Was man aus Kohl und Eiern machen kann. Leckeren Kohl kochen: So schmoren Sie verschiedene Kohlsorten. Geschmorter Rosenkohl mit Ingwersauce

28.08.2021

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Weißkohlgerichte sind sehr gesund und sättigend, sie gehören zur nationalen Küche Russlands, Weißrusslands und der Ukraine. Es gibt Dutzende von Rezepten für Weißkohlgerichte, aber heute konzentrieren wir uns auf Kohlrouladen.

Gefüllter Kohl - gehören zur osteuropäischen Küche und sind: ein Kohlblatt mit Hackfleisch oder Gemüse mit gekochtem Reis oder Buchweizen, in eine Rolle gewickelt. Die Füllung in Kohlrouladen kann variiert werden.

Eine einfachere Version von Kohlrouladen sind faule Kohlrouladen, der Garvorgang erinnert an das Kochen von Fleischbällchen. Sie werden traditionell in einem Topf, Kessel oder Ofen gekocht und wie Kohlrouladen mit Tomaten-Sauerrahm-Sauce übergossen.

Weißkohlgerichte sind einfach und lecker, erfordern keine großen materiellen und physischen Kosten. Sie eignen sich sowohl für normale als auch für schlanke Tische und sind gleichermaßen schmackhaft.

Heute kochen wir folgende Gerichte aus Weißkohl:

Weißkohlgerichte - Kohlrouladen mit magerem Gemüse

Benötigte Produkte:

2 Kohlköpfe
3 Tassen Reis
2 EL Essig
4 Karotten
2 Zwiebeln
Pflanzenfett
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Bereiten Sie sich so vor:

1. Kohl in Salzwasser mit Essigzusatz blanchieren.

2. Die geschälten Zwiebeln und Karotten mahlen und in Pflanzenöl anschwitzen.
Teilen Sie das Braten in zwei Hälften: 1 Teil geht in die Füllung und der zweite Teil - mit Tomatenmark und 3 Minuten schmoren.

3. Wir kombinieren gekochten Reis mit 1 Teil sautiertem Gemüse. Salzen und mischen.

4. Die Füllung wird in Kohlblätter und geformte Kohlrouladen gewickelt und in einen Topf gegeben.

5. Mit Tomaten gedünstetes Gemüse, Kohlrouladen in einen Topf geben.

6. Gefüllter Kohl schmachtet im Ofen, bis er gar ist.

Anstelle von Reis können Sie gekochten Buchweizen verwenden und dem Hackfleisch auch gedünstete Pilze hinzufügen.

Lazy Kohlrouladen - ein leckeres Gericht mit Weißkohl

Wir brauchen:

Hackfleisch - 500 g
gekochter Reis - 400 g
Kohl -500 g
Ei - 1 Stck
Semmelbrösel
Salz Pfeffer

Für die Sauce:

Tomaten - 3-4 Stk
Zwiebel -1 Stck
Karotten - 1 Stck.
saure Sahne 20% - 3-4 EL.
Salz Pfeffer
wasser - 0,5 l

Kochen:

1. Den Kohl fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen. Durch ein Sieb passieren.

2. In einer Schüssel verschieben wir Hackfleisch, gekochten Reis, Kohl sowie Salz und Pfeffer.

3. Hackfleisch mischen, Kohlröllchen formen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl und falten Sie den gefüllten Kohl.

4. Es stellt sich 16 Stück heraus. Wir schicken das Formular mit Kohlrouladen 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 230 Grad in den Ofen.

Soße zubereiten:

1. Die gehackte Zwiebel anbraten.
2. Karotten und Tomaten zur Zwiebel geben, alles zusammen anbraten.

3. Wir nehmen 3-4 EL. fette Sauerrahm, in 0,5 l kaltem Wasser verdünnen und das gebräunte Gemüse gießen, weitere 3 Minuten schmoren.

4. Gießen Sie die entstandene Sauce in Kohlrouladen und lassen Sie sie weitere 20 Minuten im Ofen. Nach 10 Minuten prüfen wir, ob noch Flüssigkeit in den Kohlrouladen ist, wenn nicht. Fügen Sie bei Bedarf 1/2 Tasse heißes Wasser hinzu und decken Sie es mit Folie ab, um ein Anbrennen zu verhindern. Weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Kohlrouladen mit Kartoffeln - Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker

Wir brauchen:

Kohl -1 Kopf
Kartoffeln - 1 kg
Karotten - 1 Stck.
Zwiebel - 3 Stk
Mehl - 3 EL.
Pflanzenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pfefferkörner, Lorbeerblatt
Wasser -300 ml
Paprika - 1 Stck.

Kochen:

1. Wir kochen den Kohl wie bei gewöhnlichen Kohlrouladen. Wir schneiden die Blätter ab, schneiden die Verdickung ab.
2. Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben, den Saft ein wenig verdampfen.

3. Gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten und mit Kartoffeln mischen. Salz, Pfeffer - mischen.

4. Da die Kohlrouladen mager zubereitet werden, geben wir das Ei nicht zum Hackfleisch. Aber wenn sich jemand nicht an den Pfosten hält, können Sie ihn ebenso hinzufügen wie fein gehacktes Schmalz oder Speck.

5. Den Boden der Pfanne mit Kohlstücken mit Verdickungen bestreichen. Legen Sie das Lorbeerblatt und die Pimenterbsen. Wir bilden Tauben.

6. Gefüllte Kohlrouladen in eine Schüssel geben und heißes Wasser gießen. Mit einem Deckel abdecken und garen.

7. Für die Sauce die Zwiebel anbraten, Mehl dazugeben, etwas Wasser, alles umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Schmoren Sie ein wenig und legen Sie die in Streifen geschnittenen Karotten und dann die Paprika. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

8. Nachdem Sie die Sauce etwa fünf Minuten lang gelöscht haben, füllen Sie sie mit Kohlrouladen, die zu diesem Zeitpunkt 1 Stunde lang gekocht wurden.

9. Gefüllte Kohlröllchen mit Sauce gefüllt, weitere 15-20 Minuten kochen.

Kohlrouladen nach dem Rezept der ukrainischen Polissya mit Kartoffeln

Wir brauchen:

Weißkohl - 1 Kopf
Kartoffeln - 6 große Knollen
Zwiebel - 1 Kopf
verschiedene Fleischsorten (Huhn, Lamm, Kalb)
Karotten - 2 mittel
Sauerrahm 2,5% oder hausgemacht - 200 ml
Schmalz - 1 EL.

Kochen:

1. Wir bereiten den Kohl vor und trennen die Blätter vom Strunk.

2. Für Hackfleisch:

in kleine Würfel geschnittenes Fleisch;
Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben;
Karotten werden auch auf einer Reibe gerieben.
3. Alle vorbereiteten Zutaten für Hackfleisch mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Um die Kohlrouladen zu füllen, können Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen anbraten, aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln und Karotten in diesem Öl anschwitzen. Saure Sahne mit 2 Esslöffel Tomaten oder Tomatenpüree mischen und über Karotten und Zwiebeln gießen. 3 Minuten köcheln lassen und über die Kohlrouladen gießen.

4. Wir formen Kohlrouladen und legen sie in einen Kessel.

5. Schmalz, gleichmäßig auf der Oberfläche der Kohlrouladen verteilt, Sauerrahm darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und bei 180 Grad in den Ofen geben, in der Zeit 1,5-2 Stunden. Besonders lecker sind Kohlrouladen – aus dem russischen Ofen.

Videorezept - Litauische Kohlrouladen

//www.youtube.com/watch?v=_A_AtRgOouc

Guten Appetit!

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, Wirsing... Es gibt viele Gerichte aus den zahlreichen Sorten dieses gesunden Gemüses, Sie können sogar ein ganzes Abendessen aus Kohl kochen. Beginnen wir mit dem bekanntesten und erschwinglichsten Kohl: Weißkohl.

Kohl ist ein Produkt, das hilft, den Zustand der Panik, Angst und die Entwicklung von Depressionen loszuwerden.

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Leichter Krautsalat mit knusprigem Speck und Nüssen.

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Rezept aus Tschechien, wo man Enten liebt. Das Rezept für Entenborschtsch ist ganz anders als das Rezept: Es enthält keine Kartoffeln oder Tomaten.

Borschtsch ist einer der. Wer mindestens einmal probiert hat, wird für viele Jahre sein treuer Verehrer und Verehrer bleiben. Und Kohl ist neben Rüben eine der Hauptzutaten.

Das Geheimnis der Zubereitung von echtem Moskauer Borschtsch.

Moskauer Borschtsch

Aus der Zunge kann man nicht nur eine schicke Vorspeise kochen, sondern auch eine Suppe mit Pilzen und Weißkohl.

Es gibt eine große Anzahl von Borschtsch-Rezepten. Aber alle vereint ein aufwendiger Garprozess. Aber Sie können Borschtsch in nur einer halben Stunde kochen, nicht umsonst wird es „Navy Style“ genannt.

Magere Kohlbratlinge können mit Weißkohl, Brokkoli oder Blumenkohl zubereitet werden.

Kohl richtig dünsten und vor allem - lecker! Jede Hausfrau liebt es, ihren Haushalt mit leckeren und gesunden Gerichten zu verwöhnen, besonders wenn sie aus einfachen Produkten zubereitet werden, die in jeder Küche zu finden sind. Geschmorter Kohl ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen.

Es ist ein kalorienarmes Gericht, das sehr wichtig für diejenigen ist, die sich an die richtige Ernährung halten und ihr Gewicht überwachen.

Allgemeine Methoden und Prinzipien für das richtige Schmoren von Kohl

Die ideale Option zum Schmoren von Kohl ist das Schmoren mit Zwiebeln und Karotten. Um einen solchen Kohl zu kochen, müssen Sie einen kleinen Weißkohlkopf, 2 mittelgroße Karotten und 2 große Zwiebeln nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Kräutern abschmecken und natürlich nicht vergessen, Tomatensauce, Ketchup oder Tomatenmark hinzuzufügen.

Vorbereitung der Zutaten für gedünsteten Kohl

1. Wir reinigen die Karotten, meine und drei auf einer Reibe (großes Glied).
2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Die Passivierung von Zwiebeln und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun braten.
4. Während unser Braten zubereitet wird, schneiden wir den Kohl. Dann schicken wir es mit Zwiebeln in die Pfanne. Salzen, pfeffern und einige Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Als nächstes etwas Wasser angießen und etwa 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
5. 10 Minuten vor dem Garen Tomatensauce zum Gemüse geben. Die Garzeit von Kohl kann nach oben variieren, Winterkohlsorten müssen beispielsweise etwas länger gedünstet werden.

Überprüfen Sie es daher auf Bereitschaft, es sollte nicht zu weich (überkocht) sein.

Wir servieren fertigen, duftenden Kohl auf den Tisch und dekorieren ihn mit Kräutern oder Sauerrahm.

Guten Appetit!

1. Klassisches Rezept für Kohleintopf

Im Internet gibt es eine Vielzahl von gedünsteten Kohlrezepten. Es ist jedoch sehr schwierig, ein Rezept zu finden, das dem Geschmack von Kohl ähnelt, der in einer Schulkantine gekocht wird.

Um Kohl "wie im Esszimmer" lecker und richtig zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Kopf Weißkohl
2 große Zwiebeln
150 ml. Wasser oder Fleischbrühe
1 Esslöffel Zucker (die Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab)
2 kleine Karotten
15 ml. Apfelessig
30 gr. gehäuftes Mehl
Lorbeerblätter.
Gewürze, Piment und Salz
2 Löffel Tomatenmark
Geschmackloses Sonnenblumenöl zum Braten

Eine Anleitung zum Schmoren von hausgemachtem Kohl

1. Drei Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebel fein hacken. Braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.
2. Wir schneiden den Kohl in Streifen und schicken ihn zum fertigen Braten. Alles zusammen 5-7 Minuten anbraten, dann wieder etwas Wasser oder Brühe hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten weiter köcheln lassen.
3. Als nächstes geben Sie Ihre Lieblingsgewürze, Zucker, Essig, Tomaten, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Wir legen das Lorbeerblatt ein paar Minuten vor der Bereitschaft.
4. Eine Viertelstunde schmoren.

Duftender und leckerer Kohl ist fertig!

Guten Appetit!

Möchten Sie Ihre Familie und Freunde mit etwas zum Mittagessen überraschen? Kochen Sie ihnen gedünsteten Kohl mit Wurst. Glauben Sie mir, alle Teller bleiben leer. Um gedünsteten Kohl mit Wurst zu kochen, brauchen wir:

300 gr. beliebige Wurst (man kann 2-3 Sorten nehmen)
500 gr. Kohl 1-2 Karotten 2 Stk. Glühbirnen
1 Teelöffel Ketchup oder Tomatensauce
Alle Gewürze, Salz, Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Garvorgang

1. Schneiden Sie die Wurst in Würfel oder Streifen (alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab), braten Sie sie in Öl.
2. Während unsere Wurst gebraten wird, hacken Sie Gemüse - Karotten und Zwiebeln. Zwiebelmodus in Halbringen, drei Karotten auf einer groben Reibe.
3. Sobald die Wurst leicht gebräunt ist, schicken wir unsere Passerovka dazu. 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
4. Den Kohl fein hacken und mit Karotten, Wurst und Zwiebeln in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern, mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken, Tomatensauce hinzufügen und etwas anbraten.
5. Als nächstes Wasser hinzufügen, etwa ein halbes Glas und eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Servieren Sie den fertigen Kohl auf dem Tisch, garniert mit Gemüse. Guten Appetit!

Das Rezept für geschmorten Kohl mit Hühnchen beinhaltet die Zubereitung eines Gerichts aus frischem Weißkohl und Hähnchenbrust oder -filet. Diese Produkte werden sicherlich in der Küche jeder Hausfrau zu finden sein. Sie können Kohl auch mit einer Gans im Ofen schmoren, oder es ist viel einfacher - auf dem Herd in einer gewöhnlichen Pfanne.
Wir nehmen folgende Zutaten:
500 gr. Hähnchenfilet oder -brust
Gehackter Kohl - 1 kg
2 Esslöffel Tomatensauce oder Ketchup
Eine mittelgroße Glühbirne
Ein Glas Sauerrahm
1 mittelgroße Karotte
Halbe Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
Eine Mischung aus Paprika und Salz

Kochvorgang

1. Mein Huhn und Modus in kleinen Würfeln oder dünnen Strohhalmen. Salzen und pfeffern.
2. Legen Sie das Huhn in eine heiße Pfanne und bräunen Sie es bei schwacher Hitze leicht an.
3. Modus Karotten oder drei auf einer Reibe, Zwiebel hacken und zum Hähnchenfilet braten.
4. Saure Sahne und etwas Wasser hinzufügen, alles 15 Minuten köcheln lassen. 5. Während das Huhn kocht, kümmern wir uns um den Kohl.
6. Legen Sie den zerkleinerten Kohl mit Sauerrahm fest auf die Zwiebel und
Huhn und Salz.
7. Die Tomatensauce auf dem Kohl verteilen, salzen und mit Piment bestreuen.
8. Fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Mischen Sie dann alle Zutaten gründlich, decken Sie es ab und lassen Sie es auf Feuer, bis es vollständig gekocht ist. Wenn Sie sich entscheiden, Kohl in einem Gänseofen im Ofen zu schmoren, erhöht sich die Garzeit auf 90 Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Guten Appetit!

Das Vorhandensein von Pflaumen im Gericht verleiht ihm einen ungewöhnlichen, raffinierten Geschmack. Um scharfen Kohl mit Pflaumen zu kochen, benötigen wir folgende Produkte:

1 große Karotte
1 kg. Weißkohl
2 Zwiebelknollen
Ein Glas, vielleicht etwas weniger, entkernte Pflaumen.
Lavrushka-Blatt (optional)
25 gr. Kristallzucker
Pflanzenöl zum Braten von 30 Gramm Tomatenpüree.
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Kochen

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden
2. Drei Karotten auf einer Reibe.
3. Zwiebel hacken.
4. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
5. Meine Pflaumen, wenn es Knochen gibt, nehmen wir sie heraus und gießen 10 Minuten lang kochendes Wasser darüber.
6. Wir kombinieren Pflaumen mit Kohl und kombinieren sie mit der fertigen Passivierung.
7. Als nächstes fügen Sie unsere Gewürze, Tomaten und Salz nach Geschmack hinzu.
8. Gemüse mit 1/2 Tasse Brühe oder Wasser aufgießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Rezept 5. Sauerkrauteintopf

Egal wie Sie dieses Gericht zubereiten, es wird immer sehr lecker! Um gedünstetes Sauerkraut zu kochen, nehmen Sie die folgenden einfachen Zutaten:
1 kg. Sauerkraut
2 große Zwiebeln
1. ein Löffel Tomatenmark
2 Löffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker

Salz, Lieblingsgewürze

1. Sauerkraut auspressen. Wir versuchen zu pressen, damit kein Saft mehr übrig bleibt.
2. Die Zwiebel in Stücke schneiden.
3. Schicken Sie die Zwiebel in eine heiße Pfanne und braten Sie sie, bis sie transparent ist
4. Dann schicken wir Kohl zur Zwiebel und braten zusammen 10 Minuten lang.
5. Pfeffer und Salz.
6. Wasser hinzufügen, etwa 1 Tasse.
7. Schmoren Sie unseren Kohl für 30 bei mittlerer Hitze unter einem geschlossenen Deckel
8. Als nächstes fügen Sie Tomatensauce und Zucker hinzu. Wir köcheln noch eine halbe Stunde weiter. Sie können auch Kreuzkümmel hinzufügen, dies verleiht dem Gericht nur seine eigene einzigartige Würze.

Tipp: Wenn Sauerkraut zu sauer ist, in Wasser einweichen. Guten Appetit!

Kohleintopf mit Pilzen ist schnell genug zubereitet und vor allem nicht lästig. Es kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Dieser Kohl kann auch als Füllung für Pasteten und Gemüsepasteten verwendet werden. Um Hodgepodge zuzubereiten, brauchen wir:

1 kg. Kohl
Etwa 500 gr. beliebige Pilze (besonders schmackhaft, wenn Pilze verwendet werden)
2 EL. Löffel Tomatensauce
1. ein Löffel Apfelessig
2 mittelgroße Karotten
1 Teelöffel Kristallzucker
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Sagen Sie mir bitte, na, wer liebt Sauerkraut oder Sauerkraut nicht? Es muss schwer sein, eine solche Person zu finden! Vielleicht ist dies von allen Rohlingen, die wir zu kochen versuchen, einer der beliebtesten und beliebtesten!

Es ist noch zu früh, um Kohl einzulegen. Die Kälte ist noch nicht gekommen, um es zu halten. Ist es möglich, im Kühlschrank zu fermentieren und zu lagern ... Aber es ist Zeit, eingelegten Kohl zu kochen. Kohl hat bereits Kraft und alle vorgeschriebenen Vitamine gewonnen und wird daher köstlich, knusprig und gesund.

Sie können Kohl einlegen und für den Winter ernten, indem Sie die Deckel drehen. Aber heute kochen wir sofort eingelegten Weißkohl, der nicht in Gläser gerollt werden muss. In der Regel kann am nächsten Tag ein gekochter Snack verzehrt werden. Und im Kühlschrank hält er sich perfekt einen ganzen Monat lang, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Es ist sehr praktisch, eine solche Vorspeise vor jedem Urlaub im Voraus zuzubereiten. Auf der festlich gedeckten Tafel ist sie zu jedem Anlass immer willkommen. Egal ob Geburtstag oder Silvester!

Ich habe viele interessante Rezepte für Sauerkraut gesammelt. Und einen davon habe ich bereits mit euch geteilt. Dies ist sehr lecker, was mit Rüben und Karotten gekocht wird. Und heute werde ich ein paar weitere köstliche Rezepte teilen, von denen ich denke, dass sie Ihnen gefallen werden. Dies sind sehr einfache Rezepte und Rezepte, die etwas komplizierter sind. Und jeder wird in der Lage sein, ein Rezept nach seinem Geschmack auszuwählen.

Ein sehr einfaches Kochrezept verführt dazu, solchen Kohl oft zu kochen. Schnell zubereitet, schnell und lecker gegessen.

Wir brauchen:

kohl - 1 Gabel pro 2 kg
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 4 Nelken

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 2-3 EL. Löffel
Piment - 4-5 Stk
pfefferkörner - 10 Stk
Nelken - 5 Stk
Lorbeerblatt - 3 Stk
Essig 9 % - 100 ml (oder Apfel 6 % - 150 ml oder Essenz 1 unvollständiger Teelöffel)

Kochen:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Dazu können Sie spezielle Reiben, Messer oder eine Küchenmaschine verwenden. Oder schneiden Sie es einfach mit einem normalen Messer. Aber Sie müssen es so dünn wie möglich schneiden.

Um eingelegten Kohl knusprig zu machen, wählen Sie zum Garen enge, kräftige Gabeln.

2. Karotten für koreanische Karotten schälen und raspeln.

3. Mischen Sie Kohl mit Karotten in einem großen Behälter, es ist gut, für diese Zwecke ein Becken zu verwenden. Minze ist nicht notwendig.

4. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie Wasser, fügen Sie alle Zutaten außer Essig hinzu. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mach das Feuer aus.

6. Fügen Sie Essig und Knoblauch hinzu.

7. Holen Sie sich ein Lorbeerblatt. Und dann heiß mit Karotten in Kohl gießen. Vorsichtig mischen. Vollständig abkühlen lassen. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um.

8. Zusammen mit der Marinade in ein Drei-Liter-Glas umfüllen. Sie müssen sich nicht an die Spitze melden. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag können Sie bereits Kohl essen.

9. Aber es wird für 2-3 Tage am leckersten sein.

Beim Servieren kann fertiger Kohl mit Oliven oder anderem gegossen werden. Sie können es als Vorspeise oder Salat servieren und gehackte Zwiebeln oder frische Kräuter hinzufügen. Sie können daraus Vinaigrette machen, sie ist sehr lecker und duftend.

Der Kohl selbst hat einen sauer-süß-salzigen Geschmack, knirscht angenehm und ist sehr lecker! Und zwar kann man Sauerkraut jetzt das ganze Jahr über im Laden kaufen, aber es wird sowieso nicht so lecker sein wie das eigene, selbstgemachte.

Und wie Sie sehen können, ist es absolut nicht schwierig, es zu kochen, und es dauert eine halbe Stunde, bis es fertig ist.

Eingelegter Instantkohl mit Paprika

Nach diesem Rezept gekochter Kohl kann als frühreif angesehen werden. Es nimmt sehr schnell seinen Geschmack auf und kann bereits am nächsten Tag verzehrt werden.

Wir brauchen:

Kohl - 1 Gabel (2 kg)
Karotten - 2 Stück (mittel)
paprika - 1 stück (mittel)
Gurke - 1 Stück (mittel)

Wasser - 1 Liter
Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche
Zucker - 3 EL. Löffel
Essig 70% - 1 Esslöffel oder 1 EL. Löffel unvollständig

Kochen:

1. Hacken Sie den Kohl mit einem Mähdrescher, einer Reibe oder einem Messer.

2. Karotten und Gurke für koreanische Karotten reiben. Versuchen Sie, die Strohhalme lang und ordentlich zu halten. So wird der Salat sehr schön aussehen.

3. Paprika schälen und in lange dünne Streifen schneiden.

4. Mischen Sie alle Zutaten in einem großen Behälter. Verwenden Sie zu diesem Zweck am besten ein Becken oder einen großen Topf.

Es ist besser, mit den Händen zu mischen, damit das Gemüse nicht knittert und der Saft nicht austritt. Sie müssen sie nicht waschen!

5. Geben Sie das Gemüse in ein sauberes Drei-Liter-Gefäß, das mit kochendem Wasser in einer ziemlich dichten Schicht verbrüht wurde. Drücke sie leicht mit deiner Hand oder einem Löffel fest. Es ist nicht erforderlich, die Böschungen bis zum Rand zu verlegen. Platz für die Marinade lassen.

6. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu Wasser. Salz, Zucker hinzufügen. Wenn sie sich auflösen, stellen Sie das Gas ab und fügen Sie Essig hinzu. Mischen.

7. Gemüse mit kochender Marinade übergießen. Abkühlen lassen.

8. In den Kühlschrank stellen. Behalte es genau dort.

Der Kohl ist am nächsten Tag fertig. Es ist köstlich und knusprig. Es kann auch mit gehackten Zwiebeln serviert und mit Öl beträufelt werden.

Eingelegter Kohl mit Rüben - Gurian-Kohl

Kohl nach diesem Rezept erweist sich als lecker, knusprig, mäßig scharf und sehr schön. Gut für jeden festlich gedeckten Tisch und für ein normales Abendessen mit Salzkartoffeln oder für jedes andere Gericht. Sehr gute und lange Haltbarkeit im Kühlschrank. Der einzige Nachteil ist, dass es sehr schnell auffrisst! Aber es gibt noch einen weiteren Vorteil, den ich oben nicht erwähnt habe - es ist schnell und fertig!

Wir brauchen:

Kohl - 1 Gabel (2 kg)
Karotten - 1 Stück (mittel)
Rüben - 1 Stück (groß)
Knoblauch - 7-8 Nelken
rote Paprika - 1 Stück (oder 1 EL rot gemahlen)

Wasser - 1 Liter
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 1 Tasse
Apfelessig - 1 Tasse
pfefferkörner - 6-8 Stück
Lorbeerblatt - 3-4 Stück
Pflanzenöl -0,5 Tasse

Kochen:

1. Kohl in ziemlich große Stücke schneiden. Sie können die Gabeln zusammen mit dem Stiel zuerst in 4 Teile schneiden. Dann jedes Stück in 4 Stücke schneiden.

Um den Kohl knusprig zu machen, wählen Sie eine enge, dichte Gabel. In diesem Fall mariniert die Marinade die Oberfläche gut und lässt die Blätter nicht „auslaufen“.

2. Rüben und Karotten in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden, bei großen Rüben kann jede Scheibe auch in zwei Hälften geschnitten werden.

3. Den Knoblauch schälen und in lange dünne Scheiben schneiden.

4. Schälen Sie die Samen von Peperoni und schneiden Sie sie in lange Streifen. Bei der Arbeit mit Pfeffer ist es besser, Handschuhe zu verwenden.

5. Wir bereiten eine Pfanne in geeigneter Größe vor. Darin legen wir nacheinander alle vorbereiteten Zutaten in Schichten, wiederholen die Schichten mehrmals.

6. Kochen der Marinade. Wasser aufkochen, Salz und Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, Lorbeerblatt entfernen.

7. Fügen Sie Essig und Öl hinzu.

8. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten kochenden Marinade.

9. Wir decken mit einem flachen Teller ab, den wir leicht nach unten drücken, so dass die Sole oben ist und der gesamte Inhalt der Pfanne darunter verborgen ist.

10. Abkühlen lassen und für 4-5 Tage in den Kühlschrank stellen.

11. Als Snack servieren.

Diese Vorspeise ist sehr bunt und hell und kann jeden Feiertagstisch schmücken. Sie können es im Voraus zubereiten, da es gut haltbar ist. Wir bereiten oft eine solche Vorspeise für das neue Jahr zu! Und sie fällt an diesem Tag immer zur Stelle!

Da die Vorspeise scharf ist, lieben Männer sie sehr. Sie können es noch schärfer machen, indem Sie eine zusätzliche Schote roten Pfeffer oder gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Eingelegter würziger Kohl mit Ingwer

Nützliche Eigenschaften in Kombination mit seinen einzigartigen Qualitäten sind jedem bekannt. Hast du Sauerkraut mit Ingwer probiert? Nein? Du hast viel verloren! Einmal kochen, und dann gibt jeder das Rezept!

Wir brauchen:

Kohl - 1 Gabel (2 kg)
Karotten - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Ingwer - 70 gr
Knoblauch - 4-5 Nelken

Für die Marinade:

Wasser - 1,5 Liter
Salz -3 EL. Löffel
Zucker - 5 EL. Löffel
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Lorbeerblatt - 3 Stk
Apfelessig - 150 ml

Kochen:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie Karotten für koreanische Karotten. Paprika in lange dünne Streifen schneiden.

2. Schneiden Sie den Knoblauch in lange dünne Streifen.

3. Den Ingwer schälen und in sehr dünne, durchscheinende Kreise schneiden.

4. Alles in einen Topf der passenden Größe geben und vorsichtig mischen. Minze ist nicht notwendig.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie Wasser, fügen Sie alle Zutaten außer Essig hinzu. 5-7 Minuten kochen, Lorbeerblatt entfernen und Essig hinzufügen.

6. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit kochender Marinade. Drücken Sie fest mit einer flachen Platte, die wir als Unterdrückung verwenden. Die Salzlake sollte das gesamte Gemüse vollständig bedecken.

7. Abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden ist ein köstlicher und schöner Snack fertig!

8. Sie können diesen Kohl einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es passt natürlich!

Eine solche Vorspeise wird, wie die vorherigen, ausnahmslos jeden ansprechen. Und Ingwer verleiht ihm einen völlig neuen, anders als alles Scharfe Geschmack. Sie wissen, wie lecker eingelegter Ingwer ist. Und hier auch in Kombination mit Kohl. Das Rezept ist nur „Sie werden Ihre Finger lecken“!

Eingelegter Kohl mit Karotten und Knoblauch - ukrainisches Kryzhavka

Vor langer Zeit wurde mir dieses Rezept von unserem Nachbarn geteilt. Ich mochte es sowohl im Geschmack als auch im ursprünglichen Namen. Einige Zeit später, mit dem Aufkommen des Internets in meinem Leben, erfuhr ich, dass ein so interessanter Name - "Kryzhavka" - von dem Wort "Kryzh" stammt, also einem Kreuz. Und alles stellte sich als sehr einfach heraus, denn wir schneiden den Kohl in 4 Teile, wenn wir ihn nach diesem Rezept einlegen möchten.

Wir brauchen:

Kohl - (eine kleine Gabel, ein Kilogramm mit ein wenig)
Karotten - 2 Stück (mittel)
paprika - 1 stück (optional)
Knoblauch - 4-5 Stk
Kreuzkümmel - 0,5 TL

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Apfelessig 6 % - 150 ml (oder 9 % - 100 ml oder ein unvollständiger Teelöffel Essenz)
Piment -4 Stk
pfefferkörner - 5-6 Stk
Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Kochen:

1. Schneiden Sie den Kohl in 4 Teile und lassen Sie den Strunk stehen.

2. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf. Gehackten Kohl dort hinlegen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.

3. Die Kohlstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und zum schnellstmöglichen Abkühlen in kaltes Wasser legen. Sobald das Wasser warm wird, muss es wieder auf kalt umgestellt werden. Und so weiter, bis der Kohl vollständig abgekühlt ist.

4. Hacken Sie den Knoblauch so fein wie möglich, Sie können eine Knoblauchpresse verwenden.

5. Reiben Sie Karotten für koreanische Karotten. Wenn Sie Paprika hinzufügen, schneiden Sie ihn in dünne Streifen.

6. Kochen der Marinade. Kochen Sie dazu Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. 5-7 Minuten kochen. Essig, Öl und Karotten zugeben. Hier machen wir das Feuer aus.

7. Den Kohl in eine geeignete Pfanne geben, mit Kreuzkümmel und Knoblauch bestreuen. Und Marinade mit Karotten gießen.

8. Mit einem Teller abdecken, sodass die Marinade den Kohl vollständig bedeckt, und mit einem Deckel abdecken.

9. Vollständig abkühlen lassen. Dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Wir lagern es dort.

10. Schneiden Sie den Kohl beim Servieren in kleinere Stücke und gießen Sie die Marinade mit Karotten darüber. Auf Wunsch können Sie Öl gießen und mit frischen Kräutern, frischem Knoblauch oder Zwiebeln bestreuen.

Saurer Kohl mit Gemüse und Äpfeln - ein leckeres Rezept

Wir brauchen:

Kohl - 1 Gabel (2 kg)
Karotten -3-4 Stück (mittel)
Paprika - 3-4 Stück
süße und saure Äpfel - 3-4 Stk
Knoblauch - 1 Kopf
Paprika - 1 Schote

Für die Marinade:

Wasser -2 Liter
Salz -4 EL. Löffel
Zucker - 1 Tasse
Apfelessig 6% - 3/4 Tasse
pfefferkörner - 15 Stück
Piment -5-6 Stück
Nelke -5-6 Stück
Lorbeerblatt - 3-4 Stück

Kochen:

1. Schneiden Sie den Kohl zuerst in 4 Teile und dann jedes der Teile noch einmal in zwei Hälften, mindestens entlang, mindestens quer, wie Sie möchten. Sie können den Stiel nicht entfernen, damit die Blätter besser halten.

2. Paprika schälen und ebenfalls in 8 Stücke mit langen Federn schneiden. Peperoni - in zwei Hälften. Samen werden am besten entfernt (Handschuhe verwenden).

3. Karotten in nicht mehr als 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

4. Schneiden Sie den Knoblauch in lange, dünne Scheiben.

5. Schneiden Sie den Apfel je nach Größe in 4-6 Teile, aber unmittelbar bevor Sie ihn in den Behälter geben, damit er nicht dunkel wird.

6. Sie können Kohl mit Gemüse und Äpfeln sowohl in einem großen Topf als auch in Gläsern einlegen. Ich mariniere in einem Topf. Deshalb gebe ich zuerst Kohl hinein, bestreue ihn mit etwas Knoblauch. Dann Karotten, Paprika, Peperoni und wieder Knoblauch. Und die Äpfel werden zuletzt gehen.

6. Kochen der Marinade. Wasser kochen. Alle Zutaten für die Marinade bis auf den Essig in heißes Wasser geben.

7. Kochen Sie die Marinade 5-7 Minuten lang und fügen Sie dann den Essig hinzu. Warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie das Gas aus.

8. Schneiden Sie Äpfel, Sie können direkt mit Samen. Und sofort kochende Marinade gießen. Lorbeerblatt entfernen.

9. Mit einem großen flachen Teller geeigneter Größe abdecken. damit Gemüse und Äpfel nicht schwimmen. Mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen.

10. Dann in den Kühlschrank stellen. Nach 2-3 Tagen ist köstlicher Sauerkraut mit Gemüse und Äpfeln fertig.

Der Kohl ist lecker und knusprig. Alle Gemüse und natürlich Äpfel sind auch sehr lecker.

Georgischer Sauerkraut

Ich schlage auch vor, das Video anzuschauen - das Rezept. Ich werde es nicht beschreiben, da es dem oben bereits erwähnten Rezept sehr ähnlich ist. Es gibt nur kleine Ergänzungen zum Rezept, und alles wird fast gleich zubereitet.

Bewundern Sie hier, wie schön es wird!

Merkmale des Kochens von köstlichem Sauerkraut

Sie können nicht nur Weißkohl einlegen. Dafür eignen sich fast alle Sorten. Eingelegtes und rothaariges und Peking (koreanisches Chim-Chim oder Chamcha) und Farbe.
Zum Marinieren sollten Sie enge, enge Gabeln wählen. Aus solchen Kohlköpfen wird die Vorspeise immer knusprig und lecker.
Sie können die Gabeln in Streifen, große oder kleine Stücke oder sogar Viertel schneiden
Sie können nur Kohl einlegen, oder Sie können ihn mit anderem Gemüse wie Karotten, Paprika, Rüben, Äpfeln, Pflaumen, Preiselbeeren oder Preiselbeeren einlegen

Knoblauch wird fast immer hinzugefügt, seltener werden Zwiebeln hinzugefügt. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, hat der Kohl einen "Zwiebel" -Geschmack.
Als Gewürze werden verschiedene Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Rosmarin, Lorbeer, Nelken verwendet
manchmal werden anstelle einer Gewürzmischung fertige Gewürze hinzugefügt, um koreanische Karotten zuzubereiten, und in einem der Rezepte haben wir sogar Ingwer verwendet
Es ist ratsam, das Lorbeerblatt nach dem Kochen der Marinade zu entfernen, damit es nicht bitter wird. Obwohl jemand nicht sauber macht. Aber als ich studierte, brachten sie mir bei, wie man putzt.
Essig kann Apfel, Traube, Tafel 9%, Essenz verwendet werden. Sie können das alles durch Zitronensaft oder sogar Kiwi ersetzen.

Und all diese Vielfalt hilft Ihnen dabei, ganz unterschiedliche Arten von eingelegtem Kohl zuzubereiten. Verändere die Gewürze ein wenig – und schon ist der Geschmack komplett neu. Fügen Sie bestimmtes Gemüse hinzu, und die Vorspeise erhält eine neue Farbe und neue Geschmacksnoten. Und durch die Manipulation von Paprika erhalten wir einen würzigen Snack, nicht zu scharf und überhaupt nicht scharf.

Ich „spiele“ wirklich gerne mit all diesen Farben aus dieser reichen Palette. Denn dank dessen fühlen Sie sich jedes Mal wie ein Künstler und können absolut jedes „leckere“ Bild namens „Sauerkraut“ zeichnen. Und lassen Sie den Namen nicht ganz poetisch, aber es ist sehr kulinarisch!

Guten Appetit!