Diätetische Hackfleischrezepte. Diätgerichte mit Hackfleisch: Rezepte mit Fotos. Dukan-Rindfleisch-Rezept

01.05.2022

Gehacktes Hühnchen ist ein Produkt, aus dem Hausfrauen gerne verschiedene Leckereien zubereiten. Es gibt eine ganze Menge davon!

Köstliche und delikate Diätgerichte aus gehacktem Hähnchen, die im Ofen oder Slow Cooker gekocht werden, eignen sich für Esser, die ihre tägliche Ernährung sorgfältig planen müssen, um ihre Gesundheit zu verbessern.

Für Hostessen sind diese Leckereien aufgrund der Verfügbarkeit und Einfachheit des Rezepts attraktiv. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von gehackten Hähnchen-Diätgerichten nehmen auch diejenigen, die davon träumen, Gewicht zu verlieren, sie in ihre Ernährung auf.

Köstlichkeiten mit diesem Produkt, gebraten in einer Pfanne oder auf einem Grill gebacken, wecken die aufrichtige Bewunderung von Feinschmeckern, die sich nicht um die Probleme der diätetischen Ernährung kümmern. Alle Gerichte können jedoch zu einer echten Dekoration sowohl für gemütliche Familienessen als auch für festliche Feste werden.

In diesem Artikel empfehlen wir Ihnen, sich mit einigen Methoden zur Zubereitung von Diätgerichten aus Hackfleisch vertraut zu machen. Rezepte mit Fotos im Ofen und Slow Cooker werden sicherlich Fans der Hausmannskost interessieren.

Tsukune: zarte Hähnchenkoteletts am Spieß (japanische Küche)

Tsukune ist eines der für einen Europäer sehr interessanten, gesunden und ungewöhnlichen Gerichte der japanischen Küche, das, wie Sie wissen, die strikte Einhaltung aller Phasen des Kochens von Leckereien erfordert (dabei ist sogar eine streng festgelegte Anzahl von Rührvorgängen vorgesehen).

Um dieses diätetische Hackfleischgericht zuzubereiten, geht das Rezept von der Verwendung der folgenden Produkte aus:

ein Glas Yakitori-Sauce;
4 Frühlingszwiebelfedern;
2 Esslöffel Sesamöl;
500 g gehacktes Hähnchen;
1 EL Miso-Paste.

Wie kocht man ein köstliches Diät-Hähnchenhackgericht?

Tsukune wird folgendermaßen zubereitet:

Holzspieße eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Der Ofen wird auf 220 Grad aufgeheizt oder Kohlen werden vorbereitet.
Die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge an Hackfleisch wird 1-2 Minuten in einer Pfanne gebraten. unter ständigem Rühren. Infolgedessen ändert sich die Farbe des Produkts vollständig, es sollten keine rosa Stücke darin verbleiben.
Mischen Sie die Miso-Paste separat mit Sesamöl (bis eine homogene Masse entsteht).
Dann wird gebratenes und rohes Hackfleisch gemischt. Fügen Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln, eine Mischung aus Ölen und die Hälfte der Yakitori-Sauce hinzu. Hackfleisch wird gründlich geknetet: Es ist notwendig, genau dreißig Mischungen im Uhrzeigersinn und die gleiche Menge dagegen zu machen. Die Masse sollte klebrig, aber dicht genug sein, um gut auf einem Spieß zu halten.
Danach werden aus der fertigen Masse kleine Würstchen geformt, die Kebabs, Frikadellen oder Frikadellen ähneln, und auf Spieße aufgereiht. Das offene Ende der Spieße ist in Folie eingewickelt, um ein Verkohlen oder Verbrennen des Holzes zu verhindern.
Als nächstes werden die Produkte auf einem gefetteten Backblech oder in einer Auflaufform ausgelegt. Mit einem Küchenpinsel werden die Würste zusätzlich mit der restlichen Yakitori-Sauce bestrichen.
Produkte etwa 6 - 10 Minuten backen, 1 Mal wenden. Die fertigen Würste sollten gut gebräunt aussehen.

Das Gericht wird heiß mit einer leichten Gemüsebeilage (beliebig) serviert oder als Füllung für Brötchen, Sandwiches und Sandwiches verwendet.

Diätgericht aus Huhn und Kohl

Die klassische Kombination aus Kohl und Hackfleisch lässt Kenner köstlicher Speisen nicht gleichgültig. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, der eines der beliebtesten Diätgerichte mit Hackfleisch ist, verwenden Sie:

100 ml Naturjoghurt;
ein halber Kohlkopf;
zwei Eier;
ein Zwiebelkopf;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
500 Gramm gehacktes Hähnchen;
nach Geschmack - gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochen

Dieses köstliche Diätgericht mit gehacktem Hähnchen wird wie folgt zubereitet:

Der Kohl wird fein gehackt und 10 Minuten in kochendes Wasser gelegt.
Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in einer Pfanne mit Öl (Gemüse) gedünstet, bis sie transparent sind.
Hackfleisch zugeben, erhitzen, bis das Fleisch hell wird. Als nächstes wird Naturjoghurt mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack gemischt.
Dann Öl (Gemüse) mit einer Auflaufform einfetten, ½ des gekochten Kohls sowie Hackfleisch hineingeben. Dann eine Sauce aus Tomatenmark und Joghurt darübergießen (nur die Hälfte der Mischung wird verwendet).
Restlichen Kohl darauf verteilen, Joghurt (Rest) darüber gießen, mit verquirltem Ei einfetten.

Das Gericht wird 30-40 Minuten in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gebacken. Einige Hausfrauen kochen einen solchen Auflauf auch in einem Slow Cooker. In diesem Fall werden alle Zutaten gleichzeitig in die Schüssel gegeben.

"Klubochki": Hühnerschnitzel im Blätterteig

Dieser originelle Leckerbissen bezieht sich auf diätetische Hackfleischgerichte, die im Ofen zubereitet werden. Koteletts sind aus Teigstreifen geflochtene Kugeln wie Christbaumschmuck.

Zutaten

Zum Kochen benötigen Sie:

500 Gramm gehacktes Hähnchen;
250 Gramm Blätterteig;
1 Eigelb;
1 ganzes Ei;
2 Zwiebelköpfe;
etwas schwarzer Pfeffer und Salz.

Über die Kochmethode

So wird das Gericht zubereitet:

Hackfleisch wird mit fein gehackten Zwiebeln gemischt (einige Hausfrauen führen es durch einen Fleischwolf). Dann wird ein Ei (roh) für ein Bündel hineingetrieben, Salz und Pfeffer (gemahlen) werden nach Geschmack hinzugefügt.
Blätterteig (fertig, aus dem Laden) wird auf einem bemehlten Brett oder Tisch ausgelegt und zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausgerollt, danach in schmale Streifen geschnitten.
Schnitzel werden aus Hackfleisch geformt, mit Blätterteigstreifen umwickelt und auf einem mit Papier bedeckten Backblech ausgelegt. Backrohlinge werden mit Eigelb bestrichen (geschlagen).
Schnitzel werden in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen 30 - 40 Minuten lang gebacken, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht.

Original Hähnchenbällchen werden auf grünen Salatblättern mit Preiselbeersauce auf dem Tisch serviert. Die Sauce kann separat in einer speziellen Sauciere serviert werden. Einige Hausfrauen empfehlen, das Gericht mit Gemüsescheiben (beliebig) oder gesalzenen (eingelegten) hausgemachten Zubereitungen zu ergänzen.

Milchwürste (Huhn, Dampf)

Nach Ansicht vieler Hausfrauen ist es sehr praktisch, Diätgerichte aus gehacktem Hähnchen in einem Slow Cooker zuzubereiten. Rezepte und Fotos einiger Leckereien finden Sie im Artikel. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden Milchdiätwürste mögen, die aus Hackfleisch gedämpft werden. Die folgende Liste von Produkten wird verwendet:

1100 Gramm Hähnchenfilet;
900 Gramm Hähnchenschenkel;
300 Gramm Milch;
50 Gramm Trockenmilch;
1 Teelöffel Koriander (gemahlen, mit Rutsche);
0,5 TL Muskatnuss;
0,5 TL Knoblauchpulver;
3 TL süßer Paprika (getrocknet);
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen);
40 Gramm Salz (kann Meer sein);
2 TL Sahara;
zwei Meter Darm.

Kochen

Ein köstliches Diätgericht wird wie folgt zubereitet:

Das Fleisch wird gewaschen und getrocknet. Das Filet wird von Filmen befreit und mit einem Mixer zu Brei gemahlen. Die Haut wird von den Oberschenkeln abgeschnitten, der Knochen wird entfernt, in einen mittelgroßen oder kleinen Würfel geschnitten - damit kleine Stücke im Schnitt gut sichtbar sind. Dann werden Gewürze, trockene und flüssige Milch, Salz hinzugefügt. Alles ist gut gemischt.
Die Chereva wird gründlich von Salz gewaschen. In seiner Abwesenheit wird Hackfleisch in eine Folie (Lebensmittel) eingewickelt, die in mehreren Schichten gefaltet wird. Dann wird es zu Würstchen geformt, die Enden werden mit einem Faden gebunden.
Anschließend wird die Hülle mit Hilfe einer Düse mit Hackfleisch gefüllt und es entstehen Würste. Das fertige Produkt wird zur Reifung für 4-6 Stunden in den Kühlschrank geschickt.
Dann wird etwa 1 Liter Wasser in die Multikocherschüssel gegossen. Dann wird es installiert, Würste werden hineingegeben und etwa 20 Minuten lang gekocht. im Dampfmodus.
Nach dieser Zeit sollte der Multikocher geöffnet und die Würste etwas abgekühlt werden.

Das Gericht wird mit frischem Gemüse und Remoulade serviert.

Über das Kochen von Hähnchen-Zrazy a la Cordon Bleu

Wir präsentieren ein weiteres interessantes Rezept zum Kochen von Diätgerichten mit gehacktem Hähnchen in einem Slow Cooker. Diese zarten Fleischbällchen mit einer duftenden viskosen Füllung werden von der Gastgeberin zum Kochen in einem Vitek VT-4205 BK Multikocher angeboten.

Zutaten

Verwenden Sie Produkte:

500 g Hackfleisch (Huhn);
300 Gramm Hartkäse (besser Mozzarella verwenden);
300 Gramm Schinken;
zwei Hühnereier;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
eine Scheibe Brot;
50 Gramm Milch;
Semmelbrösel zum Panieren.

Aus der vorgelegten Produktmenge werden sechs Portionen des Gerichts erhalten. Die Zubereitung dauert 1 Stunde.

Prozessbeschreibung

So wird das Essen zubereitet:

Dem Hackfleisch werden Pfeffer, Eier, Salz und Krümel eines in Milch eingeweichten langen Laibs zugesetzt. Um das Hackfleisch zum Modellieren dicker und geschmeidiger zu machen, werden Semmelbrösel hinzugefügt.
Der Schinken wird in Scheiben geschnitten, der Käse in kleine Würfel geschnitten.
Als nächstes wird die Hackfleischkugel abgeflacht. In die Mitte wird ein Sandwich gelegt, das aus zwei Schinkenstücken mit Käse in der Mitte besteht. Bilden Sie Zrazu, rollen Sie jeden von ihnen in Semmelbröseln (Semmelbrösel).
Schalten Sie den Toastmodus ein und erhitzen Sie es von allen Seiten in Pflanzenöl, bis die Seiten des Produkts rötlich werden.

Kohlrouladen

Dieses interessante Gericht wird sehr einfach aus verfügbaren Produkten zubereitet. Es ist schwer zu sagen, was an diesen Kohlrouladen am leckersten ist – ihre aromatische Füllung, ihr zartes Fleisch oder ihre knusprige Kruste.

Der Leckerbissen ist ziemlich budgetär und sieht auf dem Tisch ziemlich beeindruckend aus. Hausfrauen empfehlen, den Multikocher VITEK VT-4207R zum Kochen zu verwenden (unter anderem brät dieses Modell Lebensmittel perfekt - bis zu einer knusprigen goldenen Kruste).

Verbindung

Verwenden:

zwei Hähnchenbrust;
300 Gramm Weißkohl;
eine halbe weiße Zwiebel;
eine Karotte (klein);
vier Esslöffel Reis (gekocht);
ein Hühnerei (zum Panieren verwendet);
10 Esslöffel Weizenmehl (zum Panieren);
ein Esslöffel Tomatenmark.

Der Garvorgang dauert etwa 50 Minuten.

Kochen

Sie funktionieren wie folgt:

Zuerst wird die Füllung vorbereitet. Karotten, Zwiebeln schneiden, Kohl hacken. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, verteilen Sie das gehackte Gemüse, salzen Sie es. Einige Hausfrauen empfehlen die Zugabe von Zucker (eine Prise). Als nächstes wird der Multikocher für 10 Minuten in den "Brat"-Modus versetzt. Nach 10 Minuten wird die Zusammensetzung gemischt, Paste (Tomate) wird hinzugefügt, die zuvor mit einem halben Glas Wasser verdünnt wurde. Dann wird der Multikocher in den "Löschmodus" geschaltet und die Produkte werden 20 Minuten lang gedünstet. Nach dieser Zeit Reis (gekocht) hinzufügen, mischen, salzen und pfeffern.
Hähnchenbrust wird in Schichten geschnitten, leicht geschlagen und nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Gewürzen gewürzt. Dann die Füllung auf der Brust verteilen und die Rolle aufrollen.
Als nächstes bereiten Sie die Panade vor. Das Ei wird in eine Schüssel geschlagen, leicht mit einer Gabel geschlagen und ein wenig Mehl in eine andere Schüssel gegossen. Die Brötchen werden abwechselnd zuerst in Mehl und dann in einem Ei gerollt und in einen Slow Cooker gelegt, in den zuerst etwas Öl (Gemüse) zum Braten gegossen wird.
Die Produkte werden von allen Seiten etwa 20 Minuten lang gebraten, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.

Fertige Brötchen können sowohl heiß als auch kalt serviert werden, mit Sauerrahmsauce mit Salz, Gewürzen, Knoblauch und Kräutern. Guten Appetit!

Hackfleisch ist eine praktische Sache, es kann lange im Kühlschrank liegen und es gibt Hunderte von Möglichkeiten, was aus Hackfleisch zubereitet werden kann. Deshalb suchen unsere Hausfrauen jeden Tag, was sie mit Hackfleisch kochen, was sie mit Rinderhackfleisch kochen sollen, was sie mit Schweinehackfleisch kochen sollen, was sie mit Putenhackfleisch kochen sollen und vor allem, was sie schnell mit Hackfleisch kochen können. Rezepte mit Hackfleisch sind immer beliebt. Hackfleisch ist im Grunde ein Halbfabrikat, Hackfleischgerichte sparen viel Zeit und Hackfleischgerichte kann man tatsächlich schnell zubereiten. Deshalb ist es für Sie hilfreich herauszufinden, was aus Hackfleisch gekocht werden kann. Hackfleisch kann gekauft werden, aber selbstgemachtes Hackfleisch wird sicherlich besser schmecken. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man Hackfleisch zubereitet. Fleischstücke, Zwiebeln, Salz, Pfeffer sind die Hauptzutaten, aus denen Hackfleisch zubereitet wird. Hackfleischrezepte verwenden auch Hackfleisch mit der Zugabe von Brot und Mehl. Die erste Antwort auf die Frage, was man aus Hackfleisch kochen soll, sind natürlich Knödel. Oder Knödel, die man auch als einfache Hackfleischgerichte bezeichnen kann. Wenn Sie das Hackfleisch schnell kochen müssen, kochen Sie das Hackfleisch in einem langsamen Kocher.

Hackfleisch wird sowohl separat zubereitet, z. B. Fleischbällchen, Fleischbällchen als auch als Teil anderer Produkte. Häufiger als andere werden gehacktes Hühnchen, gehacktes Schweinefleisch und gehacktes Rindfleisch verwendet. Es gibt auch gehackte Fischgerichte. Am einfachsten ist Kochen Hackfleischgerichte in einer Bratpfanne. In Mehl gerollt und in einer Pfanne erhitzen. Es ist schwieriger, Gerichte aus Hackfleisch in Töpfen zu kochen, aber Sie erhalten einen vollwertigen zweiten Gang mit einer Beilage. Das Kochen von Gerichten aus Hackfleisch geht der Zubereitung von Hackfleisch voraus. Hackfleisch wird nicht nur aus Fleisch zubereitet, es gibt Hackfleisch mit Reis, Hackfleisch mit Kartoffeln. Gerichte mit Hackfleisch werden mit einer Vielzahl von Beilagen zubereitet. Einfache und schmackhafte Gerichte werden aus Hackfleisch und Nudeln gewonnen. Hackfleisch mit Nudeln wird traditionell als Marinenudeln bezeichnet. Sie können auch Hackfleisch mit Pilzen zubereiten. Hackfleisch- und Pilzgerichte werden oft in Töpfen gebacken. Hackfleisch in Töpfen wird oft mit Gemüse und Käse überbacken. Andere heiße Hackfleischgerichte sind Lasagne, Zrazy, Mititei. Wenn das Fleisch gekocht wird, können Sie Hackfleisch in Blätterteig, also Pasteten, zubereiten. Fleisch auf Französisch, Igel sind vielleicht die beliebtesten Rinderhackgerichte. Rezepte für zweite Gänge mit Hackfleisch bietet die asiatische Küche an, das sind Schnitzel am Spieß oder Kebab. Hackfleischgerichte sind natürlich fettiger als Rinderhackfleischgerichte. Wenn Sie etwas fettarmes möchten, sind Hähnchenhackgerichte, Putenhackgerichte für Sie geeignet. Wenn Sie Hackfleisch haben, ist das Rezept, das Sie zuerst kochen sollten, Hackfleisch Kiew. Aber es gibt noch andere köstliche Hackfleischgerichte. Rezepte für Kuchen, Brötchen verwenden oft gehacktes Hähnchen.

Interessant Hackfleischgerichte im Ofen sind das Fleischaufläufe. Nur ein wenig Zeit, und Sie erhalten ein wunderbares Gericht aus Hackfleisch und Kartoffeln. Aufläufe können als festliche Hackfleischgerichte fungieren. Hackfleisch im Ofen ist besonders lecker. Versuchen Sie auch, Hackfleischgerichte in einem Slow Cooker zuzubereiten, dies sind Dampfkoteletts, Aufläufe, Brötchen. Schließlich, wenn Sie immer noch nicht wissen, was Sie mit Hackfleisch kochen sollen, dann kochen Sie Pizza. Die häufigsten Hackfleisch- und Reisgerichte sind Kohlrouladen und dergleichen. Jetzt darüber, was man aus gehacktem Fisch kocht. Das sind wiederum Fischfrikadellen. Wenn Sie Zeit und Lust haben, sind Sie daran interessiert, köstlichen gehackten Fisch zuzubereiten und dann gefüllten Fisch zuzubereiten. Fischgerichte ersparen Sie sich in der Fastenzeit, wenn Sie Hackfleischgerichte von der Speisekarte streichen müssen. Gefüllte Fischrezepte bereiten Sie am besten mit einem Foto zu. Dafür und auch wenn Sie etwas Komplexes kochen müssen Hackfleischgerichte, wählen Sie Hackfleischrezepte mit Fotos, Hackfleischgerichte mit Fotos, Hackfleischgerichte mit Fotos.

von Notizen der wilden Herrin

Was sollte die Ernährung sein

Jeder scheint zu wissen, dass eine Diät und eine richtig organisierte therapeutische Ernährung zur Heilung vieler Krankheiten beitragen. Es wäre jedoch sinnvoll, sich an die Grundprinzipien einer solchen Ernährung zu erinnern, da ein Verstoß gegen die Ernährung im Krankheitsfall ein häufiges Phänomen ist.

Die Hauptregel der therapeutischen Ernährung ist die Regelmäßigkeit beim Essen. Große Portionen sind nicht akzeptabel, außerdem sollten die Speisen sparsam, die Speisen frisch und von einer solchen Konsistenz sein, dass kein langes Kauen erforderlich ist.

Richtig zubereitete diätetische Gerichte aus Hackfleisch erfüllen alle Anforderungen der klinischen Ernährung. Es ist wichtig, das Rezept für die Zubereitung solcher Gerichte genau zu befolgen und außerdem die Produkte für die Herstellung von Hackfleisch sorgfältig auszuwählen. Das Fleisch sollte frisch, mager, frei von Filmen und Sehnen sein.

Hackfleisch wird zwei- oder dreimal durch einen Fleischwolf geführt. Um es zarter zu machen, nachdem Sie alle Zutaten zum Hackfleisch gegeben haben, schlagen Sie das Hackfleisch gut mit einem Mixer und fahren Sie dann mit dem Schlachten fort.

Hackfleisch Rezepte

In allen vorgeschlagenen Rezepten für Diätgerichte mit Hackfleisch wird die Menge der Produkte für eine Mahlzeit für eine Person berechnet.

Diätgerichte mit Hackfleisch sollten frisch serviert werden, also nicht im Voraus oder lange vor einer Mahlzeit zubereiten!

Rezeptvorschläge können auch für Babynahrung verwendet werden.

Fleischbällchen, gedünstet

Produkte: 150 g Rindfleisch, ein Esslöffel Reis ohne Folie, ein Teelöffel Butter, ein halbes Glas Wasser zum Kochen von Brei, ein Viertel Ei.

Reinigen Sie das Fleisch von Sehnen, Filmen und Fett, rollen Sie zwei- oder dreimal in einem Fleischwolf mit einem häufigen Rost. Reisbrei in Wasser kochen, dann abkühlen und zu Hackfleisch geben.

Hacken Sie mit Reis erneut ein- oder zweimal in einem Fleischwolf, fügen Sie ein Ei und 5 g geschmolzene Butter hinzu und schlagen Sie die ganze Masse mit einem Mixer gut durch. Mit einem Löffel kleine Frikadellen formen, in eine dünn mit Butter eingefettete Pfanne geben, mit kaltem Wasser bedecken und 5-10 Minuten kochen lassen. Die fertigen Frikadellen aus dem Wasser nehmen und mit einem Stück Butter servieren.

Fleisch zrazy, Dampf gefüllt mit Rührei

Produkte: 150 g Rindfleisch, 20 g Weißbrot, ein Drittel Ei, ein unvollständiger Esslöffel Butter, ein Esslöffel Milch.

Nehmen Sie Fleisch, Brot, fügen Sie 5 g Butter hinzu und kochen Sie Hackfleisch wie oben beschrieben. Das Omelett-Ei mit einem Mixer gut schlagen, mit Milch vermischen, in eine gefettete Bratpfanne gießen und das Omelett dünsten, bis es gar ist. Dann das Omelett abkühlen und in kleine Stücke schneiden.

Das vorbereitete Hackfleisch mit mit Wasser angefeuchteten Händen gut mischen, zwei runde Kuchen formen. Legen Sie ein Omelett in die Mitte jeder Tortilla. Verbinden Sie die Ränder des Kuchens und kneifen Sie.

Sie können die Zrazy dämpfen oder in einen Topf geben, die Hälfte des Inhalts mit kaltem Wasser füllen und 15-20 Minuten unter dem Deckel kochen. Zrazy mit einem Stück Butter servieren.

Fleischpudding, Dampf

Produkte: 120 g Rindfleisch, ein Esslöffel Butter, ein unvollständiger Esslöffel Grieß, ein halbes Ei, ein Drittel eines Glases Wasser.

Brei aus Grieß kochen und abkühlen lassen. Reinigen Sie das Fleisch von Fett, Filmen und Sehnen, kochen Sie es, rollen Sie es zwei- oder dreimal in einem Fleischwolf und mischen Sie es dann mit Grieß. Rohes Eigelb und geschlagenes Eiweiß zum Hackfleisch geben. Dann die Masse vorsichtig mischen, den Pudding in eine gefettete Form oder in eine Pfanne geben, glatt streichen und dämpfen.

Den fertigen Pudding aus der Form auf einen Teller geben und mit einem Stück Butter servieren.

Guten Appetit!

Sie können ein Diätgericht aus Hackfleisch jeglicher Art zubereiten, außer Schweinefleisch - Rind, Huhn, Pute, Kaninchen, Fisch. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch auszuwählen und die entsprechende technologische Verarbeitung der Produkte durchzuführen - Schmoren, Kochen oder Dämpfen. Vermeiden Sie beim Servieren scharfe Gewürze und Saucen.

Schnitzel dämpfen

Zutaten:

mageres Rindfleisch - 1 kg;
Birne - mittel;
Ei - 1 Stück;
Grieß - 2 Esslöffel;
Mehl zum Entbeinen;
Pflanzenfett;

Kochen:

Das Fleisch wird sofort zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geführt. Es ist besser, die Zutaten zweimal zu wenden, damit das Hackfleisch gleichmäßiger wird;
Grieß, Ei, Öl hinzufügen, alles gründlich mischen;
Wenn Sie üppige Koteletts erhalten möchten, können Sie die resultierende Mischung in einem Mixer schlagen oder kombinieren.
Dann werden Schnitzel geformt, in Mehl gewälzt und auf einem Wasserbadrost ausgelegt. Wenn kein Wasserbad vorhanden ist, können Schnitzel gedünstet werden, indem so viel Wasser in die Pfanne gegossen wird, dass es die Schnitzel nicht vollständig bedeckt.
Beim Servieren kann das Gericht mit Kräutern bestreut werden.

Mit dem gleichen Algorithmus kann man sich vorbereiten diät hähnchenkoteletts oder Truthahn, aber zum Würzen sollte die Zutatenliste mit einem Stück mildem Käse - 100 g - ergänzt werden.

Sie können mit Käse improvisieren - reiben und zu Hackfleisch geben oder 10 Minuten vor der endgültigen Bereitschaft auf Schnitzel streuen. Käse erhält die notwendige Weichheit und verbessert den Geschmack.

Es ist auch erlaubt, Gemüse hinzuzufügen: Kartoffeln oder Karotten. Gemüse wird zusammen mit Zwiebeln und Fleisch gewendet.

Magere Fleischbällchen

Zutaten:

mageres Rindfleisch, Truthahn oder Huhn - 1 kg;
Birne - mittel;
Ei - 1 Stück;
1/2 Tasse Reis;
Mehl zum Entbeinen;
Pflanzenfett;

Kochen:

Reis kochen, bis er halb gekocht ist;
Wir führen Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf;
Reis, Ei, Öl hinzufügen (wenn Sie einen Truthahn verwenden, müssen Sie kein Öl hinzufügen - es ist bereits zart);
Das Hackfleisch gründlich durchkneten;
Wir formen Kugeln und geben sie in einen Topf (das Einrollen von Mehl ist nicht erforderlich, es bleibt Ihrem Geschmack überlassen);
Mit Wasser auffüllen, sodass es die Frikadellen nicht vollständig bedeckt.
Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Einige Hausfrauen glauben, dass es sich nicht lohnt, Fleischbällchen ein Ei hinzuzufügen.

Kartoffelauflauf

Zutaten:

0,5 kg Kartoffeln;
300 g Hackfleisch;
3 Eier;
1 Zwiebel;
ein Bund Frühlingszwiebeln.

Kochen:

Bereiten Sie das Hackfleisch zu, indem Sie es mit Zwiebeln schmoren - die Zwiebel wird nicht geschnitten, sondern weggeworfen;
Machen Sie Kartoffelpüree - Kartoffeln werden einfach ohne Zugabe von Butter und Milch zerstampft;
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie das Eiweiß zu Schaum und mahlen Sie das Eigelb mit Salz;
Schlagen Sie zuerst das Eigelb in die Kartoffelmasse und dann die Proteine;
2 Eier getrennt kochen, mit einer Gabel zerdrücken und zum Püree geben;
Die Frühlingszwiebel fein hacken und ebenfalls mit der bereits zubereiteten Mischung mischen;
Die Auflaufform etwas erhitzen, mit Sonnenblumenöl einfetten, eine Schicht Kartoffeln und darauf eine Schicht Hackfleisch legen. Sie können geriebenen Käse darüber streuen;
30 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.

Eine alternative Art, Schichten zu legen: eine Schicht Kartoffeln - eine Schicht Fleisch - eine weitere Schicht Kartoffeln. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen. Verschlossen wird die Form mit einem Deckel - wenn nicht, behelfen sie sich mit Folie.

Wenn kein Ofen vorhanden ist, kann der Auflauf in einem Wasserbad oder Slow Cooker gekocht werden. In diesem Fall erfolgt die Verlegung auf einer Folie, die anschließend sorgfältig eingewickelt wird, damit der Fleischsaft nicht austritt. In diesem Fall dauert die Zubereitung des Gerichts 40 Minuten.

Gefüllte Tomaten

Das Gericht ist schnell zubereitet, der Geschmack ist interessant und Sie können es noch vor der Ankunft der Gäste servieren - das Ergebnis sieht sehr schön aus.

Die leckersten Tomaten werden mit Hackfleisch zubereitet. Geflügelfleisch fehlt ein wenig „Geschmack“, und Gewürze werden Diätgerichten nicht in großen Mengen zugesetzt.

Zutaten:

4 große Tomaten;
100 g Hackfleisch;
20 g Hartkäse;
Birne;
Grün.

Kochen:

Hackfleisch wird mit einer ganzen Zwiebel gedämpft - die Zwiebel wird dann weggeworfen;
Tomaten werden gewaschen, geschnitten, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgenommen und Vertiefungen gemacht;
Ein Teil des Fruchtfleisches wird entfernt – dann kann man daraus eine Tomate für die Sauce machen – der Rest wird mit Fleisch vermischt und zurückgelegt. Mit geriebenem Käse bestreuen;
In der Mikrowelle wird Gemüse ca. 5 Minuten gebacken, im Ofen 10-15.

Beim Servieren wird das Gericht mit Kräutern bestreut, zu jeder Portion wird fettarme Sauerrahm gereicht.

Fleischsoufflé

Eine Besonderheit bei der Zubereitung von Soufflé ist, dass das Fleisch mehrmals in einem Fleischwolf gedreht wird. Die Konsistenz muss absolut homogen sein. Sie können das Gericht auf verschiedene Arten bereit stellen - in einem Wasserbad, Slow Cooker oder Ofen.

Das zarteste Soufflé wird gedämpft.

Zutaten:

0,5 kg mageres Fleisch;
Birne;
Knoblauchzehe;
2 Esslöffel Sauerrahm;

Kochen:

Zuerst wird das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf mehrmals gewendet,
Dann wird das Hackfleisch in einem Mähdrescher ausgelegt und zusammen mit Sauerrahm geschlagen,
Dann wird die Form - sie kann aus Folie sein - mit Butter geschmiert, die fertige Mischung darauf ausgelegt, mit einem Deckel dicht verschlossen oder mit Folie verkorkt,
Es wird im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C etwa 40 Minuten lang gebacken, in einem Wasserbad wird es etwa eine Stunde lang gekocht.

Sie können das Fleisch zuerst halb gar kochen und erst dann Hackfleisch daraus machen. Die Wärmebehandlung dauert in diesem Fall die Hälfte der Zeit.

Wer hat gesagt, dass ein Diätgericht geschmacklos bedeutet? Bereiten Sie sich vor und verstehen Sie, dass Sie gerne abnehmen können!

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Schnitzel dämpfen

Zutaten:

mageres Rindfleisch - 1 kg;
Birne - mittel;
Ei - 1 Stück;
Grieß - 2 Esslöffel;
Mehl zum Entbeinen;
Pflanzenfett;

Kochen:

Das Fleisch wird sofort zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geführt. Es ist besser, die Zutaten zweimal zu wenden, damit das Hackfleisch gleichmäßiger wird;
Grieß, Ei, Öl hinzufügen, alles gründlich mischen;
Wenn Sie üppige Koteletts erhalten möchten, können Sie die resultierende Mischung in einem Mixer schlagen oder kombinieren.
Dann werden Schnitzel geformt, in Mehl gewälzt und auf einem Wasserbadrost ausgelegt. Wenn kein Wasserbad vorhanden ist, können Schnitzel gedünstet werden, indem so viel Wasser in die Pfanne gegossen wird, dass es die Schnitzel nicht vollständig bedeckt.
Beim Servieren kann das Gericht mit Kräutern bestreut werden.

Mit dem gleichen Algorithmus kann man sich vorbereiten diät hähnchenkoteletts oder Truthahn, aber zum Würzen sollte die Zutatenliste mit einem Stück mildem Käse - 100 g - ergänzt werden.

Es ist auch erlaubt, Gemüse hinzuzufügen: Kartoffeln oder Karotten. Gemüse wird zusammen mit Zwiebeln und Fleisch gewendet.

Magere Fleischbällchen

Zutaten:

mageres Rindfleisch, Truthahn oder Huhn - 1 kg;
Birne - mittel;
Ei - 1 Stück;
1/2 Tasse Reis;
Mehl zum Entbeinen;
Pflanzenfett;

Kochen:

Reis kochen, bis er halb gekocht ist;
Wir führen Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf;
Reis, Ei, Öl hinzufügen (wenn Sie einen Truthahn verwenden, müssen Sie kein Öl hinzufügen - es ist bereits zart);
Das Hackfleisch gründlich durchkneten;
Wir formen Kugeln und geben sie in einen Topf (das Einrollen von Mehl ist nicht erforderlich, es bleibt Ihrem Geschmack überlassen);
Mit Wasser auffüllen, sodass es die Frikadellen nicht vollständig bedeckt.
Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Einige Hausfrauen glauben, dass es sich nicht lohnt, Fleischbällchen ein Ei hinzuzufügen.

Kartoffelauflauf

Zutaten:

0,5 kg Kartoffeln;
300 g Hackfleisch;
3 Eier;
1 Zwiebel;
ein Bund Frühlingszwiebeln.

Kochen:

Bereiten Sie das Hackfleisch zu, indem Sie es mit Zwiebeln schmoren - die Zwiebel wird nicht geschnitten, sondern weggeworfen;
Machen Sie Kartoffelpüree - Kartoffeln werden einfach ohne Zugabe von Butter und Milch zerstampft;
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie das Eiweiß zu Schaum und mahlen Sie das Eigelb mit Salz;
Schlagen Sie zuerst das Eigelb in die Kartoffelmasse und dann die Proteine;
2 Eier getrennt kochen, mit einer Gabel zerdrücken und zum Püree geben;
Die Frühlingszwiebel fein hacken und ebenfalls mit der bereits zubereiteten Mischung mischen;
Die Auflaufform etwas erhitzen, mit Sonnenblumenöl einfetten, eine Schicht Kartoffeln und darauf eine Schicht Hackfleisch legen. Sie können geriebenen Käse darüber streuen;
30 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.

Gefüllte Tomaten

Das Gericht ist schnell zubereitet, der Geschmack ist interessant und Sie können es noch vor der Ankunft der Gäste servieren - das Ergebnis sieht sehr schön aus.

Die leckersten Tomaten werden mit Hackfleisch zubereitet. Geflügelfleisch fehlt ein wenig „Geschmack“, und Gewürze werden Diätgerichten nicht in großen Mengen zugesetzt.

Zutaten:

4 große Tomaten;
100 g Hackfleisch;
20 g Hartkäse;
Birne;
Grün.

Kochen:

Hackfleisch wird mit einer ganzen Zwiebel gedämpft - die Zwiebel wird dann weggeworfen;
Tomaten werden gewaschen, geschnitten, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgenommen und Vertiefungen gemacht;
Ein Teil des Fruchtfleisches wird entfernt – dann kann man daraus eine Tomate für die Sauce machen – der Rest wird mit Fleisch vermischt und zurückgelegt. Mit geriebenem Käse bestreuen;
In der Mikrowelle wird Gemüse ca. 5 Minuten gebacken, im Ofen 10-15.

Beim Servieren wird das Gericht mit Kräutern bestreut, zu jeder Portion wird fettarme Sauerrahm gereicht.

Fleischsoufflé

Das zarteste Soufflé wird gedämpft.

Zutaten:

0,5 kg mageres Fleisch;
Birne;
Knoblauchzehe;
2 Esslöffel Sauerrahm;

Kochen:

Zuerst wird das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf mehrmals gewendet,
Dann wird das Hackfleisch in einem Mähdrescher ausgelegt und zusammen mit Sauerrahm geschlagen,
Dann wird die Form - sie kann aus Folie sein - mit Butter geschmiert, die fertige Mischung darauf ausgelegt, mit einem Deckel dicht verschlossen oder mit Folie verkorkt,
Es wird im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C etwa 40 Minuten lang gebacken, in einem Wasserbad wird es etwa eine Stunde lang gekocht.

Sie können das Fleisch zuerst halb gar kochen und erst dann Hackfleisch daraus machen. Die Wärmebehandlung dauert in diesem Fall die Hälfte der Zeit.

Wer hat gesagt, dass ein Diätgericht geschmacklos bedeutet? Bereiten Sie sich vor und verstehen Sie, dass Sie gerne abnehmen können!