Wie man eine Wasserdichtung für die Fermentation verwendet. Was ist ein Wassersiegel? Wir machen eine Wasserdichtung mit unseren eigenen Händen. Wie man mit eigenen Händen eine Wasserschleuse für Wein macht

In diesem Material werden wir ein scheinbar unbedeutendes Gerät wie eine Wasserdichtung für Brei diskutieren. Wofür ist es und was ist es? Es wird zunächst benötigt, um Kohlendioxid aus dem Gärtank zu entfernen. Dieses Gas entsteht kontinuierlich im Gärtank und wird während des Gärprozesses etwa vier Kubikmeter pro Liter Alkohol freigesetzt. Aber dieses Gas muss nicht nur entfernt werden, sondern so, dass kein Sauerstoff mit der Luft in die Maische gelangt – sonst können parallel zur alkoholischen Gärung weitere Prozesse entstehen, die für eine einwandfreie Maische schädlich sind. Zum Beispiel - die Bildung von Essigsäure und das Säuern von Maische. So soll der Wasserverschluss während des Gärvorgangs die Funktion eines Rückschlagventils übernehmen, zweitens dient der Wasserverschluss als eine Art Indikator für die laufende Gärung, deren Intensität anhand der Freisetzungsrate von Gasblasen beurteilt werden kann. Dies ist übrigens die zuverlässigste Methode zur Feststellung der Maischereife – das „Blubbern“ im Wasserschloss hat aufgehört – das heißt, die Bildung von Kohlensäure hat aufgehört, die Gärung ist beendet. Alle anderen "volkstümlichen" Methoden zur Bestimmung der Maischereife, wie z. B. das Abdampfen der Dämpfe kochender Maische oder das Löschen eines Streichholzes über der Maische, können nur sagen, dass sich bereits eine gewisse Menge Ethylalkohol in der Maische befindet oder sich Kohlendioxid ansammelt über seiner Oberfläche.

Und drittens: Ein Wasserschloss kann auch dazu dienen, das während des Fermentationsprozesses freigesetzte tse-o-two nicht in die Raumatmosphäre, sondern direkt in die Kanalisation abzuleiten, und eine solche Wasserschlosskonstruktion wird weiter unten beschrieben. Dies gilt insbesondere für eine Wohnung - ein Wasserschloss mit Abfluss in die Kanalisation beseitigt den Geruch in der Wohnung während der Gärung der Maische vollständig. Und hier ist eine schematische Darstellung des Betriebs eines Wasserschlosses für Maische mit Gaseinleitung in die Kanalisation:

Bei diesem Schema gelangt Kohlendioxid aus dem Gärtank durch einen Schlauch in die Wasserdichtung, wo es unter Überwindung des Drucks der Flüssigkeitssäule h in die Kanalisation geleitet wird. Und die Gase aus dem Kanal können den Druck der Flüssigkeitssäule nicht überwinden und bleiben dort, wo sie sein sollen, aber wir werden einen solchen Wasserverschluss mit unseren eigenen Händen montieren.

Am einfachsten scheint es mir, ein solches Gerät aus einem Glas mit fest verschraubtem Deckel herzustellen, beispielsweise unter Mayonnaise.

Auf dem Markt habe ich diese selbstgebauten Edelstahlbeschläge gekauft.

Ihr Durchmesser liegt mit ca. 12 mm knapp unter dem handelsüblichen 12 mm PVC-Schlauch. Sie sind überhaupt nicht teuer - 5 Stück kosten mich ungefähr 1 US-Dollar. Und dass sie unterschiedlich lang sind, stört mich nicht sonderlich, es spielt keine ernsthafte Rolle! Wir bohren zwei Löcher in die ausgewählte Abdeckung für die Wasserdichtung:

Es stimmt, ich hatte keinen so großen Bohrer zur Verfügung, und ich bohrte mit dem, was war:

Und auf den erforderlichen Durchmesser wurde es mit einem kegelförmigen Objekt geeigneter Größe aufgeweitet:

In meinem Fall passt eine Spitzzange perfekt:

Eine Wasservorlage für Maische ist eine Vorrichtung, ohne die der Prozess der Zubereitung eines alkoholischen Getränks unkontrolliert ablaufen kann. Dadurch kann im Gärtank statt des erwarteten Getränks Apfelessig entstehen.

Der Zweck der Wasserdichtung

Um zu verstehen, warum ein Wassersiegel benötigt wird, sollten Sie wissen, was der Fermentationsprozess ist. Die Fermentation ist eine Reihe komplexer biologischer und chemischer Prozesse. Der wichtigste für Winzer ist der Abbau von Zucker, der Teil organischer Substanzen ist. Dabei entsteht Alkohol. Hefen und Bakterien spielen eine wichtige Rolle bei der Weingärung. Bakterien können ihre Aktivitäten sowohl an der Luft als auch ohne Luftsauerstoff ausüben. Im ersten Fall handelt es sich bei den Zerfallsprodukten um Apfelessig, im zweiten um Alkohole und Kohlensäure.

Winzer sind an der Gewinnung von Alkohol interessiert, daher besteht ihre Aufgabe darin, Gärbedingungen ohne Luftzutritt zu gewährleisten. Ein einfaches Verschließen des Gärbehälters wird nicht gelingen. Für jeden produzierten Liter Alkohol werden etwa 4 m³ Kohlendioxid freigesetzt. Der durch Kohlendioxid erzeugte Druck ist so groß, dass er den Gärtank zum Platzen bringen kann.

Um einen normalen Druck im Tank zu gewährleisten, wird eine Wasserdichtung verwendet. Dies ist ein Ventil, das überschüssiges Kohlendioxid aus dem Tank ablässt und verhindert, dass Luftsauerstoff eindringt.

Hausgemachte Seehunde

Sie können eine fertige Wasserdichtung kaufen, aber es ist einfach, es selbst zu machen.

medizinischer Handschuh

Dies ist die einfachste und billigste Art von Wasserdichtung. Handschuhe können in jedem Geschäft gekauft werden. Aufgrund seiner Elastizität passt es sich fest an den Hals jedes Glasbehälters an. Wenn der Hals schmal ist, muss der Handschuh mit Klebeband oder Klebeband befestigt werden. Einige Winzer lassen den Handschuh intakt, andere bohren ein Loch in einen seiner Finger.

Im ersten Fall ist es möglich, dass der Handschuh platzt. Im zweiten Fall erzeugt das bei der Fermentation entstehende Kohlendioxid einen Überdruck und verhindert das Eindringen von Luftsauerstoff in den Behälter.

Es ist jedoch vorzuziehen, ein Rohr in das Loch einzuführen, um Kohlendioxid in einen Behälter mit Wasser zu entfernen.

Während des Gärprozesses bläht sich der Handschuh auf und an seinem Aussehen kann man den Reifegrad der Maische ablesen.

Klassischer Weg

Wenn die Flasche einen engen Hals hat und mit einem Kunststoff-, Gummi- oder Holzstopfen ausgestattet ist, muss ein Loch für ein Glas- oder Metallrohr gebohrt werden, auf das ein Schlauch aufgesetzt wird. Auf ein Rohr kann man verzichten, indem man einen Schlauch in eine Bohrung einführt. Die Verbindungsstelle von Rohr und Stopfen muss abgedichtet sein. Wenn der Flaschenhals für eine Plastikkappe ausgelegt ist, können Sie diese verwenden. Sie müssen jedoch darüber nachdenken, wie Sie die Abdeckung befestigen, damit der Überdruck der Gase sie nicht abreißt.

Das freie Ende des Schlauchs wird in eine Wasserflasche abgesenkt.

Während der Gärung treten Gasblasen aus dem Schlauch ins Wasser. Wenn ihre Bildung aufgehört hat, ist die Gärung beendet.

In jedem Fall muss die Länge des Schlauches so gewählt werden, dass er nicht verdreht oder geknickt wird. Der Durchmesser des Schlauches spielt keine besondere Rolle, man sollte aber nicht weniger als 5 mm nehmen, er kann mit Maische verstopfen. Der Schlauch kann in einem Baumarkt oder Autoteilemarkt gekauft werden.

Nachteile selbstgebauter Hydraulikdichtungen:

• in jedem unpassenden Moment kann der Gummihandschuh platzen;
• nicht jeder mag das Geräusch (Gluckern) der ausströmenden Luft;
• In dem Raum, in dem die Gärung stattfindet, kann es zu einem unangenehmen Geruch kommen.

Sie können den schlechten Geruch loswerden. Als Behälter mit Wasser müssen Sie ein Glas mit Plastikdeckel nehmen, in das 2 Löcher gebohrt werden. Durch einen geht ein Schlauch aus dem Gärtank, dessen Ende im Wasser liegt. Ein zweiter Schlauch geht durch den anderen. Ein Ende davon befindet sich in einem Gefäß über der Wasseroberfläche, und das andere ist an einem Lüftungsgitter oder Fenster befestigt. Die aus dem Gärbehälter abgeführten Gase werden unter dem Deckel gesammelt und außerhalb des Raumes abgeführt. Unangenehme Gerüche verschwinden.

Alkohole sind die Abfallprodukte von Bakterien. Wenn ihr Gehalt in Braga 15 % beträgt, werden die Lebensbedingungen für Bakterien ungünstig, sie stellen ihre Aktivität ein und die Fermentation stoppt.

Jeder, der zu Hause alkoholische Getränke herstellt, weiß, dass bei der Gärung ein Wassersiegel für die Maische gemacht werden sollte.

Wofür ist das?

Eine Wasserdichtung während der Gärung ist notwendig:

• Um die Entfernung von Kohlendioxid zu gewährleisten, das in enormen Mengen (4 Kubikmeter pro 1 Liter Maische) aus dem Tank gebildet wird.
• Um zu verhindern, dass Sauerstoff in das Hausgebräu eindringt, was den ordnungsgemäßen Prozess der Alkoholproduktion stört und zu Oxidation und Säuerung des Produkts führt, was den Geschmack und die Qualität des Endprodukts beeinträchtigt.
• Um die Phase des Fermentationsprozesses zu kontrollieren - in der aktiven Phase gibt es viele Blasen, in der Endphase gibt es überhaupt kein Kohlendioxid.

Schema einer Standardwasserdichtung

Die zu Hause verwendete klassische Wasserdichtung hat ein Standardschema:

1. Der Behälter mit der Maische wird dicht verschlossen und ein bestimmter fester Adapter in den Korken eingeführt - ein Glas-, Metall- oder Kunststoffrohr. Es sollte einen ziemlich breiten Querschnitt haben - auf diese Weise „sammelt“ sich Kohlendioxid effizienter und der Adapter verstopft nicht mit Schaum.
2. Am Rohr ist ein flexibler Gummi- oder Silikonschlauch mit optimalem Querschnitt befestigt. Alle Fugen sind sicher abgedichtet.
3. Das Ende des Abgasschlauchs wird in einen Behälter mit Wasser abgesenkt, beispielsweise eine Flasche oder ein Glas.

Eine Do-it-yourself-Wasserdichtung zur Herstellung von Brei kann aus verschiedenen improvisierten Materialien hergestellt werden. Daher wurden in den letzten Jahren Tropfrohre als Gasauslassschlauch verwendet. Sie sind steril, haben keinen spezifischen Geruch und die Transparenz des Silikons ermöglicht es Ihnen, den Zustand des „Schlauch“-Lumens zu kontrollieren und es zu ersetzen, wenn es mit Schaum verstopft ist.

Um das beste „Sammeln“ von Gas zu gewährleisten, werden Einwegspritzen als Adapter verwendet, deren Kunststoffkörper mit der Nase nach oben in den Korken oder die Kappe eingeführt wird. Als Dichtungsmittel werden improvisierte Materialien verwendet - Plastilin, Klebstoff und Teig.

Trotz der Tatsache, dass die Industrie jetzt viele Zubehörteile und Geräte für Winzer zu einem relativ günstigen Preis herstellt (eine gekaufte Wasserdichtung kostet Sie nicht mehr als 300 Rubel), stellen Liebhaber hausgemachter alkoholischer Getränke weiterhin selbst Gasabsaugsysteme her .

Eine der Optionen für eine Wasserdichtung aus dem Laden

Viele Optionen, die zu Hause verwendet werden, sind schwer mit der Wurzel "Hydro" zu bezeichnen. Ein echtes Wassersiegel muss einen Behälter mit Flüssigkeit in seinem Design haben. Aber Winzer installieren weiterhin beliebte Optionen zur Entfernung von Kohlendioxid und nennen sie auf altmodische Weise Wasserdichtungen.

Bewerten Sie bei der Wahl des richtigen Weges, um mit Ihren eigenen Händen eine zuverlässige Wasserdichtung für Maische herzustellen, zunächst die Dichtheit des Systems. Dieser Faktor bestimmt in Zukunft den Geschmack des Endprodukts.

Handschuh

Diese Erfindung der Sowjetzeit verliert immer noch nicht an Popularität aufgrund der Verfügbarkeit von "Material", Sichtbarkeit und der Möglichkeit, einen Handschuh an jedem breiten Hals anzuziehen, um die Dichtheit des Behälters zu gewährleisten.

• Ein medizinischer Handschuh wird auf den Behälter gelegt, in den der Brei gegossen wird, und muss mit Klebeband fest an Hals und Schultern befestigt werden, damit er nicht durch Druck abgerissen wird.
• damit Kohlendioxid austritt, wird mit einer Nadel ein Loch in die Finger gemacht;
• Je nach Fülle des Handschuhs wird das Stadium des Fermentationsprozesses bestimmt: Wenn es gefallen ist, ist das Getränk bereit für die nächste Stufe.

Klassische Variante

Diese Methode der Wasserdichtungsvorrichtung ist sehr einfach und erschwinglich. Kohlendioxid tritt durch ein versiegeltes Rohrsystem in einen Behälter mit Wasser ein. Um zu verhindern, dass das Auslaufrohr während der aktiven Gärung durch Abreißen herunterfällt, wird empfohlen, es mit Klebeband am Gefäß zu befestigen.

Die klassische Version der Organisation der Gasentfernung hat einen Nachteil: Der spezifische Geruch der Gärung wird ständig in dem Raum stehen, in dem sich der Behälter mit dem zukünftigen alkoholischen Getränk befindet.

Mit Auslauf

Mit dieser Option der Gasentfernung können Sie Probleme mit einem bestimmten Geruch vermeiden. Der Behälter, in den Kohlensäure aus der Maische zugeführt wird, wird luftdicht verschlossen, indem im Deckel oder Korken ein Einlass für zwei Schläuche angeordnet wird. Einer von ihnen zufolge wird Kohlendioxid aus der Maische wie bei der klassischen Methode in das Wasser gelangen. Das zweite Loch ist zum Entfernen von Gas aus einem Wasserbehälter bestimmt. Das Ende dieses Röhrchens sollte leicht aus dem Deckel in das Gefäß mit Wasser ragen, ohne die Flüssigkeit zu berühren, das andere Ende sollte auf die Straße oder in die Belüftung gebracht werden, damit Sie den Brei einfüllen können und keine Angst vor dem Geruch haben .

Wenn Sie Ihre Fähigkeiten einschätzen und Ihren Wünschen folgen, können Sie immer Ihr ideales „Rezept“ für ein Wasserdichtungsgerät finden. Es wird Ihnen helfen, sich mit köstlichen hausgemachten Getränken zu versorgen.

Wir empfehlen, sich ein Video anzusehen, in dem gezeigt wird, wie verschiedene Arten von Wasserdichtungen hergestellt werden.

Eine Wasserdichtung ist erforderlich, um Kohlendioxid aus dem Tank zu entfernen, in dem die Fermentation stattfindet. Zusammen mit Sauerstoff gelangen Bakterien in die Wäsche. Es ist notwendig, den Luftzugang zu beschränken und den Behälter zu schließen. Wie macht man mit eigenen Händen eine Wasserdichtung für Brei, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten?

Der Prozess der Herstellung von Mondschein muss in allen Phasen kontrolliert und überwacht werden. Vorbereitung von Rohstoffen, Fermentation - ein unvollständiger Zyklus der Produktvorbereitung. Dies ist ein komplexer Prozess des Zusammenspiels von Komponenten. In allen Phasen der Vorbereitung werden bestimmte Regeln eingehalten.

Wasserdichtung für Maische

Winzer überwachen die Gärtemperatur. Bei der Verwendung von Obst- und Beerenrohstoffen wird ein Wasserverschluss installiert - er verhindert den Kontakt der Flüssigkeit mit Luft und entfernt Kohlendioxid.

Der resultierende Alkohol bildet bei Kontakt mit Sauerstoff Acetaldehyd, Methan, Ethanol und andere schädliche Oxidationsprodukte. Es ist wichtig, die Wechselwirkung von Maische mit Luft auszuschließen. Dies gilt für die Herstellung von Cognac-Alkohol und Frucht- und Beerenrohstoffen.

Nach dem Ende der aktiven Fermentationsphase werden Wasserdichtungen installiert, die:

• industriell;
• hausgemacht.

Mit ihren eigenen Händen bauen sie solche Strukturen zusammen:

1. Klassisch.
2. Medizinischer Handschuh.
3. Baumwollstopfen.
4. Leiser Verschluss.
5. Aus einer Plastikflasche.

Der Wasserverschluss wird je nach Temperaturverhältnissen eingebaut. Während der Gärung des Weins wird der Saft 6-7 Tage lang abgelassen. Am Zylinder ist ein 40 cm langer Gummischlauch mit einem Durchmesser von 8–10 mm angebracht. Ein Ende des Rohrs ist notwendigerweise hermetisch in der Zylinderkappe montiert, das andere wird in ein Glas Wasser abgesenkt.

Die Fermentation unter Wasserschleuse dauert 12 bis 20 Tage. Die Dauer des Prozesses hängt von der Temperatur und dem verwendeten Verfahren ab.

Konstruktionen von Hydraulikdichtungen

1) Die einfachste Wasserdichtung wird wie folgt durchgeführt. Ein medizinischer Handschuh wird auf das Glas gelegt und an der Fingerspitze durchstochen. Während es fermentiert, bläst es sich auf. Kohlendioxid tritt durch ein Loch im Handschuh aus. Sie können auch einen Gummiball auf das Glas legen.

Der Fermentationsprozess stoppt, wenn der Handschuh abgesenkt wird.

2) Für die Herstellung einer Glaswasserdichtung muss Folgendes verwendet werden:

• Glas für die Analyse;
• 2 Spritzen - 10 und 20 ml;
• Behälterdeckel;
• Pistole oder Kleber "Moment";
• bohren.

Schneiden Sie bei einer 10-ml-Spritze oben und unten ab. Zuvor wird zunächst die Nadel entfernt. In die Kappe wird ein Loch gemacht und der Kolben der Spritze wird befestigt.

Zur Analyse wird ein Loch (16 mm) in die Bank gebohrt. Alle Unregelmäßigkeiten werden mit einer Feile poliert. Machen Sie Löcher in die Kappe und den Kolben der Spritze.

Schneiden Sie die Ober- und Unterseite einer 20-ml-Spritze ab. Der Auslass wird abgedichtet und dann wird die Struktur zusammengebaut. Das Glas klebt an der Spritze (10 ml). Das obere Ende der 20-ml-Spritze wird über den Kolben der kleineren Spritze gestülpt.

Der Aufbau wird mit einem Deckel verschlossen, ein Rohr befestigt und getestet.

3) Aus einer Dose mit Metalldeckel lässt sich eine „ruhige“ Wasserdichtung bauen. Im Oberteil sind 2 Löcher (14 mm) gebohrt. In sie werden Autonippel und -schläuche eingeführt. Verwenden Sie aus Gründen der Zuverlässigkeit ein Dichtmittel für hohe Temperaturen. Kohlendioxid gelangt durch einen Schlauch ins Wasser und gelangt durch ein anderes Rohr in die Atmosphäre.

4) Destillateure haben ein Design erstellt - eine beheizte Wasserdichtung. Das mobile System wird für unterschiedliche Container eingesetzt. Verwenden Sie für die Herstellung eines Fassverschlusses von 100 Litern:

• Union;
• Mutter;
• Schlauch.

In die Abdeckung wird ein Loch gebohrt, ein Beschlag eingesetzt, die gesamte Struktur montiert und die Mutter angezogen. Ein Kabel wird durch das Rohr geführt und auf die Armatur aufgesteckt. Dann wird der Schlauch gedreht und mit Isolierband fixiert.

Die Wasserdichtung kann für andere Gefäße verwendet werden. Der Schlauch nimmt jeweils eine kleinere Größe an. Der Auftrieb muss hoch sein, damit die Flüssigkeit nicht herausspritzt. Das System ist mobil, es kann an jeden beliebigen Ort verschoben werden.

5) Das einfachste Design ist ein Verschluss von einer Pipette. Ein Breiglas wird mit einem Plastikdeckel verschlossen, der mit einer Nadel durchstochen wird. Das freie Ende des Systems wird in ein Gefäß mit Wasser abgesenkt. Dank eines so einfachen Designs tritt kein Sauerstoff in die Wäsche ein, sondern Kohlendioxid tritt aus.

Geruch bekämpfen

In der aktiven Phase der Gärung verbreitet sich der Geruch im ganzen Haus. Wie wird man Gerüche los? Reduzieren Sie dazu die Temperatur oder stellen Sie den Behälter in einen kühleren Raum. Wenn die heftige Gärung endet, sollte das Gefäß an seinen ursprünglichen Platz zurückgebracht werden. Die Temperatur im Raum sollte optimal sein.

Einige Destillateure sagen, dass der Verschluss auch dazu dient, unangenehme Gerüche zu bekämpfen. In diesem Fall wird empfohlen, den Schlauch mit Wasser zu füllen. Sie empfehlen spezielle Düsen, die Gerüche absorbieren, aber das hilft nicht immer.

Der Geruch aus der Wohnung kann wie folgt entfernt werden. Direkt in den Kanal wird ein Wasserschloss eingebaut, in dem während der Vergärung Gase entfernt werden. Sie können die Flüssigkeitssäule nicht überwinden und verbleiben im Kanal.

Das Wassersiegel ist ein Indikator für die Intensität des Prozesses in der Maische. Wenn an der Flüssigkeitsoberfläche keine Blasen freigesetzt werden, ist die anaerobe Vergärung beendet. Braga erhält einen spezifischen Geruch und Geschmack. Das Ende des Vorgangs kann mit einem Weinzähler festgestellt werden.

Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, ist eine Wasserdichtung erforderlich. Dieses Design ist notwendig, wenn der Fermentationsprozess langsam ist.

Die Fermentation ist ein komplexer Abbauprozess organischer Substanzen, dessen stabiler Ablauf ohne Wasservorlage nicht möglich ist. Es werden fertige Geräte angeboten, die jedoch nicht immer für die verwendeten Behälter geeignet sind. Das Herstellen einer Wasserdichtung aus improvisierten Mitteln dauert nur wenige Minuten, und die Kosten für das Produkt betragen einen Cent.

Der Prozess der Verarbeitung von Zucker zu Ethylalkohol wird von einer reichlichen Freisetzung von Kohlendioxid begleitet. Es sammelt sich in einem hermetisch verschlossenen Behälter und erzeugt einen hohen Druck, der unweigerlich zu seinem Platzen führt. Um dies zu vermeiden, muss das Gas abgelassen werden, aber das einfache Öffnen des Deckels löst das Problem nicht.

Solange der Behälter hermetisch verschlossen ist, sind die Bakterien in der Maische nicht aktiv. Doch sobald Sauerstoff ins Innere gelangt, beginnen sie sich zu vermehren und Alkohol zu Essigsäure zu verarbeiten. Das Ergebnis ist kein Wein, sondern eine saure, unbrauchbare Flüssigkeit.

Um dies zu verhindern, ist am Behälter ein Einwegventil installiert, das als Wasserdichtung bezeichnet wird - es entfernt Kohlendioxid, verhindert aber gleichzeitig das Eindringen von Sauerstoff. Darüber hinaus können Sie mit dem Gerät den Gärprozess steuern und den Reifegrad der Maische bestimmen.

Sehen Sie sich ein Video an, das erklärt, was ein Wassersiegel ist, warum Sie es brauchen und wie Sie es selbst herstellen können:

Ein Gerät aus improvisierten Mitteln herstellen

Es ist nicht schwierig, selbst eine Wasserdichtung herzustellen, es sind keine teuren Werkzeuge und Materialien erforderlich - Sie müssen in dieser Situation nur das am besten geeignete Modell auswählen. Es gibt mehrere beliebte Designs, deren Wirksamkeit im Laufe der Zeit getestet wurde.

Klassisch

Das gebräuchlichste Design, das sich durch Einfachheit und Zuverlässigkeit auszeichnet.

Für die Herstellung benötigen Sie:

• Kappe oder Stopfen;
• flexibler Schlauch;
• Glasgefäß mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.

Herstellungsprozess:

1. In der Mitte des Deckels wird entlang des Rohrdurchmessers ein Loch angebracht.
2. Das Rohr wird in das Loch eingeführt.
3. Die Verbindungsstelle wird mit Plastilin, Wachs oder Silikonkleber versiegelt.
4. Ein Deckel mit einem Rohr wird auf einen Behälter mit Brei gelegt.
5. Das zweite Ende des Rohrs wird in ein Gefäß mit Wasser abgesenkt, so dass es nicht auf dem Boden aufliegt.

Der Nachteil eines solchen Geräts ist die Möglichkeit eines unangenehmen Geruchs im Raum. Dieses Problem kann gelöst werden, indem ein Deckel mit zwei Löchern auf das Glas gesetzt wird. In einem wird ein Schlauch aus einem Gärtank aufgewickelt und ins Wasser abgesenkt. Ein weiteres Rohr wird in das zweite Loch geführt, so dass sein Ende über dem Wasserspiegel liegt. Das freie Ende wird aus einem Fenster oder Kanal herausgeführt und sorgt so für den Abtransport von Kohlendioxid außerhalb der Räumlichkeiten.

Aufmerksamkeit! Mit einem klassischen Wassersiegel können Sie die Bereitschaft von Rohstoffen mit höchster Genauigkeit bestimmen. Kommt es einen Tag lang zu keiner Blasenbildung in der Flüssigkeit, ist die Phase der aktiven Gärung beendet und die Maische bereit für die Weiterverarbeitung.

Für eine klassische Wasserdichtung empfiehlt es sich, einen Silikonschlauch zu verwenden - bei Kontakt mit alkoholhaltigen Flüssigkeiten ändert er seine Eigenschaften nicht und gibt keinen Geruch ab. Am einfachsten ist es, eine Pipette in der Apotheke zu kaufen. Am Ende hat es eine Gummispitze, die beim Einbau in die Öffnung des Deckels nicht abgedichtet werden muss.

medizinischer Handschuh

Die schnellste und günstigste Option, aber nicht die erfolgreichste.

Diese Methode wird hauptsächlich von Frauen verwendet, da keine männlichen Fähigkeiten erforderlich sind, um aus einem Handschuh eine Wasserdichtung zu machen:

1. Der Handschuh wird auf einen Behälter mit Brei gelegt und an der Basis mit einem starken Faden gebunden.
2. In einem oder mehreren Fingern werden mit einer Nähnadel Einstiche gemacht, um Gas freizusetzen.
3. Das freigesetzte Kohlendioxid bläst den Handschuh auf. Wenn der Fermentationsprozess beendet ist, wird es entleert und hängt am Behälter.

Der medizinische Handschuh ist für den Einsatz an Behältern mit weitem Hals geeignet. Es bewältigt die Aufgabe nicht schlechter als komplexere Hydraulikdichtungen, aber es ist ratsam, es bei Behältern mit weniger als 20 Litern zu verwenden - eine große Menge freigesetztes Gas wird es einfach brechen. Ein weiteres Manko ist der unangenehme Geruch nach Maische im Zimmer, dagegen kann man nichts machen.

Aufmerksamkeit! Bei Behältern mit engem Hals kann ein Kondom oder ein Luftballon als Wasserdichtung verwendet werden.

Wattebausch

Um den Zugang von Sauerstoff zur Maische zu blockieren, wird der Hals des Behälters mit einem Stück Watte oder einem anderen porösen Material verschlossen. Keine sehr zuverlässige Methode, aber für den Einsatz in Notfällen, wenn andere Materialien nicht zur Hand sind, durchaus geeignet.

Die Struktur der Wolle lässt Kohlendioxid entweichen, bietet jedoch keine vollständige Dichtigkeit. Besonders wenn die Gärintensität nachlässt und der Gasdruck sinkt, beginnt an dieser Stelle allmählich Sauerstoff in die Flasche einzudringen. Der Nachteil der Verwendung von Watte ist auch die Unfähigkeit, den Bereitschaftsgrad der Maische und den unangenehmen Geruch im Raum visuell zu bestimmen.

"Ruhig"

Beim Einsatz einer klassischen Wasserdichtung wird die Freisetzung von Gasen von gurgelnden Geräuschen begleitet. Tagsüber ist es fast nicht wahrnehmbar, aber nachts verursacht es bei manchen Menschen Irritationen.

Aus einem transparenten Silikonschlauch mit einem Durchmesser von 12-14 mm und einer Länge von 40-60 cm können Sie eine geräuschlose Wasserdichtung herstellen:

1. Ein Ende des Schlauchs wird in das Loch im Korken der Flasche eingeführt und mit einem Kunststoffmaterial verschlossen.
2. Der Schlauch wird so gefaltet, dass sich darauf eine Schlaufe bildet, und das zweite Ende steht hoch und wird mit Klebeband befestigt.
3. Eine kleine Menge Wasser wird in das Rohr gegossen, wodurch eine Wasserdichtung in der Schlaufe entsteht.

Das Kohlendioxid wird in kleinen Bläschen durch den Wasserkreislauf strömen, ohne Geräusche zu machen. Der Nachteil dieser Methode ist das Verdunsten und Verspritzen der Flüssigkeit bei starker Gärung. Um dies zu beseitigen, wird in das freie Ende des Röhrchens eine Kappe eingesetzt, die Gas durchlässt, Flüssigkeit jedoch zurückhält.

Aus einer Spritze und einer Pipette

Es dauert buchstäblich 5 Minuten, um eine solche Wasserdichtung herzustellen. und ein Minimum an Materialien:

• 2 Spritzen mit 10 ml und 50 ml;
• Tropfer;
• Klebeband oder Gummiband.

Herstellungsprozess:

1. Die Fittings werden von den Spritzen entfernt.
2. Eine Spritze mit kleinerem Volumen wird mit der Tülle nach oben hermetisch in der Öffnung des Deckels des Gärtanks befestigt.
3. Eine zweite Spritze wird mit Klebeband oder einem Gummiband mit der Tülle nach unten daran befestigt.
4. Ein Schlauch der erforderlichen Länge wird von der Pipette abgeschnitten und der Innenfilter entfernt.
5. Verbinden Sie die Düsen der Spritzen mit einem Schlauch, sodass keine Knicke entstehen.

Das Ergebnis ist ein Design, bei dem eine kleine Spritze zum Sammeln von Gas dient und die zweite, mit Wasser gefüllte, verhindert, dass Sauerstoff in die Flasche gelangt.

Ladenverschluss für Wein

Im Gegensatz zu selbstgefertigten Dichtungen sind Ladendichtungen kompakt und müssen nicht zusammengebaut werden.

Es gibt zwei Haupttypen von Geräten auf dem Markt:

• Zweikammerverschluss;
• Verschluss aus Glas.

Der Zweikammerverschluss besteht aus lebensmittelechtem Kunststoff. Es ist monolithisch aufgebaut und besteht aus zwei hintereinander geschalteten Kolben. Ein ähnliches Gerät besteht aus zwei Spritzen und einer Pipette.

Die Dichtheit der Verbindung mit dem Gärtank wird durch einen speziellen Gummistopfen gewährleistet, der meist separat erhältlich ist. Das Gerät erhöht die Höhe des Behälters erheblich, was bei der Aufbewahrung in einem Schrank nicht immer bequem ist.