Bohnensuppe Rezept ohne. Bohnensuppe: die besten Rezepte. Bohnensuppe mit Schweinefleisch

08.02.2022

Bohnensuppe ist ein herzhafter, nahrhafter erster Gang. Das Rezept für Bohnensuppe findet sich auf den Speisekarten fast aller Nationen der Welt. Suppen mit Bohnen werden Sie mit einer Vielzahl von Optionen angenehm überraschen! Sie können den Körper nicht schlechter sättigen als jedes Fleischgericht, während alle Vitamine und nützlichen Elemente auch nach der Wärmebehandlung in Bohnen gespeichert werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Produkt mindestens einmal pro Woche in irgendeiner Form in Ihre Ernährung aufzunehmen. Kochen Sie zum Beispiel Bohnensuppe, das ist ein ideales Gericht für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten und gerne lecker essen. Heute erzählen wir Ihnen, wie lecker und einfach Suppe mit Bohnen zu kochen ist.

Gesundheitliche Vorteile von Bohnensuppe

Bohnensuppe (rot und weiß) kann den Blutdruck und den Zuckerspiegel normalisieren, Gastritis heilen und einige Probleme mit der Gallenblase und der Leber beseitigen. Bohnensuppe ist für Schwangere angezeigt, da die Bohnen viel Eisen und Folsäure enthalten, die für die normale Entwicklung und das Wachstum des Fötus notwendig sind. Suppe mit Bohnen sollte in das Diätmenü aufgenommen werden. Schließlich ist das Produkt kalorienarm und fördert die Gewichtsabnahme.

Sollte man Bohnen überhaupt einweichen?

Die Besonderheit bei der Zubereitung eines Gerichts aus trockenen Bohnen besteht darin, dass es zuerst mehrere Stunden eingeweicht werden muss. Dies ist eine wichtige Regel, mit der Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht ohne unangenehme Folgen zubereiten können. Alle Schadstoffe gelangen ins Wasser, einschließlich komplexer Zucker, die die Verarbeitung der Bohnen erschweren und Unbehagen verursachen.

Zunächst müssen die Bohnen gründlich gewaschen, sortiert und verschrumpelte und beschädigte Bohnen entfernt werden.
Jetzt können Sie mit dem Einweichen fortfahren. Dazu gibt es zwei Möglichkeiten.

Erster Weg- längeres Einweichen. Die Bohnen in einen großen Behälter geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie es 8-10 Stunden stehen (so wenig wie möglich, Sie sollten sich an den Bohnen orientieren - es sollte sich um das 2-3-fache erhöhen). Während dieser Zeit müssen Sie das Wasser mehrmals ablassen. Wenn Sie über Nacht eingeweicht haben, fügen Sie der Flüssigkeit Soda in einer Menge von 0,5 Teelöffeln pro 0,5 Liter hinzu, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit säuert.

längeres Einweichen zerstört die in Bohnen enthaltenen Oligosaccharide, die eine Gasbildung verursachen.
Bohnen platzen während des Kochens nicht, was wichtig ist, wenn Sie Bohnensuppe kochen;
der Geschmack der fertigen Bohnen, die auf diese Weise eingeweicht wurden, ist ausgeprägter und feiner.
Sie müssen die Zubereitung des Gerichts planen.
zeitaufwändiger Prozess - Sie müssen das Wasser wechseln;
Das Einweichen führt zu einer Verfärbung der Bohnen.

Zweiter Weg- schnelles einweichen. Gießen Sie die gewaschenen Bohnen in einen großen Topf, gießen Sie Wasser im Verhältnis 1 zu 3, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und schalten Sie das Gas aus. 1 Stunde in heißem Wasser stehen lassen. Danach weiter kochen.

Vorteil der Methode: schnell, die Zubereitung des Gerichts muss nicht im Voraus geplant werden.

Bohnen platzen oft;
der Geschmack ist nicht so reichhaltig wie lange eingeweichte Bohnen (aber sie nehmen Gewürzaromen besser auf).

Wenn Sie vorhaben, das Gericht längere Zeit zu kochen - etwa 4 Stunden -, kann das Einweichen ganz übersprungen werden. Sie müssen jedoch bei schwacher Hitze kochen und darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht austritt.

Rote Bohnen können auch ohne Einweichen gekocht werden, und um den Vorgang zu beschleunigen, müssen Sie alle 5 Minuten 1 Esslöffel kaltes Wasser in die Pfanne geben. Infolgedessen ist es in etwa 2 Stunden fertig. Dosenbohnen werden nur gewaschen.

Nach dem Einweichen sind die Bohnen bereit für das weitere Kochen.

Dosenbohnen und grüne Bohnen müssen nicht eingeweicht werden.

Wie man Bohnen kocht

Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die gequollenen Bohnen unter fließendem Wasser abspülen. Dann in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Bohnen vollständig bedeckt sind. Bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen Sie einen Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu, um den Schaum zu reduzieren.

Kochen Sie die Bohnen bei schwacher Hitze. Möglicherweise müssen Sie während des Kochvorgangs von Zeit zu Zeit Wasser in den Topf geben. Je nach Bohnensorte, Haltbarkeit und Wasserhärte kann die Garzeit 0,5 bis 2,5 Stunden betragen.

Beim Kochen nicht stören, und die Pfanne muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.

Um zu sehen, ob es fertig ist, zerdrücke ein Stück mit einer Gabel oder deinen Fingern. Idealerweise sollten die Bohnen weich, aber nicht matschig sein. Wenn die Bohnen noch knackig sind, lassen Sie sie weiter garen und prüfen Sie alle 10 Minuten, ob sie bereit sind.

Bohnensuppe - Kochgeheimnisse und Rezepte

Klassisches Rezept für Bohnensuppe

Zutaten:

300 Gramm rote Bohnen;
Kartoffelknollen - 3-4 Stück;
1 Karotte;
Zwiebel - 1 Stück;
1 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe;
Tomatenpaste - 70 Gramm;
Salz - je nach Vorliebe und Geschmack;
Gewürze und Gewürze;
Pflanzenfett;
Zweige frischer Dill und Petersilie - 5 Stück.

Kochmethode:

Wir stellen den Topf mit der Brühe auf den Herd, fügen dort weitere 1-1,5 Liter Wasser hinzu und erhitzen es. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, das Wasser aus den Bohnen abgießen und in die Brühe geben. 30-40 Minuten kochen. Die Kartoffeln von der Haut befreien, die Knollen waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel von der Haut befreien und in kleine Quadrate schneiden. Wir waschen die Karotten, entfernen den Schmutz und schneiden sie in Streifen. Wir stellen ein Kohlenbecken mit Pflanzenöl auf das Gas und gießen zuerst die Zwiebelstücke dort ein. Ein paar Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Als nächstes die Karottenstifte hineingeben und ca. 3-4 Minuten braten, bis die Karottenstücke weich werden. Wir würzen alles mit Tomaten, fügen etwas Salz hinzu, fügen Gewürze und Gewürze hinzu. Alles, was Sie brauchen, um die Komponenten zu mischen und weitere 4-5 Minuten bei schwacher Hitze zu köcheln. Nachdem wir die Bohnen eine halbe Stunde lang gekocht haben, beginnen wir mit den Kartoffeln und kochen sie etwa 10 Minuten lang, dann beginnen wir mit dem Braten des Gemüses und mischen die Suppe. Weitere 20 Minuten kochen, das Gemüse abspülen und in kleine Stücke schneiden. Etwa 5 Minuten vor Ende die Oberfläche der Suppe mit Kräutern bestreuen.

Gemüsesuppe mit Bohnen

Nachdem ich die positiven Eigenschaften von roten Bohnen gelesen hatte, hatte ich das Gefühl, dass ich eine Suppe aus den besten Vitaminen kochen würde. Überzeugen Sie sich selbst, es enthält Vitamine der Gruppe B und Vitamin C. In dieser Bohne ist die Hälfte des Periodensystems gesammelt, außerdem enthält sie viele Ballaststoffe. So können Sie nach der Zubereitung einer Suppe nicht nur eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit zu sich nehmen, sondern auch den Körper mit Vitaminen auffüllen.

Zutaten:

¾ Tasse rote Bohnen
4 Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebelkopf
Frühlingszwiebelfedern

Kochen:

Bohnen über Nacht einweichen, Wasser abgießen. Spülen, gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser und kochen Sie für 40 Minuten bei mäßiger Hitze. Salz. Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Das vorbereitete Gemüse zu den Bohnen geben und weitere 20 Minuten garen. Gehackte Frühlingszwiebeln über die Schüsseln streuen.

Hühnersuppe mit Bohnen

Zutaten:

400 g Hähnchenfilet
100 g weiße Bohnen
2 Karotten
1 Zwiebelkopf
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen
Petersilie

Kochen:

Bohnen über Nacht einweichen, abgießen und abspülen. Gießen Sie 2,5 Tassen kaltes Salzwasser und kochen Sie es 30 Minuten lang mit Lorbeerblatt. Das Blatt entfernen, die Bohnen in ein Sieb geben. Das Huhn in Portionen schneiden, 1 Liter kaltes Wasser gießen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, salzen, unter dem Deckel kochen. Nach 10 Minuten Karottenwürfel und gehackte Zwiebeln hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie vorbereitete Bohnen, gehacktes Gemüse und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Noch 2 Minuten kochen.

Kartoffelsuppe mit Bohnen

Zutaten:

600 g Kartoffeln
100 g rote Bohnen,
1 ½ l Hühnerbrühe,
100 g Karotten
1 Zwiebel
1 Esslöffel Pflanzenöl
Petersilie,
Lorbeerblätter,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Kochmethode

Bohnen sortieren, gründlich abspülen, mit kaltem Wasser übergießen und 4 Stunden ziehen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen. Die Bohnen in eine kochende Brühe geben, salzen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Kartoffeln waschen, schälen, in Streifen schneiden und zu den Bohnen geben. Die Zwiebel schälen, hacken und in heißem Pflanzenöl goldbraun anbraten, dann mit geriebenen Karotten mischen und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze halten. Das entstandene Dressing in die Suppe geben, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen und weich kochen. Anschließend in portionierte Teller füllen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Pilzsuppe mit Bohnen

Zutaten:

300 g Steinpilze
150 g weiße Bohnen
2 Karotten
1 Kartoffel
Kräuter und Salz abschmecken

Kochen:

Bohnen über Nacht einweichen, abspülen. Champignons waschen, schneiden. Pilze und Bohnen gießen Wasser, kochen 30 Minuten lang und entfernen den Schaum. Salz. Geschnittene Karotten dazugeben. Nach 10 Minuten geschälte und gehackte Kartoffeln hinzufügen, salzen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie gar sind, am Ende gehackte Kräuter hinzufügen.

Suppe mit Bohnen und Lauch

Zutaten:

200 Gramm Bohnen
Sellerie,
2 Karotten
2 Petersilienwurzeln
2 Zwiebelköpfe,
1 Stange Lauch,
3 kunst. l. Olivenöl,
2-3 Zweige Petersilie,
1 Knoblauchzehe
1 Prise getrocknete Kräutermischung
Salz nach Geschmack

Kochen:

Bohnen abspülen, 2-3 Stunden einweichen, Gemüse waschen und schälen. Zwiebeln, Karotten, Petersilie in 4 Teile schneiden, aber nicht vollständig. Bohnen mit kaltem Wasser gießen, halb gar kochen. Gemüsebrühe zubereiten. Gehackte Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Petersilienwurzel zu den Bohnen geben, 1 EL gießen. l. Olivenöl. 20-25 Minuten kochen. Die restliche Zwiebel in Würfel schneiden, dann in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl goldbraun anbraten. Restlichen Sellerie, Karotten in kleine Streifen, Knoblauch, Petersilienwurzel in dünne Ringe schneiden und zu der Zwiebel geben. Gießen Sie 2 EL ein. l. Brühe abdecken, 3-4 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Lauch in Ringe schneiden und in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Petersilie fein hacken. Die fertige Suppe in Schälchen füllen und jeweils gehackte Petersilie hineingeben.

Suppe Minestrone

Zutaten:

150 g weiße, grüne und rote Bohnen;
zwei Liter Brühe;
frische Tomaten - 200 g;
ein halbes Bündel Dill und Petersilie;
getrocknete italienische Kräuter, Salz und schwarzer Pfeffer;
4 Knoblauchzehen;
50 ml Olivenöl;
geräuchertes Bruststück - 300 g;
ein Bund frisches Basilikum;
100 g kleine Fadennudeln.

Kochmethode

Schneiden Sie die Tomaten ein, tauchen Sie sie eine Minute in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser, entfernen Sie die Haut. Tomaten halbieren, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Den Schwanz der Bohnen abschneiden, in kleine Stücke schneiden.
Das Bruststück aufschneiden. Die Zwiebel putzen und hacken.
Die Bruststücke auf den Boden einer dickwandigen Pfanne legen, auf beiden Seiten anbraten, die gehackte Zwiebel darauf legen, dann anbraten.
Kochen Sie weiße und rote Bohnen, bis sie weich sind. In einen Topf mit Zwiebeln geben, die Paprika dazugeben, mit etwas Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann die restliche Brühe angießen. Denken Sie daran, dass Minestrone eine ziemlich dicke Suppe ist, also passen Sie die Menge der Brühe selbst an.
Die Fadennudeln in die Suppe geben, salzen, pfeffern und die Suppe zehn Minuten kochen.
Gehacktes Basilikum mit Knoblauch in einem Mörser zerstoßen. Am Ende der Garzeit die Gewürzmischung in die Suppe geben.

Milchsuppe mit Bohnen

Kochzeit: 45 min. Portionen pro Behälter: 3. Vitamine: A, B1.

¼ Tasse weiß
Bohnen
5 st. l. Milch
2 Gläser Wasser

Kochen:

Bohnen sortieren und gut waschen.
Dann müssen Sie etwas Wasser ablassen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.
Lassen Sie die Bohnen abkühlen und mahlen Sie sie dann in einer Küchenmaschine, bis sie matschig sind.
Milch erwärmen.
Die Bohnen etwas salzen, dann die vorgewärmte Milch dazugießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Top Milchsuppe kann mit vorgehackten Kräutern dekoriert werden.

Es wird die Entfernung von Toxinen sicherstellen und die Funktion der Panthenolsäure im Magen-Darm-Trakt verbessern, die in Champignons, Avocados, Erbsen, Linsen und Hühnerleber vorkommt.

Köstliche Bohnensuppenrezepte aus der Dose

Suppe mit Bohnen und Auberginen

Ein gesundes kalorienarmes Vitamingericht. Ideal für vegetarische und magere Mahlzeiten. Dieses Rezept ist praktisch, wenn Sie etwas Leichtes kochen möchten.

Zubereitungszeit: 50 Minuten Portionen: 10

Zutaten:

1 Dose (240 g) rote Bohnen aus der Dose
100 g frische Champignons
1 Aubergine
1 süße Paprika
1 Karotte
1 rote Zwiebel
1 Stange Sellerie
2 Liter Wasser
30 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Hopfen-Suneli
1 Teelöffel gemahlener Koriander
½ TL Kreuzkümmel (Jera)
Bund Koriander
frische rote Paprika - nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Zwiebel, Sellerie, Paprika, Aubergine in Streifen schneiden. Möhren in halbe Ringe schneiden. Champignons waschen, schälen (junge Champignons können ungeschält verwendet werden). In vier Stücke schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf. Karotten 5-7 Minuten braten. Das restliche Gemüse und die gehackten Champignons in den Topf geben. 10min braten. Wasser zugießen, aufkochen. Bohnen auslegen. 30min kochen. Salz Pfeffer. Fügen Sie dem fertigen Gericht Gewürze, fein gehackten Koriander und Peperoni hinzu.

Suppe mit Bohnen und Zucchini

Zutaten:

Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Kartoffeln - 2 Stk.
Zucchini - 1 Stck. (klein)
Gemüsebrühe - 1,5 l (oder Wasser)
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Dosenbohnen - 400 g (eine Dose)
Tomaten im eigenen Saft - 150 g gehackt
Thymian - 0,5 TL getrocknet
Oregano - 0,5 TL getrocknet
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Die Zwiebel fein hacken. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel. Die Zucchini längs halbieren, dann längs vierteln und dann quer in dünne Scheiben schneiden. Möhren längs halbieren, dann quer dünn schneiden. 2 Liter bei mittlerer Hitze erhitzen. Rast. ölen und die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, bis sie duftet und durchscheinend ist. Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, salzen und pfeffern, dann 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne geben wir das Gemüse in die Pfanne, gießen die vorbereitete Brühe oder Wasser ein. Wir machen ein starkes Feuer. In einer Bratpfanne unter den Zwiebeln und Kartoffeln die Karotten und Zucchini im darin verbliebenen Öl 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Dann übertragen wir sie von der Pfanne in die Pfanne. Die Babas abspülen und in den Topf geben. Dann Tomaten (Saft nicht abtropfen lassen). Als nächstes fügen Sie Oregano und Thymian hinzu. Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Die Suppe abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde auf einem heißen Herd stehen.

Suppe mit Bohnen, Tomaten und Paprika

Zutaten:

500 g weiße Bohnen aus der Dose
4 fleischige Tomaten
3 grüne Paprika
2 Zwiebelköpfe
2 Knoblauchzehen
eine Prise gemahlener Koriander
roter gemahlener Pfeffer

Kochen:

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, mit einem Mixer pürieren. Paprika entkernen, in Streifen schneiden. Gehackte Zwiebeln 2 Minuten in Öl anbraten, vorbereitete Tomaten hinzufügen, 7-8 Minuten köcheln lassen. Vorbereitete Paprika, Bohnen mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten kochen lassen. Salz, gedünstete Tomaten mit Zwiebeln hinzufügen. Mit Pfeffer, Koriander würzen, den durch die Presse passierten Knoblauch dazugeben, weitere 3-4 Minuten garen.

Bohnensuppe mit Spinat

Zutaten:

300 g weiße Bohnen aus der Dose
200 Gramm Spinat
2 Karotten
2 Kartoffeln
1 Zwiebelkopf
100 g Käse
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
Gewürze nach Geschmack

Kochen:

Geschälte, gewürfelte Kartoffeln, Bohnen mit kochendem Wasser übergießen, dann 10 Minuten garen. Die gehackte Zwiebel 3 Minuten in Öl anbraten. Grob geschnittenen Spinat und geschälte, geriebene Karotten zugeben. 8-10 Minuten kochen. Geschmorte Zwiebeln, Spinat, Karotten in die Suppe geben, mit Gewürzen würzen, salzen. Noch 2 Minuten kochen. Suppe in Schalen mit geriebenem Käse bestreuen.

Sauerampfersuppe mit Bohnen und Ei

Zutaten:

200 g Sauerampfer
200 g weiße Bohnen aus der Dose
1 Zwiebelkopf
2 Karotten
2 Eier
Sauerrahm
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

Eier kochen, schälen, halbieren. Geschälte und gehackte Karotten, Zwiebeln 7 Minuten in Öl anbraten. Bohnen hinzufügen, kochendes Wasser gießen, salzen. Grob gehackten Sauerampfer hinzufügen, weitere 7 Minuten kochen. In Schüsseln die fertige Suppe mit Pfeffer abschmecken, jeweils saure Sahne hinzufügen, ein halbes gekochtes Ei hineingeben.

Methoden zur Zubereitung von Suppe mit Bohnen in einem langsamen Kocher

Suppe mit Bohnen auf Rippen

Produkte

Schweinerippchen: 250 g.
Mittelgroße Kartoffeln: 5-6 Stk.
Karotten: 1-2 Stk.
Zwiebel: 1 Stck.
Bohnen: 1 Tasse.
Tomatensauce: 2 EL. l.
Salo frisch oder gesalzen: 50 g.
Knoblauch: 2 Nelken.
Grüne: 1-2 EL. l. (Petersilie, Dill, Sellerie, Basilikum).
Wasser: 6-7 Gläser.
Salz: ½ TL.

Wie man kocht

Heißes Wasser über die Bohnen gießen und 6-7 Stunden ziehen lassen. Fett in kleine Würfel schneiden, dann im BACK-Modus 10 Minuten braten. Spülen Sie die Rippen ab und trennen Sie sie dann voneinander. Braten Sie die Rippchen mit Speck im BACK-Modus 20 Minuten lang. Möhren grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken. Zwiebeln und Karotten zu den Rippen geben und im BACK-Modus 10 Minuten braten. Kartoffeln in Würfel schneiden. Kartoffeln zu den Rippen geben, im BACK-Modus 10 Minuten braten. Bohnen hinzufügen. Wasser hinzufügen. Salz, Tomatensauce hinzufügen. Kochen Sie die Suppe im STEW-Modus für 60 Minuten. 10 Minuten vor Programmende fein geriebener Knoblauch und Kräuter.

So sparen Sie Zeit

Anstelle von Fett können Sie fertiges Schweinefett oder raffiniertes Pflanzenöl in einer Menge von 2 EL einnehmen. l. Sie können Dosenbohnen verwenden. Es muss gründlich gewaschen werden. Anstelle von frischem Knoblauch können Sie auch fertiges Granulat verwenden - 1 TL.

Wenn Sie eine weniger scharfe Suppe benötigen, reduzieren Sie die Knoblauchmenge auf 1 Nelke oder ⅓ TL. granuliert. Dann bleibt nur ein köstliches Aroma zurück und die Schärfe verschwindet. Es ist besser, der fertigen Suppe frische Kräuter hinzuzufügen und trockene 10 Minuten lang zu kochen, wie im Rezept angegeben.

Suppe mit Bohnen und geräuchertem Fleisch

Bohnensuppe kann mit einer Vielzahl von Zutaten und Zutaten zubereitet werden. Aber ich persönlich mag die Kombination aus Bohnen, Tomaten und einem leichten Hauch von geräuchertem Fleisch sehr. Um diesen Effekt zu erzielen, müssen Sie der Suppe Salami oder andere geräucherte Rohwurst sowie Speck, geräucherte Brust oder andere geräucherte Fleischsorten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Kochzeit: 3 Stunden Anzahl der Portionen: 6

1 Birne
2 Karotten
2 Kartoffelknollen
250 g geräuchertes Fleisch (Wurst, Schinken, Rinderbrust usw.)
1 Dose rote Bohnen aus der Dose
20 ml Pflanzenöl 1 EL. l. Tomatenmark
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Gehacktes Gemüse zum Servieren

Für die Brühe:

400 g Rindfleisch
1,5 Liter Wasser
Petersilienwurzel
1 Karotte
3 Lorbeerblätter
5-6 schwarze Pfefferkörner

Kochen:

Kochen Sie die Fleischbrühe im Modus "Löschen". Abseihen, dann in die gereinigte Schüssel des Multikochers zurückgeben, mit Salz abschmecken.
Zwiebeln und Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden (Karotten können gerieben werden). Kartoffeln in Würfel schneiden. Geräuchertes Fleisch in kleine Scheiben oder Strohhalme schneiden. Flüssigkeit aus den Bohnen abgießen.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anschwitzen, bis sie weich sind.
Braten, Kartoffeln, geräuchertes Fleisch und Bohnen in eine Schüssel mit Brühe geben, Tomatenmark und getrocknetes Basilikum hinzufügen. 1 Stunde lang im Modus „Löschen“ garen.Am Ende des Garvorgangs nach Geschmack salzen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Suppe mit Bohnen Yu und Paprika

Zutaten:

300 g Rindfleisch,
100 g weiße Bohnen,
3 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Paprika (klein)
1 Lorbeerblatt,
1 Esslöffel Olivenöl,
3-4 Liter Wasser,
Gewürze (beliebig)
Petersilie,
Salz.

Kochen:

Die Hauptzutat 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Das Fleisch in kleine Portionen schneiden. Reinigen Sie das Gemüse. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Pfanne, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang im Backmodus. Wenn der Modus beendet ist, fügen Sie Fleisch, Kartoffeln, Bohnen, Wasser, Salz, Pfeffer, Gewürze (beliebig), Lorbeerblatt hinzu, schalten Sie die „Schmoren für 90 min. Lassen Sie die Suppe nach dem Ende des Modus etwas ziehen. Die fertige Suppe mit gehackter Petersilie garnieren.

Weiße und rote Bohnen vor dem Kochen nicht salzen. Andernfalls wird das fertige Produkt zäh.
Im Kühlschrank können Sie bis zur Hälfte gekochte Bohnen bis zu drei Tage aufbewahren, im Gefrierschrank jedoch etwa 6 Monate.
Wenn Bohnen aus der Dose verwendet werden, müssen diese nicht vorbehandelt werden.
Das Produkt kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Es wird mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und verschiedenen Kräutern kombiniert.

Guten Appetit!

Schritt für Schritt Bohnensuppe kochen (klassisches Rezept):

Weichen Sie zuerst die Bohnen ein, indem Sie die obigen Tipps befolgen.
Dann die Bohnen mit Wasser füllen und zum Kochen auf den Herd stellen.
Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden, mit Wasser füllen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze garen.
Eine Karotte schälen und in halbe Ringe schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Gemüse in die Brühe geben, wenn es fertig ist.
Die zweite Karotte und Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Bratpfanne mit Öl anbraten.
Schicken Sie den Braten 10 Minuten nach dem Auslegen der Kartoffeln in die Pfanne.
Kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang und würzen Sie sie mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Lorbeerblatt.
Die Suppe 5 Minuten auf dem Feuer einweichen, vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Servieren Sie den ersten Gang mit Crackern, Croutons oder Brot am Tisch.

Die Verwendung von Konserven zum Kochen von Suppen verkürzt die Kochzeit des Gerichts erheblich. Und wenn die Brühe im Voraus zubereitet wird, verkürzt sich die Zeit im Allgemeinen erheblich. Gleichzeitig lindert dieses Gericht die Müdigkeit nach einem Arbeitstag perfekt und füllt den Körper mit vielen Vitaminen auf.

Zutaten:

Kartoffeln - 2 Stk.
Dosenbohnen - 1 Dose
Karotte - 1 Stck.
Glühbirne - 1 Stck.
Hühnerbrühe oder Wasser - 2 l
Tomatenpüree - 2 EL.
Mehl - 1 TL
Gewürze - nach Geschmack
Salz - 1 TL oder nach Geschmack

Schritt für Schritt Bohnensuppe aus Dosenbohnen kochen:

Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Füllen Sie es mit Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis es halb gekocht ist.
Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Bratpfanne in Öl anschwitzen, bis eine hellgoldene Farbe entsteht.
Das angebratene Gemüse in den Topf geben.
Mit der Hühnerbrühe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen durch ein feines Sieb passieren und in den Topf geben.
Dann das Tomatenmark einfüllen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Andicken der Suppe das Mehl durch ein Sieb giessen und gut vermischen.
Um die Suppe würziger zu machen, lassen Sie sie 15 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen.

Im Spätherbst und frostigen Winter wärmt hausgemachte Bohnensuppe perfekt auf. Es wird definitiv niemanden gleichgültig gegenüber einem so reichhaltigen, befriedigenden, leicht gewürzten Gericht sein.

Zutaten:

Geräucherte Produkte (Rippchen, Bruststück, Lende, Hähnchenflügel) - 0,5 kg
Bohnen - 300 g
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Tomatenmark - 100 g
Salz - 1 TL oder nach Geschmack

Schritt für Schritt Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch kochen:

Die Bohnen einweichen und mindestens 3 Stunden einweichen.
Anschließend auf ein Sieb stürzen, abspülen und mit frischem Wasser auffüllen.
Bohnen 20 Minuten kochen und geräuchertes Fleisch hinzufügen.
Weiter kochen, bis die Bohnen weich sind. Dann geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie es für 15 Minuten.
Die Paprika mit Trennwänden von den Samen schälen und in Streifen schneiden.
Paprika, Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
Wenn das Braten fertig ist, fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es 1-1,5 Minuten lang.
Die Gemüsemasse in die Suppe geben, mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Rote Bohnensuppe mit Würstchen ist eine Express-Suppe, die sehr schnell kocht. Da das Rezept verzehrfertige Dosenbohnen verwendet, benötigen Würste keine langfristige Wärmebehandlung.

Zutaten:

Würste - 0,5 kg
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Rote Bohnen in Dosen - 2 Dosen
Kartoffeln - 2 Stk.
Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schwarzer gemahlener Pfeffer - eine Prise
Pflanzenöl - zum Braten

Schritt für Schritt Bohnensuppe mit Würstchen kochen:

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendes Wasser tauchen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
Schicken Sie den Braten in die Pfanne.
Als nächstes die Bohnen aus dem Glas und das Lorbeerblatt geben.
Die Suppe salzen, pfeffern und kochen, bis sie fast gar ist.
10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die gehackten Würste legen.
Kochen Sie die Suppe 1 Minute lang und schalten Sie den Herd aus.
Die Suppe 10 Minuten ziehen lassen und in Schälchen füllen.

Köstliche Bohnensuppe mit Pilzen ist ein wahrer Vorrat an Eiweiß und anderen nützlichen Spurenelementen. Und da für das Rezept Pilze verwendet werden, fällt die Suppe mager aus, was bedeutet, dass sie für Fastende geeignet ist.

Zutaten:

Weiße Bohnen - 200 g
Champignons - 400 g
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Tomatenmark - 2 EL
Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schwarzer gemahlener Pfeffer - eine Prise
Pflanzenöl - zum Braten

Schritt für Schritt Bohnensuppe mit Pilzen kochen:

Champignons waschen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anschwitzen.
Das gebratene Gemüse und die gebratenen Pilze in einen Topf geben.
Lassen Sie die Bohnen auf ein Sieb fallen, um die gesamte Salzlake abtropfen zu lassen, und geben Sie sie in die Pfanne.
Alles mit Wasser auffüllen und Tomatenmark hinzugeben.
Die Suppe mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Bohnensuppe in einem Slow Cooker hilft vielbeschäftigten Hausfrauen. Denn mit diesem Gerät müssen Sie nicht am Herd schleudern, sondern mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit zubereiten.

Zutaten:

Lamm ohne Knochen - 400 g
Rote Bohnen in Dosen - 1 Dose
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl - zum Braten
Ketchup - 4 Esslöffel
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schwarzer gemahlener Pfeffer - eine Prise
Salz - 1 TL oder nach Geschmack

Schritt für Schritt Suppe mit Bohnen mit Lamm in einem Slow Cooker kochen:

Waschen Sie das Lamm, schneiden Sie es in kleine Würfel, geben Sie es in eine Multicooker-Schüssel und braten Sie es 10 Minuten lang in Pflanzenöl, indem Sie den Modus „Frittieren“ einschalten.
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und schneiden: Kartoffeln mit Karotten in Streifen und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker zum Fleisch geben, salzen und ein Lorbeerblatt dazugeben.
Mit Kartoffeln und roten Bohnen aus der Dose zusammen mit der Salzlake garnieren.
Ketchup hinzugeben und alles mit Wasser auffüllen. Passen Sie die Wassermenge je nach gewünschter Dicke der Suppe selbst an.
Fügen Sie dem Gericht Gewürze und Salz hinzu.
Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und schalten Sie den Modus „Löschen“ ein.
Die Suppe 45 Minuten kochen, dann abschmecken und gegebenenfalls anpassen.

Bohnensuppe ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. Darüber hinaus enthält es viele nützliche Substanzen. Obwohl Bohnensuppe als russisches Gericht gilt, wird sie auch in Frankreich, Italien und anderen Ländern gekocht.

Dieser Artikel enthält ein detailliertes Rezept, mit dem Sie eine köstliche und würzige Bohnensuppe zubereiten können, die selbst die wählerischsten Familienmitglieder in Zukunft lieben werden.

Bohnensuppe hat einen großen Nachteil - das Kochen dauert sehr lange. Um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, sollten Sie die Bohnen mehrere Stunden einweichen. Wenn möglich, können Sie die Bohnen über Nacht einweichen, es wird noch besser.

Bohnensuppe kochen

Um eine köstliche heiße Bohnensuppe zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Fleisch 600 gr
Tomatenmark 6 EL. Löffel
Kartoffeln 4 Stk.
Karotte 2 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Pflanzenfett
Sellerie
Frühlingszwiebel, Dill, Petersilie
Salz Pfeffer
Gewürze

Kochen

Wenn Sie keine Zeit haben, die Bohnen einzuweichen, gibt es einen Ausweg aus dieser Situation. Sie können Dosenbohnen im Laden kaufen. Es kocht schnell in einem Topf, fügen Sie es 15 Minuten vor dem Ende der Suppe hinzu.
Um der Suppe einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, geben Sie etwas geräuchertes Fleisch zusammen mit den Braten in die Pfanne. Am besten verwenden Sie Hähnchenbrust. Das Fleisch vom Knochen trennen, in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.
Wenn Sie gekauftes Fleisch zum Kochen verwenden, ist es besser, das erste kochende Wasser abzulassen. Damit verschwinden die meisten Antibiotika, mit denen sich die Lebewesen ernährt haben. Wenn Sie hausgemachtes Fleisch verwenden, können Sie das Wasser nicht ablassen.
Nachdem Sie die Suppe mit Braten versetzt haben, sollte sie bei schwacher Hitze gekocht werden, auf keinen Fall stark zum Kochen bringen, am leckersten ist die Suppe, wenn sie nicht gekocht wird, sondern bei schwacher Hitze schmachtet.
Um die Zeit zu verkürzen, kann die Suppe bei vorgekochtem Fleisch auch ohne Brühe gekocht werden. Zerkleinern und zu den Braten geben.
In letzter Zeit servieren Restaurants zunehmend cremige Bohnensuppe. Zur Zubereitung wird ein Mixer verwendet. Dazu sollten Sie gekochte Bohnen und Kartoffeln in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und alles auf Knopfdruck in Kartoffelpüree verwandeln. Fügen Sie in der letzten Garphase etwas Sahne hinzu.
Rezepte für Bohnensuppe gibt es viele. Köche haben keine Angst, mit diesem Gericht zu experimentieren. Viele fügen Nüsse, Rosinen und verschiedene exotische Gewürze hinzu. Die Suppe ist originell und lecker.

Aber zuerst schauen wir uns an, wie man die Bohnen zum Kochen zubereitet. Es ist bekannt, dass Bohnen ein Produkt sind, das nach bestimmten Regeln vorgeweicht werden muss, und es ist besser, die Regeln zu kennen - dies wird die Bemühungen erheblich erleichtern und die Ergebnisse verbessern.

Wie man Bohnen einweicht - 2 Möglichkeiten

Das erste ist ein langes Einweichen. Die Bohnen in einen großen Behälter geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie es 8-10 Stunden stehen (so wenig wie möglich, Sie sollten sich an den Bohnen orientieren - es sollte sich um das 2-3-fache erhöhen). Während dieser Zeit müssen Sie das Wasser mehrmals ablassen. Wenn Sie die Bohnen über Nacht eingeweicht haben, fügen Sie der Flüssigkeit Soda in einer Menge von 0,5 Teelöffeln pro 0,5 Liter hinzu, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit säuert.

Vorteile der Methode:

längeres Einweichen zerstört die in Bohnen enthaltenen Oligosaccharide, die eine Gasbildung verursachen.
Bohnen platzen während des Kochens nicht, was wichtig ist, wenn Sie Bohnensuppe kochen;
der Geschmack der fertigen Bohnen, die auf diese Weise eingeweicht wurden, ist ausgeprägter und feiner.

Mängel:

Sie müssen die Zubereitung des Gerichts planen.
zeitaufwändiger Prozess - Sie müssen das Wasser wechseln;
Das Einweichen führt zu einer Verfärbung der Bohnen.

Der zweite Weg ist ein schnelles Einweichen. Gießen Sie die gewaschenen Bohnen in einen großen Topf, gießen Sie Wasser im Verhältnis 1 zu 3, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und schalten Sie das Gas aus. Die Bohnen 1 Stunde in heißem Wasser einweichen lassen. Danach weiter kochen.

Vorteil der Methode : schnell, die Zubereitung des Gerichts muss nicht im Voraus geplant werden.

Mängel:

Bohnen platzen oft;
der Geschmack ist nicht so reichhaltig wie lange eingeweichte Bohnen (aber sie nehmen Gewürzaromen besser auf).

Nach dem Einweichen sind die Bohnen bereit für das weitere Kochen.

Allgemeine Regeln für das Kochen von Bohnen

Gießen Sie es in einen großen Topf, da es viel Flüssigkeit braucht und sich beim Kochen ausdehnt.

Gießen Sie kaltes Wasser im Verhältnis 1 zu 3 und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, um die Schaumbildung während des Kochens zu verringern und die Temperatur der Flüssigkeit zu erhöhen. Bitte beachten Sie, dass die Bohnen sowohl mit kaltem als auch mit heißem Wasser (je nach Rezept) aufgegossen werden.

Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittel bis niedrig. Wenn das Wasser kocht, verdunstet das Wasser und die Bohnen dehnen sich aus, daher müssen Sie möglicherweise etwas Wasser hinzufügen.

Decken Sie den Topf nicht mit einem Deckel ab, damit die Bohnen beim Kochen nicht dunkel werden.

Beginnen Sie nach 40 Minuten damit, den Zustand der Bohnen zu überprüfen - ziehen Sie 3 Dinge heraus, wenn sie weich sind, dann ist es fertig, wenn mindestens eines hart ist, kochen Sie weiter. Tatsächlich enthält es in seiner Rohform gefährliche Substanzen für den Menschen. Wiederholen Sie den Vorgang alle 10 Minuten.

Um die Bitterkeit zu reduzieren und das Kochen zu beschleunigen, können Sie das Wasser in der Pfanne nach einer Stunde wechseln.

Salz sollte etwa 10 Minuten vor dem Ausschalten des Gases hineingeworfen werden, da es den Kochvorgang verlangsamt.

Wenn die Bohnen Teil der Suppe sind, müssen Sie sie bis zur Hälfte kochen, die Flüssigkeit abgießen und mit der Brühe weiter kochen.

Wenn das Gericht rohes Fleisch enthält, fangen sie an, es zusammen mit Bohnen zu kochen. Aber auch andere Zutaten, die keiner langfristigen Hitzebehandlung bedürfen oder schaden (etwas Gemüse, Kräuter, gekochtes Fleisch), werden kurz vor dem Fertigkochen der Suppe weggeworfen.

Fügen Sie keine säurehaltigen Zutaten wie Essig oder Tomatenmark hinzu, bis die Bohnen weich sind oder sie platzen.

Bohnenarme Suppe mit Oliven

In Griechenland wird Bohnensuppe wegen ihrer sättigenden und unprätentiösen Zutaten „das Essen der Armen“ genannt (da wir Kartoffeln haben). Ohne eine solche magere Suppe ist die griechische Küche ebenso wenig vorstellbar wie die ukrainische oder russische Küche ohne Borschtsch. Im Winter und an kalten Herbsttagen wird es sicherlich jede Hausfrau mindestens einmal pro Woche auf den Tisch bringen.

Zutaten für das Rezept für 4 Personen:

500 g mittelgroße weiße Bohnen
1 Weinglas Olivenöl
1 großes Bund Sellerie, grob gehackt
2-3 Stangen Sellerie
8-10 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
3-4 Zwiebeln, gewürfelt
1 kg Tomate, geschält und grob gehackt
1 Weinglas Tomatensaft
1-2 ganze bittere Paprika
2-3 Lauch, gewürfelt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
150 g beliebige Oliven

Die Bohnen vom Vorabend in warmem Wasser einweichen.

Wie geht man mit Bohnen um? Erfahrene Ernährungswissenschaftler und kulinarische Experten empfehlen das Einweichen von Bohnen. Erstens erleichtert es die Verdauung und zweitens macht es die Bohnen weicher, was die Kochzeit der Bohnensuppe erheblich verkürzt. Unterschiedliche Bohnensorten erfordern eine unterschiedliche Handhabung. Die "großäugigen" Bohnen sind also ziemlich zart, sie müssen nicht über Nacht eingeweicht werden, eine halbe Stunde reicht aus. Alte Bohnen mit zäher, rauer Schale (fast alle Sorten von roten Bohnen) müssen lange eingeweicht werden, sie werden über Nacht stehen gelassen. Machen Sie sich mit vertraut.

Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und Wasser in einen Topf geben. Sobald das Wasser kocht, die Bohnen hineingießen und 30 Minuten kochen lassen.

Dann die Bohnen in einem Sieb wieder umdrehen, wieder Wasser in die Pfanne gießen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, schicke die Bohnen zusammen mit dem Olivenöl und allen anderen Zutaten außer den Oliven dorthin. Kochen Sie die Bohnen, bis die Haut zu platzen beginnt.

In der Zwischenzeit die Oliven 30 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen, um das Salz freizusetzen, dann die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und in die Suppe geben.

Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten auf dem Feuer und nehmen Sie sie dann vom Herd. Beim Servieren mit frischen Selleriezweigen garnieren.

Notiz. Nicht jeder liebt Karotten und nicht jeder verwendet sie. Das Gericht wird dadurch nicht schlechter, aber es wird anders.

Bohnensuppenmischung mit geräucherter Wurst

Diese wunderbare französische Bohnensuppe besteht aus einer Bohnenmischung, daher ist es richtiger, sie nicht Bohnensuppe, sondern Bohnensuppe zu nennen. Das Grundprinzip: Wir nehmen alle Bohnen, die wir zu Hause haben, und bekommen eine sehr, sehr leckere Suppe. Ausbeute - 8-10 Portionen.

Zutaten:

Nehmen Sie jeweils 1 Tasse in gleichen Mengen ein: trockene gelbe Erbsen, frische oder gefrorene grüne Erbsen, Linsen, Limabohnen, Pintobohnen, weiße Bohnen, rote Erbsenbohnen und Graupen.

Dieser Mix ist nicht für 1 Mal ausgelegt, sondern für 8-10. Alle Bohnen mischen, in Portionen teilen und davon 1 Tasse oder mehr nehmen. Der Rest der Masse kann mindestens 1 Jahr gelagert werden (aber Sie werden ihn viel früher essen).

1-2 Portionen Bohnen
gekochtes Wasser (gießen Sie es so ein, dass es 7-8 cm über dem Inhalt der Pfanne steht, für die angegebene Anzahl Bohnen sind dies etwa 6 Tassen)
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 große Karotte, gewürfelt
Chilischote 0,5-1 TL. 9 je nach Schärfe)
Salz nach Geschmack (1-1,5 TL)
Piment nach Geschmack - ¼ TL.
Nelken - ein paar Stücke
50-100 g geräucherte Chorizo-Wurst
800 g gewürfelte Tomaten
1. l. Zitronensaft

Nehmen Sie 1-2 Portionen Bohnen und bedecken Sie sie 5 cm darüber mit kochendem Wasser. Anzünden, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen und die Bohnen 1 Stunde ziehen lassen. Ablassen und mit sauberem gekochtem Wasser füllen. Nochmals zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1-1,5 oder sogar 2 Stunden köcheln lassen - ungefähr in dieser Zeit werden die Bohnen weich.

Zwiebeln, Karotten, gemahlene rote Paprika, Salz, Pfeffer und Nelken hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Dann wieder reduzieren und 30 Minuten garen.

Fügen Sie die Wurst hinzu und lassen Sie das Essen weitere 15-20 Minuten köcheln.

Der Nährwert von 1 Portion (1 Tasse) beträgt etwa 200 Kalorien, 7 g Fett (3 g gesättigte Fettsäuren), 15 mg Cholesterin, 664 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 8 g Protein, 10 g Protein.

Bohnensuppe mit Schweinefleisch

Ziemlich einfache Suppe für Schweinefleischliebhaber. Wenn Sie Diätfleisch bevorzugen, wählen Sie die entsprechenden Teilstücke.

Zutaten:

Schweinefleisch - 500 g, in große Stücke geschnitten
weiße Bohnen - 300 g
Karotten - 1 groß
Zwiebel - 1 Kopf
Knoblauch - 3 Nelken (durch eine Presse drücken)
Öl - 2 Esslöffel Sojaöl
Petersilie
Minze
paprika - 1 TL
Salz, schwarzer Pfeffer
kaltes Wasser - 6 Gläser

Kochen Sie das Schweinefleisch und braten Sie es dann in Öl. Lassen Sie die Fleischbrühe - Sie brauchen sie noch.

Bohnen kalt abspülen. Abgekochtes Wasser aufgießen, aufkochen, dann dieses Wasser abgießen, neues Wasser einfüllen und die Bohnensuppe zum Kochen bringen.

Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie etwas heiße Fleischbrühe hinzu. Gemüse vorbereiten (Karotten und Zwiebeln schneiden, Knoblauch durch eine Presse drücken, Petersilie und Minze hacken. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anschwitzen.

Gegen Ende des Kochens der Bohnen das Gemüse in Öl und Knoblauch dazugeben. Fleisch dazu geben. Salz und Pfeffer.

Mit Bohnensuppe mit Fleisch und Kräutern bestreut servieren.

Bohnensuppe mit Pilzen und Speck

Sie müssen dieser Bohnensuppe keinen Speck hinzufügen. Sie können auch Pilze Ihrer Wahl auswählen. Wenn es sich um eine Trockenmischung handelt, erhalten Sie Bohnensuppe mit Pilzbrühe.

400 g Bohnen
400 g Champignons (Champignons)
2l. Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe
100 g Speck, gewürfelt
3 Selleriestangen, gehackt
Lorbeerblätter
frische Petersilie 1 Bund

Bohnen mehrere Stunden einweichen. Dann das Wasser wechseln und die Bohnen zum Kochen bringen.

Zwiebel, Speck, Sellerie und Knoblauch in einem heißen Topf mit Pflanzenöl anschwitzen, bis sie leicht karamellisiert sind. Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben. Fügen Sie Wasser hinzu, um den Inhalt mit 2 Fingern zu bedecken, sowie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Wenn die Bohnen fast fertig sind, fügen Sie den Zusatz aus der Pfanne hinzu und lassen Sie ihn weitere 15-20 Minuten auf dem Feuer. Bohnen bis zum Schluss warm zugeben. Petersilie in jede Schüssel bröseln.

Schnelle Bohnensuppe aus der Dose

Wenn die Zeit knapp wird, bereiten Sie diese Bohnensuppe zu. Für die Zubereitung benötigen Sie 10 Minuten, die Zubereitung selbst dauert nicht länger als 15 Minuten. Komfortabel.

Zutaten für das Rezept für 6 Bowls:

1 Esslöffel Butter
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
frisches Tomatenpüree - 450 g (mehr nach Geschmack)
1,5 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe (oder Wasser)
2 Dosen rote Bohnen (je 450 g), abgetropft und gespült
2 Esslöffel frisch gehackter Oregano oder 1 TL. getrocknet
1 Esslöffel Zucker

Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Tomaten an derselben Stelle hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten weiter schmoren. Dann die Brühe zugeben, aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Rote Bohnen aus der Dose, Oregano und Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit knusprigem Knoblauchtoast servieren.

Suppe mit Bohnen und Schinken

Eine herzhafte und einfache Suppe, die Ihnen hilft, im Kühlschrank herumliegende Schweinekeulen, an denen nur noch wenig Fleisch übrig ist, gewinnbringend zu „verwerten“. Gemüse fügt Nützlichkeit hinzu und Gewürze geben einen pikanten Geschmack.

Zutaten für das Rezept für 9 Portionen:

getrocknete weiße Bohnen 450 g
Wasser 8 EL.
Knoblauch (gründlich gehackt) 1 TL.
Haxe oder übrig gebliebener Schweineschinken 1 Stk.
Stangensellerie mit Kräutern 1 Stk.
Salz ½ TL
Zwiebel 1 EL. (in kleine Stücke geschnitten)
Senfpulver 1 TL
Schinken in Scheiben geschnitten 2 EL.
Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 EL.
Lorbeerblatt 2 Stk.
gemahlener weißer Pfeffer ½ TL.
Grün

Sortieren Sie die Bohnen und entsorgen Sie beschädigte, verschrumpelte oder verfärbte Bohnen. Spülen Sie es unter kaltem Wasser ab. Die Bohnen in einen großen Topf geben, das Salz hinzufügen und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie das Gas ab. Lassen Sie die Bohnen mindestens 60 Minuten in heißem Wasser einweichen.

In der Zwischenzeit Karotte, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Schinken hacken.

Nach 60 Minuten Einweichen den Topf mit den Bohnen wieder auf den Herd stellen, die Hitze hochdrehen, Haxe oder Schinken, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Senfpulver und Lorbeerblatt hinzufügen. Gut mischen, erneut aufkochen, dann die Hitze fast auf ein Minimum reduzieren und ca. 1 Stunde weiter kochen (evtl. länger, sich an den Bohnen orientieren - sie sollten weich werden).

Entfernen Sie den Schaft oder das Bein, wenn sich Fleisch am Knochen befindet, kann es in Suppe geschnitten oder für andere Zwecke verwendet werden. Fügen Sie den Schinken hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten (immer noch bei schwacher Hitze). Schneide das Grün auf. Lorbeerblatt entfernen, mit Pfeffer abschmecken, mit Kräutern garnieren.

Auf einer Notiz. Die Suppe ist reichhaltig und dick. Wenn Sie flüssigere Speisen bevorzugen, fügen Sie während des Kochens mehr Wasser hinzu. Und wenn Sie möchten, dass die Bohnen weich sind und schnell garen, dann weichen Sie sie über Nacht ein.

Suppe mit schwarzen Bohnen und 3 Pfeffersorten

Schwarze Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, die in ihrer Zusammensetzung tierischem Protein am nächsten kommen. Es ist gut für Herz und Darm und sieht auch sehr beeindruckend aus. Bereiten Sie knusprige weiße Gerichte und buntes Gemüse für eine Mahlzeit zu, die der besten Restaurants würdig ist.

Zutaten für das Rezept für 6 Portionen:

schwarze Bohnen 450gr
Huhn oder Gemüse (für magere Gerichte) Brühe 4 EL.
Knoblauch 3 Zehen, geschält
Salz 1 TL
Wasser 500 ml
Paprika verschiedener Sorten: rot, grün, gelb, 1 Stk. alle
Birne 1 Stk.
Chilipulver ½ -1 TL.
Kreuzkümmel ½ -1 TL
zur Dekoration: Sauerrahm, Avocado, Korianderblätter, Limettenspalten, Tortilla

Bohnen zubereiten: Waschen, sortieren und entweder über Nacht einweichen oder in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken, kochen und etwa eine Stunde in heißem Wasser stehen lassen.

Brühe erhitzen und 2 EL. Wasser (Sie können auch nur Wasser verwenden, aber Hühner- oder Gemüsebrühe verleiht dem Gericht Geschmack), Paprika, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden (lassen Sie von jeder Sorte etwas Paprika für später zur Dekoration übrig).

Spülen Sie die Bohnen erneut ab. Mit Brühe füllen, Gemüse hinzufügen, kochen.

Hitze reduzieren, Pfanne zudecken, 1,5 Stunden garen. Gießen Sie Salz, Gewürze: Chilipulver, Kreuzkümmel. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie etwa eine Stunde weiter - orientieren Sie sich an den Bohnen und dem Flüssigkeitsstand, je nachdem, ob Sie die Suppe dick oder dünn möchten.

Kurz bevor die Suppe fertig ist, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Servierdekoration - schneiden Sie den Rest der Paprika, Korianderblätter, Limettenspalten, brechen oder schneiden Sie die Tortilla vorsichtig.

Gießen Sie die fertige Suppe, fügen Sie einen Löffel Sauerrahm, helles Gemüse und Gemüse hinzu.

Auf einer Notiz. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Brühe auch aus einem normalen Brühwürfel zubereiten. Aber natürlich ist dies nicht die "gesündeste" Art, dieses Gericht zuzubereiten.

Toskanische Bohnensuppe

Lernen Sie gerne ausländische Küche kennen? Probieren Sie diese herzhafte Suppe aus der Toskana und lassen Sie echte italienische Leidenschaft in Ihrer Küche kochen. Die gute Nachricht ist, dass das Rezept leicht mager zu machen ist. Aber um die Kochtechnik originalgetreu nachzubilden, braucht man auf jeden Fall eine dickwandige gusseiserne Pfanne mit Deckel. Im Extremfall kann es durch Keramik- oder Tongeschirr ersetzt werden.

Zutaten für das Rezept für 6 Portionen:

Zwiebel 1 Stk.
Sellerie 2 Stangen mit Kräutern
Karotten 2 Stk.

gelbe Zucchini 1 Stk. (Durchschnitt)
Zucchini 1 Stk. (Durchschnitt)
Knoblauch 4 Zehen, geschält
roter Pfeffer 0,25 TL
getrockneter Thymian, Rosmarin, je 0,25 TL.
Gemüse (wenn das Gericht nicht mager und nicht vegetarisch ist, dann ist Hähnchen gut geeignet) Brühe 1 l
Dosenbohnen im Glas, inkl. Flüssigkeit 800 g
Dosentomaten mit Salzlake 800 g
Zucker 1 EL
Kohl, in Streifen geschnitten 3 EL.
Salz 2 TL
schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlen) 1 TL.
Weißweinessig 1 EL.
Parmesan zum Garnieren

Knoblauch mit einer Presse auspressen, Zwiebel, Zucchini, Zucchini, Karotten, Sellerie schneiden, Kohl waschen (kleine Wassertropfen nicht abschütteln), hacken, Bohnen aus den Dosen spülen.

In einem großen Topf (mindestens 6 Liter, da die Suppe ziemlich viel ist) die angegebene Menge Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehacktes Gemüse in die Pfanne geben: Zwiebeln, Zucchini, Zucchini, Karotten, Sellerie. Unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten braten.

Danach Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Paprika, Thymian, Rosmarin. Braten Sie nicht länger als 30 Sekunden. Mit Brühe aufgießen, Bohnen und Tomaten darin andünsten. Kochen, Hitze reduzieren und Kohl hinzufügen. Den Deckel schließen und etwa 15 Minuten garen.

Mit einem Pürierstab die Zutaten vorsichtig pürieren, um die Suppe glatter zu machen. Aber bringen Sie es nicht in einen matschigen Zustand - lassen Sie einige Stücke intakt, damit das Gericht attraktiver aussieht.

Fügen Sie die angegebene Menge Salz, Zucker, Pfeffer hinzu. Probieren Sie es, und wenn Sie es für richtig halten, würzen Sie es. Den Parmesan zum Garnieren in Scheiben schneiden. Dazu eine Scheibe knuspriges Brot (am besten selbstgemacht oder direkt vom Bäcker) servieren.

Suppe mit Bohnen und Kartoffeln

Preiswerte und schmackhafte Suppe, deren Rezeptur getrost ein wenig abgewandelt werden kann, je nachdem welche pflanzlichen Zutaten man hat. Grob gehacktes Gemüse sieht appetitlich aus und ist perfekt gesättigt. Das Kochen ist auch in einer gusseisernen Pfanne oder mit dickem Boden wünschenswert.

Zutaten für das Rezept für 8 Portionen:

Lauch 2 Stk.
Karotte 2 Stk.
eine Mischung aus Provence-Gewürzen 1 EL. oder Thymian, Oregano, Rosmarin, je 1 TL. jeden
gehackte Tomaten aus der Dose 420 g
Gemüsebrühe (Sie können nur gekochtes Wasser nehmen) 6-7 EL.
Knoblauch 2-3 Zehen, geschält
Sellerie 2 Stangen
Kartoffeln 2 Stk. (mittlere Größe)
Kohl ½ großer Kopf
Olivenöl 24 ml (2 Esslöffel)
Dosenbohnen 850 g
Salz, Pfeffer (am besten frisch gemahlen) nach Geschmack
zur Dekoration: Petersilie 1/4 EL. (fein gehackt)

Gemüse waschen und schneiden, Knoblauch auspressen.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, gehackten Lauch, Karotten und Selleriegrün beigeben, ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch und Gewürze zu der Mischung geben, unter Rühren mit einem Pfannenwender 1 Minute braten.

Tomaten, Brühe, Kartoffeln, Kohl und Bohnen hinzugeben, zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und die Mischung 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind. Salz und andere Gewürze hinzufügen.

Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Auf einer Notiz. Wenn Sie keinen Lauch zur Hand haben, ersetzen Sie 1 normalen Lauch. Sie können auch eine fertige Mischung aus italienischen Gewürzen nehmen. Wenn du es würziger magst, dann passt hier gemahlener roter Pfeffer.

Suppe mit Huhn und Bohnen

Einfach zuzubereitende, herzhafte und aromatische Suppe ist ideal für die kalte Jahreszeit. Wenn das Huhn und die Brühe bereits gekocht sind, dauert es etwa 45 Minuten.

Zutaten für das Rezept für 6 Portionen:

Zwiebel 1 Stk.
Hähnchenbrust (geschält, ohne Haut und Knochen) 4 Stk.
Dosenbohnen, inkl. Flüssigkeit 800 g
scharfer grüner Pfeffer 1 Stck.
Salz 2 TL
Hühnerbrühe 2,5 EL.
Olivenöl 24 ml (2 Esslöffel)
Knoblauch (fein gehackt) 2 TL.
Koriander 12 Zweige
scharfer Cayennepfeffer 0,5 TL.

Gemüse, Kräuter und Hähnchen schneiden, Knoblauch hacken.

Das Olivenöl in einem Topf (vorzugsweise mit dickem Boden, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch unter leichtem Rühren im heißen Öl 5 Minuten anschwitzen. Nimm sie aus dem Topf und gib sie in eine andere Schüssel.

Legen Sie das Huhn in die Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen. Rühren, 5 - 7 Minuten braten (die Zeit hängt davon ab, wie gebratenes Fleisch Sie mögen).

Geben Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zurück in den Topf und fügen Sie die Bohnen, Brühe, Chili, Koriander, Salz, grünen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu.

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze vorsichtig reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (20 Minuten).

Mit Grün dekorieren.

Da ziemlich viel Fleisch in der Suppe ist, kannst du die Brühemenge getrost erhöhen und mehr Bohnen hinzugeben.

Auf einer Notiz. Wenn Sie möchten, dass das Huhn das Aroma von Gewürzen besser aufnimmt, können Sie es nicht schneiden, sondern in kleine Stücke reißen.

Wenn die Gastgeberin beschlossen hat, Bohnensuppe zu kochen, müssen Sie nicht lange nach einem Rezept suchen. Es reicht aus, in ein Kochbuch zu schauen und sich mit Rezepten für alle Gelegenheiten vertraut zu machen. Bohnen sind ein Gemüse mit hohem Geschmack und hohem Nährwert. Die Hauptsache ist, es richtig zuzubereiten.

Über die Vorteile von Bohnen

Das sagen Ernährungsexperten : Bohnen sind ein sehr gesundes Gemüse. Trotz der Tatsache, dass sie ziemlich schwer verdaulich sind, trägt der regelmäßige Verzehr von Bohnen zu einem schnellen Sättigungsgefühl bei und bereichert die tägliche Ernährung mit Proteinen, die für das reibungslose Funktionieren und die Entwicklung des Körpers notwendig sind. Es ist notwendig, mindestens zweimal pro Woche Bohnengerichte zuzubereiten, insbesondere an den Tagen des orthodoxen Fastens, wenn die Gläubigen kein Fleisch essen. Dieses Gemüse eignet sich für reichhaltige Suppen, für Lobio und für Salate. Es hängt alles vom Können und der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab.

Während des Kochens und jeder Wärmebehandlung behält diese Art von Hülsenfrüchten alle Vitamine und Nährstoffe vollständig bei, und dies ist der Hauptvorteil von Bohnen gegenüber Erbsen, Bohnen und Linsen. Bohnensuppe nach jedem Rezept ist einfach und lecker, aber Sie sollten solche Gerichte nicht Kindern unter drei Jahren geben: Hülsenfrüchte verursachen oft Blähungen und Blähungen. Dieses Gemüse wird auch Erwachsenen mit Magen-Darm-Erkrankungen nicht empfohlen. Bohnengerichte kann jeder, der praktisch gesund ist, uneingeschränkt essen, denn:

Bohnen haben einen angenehmen Geschmack und passen zu fast allen Speisen außer Fisch.

Wie man leckere Suppe kocht

Aus diesem Gemüse eine köstliche Suppe zu kochen, ist nicht so schwierig, wie es scheint. Die Hauptsache ist, alle Zutaten zum Kochen richtig vorzubereiten und hochwertige Bohnen zu kaufen. Verwenden Sie am besten Konserven, damit Sie die Suppe schnell zubereiten können, ohne die Bohnen einzuweichen oder abzuspülen. Das Wasser aus dem Glas muss vor dem Einlegen in die Brühe abgelassen werden. Sie können zu dieser Suppe hinzufügen:

Fleisch wird nach Belieben hinzugefügt. Auch ein Gemüse-Vorgang ohne Fleisch ist eine gute Option. Wenn sich die Gastgeberin entschieden hat, unbedingt Fleischsuppe zu kochen, nehmen Sie am besten mageres Rindfleisch oder mageres Schweinefleisch. Suppe aus frischen Bohnen wird auf die gleiche Weise gekocht wie aus Konserven, aber die Zeit muss viel länger aufgewendet werden, da die Bohnen eingeweicht und gewaschen werden müssen.

In der Fachliteratur können Sie nachlesen, wie man verschiedene Suppen aus Hülsenfrüchten kocht. Die Abfolge der Aktionen ist ungefähr wie folgt: Gekochte und in Würfel geschnittene Kartoffeln werden in kochendes Wasser oder Fleischbrühe gelegt. Während die Kartoffeln kochen, macht die Gastgeberin in einer gusseisernen Pfanne einen Braten, bestehend aus fein gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten, Tomaten oder Tomatensauce.

Wenn die Kartoffeln schon weich geworden sind, werden Braten und Dosenbohnen in die Suppe gelegt. Einige Minuten vor der Zubereitung werden Gewürze hinzugefügt: Lorbeerblatt, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, schwarze Pfefferkörner. Vor dem Servieren wird das Gericht mit gehackten Kräutern dekoriert, Sie können auch Schwarzbrotcroutons auf die Teller geben. Sie können den ersten Gang mit Sauerrahm oder Mayonnaise füllen.

Lammbohnensuppe wird auch köstlich, muss aber etwas länger gekocht werden als Gemüsesuppe, bis das Fleisch vollständig weich ist und der spezifische „Hammel“-Geruch verschwindet. Das fertige Gericht erweist sich als ziemlich dick, ähnelt in seiner Konsistenz Püree, ist in den Ländern Zentralasiens sehr beliebt und wird "Shurpa" genannt. Der Shurpa werden auch frische Tomaten und bulgarische Paprikaschoten hinzugefügt, die in Streifen oder Würfel geschnitten werden.

Eine weitere Option ist Gemüsesuppe. Dabei werden alle Zutaten ganz weich gekocht und das fertige Gericht bekommt dann eine püreeartige Konsistenz. Dieses Gericht erinnert ein wenig an die klassische Erbsensuppe.

Bohnensalat

Aus Hülsenfrüchten werden nicht nur verschiedene Suppen zubereitet, sondern auch Snacks - kalt und heiß. Männer werden den nahrhaften und leckeren Salat auf jeden Fall zu schätzen wissen. Um es vorzubereiten, benötigt die Gastgeberin:

Wenn Sie rote Paprika hinzufügen und das fertige Gericht mit Tomatensauce würzen, ähnelt ein solcher Salat im Geschmack dem Lobio, einer nationalen georgischen heißen Vorspeise. Weißer Bohnensalat wird am besten mit Tomatensauce gewürzt, um die Farbe schön zu machen. Um eine kalte Vorspeise attraktiver und appetitlicher zu machen, werden kurz vor dem Servieren Croutons hinzugefügt, da sie sonst matschig werden.

Als Dekoration können Sie ein paar entkernte schwarze Oliven hinzufügen, in Ringe oder Halbringe schneiden, aus roter Paprika „Blumen“ oder „Sterne“ machen. Wie man solchen Schmuck herstellt, kann in der Fachliteratur zum künstlerischen Schnitzen nachgelesen werden.

Der Salat ist reichlich mit gehackten Kräutern bestreut, der Kontrast von grünem Gras und roten Bohnen wirkt sehr hell und ungewöhnlich. Croûtons zum Anziehen macht man am besten, indem man kleine Quadrate Schwarzbrot im Backofen trocknet. In Supermärkten erhältliche Produkte enthalten eine große Menge an Geschmacks- und Geschmacksstoffen, die für Kinder und Erwachsene gesundheitsschädlich sein können.

hausgemachtes Lobio

Neben Bohnensalat mit Crackern und geriebenem Käse können Sie ein wunderbares Gericht der georgischen und armenischen Küche zubereiten - Lobio. Es wird nicht weniger nahrhaft sein als ein klassischer Salat oder eine Suppe. Es ist sehr einfach es zuzubereiten. Hier gibt es keine besonderen Geheimnisse. Restaurantköche verwenden normalerweise eingeweichte trockene Bohnen, aber dies verlängert die Kochzeit erheblich, sodass fertige Bohnen aus der Dose oder gefrorene Bohnen zu Hause großartig sind. So bereiten Sie dieses einfache, aber sättigende Gericht zu:

Lobio wird sowohl heiß als auch kalt gegessen. Es wird am besten mit georgischem oder armenischem Lavash serviert. Die armenische Version dieses Produkts ist ein dünnes Fladenbrot, das aufgerollt werden kann. Die georgische Version von Lavash ist ein dickes Fladenbrot, das in einem Tandoor, einem speziellen Steinofen, gebacken wird. Beide Optionen sind perfekt für Bohnengerichte. Georgian Lavash kann mit scharfer Sauce bestrichen und in Stücke geschnitten werden, und aus dem Armenischen - um Brötchen mit beliebiger Füllung zuzubereiten.

Auswahl an Qualitätsbohnen

Meistens verwenden Hausfrauen Dosenbohnen zum Kochen. Es gibt sie in verschiedenen Varianten: rot, schwarz und weiß. Rote Bohnen sind am beliebtesten, dank ihrer hellen gesättigten Farbe sieht jedes Gericht elegant, schön und elegant aus. Vom Nährstoffgehalt her sind alle drei Arten etwa gleichwertig. In der Regel wird bei den meisten im Internet präsentierten Schritt-für-Schritt-Rezepten vorab angegeben, welche Art von Konserven eingenommen werden soll. Am häufigsten werden weiße oder rote Bohnen zum Verkauf angeboten, schwarze Bohnen sind viel seltener in Geschäften zu sehen.

Bei der Auswahl von Konserven zum Kochen eines köstlichen Gerichts sollten Sie auf das Verfallsdatum und das Aussehen des Glases achten. Wenn das Glas zumindest ein wenig geschwollen ist, ist es kategorisch nicht empfehlenswert, ein solches Gericht zu kaufen. Nehmen Sie auch keine Konserven mit einem Verfallsdatum zu sich.

Sie sollten auf die Zusammensetzung von Fertigkonserven achten. Wenn die Zusammensetzung bereits Salz und Gewürze enthält, muss dies bei der Zubereitung des Gerichts berücksichtigt werden. In diesem Fall müssen Sie die Gewürze sehr sorgfältig salzen und verwenden, um es nicht zu übertreiben. Wenn die Gastgeberin sich also nicht sicher ist, ob sie die erforderlichen Mengen an Salz und Gewürzen mit dem Auge richtig bestimmen kann, greift sie am besten zu Konserven, die nur Bohnen und Wasser enthalten.

Bei der Auswahl von trockenen Hülsenfrüchten ist es besser, Produkte in transparenten Verpackungen zu bevorzugen, um nicht die Katze im Sack zu kaufen. Trockene Bohnen sollten eine weiße oder cremefarbene Farbe haben, es sollten keine Ablagerungen und insbesondere keine Insekten darin sein. Wenn Hülsenfrüchte einen unangenehmen Schimmelgeruch abgeben, deutet dies darauf hin, dass das Produkt im Lager nicht richtig gelagert wurde. Am besten verzichten Sie auf den Kauf eines solchen Produktes. Vor dem Kochen müssen Bohnen aussortiert werden, um kleine Rückstände und beschädigte Bohnen zu entfernen.

Beim Kauf von gefrorenen Schoten müssen Sie darauf achten, dass nicht viel Eis in der Verpackung ist. Eine große Menge Eis weist darauf hin, dass das Produkt mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde, dann verschlechtert sich der Geschmack der Bohnen erheblich. Außerdem können sich beim erneuten Einfrieren des Produkts gefährliche Krankheitserreger – die Erreger der Salmonellose – im Produkt vermehren.

Bohnengerichte sind eine großartige Möglichkeit, gesunde Mahlzeiten für die ganze Familie zu organisieren. Suppen und Salate aus Bohnen helfen Kindern und Erwachsenen, sich den ganzen Tag satt zu fühlen und nicht von ungesunden Snacks in Versuchung geführt zu werden, daher lohnt es sich zweifellos, sie zu kochen.

Achtung, nur HEUTE!