Schluckauf 

Was ist Zuckerguss oder wie man Gebäck dekoriert. Schokoladenglasur für Kuchen: Rezepte Bedeutung von Glasur

- (deutsch Glasur - von Glas - Glas), 1) glasartige Schutz- und Dekorationsbeschichtung auf Keramik, durch Brennen fixiert (transparent oder nicht ... Enzyklopädisches Wörterbuch

Glasur

- J. Deutsch. Gießen, Ameise, glasiger Glanz, induziert durch Feuer auf Stein-(Ton-)Geschirr. Glasiert, glasiert, glasiert... Umsetzung Dahl

Glasur

- Dickzuckersirup für die Zubereitung von kandierten Früchten, zum Übergießen von fertigen Mehlprodukten. und 1 weitere Definition Ozhegovs Wörterbuch

Glasur

- Eine dünne glasartige Schicht auf der Oberfläche von Keramikprodukten, die durch das Schmelzen und anschließende Erstarren eines speziellen... Baulexikon

Glasur

- - glasartige Schutz- und Zierbeschichtung auf Keramik, durch Brennen fixiert. Historisches Wörterbuch

GLASUR

- Und pl. Jetzt. 1. Glänzende glasige Legierung, die zum Beschichten von Steingut, Fayence usw. verwendet wird. Teller. Glasieren - Abdecken ... Wörterbuch der Fremdwörter

Glasur

- (auf Keramikgeschirr), erstmals bei Poroshin, 1764; siehe Christiani 58. Daraus. Glasur - das gleiche; vgl. Kluge-Götze 209. Kaum... Vasmers etymologisches Wörterbuch

Glasur

- AUGE "UR, Glasur, Pl. Nr., weiblich (deutsch Glazur). 1. Eine spezielle glänzende Legierung, die das Geschirr bedeckt (nicht... Erklärendes Wörterbuch von Ushakov

Arten von Glasuren

Lasuren können transparent oder opak, farblos oder getönt, glänzend oder matt sein. Basis der Glasur sind Kaolin, Quarz und Feldspat. Der Zusammensetzung der Glasur werden auch Metalloxide zugesetzt.

Je nach Zubereitungsart werden Glasuren in roh und frittiert unterteilt. Am einfachsten sind Rohglasuren: Alle Bestandteile werden zerkleinert und mit Wasser auf eine bestimmte Dichte des Glasurschlickers gemischt. Um eine frittierte Glasur zu erhalten, werden die Bestandteile der Glasurmischung frittiert, dh geschmolzen (normalerweise bei einer Temperatur von 1200-1300 ° C), wodurch unlösliche Silikate und andere Verbindungen gebildet werden. Nach dem Schmelzen wird die Fritte in einen Behälter mit Wasser gegossen, wo sie abkühlt, dann getrocknet und vorsichtig im Mörser zerrieben.

Es gibt Glasuren von fest und schmelzbar. Feuerfest werden für Porzellan, Schamotte, Hartfayence verwendet. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 1125-1360 °C. Für Majolika werden Glasuren verwendet, die bei einer Temperatur von 900-1100 ° C schmelzen.

farbige Glasuren

Zur Dekoration von Porzellan- und Majolika-Produkten werden häufig bunte Glasuren verwendet, die sogenannten. Bewässerung. Die Farbe wird durch das Einbringen von Metalloxiden und Salzen in die farblose Glasur erreicht. Kobaltoxid ergibt also eine Farbe von hell bis dunkelblau; Chromoxid - grün und in Gegenwart von Zinn - rosa, rot; Kupferoxid wird verwendet, um smaragdgrüne, blaugrüne Glasuren sowie kupferrote Glasuren für den Restaurierungsbrand zu erhalten; Verbindungen mit Mangan ergeben braune, rosafarbene Farben; Eisenoxid - von gelb und rot bis braun und schwarz usw.

Anmerkungen

Literatur

  • Mendelejew D. I.,// Lexikon von Brockhaus und Efron: In 86 Bänden (82 Bände und 4 weitere). - St. Petersburg. , 1890-1907.

Verknüpfungen


Wikimedia-Stiftung. 2010 .

Synonyme:

Sehen Sie, was "Glasur" in anderen Wörterbüchern ist:

    - (Deutsch Glasur, von Glas Glas). Eine glasartige Schicht, die auf Steingut, Fayence, Porzellangeschirr und Fliesen aufgetragen wird, um ihnen Glanz zu verleihen und das Eindringen von Wasser zu verhindern, auch genannt. Ameise. 2) äußere weiße glänzende Zahnschicht, genannt ... ... Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache

    Überzug von Süßwaren (Lebkuchen, Kekse, manchmal Torten und Kuchen) mit einer dichten, dünnen, mit Lebensmittelfarbe gefärbten Zuckerhülle (Zesten) oder einer Mischung aus Zucker und Schokolade oder Eiern (Komplexglasur oder Kuvertüre). Gewöhnlich… … Kulinarisches Lexikon

    Beschichtung, Emaille, Glasur, Murava, Kronleuchter Wörterbuch der russischen Synonyme. Glasur Glasur Wörterbuch der Synonyme der russischen Sprache. Praktischer Leitfaden. M.: Russische Sprache. Z. E. Alexandrova. 2011 ... Synonymwörterbuch

    Glasur- und ... nun ja. glaçure, deutsch. Glasur. 1. Legierung zum Beschichten von Keramikprodukten. Sl. 18. Die Glasur, die er herzustellen weiß, schmückt die Keramik sehr. Schumacher-Bericht 548. Über die in Frankreich neu erfundene Malerei auf Porzellan ohne Glasur. Poroshin Zap. 53.… … Historisches Wörterbuch der Gallizismen der russischen Sprache

    GLASUR- (Bewässerung, Murava), eine glasartige Masse, die ein Tonprodukt mit einer flüssigkeitsundurchlässigen Schicht bedeckt. Es wird durch Brennen von Tonprodukten, dem sogenannten "Scherben", in speziellen Öfen aufgrund des Schmelzens der Abdeckung gewonnen ... ... Große medizinische Enzyklopädie

    Glasur- - Glasartige Beschichtung von Keramikprodukten, die sie vor der zerstörerischen Wirkung von Flüssigkeiten und Gasen schützt und ihnen ein spektakuläreres Aussehen verleiht. [Begriffe des russischen architektonischen Erbes. Pluzhnikov V.I., 1995] Glasur - ... ... Enzyklopädie der Begriffe, Definitionen und Erklärungen von Baustoffen

    GLASUR, Glasuren, pl. nein, weiblich (Deutsch: Glasur). 1. Eine spezielle glänzende Legierung, die zum Abdecken von Geschirr (kein Glas) verwendet wird. Die Glasur brach und bröckelte. 2. Zuckersirup speziell zum Kochen von Früchten und zum Dekorieren von süßem Mehl ... Erklärendes Wörterbuch von Ushakov

    Glasur- GLASUR, Buch. Ameise, Buch Futter, Buch Gießen GLAZED, Verglasung, Verglasung, Verglasung, knizhn. mürrisch, buchstäblich Ameise, Bücherwurm Gießen, Buch Gießen, Buch Bewässerung … Wörterbuch-Thesaurus der Synonyme der russischen Sprache

    Glasur- - eine dünne glasartige Schicht auf der Oberfläche von keramischen Produkten, die durch Schmelzen und anschließendes Erstarren einer speziell aufgetragenen keramischen Masse einer bestimmten Zusammensetzung entsteht. Glasur verbessert die physikalischen und chemischen und dekorativen Eigenschaften... Wörterbuch des Baumeisters

    - (Deutsch Glasur, Glas von Glas), 1) eine glasartige dekorative Schutzbeschichtung auf Keramik, durch Brennen fixiert (transparent oder opak, farblos oder gefärbt). 2) Eine Schicht aus gehärtetem Zucker auf Früchten, süßen Mehlprodukten ... Moderne Enzyklopädie

    - (dt. Glasur von Glas Glas), 1) ein glasartiger dekorativer Schutzüberzug auf Keramik, fixiert durch Einbrennen (durchsichtig oder undurchsichtig, farblos oder gefärbt) 2) eine Schicht aus gefrorenem transparentem Zucker auf Früchten, süßen Mehlprodukten ... Großes enzyklopädisches Wörterbuch

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Viele Hausfrauen lieben es, hausgemachte Desserts zu kochen. Kuchen oder ein Kuchen mit Schokoladenglasur werden Erwachsenen und Kindern gefallen, besonders wenn Sie sich strikt an das Kochrezept halten. Eine Glasur aus weißer oder dunkler Schokolade eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Vogelmilchdesserts, Kekskuchen und anderem hausgemachten Gebäck.

Wie man Schokoladenglasur für einen Kuchen macht

Damit der Fondant die gewünschte Konsistenz bekommt, ist es wichtig festzulegen, für welchen Zweck er verwendet werden soll. Die Technologie hängt davon ab, ob Sie eine matte oder glänzende Mischung erhalten müssen. Das klassische Schokoladen-Sahnehäubchen ist schnell und einfach zubereitet. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte und Geheimnisse für die Herstellung von Fudge für Kuchen und Cupcakes, aber es gibt ein paar Grundregeln für die Herstellung von Schokoladenglasur für einen Kuchen:

  1. Die Konsistenz sollte nicht sehr dick oder flüssig sein. Die ideale Option wäre eine cremige Masse, da es bequemer ist, sie auf das Produkt aufzutragen. Diese Mischung härtet schneller aus.
  2. Wenn Sie eine sehr flüssige Zusammensetzung erhalten, wird empfohlen, einen Löffel Puderzucker hinzuzufügen. Zu dick mit einem Löffel warmem Wasser verdünnt.
  3. Besser ist es, Pulver aus Zucker selbst mit einer Kaffeemühle herzustellen. Das fertige Pulver muss weiter gesiebt werden.
  4. Wenn Sie das Wasser durch Zitronensaft ersetzen, wird die Schokoladenglasur für den Kuchen sauer, was der Süßspeise einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.
  5. Wenn Sie eine magere Option wünschen, schmelzen Sie einfach die Fliese.
  6. Viele Rezepte verlangen die Zugabe von Butter für zusätzliche Weichheit.
  7. Wenn Sie vor dem Glasieren Marmelade aus Beeren oder Früchten auf das Produkt auftragen, liegt die Masse in einer vollkommen gleichmäßigen Schicht.

Schokoladenglasur - Rezept

Sie können eine Masse aus Konfektfliesen oder Kakao herstellen: je nachdem, welches Rezept für Schokoladenglasur für den Kuchen Sie mochten. Sie können die resultierende Komposition zum Anbringen von Inschriften, Verbinden von Kuchen und Dekorieren verwenden. Eine erfahrene Gastgeberin weiß, dass glasierte Torten immer attraktiver aussehen als unbehandelte, daher lohnt es sich, sich ein paar Minuten Zeit zu nehmen, um die Komposition vorzubereiten. Die klassische Basis beinhaltet die Verwendung von Zucker, Kakao, Milch oder Wasser.

Unten sind ein paar Fotorezepte, die beschreiben, wie man Schokoladenglasur für einen Kuchen macht. Bevor Sie den Fondant verwenden, empfiehlt es sich, ihn etwas abzukühlen, damit er sich nicht auf dem Gericht ausbreitet. Wenn Sie Buttercreme verwenden, kühlen Sie die Mischung noch mehr ab. Mit einem Pinsel besser verteilen. Etwas Vanillin, Rum, Zimt oder Cognac sorgen für einen besonderen Geschmack.

Aus Kakao

Das vorgestellte Fotorezept zeigt Ihnen, wie Sie eine köstliche Plastikmasse zum Dekorieren von Süßwaren zubereiten. Nach dem Aushärten erhält man eine dichte, glänzende Kruste. Um eine solche Masse zuzubereiten, wird empfohlen, dunkle Sorten von Kakaopulver und hochwertige Butter zu verwenden. Kakao-Schokoglasur eignet sich zum Belegen von Cupcakes, süßen Torten, Kuchen oder cremigen Desserts wie Soufflés.

Zutaten:

  • milch - 4 Esslöffel;
  • Butter - 50 g;
  • Kakao - 1 Löffel;
  • Zucker - 4 Esslöffel.

Kochmethode:

  1. Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Kristallzucker mit Milch in den Topf geben.
  3. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Kakaopulver durch ein Sieb sieben, zur Milchmischung geben.
  5. Erwärmen Sie alles etwa zwei Minuten lang.
  6. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie den Kuchen dekorieren.

Aus Kakao und Milch

Viele Rezepte verlangen nach Kakaopulver mit Milch, Sauerrahm oder Sahne. Diese Kombination von Inhaltsstoffen macht die Beschichtung glänzend, weich und dicht. Es gibt viele Fotorezepte, die unterschiedliche Proportionen von Produkten vorsehen. Durch Experimentieren können Sie ständig Glasur aus Kakao und Milch in verschiedenen Schattierungen und Geschmacksrichtungen erhalten. Kokosflocken, Nüsse und Süßwarendressing verleihen Originalität.

Zutaten:

  • milch - 3 Esslöffel;
  • Vanillin;
  • Kristallzucker - 5 Esslöffel;
  • Kakaopulver - 6 Esslöffel;
  • Butter - 50 g.

Kochmethode:

  1. Alle Zutaten in einer emaillierten Schüssel vermengen.
  2. Kochen Sie in einem Wasserbad und rühren Sie die Zusammensetzung ständig um.
  3. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie ein wenig Zuckerguss auf eine Untertasse fallen lassen. Der Tropfen sollte sich sofort verfestigen.

Aus Schokolade

Die einfachste Art, Glasur zuzubereiten, besteht darin, eine Tafel Dessertschokolade zu schmelzen. Je nach persönlicher Vorliebe können Sie weiße, milchige oder dunkle Sorten verwenden. Schokoladenglasur für - eine schnelle Möglichkeit, ein Produkt zu dekorieren (wie auf dem Foto). Für das folgende Rezept müssen Sie einen Riegel mit einem Kakaogehalt von 72 % nehmen.

Zutaten:

  • milch - 5 Esslöffel;
  • Schokolade ohne Zusatzstoffe - 100 g.

Kochmethode:

  1. Die Fliese zerbrechen, in eine mit Öl eingefettete Schüssel geben. Wasser kann nicht hinzugefügt werden.
  2. Fügen Sie Milch hinzu, um die gewünschte Dichte der Glasurmasse zu gewährleisten.
  3. Stellen Sie eine Schüssel mit Lebensmitteln in ein Wasserbad.
  4. Bei einer Temperatur von 40 Grad erhitzen, bis es vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie die Zusammensetzung ständig mit einem trockenen Löffel um, bis sie schmilzt.

Aus weißer Schokolade

Wenn für einen besonderen Anlass ein hausgemachter Kuchen zubereitet wird, können Sie weiße Schokolade als Glasur verwenden. Mit einer solchen Beschichtung wird das Dessert wirklich elegant. Die Masse eignet sich zum Verzieren von Brötchen, Kuchen oder cremigem Gelee. Weiße Schokoladenglasur für den Kuchen kann mit Sahne, Kondensmilch, Vanille zubereitet werden. Unten ist ein klassisches Rezept mit einem Foto.

Zutaten:

  • Puderzucker - 180 g;
  • weiße Schokolade - 200 g;
  • milch - 2 Esslöffel.

Kochmethode:

  1. Kachel zerbrechen, in eine Schüssel geben.
  2. Stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad.
  3. Puderzucker hinzufügen.
  4. Gießen Sie einen Löffel Milch hinein.
  5. Rühren Sie die Masse ständig um, bis eine dicke, homogene Paste entsteht.
  6. Schüssel vom Herd nehmen.
  7. Fügen Sie einen Löffel Milch hinzu.
  8. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer.
  9. Verwenden Sie das Produkt, bis es abgekühlt ist.

Auf Sauerrahm

Die nach diesem Rezept zubereitete Masse wird sich als dick herausstellen, mit einem charakteristischen sauren Geschmack. Kakaokuchenglasur mit Sauerrahm eignet sich für dichte hausgemachte Kuchen oder Sie können die traditionelle Wurst mit Nüssen überziehen. Es läuft nicht aus oder zuckert nicht, sondern legt sich sofort mit einer schönen Spiegeloberfläche hin. Auf Wunsch können Sie das Produkt zusätzlich mit Buttercreme, Nüssen und kandierten Früchten dekorieren.

Zutaten:

  • saure Sahne - 2 Esslöffel;
  • Kakao - 2 Esslöffel;
  • Puderzucker - 4 Esslöffel;
  • Vanillezucker - ein halber Teelöffel;
  • Butter - 1 Esslöffel.

Kochmethode:

  1. Pulver, Sauerrahm, Vanille und Kakao in einer Schüssel mischen.
  2. Auf Sparflamme stellen.
  3. 3-5 Minuten kochen, dabei ständig umrühren.
  4. Schale vom Feuer nehmen.
  5. Butter hinzufügen, mischen.
  6. Bis zum Abkühlen auf Kuchen auftragen.

Spiegel

Glasage sieht auf selbstgemachten Torten besonders schön und festlich aus. zubereitet mit einem speziellen Sirup oder mit einer kleinen Menge Gelatine. Eine solche Masse gefriert sehr schön auf der Oberfläche des Produkts. Wenn die Glasur Blasen wirft, können Sie sie durch ein Sieb passieren, bevor Sie sie auf den Kuchen auftragen. Sie benötigen ein Thermometer: Sie können die Masse verwenden, wenn sie auf 35 Grad abgekühlt ist.

Zutaten:

  • Glukosesirup - 150 g;
  • Wasser - 135 ml;
  • Zucker - 150 g;
  • kondensmilch - 100 g;
  • gelatine - 15 g;
  • Schokolade - 150 g.

Kochmethode:

  1. Gelatine gießen 65 ml Wasser.
  2. Zucker, Sirup, Wasser in eine Schüssel geben.
  3. Machen Sie ein kleines Feuer.
  4. Ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  5. Zerbrochene Schokolade, Kondensmilch, Gelatine in eine andere Schüssel geben.
  6. Heißen Sirup einfüllen. Mit einem Mixer schlagen und auf die gewünschte Temperatur abkühlen.

Aus Schokolade und Sahne

Das vorgestellte Rezept ist ein Klassiker, daher wird es unerfahrene Köche definitiv nicht im Stich lassen. Schokoladenglasur aus Sahne und Schokolade macht selbst den einfachsten Kuchen zum Gourmet. Das Kochen der Glasur erfordert etwas Zeit und einen Standardsatz von Produkten. Der Schokoriegel für das Rezept kann milchig, weiß oder dunkel sein. Durch Sahne und Butter wird die Mischung glänzend, plastisch und dick.

Zutaten:

  • schokolade - 100 g;
  • Sahne 30% - 3 Esslöffel;
  • Butter - 40 g.

Kochmethode:

  1. Brechen Sie den Schokoriegel auseinander und legen Sie ihn in eine saubere, trockene Schüssel.
  2. In ein Wasserbad geben.
  3. Öl hinzufügen.
  4. Rühren Sie die Zusammensetzung bis zu einer homogenen Konsistenz.
  5. Schlagsahne.
  6. Die Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Mit Butter

Eine der einfachsten und bewährtesten Methoden zur Herstellung einer Zusammensetzung zum Glasieren von Süßwaren ist Schokoladenglasur aus Schokolade und Butter. Schokolade kann nach Ihrem Geschmack gewählt werden, bevorzugen Sie jedoch die Option ohne Zusatzstoffe. Wenn Sie das Dessert mit Nüssen oder Beeren dekorieren möchten, legen Sie diese auf die Glasur.

Zutaten:

  • halbsüße Schokolade - 125 g;
  • Butter - 50 g;
  • Sahne - 3 Esslöffel.

Kochmethode:

  1. Zutaten in eine Metallschüssel geben.
  2. Im Wasserbad unter Rühren erhitzen.
  3. Vor Gebrauch kühl stellen.

Milchschokolade

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die den Haushalt mit Kuchen, Muffins und dünnen Teigbrötchen erfreuen möchten. Die duftende Milchschokoladenglasur für den Kuchen wird süß und hat einen originellen Nachgeschmack. Die Oberfläche des glasierten Kuchens wird matt, und wenn Sie einen Spiegelglanz erzielen möchten, müssen Sie der Zusammensetzung Öl hinzufügen.

Zutaten:

  • fettarme Sahne - 150 g;
  • Schokolade - 180 g.

Kochmethode:

  1. Die Fliese ist zerbrochen, in eine Schüssel gelegt.
  2. Sahne hinzufügen.
  3. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wie man einen Kuchen mit Schokoladenglasur überzieht

Es ist wichtig zu wissen, wie man nicht nur eine Masse zum Dekorieren einer Torte oder eines Cupcakes zu Hause zubereitet, sondern auch, wie man das Produkt richtig mit einer süßen Mischung gießt. Das Glasieren ist ein einfacher Vorgang: Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann einen Kuchen dekorieren. Die Hauptregel ist, dass die Schokolade leicht abkühlen, aber nicht eindicken sollte, damit die Zusammensetzung nicht vom Kuchen abläuft oder sich in einen Klumpen verwandelt.

Es wird empfohlen, den Kuchen mit Schokoladenglasur mit einer Gummibürste zu dekorieren. Wenn Sie ein Dessert mit einem dichten Teig zubereiten, versuchen Sie es mit Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade oder Erdbeeren für eine zusätzliche Schmierschicht. Den Kuchen bestreichen, einige Stunden ruhen lassen.

Danach müssen Sie den Kuchen auf den Rost legen und können mit dem Dekorieren beginnen: Schokolade darüber gießen und die Oberfläche mit einem Spatel oder einer Gummibürste nivellieren. Auf Wunsch kann das Produkt zusätzlich mit Nüssen, Beeren und Süßwarendressing dekoriert werden. Kühlen Sie den Kuchen für mehrere Stunden im Kühlschrank oder auf dem Balkon.

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Was mit Kuchen und Gebäck, Süßigkeiten und Keksen, Osterkuchen und Lebkuchen bedeckt ist, nennt man Zuckerguss. Es kann sehr unterschiedlich sein, schmückt aber ausnahmslos Süßwaren, sowohl optisch als auch geschmacklich. Eigentlich handelt es sich um ein Süßwaren-Halbzeug, ohne das manche Backwaren nicht mehr wegzudenken sind. Es ist ein süßer Sirup, in flüssiger Form oder bereits auf der Oberfläche des Produkts gefroren - solche Produkte werden als glasiert bezeichnet. Glasur ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Dank ihr bleiben gekochte Leckereien länger als einen Tag frisch.

Was ist Glasur?

Es gibt viele Arten von Glasuren, hier sind die wichtigsten:

  • Zucker. Dies ist die einfachste Art, um sie zu erhalten, reicht es aus, Puderzucker mit Wasser zu mischen. Darüber hinaus sollte die Trockenmasse, dh Pulver, mindestens 78 % der Mischung ausmachen.
  • Süßwaren. Dieser Typ wird am häufigsten zum Abdecken von industriellen Süßwarenprodukten verwendet. Es besteht aus Zucker, Kakaoprodukten und Fett. Dieses Fett ersetzt Kakaobutter, und dementsprechend ist eine solche Glasur am wenigsten nützlich. Aber leider haben wir es mit dieser Art von ihr am häufigsten zu tun.
  • Nun, vielleicht das beliebteste und am weitesten verbreiteteZuckerguss - Schokolade. Es wird verwendet, um Süßigkeiten und Eclairs, Lebkuchen und Kekse, Kekse und Muffins abzudecken, und natürlich eine der berühmtesten Anwendungen -Schokoladenglasur für Kuchen. Nur ein Produkt, das mindestens 25 Prozent des Trockenrückstands von Kakaoprodukten enthält, kann als echt bezeichnet werdenSchokoladenglasur. Außerdem sollte der Gehalt an Kakaobutter mindestens 12 Prozent betragen. Sie machen es nicht nur aus dunkler Schokolade,Milchglasur Und weiße Schokoladenicht weniger häufig. Es hat etwas andere Standards für den Feststoffgehalt als Schwarz.Weiße Schokoladenglasur für Kuchen- es ist originell und schön, und deshalb raten wir Ihnen, ihm besondere Aufmerksamkeit zu schenken.

Glasurregeln

Für jede Art von Glasur gibt es eine Reihe von Regeln, unter denen sie ideal auf Süßwaren passt und bei der Arbeit keine Probleme verursacht. Erstens muss es die richtige Konsistenz haben - nicht sehr dick und nicht sehr flüssig. Nur dann lässt es sich gut auf das Produkt auftragen, breitet sich aber gleichzeitig nicht darüber aus. Wenn die Glasur zu dick ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen und heiß. Wenn flüssig - ein wenig Puderzucker.

Die zweite Regel betrifft Puderzucker, der zur Herstellung der Glasur verwendet wird. Erstens sollte es sehr klein sein, und zweitens sollte es gut gesiebt sein, damit es nicht zu Klumpen kommt. Machen Sie Ihr Frosting besser mit einer Kaffeemühle selbst, als eine fertige Glasur zu verwenden – dann erhalten Sie auf jeden Fall eine krümelig, nicht verfilzte Zutat.

Rezepte für Schokoladenglasur

Rezepte für SchokoladenglasurEs gibt ein Meer, alle unterscheiden sich nicht nur in den Kochnuancen, sondern auch in der Zusammensetzung der Produkte. Wenn Sie sich fragenWie man Schokoladenglasur für Kuchen machtoder Süßigkeiten, für Kuchen oder Lebkuchen: lesen und schreiben. Wir bringen Ihnen ein paar verschiedeneRezepte für Schokoladenglasur: Schokoladeoder Kakaopulver, mit oder ohne Zusätze.

  • Schokoladen- und Sahneglasur. Um es zu kochen, benötigen Sie die offensichtlichen Zutaten, die sich im Namen widerspiegeln:Sahne und Schokolade. Glasurdieser ist ziemlich einfach zuzubereiten. Sie müssen 150 Gramm dunkle Schokolade nehmen und in Stücke brechen. Stellen Sie dann den Topf in ein Wasserbad und legen Sie die Schokolade hinein. Gießen Sie 125 ml Sahne hinein und rühren Sie, bis die Schokolade schmilzt und die Masse homogen wird. Das ist alles,Schokoladenglasur aus Schokoladebereit. Sie müssen es nur auf die richtige Konsistenz abkühlen.
  • Schokoladen- und Butterglasur. Es wird hauptsächlich aus Schwarz hergestellt, aberweiße Schokoladenglasur demzufolge Verschreibungkann auch gekocht werden. Für sie benötigen Sie 125 Gramm Schokolade, 50 Gramm Butter und 3 Esslöffel Kochsahne.Wie man Schokoladenglasur machtund Öle? So einfach geht's: Alle Zutaten in einen Topf oder Schöpfkelle geben und das kleinste Feuer anzünden. Unter ständigem Rühren die Schokolade schmelzen und die Masse in einen homogenen Zustand bringen. Dann etwas abkühlen lassen und auftragen. Wenn Sie dies getan habenSchokoladenglasur für Kuchen, achten Sie auf die Konsistenz - damit es bis zum Ende des Auftragens nicht sehr dick wird.
  • Schokoladen- und Milchglasurmit Honig. Für diese Glasur benötigen Sie: 100 Gramm Schokolade, 4 Teelöffel Honig, 4 Esslöffel Puderzucker, 4 Esslöffel Milch, 50 Gramm Butter. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und dort Milch und Pulver hinzufügen. Rühren, bis die Masse homogen wird. Nach dem Entfernen vom Herd Öl hinzufügen und gut mischen. Und ganz zum Schluss Honig hinzufügen. SolchSchokoladenglasur fit für Schokoladenkuchen, für Kekse oder Kekse und für jede andere Backart.
  • Glasur aus Kakaopulver. Wir haben darüber geredetwie man Schokoladenglasur macht, aber es gibt eine Möglichkeit, bedingte „Schokoladenglasur“ ohne sie herzustellen. Dazu benötigen Sie 5 Esslöffel Kakao, 1 Tasse Zucker und 125 ml Wasser. Mischen Sie Wasser mit Zucker und lassen Sie den Sirup bei schwacher Hitze köcheln, und wenn er anfängt zu verdicken, fügen Sie Kakao hinzu. Die Mischung leicht abkühlen lassen und auf Gebäck auftragen.

Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht schwierig, eine Dekoration für Ihre kulinarischen Meisterwerke zuzubereiten, und die dafür verwendeten Produkte sind in jedem Haushalt zu finden. Es reicht aus, sich ein wenig Zeit dafür zu nehmen, und Ihr hausgemachter Kuchen wird zu einem echten Meisterwerk der Konditorei, und hausgemachte Lebkuchen werden zu einem Kunstwerk.