Rindergulasch in einem langsamen Kocher. Köstliches Rindergulasch - ein Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker Fleischgulasch in einem Slow Cooker

20.06.2022

Gulasch rezepte

1 Stunde 45 Minuten

110 kcal

4.63/5 (8)

Mögen Sie Gerichte mit Soße, die in einem langsamen Kocher zubereitet werden? Wenn ja, dann sollten Sie unbedingt das Rindergulasch probieren. Dieses Gericht ist perfekt für jede Beilage. Und es ist auch ein durchaus nützliches Produkt, denn beim Kochen in einem Schongarer bleiben die Vitamine und Nährstoffe des fertigen Gerichts in größeren Mengen erhalten als bei jeder anderen Art der Verarbeitung.

Heute möchte ich ein einfaches Gulaschrezept anbieten, das aus verfügbaren Produkten zubereitet wird, und wenn Sie dazu noch Brei oder Kartoffeln kochen, dann erhalten Sie ein hervorragendes Abendessen, mit dem Sie Ihre Familie verwöhnen können.

Garzeit für Rindergulasch im Slowcooker: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 5-6 Stk.
Küchengeräte und Zubehör: Slow Cooker, Messer, Schneidebrett, 2 kleine Schüsseln, ein Teelöffel und ein Esslöffel. Holz- oder Silikonspatel, Küchentuch.

Zutaten

Wie man Zutaten auswählt

Fleisch. Um Gulasch richtig schmackhaft zu machen, müssen Sie den richtigen Teil des Fleisches auswählen. Und für dieses Gericht sind der untere Teil des Hinterns, das Schulterblatt, der Knöchel und der untere Teil des Oberschenkels am besten geeignet.

Das Fleisch muss frisch und von hoher Qualität sein, also achten Sie beim Kauf auf:

Farbe. Es sollte satt rot, aber nicht dunkel sein, sonst ist es das Fleisch eines alten Tieres, und das fertige Gericht daraus wird zäh.
Oberfläche und Struktur. Es ist erlaubt, dass frisches Fleisch leicht verwittert ist, aber nicht viel - ein solches Produkt ist bereits abgestanden. Es sollte auch nicht zu nass sein. Das Fleisch sollte elastisch sein und nicht auseinanderfallen.
Geruch eines frischen Produktes milchig, angenehm und ohne Fremdaromen. Ist es sauer und unangenehm, ist solches Fleisch altbacken und den Kauf nicht wert.
Wenn Sie gefrorenes Rindfleisch kaufen, müssen Sie es haben einheitliche Farbe. Fleisch von einer Kuh kann sich in der Farbe nicht unterscheiden. Außerdem sollte nicht viel Eis vorhanden sein, da dieses Produkt sonst wiederholt eingefroren wurde.

Schritt für Schritt Gulasch vom Rind (Kalb) in einem Slow Cooker kochen

Schritt 1: Vorbereiten

Um den Kochvorgang bequem und unkompliziert zu gestalten, müssen Sie alle notwendigen Zutaten, Gewürze und Utensilien an einem Ort vorbereiten und müssen dann nicht während des Kochens in der Küche herumlaufen und nach dem suchen, was Sie brauchen.

Schritt 2: Essenszubereitung

Schritt 3: Braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln an

Schritt 4: Gulasch kochen

Video zum Kochen von Gulasch in einem langsamen Kocher

In diesem Video sehen Sie die Zubereitung von köstlichem Rindergulasch mit einem Slow Cooker, das sich als sehr saftig und duftend herausstellt.

Was zu gulasch servieren

Sie können dieses Gericht zu Recht als universell bezeichnen. Dieses Gulasch passt zu jeder Beilage: Müsli oder Gemüse, ganz nach Belieben. Wenn Sie beispielsweise Buchweizenbrei zubereitet und mit Gulasch serviert haben, erhalten Sie eine vollständige Mahlzeit zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Und Sie können es mit einem leichten Gemüsesalat oder gehacktem Gemüse ergänzen.

Weitere Gar- oder Füllmöglichkeiten

Mit welcher Fleischsorte kochst du gerne Gulasch und welche Beilage magst du am liebsten? Senden Sie Ihre Optionen zum Kochen in einem Slow Cooker, schreiben Sie Rezensionen zu diesem Rezept und hinterlassen Sie Kommentare.

Leckeres und duftendes Rindergulasch wird selbst mit einem Minimum an Zutaten zu einem unnachahmlich reichhaltigen und sättigenden Gericht, das Sie nur noch mit Ihrer bevorzugten Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, gekochtem Reis, Nudeln usw., ergänzen müssen.

Heute teile ich mit Ihnen zwei Rezepte für Rindergulasch, die einfach und schnell in einem Slow Cooker zubereitet werden können: Das erste ist ein klassisches Rezept für Rindergulasch mit Soße; das zweite ist Gulasch mit Gemüse, das ein völlig eigenständiges Gericht ist und keine zusätzliche Beilage benötigt. Lassen Sie uns also auf eine kulinarische Reise gehen und genießen Sie es, gemeinsam ein herzhaftes und köstliches Rindfleischgericht zuzubereiten.

Kalbsgulaschrezept in einem langsamen Kocher

Küchengeräte: scharfes Küchenmesser, Messbesteck, Holzschneidebrett, Multikocher jeder Marke, Holz- oder Multikocherlöffel, Schale für Fertiggulasch.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Wir waschen 700-730 g Kalbfleisch gründlich, schneiden die Fettstücke ab, entfernen die Folie und schneiden das Fleisch in identische mittelgroße Scheiben.
Gießen Sie 30 ml Pflanzenöl in die Schüssel des Geräts und schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein.
Wenn das Öl sehr heiß ist, die gehackten Kalbsstücke in die Schüssel geben.
In der Zwischenzeit die Zwiebel von der Schale schälen, waschen und in mitteldicke Halbringe schneiden.
Braten Sie das Kalbfleisch unter gelegentlichem Rühren an, bis eine gold-beige Farbe entsteht.
Das gebratene Fleisch salzen und pfeffern wir nach eigenen Geschmacksvorlieben und geben dort dann Gewürze hinzu: Suneli-Hopfen, Oregano und Basilikum.

Wir schließen den Deckel des Geräts und braten das Fleisch mit Zwiebeln etwa zehn Minuten lang an.
Nach zehn Minuten 30-40 g Mehl in die Schüssel geben, die Fleischmischung intensiv umrühren und zwei Minuten braten.
Nachdem wir 30-40 ml Tomatenmark auf dem Fleisch verteilt haben, mischen Sie die Masse und gießen Sie 200 ml heißes Wasser ein. Wenn Sie mehr Soße möchten, fügen Sie weitere 50 ml Wasser hinzu.
Rühren Sie die Zutaten erneut um, probieren Sie die Sauce nach Salz, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Schalten Sie das Programm „Toasten“ aus und stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein und drücken Sie die „Start“-Taste. Öffnen Sie während des Löschvorgangs nicht den Gerätedeckel.
Lassen Sie das Gulasch nach einer Stunde 10-15 Minuten im Modus "Heizen".
Öffnen Sie dann den Deckel und geben Sie das Gulasch auf einen Teller.

Videorezept für Rindergulasch in einem Slow Cooker

Schauen Sie sich das Video unten an, und es wird für Sie kein Problem mehr sein, das zarteste Rindergulasch in einem Schongarer zuzubereiten.

Achten Sie bei der Auswahl von Fleisch für Gulasch zunächst auf das Fruchtfleisch, das Filet oder das Schulterblatt. Aus diesen Teilen des Kalbsgulaschs wird das zarteste und schmackhafteste gewonnen.
Um die Garzeit von Fleisch zu verkürzen, muss es mit einem gerippten Hammer etwas abgeschlagen werden.
Streichen Sie das Fleisch auf heißes Öl, dann wird es saftiger, weil es schnell von allen Seiten backt und nicht den ganzen Saft abgibt.
Wenn es möglich ist, Tomatenmark durch frische Tomaten oder Dosentomaten zu ersetzen, tun Sie dies unbedingt - auf diese Weise erhält das Gericht ein reichhaltigeres Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Die Tomaten von der Haut befreien und durch einen Fleischwolf geben oder raspeln.

Falls die Sauce zu flüssig ist, verdünnen Sie sie mit etwas Mehl oder Stärke, die Sie zuerst in kaltem Wasser auflösen, und geben Sie sie dann unter intensivem Rühren der Fleischmasse in die Schüssel.
Erfahrene Köche empfehlen, Kalbsschnitzel in Butter oder Grieben zu braten und versichern, dass das Gericht auf diese Weise aromatischer und saftiger wird.
Dieses Rezept unterstützt verschiedene Experimente mit der Zugabe von Gemüse, getrockneten Früchten oder sogar einigen Früchten zur Fleischzusammensetzung. Hauptsache, Ihre Entscheidungen stimmen mit den Geschmackspräferenzen der Esser überein.
Auch Rinds- oder Kalbsgulasch passt gut zu fein gehackter Petersilie und Dill.

Rezept für Rindergulasch mit Gemüse in einem Slow Cooker

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Portionen: 8 bis 10.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 345 kcal.
Küchengeräte: ein scharfes Küchenmesser, ein Holzschneidebrett, ein Multikocher eines beliebigen Herstellers, ein Holz- oder Multikocherlöffel.

Zutaten

Rinderfleisch	1 kg
Karotte	80-100 gr
Zwiebel	70-90 gr
Zucchini	90-110 gr
bulgarische Paprika	60-70 gr
Knoblauch	3 Nelken
scharfe Pepperoni	1 PC.
Salz	auf Wunsch
Kartoffel	800-900 gr
Tomate	70-90 gr
Dillgrün	2-3 Zweige
Schnittlauch	3-4 Stk.
Weißkohl	400-420 gr
Olivenöl	35-45ml
gehackter Majoran	Prise
gemahlener schwarzer Pfeffer	auf Wunsch
Hopfen-Suneli	Prise
Oregano	Prise
Basilikum	Prise
Wasser	125-140ml

Kochen Schritt für Schritt

Bereiten wir die Zutaten vor

Lass uns Gulasch kochen

Wir schalten den "Toasting" -Modus ein und legen das gehackte Fleisch in eine erhitzte trockene Schüssel des Geräts.
Braten Sie die Rindfleischscheiben, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, und rühren Sie sie von Zeit zu Zeit um.
Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, 35-45 ml Olivenöl, gehackte Zwiebeln und Karotten in die Schüssel mit dem gebratenen Fleisch geben.
Wir kochen die resultierende Mischung 3-5 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen, bis die Zwiebel leicht transparent wird.
Salzen, pfeffern nach eigenen Geschmacksvorlieben, dann eine Prise Basilikum, Suneli-Hopfen und Oregano hinzufügen.
Die Fleischmasse gründlich umrühren und gehackte Kartoffeln dazugeben, erneut mischen und die Produkte ca. 5-7 Minuten braten.
Drücken Sie die „Stopp“-Taste und legen Sie die restlichen Zutaten in Schichten an.
Legen Sie zuerst die gehackte Zucchini hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Schüssel.
Dann verteilen wir eine Schicht Paprika darauf - eine Schicht gehackten Kohls, die wiederum mit einer Prise Majoran bestreut wird.
Als nächstes legen Sie die Knoblauchkreise und die dünnen Ringe der scharfen roten Paprika nach Geschmack aus.
Die gehackten Tomaten in die letzte Schicht geben und die entstandene Masse erneut salzen und pfeffern.
Gießen Sie 125-140 ml heißes Wasser hinein und schließen Sie den Deckel des Geräts.
Wir wählen den Modus "Löschen" und stellen den Timer auf 40 Minuten ein.
In der Zwischenzeit Dill und Frühlingszwiebel fein hacken.
Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel des Geräts und gießen Sie das gehackte Gemüse hinein.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gulasch ca. 10-15 Minuten im Modus „Heizen“.

Fertiges Rinder- und Gemüsegulasch werden auf Tellern angerichtet und nach Belieben verwöhnt. Auf Wunsch kann das Gericht mit einem Esslöffel Sauerrahm gewürzt werden.

Videorezept für Gemüsegulasch vom Rind in einem Slow Cooker

Ich biete Ihnen ein Video an, das Schritt für Schritt den einfachen Prozess der Herstellung von Gemüsegulasch aus Rindfleisch zeigt.

Empfohlene Rezepte zum Zubereiten und Füllen von Gulasch

Ich denke, es wäre nützlich, sich mit den Geheimnissen des Kochens auf dem Herd vertraut zu machen. Der Geschmack dieses Gerichts unterscheidet sich immer noch von Gulasch, das in einem langsamen Kocher zubereitet wird.
Schauen Sie sich auch das Rezept an. Zarte, weiche Fleischstücke werden Ihren Haushalt sicherlich erfreuen, und das erstaunliche Aroma des fertigen Gerichts wird ihren Appetit anregen.
Für diejenigen, die keinen Multikocher haben, schlage ich vor, dass Sie sich damit vertraut machen.
Um Freizeit zu sparen, können Sie kochen, was selbst eine Person, die mit den Regeln des Kochens fast nicht vertraut ist, mit dem Kochen umgehen kann.
Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack, der jede Beilage dekorativ schmückt und ergänzt.

Wow, etwas hat mir Appetit gemacht, als ich dir die Rezepte für das köstlichste und zarteste Rindfleischgericht beschrieben habe! Ich wünsche Ihnen guten Appetit und den Mut, mit den Zutaten zu experimentieren! Sagen Sie mir, ob Sie eine andere Art kennen, Rindergulasch zu kochen. Vielleicht verwenden Sie andere Produkte, teilen Sie Ihr Wissen in den Kommentaren. Sagen Sie uns, ob Sie die Geheimnisse kennen, dieses Produkt so zu dekorieren, dass es selbst unter den reichsten und exquisitesten Gerichten würdig aussieht.

Ich freue mich auch auf Ihr Feedback und Ihre Eindrücke zu den oben genannten Rezepten.

Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das hauptsächlich aus Fleisch in Tomatensauce mit Gemüse geschmort wird. Dieses Gericht an sich ist ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen, es wird oft als zusätzliche Beilage serviert. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Rindfleisch als Hauptzutat, das, wie Sie wissen, einer langen Wärmebehandlung bedarf. Sie können die Garzeit erheblich verkürzen und gleichzeitig die Saftigkeit des Fleisches bewahren, indem Sie Rindergulasch in einem Schongarer zubereiten.

Das klassische Gulasch, ein Gericht der ungarischen Hirten, mag uns etwas ungewöhnlich erscheinen. Wir sind an Fleisch in Tomatensauce gewöhnt, und das ursprüngliche Gulasch wird auch mit Kartoffelscheiben hinzugefügt, was es sättigender macht. Der Höhepunkt des Gerichts ist eine dunkle, leicht scharfe Soße, die mit dem saftigen Geschmack von Fleisch und Gewürzen gesättigt ist.

Traditionell wurde rotes Fleisch für Gulasch verwendet, da es ein reichhaltiges Fett ergibt. Ungarische Hirten verwendeten Rindfleisch zum Kochen und ersetzten es manchmal durch Lamm oder Wild.

Wenn Sie sich für das klassische Rezept entscheiden, nämlich rotes Fleisch zu verwenden, müssen Sie lernen, wie Sie es richtig auswählen:

Eine ideale Option für die Zubereitung dieses Gerichts wäre eine Rinderschulter oder -brust.
Fleisch sollte eine kleine Fettschicht haben;
es wird bevorzugt, das Fleisch eines jungen Tieres (Kalb) zu verwenden;
Das Produkt muss frisch sein.

Paprika verleiht diesem Gericht einen besonderen Charme, rot - Süße, rosa - Schärfe und Würze.

Zutaten:

Kalbfleisch - 400 Gramm;
Kartoffeln - 12 Stück;
eine Karotte;
eine Glühbirne;
Tomatenmark - 2-3 EL. ich;
wasser - 1,5 EL;
Sonnenblumenöl - 2 EL. l (1 EL l zum Braten von Fleisch und Gemüse, der zweite für Kartoffeln);
salz - 2/3 TL;
schwarzer Pfeffer und aromatische Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke.
Zwiebel in Würfel schneiden.
Wir reiben die Karotten auf einer großen Reibe.
Gießen Sie das Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das Rindfleisch und das Gemüse hinein. 10-15 Minuten braten.
Wasser mit Tomatenmark mischen.
Soße zu Fleisch und Gemüse geben.
Salz und Gewürze hinzufügen.
Wir mischen.
40-50 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Ich habe es in eine Plastiktüte gesteckt.
Öl, Gewürze hinzufügen und mischen.
Nach Ende der Garzeit die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf das Fleisch legen.
Wir schalten das "Löschen" für weitere 30-40 Minuten ein.
Vor Gebrauch umrühren.

Wie man Rindfleisch-Tomaten-Gulasch in einem langsamen Kocher kocht

Um Rindergulasch in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie die folgende Abfolge von Aktionen einhalten:

Das vorgeschnittene Fleisch wird in die Multicooker-Schüssel gelegt und mit der Option „Roasting“ („Backen“) in Sonnenblumenöl gebraten.
Gehacktes Gemüse (Zwiebeln, Karotten) und Gewürze (gemäß Rezept) werden dem gebratenen Rindfleisch hinzugefügt.
Zubereitete Produkte werden mit Tomatensauce gegossen;
Kochen Sie das Gericht im Modus "Eintopf" ("Suppe") etwa 1 Stunde lang.

Es ist möglich, Gulasch zu kochen, ohne vorher das Rindfleisch zu braten. In diesem Fall geben wir alle vorbereiteten Zutaten gleichzeitig in die Multicooker-Schüssel und köcheln sie, bis sie gar sind.

Das Kochen von Gulasch in einem Slow Cooker unterscheidet sich etwas vom üblichen Braten in einer Pfanne und anschließendem Schmoren in einem Topf. Damit Ihnen das fertige Gericht mit seinem hervorragenden Geschmack gefällt, müssen Sie daher bestimmte Kochgeheimnisse einhalten.

Mit Soße in einem langsamen Kocher

Gulasch mit Tomatensauce aus einem Slow Cooker kommt saftiger und duftender heraus als ein ähnliches Gericht, das in einem Topf auf dem Herd gekocht wird. Dank der speziellen Beschichtung der Schüssel bleiben alle nützlichen Substanzen in den Produkten erhalten und das Gericht erweist sich als reichhaltig und duftend.

Der Geschmack von Tomatengulasch ist reicher und reicher als das klassische Rezept.

Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

Rinderfleisch - etwa 1 kg;
Tomaten - 5-6 Stück;
2 Zwiebeln;
eine Karotte;
Paprika - 1 Stk .;
weizenmehl - 2 EL;
Lavrushka;
Salz;
schwarzer Pfeffer und Piment;
Brühe (abgekochtes Wasser).

Schritt für Schritt Rezept:

Hacken Sie das Rindfleisch in mittlere Stücke.
Bei geöffnetem Deckel ohne Zugabe von Fett braten.
Gehackte Zwiebel und grob gehackte Karotten in die Schüssel geben (kann in Kreise geschnitten werden).
Bis zum Ende der Garzeit köcheln lassen.
Hacken Sie die Tomaten, nachdem Sie die Schale geschält haben.
Paprika in Streifen schneiden.
Am Ende des Garprogramms Tomaten, Paprika, Petersilie, Piment, Salz und Brühe in die Schüssel geben.
Alle Produkte im Programm „Löschen“ ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Das Mehl in einer Pfanne erhitzen, bis es rosa ist. 250 ml Brühe zugeben und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Fügen Sie die Sauce vor dem Ende des Garvorgangs zu den restlichen Produkten hinzu.

Tomatensauce ist in diesem Gericht unglaublich lecker, wodurch Gulasch erfolgreich einen Ehrenplatz auf Ihrem Tisch einnehmen wird.

Sauerrahm-Rindergulasch

Sie wollen Kalbfleisch zart, unübertroffen saftig und weich machen? Der beste Weg ist, es in einer Art Sauce zu schmoren. Kalbfleisch passt sehr gut zu Sauerrahm, es wird sehr zart und weich.

Zutaten:

Rindfleisch - 700-800 gr. (in Streifen geschnitten).
Zwiebel (in Würfel geschnitten).
Karotte (fein gehackt)
Paprika, Tomaten (optional).
Fettsaure Sahne oder Sahne - 1 Tasse.
Salz.
Lawruschka.
Gemahlener Pfeffer (schwarz).
Kräuter der Provence.

Die Kochmethode ist ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten. Fleisch und Gemüse werden im Backmodus gebraten und anschließend 1,5 bis 2 Stunden gedünstet. Der Unterschied beim Kochen besteht darin, dass dem Rindfleisch anstelle von Flüssigkeit saure Sahne hinzugefügt wird.

Die Nuancen des Kochens in einem Slow Cooker verschiedener Marken: Redmond, Polaris und andere

Gulasch - Fleisch mit Gemüse und Soße ist eine dicke Suppe mit Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika. Sie können ein solches Gericht nach einem klassischen Rezept, das an die moderne Technologie angepasst ist, in einem Slow Cooker jeder Marke - Polaris, Redmond, Panasonic und anderen - zubereiten. Wenn Ihr Multikocher nicht über den im Rezept angegebenen Modus verfügt, können Sie ihn einfach durch einen ähnlichen in der Funktionalität ersetzen.

vor dem Braten kann das Fleisch in Mehl gewälzt werden;
wenn das verwendete Rindfleisch scharf ist, sollte die Garzeit leicht erhöht werden (bis zu 1,5 Stunden);
damit alle Zutaten gleichmäßig gebraten werden, müssen sie mehrmals umgerührt werden;
Um Ihr Gericht saftiger zu machen, verdünnen Sie das Tomatenmark mit mehreren Gläsern Brühe oder Wasser;
Sie können einen natürlicheren Geschmack erzielen, indem Sie die Tomatensauce durch frische Tomaten ersetzen, die zuvor geschält und gehackt wurden.

Gulasch ist ein beliebtes Fleischgericht mit ungarischen Wurzeln.

Das klassische Rezept impliziert sicherlich das Vorhandensein von Kartoffeln. Im Laufe der Jahre haben sich jedoch sowohl das Rezept des Gerichts als auch die Zubereitungsmethoden geändert.

Rindergulasch im Redmond Multicooker

Rindergulasch in einem Slow Cooker spart Zeit und Mühe. Rind- oder Kalbfleischstücke werden in einer feinen Tomatensauce eingelegt. Duftende Fleischsauce verleiht Brei oder einem Kartoffelgericht Appetit.

Zutaten:

Rinderfilet - 800 g;
Zwiebel - 1 Stk .;
Weizenmehl - 2 Esslöffel;
Tomatenpaste - 75 ml;
Rinderbrühe - 320 ml;
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
Schwarzer Pfeffer (oder andere Gewürze) und Salz.

Kochmethode:

Wählen Sie den weichsten Teil des Rindfleischs. Der Schnitt passt perfekt. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie es zum Trocknen eine Weile auf dem Tisch liegen oder tupfen Sie es mit einem sauberen Handtuch trocken. Rindfleisch wird in Würfel (1 x 1 cm) oder Streifen geschnitten.
Schalten Sie den Redmond Multicooker ein und stellen Sie den Backmodus ein. Stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl auf den Boden der Schüssel.
Wenn die Schüssel heiß ist, fügen Sie die gehackten Rindfleischstücke hinzu. Schnellkochtopfdeckel schließen und 8 Minuten warten. Dann das Weizenmehl zum Rindfleisch geben, mit einem Holzspatel gründlich vermischen und weitere 7 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Nach 15 Minuten das Fleisch aus der Schüssel nehmen. Es ist Zeit, das geröstete Gemüse zu kochen.
Gießen Sie einen weiteren Löffel Pflanzenöl in die Schüssel, ohne den Backmodus zu stoppen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Karotten können auf einer feinen Reibe gerieben werden. Das Gemüse in die Schüssel geben und kochen, bis bei geöffnetem Deckel ein Piepton ertönt, dabei mit einem Pfannenwender umrühren.
Es ist Zeit für die Soße. Das mit Mehl gebratene Fleisch zurück in die Schüssel mit Zwiebeln und Karotten geben. Nach Geschmack salzen. Das Rezept kann mit Ihren Lieblingsgewürzen ergänzt werden. Die klassische Variante beschränkt sich auf schwarzen gemahlenen Pfeffer. Fügen Sie zusätzlich zu den Gewürzen Tomatenmark hinzu.
Die Zutaten mit einem Pfannenwender vermischen und mit der vorgekochten Rinderbrühe aufgießen. Wenn Sie spontan Gulasch kochen möchten, fügen Sie klares Wasser hinzu.
Damit ist Ihre Arbeit erledigt, vertrauen Sie den Garvorgang dem Redmond Multicooker an. Installieren Sie das Löschprogramm. Die Standardzeit reicht nicht aus, verlängern Sie sie auf 1,5 Stunden.

Dieses Rezept ist einfach und erstaunlich. Dieses Gericht ist nicht mit Gulasch zu vergleichen, an dessen Geschmack sich jeder aus der Kindheit erinnert. Das Gießen kommt dick und duftend heraus und das Fleisch selbst schmilzt in Ihrem Mund.

Kalbsgulasch mit Pflaumen

Die Ungarn machten traditionell Rind- oder Kalbsgulasch. Das Fleisch eines jungen Kalbes zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und seine Zartheit aus. Es ist jedoch nicht fettig und gilt als diätetisch. Um den Geschmack von jungem Fleisch zu betonen und zu „enthüllen“, werden dem Gulasch Pflaumen zugesetzt. Das Rezept zeichnet sich durch eine ungewöhnliche Harmonie von Geschmack und Aroma aus, die ihm Raffinesse verleiht. Dieses Gericht verdient es, nicht nur im Tagesmenü, sondern auch auf dem festlichen Tisch zu stehen.

Zutaten:

Kalbsfilet - 0,5 kg;
Getrocknete Pflaumen - 100 g;
Mehl - 5 Esslöffel;
Birne - 1 Stk .;
Tomatenmark / Ketchup - 2 Esslöffel;
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
Getrocknete Nelken - 3 Knospen;
Schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
Salz - 2/3 EL.

Kochmethode:

Das Kalbfleisch unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Fleisch enthält selten Fett oder Sehnen. Schneiden Sie es in kleine Würfel oder Streifen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Salz mischen.
In der entstandenen Mischung die Kalbsstücke gleichmäßig von allen Seiten rollen.
Schalten Sie den "Bratmodus" ein und gießen Sie 4 Esslöffel Öl auf den Boden. Kalbfleisch enthält wenig Fett, sodass es an der Bratfläche haften bleiben kann. Legen Sie die in Mehl gerollten Stücke aus und braten Sie sie auf jeder Seite nicht länger als 5 Minuten. Das Fleisch sollte gebräunt sein.
Pflaumen vierteln. Pflaumen und Gewürze zum gebratenen Fleisch geben. Es kann Piment, Kardamom und sogar Zimt sein. Das Rezept kann angepasst werden. Die Zwiebel fein hacken und ohne Vorbraten in die Schüssel geben.
Alle Zutaten mit Wasser aufgießen. Sie können das Rezept ändern und das Wasser durch Rinder- oder Hühnerbrühe ersetzen. In diesem Fall wird der Geschmack reichhaltiger und die Anzahl der Kalorien höher. Das Wasser sollte das Fleisch bedecken.
Der letzte Schliff ist die Zugabe von Tomatenmark und Salz nach Geschmack. Alle Zutaten mit einem Spatel vermischen. Der ideale Modus im Redmond Multicooker ist „Löschen“. Stellen Sie die Zeit auf 1,5 Stunden ein.
Der würzige Fleischgeschmack weist Sie vor dem Signalton auf die Bereitschaft hin.

Kalbsgulasch - die Harmonie von Geschmack und Nützlichkeit. Auf der Zunge zergehendes Fleisch mit Tomatensauce ist eine großartige Ergänzung zu Kartoffelgerichten.

Rindergulasch in einem Slow Cooker ist besser. Dies ist leicht zu überprüfen, wenn Sie mindestens einmal Fleisch im Ofen geschmort haben. Saftige Stücke, die im Mund schmelzen, duftende Soße, duftende Gewürze - das Gericht sieht bei alltäglichen Abendessen und manchmal bei festlichen Abendessen immer vorteilhaft aus. Aber gibt es Feinheiten und Geheimnisse? Wir erklären Ihnen alles im Detail!

Gulasch ist das Nationalgericht der Ungarn und Tausende von Touristen zieht es ins Land, um die dicke, reichhaltige und sehr duftende Suppe zu probieren. Allerdings gilt manches Gulasch nicht als Suppe, sondern wird als Hauptgericht gegessen. Gulasch kann auf unterschiedliche Weise wahrgenommen werden. Hauptsache, das Fleisch ist gekocht, weich und aufgrund der Sauce saftig und duftend.

In Ungarn wird Gulasch wegen der Menge an aromatischem Paprika oft als Paprikasch bezeichnet.

Das Kochen von Rindergulasch in einem Slow Cooker ist ein Vergnügen. Keine Notwendigkeit, "über der Seele" von Fleisch zu stehen, die Zeit im Auge zu behalten, einzugreifen, mit einem Wort, den Garprozess ständig zu überwachen. Decken Sie sich mit leckerem Fleisch, Paprika ein und kochen Sie mit Freude!

Für klassisches Gulasch brauchen wir:

Rinderschulter - 800 g;
karotten - 1 Stk .;
große, fleischige bulgarische bunte Paprikaschoten - 4 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 70 mg;
paprika - eine große Prise;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Mehl - 2 EL. ich;
gemüsebrühe - 250 ml;
Fleisch, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wir schneiden das Fleisch und die Karotten in große Stäbchen und die Zwiebel in halbe Ringe. Braten Sie nun alles bei starker Hitze in einer Multischüssel im Modus „Frittieren“. Paprika dazugeben, in große Streifen schneiden, die Brühe so gießen, dass das Fleisch mit Gemüse bedeckt ist, mit Paprika bedecken, salzen, Mehl hinzufügen. Wir schließen den Deckel des Multikochers, schalten den "Löschmodus" ein und köcheln, bis das Rindfleisch vollständig gekocht ist. Dies dauert in der Regel 60-90 Minuten. Fertiges Gulasch soll förmlich auf der Zunge zergehen, dafür ist es wichtig, es so lange wie möglich zu köcheln.

Entgegen der landläufigen Meinung gibt es in der klassischen Version des Gerichts keine Tomate, aber Paprika verleiht ihm eine rote Farbe. Es steht Ihnen frei, pürierte Tomaten oder ein paar Esslöffel hochwertiges Tomatenmark in die Sauce zu geben, um allen die gewohnte Säure zu verleihen.

Während das Gulasch schmort, bereiten Sie eine Beilage zu: Reis, Nudeln, Salzkartoffeln oder Buchweizen passen ideal zu solchem Fleisch. Das richtige Servieren des Gerichts ist eine schöne "Waschmaschine" der Beilage und obendrauf eine großzügige Portion Fleisch mit Sauce. Das Gericht wird mit Kräutern dekoriert und mit frischem Hopfenbrot gegessen.

Mit Kartoffel

Fleisch für Gulasch kann alles sein - Schweinestücke (besser, wenn Sie den Hals wählen), Hühnchen und sogar Lamm werden perfekt geschmort. Wenn Sie das Gericht jedoch zufriedenstellender machen möchten, fügen Sie Kartoffeln hinzu, damit keine zusätzliche Beilage benötigt wird.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept sieht so aus:

Braten Sie die Fleischstücke im Modus "Frittieren".
Grob gehacktes Gemüse hinzufügen: Karotten, Zwiebeln, Paprika.
Dann die ganzen Kartoffelknollen (wenn sie klein sind) oder in 3-4 große Stücke schneiden.
In einem Glas Wasser einen Esslöffel Tomatenmark mit einer Folie verdünnen, etwas Salz hinzufügen und 3 Esslöffel Mehl hinzufügen.
Sauce über Fleisch und Gemüse gießen.
Verschließen Sie den Multikocher mit einem Deckel.
Im „Fleisch“- oder „Eintopf“-Modus schmoren, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

Das ideale Gewürz für Gulasch ist Thymian (oder Thymian). Wenn Sie mindestens einmal mit Gras bestreuen, können Sie Ihr Lieblingsgericht nicht ohne Gewürze zubereiten.

Fertiges Gulasch sieht sehr appetitlich aus: Kartoffelscheiben, getränkt mit Fleischgeschmack, zergehen einfach auf der Zunge. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn es mit frischer saurer Sahne serviert und mit Petersilienzweigen garniert wird.

Sauerrahm-Rindergulasch

Rindergulasch mit Soße wird mit Paprika, Tomaten gekocht und vielen ist die Variante mit Sauerrahm bekannt. Es verleiht Zartheit, Cremigkeit und die Sauce erhält eine angenehm cremige Textur. In Kombination mit Kartoffelpüree wird dieses Gericht von Kindern geliebt, die alles spurlos essen!

Grob geschnittene Rindfleischstücke (Sie können in quadratische Stangen schneiden).
Braten Sie das Fleisch im Modus "Frittieren".
Geraspelte Karotten und Zwiebeln beigeben, alles zusammen leicht anschwitzen.
Salz, etwas Pfeffer hinzufügen.
In einem Behälter mit Wasser einen Esslöffel Tomatenmark verdünnen, 3 Esslöffel Mehl und 200 ml Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt hinzufügen.
Soße über das Fleisch gießen.
Im "Löschmodus" köcheln lassen, bis es gar ist.

Bulgarischer Pfeffer sollte diesem Gericht nicht hinzugefügt werden - in Sauerrahmsauce ist er eindeutig überflüssig. Sie können auch auf Karotten verzichten und nur Fleisch und Zwiebeln übrig lassen. Servieren Sie Sauerrahmgulasch mit Kartoffelpüree und frischem Weißbrot: Sie werden sehen, wie Ihr Haushalt die Soße auffrisst und mit Semmelbrösel aufsaugt.

Sie können Fleisch nicht mit klarem Wasser, sondern mit Brühe, zum Beispiel Pilzen, gießen: Das Gericht erhält eine leichte Pilznote und wird noch aromatischer.

Mit Soße in einem langsamen Kocher

Wie kocht man Rindergulasch in einem Slow Cooker, damit die Soße scharf ist? Ganz einfach: Es ist wichtig, das Gericht mit Erbsen und Lorbeerblättern zu würzen. Braten Sie das Fleisch im Modus „Braten“ in einer kleinen Menge Pflanzenöl an, gießen Sie die Sauce mit Tomaten, Mehl und einem Teelöffel Sauerrahm, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie es 60 Minuten köcheln, bis das Fleisch im Modus „Eintopf“ vollständig gekocht ist .

Servieren Sie das Gericht mit bröckeligem Reis und Ofenkartoffeln und gießen Sie jede Portion großzügig mit duftender dicker Soße. Auf Wunsch kann ein solches Gericht problemlos einen festlichen Tisch schmücken: Gießen Sie es einfach in eine tiefe Keramikschale, dekorieren Sie es mit Kräutern und laden Sie die Gäste ein, ihre eigene Beilage zu wählen, und legen Sie so viel Gulasch hinein, wie sie möchten.

Die Nuancen des Kochens in einem Slow Cooker verschiedener Marken: Redmond, Polaris und andere

Bevor Sie Rindergulasch in einem Slow Cooker zubereiten, ist es sehr wichtig, die Anweisungen zu lesen: Geräte verschiedener Marken können unterschiedliche Namen haben. Bei einigen Modellen, zum Beispiel Polaris, gibt es einen „Stew“ -Modus, gleichzeitig gibt es im „Sakura“ -Multi-Schnellkochtopf auch einen „Stew“ - und „Fleisch“ -Modus, bei dem es vorzuziehen ist Rindfleisch kochen - so wird es saftiger und gart schneller.

Eine wichtige Rolle spielen dabei:

Kochzeit.
Die Kraft des Geräts.
Das Vorhandensein eines speziellen Rosts, um gleichzeitig eine Beilage darauf zu kochen (z. B. Gemüseeintopf).