Wie kann man Auberginen haltbar machen? Die beliebtesten Auberginenkonservierungsrezepte für den Winter. Aubergine mit Gemüse für den Winter
Da die Auberginensaison kurz ist, haben die Hausfrauen herausgefunden, wie man die Aubergine rollt. Auberginenkonserven umfassen eingelegte Auberginen, eingelegte Auberginen, gesalzene Auberginen, verschiedene Auberginen-Snacks und Auberginenkaviar. Um Auberginen zu konservieren, dreht man sie sowohl roh als auch frittiert.
Marinierte Auberginen für den Winter
Marinierte Auberginen für den Winter sind ein weiterer köstlicher Snack mit Pilzgeschmack. Dies ist ein eigenständiger Snack und eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichten sowie zu heißen Kartoffeln, die auf beliebige Weise zubereitet werden.
Um Auberginen für den Winter einzulegen, benötigen Sie die einfachsten Produkte - Auberginen selbst, Essig und Salz. Rezepte mit Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni sind sehr beliebt. Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner werden oft als Gewürze verwendet.
Auberginen für den Winter nach dem einfachsten Rezept marinieren:
Auberginen werden gewaschen und in Würfel geschnitten. Die Haut wird entfernt, wenn sie sehr dick ist - die junge kann nicht entfernt werden. Entfernen Sie auch die Samen, indem Sie sie mit einem Löffel entfernen.
Es wird empfohlen, Auberginen eine Weile in Salzwasser zu halten, um die charakteristische Bitterkeit zu beseitigen (zum Schluss abtropfen lassen), dann werden die Auberginen mit Salzwasser gewaschen und in Gläser gefüllt. Es bleibt nur Wasser kochen, Salz gießen. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und ausschalten. Jetzt müssen Sie die Marinade gießen und aufrollen. Auberginen in Dosen werden im Keller gelagert und auf dem Fest- und Alltagstisch serviert.
Am Vorabend der Konservensaison bereitet jede Hausfrau Auberginen für den Winter vor. Tatsächlich kostet Gemüse zur Konservierung in der Saison einen Cent, und im Winter ist es so schön, ein Glas Auberginen auf einem festlich gedeckten Tisch oder einfach nur zum Abendessen mit einem Kartoffelauflauf zu öffnen.
Darüber hinaus sind Auberginen-Rohlinge zum Selbermachen ein Garant für Natürlichkeit und gesunde Ernährung. Schließlich „sündigen“ Konservenhersteller, Konservierungsmittel und Farbstoffe beizumischen, damit ihre Rohlinge länger haltbar sind und ihre Präsentation behalten.
Ich mache Sie auf die "Goldenen Rezepte" von Auberginenrohlingen für den Winter aufmerksam, die von mehr als tausend Hausfrauen getestet wurden und jedes Jahr ausnahmslos beliebt sind.
Wenn Sie Ihr eigenes originelles Auberginenrezept für den Winter haben, können Sie es gerne in den Kommentaren teilen.
Saute Aubergine für den Winter (Sie werden Ihre Finger lecken)
Wenn du einfache und nicht lästige Auberginen-Rohlinge magst, dann wird dir mein heutiges Auberginen-Sauté-Rezept für den Winter bestimmt gefallen. Wir kochen Auberginen für den Winter ohne langwierige Sterilisation, „Pelzmäntel“ und langwierige Vorbereitung der Zutaten. Eine Portion sautierte blaue für den Winter ist klein, alles ist sehr schnell und einfach zubereitet. Und das Ergebnis ... Ich verspreche Ihnen - Sie werden sich die Finger lecken! Rezept.
Georgische Auberginen für den Winter
Gebratene Auberginen in würzigem Adjika mit Knoblauch … nun, was könnte schmackhafter sein? Übrigens, würzige Auberginen nach georgischer Art für den Winter werden ohne Zucker zubereitet, falls Sie Zucker in Dosengemüse nicht mögen. Die georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter wird sterilisiert zubereitet, und die Zubereitung der Zutaten dauert länger. Sehen Sie, wie man kocht.
Zunge der Schwiegermutter aus Auberginen für den Winter
Dieses Auberginenrezept widme ich allen Fans der leckeren Blauen. Für den Winter "Schwiegermutterzunge" aus Auberginen ernten - na, was könnte einfacher sein? Tatsächlich handelt es sich um würzige Auberginen in Adjika, von denen ich Ihnen bereits erzählt habe, aber meine heutige Vorspeise "Schwiegermutterzunge" aus Auberginen wird normalerweise nicht zubereitet. Damit die „Schwiegermutterzunge“ Aubergine für den Winter garantiert lecker wird, habe ich mich entschieden, die Aubergine im Ofen vorzubacken. Interessant? Rezept mit Foto.
Aubergine für den Winter "Spark"
Wie man echte Auberginen "Spark" kocht, können Sie sehen.
Auberginen für den Winter gebraten
Wenn Sie herzhafte und scharfe Snacks mögen, dann verdient mein heutiges Rezept für gebratene Auberginen für den Winter mit Knoblauch 100% Ihre Aufmerksamkeit. Mein Freund hat mir geraten, solche gebratenen Auberginen aus der Dose zu machen, und Sie wissen, ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Gebratene Auberginen mit Knoblauch für den Winter erwiesen sich als unglaublich lecker und unterscheiden sich nicht von frischen saisonalen Auberginen. Wir werden gebratene Auberginen für den Winter ohne Sterilisation kochen, also bereiten Sie sich sehr schnell auf die Konservierung vor, damit Sie sofort heiße Auberginengläser unter die Decke schicken können. Rezept mit Foto Schritt für Schritt.
Adjika Aubergine für den Winter
Vor kurzem habe ich ein neues Rezept für mich entdeckt – Adjika mit Auberginen. Zu sagen, dass es köstlich ist, ist eine Untertreibung! Es ist einfach unglaublich, ehrlich! Ich bin sicher, dass in der Wintersaison eine solche Konservierung sehr beliebt sein wird. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Sie müssen nicht wirklich lange mit den Zutaten herumfummeln – Sie müssen sie nur in einem Fleischwolf zerkleinern. Rezept mit Foto.
Auberginensalat für den Winter mit Reis
Lassen Sie uns einen Auberginensalat für den Winter mit Reis zubereiten, und die Gesellschaft von stolzen Auberginen-Dandies und traditionellem Reis wird sein: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. So ein Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine tolle Vorspeise und ein komplettes Gemüsegericht. Besonders Winter-Auberginensalat für den Winter mit Reis wird in der Post relevant sein: Sie brauchen nur den Inhalt des Glases aufzuwärmen und ein herzhaftes Abendessen ist fertig! Rezept mit Foto.
Würzige Auberginen für den Winter in einer Marinade
Ich habe einen Freund nach diesem Rezept für würzige Auberginen für den Winter gefragt. Ja, ja, sie hat darum gebettelt - irgendwie habe ich bei ihr eine tolle scharfe Auberginen-Vorspeise probiert und bin einfach verschwunden: Es hat mir so gut gefallen. Und die Freundin hatte es nicht eilig, das Rezept zu teilen: Sie wollte offenbar die alleinige Besitzerin eines so erfolgreichen Rezepts sein. Aber am Ende überredete ich sie, und in meinem Kochbuch nahm eine würzige Auberginen-Vorspeise für den Winter den Ehrenplatz ein. Es ist wirklich, nun ja, sehr scharf – dank der roten Paprika und scharf – wegen des Knoblauchs. Ein weiteres Highlight dieser Vorspeise ist eine köstliche Marinade mit Pflanzenöl und Essig. Sehen Sie, wie man kocht.
Auberginen mögen Pilze für den Winter
Wussten Sie, dass Sie Auberginen wie Pilze für den Winter schließen können? Ja, ja, sowohl ihr Geschmack als auch ihr Aussehen werden Honigpilzen oder Butter sehr ähnlich sein. Dieses Rezept wurde mir von einer Nachbarin geteilt - sie konserviert Auberginen schon lange auf diese Weise, und diese Zubereitung ist immer eine der ersten, die von ihr abweicht. Irgendwie hat sie mich mit solchen gebratenen Auberginen wie Pilze behandelt, und ich mochte sie wirklich. Rezept mit Foto siehe
Auberginen und Paprika in Tomatensauce
Ich möchte Ihnen eine hervorragende Zubereitung von Auberginen für den Winter vorstellen. Warum ausgezeichnet? Denn darin ist alles so, wie ich es mag: Es ist einfach und schnell zubereitet, aber es wird lecker und sehr schön. Wenn Sie Auberginen lieben, nichts gegen Tomaten haben und Paprika bevorzugen, dann wird Ihnen auch diese Zubereitung gefallen. Rezept mit Foto.
Salat "zehn" für den Winter mit Auberginen
Ein Dutzend Salat für den Winter mit Auberginen wird so genannt, weil wir für seine Zubereitung 10 Stücke verschiedener Gemüsesorten benötigen: Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Karotten. Die Tomatenmenge für das Rezept sollte doppelt so hoch sein, damit der Salat saftig und aromatisch wird. Diesen leckeren Zehnersalat für den Winter hat meine Mutter zubereitet. Siehe Rezept mit Foto.
Auberginensalat für den Winter "Herbst"
Auf der Suche nach einfachen Auberginen-Rohlingen für den Winter? Achten Sie auf den Auberginensalat für den Winter "Herbst". Wie man Auberginensalat für den Winter "Herbst" kocht, können Sie sehen.
Auberginen für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch
Sie können ein detailliertes Rezept mit einem Foto sehen, wie man Auberginen für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Minke-Knoblauch kocht.
Wie man Auberginen einfriert: ein bewährter Weg mit einem Foto
Sie können ein detailliertes Rezept mit einem Foto sehen, wie man Auberginen für den Winter einfriert.
Auberginen in Adjika für den Winter
Mögen Sie nicht lästige und einfache Auberginenrohlinge? Auberginen in Adjika - genau das, was Sie brauchen! Sie können ein detailliertes Rezept mit einem Foto sehen, wie man Auberginen in Adjika für den Winter kocht.
Auberginensalat für den Winter "Vegetable Madness"
Das Rezept für Auberginensalat für den Winter „Vegetable Madness“, mit Schritt-für-Schritt-Fotos, können Sie sich ansehen.
Aubergine für den Winter auf Koreanisch
Wie man Auberginen für den Winter auf Koreanisch kocht, können Sie sehen.
Salat für den Winter aus Auberginen und Bohnen
Möchten Sie einen köstlichen blauen Salat für den Winter schließen? Dann achten Sie unbedingt auf den Salat für den Winter mit Auberginen und Bohnen. Das Ergebnis ist hervorragend: ein sehr leckerer Salat mit Auberginen, Tomaten, Paprika und Bohnen. Übrigens passen die Bohnen gut zu den blauen und machen die Zubereitung auch recht befriedigend.Wie man einen Auberginensalat mit Bohnen für den Winter kocht, habe ich geschrieben.
Auberginen in Tomaten für den Winter
Das Rezept für Aubergine in Tomate können Sie sehen.
Gebratene Auberginen für den Winter mit Paprika und Gemüsesauce (Rezept ohne Essig)
Das Kochen solcher gebratenen Auberginen ist einfach, aber lang genug: Diese Vorspeise schließt ohne Essig und hat daher eine lange Sterilisation. Ausführliches Rezept.
Auberginensalat für den Winter "Vkusnotiischa"
Ich verwende dieses Auberginensalat-Rezept für den Winter seit mehr als einem Jahr und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens mag ich die Art, einen solchen blauen Salat zuzubereiten - er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens erweist sich der Salat als sehr hell und appetitlich, sodass er nicht nur zu Hause, sondern auch Gästen sicher angeboten werden kann. Siehe Rezept mit Foto.
Auberginenkaviar für den Winter
Wie man Auberginenkaviar für den Winter kocht (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), können Sie sehen.
Aubergine für den Winter mit Nüssen
Die Saison der Auberginenzubereitung ist in vollem Gange, Sie haben schon viele meiner Rezepte ausprobiert und noch mehr interessante Rezepte müssen Sie noch lernen. Über eines dieser Rezepte möchte ich euch heute erzählen. Wir kochen köstliche gebratene Auberginen mit Nüssen für den Winter, mit Knoblauch und Petersilie. Sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an.
Auberginensalat für den Winter "Die glorreichen Vier"
Sehr leckerer und einfacher Auberginensalat für den Winter ohne Essig. Rezept mit Foto.
Auberginen-Vorspeise für den Winter mit Gemüse
Wie man eine köstliche Auberginen-Vorspeise für den Winter mit Gemüse kocht, schrieb ich.
Marinierte Auberginen für den Winter mit Paprika
Ich biete Ihnen ein weiteres einfaches Rezept zum Einkochen von Auberginen mit roter Paprika in Knoblauchmarinade. Köstlich eingelegte Auberginen für den Winter duften sehr gut und sind den ganzen Winter über perfekt gelagert. Sehen Sie, wie man kocht.
Für den Winter gebratene Auberginen (Mutters Rezept)
Zutaten:
- 3 kg. Aubergine
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Peperoni
- 1 Liter Sonnenblumenöl
- Salz und Zucker nach Geschmack
- Gewürze aller Art nach Geschmack
Kochen:
Meine Aubergine, in runde Stücke schneiden, salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Bitterkeit aus der Aubergine kommt.
In Sonnenblumenöl goldbraun braten. Wenn alle Auberginen gebraten sind, fügen Sie mehr Öl zu dem Öl hinzu, das nach dem Braten der Auberginen übrig bleibt.
Wir teilen den Knoblauch in zwei Hälften - wir schneiden die Hälfte in Scheiben, wir drücken die andere Hälfte durch eine Knoblauchpresse. Paprika fein gehackt.
Auberginen-Rohlinge: "Goldene Rezepte"
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Auberginen eignen sich gut für verschiedene Zubereitungen, daher werden sie oft für den Winter vorbereitet. Auberginen-Rohlinge sind perfekt gelagert und werden dir im Winter mehr als einmal helfen.
Was kann man aus den „Blauen“ machen? Ja, eine Menge Dinge - alle Rezepte, in denen Auberginen verwendet werden können, sind einfach nicht realistisch aufzulisten. Wenn Sie möchten, können Sie gesalzene Auberginen zubereiten, Kaviar daraus machen - es schmeckt sehr ähnlich wie Pilze, und verschiedene Snacksalate haben sich gut bewährt.
Viele bemerken, dass der Geschmack von Auberginenrohlingen ungewöhnlich ist, an Pilze erinnert und auf seine Weise originell ist. Es ist anders als alle anderen, und um es zu schätzen, müssen Winterauberginenzubereitungen probiert werden.
Das beste Auberginenrezept für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken
Eines der besten Rezepte für die Zubereitung von Auberginen für den Winter halte ich für „blaue“ in Kombination mit Gemüse und gefüllt mit Tomatensauce. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Zutaten:
- Aubergine - 460 Gramm;
- fleischige Tomaten - 250 Gramm;
- Paprika - 280 Gramm;
- Rübenzwiebel - 260 Gramm;
- Paprika - nach Geschmack;
- Knoblauch - 40 Gramm;
- Salz - 10 Gramm;
- Zucker - 20 Gramm;
- Tomatensauce - 360 ml;
- Essig - 45 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Paprika und andere Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
- Zuerst bereiten wir das Gemüse vor. Sie müssen unter fließendem Wasser abgespült und auf einem Handtuch getrocknet werden.
- Auberginen müssen nach dem Abschneiden der Schwänze halbiert werden. Jetzt schneiden wir jedes Teilchen in Form von großen Stäbchen quer.
Sie müssen hier nicht mahlen, denn am Ende erhalten Sie keine schöne Gemüsevorspeise, sondern gewöhnlichen Auberginenkaviar.
- Die Tomaten in vier Stücke schneiden.
Für die Ernte ist es wünschenswert, diejenigen zu nehmen, die stärker sind. Gut geeignete Sorte "Creme".
- Wir schneiden auch die Paprikaschoten in zwei Hälften, entfernen die Samenbox und schneiden die weißen Trennwände heraus. Sie geben eine leichte Bitterkeit - nicht jeder mag es. Dann schneiden wir die Paprika in dicke Streifen, etwa so dick wie die Aubergine.
- Wir reinigen die Zwiebel von den Oberflächenschuppen und schneiden sie in große Halbringe. Danach zerlegen wir es von Hand.
- Nehmen Sie einen Topf mit hohem Rand und gießen Sie Öl hinein.
- Das gesamte vorbereitete Gemüse hineingeben und vorsichtig mischen. Schalten Sie eine kleine Hitze ein und braten Sie die Gemüsemischung etwa 10 Minuten lang. Während dieser Zeit wird das Gemüse gebraten und es bildet sich eine appetitliche Kruste. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
- Es ist Zeit, das zukünftige Werkstück zu salzen und zu versüßen. Sie können auch Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Hier können Sie nach Ihrem Geschmack navigieren.
- Tomatensauce hinzufügen, alles mischen und Auberginen mit Gemüse weitere 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit - 5 - 7 Minuten - den Essig zugießen.
- Nach Ablauf der vorgeschriebenen 20 Minuten legen wir die vorbereitete Gemüsemischung in vorsterilisierte Gläser und rollen sie unter Eisendeckeln, um eine vollständige Dichtheit zu gewährleisten.
Banken müssen auf den Kopf gestellt werden, d.h. auf die Deckel legen und isolieren. Sie können sie auf eine warme Decke legen und sie dann damit einwickeln. In dieser Form sollte das Werkstück einen Tag stehen. Danach können Auberginen kühl gelagert werden, beispielsweise im Keller.
Auberginen für den Winter mit Knoblauchkreisen kochen - Vorspeise "Spark"
Eine weitere Option für einen würzigen Auberginen-Snack für den Winter, bekannt als "Spark".
Zutaten (für sieben 500-ml-Gläser):
- kleine blaue - 3 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Knoblauchmark - 200 Gramm;
- Chilischote - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 125 ml;
- 9% Essig - 200 ml;
- Kristallzucker - 170 Gramm;
- salz - 1,5 Esslöffel;
- Pflanzenöl - wird nur zum Braten verwendet.
Kochen:
- Auberginen können in jeder Sorte verwendet werden, solange sie nicht überreif sind. Wir brauchen kräftiges Gemüse. Wir waschen sie und schneiden sie in 1 cm dicke Kreise, was ein wichtiger Punkt ist, denn wenn Sie sie dünner schneiden, fällt die Aubergine beim Braten auseinander.
- In diesem Rezept müssen Sie sie nicht mit Salz füllen. Die Vorspeise erweist sich als ziemlich scharf und die für Auberginen typische Bitterkeit ist nicht zu spüren.
- Braten Sie die Scheiben in Pflanzenöl. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie mehrere Pfannen gleichzeitig verwenden.
- Auberginen lieben Öl und nehmen es wie ein Schwamm auf, daher müssen Sie es regelmäßig in die Pfanne geben.
- Paprikaschoten werden gewaschen, geschält und zusammen mit Knoblauchzehen und Peperoni durch einen Fleischwolf gegeben. In diesem Stadium können Sie die Schärfe des fertigen Snacks steuern - alles hängt davon ab, wie viel Chili Sie hineingeben.
- Wir geben die Pfeffermasse in einen Topf, gießen Öl, Essig ein, geben Zucker und Salz hinzu. Wir kochen unsere Füllung mit minimaler Erwärmung ab dem Moment des Kochens für etwa 15 Minuten.
- Die Gläser, in denen Sie das Werkstück auslegen, müssen vorher sterilisiert werden. Verwenden Sie dazu den Ofen - stellen Sie die Gläser hinein und stellen Sie die Temperatur auf 110 ° C ein. 10 Minuten nach dem Vorheizen des Ofens sind ausreichend. Kochen Sie die Deckel separat.
- Auf den Boden eines leicht abgekühlten Glases etwas Soße geben, dann wieder eine Schicht Auberginen und Soße. Wechseln Sie die Schichten und füllen Sie das Glas bis etwa auf Schulterhöhe. Wenn Sie es voll machen, spritzt die Sauce während der Sterilisation heraus.
Halblitergläser müssen 30 Minuten und Litergläser eine halbe Stunde sterilisiert werden. Dann den Snack aufrollen und in eine warme Decke gewickelt auskühlen lassen.
Auberginen sollten vor dem Servieren gründlich im Kühlschrank gekühlt werden.
Auberginen für den Winter wie Pilze - ein Rezept ohne Sterilisation
Gebratene Auberginen schmecken wirklich nach Pilzen. Vor allem, wenn Sie während des Kochens Knoblauch hinzufügen.
Zutaten:
- Aubergine - zwei Kilogramm;
- ein paar Lorbeerblätter;
- Salz;
- frische Petersilie;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Für die Marinade:
- Wasser - 160 ml;
- Pflanzenöl - 160 ml;
- 9% Essig - 160 ml.
Fangen wir an zu kochen:
- Auberginen müssen gewaschen und ihre Enden abgeschnitten werden. Dann schneiden wir sie in kleine Würfel - etwa 2x2 cm.
Um die für Auberginen charakteristische Bitterkeit zu beseitigen, das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben und großzügig mit Salz bestreuen. Rühren und etwa eine Stunde stehen lassen.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, Petersilie hacken.
- Wir gehen davon aus, dass die Stunde vergangen ist. Wir waschen die Auberginen unter fließendem Wasser und legen sie in ein Sieb. Dadurch wird das Salz entfernt. Das Gemüse abtropfen lassen.
- In einer Bratpfanne oder einem Topf das Öl erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis eine Kruste entsteht. Lass sie braun werden und schön werden.
- Wir legen die gebratenen Auberginen in vorsterilisierte Gläser und stampfen sie leicht.
- Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Kochen Sie Wasser, fügen Sie Essig und Pflanzenöl hinzu. Nochmals aufkochen und über die Aubergine gießen. Sofort versiegeln und versiegeln.
Auberginen schmecken nicht anders als Pilze. Vor dem Servieren müssen Sie nach Belieben gehackten Knoblauch oder Zwiebel hineingeben und mit "aromatisiertem" Pflanzenöl übergießen. Und dann kann man sie nicht wirklich von Pilzen unterscheiden.
Wenn Sie befürchten, dass die Rohlinge nicht „stehen“, können Sie die Gläser sterilisieren. Für einen halben Liter sind es 10 Minuten und für einen Liter 15 Minuten.
Auberginenzunge der Schwiegermutter für den Winter
Die Zunge der Schwiegermutter ist eine ausgezeichnete Auberginen-Vorspeise, die jetzt gekocht werden muss. Die Blauen sind bereits in vollem Gange und erntereif. Wenn Sie scharfe Zubereitungen mögen, dann ist dieses Auberginenrezept genau das Richtige für Sie.
Zutaten (für 8 Gläser à 500 ml):
- 4 kg mittelgroße Auberginen;
- ein Kilogramm fleischige Tomaten und süße (bereits vollreife) Paprika;
- ein Glas fein geriebener Knoblauch;
- Chili-Pfeffer;
- ein Glas Essig (9%);
- Pflanzenfett;
- zwei Esslöffel Kristallzucker;
- ein Esslöffel Salz.
Kochen:
- Die Aubergine waschen und die Stiele abschneiden. Jetzt müssen sie in dünne Längsplatten geschnitten werden. Gut mit Salz bestreuen und anderthalb Stunden einwirken lassen, damit die ganze Bitterkeit aus ihnen herauskommt.
- Zu diesem Zeitpunkt wird die Sauce hergestellt, die zum Gießen verwendet wird.
- Nach dem Kochschema ähnelt es Adjika. Wir waschen die Tomaten, schälen die Zwiebeln, entfernen die Körner und weißen Trennwände von der Paprika. Wir führen die Rohlinge durch einen Fleischwolf und fügen der Gemüsemischung scharfen Pfeffer hinzu. Es ist notwendig, die Samen daraus zu entfernen. Ansonsten bekommen Sie eine echte drakonische Füllung!
1. Rezept - aus Auberginen auf Armenisch
Für einen armenischen Leckerbissen werden Auberginen (7 kg) in Streifen geschnitten, gesalzen und für die Nacht unter Druck gesetzt.
Morgens werden vorbereitete Auberginen in Teilen in einer Pfanne gebraten (wie Kartoffeln),
gemischt mit separat gebratenen Zwiebeln (2 kg.),auch zerkleinerte Strohhalme,
gewürzt mit gehacktem Knoblauch (100 gr.),
Salz, fertige Mischung aus Hopfen-Suneli (nach Geschmack)
und eine halbe Stunde schmoren lassen, dabei die Masse umrühren.
Dann legen sie es in Gläser und erhitzen sie 30 Minuten lang in kochendem Wasser. und Siegel.
2. Rezept - georgische Auberginen-Vorspeise
Ungefähr werden Auberginen nach dem georgischen Rezept der 50er Jahre des letzten Jahrhunderts konserviert.
Die Früchte werden in Kreise geschnitten, gesalzen, einige Stunden aufbewahrt, damit sie den Saft abgeben, gepresst und gebraten.
Dann werden sie in Gläser gefüllt und mit Füllung geschichtet:
gehackte Walnüsse (Glas),
Zwiebel (200 g), (2 Nelken),
Koriandersamen (1 Teelöffel),
Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
Gießen Sie Weinessig (3/4 Tasse),
Pflanzenöl darauf (2 cm Schicht).
Die Gläser werden in einem Topf mit kochendem Wasser erhitzt (30 Min.) und mit Deckeln verschlossen.
Ernte für den Winter - ein georgisches Auberginenrezept ist fertig. Besser im Keller lagern.
3. 3 Auberginen-Paprika-Vorspeise
Paprika und Auberginen (je 1 Frucht) zum Ernten nach aserbaidschanischer Art werden zuerst auf Feuer gebacken und geschält, und Pfeffer - aus Samen.
Tomaten (2 Stück), zuvor gebrüht und geschält, und Zwiebeln (Kopf) werden in Kreise geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.
Das Gemüse wird in Schichten in einem Topf ausgelegt und mit Kräutern und zerdrücktem Knoblauch bestreut.
Nach Geschmack salzen, schmoren, und dann packe ich die heiße Masse in Gläser.
Verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.
4. Auberginen für den Winter nach italienischem Rezept kochen
Sonnenblumenöl wird in die Pfanne gegossen und erhitzt, und zwar im Abstand von 5 Minuten. geschälte und gehackte Zwiebeln, Karotten, Paprika, Zucchini, Auberginen werden abwechselnd eingelegt und das Gemüse regelmäßig umgerührt.
Wenn sie weich werden, fügen Sie geriebene Tomaten (ohne Haut) und italienische Kräuter (im Laden gekauft) hinzu und kochen Sie sie zuerst unter dem Deckel und dann ohne, wobei Sie die Masse regelmäßig umrühren.
Sobald es anfängt ein wenig zu puffen, mit Salz und Zucker abschmecken.
Für einen Amateur können Sie ein Stück Paprika hinzufügen.
Die Masse wird schnell in Gläsern ausgelegt, verkorkt und nach dem Einwickeln in eine Decke abkühlen gelassen.
5. Wie Pilze marinierte Auberginen
Für Auberginenpilze
4l. Wasser,
4 kg. Aubergine
4 Knoblauchzehen
4 EL. Löffel Salz
4 EL. Löffel Essigessenz
100 gr. Pflanzenöl
großer Bund Dill
Wasser wird gekocht, Salz und Essenz werden hinzugefügt, Auberginenwürfel mittlerer und gleicher Größe werden hinzugefügt und genau 5 Minuten lang aufbewahrt. ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit kocht.
Auberginen werden in ein Sieb geworfen und nach dem Abtropfen des Wassers in ein emailliertes Becken überführt.
Dort wird auch gehackter Knoblauch (kein Pressen erforderlich), Dill und Pflanzenöl platziert.
Vorsichtig mischen, in saubere Gläser (0,5 l) füllen, 15 Minuten in kochendem Wasser erhitzen, verkorken und mit einem Pelzmantel kühlen.
6. Eingelegte Auberginen - ein einfaches Rezept
Die Schwänze werden von den Auberginen abgeschnitten, in einen Topf gegeben, mit kaltem Salzwasser übergossen und zum Kochen gebracht (kleine Früchte - 4 Minuten, große - 5-7 Minuten).
Das Wasser wird abgelassen, die Auberginen abkühlen gelassen und in Drei-Liter-Gläser gefüllt.
Gewürze werden in jedes Glas gegeben (1 Paprika, 3 Lorbeerblätter, 4 Knoblauchzehen, 6 Erbsen Piment), kochendes Wasser auf die Schultern gießen, 5 Minuten stehen lassen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Dann die Marinade zubereiten (2 Liter Wasser, 150 ml Essig, 3 Esslöffel Salz),
Füllen Sie sie mit Gläsern, verschließen Sie sie und lassen Sie sie unter einem Pelzmantel abkühlen.
Im Winter werden Auberginen in Würfel geschnitten und mit Mayonnaise oder Pflanzenöl mit Knoblauch und Zwiebeln gewürzt. Diese Auberginen ähneln in Geschmack und Aussehen Pilzen.
7. Koreanisch marinierte Auberginen
Auberginen (Stücke) und Paprika (Strohhalme) im Verhältnis 1: 1 werden separat in kochendem Wasser halbweich gekocht, mit kaltem Wasser gewaschen und ausgepresst.
Gemüse mischen, mit Essigessenz beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und eine Weile stehen lassen.
Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln in halben Ringen hinzu (das halbe Gewicht von Auberginen und Paprika),
Knoblauch (2 Nelken), Sojasauce, Kräuter.
Alles wird gemischt, ich mache eine Vertiefung in die Gemüsemasse, gieße gemahlene rote Paprika hinein und gieße heißes (bis zur Trübung erhitztes) Pflanzenöl.
Nochmals mischen, in Gläser legen und mit Deckeln aus Polyethylen (Nylon) verschließen. Eine solche Auberginenzubereitung für den Winter wird während der gesamten Kälteperiode im Kühlschrank aufbewahrt.
8. Auberginenkaviar und ohne Salz, Essig und Zucker
Auberginen werden mit einer Serviette abgewischt und im Ofen bei t 200 * C gebacken, bis sie weich sind (sie werden weich und eine Gabel sticht sie frei durch).
Legen Sie sie dann vorsichtig auf ein Schneidebrett, decken Sie es mit einem anderen sauberen Brett ab und stellen Sie eine Last (einen Topf mit Wasser) auf, damit der bittere Saft herausfließt.
Die abgekühlten Früchte werden geschält.
Paprika werden auf die gleiche Weise zubereitet.
Zum Schluss werden die Tomaten 3-5 Minuten mit kochendem Wasser übergossen, mit kaltem Wasser übergossen und auch die Haut entfernt.
Zuerst wird eine Schicht Tomaten in ein Literglas gegeben, dann Auberginen und Paprika und eine weitere Schicht Tomaten darauf.
Banken werden 30-40 Minuten in kochendem Wasser gehalten, mit Deckeln aufgerollt und unter einem Pelzmantel gekühlt.
Gekühlte Gläser werden an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.
Im Winter wird der Inhalt des Glases mit einem Messer zerkleinert, frisch gebratene Zwiebeln werden hinzugefügt, die Masse wird in einer Pfanne etwa 10 Minuten erhitzt und mit zerdrücktem Knoblauch gewürzt.
Kaviar sollte leicht nach Rauch riechen.
9. Aubergine "Spark"
Nach dem Rezept für 5-Liter-Gläser:
5 kg. Aubergine 300 gr. Knoblauch
10 Stück. rote Paprika
8 Stk. Chili-Pfeffer
1 kg. Tomate
0,5 l Sonnenblumenöl
1 Tasse 9% Essigsalz
1. Wir putzen die Paprika, waschen die Tomaten, putzen den Knoblauch, waschen die Auberginen.
2. Wenn Sie Peperoni schälen, tun Sie es mit Handschuhen, sonst brennen Ihre Hände noch ein paar Tage.
3. Sie müssen die Dosen zum Verschließen waschen. Ich wasche sie mit Soda und übergieße sie dann mit kochendem Wasser.
Ich lege die Deckel in einen Topf und gieße auch kochendes Wasser ein.
Jetzt Gemüse.
4. Den Schwanz der Aubergine abschneiden, in 0,5 cm dicke Kreise schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. 2 Stunden einwirken lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
5. Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Kessel, erhitzen und braten Sie die aus Saft gepressten Auberginen darin. Auf diese Weise können Sie sie schneller braten als in einer Pfanne.
Wir nehmen die gebratenen Auberginen mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben sie in einen Topf, bedecken sie mit einem Deckel.
Also verarbeiten wir alle Auberginen.
Auberginensauce zubereiten.
1. Wir führen Tomaten, Paprika, Knoblauch durch einen Fleischwolf.
Wir stellen die Soße auf das Feuer.
Wenn es kocht, salzen Sie es nach Geschmack und gießen Sie den Essig hinein. 5 Minuten kochen. Mach das Feuer aus.
2. Gießen Sie 2 Esslöffel in vorbereitete Gläser. Soße, eine Schicht gebratene Aubergine verteilen, wieder Soße, wieder Aubergine.
Wir füllen die Gläser, bedecken sie mit Deckeln und sterilisieren 40 Minuten lang.
3. Gießen Sie dazu so viel Wasser in die Pfanne, dass es bis zur Mitte des Glases reicht. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Topfes. Wasser erhitzen und ein mit Auberginen gefülltes Glas hineinstellen. Bei schwacher Hitze wird das Glas 40 Minuten lang sterilisiert.
4. Ich tue es. Auf einem Brenner habe ich Sauce schmachten lassen, auf dem anderen werden drei Gläser sterilisiert.
5. Dann aufrollen. Ich decke die zusammengerollten Gläser immer noch mit einer Decke ab. Sie werden zusätzlich durch langsames Abkühlen sterilisiert. Der gesamte Vorgang dauert etwa 4 Stunden.
Mascha
Lieblings-Auberginen-Kaviar mit Sellerie
Aubergine - 3 kg,
Sellerie (Wurzeln) - 1 kg,
reife Tomaten - 2 kg,
zwiebel - 500 g,
Pflanzenöl - 250 g,
Salz - nach Geschmack.
Auberginen in Salzwasser weich kochen, hacken. Tomaten in Stücke schneiden. Sellerie und Zwiebel fein hacken. Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, 3 Minuten in Pflanzenöl anbraten, mit gekochten Auberginen mischen, Salz. Die Mischung zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen, dann Gläser gießen und sterilisieren, Litergläser pasteurisieren - 30 Minuten, halber Liter - 20 Minuten und aufrollen.Lisa
Mama bereitet uns jedes Jahr gebratene Auberginen mit Knoblauch zu.
für 5 Liter Wasser 1 EL. Esslöffel Salz, 300 g Essig (1 Esslöffel Essigessenz in 1 Glas Wasser). zum Kochen bringen und die gehackte Aubergine 3-4 Minuten dort lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einen Behälter geben. dann das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen, die Aubergine hineinlegen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. braten, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. in vorbereitete Gläser füllen und mit Eisendeckeln aufrollen.
Janochka
Würzige Auberginen für den Winter kochen
Auberginen 5 kg
Knoblauch 150 gr
Paprika 1,5 kg
Peperoni 20 Stk.
Zucker 200 gr
Essig 9% 200gr
Aubergine in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und 4-5 Stunden stehen lassen, vom Salz abspülen, trocknen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten. Paprika und Knoblauch hacken, Zucker, Essig und etwas Salz hinzufügen. Die gebratenen Auberginen mit der Paprika-Knoblauch-Mischung mischen und in sterilisierte Gläser füllen.
20 min sterilisieren aufrollen und kopfüber kühlen. einpacken.Uljana
Und die blauen rolle ich mit Kohl auf
für 5 kg blaue: 1 kg Karotten, 1-1,5 kg Kohl, 200 g Knoblauch durch den Knoblauch, 1 EL. Zucker, 1 Glas Salz, 400 g Essig, 0,5 Liter Pflanzenöl.
Blaue in Salzwasser kochen und in Streifen schneiden. Kohl hacken, Möhren raspeln. alles mischen und 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
In Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken. im Keller oder im Kühlschrank lagern.
Leistung: 3-3,5 Liter.christina
Und ich bereite eingelegte gefüllte Auberginen zu
Aubergine 2 kg,
Karotten 0,5 kg,
Zwiebel 200 g,
Salz (für Hackfleisch) 30 g,
Sellerieblätter 1 Bund,
Sonnenblumenöl 200 g,
Blau (Auberginen) in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, 30-40 Minuten. 30-40 Minuten unter Druck setzen.
Möhren kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten, gehackte Karotten dazugeben, salzen und etwas dünsten.
Schneiden Sie die gepressten Auberginen von der Seite, lassen Sie eine Seite intakt, geben Sie 1-2 Esslöffel Hackfleisch in den Schnitt, wickeln Sie sie in der Mitte mit einem Sellerieblatt ein (wenn die Blätter sehr dick sind, teilen Sie sie in 2-3 Teile.) und in eine Pfanne geben, fest aneinander drücken. Stellen Sie einen Teller oder einen Holzkreis darauf und belasten Sie ihn (z. B. eine Drei-Liter-Flasche Wasser). bei Zimmertemperatur gären lassen.
Am dritten Tag nach Beginn der Milchgärung die blauen in eine Flasche geben, fest aneinander drücken, damit keine Hohlräume entstehen, und 1-2 cm gekochtes kaltes Öl einfüllen Bei einer Temperatur von 0 bis 10 lagern s (im Keller oder im Kühlschrank).
Vor dem Gebrauch wird das Sellerieblatt entfernt, Liebhaber essen es, die blauen werden zusammen mit dem Hackfleisch direkt auf den Teller geschnitten.
dieser Salat kann in dieser Form gegessen werden. probieren und ggf. den fertigen Salat nach Geschmack salzen und zuckern.
passt super zu Bratkartoffeln im Winter!Inna
Meine Lieblings-Auberginen-"Pilze"
Für 5 kg Auberginen eine Füllung zubereiten:
Wasser - 5 l, Salz - 1 Tasse, Essig - 0,5 l.
Aubergine in Würfel schneiden und in kochendes Wasser werfen. 2-4 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen und in kochendes Öl (Sonnenblume) werfen - 0,5 l pro 5 kg.
2-3 min kochen. Fügen Sie gerollten Knoblauch, 2-3 Köpfe, bitteren roten Pfeffer hinzu - 2-3 Pfefferkörner. alles mischen, in Gläser füllen und verschließen. Sie können den heißen "Pilzen" Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, aber nicht kochen, sondern nur mit Essig bestreuen.Sonnenuntergang Fee
Aubergine mit Sauerkraut kochen
Nehmen Sie für Hackfleisch grüne Tomaten (sie geben Schärfe und Säure), rote Paprika, Karotten, Knoblauch, Peperoni. brauchen noch Petersilie oder Sellerie. Das Verhältnis von Gemüse zu Hackfleisch beträgt 1x1x1. Knoblauch 300 g für diese Menge Hackfleisch.
Das gesamte Gemüse fein hacken, die Karotten raspeln, alles mischen und in einer tiefen Pfanne in Sonnenblumenöl dünsten. Öl mit dem Auge zu nehmen, na ja, etwa ein Glas. Fügen Sie dann 300 g gehackten Knoblauch mit gehackter Paprika hinzu (mahlen Sie alles zusammen in einem Mixer), Gemüse an derselben Stelle, wenn Sie möchten, schneiden Sie es nicht sehr fein und salzen Sie es ab. Hackfleisch ist fertig.
jetzt Aubergine. Wählen Sie nicht zu große Früchte (so dickbauchig), Sie benötigen 5 Kilogramm, spülen Sie, schneiden Sie den Stiel mit einem Schwanz ab, stechen Sie mit einer Gabel und backen Sie ihn im Ofen, bis er weich ist. Sie können sie schweißen und dann unter Druck setzen. abkühlen lassen, dann längs aufschneiden (nicht ganz) und mit vorbereitetem Hackfleisch füllen.
Bereiten Sie die Sole vor: für 1 Liter Wasser 1 EL. l. (mit einer Folie) Salz und 1 EL. l. Sahara. Kochen. Sie können es heiß füllen.
Legen Sie einen Bund Dill mit Regenschirmen auf den Boden eines emaillierten Eimers oder einer Pfanne. Legen Sie die Auberginen fest darauf und verschließen Sie alles noch einmal mit einem Bund Dill, gießen Sie die Sole darüber, bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch und platzieren Sie einen Holzkreis mit einer Ladung. nach 2-3 Tagen an einen kalten Ort stellen. Keller oder Kühlschrank.Lilie
Die köstlichsten Auberginen "Lichter"
Aubergine (blau) 5 kg,
Knoblauch 100 g,
roter Salatpaprika 1 kg,
Essig 9% 250 g,
bittere Paprika 3 Stk.,
Pflanzenöl 0,5 l.
Waschen Sie die blauen, schneiden Sie sie in bis zu 1 cm dicke Scheiben und gießen Sie Salzwasser für 2 Stunden - 100 g Salz pro 1 Liter Wasser.
Aubergine auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.
Drehen Sie die geschälte Paprika, den Knoblauch und die Paprika in einem Fleischwolf - entfernen Sie die Samen von zwei bitteren Paprikaschoten.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit Paprika arbeiten - reiben Sie auf keinen Fall Ihre Augen und Ihr Gesicht, auch nachdem Sie sich die Hände gewaschen haben. Arbeiten Sie am besten mit Gummihandschuhen!
Fügen Sie dem gemahlenen Pfeffer Essig und verkochtes und abgekühltes Öl hinzu. Füllung mischen.
Legen Sie die gebratenen Auberginen in Schichten in eine emaillierte Pfanne und schmieren Sie jede Schicht mit einer kleinen Menge Füllung. Den Rest der Füllung darauf geben.
Lassen Sie die Auberginen über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Am nächsten Tag können sie in Gläser gefüllt, 30 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt oder in eine Flasche umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden.
wunderbares Rezept! sehr leckere sache - diese lichter! Lichter sind gut für Bratkartoffeln, Pilaw, Buchweizenbrei oder alleine - für ein Sandwich. Probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen!Jeanne
Der leckerste Auberginensalat
3kg Aubergine,
2,5 Liter Tomatensaft,
1 Tasse Sonnenblumenöl
15-20 Stk. Paprika,
7 Stk. Möhren,
1 Tasse Zucker,
Essig,
Salz nach Geschmack
2 große Knoblauchzehen.
Gießen Sie den Saft in einen Topf, kochen Sie, fügen Sie Salz, Essig, Zucker, Öl hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, geben Sie die Karotten auf eine grobe Reibe, die Auberginen, schneiden Sie sie mit der Haut in 4 Teile und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. in Gläser füllen und aufrollen.
die Leistung beträgt 7 Liter.Tatjana
Ich skate schon die zweite Charge: kleine Blaue ohne Tomate
1 kg blaue Kreise schneiden, 20 Pfefferkörner in Ringe schneiden (falls groß).
Marinade: für 2 Tassen Wasser:
1. l. Salz, 1 Glas Essig, 0,5 l (0,25 l) Öl, 150 g Knoblauch (weniger möglich). fügen Sie ein paar kleine Stücke Paprika hinzu.
15 Minuten kochen. Heiß in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Leistung: 5 Gläser à 0,5 Liter.Eichhörnchen
Georgische Aubergine
Aubergine,
Karotte,
Petersilie,
Knoblauch,
Salz,
Zucker,
rote scharfe Chilischote,
Essig,
Pflanzenfett.
Schneiden Sie die Ränder der Auberginen ab und kochen Sie die Auberginen, bis sie weich sind, und setzen Sie sie 3-4 Stunden lang unter Druck. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch und Petersilie hacken, alles mischen. Pflanzenöl mit Essig im Verhältnis 1: 1 mischen, Salz und Zucker hinzufügen.
Die blauen wie folgt in einen großen Topf geben: Auberginen längs halbieren, eine Hälfte mit einer Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Karotten bestreuen, mit der zweiten Hälfte bedecken, dicht aneinander legen.
Zwischen den blauen Schichten gießen wir eine in dünne Ringe geschnittene Schote bitteren Pfeffers.
Wenn alle blauen gelegt sind, gießen Sie sie mit einer Mischung aus Öl und Essig.
Sie sind an einem Tag gebrauchsfertig, an einem kalten Ort werden sie sehr lange gelagert.
vor dem Servieren einfach in Querstücke schneiden.
Peperoni nach Geschmack hinzugeben - wer es schärfer mag, dann 3-4 Paprikaschoten pro Eimer fertige blaue.Olesja
Auberginenkaviar "Instant Eat"
Nehmen Sie jeweils nur 1 kg: Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Karotten.
1. Aubergine in Scheiben schneiden (Dicke 8-10 mm), salzen und in Pflanzenöl anbraten. Schneiden Sie jeden Kreis in 4 Teile (damit sich die Haut der Aubergine beim Essen des Kaviars nicht durch das gesamte Glas zieht).
2. Zwiebeln mit Karotten in einem Fleischwolf oder Rost drehen. Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln, Karotten und Tomaten salzen, in Pflanzenöl braten, bis der überschüssige Saft verdunstet ist (im Allgemeinen, damit der Saft nicht tropft).
4. Paprika in Streifen schneiden. nicht salzen.
Übertreiben Sie es nicht mit Salz und Öl.
5. Nehmen Sie einen großen Topf oder Bräter. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf den Boden. schichtweise auslegen: Möhren mit Zwiebeln und Tomaten, Auberginen darauf, Pfeffer drauf (jetzt eine Schicht Pfeffer leicht salzen). so schichten, bis die Zutaten ausgehen. in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. eine Stunde köcheln lassen, dann die Temperatur auf 150-160 Grad reduzieren. und unter gelegentlichem Rühren weitere anderthalb Stunden köcheln lassen. Jetzt können Sie es in gebrühte Gläser geben und unter den Deckeln rollen.
Tatjana
Auberginen gebraten mit Karotten und Knoblauch.
Die Aubergine in Ringe schneiden, 5-10 Minuten in Salzwasser legen, damit die Bitterkeit verschwindet.
Braten Sie sie in Pflanzenöl auf beiden Seiten an.
Karotten auf einer groben Reibe reiben, in Sonnenblumenöl braten, bis sie gar sind, salzen.
Den Knoblauch schälen und die Zehen der Länge nach durchschneiden.
Auberginen, Karotten, Knoblauch schichtweise in sterile Gläser geben. Sie können scharfen Pfeffer verwenden, wenn Sie möchten. Stapeln Sie das Gemüse enger. Gläser sterilisieren. Ich sterilisiere im Ofen. Gießen Sie etwas mehr als einen halben Teelöffel Essig 9% in jedes Glas und rollen Sie es auf.