Sommersaison: Zubereitung von Limonaden, Cocktails und Basilikumlikören. Erfrischungsgetränk: ein unerwartetes Rezept mit Basilikum Arten von Basilikum und wie es uns nützlich ist
- Sangria -
Zutaten:
1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
8 Zweige Thai-Basilikum
Schale von 1 Zitrone, in kleine Streifen geschnitten
Schale von 1 Orange, in kleine Streifen geschnitten
2 Flaschen gekühlter Pinot Grigio
3/4 Tasse Brandy
1/2 Tasse frischer Orangensaft, abseihen
Eis
gekühltes Soda
12 dünne Orangenscheiben zum ServierenKochen:
In einem kleinen Topf Zucker und Wasser mischen. Rühren, zum Kochen bringen, kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen. Basilikumzweige, Zitronen- und Orangenschale zugeben. Lassen Sie den Sirup unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten stehen, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Basilikumzweige und Schale entfernen.
Kombinieren Sie Sirup, Wein, Brandy und Orangensaft in einem großen Krug. Sangria in mit Eis gefüllte Gläser füllen, mit Soda auffüllen. Jedes Glas mit einer Orangenscheibe garnieren.
- Basilikum -
Zutaten:
10 Basilikumblätter + 1 zum Servieren
Eis
90 ml. Lille Blanc
14 ml. Gin
30 ml. ZuckersirupKochen:
10 Basilikumblätter in einem Shaker leicht zerdrücken. Eis, Lille Blanc, Gin und Sirup hinzufügen, gut schütteln. In ein vorgekühltes Glas abseihen und mit dem restlichen Basilikumblatt garnieren.
— Grüne Maria —
Zutaten:
4 Jalapenos, gehackt
1 Tasse Wodka
900 gr. gelbe Tomaten, entkernen und halbieren
16 Blätter Thai-Basilikum
Salz
Hälften von gelben Kirschtomaten und Basilikumblüten zum ServierenKochen:
Jalapenos in ein Glas geben, Wodka einschenken. 3 Stunden ziehen lassen, dann abseihen. Die Tomaten in einer Küchenmaschine pürieren. Gießen Sie den Tomatensaft durch ein feines Sieb in einen großen Behälter: Sie sollten ungefähr 2 Tassen haben. Tomatensaft in Eiswürfelbehälter gießen und einfrieren.
Mischen Sie in einem Mixer Jalapeno-Wodka, Tomatensaft-Eiswürfel und Basilikum. Glatt rühren, mit Salz würzen; Wenn das Getränk zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie es erneut. Cocktail in Rocks-Gläser gießen, mit Kirschtomaten und Basilikumblüten garnieren.
— Daiquiri —
Zutaten:
1/2 Tasse Wasser
1,5 Tassen Basilikumblätter
2 TL Rohrzucker
1 Teelöffel + 15 ml. frischer Limettensaft
60 ml. Licht Rum
Basilikumblätter und Limettenspalten zum ServierenKochen:
Kochen Sie Wasser mit Basilikumblättern bei schwacher Hitze, bis das Flüssigkeitsvolumen auf 2,5 Esslöffel reduziert ist. Abseihen, Zucker und 1 Teelöffel frischen Limettensaft hinzufügen. In einem halb mit Eis gefüllten Shaker Basilikum, Limettensirup, Rum und 15 ml mischen. frischer Limettensaft; gut schütteln. In ein gekühltes Martiniglas abseihen, mit Basilikum und Limette garnieren.
— Zitronen-Martini —
Zutaten:
3 Basilikumblätter + 1 Zweig
7 ml. Zuckersirup
Eis
60 ml. Gin
15 ml. Limoncello
15 ml. Weißer Martini
15 ml. frischer ZitronensaftKochen:
Den Zuckersirup in einen Shaker geben, die Basilikumblätter dazugeben und pürieren. Eis und die restlichen Zutaten außer dem Basilikumzweig hinzufügen; gut schütteln. In ein gekühltes Martiniglas abseihen und mit einem Zweig Basilikum garnieren.
— Jimlet —
Zutaten:
5 Basilikumblätter + 1 kleiner Basilikumzweig zum Garnieren
30 ml. frischer Limettensaft
67 ml. Gin London Dry
30 ml. Zuckersirup
Ein Tropfen Bitter mit Selleriegeschmack
EisKochen:
In einem Shaker die Basilikumblätter mit dem Limettensaft leicht zerdrücken, dann den Gin, den Sirup und den Bitter hinzugeben. Shaker mit Eis füllen und gut schütteln. Gießen Sie den Cocktail in ein gekühltes Martiniglas und garnieren Sie ihn mit einem Zweig Basilikum.
- Erdbeer-Daiquiri -
Zutaten:
240 ml. dunkler Rum
1 Tasse halbierte frische Erdbeeren + 4 ganze Erdbeeren zum Servieren
1/4 Tasse Rohrzucker
1/4 Tasse Basilikumblätter
1 EL alter Balsamico-Essig
1 Tasse Erdbeereis
2 Tassen EisKochen:
In einem Mixer alle Zutaten bis auf die ganzen Erdbeeren glatt pürieren. In ein gekühltes Rotweinglas gießen und mit Erdbeeren garnieren.
— Magnetpol —
Zutaten:
45 ml. Sotol, vorzugsweise Ocho Cientos Sotol Blanco
45 ml. Basilikum und Gurkenpüree
22 ml. frischer Limettensaft
22 ml. Zuckersirup
Enzianlikör wie Suze oder Salers
Eis
1 kleiner Zweig Basilikum zum GarnierenKochen:
Für das Püree: 1 Teelöffel Koriandersamen in einer kleinen Pfanne leicht anrösten, bis sie duften, etwa 3 Minuten. Transfer zu einem Mixer. Fügen Sie 1 große, entkernte und geschälte englische Gurke und 1/3 Tasse Basilikumblätter hinzu; pürieren, bis es glatt ist. 1 Tag kühl stellen.
In einem Shaker Sotol, Püree, Limettensaft, Sirup und Likör mischen. Shaker mit Eis füllen und gut schütteln. In gekühlte, mit Eis gefüllte Felsen abseihen und mit einem Zweig Basilikum garnieren.
— Gurken-Martini —
Zutaten:
1 EL Sahara
1 EL heißes Wasser
1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
Ein 7 cm großes Gurkenstück, entkernt, geschält; zum Servieren in Würfel + Kreis schneiden
3 Basilikumblätter, 2 zerrissen
60 ml. Gin
1 EL frischer Limettensaft
EisKochen:
In einer kleinen Schüssel Zucker in heißem Wasser auflösen. Den geriebenen Ingwer durch ein feines Sieb über einer Schüssel passieren und den Saft auspressen.
In einem Shaker Gurkenwürfel mit 2 zerzupften Basilikumblättern zerdrücken. Ingwersirup, Gin, Zitronensaft und eine Handvoll Eis hinzugeben. Gut schütteln, dann in ein Martiniglas abseihen. Mit einer Gurkenscheibe und dem restlichen Basilikumblatt garnieren.
Das Rezept ist einfach. Nehmen Sie ein Bündel Basilikum (wir machen alles mit dem Auge, und daher ist das Ergebnis jedes Mal etwas anders, aber das verdirbt das Getränk nicht). Lassen Sie das Basilikum lila sein (wir haben es nicht mit Grün versucht, aber etwas sagt uns, dass das Ergebnis nicht so hell sein wird). Es muss gewaschen, zerrissen, zerdrückt und in eine hitzebeständige Schüssel mit Deckel gegeben werden. Sie können etwas Zucker hinzufügen, aber es ist besser, in ein bereits abgekühltes Getränk einen Löffel Honig zu geben. Als nächstes das Gras mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen, also nach anderthalb Stunden, den Aufguss in eine schöne Glaskanne abseihen. Schön und glasig wird es bestimmt, denn dann fängt der Zauber an.
Die Flüssigkeit, die nach dem Aufguss vor Ihnen erscheint, kann je nach Basilikummenge unterschiedlich aussehen, denke ich. Es kann azurblau, dunkelblau, lila oder sogar eine völlig unappetitliche braune Farbe sein. Das ist nicht wichtig. Es ist wichtig, Zitronensaft in einen Krug / Dekanter zu pressen (halb oder ganz - je nach Geschmack). Wenn Sie dies tun, beginnt sich die Farbe des magischen Getränks vor Ihren Augen zu ändern. Es wird rubinrot. Zur Verdeutlichung haben wir den Transformationsprozess in einem Glas stufenweise fotografiert.
Aufmerksamkeit! Ähnliche Rezepte finden Sie im Internet, mit dem Unterschied, dass Basilikum zum Kochen gebracht und sogar gekocht werden sollte, manchmal sogar mit Zitrone. Wir empfehlen dies kategorisch nicht: verderben Sie zumindest den Geschmack.
Das ist eigentlich alles. Fügen Sie Eis hinzu, wenn Sie möchten, und trinken Sie auf Ihre Gesundheit. Google es und du wirst überrascht sein, wie viele nützliche Substanzen und Vitamine im Basilikum stecken und wie es den Körper stärkt. Zwar findet man an manchen Stellen Warnungen vor der möglichen Gefahr von Basilikum (wie auch anderen Gewürzkräutern) durch die darin enthaltenen ätherischen Öle und anderen Wirkstoffe. Aber wenn Sie tiefer graben, können Sie sehen, dass die Warnungen auf Erkenntnissen aus Experimenten mit Mäusen beruhen. Um gefährliche Konzentrationen für den Menschen zu erreichen, muss unser Krug mindestens tausend Basilikumbündel brauen. In solchen Mengen wird jede Substanz zu einem Gift.
Aber die wohltuenden Eigenschaften dieses duftenden Krauts sind seit Tausenden von Jahren bekannt und werden verwendet. Beispielsweise ist in Indien ohne Basilikum die Behandlung von Überlastung, Asthma und Diabetes nicht vollständig. Europäische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass es ausgeprägte antivirale und antimikrobielle Eigenschaften hat. Als wirksames Antioxidans hilft es, Krebs vorzubeugen und zu bekämpfen. Die Fähigkeit von Basilikum, die Blutplättchenaggregation zu regulieren, macht es zu einem nützlichen Hilfsmittel im Kampf gegen Blutgerinnsel. Nun, ich habe Durst nach diesem erfrischenden Getränk - Basilikum-Sorbet- befriedigt hervorragend. Also probiere, bewerte und teile deine Sommerrezepte hier oder in den Home Baby-Gruppen.
Basilikum-Cocktail? Wir waren ein wenig überrascht von einem solchen Angebot, als einer unserer Freunde anbot, es für unsere Einweihungsparty zu kochen. Er hat früher als Barkeeper gearbeitet und für Cocktails sollte man ihm auf jeden Fall vertrauen! Und es stellte sich als einer der besten Cocktails heraus, die ich je probiert habe. Ihn haben wir dann am häufigsten zubereitet, er ist es, den wir all unseren Freunden und Bekannten empfehlen.
Eine absolut umwerfende Kombination aus Gin, Zitrone und erfrischendem Basilikum, die ihm eine grünliche Tönung und ein ungewöhnlich leichtes Basilikumaroma verleiht.
Dies ist der Fall, wenn ich dringend empfehle, etwas zu kochen. Wenn ich gebeten würde, einen Cocktail in nur einem Wort zu beschreiben, würde ich sicherlich sagen: Wahnsinn!
Basilikum zerschlagen
Zutaten:
60 ml Gin
10 frische Basilikumblätter
25 ml Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
Kochen:
Ein paar Eiswürfel in ein Glas geben und einige Minuten abkühlen lassen. Entferne das gebildete Wasser.
Die Basilikumblätter in einen Shaker geben und mit einem langen Löffel leicht andrücken. Eis und die restlichen Zutaten hinzufügen. Etwa 15 Sekunden schütteln. Gießen Sie den Cocktail durch ein Sieb oder Sieb in ein Glas. Mit frischem Basilikum garnieren.
Basilikum zerschlagen
Zutaten:60ml Gin
1 Bund Basilikumblätter
25 ml frischer Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
Methode:
Basilikum und Zitrone in einen Cocktailshaker geben. Mischen Sie die Zitrone und das Basilikum vorsichtig und „zerschlagen“ Sie die Zutaten. Zuckersirup und Gin dazugeben und mit Eis auffüllen. Kräftig schütteln. In ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen. Mit Basilikumblättern garnieren.