Gerb 

Was kann man aus Sauerrahm machen? Was man aus Sauerrahm kocht: Rezepte mit Fotos. „Zebra“ in einem Slow Cooker

Sauerrahm ist eine der am häufigsten verwendeten Sauermilchsaucen und ein universelles Produkt, das sowohl in Hauptgerichten als auch in Desserts verwendet wird. Es befindet sich im Kühlschrank jeder Hausfrau mit Selbstachtung, daher ist es für alle Frauen nützlich zu wissen, was man aus Sauerrahm machen kann.

Sauerrahmkekse



Möchten Sie sich leckere Kekse zum Tee gönnen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es kann als Schnellbacken klassifiziert werden. Die Zubereitung des Desserts ist äußerst einfach und erfordert nur minimalen Aufwand. Darüber hinaus benötigen Sie zum Kochen keinen Backofen oder Slow Cooker, sondern eine gewöhnliche Bratpfanne.

Verwenden Sie zum Kochen hausgemachte saure Sahne, die nicht im Laden gekauft wurde. Es lässt sich leicht aus Milch (vorzugsweise mit hohem Fettgehalt!) oder pasteurisierter Sahne zubereiten.

Zutaten:

  • Ei – 1 Stück (es gibt eine Variante des Rezepts ohne Eier, daher ist diese Zutat optional);
  • Zucker – 70-80 g
  • Sauerrahm – 3-4 EL. (Sie brauchen nicht viel Soße, es reichen also auch Reste, die leider im Kühlschrank liegen)
  • Mehl – ​​1,5 Tassen (Premiumweizen)
  • Backpulver – 1 TL.
  • Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Denken Sie daran, dass es sich hierbei um eine Grundausstattung an Zutaten handelt. Sie haben das Recht, alles hinzuzufügen, was Ihr Herz begehrt. Ich empfehle Ihnen, Hüttenkäse, Honig und Vanillin hinzuzufügen; diese Produkte können den Geschmack des Desserts definitiv nicht beeinträchtigen.
Vorbereitung:

  1. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb (zum Kochen wird nur das Eigelb benötigt!);
  2. Zucker und Sauerrahm hinzufügen, mit einem Mixer schlagen;
  3. Mehl hinzufügen (es ist besser, es zuerst zu sieben);
  4. Den Teig kneten;
  5. Rollen Sie einige Würstchen aus;
  6. In Stücke schneiden und zu runden Kuchen formen;
  7. In einer Bratpfanne anbraten, bis sich eine leichte Kruste bildet (auf beiden Seiten).

Rat! Da man nicht zu viel Süßes haben kann, bereiten Sie ruhig zwei Portionen Kekse zu. Verwenden Sie zum Dekorieren des Gerichts frische oder gefrorene Beeren.

Cupcakes mit Sauerrahm



Cupcakes sind ein einfacher und sehr leckerer Leckerbissen für die ganze Familie; sie können zum Frühstück, Mittagessen und sogar in kleinen Mengen zum Abendessen gegessen werden. Das soll nicht heißen, dass sie schwierig zuzubereiten sind, aber das Rezept für Muffins im Slow Cooker macht das Kochen so einfach wie möglich. Sie benötigen also:

  • Sauerrahm – 200-250 g
  • Mehl – ​​400 g
  • Ei – 2 Stk
  • Vanillin – 1 Prise
  • Soda – 1 TL.
  • Rosinen – 1 Glas

Wie man kocht:

  1. Sauerrahm mit Zucker und Eiern verquirlen;
  2. Mehl (in kleinen Portionen hinzufügen) und Soda hinzufügen;
  3. Rosinen zum entstandenen Teig hinzufügen und gut vermischen;
  4. Den Teig in Formen füllen (am besten Silikonformen verwenden);
  5. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Interessant! Das Wort „cakes“ ist englischen Ursprungs und bedeutet ins Russische übersetzt „Kuchen“.

Sauerrahm-Muffins



Die meisten Leute denken, dass ein Muffin nur ein normaler Cupcake ist, aber mit einem „coolen“ Namen. Das ist nicht wahr; der wesentliche Unterschied zwischen diesen beiden Gerichten liegt in der Art und Weise, wie der Teig geknetet wird: Cupcakes werden mit einem Mixer geknetet und Muffins werden mit einem Löffel geknetet. Um einen zarten, zartschmelzenden Muffin zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Ei – 3 Stk
  • Mehl – ​​300 g
  • Kristallzucker – 170 g
  • Sauerrahm – 300 g
  • Butter – 100 g
  • Backpulver – 1 TL.
  • Vanillezucker – 2 g
  • Schokolade – 1 Tafel
  • Trockenfrüchte - nach Geschmack

Vorbereitung:

  1. Vorgeschmolzene Butter mit Eiern und Sauerrahm vermischen;
  2. Als nächstes Backpulver, Kristallzucker, Vanillezucker und Mehl hinzufügen;
  3. Alles gründlich vermischen;
  4. Fügen Sie dem fertigen Teig Trockenfrüchte hinzu und gießen Sie ihn in Formen;
  5. Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30 Minuten backen

Du solltest wissen! Um „richtige“ Muffins zuzubereiten, müssen Sie trockene und feuchte Zutaten getrennt mischen.

Biskuitkuchen mit Sauerrahm



Viele Hausfrauen sind seit vielen Jahren auf der Suche nach dem perfekten Rezept für Biskuitkuchen, doch es stellt sich heraus, dass alles ganz einfach ist, man braucht nur saure Sahne und ein paar zusätzliche Produkte. Zur Vorbereitung benötigen Sie also:

  • Butter – 20 g
  • Mehl – ​​2 Tassen
  • Sauerrahm – 1 Glas
  • Soda – 0,5 TL.
  • Zucker – 200 g
  • Eier – 6 Stk.

Wie man kocht:

  1. Der erste Schritt besteht darin, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen.
  2. Fügen Sie dem resultierenden Eigelb Zucker hinzu und schlagen Sie es gründlich mit einem Mixer;
  3. Sauerrahm hinzufügen;
  4. Mehl (portionsweise) hinzufügen und Backpulver hinzufügen. Aufsehen;
  5. Das restliche Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen und zum Teig geben;
  6. Den Teig in die Form füllen und 45 Minuten backen

Aus solch einem zarten Biskuitkuchen können Sie einen köstlichen Kuchen backen und alle Familienmitglieder erfreuen.

Luftige Pfannkuchen



Pfannkuchen sind ein Grundgericht, das jedes Mädchen seit seiner Kindheit zubereiten kann, aber leider weiß nicht jede Hausfrau, wie man das Dessert fluffig und zart schmelzend macht. Aber mit diesem einfach zuzubereitenden Rezept gelingt Ihnen das. Folgende Produkte werden benötigt:

  • Sauerrahm – 1 Glas
  • Zucker – 2 EL.
  • Soda – 0,5 TL.
  • Ei – 1 Stk.
  • Vanillin - nach Geschmack
  • Salz - auf einer Messerspitze
  • Mehl – ​​200 g
  • Pflanzenöl – 5 EL. (zum Braten)

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie zunächst alle Zutaten (außer Mehl);
  2. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig ständig umrühren;
  3. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen;
  4. Pfannkuchen hineinlegen (löffeln) und goldbraun braten.

Beratung! Pfannkuchen serviert man am besten mit Honig oder Marmelade, man kann aber auch Nussbutter verwenden, die man übrigens auch selbst herstellen kann.

Kuchen mit Sauerrahm in einem Slow Cooker



Ein köstlicher Kuchen kann sowohl an Familienmitglieder als auch an unerwartete Gäste verfüttert werden. Darüber hinaus ist dieses Gericht für fast jeden geeignet, da es eine Vielzahl von Füllungsvarianten gibt (Hühnerfleisch, Kohl, Kartoffeln, Eier mit Zwiebeln usw.). Heute schauen wir uns eine Torte mit Sauerrahm und Kohl an. Um einen heißen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

Für die Füllung:

  • Kohl - ein halber Kopf
  • Butter – 5 EL.
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Dill - nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
  • Salz - nach Geschmack

Für den Test:

  • Eier – 3 Stk.
  • Sauerrahm – 200 g
  • Salz – 1 TL.
  • Zucker – 1 EL.
  • Soda – 1/2 TL.
  • Mayonnaise – 3 EL.
  • Mehl – ​​200 g

Wie man kocht:

  1. Den Kohl fein hacken;
  2. Schneide die Zwiebel;
  3. Butter in einer Bratpfanne erhitzen;
  4. Die Zwiebel anbraten, dann den Kohl hinzufügen;
  5. Salz und Pfeffer hinzufügen;
  6. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist;
  7. Am Ende des Garvorgangs gehackten Dill hinzufügen;

Es ist Zeit, den Test durchzuführen.

  1. Zuerst die Eier mit Salz und Zucker verquirlen;
  2. Sauerrahm, Soda und Mayonnaise hinzufügen;
  3. Nach und nach Mehl hinzufügen;
  4. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein;
  5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein, dann die Füllung und zum Schluss die andere Hälfte des Teigs.
  6. 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Charlotte mit Äpfeln und Sauerrahm



Sicherlich kennen alle Hausfrauen das klassische Rezept für Apfel-Charlotte. Aber man muss auch experimentieren, deshalb rate ich Ihnen, sich Charlotte mit Sauerrahm genauer anzusehen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

  • Kristallzucker – 200 g
  • Mehl – ​​200 g
  • Äpfel – 1 kg
  • Ei – 1 Stk.
  • Soda – 0,5 TL.
  • Sauerrahm – 1 Glas
  • Zimt - nach Geschmack
  • Pflanzenöl – 1 TL. (zur Formenschmierung)

Vorbereitung:

  1. Sauerrahm und Soda verrühren;
  2. Fügen Sie der resultierenden Masse vorgeschlagene Eier und Kristallzucker hinzu;
  3. Mehl hinzufügen (vorzugsweise gesiebt);
  4. Äpfel waschen und in kleine Scheiben schneiden. Mit Zimt bestreuen;
  5. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie die Hälfte der Äpfel darauf.
  6. Die Hälfte des Teigs über die Äpfel gießen;
  7. Die restlichen Äpfel auslegen und mit der zweiten Teighälfte füllen;
  8. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen;
  9. Die Charlotte 30–40 Minuten backen

Kuchen mit Sauerrahm und Marmelade



Kuchen mit Marmelade sind jedem seit seiner Kindheit bekannt, sie strahlen etwas Warmes und Heimeliges aus. Ich schlage vor, eine Variation des bekannten Kuchens zu machen.

Zutaten:

  • Zucker – 200 g
  • Sauerrahm – 200 g
  • Ei – 2 Stk
  • Marmelade – 1 Tasse (jede ohne Kerne!)
  • Weizenmehl – ​​400 g
  • Butter – 1 EL. (zur Formenschmierung)
  • Soda – 1 TL.

Wie man kocht:

  1. Marmelade mit Soda vermischen und stehen lassen;
  2. Eier mit Zucker verquirlen, saure Sahne einfüllen und nochmals schlagen;
  3. Mehl hinzufügen;
  4. Jetzt ist es Zeit für die Marmelade, diese zum Teig geben und gründlich vermischen;
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen;
  6. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Teig darauf.
  7. 40 Minuten backen

Wichtig! Der Kuchen kann aus Sauerrahm hergestellt werden, allerdings ist darauf zu achten, dass die Zutat sauer und nicht faul ist, denn faule Produkte sollten weggeworfen werden.

Beratung! Schneiden Sie den heißen Kuchen nicht an, sondern lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

Darüber hinaus können Sie aus Sauerrahm Glasscherbenkuchen, Waffeln zum Tee, Baursaks (ein Gericht der kasachischen Küche), Donuts und vieles mehr zubereiten. Hören Sie hier nie auf, suchen Sie weiter nach immer neuen Rezepten, denn Essen macht das Leben schöner und angenehmer. Guten Appetit allerseits!

Zart, saftig und luftig, krümelig und knusprig, süß und herzhaft – so kann Backen mit Sauerrahm sein. Neben der großen Auswahl an Backwaren aus Sauerrahmteig gibt es im dynamischen Leben einer modernen Hausfrau noch ein weiteres wesentliches Plus: Torten, Kuchen, Waffeln und Bagels auf Basis dieses fermentierten Milchprodukts sind sehr schnell zubereitet.

Zutatenliste:

  • bis zu 200 ml Sauerrahm;
  • 100 g Zucker;
  • 4 g Limonade;
  • 250 – 350 g Mehl.

Backen Schritt für Schritt:

  1. Die Masse aus Mehl und Natron durch ein Sieb sieben. Die fermentierte Milchzutat direkt aus dem Kühlschrank mit Zucker verrühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Beide Massen verrühren, bis ein dicker, aber nicht zäher Teig entsteht.
  2. Den gekneteten Teig zu einem Fladen ausrollen, dessen Dicke 5 mm beträgt, und mit einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm ausdrücken.
  3. Stapeln Sie sie in einer Doppelsäule. Halten Sie die resultierenden Rohlinge 10 – 13 Minuten lang bei 210 °C.

Apfelkuchen mit Sauerrahm

Anteile der zum Backen verwendeten Produkte:

  • 210 ml Sauerrahm;
  • 1 Ei;
  • 180 g Zucker;
  • 6 g Limonade;
  • 160 g Mehl;
  • 400 – 500 g Äpfel mit dichtem Fruchtfleisch und süß-saurem Geschmack.

Fortschritt:

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
  2. Kombinieren Sie Soda mit Sauerrahm, um eine Neutralisierungsreaktion zu ermöglichen.
  3. Eiermelange mit Zucker aufschäumen, Sauerrahm und Mehl dazugeben, bis ein dicker, aber fließender Teig entsteht.
  4. Legen Sie die Hälfte der Apfelscheiben auf den Boden der gefetteten Form, gießen Sie die Hälfte des Teigs darauf, wieder Äpfel und die letzte Schicht ist die restliche Hälfte der Sauerrahmbasis.
  5. Der geschichtete Apfelkuchen wird 35 – 40 Minuten backen. Dieses Gebäck kann mit Fudge mit kandierten Früchten, Nüssen oder Süßwaren-Toppings dekoriert werden.

Hüttenkäse-Sauerrahm-Cupcake

Cupcake-Zusammensetzung:

  • 220 g Hüttenkäse;
  • 100 ml Sauerrahm (Fettgehalt 15 %);
  • 180 g Zucker;
  • 2 Eier;
  • 2 g Vanillin;
  • 30 ml geschmolzene Butter;
  • 5 g Backpulver;
  • 160 g Mehl.

Reihenfolge:

  1. Den Hüttenkäse durch ein feinmaschiges Sieb drücken und mit der Butter vermischen. Gießen Sie die vorgeschlagene Mischung aus Zucker, Sauerrahm und Eiern hinein und rühren Sie um. Anschließend Vanille, Backpulver und Mehl zum Teig geben.
  2. Den Teig unter Rühren, bis alle Klumpen entfernt sind, in eine gefettete Kuchenform (Metall oder Silikon) geben und eine halbe Stunde oder etwas länger bei 180 – 200 Grad backen. Auf Wunsch können Sie dem Cupcake Rosinen, kandierte Früchte oder Zitrusschale hinzufügen.

Waffeln mit Sauerrahm im elektrischen Waffeleisen

Sauerrahmteig eignet sich nicht nur für weiche Backwaren, sondern auch für knusprige Waffeln.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

  • 4 Eier;
  • 195 g Zucker;
  • 240 g Butter oder Margarine zum Backen;
  • 120 ml Sauerrahm;
  • 4 g Limonade;
  • 3 g Salz;
  • 250 g Mehl.

Ablauf technologischer Prozesse:

  1. Die Eier mit einer Prise Salz und Zucker zu einer hellcremigen Masse verrühren. Dann die geschmolzene Butter und den Sauerrahm unterrühren und das Soda mit dem Mehl sieben, bis eine dicke, sauerrahmähnliche Masse entsteht.
  2. Einen Esslöffel Teig auf ein vorgeheiztes elektrisches Waffeleisen geben und etwa 3 bis 4 Minuten backen. Heiße Waffeln können in eine Tube oder Waffel gerollt und mit beliebiger Sahne gefüllt werden.

Schneller Kuchen mit Mayonnaise

Um den Kuchen schnell zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 Eier;
  • 75 ml Sauerrahm;
  • 75 ml Mayonnaise;
  • 120 g Mehl;
  • 45 g Stärke;
  • 3,5 g Salz;
  • 4 g Limonade.

Darüber hinaus werden für die Füllung gekochte Hühnereier, Frühlingszwiebeln und Gewürze benötigt.

Wie man kocht:

  1. Rohe Eier, Sauerrahm und Mayonnaise verquirlen. Dann die Hauptzutaten in diese Mischung sieben, sodass ein ziemlich dicker Teig entsteht.
  2. Für die Füllung die Eier reiben, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Gewürzen vermischen.
  3. Den Teig in zwei Hälften teilen. Den ersten Teil in die vorbereitete Form füllen, die Füllung darauf verteilen und mit dem anderen Teil des Teigs füllen. Das Backen dieses Kuchens dauert etwa 25 bis 30 Minuten, die Kochtemperatur beträgt 180 Grad.

Backen mit Hühnchen mit Sauerrahm

Produkte:

  • 1 Ei;
  • 200 ml Sauerrahm;
  • 3 g Salz;
  • 7 g Backpulver;
  • 160 g Mehl;
  • 300 g gekochtes Hühnerfleisch;
  • 100 g Tomaten;
  • 200 g Hartkäse;
  • Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Backmethode:

  1. Den Teig aus Eiern, Sauerrahm, Mehl und Backpulver kneten.
  2. Hähnchenfleisch, Tomaten und Käse in kleine Würfel schneiden, salzen, vermischen und nach Belieben würzen.
  3. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Kuchen formen: ½ Teil des Teigs, Füllung, ½ der gesamten Teigmenge. Backen, bis es köstlich goldbraun ist.

Schneller Kohlkuchen

Zutaten einer Torte mit Kohlfüllung und Sauerrahm:

  • 500 g Weißkohl;
  • 100 g geschmolzene Butter;
  • 50 g frische Kräuter;
  • 2 Eier;
  • 200 ml Sauerrahm;
  • 120 g Mehl;
  • 5 g Backpulver;
  • 5 g Zucker;
  • 5 g Salz.

Ablauf der Garvorgänge:

  1. Den Kohl in kleine Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen gut zerdrücken, fein gehacktes Grün hinzufügen und Butter hinzufügen. Die Füllung gründlich vermischen.
  2. Eier mit Zucker und einer Prise Salz verquirlen, Sauerrahm und eine Mischung aus Mehl und Backpulver hinzufügen. Es sollte ein ziemlich dicker, aber rieselfähiger Teig entstehen.
  3. Legen Sie die Füllung auf den Boden der Kuchenform und gießen Sie die gesamte Teigportion darauf. Als nächstes sollten Sie den Kuchen für 30 – 40 Minuten in den Ofen geben, dessen Temperatur bereits auf 180 °C eingestellt ist.

Köstlicher Keks

Für Keksteig mit Sauerrahm müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • 6 Eier;
  • 200 g Zucker;
  • 200 ml Sauerrahm;
  • 20 g geschmolzene Butter;
  • 3 g Limonade;
  • 260 g Mehl.

Arbeitsalgorithmus:

  1. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie saure Sahne und geschmolzene Butter hinzu und dann gesiebtes Mehl mit Soda.
  2. Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel, bis sich kräftige Spitzen bilden, und heben Sie es in drei bis vier Portionen unter den Teig.
  3. Bereiten Sie für den Biskuitkuchen ein „französisches Hemd“ vor, fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Den Teig hineingießen und den Biskuitkuchen bei Normaltemperatur (180°C) 40 – 45 Minuten backen.

Gelierter Kuchen mit Makrele

Zutatenverhältnis für Füllung und Teig:

  • 250 ml Sauerrahm;
  • 250 ml Mayonnaise;
  • 3 Eier;
  • 4 g Salz;
  • 4 g Limonade;
  • 180 g Mehl;
  • 1 Dose Saury in Öl;
  • 100 g Zwiebeln;
  • 200 g rohe Kartoffeln.

Backschritte:

  1. Eier, Mayonnaise, Salz, Soda und Sauerrahm in einen Teigknetbehälter geben. Alles mit einem Mixer glatt rühren. Dann das Mehl sieben und mit einem Löffel vermischen. Der Teig wird wie flüssige Sauerrahm.
  2. Für die Füllung den Makrelenhecht mit einer Gabel zerdrücken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Sollte beim Kartoffelzerkleinern viel Saft austreten, sollte dieser ausgepresst werden.
  3. Eine halbe Teigportion in eine gefettete und mit Grieß bestreute Form füllen und mit einem Löffel glatt streichen. Anschließend geriebene Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und Fischkonserven schichtweise darauf verteilen. Den restlichen Teig über die Füllung gießen.
  4. Bei 170 – 180 °C ist der Kuchen in 30 – 40 Minuten fertig, was an der goldenen Kruste zu erkennen ist.

Duftende und fluffige Donuts mit Glasur

Durch das Backen mit Sauerrahm und Kefir können Sie einen ausgewogenen cremigen Geschmack erreichen und den Kaloriengehalt der fertigen Produkte reduzieren. Ein Beispiel hierfür ist das Donut-Rezept unten.

Zutatenliste:

  • 2 Eier;
  • 200 ml Sauerrahm;
  • 50 ml Kefir;
  • 120 g Zucker;
  • 4 g Limonade;
  • 350 g Mehl;
  • Puderzucker und Milch zum Glasieren;
  • Pflanzenöl zum Frittieren.

Koch Anleitung:

  1. Eier mit Zucker verquirlen. Für den Geschmack können Sie einen Teil davon durch Vanille ersetzen. Fügen Sie Kefir und Sauerrahm hinzu und fügen Sie dann Mehl und Soda hinzu. So lange kneten, bis der Teig nicht steif, sondern recht elastisch ist.
  2. Mit einer Serviette abdecken, damit es nicht zu windig wird, und den Teig ruhen lassen. Anschließend zu einem 10 mm dicken Fladen ausrollen und Donuts mit oder ohne Loch in der Mitte ausstechen.
  3. Die Stücke in erhitztem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten und dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  4. Puderzucker mit Milch auf die gewünschte Konsistenz verrühren und warme Donuts auf einer Seite darin eintauchen. Auf Wunsch kann der Fudge mit Rübensaft oder Lebensmittelfarbe eingefärbt und die damit bedeckten Donuts mit zerkleinerten Nüssen oder Süßwaren-Topping bestreut werden.

Muffins mit Sauerrahm und Kefir

Für die Zubereitung benötigte Teigbestandteile:

  • 2 Eier;
  • 200 g Zucker;
  • 100 ml Kefir;
  • 100 ml Sauerrahm;
  • 80 ml Pflanzenöl;
  • 100 g Rosinen;
  • 100 g Walnüsse;
  • 3 g Salz;
  • 5 g Limonade;
  • 2 g Vanillepulver;
  • 350 g Mehl.

So backen Sie leckere Muffins:

  1. Hacken Sie die Nüsse mit einem Messer und dämpfen Sie die Rosinen, indem Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Alle Teigzutaten (außer Mehl) in einen Behälter mit geeignetem Fassungsvermögen geben und mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
  2. Anschließend das Mehl in die flüssigen Zutaten sieben und den Teig mit einem Löffel verrühren. Als letztes kommen noch Nüsse und getrocknete, gedünstete Rosinen zur Gesamtmasse hinzu.
  3. Den Teig in Muffinförmchen aus Silikon oder Papier füllen. Bei 180 Grad backen, bis die „Kappen“ goldbraun sind.

Schnelle saure Sahne

Um in 40 - 50 Minuten Tee mit einem köstlichen hausgemachten Sauerrahmkuchen zu trinken, benötigt der Teig:

  • 3 Eier;
  • 180 g Zucker;
  • 5 g Limonade;
  • 5 g Vanillezucker;
  • 250 ml Sauerrahm;
  • 240 g Mehl.

Um Sahne aus Sauerrahm herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 350 g Sauerrahm;
  • 200 g Zucker.

Für Sauerrahmteig ist ein Produkt mit absolut jedem Fettgehalt geeignet, für Sahne ist es jedoch besser, hausgemachte oder abgewogene Sauerrahm zu wählen. Um es zuzubereiten, müssen Sie im Laden gekaufte saure Sahne über Nacht in einem Beutel aus mehreren Lagen Gaze aufhängen.

Reihenfolge:

  1. Die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Als nächstes Sauerrahm und mit Soda zerstoßenes Mehl unterrühren. Aus dem entstandenen Teig einen hohen Biskuitkuchen backen.
  2. Abgekühlte saure Sahne mit Zucker verquirlen. Wenn die Creme zu dünn ist, können Sie ein Verdickungsmittel verwenden.
  3. Den Sauerrahmkuchen in mehrere dünnere Schichten auflösen und diese großzügig mit Sahne bestreichen. Dekorieren Sie das Dessert ganz nach Lust und Laune mit Keksbröseln, Schokoladenstückchen oder frischem Obst.

Donuts im Ofen

Die Donuts enthalten folgende Produkte und in folgenden Mengen:

  • 2 Eier;
  • 100 – 120 g Zucker;
  • 250 ml Sauerrahm;
  • 5 Salz;
  • 5 g Limonade;
  • 400 – 450 g Mehl;
  • 1 Eigelb zum Einfetten der Donuts.

Vorbereitung:

  1. Wir vermischen nacheinander alle Teigkomponenten und rühren zum Schluss das Mehl unter. Kneten Sie einen Teig, der nicht mit Mehl verstopft ist, aber auch nicht an Ihren Händen klebt. Lassen Sie es 20 Minuten bei Zimmertemperatur unter einem Handtuch ruhen.
  2. Den Teig 5 mm dick ausrollen und zu Donuts formen. Dies können runde oder rechteckige Formen sein, die auf einer Seite durch einen Schlitz in der Mitte nach außen gedreht werden.
  3. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Die Produkte sollten bis zu 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen gegeben werden, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Einfache Bagels zum Tee

Um mit dicker Marmelade oder gekochter Kondensmilch gefüllte Bagels zu backen, geben Sie Folgendes in den Teig:

  • 250 ml Sauerrahm;
  • 150 g Margarine;
  • 1 Ei;
  • 100 g Puderzucker;
  • 350 – 390 g Mehl.

Bagel-Rezept Schritt für Schritt:

  1. Die Margarine mit Mehl zu Krümeln mahlen, dann Sauerrahm, Puderzucker und Ei hinzufügen. Einen nicht sehr steifen Teig kneten.
  2. Teigstücke in 5 mm dicke Schichten ausrollen und in spitze Dreiecke schneiden. Die Füllung auf die Schmalseite geben und zu Bagels rollen.
  3. Die Stücke werden 20 – 25 Minuten bei 200 Grad gebacken. Es wäre gut, heiße Backwaren mit Puderzucker zu bestreuen.

„Zebra“ in einem Slow Cooker

Für einen Marmorkuchen, der mit einem modernen Gerät gebacken wird, benötigen Sie:

  • 4 Eier;
  • 200 ml Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
  • 250 g weißer Kristallzucker;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • 10 g Backpulver;
  • 300 g Mehl;
  • 40 g Kakaopulver.

Arbeitsschritte:

  1. Schlagen Sie die Eier mindestens fünf Minuten lang bei mittlerer Rührgeschwindigkeit gut auf. Anschließend Butter und Sauerrahm untermischen und dann in mehreren Portionen das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben.
  2. Der Teig sollte gleichmäßig in zwei verschiedene Behälter gefüllt werden. Eine Portion Schokolade mit Kakao einfärben.
  3. Gießen Sie abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Mitte der gefetteten Multicooker-Schüssel. Ziehen Sie am Ende von der Mitte aus einen Zahnstocher zu den Rändern des Streifens, um ein kunstvolleres Muster zu erhalten.
  4. Bereiten Sie „Zebra“ im Modus „Backen“ etwa 60 Minuten lang vor. Allerdings muss die Backzeit ggf. je nach Leistung des Geräts und den Empfehlungen des Herstellers angepasst werden.

    5. Erforderliche Backzutaten:

  • 160 g Grieß;
  • 200 ml Sauerrahm;
  • 3 Eier;
  • 180 g Zucker;
  • 5 g Limonade;
  • 130 g Mehl;
  • Vanille nach Geschmack.

Manna wie folgt zubereiten:

  1. Mischen Sie das Müsli mit einem fermentierten Milchprodukt und lassen Sie es eine halbe bis mehrere Stunden lang stehen. Je länger der Grieß quillt, desto schmackhafter wird der Kuchen.
  2. Eier mit Zucker schaumig schlagen, gequollenen Grieß, Vanillin und Mehl mit Soda hinzufügen. Zusätzlich können dem Teig verschiedene Füllstoffe (kandierte Früchte, Rosinen oder Nüsse) zugesetzt werden.
  3. Den Teig in einer gefetteten und mit Semmelbröseln zerkleinerten Form für 20 – 30 Minuten in den Backofen geben, der vorher auf 180 – 200 Grad Celsius vorgeheizt sein sollte.

Backen mit Sauerrahm ist die einfachste Möglichkeit, Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Leckereien zu erfreuen. Produkte auf der Basis fermentierter Milch werden immer fluffig und fast jedes Rezept kann auf ein Sauerrahmprodukt angepasst werden, indem Kefir oder Milch teilweise oder vollständig damit ersetzt werden.

Was kann man mit Sauerrahm backen?

Das Backen mit Sauerrahm, dessen Rezepte nicht kompliziert sind, gelingt immer: fluffig, aromatisch und lange haltbar, ohne langweilig zu werden. Wenn Sie sich entscheiden, etwas Interessantes zu erstellen, befolgen Sie einfach die allgemein anerkannten Regeln für die Arbeit mit Tests.

  1. Vor dem Hinzufügen zum Teig für Pfannkuchen, Donuts oder Torten sollte Sauerrahm Zimmertemperatur haben, damit sich das Natron oder Backpulver schneller auflöst.
  2. Hefeteig mit Sauerrahm für eine Torte oder andere Backwaren sollte im Rührteigverfahren hergestellt werden. Dabei wird Hefe in etwas Milch verdünnt und die Backwaren mit Sauerrahm vermischt.
  3. Backen mit Sauerrahm wird immer weicher. Wenn Sie also knusprige Kekse backen möchten, stellen Sie den Boden aus gefrorener Butter oder Margarine her und rühren Sie den Sauerrahm ebenfalls kalt ein.

Das Einfachste, was man aus schnellem Teig machen kann, ist. Die Leckerei ist so einfach zuzubereiten, dass Sie gar nicht merken, wie Ihre Naschkatzen sie bereits verspeisen. Der Grundteig aus den verfügbaren Zutaten wird einfach geknetet, erfordert kein langes Gehen und die Fladen werden nur 20 Minuten gebacken, sodass die Köstlichkeit schon morgens zum Frühstück zubereitet werden kann.

Zutaten:

  • Sauerrahm 20 % - 250 ml;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Butter – 50 g;
  • Zucker – 150 g;
  • Backpulver, Vanille;
  • Mehl – ​​400 g;
  • Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

  1. Butter mit Zucker und Vanille mahlen.
  2. Eier schlagen, saure Sahne, Salz und Backpulver hinzufügen.
  3. Mehl hinzufügen und zu einem weichen, aber festen Teig kneten.
  4. Rollen Sie die Wurst, schneiden Sie sie in Stücke und formen Sie runde Kuchen.
  5. Die Oberseite mit einer Gabel einstechen, auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Zebrarezept mit Sauerrahm


Traditionell mit Sauerrahm zubereitet. Der Teig wird zart, weich und dicht, weshalb im Schnitt klare und schöne Streifen entstehen. Sie benötigen zwei Behälter für hellen und dunklen Teig, eine 25 cm große Auflaufform und ausreichend Köstlichkeiten für 8 Personen. Diese Sauerrahm-Backwaren sind besonders schnell zubereitet, Sie haben nicht einmal Zeit, sich die Hände schmutzig zu machen.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 150 g;
  • Ei – 3 Stk.;
  • Butter – 150 g;
  • Zucker – 180 g;
  • Mehl – ​​300 g;
  • Backpulver;
  • Kakao – 3 EL. l.

Vorbereitung

  1. Butter und Zucker mahlen, Eier unterrühren, Sauerrahm dazugeben, verrühren.
  2. Mehl und Backpulver hinzufügen, gut vermischen.
  3. Den Teig halbieren, zu einer Portion Kakao hinzufügen und vermischen.
  4. Geben Sie löffelweise Teig abwechselnd in die gefettete Form.
  5. 45 Minuten bei 190 Grad backen.

Leckere können „für einen Bissen“ klein gemacht und mit einer beliebigen Füllung gefüllt oder einfach mit Zucker bestreut werden. Die Delikatesse wird krümelig und aus den oben genannten Zutaten ergeben sich viele Süßigkeiten, die eine langweilige Teeparty zu Hause verwandeln. Damit diese Sauerrahm-Backwaren knusprig werden, müssen die verwendeten Produkte kalt sein.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 150 ml;
  • Margarine – 150 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Zucker – 100 g;
  • Backpulver;
  • Mehl – ​​450 g;
  • jede dicke Marmelade – 100 g.

Vorbereitung

  1. Gefrorene Margarine reiben, mit Mehl und Backpulver vermischen, es sollten Krümel entstehen.
  2. Das Ei verquirlen, Zucker hinzufügen und kalte saure Sahne hinzufügen.
  3. Umrühren, zu einem festen Teig kneten und 20 Minuten kühl stellen.
  4. Den Teig dünn ausrollen, in Dreiecke schneiden, einen Löffel Marmelade dazugeben und zu Rollen rollen.
  5. Bei 180 Grad goldbraun backen.

Das Backen von Charlotte mit Sauerrahm unterscheidet sich nicht vom traditionellen Backen. Das Ergebnis ist das gleiche – ein üppiger Kuchen mit einer saftigen Fruchtschicht und einer Zuckerkruste auf der Oberfläche. Wie bei der klassischen Variante müssen Sie das Eiweiß gründlich zu festen Spitzen schlagen und vorsichtig unter den Boden heben, nur so gelingt die perfekte Charlotte mit Sauerrahm.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 150 g;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Zucker – 1 EL;
  • Mehl – ​​2 EL;
  • Backpulver;
  • Äpfel – 2 Stk.

Vorbereitung

  1. Sauerrahm mit Eigelb und Zucker verrühren.
  2. Das gekühlte Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Boden heben.
  3. Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  4. Apfelscheiben auf den Boden der geölten Pfanne legen, den Teig einfüllen und für 30 Minuten in den heißen Ofen stellen.
  5. Bei 180 Grad backen, ohne das Gerät zu öffnen.

Schlagen Sie einfach eine Sauerrahmtorte auf. Bereiten Sie den Grundteig für einen Cupcake vor, füllen Sie ihn mit Nüssen und Schokolade, und in einer halben Stunde ist ein köstlicher Leckerbissen für eine große Gesellschaft fertig. Für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm oder eine rechteckige mit einem Durchmesser von 14 cm.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 250 ml;
  • Zucker – 150 g;
  • Mehl – ​​450 g;
  • Backpulver, Vanille;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Rosinen – ½ EL;
  • zerkleinerte Nüsse – ½ EL.

Vorbereitung

  1. Die Eier verquirlen, Zucker und Vanille hinzufügen.
  2. Sauerrahm, Backpulver und Mehl hinzufügen.
  3. Nüsse und Rosinen dazugeben und den Teig in eine gefettete Form füllen.
  4. 45 Minuten bei 190 Grad backen.

Sauerrahm-Keksteig wird aus kalten Zutaten hergestellt, wenn Sie ein knuspriges und krümeliges Ergebnis wünschen. Wenn Sie weiche Süßigkeiten zubereiten müssen, fügen Sie saure Sahne bei Raumtemperatur hinzu, damit die Produkte fluffiger werden. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ca. 25-30 kleine Kekse.

Zutaten:

  • gefrorene Butter – 150 g;
  • kalte saure Sahne – 100 ml;
  • Mehl – ​​400-500 g;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Backpulver, Vanille;
  • Zucker – 150 g + 100 g zum Bestreuen.

Vorbereitung

  1. Die Butter auf einer Reibe reiben und mit dem Mehl vermischen.
  2. Eier unterrühren, Vanille, Backpulver, Sauerrahm hinzufügen, zu einem dicken, nicht klebrigen Teig kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
  3. Eine dünne Schicht ausrollen, mit Zucker bestreuen und in Stücke schneiden.
  4. 20 Minuten bei 190 Grad backen.

Es wird lecker und zart. Sie können das einfache Rezept mit Nüssen und Kakao ergänzen und so einen unglaublich süßen Leckerbissen kreieren. Um den Teig weicher zu machen, müssen Sie das Müsli vorher einweichen, einfach saure Sahne darüber gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Der Backvorgang ist nicht schnell, aber das Ergebnis ist das Warten wert.

Zutaten:

  • Grieß – 350 g;
  • Ei – 3 Stk.;
  • Butter – 150 g;
  • Sauerrahm – 250 ml;
  • dunkle Schokolade – 100 g;
  • Zucker – 200 g;
  • Backpulver, Vanille;
  • Kakao – 2 EL. l.

Vorbereitung

  1. Sauerrahm über den Grieß gießen und 30-40 Minuten ruhen lassen.
  2. Butter, Eier, Zucker, Vanille, Backpulver und Kakao verrühren.
  3. Geschmolzene Schokolade hinzufügen, Sauerrahm-Grieß-Mischung hinzufügen und umrühren.
  4. Den Teig in die Form füllen und 1 Stunde bei 180 °C backen.

Schnelle Backwaren mit Sauerrahm sind eine Rettung für berufstätige Hausfrauen, die ihre Lieben mit hausgemachten Süßigkeiten verwöhnen möchten. In nur einer halben Stunde haben Sie 12 originelle Kuchen. Sie können sie mit einer cremigen „Kappe“ dekorieren oder sie einfach mit Schokolade übergießen, und fertig ist ein origineller Festtagsgenuss.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 150 ml;
  • Zucker – 150 g;
  • Mehl – ​​400 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Backpulver, Vanille;
  • Kakao – 4 EL. l.;
  • Butter – 150 g;
  • dunkle Schokoladentafel.

Vorbereitung

  1. Weiche Butter mit Zucker und Vanille verrühren.
  2. Eier verquirlen, Backpulver, Kakao und Mehl hinzufügen.
  3. Den Teig in die Förmchen verteilen und die Cupcakes mit Sauerrahm 25 Minuten bei 190 Grad backen.
  4. Decken Sie die fertigen Kuchen mit geschmolzener Schokolade ab.

Hefeteig mit Sauerrahm gelingt nicht schlechter als herkömmlicher Teig, benötigt aber etwas mehr Zeit zum Aufgehen. Um das Ergebnis zu verbessern, verwenden Sie die Biskuitknetmethode. Die saure Sahne sollte wie andere Produkte warm sein. Der Teig ist geschmeidig, sodass Sie Brötchen in verschiedenen Formen herstellen können.

Im Kühlschrank bleiben oft Produkte zurück, die man auf originelle Weise verwenden kann, wenn man nur ein wenig Zeit und Lust hat, ein neues interessantes Rezept auszuprobieren.

Die verbleibende Menge saurer Sahne kann beliebig mit anderen fermentierten Milchprodukten gemischt werden: alte Milch, fermentierte Backmilch, Varenets, Kefir usw. Dies ist eine ausgezeichnete Basis für Pfannkuchen. Für den Teig benötigen Sie außerdem: 3 Eier, 4 Esslöffel Zucker, einen Tropfen Natron und Essig, ein halbes Glas Mehl. Rühren, bis Blasen entstehen, dann sofort in einer mit Butter gefetteten Pfanne backen.

Dieses Rezept eignet sich gut, wenn Sie eine ganze Packung Sauerrahm (0,5 l) herumliegen haben. Außerdem braucht es: einen Löffel Sonnenblumenöl, ein Ei, etwas Salz und Soda, ein Glas Himbeeren (kann eingefroren werden), Mehl und Zucker. Gießen Sie zunächst das Backpulver in die saure Sahne und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und glatt kneten. Den Pfannkuchen aus dem Teig ausrollen, in Quadrate oder Kreise schneiden. Himbeeren in die Mitte jedes Kekses legen und mit etwas Zucker bestreuen. Bei 180 0 C backen – 20 Minuten.

Hier ist eine großartige Möglichkeit, ein bekanntes Rezept zu verbessern. Sie können dem Sauerrahmteig eine Füllung aus glasiertem Quark hinzufügen. Legen Sie ein Stück Käse direkt in die Bratpfanne in die Mitte des gebratenen Pfannkuchens auf einer Seite und reduzieren Sie die Hitze, damit der Käse schmelzen kann. Bedecken Sie diese Stelle dann mit einem Tropfen Teig und drehen Sie die Pfannkuchen um auf der anderen Seite bräunen sie. Du bekommst einen süßen Kuchen.

Für sie benötigen Sie: 200 ml Sauerrahm, ein Glas Mehl und Zucker, einen halben Teelöffel Soda, 2 Eier und ein Glas gebratene und fein gehackte Mandeln. Lösen Sie den Zucker in der sauren Sahne auf, fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. In Formen bei 200 0 C eine halbe Stunde backen. Versuchen Sie, Nüsse durch Rosinen, Marmelade, Schokoladenstückchen, Sorbet usw. zu ersetzen.

Dieses Diätrezept wird Ihnen gefallen, sein Kaloriengehalt beträgt nur: 265 kcal pro 100 g. Zu 220 g Sauerrahm eine Prise Soda, 2 Eier, 400 g Mehl und ein paar Esslöffel Butter hinzufügen. Erhitzen Sie die Butter, vermischen Sie sie dann mit einem Mixer mit den Eiern, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den zarten Teig, aus dem Sie die Stränge drehen müssen, um Kugeln zu formen. Bei 200 0 C 20 Minuten backen.

Wenn Sie ein Stück Käse (100 g) mit Sauerrahm (220 g) finden, können Sie ganz einfach aromatische Donuts zum Frühstück backen. Sie benötigen Hefe (10 g), eine Prise Salz, eine Packung (250 g) Margarine, 2 Eigelb und 2,5 Tassen Mehl. Margarine schmelzen und mit Salz und Sauerrahm vermischen. Den Käse in kleine Stücke mahlen und mit der Hefe und dem Mehl mit Margarine und Sauerrahm vermischen. Den gekneteten Teig einige Male zu einem Pfannkuchen ausrollen, ihn vierteln und erneut ausrollen. Dann decken wir es vor dem Austrocknen ab und lassen es 40 Minuten ziehen. Anschließend den großen Pfannkuchen erneut ausrollen und in Rechtecke oder Kreise schneiden. Backen Sie die Donuts eine halbe Stunde lang bei 200 °C und bestreichen Sie sie anschließend mit Eigelb.

Dieses Rezept erfordert ein Glas Sauerrahm und ein Minimum an Zeit. Wir bereiten außerdem ein Glas Zucker, 1 Teelöffel Soda, 2/3 Tasse Mehl, ein halbes Glas Grieß und 5 Esslöffel Pflanzenöl vor. Zucker und Soda mit Sauerrahm vermischen und 7-10 Minuten gehen lassen. Dann Mehl, Grieß und Butter hinzufügen. Nach Wunsch können Sie dem Teig Rosinen, kandierte Früchte, Kompottfrüchte oder Beeren hinzufügen. Köstlich mit zerdrückter Banane unter den Teig gemischt. In der Pfanne bei 180 0 C 25 Minuten backen.

Für 12 Brötchen benötigen wir:

  • ein Glas Sauerrahm;
  • 2 Tassen Mehl;
  • je 2 Esslöffel Milch und Zucker;
  • ein halber Teelöffel Zimt;
  • eine Packung Backpulver;
  • je ein viertel Teelöffel Salz und Soda;
  • eine halbe Packung Margarine (100 g);
  • ein halbes Glas Rosinen.

Alle Zutaten mit gehackter Margarine vermischen und zu einem festen Teig kneten, aus dem wir Brötchen formen. 12 Minuten bei 230 0 C backen. Noch heiß mit Glasur übergießen (ein halbes Glas Puderzucker mit ein paar Löffeln Milch vermischen) und mit Zimt bestreuen.

Neben einem Glas (200 g) Sauerrahm benötigen wir außerdem:

  • 5 mittelgroße Äpfel;
  • 3 Eier;
  • ein Glas Zucker;
  • Salz;
  • 2 Esslöffel Honig;
  • Schale von 1 Zitrone geschält;
  • Je 1 Teelöffel Vanillezucker und Backpulver;
  • 2 Tassen Mehl.

Zuerst Eier, Sauerrahm und Zucker verrühren. Führen Sie dann nach und nach alle anderen Komponenten ein. Zum Schluss die zuvor geschälten und entkernten Äpfel dazugeben und in Würfel oder Scheiben schneiden. Alles in die Form geben und bei 180 0 C 40 Minuten backen.

Für dieses am einfachsten zuzubereitende Rezept sind sowohl Kefir als auch Sauerrahm (je 400 ml) gleichermaßen geeignet – alles, was Sie im Kühlschrank finden. Sie benötigen außerdem:

  • 400 g Grieß;
  • 100 g Mehl;
  • 100 g Butter;
  • 200 g Zucker;
  • 2 Eier;
  • 1/3 Teelöffel Soda.

Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen, fließenden Masse verrühren und anschließend in die Form gießen. 40 Minuten bei 180 0 C backen.

Sauerrahm hat zahlreiche Vorteile für das Haarwachstum, lindert Entzündungen, spendet trockenen Spitzen Feuchtigkeit und hilft gegen Juckreiz und Schuppen. Eine Maske daraus zu machen könnte nicht einfacher sein: Einen Löffel Sauerrahm mit einem Löffel Senf vermischen, ein paar Eigelb dazugeben, gründlich vermischen – fertig! Auf frisch gewaschenes Haar auftragen und eine halbe Stunde unter dem Beutel einwirken lassen, dabei den Kopf in ein Handtuch wickeln.

Solche Masken sind eine echte Rettung für fettige Haut, die auf diese Weise gereinigt und vom fettigen Glanz befreit wird. Nehmen Sie einen Löffel Haferflocken, 2 Löffel Milch und einen Löffel Sauerrahm. Alles vermischen und eine halbe Stunde lang auf das Gesicht auftragen. Nach dem Spülen wird empfohlen, die Haut mit einem in Rosenwasser oder Kamillensud getränkten Wattestäbchen abzuwischen.

Der beliebte Kuchen unserer Großmütter – probieren wir ihn! Sie benötigen ein Glas Sauerrahm und außerdem:

  • 3 Eier;
  • ein Glas Zucker;
  • 1,5 Tassen Mehl;
  • eine Packung Backpulver.

Schlagen Sie die Eier mit Sauerrahm und Zucker auf und fügen Sie dann nacheinander alle anderen Zutaten hinzu. Der ideale Teig ist nur geringfügig dicker als Sauerrahm. Sie können beliebige Zusatzstoffe hinzufügen: Schokolade, Nüsse, Rosinen, Pflaumen usw. Am besten in einer Form mit Loch in der Mitte 50 Minuten bei 180 0 C backen.

Diese Delikatesse schmeckt sowohl kalt als auch warm. Für ein Glas Sauerrahm müssen Sie außerdem Folgendes vorbereiten:

  • eine halbe Packung Blätterteig (200 g);
  • 2 mittelgroße Zucchini;
  • ein Glas geriebener Käse;
  • alle fein gehackten frischen Kräuter;
  • ein Glas fein gehackte Zwiebeln und Pilze.

Den Teig zu einem Pfannkuchen ausrollen und die Form auslegen (ein Durchmesser von 26 cm ist geeignet). Den Boden mit einer Gabel gut einstechen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 0 C backen. Dann in Kreise geschnittene Zucchini auf den Teig legen, die nächste Schicht Röstzwiebeln mit Pilzen darauflegen und dann alles mit einer Kräutermischung einfetten, Sauerrahm und Käse. Sie können Semmelbrösel darüber streuen und etwas Salz hinzufügen. Nochmals in den Ofen schieben und bei 190 0 C 25 Minuten backen.

Jede Hausfrau backt auf ihre eigene Art köstliche hausgemachte Käsekuchen. Hier ist ein weiteres Rezept für Ihr Sparschwein. Sie benötigen 4 Gläser Sauerrahm und eine Packung (250 g) Shortbread-Kekse und dazu:

  • ein Glas Zucker;
  • 150 g Butter;
  • 4 Eier;
  • ein Esslöffel Stärke;
  • eine Packung Vanillin;
  • Zitrone;
  • Teelöffel Zimt.

Zerkrümeln Sie alle unsere Kekse und vermischen Sie sie mit weicher Butter. Mit Zimt bestreuen. Wir geben alles in die Form und verdichten es. Zucker mit Eiern und Sauerrahm mahlen und Vanillin und Stärke dazugeben, Schale hinzufügen. Verteilen Sie die dicke Mischung auf den Keksen. 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 0 C backen. Im Ofen belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen können Sie es schneiden und zum Frühstück servieren.

Wenn Sie mindestens etwas Sauerrahm (3 Esslöffel) und eine große Packung Hüttenkäse (500 g) haben, ist die Zubereitung eines Auflaufs am schnellsten. Es wird außerdem Folgendes benötigt:

  • ein Glas Zucker;
  • 3 Eier;
  • 3 Esslöffel Mehl;
  • ein Tropfen Limonade.

Gut durchkneten und dann in der Form 50 Minuten bei 180 0 C backen.

Der Teig wird mit einem Schneebesen 5 Minuten lang geknetet: Sie benötigen so viel Sauerrahm, wie Sie haben. Enthält 3 Eier, ein paar Esslöffel Zucker, ein Glas Mehl, einen Tropfen Salz. Bringen Sie die Mischung mit Milch auf die gewünschte Dicke. Wir backen Pfannkuchen in 2 Pfannen gleichzeitig – das geht schneller! Sie können jetzt so viel backen, wie Sie benötigen, und den Rest des Teigs in den Kühlschrank stellen; er ist 2 Tage haltbar.

Sauerrahm ist ein universelles Produkt, aus dem Saucen, Cremes sowie viele Sorten Kekse, Torten und Kuchen zubereitet werden. Zartes, aromatisches Gebäck, das jeden anspricht. Kekse, Brötchen, Torten, Kuchen, Muffins, Kekse – all das und noch viel mehr lässt sich mit Sauerrahm schnell zubereiten.

In diesem Artikel verraten wir Ihnen, was man aus Sauerrahm backen kann. Frischer Sauerrahm ist ideal zum Backen von Keksen für Kinder. Mit Liebe mit eigenen Händen zubereitet, ist es viel gesünder und schmackhafter als das, was im Laden verkauft wird. Da fangen wir an!

Länderplätzchen

Duftende, leichte Kekse mit frischen Himbeeren gehören zu den beliebtesten Keksen bei kleinen Kindern. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und die Produkte sind erschwinglich.

  1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel gießen, Soda hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Soda zu wirken beginnt;
  2. Ei, Zucker, eine Prise Salz, Pflanzenöl zum Sauerrahm geben und verrühren, Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten;
  3. Den Teig kneten, zu einer Schicht ausrollen, deren Dicke nicht mehr als 1 Zentimeter betragen sollte, und Kekse mit speziellen Formen oder einem normalen Glas ausstechen;
  4. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech, legen Sie Kekse darauf, geben Sie eine oder zwei Beeren hinein und bestreuen Sie sie mit Zucker.
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech für 20 Minuten hineinlegen.

Diese Kekse werden am besten kalt serviert. Ideal für diesen Leckerbissen sind Milch, Joghurt, fermentierte Backmilch, Saft und Kompott.

Sauerrahmkekse

Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben zarte, weiche Leber. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, Sie müssen nur Geduld haben.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 220 Milliliter;
  • Zucker – 180 Gramm;
  • ½ Teil einer Packung Margarine;
  • Limonade – 4 Gramm;
  • Vanillin;
  • Eier - 3 Stück.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 280 kcal.


Kleine Kinder werden diese Kekse bestimmt lieben. Formen können in Geschäften gekauft werden. Um es für das Kind interessanter zu gestalten, müssen Sie je nach den Interessen des Kindes mehrere verschiedene Sets auswählen. Formen von Autos, Geräten, Tieren, Pflanzen und geometrischen Formen werden das Denken fördern.

Klassischer Kuchen mit Hüttenkäse

Was kann man aus Hüttenkäse mit Sauerrahm backen? Auf diese Frage gibt es viele Antworten. Hüttenkäse und Sauerrahm ergeben sehr leckere Backwaren. Es gibt so viele Rezepte, dass man jeden Tag etwas Neues kochen kann, ohne sich wiederholen zu müssen. Besonders lecker ist der Kuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm.

Zutaten:

  • Hüttenkäse – 0,6 Kilogramm;
  • Eier – 3 Stück;
  • 2,5 Tassen Mehl;
  • 220 Milliliter Sauerrahm;
  • Backpulver – 10 Gramm;
  • Vanillin;
  • Zucker – 1,5 Tassen;
  • Stärke - ¼ Tasse;
  • 150 Gramm Butter.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 356 kcal.

  1. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und alles verrühren.
  2. In die entstandene Flüssigkeit 2 Eier schlagen, vermischen und das mit Mehl vermischte Pulver dazugeben, zu einem weichen Teig kneten;
  3. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, legen Sie ihn in eine Form, verteilen Sie ihn gleichmäßig am Umfang und formen Sie Seiten.
  4. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Ei und Stärke hinzufügen und vermischen;
  5. Den Sauerrahm mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Vanillin dazugeben und mit der Quarkmasse verrühren;
  6. Die vorbereitete Füllung auf den Teig geben, glatt streichen und für 45 Minuten in den Ofen stellen.

Um ein solches Dessert zu backen, wird der Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorgeheizt.

Es ist noch etwas alter Sauerrahm übrig, aber nicht sauer: Was kann man backen?

Wenn Sie im Kühlschrank längst vergessene Sauerrahm finden, müssen Sie diese nicht wegwerfen, denn aus diesem Produkt können Sie ungewöhnliches Gebäck herstellen.

Torte „Fantasie“

Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie ganz einfache Zutaten und ein wenig Freizeit. Sein delikater Geschmack und sein köstliches Aroma lassen Sie alles vergessen.

Zutaten:

  • Walnüsse - 0,5 Tassen;
  • Eier – 2 Stück;
  • dunkle Schokolade – 1 Tafel;
  • 150 Milligramm Sauerrahm;
  • Zucker – 160 Gramm;
  • Limonade – 4 Gramm;
  • 200 Gramm Mehl;

Kochzeit: 65 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 369 kcal.

  1. Die Eier mit dem Zucker gut verquirlen, Soda und Sauerrahm hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Den Mohn mit kochendem Wasser dämpfen, 15 Minuten ruhen lassen, dann im Mörser zermahlen oder mit einem Mixer schlagen und zur Eimischung geben, umrühren, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt;
  3. Fügen Sie der Sauerrahmmischung gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, der nicht flüssig, aber nicht sehr dick sein sollte.
  4. Die Form wird mit Öl eingefettet, der Teig hineingegossen und alles für 50 Minuten in den Ofen gestellt;
  5. Eine Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen und den fertigen Kuchen damit bestreichen;
  6. Die Nüsse in der Mikrowelle oder in einer trockenen Bratpfanne rösten, hacken und über das Dessert streuen.

Damit der Kuchen fluffig und luftig wird, sollte er bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 Grad gebacken werden.

Was kann man aus Sauerrahm backen: die besten Rezepte

Wenn die saure Sahne etwas angesäuert ist, besteht kein Grund zur Sorge, und selbst aus einem solchen Produkt können Sie köstliche und aromatische Desserts für jeden Geschmack zubereiten. Sie können nur leicht angesäuerten Sauerrahm verwenden, der keinen bitteren Geschmack oder unangenehmen Geruch hat. Wenn es über längere Zeit schlecht geworden ist, ist es besser, es wegzuwerfen und die Gesundheit Ihrer Familie und Freunde nicht zu gefährden.

Sauerrahm-Muffins mit Nüssen

Zarte, luftige Cupcakes sind die perfekte Lösung zum Teetrinken. Absolut alle Menschen lieben diese Backwaren und die Zubereitung erfordert nur sehr wenig Zeit.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 200 Milliliter;
  • Mehl – ​​0,22 Kilogramm
  • ½ Teelöffel Soda;
  • Zucker - 0,2 Kilogramm;
  • Eier – 2 Stück;
  • 1 Tasse Mandeln.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 307 kcal.

  1. Eier mit Sauerrahm vermischen und schaumig schlagen;
  2. Zucker und etwas Soda zur Flüssigkeit hinzufügen und gut verrühren, Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen;
  3. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, in Stücke schneiden und zum Teig geben, alles vermischen und in Silikonformen geben;
  4. Bei 200 Grad 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wenn es im Haus keine Nüsse, dafür aber verschiedene Trockenfrüchte und Rosinen gibt, dann kann man mit deren Zugabe experimentieren und zarte Muffins zubereiten.

Ungesüßte Brötchen

Wer auf seine Figur achtet und versucht, so wenig süßes Gebäck wie möglich zu essen, kann Brötchen einfach und schnell zubereiten.

Zutaten:

  • 220 Milliliter Sauerrahm;
  • eine Prise Soda;
  • Mehl – ​​400 Gramm;
  • Eier – 2 Stück;
  • Butter – 60 Gramm.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 265 kcal.

  1. Butter schmelzen, Eier zu einem luftigen Schaum schlagen;
  2. Eimasse, Sauerrahm, Butter, etwas Soda und eine Prise Salz in eine tiefe Schüssel geben und gründlich vermischen;
  3. Das Mehl sieben, so dass es mit Sauerstoff gesättigt ist, in die Flüssigkeit geben und einen weichen Teig kneten.
  4. Den Teig gut durchkneten, daraus 2 cm lange Streifen formen, diese zu Geißeln drehen und dann zu Kugeln formen;
  5. Auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Am besten bereitet man solche Backwaren bei einer nicht sehr hohen Temperatur zu – bis zu 180 Grad. Der Teig geht gut auf, wird braun und die Brötchen werden locker und luftig.

Käsekrapfen mit Sauerrahm

Leichte, luftige Fladenbrote lohnen sich für alle Familien. Auch wenn viele Menschen dieses Gebäck nicht kennen, lohnt es sich, das Risiko einzugehen und zu versuchen, es für Ihre Lieben zuzubereiten.

Zutaten:

  • Käse – 0,1 Kilogramm;
  • Salz;
  • 220 Milliliter Sauerrahm;
  • Hefe – 10 Gramm;
  • 250 Gramm Margarine;
  • 2,5 Tassen Mehl;
  • Eigelb – 2 Stück.

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 256 kcal.

  1. Die Margarine schmelzen, in eine Schüssel gießen, Salz und Sauerrahm hinzufügen und umrühren;
  2. Den Käse reiben und zur Sauerrahmmischung geben, die mit Mehl vermischte Hefe dazugeben, den Teig kneten;
  3. Den Teig ausrollen, halbieren, erneut ausrollen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, dann mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen;
  4. Den vorbereiteten Teig noch einmal zu einer 2 Zentimeter dicken Schicht ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen, auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen;
  5. 30 Minuten backen.

Obwohl dieses Gebäck zuckerfrei ist, eignet es sich perfekt zum Frühstück. Leichte, zarte Fladenbrote werden Sie mit ihrem Geschmack und köstlichen Aroma begeistern.

Jetzt wissen Sie, was Sie aus Sauerrahm machen können, wenn Sie Zeit und Lust haben, interessante Zeit in der Küche zu verbringen. Und auch alter Sauerrahm kann immer verwendet werden!