Pilze mit Sahne. Füreinander gemacht: Pilze mit Sahne So kochen Sie Pilze in Sahne

24.01.2022

In einer cremigen Sauce gedünstete Steinpilze sind ein ungewöhnlich schmackhaftes, duftendes Gericht. Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis wird zweifellos die Erwartungen übertreffen. Diese Pilze können sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Soße zu Fleisch, Gemüse oder beispielsweise Spaghetti serviert werden.

Zutaten

Um Steinpilze in einer cremigen Sauce zuzubereiten, benötigen wir:

Butter - 100 g;

Glühbirne - 1 Stk.;

weiße Pilze (frisch) - 400 g;

Creme 10 % - 250 ml;

Dill - 1 Bund;

Salz - 1 TL;

gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochschritte

Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die weißen Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.

Pilze in die Pfanne geben, umrühren und unter Rühren 10 Minuten braten.

Am Ende des Garvorgangs fein gehackten Dill hinzufügen, vermischen und vom Herd nehmen. 15 Minuten ziehen lassen.

Steinpilze in einer cremigen Sauce sind ungewöhnlich lecker und duftend.

Guten Appetit!

Pilze sind ein vielseitiges Produkt, das mit fast allen Zutaten harmonisch kombiniert wird. Denn sie werden oft zu Suppen, Salaten, Aufläufen, als Belag für Pfannkuchen und selbstgemachte Kuchen hinzugefügt. In der heutigen Veröffentlichung werden mehrere Originalrezepte für Champignons in Sahne vorgestellt.

Für die Zubereitung solcher Gerichte eignen sich sowohl Waldpilze als auch gewöhnliche Champignons gleichermaßen. Sie können frisch, getrocknet oder sogar gefroren sein. In der Regel besteht die Vorbehandlung von Pilzen darin, sie zu reinigen, zu waschen und zu schneiden. Danach werden sie meist in zerlassener Butter unter Zugabe von Knoblauch und Zwiebeln gebraten.

Je nach Wahl der Sahne werden sie mit Paprika, grünen Bohnen, Hühnchen, Hackfleisch oder geriebenem Käse ergänzt. Experten raten davon ab, Gewürze zu sehr zu verwenden, da diese den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen können. Am besten noch mehr frischen Dill oder Petersilie dazugeben.

Mit Zwiebeln und Knoblauch

Dieses köstliche und sehr sättigende Gericht kann eine gute Ergänzung zu gebackenem Fleisch oder Geflügel sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:

500 g Champignons.
100 ml Sahne.
1 Glühbirne.
3 Knoblauchzehen.
Salz, Dill, Pfeffer und Pflanzenöl.

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann Pilze problemlos in Sahne schmoren. Die Hauptsache ist, alle empfohlenen Proportionen einzuhalten und nicht von den unten beschriebenen Anweisungen abzuweichen.

Schritt 1. Gewaschene und geschälte Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten und in einer geölten Pfanne angebraten.

Schritt 2. Sobald es durchsichtig wird, werden gehackte Pilze, Salz, Gewürze, zerdrückter Knoblauch und gehackter Dill hineingegossen.

Schritt 3. Nach ein paar Minuten wird alles mit Sahne übergossen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren gedünstet. Erfahrene Köche empfehlen, Champignons in Soße nicht länger als eine Viertelstunde zu schmoren.

Mit Mayonnaise und Sauerrahm

Wer einen kleinen Familienurlaub organisieren muss, sollte auf das unten besprochene Rezept achten. Champignons in Sahne im Ofen haben nicht nur Zeit, vollständig zu garen, sondern auch mit den Aromen von Gewürzen und zarter Soße durchtränkt zu werden. Um sie zu backen, benötigen Sie:

1 kg Champignons.
150 g Käse.
50 ml Sahne (30 %).
500 ml Milch (2,5 %).
2 Eier.
1 Glühbirne.
3 Kunst. l. Mehl.
2 EL. l. Mayonnaise.
2 EL. l. Sauerrahm (20 %).
Salz, Öl und Gewürze.

Schritt 1. Fein gehackte Zwiebeln werden in einer erhitzten, gefetteten Bratpfanne angebraten.

Schritt 2. Sobald es seine Farbe ändert, werden Teller mit Pilzen darauf gegossen und gedünstet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Schritt 3. Die resultierende Masse wird auf dem Boden einer gefetteten tiefen Form verteilt. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, dies zu tun, damit der gesamte verfügbare Saft in der Pfanne bleibt.

Schritt Nummer 4. All dies wird gesalzen, gewürzt und mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl, Sahne und warmer Milch übergossen.

Schritt Nummer 5. Im nächsten Schritt wird der Inhalt der Form mit Käsesplittern bestreut und zur Wärmebehandlung geschickt. Pilze in Sahne in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen nicht länger als 25 Minuten garen. Erfahrene Köche empfehlen, den fertigen Auflauf zunächst etwas abzukühlen und erst dann in Portionen zu schneiden.

Mit Huhn

Dieses herzhafte Gericht kann für große und wachsende Esser eine komplette Mahlzeit ersetzen. Es wird harmonisch mit Nudeln und Müsli kombiniert, sodass Sie jedes Mal ein köstliches und nahrhaftes Abendessen genießen können. Da für dieses Rezept für cremige Hähnchenpilze ein bestimmtes Lebensmittelset erforderlich ist, prüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

300 g Champignons.
300 g Hähnchenfilet.
300 ml Sahne.
1 Knoblauchzehe.
1. l. Weißes Mehl.
Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Geschälter Knoblauch wird in einer gefetteten, erhitzten Bratpfanne gebraten.

Schritt 2. Buchstäblich eine Minute später werden gehacktes Hühnchen, Salz, Gewürze und Mehl, gelöst in 100 ml Sahne, hineingegossen.

Schritt 3. Sobald der Inhalt der Pfanne fast fertig ist, wird er in eine hitzebeständige Form überführt, auf deren Boden sich bereits Teller mit Champignons befinden.

Schritt Nummer 4. All dies wird mit der restlichen Sahne übergossen und in den Ofen geschickt. Das Gericht wird bei mäßiger Temperatur nicht länger als eine halbe Stunde gegart.

Mit gehacktem Schweinefleisch

Champignons in Sahne mit Hackfleisch ergeben eine würdige Komposition mit Salzkartoffeln oder krümeligem Reis. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

400 g Champignons.
450 g mageres Schweinehackfleisch.
1,5 Tassen Sahne (15 %).
1 Glühbirne.
1. l. Mehl.
Salz und Pflanzenöl.

Schritt 1. Gehackte Zwiebeln werden in einer gefetteten heißen Pfanne angebraten.

Schritt 2. Wenn es goldbraun wird, Pilze dazugeben und weitergaren.

Schritt 3. Nachdem die austretende Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, wird der Inhalt mit Hackfleisch und Salz ergänzt.

Schritt Nummer 4. All dies wird bei mäßiger Hitze kurz gebräunt und dann mit Sahne übergossen, in der das Mehl zuvor aufgelöst wurde. Pilze mit Hackfleisch werden in einem locker verschlossenen Gefäß nicht länger als zehn Minuten gedünstet. Erfahrene Köche raten davon ab, die Hitze unter der Pfanne zu erhöhen. Ansonsten kann stark sprudelnde Sahne gerinnen.

Mit geschmolzenem Käse

Nach der unten beschriebenen Technologie werden sehr schmackhafte und ansehnliche gefüllte Champignons in einer zarten cremigen Sauce erhalten. Um Ihre Familie und Freunde damit zu überraschen, benötigen Sie:

500 g Champignons.
500 ml Sahne.
250 g beliebiges Hackfleisch.
100 g Schmelzkäse.
½ Packung Butter.
Salz, duftende Gewürze, geriebener Ingwer und guter Wein.

Schritt 1. Den gewaschenen Pilzen werden die Beine abgeschnitten und mit einem scharfen Messer zerdrückt.

Schritt 2. Gehackte Champignonteile werden in zerlassener Butter gebraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 3. Im nächsten Schritt werden sie mit Wein übergossen und mit Ingwer gewürzt.

Schritt Nummer 4. All dies wird erhitzt, bis der Alkohol verdunstet ist, dann abgekühlt und mit gesalzenem, gedrehtem Fleisch kombiniert.

Schritt Nummer 5. Die resultierende Masse wird mit Pilzköpfen gefüllt und in einer geeigneten Schüssel ausgelegt.

Schritt Nummer 6. Gefüllte Champignons werden mit Käse eingerieben, mit Sahne übergossen und bei schwacher Hitze gedünstet, bis sie vollständig gar sind.

mit Ei

Dieses schmackhafte und äußerst duftende Gericht eignet sich gleichermaßen für einen normalen Esstisch und für einen festlichen Buffettisch. Es lässt sich sehr gut mit Nudeln, Buchweizen und Kartoffelpüree kombinieren und bringt so Abwechslung in die gewohnte Ernährung. Zur Zubereitung benötigen Sie:

450 g weiße Champignons.
200ml Sahne.
2 Knoblauchzehen.
1 Ei.
Salz, Dill, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Die Pilze werden von allem Unnötigen getrennt, abgespült, getrocknet, in Scheiben geschnitten und in heißem Öl gebraten, nicht zu vergessen das Salzen und Würzen.

Schritt 2. All dies wird mit einer Mischung aus Eiern, zerdrücktem Knoblauch, gehackten Kräutern und Sahne gegossen.

Schritt 3. Die resultierende Masse wird in eine hitzebeständige Form überführt und zur Wärmebehandlung geschickt. Steinpilze mit Sahne im auf Standardtemperatur vorgeheizten Ofen nicht länger als 25 Minuten backen. Um den Geschmack des Gerichts noch intensiver zu machen, empfehlen erfahrene Köche, es kurz vor Ende der Wärmebehandlung großzügig mit Käsesplittern zu bestreuen.

Mit grünen Bohnen

Dieses leichte und sehr schmackhafte Gericht wird bei Liebhabern von Gemüse und Champignons nicht unbemerkt bleiben. Und die köstliche Käsekruste verleiht ihm eine besondere Raffinesse. Um Champignons in Sahne selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

350 g Champignons.
200 g grüne Bohnen.
100 g salziger Käse.
220 ml flüssige Milchcreme.
Salz, duftende Gewürze und beliebiges Pflanzenöl.

Schritt 1. Gewaschene und gehackte Champignons werden auf einem Backblech ausgelegt und im vorgeheizten Ofen kurz getrocknet.

Schritt 2. Zehn Minuten später werden sie mit vorbereiteten Bohnen, gesalzener und gewürzter Sahne bedeckt, mit Käse eingerieben und erneut der Wärmebehandlung unterzogen. Sie werden bei 190 °C gegart, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Wenn Sie und Ihre Familie Hauptgerichte mit Pilzen lieben, dann probieren Sie Pilze in Sahne in einer Pfanne. Der Kochvorgang ist nicht schwierig und erfordert nicht die Verwendung einer großen Anzahl von Zutaten. Gleichzeitig ist das Gericht herzhaft, duftend und hat einen zart cremigen Geschmack.

Um ein Pilzgericht mit Sahnesauce nach klassischem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Pilze - 300 g;
10 % Sahne – 80 ml;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Butter - 10 g;
Mehl - 2 EL. l;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Pilzrezept.

Die Zwiebeln werden zunächst in halbe Ringe geschnitten und dann in kleine Quadrate gehackt.
Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und geben Sie die Zwiebelscheiben zum Braten.
Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden.
Wenn die Zwiebel anfängt, golden zu werden, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu. Den Hauptzutaten Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Zwiebeln und Pilze bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten weiter anbraten.
Nimm eine andere Pfanne. Geben Sie die Butter hinein und machen Sie ein langsames Feuer. Bewahren Sie die Zutat 1-2 Minuten lang auf und fügen Sie dann das Mehl hinzu. Bei schwacher Hitze braten. Es ist notwendig, dass das Mehl einen goldenen Farbton annimmt. Sahne dazugeben, alles gut verrühren. Wichtig ist eine homogene Konsistenz ohne Klümpchen – ggf. einen Schneebesen verwenden.
Die Röstzwiebel mit den Pilzen in die Soße geben. Alles bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Soße eindickt, können Sie das Gericht auf dem Tisch servieren. Zum Servieren frische Kräuter verwenden.

Schnelles Rezept ohne Mehl

Wenn Gäste vor der Tür stehen, können Sie Champignons mit Sahne und Knoblauch nach einem Schnellrezept ohne Mehl zubereiten. Sie benötigen folgende Zutaten:

Pilze - 450 g;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Knoblauch - 3 Zehen;
12 % Sahne – 250 ml;
Zwiebel - 1 Stk.;
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

Champignons waschen, in Scheiben schneiden.
Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Pilzscheiben hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe auflösen. Mit den Händen leicht durchkneten und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
Den Knoblauch schälen. Mahlen Sie die Nelken und geben Sie sie zur Passerovka.
Warten Sie, bis die Feuchtigkeit aus der Masse mit den Hauptzutaten verdunstet ist, reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie alles noch etwa 5-7 Minuten weiter.
Sahne, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles vermischen. Das Gericht weiter köcheln lassen. Die Creme muss eindicken. Danach können Sie das Gericht sofort mit jeder Beilage auf dem festlichen Tisch servieren. Getränke nicht vergessen. Weißwein passt gut zu Pilzen.

Verwenden Sie beim Kochen nicht mehr als die angegebene Anzahl Knoblauchzehen. Wenn Sie diesen Rat vernachlässigen, bekommt das Gericht einen leicht bitteren Geschmack.

Sie können Champignons mit Sahne in einer Pfanne unter Zugabe von Käse und Hühnchen kochen – das Gericht erweist sich als ungewöhnlich lecker und duftend. Es kann zu jedem Feiertag serviert werden, sei es Neujahr oder Namenstag.. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Brust - 400 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Käse - 100 g;
20 % Sahne – 200 ml;
Pilze - 300 g;
Pflanzenöl - 15 ml;
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
eventuelles Grünzeug zum Servieren.

Der Prozess der Zubereitung von Julienne mit Hühnchen:

Weißes Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Hähnchen dazugeben und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten braten. Es ist notwendig, dass das Fleisch eine leicht goldene Kruste bekommt.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zum Fleisch geben und alles vermischen.
Champignons in große Scheiben schneiden. Geben Sie sie zusammen mit den Hauptzutaten in die Pfanne. Schalten Sie das Feuer ein, es ist notwendig, dass das Huhn mit den Champignons maximal Feuchtigkeit abgibt.
Die Passerowka pfeffern und salzen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis alle Zutaten goldbraun sind.
Erwärmen Sie die Sahne in einem separaten Behälter. Fügen Sie sie zu den Hauptzutaten hinzu. Es ist darauf zu achten, dass die Sahne keinen Teil der gebratenen Fleischscheiben bedeckt. Halten Sie das Gericht weiterhin auf niedriger Hitze. Sie müssen warten, bis die Creme eindickt.
Den Käse reiben. Streuen Sie sie auf die Schüssel, decken Sie sie mit einem Deckel ab und schalten Sie den Herd aus.
Das Grün kleinschneiden. Über die fertige Julienne streuen, auf Tellern anrichten und servieren.

Verwenden Sie beim Kochen Hartkäse. Parmesan ist großartig. Es schmilzt schnell und verleiht dem Essen einen besonderen Geschmack.

Champignons mit Käse

Betrachten Sie ein köstliches Rezept für Champignons mit Käse im Ofen. Zum Kochen benötigen Sie:

Pilze - 1 kg;
Zwiebeln - 3 Stk.;
Paprika - 2 Stk.;
Sahne 20 % - 300 ml;
Frischkäse - 200 g;
Pflanzenöl - 1 EL. l.;
Petersilie und Dill – jeweils ¼ Bund;
Salz und Paprika - nach Geschmack.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

Die Pilze abspülen, in Scheiben schneiden und wie Gebäck in eine mit Pflanzenöl vorgefettete Auflaufform legen. Den Schnitt salzen, mit Paprika bestreuen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie sie auf die Pilze.
Paprika waschen, in Streifen schneiden. Auf die Zwiebel legen.
Die Hälfte des Käses reiben. Mit Sahne verrühren und die Zutaten in die Form gießen.
Der Ofen heizt auf 180°C auf. Ein Gericht wird 40 Minuten lang dorthin geschickt. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs wird der Inhalt der Form mit dem restlichen Käse und gehackten Kräutern bestreut.
Das fertige Gericht erhält eine goldene Kruste und einen angenehm cremigen Geschmack. 5 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen servieren.

Anstelle einer Form können Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts auch Töpfe verwenden. Dann wird der Garvorgang schneller. Es reicht aus, das Gericht 30 Minuten lang aufzubewahren. Der Käse wird 5 Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit verwendet. Nach der Zugabe werden die Töpfe nicht mit einem Deckel verschlossen. Die obere Röststufe im Backofen wird eingestellt, die Temperatur steigt auf 200 °C.

Bereiten Sie gedünstete Champignons mit Sahne, Zwiebeln und Kartoffeln für ein Familienessen zu. Sie benötigen folgende Zutaten:

Champignons - 700 g;
Kartoffeln - 500 g;
Sahne 20 % - 300 ml;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Butter - 2 EL. l.;
Zitronensaft - 1 EL. l.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Kartoffeln in Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei starker Hitze goldbraun braten.
Die Pilze in mehrere Stücke schneiden und in Butter anbraten. Nach 5-7 Minuten gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten weiter anbraten. Fügen Sie etwas gemahlenen Pfeffer, Salz nach Geschmack und Zitronensaft zu den frittierten Zutaten hinzu. Alles vermischen.
Bratkartoffeln gemischt mit Pilzen und Zwiebeln. Zu den Hauptzutaten wird Sahne hinzugefügt, alles wird gemischt und mit einem Deckel verschlossen. Das Gericht 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Auf Wunsch können Sie bei der Zubereitung des Gerichts Tomaten verwenden. Sie werden 5-7 Minuten vor der Zubereitung zu den Kartoffeln gegeben. Durch die Tomaten wird das Gericht saftiger.

Champignons mit Hackfleisch

Viele interessieren sich dafür, wie man Champignons in Sahne mit Hackfleisch kocht. Es gibt verschiedene Rezepte. Allerdings werden Saucen immer auf Basis von Sahne und Mehl ohne Käsezusatz verwendet, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren. Hausfrauen bereiten häufiger ein Gericht nach diesem Rezept zu:

Hackfleisch - 400 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sahne 15 % - 200 ml;
Pflanzenöl - 20 ml;
Pilze - 400 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Mehl - 1 EL. l.

Zum Kochen ist es besser, hausgemachtes Hackfleisch zu verwenden. Wenn Sie es mit Schweinefleisch kochen, vermeiden Sie die Verwendung von Stücken, die zum Zerkleinern zu fett sind. Am besten macht man Hackfleisch. Dann wird das Gericht weniger fetthaltig, sodass es nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen serviert werden kann.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Mit einem Schaumlöffel die Zwiebel auf einem Teller andünsten.
In derselben Pfanne fein gehackte Pilze anbraten. Halten Sie sie zunächst auf hoher Hitze, damit die Flüssigkeit und der Saft heraustreten können. Reduzieren Sie dann die Hitze und arbeiten Sie, bis es leicht gerötet ist. Anschließend die Zwiebel zu den Pilzen geben und alles 3-5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
Etwa 30 ml Wasser in eine Schüssel geben, Mehl hinzufügen und umrühren. Die Sahne einfüllen und leicht verrühren.
Hackfleisch zur Passerovka geben. Erhitzen Sie das Fleisch erneut, bis es weiß wird. Die Butter-Mehl-Mischung hinzufügen, salzen, pfeffern, umrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen.

Ergebnisse

Pilzgerichte können als universell bezeichnet werden. Sie können am Familientisch und bei Feiern serviert werden. Sie ergänzen perfekt sowohl eine traditionelle Beilage als auch festliche Salate, Desserts und Suppen. Kochen Sie Pilze mit Soße nach verschiedenen Rezepten, um Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und Ihre Familie und Gäste öfter mit neuen und köstlichen Gerichten zu erfreuen.

Das dezente Aroma von Pilzen kombiniert mit einer cremigen Sauce ist ein wahrer Genuss. Auch während einer Diät können Sie Pilze in einer cremigen Sauce zubereiten. Trotz der Verwendung von Sahne enthält das Gericht wenig Kalorien, sättigt aber gleichzeitig hervorragend, da Pilze viel Eiweiß enthalten. Lassen Sie uns herausfinden, wie man köstliche Pilze und Soße zubereitet.

Waldpilze eignen sich am besten zum Kochen. Und nicht nur solche „würdigen“ wie Steinpilze oder Steinpilze, sondern auch häufiger vorkommende Arten, zum Beispiel Pilze, Pfifferlinge oder Russula.

Sollten aber keine Waldpilze verfügbar sein, ist ein Ersatz durch Austernpilze oder Champignons aus dem Supermarkt durchaus möglich. Das Gericht wird etwas weniger duftend, aber genauso lecker sein.

Alle Pilze müssen gründlich gewaschen werden. Wenn es jedoch ausreicht, die Gewächshauspilze nur mit Wasser abzuspülen, müssen die Waldpilze gründlich abgebürstet werden, um alle Waldreste zu entfernen.

Beratung! Vor dem Waschen können Wildpilze einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Reinigung der Rückstände zu erleichtern.

Sahnesauce wird auf der Basis von Sahne zubereitet, besser ist es, fetthaltige Sahne zu nehmen, es können aber auch 10 % verwendet werden. Um die Sauce dicker zu machen, wird Mehldressing verwendet.

Interessante Fakten: Die teuersten Pilze der Welt heißen „Yarhagumba“, ihr Preis beträgt etwa 120.000 Dollar pro 1 kg. Der Pilz wächst in einem begrenzten Gebiet – im Himalaya-Gebirge in einer Höhe von 3.000 bis 5.000 Metern.

Steinpilze in cremiger Sauce

Eingedünstete Steinpilze sind sehr aromatisch. Das Rezept ist recht einfach und das Ergebnis ist einer festlichen Tafel würdig.

400 gr. weiße frische Pilze;
1 Zwiebel;
100 gr. Butter;
250 ml Sahne (10 %);
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
Dillgrün.

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die weißen Champignons waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Es ist nicht notwendig, Steinpilze vorzukochen; Sie können sie direkt in die Pfanne geben. Champignons mit Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

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Dann die Sahne hinzufügen, salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen. Am Ende des Eintopfs fein gehackten frischen Dill hinzufügen. Noch eine Minute brennen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, aber nicht sofort servieren. Lassen Sie es weitere 15 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Pfifferlinge in Sahnesauce

Pfifferlinge in Sahne sind sehr lecker, für die Pikantheit sollte der Sauce Knoblauch hinzugefügt werden.

300 gr. Pfifferlinge;
200 gr. Creme;
100 gr. Milch;
1 Teelöffel Allzweckgewürz;
2 Knoblauchzehen;
Salz, Kräuter nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Wir putzen und schneiden die Pilze. Wir geben es in eine Pfanne mit hohem Rand, geben etwas Öl hinzu und lassen es köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wir salzen ein wenig.

Milch und Sahne zu den Pfifferlingen gießen, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße anfängt einzudicken. Zum Schluss gehackten Knoblauch und fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Pilze in cremiger Sauce

Nicht weniger lecker sind Champignons in cremiger Sauce. Das Gericht schmeckt pur gut, es kann mit Kartoffeln oder Nudeln serviert werden.

400 gr. Champignons;
1 Zitrone;
2 Esslöffel Butter;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Zwiebel;
0,5 Tassen Sahne, vorzugsweise fett;
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Pilze werden gewaschen und gereinigt; im Laden gekaufte Champignons benötigen in der Regel keine zusätzliche Reinigung.

Beratung! Wenn keine frischen Champignons verfügbar sind, können Sie bedenkenlos frisch gefrorene verwenden.

Die vorbereiteten Pilze in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft übergießen, 15 Minuten ruhen lassen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Eingelegte Champignons in dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten braten.

Pilze zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern. Wir fügen Sahne hinzu. 5-10 Minuten köcheln lassen, dann Petersilie hinzufügen. Es ist notwendig, bei sehr niedriger Hitze zu köcheln, damit die Sahne nicht kocht, da sie sonst gerinnt. Das Gericht ist fertig.

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Austernpilze in Soße in einer Pfanne

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Austernpilzen in einer cremigen Sauce in einer Pfanne. Es ist besser, eine Bratpfanne mit hohem Rand zu nehmen.

400 gr. Austern Pilz;
1 Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
50 ml Brühe oder Wasser;
100 ml Sahne;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wir waschen die Austernpilze gut und schneiden sie in etwa 1 cm breite Streifen. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die Pilze darin an. Sie müssen braten, bis die gesamte von den Pilzen abgesonderte Flüssigkeit verdunstet ist und die Austernpilze selbst gebräunt sind . Die Pilze aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Geben Sie noch etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel darin an. Braten Sie es, bis eine goldene Farbe entsteht, geben Sie dann den Knoblauch in die Pfanne und gießen Sie die Brühe (Wasser) und die Sahne hinzu. Wir mischen.

Beratung! Wenn Sie eine dicke Soße erhalten möchten, fügen Sie keine Brühe hinzu, sondern beschränken Sie sich auf Sahne.

Wenn die Sahne fast kocht, die gebratenen Austernpilze in die Pfanne geben, vermischen und bei schwacher Hitze etwa drei Minuten köcheln lassen.

Pilze in Sauce mit geschmolzenem Käse

Geschmolzener Käse unterstreicht den Geschmack einer cremigen Sauce perfekt. Zum Kochen empfiehlt es sich, Weichkäse in Schalen oder Quark mit der Aufschrift „für Suppe“ zu wählen, da diese Käsesorten gut schmelzen.

500 gr. Pilze (zum Beispiel Champignons);
1 Tasse Sahne (10 %);
50 gr. Schmelzkäse;
2 Zwiebeln;
Salz nach Geschmack;
Frittieröl.

Das Tandem aus Steinpilzen mit Sahne erweist sich immer als köstlich und duftend. Einem solchen Gericht kann niemand widerstehen, selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker.

Rezepte zum Kochen von Steinpilzen mit Sahne sind eine tolle Option für alle Gelegenheiten: herzhafte Mittagessen, leichte Abendessen, festliche Feste. Ein Gericht aus Pilzen mit Sahne stillt leicht den Hunger und abwechslungsreich das Tagesmenü der Familie.

Mit Sahne in einer Pfanne gebratene Steinpilze – eine traditionelle Kochoption. Mit dem Hauptprodukt können Sie eine unglaublich leckere und duftende Mahlzeit zubereiten.

500 g Pilze;
3 Zwiebelköpfe;
300 ml Sahne;
3 Kunst. l. Butter;
Salz - nach Geschmack.

Das vorgeschlagene Rezept mit einem Foto vom Kochen von Steinpilzen mit Sahne wird für Hausfrauen, die gerade erst mit dem kulinarischen Erlebnis beginnen, von großem Nutzen sein.

Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden.

Nach dem Vorputzen die Champignons waschen, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten.

Zwiebelhalbringe zu den Pilzen geben und weitere 10 Minuten weiterbraten. auf mittlerer Flamme.

Die Hälfte der Sahne dazugeben, salzen, vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.

Die zweite Hälfte der Sahne dazugeben, verrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Auf Wunsch können Sie das fertige Gericht mit gehackter Petersilie oder Dill (je nach Geschmack) bestreuen.

Wie man Steinpilze mit Sahne im Ofen kocht

Das Kochen von Steinpilzen mit Sahne im Ofen dauert nicht lange. Hauptsache, die Pilze und das Gemüse schneiden, etwas anbraten, in eine Form geben und backen. Alle Nährstoffe behalten ihre Eigenschaften und wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus.

Wie man Steinpilze mit Sahne im Ofen kocht, erklärt ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

700 g Pilze;
300 g Sahne;
3 Zwiebelköpfe;
5 Kartoffeln;
2 Eier;
Salz - nach Geschmack;
3 Knoblauchzehen;
Eine Prise Rosmarin und 1 TL. provenzalische Kräuter;
Butter.

In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Knoblauch werden in Butter angebraten.
Geschälte und gehackte Pilze werden hinzugefügt und gebraten, bis sie rot werden.
Die Sahne wird mit einem Schneebesen mit Eiern glatt geschlagen, Salz, Kräuter der Provence und Rosmarin werden hinzugefügt.
Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen.
Als nächstes werden die Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch ausgelegt und mit Schlagsahne und Eiern garniert.
Das Backblech wird in einen heißen Ofen gestellt und 30 Minuten gebacken. bei einer Temperatur von 180-190°C.

Steinpilze mit Sahne und Käse in Töpfen

Mit Sahne und Käse in Töpfen gekochte Steinpilze sind der Gipfel des kulinarischen Genusses. Das Gericht hat einen reichhaltigen, cremigen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Zum Kochen benötigen Sie mehrere Töpfe und die im Rezept angebotenen Produkte.

1 kg Pilze;
400 g grüne Bohnen;
500 ml Sahne;
100 g Butter;
200 g Hartkäse;
3 Zwiebeln;
Salz - nach Geschmack;
1. l. Italienische Kräuter.