Was in Vinaigrette tun. Wie man eine normale Vinaigrette kocht - Rezept. Wie man Gemüse für Vinaigrette kocht

09.07.2021

Hallo an alle meine Abonnenten! Der Frühling ist auf der Straße und deshalb habe ich mich heute entschlossen, Ihnen von der bekannten Salat-Vinaigrette zu erzählen. Dieses Vitaminwundergericht kocht man meiner Meinung nach am besten im Winter oder Frühling. Das Rezept ist sehr einfach und für jedes Budget geeignet.

In diesem Beitrag zeige ich dir die leckersten, einfachsten, besten und interessantesten Möglichkeiten, die du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst. Sie erfahren, woraus dieser Salat besteht, zubereitet wird und wie schön und festlich er sein kann. Es scheint eine einfache Vorspeise zu sein, kann aber an jedem Feiertag serviert werden, zum Beispiel am 23. Februar, 8. März oder Neujahr. Auch für einen Geburtstag, wenn es cool zu dekorieren ist, wird es toll aussehen, schauen Sie sich den Artikel weiter an und Sie werden alles selbst verstehen.

Wussten Sie, dass dieses Gericht als königlich gilt? Es ist seit langem in Rus, dass diese Option auf der königlichen Tafel serviert wurde. Es ist interessant, dass er in anderen Ländern „Russischer Salat“ genannt wird, wahrscheinlich weil er Zutaten enthält, die Russen sicherlich in ihrer Ernährung verwenden. Vinaigrette ist ein traditionelles russisches slawisches Gericht, es ist sehr gesund, enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralien.

Und was noch wichtiger ist, es ist kalorienarm und diätetisch. Es wird von Menschen in vielen Fällen zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Es ist erlaubt, stillende Mütter zu verwenden, wenn es kein Sauerkraut enthält.

Die Zusammensetzung der klassischen russischen Vinaigrette umfasst solche Gemüse: Karotten, Rüben, Kartoffeln (sie müssen vorher gekocht, geschält und gekühlt werden), eingelegte Gurken (ich bevorzuge sauer, salzig) und Sauerkraut, weiße Zwiebeln. Die Zutaten werden in fast gleichen Anteilen eingenommen. Die Zwiebel fällt nur nicht so stark auf wie Gemüse, nach Geschmack.

Mit beiden Ölen gefüllt, geht es auch ohne Öl. Viele Menschen verwenden mit Wasser verdünnten Essig anstelle von Öl und natürlich Salz und Pfeffer, falls gewünscht. Eine interessante Tatsache ist, dass unsere Vorfahren diesem Gericht ein gekochtes Ei hinzufügten. Zum Beispiel habe ich noch nie mit einem Ei gemacht, ich muss es versuchen. Und Sie haben mit dem Ei gemacht, was sind Ihre Eindrücke, schreiben Sie in die Kommentare.

Mein Nachbar fügt noch Hering hinzu, diese Zutat peppt den Salat auf und Sauerkraut sollte dann nicht dazu.

Na ja, ich bevorzuge immer noch den klassischen Look am meisten. Obwohl verschiedene Arten von Experimenten mit verschiedenen Kombinationen von Produkten durchgeführt wurden, bewerten meine Haushaltsmitglieder sie immer mit einem Knall!

Klassische Vinaigrette mit Erbsen

Die traditionelle Version, es ist auch königlich, ja, genau! Stellen Sie sich vor, früher wurde dieses Gericht nur Königen serviert. Heute wird es von allen gegessen.

Welche Produkte sollten laut GOST für dieses Wunder verwendet werden? Hier sind die Zutaten auf der Liste, die Sie einnehmen sollten:

Wir brauchen:

Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 3 Stk.
Rüben - 2 Stk.
Grüne Erbsen - Glas
Sauerkraut
Eingelegte Gurke - 2 Stk.
Pflanzenöl - zum Dressing
Zwiebel - Kopf
Salz - darauf kann man verzichten

Kochmethode:

1. Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Rüben) waschen und kochen. Als nächstes das Gemüse abkühlen und putzen.

2. Schneiden Sie die Rüben in Würfel.

3. Pflanzenöl zu den gehackten Rüben geben, mischen.

Wichtig! Wie kann sichergestellt werden, dass Gemüse nicht gefärbt wird? Dazu wird Pflanzenöl verwendet, das Sie zuerst separat mit Rüben mischen müssen.

4. Die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Interessant! Übrigens können Sie gebratene Karotten hinzufügen, nicht gekochte.

6. Zwiebel wird auch in Würfel geschnitten.

7. Dann die eingelegten Gurken mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

8. Sauerkraut hinzufügen. Fast alles ist fertig!

Wichtig! Kann mit frischem Kohl gekocht werden. Was machst du am liebsten?

9. Dosenerbsen hinzufügen. Nach Geschmack salzen.

Wichtig! Was kann man außer Pflanzenöl noch in die Vinaigrette füllen? Sie können eine französische Füllung machen. 🙂 Dazu nimm Olivenöl (3 EL) füge Essig (0,5 EL) + einen halben Teelöffel Senf dazu, Pfeffer und Salz. Gründlich mischen. Soße ist fertig!

11. Nun, das ist alles, unser gewöhnlicher Salat mit Kohl ist fertig!

12. Vor dem Servieren kann es dekoriert werden. Zeigen Sie Ihre Vorstellungskraft und Ihren Einfallsreichtum. Guten Appetit!

Sag mir, womit isst du diesen Snack? Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Kommentare. Ich schlage vor, Nudeln mit Koteletts zu kochen, und Sie?

Kochen mit Kartoffeln, Gurken und Sauerkraut

Dieses Gericht ist eine sehr gute Vorspeise für den Tisch. Laut Gastroenterologen wird dieser Snack für Menschen empfohlen, die zu Verstopfung neigen.

Wir brauchen:

Kartoffel - 150 g
Rüben - 150 g
Karotten - 150 g
Sauerkraut - 150 g
Eingelegte Gurke - 150 g
Grün
Tafelessig, vorzugsweise 3% - 1 TL
Senf - 1 TL
Pflanzenöl - 1 TL
Pfeffer und Salz

Kochmethode:

1. Kartoffeln, Rüben und Karotten müssen gekocht und dann abgekühlt werden.

3. Sauerkraut hinzugeben, wenn Sie es mit Plüsch haben, dann in Streifen schneiden.

4. Hacken Sie das Gemüse und die Zwiebeln fein.

5. Nehmen Sie eine Gurke und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel, dann drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit den Händen ein wenig aus.

Interessant! Anstelle von eingelegten Gurken können Sie es auch mit frischen machen. Es wird sehr wohlriechend und ziemlich gut sein.

6. Geben Sie die resultierenden Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie alles. Lassen Sie etwas Grün übrig, es ist möglich, den Salat darauf zu dekorieren.

7. In einer anderen Schüssel Senf, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

8. Füllen Sie die Gemüsemischung mit dieser Mischung. Mit Grün dekorieren. Lächeln, fertig! Guten Appetit!

Interessant! Ich kenne Leute, die diese Option für den Winter in Gläsern machen, aber irgendwie bleibe ich dabei, Gemüse jederzeit zu kochen und es, wie sie sagen, aus der Hitze, aus der Hitze zu machen.

Salat mit Hering und Mayonnaise

Ja, Sie haben mit einem Hering alles richtig gelesen, als ob „unter einem Pelzmantel“ sofort wahrscheinlich eine Assoziation wäre - eine so ungewöhnliche Option, aber ziemlich viele Leute mögen es. Darüber hinaus ist es ziemlich voll und hat einen einzigartigen Geschmack. Ein solcher Salat ist sehr oft auf festlichen Heimtischen beliebt.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 2 Stk.
Gesalzener Hering - 1 Stck.
Grüne Erbsenkonserven - 1 Dose
Karotte - 1 Stck.
Rüben - 1 Stck.
Eingelegte Gurke - 1 Stck.
Pflanzenöl oder Mayonnaise
Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten) kochen und abkühlen lassen, dann schälen.

2. Hering sollte in Filetstücke geschnitten und dann in Würfel geschnitten werden.

3. Gemüse, Zwiebel und eingelegte Gurke (Sie können gesalzen verwenden) ebenfalls in Würfel schneiden.

4. Kombinieren Sie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken, Fisch und Erbsen in einer Schüssel und würzen Sie diese Zutaten mit Pflanzenöl (oder Mayonnaise, obwohl diese Art normalerweise mit unraffiniertem Pflanzenöl gewürzt wird). Und dann Rüben hinzufügen. Somit wird der Salat nicht von Rüben befleckt.

5. Übertragen Sie das resultierende Gericht auf eine schöne Servierplatte. Salz und Pfeffer nach Belieben. Setzenin den Kühlschrank. Viel Glück beim Kochen.

Wir haben mit Ihnen mehrere Optionen für dieses Gericht in Betracht gezogen, mich interessierte die Frage, wie hoch ist der Kaloriengehalt dieses Produkts?

Kalorien MitÖl u Kartoffeln von Ernährungswissenschaftlern auf 120 kcal pro 100 Gramm geschätzt, 50 % Kalorien in Pflanzenöl enthalten.

Kalorien MitÖl u Hering von Ernährungswissenschaftlern auf 119,1 kcal pro 100 Gramm geschätzt,

Kalorien klassisch Möglichkeit von Ernährungswissenschaftlern auf 67 kcal pro 100 Gramm geschätzt,

Wer jagt Kalorien, das ist so ein kleiner Hinweis für Sie.

Ungewöhnliche Vorspeise mit Bohnen, Apfel und grünen Erbsen

Diese Sorte ist sehr schmackhaft, leicht und hat einen exquisiten Geschmack. Probieren Sie es unbedingt aus. Ihr Magen wird sich sehr freuen. 🙂 Übrigens können Sie diesem Look auch Pilze aus der Dose hinzufügen, aber es wird sehr lecker sein.

Wir brauchen:

Karotten, Rüben, Kartoffeln - zu gleichen Teilen - 500 g
Grüne Erbsen - 1 Dose
Frische Gurke - 1 Stck.
Äpfel sind nicht süß, sauer - 2 Stk.
Dosenbohnen - 1 Dose (Bohnen hinzufügen, wenn der Salat ohne Äpfel zubereitet wird)
Frühlingszwiebeln - ein Haufen
Zitrone - Zitronensaft 1 EL.
Pflanzenöl - zum Anziehen des Auges

Kochmethode:

1. Gemüse kochen, abkühlen, schälen.

2. Alles Gemüse schneiden: Karotten, Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln, Gurken in Würfel schneiden.

3. Die Äpfel fein würfeln. Zur Dekoration können Sie aus Äpfeln Späne machen.

4. Überspringen Sie Schritt 3, wenn Sie einen Bohnensalat zubereiten. Bohnen zum Salat geben.

5. Frühlingszwiebeln hacken.

6. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Salz.

7. Als nächstes fügen Sie Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles. Pflanzenöl einfüllen. Bitte kommen Sie an den Tisch, alles ist bereit. Aber wenn Sie Zeit haben, ist es besser, das Gericht in den Kühlschrank zu stellen und gekühlt zu servieren. Dekorieren Sie das Gericht mit Kräutern oder sogar einem gekochten Ei. Guten Appetit!

Aaaaaaaaa, weißt du, ich wollte diese Notiz zu Ende schreiben, und dann erinnerte ich mich an eine andere Option. Was brauchen wir also?

Koreanische Version mit Karotten

Ich liebe koreanische Karotten sehr. Ich weiß nicht, wie du sie nicht lieben kannst. Einmal, als ich meinen Freund besuchte, versuchte ich ein solches Wunder mit koreanischen Karotten. Ich war erstaunt, überrascht, beeindruckt von diesem Geschmack. Interessant, dachte ich. Wir müssen versuchen, eine solche Option selbst zu treffen, nun, wir bereiten uns zu Hause nach schrittweisen Empfehlungen vor.

Wir brauchen:

Salzkartoffeln - 3-4 Stk.
Gekochte Rüben - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Eingelegte Gurken - 4 Stk.
Koreanische Karotten - 350 g
Sauerrahm - 80 g
Schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz

Kochmethode:

Fertiges Gemüse, geschälte Kartoffeln, Rüben, in Würfel geschnitten.

Wichtig! Gemüse kann nicht in Wasser gekocht, sondern im Ofen gebacken werden. Es ist viel gesünder und es bleiben mehr Vitamine erhalten.

3. Fügen Sie koreanische Karotten hinzu.

4. Mischen Sie alles.

5. Pfeffer, Salz. Mit Sauerrahm abschmecken, alles gut vermischen. Eine ungewöhnliche Vorspeise ist fertig! Bitte kommen Sie an den Tisch. Buchstäblich in 5 Minuten ist dieses Gemüsegericht gegessen. 😛 Und in welcher Form dekorierst du diesen Salat? Ich nehme einen speziellen, runden, damit alles originell und geschmackvoll aussieht.Guten Appetit!

Abschließend möchte ich auch denjenigen, denen es schwer fällt, die Kochtechnik zu beherrschen, empfehlen, sich dieses Video von YouTube anzuschauen:

Sagen Sie uns, welche Rezepte verwenden Sie, liebe Hostessen? Was ist dein Lieblingsrezept? Erwarten Sie in der nächsten Ausgabe Variationen ohne Kartoffeln und ohne Kohl, sowie ohne Rüben oder ohne Gurken, ich denke, dass Sie mit anderen Produkten eine sehr interessante Kombination finden können.

P.S. Witz des Tages: Eine ideale Ehefrau gegen einen idealen Ehemann: - Liebling, geh Wodka trinken! - Ich habe die Vinaigrette noch nicht geschnitten!

Jeder, der zumindest ein bisschen gerne kocht, weiß, wie man eine Vinaigrette macht. Es scheint - was könnte einfacher sein: Ich habe alles genommen, was man für eine Vinaigrette braucht - Gemüse, Dressing, Salz - und ein einfaches und nahrhaftes Gericht zubereitet. Aber nein, jede der Hostessen hat ihr eigenes Geheimnis, wie man eine besondere Vinaigrette kocht: Das leckerste Rezept ist das, von dem alle Familienmitglieder begeistert sind. Ich mache Sie auf eine Auswahl der interessantesten Rezepte für den berühmten Salat aufmerksam. Sollen wir in der Küche zaubern, um die Lieben mit einem ungewöhnlichen vertrauten Gericht zu überraschen?

Vinaigrette: Nutzen und Schaden

In Kochbüchern tauchte das Rezept für Gemüsesnacks im 19. Jahrhundert auf. Aber auch heute noch ist pflanzliche Ernährung in unserem Land und in den Ländern der ehemaligen UdSSR sehr beliebt. Diese Popularität ist höchstwahrscheinlich auf die Verfügbarkeit von Zutaten zurückzuführen, dies galt insbesondere in Zeiten der Stagnation, obwohl möglicherweise auch die Vorteile dieses Snackgerichts eine wichtige Rolle spielten.

Hauptsächlich lohnt es sich, über die Vor- und Nachteile der Vinaigrette zu sprechen, basierend auf dem, was in der Vinaigrette aus den Produkten enthalten ist. Und es ist hauptsächlich Gemüse. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, normalisieren die Verdauung, helfen im Kampf gegen Übergewicht usw. Da die Vorteile von Gemüse seit langem bewiesen sind, möchte ich die möglichen Schäden erwähnen.

Vinaigrette-Salat, dessen Rezept Sauerkraut enthält, wird bei Gastritis, Magengeschwüren und Kolitis nicht empfohlen. Gleiches gilt für eingelegte Gurken, die oft in der klassischen Vinaigrette enthalten sind. Und der hohe Zuckergehalt von Rüben kann Diabetes verschlimmern. Es ist nicht notwendig, Kinder unter einem Jahr mit Vinaigrette zu behandeln, da Gemüse zusammen allergisch wirken kann. Wenn Sie gegen eine der pflanzlichen Zutaten allergisch sind, sollten sie durch Analoga ersetzt werden: Es ist nicht so schwierig und es wird die Notwendigkeit eliminiert, auf Ihr Lieblingsgericht zu verzichten.

Ein weiterer wichtiger Punkt: Um keine Lebensmittelvergiftung zu bekommen, ist es wichtig, daran zu denken, wie viel Vinaigrette im Kühlschrank aufbewahrt wird. Salat in Öl ist gut für den Verzehr während des Tages und Mayonnaise - etwa 4 Stunden!

Wie macht man eine Vinaigrette? Das übliche Rezept erfordert ein Minimum an Produkten. Welche Zutaten enthält die Vinaigrette? Die klassische Zusammensetzung ist:

gekochtes Gemüse in Uniform: Karotten, Rüben, Kartoffeln;
Zwiebel;
Sauerkraut;
eingelegte oder eingelegte Gurken;
Salz und Zucker;
Pflanzenfett.

Oft werden der Zusammensetzung grüne Erbsen, Tafel- oder Apfelessig in Dosen zugesetzt, und Dressingöl wird durch Saucen (z. B. Mayonnaise) ersetzt. Laut dem kulinarischen Historiker William Pokhlebkin enthält die klassische russische Version ein gehacktes hartgekochtes Ei sowie gebratenes oder gekochtes oder Geflügel.

Wie viel Rüben für Vinaigrette und anderes Gemüse kochen?

Beim Kochen werden die Vitamine in Gemüse zerstört. Um das gesündeste und gesündeste Gericht zu erhalten, sollten Sie sich daran erinnern, wie viel Gemüse für Vinaigrette gekocht werden muss. Die Garzeit hängt von der Menge des Gemüses und seiner Größe ab, das Wichtigste ist, das Wurzelgemüse nicht zu kochen!

Wie viel Karotten für Vinaigrette kochen? Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 20-30 Minuten. Rote Beete braucht am längsten zum Garen. Wie man schnell Rüben für Vinaigrette kocht? Dazu legen wir die Wurzelfrüchte in kochendes Wasser: Dadurch wird der Vitamingehalt verringert, aber auch die Kochzeit verkürzt. Sie können die Mikrowelle verwenden: Wie man Gemüse in der Mikrowelle für die Vinaigrette zubereitet, steht oft im Rezeptbuch, das der Anleitung der Küchenmaschine beiliegt. Zum Kochen nehmen sie Plastik- oder Glasgeschirr, wo das Gemüse in 20-25 Minuten in einen Salat geschnitten werden kann.

Ein kleines kulinarisches Geheimnis: Damit die Rote Bete die restlichen Zutaten nicht „verschmutzt“ und der Salat bunt wird, wird sie zuerst geschnitten und „geölt“, also erst mit Öl übergossen.
Die Zutaten sind also fertig. Wie macht man eine Vinaigrette? Die besten Vinaigrette-Rezepte sind unten.

Klassisches Vinaigrette-Salat-Rezept: Basis

Um die Vinaigrette "Classic Recipe" zuzubereiten, ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilfreich.

Bei der Zubereitung einer klassischen Vinaigrette halten wir die Zusammensetzung ungefähr wie folgt (für 6 Portionen):

4-5 mittelgroße Kartoffeln, Rüben und Karotten;
5 mittelgroße eingelegte Gurken;
große Zwiebel;
Salz und Pflanzenöl nach Geschmack.

Gekochtes Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, ebenso wie Zwiebeln und Gurken.

Alle Zutaten werden gemischt, mit Salz abgeschmeckt und mit Öl gewürzt.

Vinaigrette: Klassisches Rezept mit Erbsen

Und wie kocht man eine Vinaigrette mit grünen Erbsen aus der Dose? Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen und hacken (dies ist dasselbe wie bei einem normalen). Und dann ist alles ganz einfach: Wir öffnen ein Glas Erbsen mit einem Messer und fügen den Inhalt der vorherigen Gemüsezusammensetzung hinzu, nachdem wir den Saft aus dem Glas abgelassen haben. Lässt man den Saft stehen, „schwimmt“ der Salat und verdirbt schneller!

So ein klassisches Vinaigrette-Rezept mit Erbsen und Kohl darf keine Gurke enthalten: Der Geschmack leidet nicht sehr darunter.

Vinaigrette mit frischer Gurke

Eine gewöhnliche frische Gurke verleiht dem Vinaigrette-Rezept eine besondere Frische und einen ungewöhnlichen Geschmack. Es ist wie bei Olivier: Jemand liebt mit eingelegten Gurken und jemand mit frischen. Sie müssen dieses Gericht zwar früher essen: Ein frisches Gemüse gibt Saft, was sich nicht sehr günstig auf die Haltbarkeit des gekochten Teils des Salats auswirkt.

Vinaigrette mit Sauerkraut

Sauerkraut ist ein Vitamin-C-Lagerhaus! Daher ist ein klassisches Vinaigrette-Rezept mit Sauerkraut doppelt sinnvoll. Sie müssen es wie gewohnt kochen, nur am Ende fügen wir Kohl hinzu. Vor der Zubereitung einer Vinaigrette mit Sauerkraut sollte diese zerkleinert werden, wenn sie mit großen Strohhalmen fermentiert wurde. Zu sauer - kann mit kaltem Wasser gewaschen werden.

Vinaigrette mit frischem Kohl

Kein Sauerkraut? Kein Problem! Wer die Kohlmethode nicht mehr wegdenken möchte, kann das Rezept ohne Sauerkraut auf frische Kohlvinaigrette umstellen. Für diese "Sommer" -Version sollte Kohl dünn geraspelt werden - das gibt ihm einen würzigen Knusper. Sie können es vor dem Mischen der Zutaten ein wenig mit Essig oder Zitronensaft beträufeln.

Vinaigrette mit Bohnen

Wenn es keine grünen Dosenerbsen gibt, Sie aber die Vinaigrette wirklich abwechslungsreich gestalten möchten, ist das klassische Rezept mit Bohnen praktisch. Der Geschmack davon verschlechtert sich nicht und die Vorteile der Verdauung nehmen zu. Die Bohnen enthalten viel Protein, sodass der Salat noch sättigender wird. Die Bohnenvariante ist gut in der Ernährung von Vegetariern: Sie gleicht den Eiweißmangel aus.

Wie man rote Bohnen schnell kocht

Wenn Sie eine Vinaigrette mit Bohnen und Sauerkraut kochen, damit die Bohnen schneller garen, wenden Sie einen kleinen Trick an: Weichen Sie die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser ein und lassen Sie morgens das alte Wasser ab und kochen Sie sie heiß, bis sie weich sind: Die Kochzeit wird um fast das Dreifache verkürzt!

Vinaigrette mit Pilzen: Rezept

Mit was bereitet man diesen Gemüsesalat einfach nicht zu! Sehr lecker mit Pilzen. Sie können eingelegte Pilze oder frische (Champignons, Pilze) verwenden. Vor der Herstellung einer Vinaigrette werden frische Pilze in Öl gebraten. Nehmen Sie diese Zutat in einer Menge von 20-30 g pro Portion ein.

Vinaigrette mit Hering

Wenn Sie Hering unter einem Pelzmantel mögen, dann ist Heringsvinaigrette ein Rezept, das auch Sie ansprechen dürfte. Für die Zubereitung benötigen Sie ein leicht gesalzenes Heringsfilet.

Die Zutaten sind also:

Kartoffeln - 4 Knollen;
große Rüben;
2 mittelgroße Karotten;
zwiebel - 2 groß;
Heringsfilet - 200 g.

Nach dem Kochen und Schälen das Gemüse fein hacken. Wir schneiden Zwiebeln in Viertelringe, einen kleinen Würfel - Fisch. Mischen, salzen und mit Öl würzen.

Beratung!

Die Heringsvariante macht man am besten ohne eingelegte Gurken und Sauerkraut: sonst kann es sehr salzig werden.

Reduzieren Sie für einen harmonischeren Geschmack das Volumen von Rüben und Karotten und erhöhen Sie das Volumen von Kartoffeln und Zwiebeln.

Gemüsevinaigrette mit Kräutern

Wie kocht man eine köstliche Vinaigrette, wenn die Produkte zu Hause nur die gewöhnlichsten sind? Ja, dieser Salat ist köstlich ohne exotische Zusätze: Gewöhnliches Gemüse genügt! Wir schneiden Salzkartoffeln, Rüben, Karotten in kleine Würfel, Zwiebeln in Viertelringe. Gibt es einen Bärlauch? Fügen Sie ein paar Stängel hinzu, die fein gehackt sind. Oder vielleicht etwas Dill? Und er ist gut! Mit einem Zweig Koriander oder jungen Knoblauchpfeilen wird der Salat aromatischer. Wie man mit einer minimalen Anzahl von Zutaten eine köstliche Vinaigrette macht - Fantasie und Geschmacksvorlieben werden es zeigen!

Vinaigrette mit Tintenfisch

Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, sollten Sie sich das Vergnügen nicht nehmen, sie in demselben Lieblingsgemüsesalat zu genießen! Wie man Vinaigrette kocht - Salat mit Tintenfisch?

Kartoffeln - 2-4 Knollen (wir konzentrieren uns auf die Größe);
ein paar große Rüben;
200 g Tintenfisch;
Knoblauch - ein Zahn;
Zwiebel Zwiebel;
Salz und schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl.

Kochen Sie wie gewohnt in ungefähr gleichen Mengen Kartoffeln, Karotten und Rüben. Wir reinigen sie und reiben sie auf einer grobmaschigen Reibe (oder zerbröseln sie in einen kleinen Würfel). Den 5-6 Minuten gekochten Tintenfisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und alle Produkte mischen, salzen, pfeffern und mit Öl würzen.

Diät-Vinaigrette

Wissen Sie, wie viele Kalorien eine Vinaigrette hat? Wenn dies eine klassische Zusammensetzung ist, dann in 100 g - nur etwa 130 kcal. Das ist genau der durchschnittliche Kaloriengehalt einer Vinaigrette mit Butter und Kartoffeln. Was wäre, wenn ohne sie?

Wir entfernen die kalorienreichste Zutat - Kartoffeln und ersetzen sie durch Zucchini (idealerweise roh, aber wenn Sie es nicht mögen, kann das Gemüse gedünstet werden) oder saurer Apfel. Pflanzliches Sonnenblumenöl ist auch nicht gut! Sie können es durch Apfelessig oder Leinöl ersetzen. Dazu fügen wir nach Belieben leckeres Fettverbrennungsgemüse hinzu: Paprika, Auberginen, Sellerie – und fertig ist es, ein herzhaftes und gesundes Gericht zum Abnehmen!

Diät-Vinaigrette zum Abnehmen

Sie müssen sich nicht quälen, um Hunger aufzubauen oder sich mit Pillen zu vergiften. Niemand hat pflanzliche Diäten abgesagt! Es ist sowohl gesund als auch lecker! Mit einer diätetischen Vinaigrette, deren Rezeptur verändert werden kann, an Fastentagen oder während einer Diät, können Sie dem Übergewicht einen kräftigen Schlag versetzen! Im Durchschnitt kann eine Diät-Vinaigrette, deren Kaloriengehalt pro 100 Gramm 90-100 kcal nicht übersteigt, bis zu 1 kg pro Tag gegessen werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie sich in einer Fettfalte ablagert. Als leckere Snacks sind Äpfel und Zitrusfrüchte sowie Sauermilchprodukte erlaubt. Gleichzeitig müssen Sie mehr Flüssigkeit zu sich nehmen: Wasser, Grün- und Kräutertees, Fruchtgetränke und Kompotte ohne Zucker.

Sie können diese Diät nicht länger als 3 Tage durchhalten! Bei Schwindel, Schwäche, Erbrechen sollte die Diät mit Vinaigrette abgebrochen und ein Ernährungsberater konsultiert werden!

Dressing für Vinaigrette: klassische und vertraute Option

Interessanterweise hat das Gericht seinen Namen von dem Dressing. Der Legende nach stammt sie aus dem Französischen, wo ihre „Vinaigrette“ „saurer Wein“ (Essig) bedeutete. Interessanterweise ist dies in Frankreich der Name eines mit Essig bestreuten Gemüsesalats.

Das klassische Rezept erfordert ein spezielles Dressing – kein Pflanzenöl, wie wir es gewohnt sind!

Die Soße für das Gericht wird folgendermaßen zubereitet:

olivenöl - 3 Teile;
Essig - 1 Teil;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack mischen. In diesem Fall wird Essig oft durch Zitronensaft ersetzt. Dann werden Saft und Öl im Verhältnis 1:1 eingenommen.

Kein Olivenöl? Sonnenblume ist auch geeignet, aber sie muss geruchlos sein!

Bereiten Sie eine Mahlzeit mit Mayonnaise, Senfsauce und Sauerrahm zu. Aber wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie es füllen können, hören Sie auf Ihre Gesundheit. So raten Ernährungswissenschaftler Menschen mit Übergewicht oder Herz-Kreislauf-Problemen, die Schale mit Lein- oder Maisöl zu füllen. Und unraffiniertes Olivenöl ist gut geeignet für diejenigen, die an Beschwerden in der Gallenblase und den Gallenwegen leiden.

Hier ist eine Auswahl an Gerichten herausgekommen, die jedem bekannt sind! Kochen Sie mit Freude, improvisieren Sie, überraschen Sie Ihre Liebsten!

Vinaigrette-Salat ist einer der beliebtesten in unserem Land, denn die Vielfalt der Zutaten ermöglicht es Ihnen, Gerichte sowohl für Vegetarier als auch für Liebhaber von Meeresfrüchten und Fisch zu kreieren. Es ist einfach zuzubereiten, lecker und sehr erschwinglich.

Während seiner gesamten Existenz waren die Zutaten eine Vielzahl von Produkten, angefangen von Gemüse, das den Salat vollständig füllte, bis hin zu Fischprodukten, die eine gute Ergänzung darstellten.

Nachdem Sie den Salat zubereitet haben, würzen Sie ihn mit Olivenöl, nicht mit Sonnenblumenöl, da es würziger und reich an gesunden Elementen ist.

Wie man Salatvinaigrette kocht - 15 Sorten

Die klassische Vinaigrette ist eines der zugänglichsten Rezepte, das jedem seit seiner Kindheit bekannt ist.

Die richtige Kombination aller Zutaten ermöglicht Ihnen einen einzigartigen Geschmack, den jeder mögen wird.

Zutaten:

Rüben - 1 Stck.
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 4 Stk.
Eingelegte Gurke - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Bohnen - 1 Bank
Sauerkraut - 100 g.
Oliven- oder Sonnenblumenöl

Kochen:

Kochen Sie Rüben, Kartoffeln, Karotten und kühlen Sie das Gemüse ab, indem Sie es mit kaltem Wasser übergießen. Das vorbereitete Gemüse schälen und in Würfel schneiden, mit Gurken und Zwiebeln ebenso verfahren.

Übertragen Sie die resultierende Mischung in eine kleine Salatschüssel oder einen Topf, fügen Sie Sauerkraut und Bohnen hinzu. Zum Schluss das Gericht salzen und mit Öl würzen. Optional können Sie den Salat mit einem Blattgemüse dekorieren.

Dies ist eines der klassischen Rezepte, das für diejenigen geeignet ist, die Zwiebeln nicht wirklich mögen. Es ist gut, weil das Einlegen von Zwiebeln süßlich wird und dem Gericht Würze verleiht.

Zutaten:

Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Rüben - 2 Stk.
Eingelegte Gurken - 7 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Grüne Erbsen - 1 Bank
Mayonnaise, Essig

Kochen:

Kochen Sie das Gemüse und lassen Sie es abkühlen. In der Zwischenzeit können Sie die Zwiebel bearbeiten, in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel mit mit Essig verdünntem Wasser füllen, sodass das Wasser die Zwiebel vollständig bedeckt. Als nächstes die gekochten Kartoffeln, Karotten, Rüben und Gurken in Würfel schneiden. Legen Sie das Werkstück in eine Salatschüssel und fügen Sie die Zwiebel und dann die Erbsen hinzu. Rühren, salzen und mit Öl würzen.

Vinaigrette mit frischen Gurken ist ein Salat, der von denen geschätzt wird, die kein gesalzenes oder eingelegtes Gemüse mögen, sondern nur frische Zutaten bevorzugen. Dieses Gericht lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten.

Zutaten:

Rüben - 2 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Apfel - 1 Stck.
Blumenkohl - 250 gr.
Frische Gurken - 2 Stk.
Dosenerbsen - 200 g.
Grün
Öl

Kochen:

Spülen Sie alles Gemüse gründlich ab und kochen Sie es bis es weich ist. Den Kohl in einer separaten Schüssel kochen (10 Minuten kochen). Lassen Sie das gekochte Gemüse eine Weile in kaltem Wasser.

Die vorbereiteten Zutaten schälen und in Würfel schneiden, nach und nach Gurken und einen Apfel hinzufügen. Übertragen Sie das resultierende Werkstück in eine Holzschüssel und fügen Sie Dosenerbsen und gehacktes Gemüse hinzu. Als nächstes den Salat salzen, mit Öl würzen, mischen und an einem kühlen Ort etwa eine Stunde ziehen lassen.

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept, das aus den günstigsten Zutaten besteht, die in jedem Haushalt zu finden sind, sodass Sie nicht in den Laden gehen und etwas extra kaufen müssen, um es zuzubereiten.

Zutaten:

Rüben - 1 Stck.
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Eingelegte Gurken - 2 Stk.
Frühlingszwiebel - 1 Bund
Öl
Salz Pfeffer

Kochen:

Rüben, Kartoffeln und Karotten backen, abkühlen und schälen. Gekochtes Gemüse, Zwiebeln und Gurken in Würfel schneiden. Alles in einer Salatschüssel mischen, salzen und pfeffern. Vor dem Servieren 2 Stunden kühl stellen, mit Öl würzen und die Form zu einem Ring formen.

Wie macht man ein traditionelles Gericht mit einem Twist? Um die Gäste zu überraschen, können Sie dem Rezept Hering hinzufügen. Das Gericht wird sehr befriedigend und lecker ausfallen. Dies ist eine großartige Alternative zum Hering unter einem Pelzmantel, dessen Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

Hering - 200 g.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Rüben - 2 Stk.
Eingelegte Gurken - 3 Stk.
Grüne Erbsen - 200 g.
Zwiebel - 1 Stck.
Öl

Kochen:

Kochen Sie das Gemüse, kühlen Sie die fertigen Produkte ab und entfernen Sie dann die Haut.

Alles Gemüse in zufällige Würfel schneiden. Schneiden Sie den Hering separat auf eine für Sie bequeme Weise. Geben Sie die Mischung in eine geeignete Schüssel und fügen Sie die heringsgrünen Erbsen hinzu. Den fertigen Salat salzen und mit Öl würzen. Das resultierende Gericht kann mit einem grünen Zweig dekoriert werden.

Damit das Gericht eine satte Himbeerfarbe erhält, mischen Sie alles gründlich, bevor Sie es anrichten, und lassen Sie es 3 Stunden im Kühlschrank.

Ein sehr einfaches Rezept, das jeder machen kann. Dies ist eine wunderbare hausgemachte Version eines traditionellen Gerichts, das die ganze Familie zu schätzen weiß. Vinaigrette ist sehr lecker und sättigend. Die Hauptsache ist, die Proportionen zu halten.

Zutaten:

Karotte - 1 Stck.
Kartoffeln - 2 Stk.
Rüben - 1 Stck.
Erbsen - 1 Bank
Gurken - 1 große und 8 Gurken
Öl, Salz

Kochen:

In einer vorbereiteten Salatschüssel Kartoffeln, Karotten und Rüben in Würfel schneiden, Erbsen mit gehackten Gurken gießen. Fügen Sie die Zwiebel der Mischung hinzu. Alle Zutaten mischen, salzen und mit Öl würzen. Kühlen Sie es und servieren Sie es.

Eine ungewöhnliche Ergänzung zur Vinaigrette kann der Saury sein, der dem klassischen Salat eine pikante Note verleiht. Dieses Gericht wird jeden Fischliebhaber begeistern.

Zutaten:

Kartoffeln - 4 Stk.
Rüben - 1 Stck.
Saury - 200 g
Gurken - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Dosenmais - 1 Dose.
Zwiebel - 1 Stck.
Öl

Kochen:

Zuerst das Gemüse kochen, abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut von ihnen, nehmen Sie dann den Fisch aus dem Glas und reinigen Sie ihn von den Gräten. Mahlen Sie alle Zutaten und verwandeln Sie sie in kleine Würfel. Mischen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel und fügen Sie den Mais hinzu. Den fertigen Salat salzen und mit Öl würzen.

Das ist schon fast eine klassische Vinaigrette, nur in Kranzform. Es ist sehr relevant im Winter, an Silvester, wenn sich die ganze Familie am Tisch versammelt. Der Salat ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Rüben -3 Stk.
Karotten - 6 Stk.
Kartoffeln - 6 Stk.
Eingelegte Gurken - 2 Stk.
Kohl - 100 g.
Bohnen - 1 Bank
Tupfen - Glas
Gemüse, Zwiebel, Pfeffer, Salz
Öl

Kochen:

Das Gemüse kochen und in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Gurken. Den Kohl auspressen und schneiden. Alles in ein geeignetes Gefäß umfüllen, Zwiebeln, Bohnen, Kräuter und Erbsen dazugeben. Rühren und pfeffern, salzen, mit Öl würzen.

Nehmen Sie einen flachen Teller, setzen Sie einen Formring in die Mitte und formen Sie einen Kranz darum. Rote-Bete-Rosen machen und mit Kräutern dekorieren.

Dies ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das sich am besten für Winterfeste eignet, da Sommerkürbiszubereitungen vollständig aufgegossen und verzehrfertig sind. Dieses Gericht ist schnell zubereitet. Salat ist perfekt für Feiern und für ein einfaches Mittagessen.

Zutaten:

Rüben - 1 Stck.
Kartoffeln - 4 Stk.
Eingelegte Zucchini - 150 gr.
Knoblauch - 2 Nelken.
Zwiebel - 1 Stck.
Öl

Kochen:

Alle Gemüse gründlich waschen und kochen, abkühlen lassen. Während sie abkühlen, die restlichen Zutaten vorbereiten, Zwiebel und Zucchini würfeln, Knoblauch hacken und alles in eine Salatschüssel geben. Mahlen Sie das abgekühlte Gemüse und fügen Sie es der resultierenden Mischung hinzu.

Das resultierende Gericht mischen, salzen und mit Öl würzen, den Salat abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern toppen.

Dies ist ein großartiges Rezept, das für die Sommer-Herbst-Periode geeignet ist, wenn das Gemüse reift und alle seine Vitamine abgibt. Dieser Salat eignet sich gut für ein einfaches Mittagessen und für einen festlich gedeckten Tisch.

Zutaten:

Gurken - 4 Stk.
Erbsen - 1 Bank
Sauerkraut - 200 gr.
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Rüben - 1 Stck.
Öl, Salz

Kochen:

Gemüse waschen und trocknen, in Folie wickeln und backen. Bereiten Sie einen Behälter für Salat vor und schneiden Sie gebackenes Gemüse, Kohl und Gurken hinein. Als nächstes die Erbsen hinzufügen und mischen, mit Öl würzen, salzen und erneut mischen.

Um das Gericht bunt zu machen, müssen Sie die Rote Bete in Würfel schneiden und mit Öl würzen und am Ende zum fertigen Gericht geben.

Dies ist eine großartige Option für den Neujahrstisch, der alle Eingeladenen ansprechen wird. Es ist schnell zubereitet und besteht aus verfügbaren Zutaten. Dies ist ein sehr einfaches und ungewöhnliches Rezept, das jeder zu schätzen wissen wird.

Zutaten:

Kartoffeln - 3 Stk.
Rüben - 2 Stk.
Eingeweichte Äpfel - 2 Stk.
Blattsalat
Zwiebel - 1 Stck.
Öl

Kochen:

Das Gemüse kochen, abkühlen lassen (Sie können dies nachts tun und den Salat morgens sammeln) und in Würfel schneiden. Gurken und Äpfel schneiden und mit Gemüse mischen. Alles in eine Salatschüssel geben und Zwiebel und Salat dazugeben, alles vermischen und Öl dazugeben, Salz nicht vergessen. Vor dem Servieren kalt stellen und mit Kräutern garnieren.

Ein traditioneller und schmackhafter Salat, den jeder mögen wird. Er wird alle an den im Dorf verbrachten Sommer erinnern.

Zutaten:

Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Eingelegte Gurken - 6 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Apfel - 2 Stk.
Rüben - 3 Stk.
Saurer Kohl - 350 g.
Erbsen - 350 g.
Öl
Salz Pfeffer

Kochen:

Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen. Lassen Sie sie abkühlen und beginnen Sie dann mit dem Schneiden. Übertragen Sie die vorbereiteten Zutaten in einen vorbereiteten Behälter und fügen Sie gehackte Zwiebeln, Äpfel, Kohl und Salz hinzu. Dann Gurken und Erbsen dazugeben. Den Salat umrühren, pfeffern und ölen. 2 Stunden ziehen lassen.

Dies ist ein großartiger Diätsalat, der gut in das Sommermenü passt. Dieses Gericht wird von Gewichtsbeobachtern und Liebhabern von Meeresfrüchten geschätzt. Tintenfische schmücken nicht nur Gerichte, sondern machen sie auch einzigartig.

Zutaten:

Tintenfischkonserven - 200 g.
Kartoffeln - 4 Stk.
Eingelegte Gurke - 2 Stk.
Rüben - 3 Stk.
Karotte - 3 Stk.
Öl, Salz
Zwiebeln, Gemüse

Kochen:

Kochen Sie das Gemüse, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in Scheiben oder Würfel. Übertragen Sie die vorbereiteten Zutaten in eine geeignete Schüssel und fügen Sie gehackten Tintenfisch, Gurken, Zwiebeln und Kräuter hinzu. Mischen Sie den resultierenden Salat und würzen Sie ihn mit Salz. 2 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

Vinaigrette mit Bohnen ist eine großartige Ergänzung für jeden Tisch. Dieses Gericht wird der Familie sicher gefallen, weil es ungewöhnlich und sehr lecker ist.

Zutaten:

Sauerkraut - 100 gr.
Kartoffel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Rüben - 2 Stk.
Eingelegte Gurken - 3 Stk.
Weiße Bohnen - 250 g.
Zwiebel - 1 Stck.
Öl, Salz

Kochen:

Karotten, Kartoffeln und Rüben kochen, abkühlen und schälen. Alles in kleine Würfel schneiden, auch Kohl, Zwiebeln und Gurken. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie alle Zutaten um, fügen Sie zum Schluss die Bohnen hinzu. Mischen Sie das fertige Gericht, salzen Sie und fügen Sie Öl hinzu.

Vinaigrette - Pilzwiese

Eine großartige Option ist es, Pilze zu einer klassischen Vinaigrette hinzuzufügen. Es ist sehr einzigartig und frisch. Fans von Pilzen werden dieses Gericht mögen, und die Kombination mit Gemüse macht das Gericht diätetisch.

Zutaten:

Pilze - 250 g.
Rüben - 2 Stk.
Eingelegte Gurken - 2 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Apfel - 1 Stck.
Karotten - 2 Stk.
Dosenerbsen - 160 g.
Öl, Salz, Senf

Kochen:

Alle Gemüse kochen, abkühlen und putzen. Alle Zutaten in kleine, beliebige Würfel schneiden und nach und nach Pilze und Erbsen hinzufügen. Die Mischung in einen mittelgroßen Topf geben und umrühren. Salzen und eine Stunde kalt stellen. Beim Servieren mit einer Sauce würzen, die sehr einfach zuzubereiten ist, Sie müssen 1 Teelöffel Öl und Senf mischen.

Um dem Gericht Würze und Raffinesse zu verleihen, empfiehlt es sich, die Vinaigrette nicht nur mit Öl, sondern mit hausgemachter Senfsauce zu würzen.

Die Vinaigrette.

Heute gilt die Vinaigrette nicht nur in Russland als der traditionellste Salat. Aber das Wichtigste ist, dass dieses köstliche Wintergericht von Jahr zu Jahr beliebter wird.
Es wird hauptsächlich für festliche Feste wie Neujahr, Geburtstage und andere Feiern zubereitet. Aber es gibt auch Vinaigrette-Liebhaber, die sie an ganz normalen Tagen kochen.

Geschichte der Vinaigrette

Im Ausland glaubt man, dass die Vinaigrette russischen Ursprungs ist, obwohl das niemand konkret bestätigen kann. Glaubt man den Geschichtsbüchern Englands (ca. 19. Jahrhundert), gab es damals einen gewissen schwedischen Salat mit Rüben und Hering, der aussah wie eine Vinaigrette unserer Zeit, oder besser gesagt "".
Neben den beiden wichtigsten Komponenten sind auch Zutaten aus Gemüse, Kartoffeln, Äpfeln, gekochten Hühnereiern (Eiweiß) enthalten. Als Dressings werden saure Sahne, Essig, Olivenöl und durch eine Reibe geriebenes Eigelb verwendet. Dieser Salat wurde von russischen kulinarischen Spezialisten gemocht. Seitdem wurden einige Änderungen und Ergänzungen an der Vinaigrette vorgenommen. Dementsprechend hat die Vinaigrette einen breiteren Namen bekommen, sie wird mit Sauerkraut gemacht, Preiselbeeren und eingelegte Gurken werden hinzugefügt.

Die Vorteile der Vinaigrette

Die Geheimnisse und wohltuenden Eigenschaften des Salats sind in seiner reichhaltigen Gemüsezusammensetzung verborgen:
Rote Bete enthält Mineralien, die helfen, den Stoffwechsel zu regulieren und Körperfett zu reduzieren. Kartoffeln sind eine Quelle von Vitamin C, das die Abwehrkräfte des Körpers stärkt und die Immunität verbessert. Karotten enthalten Vitamine der Kategorien D, B, C, E und es gibt auch viele Spurenelemente. Orangengemüse gilt als hervorragendes Antioxidans, hilft Giftstoffe zu entfernen und den Körper zu stärken. Essiggurken verbessern die Verdauung, enthalten viele Ballaststoffe und Jod; Sauerkraut enthält eine große Menge Vitamin C sowie A, B, E und K, es hat antibakterielle und stärkende Eigenschaften und stellt den Stoffwechsel wieder her. Zwiebel enthält neben der Rekordzahl an Vitamin C und B die notwendigen Spurenelemente wie Zink, Jod, Eisen, Fluor und Mangan. Aufgrund des geringen Nährwerts von Salat raten Ernährungswissenschaftler denen, die ein paar überflüssige Pfunde verlieren möchten, sich von ganzem Herzen in ihn zu verlieben. Das Füllen mit Pflanzenöl und Gewürzen wird zweifellos dazu beitragen, einen Stuhl herzustellen und das "pikante" Problem - Verstopfung - zu bewältigen.

Kalorien-Vinaigrette

Es gibt viele Möglichkeiten für den Vinaigrette-Salat, weshalb es zweifellos ziemlich schwierig ist, seinen Kalorienwert zu berechnen. Bei der traditionellen eigenen Gemüsevariation enthält die Vorspeise gehackte Rüben, Kartoffeln, Karotten, Gurken, Sauerkraut und grüne Erbsen aus der Dose, als Dressing nehmen wir Sonnenblumenöl. In 100 Gramm Vinaigrette stecken nur 95 Kilokalorien. Das ist vielleicht überraschend wenig, mehr als ein Drittel davon sind Ölfüllungen. Berücksichtigen Sie beim Abwandeln eines traditionellen Rezepts den Wert der verwendeten Zutaten.

Die Vinaigrette

Ein beliebtes und bekanntes Vinaigrette-Rezept. Der Salat enthält Kartoffeln, Rüben, Zwiebeln, Gurken, Sauerkraut. Die Zubereitung der Vinaigrette geht recht schnell, wenn Sie alle Komponenten im Voraus vorbereiten.

Benötigte Produkte:

Rüben - 150 gr.
Kartoffel - 320 gr.
Eingelegte Gurken - 300 gr.
Sauerkraut - 300 gr.
Zwiebel 140 - 150 gr.
Sonnenblumenöl - als Dressing.

Wie man eine Vinaigrette macht

Wir waschen die Kartoffeln gründlich mit Rüben und fangen an zu kochen. Wenn alles gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd (wir kochen das Gemüse separat) und lassen Sie es abkühlen. Wir putzen die gekühlten Kartoffeln mit Rüben, schneiden sie in kleine Würfel (oder in dünne, mittelgroße Scheiben). Wir schneiden die Gurken in kleine Würfel und drücken sie dann ein wenig aus. Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Wenn die Gurken groß genug sind, können Sie die Haut schälen und die Samen entfernen. Große Stücke Sauerkraut in kleine Stücke schneiden. Sehr sauren Kohl mit kaltem Wasser abspülen und auspressen. Wir mischen alle Komponenten in einer kleinen Schüssel, fügen etwas Salz hinzu und würzen mit Pflanzenöl. Die Vinaigrette wird mit Kräutern garniert serviert.

Vinaigrette Klassiker - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Um einen Gemüse-Vinaigrette-Salat zuzubereiten, gibt es keine besonderen Schwierigkeiten. Am wichtigsten ist es, bestimmte Verhältnisse der verwendeten Zutaten einzuhalten.

Zutaten:

sauerkraut - 0,5 kg;
Rüben - 3 Stk .;
kartoffeln - 5 Stk .;
Birne - 1 Stk .;
Sonnenblumenöl - 6 EL;
eine halbe Dose Erbsenkonserven;
3 Gurken (eingelegt oder gesalzen);
ein Teelöffel Tafelessig (3%);
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man eine klassische Vinaigrette macht

Kartoffeln und Rüben abspülen, das Ganze in einer separaten Schüssel kochen, abkühlen, schälen, in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, klein schneiden, Gurken in Streifen schneiden. Alle gekochten Zutaten und das Sauerkraut in einem Gericht mischen.

Für das Dressing Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, salzen und pfeffern.

Dosenerbsen zu unserem Gemüse geben, alles sorgfältig umrühren, mit einer duftenden Essigkomposition übergießen. Zur Dekoration der Vinaigrette darf in kleine Stücke geschnittenes Grün verwendet werden.

Es wird nicht empfohlen, viel Vinaigrette zu kochen, da die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Produkte sehr bald ihren eigenen Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften verlieren. Wenn Sie möchten, dass das Vinaigrette-Rezept ein einzigartiges Image erhält, nehmen wir ein Glas und stellen es in die Mitte der für diese Zwecke zubereiteten Gerichte. Die Zutaten rund um das Glasgefäß verteilen, dann vorsichtig aus dem entstandenen Gemüsekranz lösen. Wir dekorieren die Vorspeise mit Gemüse, Dill- oder Petersilienzweigen sowie Figuren aus Karotten, Rüben oder gekochten Eiern. Es ist nur willkommen, kulinarische Fiktion anzuwenden, um Ihr Lieblingsgericht auf die ungewöhnlichste und einzigartigste Weise zu dekorieren!

Vinaigrette mit Fisch

Ganz ungewöhnliches und zugleich unbeschreiblich appetitliches Vinaigrette-Rezept. Als Teil des Rezepts gibt es neben Gemüse Pilze mit Fisch. Ein ähnlicher Salat wird mit 2 verschiedenen Saucen zubereitet, die Methoden zur Herstellung von Saucen können Sie dem Rezept selbst entnehmen.

Benötigte Produkte:

Für die Vinaigrette:

Fisch - ein kg.
Rüben - vier mittelgroße Stücke.
Kartoffeln - vier Stück.
Eingelegte Gurken - drei Stück.
Frische Gurken - drei Stück.
Eingelegte Pilze - hundert Gramm (Sie können Pilze oder Champignons);
Maslinov - einhundert Gramm;
Weißwein trinken.

Für Soße Nr. 1 (Rezept für scharfe Soße):

Senf - zwei Teelöffel .;
Zucker - zwei Teelöffel.;
Salz - nach Geschmack;
Olivenöl (kann in Mais umgewandelt werden) - 150 Gramm;
Essigsäure nach Geschmack.

Für Sauce Nr. 2 ("Provencal"):

Olivenöl (Maisöl) - vierhundert Gramm;
Eigelb - zwei Stücke;
Zucker ein EL. L.;
Senf - Geschmack;
Essigsäure - nach Geschmack;
Zitronensaft - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack;
Gehackte grüne Petersilie - ein TL

Wie man Fischvinaigrette macht

Wir entfernen die Haut vom Filetteil des Fisches und wählen die Knochen aus, schneiden das Filet in dünne, nur breite Stücke (das Messer muss geneigt gehalten werden). Die Lende wird geschnitten, immer vom Kopf. Wir nehmen eine vorbereitete Auflaufform, fetten sie in Öl ein und legen Fischstücke hinein. Alle Stücke leicht salzen und pfeffern, mit Zitronensaft und Weißwein beträufeln. Stellen Sie den Fisch so ein, dass er bei niedriger Flamme im Ofen gebacken wird, bis er durchgegart ist. Kühlen Sie den fertigen Fisch ab. Als nächstes die Kartoffeln mit Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen, in gleich große Kreise schneiden und dann jeden Kreis in längliche Streifen schneiden. Schneiden Sie frisch mit eingelegten Gurken buchstäblich auf die gleiche Weise, nachdem Sie zuvor die Haut von ihnen gereinigt haben. Wir verteilen diese Komponenten in einem Gericht, würzen mit scharfer Sauce Nr. 1.

Soße Nr. 1: Wir mahlen die Zutaten aus Senf, Salz und Zucker zu einer homogenen Masse, gießen das Öl gleichmäßig ein und mischen weiter. Nach Geschmack etwas Essig hinzugeben.

Soße Nr. 2: Wir mahlen die Zutaten aus Eigelb, Kristallzucker, Salz, Senf, Pfeffer. Gießen Sie das Pflanzenöl gleichmäßig ein und fügen Sie dann Zitronensaft mit Essigsäure nach Ihrem Geschmack hinzu. Grüns hinzufügen, gut umrühren.

Die mit der würzigen Soße vermischten Zutaten auf einen Teller geben, mit einer dicken Schicht Soße Nr. 2 („Provencal“) bestreichen, den gebackenen Fisch, die Pilze mit den Oliven darauf legen, erneut mit „Provencal“ bestreichen, damit die Komponenten erhalten bleiben sind in keiner Weise sichtbar. Das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen und die Vinaigrette an einem kalten Ort ziehen lassen.

Vinaigrette mit Algen

Ein wahnsinnig nahrhaftes und appetitliches Vinaigrette-Rezept, das aufgrund der Tatsache, dass Algen im Salat enthalten sind, auch als nützlich angesehen wird. Dieses Salatrezept eignet sich am besten zum Mittag- oder Abendessen.

Benötigte Produkte:

Eingelegter Seetang - 150 g;
3 Karotten;
3 Rüben;
3 Kartoffeln;
2 Gurken;
Frühlingszwiebel sowie eine gewöhnliche Zwiebel - 100 g;
Essig - 2 EL. L.;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Salz - nach Geschmack;
Zucker nach Belieben;
Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Algen-Vinaigrette macht

Meine Kartoffeln, Rüben und Karotten werden gut gewaschen, gekocht, damit alles fertig ist, das Gemüse abkühlen lassen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Meine Gurken und auf die gleiche Weise geschnitten. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Gekochte Zutaten, Zwiebel und Algen in eine Salatschüssel geben. Wir füllen den Salat mit Pflanzenöl, fügen Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und mischen alles so, wie es sollte. Das fertige Gericht mit Zwiebelringen bestreuen.

Vinaigrette vom Tintenfisch

Dieses Vinaigrette-Rezept eignet sich auf jeden Fall für eine festlich gedeckte Tafel. Neben Gemüse werden dem Salat Tintenfische hinzugefügt. Aus diesem Grund ist der Geschmack der Vinaigrette nahrhaft, befriedigend und schmackhaft.

Benötigte Produkte:

Tintenfische - 3 Kadaver;
4 Kartoffeln;
2 Karotten;
2 Rüben;
Eingelegte Gurken - 1 Stk .;
Birne - 2 Stück;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Ein wenig schwarzer gemahlener Pfeffer;
Dillgrün.

Wie man Tintenfisch-Vinaigrette macht

Ziehen Sie den Film vom Tintenfisch ab, legen Sie ihn in kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang. Meeresfrüchte abkühlen, quer über die Fasern in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln kochen, Rüben mit Karotten, abkühlen lassen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Meine Gurke in kleine Stücke geschnitten. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke. Wir geben alle Zutaten in eine große Schüssel, fügen Salz, Pfeffer hinzu und würzen mit Pflanzenöl. Alle Produkte gut mischen, den vorbereiteten Salat mit Dill dekorieren.

Vinaigrette mit Bohnen

Die Bohnen, die Teil dieser Vinaigrette sind, tragen zur Schmackhaftigkeit bei und machen sie auf ihre eigene Weise nahrhaft und köstlich. Vegetarier werden das Rezept besonders mögen, für sie sind Bohnen eine hervorragende Proteinquelle.

Benötigte Produkte:

Eine kleine Rübe;
zwei Kartoffeln;
Eingelegte Gurken - zwei Stück;
Achtzig Gramm eingelegte Pilze (Champignons sind geeignet) - 80 g;
Einhundert Gramm Bohnen;
Eine Glühbirne;
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
Tafelessig (3%);
Pflanzenöl.

Wie man Bohnenvinaigrette macht

Wir waschen die Kartoffeln gut mit Rüben und kochen sie, bis sie vollständig gekocht sind. Dann - abkühlen lassen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie die Zutaten separat auf. Bei Bedarf können sie im Ofen gebacken werden. Wir weichen die Bohnen am Abend vorher ein, bevor wir die Vinaigrette machen (es ist wichtig, dass die Bohnen die ganze Nacht eingeweicht werden). Dann - kochen Sie die Bohnen, um fertig zu sein. Entfernen Sie die Haut von großen Gurken und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Wir geben alle Komponenten in eine Salatschüssel, Bohnen mit Champignons, fügen Salz und Pfeffer hinzu. Wir machen das Dressing: Öl und Essig in einer abgedeckten Schüssel schütteln und den Salat damit würzen. Vinaigrette sollte nicht sauer sein. Es ist zulässig, unterschiedliche Verhältnisse von Öl und Essig zu kombinieren: Wenn Sie den mildesten Geschmack wünschen, sollten Sie mehr Öl hinzufügen, die größte Zugabe von Essig macht die Vinaigrette am säuerlichsten.

Vinaigrette mit Hering

Manche Leute nennen dieses Vinaigrette-Rezept " Deutsch". Dieses Salatrezept hat gute Kritiken bei vielen Hausfrauen, die an Feiertagen und darüber hinaus mit großem Verlangen Vinaigrette mit Hering machen.

Benötigte Produkte:

Zweihundert Gramm gesalzener Hering (Lende)
Zwei Kartoffeln.
Mittelgroße Rüben - zwei Stück.
Karotten - zwei Stück.
Die Glühbirne ist einteilig.
Eingelegte Gurken - zwei Stück.
Ein Glas grüne Erbsen.
Essig 3% - zwei Esslöffel.
Pflanzenöl - zwei Esslöffel.

Wie man Heringsvinaigrette macht

Kartoffeln, Rüben, Karotten werden unter kaltem Wasser gewaschen, gekocht, abgekühlt, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Gurken werden auch in Würfel geschnitten. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke. Den Filetteil des Herings in kleine Stücke schneiden. Überschüssige Flüssigkeit aus der Dose Erbsen abgießen. In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten: Essig und Öl mischen, salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen und gut umrühren. Wir verteilen Kartoffeln, Karotten, Rüben, Erbsen, Zwiebeln, Fisch und Gurken in einer Salatschüssel. Den Salat mit der vorbereiteten Essig-Öl-Mischung anmachen und alle Zutaten gut verrühren. Salat kann mit dünnen Zwiebelringen dekoriert werden.

Vinaigrette mit Fleisch und Ei

Der Unterschied zwischen einer solchen Vinaigrette und der traditionellen Version ist das Vorhandensein von Fleisch und Eiern im Salat. Aber trotzdem ersetzen diese 2 Komponenten den Geschmack von Salat, man erkennt ihn nicht einmal auf Anhieb. Der daraus resultierende Salat gilt als wahnsinnig nahrhaft, appetitlich und kalorienreich.

Benötigte Produkte:

Dreihundertfünfzig gr / Eintopf.
Sechs Stück/Kartoffeln.
Drei Stücke/gesalzene Gurken.
Ein Stück / Rübe.
Zwei Stück/Hühnereier.
Ein Bund / Frühlingszwiebel.
Ein TL / Senf.
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Ein halbes Glas Mayonnaise.
Ein Esslöffel Tafelessig.
Dillgrün.

Wie man eine Vinaigrette mit Fleisch und Eiern macht

Kartoffeln mit Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie das Ei, um es abzukühlen, kühlen Sie es in kaltem Wasser ab. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Wir geben Fleisch, Kartoffeln, Gurken in eine Schüssel, fügen Mayonnaise zum Dressing hinzu, fügen Pfeffer, Salz, Senf mit Essig hinzu und mischen gründlich. Wir verteilen den Salat mit einer Folie in einer Salatschüssel, dekorieren die Oberseite des Salats mit Eierscheiben und gekochten Rüben und bestreuen sie mit kleinen Zwiebelringen.

— Für ein traditionelles Vinaigrette-Rezept müssen Sie Zwiebeln und etwas mehr als die restlichen Zutaten sowie kleinere Karotten verwenden. Wenn Sie nicht möchten, dass sich die Zwiebel im Gericht stärker anfühlt, aber keine Bitterkeit abgibt, müssen Sie die Zwiebel hacken und dann mit kochendem Wasser aufgießen (auf diese Weise löst sich der übermäßig bittere Geschmack und der Salat wird der am weichsten);

— damit der Rote-Bete-Saft die restlichen Bestandteile nicht verfärbt, muss er in einer separaten Schüssel aufgekocht werden. Karotten und Kartoffeln dürfen zusammen kochen;

— damit die Rüben die Zutaten in der Salatschüssel nicht färben, werden sie zuerst geschnitten und mit Pflanzenöl vermischt.

— Salat, der Essiggurken enthält, eine langfristige Aufbewahrung wird nicht empfohlen, da er verderblich ist (ein solcher Salat sollte fast einen Tag im Voraus gegessen werden, eine weitere Aufbewahrung des Salats gilt als unsicher)

— Es wird empfohlen, Futterrüben nicht zur Herstellung von Vinaigrette zu verwenden. Gemüse muss süß und klar rötlich sein. Wenn die Rüben ein wenig süß rüberkommen, hilft Kristallzucker in diesem Fall zweifellos, die Situation zu entlasten.

— Wenn gekochte Zutaten unter kaltem Wasser abgekühlt werden, lassen sie sich sehr leicht schälen. Es ist wichtig zu wissen, dass alle Produkte nicht gekocht oder geschält werden und alle nützlichen Eigenschaften und den Geschmack behalten.

— Der Geschmack eines Salats hängt nicht nur von den Eigenschaften der Zutaten ab, sondern auch von der Methode, wie er geschnitten wird. Man sagt, dass der Salat appetitlicher wird, wenn das Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird. Das Wichtigste ist, es nicht zu übertreiben, sonst ähnelt der Salat dem Gemüsebrei;

— Wenn Sie möchten, dass der Salat noch appetitlicher wird, empfehlen wir Ihnen, den Salat einige Stunden an einem kalten Ort ziehen zu lassen. Die Zutaten werden mit Dressing bzw. Saft gesättigt, die Vinaigrette wird saftiger und schmackhafter;

— Um ein schnelles Verderben des Gerichts zu vermeiden, müssen nur gekühlte, gekühlte Lebensmittel geschnitten werden, da es bei warmen zu einer Säuerung kommt!

— der Salat wird nicht sehr „nass“, wenn das Sauerkraut und die gehackten Gurken etwas herausgedrückt werden, danach können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen;

— Die Zubereitung von Zutaten in einem Wasserbad trägt zweifellos dazu bei, die gewünschten Eigenschaften von Gemüse und Vitaminen zu erhalten. Der Geschmack des Salats ändert sich in diesem Fall erheblich - er wird am elegantesten, frischsten und appetitlichsten.

In der Mitte des letzten Jahrhunderts war keine einzige festliche Mahlzeit komplett ohne eine Vinaigrette. Nach und nach wurde dieser Salat durch andere exotische Snacks ersetzt.

Aber jetzt bereiten es immer mehr Hausfrauen zu. Vorteile der Vinaigrette gegenüber anderen Salaten:

Vinaigrette ist ein gesunder Snack. Selbst das Gemüse, das gekocht verwendet wird, wird für diesen Salat einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, um sein Aussehen zu erhalten.
Es kann aus jedem verfügbaren Gemüse zubereitet werden. Ihre Anzahl ist nicht standardisiert.
Sie können jederzeit eine Zutat durch eine andere ersetzen.
Die Vinaigrette wird sowohl mit Pflanzenöl als auch mit Mayonnaise (Sauerrahm) gewürzt.
Neben Gemüse werden Fleisch, Fisch und verschiedene Meeresfrüchte in diese Vorspeise gegeben.

Aber damit die Vinaigrette wirklich lecker wird und sich nach ein paar Stunden nicht verschlechtert, müssen Sie die Besonderheiten der Verarbeitung jedes Gemüses separat kennen.

Feinheiten des Kochens

Den Hauptplatz in der Vinaigrette nehmen Kartoffeln ein. Damit es im Salat nicht auseinanderfällt, müssen Sie die am wenigsten stärkehaltige Sorte wählen. Wenn Sie bröselige Kartoffeln bekommen haben, geben Sie während des Kochens mehr Salz in das Wasser. Sie lässt die Kartoffeln nicht kochen.
Kartoffeln für Vinaigrette "in Uniform" kochen. Daher müssen die Knollen ganz sein und dürfen keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Waschen Sie sie vor dem Kochen gründlich.
Kartoffeln erst schälen, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Damit sich die Haut leicht lösen lässt, die Knollen direkt nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen.
Bewahren Sie gekochte Kartoffeln nicht in Wasser auf. Dadurch wird es wässrig und geschmacksneutral.
Die Rüben für die Vinaigrette ebenfalls mit Schale kochen. Karotten müssen zuerst geschält werden. Es wäre nützlich, sich daran zu erinnern, dass jedes Gemüse in einer separaten Pfanne gekocht wird. Damit sie bei der Wärmebehandlung nicht an Farbe verlieren, tauchen Sie sie direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser und kühlen Sie sie dann im Kühlschrank ab.
Für Vinaigrette geschnittenes Gemüse sollte die gleiche Form haben, um der Vorspeise ein attraktives Aussehen zu verleihen.
Drücken Sie das Sauerkraut gut aus, bevor Sie es zur Vinaigrette geben. Wenn es sauer ist, dann mit kaltem Wasser abspülen.
Dosenbohnen sollten auch gut gewaschen werden, bevor sie in einen Salat gegeben werden, damit die zähflüssige Flüssigkeit im Glas ihr Aussehen nicht beeinträchtigt.
Rote Bete färbt alle Gemüsesorten stark burgunderfarben. Unmittelbar nach dem Schneiden in einer separaten Schüssel mit Pflanzenöl mischen und erst dann mit den restlichen Zutaten vermengen. Der Fettfilm auf den Rote-Bete-Scheiben verhindert, dass das Gemüse alle die gleiche Farbe annimmt.
Würzen Sie die Vinaigrette frühestens eine halbe Stunde vor dem Servieren.

Vinaigrette mit Bohnen

Zutaten:

kartoffeln - 3 Stk .;
Bohnen - 0,5 EL;
eingelegte Gurke - 1 Stk .;
Rüben - 1 Stk .;
sauerkraut - 0,5 EL;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Nelken (optional);
grüns - 1 Bund;
unraffiniertes Sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Kochmethode

Bohnen abspülen, 10-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Mit reichlich Wasser aufgießen und ohne Salz 1,5 Stunden kochen. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs salzen. Das Wasser abgießen und die Bohnen in ein Sieb geben. Abspülen und vollständig abtropfen und abkühlen lassen.
Kartoffeln kochen, Rüben "in Uniform". Abkühlen und die Haut abziehen. In Würfel schneiden.
Karotten schälen, waschen und kochen. Abkühlen.
Zwiebel, Karotte und Gurke fein hacken.
Überschüssige Lake aus dem Sauerkraut auspressen.
Knoblauch und Kräuter hacken.
Rüben in eine Schüssel geben, mit Öl mischen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Mischen Sie alles.

Vinaigrette Sommer

Zutaten:

kartoffeln - 3 Stk .;
tomaten - 1 Stk .;
frische Gurke - 1 Stk .;
Rüben - 1 Stk .;
äpfel - 0,5 Stk .;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 g;
Zitrone - 1/4 Stück;
saure Sahne - 1 EL. L.;
Zucker - 5 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Kartoffeln und Rüben waschen und „in ihren Uniformen“ kochen. Abkühlen und in dünne Scheiben schneiden.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In einen kleinen Topf geben. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser und Sonnenblumenöl hinzu. Mach den Deckel zu. Lassen Sie bis weich. Abkühlen.
Gurken, Tomaten und Äpfel waschen, mit kochendem Wasser übergießen. In gleich dünne Scheiben schneiden.
Alles Gemüse in eine Schüssel geben.
In einer separaten Schüssel Zucker, Zitronensaft, Salz und saure Sahne mischen. Die Vinaigrette zugießen und vorsichtig mischen.

Vinaigrette mit Hering

Zutaten:

kartoffeln - 3 Stk .;
Rüben - 1 Stk .;
würziger gesalzener oder gesalzener Hering - 1 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
eingelegte Gurken - 2 Stk .;
essig, schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
starker Tee;
unraffiniertes Sonnenblumenöl - 50 g.

Kochmethode

Reinigen Sie den Hering. Starken kalten Tee aufgießen und 30-60 Minuten einweichen. Das Filet von den Knochen lösen, in Stücke schneiden.
Kartoffeln und Rüben in der Schale kochen. Abkühlen, Schale entfernen, in Würfel schneiden.
Möhren schälen, waschen und ebenfalls kochen. Schneide wie anderes Gemüse.
Gurken und Zwiebeln fein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Pflanzenöl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Aufsehen.

Vinaigrette mit Tintenfisch

Zutaten:

kartoffeln - 3 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Tintenfisch - 3 Kadaver;
Rüben - 1 Stk .;
eingelegte Gurke - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Sonnenblumenöl - 4 EL. L.;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
Dillgrün.

Kochmethode

Kartoffeln und Rüben "in Uniform" kochen. Möhren schälen und ebenfalls kochen. Gemüse abkühlen, Rüben und Kartoffeln schälen. In Würfel schneiden.
Reinigen Sie die Tintenfische von der Folie und den Eingeweiden. 1-2 Minuten kochen. Abkühlen. Quer zur Faser in Streifen schneiden.
Zwiebel und Gurke fein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Vinaigrette mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Aufsehen. Mit gehacktem Dill bestreuen.

Vinaigrette-Puff

Zutaten:

Rüben - 1 Stk .;
karotten - 3 Stk .;
gekochtes Fleisch - 200 g;
Eier - 4 Stück;
zwiebel - 1 Stk.;
Mayonnaise - 100 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Rüben und Karotten kochen. Abkühlen. Auf einer mittleren Reibe reiben.
Gekochtes Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Eier hart kochen, schälen, mit einer Gabel zerkleinern.
Die Zwiebel fein hacken, salzen und mischen.
Nehmen Sie eine Salatschüssel aus Glas und legen Sie alle Zutaten einzeln darin an. Schmieren Sie jede Schicht mit Mayonnaise. Die Oberseite der Vinaigrette mit Kräutern dekorieren.

Vinaigrette mit Eiern und Senf (Fisch)

Zutaten:

kartoffeln - 5 Stk .;
hering - 2 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
eier - 2 Stk .;
Sonnenblumenöl - 50 g;
Senf - 2 TL;
Kapern - 1 EL. L.;
Salz, Pfeffer und Essig - nach Geschmack;
irgendein Grün.

Kochmethode

Kartoffeln "in Uniform" kochen. Entfernen und reinigen. In Scheiben schneiden.
Den Hering ausnehmen. Trennen Sie das Filet von den Knochen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Eier hart kochen. Klar. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Eichhörnchen hacken mit einem Messer.
Bereite dein Dressing vor. Geben Sie das Eigelb in eine Tasse, gießen Sie das Pflanzenöl und den Senf hinein. Mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel. Kapern, Essig, Salz und Pfeffer zugeben.
Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln und Eichhörnchen in eine Schüssel geben. Gießen Sie das Dressing hinein. Alles mischen und mit Kräutern bestreuen.

Vinaigrette mit Mais

Zutaten:

kartoffeln - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
Rüben - 1 Stk .;
Dosenmais - 100 g;
eingelegte Gurken - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 50 g;
Essig 3 Prozent - 4 TL;
Zucker - 1 TL;
salz - nach Geschmack;
gehackte Petersilie - 1 EL. l.

Kochmethode

Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen. Abkühlen. In Würfel schneiden.
Gurken und Zwiebeln hacken.
Öffnen Sie eine Dose Mais. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
Gemüse in eine Schüssel geben. Mais hinzufügen.
Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Aufsehen.
Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hinweis an den Eigentümer

Vinaigrette ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, aber es verdirbt schnell und kann daher nicht für die zukünftige Verwendung zubereitet werden. Es sollte so viel getan werden, wie Sie während des Tages essen können. Altbackene Vinaigrette kann zu schweren Darmverstimmungen führen.