Blähungen 

Wie verwendet man Muffinformen aus Papier? Wie backt man Cupcakes in Papierformen? Im Ofen Cupcakes Temperatur zum Backen eines Cupcakes im Ofen

Wenn Sie das Wort „Cupcake“ hören, denken Sie sofort an ein im Laden gekauftes Stück Backwaren mit Rosinen und Puderzucker. Furchtbar lecker und auch furchtbar kalorienreich. Manchmal kann man sich natürlich auch etwas gönnen. Aber die Frage ist, ist es möglich, zu Hause ein ebenso leckeres Dessert zuzubereiten und keine Angst vor zusätzlichen Pfunden zu haben? Es ist möglich und notwendig!

In unserer Familie kommen Cupcakes oft auf den Tisch und jedes Mal backe ich sie anders. Manchmal werden im Teig Kinderfruchtjoghurt und Kefir verwendet; auch Milch bleibt nicht untätig. Der Geschmack und das Aussehen variieren, aber sie werden immer gegessen, ohne dass Krümel zurückbleiben.

Wie backt man einen leckeren und gesunden Cupcake? Gibt es irgendwelche Geheimnisse? Und vor allem: Bei welcher Temperatur sollte dies erfolgen? Im Folgenden beantworte ich alle Ihre Fragen und stelle Ihnen meine Lieblingsrezepte vor.

Konsistenz

Einer der wichtigen Faktoren beim Backen ist die Konsistenz des fertigen Teigs. Je dicker der Teig, desto dichter wird der Kuchen. Wenn Sie ein Dessert wünschen, das zart ist und auf der Zunge zergeht, machen Sie den Teig so dick wie Pfannkuchen. Das Endergebnis sind weiche Muffins, die gut zum Tee passen. Bei einem dickeren Teig wird das Dessert dichter und sättigender, aber dennoch sehr lecker.

Füllungen

Wir sind es gewohnt, Muffins mit Rosinen oder einfach mit Kakaozusatz zu sehen. Aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sich von den Kanonen entfernen. Fügen Sie Beeren oder Marmelade hinzu, auch Nüsse passen perfekt. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst könnte der Nachtisch ruiniert werden.

Temperatur

Die endgültige Art des Backens hängt von der Temperatur ab; Sie müssen auch die Größe der Form berücksichtigen. Für Cupcakes in kleinen Formen ist eine Temperatur von 170–180 Grad ideal; sie sind in buchstäblich 15–20 Minuten gebacken. Bei größeren Backwaren sollten Sie die Temperatur für 30-45 Minuten auf 160 Grad einstellen, da sonst der Deckel platzt und das Innere des Cupcakes roh bleiben kann.

Aufmerksamkeit! Backwaren immer in den vorgeheizten Backofen geben.

Ein einfacher Cupcake von dem, was wir hatten

Manchmal bleibt unfertiger Kefir oder ein anderes Glas Joghurt im Kühlschrank übrig. Anstatt sie einfach zu essen, können Sie Cupcakes backen. Sie sind zart und mehr oder weniger diätetisch. Und wenn der Joghurt fruchtig oder aromatisiert ist, können Sie eine Packung Vanillin sparen. Schöner Bonus! Was brauchen wir also:

  • Joghurt - 2 Gläser;
  • Eier - 3 Stk.;
  • Zucker - 100 g (nach Geschmack reduzieren oder hinzufügen);
  • Salz - eine Prise;
  • Soda - 0,5 Teelöffel;
  • Mehl - 200 g.

Joghurt mit Zucker, Salz und Eiern verrühren. Mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen. Es ist nicht nötig, die Limonade zu löschen; Joghurt wird sie löschen. Gut mischen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen sein; wenn er noch etwas flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Sie können dem fertigen Teig nur dann Früchte oder Beeren hinzufügen, wenn der Joghurt naturbelassen und ohne Zusatzstoffe war. Füllen Sie kleine Silikon-Muffinformen bis knapp unter die mittlere Höhe. Wenn Sie Metallformen haben, müssen Sie diese mit Butter einfetten. Für 15–20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen oder einfach mit der Kappe beginnen; wenn diese aufspringt, ist der Kuchen fertig.

Klassischer Rosinen-Cupcake

Dieser Cupcake ist ein Aristokrat, denn er kommt aus England. Teeliebhaber konnten dieses Dessert nicht ignorieren und machten es sich zu Recht zu eigen. Durch die Zugabe von Milch war der Teig nicht mehr wie gewohnt krümelig, sondern erhielt gleichzeitig eine zarte und schmelzende Konsistenz.

Zutaten:

  • Butter - 125 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Zucker - 75 g;
  • Milch - 50 ml;
  • Rosinen - 100 g;
  • Mehl - 250 g;
  • Schale und Saft einer halben Zitrone;
  • Soda - 0,5 Teelöffel.

Blech-Cupcakes im Ofen bei 200 Grad backen. Große Muffins bei 180 Grad backen.

So backen Sie Blech-Cupcakes (Muffins) mit Rosinen im Ofen

Zutaten für Backform-Cupcakes
Mehl - 400 Gramm
Hühnereier - 2 Stück
Kefir - 200 Milliliter
Rosinen - 100 Gramm
Zucker - 200 Gramm
Soda – ein halber Teelöffel
Puderzucker - Esslöffel

Cupcake-Rezept
Rosinen abspülen und 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, lösen Sie den Zucker darin auf und gießen Sie Kefir hinein. Rosinen hinzufügen und gut vermischen. Separat Mehl mit Soda vermischen und unter Rühren in den Teig gießen. Zu einer sauren Sahnekonsistenz kneten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Muffinteig bei vorgeheizter Temperatur auf 200 Grad 20 Minuten backen. Gebackene Cupcakes mit Puderzucker bestreuen.

So backen Sie einen Cupcake in der Mikrowelle

Produkte
Mehl – ​​4 gehäufte Esslöffel
Zucker – 3-4 Esslöffel nach Geschmack
Milch - 3 Esslöffel
Hühnerei - 1 Stück
Butter oder Sonnenblumenöl – 25 Gramm + 5 Gramm zum Einfetten von Auflaufformen
Kakao (Golden Ear oder Nesquik) – 2 Esslöffel

So backen Sie einen Cupcake in der Mikrowelle
1. Butter schmelzen.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker hinzufügen, Milch einfüllen und Kakao hinzufügen.
3. Schlagen Sie das Ei auf, schlagen Sie es und geben Sie es zum Teig.
4. Die Butter dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren.
5. Fetten Sie die Innenseite von Tassen oder Schüsseln zur Verwendung in der Mikrowelle mit Öl ein.
6. Den Teig in die Backschüssel füllen. Wichtig ist, dass der Kuchen beim Backen zweimal aufgeht, daher muss die Schüssel zur Hälfte gefüllt sein.
7. Stellen Sie die Tassen in die Mikrowelle, stellen Sie das Gerät selbst auf maximale Leistung (oder 800 Watt) und Zeit – 3 Minuten.
8. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher – wenn der Zahnstocher leicht hineingeht, ist der Kuchen fertig, wenn nicht, stellen Sie ihn für weitere 30–40 Sekunden in die Mikrowelle.

So backen Sie einen großen Schokoladen-Cupcake

Zutaten für die Herstellung von Schokoladenkuchen
Teig:
Butter - 250 Gramm
Mehl - 2,5 Tassen
Zucker - 2 Esslöffel
Vanillezucker - 1 Esslöffel
Stärke - 3 Esslöffel
Hühnereier - 4 Stück
Milch - ein halbes Glas
Backpulver – 2 Teelöffel
Salz – 1/4 Teelöffel
Kakaopulver - 2-3 EL. Löffel
Für die Glasur:
Geriebene Schokolade – 2 Esslöffel
Puderzucker - 2 Teelöffel
Milch – 2 Esslöffel Milch
Stärke – ein halber Teelöffel

Cupcakes backen
Die Butter etwas erhitzen, bis eine flüssige Konsistenz entsteht, mit Zucker und Vanille vermahlen. Eier hinzufügen und vermischen. Mehl durch ein Sieb sieben, mit Stärke, Salz und Backpulver vermischen. Teilweise unter die Eier-Butter-Mischung geben und gut verrühren. Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Teilen Sie den Teig in 2 Teile, fügen Sie einem davon Kakaopulver hinzu und rühren Sie den Kakao um. Geben Sie zunächst den Teig ohne Kakao in die Kuchenform und legen Sie den dunklen Teig darauf. Bewegen Sie ihn mit einem Löffel einmal vorsichtig hin und her, damit der Kuchen flockig wird. Die Kuchenform mit dem Kuchenteig in den Ofen stellen und bei 180 Grad 1 Stunde backen.

Am Ende des Backens des Cupcakes bereiten Sie die Glasur vor: Schokolade mit Puderzucker, Milch und Stärke mischen, auf niedrige Hitze stellen, erhitzen, Glasur auf den Cupcake gießen.

Haben Sie sich heute entschieden, einen Cupcake zu backen und wissen nicht, wie Sie alles richtig machen sollen? Die Technologie ist sehr einfach zu erlernen. Es reicht aus, den Empfehlungen zu folgen, und wenn alle Schritte perfektioniert sind, ist es möglich, dass Sie selbst ein Rezept für ein köstliches Dessert entwickeln. Der für dieses Backen verwendete Teig kann als Grundlage für einen Kuchen für jeden Anlass verwendet werden. Es reicht aus, den Kuchen abzukühlen, zu schneiden und zu dekorieren. An Wochentagen ist es perfekt für einen Familientee. Üppiges Gebäck erfreut sich bei kleinen Kindern und Erwachsenen großer Beliebtheit. Lesen Sie den Artikel bis zum Ende. Es wird Tipps geben, die auf jeden Fall nützlich sein werden.

Die einfachste Möglichkeit

Für dieses Rezept werden gängige Zutaten benötigt, die oft in jedem Kühlschrank leicht verfügbar sind. Sie können jede Form zum Backen wählen: Kaufen Sie eine spezielle Form im Laden, nehmen Sie eine Brotform oder verwenden Sie eine Bratpfanne. Schauen wir uns nun an, wie man einen Cupcake im Ofen backt.

  • eine Packung (180 g) Buttermargarine;
  • 1 Tasse Kristallzucker;
  • 2 Hühnereier;
  • 250 ml Kefir (kann durch Sauerrahm oder Joghurt ersetzt werden);
  • etwas Natron oder eine Tüte (10 g) Backpulver;
  • 350 g Mehl;
  • Vanillin zum Würzen auf die Messerspitze geben.

Sie sollten also entscheiden, ob Sie einen Mixer verwenden oder nicht. Nur wird die geschlagene Masse dadurch fluffiger und platzt beim Backen nicht so stark auf. Aber in der Abwesenheit wird der Geschmack nicht leiden. Hier betrachten wir die Option mit einem elektrischen Gerät.

Gießen Sie Kefir in eine separate Schüssel, in der wir das Soda löschen (es sollten Blasen entstehen). Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt, Margarine und Zucker zu schlagen. Wenn die Masse an Volumen zunimmt und leichter wird, reduzieren Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie die Eier in eine Tasse. Nach 2 Minuten das vorbereitete Milchprodukt hinzufügen. Etwas durchkneten und den Mixer entfernen.

Um einen Kuchen wie auf dem Foto zu backen (üppig), fügen Sie dann Mehl hinzu und vermischen Sie die Zutaten mit einem Löffel. Wir fetten die Form ein, Sie können sie auch mit Grieß bestreuen, damit sie sich leichter entfernen lässt. Gießen Sie die Masse hierher. Im Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen und mit einem Streichholz oder Zahnstocher prüfen.

Schokoladen- und Obst-Cupcakes

Mit der ersten einfachen Backvariante, bei der Sie die Menge der Zutaten leicht ändern und neue hinzufügen, können Sie einen ganz anderen Geschmack erzielen.

Für die Schokoladenvariante müssen Sie die Zusammensetzung etwas ändern. Dazu geben Sie nach der Zugabe von Kefir oder Sauerrahm zunächst die benötigte Menge Kakaopulver in die Ei-Butter-Mischung, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Nehmen Sie anschließend genau so viele Löffel vom vorbereiteten Mehl ab, wie Sie zur Schokoladenmischung hinzufügen. Dies ist notwendig, damit der Teig nicht fest wird. Es ist besser, mit Glasur zu dekorieren.

So backen Sie zu Hause: Hier muss die Zusammensetzung nicht geändert werden. Bereiten Sie einfach weitere Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder andere vor. Dazu waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem vorbereiteten Teig vermischen. Wie gewohnt backen.

"Märchen"

Lassen Sie uns noch einmal die erste Testoption verwenden. Aber hier benötigen Sie:

  • 100 g Rosinen;
  • 80 g Mohn;
  • 100 g gemahlene Walnüsse.

Teilen Sie den fertigen Teig auf drei Tassen auf und geben Sie in jede Tasse eine der Füllungen. Nach dem gründlichen Kneten legen Sie zunächst die Rosinenschicht in die Pfanne und streichen sie glatt. Anschließend die Nussschicht gleichmäßig verteilen. Als letztes kommt die Mohnmischung. Lass uns backen.

Klassischer Hüttenkäse im Slow Cooker

Die Rezepte werden speziell für verschiedene Geräte gegeben, sodass Sie wissen, wie Sie Cupcakes zu Hause backen und nicht nur den Ofen verwenden. Aber das gesamte Rezept zur Teigzubereitung ist für sie geeignet.

Produkte:

  • 2,5 facettierte Gläser Mehl;
  • ½ Tasse helle oder dunkle Rosinen;
  • 4 Eier;
  • 400 g fetter Hüttenkäse;
  • 200 g Butter bei Zimmertemperatur;
  • 250 g Zucker;
  • 1,5 TL. Apfelessig;
  • 1 TL. Backpulver.

Zuerst die Rosinen gut waschen und in heißem Wasser einweichen.

Wie im ersten Rezept den Kristallzucker mit der Butter verquirlen und jeweils 1 Ei hinzufügen, damit die Masse bei laufendem Mixer nicht zu stark spritzt. Gießen Sie den Hüttenkäse hinein und vermischen Sie alles gut.

Mehl und mit Apfelessig gelöschtes Soda hinzufügen. Zusammen mit den Rosinen, die zur einfacheren Verwendung getrocknet und in Mehl gewälzt wurden, zu einer homogenen Konsistenz bringen.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Teig aus und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus „Backen“ ein, erhöhen Sie die Zeit, es sollten 80 Minuten sein. Nach dem Signal den Kuchen umdrehen und die Oberseite im „Multi-Cooker“-Modus weitere 5 Minuten braten.

Muffins

Bevor wir Ihnen erklären, wie Sie zu Hause einen Cupcake im Ofen backen, sprechen wir zunächst über die Formen. Am bequemsten ist es, Silikone im Laden zu kaufen. Sie sind praktisch, weil Backwaren nicht an ihnen kleben bleiben und sie wiederverwendbar sind. Wenn Sie Papiermuffins gekauft haben, bereiten Sie Eisenmuffins vor, damit die Muffins die gewünschte Form behalten.

Um 20 Stück zu erhalten, kaufen Sie:

  • Mehl - 0,6 Kilogramm;
  • ein Glas Joghurt;
  • Zucker - 0,2 Kilogramm;
  • 2 Eier;
  • Backpulver - 10 Gramm;
  • ein unvollständiges Glas Pflanzenöl;
  • Marmelade oder Marmelade.

Bei diesem Rezept wird kein Mixer verwendet, da die Muffins aufgrund der geringen Größe trocken und hart werden können.

Mischen Sie also in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver und Kristallzucker. In einer separaten tiefen Schüssel - Joghurt, Eier und Pflanzenöl. Jetzt vermengen wir alles mit einem großen Löffel.

Für das Ausfüllen der Formulare gibt es drei Möglichkeiten:

  1. Bedecken Sie den Boden mit Teig, machen Sie mit einem Löffel oder Finger eine kleine Vertiefung, die wir mit Marmelade oder Konfitüre füllen. Die Oberseite mit Teig bedecken.
  2. Nehmen Sie eine Plastiktüte, füllen Sie sie mit Füllung und machen Sie ein Loch in eine Ecke. Den Teig auf 2/3 der Form geben, mit einem Beutel durchstechen, die benötigte Menge Inhalt ausdrücken.
  3. Geben Sie den Teig mit einem Spritzbeutel in jede Form. Stecken Sie die Spitze des Hörnchens in die Mischung und drücken Sie etwas von der Füllung heraus.

Backen Sie die Cupcakes im Ofen. Schreiben Sie das Rezept zu Hause in ein separates Buch. Über Tee mit so einer goldbraunen Kruste und leckerer Marmelade wird sich jeder freuen.

Cupcake mit Mayonnaise

Produktberechnung:

  • 2 Tassen Mehl (Brotmehl ist besser);
  • 3 Hühnereier;
  • ein Glas fettreiche Mayonnaise;
  • 80 g Sauerrahm;
  • Kakaopulver 2 Esslöffel;
  • 250 g Zucker;
  • Teelöffel Limonade.

Auch die Zubereitung von Muffins mit Mayonnaise dürfte Ihnen gefallen:

  1. Eier und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.
  2. Wir löschen das Soda in saurer Sahne und mischen es mit der Mayonnaise in die geschlagene Masse.
  3. Das Mehl sieben und in eine gemeinsame Tasse geben.
  4. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleiche Teile, in einen davon müssen Sie Kakaopulver gießen.
  5. Geben Sie abwechselnd einen Teelöffel der einen und der anderen Mischung in die Formen.
  6. Nicht länger als 20 Minuten backen.

Fertig sind die gestreiften Muffins.

Wenn Sie keine Zeit haben, Backwaren rechtzeitig zuzubereiten, hilft Ihnen ein Brotbackautomat immer weiter. Wenn ein solches Gerät in der Küche steht, kann die Hausfrau jederzeit frisches Brot oder, wie in unserem Fall, ein Dessert auf den Tisch bringen. Versuchen Sie, einen Cupcake wie auf dem Foto zu backen.

Wir bereiten folgende Produkte zu:

  • 200 g Kristallzucker;
  • 330 g Backmehl;
  • Salz ½ Teelöffel;
  • Schale einer großen Zitrone;
  • 80 g Butter;
  • Backpulver 2/5 Teelöffel.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft;
  • Puderzucker - ½ Tasse;

Mit einem Mixer die Eier-Zucker-Mischung zu einem dicken Schaum aufschlagen. Die Butter schmelzen und die Zitronenschale zur geschlagenen Mischung hinzufügen. Alles in den Behälter des Brotbackautomaten füllen. Mehl darüber gießen, vorher mit Backpulver vermischen.

Es ist nicht mehr nötig, Zutaten zu kombinieren. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn auf Modus Nr. 9, der für die Qualität des Backens von Zitronenkuchen im Moulinex-Gerät verantwortlich ist. Wenn Sie ein anderes Modell haben, lesen Sie bitte die Anleitung.

Nehmen Sie nach dem Signal den Behälter heraus und stellen Sie ihn auf ein feuchtes Tuch. Nach 5 Minuten lassen sich die Backwaren leicht herausnehmen. Stellen Sie in dieser Zeit die Glasur her, indem Sie die erforderlichen Zutaten mahlen. Zum warmen Dessert servieren. Vollständig abkühlen lassen und servieren.

Muffins mit Bananengeschmack in der Mikrowelle

Lesen Sie nun, wie Sie Cupcakes in Formen backen können, die Sie im Voraus kaufen müssen.

Zutaten:

  • Je 1 Tasse (die Früchte in einem Mixer zermahlen) und Mehl;
  • 50 g Butter;
  • ein halbes Glas Milch;
  • auf die Spitze eines Messers Soda, die gleiche Menge Backpulver;
  • eine Handvoll Schokoladenstückchen;
  • ½ Dose Kondensmilch.

Diese Menge sollte 10 Stück ergeben.

Die Butter in einer Tasse schmelzen und gut vermischen. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, das Bananenpüree und die Milch hinzufügen. Die Farbe kann sich verändern und dunkler werden. Seien Sie nicht beunruhigt.

Fügen Sie Mehl hinzu, das zuvor mit Backpulver, Schokolade und Soda vermischt wurde. Alles mit einem Löffel vermischen. Wir legen Papierauskleidungen in die Form und füllen diese mit Teig. Die Cupcakes werden etwa zwei Minuten lang gebacken.

  1. Dieses Gebäck kann jede beliebige Form haben.
  2. Um den Geschmack solcher Backwaren nicht zu beeinträchtigen, dekorieren Sie die Oberseite nur mit Zuckerguss und Puderzucker.
  3. Möchten Sie, dass das Dessert in der gewünschten Form bleibt? Anschließend kalt herausnehmen.
  4. Verwenden Sie verschiedene Toppings.
  5. Um ein Aufplatzen der Oberfläche zu verhindern, lassen Sie den Teig eine Weile im offenen Ofen stehen, bis sich der Teig verteilt.
  6. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, da die Kruste solcher Backwaren täuscht.

Es gibt noch viele weitere verschiedene Rezepte. Jedes Land hat seine eigenen Möglichkeiten. Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Backen von Cupcakes zu Hause helfen Ihnen bei der Bewältigung der Aufgabe. Mexikaner haben sogar Cupcakes mit Pfeffer. Aber alles hat seine Zeit. Beginnen Sie mit einfachen und nehmen Sie dann Anpassungen vor, um Ihren Lieblingsgeschmack zu erreichen.

Cupcake ist eine sehr praktische Option für ein hausgemachtes Dessert; selbst ein Anfänger kann den Teig für einen Cupcake und für jede Art von Kuchen zubereiten. Und durch die Zugabe verschiedener Zutaten können Sie jedes Mal neue Backwaren zubereiten.

Der einfachste Kuchen im Ofen wird nach folgendem Verfahren zubereitet: Eier und Zucker entweder mit einem Mixer oder einer Gabel verquirlen, saure Sahne hinzufügen. Das Soda muss mit Essig abgelöscht und in die Gesamtmasse gegossen werden, dann schnell umrühren. Die Butter in kleine Stücke schneiden, schmelzen und in den Teig gießen, dann noch einmal vermischen. Unter ständigem Rühren langsam Mehl hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig in Formen füllen und im Ofen backen. Der Kuchen im Ofen in Formen ist schön, portioniert und sehr praktisch zum Servieren.

Und dann – Ihre Experimente. Fügen Sie dem Teig beispielsweise Kakaopulver hinzu und Sie erhalten einen wunderbaren Schokoladenkuchen im Ofen. Wenn Sie den Teig in zwei Teile teilen und nur einem davon Kakao hinzufügen, können Sie einen Zebrakuchen oder einen Marmorkuchen backen. Durch das Eingießen frischer Beeren in den Teig erhalten wir verschiedene Möglichkeiten für selbstgemachte Muffins im Ofen mit Johannisbeeren oder Kirschen etc. Im Winter können Sie im Ofen einen Kuchen mit Rosinen oder Nüssen backen. Es gibt auch Optionen für Hüttenkäse-Muffins im Ofen, Kefir-Muffins im Ofen usw.

Cupcakes aus beliebigem Teig werden etwa 35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Da jedoch jeder Ofen seine eigenen Parameter hat, muss man sich den Kuchen ansehen und probieren, „um zu sehen, ob er fertig ist“.

Es ist schwierig, ein Rezept für einen Kuchen im Ofen zu empfehlen; Sie müssen es selbst auswählen, es gibt viele davon. In jedem Fall empfiehlt es sich, Ihre Option anhand des Fotos auszuwählen. Sie sollten unbedingt versuchen, den Kuchen im Ofen zu backen, das Rezept mit dem Foto, das Ihnen am besten gefallen hat, es wird Ihnen gelingen. Jedes hausgemachte Kuchenrezept im Ofen ist einfach und das Ergebnis ist ausgezeichnet. Das Rezept für Hüttenkäse-Muffins im Ofen eignet sich vielleicht eher für Kinder- und Diätkost, obwohl es jeder gerne isst.

Am beliebtesten unter den Cupcakes sind die Keks-Cupcakes, für die wir Ihnen mehrere Empfehlungen geben:

Für die Zubereitung von Keksteig für Muffins eignet sich besser Pflanzenöl oder Margarine;

Anstelle von Backpulver oder Backpulver können Sie auch mit Essig oder Zitronensäure gelöschtes Natron verwenden;

Es ist besser, Muffins nicht flach, sondern voluminös mit Fruchtfleisch zu machen;

Silikon-Muffinformen sollten mit Pflanzenöl oder Butter eingefettet werden;

Da Cupcakes beim Backen größer werden, müssen Sie die Formen zu zwei Dritteln ihres Volumens füllen;

Im Backofen empfiehlt es sich, die Muffins auf eine höhere Einschubebene zu stellen, da sie dort besser gleichmäßig gebacken werden;

Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen, die zum Hinzufügen zum Teig vorbereitet werden, sollten gewaschen und getrocknet werden, große Stücke sollten geschnitten und 20 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden;

Cupcakes ohne Füllung sind lange haltbar, inkl. und im Kühlschrank. Das Vorhandensein jeglicher Füllung verkürzt die Haltbarkeit der Produkte erheblich;

Hefe-, Kefir- und Hüttenkäse-Muffins haben ihre eigenen Nuancen und Tipps. Studieren Sie die Rezepte sorgfältig.

1. Messen Sie Zutaten nicht nach Augenmaß ab.

Überschüssiges Mehl oder Zucker führt immer zu einem dichteren Teig. Und das passiert jedes Mal.

Verwenden Sie Präzisionswaagen in 1-g-Schritten sowie Messlöffel und Maßeinheiten, keine Esslöffel oder Teelöffel. Leider gibt es unter modernen Bedingungen keinen einheitlichen Standard für Geschirr. Ja, das ist wahrscheinlich nie passiert.

2. Ersetzen Sie keine Zutaten.

Es spielt immer eine Rolle, ob Sie Butter, Ghee oder Margarine hinzufügen. Auch Zucker und Puderzucker sind nicht austauschbar. Wenn das Rezept „Puderzucker“ vorschreibt, macht Kristallzucker den Teig dichter.

3. Backpulver oder Natron sind abgelaufen

Wenn sie unter ungeeigneten Bedingungen oder in losen Behältern gelagert wurden oder wenn Feuchtigkeit in sie gelangt ist, werfen Sie sie weg und kaufen Sie neue.

Um die Wirksamkeit von Backpulver zu testen, mischen Sie 1 Teelöffel Backpulver mit 4 Esslöffeln heißem Wasser. Wenn nicht sofort Blasen entstehen, ist das Backpulver nutzlos.

4. Befolgen Sie das Rezept immer genau.

Wenn es heißt „Zucker und Eier 5 Minuten schlagen“, bedeutet dies, dass genau fünf Minuten geschlagen werden. Für jede Methode gibt es einen vernünftigen Grund. Wenn Sie davon abweichen, besteht die Gefahr, dass das Gericht ruiniert wird.

5. Denken Sie an den Unterschied zwischen „Beat“ und „Mix“

Zucker mit Eiern, Zucker mit Butter schlagen, bis ein glatter oder hellweißer Schaum entsteht.

In diesem Moment ist die Masse mit Luft gefüllt. Wenn Sie das Mehl hinzufügen, müssen Sie es nur noch schnell in den Schaum einrühren.

Wenn Sie das Mehl beim Schlagen mit der gleichen Intensität mischen, wird die gesamte Luft aus der Mischung entfernt und der Kuchen wird fester.

Gießen Sie die Eier in einem dünnen Strahl in die Zucker-Butter-Mischung, damit sie sich gleichmäßig mit der Mischung vermischen.

Allerdings sollte das Mehl durch Rühren mit einem Schneebesen hinzugefügt werden, nicht jedoch mit einem Spatel oder einem Elektromixer, um die Luftigkeit zu erhalten.

6. Kalte Zutaten

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, sonst hat der Teig Zeit zum Fallen, bevor er im Ofen warm wird. Kalte Eier, Sahne und Butter dürfen nur hinzugefügt werden, wenn dies im Rezept ausdrücklich angegeben ist.

Wenn Sie es eilig haben, legen Sie die Eier aus dem Kühlschrank in eine Schüssel mit kaltem Wasser und stellen Sie sie 20 Sekunden lang in die Mikrowelle.

7. Sie bereiten die Form falsch vor.

Wenn Ihre Kekse immer dunkle Ränder haben, bedeutet das, dass Sie die Pfanne zu stark eingeölt haben.

Am besten bereiten Sie die Pfanne vor, indem Sie den Boden und die Seiten der Pfanne leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen, das genau der Größe der Pfanne entspricht.

8. Sie verwenden das falsche Formular.

Eine zu kleine oder zu tiefe Pfanne führt dazu, dass der Teig überläuft und innen matschig bleibt.

Zu viel ergibt einen trockenen Pfannkuchen. Sehen. Welche Pfannengröße wird im Rezept empfohlen?

Wenn dort jedoch keine Anweisungen vorhanden sind, berechnen Sie das Volumen des resultierenden Teigs und wählen Sie selbst die Form mit der gewünschten Tiefe.

Sie können dieses Experiment jederzeit mit Wasser durchführen, ohne Mehl und Zucker zu verschwenden: Die meisten transparenten Messungen haben ein entsprechendes Volumen. Von allen Zutaten die benötigte Menge mit Wasser abmessen und in die Form füllen. Gibt es etwas Platz zum Klettern? Toll.

Jeder Ofen funktioniert anders. Nehmen Sie sich also die Zeit, ein zuverlässiges Backthermometer zu kaufen, damit Sie genau wissen, wie Ihr Ofen funktioniert.

In den meisten Fällen backen Kuchen und Muffins am besten auf der mittleren Schiene im Ofen.

10. Gier

Manchmal verspürt man die Versuchung, mehrere Kuchen auf einmal zu backen. Leider sinkt die Temperatur umso stärker, je größer die Teigmenge ist, die erhitzt werden muss. Dadurch fallen beide oder drei Kuchen, die Sie in den Ofen schieben, herunter. Seien Sie nicht verärgert, dieser Fehler wird manchmal sogar in professionellen Bäckereien mit leistungsstarken Geräten gemacht. Mach es einfach nicht mehr.

11. Du öffnest die Tür zu früh

Prüfen Sie den Gargrad erst nach ¾ der Backzeit. Auch wenn Sie feststellen, dass die Mitte roh ist, stürzen Sie sich nicht alle 2 Minuten in den Ofen. Lassen Sie die Hitze wieder ansteigen und überprüfen Sie die Temperatur frühestens nach 5-10 Minuten.

Wenn Sie umgekehrt feststellen, dass die Oberseite brennt und die Mitte roh ist, decken Sie die Oberseite der Kruste mit Folie ab.

12. Zwischen dem Kneten und dem Einschieben in den Ofen machen Sie eine Pause.

Der Blätterteig sollte direkt nach dem Kneten in den Ofen kommen. Das ist keine Hefe, hier ist alles umgekehrt: Je länger sie auf dem Tisch liegt, desto schneller fällt sie ab.

Heizen Sie den Backofen immer vor und bereiten Sie die Pfanne vor.

13. Sie verwenden ein zufälliges Rezept.

Ja, es geht möglicherweise nicht nur um Sie, sondern auch um das Rezept selbst aus dem Internet. Um Enttäuschungen zu vermeiden, suchen Sie nach Rezepten nicht in Foren, sondern aus vertrauenswürdigen Quellen.