Was aus großen Gurken zu kochen. Acht Rezepte. Salat für den Winter aus überwucherten Gurken Was tun mit überwucherten Gurken?

Ann 10-08-2010 12:06

Ich habe am Sonntag mehrere Kilogramm Gurken von meiner Mutter in der Datscha abgeholt. Dazu gehörte eine große Schüssel (ungefähr zwei Kilo) mit überwucherten Gurken. Natürlich sind sie nicht entkernt und nicht einmal vergilbt, aber ich mag kleine Gurken, "mit dem Finger", und Salz und wenig Salz sind auch nur klein. Und diese Haut ist bereits zu spüren.
An sich sind sie köstlich, die Samen sind noch klein und zart, aber wir können auf keinen Fall so viel verschlingen. Ich möchte etwas vorbereiten. Gibt es gute Rezepte? So verdammt, dass die Bauern im Winter einen Snack aus dem Keller rollen, sie würden ihn probieren und sagen: "Vielen Dank, sehr lecker"? ))

Rezepte für hausgemachte Zucchini (Zucchini) werden ebenfalls akzeptiert, sie eilen im Allgemeinen in ungemessener Menge))

rodzin 10-08-2010 12:29

DIZZI 10-08-2010 12:32

Monolit-kbf 10-08-2010 12:34

Ann 10-08-2010 12:38

Nachdem ich wohl alle Zucchini-Gerichte probiert habe, habe ich mich entschieden, dieses Wochenende (zum ersten Mal) Kaviar zu machen und werde wahrscheinlich einen Teil des Kaviars konservieren.

Und wie kocht man es? Ich mache Auberginen, ich liebe es.
Ich persönlich esse Zucchini in keiner Form, aber ich muss sie irgendwo hinstellen ...

Zitat: Original geschrieben von DIZZI:

Gurkenpüreesuppe))) viele Rezepte im Internet. Ich habe sogar Gurken in Milch gesehen)))

Ich müsste mich auf die Zukunft vorbereiten ... also werde ich sie frisch essen))

Zitat: Original geschrieben von Monolit-kbf:

Die Frau macht es. Durch einen Fleischwolf Tomaten. In einer Schüssel aufkochen. Große Gurken fein schneiden (wie für einen Salat). Dann Gurken in einer Schüssel mit kochenden Tomaten. Dann etwas Knoblauch drin. Sie können wahrscheinlich Paprika, meins nicht werfen. Und zu den Banken. Es ist ein normaler Snack.

Cool, danke, werde ich ausprobieren! Oh, tut mir leid, wir bauen keine eigenen Tomaten an.

bes_demon 10-08-2010 12:43

Ann 10-08-2010 13:52

Yyyyyh, Zucchini-Kaviar ist definitiv deponiert, keine einzige Eigentumswohnung entschädigt für 3 Stunden Herdbetrieb. Nafik-nafik, bis zum Herbst.
Etwas sollte schneller sein. Naja, oder einfach wie gewohnt mit Knoblauch braten, die Frau scheint solches Essen zu knacken.

rodzin 10-08-2010 13:58

Ich halte nichts unter dem Joch ... doof. Bitte prüfen Sie die Technik!

OK

rodzin 10-08-2010 14:09

Kurz gesagt, die Zucchini (Aubergine) kochen, bis sie gar ist, dann ein oder zwei Stunden unter Druck in einem Drushlak, dann mit einem Messer fein hacken und mit Tomatenmark oder Tomaten und allem anderen schmoren, besser mit Nudeln, mit Tomaten stellt sich heraus länger schmoren. Zum Einmachen eine halbe Stunde länger köcheln lassen.

Ann 10-08-2010 14:38

Vielen Dank! Verstanden, ich muss es versuchen.

Übrigens, wenn Sie backen, müssen Sie weniger schmoren und braten, es bleibt weniger Feuchtigkeit, aber Sie müssen ständig umrühren. Das fertige Produkt ist sehr dick. Ich schmiere gerne Sandwiches wie Käse)))

Meine Güte 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
Habe die Idee hier geklaut
du musst nichts kochen, ich mache es manchmal in einem kessel, eine halbe dose gas reicht, das sind 0,45 liter oder weniger, und es ist keine stunde zu kochen, du kannst 2 wochen essen, oder rollen es später in Gläsern sterilisieren Sie es vor dem Verschließen und das war's, die Hitze ist nicht ewig
zum Thema - Gurken im Kreis einlegen

rodzin 10-08-2010 14:53

Das fertige Produkt ist sehr dick

Ann 10-08-2010 15:03

Zitat: Ursprünglich geschrieben von Rodzin:

Unter dem Joch kommt, soweit ich mich erinnere, dicker Kürbis oder Auberginenkaviar heraus, und das Schmoren dauert weniger lange.

Verschwindet die „Brühe“ später irgendwo oder gießt sie einfach aus? Da ist der Geschmack, oder?

Astraxanez 10-08-2010 15:52

Und wir verkaufen normalerweise ausgewachsene urbane - es rollt wie sauber ohne Chemie, und wie, Sie sehen, was für Freaks - Die nehmen

Ann 10-08-2010 15:59

Denken Sie, Sie sollten an die Kreuzung gehen, um sie zu verkaufen? Ich werde nachdenken ))

Astraxanez 10-08-2010 16:02

Normalerweise trägt es meine Frau zur Arbeit und schiebt es dort

STIER 10-08-2010 16:39

ja, es ist wahr, dass sie ihre Mitbewohner normalerweise mit solchen „faulen“ Gurken behandeln ... wie, wir brauchen sie nicht und es ist schade, sie wegzuwerfen ... und so ist die Geste der Melancholie faul, wie sie war zu faul es rechtzeitig abzuholen....

Einfach grau 10-08-2010 16:52

Ann 10-08-2010 16:57

Zitat: Ursprünglich gepostet von Just Grey:

Sie können versuchen, sie zuzubereiten, während sie im "Peking Duck" auf dem Buffet serviert werden - köstlich)

Ich war noch nie da. In chinesischen Tavernen Gurkensalat - ich habe es probiert. Ich weiß nicht, wie man es kocht. Es scheint, dass sie dort Gerüchten zufolge schwer geschlagen werden ...

Einfach grau 10-08-2010 17:06

Zitat: Original geschrieben von Ann:

Ich war noch nie da.

Da ist es nicht schlecht, geh) Und es ist so einfach - probiere es aus - Gurke, Sesamöl, Salz, Zucker, Reisessig - alles nach deinem Geschmack, übe ein wenig Druck auf die Gurke aus, ohne Fanatismus und in der Kälte) So geht's etwas glasig essen. fügen Sie Paprika hinzu, wenn Sie möchten)

Ann 10-08-2010 17:20

Okay, danke, ich werde versuchen, es zum Abendessen zu machen. Zum Glück gibt es Reis mit Meeresfrüchten.
Es sei denn natürlich, leicht gesalzene Gurken und Salzkartoffeln überwältigen chinesische Motive nicht))

Mike1962 11-08-2010 12:58

Ann 11-08-2010 13:03

Zitat: Ursprünglich geschrieben von Mike1962:

Etwa 1 cm dick hacken und mit der Marinade übergießen. Ganz für sich.

Und die Einzelheiten? Ich bin dumm...

Mike1962 11-08-2010 13:27

Wir schneiden Gurken in etwa 1 cm dicken Kreisen, legen Senfkörner, ein paar geschälte, aber nicht geschnittene Knoblauchzehen und Dillzweige auf den Boden des Glases. Wir legen die geschnittenen Gurken in Schichten (Sie können sie mit gehackten Zwiebelkreisen schichten). Weil Gurken werden geschnitten, dann passt VIEL ins Glas !!! Bereiten Sie die Marinade zu: Für 1 Liter Wasser - 3 Esslöffel Zucker (wenn Sie keine süße Marinade mögen, können Sie 2 verwenden), 2 Esslöffel Salz, ein halbes Glas 6% Essig, 2-3 Lorbeerblätter, ein Dutzend schwarze Pfefferkörner. Alles außer Essig aufkochen, Essig hinzufügen, umrühren. Gurken mit heißer Marinade gießen, Deckel schließen (oder aufrollen). Drehen Sie die Gläser um, sodass die oberen Schichten in der Marinade sind. Es wird köstlich. Hält lange.

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Vielen Dank!!! Klar und sichtbar

30 Minuten kochen, köcheln lassen, bis Kaviar eine Stunde ist, kurz gesagt, in der Hitze ist das gleiche kein Eis.

Liebe Freunde! Viele Menschen wissen, dass frische Gurken ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse sind. Wir wissen auch, dass Gurken als Schönheitsbehandlung verwendet werden können. Viele von uns wissen bereits, dass Gurken medizinische Eigenschaften haben. Wussten Sie, dass dieses grüne Gemüse im Alltag sehr effektiv eingesetzt werden kann? Lassen Sie uns alle Geheimnisse lüften. Vielleicht hat jemand Interesse und verwendet dieses duftende Gemüse nicht nur in Salaten und Zubereitungen.

Ich habe bereits über die Vorteile von Gurken für unsere Gesundheit und Konservenrezepte geschrieben. Heute werden wir über die Verwendung von Gurken sprechen. Bald beginnen wir bereits die Gartensaison, und Gurken in Hütten und Gärten sind das häufigste Gemüse. Ich hoffe, diese Tipps sind hilfreich für Sie.

Wo Gurken im Alltag zum Einsatz kommen – nützliche Tipps

Um zu verhindern, dass Ihr Badezimmerspiegel beschlägt, wischen Sie den Spiegel vor dem Baden mit einer geschnittenen Gurkenscheibe ab. Zusätzlich wird Ihr Badezimmer mit einem angenehmen Gurkenaroma erfüllt.

Gurke kommt ohne den Einsatz von Chemikalien perfekt mit Oberflächenverschmutzungen an Wasserhähnen und dem Herd zurecht. Sie müssen die kontaminierten Stellen nur mehrmals mit einer Gurkenscheibe abreiben, und es bleiben nur Erinnerungen an Flecken und Schmutz.

Gurke kann als Ersatz für Schuhcreme verwendet werden. Bevor Sie nach draußen gehen, wischen Sie die Lederschuhe mit der geschnittenen Seite der Gurke ab, das Leder glänzt und erhält zusätzlich wasserabweisende Eigenschaften.

Ärgerlich ist es für viele, wenn Kinder Wände und Möbel mit Filzstift oder Kugelschreiber bemalen. Oder sie haben einen unbeabsichtigten Fehler bei einem wichtigen Dokument gemacht. Und hier hilft Ihnen die Gurke. Gurkensaft hilft, frische Zeichnungen, die mit einem Kugelschreiber erstellt wurden, zu entfernen und die Markierung vom Filzstift deutlich aufzuhellen. Oder die Arbeiten von Künstlern sollen mit Gurkenschalen abgewischt werden.

Wenn Ihre Tür zu knarren begann, fetten Sie die Türscharniere mit Gurkensaft ein, die Tür hört auf zu knarren.

Blattläuse und andere ungebetene Gäste in Form von Schadinsekten verlassen ihn schnell, wenn Aluminiumschalen mit frischen Gurken in der Nähe stehen. Das Ergebnis einer solchen Nachbarschaft wird ein solcher Geruch sein, dass kein Insekt lange in der Nähe bleibt.

Verwendung von Gurken für die Gesundheit

1. Bei Bronchitis wird empfohlen, eine Woche lang eine Mischung aus Gurkensaft und Honig im Verhältnis 3: 1 3-4 mal täglich zu verwenden.
2. Wenn Sie die Aufregung eines wichtigen Meetings oder einer Prüfung nicht bewältigen können, sollten Sie sich nicht beeilen, Beruhigungspillen zu trinken. Auch hier hilft Ihnen eine Gurke. Eine frische Gurke fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Atmen Sie über den Dampf, es wird Sie schnell beruhigen.
3. Machen Sie mit erhöhtem Druck einen Aufguss mit Gurken. Für eine Infusion von 100 g gehackten Gurken 250 ml kochendes Wasser gießen und 7-10 Minuten in ein Wasserbad stellen. Dann mit einem Handtuch oder einer Decke bedeckt 30 Minuten ziehen lassen, danach kann der Aufguss 3-4 mal täglich ½ Tasse aufgetragen werden.
4. Wenn Sie sich Gurken angesehen haben und diese bereits überreif geworden sind, werfen Sie sie nicht voreilig weg, sie sind perfekt für Lebererkrankungen. Bereiten Sie den Sud so vor. 100 g fein gehackte Gurken mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen. Kühlen, abseihen und 3 mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten trinken.
5. Legen Sie mindestens einmal pro Woche Entladegurkentage fest. 2 kg frische Gurken auf 5-6 Portionen über den Tag verteilen. Dies reicht aus, um den Hunger zu stillen und dem Körper zu helfen, zusätzliche Pfunde zu verlieren.
6. Gurke hilft bei Infiltraten nach der Injektion, wenn sich an der Injektionsstelle „Beulen“ bilden. Nehmen Sie eine eingelegte oder eingelegte Gurke, schneiden Sie die Haut mit einer kleinen Menge Fruchtfleisch ab und tragen Sie das Fruchtfleisch über Nacht auf die wunde Stelle auf, fixieren Sie die Gurke mit einem Verband. Bereits nach 5-7 Eingriffen lösen sich die Beulen von Injektionen auf.
7. Wenn Sie sich am Nachmittag müde fühlen, sollten Sie sich nicht auf Kaffee stützen. Es ist besser, eine Gurke zu essen, sie wirkt tonisierend auf den Körper und gibt Energie bis zum Ende des Arbeitstages.
8. Eine Gurkenscheibe ersetzt Ihren Kaugummi. Sie müssen nur eine Gurkenscheibe mit Ihrer Zunge gegen den oberen Gaumen drücken und eine halbe bis eine Minute lang gedrückt halten. Der photochemische Prozess tötet den Mundgeruch ab, der durch das Vorhandensein von Bakterien im Mund verursacht wird.

Wie Gurken helfen, die Schönheit zu erhalten

Gurke besteht zu 95% aus Wasser und enthält gleichzeitig nur 15 kcal und stillt gleichzeitig perfekt den Hunger. Daher ist es ein hervorragendes Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme und in der diätetischen Ernährung. Der Hauptvorteil der Gurke ist jedoch die Tartronsäure, die die Wirkung von Kohlenhydraten neutralisiert und dadurch die Bildung von Fettmasse verhindert. Gurken helfen, den Körper zu reinigen und Giftstoffe zu entfernen.

Das bekannteste und beliebteste Mittel zur Glättung von Falten und Straffung der Haut ist eine Maske aus geschnittenen Kreisen frischer Gurke. Tatsache ist, dass Gurkensaft die Poren der Haut für eine Weile strafft. Wenn Sie eine solche Maske regelmäßig verwenden, hält die Wirkung viel länger an.

Den gleichen Effekt hat eine Gurke mit Cellulite. Reiben Sie die Gurke und reiben Sie sie in Problemzonen ein. Photochemische Reaktionen tragen zur Kontraktion von Kollagen bei und reduzieren dadurch sichtbare Hautunreinheiten bei Cellulite.

Um Ihr Gesicht aufzuhellen, können Sie 1 Teelöffel Gurkensaft in ein Glas Sahne in eine beliebige Creme geben, die Sie verwenden, dann vorsichtig mischen und verwenden.

Gurkenlotion wird hauptsächlich zur Gesichtsreinigung verwendet. Sie können es selbst kochen. Es ist notwendig, 100 g Gurken in 100 ml Wodka zu bestehen. Um die Lotion vorzubereiten, reiben Sie die Gurke und gießen Sie Wodka ein, stellen Sie sie an einen dunklen Ort, um sie 10 Tage lang ziehen zu lassen. Dann abseihen. Fügen Sie 2 TL zu der resultierenden Tinktur hinzu. Glyzerin und 50 ml kaltes abgekochtes Wasser. Wischen Sie die resultierende Lotion morgens und abends auf der Haut ab.

Um eine Reinigungsmilch für das Gesicht zuzubereiten, reiben Sie eine mittelgroße Gurke und gießen Sie ein Glas erwärmte Milch ein. Lassen Sie es eine Stunde lang stehen (bis es vollständig abgekühlt ist) und fügen Sie dann 1 TL hinzu. Oliven und 1-2 Tropfen Rosenöl, gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Milch kann nicht länger als 5 Tage verwendet werden, dann bereiten Sie eine neue Milch zu.

Das Haar wird gesund und glänzend, wenn Sie 1-2 Mal pro Woche eine Gurkenmaske auftragen. 100-150 g Gurkenmark reiben, den Saft auspressen, mit dem Eigelb eines Hühnereis und 2 EL mischen. Salz. Reiben Sie die resultierende Mischung gut in die Kopfhaut ein und tragen Sie sie auf das Haar auf, lassen Sie sie 30 Minuten einwirken und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser aus.

Und damit Sie in der kommenden Saison mehr Gurken anbauen können, verwenden Sie diesen Rat.

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Mit den Wünschen guter Gesundheit Taisija Filippowa

Ungewöhnliche Gurkenvorspeise hat einen würzigen Geschmack und ein originelles Aussehen. Sie können es nach folgendem Rezept zubereiten:

• Die Pfanne vorheizen, Pflanzenöl hineingießen und die in dünne Streifen geschnittene Gurke und die gehackte Knoblauchzehe darauf anbraten. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie einen halben Teelöffel Wasabi hinzu.
• Gießen Sie einen Teelöffel Sojasauce in die Pfanne und geben Sie einen halben Löffel roten gemahlenen Pfeffer hinzu.
• Die Gurken mit Sesam bestreuen, umrühren und sofort servieren.

Vergessen Sie nicht, dass Gemüse nicht länger als drei Minuten gebraten werden sollte.

Viele eifrige Hausfrauen bereiten Gemüse für den Winter vor. Bereiten Sie einen Salat nach unserem Rezept zu und er wird Ihnen in verschiedenen Lebenssituationen mehr als einmal helfen. Ein leckerer Gurkensalat für den Winter wird wie folgt zubereitet:

• Zweieinhalb Kilogramm frische Gurken gründlich unter fließendem Wasser waschen.
• Ein Kilogramm Zwiebel von der Schale schälen.
• Das vorbereitete Gemüse in Ringe schneiden und in einen Topf geben.
• 100 g Zucker, Sonnenblumenöl und 6 % Essig zu den Gurken und Zwiebeln geben. Fügen Sie auch einen Esslöffel Salz, gemahlenen Koriander und Kräuter nach Geschmack hinzu.

Kochen Sie das Gemüse, bis sich die Farbe ändert (etwa eine Viertelstunde), und ordnen Sie es dann in sterilisierten Gläsern an und rollen Sie es mit sterilen Deckeln auf. Bewahren Sie den Snack kühl und dunkel auf.

Wie Sie wissen, sind überreife Gurken für Lebensmittel völlig ungeeignet. Aber Sie können daraus einen herzhaften Snack machen, der eine großartige Ergänzung zu Mittag- und Abendessen ist. Lesen Sie, wie Sie einen köstlichen Gurkensalat mit Sterilisation für den Winter zubereiten:

• 10 kg Gurken verarbeiten und in Kreise schneiden.
• Legen Sie sie in einen Emailbehälter, bestreuen Sie sie mit sechs Esslöffeln Salz, fügen Sie zwei Teelöffel Dill oder Kümmel und gemahlenen Pfeffer hinzu.
• 500 Gramm weiße Zwiebel von der Schale schälen, in Kreise schneiden und zu den Gurken geben.
• Mischen Sie die Zutaten, lassen Sie sie ein paar Stunden in Ruhe und richten Sie sie dann in Gläsern an.
• Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie sechs Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie zwei Liter Essig, drei Gläser Zucker, fünf Esslöffel Salz und 20 schwarze Pfefferkörner hinzu.
• Wasser zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Decken Sie die Salatbehälter mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie mindestens eine Viertelstunde lang in kochendem Wasser.

Wenn Sie eingelegte Salate und Gurken satt haben, empfehlen wir Ihnen, eine andere originelle Vorspeise zu probieren. Gurkenkaviar wird ganz einfach zubereitet:

• Schneiden Sie 500 Gramm Gurken in kleine Würfel (Sie können überreifes Gemüse verwenden, wenn Sie zuerst die Kerne entfernen und die Haut davon abschneiden).
• Eine Karotte schälen und reiben, die Zwiebel von der Schale befreien und in Scheiben schneiden, die süße Paprika willkürlich hacken und drei Tomaten durch ein Sieb oder mit einer Reibe reiben.
• Die Pfanne erhitzen und die Gurken hineingeben. Köcheln lassen, bis sie den Saft freisetzen und dieser um die Hälfte verdunstet ist. Danach das restliche Gemüse dazugeben und bei geöffnetem Deckel garen.
• Ganz zum Schluss die Tomaten und zwei gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Falls gewünscht, können an dieser Stelle Currypulver, zerkleinerter Ingwer oder Senfkörner für den Geschmack hinzugefügt werden.
• Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit Salz und gemahlenem Pfeffer zu würzen.

Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne fast verdampft ist, gib den Kaviar in eine Salatschüssel oder einen Plastikbehälter.

Hier ist ein Rezept für einen leckeren Wintersnack. Für die Zubereitung können Sie nicht standardmäßiges und überreifes Gemüse verwenden. Um die Vorspeise "Teschin-Zunge" aus Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:

• Sortieren, waschen und schneiden Sie drei Kilogramm Gurken in dünne Kreise (dies ist bequem mit einer speziellen Reibe oder einem Messer möglich).
• Mahlen Sie mit einem Fleischwolf eineinhalb Kilogramm Tomaten, 800 Gramm Paprika und 100 Gramm Knoblauch.
• Kombinieren Sie die Produkte in einem geeigneten Topf, fügen Sie zwei Esslöffel Salz, 100 g Zucker und 200 ml Pflanzenöl hinzu (Sie können auch ohne).
• Legen Sie das Gemüse auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten köcheln. Gießen Sie einige Minuten vor der Zubereitung 100 ml 6% Essig hinein und mischen Sie.
• Die heiße Vorspeise in sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.

Um zu verhindern, dass die Gläser explodieren, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Snack "Teschins Zunge" aus Gurken sollte im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden.

Was kann aus Gurken gekocht werden? Vielleicht gefällt Ihnen diese originelle Art, Gemüse zu verwenden. Gurkensaft ist ein fast geschmackloses Getränk mit einem leichten und angenehmen Geruch. Es passt gut zu frischen Obst- und Gemüsesäften sowie zu fermentierten Milchprodukten. Es wird empfohlen, es morgens oder abends für den allgemeinen Tonus zu verwenden. Wenn Sie abnehmen möchten, versuchen Sie es mit Gurken- und Selleriesaft:

• Den Saft aus einer Zitrone und zwei Gurken auspressen und in einem Mixer mischen.
• Fügen Sie ein paar Minz- oder Basilikumblätter, eine Stange Sellerie und einen Löffel Zuckersirup hinzu.

Gläser mit Getränk füllen, Eis und Mineralwasser hinzufügen.

Wenn unerwartet Freunde zu Ihnen kamen und Sie keine fertigen Gemüsegurken zur Verfügung haben, dann achten Sie auf dieses Rezept. Gurkenvorspeise wird ganz einfach zubereitet:

• 500 Gramm frische Gurken waschen, die Spitzen abschneiden und je längs in vier Teile schneiden.
• Hacken Sie ein Bund Dill und drei Knoblauchzehen.
• Geben Sie die Zutaten in einen Plastikbehälter, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und schließen Sie den Deckel.

Schütteln Sie die Schachtel eine Minute lang und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. In zehn Minuten ist eine schnelle Gurken-Vorspeise fertig.

Mit Beginn des Herbstes beginnen die meisten russischen Familien mit hausgemachten Zubereitungen. Wer liebt nicht eingelegte Salate, herzhafte Vorspeisen oder verschiedene Gurken für den Winter? Die Rezepturen für die Rohlinge sind nicht allzu kompliziert und daher für jeden machbar. Und wir laden Sie ein, eine köstliche Gemüseplatte zu probieren:

• Nehmen Sie zwei saubere Litergläser und legen Sie Peperoni und Frühlingszwiebelringe auf den Boden. Schicken Sie eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und gehackten Koriander dorthin.
• 500 Gramm kleine Gurken waschen, die Spitzen abschneiden und in Gläser geben.
• 500 Gramm Tomaten sollten ebenfalls verarbeitet und dann an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher eingestochen werden. Legen Sie die Tomaten auf die Gurken und gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse.
• Nach 20 Minuten muss die Flüssigkeit in einen Topf abgelassen werden, etwas Wasser, zwei große Löffel Zucker und anderthalb Esslöffel Salz hinzufügen. Die Marinade weitere drei Minuten kochen.
• Gießen Sie einen Esslöffel Essig in jedes Glas und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein.

Verschließen Sie die Platte mit Deckeln und halten Sie sie auf dem Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Was kann aus Gurken zum Mittag- oder Abendessen gekocht werden? Natürlich eine leckere und duftende Suppe! Dieses Gericht wird von Erwachsenen und Kindern geliebt und die Gurkengurke wird einfach zubereitet:

• Entfernen Sie die Haut von der Hähnchenbrust und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Schicken Sie eine kleine geschälte Karotte, eine ganze Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und ein Stück Selleriestange dorthin. Kochen Sie die Brühe und entfernen Sie regelmäßig Schaum daraus.
• Ein paar eingelegte Gurken schälen und in halbe Ringe schneiden. Danach in einen Topf geben und eine kleine Menge Wasser mit Salzlake halbieren. Gurken bei schwacher Hitze eine halbe Stunde dünsten.
• Fünf Esslöffel Reis kochen, bis er halb gar ist.
• Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Zum Schluss einen Löffel Tomatenmark oder Ketchup hinzugeben.
• Ein paar Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Die Brühe abseihen, das gekochte Gemüse entfernen und die Hähnchenbrust in Fasern zerlegen.
• Alle Zutaten in einen Topf mit Brühe geben, die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist.
• Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit Lorbeerblatt, gehacktem Knoblauch, Salz und gemahlenem Pfeffer in die Gurke tunken.

Das fertige Gericht heiß mit Mayonnaise oder Sauerrahm servieren.

Was kann man aus Gurken für den Winter machen? Wenn Sie selbstgemachte Gemüsezubereitungen lieben, dann nehmen Sie folgendes Rezept in Anspruch:

• Ein Kilogramm frische Gurken gründlich waschen und verarbeiten.
• Schneiden Sie das Gemüse je nach Belieben in dünne Kreise oder lange Stangen.
• Drei oder vier fleischige Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf geben.
• Mischen Sie einen Teelöffel Salz mit zwei Esslöffeln Essig, zwei Esslöffeln Sojasauce, Peperoni (nach Ihrem Geschmack anpassen) und einem Teelöffel Zucker.
• Rühren Sie das Dressing um und kombinieren Sie es mit Tomaten und Gurken. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Sesam hinzufügen.

Schließen Sie den Salat mit einem Deckel und kühlen Sie ihn für eine halbe Stunde. Danach erneut mischen und mehrere Stunden marinieren lassen. Den Snack in Gläser füllen, Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren. Würzige Gurken können nach zwei Stunden probiert und vor dem Servieren mit Sesam bestreut werden.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was aus Gurken zum Abendessen zubereitet werden kann, lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch. Die Zutaten für diesen Salat passen hervorragend zusammen. Dank ihnen können Sie nicht nur Ihren Hunger stillen, sondern auch Ihre Figur behalten. Schauen Sie sich das Gurkensalat-Rezept unten an:

• Kochen bis es gar ist oder im Ofen Hähnchenfilet garen.
• Zwei große Gurken waschen und in dünne Streifen schneiden.
• Das Huhn in Fasern zerlegen oder mit einem Messer in lange Streifen schneiden.
• 70 g Hartkäse reiben.
• Für das Dressing Olivenöl, Sojasauce und etwas Zitronensaft verrühren.
• Mischen Sie die Zutaten, gießen Sie sie mit Dressing, Salz nach Geschmack und lassen Sie es ein wenig ziehen.

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Salatblättern garnieren. Wenn Sie das Gericht noch diätetischer machen möchten, schließen Sie Käse aus der Zusammensetzung aus.

Diese originelle Vorspeise wird Liebhaber des griechischen Salats ansprechen, da sie aus Gemüse, Feta-Käse, ungesüßtem Joghurt und sonnengetrockneten Tomaten hergestellt wird. Lesen Sie unten das Rezept für die originale Vorspeise:

• Nimm eine lange Gurke (auch Chinesisch oder Englisch genannt) und schneide sie in lange Streifen. Am einfachsten geht das mit einem Gemüseschäler oder einem speziellen Messer.
• 100 g entsteinte schwarze Oliven, fünf sonnengetrocknete Tomaten und einen kleinen Bund Dill mit einem Messer hacken.
• Mischen Sie in einer Schüssel zwei Esslöffel Zitrone, 150 Gramm Naturjoghurt und 150 Gramm Käse.
• Alle Zutaten mischen und gründlich mit der Sauce vermischen.

Geben Sie einen Löffel Füllung auf ein Ende des Gurkenstücks und drehen Sie dann die Rolle. Befestigen Sie es mit einem Zahnstocher und legen Sie es auf eine Schüssel. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Produkten.

Was kann man aus Gurken machen? Hier ist ein Rezept für einen weiteren köstlichen und gesunden Salat, der zum Abendessen oder als Ergänzung zu jeder Mahlzeit serviert werden kann. Rezept:

• Paprika waschen, Trennwände und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
• 400 Gramm frische Gurken, die Enden abschneiden und in lange Streifen schneiden. Als nächstes in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, um den Saft freizusetzen.
• Eine weiße Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Vier Knoblauchzehen fein hacken.
• Waschen Sie 400 Gramm Rindfleisch und schneiden Sie es dann in dünne und lange Streifen. Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze an und vergessen Sie nicht, es oft umzurühren.
• Die Gurken auspressen und den Saft abgießen. Kombinieren Sie die zubereiteten Speisen, fügen Sie einen Teelöffel Koriander, vier Esslöffel Sojasauce, einen Teelöffel Zucker, zwei Esslöffel Essig, Salz (oder ohne) hinzu.

Rühren Sie den Salat um und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Was kann man aus Gurken auf den festlich gedeckten Tisch machen? Wir laden Sie ein, ein originelles und schmackhaftes Gericht aus Lachs und Gemüse zu kochen. Dieser leichte und elegante Salat schmückt jeden festlich gedeckten Tisch und erfreut Ihre Gäste. Rezept:

• Reiben Sie zwei gekochte Eier, eine gekochte Karotte und zwei gekochte Kartoffeln.
• Legen Sie auf den Boden einer durchsichtigen Salatschüssel eine Schicht gehackte Kartoffeln und dann 150 g gehackten gesalzenen Lachs (Filet). Legen Sie die Karotten auf den Fisch und die Gurken darauf. Jede Schicht sollte mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen werden. Vergessen Sie nicht, das Gemüse zu salzen.

Wenn Sie keinen Lachs zur Verfügung haben, können Sie ihn durch Forelle oder Lachs ersetzen.

Wir freuen uns, wenn Ihnen die frischen Gurkenrezepte gefallen, die wir für diesen Artikel ausgewählt haben. Dank ihnen können Sie leicht entscheiden, wie Sie eine reiche Gemüseernte verwalten.

In der Hitze möchte man überhaupt keine schweren Speisen zu sich nehmen. Und kalte Suppen, leichte Salate aus Gemüse und Gemüse helfen, die Vitamine aufladen und die Flüssigkeitsreserven in unserem Körper auffüllen.

Hier sind 13 einfache Gurkengerichte und -getränke, die Ihnen helfen, einen Wurm zu töten und sich diesen Sommer zu erfrischen.

Spinat-Sellerie-Smoothie

Du wirst brauchen:

• 100 Gramm Spinat
• 1 grüner Apfel
• 1 Gurke
• 1 Stange Sellerie
• 1 Stück Ingwer
• 2 EL. l. Zitronensaft

Kochen:

1. Wir reinigen den Apfel von Samen. Apfel, Sellerie, Gurke, Ingwer in Stücke schneiden.

2. Wir laden alles in einen Mixer und mahlen zu einem Püree.

3. In ein Glas gießen, Zitronensaft hinzufügen. Bereit!

Brötchen mit Feta

Du wirst brauchen:

• 2 Gurken
• 120 g Feta
• 4 EL. l. Joghurt
• 50 Gramm Oliven
• ½ Paprika
• 1. l. Dill
• 2 EL. l. Zitronensaft
• ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

1. Fetten Sie den bulgarischen Pfeffer mit Pflanzenöl ein und backen Sie ihn im Ofen, bis er weich ist. Abkühlen lassen, Haut und Kerne entfernen und in kleine Streifen schneiden.

2. Feta-Crumble, ungesüßten Joghurt, gebratene Paprika, gehackte Oliven, frischen Dill hinzufügen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Gut umrühren.

3. Die Gurken längs in dünne Scheiben schneiden und auf jede Scheibe 1 EL geben. l. Toppings, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Gurken- und Joghurtsalat

Du wirst brauchen:

• 2-3 mittelgroße Gurken
• 400g Joghurt
• 2-3 Knoblauchzehen
• Olivenöl

Kochen:

1. Geschälte Gurken fein in Streifen oder drei auf einer groben Reibe schneiden. Dann schieben wir sie in ein Sieb, bestreuen sie mit grobem Salz und zerdrücken sie. Wir gehen für 15-20 Minuten.

2. Joghurt in eine Salatschüssel geben. Drei Knoblauch, Salz, Öl und fein gehackten Dill hinzufügen. Bevor Sie Gurken in eine Salatschüssel geben, drücken Sie sie aus. Alle Produkte gut mischen.

Vorspeise mit geräuchertem Lachs und Frischkäse

Du wirst brauchen:

• 3 Gurken
• 90 g Frischkäse
• 30 g Lachs
• Basilikum

Kochen:

1. Gurken in Stücke schneiden. Entferne den Kern mit einem Teelöffel.

2. Fisch und Basilikum fein hacken und mit Frischkäse glatt rühren. Auf jede Gurke streichen wir eine kleine Menge Käsemasse.

Erfrischender Limetten- und Wassermelonen-Drink

Du wirst brauchen:

• ½ Gurke
• ½ Limette
• Haufen Minze
• 200 g Wassermelonenmark
• Himbeeren oder Brombeeren zum Garnieren

Kochen:

1. Die Wassermelone in Stücke schneiden und in einen Krug geben. Wir putzen die Gurke, schneiden sie der Länge nach in 2 Teile und nehmen die Mitte mit Samen heraus. Wir schneiden den dichten Hauptteil der Gurke in Würfel und geben ihn auch in einen Krug.

2. Die Limette in Scheiben schneiden und zusammen mit den Minzblättern zu den restlichen Zutaten geben. Mit Wasser auffüllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

3. Zum Servieren Himbeeren oder Brombeeren in ein Glas geben.

Avocado Toast

Du wirst brauchen:

• ½ reife Avocado
• 1 mittelgroße frische Gurke
• 1. l. Sesamsamen
• 1. l. Olivenöl
• 1 Teelöffel Essig
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

1. Gurke in Würfel schneiden.

2. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne zum Aromatisieren anrösten und mit Gurke, Öl, Essig, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.

3. Avocado schälen und wie Butter auf Brotscheiben streichen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Die Gurkenmasse darauf verteilen.

Leichter Salat

Du wirst brauchen:

• 3 Gurken
• 1 Bund Koriander
• 1 Chilischote
• Ingwer
• 1 Teelöffel Sesamsamen
• 1 Limette
• 1. l. Sesamöl
• 3 kunst. l. Olivenöl
• 3 kunst. l. Sojasauce

Kochen:

1. In dem Teller, auf dem wir den Salat servieren, reiben wir die Ingwerwurzel und entfernen mit derselben Reibe die Schale von einem Viertel der Limette. Limettensaft, Sesamöl, Olivenöl und Sojasauce hinzufügen. Gründlich mischen.

2. Wir schneiden die Korianderblätter von den Stielen ab, hacken die Chili und braten die Sesamsamen in einer Pfanne an.

3. Schneiden Sie die Gurken mit dem Schieber in einen Teller mit Dressing in lange dünne Streifen und schneiden Sie sie auf vier Seiten in Samen. Dann die gekochten Korianderblätter, Chili hinzugeben und alles mit Sesam bestreuen.

Mini-Sandwiches

Du wirst brauchen:

• 1 Dose Fischkonserven im eigenen Saft
• 1 Gurke
• 1 Dose Oliven
• Mayonnaise
• Grün

Kochen:

1. Schneiden Sie das Brot mit Ausstechformen oder einem Quadrat aus.

2. Lassen Sie den Saft aus Konserven ab und mischen Sie ihn mit fein gehackten Gurken und Oliven. Wir würzen mit Mayonnaise.

3. Gurken in Kreise schneiden, auf Brot legen und mit einer Paste aus Fisch, Oliven und Gurken bestreichen. Wir dekorieren mit Grün.

Sommerliche Avocadosuppe

Du wirst brauchen:

• 1. l. Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1. l. Zitronensaft
• 4 Tassen Gurken, gehäutet und entkernt, fein gehackt
• 1,5 Tassen Wasser
• ½ TL Salz
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• eine Prise Chilischote
• 1 Avocado
• frischer Dill oder Petersilie nach Geschmack
• ½ Tasse fettarmer Joghurt

Kochen:

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel zugeben, 1–4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zitronensaft zugeben und 1 Minute kochen.

2. Gurken (einige für die Dekoration zurückbehalten), Brühe, Salz und Pfeffer zugeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Gurken weich werden.

3. Schlagen Sie die Suppe in einem Mixer.

4. Setzen Sie Avocado und Gemüse ein. Das Suppenpüree abkühlen, mit Joghurt übergießen und mit Gurkenscheiben und Kräutern dekorieren.

Koreanischer Gurken- und Karottensalat

Du wirst brauchen:

• 3 Karotten
• 2 Gurken
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebelkopf
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL Essigessenz
• ½ TL Sahara
• 3 kunst. l. Sojasauce
• 5 st. l. Pflanzenöl

Kochen:

1. Reiben Sie die Karotten in lange Streifen, geben Sie sie in eine tiefe Tasse, gießen Sie den Essig darüber, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich. Dann die Karotten in der Marinade mit einem Deckel abdecken und zum Ziehen beiseite stellen.

2. Wir schneiden Gurken der Länge nach in dünne Scheiben, schneiden jede Scheibe in lange Streifen, die Dicke liegt nach Ihrem Ermessen. Gurken zu Karotten geben und alles gründlich mischen.

3. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse und schicken Sie sie mit einem Salat in eine gemeinsame Schüssel. Sojasauce dazu geben und umrühren.

4. Die Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden. Geben Sie die Zwiebel in kochendes Pflanzenöl. Dann das Gemüse mit heißem Öl und Zwiebeln gießen und sofort mischen. Den Salat ziehen lassen, dann auf einen Teller geben und servieren.

Appetitlicher Toast zum Frühstück

Du wirst brauchen:

• 1 Avocado
• 3 kunst. l. Zitronensaft
• 2 EL. l. Olivenöl
• 2 TL Korn Senf
• Salz Pfeffer
• 2 Tomaten
• 1 Gurke
• 2-3 Radieschen

Kochen:

1. Das Avocado-Fruchtfleisch in einem Mixer zerkleinern, Öl, Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz hinzufügen.

2. Schneiden Sie das Brot in Scheiben, trocknen Sie es in einem Toaster (Sie können Brot anstelle von Brot nehmen). Wir verteilen Avocadopaste auf jedem Toast, legen Kreise aus Tomaten, Gurken und Radieschen darauf.

Gurkenwasser

Du wirst brauchen:

• 2 Gurkenscheiben
• 3-10 Eiswürfel
• 1 Flasche Wasser
• Zitronensaft

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in einen Krug. Mahlen Sie die Minze und legen Sie sie auch dort hin. Zitronensaft hinzufügen.

2. Schneiden Sie die Gurken und fügen Sie ein paar Scheiben hinzu. Wir nehmen Eis aus dem Gefrierschrank, gießen es in einen Krug und mischen.

Wassermelonen- und Gurkensalat

Du wirst brauchen:

• 50 g Brunnenkresse
• 250 g Wassermelonenmark
• 2 mittelgroße Gurken
• 2 Zweige Basilikum
• 1. l. Pinienkerne

Kochen:

1. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der entsteinten Wassermelone in kleine Würfel. Gurken in dünne Streifen schneiden.

2. Wir zerlegen die Brunnenkresse und das Basilikum in Zweige. Wir geben Wassermelone, Gurken und Gemüse in eine Salatschüssel und mischen vorsichtig.

3. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 5 Minuten braten, mit Salat bestreuen. Servieren Sie dicken Naturjoghurt separat.published econet.ru

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P.S. Und denken Sie daran, nur indem wir Ihren Konsum ändern, verändern wir gemeinsam die Welt! © econet

Der Sommer ist die Zeit für frisches Grün und globale Stärkung. Aus diesem Grund erfreuen sich frische Gurkengerichte mit Beginn der ersten warmen Tage großer Beliebtheit. Saftig, knackig und unglaublich gesund ... Es ist schwer, eine Person zu finden, die dieses Gemüse nicht lieben würde. Und das Interessanteste ist, dass Sie daraus eine Vielzahl von kulinarischen Meisterwerken zubereiten können. Schließlich sind Gurkengerichte nicht nur gewöhnliche Gemüsesalate. Dies ist auch eine große Auswahl an Gourmet-Snacks, Vitamincocktails, gesunden Suppen und sogar Desserts.

Überraschenderweise ist die Gurke direkt mit der Pflanzenfamilie der Kürbisse verwandt. Die Herkunft des Namens ist jedoch mit mehreren historischen Tatsachen verbunden. So ist zum Beispiel das Wort "Gurke" im Sanskrit dem Namen eines indischen Prinzen sehr ähnlich, der mehr als 60.000 Kinder hatte. Aber die Gurke selbst hat viele Samen in sich.

Das Wort „Gurke“ selbst ist altgriechischen Ursprungs und bedeutet übersetzt „unreif“. Als landwirtschaftliche Nutzpflanze tauchte die Gurke vor etwa 6.000 Jahren in Indien auf. Am Fuße des Himalayas wachsen Gurken übrigens noch in ihrer natürlichen Umgebung. In der Antike liebten die alten Ägypter dieses Gemüse. Mittlerweile sind Gerichte aus frischen Gurken auf der ganzen Welt beliebt. Aus diesem Gemüse können Sie eine Vielzahl von Salaten und kalten Vorspeisen zubereiten. Es ist bemerkenswert, dass Gurken nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Es ist an der Zeit, über die Vorteile frischer Gurken und die chemische Zusammensetzung dieses Gemüses zu sprechen.

Eine Gurke besteht zu etwa 95 % aus Wasser. Alles andere sind die Vitamine B, C und PP sowie Carotin, Ballaststoffe und verschiedene Makro- und Mikroelemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Gurke enthält eine große Menge organischer Substanzen, die zu einer besseren Verdauung und Aufnahme anderer Produkte beitragen.

Die Vorteile frischer Gurken liegen auch darin, dass dieses Gemüse oft als "Körperpfleger" bezeichnet wird. Aufgrund seines reichen Gehalts neutralisiert es leicht saure Verbindungen, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen, und verlangsamt auch den Alterungsprozess im Körper.

All dies bedeutet nur, dass die Gurke einfach ein unverzichtbares Gemüse ist, das nicht nur lecker zu essen, sondern auch gesund ist. Der häufigste Salat mit frischen Kräutern und Sauerrahm ist banal. Die derzeitigen Hausfrauen versuchen auf jede erdenkliche Weise, ihren Haushalt zu überraschen, indem sie sie mit ungewöhnlichen Gerichten aus frischen Gurken füttern.

Gurken passen gut zu Produkten wie Käse, Schinken, Fisch und Meeresfrüchten sowie Hüttenkäse usw. Daher können die sogenannten Gurkenbrötchen der häufigste Snack an einem festlichen Buffettisch sein, für dessen Zubereitung Sie können Verwenden Sie die ungewöhnlichsten Füllungen.

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus frischen Gurken kochen sollen, sollten Sie auf das Rezept für einen einfachen Snack achten, der ein Galabankett schmückt und auch als leichter Snack dient.

Um die Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten (in einer Menge von 100 Gramm): cremiger Hüttenkäse oder geschmolzener Käse (wie Gouda), 1 frische Gurke, Kräuter, Krabbenstäbchen, Sie können 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen für Pikanterie.

Die Zubereitung dieser Vorspeise ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie den Käse reiben, die Krabbenstäbchen und das Gemüse hacken. Dann müssen Sie den "Hintern" von der Gurke entfernen und ihn in dünne Scheiben schneiden. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, rollen Sie kleine Bällchen aus der Käsemasse und wickeln Sie sie in ein Gurkenblatt. Zum Fixieren der Brötchen können Sie Zahnstocher oder Spezialspieße verwenden. Wenn Sie die Gurke mit hoher Qualität schneiden, behält das Blatt von alleine seine Form. Ein Gericht mit Gurkenbrötchen sollte vor dem Servieren großzügig mit fein gehackten Kräutern gewürzt werden.

Dieses sehr scharfe Gericht wird sicherlich Liebhaber des Exotischen ansprechen. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 100 ml gekochtes Wasser.
• Frische Gurken (2-3 Stück).
• 1-2 Knoblauchzehen.
• Eineinhalb Esslöffel 9% Essig.
• Die Hälfte des scharfen roten Pfeffers.
• 1 Teelöffel Zucker.
• 1 Teelöffel Menge Pflanzen- oder Sesamöl.
• Salz und Ingwer (Sie können frisch oder getrocknet verwenden) auf einer Prise.

Dieses Rezept eignet sich gut für eine Situation, in der die Gastgeberin nicht weiß, was sie mit frischen Gurken und anderen Zutaten, die immer zur Hand sind, kochen soll. Zuerst müssen Sie jede Gurke in einem Winkel von 900 schneiden, dann auf die ungeschnittene Seite drehen und einen weiteren Schnitt machen, aber das Gemüse in einem schrägen Winkel strecken - dies sollte sich als schöne Spirale herausstellen.

Das Gemüse auf einem schönen Teller anrichten und mit etwas Salz bestreuen. Dann müssen Sie die Marinade zubereiten - dazu sollten Sie den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Zucker und Sojasauce, Pflanzenöl, Ingwer und Paprika mischen. Danach etwas warmes Wasser hinzugeben, gründlich mischen und über die Gurken gießen. Damit das Gemüse gut gesättigt ist, muss es 2 oder 3 Stunden in der Marinade belassen werden, Gurken sollten vor dem Servieren gekühlt werden.

Rezepte aus frischen Gurken sind einfach erstaunlich in ihrer Vielfalt. Zum Beispiel werden gefüllte Gurken sicherlich von Hausfrauen geschätzt, die keine einfachen Wege suchen. Um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Gurken selbst.
• Gekochte Eier.
• Frischer Kohl und Tomaten.
• Salz und schwarzer Pfeffer.
• Sauerrahm.
• Frisches Grün.

Praktischer Teil

Zunächst müssen die Gurken der Länge nach geschnitten und der Kern zusammen mit den Samen vorsichtig entfernt werden. Sie sollten "Boote" bekommen.

Jetzt können Sie die Füllung zubereiten. Für sie benötigen Sie das Innere einer Gurke, Kohl, Tomaten und Eier mit Sauerrahm. Das Gemüse fein hacken, mit saurer Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Schiffchen geben und großzügig mit frischen Kräutern gewürzt auf dem Tisch servieren.

Dies ist ein Klassiker des Genres. Frische Gemüsesalate sind in den ersten Frühlingstagen unglaublich beliebt. Auch die primitivste Variante (frische Gurke mit Sauerrahm) wirkt nach den langen Wintermonaten besonders lecker.

Ein würziger frischer Gurkensalat ist ganz einfach zubereitet. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 9-11 kleine Gurken, 3-4 Knoblauchzehen, eine kleine Menge Pflanzen- oder Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, Salz, schwarzer Pfeffer und frische Kräuter.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach: Gurken sollten in kleine Kreise geschnitten werden, fein gehackter Dill. Dann sollten Sie die Marinade zubereiten. Zu diesem Zweck müssen Sie das Pflanzenöl leicht erhitzen, Salz und Pfeffer, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Gehackte Gurken mit Marinade gießen und 2-3 Stunden an einem kalten Ort aufbewahren.

Wie bereits erwähnt, verblüffen frische Gurkensalate durch ihre Vielfalt und einfache Zubereitung. Um einen leichten Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Frische Gurken - 300 Gramm.
• 100 Gramm Feta-Käse.
• Eine Prise Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.
• 1-2 Esslöffel Olivenöl und Sesam.

Gurken sollten Sie in dünne Scheiben schneiden, eher große Käsestücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl würzen und das Gericht vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Nur auf den ersten Blick wirkt eine Gurke wie ein gewöhnliches Gemüse, das man einfach so, mit Salz bestreut, essen kann. Es stellt sich heraus, dass Sie daraus eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte und Snacks zubereiten können, von einem einfachen Salat mit Sauerrahm bis hin zu köstlichen Saucen, die das Fleisch perfekt ergänzen. Am Vorabend der Neujahrsfeiertage ist beispielsweise ein Salat mit Thunfisch und frischer Gurke sehr beliebt.

Gibt es einen guten Gemüseschäler? So können Sie saftige Gurkenbrötchen zubereiten. Mit Hilfe eines universellen Küchenhelfers können Sie das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und verschiedenste Füllungen darin einwickeln. Es kann zarter Käse mit Lachs oder Thunfisch sein, Ricotta mit Knoblauch, Pinienkernen und Zitronensaft, Basilikum und frischen Kräutern sowie geräucherte Hähnchenbrust mit gebratenen roten Zwiebeln.

Gurken machen herzhafte und unglaublich leckere hausgemachte Suppen. Die altbekannte Gurke aus frischen Gurken entpuppt sich als sehr lecker, wenn man noch einiges an eingelegtem Gemüse hinzufügt. Die allen Hausfrauen bekannte Kochbuchautorin Roseanne Gold bietet in ihrem Buch mit Drei-Zutaten-Gerichten eine erfrischende Suppe aus frischer Gurke, Minze und Joghurt an. Alle Komponenten werden in einem Mixer gründlich gemischt und in Gläsern serviert, die mit einer Joghurtkugel dekoriert sind. Vor dem Servieren die Suppe natürlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Es gibt ein weiteres interessantes Rezept für bulgarische Suppe, das einen sehr ungewöhnlichen Namen hat - Tarator. Für die Zubereitung wird Joghurt leicht mit Wasser verdünnt, gehackte Gurke, Sonnenblumenöl, Walnuss und Knoblauch werden hinzugefügt.

Olivier mit frischer Gurke ist seit langem ein klassischer Bestandteil der Neujahrstafel. Kein einziges festliches Fest ist ohne ihn vollständig. Aber es gibt andere Möglichkeiten für Gerichte, die nicht weniger lecker und schön sind. Hier zum Beispiel geschmorte Gurken mit Pilzen.

Benötigte Zutaten:

• ½ kg frische Gurken.
• Pilze - etwa 250 Gramm.
• Sauerrahm - 200 Gramm.
• 1-3 Knoblauchzehen.
• Ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill.
• Salz und schwarzer Pfeffer.
• Ein Teelöffel Mehl.
• Khmeli-suneli.
• Butter.

Kochvorgang

Gemüse sollte gewaschen und in dünne Kreise geschnitten und dann in Butter gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet. Danach Pilze dazugeben und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse bei starker Hitze braten, bis Flüssigkeit erscheint. Danach fein gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer, Knoblauch und Suneli-Hopfen hinzufügen. Alles mischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen. Es bleibt nur noch Sauerrahm mit Mehl zu mischen, in die Pfanne zu geben und Gemüse mit Pilzen zu gießen. Bleiben Sie noch ein paar Minuten am Feuer.

Gurke ist ein vielseitiges Gemüse. Es passt nicht nur zu scharfen Gewürzen und Gewürzen, sondern auch zu süßen Zutaten wie Honig oder Karamellsaucen.

Olivier mit frischer Gurke war einst ein klassisches französisches Gericht. Jetzt ist es ein russischer Klassiker des Neujahrstisches geworden. In der Kochkunst sind jedoch einige klassische Rezepte bekannt, die auf Mr. Cucumber basieren. Also zum Beispiel Concombre a La Creme oder Gurken in Sahne. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird das Gemüse von Haut und Samen geschält, in kleine Rauten geschnitten und bei schwacher Hitze in viel Butter gedünstet. Und ganz am Ende wird Sahne hinzugefügt und das Gericht wird bei schwacher Hitze gekocht, bis es eingedickt ist. Niemand sagt, dass dieses Gericht diätetisch ist, aber es ist unglaublich lecker.

Im Iran und in den meisten Teilen des Nahen Ostens gelten Gurken als Obst, daher werden sie oft als Dessert mit anderen Süßigkeiten serviert.

Salat aus frischen Gurken und Eiern gilt als Lieblingsrezept einheimischer Hausfrauen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und das Rezept kann nach Belieben variiert werden. Aber jetzt werden wir über ein anderes Gericht sprechen, das die Gäste am festlichen Tisch sicherlich überraschen wird.

Verwenden Sie lange Gurken, um einen kalten Snack zuzubereiten. Die Früchte sind gleichmäßig mit einem saftigen Kern, der sich sehr leicht entfernen lässt. Die Schale ist in diesem Fall äußerst selten bitter, daher sollte die Vorspeise besonders lecker ausfallen. Eine Gurke sollte für ca. 3-4 Fässer reichen.

Benötigte Zutaten:

• 3-4 lange Gurken.
• 50 Gramm Garnelen.
• Ungefähr die gleiche Anzahl Avocados.
• Mehrere Salatblätter.
• Ein Zweig Petersilie und Dill.
• Buchstäblich 5-7 Stück Kirschtomaten.
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Für die Sauce: eineinhalb Esslöffel Joghurt, ein halber Löffel Ketchup, die gleiche Menge Cognac und Zitronensaft, buchstäblich 2 Tropfen Tabasco-Sauce.

Mit einem Schneebesen die für die Sauce benötigten Zutaten verrühren. Dann die Gurken in große Stücke quer in die benötigte Anzahl Fässer schneiden und mit einem Dessertlöffel das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch sollte ungefähr wie Gurken in Okroshka geschnitten und mit gehackter Avocado, Kirschtomaten und Salat gemischt werden. Die Masse sollte mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt werden.

Die Fässer auf einen breiten Teller stellen, mit der vorbereiteten Masse würzen und mit der Soße übergießen. Kochen Sie die Garnelen und geben Sie ein Stück in jedes Fass. Das Gericht wird mit Tropfen der restlichen Soße und frischen Kräutern dekoriert. Es ist nicht nur schön, sondern auch lecker.

Diese Frage stellen sich viele Hausfrauen, die alle Vorteile und den Geschmack von Gemüse bewahren möchten. Im Winter ist es nicht schwierig, eine frische Gurke zu finden, aber es ist nicht so einfach, sie in ihrer ursprünglichen Form zu erhalten. Es stellt sich heraus, dass es einige praktische Tipps gibt, die die Lebensdauer von frischem Gemüse verlängern:

• Gießen Sie Wasser in ein Glas und legen Sie die Gurken mit dem Schwanz nach unten hinein. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und wechseln Sie das Wasser darin jeden Tag.
• Gießen Sie Essig in eine emaillierte Pfanne (ca. 1 cm), legen Sie einen Rost, auf den Gurken gelegt werden, die nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen sollten. Während des Verdunstungsprozesses schafft der Essig ein spezielles Milieu, das den Fäulnisprozess verhindert.
• Gurken gründlich waschen und trocknen. Das Eiweiß schlagen und die Oberfläche des Gemüses damit bestreichen. Die Folie lässt keine Feuchtigkeit verdunsten, sodass ein frisches Gemüse für einige Zeit genauso schmackhaft und gesund bleibt.

Die glücklichen Besitzer trockener und kühler Keller hatten etwas mehr Glück. Sie müssen sich nicht fragen, wie sie frische Gurken aufbewahren sollen - legen Sie sie einfach in einen emaillierten oder keramischen Behälter und bestreuen Sie sie mit trockenem Sand. Gemüse kann also einen ganzen Monat liegen.

Suppen aller Art und abwechslungsreiche Snacks, Salate und Gemüsecocktails, Eintöpfe und sogar Desserts – diese Liste lässt sich mit Dressings und Saucen, Gourmet-Köstlichkeiten und köstlichen Rezepten fortsetzen. Sogar die gewöhnlichsten Sandwiches, dekoriert mit einer Scheibe frischer Gurke, werden viel schmackhafter und gesünder. Frische Gurkengerichte sind ein riesiger Raum für kulinarische Fantasie.

Dieses Gemüse passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten, sodass jede Hausfrau in der Küche experimentieren und ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Salat aus frischen Gurken und Eiern überraschen kann, gewürzt mit einer exquisiten Sauce nach französischer Art.

Gurken sind auch in der Wintersaison schon lange keine Kuriosität mehr auf unseren Tischen. Heute frische Gurken zu kaufen ist auch bei starkem Frost kein Problem. Richtig, außerhalb der Saison "beißt" der Preis für sie, und der Geschmack ist, wie viele sagen, bei weitem nicht derselbe wie der von Gurken aus ihrem Garten. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum wir uns gegen Ende jeder Sommersaison die Frage stellen – wie hält man sie lange frisch? Wie können Sie die Haltbarkeit maximieren? Welche Sorten eignen sich dafür und worauf ist bei der Obstauswahl zu achten? Und wahrscheinlich ist die wichtigste Frage, wo Gurken gelagert werden sollen.

Um die Frische von Früchten lange zu erhalten, gibt es verschiedene Möglichkeiten: „Über Geschmack lässt sich nicht streiten“, sagten schon die alten Römer. So ist es: Die einen lieben Gemüse aus dem Garten, die anderen bevorzugen Gewächshausgurken, die es zu jeder Jahreszeit zu kaufen gibt, und wieder andere sehen darin überhaupt keinen Unterschied. Deshalb werden wir nicht über Geschmack streiten, wir werden auch niemanden überzeugen, sondern wir werden einfach über die Lagerung von Gurken sprechen.

Wählen Sie Früchte für die Langzeitlagerung besonders sorgfältig aus Sommerbewohner haben die Geheimnisse des Gurkenanbaus auf den Seiten unserer Website mehr als einmal geteilt:

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Sie haben jederzeit die Möglichkeit, diese Artikel erneut zu lesen. Und ich werde Sie nur an die Hauptvorteile der Gurke erinnern: Neben dem ausgezeichneten Geschmack hat sie einen hohen Gehalt an Magnesium und Kalium; außerdem enthalten die Früchte die Vitamine PP, B und C, Carotin, Makro- und Mikroelemente. Gurken enthalten zwar viel Wasser (95-97%), daher ist es schwierig, sie lange frisch zu halten. Aber wenn Sie sich ein solches Ziel setzen, ist nichts unmöglich.

Es ist notwendig, Gurken für die Langzeitlagerung bereits in der Phase ihrer Sammlung oder ihres Kaufs auszuwählen: abgestandene oder überwachsene Früchte sind nicht zur Lagerung geeignet.

Frisch:

• frisch. Versuchen Sie beim Sammeln von Gurken im eigenen Garten darauf zu achten, dass vom Zeitpunkt des Sammelns bis zum Moment der Lagerung so wenig Zeit wie möglich vergeht. Früchte, die mehrere Tage bei Raumtemperatur gelagert haben, sind nicht mehr für eine Langzeitlagerung geeignet;

Je weniger Zeit von der Sammlung bis zur Lagerung vergeht, desto besser.

in langfruchtigen parthenokarpischen Sorten, wie z.

• „Sadko“;
• „Unerträgliche 40“;
• „Nezhinsky lokal“;
• „Nezhinskiy 12“;
• 'Wettbewerber';
• 'Busch';
• 'Parade'.

Solche Früchte sind nicht für eine Langzeitlagerung geeignet.

So lagern Sie Gurken im Kühlschrank

Ich zeige Ihnen ein paar einfache, aber effektive Methoden.

So können Gurken mehrere Tage gelagert werden

In der Gemüseabteilung: Im Kühlschrank (in der Gemüseschale) etwa einen Tag gelagert, und Sie müssen sie nicht für eine solche kurzfristige Lagerung vorbereiten.

In Zellophan: Gurken werden in eine Plastiktüte gelegt, die mit feuchter Gaze bedeckt ist. Die Oberseite der Verpackung bleibt offen. Auf diese Weise verpackte Früchte können etwa einen Tag lang frisch bleiben.

Auf Papier: Indem Sie jede Gurke in ein Papiertuch (Serviette) einwickeln und in eine Plastiktüte legen, können Sie das Gemüse bis zu Wochen frisch halten.

Im Wasser:
Gurken frisch halten 3-4 Wochen im Wasser sein können. Dazu wird kaltes Wasser in eine Schüssel (oder ein Tablett) gegossen, die Früchte teilweise (um 1-2 cm) mit den Schwänzen nach unten eingetaucht und der Behälter in das Gemüsefach des Kühlschranks gestellt. Das Wasser muss einmal täglich gewechselt werden.

Das Geheimnis der Methode ist folgendes: Wenn die Früchte Feuchtigkeit verlieren, können sie den Verlust durch Wasseraufnahme ausgleichen. Für eine solche Lagerung ist es besser, Gurken mit dichter dunkelgrüner Tuberkelhaut zu nehmen.

Im Eiweiß: Gurken werden sorgfältig gewaschen und trocknen gelassen. Dann bestreichen Sie sie mit Eiweiß. Auf der Schale bildet sich ein Film, der das Verdunsten von Feuchtigkeit verhindert. Gurken werden in einem Proteinfilm im Kühlschrank auf einem Regal für Gemüse aufbewahrt.

Wichtig. Bei niedrigen Temperaturen (unter 0 ° C) beginnen Gurken schnell weich zu werden, Schleim erscheint auf ihnen. Wenn Sie Gurken zur Aufbewahrung im Kühlschrank versenden, stellen Sie daher sicher, dass sie sich nicht in der Nähe des Gefrierschranks befinden.

Wie man Gurken drinnen lagert

In einer Kiste oder Kiste: Diese Methode hält die Früchte frisch. 2-3 Tag. Gurken werden sorgfältig in einen Karton, eine Plastikschale, eine Holzkiste oder eine Papiertüte gelegt. Die Temperatur im Raum sollte zwischen +10 °С ... +15 °С liegen, die Luftfeuchtigkeit sollte etwa 90-95% betragen.

Wenn die Temperatur auf +6 °С ... +8 °С gesenkt wird, können Gurken die Frische des Tages bewahren.

Im Feuchttuch: Gurken in ein feuchtes Tuch wickeln, in einem kalten (+6 °C ... 7 °C) Raum lagern, Tuch ggf. anfeuchten. So können Sie die Frische der Früchte etwa eine Woche lang bewahren.

Es ist wichtig! Unabhängig davon, wie und wo Sie Gurken lagern, müssen sie regelmäßig, etwa alle 3 Tage, inspiziert werden, um beschädigte und verlorene Frischefrüchte zu entfernen.

Verpackt in Zellophan ohne Luftzugang: Gurken, die fest in eine Plastiktüte oder Folie eingewickelt sind, liegen sogar etwa 2-3 Tage im Kühlschrank: Ohne Luft „ersticken“ die Früchte und beginnen zu faulen.

Zusammen mit reifen Früchten: Alle reifen Früchte, die Ethylen abgeben – seien es Früchte (Äpfel und andere) oder Gemüse (Tomaten und andere), können nicht zusammen mit Gurken gelagert werden. Unter dem Einfluss von Ethylen werden biochemische Prozesse in Gurken beschleunigt und sie beginnen schnell zu reifen.

In einem Teich: Wenn es in der Nähe einen Teich, Fluss oder ein anderes natürliches Gewässer gibt, das im Winter nicht zufriert, können Sie Gurken darin lagern. Zelentsy wird in einen engmaschigen Stringsack aus Kunststoff gefaltet, eine Ladung wird von unten aufgehängt, in einen Teich abgesenkt und nicht vergessen, sie gut zu sichern.

In Sand: Legen Sie Gurken in Schichten in Steingut und bestreuen Sie sie mit gut gewaschenem, getrocknetem Sand. Deckel fest verschließen und in einem kühlen Raum (Keller oder Untergeschoss) lagern. Wenn möglich, vergraben Sie den Behälter dann im Keller in der Erde. Nach Angaben der Autoren der Methode werden vergrabene Gurken konserviert länger.

Im Brunnen: Legen Sie die Gurken in einen sauberen, trockenen Eimer, decken Sie sie mit einem einfachen Tuch ab und senken Sie den Eimer so in den Brunnen, dass sein Boden das Wasser leicht berührt.

Zelentsy für die Langzeitlagerung Im Kohl: Eine der vielleicht originellsten Möglichkeiten ist die Lagerung in Kohl. Gurken werden zwischen Reihen später Kohlsorten gepflanzt. Sobald der Fruchtknoten erscheint, werden kleine Gurken zusammen mit der Peitsche, an der sie wachsen, vorsichtig so nah wie möglich am Strunk zwischen Kohlblätter gelegt. Sie wachsen also mit Kohl zusammen, nur schon im Kopf. Zur Lagerung werden Kohlköpfe in einen Keller oder Keller abgesenkt. Sie sagen, Gurken im Kohl können bis zum Äußersten halten Frühling.

Mit Essig: Auf sauberes, trockenes Emailgeschirr wird eine 3 mm dicke Essigschicht gegossen. Dann wird ein Ständer mit Löchern eingebaut, damit Gurken darauf platziert werden können und den Essig nicht berühren. Die Früchte werden in mehreren Schichten auf einen Ständer gelegt, der Behälter fest verschlossen und in einen kühlen Raum gestellt. Auf diese Weise können Sie die Frische der Früchte bis zu halten 1 Monat.

Haben Sie schon lange versucht, frische Gurken aufzubewahren? Sagen Sie uns, für welche Methode Sie sich entschieden haben, und waren Sie vom Ergebnis enttäuscht?

In der Saison des aktiven Gurkenwachstums haben viele Hausfrauen eine vernünftige Frage: Was tun mit großen überwucherten Gurken? Machen Sie Salate daraus, konservieren Sie dieses köstliche Gemüse für den Winter. Ein so einfaches Gericht wie Gurke hat die Liebe und Aufmerksamkeit vieler Menschen verdient.

Sie können die Zubereitung von Gurken vereinfachen, indem Sie aus überwucherten Gurken eine spezielle Zubereitung dafür vorbereiten. So ein saurer Gurkensalat kann zum Lieblingsrezept der Familie werden.

Auf keinen Fall sollten Sie große Gurken wegwerfen, aus überwucherten Gurken können Sie einen tollen Salat für den Winter machen. Mit einer so unprätentiösen Zutat wie einer frischen Gurke können Sie experimentieren, indem Sie dem Salat ein wenig Süße und Schärfe hinzufügen. Es hängt alles von den individuellen Geschmackspräferenzen jeder einzelnen Familie ab.

Solche einfachen Rezepte sind einen Versuch wert, Sie können jedes der vorgeschlagenen oder jedes von ihnen zubereiten. Alle sind einfach und erschwinglich, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann solche Wintersalate zubereiten. Hier wird das Grundlegendste vorgestellt: von rohen Salaten, die nicht konserviert werden müssen, bis zu Rohlingen für Gurken.

Wie man aus überwucherten Gurken einen Salat für den Winter kocht - 15 Sorten

Ein einfacher Salat für den Winter überwucherter Gurken

Ein so einfacher, aber gleichzeitig köstlicher Salat ist eine großartige Ergänzung für jedes Gericht auf dem Wintertisch. Es ist insofern einfach, als es überhaupt keine Konservierung erfordert. Die einzige Schwierigkeit, der Sie sich stellen müssen, ist die sorgfältige Zubereitung des Gemüses.

Zutaten:

• Überwucherte Gurken - 1 kg
• Mittlere Karotte - 3 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Frische Zwiebel - 5 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - 2 TL
• Zitronensäure - 0,5 TL.
• Frischer Dill - 1 Bund.

Kochen:

Zu Beginn müssen überwachsene Gurken gründlich gewaschen, geschält und große Samen erhalten werden.

Geschälte Gurken werden in dünne Streifen geschnitten, der Rest des Gemüses muss auf die gleiche Weise geschält und gewaschen werden.

Alles gehackte Gemüse muss durch Zugabe von fein gehacktem Dill, Salz in den angegebenen Anteilen und Zitronensäure kombiniert werden.

Anstelle von Zitronensäure können Sie auch normalen Apfelessig verwenden.

Die Salatmasse wird gründlich gemischt und 1 Stunde lang entsaftet.

Nach seinem Erscheinen müssen Sie den Gurkensalat auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und die Mischung 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen.

Die fertige Salatmischung wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt, wonach der Salat mit sterilen Deckeln aufgerollt und bis zur vollständigen Abkühlung auf dem Kopf stehen gelassen wird.

Einfacher Gurkensalat - Ernte für den Winter

Zutaten:

• Überwucherte Gurken - 2,5 kg
• Zwiebel - 1,5 kg
• Salz - 2 EL. ich;
• Zucker - 3 EL. l.
• Gewöhnlicher Tafelessig - von 75 bis 100 ml
• Knoblauch - 5-7 mittlere Nelken
• Pimenterbsen oder gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Raffiniertes Öl - 50 g.

Kochen:

1. Gurken müssen zunächst gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Danach sollten die gewaschenen Gurken 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden.
3. Gurken werden in dünne Kreise mit einer Dicke von 2-3 mm geschnitten.
4. Die geschälte Zwiebel wird in gewöhnliche Würfel oder halbe Ringe geschnitten.
5. Wir geben das gesamte gehackte Gemüse in einen Topf und fügen die angegebene Menge Salz, Zucker und Pfeffer hinzu.
6. 30 Minuten einwirken lassen, um den Saft freizusetzen.
7. Wir stellen den Salat auf mittlere Hitze, nachdem wir die Farbe der Gurken geändert haben, gießen Pflanzenöl und Essig hinein und bringen die Mischung zum Kochen.
8. Fein gehackte Kräuter und Knoblauch zugeben, Salat noch einige Minuten köcheln lassen.
9. Gläser und Deckel müssen gründlich sterilisiert werden.
10. Gießen Sie den heißen Salat in sterile Gläser.

Damit nichts explodiert und geschlossene Gläser lange gelagert werden, muss der Hals des Glases mit in Wodka oder gewöhnlichem medizinischem Alkohol getränkter Watte abgewischt werden.

Am Ende rollen wir den entstandenen Salat mit Eisendeckeln auf.

Saurer Salat für den Winter überwucherter Gurken

Dieser einfache Salat ist erschwinglich, weil Sie ihn aus allem machen können, was in den Beeten wächst. Seine Besonderheit ist, dass es ohne Kochen gekocht wird.

Zutaten:

• Gurken - 3 kg
• Pflanzenöl - 255 ml
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz ¼ EL. l.
• Zwiebel - 10 Stk.
• Essigessenz - 265 ml
• Dill - 1 großes Bündel.

Kochen:

1. Gurken werden gründlich gewaschen und geschält.
2. In kleine Kreise schneiden.
3. Der Dill wird fein gehackt und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
4. Vorbereitetes Gemüse wird in sterilen Gläsern in Schichten ausgelegt: Gurken, Kräuter, Zwiebeln, wieder Gurken.
5. Aus Kristallzucker, Salz, Essig durch Zugabe von Wasser eine kalte Füllung herstellen.
6. Die resultierende Mischung wird über Gurken gegossen und 3 Stunden stehen gelassen.
7. Der Inhalt der Gläser wird leicht gestampft und dann verschlossen.

Zutaten:

pro 1 Liter Glas:

• Gurken
• 2-3 Knoblauchzehen
• Ein bisschen Dill
• 5-7 schwarze Pfefferkörner
• 1-2 Nelken
• 1. l. Salz
• 3 kunst. l. Sahara
• ¼ eines vollen Glases gewöhnlichen Tafelessigs

Kochen:

1. Ungeschälte und gründlich gewaschene Gurken werden in mittlere Ringe geschnitten und in sterile Gläser gegeben.
2. Wir legen die notwendigen Gewürze auf den Boden des Glases.
3. Wir bereiten eine Gurke für gehackte Gurken zu: Für 1 Liter Wasser 3 EL hinzufügen. l. Zucker, 1 Eßl. l. Salz, gießen Sie dort ¼ eines vollen Glases gewöhnlichen Tafelessigs ein.
4. Die gekochte Sole über die Gurken gießen und 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Die Sole abgießen, aufkochen, erneut aufgießen und die Deckel heiß aufrollen.

Es zeichnet sich durch eine einfache Zubereitung und die Verfügbarkeit von Zutaten aus, wodurch wir ein schmackhaftes Gericht erhalten.

Zutaten:

• Große Gurkenfrüchte - 1 kg
• Wasser - 1,5 EL.
• Zucker - 5 EL. l.
• Senf - 1 EL. l.
• Essig - 0,5 EL.
• Zimt - ein wenig nach Geschmack
• Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
• Salz - 3 EL. l.

Kochen:

1. Die gewaschenen Früchte müssen geschält, der Länge nach in 4 gleiche Teile geschnitten und der Kern mit großen Samen herausgeschnitten werden.
2. Verarbeitetes Gemüse wird in kleine Streifen geschnitten und eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht.
3. Die Flüssigkeit wird durch ein Sieb abgelassen, die resultierenden Gurken werden fest in Gläser gelegt.
4. Aus Gewürzen, duftenden Gewürzen und Wasser müssen Sie eine Sole herstellen und sie mit Gurken füllen, ohne zu kochen.
5. Die entstandenen Salatdosen müssen 20 Minuten im Wasserbad pasteurisiert werden. Danach werden die Gurkengläser aufgerollt.

Dieser Salat wird wegen seines herzhaften Geschmacks zu einer beliebten Ergänzung zu den Hauptgerichten für die ganze Familie.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg
• Ketchup oder normales Tomatenmark - 0,5 l
• Zucker 1,5 EL.
• Salz 0,3 EL.
• Raffiniertes Öl 100 gr
• Essig 100 ml
• Knoblauch 3 Zehen.

Kochen:

1. Große Gurken müssen gewaschen, geschält und in mittlere Würfel geschnitten werden.
2. Knoblauch muss fein gehackt oder mit einem Knoblauchpresse ausgepresst werden.
3. Alle Produkte müssen in einer Eintopfpfanne gemischt und 20 Minuten lang ohne Feuer unter einen Deckel gestellt werden, damit die Gurken den Saft fließen lassen.
4. Dann die Mischung auf mittlere Hitze stellen, den Salat 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er kocht.
5. Der resultierende Salat wird heiß in sterile Gläser gegossen und bis zum Abkühlen aufgerollt.

Ein so einfacher Salat wird Ihre Lieben in der harten Wintersaison erfreuen.

Zutaten:

• Zwiebeln - 220 g;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• Gurkenfrüchte - 1 kg;
• Frischer Estragon - optional;
• Salz - 25 g;
• Zitronensäure - 25 g.

Kochen:

Geschältes Gurkenfleisch wird in kleine Würfel geschnitten, geschälte Karotten werden auf ähnliche Weise geschnitten.

Knoblauch fein hacken, in eine vorbereitete Schüssel geben, etwas Zitronensäure hinzufügen, salzen, alle Gewürze mit Gemüse mischen, eine Stunde ziehen lassen.

Die resultierende Masse muss 15 Minuten gekocht werden.

Die fertige Mischung wird in Gläsern ausgelegt und gedreht.

Frischer Estragon verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

für 2 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 750 ml:

• Gurken - 2 kg
• Wasser - 1 l
• Zucker - 100 g
• Salz - 15 g
• Zitronensäure - 5 g
• Nelke - 5 Stk.
• Piment - 5 Stk.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Gurken vorbereiten: Gründlich waschen, schälen, längs in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Danach müssen Sie eine Sole zubereiten: Sie müssen alle Gewürze, Salz und Zucker in das Wasser geben.
3. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen.
4. Gurkenscheiben in einen Topf geben, kochende Salzlake darüber gießen, 10 Minuten stehen lassen. Sie können etwas Presse auf die Oberseite legen.
5. Danach werden die Gurken fest in sterile Gläser verpackt.
6. Die restliche Sole muss erneut gekocht werden, die Gurken mit dieser Zusammensetzung gießen und mit Metallkappen und einem Schlüssel heiß aufrollen.

Dieser Salat ist einfach, er erfordert ein Minimum an Produkten.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg;
• Salz - 75-80 g;
• Knoblauch - 1-2 kleine Nelken;
• Dill - 1 Bund;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter.

Kochen:

1. Überwachsene Gurken von der Schale und dem inneren Samen schälen, auf einer groben Reibe reiben, großzügig salzen.
2. Legen Sie den Boden des Glases zum Reifen mit geriebenen Gurken, gemischt mit gehackten Kräutern und Johannisbeer- und Kirschblättern.
3. Geriebene und ganze Gurken in Schichten legen. Es ist darauf zu achten, dass zwischen diesen Schichten keine Hohlräume entstehen.
4. Mit einem Teller abdecken und Unterdrückung einstellen. Lassen Sie die resultierenden Gurken, bis die Fermentation beginnt.
5. Zu Beginn des Prozesses müssen die Gurken zum Reifen in den Kühlschrank oder einen kühlen Keller gebracht werden.
6. Die Reifung erfolgt nach 10-15 Tagen. Wenn der Flüssigkeitsstand im Glas abnimmt, muss es regelmäßig nachgefüllt werden.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg;
• Blätter von frischem Meerrettich;
• Petersilie - 1 Bund;
• Dill - 1 Bund;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. L.;
• Essig - 0,5 EL. l.
• Piment - 3-4 Erbsen;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Zucker - 1 EL. l.

Kochen:

1. Geschälte und gewaschene Gurken werden auf einer groben Reibe gerieben, die resultierende Masse muss gesalzen werden, damit möglichst viel Saft freigesetzt wird.
2. Dort werden Meerrettichblätter, gehackte Petersilie und Dill, Pimenterbsen, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Zucker hinzugefügt.
3. Die resultierende Masse wird in Gläser gefüllt, mit Gurkensaft übergossen, nach 5 Minuten muss der Saft abgelassen und bei mittlerer Hitze gekocht werden.
4. 0,5 TL werden dort ebenfalls hinzugefügt. Essigsäure. Gießen Sie die resultierende Sole in Gläser, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Sonnenblumenöl.
5. Wir rollen die Banken mit einem Schlüssel auf.

Das Ergebnis sind knusprige Gurken, wie frisch, mit Knoblauchgeschmack.

Zutaten:

• Frische große Gurken - 3 kg
• Knoblauch - 250 g
• Zwiebel - 250 g
• Salz - 100 g
• Zucker - 250 g
• Tafelessig 9% - 150 g.

Kochen:

1. Gründlich gewaschene und ungeschälte Gurken in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel dazugeben.
2. Knoblauch muss mit einer Knoblauchpresse ausgepresst oder von Hand zerdrückt werden.
3. Fügen Sie dort Zucker, Salz und Essig in den angegebenen Anteilen hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig in einer Schüssel und kühlen Sie es bis zu 12 Stunden.
4. Danach wird der kalte Salat in sterilen und gekühlten Gläsern ausgelegt.
5. Sie müssen sicherstellen, dass die Gurken vollständig mit ihrem eigenen Saft bedeckt sind.

Optional können Sie 2 EL hinzufügen. l. Wodka oder Pflanzenöl, um dem Salat eine leichte Schärfe zu verleihen.

Mit sterilen Deckeln aufrollen.

Machen Sie sich keine Sorgen über die trübe Sole, nachdem sich der Knoblauch abgesetzt hat, wird er definitiv heller.

Wer kein Risiko eingehen möchte, kann für eine exakte Standsicherheit die aufgerollten Gläser 10 Minuten in kochendes Wasser halten.

Es ist immer praktisch, ein solches Dressing zur Hand zu haben, Sie müssen nichts schneiden, Sie können nur fertige, gewürfelte Gurken bekommen. Sehr bequem!

Zutaten:

• Gurken - 3 kg;
• Saftige Karotten - 1 kg;
• Frischer Knoblauch - 1 Stk .;
• Salz - 1 EL. l. pro 1 kg frisches Gemüse;
• Frischer Dill - 1 Bund;
• Apfelessig - 1 EL. l. pro 1 kg Gemüse.

Kochen:

1. Gut gewaschene und geschälte und geschälte Gurken werden in kleine Würfel geschnitten, saftige Karotten werden auf einer gewöhnlichen groben Reibe gerieben, frischer Dill und Knoblauch werden fein gehackt.
2. Das verarbeitete Gemüse wird in einer Schüssel ausgelegt und gründlich gemischt, Salz wird hinzugefügt und der Salat wird erneut gemischt. Lassen Sie den Salat ein paar Stunden warm. Gurken geben in dieser Zeit ihren Saft ab.
3. Danach werden die Gerichte mit Gemüse bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Es ist nicht notwendig, sie stark zu kochen.
4. Fügen Sie in heißem Gemüse einen Bissen in Höhe von 1 EL hinzu. l. pro 1 Liter Mischung.
5. Heißes Gemüse in sterile 0,5- oder 0,7-ml-Gläser füllen, sofort aufrollen und bis zur vollständigen Abkühlung eingewickelt stehen lassen.

Zutaten:

für 2 Kanister à 0,5 l:

• Gurken - 1 kg
• Frische Karotten - 1 Stck.
• Knoblauch - 4 kleine Nelken
• Salz - 25 g
• Zucker - 50 g
• Tafelessig - 50 ml
• Raffiniertes Öl - 50 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Senfbohnen - ein wenig
• Koriander - optional 1 EL. l.

Kochen:

1. Wir sterilisieren die Gläser sorgfältig.
2. Die Gurken abspülen, in große Streifen schneiden und die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate reiben.
3. Karotten mit Gurken mischen.
4. Knoblauch sollte mit einem Messer fein gehackt werden.
5. Hier gießen wir Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Essig und Pflanzenöl in den angegebenen Anteilen ein.
6. Nach gründlichem Mischen den Salat 2 Stunden ziehen lassen.

Probieren Sie den Salat, bevor Sie ihn in Gläser füllen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Koriander oder Senf hinzufügen.

Wir füllen den Salat in sterile Gläser.

Wir legen den Salat zur Sterilisation 15 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser und verschließen ihn mit Schraubverschlüssen.

Mit Eisendeckeln aufrollen.

Zutaten:

für 1,5 Liter Flüssigkeit:

• Gurken
• Knoblauch - 5-6 Nelken
• Pfefferkörner - 2-3 Stk. auf einem Krug
• Dill - 1 Bund
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig - 1 TL pro Liter Glas zum Verschließen.

Kochen:

1. Gurken gründlich waschen, Seitenwände schälen.
2. Wie ein Salat in kleine Würfel schneiden.
3. Wir nehmen sterile 750-Gramm-Gläser, legen ein Lorbeerblatt, ganze Knoblauchzehen, frischen Dill und Pfefferkörner auf den Boden.
4. Packen Sie die geschnittenen Gurken fest in Gläser und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
5. Lassen Sie die Gurken vollständig abkühlen und decken Sie sie mit Deckeln ab.
6. Lassen Sie die abgekühlte Sole ab, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie sie und lassen Sie sie kochen.
7. Mit Sole auffüllen, Gläser aufrollen und auskühlen lassen.

Dies ist eine wunderbare und doch äußerst einfache Art, einen köstlichen Wintersnack zuzubereiten.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Paprika - 3 Stk .;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Saftige Karotten - 1 kg;
• Süße Zwiebel - 500 g;
• Frisches Grün - nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenöl - 2/3 Tasse;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz;
• Zucker.

Wärmebehandlung und Zubereitung von Gemüse:

1. Zunächst werden Gurkenfrüchte geschält und innere Samen geschält, Gurken und Paprika, Tomaten in Würfel geschnitten, Karotten auf einer groben Reibe gerieben, Zwiebeln in Halbringe geschnitten.
2. Die gesamte Zusammensetzung wird abwechselnd in einen Topf mit dickem Boden gegossen, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Vor dem Einlegen von Gemüse in einen Topf wird Pflanzenöl erhitzt, danach werden zuerst Gurken ausgelegt, gebraten, bis sie vollständig transparent sind, und dann Karotten, Zwiebeln, Tomaten und gehackte Paprika hinzugefügt.
3. Alle Komponenten werden gründlich vermischt, gehackte Kräuter, Piment und feines Salz werden hinzugefügt. Speisen kochen, bis sie weich sind.
4. Zitronensäure wird heißem Gemüse zugesetzt und vorsichtig vom Herd genommen.
5. Sterile Gläser werden mit heißem Gemüse gefüllt und mit einem Schlüssel mit Blechdeckeln aufgerollt.
6. Das ist so ein leckerer und einfacher Salat.

Zutaten:

• Gurken
• Tomaten
• Süße Paprika
• Karotte
• Grün
• Pflanzenfett
• Pfeffer

Auf eine Notiz!

die Anzahl der Zutaten ist nicht angegeben, da jedes Gemüse, das gerade zur Hand ist, für den Eintopf verwendet werden kann. Verpackungsgläser sind für 0,5 - 0,8 Liter geeignet.

Kochen:

Große Gurken schälen, in 4 Teile schneiden und die Mitte mit Kernen ausschneiden. Als nächstes die vorbereiteten Scheiben in Würfel schneiden, in heißes Öl in eine Pfanne geben und glasig braten. Restliches Gemüse verarbeiten, in Würfel oder Scheiben schneiden, zu den Gurken geben.

Gemüsemischung nach Geschmack mit Gewürzen würzen, köcheln lassen, bis alles Gemüse gar ist. Verteilen Sie die Mischung in einem heißen Behälter, rollen Sie sofort die Deckel auf und wickeln Sie den „Eintopf“ mit einem Pelzmantel ein.

Und Sie können es nicht nur als kalte Vorspeise essen, als Beilage können Sie es auch aufwärmen.

Überwucherter Gurkensalat für den Winter in Gläsern

Zutaten:

• Gurken - 3 kg
• Frischer Dill - großes Bündel
• Zwiebeln - ein halbes Kilo
• Pflanzenöl - 250 ml
• Salz - eine viertel Tasse
• Essig 6% - 250 ml
• Zucker - ein halbes Glas

Kochen:

Geschälte Gurken, in Scheiben geschnitten. Den Dill fein hacken. Zwiebel in Ringe geschnitten.

Vorbereitetes Gemüse in Gläsern schichtenweise anrichten: Gurken, Dill, Zwiebeln, Gurken usw.

Machen Sie einen kalten Guss aus Öl, Salz, Essig und Zucker, das heißt, Sie müssen die Mischung nicht kochen. Die Mischung über den Salat giessen, 3 Stunden ziehen lassen.

Sterilisation von Gläsern: 1 l - 10 Minuten; 0,8 l - 8 Minuten; 0,5 l - 5 Minuten.

"Pikuli" aus überwucherten Gurken

Zutaten:

• Große Gurken - 1 kg
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Salz - 3 EL. Löffel
• Wasser - 1,5 Tassen
• Essig 9% - ein halbes Glas
• Schwarze Erbsen und Piment - nach Geschmack
• Koriander - 1 Teelöffel
• Senfkörner - 1 EL. Löffel
• Zimt - ein kleines Stück

Kochen:

Gurken - Beschleuniger schälen (wenn es schon ziemlich rau ist), in vier Teile schneiden, falls gewünscht, die Mitte mit Samen ausschneiden. Als nächstes das vorbereitete Gemüse in kleine "Säulen" schneiden, eine Minute in kochendes Wasser tauchen, durch ein Sieb abtropfen lassen und in Gläsern anrichten.

Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Gewürzen und Gewürzen zu, gießen Sie „Pickuli“ aus Überwucherungen darüber und pasteurisieren Sie sie 20 Minuten lang in einem Wasserbad.

Kandierte Früchte aus überwucherten Gurken

Foto als Illustration verwendet

Zutaten:

• überwucherte Gurken
• Zucker - ein halbes Kilo
• Wasser - 0,5 l
• Gemahlener Ingwer - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Sirup aus Zucker, Gewürzen und Wasser kochen. Gurken schälen, in Stücke schneiden, die Mitte entfernen. Als nächstes in Scheiben schneiden, in Sirup dippen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Gurken glasig sind. Während des Kochens entsteht Schaum, was wahrscheinlich unvermeidlich ist. Es muss also entfernt werden.

Wenn die Gurkenscheiben transparent werden, geben Sie sie auf ein Sieb. Dann, wenn ein Stapel Sirup, auf Teller legen und im Ofen trocknen. Kandierte Gurken vor dem Einlagern mit Zucker bestreuen.

Dressing für erste Gänge aus überwucherten Gurken

überwuchertes Gurkendressing

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Zwiebel - 200 g
• Karotte - 200 g
• Knoblauch - großer Kopf
• Zitronensäure - 5 g
• Salz - 25 g
• Frischer Estragon - optional

Kochen:

Schneiden Sie das Fruchtfleisch von Gurken ohne Schale und große Samen in Würfel.

Die geschälten Karottenwurzeln ebenfalls hacken.

Knoblauch fein hacken, Zwiebel hacken.

Geben Sie die Produkte in eine Schüssel, fügen Sie Zitrone und Salz hinzu.

Mischen, eine Stunde ziehen lassen.

Als nächstes die Masse 15 Minuten kochen und aufrollen.

Dieses Dressing eignet sich gut für Gurken und Suppen, Sie können es im Kühlschrank aufbewahren.

Gurkenkaviar

Zutaten:

• Große Gurken - 1 kg
• Paprika - 2 Schoten
• Zwiebel - 200 g
• Tomaten - ein halbes Kilo
• Karotten - 300 g
• Salz - 60 g
• Pflanzenfett

Kochen:

Gurkenfrüchte schälen, grob raspeln und möglichst große Kerne auswählen. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen, die Früchte durch einen Fleischwolf drehen. Paprika im Ofen backen, Kerne und Haut entfernen, in Würfel schneiden. Möhren raspeln, in eine Bratpfanne mit Öl geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zu den Karotten geben und zusammen anbraten.

Alle Gemüse mischen, salzen, mischen und 40 - 45 Minuten kochen. Kaviar in Gläsern anrichten, aufrollen und mit einer warmen Sache umwickeln.

Marmelade aus überwucherten Gurken mit Sanddorn

Zutaten:

• Geschältes Eigelb - 1 kg
• Sanddorn - ein halbes Kilo
• Zucker - 1.100 kg
• Eiswasser

Kochen:

Gurken in 4 Teile schneiden, die Mitte der Samen reinigen, in Würfel schneiden und in eine praktische Schüssel gießen. Gießen Sie 10 Minuten lang Eiswasser, lassen Sie das Wasser ab und bedecken Sie die Gurken mit Zucker (nehmen Sie 100 g vom Gesamtgewicht).

Sauberen, trockenen Sanddorn mahlen, mit Zucker mischen und über einem Feuer zum Kochen bringen. Als nächstes die süße Masse abkühlen lassen, den Sirup abtropfen lassen, über die Gurken gießen und anzünden.

Die Heizung des Ofens sollte nicht stark sein, besser etwas unterdurchschnittlich einstellen. Kochen Sie die Gurkenscheiben, bis sie durchscheinend werden. Gießen Sie als nächstes Litergläser in den Boden und rollen Sie sie auf.

Wenn Sie suchen, wie man junges Gemüse salzt, schauen Sie sich die Seite an, die gute und recht interessante Rezepte für Gurken enthält.

• Eingelegte Gurken für den Winter (mehrere Salzoptionen)

Sie können mit Salzgurken crunchen:

Lecho mit Gurken

Hast du schon mal Lecho mit Gurken probiert? Unbedingt ausprobieren! Jeder wird den Geschmack von Sommergemüse mögen. Überwucherte Gurken sind hier angebracht.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Salatpfeffer - 0,5 kg;
• Gurken - 2,5 kg;
• Kristallzucker - 100 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Essig 6% - 100 ml;
• raffiniertes Öl - 100 ml;
• Steinsalz - 1,5 EL. l.

Kochen:

Passieren Sie die Tomaten und die Paprika durch einen Fleischwolf, nachdem Sie die Samen aus der Paprika entfernt haben. In einen Topf gießen.

Fügen Sie dem gedrehten Gemüse Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzu, stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze, bringen Sie ihn zum Kochen, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie weitere 15 Minuten.

Gurken in halbe Ringe schneiden, 1 cm dick und 10 Minuten in eine kochende Tomate tauchen.

Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse mahlen, nach den Gurken hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, den Essig einfüllen und die resultierende Mischung in sterile Gläser gießen, mit sterilen Deckeln verkorken, die Brötchen in eine Decke wickeln und die Gläser auf den Kopf stellen Deckel.

Gurken im eigenen Saft

Dieses interessante Konfitüre ist einfach zuzubereiten. Gurken und Paprika sind knusprig und erinnern an den Geschmack des Sommers.

Zutaten:

• Gurken - 4,5 kg;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Essig 6% - 1 EL;
• paprika - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• frisches Gemüse (Dill, Petersilie) - je 1 Bund;
• zwiebel - 0,5 kg;
• Salz - 1/3 EL.

Kochen:

Schneiden Sie die Gurken in Ringe, Zwiebel und Paprika in dünne Halbringe und hacken Sie das Gemüse einfach mit einem Messer.

Das gesamte Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen, mischen, die Schüssel mit dem Essen zwei Stunden stehen lassen, um den Saft zu bilden.

Den Salat in gekochten Gläsern anrichten, mit Deckeln abdecken, in einen Topf mit dickem Boden geben und den Salat in Gläsern etwa 20 Minuten lang sterilisieren. Mit Deckel verkorken, mit einer warmen Sache abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Es ist nicht notwendig, Gläser auf den Hals zu stellen.

Würziger Salat für den Winter

Solch ein einfacher Salat mit einer würzigen Geschmacksnote wird Ihren Haushalt bei kaltem Wetter begeistern.

Zutaten:

• zwiebel - 0,5 kg;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Gurken - 2,5 kg;
• frischer Estragon - nach Geschmack;
• steinsalz - 50 g;
• Zitronensäure - 50 g.

Kochen:

Das von den Kernen geschälte Gurkenmark und die Zwiebel in Würfel schneiden.

Knoblauch und Estragon mahlen, zum Gemüse geben, mit Zitronensäure und Salz bestreuen, alles mischen und den Salat eine Stunde ziehen lassen.

Kochen Sie die resultierende Mischung etwa 15 Minuten lang, gießen Sie sie heiß in Gläser und rollen Sie sie auf. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Gurken auf Koreanisch

Für Liebhaber von Scharfem biete ich eine weitere Snack-Option für Gurken an. Diejenigen, die koreanische Karotten lieben, werden dieses Rezept mit Würde zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg;
• Karotten - 1,5 kg;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Korianderkorn - 2 TL;
• gemahlener roter Pfeffer - 1,5 TL;
• paprika - 2 TL;
• steinsalz - 170 g;
• raffiniertes Öl - 260 ml;
• Essig 6% - 0,5 EL;
• Trinkwasser - Liter;
• Kristallzucker - 270 g.

Kochen:

Die Gurken in lange Streifen schneiden, die Karotten schälen, wie bei einem koreanischen Salat reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles mischen, in sterile Gläser füllen.

In einem separaten Topf die Marinade zubereiten, die trockenen Zutaten mit den flüssigen (außer Essig) mischen, den Inhalt des Behälters aufkochen, den Essig hineingießen und die Marinade in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen.

Koreanische Gurkengläser etwa 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Mit Deckel verschließen. Kühle Gläser mit Salat unter einer warmen Tüte.

P.S. Keller sind nicht voller Gurken. Wenn Sie zum ersten Mal auf der Yummy on Your Table-Website sind und es Ihnen hier gefällt, sollten Sie meiner Meinung nach Updates abonnieren, um keine weiteren interessanten Rezepte zu verpassen. Schließlich müssen wir noch Tomaten, Auberginen, Zucchini und anderes Gemüse salzen.

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