 3. Crêpe-Pfannkuchen

  • 1,5 Tassen Mehl
  • 2 Gläser Milch
  • 2 Eier
  • 40 Gramm geschmolzene Butter
  1. Eier mit Milch und geschmolzener Butter schlagen.
  2. Mehl in eine tiefe Schüssel geben und eine Mulde darin machen.
  3. Mit einem Schneebesen verquirlen, die Eimischung in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen.
  4. Einen homogenen Teig kneten und mit einer Folie abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
  5. Die Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.
  6. Backen, bis sie auf beiden Seiten weich cremig sind.

Um Karamellsauce zuzubereiten, brauchen Sie: Mischen Sie eine halbe Tasse Puderzucker mit ¼ Tasse Orangenlikör, Schale und Saft einer Orange und einer Zitrone in einem Topf. Flüssigkeit bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.

Die Hitze erhöhen und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie karamellisiert. Vom Herd nehmen und 60 Gramm Butter hinzufügen.
Heiße Soße über die zu einem Dreieck gerollten Crêpes träufeln.

Und Sie können Chantilly-Luftcreme kochen.

Dazu müssen Sie ein Glas Sahne (33%), 1/3 Tasse Puderzucker und einen Teelöffel Vanillezucker oder eine Prise Vanilleextrakt nehmen. Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen fluffigen Masse schlagen.

Die fertige Creme mit einem Spritzbeutel auf Crêpes geben oder in einer Sauciere servieren.

  • Tipp 1. Wählen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung und niedrigen Seiten. Dadurch wird das Backen von Pfannkuchen bequemer und weniger zeitaufwändig.
  • Tipp 2. Fetten Sie die Pfanne nur einmal ein, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen. Für die restlichen Pfannkuchen reicht das Öl, das sich im Teig befindet.
  • Tipp 3. Rühren Sie den Teig jedes Mal um, wenn Sie eine neue Portion Pfannkuchen in die Pfanne gießen, da der Teig schnell mehlige Rückstände bildet. Dadurch wird der Teig homogen und alle fertigen Pfannkuchen sind dünn und von gleicher Konsistenz.
  • Tipp 4. Wenn Sie dem Teig Gemüse- oder Fruchtpüree, Kakaopulver und andere Zusätze hinzufügen, mischen Sie den Teig gründlich, damit keine Klumpen zurückbleiben. Dadurch werden Pfannkuchen gleichmäßig, mit einer zarten und gleichmäßigen Textur.
  • Tipp 5 Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Und wenn es bricht, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Wenn Sie mit allem zufrieden sind, fahren Sie im gleichen Sinne fort. Nur jetzt ist es nicht mehr nötig, die Pfanne jedes Mal mit Öl einzufetten. Dafür reicht das Öl, das Teil des Teigs ist, völlig aus.

Methode zwei: Auf Kefir

Kefir ist eine hervorragende flüssige Komponente für dünne Pfannkuchen. Im Gegensatz zu „Milch“-Pfannkuchen sind diese luftiger und zarter.

Rezept. Pfannkuchen "Luft"

  • 3 Eier
  • 50 Gramm Butter
  • 1 - 2 Tassen Kefir
  • 2,5 Tassen Mehl
  • Zucker nach Geschmack, eine Prise Salz
  1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
  2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  3. Das Eigelb mit Zucker mahlen, weiche Butter und Mehl hinzufügen.
  4. Der resultierende steile Teig wird mit Kefir verdünnt, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.
  5. Fügen Sie Proteine ​​​​in einen dicken Teig ein. Es ist wichtig, sie sehr sorgfältig in den Teig zu mischen, um fluffige Pfannkuchen zuzubereiten.
  6. Den Teig in die Mitte der heißen Pfanne gießen und mit einem Pfannenwender glatt streichen.
  • Tipp 1. Je weniger Zucker, desto fluffiger werden die Pancakes.
  • Tipp 2. Es ist besser, fettfreien Kefir zu wählen, der Pfannkuchen weniger kalorienreich und luftiger macht.

Methode drei: Auf dem Wasser

Pfannkuchen auf Wasser sind nicht weniger beliebt als auf Milch oder Kefir. Im Gegensatz zu letzteren sind sie kalorienärmer. Darüber hinaus sind dünne Pfannkuchen auf dem Wasser eine hervorragende Grundlage für Gourmetgerichte mit Füllungen und Saucen sowie Pfannkuchen.

Rezept 1. Klassische Wasserpfannkuchen

  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Glas Wasser
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • 1 EL Sahara
  • Eine Prise Salz
  1. Das Ei mit Zucker und Salz mahlen, Mehl hinzufügen und mischen.
  2. Gießen Sie Wasser in die Ei-Mehl-Mischung und schlagen Sie mit einem Mixer. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie den Teig mit einem Mixer glatt. Wenn Sie sicherstellen, dass der Teig keine Klumpen enthält und homogen ist, beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen.
  3. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Den Teig mischen, löffeln und in die Pfanne geben. Zu Ende backen und wenden.
  4. Backen Sie auf diese Weise Pfannkuchen aus dem ganzen Teig, aber es ist nicht mehr nötig, die Pfanne einzufetten, da Butter im Teig ist.

Wenn dir die klassischen dünnen Pfannkuchen auf dem Wasser langweilig erscheinen, dann mach marokkanisches Beghrir. Diese Pfannkuchen sind insofern einzigartig, als sie nur auf einer Seite gebacken werden und sehr porös sind. Serviert mit süßer Honig-Sahne-Sauce.

  • 300 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Grieß
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • ½ Teelöffel Trockenhefe
  • Eine Prise Salz, eine Prise Backpulver
  • Warmes Wasser, ca. 850 ml
  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten, Eigelb und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie den Teig um.
  2. Mit einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz des Teigs für klassische Pfannkuchen erreicht ist.
  3. Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang erhitzen.
  4. Wischen Sie eine kalte Bratpfanne mit einem in Wasser getauchten Tuch aus.
  5. Den Teig in die Mitte der Pfanne gießen (nicht über die Pfanne verteilen).
  6. Backen, bis die Oberseite nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wir flippen nicht aus!
  7. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und mit Soße bestreichen.

Für die Sauce 90 Gramm Butter mit Honig mischen und schmelzen. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit der vorbereiteten Sauce.

Sie können auch sehr süße Pfannkuchen auf dem Wasser kochen, nicht weniger originell als Beghrir. Dies sind japanische Doriyaki, die sich von allen bestehenden nicht nur in Textur, Geschmack, sondern auch in der Präsentation unterscheiden. Doriyaki, ein beliebtes Dessert, ist ein süßer, keksartiger Pfannkuchen, der mit Bohnenfüllung serviert wird.

Rezept 3. Doriyaki-Pfannkuchen

  • 2 Eier
  • 80 Gramm Zucker
  • 1 Esslöffel Honig
  • 0,5 Teelöffel Soda
  • 50 ml Wasser
  • 130 Gramm Mehl
  1. Eier mit Honig und Zucker goldbraun schlagen.
  2. Mit Wasser verdünntes Soda zur Eimischung geben und mit einem Schneebesen (Mixer) schlagen.
  3. Das gesiebte Mehl nach und nach zugeben. Sie sollten einen homogenen, ziemlich flüssigen Teig erhalten.
  4. Den fertigen Teig abdecken und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  5. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
  6. Gießen Sie ein wenig Teig in die Pfanne und sobald Bläschen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen, drehen Sie ihn schnell um und backen Sie ihn etwa 20 Sekunden lang.

Um die Bohnenfüllung "Anko" zuzubereiten, benötigen Sie:

200 Gramm Adzukibohnen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Morgens das Wasser abgießen, abspülen und die Bohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten. Die Bohnen 5 Minuten im Topf lassen.

Die Bohnen abtropfen lassen und trocknen, mit sauberem Wasser aufgießen, um sie vollständig zu bedecken. Kochen Sie Adzuki eine Stunde lang und fügen Sie Wasser hinzu.

Gießen Sie 200 Gramm Zucker in einen Topf mit Bohnen und kochen Sie sie in drei Schritten. Etwas abkühlen und pürieren. Am besten reibt man die Bohnen durch ein Sieb, um eine homogene Masse ohne Schalen zu erhalten.

Die fertige Füllung auf einen Pfannkuchen geben und mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken, leicht andrücken. Bewahren Sie das fertige Dessert im Kühlschrank auf.

  • Tipp 1. Es ist sehr wichtig, Beghrir in einer kalten Pfanne zu backen. Dies ist der Schlüssel zu den "Blasen"-Pfannkuchen.
  • Tipp 2. Du musst sie schnell backen, damit die gebackene Seite hell bleibt.
  • Tipp 3. Nach jedem Beghrir muss die Pfanne auf den Kopf gestellt und unter einen kalten Wasserstrahl gestellt werden, bis sie abgekühlt ist.
  • Tipp 4. Fertiges Doriyaki sollte in seiner Konsistenz einem dünnen Keks ähneln, daher muss es während der Zubereitung des Teigs lange geschlagen werden.
  • Tipp 5 Wenn zu süße Pfannkuchen nicht Ihre Option sind, können Sie die Zuckermenge im Teig reduzieren. Die Füllung gleicht dies mehr als aus.
  • Tipp 6. Um die Zubereitung eines Desserts zu beschleunigen, können Sie fertige Anko-Paste kaufen, sie mit Schokoladenpaste mischen, Beeren hinzufügen und Pfannkuchen damit füllen.

Methode vier: Auf einem Mineralwasser

Eine einfache Möglichkeit, dünne Pfannkuchen zuzubereiten, besteht darin, Ihr normales Wasser durch „Soda“ zu ersetzen. Diese Pfannkuchen sind sehr dünn und leicht.

Rezept. Pfannkuchen auf Mineralwasser

  • 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (nicht salzig)
  • 1 Tasse Mehl
  • 3 Eier
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Eine Prise Salz
  1. Mischen Sie Mineralwasser, Zucker, Salz und Pflanzenöl in einem Behälter. Gut mischen, um den Zucker aufzulösen.
  2. Eier in die Wassermischung geben, umrühren.
  3. Ohne aufzuhören zu rühren, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm annimmt.
  4. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Mischen Sie den Teig und gießen Sie eine kleine Portion davon in die Pfanne. Gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen und fertig backen. Auf die andere Seite kippen.
  5. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit Sauerrahm servieren.
  • Tipp 1. Wenn Sie die Anzahl der Eier reduzieren, werden die Pfannkuchen zarter und weniger dicht.
  • Tipp 2. Wenn Sie die Eier durch Stärke ersetzen, erhalten Sie eine köstliche magere Version von Pfannkuchen.

Methode fünf: Auf Serum

Mit Molke gekochte dünne Pfannkuchen sind luftig und porös. Sie eignen sich hervorragend als Basis für Füllungen und verschiedene Saucen, Aufstriche.

Rezept. Pfannkuchen mit Molke

  • 500 ml Serum
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 EL Sahara
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 0,5 TL Salz und die gleiche Menge Soda
  1. Die Molke etwas erhitzen und Mehl hinzufügen. Mischen, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Salz, Zucker, Soda und Butter hinzufügen. Mischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
  3. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl bepinseln.
  4. Mischen Sie den Teig vorsichtig und gießen Sie ihn dünn über den Boden der Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten backen.
  5. Die fertigen Pfannkuchen zu einem Stapel falten und mit einer beliebigen Soße oder Aufstrich servieren.
  • Tipp 1. Um die Pfannkuchen luftig zu machen, die Molke gut abseihen. Und stellen Sie sicher, dass Sie es auf eine angenehme warme Temperatur erwärmen. Dadurch scheint der Teig aufgebrüht zu sein, was auch den Pfannkuchen Glanz verleiht.
  • Tipp 2. Achten Sie darauf, den Teig zu bestehen, um poröse dünne Pfannkuchen zu erhalten. Während der Teig aufgegossen wird, reift er. Es kann für drei Stunden darauf bestanden werden.

Methode sechs: Ohne Zugabe von Flüssigkeit

Diese Methode scheint auf den ersten Blick den "Pfannkuchenkanonen" völlig zu widersprechen. Aber er ist es trotzdem! So werden in den südlichen Regionen Indiens Pfannkuchen ohne Flüssigkeit zubereitet. Diese knusprig-würzigen Pfannkuchen heißen Masala Dosa. Sie werden heiß mit Kartoffelfüllung und verschiedenen Chutney-Saucen serviert.

Rezept 1. Masala Dosa

  • Glas weißer Reis
  • Ein halbes Glas Linsen
  • 0,5 Teelöffel Zucker
  • Eine Prise Salz und Shamballa (Bockshornkleesamen)
  1. Reis und Linsen separat waschen und mit Wasser bedecken. 8 Stunden (am besten über Nacht) einwirken lassen.
  2. Am Morgen das Wasser abgießen, jede Komponente abspülen und in einem Mixer unter Zugabe von Wasser zu einer pastösen Konsistenz mahlen (separat Reis und separat Linsen).
  3. Mischen Sie beide "Pasten", fügen Sie Salz, Shamballa und Zucker hinzu. Wickeln Sie die Mischung ein und legen Sie sie zur Gärung in die Hitze (mindestens 4 Stunden).
  4. Den Teig gut schlagen.
  5. 4 Esslöffel Teig in eine vorgewärmte und geölte Pfanne geben und mit einem Pfannenwender in kreisenden Bewegungen verteilen.
  6. Von beiden Seiten goldbraun backen

Um die klassische Füllung zuzubereiten, benötigen Sie:

10 Kartoffeln kochen, die Schale entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. 0,5 Teelöffel Senfkörner, 1 Teelöffel fein gehackte grüne Paprika, 7 Curryblätter, 0,5 fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne erhitzen und ca. 2 Minuten anbraten.

Das Kartoffelpüree mit Gemüse und Gewürzen in eine Pfanne geben, Salz, 1,4 Teelöffel Kurkuma, eine Prise Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Etwa 2 Minuten anbraten und die Mischung mit einem Teelöffel gehacktem Koriander bestreuen. Nach einer Minute vom Herd nehmen.

Einen Esslöffel der Füllung in einen Pfannkuchen geben, halbieren und in einer heißen Pfanne erhitzen.

Sie können auch Chutney servieren.

  • Tipp 1. Bockshornklee ist ein Gewürz, das in Gewürzgeschäften gekauft werden kann.
  • Tipp 2. Bockshornklee ist ein Teil solcher georgischen Gewürze wie Hopfen-Suneli und Koch-Suneli. In der ersten Würze ist viel Koriander, was den Pfannkuchen einen sehr würzigen Geschmack verleiht. Wenn Ihnen das nicht passt, bevorzugen Sie die zweite Würze. Dies ist für den Fall, dass es nicht möglich war, reinen Bockshornklee zu kaufen.
  • Tipp 3. Sie können Bockshornklee durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen.

Üppige Milchpfannkuchen ohne Hefe Rezept

Pfannkuchen mit Milch - allgemeine Prinzipien des Kochens

Milchpfannkuchen sind eines der häufigsten Rezepte von Hausfrauen. Diese Pfannkuchen sind dünn, leicht und sehr lecker. Am häufigsten wird Weizenmehl verwendet, Sie können auch Buchweizen oder Haferflocken nehmen.

Die Dicke der Pfannkuchen hängt vom verwendeten Mehl ab. Die dünnsten Pfannkuchen mit Milch werden aus Weizenmehl hergestellt. Viel hängt von der Qualität des Mehls ab - es ist ratsam, Produkte der höchsten Qualität und Feinmahlung zu verwenden. Mehl zweiter Klasse oder Kleiemehl macht dickere und lockerere Pfannkuchen.

Aus Haferflocken oder Buchweizenmehl sind Pfannkuchen am lockersten. Sie können auch experimentieren und versuchen, Pfannkuchen mit Milch aus einer Mischung verschiedener Mehlsorten zuzubereiten.

Pfannkuchen in Milch können mit oder ohne Hefe zubereitet werden. Im letzteren Fall füge ich dem Teig Soda oder Backpulver hinzu. Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es an der Zeit, die Pancakes selbst zu backen. Es ist vielleicht nicht möglich, beim ersten Mal einen perfekten Pfannkuchen zu backen.

Beim dritten oder vierten Mal werden jedoch gleichmäßige und ordentliche Pfannkuchen herauskommen. Halten Sie beim Gießen des Teigs die Pfanne schräg und machen Sie kreisende Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Nachdem Sie die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt haben, hebeln Sie ihn mit einem Pfannenwender und wenden Sie ihn auf die andere Seite. Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten.

Pfannkuchen werden nur in einer vorgeheizten Pfanne gebacken, die mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet ist.

Auf den fertigen Pfannkuchen unbedingt ein Stück Butter geben - danach werden die Pfannkuchen elastischer und zarter. Pfannkuchen werden in Milch mit Sauerrahm, Zucker, Honig oder Marmelade serviert. Sie können auch jede Füllung in Pfannkuchen einwickeln: Hüttenkäse mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen, Fleisch, Huhn mit Pilzen, Kohl mit Reis und Eiern, geräuchertes Huhn oder Lachs oder andere süße Füllungen.

Pfannkuchen in Milch - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Der Erfolg der Zubereitung von Pfannkuchen mit Milch hängt weitgehend von der Art der verwendeten Utensilien ab. Zum Backen nimmt man am besten eine gusseiserne Pfanne.

Wenn Sie keine haben, reicht jede Pfanne mit schwerem Boden und Antihaftbeschichtung. Die Größe der Pfanne sollte zum gewünschten Durchmesser der Pfannkuchen passen. Von den Gerichten benötigen Sie auch eine Schüssel, in der der Teig, eine Schöpfkelle, ein Pfannenwender, eine Gabel oder ein Schneebesen, ein Messer und eine Bürste zum Einfetten der Pfanne geknetet werden. Von zusätzlichen Geräten benötigen Sie einen Mixer - mit seiner Hilfe können Sie den Teig leicht umrühren und alle Klumpen brechen.

Die Zubereitung der Produkte besteht aus dem Sieben von Mehl, dem Abmessen der richtigen Menge an Zucker, Salz und anderen Schüttgütern. Milch wird normalerweise aufgewärmt.

Wenn Hefe verwendet wird, verdünnen Sie sie in einer kleinen Menge warmer Milch oder Wasser. Sie müssen die Butter auch vorher schmelzen.

Rezepte für Pfannkuchen in Milch:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Milch

Milchpfannkuchen sind sehr dünn und leicht, sie können mit Sauerrahm gegessen werden, Honig oder jede andere Füllung kann darin eingewickelt werden. Das Rezept verwendet Mehl, Zucker, Eier, Salz und Milch.

Benötigte Zutaten:

  • Milch - 0,5 Liter;
  • 3 Eier;
  • 1-1,5 Tassen Mehl;
  • Zucker - 0,5-1 EL. L.;
  • Salz - ein halber Teelöffel;
  • Pflanzenöl - 15-30 ml.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Mit der Hälfte der Milch aufgießen. Fügen Sie der Mischung Zucker und Salz hinzu. Wir mischen alles gründlich. Die Zuckermenge hängt davon ab, mit welcher Füllung die Pfannkuchen gefüllt werden.

Für süße Pfannkuchen kann etwas mehr Zucker hinzugefügt werden, und für Fleisch- und salzige Füllungen sollte Zucker entsprechend weniger sein.

Das Mehl sieben und nach und nach zur Milch-Ei-Mischung geben. Es ist besser, nicht das gesamte Mehl auf einmal zu gießen - Sie müssen sich die Konsistenz ansehen.

Dann die restliche Milch hinzugeben und alles gründlich vermischen. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Der Teig sollte mäßig flüssig, aber nicht wässrig sein. In zu dickem Teig können Sie mehr Milch und in flüssigem Mehl hinzufügen.

Fügen Sie dem fertigen Teig Pflanzenöl hinzu. Wenn Sie Butter hinzufügen, werden Pfannkuchen rosiger und poröser. Wir fetten die vorgeheizte Pfanne mit Butter ein und braten Pfannkuchen in Milch. Beim Gießen des Teigs sollte die Pfanne schräg gehalten und der Teig in kreisenden Bewegungen gleichmäßig verteilt werden. Alles soll schnell gehen. Pfannkuchen goldbraun braten und wenden. Wenn die Pfannkuchen zerrissen sind, ist nicht genug Mehl vorhanden.

Rezept 2: Pfannkuchen in Milch "Openwork"

Solche Pfannkuchen in Milch sind zart, zart und dünn. Neben den Hauptzutaten verwendet das Rezept ein wenig Soda und Kefir – das sind die Komponenten, die Pfannkuchen so luftig machen.

Benötigte Zutaten:

  • Eineinhalb Gläser Mehl;
  • Zucker - 1 EL. L.;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Salz - ein halber Teelöffel;
  • Ein Glas Milch;
  • ein halber Liter Kefir;
  • 1 Teelöffel Limonade;
  • Pflanzenöl.

Kochmethode:

Kefir in einen Topf geben und etwas erhitzen. Wir brechen Eier in Kefir, fügen Zucker und Salz hinzu. Alles gründlich mischen, Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer vermischen. Es dürfen keine Klümpchen im Teig sein. Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Sauerrahm ähneln.

Die Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in den Teig gießen. Wenn der Teig zu dünn ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Dann 15-30 ml Pflanzenöl hinzugeben und alles nochmals vermischen. Es ist besser, Pfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne zu backen. Schmieren Sie die erhitzte Pfanne mit Butter und backen Sie Pfannkuchen in Milch.

Rezept 3: Milchpfannkuchen mit Stärke und Vanillin

Nach diesem Rezept können Sie dünne und sehr leckere Pfannkuchen in Milch kochen. Das Rezept ist so erfolgreich, dass es nicht empfohlen wird, die Proportionen zu ändern. Pfannkuchen werden sehr schnell gebraten - 1 Minute auf jeder Seite.

Benötigte Zutaten:

  • ein halber Liter Milch;
  • 4 EL. l. Kartoffelstärke (ohne Folie);
  • 4 EL. l. Mehl (mit einer Folie);
  • 4 Eier;
  • Salz und Zucker - nach Geschmack;
  • Vanillin - nach Geschmack;
  • 30-45 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

Mehl, Salz, Zucker, Stärke und Vanille mischen. Wir erhitzen die Milch. Die Eier aufschlagen und die Milch in einem dünnen Strahl zugießen. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie Öl hinzu. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, Pfanne erhitzen und mit Butter einfetten. Der Teig sollte so gegossen werden, dass er die Oberfläche der Pfanne gleichmäßig mit einer dünnen Schicht bedeckt.

Da die Stärke auf dem Boden sitzt, empfiehlt es sich, den Teig vor jedem Schöpfen zu mischen. Auch wenn es scheint, dass der Teig flüssig ist, müssen Sie kein Mehl hinzufügen. Pfannkuchen sollten sehr dünn und "spitzenartig" ausfallen.

Solche Pfannkuchen können mit geräuchertem Huhn oder Fisch, Hüttenkäse mit Rosinen oder einer Knoblauch-Käse-Mischung gefüllt werden. Optionen - eine Menge.

Rezept 4: Pfannkuchen mit Milch "Vanillepudding" mit Joghurt

Puddingpfannkuchen in Milch mit Joghurt haben eine besondere, spezifische Struktur, sind aber nicht weniger lecker. Das Rezept verwendet Milch, Mehl, Zucker und Salz, Backpulver und Milch mit Joghurt. Diese Pfannkuchen werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Benötigte Zutaten:

  • Ein Viertel Teelöffel Salz;
  • Zucker - 3-4 EL. L.;
  • 250 ml kochendes Wasser;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • 8-9 Kunst. l. Mehl;
  • 250 ml Milch und Joghurt;
  • 2 Eier;
  • Butter;
  • 9. Pflanzenöl.

Kochmethode:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch und Joghurt gießen, alles gründlich mischen. Mehl hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Die Konsistenz des Teigs sollte Sauerrahm ähneln. Dann das Backpulver einfüllen, aber nicht umrühren! Dann mit kochendem Wasser aufgießen.

Fetten Sie eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite. Gießen Sie nicht zu viel Teig, sonst werden die Pfannkuchen dick. Auf jeden heißen Pfannkuchen einen Klecks Butter geben.

Rezept 5: Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Hefepfannkuchen in Milch sind sehr lecker und üppig. Ideal für süße und herzhafte Füllungen.

Benötigte Zutaten:

  • 330 g Mehl;
  • 2.1 großes Ei;
  • 20 g Zucker;
  • 7 g Hefe und Salz;
  • 25 g Butter;
  • 550 ml Milch.

Kochmethode:

Wir erhitzen die Milch, gießen einen kleinen Teil ein und verdünnen die Hefe darin. 10 Minuten ruhen lassen, für frische Hefe braucht man 20 Minuten.

In einem anderen Teil der Milch Salz und Zucker verdünnen, dann Milch mit Hefe hinzufügen. Alles mischen, das Ei aufschlagen und Mehl hinzufügen. Gießen Sie geschmolzene Butter in den Teig und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Der resultierende Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Den Teig 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Wir backen Pfannkuchen in einer mit Öl erhitzten Pfanne. Die Dicke der Pfannkuchen beträgt etwa 3 mm.

Rezept 6: Milchpfannkuchen mit Sauermilch

Ein weiteres einfaches, aber leckeres Pfannkuchenrezept mit Milch. Der Unterschied zwischen solchen Pfannkuchen und anderen Rezepten ist die Verwendung von Joghurt.

Benötigte Zutaten:

  • 2 Eier;
  • ein halbes Glas Zucker;
  • Eineinhalb Gläser geronnene Milch;
  • ein halbes Glas Milch;
  • ein Teelöffel Soda;
  • Ein Viertel Teelöffel Salz;
  • 2 Tassen Mehl;
  • 45 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die Eier mit Zucker und Salz schlagen, dann die geronnene Milch zugießen. Das Mehl sieben und nach und nach das Backpulver hinzugeben. Den Teig mit einem Mixer schlagen, dann die Milch dazugießen und alles noch einmal mischen. Wir decken den Behälter mit dem Teig mit einer Serviette ab und lassen ihn eine halbe Stunde stehen.

Der Teig ist danach etwas eingedickt, sodass Sie eine kleine Menge gekochtes Wasser hinzufügen können. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut. Wir backen Pfannkuchen in einer beidseitig mit Öl erhitzten Pfanne.

Pfannkuchen mit Milch - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

  • Wenn die Pfannkuchen ständig reißen, versuchen Sie, mehr Mehl in den Teig zu geben. Wenn sie sich im Gegenteil als sehr dicht und dick herausstellen, müssen Sie etwas warme Milch einfüllen;
  • Wenn Pfannkuchen zum Füllen gebacken werden, ist es besser, den Pfannkuchen nur auf einer Seite zu braten. In diesem Fall wird die Füllung auf der gebratenen Seite ausgelegt. Die andere Seite wird in einer Pfanne oder im Ofen braun.

Die häufigsten Fehler bei der Herstellung von Pfannkuchen in Milch:

  • Den Teig zu kräftig zu schlagen kann dazu führen, dass die Pfannkuchen "Gummi" werden;
  • Wenn das Soda nicht ausreichend gelöscht wurde, können die fertigen Pfannkuchen einen unangenehmen Nachgeschmack haben;
  • Sie müssen die Anzahl der Eier richtig bestimmen. Ein Überschuss an Eiern im Teig lässt Pfannkuchen wie ein Omelett oder Rührei aussehen, und bei einem Mangel an Eiern können Pfannkuchen auseinanderfallen;
  • Damit die Ränder der Pfannkuchen nicht anbrennen, müssen Sie keinen Zucker in den Teig schieben;
  • Zu viel Butter im Teig macht die Pfannkuchen zu fettig, glänzend und geschmacklos.

Die Fähigkeit, Pfannkuchen zu backen, gehört zu den Grundfertigkeiten eines echten Kochs. Es scheint, dass das nichts Kompliziertes ist: Ich habe den Teig dünner gemacht und für mich dünne Pfannkuchen gebacken. Aus irgendeinem Grund erweisen sich Pfannkuchen jedoch oft als nicht sehr dünn, sie werden schlecht aus der Pfanne genommen oder zerrissen, wenn versucht wird, etwas darin einzuwickeln. Für die „richtigen“ Pfannkuchen braucht man das „richtige“ Rezept. Pfannkuchenteig sollte viel dünner sein als beispielsweise Pfannkuchenteig, aber das ist nicht der einzige Unterschied. Es gibt auch andere Geheimnisse. Pfannkuchen auf Wasser sind dünner und gleichzeitig haltbarer, aber auf Milch sind sie viel schmackhafter. Kombinieren Sie Milch und Wasser und erhalten Sie den notwendigen Konsens. Kefir eignet sich aber absolut nicht für die Herstellung dünner Pfannkuchen, da es in unserem Fall unnötig Glanz verleiht. Aus dem gleichen Grund funktionieren dünne Pfannkuchen nicht aus Hefeteig. Es ist besser, die Eier nicht zu schlagen, sondern sie mit einer Gabel zu schütteln. Hier sind ein paar weitere Tipps, die Ihnen helfen, Pfannkuchen ohne Enttäuschung zuzubereiten.

. Alle Teigzutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Fügen Sie das Mehl der Flüssigkeit hinzu und mischen Sie es vorsichtig und gründlich. Mischen Sie von Hand und versuchen Sie, möglichst keinen Mixer und Mixer zu verwenden: Der Geschmack ändert sich dadurch etwas.

Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es zum Teig geben, am besten 2-3 Mal. Dadurch wird es mit Luft gesättigt und verleiht Ihren Pfannkuchen eine besondere Zartheit.

Fügen Sie dem Pfannkuchenteig etwas Pflanzenöl hinzu – damit auch die dünnsten Pfannkuchen nicht an der Pfanne haften bleiben.

. Um Pfannkuchen zu backen, benötigen Sie eine separate Pfanne, in der nichts anderes gekocht wird, Pfannkuchen mögen das nicht. Die Pfanne sollte idealerweise aus Gusseisen sein.

Eine neue Bratpfanne sollte über einem Feuer mit grobem Salz kalziniert werden. Salz „zieht“ alle unnötigen Substanzen von der Oberfläche der Pfanne in sich. Schütteln Sie nach dem Kalzinieren das Salz ab, wischen Sie die Pfanne mit einem sauberen Tuch aus und fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Nach dem Backen von Pfannkuchen können Sie die Pfanne nicht waschen, da Sie sonst den gesamten Vorgang mit Kalzinierung erneut durchführen müssen.

Wenn Sie die Pfanne noch mit Pflanzenöl einfetten müssen, tun Sie dies, indem Sie eine halbe rohe Kartoffel oder Zwiebel hineintunken. Oder stechen Sie ein Stück rohen Speck auf eine Gabel. Es ist nicht notwendig, das Öl mit großzügiger Hand zu gießen, da die Pfannkuchen sonst zu fettig werden.

Die fertigen Pfannkuchen zu einem Stapel zusammenfalten und jeweils mit geschmolzener Butter bestreichen.

Die Füllung für Pfannkuchen wird separat zubereitet. Es kann Hüttenkäse sein, der mit Sauerrahm und Zucker gemischt wird. Sie können Rosinen, fein gehackte Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder Käse hinzufügen (in diesem Fall ist die Füllung ungesüßt). Die Leberfüllung wird aus Hühner-, Enten- oder Rinderleber zubereitet, die zuerst bissfest vorgebraten und dann in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert wird. Zwiebeln, Karotten und / oder gehackte gekochte Eier werden der Leber hinzugefügt. Sie können eine Füllung aus Buchweizen mit Fleisch und Zwiebeln zubereiten. Sie können auch ein gekochtes Ei hinzufügen. Im Allgemeinen kann fast jede Füllung in Pfannkuchen eingewickelt werden.

Sie können die Füllung auf viele Arten in Pfannkuchen einwickeln. Am einfachsten ist es, zu einem Dreieck zu falten. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens, falten Sie ihn in der Mitte und dann wieder in der Mitte. Das Braten solcher Pfannkuchen funktioniert nicht, da sie sich leicht entfalten. Süße Pfannkuchen oder Pfannkuchen mit Kaviar können aufgerollt werden. Dazu die Füllung in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche des Pfannkuchens verteilen und aufrollen. Bei dieser Verpackung werden Pfannkuchen normalerweise nicht frittiert. Pfannkuchen können in eine offene Röhre gerollt werden: Die Füllung in einem gleichmäßigen Streifen auf den Pfannkuchen geben, etwas vom Rand zurücktreten, und in eine Röhre rollen. Die Röhrchen können in einer Pfanne gebraten, auf einem Backblech gebacken oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Und wenn Sie die Ränder des Pfannkuchens mit Eiweiß einfetten und innen einwickeln, erhalten Sie eine ziemlich zuverlässige Konstruktion, die sogar frittiert werden kann. Die Methode zum Falten des "Umschlags" ist am zuverlässigsten. Legen Sie dazu die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens, falten Sie die gegenüberliegenden Kanten so, dass sie sich über der Füllung "treffen", und machen Sie dasselbe mit dem anderen Kantenpaar. Zur Stärkung können Sie die Ränder der Pfannkuchen mit Protein schmieren. Frühlingsrollen können in Form einer Tüte hergestellt werden: Einfach die Ränder des Pfannkuchens zusammenziehen und mit einem Zweig Grün zusammenbinden.

Eine kuriose Variation von Frühlingsrollen sind Pfannkuchen mit Prikoy (oder Prikoy, wie jemand sagt). Die Füllung wird in diesem Fall nicht eingewickelt, sondern zusammen mit dem Pfannkuchen gebacken. Die Füllung in die Mitte der Pfanne geben, den Teig darüber gießen und den Pfannkuchen wie gewohnt backen. Fein gehackte Äpfel oder andere Früchte oder Beeren eignen sich gut zum Backen, ebenso gehackte Eier, Röstzwiebeln oder Hackfleisch. Richtig, Pfannkuchen mit scharfem Geschmack sind nicht mehr so ​​dünn.

Teig für dünne Pfannkuchen Nr. 1

Zutaten:
700-800 ml Milch,
4 Eier,
8-9 Esslöffel Mehl (mit einer Rutsche),
2 EL Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
1 EL Sahara.

Kochen:
Milch erwärmen. 200 ml Milch, Eier, Zucker und Salz verrühren. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und umrühren, bis die Klümpchen vollständig verschwunden sind. Gießen Sie Pflanzenöl ein, rühren Sie um und gießen Sie nach und nach Milch hinzu, bis ein Teig der gewünschten Konsistenz entsteht. Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte wie fettarme Sahne sein. Beim Backen können Sie die Pfanne nicht mit Öl einfetten. Machen Sie die Hitze etwas über Mittel, so dass es auf jeder Seite etwa 1 Minute dauert. Während des Backens gelegentlich umrühren, damit der Teig gleichmäßig bleibt.

Teig für dünne Pfannkuchen №2

Zutaten:
1 Liter Milch
2 Stapel Mehl,
4 Eier,
3 EL Pflanzenöl,
2 EL Sahara,
½ TL Salz.

Kochen:
200-300 ml warme Milch mit Eiern, Zucker und Salz verrühren. Mehl hinzufügen und gründlich mischen, bis es glatt ist. Die Butter hinzufügen, umrühren und die restliche Milch unter ständigem Rühren zugießen. Pfannkuchen wie gewohnt backen.

Teig für dünne Pfannkuchen №3

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
3 Eier,
3 EL Butter,
2 Stapel Milch,
1,5 EL Sahara,
Salz.

Kochen:
Diese Pfannkuchen werden mit einem Mixer zubereitet und haben geschlagene Eier, sind aber trotzdem dünn und elastisch. Reiben Sie das Eigelb mit Butter, bis es weiß ist, oder schlagen Sie es mit einem Mixer. Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie die Ei-Butter-Mischung und 1 Tasse Milch hinein. Eine Stunde ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Dann das zweite Glas Milch aufgießen. Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einer homogenen weißen Masse schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Wie gewohnt backen. Fertige Pfannkuchen sollten so dick wie eine Serviette sein.

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
1-2 Stapel. Bier,
2 Eier,
1 EL Sahara,
Salz.

Kochen:
Mehl mischen, 1 Stapel. Bier, Salz, Zucker und Eier. Das Mehl ein bis zwei Stunden quellen lassen. Rühren Sie um und fügen Sie genug Bier hinzu, um einen Teig zu machen. Pfannkuchen nach diesem Rezept sind durchbrochen, dünn und duftend.

Zutaten:
500 ml Kefir,
3 Eier,
4 EL oben auf Mehl
1 EL geschmolzene Butter,
1 EL oben auf Zucker
½ TL Salz,
½ TL Limonade.

Kochen:
Dies ist ein weiteres Rezept für dünne Pfannkuchen, das gegen alle Empfehlungen zubereitet wird. Trotz der Tatsache, dass das Rezept Kefir enthält, sind Pfannkuchen zart und dünn. Die Eier mit einem Mixer schlagen, Salz, Zucker, Soda hinzufügen und erneut schlagen. Geschmolzene Butter, Mehl, etwas Kefir dazugeben und schaumig schlagen. Dann den restlichen Kefir einfüllen. Pfannkuchen sofort backen, dieser Teig verträgt keine Lagerung. Die fertigen Pfannkuchen mit geschmolzener Butter einfetten. Sie können wie gewöhnliche dünne Pfannkuchen gefüllt werden.

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
500ml Milch
3 Eier,
50 Gramm Butter,
Salz, Zucker - nach Geschmack (je nach Füllung).

Kochen:
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Reiben Sie das Eigelb mit weicher Butter ein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Gießen Sie 1 Tasse Milch hinein und rühren Sie gründlich um. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Ei-Milch-Mischung und rühren Sie sehr gründlich um. Sie können einen Mixer oder Schneebesen verwenden. Dann die restliche Milch zugießen, umrühren und 2 Stunden ziehen lassen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben, mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte wie Sahne herauskommen, sodass Sie sehr dünne Pfannkuchen erhalten. Pfannkuchen haften nicht an der Pfanne, aber das Wenden ist ziemlich schwierig und erfordert viel Geschick. Die fertigen Pfannkuchen zu einem Stapel falten und jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter bestreichen. Decken Sie einen Stapel Pfannkuchen von oben mit einem breiten Teller oder einem speziellen Deckel eines Pfannkuchenherstellers ab. Dies ist notwendig, damit die Ränder der Pfannkuchen nicht austrocknen. Die Füllung für die Nalistniks kann alles sein. Schneiden Sie die fertigen Pfannkuchen in 4 Teile, um Dreiecke zu bilden. Die Füllung auf die breite Seite des Dreiecks geben und die Rolle aufrollen, dabei die Ränder biegen. Fertige Brötchen können im Ofen abgedunkelt werden: Einen ungeschnittenen Pfannkuchen in eine Pfanne geben, Brötchen darauf legen, Butterstücke streuen oder Sauerrahm gießen, mit einem weiteren ganzen Pfannkuchen bedecken. In einem auf 180-200 ° C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten dämpfen. Gefüllte Nalistniki können einfach in Butter gebraten werden, oder Sie können in ein geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen und knusprig braten. Nalistniki werden am besten mit saurer Sahne serviert.

Zutaten:
300ml Milch
100 Gramm Mehl
1 Ei
1-2 EL Butter,
1 EL gekochter gehackter Spinat
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Füllung:
450 g Brokkoli,
175 g Blauschimmelkäse.
Soße:
¾ Stapel. Sauerrahm
1 Knoblauchzehe
1-2 EL gehackte Frühlingszwiebeln und Kräuter
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Ei, Butter, Spinat, Salz und Pfeffer mit einem Mixer schlagen. Milch und Mehl zugeben. Dünne Pfannkuchen braten. In jeden Pfannkuchen gedämpften Brokkoli und ein Stück Käse wickeln, auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und bei 180 °C 20 Minuten backen. Servieren Sie grüne Pfannkuchen mit Sauerrahmsauce: Drücken Sie eine Knoblauchzehe durch eine Presse, hacken Sie kleinere Grüns und mischen Sie alles mit Sauerrahm. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren.

Zutaten:
200 ml Milch
150 g Mehl
100ml Sahne
2 Eier,
1,5-2 EL Butter.
Füllung:
300 g Feta-Käse
300 g Naturjoghurt,
4 Schoten eingelegte Peperoni,
1 EL gehackter Dill,
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten "ruhen". Backen Sie dünne Pfannkuchen. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie die Zutaten für die Sauce, hacken Sie das Gemüse vorsichtig und schneiden Sie die eingelegte Paprika in dünne Ringe. Die Füllung auf die fertigen Pfannkuchen geben und aufrollen. Mit Sauerrahmsoße servieren.

Zutaten:
300 g Mehl
3 Stapel. Milch,
150 Gramm Butter,
3 Eier,
1 EL Sahara,
½ TL Salz.
Für die Füllung:
500 g Mascarpone-Käse.
Beerensauce:
400 g Beeren
100 g Zucker
30 Gramm Butter.

Kochen:
Eier mit Zucker und Salz schlagen, 1/3 Stapel hinzufügen. Milch und weiche Butter, gut mischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Dann die restliche Milch hinzufügen, mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Pfannkuchen backen. Beerensoße zubereiten. Dazu Zucker in geschmolzener Butter auflösen und Beeren dazugeben. Rühren und 3 Minuten braten. 1 EL in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. Käse, zu Dreiecken zusammenfalten und über die Sauce gießen.

Französische Pfannkuchen

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
300ml Milch
4 Eier,
Salz.
Füllung:
300-400 g Camembertkäse
50 Gramm Butter,
3-4 EL geriebener Hartkäse
3-4 EL Tomatensauce.

Kochen:
Mischen Sie die Zutaten für den Teig und backen Sie die Pfannkuchen. Für die Füllung den Käse mit Butter einreiben, die Pfannkuchen einfetten und in Röhrchen rollen. Pfannkuchen auf ein gefettetes Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Tomatensauce übergießen. 15 Minuten in einen heißen Ofen geben.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina