Wo sie Birkensaft verkaufen. Aufbereitung und Verkauf von Birkensaft. Behälter zur Aufbewahrung und zum Transport von Saft

Die TUT.BY-Hotline erhielt eine Nachricht von einem Leser, der behauptete, dass die Gomeler Forstwirtschaft bei der Ernte von Birkensaft Bäume barbarisch behandelt, die sich auch auf dem Territorium eines botanischen Naturdenkmals befinden. Der Journalist unseres Portals ging an den Ort und fand heraus, warum die Birken "weinen" und was der Preis für diese Tränen ist.

Und der Leser war beeindruckt von der „barbarischen Art“, Birkensaft zu sammeln, den die Forstwirtschaft für den Verkauf aufbereitet, wie er schreibt: "Die Schnitttiefe mit einer Kettensäge beträgt bis zu 25 cm! Und die Schnitte vom letzten Jahr scheinen bis zur Mitte des Stammes zu reichen. Wie ist das möglich? Bohren. Was ist heute in den Leshozes los? Rettet unsere Birken!"

Neben dem Foto wurde dem Brief auch ein Video beigefügt.

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Auf der Hauptseite der Website der Gomeler Forstwirtschaft fällt sofort eine Anzeige für den Verkauf von Birkensaft ins Auge. Im Abschnitt "Hergestellte Produkte" wird es auch zusammen mit aufgeführt "Bauholz, Hackschnitzel, Naturhonig, Haushaltsbesen und Badebesen."

mit anrufen Nikolaus Russu- ein Förster der Forstwirtschaft Makeevsky, auf dessen Territorium sich diese sehr robusten Birken befinden. Er bietet an, zu der Stelle zu gehen, um sich zu der Beschwerde zu äußern.

Am nächsten Morgen gehe ich in die Forstwirtschaft. Bevor er zu dem Grundstück aufbrach, wo der Saft geerntet wird, sagte Nicolae Russu, dass es wirklich eine Sicherheitszone an dem Ort gibt, den der Leser besucht hat. Aber die Ernte von Birkensaft wird in einem Waldgebiet organisiert, das nichts damit zu tun hat.

- Sehen Sie hier: Wir haben im 179. Quartal, Abschnitt 8, einen "Tap" gesetzt, er zeigt auf der Karte. - Und das mit einer gestrichelten Linie markierte Naturdenkmal befindet sich in einem ganz anderen Viertel - im 164., Abschnitt 10. Die Entfernung zwischen der Parzelle, auf der der Saft geerntet wird, und dem Naturdenkmal beträgt mindestens 350 Meter.

Der Förster sagte, dass der Forstbetrieb bei der Ernte von Birkensaft das Recht habe, Bäume nur auf den Flächen zu verwenden, die in den kommenden Jahren abgeholzt werden. Um nicht unbegründet zu sein, öffnete ich das Magazin und zeigte: "Quartal 179, Abschnitt 8 - Kahlschlag".

- 2017 sind wir verpflichtet, die betreffenden Birken zu fällen. Andernfalls handelt es sich um einen Verstoß gegen die Regeln für die Nutzung des Waldes, er erklärte. - Es gibt Richtlinien, an die wir uns strikt halten. Verstehe, diese Bäume sind über 80 Jahre alt. Sie werden schwächer und sterben. Und bevor wir fällen, müssen wir ernten. Der Wald kann nicht ewig sein: Wir fällen Bäume und pflanzen neue.

Dass die Birkenschnitte mit einer Kettensäge gemacht wurden, bestreitet Nikolay Russu nicht. Er sagt, dass dies in den „Regeln für die Ernte sekundärer Waldressourcen und die Durchführung der sekundären Waldbewirtschaftung“ vorgesehen sei, in denen dies festgelegt sei „Bei der Holzsafternte darf statt Bohren mit der Kettensäge geschnitten werden, ohne die Rinde zu entfernen".

- Wo verkaufen Sie Birkensaft?- Ich frage.

- Früher, vor etwa 5-6 Jahren, haben wir es an das Weingut Gomel vermietet. Jetzt gibt es eine solche Situation, dass kein einziges Werk in der Region Gomel es zur Verarbeitung akzeptiert. Sie akzeptieren es in Brest, aber wenn wir anfangen, es dorthin zu bringen, wird es zu ungerechtfertigten Kosten führen: Die Entfernung ist lang, der Kraftstoff ist nicht billig und der Saft ist ein billiges Gut. Außerdem müssten Autos mit Tanks gemietet werden – wieder Spesen. Deshalb verkaufen wir direkt im Wald Saft an die Bevölkerung.

Während wir die Autobahn M10 Gomel - Kobrin entlangfuhren, erzählte Nikolaj Russu, wie diese Prozedur abläuft.

Es stellt sich heraus, dass die Leute im Februar im Voraus beim Forstamt anrufen, um sich für den Kauf von Birkensaft anzumelden: Sie geben ihren Nachnamen an, wie viele Liter sie kaufen möchten und hinterlassen ihre Telefonnummer. Somit wird eine große Warteschlange aufgebaut.

Sobald die Saftsammlung beginnt, rufen Forstarbeiter die Angemeldeten an. Bevor sie den Saft direkt von der Parzelle entnehmen, müssen sie von der Forstwirtschaft Dokumente für den Kauf und Export einholen. Der Förster trifft sie im Wald. Frischen Saft schüttet er aus einer Plastiktüte direkt in den Behälter des Käufers. Wie sie sagen, alle sind glücklich: sowohl die Forstwirtschaft, der beim Verkauf ihrer Produkte keine zusätzlichen Kosten entstehen, als auch der Käufer, der frischen Saft ohne Konservierungsstoffe zu einem sehr günstigen Preis kauft - 1.100 Rubel pro Liter. Sie ist übrigens gegenüber dem Vorjahr unverändert geblieben.

- Spüren Sie den Unterschied: Kaufen Sie es entweder im Laden zu einem Preis von 14.000 pro Liter oder viel billiger direkt unter der Birke- sagt der Förster. - Gleichzeitig sieht die Person selbst, dass sie kein Wasser, kein Konzentrat, sondern den frischesten Birkensaft gekauft hat. Wir verkaufen auch Saft zum Preis von 1.300 Rubel pro Liter direkt in der Forstwirtschaft. Aber wir machen das ausnahmsweise für Großmütter oder Behinderte, die kein eigenes Transportmittel haben. Und der RestWir geben Ihnen Anweisungen, wohin Sie gehen müssen. Der Förster ist dort ständig im Einsatz, trifft den Käufer, der mit seinem Auto anreist, prüft den ihm im Forstamt ausgestellten Konnossement mit Angabe der Verdrängung sowie den Zahlungsbeleg. Das ist die ganze Prozedur - der Käufer geht mit dem Saft.

Der Plan für die Sammlung von Birkensaft - 12.000 Liter pro Saison - Forstwirtschaft Makeevskoe führt ohne Probleme durch.

-Und das alles dauert die Bevölkerung?

- Ja, und wir haben nicht einmal Zeit, Anfragen zu erfüllen.

Für diejenigen, die selbst Saft ernten möchten, ohne Zwischenhändler, wird ein spezielles Grundstück zugeteilt, sagte Nikolay Russu. Dann kostet der Saft eine Person völlig kostenlos. Zuerst müssen Sie sagen, wie viele Liter Sie brauchen, der Förster zeigt Ihnen die Birken, führt Sie in die Regeln ein, die beim Sammeln zu beachten sind. Es bleibt, mit einem Schraubenzieher selbst Löcher zu bohren und dann den Baum zu bewachen, um den Saft daraus in Ihren Behälter abzulassen.

- Und in welchen Fällen werden sie für das Sammeln von Saft im Wald mit einer Geldstrafe belegt?

- Wenn dies auf nicht autorisierten Abholzungsseiten und nicht gemäß den Regeln erfolgt. Zum Beispiel hat jemand beschlossen, 20 Löcher um den Lauf zu bohren, während maximal vier gemacht werden können. Die Bußgelder für solche Verstöße sind beträchtlich - bis zu 20 Basiseinheiten, was mehr als 3,5 Millionen Rubel entspricht.

Bald bogen wir auf die Straße in Richtung des Dorfes Tsykuny ab, in dessen Bereich sich ein Waldgebiet befindet, das von unserem Leser in Bildern und Videos festgehalten wurde. Und hier ist das 164. Viertel, das mit einem Schild als Naturdenkmal gekennzeichnet ist.

Nach 300 Metern sahen wir genau das Grundstück, auf das wir zusteuerten. Nikolai Russu betonte noch einmal, dass es nichts mit dem Naturdenkmal zu tun habe.

Wir wurden von einem Förster empfangen Sergej Jakowlew:

- Viele Leute kommen hierher, der Saft hat keine Zeit zu tropfen, er lächelt. - Ich arbeite hier seit mehreren Jahren, von Jahr zu Jahr kaufen die gleichen Leute ein - sowohl junge als auch Rentner. Und ständig kommen neue hinzu. Niemand hat sich bisher über die Qualität des Saftes beschwert, aber sie nehmen ihn, um die Nieren zu reinigen, um Kindern ein Getränk mit einem reinen Produkt zu geben. Jemand rollt in Gläser, jemand macht Kwas.

Der Förster ist hier ständig im Einsatz, rund um die Uhr. Er bewacht das Grundstück, denn es gibt, wie er sagt, Barbaren, die die Säcke aufreißen und den unbezahlten Saft nehmen können.

So fließt Saft durch zwei Rillen in die Plastiktüte.

Der Förster sagt, dass die Birken in dieser Parzelle einen Durchmesser von mehr als 34 cm haben. Laut Anleitung kann man an einem Baum drei Schnitte machen, aber sie machen zwei.

- Auch wenn der Baum vom letzten Jahr geschnitten wurde, haben wir dieses Jahr das Recht, sie auf der anderen Seite des Stammes zu machen. Hauptsache, der Abstand zwischen den oberen Schnittlinien sollte mindestens 20 cm betragen,- zeigt Nikolai Russu. - Dies ist keine Amateur-, sondern eine kommerzielle Ernte von Saft und folgt den in ganz Belarus festgelegten Regeln.Wir respektieren also sowohl den Abstand zwischen den Schnitten als auch ihre Tiefe.

- Darf man Birken entsaften, die nicht gefällt werden sollen?

- Nein, natürlich. Es ist verboten. Wir sind nicht berechtigt, Birkensaft auf Parzellen zu sammeln, die nicht von der Forstverwaltung zum Fällen bestimmt sind. In solchen Waldgebieten berührt niemand die Birke nicht nur mit einer Kettensäge, sondern sogar mit Schraubendrehern.

- Können Sie die Müllhalde im Wald kommentieren?- Ich erinnere mich an ein weiteres Problem, das von unserem Leser identifiziert wurde.

Nikolai Russu sagt, dass es wirklich Berge von Müll gab, aber die Arbeiter der Forstwirtschaft von Makeevka haben sie bereits entfernt.

- Unsere Forstwirtschaft ist vorstädtisch und Müll ist ein großes Problem für uns. Neben der Tatsache, dass es viele Siedlungen in der Nähe des Waldes gibt, gibt es auch etwa ein Dutzend Datscha-Genossenschaften - etwa 5.000 Parzellen. Leider sind nicht alle Menschen anständig: Jemand wirft Müll dorthin, wo er sein sollte, und jemand bringt ihn in den Wald, der in der Nähe ist, er sagte.

Eine weitere interessante Neuigkeit habe ich von meinem Gesprächspartner erfahren – bald will das Forstamt drei Videoüberwachungskameras im Wald installieren, um skrupellose Menschen zu fassen.

- Die Kameras sind klein, sie können als Vogelhaus oder Baumstumpf getarnt werden,- sagt Nikolai Russu. - Aber das wird das Problem trotzdem nicht lösen: Wir werden jemanden fangen, jemand nicht. Das Territorium der Forstwirtschaft Makeevsky beträgt 8.240 Hektar und es gibt nur 13 Förster.Es gibt nur einen effektivsten Weg - damit aufzuhören, unnötigen Müll hierher zu bringen.

Der 35-jährige Absolvent der Fakultät für Mechanik und Mathematik der Universität St. Petersburg, Alexei Gribin, sammelt seit seiner Kindheit Birkensaft in einem 35 Hektar großen Sommerhaus im Dorf Voeykovo im Leningrader Gebiet. Vor vier Jahren kaufte er in einem der Cafés eine Flasche Birkensaft. Der Geschmack gefiel ihm nicht: "Wasser mit Zucker und Zitronensäure, kein Birkensaft."

Damals beschloss der empörte Gribin, Birkensaft nicht nur für den eigenen Gebrauch, sondern auch für den Verkauf herzustellen: Die Leute müssen wissen, was ein echter Birkensaft ist. 2013 trat der Unternehmer von der Position des Chefspezialisten im Ausschuss für Energie- und Ingenieurunterstützung der Verwaltung von St. Petersburg zurück und gründete das Unternehmen 7 Birken. Und letztes Jahr begann er mit dem Brauen von Ahornsirup unter der Marke 6 Maples.

Investitionen Neugeschäft erforderlich minimal. Gribin kaufte 60 Fünf-Liter-Dosen Wasser für mehrere tausend Rubel, goss Wasser daraus (es war bequem, Saft darin zu sammeln) und weitere 30.000 Rubel. ausgegeben für die Organisation eines Birkensaftfestivals im Bezirk Wsewoloschsk im Gebiet Leningrad. Die Technik war elementar – Gribin hängte Fünf-Liter-Flaschen an Baumstämme in seiner Datscha (er hat 70 Birken) und im Wald nebenan. Später erweiterte er den Hain auf fast 400 Stämme, nachdem er sich mit dem in der Nähe befindlichen geophysikalischen Labor abgesprochen hatte. A. I. Voeikova. „In Amerika wird der Saft direkt in den Parks geerntet“, sagt Gribin.

Wenn 2013 der Umsatz von 7 Birken nur einige Zehntausend Rubel betrug, stieg er 2015 um das Zehnfache auf 600.000 Rubel. Das Produkt sei sehr gefragt gewesen, sagt Gribin. Und die Nettogewinnspanne beträgt etwa 30%. Letztes Jahr hat Gribin 10 Tonnen Saft gesammelt, dieses Jahr will er viermal so viel sammeln – wenn er die richtige Anzahl Bäume findet: Im Durchschnitt können 3 Liter Saft pro Tag von einem Baum gesammelt werden.

Pipette und Ultraviolett

Gribin bohrt ein Loch in die Rinde eines Baumes, führt einen medizinischen Einwegtropfer hinein und befestigt dann einen sterilen medizinischen Schlauch daran. Mehrere dieser Rohre, die schräg von verschiedenen Stämmen ausgehen, werden zu einem größeren verbunden, der Saft fließt in den Kanister. Dann reinigt der Unternehmer die gesammelte Flüssigkeit mit einer speziellen UV-Lampe und friert sie in einem Gefrierschrank ein (Gribin hat früher Pilzbeeren für den eigenen Gebrauch in großen Mengen eingefroren). Das Einfrieren gilt als die optimale Verarbeitungsmethode in Bezug auf Kosten und Erhaltung der nützlichen Eigenschaften, sagt Anatoly Gavrilyuk, CEO der Absolute Nature Group of Companies („Live Juices“). Andere Optionen sind Sterilisation oder Pasteurisation bei einer Temperatur von 70-80 ° C, gefolgt von der Herstellung eines Konzentrats.

Saft des Vaterlandes

Nach Angaben der Union der Hersteller von alkoholfreien Getränken und Mineralwässern belief sich die Kapazität des Erfrischungsgetränkemarktes im Jahr 2015 auf 6 Milliarden Liter. Birkensaft macht jedoch laut Anatoly Gavrilyuk von Absolute Nature weniger als 1% aus.

Die Lebensdauer der Saftleitung ist kurz - etwa drei Wochen, dann müssen Sie die Schläuche gegen neue sterile austauschen. Gribin hat die Idee eines solchen Systems im Internet von kanadischen und amerikanischen Farmern ausspioniert.

Es gibt nur 3-4 Hersteller von Birkensaft in Russland, schätzt Mikhail Chetvertakov, Generaldirektor der Firma Dobrye Vody (die seit 1998 Birkensaft herstellt). Und ein Unternehmen mit einem Verkaufsvolumen von Birkengetränken von 1 Million Rubel. pro Jahr gilt als großer Produzent, sagen Gavrilyuk und Chetvertakov.

In der Sowjetunion wurde Birkensaft in großen Mengen produziert und war billig, weshalb der Verbraucher dieses Getränk immer noch als zweitklassig betrachtet, kommentiert Anatoly Gavrilyuk, CEO der Absolute Nature Group („Live Juices“). Doch im Ausland gelte Birkensaft als Bio-Modeprodukt und sei nicht billig, sagt der Experte. Zum Beispiel kostet eine 250-ml-Flasche Saft auf Amazon.com ungefähr 830 Rubel in Rubel. Und 0,5 Liter Birkensaft "7 Birken" kosten 100 Rubel.

Festivalkanal

Hauptabsatzkanal sind Massenveranstaltungen und Festivals. Ein aktives politisches Leben half Gribin beim Aufbau der Versorgung. Er kandidierte zweimal als selbsternannter Kandidat bei Kommunalwahlen. Beide Versuche scheiterten, aber Gribin gelang es, den Gouverneur des Leningrader Gebiets, Alexander Drozdenko, kennenzulernen. Und als Gribin im Frühjahr 2014 beschloss, das erste Birkensaftfest auf dem Gelände des Geophysikalischen Labors zu organisieren. A. I. Voeikov wandte er sich um Unterstützung an Drozdenko und den Leiter der Verwaltung des Bezirks Vsevolozhsk, Vladimir Drachev. Und sie unterstützten ihn – als Initiator einer interessanten kulturellen und patriotischen Veranstaltung. Gribin baute seine eigene Marken-Saftpipeline und goss Saft von einem Baum in Plastikbecher, um sich den Festivalgästen zu nähern. Alle Ausgaben von Gribin (ca. 30.000 Rubel) zahlten sich durch Verkäufe aus. Gribin erwartet, dass in diesem Jahr mehr als 1.000 Menschen zum Festival kommen werden.

Bei einem anderen Festival „Oh ja! Essen!" Im Juni 2015 verdiente Gribin auf der Insel Elagin in zwei Tagen 110.000 Rubel, nachdem er eine Teilnahmegebühr von 40.000 Rubel gezahlt hatte. Der Vorteil von Messen und Festivals besteht laut Gribin darin, dass der Verkauf von Produkten aus eigenen Nebengrundstücken nicht besteuert wird und keine Verwendung von Registrierkassen erfordert. Richtig, es ist notwendig, Dokumente zur Qualität bereitzustellen. Gribin hat sie: Birkensaft hat Labortests bestanden und den Abschluss von Rospotrebnadzor erhalten (eine Kopie ist bei Vedomosti erhältlich).

Kanadischer Koch und russischer Sirup

2015 begann Gribin mit anderen Naturprodukten zu experimentieren – Birken- und Ahornsirup. Laut Gribin war es vor drei Jahren unrentabel, Ahornsirup zu kochen: Es war billiger, es von kanadischen und amerikanischen Produzenten zu kaufen. Doch die Abwertung des Rubels gab dem Unternehmer eine Chance. Rezepte hat er sich von Kollegen aus Kanada und den USA ausgeliehen. Zuerst kochte er Sirup auf einem Herd aus Saft, der im selben Hain gesammelt wurde, aber das war wirkungslos, gibt Gribin zu. Jetzt verwendet er einen maßgeschneiderten Entsafter. Für 1 Liter Ahornsirup benötigt man 40–70 Liter Saft, für 1 Liter Birkensirup 60–150 Liter. Jetzt kann Gribin bis zu 1000 Liter Saft pro Tag verarbeiten.

Nach Angaben des Unternehmers kontaktierte Alexander Belkovich, der Markenchef der Restaurantholding Ginza Project, im Sommer 2015 auf dem Food Festival den Unternehmer. Jetzt verhandelt Gribin mit Ginza über regelmäßige Lieferungen und hofft, rechtzeitig zur Faschingszeit da zu sein. Ein Ginza-Sprecher bestätigte die Gespräche. In diesem Jahr plant der Unternehmer außerdem, 100 Liter Ahornsirup auf Bauernmärkten zu verkaufen.

Jetzt kosten 150 g Sirup "6 Ahorne" 300 Rubel. - 1,5-2 Mal niedriger als das importierte Produkt, sagt Gribin. Und neulich, sagt Gribin, habe sich der Koch des Restaurants im Grand Hotel Europe, der Kanadier Ian Minnis, für Ahornsirup interessiert. Der Hotelvertreter bestätigte das geplante Treffen zwischen Minnis und Gribin. Fast alle Einnahmen von Gribin stammen aus dem Einzelhandel, aber er erwartet, den Anteil der Restaurants zu erhöhen. Aber zuerst muss Gribin die Produkte zertifizieren.

Zu wenige Bäume

Im vergangenen Sommer reiste Gribin zur ersten internationalen Konferenz von Birkensaft- und Sirupproduzenten im Bundesstaat New York. Und da kam ihm die Idee, Produkte für den Auslandsmarkt zu liefern. Im Sommer wollte der slowakische Smoothie-Hersteller Acaimania eine Ladung Saft kaufen, aber der Unternehmer hatte nicht genug. Birkensaft wird auch bei der Herstellung von Kosmetika verwendet, aber die Hersteller benötigen für Gribins Produkte ein Zertifikat über die biologische Herkunft. „Das Problem ist, dass es in Russland bisher überhaupt keine solchen Standards gibt. Ich habe mich sogar bei Opora Rossii beworben“, sagt er.

Noch in diesem Jahr hofft Gribin auf europäische Qualitätszertifikate und meldet seinen Betrieb nun als bäuerlichen Betrieb an. Er will einen Wald im Leningrader Gebiet pachten, aber das sei teuer und frisst Gewinne auf, sagt der Bauer. Gemäß der Regierungsverordnung Nr. 310 vom 22. Mai 2007 „Über die Vergütungssätze für eine Einheit von Waldressourcen und die Vergütungssätze für eine Flächeneinheit eines bundeseigenen Waldstücks“ wird er zur Zahlung gezwungen eine Gebühr von 10 Rubel pro Liter Birkensaft. im Leningrader Gebiet. „Wenn ich das System nicht besiegen und diese Regel ändern kann, werde ich in einer anderen Region arbeiten gehen“, sagt Gribin. Die Wachstumsaussichten für einen Unternehmer in Russland sind begrenzt. Um ein großer Produzent zu werden, brauche man große Vorräte an Rohstoffen, also Bäumen, sagt Gavrilyuk.

Birkensaft geliebt von vielen Menschen in unserem Land. Es ist sehr nützlich für den Körper, da es die Stoffe enthält, die er braucht, und das sogar in einer ausgewogenen Menge. Durch das Trinken von Birkensaft können Sie Ihre Gesundheit leicht verbessern und vor allem den Bedarf an Vitaminen decken.

Es scheint, dass jeder Einwohner Russlands Birkensaft probiert hat. Früher, zu Sowjetzeiten, wurde es von der Forstwirtschaft hergestellt. Nun ist es nicht oft möglich, ein Unternehmen zu treffen, das Birkensaft herstellt. Es ist viel rentabler, kohlensäurehaltiges Wasser oder Alkohol herzustellen.

Aber Birkensaft reinigt hervorragend das Blut, wird zur Vorbeugung von Onkologie getrunken, in der postoperativen Phase verbessert es den Zustand von Patienten mit Arthritis und Rheuma und entfernt auch Schwermetalle aus dem Körper.

Deshalb Birkensaft ernten und sein Weiterverkauf ist eine großartige Möglichkeit, Geld zu verdienen, insbesondere wenn Sie das Wissen um seine Vorteile und positiven Eigenschaften in der Erinnerung der Menschen wiederbeleben.

Die beste Option für einen unerfahrenen Unternehmer ist es, Kontakte zu Unternehmen zu knüpfen, die im Holzeinschlag tätig sind, mit Jägern, Farmen usw.

Sie müssen auch Fahrzeuge mit hoher Geländegängigkeit kaufen. Auch wenn Sie den Saft nur selbst sammeln, können Sie ordentlich Geld verdienen - Sie können bis zu 10 Liter pro Tag von einem Baum holen. Und wenn Sie es wagen und ein ganzes Unternehmen für die Aufbereitung und den Verkauf von Birkensaft gründen, dann werden die Einnahmen sehr, sehr hoch sein. Die Preise für natürliche Säfte sind jetzt hoch, daher ist die Idee vielversprechend.

Im Voraus müssen Sie Wege finden, Produkte zu vermarkten. Sie können Saft über Einzelhandelsketten, Restaurants, Cafés usw. verkaufen.

Dem Prozess der Verarbeitung und Lagerung des fertigen Saftes sollten Sie höchste Aufmerksamkeit widmen. Denn selbst bei einer Lagerung unter 5 Grad Celsius beträgt die Haltbarkeit nicht mehr als 5 Tage.

Wenn Sie es also länger aufbewahren möchten, müssen Sie es einfrieren. So können Sie bis zu drei weitere Monate gewinnen. Danach wird der Saft oft zu Wein oder Kwas verarbeitet. Somit können Sie das ganze Jahr über fertige Produkte verkaufen.

Achten Sie auf den Ort Birkensaftzubereitungen. Schließlich können Faktoren wie die Nähe zu großen Fabriken, Autobahnen und Eisenbahnen die Qualität der Produkte beeinträchtigen.

Jedes Jahr ernten die Forstbetriebe unseres Landes für anderthalb bis zwei Frühlingswochen etwa 20.000 Tonnen Birkensaft. Die Bevölkerung ist nicht weit dahinter. Viele versuchen auf unterschiedliche Weise, sich mit einem „lebenden“ Getränk für die Zukunft einzudecken, und jemand schafft es, damit Geld zu verdienen. Und das ganz legal.

Es stellte sich heraus, dass es ganz einfach war, einen Saisonjob in der Logoisk-Forstwirtschaft zu bekommen. Sie stellen Anwohner im Rahmen von Vertragsverträgen ein.

Aber es ist notwendig, die tägliche Norm zu erfüllen - mindestens 180 Liter zu sammeln - weist der Förster der Kozyrsky-Forstwirtschaft Alexander Grishchenya an und schickt ihn zum Grundstück. - Die Berechnung ist einfach: Für jeden Liter am Ende der Arbeit erhalten Sie 140 Rubel. Die Einhaltung der Norm garantiert weitere 20 Prozent der Gesamtsumme.

Ich gestehe, überwindet die Niedergeschlagenheit. Miserable Preise! Ja, versuchen Sie einmal, diese fast 2 Zentner Flüssigkeit pro Tag aus einer Birke „herauszupressen“!

Lernen Sie mein Team kennen. Dies sind Bewohner der umliegenden Dörfer. Sie erhielten ein Grundstück von 12,2 Hektar. Zwei Tage brauchten sie für die Vorbereitung – sie mussten die markierten Bäume fällen, Metallrillen einschlagen, Plastiktüten zuschnüren.

Die Arbeit ist eintönig, - erinnert sich der 37-jährige Wladimir. - Bei der hundertsten Birke begann sich der Kopf zu drehen.

Die Anzahl der Löcher hängt vom Durchmesser des Baumes ab (20-26 cm - eins, 27-34 cm - zwei, 35-40 cm - drei, mehr als 40 cm - vier). Löcher werden entweder mit einem Bohrer gebohrt oder mit einer Säge bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 2-3 Zentimetern gesägt, ohne die Dicke der Rinde zu berücksichtigen. In das vorbereitete Loch wird eine Edelstahlrille oder ein frisch geschnittener Hasel-, Ahorn-, Lindentrieb eingesetzt. Unter der Nut wird eine Plastiktüte zugebunden. Saft aus Behältern muss mindestens 1 Mal pro Tag eingenommen werden.

Insgesamt wurden auf unserem Grundstück etwa 600 Birken trockengelegt, 1200 Pakete wurden daran gebunden. An den Wurzeln der Bäume färben sie sich weiß, weithin sichtbar. Ein weiterer Bypass zeigt, dass einige Container fast voll sind. Es ist also Zeit, an die Arbeit zu gehen.

Ein Traktor mit Fassanhänger bahnt sich mühsam seinen Weg über die Lichtungen. Unsere Aufgabe ist es, ganze Pakete von Bäumen zu lösen und zum Traktor zu bringen. Dann geht der Saft in das Fass, von wo er beim Füllen mit Hilfe einer Motorpumpe in einen stationären Behälter an der „Basis“ – einer Plattform mitten im Wald – gepumpt wird. Und von dort wird das Getränk nach Absprache mit der Forstwirtschaft per Transport vom nächsten Verarbeitungsbetrieb abgeholt.

Eine an eine Birke gebundene Plastiktüte fasst bis zu 40 Liter Saft. Im Prinzip ist es nicht sehr schwierig, es zu heben und ein paar Meter zusammen zu bewegen. Die Hauptsache ist, es nicht an den Ästen der Büsche zu brechen. In nur 15 Minuten erfülle ich ganz einfach und selbstverständlich die tägliche Mindestmenge von 184 Litern. Dann, wie sie sagen, arbeite ich für mich. Innerhalb einer Stunde füllen wir ein Drei-Tonnen-Anhängerfass. Ich rechne schnell im Kopf: Mein „Anteil“ sind 500 Liter. Ich habe 84.000 Rubel gedanklich in meine Tasche gesteckt. Wenig? Eine Weile.

Schnell werden die Gaben der Natur vom Trailer in einen stationären Container destilliert, und wir greifen wieder zu Säcken. Es lohnt sich nicht zu zögern. Je stärker die Sonne brennt, desto aktiver zirkuliert der Saft durch die Birken. Auf Hügeln und offenen Plätzen fließt es aus den Rillen, wie aus einem Mondschein noch in dem berüchtigten Film, habe nur Zeit, den Behälter zu ersetzen. Jede Minute Verzögerung entzieht uns also Blut.

In der Ferne, auf der Forststraße, hupt jemand hektisch. Es sind unsere Kunden, die verloren gegangen sind. Bewohner von Minsk und anderen Siedlungen beeilen sich, sich mit „frischem“ Material für die Zukunft einzudecken, und stürmen unsere Basis. Sie haben die Quittungen beim Forstamt bezahlt, und unsere Aufgabe ist es, sie „gemäß den gekauften Tickets“ zu verkaufen.

Eduard kam aus Minsk. Im Anhänger seines Autos Kanister und Fässer in verschiedenen Größen. Bezahlt für 450 Liter Saft.

Am besten bewahrt man den Saft bis zum Herbst auf, indem man daraus Kwas macht, - der Gast teilt das Rezept mit. - Ich gieße das Getränk in Plastikflaschen, füge jeweils ein paar Rosinen hinzu und stelle es in die Kälte. Nach ein bis zwei Wochen ist ein Erfrischungsgetränk fertig.

Alexander und seine Frau Marina stammen aus Borovlyany. Sie fuhren 40 Kilometer von zu Hause weg, um 50 Liter Quellflüssigkeit zu holen. Viel Zeit verloren. Viel Sprit verbrannt. Durchgeführt einen ungeplanten Crashtest des Autos auf einer holprigen Waldstraße. War das Spiel die Kerze wert? Es stellte sich heraus, dass ihnen der Prozess wichtig ist. Sie selbst gehen fröhlich zwischen den Birken spazieren, suchen nach einer „nahrhafteren“ Packung und gießen sie mit ihren eigenen Händen in einen Kanister. Wir sind guter Laune, wir fordern:

Sie würden sich eine Birke in der Nähe des Hauses aussuchen und diese Liter daraus herauspressen!

Weißt du, ich bin offiziell besser. Das wird billiger...

Das Risiko wirklich nicht wert. Alexander Grishchenya warnt davor, dass gemäß dem Gesetzbuch für Ordnungswidrigkeiten eine Geldstrafe von bis zu 4,2 Millionen Rubel für die Verletzung der Regeln für die Safternte vorgesehen ist. Auf der Grundlage derselben Logoisk-Forstwirtschaft kostet ein Liter Saft nur 1.500 Rubel. Ist es das Risiko also wirklich wert?

Die Gäste gehen, und es ist Zeit für uns zu arbeiten. Wir starten den Traktor, wir gehen in den Wald.

Von morgens bis abends schafft es unser Team, 12 Tonnen Saft zuzubereiten. Und das ist nicht die Grenze. Die heißesten Tage stehen bevor. Ich zähle die Gewinne. Es stellte sich heraus, dass er 336.000 Rubel pro Tag verdiente. Im Durchschnitt dauert der Saftfluss 12-14 Tage, was bedeutet, dass der durchschnittliche Ernteer mit zusätzlichen Einnahmen in Höhe von etwa 4 Millionen Rubel rechnen kann. Als Bonus - die Fähigkeit, mindestens Liter Birke zu trinken, wie sie sagen, ohne die Kasse zu verlassen.

Ich kann nicht sagen, dass ich überarbeitet bin. Phasen harter Arbeit werden durch lange Ruhezeiten ersetzt, in denen Sie einfach nur sitzen, Luft holen und mit Gefährten über das Leben sprechen können. Jeder von ihnen hat seine eigenen Pläne für zusätzliche Einnahmen.

Oldtimer von Forstarbeitern erinnern sich, dass es früher nicht nur ehrenhaft, sondern auch sehr einträglich war, einen Job als Birkensafternter zu bekommen. Förster und heute werden vorübergehend in die Stellungen von Holzfällern versetzt, um das Recht zu haben, sich an der Holzernte zu beteiligen. Warum nicht, wenn die Hilfe wertgeschätzt wird?

Die Jungs von meiner Brigade werden am nächsten Tag im Morgengrauen wieder zum Grundstück kommen. Wenn die Erntesaison vorbei ist, müssen sie noch hinter sich aufräumen und die verwundeten Birken heilen.

Gemäß den Regeln müssen nach dem Sammeln des Safts die Rillen entfernt und die Löcher mit Holzpfropfen verschlossen oder mit Pech, Gartensalbe, Lehm mit Kalk oder Harz mit 20 Prozent Holzkohle bedeckt werden. So beugen Sie Baumkrankheiten vor. Der Wald lehrt, mehr als einen Tag zu leben.

Meinung

Elena Andreeva, Leiterin der Abteilung Konservenindustrie des Konzerns Belgospischeprom:

- Unsere Verarbeitungsunternehmen kaufen jedes Jahr bis zu 95 Prozent des gesamten gesammelten Birkensafts von Forstbetrieben - von 15 bis 20.000 Tonnen pro Jahr. Als Ergebnis erhalten wir etwa 40 Millionen konditionierte Dosen des fertigen Produkts, das in Glasbehälter, Tetrapacks, PET-Flaschen und Backboxen in verschiedenen Größen abgefüllt wird.

Birkensaft ist das beliebteste Getränk unserer Bürger. Die Nachfrage ist so groß, dass während der Saison fast alle Konservenfabriken an der Verarbeitung beteiligt sind. Das Produkt wird nach Russland, Litauen exportiert. Sogar in den Vereinigten Staaten hat die Birke in den letzten Jahren Furore gemacht und mit dem Kokosnusswasser konkurriert, das von den Amerikanern seit langem geliebt wird. Die Exportmengen sind jedoch gering: Das Getränk wird aktiv auf dem Inlandsmarkt aufgekauft.

Und das ist nicht verwunderlich. Tatsächlich ist Birkensaft von allen Säften, die von unseren Unternehmen hergestellt werden, der wertvollste in Bezug auf seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack. Außerdem ist reine Birke am gefragtesten, ohne Zusatzstoffe, nur mit Zucker.

Es gibt die Meinung, dass Glasbehälter zum Abfüllen von Saft eine veraltete Technologie sind. Das ist nicht so.

Erstens gilt Glas als die umweltfreundlichste Verpackung. Zweitens beträgt die Haltbarkeit eines Getränks in einem Glas 2 Jahre (in einer Tetra-Packung - nicht mehr als 1 Jahr). Drittens kann der Verbraucher die Qualität des Produkts nur in einem durchsichtigen Glasgefäß oder einer Flasche visuell beurteilen.

Eine der Hauptaufgaben besteht darin, die maximale Menge an nützlichen Substanzen im Saft zu halten. Deshalb werden einige der Rohstoffe in den Fabriken in aseptische Behälter oder aseptische Aufbewahrungsbeutel gefüllt, um den Einzelhandel in der Nebensaison mit frischen Produkten zu versorgen. In einem Vakuum und einer vollständig geschlossenen Umgebung kann frische Birke mehrere Monate gelagert werden.

Ausländer sind misstrauisch gegenüber russischen Produkten. Sie essen keinen Buchweizen, sie verstehen keinen Hering unter einem Pelzmantel, sie versuchen nicht einmal, Borschtsch zu kochen. Ja, einst hat die Welt Wodka begeistert angenommen, aber das war schon im 16. Jahrhundert! Seitdem gab es keine Beispiele für eine so erfolgreiche Expansion russischer Speisen und Getränke. Wie haben es die Einwanderer aus Osteuropa geschafft, dem modernen London beizubringen, Ryazhenka zu trinken, Borodino-Brot zu kaufen und Birkensaft im Internet zu bestellen? ZIMA sprach mit drei Unternehmern darüber, wie man mit einem russischen Produkt in den englischen Markt einsteigt.

Was zu verkaufen

Wenn Sie russische Unternehmer, die nach Großbritannien gezogen sind, fragen, was sie dazu veranlasst hat, hier russische Lebensmittel zu produzieren, werden viele antworten: Sie haben den aus der Kindheit bekannten Geschmack vermisst, aber sie konnten kein Analogon finden. So entstand insbesondere in England die Produktion von fermentierter Backmilch - das Unternehmen war das erste Unternehmen, das sie auf den Markt brachte. Bio-tiful Molkerei. Die Leiterin, Natasha Bowes, hatte 15 Jahre Erfahrung bei KPMG und Barclays in Moskau, Dublin und London und trank seit ihrer Kindheit Kefir. Nachdem sie nach England gezogen war, konnte sie hier nur polnischen Kefir finden, der überhaupt nicht ihrem Geschmack entsprach. Nach der Erstellung eines Businessplans und Recherchen stellte Bowes fest, dass es auf dem britischen Markt für fermentierte Milchprodukte praktisch keine Konkurrenz gab.

Die ersten Kunden von Bio-tiful Dairy waren russischsprachige Besucher von Harrods und Whole Foods. Dies war unvermeidlich, obwohl das Produkt von Anfang an nicht als „russisch“ positioniert war, um den Umfang des Geschäfts nicht einzuschränken. Im Jahr 2014 unterzeichnete Bio-tiful Dairy jedoch eine Vereinbarung mit Ocado und Riverford Organic, die laut Bowes das Ende der Pilotphase des Projekts und den Beginn der „echten Arbeit“ markiert. Seitdem sind russischsprachige Käufer in der Minderheit. Heute ist Bio-tiful Kefir in den Filialen von Sainsbury's, Co-op und Whole Foods erhältlich.

Bowes glaubt, dass es wichtig ist, sich bei der Positionierung eines Produkts auf seine grundlegenden Eigenschaften zu verlassen und nicht auf russische Wurzeln. Bei fermentierter Backmilch und Kefir erwiesen sich drei Faktoren als grundlegend: gesundheitliche Vorteile, angenehmer Geschmack und praktische Verpackung. „Heute sind Gesundheit und Convenience die Haupttrends auf der ganzen Welt. Die Nachfrage nach Bio-Produkten in leichten und praktischen Verpackungen wächst sehr schnell. Gleichzeitig ist klar, dass ein noch so nützliches und schön verpacktes Produkt keinen Erfolg haben wird, wenn es nicht schmeckt“, ist Bowes überzeugt. Kann nicht streiten.

Eine ähnliche Grundlage wurde von Anna Skopets, der Gründerin des Unternehmens, in der Basis ihres Produkts gelegt BaumVitalisieren, die Birkensaft produziert. Das Getränk stellte sich für die Briten als so ungewöhnlich und unverständlich heraus, dass es viel Mühe kostete, bis Verbraucher, Einzelhändler und Distributoren verstanden, was ihnen angeboten wurde. Zu diesem Zweck arrangierte TreeVitalise kostenlose Verkostungen in Geschäften und auf Ausstellungen, durchdachte Verpackungen und erstellte eine Preispolitik, in der Erkenntnis, dass sich die Investition nicht schnell amortisieren würde.

„In England fehlt das Konzept „Produkte aus dem Wald“ an sich“, sagt Skopets. - Um die Leute davon zu überzeugen, unseren Saft zu probieren, mussten wir eine Analogie mit Ahornsirup ziehen, der im Wesentlichen der gleiche Baumsaft ist, nur konzentriert. Mit nur 10 Kalorien pro Flasche und tonnenweise nützlichen Mikronährstoffen ist Birkensaft ein guter Ersatz für zuckerhaltige Säfte und Kokoswasser. Es löscht perfekt den Durst, wirkt entzündungshemmend auf den Körper, spült Giftstoffe aus, stimuliert Leber und Nieren. Und gleichzeitig hat es einen leichten und frischen Geschmack. Heute, zwei Jahre nach dem Start des TreeVitalise-Geschäfts, sind die Produkte des Unternehmens in den Geschäften von TK Maxx, Selfridges, HomeSense und Holland & Barrett in Großbritannien und Irland erhältlich.

So richten Sie die Produktion ein

Birkensaft für TreeVitalise wird in den Karpaten gesammelt und abgefüllt. Der Importbedarf erklärt sich aus dem turbulenteren Vorfrühling in Osteuropa. Das mit Schmelzwasser übersättigte Land ernährt Birken, und jeder Baum produziert etwa fünf Liter Saft pro Tag, während es in England, wo das Klima milder ist, mehrere Tage dauern würde, um die gleiche Menge zu sammeln, und es wäre schwierig, sie zu halten der saft frisch - das fängt sehr schnell an zu wandern. Darüber hinaus stellt sich heraus, dass nur eine bestimmte Baumart für die Produktion von gutem Birkensaft geeignet ist - Silberbirke, die in Russland, der Karpatenregion, den baltischen Staaten und den skandinavischen Ländern am häufigsten vorkommt. Nach dem Sammeln wird der Saft in Glasbehälter verpackt – Plastik ist nicht gut, die darin enthaltenen Bakterien vermehren sich schneller. „Dies ist fast zu einem Problem bei britischen Händlern geworden, die aus Sicherheitsgründen Kunststoff bevorzugen“, sagt Anna Skopets. „Ich musste überzeugen und überzeugen.“

Bio-tiful Dairy kauft Sauerteig aus Russland und produziert Kefir und fermentierte Backmilch aus britischer Milch auf einer Farm in West Sussex. Jede Lebensmittelproduktion ist aufgrund der kurzen Haltbarkeit des Produkts mit Vermarktungsrisiken verbunden: Entlang der gesamten Kette von der Rohstoffquelle bis zum Laden muss bei Kühlschränken alles in Ordnung sein, daher ist der Logistik- und Distributionsprozess teuer und schwierig.

„Es war schwierig, mit Händlern zusammenzuarbeiten, weil sie in England keinen Verkauf, sondern nur Logistik machen. Sie haben viele Produkte im Katalog und Sie müssen zuerst die Idee an Händler verkaufen, dann das Produkt an jedes Geschäft einzeln verkaufen und dann den Verbraucher davon überzeugen, das Produkt zu kaufen. Letzteres ist oft am einfachsten zu überzeugen“, gibt Anna Skopets zu.

Die britische Lebensmittelindustrie verfügt über ein gut etabliertes Start-up-Unterstützungssystem, das es Ihnen ermöglicht, nicht nur Investoren zu finden, sondern auch wertvolle Ratschläge zur Skalierung und Förderung Ihres Unternehmens zu erhalten.

Nadezhda Genchas, die Gründerin der Bäckerei Karaway, zu deren Kunden Harrods, Selfridges, Whole Foods, die renommierten Restaurants The Delaunay, Fischer’s, Le Gavroche sowie die Londoner Gazprom-Niederlassung gehören, stimmt dem zu. Nachdem sich Genchas vor 12 Jahren ein bescheidenes Ziel für sein Unternehmen gesetzt hatte, Menschen aus der GUS mit köstlichem Roggenbrot zu ernähren, hat Genchas heute nicht nur die Anerkennung der breiten Öffentlichkeit, sondern auch der Fachwelt gewonnen: Seine Produkte wurden mit den Sternen der Großen des Landes ausgezeichnet Taste Awards-Wettbewerb und Litauisches überbrühtes Roggenbrot Litauisches Puddingbrot mit Kreuzkümmel, das auf getrockneten Binsenblättern gebacken wird, wurde zu einem der 50 besten Lebensmittel Großbritanniens ernannt. „Köche und Einkäufer sind sehr konservativ und haben Angst, etwas zu ändern, wir müssen das Eis brechen“, sagt Genchas. - Es ist viel einfacher mit dem Endbenutzer. Kunden bewerten das Produkt sofort auf Geschmack und Qualität und entscheiden sofort, ob sie es einnehmen oder nicht. Und Einzelhändler wollen, dass es billiger, einfacher und problemloser ist. Daher wird unser Geschäft im August nach einer Pause im Einkaufszentrum Westfield Stratford wiedereröffnet, wo alle unsere Produkte gesammelt werden - nicht nur Brot, sondern auch Muffins, Kekse und Kuchen.

Natürliches Roggenbrot produziert Karaway in London. Es wird von Hand auf Großvaters Sauerteigen durch natürliche Gärung hergestellt, der Teig reift mehrere Tage und backt mehr als eine Stunde, im Gegensatz zu gewöhnlichem Brot, das in einem Laden in 20 Minuten aus Schnellmischungen gebacken wird. Das schlägt sich im Preis nieder: Karaway-Brot ist um ein Vielfaches teurer als gekaufte Brote. Aber laut Genchas gibt es eine stabile Nachfrage nach Produkten: „Es gibt nur 10-15 handwerkliche Bäckereien in London. Und die meisten produzieren hauptsächlich Weizenbrot, Roggenbrot ist sehr teuer, und die Auswahl ist gering. Für sie ist Roggenbrot ein Zusatzsortiment, für uns dagegen das Hauptsortiment.“

Wo bekommt man geld

Die Produktion und der Verkauf russischer Lebensmittel in England bringen keine schnellen Renditen. Neben der Lösung anderer Probleme müssen Unternehmer also nach einer Antwort auf die Frage suchen, woher sie Geld bekommen.

In den ersten dreieinhalb Jahren finanzierte Natasha Bowes Bio-tiful Dairy aus eigenen Mitteln (den ausgegebenen Betrag gibt sie nicht bekannt). Letztes Jahr nahm Natasha an der legendären Business- und Start-up-Sendung Dragons' Den teil, die seit vielen Jahren auf BBC Two ausgestrahlt wird. Dort erhielt sie von britischen Geschäftsleuten ein Angebot, 45 % des Unternehmens zu verkaufen£ 250.000, aber sehr zur Überraschung der „Drachen“ und des Publikums weigerte sie sich. Aber sechs Monate später zog sie Investitionen in das Unternehmen zu den Bedingungen an, die sie für sich selbst für richtig hielt.

Anna Skopets hat auch ein eigenes Unternehmen gegründet und dann mehrstufige Investitionen angezogen. Um Investoren zu finden, rät sie, aktiv Bekanntschaften in ihrem Geschäftsfeld zu knüpfen, Beratungsforen und Treffen mit namhaften Unternehmern zu besuchen. Die britische Lebensmittelindustrie verfügt über ein gut etabliertes Start-up-Unterstützungssystem, das es Ihnen ermöglicht, nicht nur Investoren zu finden, sondern auch wertvolle Ratschläge zur Skalierung und Förderung Ihres Unternehmens zu erhalten. Insbesondere für diejenigen, die wie sie beabsichtigen, Lebensmittel in ein Geschäft zu verwandeln, rät Skopets, auf die Startup-Accelerators Cinnamon Bridge und Bread and Butter zu achten.

So kommen Sie zu den Geschäften

Das ist vielleicht die Hauptfrage. „Sie können Ihr Produkt in den Medien so oft bewerben, wie Sie möchten, aber wenn die Leute es nicht im Regal des nächsten Geschäfts finden, ist alles umsonst“, sagt Natasha Bowes.

Sie gibt zu, dass sie am Anfang keine Ahnung hatte, wie wettbewerbsfähig die britische Lebensmittelindustrie sein würde. In der Anfangsphase ist es durchaus möglich, erfolgreich zu sein. Die Schwierigkeiten beginnen weiter, wenn man in die Regale von Filialisten kommen und sich irgendwie von der riesigen Produktvielfalt abheben muss, die jeden Tag auf dem Markt erscheint: „Dies ist eine Branche, in der 97 % des Marktes in den Händen von vier Personen konzentriert sind oder fünf große Ketten, und es ist fast unmöglich, sie zu durchbrechen. Die Leute sagen, dass 500 neue Angebote pro Tag in die E-Mail des Waitrose-Käufers strömen. Riesiger Strom. Und die Käufer, die in diesen Läden über Ihre Produktnische entscheiden, sind sehr konservativ.“

Auf die Frage, was genau getan werden muss, um garantiert in große Supermärkte einbrechen zu können, gibt es keine eindeutige Antwort. „Wir selbst wissen nicht, was funktioniert hat, welche unermüdlichen Bemühungen unseres Teams zu Bio-tiful Dairy Kefir und fermentierter gebackener Milch geführt haben, insbesondere in den Regalen von Sainsbury’s. Wir haben mit einem Teil der Branche gesprochen, und das Angebot, das Produkt zu liefern, kam von einem anderen. Ja, sie haben miteinander kommuniziert, aber das ist offensichtlich nicht direkt passiert, - argumentiert Bowes und fügt hinzu: - Eines ist sicher: In unserer Branche ist es sehr wichtig, Geschäftsbeziehungen mit Menschen auf allen Ebenen aufbauen zu können Mitarbeiter und Kunden an Lieferanten und Aufsichtsbehörden . In England ist es unmöglich, kein angenehmer Mensch zu sein. Wenn wir also lernen, unseren natürlichen Eigenschaften englische Höflichkeit und Höflichkeit hinzuzufügen, kann diese Kombination eine sehr gewinnende Kombination schaffen.