Blähungen 

Wie man gezapftes Bier aus einem Zapfhahn gießt. Wie man Bier in ein Glas gießt

Prüfen Sie zunächst den korrekten Anschluss des Gerätes und die Dichtigkeit aller Verbindungen.

Das Einfüllen von Bier in PET-Flaschen mit dem Pegas-Gerät sollte in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

Startposition

Drehen Sie den Schaltergriff (2) ganz nach rechts, während alle Kanäle gesperrt sind. Spannvorrichtungsgriff (3) bis zum Anschlag nach rechts drehen, in dieser Position ist die Spannvorrichtung geöffnet. Prüfen Sie, ob das Druckentlastungsventil (6) geschlossen ist (Hebel (6) ganz im Uhrzeigersinn gedreht). Fixieren Sie die Flasche so im Gerät, dass sich der Halsstützring in der Klemmvorrichtung befindet. Stellen Sie sicher, dass die Flasche, wenn Sie sie loslassen, streng senkrecht steht.

Flaschenfixierung

Der Griff (3) muss nach links gedreht werden, der Flaschenhals liegt eng an der Dichtung an (die Druckkraft kann überprüft werden, Sie müssen die Flasche nur drehen, sie sollte sich nicht um ihre Achse drehen).

Füllen einer CO2-Flasche

Das Überdruckventil (6) muss geschlossen sein. Dann muss der Griff (2) angehoben und die CO2-Zufuhr eingeschaltet werden. Wenn das Abgabegeräusch (Zischen) abgeschwächt ist, ist bereits genug Gas in der Flasche. In diesem Fall sollte sich die Flasche fest anfühlen. Unterbrechen Sie die Gaszufuhr, indem Sie den Griff (2) absenken.

Eine Flasche mit Bier füllen

Der Griff (2) wird bis zum Anschlag nach links gedreht, auf die Bierzapfposition gestellt. Um Bier ausschenken zu können, muss es angehoben werden. Wenn genügend Gas in der Flasche ist, wird die Bierausgabe nicht gestartet. Bei wenig Gas strömt das Bier ein. Gleichzeitig kann die Bierzufuhr fortgesetzt werden, aber geben Sie beim nächsten Mal mehr Gas. Mit dem Griff (6) das Überdruckventil öffnen und die Bierzufuhr in die Flasche überwachen. Durch Öffnen und Schließen des Hahns (6) stellen Sie die Füllgeschwindigkeit ein. Wenn die Geschwindigkeit nicht richtig eingestellt ist, kann es zu starker Schaumbildung kommen.

Ende der Befüllung

Wenn die Flasche etwas weniger als das optimale Niveau gefüllt ist, müssen Sie das Druckentlastungsventil mit dem Griff (6) schließen und den Griff (2) absenken, um die Bierzufuhr zu stoppen.

Entfernen der Flasche

Hebel (6) - Überdruckventil in Position „offen“ bringen. Warten Sie einige Sekunden. Warten Sie, bis die Flasche weich wird, aber es ist notwendig, die Schaumbildung zu überwachen, sie sollte nicht zu stark sein. Wenn der Schaum zu aktiv ist, sollte das Überdruckventil eingestellt werden. Stellen Sie sicher, dass die Flasche weich ist. Danach den Handgriff (2) bis zum Ende nach rechts und in die Ausgangsstellung drehen, den Handgriff (3) nach rechts bis zum Anschlag, die Flasche kann aus der Spannvorrichtung entnommen werden und das Überdruckventil (6 ).

Es gibt nicht die eine richtige Art, Bier einzuschenken. Jedes Land hat seine eigenen Anforderungen an diesen Prozess, die unter dem Einfluss der lokalen Kultur entstanden sind. Der größte Unterschied besteht in der Höhe des „Bierdeckels“ – dem Schaum oben auf dem Glas. Wir werden uns die Parameter ansehen, mit denen Sie die Intensität des Schäumens im Glas steuern können.

1. Temperatur. Die optimale Serviertemperatur hängt von der Biersorte ab. Generell gilt: Je wärmer das Getränk, desto mehr Schaum entsteht. Zu kaltes Bier wiederum entfaltet seinen Geschmack nicht gut. Nach ein paar Schlucken eines kühlenden Getränks wird die Zunge taub und es treten Unbehagen im Mund auf.

  • Lager - + 6 ° C (die beliebteste Sorte, macht bis zu 80% aller Biere der Welt aus);
  • El - + 7-10 ° C;
  • Weizenbier - + 7-12 ° C;
  • Lambic - +2-5°C.

Fast jeder Brauer gibt auf dem Etikett die empfohlene Trinktemperatur für sein Bier an. Ich rate Ihnen, sich an diese Werte zu halten.

Beim Fassbier ist es sehr wichtig, nicht nur das Fass selbst, sondern auch die Abfüllanlage zu kühlen. Selbst ein gut gekühltes Bier schäumt auf dem Weg durch die warmen Rohre und macht es unmöglich, das Glas schnell zu füllen.

Auf jeden Fall schäumen die ersten 1-2 Liter des Fasses stark, da das Bier anfangs unter hohem Druck steht. Um keine Zeit zu verlieren, füllen erfahrene Barkeeper ein paar Ersatzgläser, damit sich das Bier absetzen kann.

2. Vorbereitung des Glases. Das Glas wird gründlich gewaschen, aber nicht abgewischt, kleine Wassertröpfchen sollten darin verbleiben. Wasser überdeckt mikroskopisch kleine Unebenheiten (Kratzer) auf dem Glas und verhindert, dass das Bier kristallisiert – der Hauptgrund für das Auftreten von reichlich Schaum.

Idealerweise sollte die Temperatur des Glases der Temperatur des Bieres entsprechen, aber in der Praxis halten sich nur wenige an diese Regel.

3. Abfülltechnik. Hängt davon ab, wie groß der Bierhut sein soll. Um Bier ohne Schaum auszuschenken, wird das Glas in einem Winkel von 45° in einem Abstand von 2-3 cm zum Behälter (Flaschen- oder Fasszapfhahn) gehalten. Langsam wird das Bier in einem dünnen Strahl an der Wand entlang gegossen und füllt das Glas mit maximal 3/4 des Volumens.

Um einen dicken Bierdeckel zu formen, wird ein Teil des Glases gefüllt, indem es in einem Winkel von 45° gehalten wird. Dann wird das Glas nivelliert und der Rest des Bieres genau in der Mitte hinzugefügt. Je mehr Getränk in die Mitte gegossen wird, desto höher wird der Bierverschluss.

Eine Anleitung zum Bier einschenken zu Hause finden Sie im folgenden Video, beide Methoden sind dort gut dargestellt.

Für einen schnellen Bierausschank aus einem Fass mit einem Pegasus-System oder ähnlichem können Profis eine ebenso effektive Methode anwenden.

Wenn (falls) Sie billiges Bier trinken, spielt es keine Rolle, wie es in Ihr Glas gelangt, wenn überhaupt. Aber wenn Sie ein wahrer Kenner von gutem Bier sind, müssen Sie wissen, wie man es richtig einschenkt. Richtig gezapftes Bier lässt Sie ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack genießen, und das ist Grund genug, ein wenig zu lernen.

Wie man Bier aus Flasche, Dose und Zapfhahn gießt

Wenn Sie Bier in ein 0,5-Liter-Glas gießen, spielt es keine Rolle, woher es kommt - aus einer Flasche, Dose oder einem Zapfhahn. Es spielt auch keine Rolle, welche Form Ihr Glas hat. Was den Abfüllprozess wirklich beeinflusst, ist die Menge an Kohlendioxid im Bier.

Zum Beispiel schäumen Pale Indian Ale (IPA) oder Belgisches Ale etwas mehr als dunkles Stout oder Porter, also müssen Sie sich anpassen, um eine tolle Schaumkrone zu bekommen.

Halten Sie das Glas in einem 45-Grad-Winkel

Nehmen Sie ein sauberes Glas und halten Sie es beim Befüllen in einem 45-Grad-Winkel.

Füllen Sie von der Mitte des Glases

Beginnen Sie mit dem Füllen des Glases, indem Sie den Flaschenhals oder den Wasserhahn absenken, sodass das Bier in die Mitte des Glases fließt. Seien Sie nicht zu vorsichtig – wenn Sie zu langsam einschenken, bekommen Sie nicht die schaumige Oberseite und Sie werden nicht den großartigen Geschmack bekommen, der den Geschmack des Bieres verstärkt.

Wenn es halb voll ist, vertikal umdrehen

Wenn Sie das Glas zur Hälfte füllen, drehen Sie es auf den Kopf und Sie werden sehen, wie sich der Schaum bildet.

2-4 cm Schaum

Nach dem Einschenken befinden sich ca. 2-4 cm Schaum im Glas – der perfekte „Bierkopf“.

Zu viel

Wenn es zu viel Schaum gibt, haben Sie zu schnell gegossen oder nicht den richtigen Winkel berechnet. Wenn am oberen Rand des Glases überhaupt kein Schaum zu sehen ist, haben Sie zu langsam eingeschenkt und einen zu steilen Winkel eingenommen, wodurch Sie das Glas zur falschen Zeit aufrecht gestellt haben.

Die geheime Art, das perfekte Pint "dunkler Nektar" einzuschenken

Wenn Sie jemals ein Qualitätsbier aus einem Zapfhahn zapfen müssen, ist es wichtig, es richtig zu machen. Hier sind sechs Schritte des professionellen Brauers Fergal Murray, wie man sich das perfekte Pint „dunklen Nektar“ einschenkt.

sauberes Glas


Verwenden Sie ein sauberes Weizenglas – sein Design ist speziell auf dieses Getränk abgestimmt. In der Form ähnelt es einer länglichen, abgeschnittenen Birne mit einer breiten Oberseite und einer schmalen, massiven Basis. Weizenglas bewahrt perfekt die Farbe, den Geschmack und das Aroma von Bier. Darüber hinaus hilft es Ihnen, Bier leichter zu zapfen.

Wie zu halten

Das Glas sollte in einem Winkel von 45 Grad gehalten werden. Anstatt in die Mitte des Glases zu gießen, gießen Sie das Bier, bis es das Harfenlogo auf dem Glas erreicht. Wenn Sie eine normale Brille verwenden, ist dies etwa ¾ eines Glases.

Gießen

Während Sie das Guinness einschenken, drehen Sie das Glas langsam auf den Kopf und beenden Sie das Eingießen am Harfenlogo, ¼ vom oberen Rand des Glases.

Setzt sich ab

Die Bläschen stürzen nach unten, wenn sich das Bier absetzt und seine dunkle Farbe entwickelt.

Oberseite aus Schaumstoff


Nachdem sich das Bier gesetzt hat (ungefähr eine Minute), füllen Sie es auf, indem Sie den Griff des Wasserhahns zudrehen. Füllen Sie das Glas so, dass eine schaumige Oberseite entsteht. Wenn Sie sich selbst kreativ fühlen, können Sie versuchen, mit Foam Clover zu gießen, wie ein echter Ire.

Trinken Sie wie ein Mann

Ein Mann schaut nie in ein Bierglas. Fergal erklärt, dass beim Biertrinken der Ellbogen nach oben und zur Seite schauen und die Augen auf den Horizont gerichtet sein sollten. Wenn Sie das Bier richtig getrunken haben, sehen Sie Linien auf dem Glas.

Gießen Sie richtig ein und genießen Sie den echten Geschmack und das Aroma Ihres Lieblingsgetränks.

Es gibt keine einzige Regel, die beim Bierausschank strikt eingehalten werden sollte. Denn absolut jeder Bierhersteller stellt individuelle Anforderungen an die Umsetzung dieses Prozesses. Es hängt alles davon ab, wie es in einer bestimmten Kultur üblich ist, es zu verwenden, und welche Technologie beim Kochen verwendet wird. Die meisten Unterschiede beziehen sich insbesondere auf die Schaummenge im fertigen Bier. Die Intensität des Schäumens ist der Hauptgrund, warum beim Bierausschank in den meisten Fällen Fässer verwendet werden, mit denen Sie es kontrollieren können.

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Praktische Tipps zum Ausschenken von Bier aus dem Fass

Bevor Sie die Grundprinzipien des Bierausschenkens verstehen, müssen Sie endlich klären, was es ist. Ein Fass ist ein großes Metallfass mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 50 Litern, das zum sicheren Transport von Bier über weite Strecken verwendet wird. Sie vereinfachen auch den Prozess der Lagerung erheblich, wenn es um große Mengen geht.

Ihr Hauptnachteil ist eine große Menge Schaum, der sich zwangsläufig bildet, wenn Bier verschüttet wird. Und seine Anwesenheit in großen Mengen wirkt sich sehr negativ auf seine Geschmackseigenschaften aus. Trotz des Fehlens streng geregelter Regeln gibt es mehrere Empfehlungen zur Gießtechnik, mit denen Sie das Fehlen von Schaum im gegossenen Getränk erreichen können. Beachten Sie, zumindest beim ersten Mal, folgende Grundregeln:

1. Es ist notwendig, eine warme Lufttemperatur aufrechtzuerhalten. Seine genauen Werte hängen von der jeweiligen Biersorte ab. Kühlen Sie das gebrauchte Glas mindestens 1 Stunde vor dem Abfüllen (empfohlene Zeit - 5 Stunden). Dies kann mit Eis geschehen, das das Fass von allen Seiten gleichmäßig bedeckt, einschließlich des Wasserhahns.

2. Denken Sie daran, dass selbst wenn das Getränk bei den richtigen Temperaturbedingungen gelagert wurde, das Verschütten durch ein warmes Rohr auch zu Schaumbildung in großen Mengen führt.

3. Das Fass muss wie folgt geöffnet werden: Befestigen Sie das Schloss und prüfen Sie die Zuverlässigkeit der Befestigung, drücken Sie dann den Griff nach unten und öffnen Sie es langsam.

4. Bier muss sehr vorsichtig und langsam eingeschenkt werden. Du kannst auch nicht bremsen. Da sowohl hohe als auch niedrige Auslaufgeschwindigkeiten Schaumbildung verursachen. Die gewünschte Geschwindigkeitsstufe wird durch Versuch und Irrtum ausgewählt.

5. Sie können es mit einer Pumpe einstellen. Wird der Wasserhahn jedoch teilweise geöffnet, bildet sich auch Schaum. Um das Bier perfekt einzuschenken, müssen Sie daher etwa 15 Sekunden warten, bevor Sie es einschenken.

Das Befolgen dieser Empfehlungen vereinfacht den Abfüllprozess erheblich. Gleichzeitig muss jedoch beachtet werden, dass die ersten Liter Bier aufgrund des hohen Druckniveaus noch schäumen. Bereiten Sie deshalb gleich mehrere Ersatzgläser vor, um die erste „Probe“ dort abtropfen zu lassen und ihnen Zeit zu geben, damit sich der Schaum setzen kann.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Bier im Fass

In diesem Fall hängt alles von der Sorte ab. In der Regel geben Bierhersteller die empfohlene Temperatur zum Trinken ihrer Produkte an. Aber die Grundregel lautet: höhere Temperatur – mehr Schaum, niedrigere Temperatur – schlechterer Geschmack. Sie wissen wahrscheinlich, wie kaltes Bier die Zunge „betäubt“, wodurch Sie einfach vergessen können, seinen Geschmack zu probieren.

Trotz der Tatsache, dass dies normalerweise für bereits im Laden gekaufte Produkte vorgeschrieben ist, ist dennoch daran zu erinnern, dass das Temperaturregime die folgenden Werte hat für:

Weizenbiersorten - 7C-2C;

Lambica - 2-5C;

Bier - 7-10C;

Lager - 6-7C.

Wie bereite ich ein Glas richtig vor, bevor ich Bier einschenke?

Dies ist der einfachste Teil der gesamten Veranstaltung. Das Verfahren ist wie folgt:

1. Das ausgewählte Glas wird mit kaltem Wasser gespült (es ist notwendig, kleine Unregelmäßigkeiten auszugleichen), es ist nicht erforderlich, es zu trocknen.

2. Zum Abkühlen wird es in den Gefrierschrank gestellt. Nicht lange - buchstäblich 1-2 Minuten.

Idealerweise, wenn die Temperatur des Glases ungefähr der Temperatur des Getränks entspricht. Aber das ist extrem schwer zu erreichen. Um den besten Geschmack zu erzielen, ist es viel einfacher, ein spezielles Glas für das ausgewählte Bier zu kaufen. Ein solches Glas ermöglicht aufgrund seiner Struktur dem Bier, sich voll zu öffnen und seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Abfülltechnik

1. Bier wird in einem Winkel von 45 Grad eingeschenkt. Der Abstand vom Glas zum Zapfhahn am Fass sollte nicht mehr als 3 Zentimeter betragen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass der austretende Strahl, der an der Glasoberfläche herunterfließt, nicht schäumt.

3. Es ist notwendig, sehr langsam und so vorsichtig wie möglich zu gießen.

4. Falls erforderlich, das Auftreten einer dicken schaumigen "Kappe", gießen Sie zuerst eine Hälfte des Glases in einem Winkel von 45 Grad und die zweite - ohne Neigung. Abhängig von der schräg eingegossenen Biermenge hängt die Höhe und Dichte des Schaums ab.

Richtiges Einschenken von geschnittenem Bier

Geschnetzeltes Bier ist eine Mischung aus dunklen und hellen Bieren. Außerdem handelt es sich nicht um eine Mischung im üblichen Sinne, da es eine klare Grenze zwischen hellem und dunklem Bier gibt. Vorausgesetzt, es wird richtig gegossen, sieht es absolut schön aus. Dies ist einfach zu tun, alles, was Sie brauchen, ist

helles und dunkles Bier zu gleichen Teilen;

Großes Bierglas

langer Löffel.

Die Aufteilung des Getränks in zwei gleiche Teile unterschiedlicher Farbe erklärt sich aus der unterschiedlichen Dichte von dunklen und hellen Bieren. Um zu bestimmen, welcher oben und welcher unten ist, müssen Sie die Dichte der Zutaten in der Zusammensetzung kennen. Das lässt sich leicht anhand des Etiketts feststellen, auf dem jeder Hersteller die Dichte angibt.

Die Hauptkriterien sind in diesem Fall die Stärke und die Menge an Trockenmasse in der Würze (in Prozent). Die Dichte steigt proportional zum prozentualen Anteil an Trockenmasse und nimmt umso mehr ab, je höher die Stärke des Getränks ist. Außerdem wird der Dichtegrad von der Temperatur des Getränks und der darin gelösten Kohlendioxidmenge beeinflusst. Leider ist es schwierig, sie "mit dem Auge" zu bestimmen, daher sollten Sie sich auf die ersten beiden Indikatoren konzentrieren.

Richtige Ausschanktechnik für geschnittenes Bier

Geschnetzeltes Bier entpuppt sich in allen Belangen als sehr hochwertig, wenn beim Einschenken folgende Regeln beachtet werden:

1. Zunächst wird die erste Schicht gegossen. B. Bier höherer Dichte verwendet.

2. Dies muss sehr langsam erfolgen, das Bier sollte an der Wand des Glases herunterfließen.

3. Die Schaumkappe sollte nicht mehr als 2 Zentimeter betragen.

4. Nachdem das Bier eingeschenkt wurde, muss es 30 Sekunden lang ziehen.

5. Wir drehen den Löffel um und gießen auf die gleiche Weise - vorsichtig - die zweite Schicht. Wie Sie sich vorstellen können, handelt es sich um Bier mit einer geringeren Dichte.

6. Nachdem Sie die Bildung einer Deckschicht von 3-5 Zentimetern erreicht haben, kann das Bier direkt aus der Flasche weiter gegossen werden.

Um das Einschenken des Bieres auf diese Weise zu erleichtern, können Sie das Bier der unteren Schicht vor dem Abfüllen etwas abkühlen. Dies erhöht die Dichte und hilft, ein besseres Ergebnis zu erzielen. Und um leicht unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzielen, können Sie beim Trinken einen Strohhalm verwenden.

Zusammenfassend können wir mit Zuversicht sagen, dass das Einschenken von Bier aus einem Fass nicht schwierig ist. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, können Sie die dabei gebildete Schaummenge vollständig aufheben. Dadurch können Sie den Geschmack des Getränks verbessern und die Verwendung viel angenehmer gestalten.

Heute gibt es einfach keine richtige Methode, da jeder Bierhersteller den Prozess der Getränkeabfüllung individuell angeht und seine eigenen Anforderungen stellt, die direkt von der verwendeten Brautechnologie und der lokalen Konsumkultur abhängen. Eine große Anzahl von Unterschieden hängt genau mit der Höhe des Schaums auf dem Glas zusammen, daher ist die Suche nach dem optimalen Weg, Bier aus einem Fass mit strenger Kontrolle der Schaumintensität zu gießen, der Hauptindikator, dessen Rolle es nicht kann unterschätzt werden.

Kegs sind Metallfässer unterschiedlicher Größe (20-50l), die üblicherweise für den Transport und die Lagerung von Bier verwendet werden. Beim Ausgießen von Bier aus solchen Behältern war das häufigste Problem eine übermäßige Schaumbildung, die den Geschmack des servierten Getränks erheblich beeinträchtigt. Die Einhaltung einfacher Empfehlungen bezüglich der Ausgießtechnik ermöglicht es Ihnen, jede Art von Bier ohne Schaum auszuschenken, sodass jeder das Aroma und den ursprünglichen Geschmack des servierten Getränks genießen kann. Sie können Erfolg erzielen, indem Sie Folgendes tun:

  1. Als eine der Hauptursachen für das Schäumen wird die warme Temperatur angesehen, deren Wert je nach Art des Getränks variiert. Beginnen Sie mit dem Kühlen des Biertanks spätestens eine Stunde vor dem Einschenken, und die ideale Option wäre, das Fass 5 Stunden lang zu kühlen. Um die Temperatur zu senken, wird Eis verwendet, das den gesamten Bierbehälter gleichmäßig bedeckt und bei Bedarf ersetzt werden muss.
  2. Das gesamte System muss gekühlt werden und der Wasserhahn ist keine Ausnahme. Auch wenn das Bier in Fässern bei der richtigen Temperatur gelagert wird, sollte es nicht durch eine warme Leitung schwappen, eine solche Unachtsamkeit garantiert eine enorme Schaumbildung.
  3. Auch beim Öffnen eines Bierfasses müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Nachdem Sie das Schloss in einer gleichmäßigen Position relativ zum Fass selbst befestigt haben, müssen Sie die Festigkeit der Befestigung sorgfältig überprüfen. Anschließend können Sie es öffnen, indem Sie den Griff nach unten drücken.
  4. Das Tempo des Verschüttens sollte moderat sein, da übermäßige Eile oder Langsamkeit eine ganze Schaumlawine erzeugen wird. Der Druck kann mit einer Pumpe eingestellt werden, aber Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass ein teilweises Öffnen des Zapfhahns die Schaumbildung nur verstärkt, sodass es 10-15 Sekunden dauern sollte, bis das perfekte Glas eingeschenkt ist.
  5. Auch bei richtiger Handlungsabfolge schäumen die ersten Liter eines Bierfasses durch hohen Druck, daher ist es sinnvoll, ein paar Ersatzgläser nachzuschenken, damit sich das Bier etwas absetzen kann.

Temperatur

Die optimale Temperatur hängt direkt von der ausgeschenkten Biersorte ab. Es ist bekannt, dass die höher
die Temperatur des Getränks, desto größer die Schaumkappe, und wenn es unterkühlt ist, offenbart sich der Geschmack nicht vollständig. Nur ein paar Schlucke eines kalten Getränks provozieren eine Taubheit der Zunge, es wird einfach unmöglich, den Geschmack zu erfassen.

Jeder Hersteller gibt auf dem Etikett die Temperatur an, bei der empfohlen wird, das von ihm zubereitete Getränk zu verwenden. Durch die Einhaltung dieser Werte ist ein korrekter Auslauf möglich:

  • Lager (die beliebteste und gefragteste Biersorte) sollte auf + 6°C gekühlt werden;
  • Weizensorte (optimale Temperatur 7-12°C);
  • Lambic (optimale Temperatur 2-5 °C);
  • El (7–10°C).

Glasvorbereitung

Bevor Bier in ein Glas gegossen wird, sollten vorbereitende Verfahren durchgeführt werden:

  1. Spülen Sie das ausgewählte Glas gründlich mit kaltem Wasser aus (dadurch werden Mikrorisse und alle Arten von Unregelmäßigkeiten auf der Glasoberfläche geglättet), und Sie sollten es nicht aus dem Wasser wischen.
  2. Kühlen (das Glas für 1 Minute mit Eiswürfeln füllen oder für eine Weile in den Gefrierschrank stellen).

Die Temperaturübereinstimmung zwischen Bier und Glas gilt als ideal, aber das Erreichen eines solchen Ergebnisses ist ziemlich schwierig, sodass es nur wenigen gelingt, sich an diese Regel zu halten. Beachten Sie, dass es für jede Sorte ein eigenes Glas gibt, in dem sich das Getränk vollständig öffnen kann und den Verkoster mit seinem originellen und exquisiten Geschmack überrascht.

Abfülltechnik

Es ist notwendig, in einem Winkel von 45° zu gießen, wobei der Abstand vom Zapfhahn zum zu befüllenden Behälter 3 cm nicht überschreiten sollte.Bewegen Sie sich entlang der glatten Oberfläche des Glases, die durch die Abdeckung von Unregelmäßigkeiten entstanden ist a Wasserfilm, die Strömung schäumt nicht. Es wird nicht empfohlen, die vorbereiteten Gerichte ohne allzu viel Aufhebens und Eile bis zum Rand mit Bier zu füllen, können Sie sie bis zum Maximum füllen? das gesamte Volumen. Um eine dicke Schaumkappe zu bilden, wird die Hälfte des Glases in einem Winkel von 45 ° gegossen, der Rest wird streng in die Mitte gegossen, die Höhe der Bierkappe hängt von dieser Menge ab.

Wie man geschnittenes Bier einschenkt

Geschnetzeltes Bier ist eine Kombination aus hellem und dunklem Bier und vermischt sich nicht, sondern hat eine klare Grenze zwischen den Schichten. Richtig gegossen ist es nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern hat auch einen besonderen einzigartigen Geschmack. Um ein solches Getränk einzuschenken, benötigen Sie:

  • 1 Flasche dunkle Sorte;
  • 1 Flasche leichte Sorte;
  • Bierglas;
  • Esslöffel.

Durch die unterschiedliche Dichte der Biere entsteht eine sichtbare Unterscheidung, welches der ausgewählten Getränke unten und welches oben sein soll, kann experimentell bestimmt werden. Sie können die Dichte der verwendeten Zutat anhand der vom Hersteller auf dem Etikett angegebenen Parameter beurteilen. Der Anteil an Trockenmasse in der Zusammensetzung der Würze und die Stärke sind die Hauptkriterien, auf die Sie achten sollten. Ein hoher Trockenmasseanteil weist auf eine höhere Dichte des Getränks hin, ein hoher Alkoholanteil wiederum? über geringere Dichte. Die Temperatur und die Menge an gelöstem Kohlendioxid spielen dabei nicht die letzte Rolle, es ist jedoch ziemlich schwierig, die Werte dieser Parameter experimentell zu bestimmen.

Abfülltechnik

Um als Ergebnis ein hervorragend geschnittenes Bier zu erhalten, müssen Sie Mach Folgendes:

  1. Gießen Sie die erste Schicht (Bier mit höherer Dichte) vorsichtig und langsam entlang der Wand in das vorbereitete Glas, sodass die Schaumschicht 2 cm nicht überschreitet;
  2. Lassen Sie das Bier 30 Sekunden stehen;
  3. Drehen Sie den Löffel um und gießen Sie die zweite Schicht (Bier mit geringerer Dichte) in einem dünnen Strahl ein;
  4. Nachdem die Schicht 3-5 cm beträgt, kann der Löffel beiseite gelegt werden und weiter direkt aus der Flasche Bier einschenken.

Hilfreiche Ratschläge:

  • Um den Prozess etwas einfacher zu machen, können Sie das Bier für die untere Schicht stärker kühlen, eine so einfache Lösung erhöht den Dichteunterschied.
  • Das zubereitete Getränk kann, wenn es durch einen Strohhalm konsumiert wird, auf eine neue Art und Weise spielen, sodass Sie eine Lawine von Geschmackserlebnissen erleben können.