Knusprige Pommes Frites zubereiten. Pommes zuhause ohne Fritteuse Warum Pommes nicht knusprig werden
Jeder weiß, was Pommes Frites sind. Und jeder weiß, dass man viel Frittieröl braucht, um es zu kochen. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit nur wenigen Esslöffeln Öl knusprige und schöne Pommes Frites zubereiten kannst.
Es ist die große Menge an Öl, die viele davon abhält, frittierte Gerichte zuzubereiten. Sie müssen sich entscheiden, entweder die richtige Menge Bratkartoffeln kochen und das noch recht gute Öl wegschütten, oder zeitraubend eine große Menge Pommes Frites kochen, die nicht sofort gegessen werden und dann schnell geschmacklos werden.
Aber meine Methode ist gut, weil zum Kochen von Pommes Frites die gleiche Menge Öl benötigt wird wie zum Braten gewöhnlicher Kartoffeln. Darüber hinaus hängt die Ölmenge direkt von der Menge der zu kochenden Kartoffeln ab. Wenn Sie wenig kochen möchten, benötigen Sie etwas Öl. Wenn Sie mehr kochen möchten, fügen Sie einfach während des Kochvorgangs nach Bedarf Öl hinzu.
Zum Kochen brauchen wir:
Rohe Kartoffeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 3-5 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack
Von ungenießbar:
Gemüsehäcksler mit Düse für dünnes Stangenstroh
Handtuch zum Trocknen von rohen Kartoffeln
Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen
Kochmethode:
Wir stellen eine Bratpfanne auf das stärkste Feuer und gießen ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Hier hängt die Ölmenge nicht von der Menge des Garguts ab, sondern nur von der Größe der Pfanne. Es ist notwendig, dass das Öl den Boden der Pfanne mit einer nicht sehr dicken Schicht bedeckt. Irgendwo mit ein oder zwei Millimetern.
Während das Öl erhitzt wird, die Kartoffeln schälen. Wenn Sie viel kochen möchten, ist es besser, im Voraus zu reinigen. Zur Verdeutlichung habe ich eine Kartoffel genommen, das entspricht ungefähr einer festen Portion.
Als nächstes brauchen wir ein Küchenwerkzeug, ohne das es schwierig ist, Pommes Frites zu bekommen. Das ist ein Gemüsehobel. Und mit einer Düse, die Strohhalme schneidet. Ohne einen solchen Zerkleinerer sollten Sie dieses Gericht nicht zubereiten.
Es ist notwendig, mit Strohhalmen und nicht mit Stöcken wie normalen Pommes Frites oder auf andere Weise zu hacken. Zu dick geschnittene Kartoffeln lassen sich bei dieser Zubereitungsart einfach nicht braten. Geschredderte Kartoffeln werden auf ein Handtuch gelegt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Glätten Sie es in einer dünnen Schicht und tupfen Sie es mehrmals sanft ab. Inzwischen ist das Öl schon heiß genug geworden, dass wir es braten können. Wir gießen etwa ein Drittel der von uns gehackten Kartoffel gleichmäßig in die Pfanne. Sie müssen ziemlich viel auftragen, genau so viel, wie Sie auf dem Foto sehen. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Sticks von allen Seiten gebraten werden.
3 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Stäbchen nicht zusammenkleben, und umdrehen, damit sie von allen Seiten gebraten werden. Durch das Aussehen bestimmen wir die Bereitschaft. Wir breiten zweilagig gefaltete Papierservietten auf dem Tisch aus und verteilen die Kartoffeln darauf. Und wir legen es so aus - wir kippen die Pfanne auf eine Seite, das Öl beginnt abzulaufen, und wir bewegen die Kartoffeln nach oben und werfen sie durch die erhöhte Seite mit einem geschlitzten Löffel auf Servietten.
Servietten werden benötigt, Sie haben es erraten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Kartoffeln sofort auf Servietten salzen und vorsichtig mischen.
Wir wiederholen den gesamten Verfahrenskomplex mit der zweiten und dritten Charge Kartoffeln. Die aus dem Öl getrockneten Stäbchen vorläufig auf einen Teller schieben und die geölten Servietten nach Bedarf wechseln.
Es dauerte ungefähr 15-20 Minuten, um diese Portion Kartoffeln zu kochen. Wenn Sie mehr kochen müssen, verlängert sich die Zeit ungefähr proportional. Das ist natürlich länger als beim Garen in der Fritteuse und gleichzeitig muss man sich immer noch untrennbar mit nur diesem einen Gericht auseinandersetzen.
Aber auf der anderen Seite können Sie so auch die kleinste Portion schnell und kostengünstig zubereiten. Und bei der Zubereitung großer Mengen, zum Beispiel für eine festliche Beilage, können Sie eines der Familienmitglieder gewinnen, denn hier gibt es nichts Kompliziertes, Sie brauchen nur ständige Präsenz und etwas Aufmerksamkeit.
Übrigens, nachdem eine Kartoffel in der Pfanne gekocht wurde, bleibt Öl übrig, das für ein oder zwei weitere gleiche Portionen ausreicht, aber wenn nicht genug, können Sie einfach mehr zwischen die heißen Portionen gießen.
Auf so einfache Weise können Sie eine großartige und schmackhafte Beilage zubereiten, die Ihre Familie und Gäste angenehm überraschen wird.
P.S. In den Kommentaren schreiben sie seit Kurzem, dass das keine Pommes sind, sondern Kartoffelkuchen.
Lassen Sie mich diese Frage klären:
Erstens Dieses Rezept unterscheidet sich natürlich von den klassischen Pommes Frites, ermöglicht es Ihnen jedoch, zu Hause einfach und schnell Bratkartoffeln zuzubereiten, die Pommes Frites am ähnlichsten sind.
Zweitens, die Tatsache, dass dies KEIN Kartoffelkuchen ist, lässt sich leicht feststellen, wenn man sich nur die Fotos dieser beiden Gerichte ansieht. Zum Teilen werden die Kartoffeln viel dünner geschnitten. Buchstäblich Stroh. Während in diesem Rezept die "Strohhalme" dick sind, eher wie dünne Stäbchen.
Vergleichen Sie, hier ist ein Foto von einem Kartoffelkuchen:
Drittens, der Geschmack dieses Rezepts und Kartoffelkuchens ist auch anders. Richtig gekochter Kartoffelkuchen ähnelt Kartoffelchips, während Bratkartoffeln nach diesem Rezept Pommes Frites näher kommen.
Unter Erwachsenen und Kindern werden nur wenige beim Anblick von rötlichen, knusprigen Bratkartoffelchips, die mit transparenten Salzkristallen bestreut sind, gleichgültig bleiben. Dieses Gericht steht immer auf der Speisekarte eines Cafés oder Restaurants. Und um eine leckere Beilage zu genießen, müssen Sie nirgendwo hingehen. Selbst unerfahrene Köche können zu Hause Pommes Frites zubereiten, da das Kochen sehr einfach und schnell ist. Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten für diese Delikatesse.
Knusprige hausgemachte Pommes Frites in einer Pfanne
Selbstgemachte Pommes kannst du ohne großen Aufwand in deiner Küche zubereiten. Die Hauptsache ist, dass Sie Geschirr mit hohen Seiten und einem dicken Boden haben.
Für dieses Gericht benötigen wir eine kleine Auswahl an Produkten. Für 2 Portionen müssen Sie einnehmen:
- 4 große Kartoffeln;
- ein halber Liter Oleina geruchlos;
- Salz;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Obwohl das Rezept für Pommes zu Hause sehr einfach zu befolgen ist, gibt es ein paar kleine Regeln, nach denen Sie mit dem Ergebnis Ihrer Arbeit immer zufrieden sein werden. Wir werden darüber sprechen, wenn wir das Kochschema beschreiben:
- Waschen Sie die geschälten Knollen gut und achten Sie darauf, sie zu trocknen. Jeder von ihnen wird in gleich große Blöcke geschnitten. Das Schneiden von Pommes Frites ist ein sehr verantwortungsvolles Geschäft. Die Sticks sollten weder zu dünn noch zu dick sein. Im ersten Fall sind sie nach dem Braten sehr hart und im zweiten Fall weich und nicht knusprig. Ihre ideale Dicke beträgt etwa 1 Zentimeter. Damit die "Wurzelfrüchte" perfekt knusprig werden, muss die gesamte freigesetzte Stärke unter kaltem Wasser abgewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.
- Zu Hause können Sie Pommes Frites in einer Pfanne mit hohem Rand zubereiten. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und machen ein starkes Feuer an. Gießen Sie Oleina hinein und erhitzen Sie es sehr gut. Dann die Hitze reduzieren und vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die getrockneten Sticks hinzugeben. Braten Sie sie in Öl, bis sie goldbraun sind.
- Mit Hilfe eines geschlitzten Löffels nehmen wir die goldenen Stücke heraus und legen sie auf eine Papierserviette, damit das restliche Fett abfließt. Salzen und nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln in der Friteuse
Um modernen Hausfrauen zu helfen, gibt es viele verschiedene Haushaltsgeräte. Und wie man mit ihrer Hilfe Pommes frites kocht, erfahren Sie, wenn Sie weiterlesen.
Beginnen wir mit Kartoffeln, die in einer Fritteuse gekocht werden. Dieser Helfer ist speziell für die Zubereitung dieses Gerichts konzipiert. Mit seiner Hilfe können Sie eine große Anzahl von Portionen gleichzeitig braten, was sehr praktisch ist, wenn Sie eine große Firma ernähren möchten.
Um mit diesem Gerät zu kochen, nehmen Sie:
- 1 kg geschälte Knollen;
- 1 Liter geruchloses Öl;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- Gießen Sie das Öl in die Schüssel des Geräts und erhitzen Sie es gut.
- Die Knollen mit einem Messer in gleich große Würfel schneiden. In sehr kaltem Wasser abspülen, trocknen und in ein spezielles Sieb gießen. Wir geben alles in die Schüssel. Kochen, bis sie goldbraun sind. Wir befestigen das Gitter über dem Dickicht und lassen es einige Sekunden stehen, um überschüssiges Öl abzulassen. Auf einem gemeinsamen Teller oder in portionierten Tellern servieren, vorsalzen und mit Pfeffer bestreuen.
Goldene Stücke in einem langsamen Kocher
Mittlerweile hat fast jede Küche einen Multikocher. Es kann auch erfolgreich verwendet werden, um eine köstliche Beilage zuzubereiten. Pommes Frites in einem Slow Cooker werden nach dem gleichen Prinzip wie in der vorherigen Version zubereitet. Die Hauptsache ist, das richtige Programm zu installieren.
Auf einmal können wir 2-3 Portionen machen, also brauchen wir:
- 4-5 geschälte mittelgroße Kartoffeln.
- 300 ml Sonnenblumenöl;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
- Wir schneiden die Wurzelfrüchte in gleiche Stücke mit einer Dicke von 10 mm und lassen sie 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts. Wir stellen das Programm „Frittieren“ auf die höchste Temperatur und Zeit von 45 Minuten ein, starten das Programm mit der Taste „Start“. Warten wir 10-15 Minuten, bis sich alles gut aufgewärmt hat.
- Wir lassen das Wasser ab und trocknen unsere Knollen. Wir legen sie in eine erhitzte Schüssel und lassen sie etwa 20 Minuten braten, nehmen sie heraus und trocknen sie von überschüssigem Fett. Damit unsere Garnierung eine charakteristische goldene Farbe hat, schicken wir sie erneut für etwa 3 Minuten in die Schüssel.
- Wir nehmen das fertige Leckerli aus der Schüssel und legen es auf eine Papierserviette. Während es heiß ist, salzen und nach Belieben mit Gewürzen würzen.
Gesunde Bratkartoffeln ohne Fett
Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen, aber nicht wissen, wie man Pommes Frites nicht nur lecker, sondern auch gesund macht, werden wir es Ihnen sagen. Sie können Pommes Frites sicher im Ofen backen. Das Gericht wird auf diese Weise völlig ohne Fett zubereitet und der Geschmack unterscheidet sich nicht vom traditionellen. Um eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten, nimm:
- 300 g geschälte Kartoffeln;
- 1 Eiweiß;
- Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.
Kochschritte:
- Die Knollen in gleich große Riegel schneiden und 5 Minuten in sehr kaltem Wasser halten.
- Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Getrocknete Stücke sind gut mit Protein überzogen. Gießen Sie sie dazu in eine Schüssel mit geschlagenem Protein und mischen Sie sie.
- Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech asstyavorbereitete Stücke auf 1 cm Rni legen und zum Backen in den Ofen stellen. Sie werden etwa 20-25 Minuten bei 180-200 Grad zubereitet.
- Wir nehmen das rötliche Essen auf einen Teller, salzen, bestreuen es mit Gewürzen und Kräutern.
Kartoffelchips in der mikrowelle
Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, können Sie Pommes Frites ganz einfach in der Mikrowelle braten. Dazu benötigen Sie:
- 3 mittelgroße Kartoffeln;
- 150 g Sonnenblumenöl;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
- Die Kartoffeln trocknen und in große Stifte schneiden. Gießen Sie das Öl in eine Schüssel, fügen Sie unsere Stücke hinzu und ölen Sie sie gut ein. Wir legen es separat auf einen Teller, fügen Salz hinzu und stellen es 10-15 Minuten in den Ofen.
- Sie können Ihre fertige Kartoffel mit einem Foto vergleichen. Es sollte genauso golden sein. Wir nehmen es aus dem Ofen und legen es auf eine Schüssel. Leicht zugeben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Saucen für Pommes Frites
Um es wie McDonald's zu machen, können Sie einige Saucen zubereiten und sie mit knusprigen, würzigen Kartoffeln servieren.
Saure-Sahne-Sauce
- 150 g Sauerrahm oder Sahne;
- 50 g Mayonnaise;
- 50 g Ihres Lieblingsgemüses;
- eine Prise Salz.
Saure Sahne mit Mayonnaise mischen. Fein gehackte Kräuter und Salz zugeben. Wir mischen alles gut. Es ist sehr gut für Kinder geeignet, da es überhaupt nicht scharf ist und eine große Menge an Vitaminen enthält.
Tomatensauce
- 100 Tomatenmark;
- 20 g Koriander;
- 20 Gramm Petersilie;
- 20 g Basilikum;
- ein halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Koriander, Petersilie und Basilikum fein hacken und in das Tomatenmark geben. Alles pfeffern und gut vermischen. Die Tomatenmasse sollte kurz stehen, um das Kräuteraroma aufzunehmen.
Knoblauchsoße
- 150 g Mayonnaise;
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe;
- 1. ein Löffel gehackter Dill;
- 1. ein Löffel gehackte Frühlingszwiebeln;
- eine Prise Salz.
Die gehackten Zwiebelfedern mit Salz ein wenig mahlen. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe mahlen. Den Dill fein hacken. Alle Zutaten gut mit Mayonnaise vermischen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen Diese Mischung ist sehr scharf, kann aber durch Reduzierung der Knoblauchmenge nicht so scharf gemacht werden.
Kartoffeln, die auf eine der vorgeschlagenen Arten gekocht werden, können als Beilage und als eigenständiges Gericht gegessen werden. Es eignet sich auch als Snack zum kalten Bier anstelle der üblichen Nüsse.
Video: Pommes zu Hause
Kinder mögen es besonders. Diese appetitliche Beilage ist in vielen Fast-Food-Restaurants beliebt, doch aufgrund des hohen Öl- und Salzanteils ist ihr Nutzen fraglich. Es ist eine ganz andere Sache - hausgemacht in einer Fritteuse.
Dies ist eine viel sicherere Option für den Körper, die dem Kind angeboten werden kann. Sie müssen nur lernen, wie
Kartoffeln auswählen
Zunächst müssen Sie die richtigen Produkte auswählen. beinhaltet die Verwendung einer speziellen Form von Knollen. Sie sollten lang und gleichmäßig sein und einen hohen Stärkegehalt haben. Versuchen Sie, Kartoffeln zu pflücken, die ungefähr die gleiche Größe haben. Ausgewählte Knollen müssen gründlich gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten werden. Blanchieren Sie sie in heißem Wasser, trocknen Sie sie mit Küchenpapier und beginnen Sie mit dem Braten. Es gibt eine andere Möglichkeit, Pommes Frites zuzubereiten. Kaufen Sie einfach fertige gefrorene Strohhalme. Die Scheiben haben die gleiche Größe und Form und lassen sich schnell und bequem zubereiten. Die Hauptsache ist, ein Qualitätsprodukt zu wählen.
Kartoffeln im Ofen kochen
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Pommes Frites so gesund wie möglich zuzubereiten, versuchen Sie, sie im Ofen zu garen. Den Ofen auf zweihundertzwanzig Grad vorheizen, die Kartoffelstrohhalme in einer dünnen Schicht auf ein Backblech legen. Wenn Sie es zu dick auftragen, braten die Kartoffeln nicht richtig. Das Backblech in den Ofen stellen und die Pommes etwa sieben Minuten braten, dann alles mit einem Pfannenwender umdrehen und auf die gleiche Menge warten. Eine gesunde Version knuspriger Kartoffeln ist servierfertig. Kombinieren Sie es mit köstlichen Saucen und genießen Sie es mit der ganzen Familie.
Wie man Kartoffeln in einer Pfanne macht
Wenn kein Backofen vorhanden ist, eignet sich auch eine Bratpfanne zum Kochen. Tauchen Sie die Kartoffelscheiben in eine kleine Menge warmes Pflanzenöl und braten Sie sie an, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht und wenden Sie sie regelmäßig. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, damit das Gericht knusprig wird. Jetzt wissen Sie, wie man Kartoffeln in einer Pfanne zubereitet. Natürlich ist diese Methode etwas mühsamer, aber der Aufwand wird sich voll und ganz rechtfertigen, wenn Sie ihr Ergebnis ausprobieren.
Wie man frittierte kartoffeln macht
Schließlich ist der einfachste und naheliegendste Weg das Frittieren. Das Kochen dauert ein paar Minuten. Das einzige Geheimnis ist, den Korb nur halb zu beladen, damit die Kartoffeln gleichmäßiger gebraten werden.
Schütteln Sie die Kartoffeln am Ende des Garvorgangs ein wenig, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren Sie sie. Diese Methode ist nicht so nützlich wie die anderen, aber sie erweist sich als sehr lecker. Wie macht man Pommes Frites aus einer Fritteuse nicht so fettig? Um überschüssiges Öl loszuwerden, versuchen Sie, das fertige Gericht auf Papierservietten zu übertragen. Sie nehmen überschüssiges Fett auf und senken den Kaloriengehalt von Pommes etwas. Außerdem sollte man keine großen Portionen machen, man kann einfach knusprige Kartoffeln als appetitliche Beilage servieren. In Kombination mit Gemüse und magerem Fleisch sind Pommes überhaupt kein schädliches Gericht, und der Geschmack von Kartoffeln kann ohne Reue genossen werden.
Irina Kamschilina
Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))
Inhalt
Das Essen eines modernen Menschen kann praktisch nicht auf Fast Food verzichten, viele vertrauen solchen Restaurants jedoch nicht und suchen nach Möglichkeiten, ähnliche Gerichte selbst zuzubereiten. Die Frage, wie man Pommes zu Hause macht, beschäftigt Feinschmecker. Die Menschen möchten, dass das Essen die Geschmacksnerven erfreut, aber gleichzeitig würde es nicht ohne Vorteile für den Körper sein. Es gibt mehrere Rezepte, um ein Gericht selbst zuzubereiten: Pommes Frites im Ofen, Slow Cooker, in einer Pfanne, Grill. Alle von ihnen sind einfach und bequem, und der Geschmack des Gemüses ist den Gerichten im Restaurant nicht unterlegen.
Merkmale des Kochens
Jetzt sprechen viele Medien über die Gefahren von Kartoffeln, die in Fast-Food-Betrieben serviert werden. Dies liegt an der häufigen Zugabe von Konservierungsmitteln, die den menschlichen Körper ernsthaft schädigen. Pommes Frites sind jedoch bei vielen ein beliebtes und beliebtes Gericht, das Sie zur Freude der Liebhaber problemlos zu Hause zubereiten können. Ein solches Produkt enthält deutlich weniger Schadstoffe und der Geschmack wird nicht schlechter als gewöhnlich sein.
Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung befolgen:
- Kartoffeln, die für Pommes Frites geeignet sind, sollten groß und oval sein. Es ist besser, Gemüse ohne Augen zu wählen, dann wird das Gericht schön.
- Das korrekte Schneiden der Knolle besteht in der Bildung von ersten Platten mit einer Breite von 1 cm und deren Unterteilung in Stangen. Die Kartoffelstücke sollten möglichst gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Kartoffeln müssen geschält und dann mit kaltem Wasser gewaschen werden. Diese Aktion hilft dabei, überschüssige Stärke aus dem Gemüse zu entfernen, was dafür sorgt, dass es beim Kochen weniger zerbröckelt und die Kartoffeln besser knirschen.
- Gemüse muss abgewischt werden, dann wird es frittierter.
- Das Reiben hilft auch, die Menge an Spritzern zu reduzieren, wenn Kartoffeln in das Öl gelangen.
- Salzen Sie das Gemüse während des Bratens nicht, tun Sie es später nach Geschmack.
- Um die Pommes nach dem Garen von überschüssigem Fett zu befreien, legen Sie die Stäbchen in ein Sieb und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
- Wählen Sie weichere Kartoffelsorten.
- Pflanzenöl kann jedes sein (Sonnenblume, Mais, Olive), Hauptsache, es wird raffiniert und desodoriert, dann haben die Kartoffeln keine Fremdgerüche.
- Es ist besser, kein Halbzeug zu verwenden.
- Wenn du nicht alle Kartoffeln verbraucht hast, kannst du die Reste zur Aufbewahrung einfrieren.
Wie man Pommes zu Hause kocht
Es dauert einige Zeit, ein Gericht von der Speisekarte eines Fast-Food-Restaurants zu Hause zu essen, aber das Verständnis des Prozesses und ein wenig Geschick werden es zum Ende bringen. Und indem Sie ein Gericht mehrmals zubereiten, können Sie es schnell und genau erledigen. Gute Helfer in dieser Angelegenheit werden Haushaltsgeräte und Geräte in der Küche sein. Wählen Sie die für Sie bequemste Kochoption, dann können Sie den Geschmack Ihres Lieblingsgerichts ohne gesundheitliche Schäden genießen.
in der Fritteuse
Du wirst brauchen:
- kartoffeln (mittel) - 9 Stk .;
- Pflanzenöl - 1 l;
- Salz - 1 Prise.
Kochen:
- Rezepte für die Fritteuse werden Ihnen nicht viel Mühe abverlangen. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Schale von den Kartoffeln entfernen und sie dann gründlich trocknen.
- Das Gemüse in Streifen schneiden. Dies kann mit einem normalen Messer oder, um Zeit zu sparen, mit einem speziellen Werkzeug zum Schneiden von Kartoffeln erfolgen.
- Das Frittiernetz mit dem Produkt muss in das auf 150 Grad erhitzte Gerät abgesenkt werden.
- Kochen Sie das Gericht 3 Minuten lang und nehmen Sie es dann aus der Fritteuse. Kartoffeln in einer Schicht verteilen und etwas abkühlen lassen.
- Während das Gemüse abkühlt, muss das Gerät auf 180 Grad erhitzt werden. Wenn die Temperatur erreicht ist, legen Sie die Kartoffeln wieder hinein und braten Sie, bis sie eine goldene Farbe annehmen, wie auf den Werbefotos von Fast-Food-Betrieben.
- Ein weiteres heißes Gericht salzen und servieren.
Keine Fritteuse in der Pfanne
- Kartoffeln - 1 kg;
- Pflanzenöl - 200 g;
- Salz.
Pommes Frites in einer Pfanne werden nach folgender Anleitung zubereitet:
- Die Knollen von der Haut schälen und in Streifen schneiden, abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Trocknen Sie die Kartoffeln, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
- Erhitzen Sie die Pfanne gut und gießen Sie dann Pflanzenöl hinein, das auf die höchste Temperatur erhitzt werden muss.
- So viele Kartoffeln in die vorbereitete Pfanne geben, dass sie darin schwimmen können. Der Kochvorgang muss ständig überwacht werden. Sobald die Stäbchen rosig werden, entfernen Sie sie und beginnen Sie mit dem Braten einer neuen Portion.
- Legen Sie das fertige Produkt in ein Sieb, um das Öl zu glasieren. Die heiße Schüssel mit grobem Salz bestreuen und umrühren.
In einem langsamen Kocher
Sie müssen Pommes Frites in einem Slow Cooker mit den folgenden Zutaten kochen:
- Kartoffeln - 1000 g;
- Pflanzenöl - 0,7-1 l;
- Salz.
Kochen:
- Die Knollen schälen, in Würfel schneiden, in kaltes Wasser legen und trocknen.
- Stellen Sie auf dem Multicooker-Panel den "Back" -Modus ein und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein. Gießen Sie Öl in die Schüssel, warten Sie, bis es heiß wird, aber nicht kocht.
- Die Kartoffeln hineintunken und bei geöffnetem Deckel 7-8 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Mit Schaumlöffel herausnehmen.
- Das geröstete Gemüse auf Küchenpapier verteilen, um sicherzustellen, dass überschüssiges Fett entfernt wird. 10 Minuten einwirken lassen.
- Während die Kartoffeln liegen, wärmt sich der Slow Cooker weiter auf. Die Portion wieder hineingeben, weitere 2 Minuten braten.
- Das fertige Produkt aus der Pfanne nehmen und erneut auf ein Handtuch legen. Wenn überschüssiges Öl entfernt ist, salzen. Sie können dienen.
in der Mikrowelle
- kartoffeln - 2 Stk .;
- Pflanzenöl - 1 EL. L.;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
So machen Sie leckere Pommes zu Hause in der Mikrowelle:
- Die Knollen schälen und gut waschen. Das Gemüse in mittelgroße Stifte schneiden, auf Küchenpapier legen und leicht abwischen, dann das Futter durch ein neues ersetzen, die Kartoffeln weitere 3-5 Minuten liegen lassen.
- Das vorbereitete Gemüse auf einen Teller geben, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Die Kartoffelscheiben so auf einem Teller anrichten, dass sie sich nicht berühren. Stellen Sie das Geschirr in die Mikrowelle. Ofen auf höchstmögliche Leistung stellen, Gericht ca. 5 Minuten garen.
- Nehmen Sie den Teller heraus und drehen Sie die Stäbchen um. Das Gericht erneut in die Mikrowelle stellen und weitere 5 Minuten garen. Achten Sie beim Braten auf den Zustand der Kartoffeln, damit sie nicht austrocknen.
Wie man in einer Heißluftfritteuse frittiert
Benötigte Produkte:
- kartoffeln - 5 Stk .;
- raffiniertes Olivenöl - 2 EL. L.;
- Salz.
So machen Sie knusprige Pommes zu Hause in einer Heißluftfritteuse:
- Kartoffeln müssen geschält und gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und mit einem scharfen Messer in Streifen geschnitten werden.
- Teilen Sie die resultierenden Sticks in Portionen. Mischen Sie jeden von ihnen mit Salz, bestreut mit Öl.
- Die entstandenen gewürzten Kartoffeln sollten auf dem mittleren Rost des Luftgrills ausgelegt werden. Die Kochtemperatur sollte 260 Grad betragen, die Lüftergeschwindigkeit sollte hoch sein. Kartoffeln 10 Minuten auf einer Seite garen. Dann müssen die Stäbchen umgedreht und goldbraun gebraten werden.
- Die fertigen Kartoffeln vom Grill nehmen, die zweite Portion mit Öl einfetten, ebenso garen.
Wie man Soße für Pommes Frites macht
Am beliebtesten ist Käsesauce. Um es zu machen, nimm die folgenden Zutaten:
- käse (hart, jede Sorte) - 100 g;
- Butter - 40 g;
- Mehl - 40 g;
- milch - 0,6 l;
- Salz;
- Pfeffer;
- Zitronensaft - 1 EL. l.
Kochen:
- Die Butter muss bei schwacher Hitze geschmolzen werden. Schneiden Sie es der Einfachheit halber in Stücke und verwenden Sie eine dickwandige Pfanne.
- Das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen nach und nach unter die Butter rühren. Dann unter Rühren die Milch zugießen. Mach es nach und nach.
- Zur Gewürzmischung geben, Hitze etwas reduzieren. Die Soße 10 Minuten kochen.
- Den geriebenen Käse mit Zitronensaft würzen, warten bis er Raumtemperatur erreicht hat und in die Sauce geben. Den Käse unter ständigem Rühren schmelzen.