Was wird hundert zu eins aus Tomaten gemacht? Leckere Rezepte zum Einkochen und Gerichte aus Tomaten. Süße Tomaten mit Essig

25.11.2021

Selbst Verwandte nehmen keinen weiteren Korb Tomaten mit (sie würden sie nur in Form eines aufgerollten Glases nehmen), Tomaten sind köstlich (und das wird es im Winter nicht sein!), aber ich habe keine Lust, mit zu essen Gurken und Sauerrahm ... Wir wissen, was zu tun ist! Wir teilen ganz einfache Rezepte für leckere Gerichte mit Tomaten, auch für den Winter.

Super einfacher und mega leckerer Tomatensalat mit unglaublichem Dressing in 5 Minuten!

Für ihn werden zweifellos Tomaten benötigt: große, kleine, Kirsch-, Gelb-, Rotkehlchen- oder Stierherztomaten. Verwenden Sie verschiedene Tomatensorten und schneiden Sie sie auf unterschiedliche Weise: in Scheiben, Viertel, Hälften und Kreise. In eine hohe Schüssel geben, mit Salz würzen und dann schütteln, damit die Tomaten leicht springen (wie beim Braten von Pfannkuchen). Ein paar Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und erneut schütteln. Auf einem großen Servierteller anrichten. Balsamico (falls verfügbar) abtropfen lassen. Mit frischen Basilikumblättern oder Oregano bestreuen (Sie können auch getrocknete Blätter verwenden). Wir empfehlen den Wagemutigsten, Chili fein zu hacken und hinzuzufügen. Bereit!

Hausgemachter Ketchup mit Pflaumen

Für diesen Ketchup eignen sich süße reife Pflaumen (keine Kirschpflaume, sie ist sauer!). Die Soße ist dickflüssig, einfach zuzubereiten und ein ganzes Jahr haltbar. Selbstgemachter Ketchup kann wie normaler Ketchup verwendet werden, eignet sich aber auch gut für Eintöpfe, zu Nudeln, in Suppen (z. B. mit Reis) und auch als Bestandteil anderer Saucen.

Sie benötigen (Ausbeute - 800 g):

2 kg Tomaten;
800 g Pflaumen;
2 mittelgroße Zwiebeln;
100 g Zucker;
1. l. Salz;
1 Teelöffel Oregano;
30 ml 9 Prozent Essig;
3 Knoblauchzehen;
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Pflaumen und Tomaten waschen. Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter, dadurch werden Haut und Kerne entfernt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den gekochten Saft durch ein Sieb zu passieren.

Entkernte Pflaumen sowie geschälte und geviertelte Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern. Die Pflaumen-Zwiebel-Masse zum Tomatensaft in einen Topf geben und offen bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Masse wird um ein Drittel abnehmen. Durch eine Presse gepressten oder fein gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Oregano hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Einen Tag lang umdrehen und dann an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Geöffneten Ketchup nur im Kühlschrank aufbewahren!

hausgemachter Tomatensaft

Tomatensaft nach diesem Rezept ist so einfach zuzubereiten wie das Schälen von Birnen! Sie benötigen Tomaten, Zucker und Salz. Alles nach Geschmack.

Meine Tomaten und durch einen Entsafter geben. Oder entfernen Sie die Haut und stechen Sie sie mit einem Mixer ein. Die Schale lässt sich leicht entfernen, wenn die Tomaten 20 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht werden, nachdem am Stiel ein kreuzförmiger Einschnitt vorgenommen wurde. Saft in die Pfanne gießen, aufkochen, Schaum entfernen. Einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Fügen Sie Salz hinzu, dann Zucker nach Geschmack (versuchen Sie es!). Mischen und in sterile Gläser füllen, mit sauberen Deckeln verschließen. Umdrehen und mit einer Decke umwickeln. Nach 12 Stunden an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Wir trinken im Winter und loben uns selbst und einen so erntereichen Sommer!

Gazpacho ist an einem heißen Tag einfach eine Rettung! Und Suppe und Vitamine und in 10 Minuten kochen. Für diese spanische Suppe muss das Gemüse gekühlt werden. Oder kühlen Sie die Suppe nach dem Kochen selbst ab. Sie müssen nichts kochen, Cracker können im Laden gekauft werden. Mahlen Sie also einen Teil des Gemüses in einem Mixer, hacken Sie einen Teil fein und geben Sie ihn zur flüssigen Masse. Gehen!

Zutaten für klassische Gazpacho:

8 Tomaten;
2 Paprika;
2 Knoblauchzehen;
2 Gurken;
Birne;
fertige Cracker oder ein paar Scheiben altbackenes Weißbrot;
ein paar Esslöffel Olivenöl;
Salz nach Geschmack;
2 EL. Esslöffel Zitronensaft (kann durch einen Löffel Tafelessig 6 Prozent ersetzt werden).

Gemüse waschen. Lassen Sie die Gurken zum Servieren übrig. Sie müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Schneiden Sie die Hälfte des Brotes (sofern es sich nicht um Cracker handelt) in Würfel und braten Sie es in einer heißen, trockenen Pfanne, nachdem Sie die Kruste abgeschnitten haben. Alle anderen Gemüsesorten (Zwiebel und Knoblauch schälen), das restliche Brot, Salz und Zitronensaft in eine Mixerschüssel geben und verrühren. Abschmecken, bei Bedarf Salz, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Suppe in Schüsseln füllen, Croutons hinzufügen, Olivenöl abtropfen lassen. Mit einem Zweig Basilikum garnieren.

Frittierte Kuchen mit Tomaten und Käse

Beliebte Bomb Pies mit Tomaten, Feta und Knoblauch. Wir frittieren. Cheburek-Teig, saftige süße Tomate, würziger Knoblauch und salziger zarter Käse. Einfach Klasse! Lass uns kochen!

Zutaten:

250 ml kochendes Wasser;
400 g Mehl:
4 EL. l. Pflanzenöl + für tiefes Fett;
2/3 TL Salz;
1 Teelöffel Sahara;
3 mittelgroße Tomaten;
2 Knoblauchzehen.

Die Tomaten abspülen und in Kreise schneiden. Wenn Sie nicht faul sind, entfernen Sie zuerst die Haut (20 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, die Haut lässt sich leicht ablösen). Feta mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Nach Belieben gehackten Dill hinzufügen.

Teig kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in eine große Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und 4 EL hinzu. l. Öl, vorzugsweise Olivenöl. Mehl hinzufügen und einen festen Teig kneten. Es sollte elastisch werden und nicht an den Händen kleben, ggf. Mehl hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Beides auf eine Dicke von 2 ml ausrollen. Legen Sie die Tomatenbecher auf eine ausgerollte Schicht im Abstand von 2,5 cm zueinander. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Käsefüllung geben. Mit der zweiten Teigschicht bedecken. Mit einem Glas, dessen Durchmesser mindestens einen Zentimeter größer ist als der Tomatenkreis, die Pasteten ausschneiden und die Ränder befestigen. Den restlichen Teig in gleiche Teile (gerade Anzahl) teilen, Kugeln formen und jede mit einem Nudelholz ausrollen, dann die gefüllten Tomaten hineinlegen, mit Teig bedecken und die Ränder mit einer Gabel befestigen.

Die Pasteten in einer Fritteuse, einer Bratpfanne oder einem Topf in einer großen Menge Öl goldbraun braten (Temperatur - 180 Grad). Legen Sie die Pastetchen mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Exotisch! Die Marmelade ist mäßig dick, sehr süß und hat einen hellen Geschmack nach Tomaten und hellgelben Samen. Fühlt sich an wie schwarzer Pfeffer. Und doch, egal wie Sie sich einschalten, von Dosentomaten erwartet man nicht so viel Süße. Daher schlagen wir vor, zum Testen Tomatenmarmelade aus einem Kilogramm Gemüse zu kochen. Alternativ können Sie zum Frühstück Marmelade essen, auf Toast oder Brot verteilen.

Zutaten für Tomatenmarmelade:

1 kg reife Tomaten;
450 g Zucker;
2-3 Prisen gemahlener Pfeffer;
eine gute Prise Salz;
1 Teelöffel Zitronensaft (frisch gepresst)

Schneiden Sie die Tomaten kreuzförmig anstelle des Stiels ein und tauchen Sie sie dann 20 Sekunden lang in kochendes Wasser. Auswählen, etwas abkühlen lassen und die Haut entfernen. In anderthalb Zentimeter große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen. Kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Zitronensaft hinzufügen und fertig ist die Marmelade! Sterilisieren Sie Gläser und Deckel (kochen oder erhitzen Sie sie im Ofen) und gießen Sie die Marmelade ein. Umdrehen, bis es abgekühlt ist. An einem kühlen Ort (Kühlschrank oder Keller) sechs Monate lagern.

Süße Tomaten mit Essig

Tomaten kommen klasse raus! Sie sind voller Säure, leicht süßlich und schmecken auch denen, die Essigmarinaden nicht so mögen. Wir loben das Rezept für seine Vielseitigkeit: Wenn Sie möchten, geben Sie ganze Tomaten hinzu, wenn Sie möchten, schneiden Sie sie in Scheiben (was bei großen Früchten gut passt). Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, aber auch ohne schmeckt es fantastisch!

Marinade pro Liter Wasser:

50 ml Essig 9 Prozent;
3 Kunst. l. Sahara;
1. l. Salz.

Wir kochen die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig. Aufkochen und fertig! Wir geben die gewaschenen Tomaten ohne Schwanz in saubere, sterilisierte Gläser, übergießen sie mit kochender Marinade und rollen sie mit sterilisierten Deckeln auf. Alternativ können Sie auch eine Knoblauchzehe, ein paar Pfefferkörner und eine halbe mittelgroße, in Ringe geschnittene Zwiebel in das Glas geben. Möchten Sie zusätzlich sterilisieren – bitte! Zum Abkühlen umdrehen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Gesalzene Tomaten

Nur zwei Tage und Sie haben ausgezeichnete gesalzene Tomaten auf Ihrem Tisch! Wir bieten ein bewährtes Rezept. Wichtig: Vor dem Salzen müssen die Tomaten mit einem Zahnstocher eingestochen werden, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt. Bereiten Sie große Gläser und Gewürze vor!

Zutaten:

1 kg Tomaten;
1. l. Salz;
1. l. Sahara;
5 Erbsen Piment;
3 Knoblauchzehen;
Lorbeerblätter;
ein Bund Grünzeug (Zweige mit Dill-, Estragon-, Fenchel- oder Karottenspitzen);
1 Liter kochendes Wasser.

Gemüse und Kräuter abspülen, Tomaten einmal am Strunk einstechen. Den Knoblauch schälen und in große Scheiben schneiden. In ein sterilisiertes Glas (Drei-Liter-Glas) die Hälfte des Gemüses und einen Teil des Knoblauchs geben und die Tomaten unterheben. Die restlichen Kräuter und den Knoblauch darüber geben und Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und lagern Sie es bei Raumtemperatur. Nach 2-3 Tagen sind die gesalzenen Tomaten fertig! Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Tomaten im eigenen Saft (mit Basilikum)

Tomaten und Basilikum – ein Klassiker! Nach diesem Rezept können Sie sowohl Kirschtomaten als auch größere Tomaten in den eigenen Saft geben. Es ist ganz einfach: Wir kochen Saft aus Tomaten (wir putzen, pürieren und kochen), gießen ganze Tomaten in Gläser mit gekochtem Saft und rollen sie auf. Essig wird nicht verwendet.

Zutaten:

1 kg Tomaten für Saft;
800 g Kirschtomaten oder andere ganze Tomaten;
ein Bund Basilikum;
1. l. Salz;
2 EL. l. Sahara.

Tomaten und Basilikum abspülen. Ein Kilogramm Tomaten durch einen Entsafter geben oder blanchieren (20 Sekunden in kochendem Wasser halten), schälen und mit einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie den Tomatensaft mit Fruchtfleisch in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nach 10-minütigem Kochen bei mittlerer Hitze aufkochen, dabei umrühren und den Schaum entfernen. Dann gehacktes Basilikum hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Ganze Tomaten in sterilisierte Gläser füllen, mit Saft auffüllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Kühlen Sie es unter einer Decke ab und bringen Sie es in einen Schrank, einen dunklen Raum oder einen Schrank.

Es kommt selten vor, dass eine Hausfrau keine Tomaten für den Winter vorbereitet, aber in diesem verantwortungsvollen Geschäft reicht es nicht aus, hochwertige Saisontomaten zu haben, man muss sich auch mit guten Rezepten zum Einmachen von Tomaten eindecken, damit die Proportionen der Marinade stimmen und es gibt keine Enttäuschungen in Form explodierter Dosen in den Regalen. Daher ist es sehr wichtig, aus Tomaten nach bewährten goldenen Rezepten Vorbereitungen für den Winter zu treffen.

Ich empfehle Ihnen, liebe Freunde, in diesem Artikel über die Vorbereitungen für den Winter aus Tomaten Ihre bewährten Rezepte für die Zubereitung mitzuteilen. Schließlich bereitet sich jede Gastgeberin aus Tomaten auf den Winter vor und in jedem kulinarischen Notizbuch finden sich gelungene Rezepte.

Und ich wiederum mache Sie auf Ideen für Tomatenrohlinge aufmerksam, die ich seit mehr als einem Jahr sammle und die meisten davon bereits ausprobiert habe.

Die meisten Rezepte stammen aus dem Notizbuch meiner Mutter und Großmutter, es gibt auch Rezepte von meinen Kollegen und Freunden.

Eingelegte Tomaten für den Winter „Finger lecken“

Auf der Suche nach einem leckeren Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter? Beachten Sie das Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter „Sie werden sich die Finger lecken“ ohne Sterilisation, mit dreifacher Füllung. Rezept mit Foto.

Gesalzene Tomaten für den Winter im Glas nach dem Rezept meiner Großmutter

Freunde, ich möchte euch von dem Rezept für gesalzene Tomaten im Glas für den Winter erzählen, das meine Großmutter seit mehr als 50 Jahren verwendet. Ich habe verschiedene gesalzene Tomaten für den Winter kalt probiert: vom Markt, aus dem Supermarkt, zu Besuch bei anderen Hostessen, aber die gesalzenen Tomaten meiner Großmutter unter einer Nylonhülle für den Winter bleiben für mich der Qualitätsstandard. Omas Rezept für köstliche eingelegte Tomaten für den Winter besteht aus der Verwendung bestimmter Gewürze und Wurzeln sowie dem idealen Verhältnis von Salz und Wasser. Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an.

Tomaten nach koreanischer Art für den Winter

Mein Rezept für köstliche Tomaten nach koreanischer Art für den Winter, ich hoffe, es gefällt Ihnen. Alle meine Familienmitglieder mochten Tomaten nach koreanischer Art für den Winter im Glas sehr: leicht scharf, scharf, mit einem würzigen Geschmack von Gewürzen und knusprigen Karotten. Sehen Sie, wie man kocht.

Satsebeli-Sauce für den Winter

Ich empfehle Ihnen von ganzem Herzen, Satsebeli-Sauce für den Winter zuzubereiten. Die Sauce war genau so, wie ich es wollte – mäßig scharf, aber hell genug, mit Charakter. Ich werde nicht sagen, dass dies genau das Rezept für die klassische Satsebeli-Sauce für den Winter ist, aber dennoch kommt ihr Geschmack für mich dem traditionellen sehr nahe. Rezept mit Foto.

Hausgemachter Tomatensaft für den Winter mit Paprika

Brauchen Sie leckere Vorbereitungen für den Winter aus Tomaten? In der Saison, in der es viele reife und saftige Tomaten gibt, achte ich darauf, zu Hause Tomatensaft für den Winter zuzubereiten. Und um solchen selbstgemachten Tomatensaft noch heller im Geschmack zu machen, füge ich den Tomaten oft Paprika und etwas Peperoni hinzu. Diese Option ist viel interessanter als die klassische und passt gut zu Fleischgerichten (Kebabs, Steaks), Pizza usw. Siehe das Rezept.

Eingelegte Tomaten „Classic“ (ohne Sterilisation)

Das Rezept für eingelegte „klassische“ Tomaten ohne Sterilisation finden Sie hier.

Eingelegte Tomaten mit Sellerie für den Winter

Ich möchte vorschlagen, dass Sie die Tomaten für den Winter mit Sellerie verschließen. Ja, ja, Sie haben alles richtig verstanden: Wir werden das übliche Grün für eingelegte Tomaten durch nur einen Sellerie ersetzen. Es hat einen sehr hellen und reichen Geschmack, sodass Sie sicher sein können, dass Ihre Zubereitung ausgezeichnet und sehr interessant wird. Sehen Sie, wie man kocht.

Tomatenscheiben für den Winter mit Zwiebeln

Wie man geschnittene Tomaten mit Zwiebeln für den Winter kocht, habe ich geschrieben.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter (Dreifachfüllung)

Ich möchte Ihnen vorschlagen, für den Winter süße eingelegte Tomaten zu kochen. Sie werden wirklich süß, oder besser gesagt süß-würzig, sehr interessant im Geschmack. Und zu den Tomaten gehört neben zahlreichen Gewürzen auch bulgarischer Pfeffer: Davon gibt es nicht viel, aber er trägt zum Gesamtgeschmack des Werkstücks bei. Das Rezept selbst ist völlig einfach und geht relativ schnell, und das Ergebnis ist, glauben Sie mir, einfach hervorragend! Siehe Rezept mit Foto.

Gesalzene Tomaten für den Winter

Ein bewährtes Rezept für gesalzene Tomaten für den Winter kann eingesehen werden.

Tomatenkonserven mit Zitronensäure

Das Rezept zum Einkochen von Tomaten mit Zitronensäure finden Sie hier.

Hausgemachter Ketchup für den Winter „Tomate“

Wie man hausgemachten Ketchup für den Winter „Tomate“ kocht, habe ich geschrieben.

Tomaten in Tomatensaft für den Winter

Sie können sehen, wie man Tomaten für den Winter in Tomatensaft kocht.

Tomatenscheiben für den Winter mit Petersilie

Wie man Tomatenscheiben mit Petersilie für den Winter kocht, habe ich geschrieben.

Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben (ohne Essig)

Das Rezept für Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben können Sie sich ansehen.

Adjika mit Meerrettich zum Winter-Special

Wie man für den Winter eine spezielle Adjika mit Meerrettich kocht, habe ich geschrieben.

Köstliche Tomaten-Adjika

Das Rezept für Adjika aus Tomaten können Sie sehen

Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben und Paprika für den Winter, mit Zitronensäure

Wie man Kirschtomaten aus der Dose mit Trauben und Paprika für den Winter mit Zitronensäure kocht, können Sie sehen.

Selbstgemachter Ketchup für den Winter

Wie man köstlichen, duftenden und dicken hausgemachten Ketchup für den Winter kocht, habe ich geschrieben.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter: das einfachste Rezept!

Sie können sehen, wie Sie Tomaten im eigenen Saft für den Winter kochen.

Würzige Tomaten im eigenen SaftMit Meerrettich

Es ist unwahrscheinlich, dass ich Sie nur mit Tomaten im eigenen Saft überraschen werde – dieses Rezept ist bekannt und alles andere als neu. Aber wenn es um Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Meerrettich, Knoblauch und Paprika geht, dann werden Sie sicher interessiert sein. So habe ich die Tomaten letztes Jahr zum Testen verschlossen und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Siehe Rezept mit Foto.

Marinierte Tomatenspalten auf Portugiesisch

Diese in Scheiben nach portugiesischer Art marinierten Tomaten gelingen einfach wunderbar: mäßig scharf, mäßig salzig, sehr appetitlich und schön. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist, dass es Freude macht, es zuzubereiten: Alles geht ganz einfach und schnell. Rezept mit Foto siehe.

Köstlicher Salat mit Bohnen für den Winter aus Tomaten

Wie man aus Tomaten einen Salat mit Bohnen für den Winter kocht, können Sie sehen.

Adjika süß-sauer mit Äpfeln

Wie man süß-saures Adjika mit Äpfeln kocht, habe ich geschrieben.

Die Ernte von Tomaten ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Winters, auf den fast keine Familie verzichten kann. ist ein einzigartiges Produkt, dessen Geschmack das ganze Jahr über genossen werden kann. Daraus werden viele Vorspeisen, Saucen und sogar Desserts zubereitet. Tomaten im eigenen Saft, eingelegte Tomaten, eingelegte, gesalzene Tomaten, Tomatensaft, getrocknete Tomaten, Tomatenmarmelade – das lässt sich ganz einfach aus Tomaten für den Winter zubereiten, indem man die Rezepte befolgt, die wir weiter unten betrachten.

So trocknen Sie Tomaten für den Winter

Getrocknete Tomaten sind eine traditionelle Zutat der italienischen Küche und unverzichtbar für die Zubereitung von Pizza, verschiedenen Bruschetta-Sorten, Pasteten, Suppen, Saucen und Dressings. In unserem Land ist diese Art von Rohlingen nicht weit verbreitet und erfreut sich gerade erst zunehmender Beliebtheit. Getrocknete Tomaten behalten ihren natürlichen, hellen Geschmack, insbesondere wenn Gewürze hinzugefügt werden. Bei richtiger Zubereitung sind getrocknete Tomaten bis zu einem Jahr haltbar.
Um getrocknete Tomaten für den Winter vorzubereiten, müssen Sie kleine, gut gereifte, saftige Früchte ohne Flecken und Fäulnis wählen. Am besten zum Trocknen geeignet sind jedoch nicht. Zum Trocknen ist es besser, rote „Creme“-Tomaten zu nehmen, da diese die größte Menge an Fruchtfleisch behalten. Vor dem Trocknen die Tomaten waschen, den Stielansatz abschneiden und halbieren, dabei die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Schneiden Sie die Schale nicht ab – sie enthält alle nützlichen Substanzen, die den charakteristischen Tomatengeschmack verleihen. Tomaten mit Salz-Kräuter-Mischung bestreuen und auf Backpapier legen.
Sie können es in der offenen Sonne oder im Ofen trocknen. Die erste Option wird hauptsächlich von Italienern genutzt, sie ist bequemer für diejenigen, die in Privathäusern wohnen.
Dies ist die beste Trocknungsmethode, da die Tomaten ihren natürlichen, reichen Geschmack und ihr natürliches Aroma behalten. Kann im Ofen getrocknet werden – 3–3,5 Stunden bei 120–150 Grad. Nach dem Trocknen werden die Rohlinge in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Ihrem Lieblingspflanzenöl – Oliven-, Sonnenblumenöl usw. – übergossen.
Für Geschmack und würziges Aroma können Sie zerkleinerte getrocknete Tomaten darüberstreuen.

Alles über das Einfrieren von Tomaten für den Winter

Das Einfrieren ist eine der bequemsten Methoden, Tomaten für den Winter zu ernten. , Schließlich ist jederzeit Gemüse zur Hand, das alle Nährstoffe und eine ganzheitliche Form bewahrt hat. Darüber hinaus müssen Sie kein Geld ausgeben und Winter-Gewächshaustomaten kaufen, die nicht so hell und saftig schmecken wie solche, die im Sommer unter offener Sonne angebaut werden.
Gefrorene Tomaten behalten ihren frischen Geschmack und sind im Salat nicht von Sommertomaten zu unterscheiden. Es gibt zwei Möglichkeiten, Tomaten einzufrieren: ganze Früchte und Tabletten. Die Vorteile der ersten Methode bestehen darin, dass ganze gefrorene Tomaten länger haltbar sind, sie zu Salaten hinzugefügt oder in Scheiben geschnitten serviert werden können. Zum Einfrieren müssen Sie feste und reife, unbeschädigte Früchte mittlerer Größe wählen.
Jedes muss gründlich gewaschen, getrocknet, in einer Schicht auf einem Brett ausgelegt und in den Gefrierschrank geschickt werden. Wenn die Tomaten nach ein paar Stunden gut gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und legen Sie sie zurück in den Gefrierschrank. Solche Tomaten werden ein Jahr lang gelagert.

Das Einfrieren von Tomatentabletten ist eine zeitaufwändigere Methode. Bei einer solchen Zubereitung werden Sie jedoch nicht darüber nachdenken, was Sie für den Winter aus Tomaten kochen sollen. Dies ist eine ideale Ergänzung zu Borschtsch, Nudeln oder Soße, die nicht aufgetaut und in Scheiben geschnitten werden muss. Vor dem Einfrieren ist es nicht notwendig, die Tomatenschale zu schälen und es ist auch nicht notwendig, nur ganze Früchte zu verwenden.
Die Tomaten abspülen, in Würfel schneiden, Grün und Rot dazugeben und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Salz wird nicht benötigt. Das Tomatenpüree in Gefrierformen füllen (geeignet sind Eisformen, Muffins etc.) und in den Gefrierschrank stellen.
Sobald die Tomatenmischung gut gefroren ist, aus den Formen nehmen und in Gefrierbeutel füllen. Sie können sie auch ein Jahr lang aufbewahren.

- ein traditioneller Snack für jeden Wintertisch, jeden Tag und jeden Tag. Es ist nicht schwer, Tomaten für den Winter einzurollen, denn fast jede Familie hat ihr eigenes spezielles Marinadenrezept, das über die weibliche Linie weitergegeben wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten mit Zusatzstoffen einzulegen: Piment, Blätter von Obstbäumen usw. Überlegen Sie, wie Sie Tomaten am einfachsten einlegen. Für 2 kg Gemüse benötigen Sie einen Liter Wasser, 2 große Löffel Zucker, 1 Esslöffel Essig und Salz, schwarze Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen, ein paar Stiele, Blätter usw.

Vorbereitete, gründlich gewaschene Tomaten müssen mit einem Zahnstocher am Stiel eingestochen werden, damit sie nach dem Eingießen von kochendem Wasser nicht platzen. Gläser sterilisieren (mit kochendem Wasser übergießen), vorbereitete und gewaschene Blätter auf den Boden legen, Tomaten darauf legen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne abgießen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. 1 Teelöffel in Gläser füllen. Essig, dann kochende Marinade und die Deckel mit einem Falzschlüssel festziehen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Wissen Sie? Für die Schönheit können Sie dünn gehackte grüne Paprika, Zwiebel- oder Karottenringe in das Glas geben.

Wie man Tomaten einlegt

Für den Winter können Sie Gurken aus Tomaten kochen. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten und auch keinen großen Lagerraum, denn Sie können Tomaten nicht nur in Gläsern, sondern auch in großen Eimern oder Kübeln einlegen. Um solche Tomaten zuzubereiten, geben Sie mehr vorgewaschene Kräuter in den ausgewählten Behälter: mit Regenschirmen, Blättern usw.
Dann legen Sie die gewaschenen Tomaten (2 kg) hinein und stechen sie am Stiel mehrmals mit einem Zahnstocher ein.
Für Tomaten ist es besser, gemahlene, feste „Creme“ zu nehmen. Den geschälten und gehackten Knoblauch, etwa einen halben großen Kopf, dazugeben und mit Meerrettichblättern bedecken. Bereiten Sie die Lake vor: 6-7 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel Zucker in heißes Wasser (2 Liter) geben und aufkochen.
Gießen Sie die heiße (nicht kochende) Salzlake über die Tomaten und lassen Sie sie abgedeckt 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Wenn die Salzlösung trübe wird und Blasen bildet, an einen kalten Ort bringen. Nach 7-8 Tagen können Sie es versuchen.

Wichtig! Das Geheimnis großartiger eingelegter Tomaten ist eine sehr salzige und bittere Gurke. Es muss geradezu ekelhaft sein. Keine Sorge, die Tomaten machen es nicht kaputt, sie nehmen so viel Salz auf, wie sie brauchen.

Man erhält sehr leckere Zubereitungen aus gehackten grünen Tomaten für den Winter. . Es werden grüne oder rosa Tomaten jeglicher Sorte verwendet, am besten eignet sich „Creme“. Sie müssen 3 kg Tomaten nehmen, abspülen und in Stücke schneiden.
Für das Dressing 2 große Knoblauchzehen, Chilischotenringe (nach Geschmack), große Bund Dill und Petersilie schneiden. Geben Sie die Tomaten mit Dressing in einen großen Behälter – einen Topf oder Eimer – und gießen Sie 150–200 g hinein. Pflanzenöl. Decken Sie es mit einem Deckel ab, der die Tomaten selbst und nicht den Behälter mit ihnen bedeckt, und legen Sie die Presse darauf. Sie können solche Tomaten in drei Tagen essen.

Tomaten in Paste oder Ketchup ernten

Ketchup ist jedermanns Lieblingssoße, die zu allen Gerichten passt. Es kann scharf, würzig, duftend oder einfach nur tomatig sein. Es ist einfach, eine solche Sauce zu Hause zuzubereiten, dabei ist sie viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte. Sie können es mit anderen Gemüsestücken kochen oder es würzig, würzig und duftend machen, indem Sie einfach Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Betrachten Sie das Rezept für klassischen Ketchup ohne Zusatzstoffe. Zur Zubereitung nehmen Sie 3 kg reife, unbeschädigte Tomaten, ein halbes Glas Zucker, 1 Esslöffel Salz, schwarzen Pfeffer, Kräuter - Dill, Petersilie usw.
Tomaten waschen, fein hacken, in einen Topf geben und 15 – 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Dann die Tomaten durch ein Sieb reiben und das entstandene Tomatenpüree eine Stunde lang bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis es eindickt.
Machen Sie einen Beutel aus Gaze, geben Sie alle Gewürze hinein und tauchen Sie ihn in die Tomatenmasse. Salzen und Zucker hinzufügen, dann weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Ketchup kann für den Winter aufgerollt, in sterilisierte Gläser gefüllt oder direkt nach dem Abkühlen gegessen werden.

Tomatenmark wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet – Dressing für Borschtsch und andere Gerichte. Es ist nicht notwendig, es mit Gewürzen zu würzen, geben Sie nur Salz und 1 EL hinzu. l. Essig. Die resultierende Masse wird in sterilisierte Gläser gerollt, umgedreht und vollständig abkühlen gelassen. Dann werden sie an einen kühlen Ort gebracht.

Tomatensaft für den Winter vorbereiten

Auch Tomatensaft ist eine sehr beliebte und gesunde Möglichkeit, Tomaten zu ernten. Dieser Saft enthält eine große Menge an Vitaminen (A, B, C, E, PP) sowie Magnesium, Jod, Eisen, Kalzium, Phosphor und andere.

Tomatensaft zuzubereiten ist ziemlich einfach. Aus eineinhalb Kilogramm Tomaten wird ein Liter Saft gewonnen. Sie müssen Tomaten der gleichen Sorte nehmen, gründlich abspülen, die Stiele abschneiden, schneiden und in einem Fleischwolf drehen. Geben Sie die resultierende Tomatenmischung in eine Emailleschüssel, lassen Sie sie kochen und reiben Sie sie dann durch ein Sieb, um den Saft mit einer gleichmäßigen Konsistenz zu erhalten (Sie können einen speziellen Entsafter verwenden). Dann den Saft erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Gießen, schwenken, umdrehen und abkühlen lassen. Bewahren Sie Tomatensaft an einem kühlen Ort auf.

Wie man aus Tomaten Marmelade macht

Es stellt sich heraus, dass aus Tomaten nicht nur Gurken für den Winter zubereitet werden können. Auch das Tomatendessert () ist ein sehr ungewöhnlicher und leckerer Leckerbissen. Für die Zubereitung eignen sich alle Arten und Sorten von Tomaten, Voraussetzung ist, dass sie reif und rot sind. Spülen Sie die Tomaten ab und schleudern Sie sie in einem Entsafter. Mit Zucker (1 kg / 1 kg Tomaten) bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Dies ist notwendig, damit der Zucker schmilzt und die Tomaten ihren Saft abgeben. Anschließend die Mischung bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang kochen lassen. Nehmen Sie ein Medium, reiben Sie die Schale ab und drücken Sie den Saft aus. Den Saft und die Schale zur Marmelade geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Nach dem Abkühlen in sterile Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Das Tomatendessert ist essfertig!

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Viele Hausbesitzer konservieren jedes Jahr Tomaten, um in den kalten Wintermonaten die Sommerernte zu genießen.

Aus reifen Tomaten

Mit Paprika geschält

Zutaten:

5 Stück Nelken und Pfefferkörner;
3 Kilogramm Tomaten;
Paprika - 3-4 Stück;
20 Gramm Zucker;
10 Gramm Salz;
1 Teelöffel Essig.

Füllung: Tomaten waschen und putzen, in einen Topf geben, auf dessen Boden sich ½ Tasse Wasser befinden sollte. Nach dem Kochen 40-45 Minuten kochen lassen. Alles mit einem Mixer verrühren, Zucker und Salz hinzufügen und dann weitere 4 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Füllung: Paprika schälen und schneiden, dann kleine kreuzförmige Einschnitte in die Tomaten machen. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen. Geben Sie die restlichen Zutaten in die Gläser und rollen Sie diese auf.

in Senf

Zutaten:

sauberes Wasser - 10 Liter;
5 Kilogramm kleine Tomaten;
100 Gramm Zucker;
100 Gramm Salz;
100 Gramm trockener Senf.

Die Tomaten waschen und ohne Zugabe von Gewürzen in Gläser füllen. Den Senf und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und alles mit kaltem Wasser auffüllen. Rühren, bis eine einheitliche Farbkonsistenz entsteht. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser und verschließen Sie diese mit Plastikdeckeln. Lassen Sie die Gläser zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort.

Mit Zweigen und Blättern aus Kirsche

Zutaten:

1,5 Kilogramm Tomaten;
Wasser - 200 Milliliter;
50 Gramm Essig;
80 Gramm Zucker;
3-5 Kirschzweige, große Blätter;
Dillschirme;
Salz.

Verwenden Sie zum Kochen nur reife Tomaten. Waschen Sie sie und stechen Sie sie mit einer Gabel ein (in der Nähe der Stiele). Legen Sie Zweige und Blätter von Kirschen, Dillschirme auf den Boden und legen Sie die Früchte fest in Gläser. Füllen Sie alles mit abgekochtem Wasser auf – jetzt können Sie die Dosen aufrollen.

Getrocknete Tomaten

Zutaten:

1 Kilogramm Tomaten;
Olivenöl - 50 Gramm;
Gewürze;
Balsamico Essig;
Gemüse und Knoblauch;
Salz.

Tomaten waschen und in große Stücke schneiden. Legen Sie jedes Stück mit der Schnittseite nach unten auf mit Olivenöl gefettetes Pergamentpapier. Geben Sie die Tomaten für 2-3 Stunden in den Ofen bei einer Mindesthitze von 120 Grad. Dadurch sollten die Tomaten getrocknet, aber nicht trocken werden.

Gläser desinfizieren, Gemüse und Knoblauch fein hacken. Eine Schicht Tomaten, eine Schicht Kräuter und Knoblauch in Gläser füllen. Bis zum Rand fest andrücken, zum Schluss 2-3 Esslöffel Essig in ein Halbliterglas füllen, Gläser zur vollständigen Desinfektion noch 10 Minuten in kochendes Wasser stellen, aufrollen.

mit Trauben

Zutaten:

Tomaten - 4-5 Stück;
Trauben - 120-160 Gramm;
ein Blatt Kirsche, Lorbeerblatt und Johannisbeere;
Knoblauch;
Meerrettichblätter - 5 Gramm;
etwas Paprika;
5 Gramm schwarzer Pfeffer (Erbsen);
Zucker;
Dill;
Salz;
etwas scharfe Paprika.

Geben Sie Gewürze und Gewürze in ein Glas, Gemüse und Weintrauben darauf. Füllen Sie alles mit kochendem Wasser. Nach 10-12 Minuten das Wasser aus den Gläsern zum Kochen bringen und dort Zucker und Salz hinzufügen. Rollen Sie die Gläser auf, nachdem Sie die Füllung in die Gläser gegossen haben.

Aus grünen ganzen Früchten

Grüne Tomaten zeichnen sich durch ihren Geschmack und ihre Konsistenz aus. Es gibt viele Rezepte zum Einmachen.

Grüne „Knoblauch“-Tomaten

Zutaten:

10 mittelgroße Tomaten;
1 Knoblauchzehe;
1 Stiel Meerrettich;
Zwiebel - 1 Stück;
20 Gramm Essig;
Petersilie - 1 Bund;
Salz;
Zucker;
Lorbeerblätter;
10 Gramm Pfefferkörner und scharf.

Die Tomaten schneiden und mit Knoblauch und Petersilie füllen. Geben Sie die Gewürze und den Knoblauch auf den Boden des Glases und dann die Tomaten, nachdem Sie sie in Scheiben geschnitten und etwas Knoblauch und Petersilie hineingegeben haben. Alles mit kochendem Wasser übergießen (20 Minuten kochen lassen). Danach das Wasser aus den Gläsern durch frisches ersetzen, die Marinade aus dem Glas mit Salz und Zucker vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Gläsern und gießen Sie die Marinade hinein, dann rollen Sie die Gläser auf.

Eingelegt

Zutaten:

1 Tasse Zucker;
Tomaten (600-800 Gramm);
½ Tasse Salz;
Wasser;
rote Paprika;
Essig - 1000 Milliliter;
Lorbeerblatt;
10 Gramm roter und schwarzer Pfeffer.

Grüne Tomaten, Peperoni und Zwiebeln hacken, in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Nach 8 Stunden sollte die Marinade in einen Topf gegossen und das Gemüse in Gläser gefüllt werden. Nachdem Sie die Marinade aufgekocht haben, gießen Sie sie zurück in Gläser und rollen Sie diese auf.

Tomaten auf Polnisch

Zutaten:

10-12 grüne Tomaten;
Salz - 50 Gramm;
Wasser - 0,6-1 Liter;
Zwiebel - 100 Gramm;
1 Glas Essig;
Lorbeerblatt;
Zucker - 40 Gramm.

Nachdem Sie die Tomaten in Scheiben geschnitten haben, legen Sie sie in eine Keramikschüssel, salzen Sie und legen Sie die gehackte Zwiebel darauf. Nach 24 Stunden die Marinade abgießen und aufkochen. Ordnen Sie das Gemüse in Gläsern an, gießen Sie die Marinade darüber und rollen Sie es dann auf. Vergessen Sie nicht die Pasteurisierung (diese sollte bei 85 Grad erfolgen).

Auf Georgisch mariniert

Zutaten:

grüne Tomaten - 8-10 Stück;
Knoblauch - 8 Zehen;
etwas scharfer Pfeffer;
geschälte Walnüsse – 1 Tasse;
200 Milliliter Essig;
Estragon und Basilikum – jeweils 5 Gramm;
Minze und Koriander – jeweils 10 Gramm.

Nachdem Sie die Tomaten 20 Minuten lang in kochendem Wasser eingeweicht haben, schneiden Sie sie in 4 Stücke. Knoblauch und Nüsse mahlen, Saft aus dem Knoblauch pressen, Gewürze zum Mark geben und vermischen. Geben Sie die gehackten Tomaten in die Gläser und fügen Sie gelegentlich die Gewürzmischung hinzu. Geben Sie kochendes Wasser und Essig in die Gläser und rollen Sie sie auf. Nach ein paar Tagen werden die Tomaten gelb und Sie können aus gelben Tomaten etwas Leckeres kochen.

Scharf

Zutaten:

5 Liter Wasser;
4 Kilogramm Tomate;
Zucker und Salz – jeweils 15 Gramm;
Essig und Wodka – jeweils 10 Gramm;
Nelken - 5 Stück;
schwarzer und roter Pfeffer – jeweils 5 Gramm;
Knoblauch;
Grün;
etwas Lorbeerblatt.

Bereiten Sie die Marinade vor und füllen Sie sie mit gewaschenen Tomaten, Kräutern, Gewürzen und Knoblauch. Sterilisieren Sie es etwa 20 Minuten lang und Sie können die Gläser aufrollen. Für die Lagerung eignet sich die Raumtemperatur.

Kaviar und Salate

Aus reifen Tomaten lassen sich auch gute Salate und Kaviar zubereiten.

Omas Rezept für Kaviar

Zutaten:

2,5-3 Kilogramm Tomaten;
1 Kilogramm Zwiebel;
1,5-2 Kilogramm Karotten;
Salz und Zucker – je 3 Esslöffel;
Lorbeerblatt;
500 Milliliter Pflanzenöl;
Essig;
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer, hacken Sie dann die Zwiebel fein und reiben Sie die Karotten. Mischen Sie dieses Gemüse in einem Topf und geben Sie dort alle Zutaten hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 2 Stunden kochen lassen. Nach 120 Minuten den Kaviar in Gläser füllen. Sie können das Gericht am nächsten Tag auf den Tisch servieren.

Tomatensalat mit Zwiebeln

Zutaten:

Tomaten - 500 Gramm;
Zwiebeln - 3 Köpfe;
Knoblauch - 3 Zehen;
1 Bund Grün;
1 Liter Wasser;
10 Gramm Zucker und Salz;
Essig;
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 Esslöffel Pflanzenöl.

Tomaten und Zwiebeln fein hacken. Nachdem Sie gehacktes Gemüse hinzugefügt haben, geben Sie alles in Einmachgläser. Den Knoblauch dazugeben und die Marinade zubereiten. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Fügen Sie auch Pflanzenöl hinzu.

Lecho-Klassiker

Zutaten:

Tomaten, Karotten und Paprika – jeweils 800-1000 Gramm;
300 Gramm Zwiebel;
100 Gramm Zucker;
20 Gramm Salz;
100 Gramm Pflanzenöl;
Essig.

Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Kochen Sie das Öl in einem Topf, fügen Sie dann Karotten hinzu, nach 5 Minuten Tomaten, Zucker und Salz und nach einer weiteren Minute Paprika. Dann die Zwiebel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten. Nach 60 Minuten Essig hinzufügen und 10 Minuten warten. Lecho ist fertig, jetzt in Gläser füllen.

Kaviar aus grünen Tomaten

Zutaten:

Tomaten (grün) - 10-12 Stück;
reife Tomaten - 4-5 Stück;
Zucker - 20 Gramm;
etwas Pflanzenöl;
Gewürze nach Geschmack.

Reife Tomaten hacken und 30 Minuten kochen lassen, grüne Tomaten bei 180 Grad in Folie eingewickelt backen. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und zusammen mit gehacktem Gemüse in gekochte Tomaten geben. Gewürze und Gewürze hinzufügen, mischen und ein kleines Feuer anzünden. Zum Kochen bringen und den fertigen Kaviar in Gläser füllen.

Kaviar mit Äpfeln

Zutaten:

Tomaten - 15-20 Stück;
Äpfel - 0,5 Kilogramm;
Pflanzenöl - 200 Milliliter;
Knoblauch;
Karotten und Paprika.

Alle Gemüse und Früchte schälen und durch einen Fleischwolf geben. Salzen und anzünden. Nachdem die Mischung aufgekocht ist, das Öl hinzufügen und weitere 25 Minuten kochen lassen. Knoblauch hinzufügen und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen. Ordnen Sie den fertigen Kaviar in Gläsern an, nachdem Sie diese zuvor sterilisiert haben.

Tomatenmark, Adjika, Ketchups

Tomaten sind eine wichtige Zutat für die Herstellung verschiedener Arten von Ketchup, Adjika und Tomatenmark.

Tomatenmark in einem Slow Cooker

Zutaten:

2 Kilogramm Tomaten;
Salz und Zucker – je 1 Esslöffel;
Essig;
20 Gramm Pflanzenöl.

Schälen Sie die Tomaten und geben Sie sie durch einen Fleischwolf (Sie können eine normale Reibe verwenden). Salz und Zucker zu den Tomaten geben und die vorbereitete Masse vermischen. Nach Geschmack werden Gewürze hinzugefügt, dann muss die Mischung in einen Slow Cooker gegeben werden. Schalten Sie den Modus „Löschen“ für 60 Minuten ein.

Würziges Adjika „Spark“

Zutaten:

1 Kilogramm Tomaten;
Chili und Knoblauch – jeweils 300 Gramm;
Salz;
1 Kilogramm Paprika.

Tomaten, Knoblauch und Paprika schälen und alles durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende Mischung salzen und mit einem Deckel abdecken. Nach 3 Tagen Gärung kann Adjika in Gläser gegossen und in Dosen abgefüllt werden. Als Ergebnis sollten Sie etwa 2,5 Liter fertiges Adjika erhalten.

Adjika mit Äpfeln

Zutaten:

3 Kilogramm Tomaten;
1 Kilogramm Karotten;
1 Kilogramm süße Äpfel;
6 Knoblauchzehen;
scharfe Pepperoni;
½ Tasse Essig und Pflanzenöl;
Salz - 40 Gramm.

Das gesamte Gemüse muss gewaschen, geschält und in einem Fleischwolf zerkleinert und vorher in mehrere Stücke geschnitten werden. Die resultierende Mischung in eine tiefe Metallschüssel geben und zum Kochen bringen. Warten Sie nach dem Kochen weitere 40 Minuten und rühren Sie die Adjika ständig um. Salz, Zucker und gehackten Knoblauch mit Öl in eine Schüssel geben. Nach dem Rühren Adjika weitere 10-15 Minuten kochen.

Ketchup mit Kirschpflaume

Zutaten:

2 Kilogramm Tomaten;
800 Gramm Sauerkirschpflaume;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack;
200 Gramm Zucker;
5 Knoblauchzehen;
1 Bund Petersilie.

Kirschpflaume und Tomaten schälen, in mehrere Stücke schneiden und in ein Gefäß geben. Mit Wasser auffüllen und die Mischung bei mittlerer Hitze kochen. Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Mischung in einem Mixer schlagen und durch ein Käsetuch (oder ein Sieb) mahlen. Das resultierende Püree in Brand setzen und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Salzen, etwas Zucker hinzufügen und den Ketchup vom Herd nehmen, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Adjika „Thermonuklear“

Zutaten:

10 reife Tomaten;
50 Gramm Salz;
6 Knoblauchzehen;
6 Schoten roter Pfeffer;
0,5 Kilogramm frisches Paprikapulver.

Das Gemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Alles durch einen Fleischwolf geben. Salzen und die Mischung ziehen lassen (60-90 Minuten). Adjika umrühren und in Gläser füllen.

Gemüsesäfte

Mit eigenen Händen zubereitete Tomatensäfte sind viel nützlicher als im Laden gekaufte.

Klassischer Tomatensaft

Zutaten:

2 Kilogramm Tomaten;
50-150 Gramm Salz (je nach Geschmacksvorlieben).

Entfernen Sie die Haut der Tomaten, nur das Fruchtfleisch selbst sollte übrig bleiben. Wenn Sie keinen Entsafter haben, reinigen Sie ihn mit einem Fleischwolf und einem Käsetuch. Geben Sie den resultierenden Saft auf das Feuer, kochen Sie ihn 10-15 Minuten lang und fügen Sie dann nach Wunsch Salz hinzu. Die Konsistenz von Tomatensaft kann durch Zugabe von abgekochtem Wasser beeinflusst werden. Den vorbereiteten Saft in Gläser füllen.

Aus Tomaten und Spinat

Zutaten:

2 Kilogramm Tomaten;
1 Bund Petersilie;
50-150 Gramm Salz;
200 Gramm Spinat.

Waschen Sie das Gemüse und lassen Sie es einzeln durch den Entsafter laufen. Mischen Sie dann den Spinat und den Tomatensaft in derselben Schüssel und fügen Sie die fein gehackte Petersilie hinzu. Den Saft zum Kochen bringen, mit kochendem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, erneut aufkochen, 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Ohne Salz

Zutaten:

1 Kilogramm Tomaten;
200 Gramm Sellerie;
20 Gramm Ingwer.

Reife Tomaten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Geben Sie die Tomaten durch den Entsafter und stellen Sie den Saft auf ein langsames Feuer. Es sollte 15 Minuten lang kochen, dann den Ingwer und den gehackten Sellerie hinzufügen. Nach 5 Minuten ist das Getränk zur Konservierung bereit.

Aus eingelegten Tomaten

Zutaten:

3 Kilogramm Tomaten;
30 Gramm Salz.

Spülen Sie die Tomaten ab, schneiden Sie sie in große Stücke und lassen Sie sie dann drei Tage lang gären. Eingelegte Tomaten kochen und durch ein Sieb passieren. Kochen Sie den Saft, den Sie erhalten haben, 15–20 Minuten lang und salzen Sie ihn. Das Getränk ist fertig, jetzt müssen Sie es in Gläser rollen oder es direkt auf den Tisch servieren.

Omas Rezept

Zutaten:

1,5-2 Kilogramm Tomaten;
1 Glas Wasser;
10 Gramm schwarzer gemahlener Pfeffer;
3 Knoblauchzehen;
20-30 Gramm Salz.

Die gewaschenen Tomaten in 2-3 Teile schneiden und in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Erhitzen Sie die Tomaten auf dem Herd, bis sie weich sind, geben Sie dann den Saft durch ein Käsetuch oder ein Sieb, stellen Sie ihn wieder auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Je nach Volumen des fertigen Produkts müssen Sie salzen und pfeffern: Für jeden Liter Saft benötigen Sie 25-30 Gramm Salz und 10 Gramm Pfeffer. Am Ende des Garvorgangs zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie den Saft in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Gerichte

Gute reife Tomaten eignen sich auch zum Kochen von ersten Gängen. Dadurch erweisen sie sich als befriedigend und nützlich.

Zuerst zum Mittagessen

Die folgenden Rezepte funktionieren:

Ungarische Suppe

Zutaten:

2 Liter Fleischbrühe;
50 Gramm Reis;
700 Gramm Tomaten;
Zwiebeln und Karotten - je 2 Stück;
300 Gramm Sauerrahm;
Sellerie;
gekochtes Fleisch (Rind oder Schweinefleisch) - 300 Gramm;
Petersilienwurzel);
Grünzeug (zur Dekoration);
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Reiben Sie die Tomaten auf einer Reibe und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Tun Sie dies, damit die Haut in Ihrer Hand bleibt. Die Tomaten 10-15 Minuten köcheln lassen, bis eine weiche Mischung entsteht, dann durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Restliches Gemüse in kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben. Sauerrahm in die Suppe geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nach 15 Minuten gehacktes gekochtes Fleisch hinzufügen und das Gericht ist fertig.

Kürbissuppe

Zutaten:

250 Gramm Kürbis;
2 Knoblauchzehen;
200 Gramm Dosentomaten;
Curry;
Zucker und Salz;
200 Gramm Wasser;
100 Milliliter 15-prozentige Sahne;
50 Gramm Feta-Käse;
Balsamico-Sauce;
Kürbiskerne - 30 Gramm.

Fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann Curry hinzufügen. Den Kürbis schneiden und hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten aus der Dose zu allen Gemüsesorten geben, die Haut abziehen und 200 Gramm abgekochtes Wasser hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken und 10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Kürbissuppe zu einem Püree zerstampfen und die Sahne dazugeben. Als Garnitur dienen Feta und Samen.

Cremesuppe mit Ei

Zutaten:

500 Gramm Tomaten;
1 Eigelb;
200 Milliliter Gemüsebrühe;
1 Ei;
10 Gramm Parmesan;
200 Milliliter Milch;
Butter;
Gewürze nach Geschmack.

Tomaten schälen, in Stücke schneiden, in einen Topf mit Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Zutaten in einem Topf zu vermischen. Butter, Milch und Mehl in einer Bratpfanne anbraten, bis die Konsistenz goldbraun ist. Geben Sie dies in die Pfanne und mixen Sie es erneut mit dem Mixer. Stellen Sie die Suppe wieder auf das Feuer, fügen Sie das geschlagene Eigelb und den geriebenen Käse hinzu. Vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern dekorieren.

Mit Tomatensaft

Zutaten:

2 Liter Saft;
3 Knoblauchzehen;
300 Gramm geräuchertes Hähnchen;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie dort Hühnerfleisch hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang. Parallel dazu Tomatensaft in einem Topf kochen, nach Belieben nachwürzen. Den Braten mit Fleisch zum Saft geben und weitere 10 Minuten garen.

Leicht auf der Brühe

Zutaten:

2 Kilogramm Tomaten;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
Olivenöl;
1 Liter Brühe;
Basilikum.

Die Tomaten in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Knoblauch, Zwiebel und Olivenöl dazugeben. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und warten Sie 30 Minuten. Danach etwas Brühe in die Pfanne geben, umrühren und dann die gesamte restliche Brühe hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, herausnehmen und mit einem Mixer zerkleinern. Nach Wunsch Pfeffer und Basilikum hinzufügen.

Zweitens zum Abendessen

Tomaten verleihen den zweiten Gängen Originalität und Geschmack. Dies ist eine einzigartige Kombination aus Nützlichkeit und Geschmack.

Huhn mit Auberginen

Zutaten:

300 Gramm Hähnchenbrust;
1 Tomate;
70 Gramm Hartkäse;
Gewürz für Hühnchen;
1 Knoblauchzehe;
1 Aubergine;
Pflanzenöl;
20 Gramm Mayonnaise;
Petersilie.

Tomate, Aubergine, Knoblauch und Petersilie hacken. Die Auberginenscheiben auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Fetten Sie einen großen Schmortopf mit Öl ein und geben Sie die Hälfte der Auberginenstücke hinein. Das mit einem Küchenhammer abgeschlagene Hähnchenfleisch darauflegen. Mit den restlichen Auberginen und Tomaten belegen. Alles mit Petersilie und Knoblauch bestreuen. Mit geriebenem Käse belegen. Die Zubereitung des Gerichts dauert 30-35 Minuten.

Shakshuka

Zutaten:

100 Gramm Tomaten;
3 Eier;
2 Knoblauchzehen;
50 Gramm Tomatenmark;
Grün;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
würzige Würze.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Tomatenmark und fein gehackte Tomaten zur Zwiebel geben. Salz und Pfeffer, Kräuter hinzufügen – einige Minuten köcheln lassen. Eier hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis die Eier fertig sind.

Hähnchenfilet mit Basilikum

Zutaten:

600 Gramm Filet;
200 Gramm Tomaten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
frischer Basilikum.

Die Hähnchenbrüste der Länge nach aufschneiden, Pfeffer, Salz, Basilikum und dünn geschnittene Tomaten hineingeben. Befestigen Sie die Brüste mit Zahnstochern und geben Sie die Schüssel in die Pfanne. Braten, bis es gar ist (die Farbe des fertigen Hähnchens sollte matt sein).

Koreanische Tomaten

Zutaten:

1 Kilogramm Tomaten;
200 Gramm Paprika;
1 Knoblauchzehe;
scharfer Pfeffer;
50 Milliliter Essig;
Pflanzenfett;
30 Gramm Zucker;
10 Gramm Salz;
Dill.

Pfeffer und Knoblauch in einem Mixer mahlen. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Geben Sie die Mischung aus dem Mixer hinzu und stellen Sie das Gericht bei schwacher Hitze in eine Pfanne. Gehackte Zwiebeln, Zucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen. Sie können das Gericht mit Petersilie dekorieren.

Frittata

Zutaten:

200 Gramm Kirschtomaten;
4 Eier;
200 Gramm Hühnerwurst;
Grünpflanzen zur Dekoration;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wurst und Tomaten schneiden und in einer Pfanne anbraten. Kirschen sollten mit der Hautseite nach oben hinzugefügt werden. 3-5 Minuten braten, dann geschlagene und gesalzene Eier in die Pfanne geben. Mit Petersilie garnieren und die Pfanne für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Aus getrockneten Tomaten

Mit diesen einzigartigen Rezepten können Sie Ihre Familie und Freunde mit unglaublichen hausgemachten Gerichten überraschen.

Sonnengetrocknete Tomaten (im Ofen)

Zutaten:

2 Kilogramm Tomaten;
provenzalisches Gras;
1 Knoblauchzehe;
20 Gramm Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer.

Die Tomaten in 4 Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Die Tomaten auf Backpapier legen und auf ein Backblech legen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, Kräuter der Provence hinzufügen. Etwas Pflanzenöl hinzufügen. Das Backblech für 3 Stunden in den vorgeheizten Backofen (120 Grad) geben. Diese Tomaten können in anderen Rezepten verwendet werden.

Nudeln mit Knoblauch

Zutaten:

100 Gramm sonnengetrocknete Tomaten;
3 Tassen kochendes Wasser;
2 Knoblauchzehen;
20 Gramm Olivenöl;
400 Gramm lockige Nudeln;
Basilikum;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
30 Gramm Parmesan;
Oregano - 20 Gramm;
Rosmarin.

Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 5 Minuten einen kleinen Teil der Tomaten aus der Schüssel nehmen und in Stücke schneiden. Den Rest mit einem Mixer zermahlen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann das Tomatenpüree hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Gewürze und Kräuter hinzufügen, weitere 2 Minuten köcheln lassen und dann gekochte Nudeln in die Pfanne geben. Alles vermischen und das Gericht mit Basilikum dekorieren.

Lavash-Rolle mit Lachs

Zutaten:

1 armenisches Lavash;
50 Gramm Rucola;
50 Gramm sonnengetrocknete Tomaten;
50 Gramm Hartkäse;
50 Gramm leicht gesalzener Lachs.

Legen Sie den Rucola auf die Seite des Fladenbrots, die Sie zuerst einwickeln möchten, und fügen Sie dann das Gemüse und die sonnengetrockneten Tomaten hinzu. Etwas leicht gesalzenen Lachs und geriebenen Käse hinzufügen. Wickeln Sie das Fladenbrot vorsichtig ein und schneiden Sie es in Stücke.

Hähnchenburger

Zutaten:

400 Gramm gehacktes Hähnchen;
100 Gramm gefrorener Spinat;
Salz und Pfeffer – je 5 Gramm;
20 Gramm Haferflocken;
Salatblätter;
Vollkornbrötchen;
Knoblauch;
50 Gramm Mayonnaise;
10 Gramm Zitronensaft;
20 Gramm gehackte sonnengetrocknete Tomaten.

Mahlen Sie den Knoblauch zusammen mit Tomaten, Mayonnaise, Salz und Zitronensaft und mahlen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Spinat, Müsli, Hackfleisch, Pfeffer und Salz vermischen, mehrere gleichförmige Bratlinge daraus formen. In einer Pfanne anbraten. Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und beginnen Sie mit dem Schichten (unten und oben – Salat, Mitte – Schnitzel). Die Brötchen mit der vorbereiteten Soße einfetten.

Pita-Pizza

Zutaten:

300 Gramm sonnengetrocknete Tomaten;
100 Gramm Paprika;
2 runde Pitas;
100 Gramm Mozzarella;
Oregano;
Basilikumblätter.

Tomaten, Paprika und Öl in einen Mixbecher geben. Mahlen Sie dies, bis eine homogene Masse entsteht. Die Pitas halbieren und auf ein mit Öl vorgefettetes Backblech legen. Mit Oregano und Pfeffermozzarella belegen. Legen Sie die Pizza für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist – dies ist Ihr Richtwert. Mit Basilikum belegen.

Schnelle Snacks

Erfreuen Sie Ihre Gäste mit originellen Tomaten-Vorspeisen.

Gefüllt mit Hüttenkäse

Zutaten:

1-1,5 Kilogramm kleine Tomaten;
1 Knoblauchzehe;
200 Gramm Hüttenkäse;
20 Gramm Mayonnaise;
Petersilie, Dill und Salz - nach Geschmack.

Entfernen Sie den Strunk von den Tomaten und legen Sie die restlichen Körbe zum Trocknen auf ein Papiertuch. Den Hüttenkäse mit einem Löffel zerdrücken und mit Knoblauch, gehackten Kräutern und Mayonnaise vermischen. Nach Wunsch salzen und pfeffern. Rühren Sie die Mischung um und füllen Sie die Tomaten mit einem Teelöffel.

„Käse“-Tomaten

Zutaten:

0,5 Kilogramm Tomaten;
100 Gramm Hartkäse;
20 Gramm Mayonnaise;
Oliven zur Dekoration;
1 Knoblauchzehe.

Käse und Knoblauch reiben, gepressten Knoblauch mit Mayonnaise vermischen – das ergibt die Soße. Die Tomaten waschen, schälen, dann in dünne Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit einer kleinen Schicht gekochter Soße belegen und mit geriebener Olivengarnitur bestreuen.

Knoblauch

Zutaten:

300 Gramm Tomaten;
2 Knoblauchzehen;
50 Gramm Tomatensaft;
Essig und Pflanzenöl – je 1 Esslöffel;
Grün;
eine Prise Zucker;
Pfeffer - nach Geschmack;
grüner Salat.

Zwiebeln und Tomaten waschen, dann in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Marinade aus Saft, Knoblauch und Pflanzenöl übergießen. Warten Sie 30–40 Minuten, bis die Vorspeise durchgezogen ist, garnieren Sie sie mit grünen Salatblättern und servieren Sie sie.

Mit Paprika

Zutaten:

1 Kilogramm Tomaten;
3-4 Knoblauchzehen;
100 Gramm Paprika;
Essig und Pflanzenöl – jeweils 50 Milliliter;
50 Gramm Zucker;
roter Pfeffer und Salz – jeweils 10 Gramm;
Dill;
Petersilie.

Tomaten und Paprika schälen, in mittelgroße Stücke schneiden. Dill mit Petersilie hacken. Knoblauch sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Alle Zutaten müssen mit Pflanzenöl, Essig und Gewürzen vermischt werden. Lassen Sie den Snack zur Aufbewahrung im Kühlschrank und decken Sie das Geschirr mit Plastikfolie ab. Am nächsten Tag wird sie fertig sein.

Hebräische Tomaten

Zutaten:

500 Gramm Tomaten;
100 Gramm Hartkäse;
3 Knoblauchzehen;
Pfeffer, Salz und Mayonnaise - nach Geschmack.

Die Tomaten halbieren, das innere Fruchtfleisch heraustrennen. Die Tomatenscheiben pfeffern und salzen und den Hartkäse auf das entfernte Tomatenmark reiben. Das innere Fruchtfleisch mit dem Knoblauch vermischen und wieder in die Tomatenspalten geben. Vor dem Servieren mit etwas Grünzeug garnieren.

Salate

Folgende Rezepte sind beliebt:

Tomaten „unter einem Pelzmantel“

Zutaten:

300 Gramm Tomaten;
200-250 Gramm Hartkäse;
2 Eier;
100 Gramm Mayonnaise;
2 Knoblauchzehen;
Pfeffer, Salz und Kräuter - nach Geschmack.

Die Tomaten schälen, in dünne Kreise schneiden und die Hälfte auf einen Teller legen. Pfeffern, salzen und mit gekochten Eierscheiben belegen. Den Knoblauch zerdrücken und den Käse reiben – alles muss mit Mayonnaise vermischt werden. Die Tomaten auf einem Teller mit dieser Soße bestreichen, dann den Rest der Tomaten, Salz, Pfeffer, Ei und noch mehr Soße darüber verteilen. Mit Grün dekorieren.

Pflaumensalat

Zutaten:

300 Gramm Tomaten;
150 Gramm Sauerrahm;
150 Gramm Aubergine;
30 Gramm Johannisbeersaft;
200 Gramm Pflaumen;
Zucker und Salz.

Die Aubergine schneiden und etwas anbraten. Pflaumen und Tomaten schneiden, dann alles in einer Schüssel vermischen. Für die Soße Saft, Zucker, Salz und saure Sahne verrühren und über die Tomaten geben. Alles sorgfältig vermischen. Den fertigen Salat nach Belieben mit Kräutern oder Pflaumenscheiben dekorieren.

käsig

Zutaten:

250-300 Gramm Tomaten;
30 Gramm Zwiebel;
100 Gramm Mayonnaise;
100 Gramm Schmelzkäse;
50 Gramm Gurken;
Pfeffer und Salz.

Tomaten und Gurken waschen, in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie zu all dem schäbigen Käse, Zwiebeln und Mayonnaise hinzu. Den Salat pfeffern, salzen und vermischen. Mit Käse und Kräutern belegen.

Spanischer Salat

Zutaten:

450 Gramm Tomaten;
200 Gramm Thunfischkonserven;
50 Gramm Salat;
einige Oliven oder Oliven;
Sojabohnen und Mais in Dosen – jeweils 100 Gramm;
eine halbe Paprika;
Olivenöl und Salz.

Den Thunfischkadaver in kleine Stücke teilen, die Paprika putzen und schneiden. Salatblätter in kleine Stücke reißen. Soja, Thunfisch, Oliven und Mais vermischen und Salat und Pfeffer hinzufügen. Den Salat salzen und Olivenöl hinzufügen. Von den Tomaten das Fruchtfleisch schälen und mit dem vorbereiteten Salat würzen. Nach Belieben den Salat garnieren, die geschnittenen Tomaten mit den geschnittenen Spitzen bedecken.

mit Trauben

Zutaten:

600 Gramm Tomaten;
Zitrone;
100 Gramm Weintrauben;
20 Gramm Pflanzenöl;
ein paar Tropfen Zitronensäure;
Salz, Frühlingszwiebeln und Pfeffer - nach Geschmack.

Die Tomaten schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Zitronensäure, Salz, Zwiebel und Weintrauben hinzufügen. Alles mit Öl bedecken. Mit Zitronenspalten garnieren.

Gerichte im Ofen

Wenn Sie den Ofen beim Kochen verwenden, können Sie unglaublich köstliche Tomaten-Meisterwerke kreieren.

Provenzalische Tomaten

Zutaten:

400 Gramm Tomaten;
1 Knoblauchzehe;
30 Gramm Olivenöl;
50 Gramm Semmelbrösel;
1 Bund Petersilie;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Petersilie, Semmelbrösel und Knoblauch hacken. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Tomaten halbieren, die vorbereitete Füllung auf die Scheiben geben. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech und gießen Sie etwas Öl darüber. Für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Bildung einer goldenen Kruste ist für Sie ein Signal – das Gericht ist fertig.

gefüllt mit Käse

Zutaten:

1-1,5 Kilogramm Tomaten;
1 Gurke;
250 Gramm Schinken;
150 Gramm Hartkäse;
20 Gramm Sauerrahm;
Dill, Salz und Dill – nach Geschmack;
10 Gramm Pflanzenöl.

Das Fruchtfleisch von den Tomaten entfernen. Gurken, Schinken, Zwiebel und Dill hacken. Alles in einem Gefäß vermischen und geriebenen Käse hinzufügen. Füllen Sie die Tomaten mit dieser Paste und geben Sie noch etwas Käse darüber. Die Tomaten auf einem gefetteten Backblech anrichten und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Chanakhi

Zutaten:

250 Gramm Fleisch;
200 Gramm Kartoffeln;
300 Gramm Erbsenkonserven;
1 Karotte, Zwiebel und Tomate;
20 Gramm Tomatenmark;
2 Knoblauchzehen;
Salz und Gewürze - nach Geschmack;
100 ml Wasser.

Auf den Boden der Töpfe gehackte Zwiebeln und Karotten geben, dann Knoblauch. Auf den Knoblauch das mit Tomatenmark bestrichene Fleisch und dann die gehackten Tomaten legen. Pfeffer und Salz. Dann die gewürfelten Kartoffeln und Erbsen dazugeben. Im Ofen 40 Minuten bei 180 Grad backen.

mit Hackfleisch

Zutaten:

700-800 Gramm große Tomaten;
600 Gramm Hackfleisch;
Knoblauch;
1 Bund Petersilie;
Pfeffer und Salz.

Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Tomaten und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch. Das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schneiden und in einer Pfanne anbraten, dann das Hackfleisch anbraten und Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. Das vorbereitete Hackfleisch mit Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch und Kräutern vermischen. Die Tomaten mit Hackfleisch füllen und in den vorgeheizten Backofen geben. Das Gericht 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad kochen.

herzhafte Kartoffeln

Zutaten:

500 Gramm Kartoffeln;
600 Gramm kleine Tomaten;
1 Bund Petersilie;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl - 20 Gramm.

Die Kartoffeln waschen, in große Stücke schneiden und auf einem Backblech anrichten. Salz und Pflanzenöl hinzufügen und für 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Gehackte Zwiebeln und Tomaten zu den Kartoffeln geben, vermischen und pfeffern. Für weitere 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Zum Schluss das fertige Gericht mit Petersilie dekorieren.

Wenn es Gerechtigkeit auf der Welt gibt, dann muss sie im Sommer gesucht werden – einer kurzen, aber besten Zeit des Jahres, in der die Natur die Menschen für ihr Warten und ihre Geduld im feuchten Herbst, im kalten Winter und im tückischen Frühling voll belohnt. Es gibt so viele Geschenke, die der Sommer mit sich bringt, dass ich sie nicht alle auf einmal erhalten möchte, sondern sie über das ganze Jahr verteilen möchte, und Tomaten gehören zu den Hauptgeschenken des Sommers. Saisonal, gemahlen, reif, süß, duftend – mit einem Wort: echte Sommertomaten gehören zu den besten Produkten, die jemals auf Ihren Tisch kommen können. Es ist nicht verwunderlich, dass die Europäer, die diesem Wunder zum ersten Mal begegneten, die Tomate den „goldenen Apfel“ nannten, obwohl die Farbe der Tomate, wie wir wissen, völlig anders ist.

Lohnt es sich, sich zu dieser Jahreszeit an Rezepte für Tomaten zu erinnern, wenn die leckerste Tomate allein herauskommt, außer dass man noch einiges hinzufügt - ein paar Tropfen Duftstoff, ein paar Basilikumblätter, eine Prise Salz, ein wenig frisch gemahlener Pfeffer? .. Ich denke, es lohnt sich, schließlich werden selbst die leckersten Tomaten „ohne alles“ schnell langweilig, und die Tomatenrezepte, die ich in diesem Artikel gesammelt habe – fast alle einfach und leicht, wie passt zu Sommerrezepten – ermöglicht es Ihnen, den Genuss zu verlängern und die Saison echter Tomaten gebührend zu feiern.

Dies ist eine einfache italienische Vorspeise, bei der es sich um eine Scheibe Brot handelt, gegrillt und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl gewürzt, mit etwas Füllung oder, wie man sagt, Belag. Aber hier geht es um das perfekte Rezept für Bruschetta – eine wunderbare, frische, aromatische Bruschetta mit Tomaten, die man jeden Tag essen kann und nie müde wird. Warum ist diese Bruschetta mit Tomaten perfekt, fragen Sie sich? Keine Zauberei, nur hochwertige Saisonprodukte und ein paar Nuancen, auf die es sich lohnt, etwas genauer zu verweilen.

Rezepte, die im Hinblick auf das Verhältnis von Aufwand und Endergebnis so effektiv sind, sollten bewertet und in einem speziellen Buch festgehalten werden. Urteilen Sie selbst: Dieses, für das Sie nicht einmal die Soße zubereiten müssen, steht in 15 Minuten auf dem Tisch, nachdem Sie einen Topf Wasser auf den Herd gestellt haben, aber eine raffinierte Kombination aus kleinen Kirschtomaten, Basilikum, Olivenöl und andere einfache, aber sehr leckere Zutaten machen es zu einer Dekoration für jedes Abendessen. Es spielt keine Rolle, was Sie vorhaben, einen gewöhnlichen Abend eines gewöhnlichen Arbeitstages oder den Versuch, sich zu verwöhnen, indem Sie in wenigen Minuten ein kleines Meisterwerk meisterhaft zubereiten – dieses Rezept wird alles für Sie erledigen, und Pasta mit Kirsche und Basilikum wird es sein noch lange in Erinnerung.

Die beste Fischsuppe der Welt muss mit Tomaten gekocht werden: Dieses Axiom hat sich vielfach bewährt und wird durch häufige Wiederholung nur noch heller. Nun, Fenchel tauchte hier aus einem anderen Grund auf: Dieses für uns noch nicht das bekannteste Gemüse vereint Anisgeist, frischen Geschmack und duftendes Grün, das sich ideal mit Fisch kombinieren lässt. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Was Safran betrifft, zeigt er sich in Fischsuppen ausschließlich von seiner besten Seite, aber wenn Sie ihn nicht finden konnten, lassen Sie sich davon nicht abhalten. Und obwohl diese Suppe zu jeder Jahreszeit lecker ist, sollte man sie im Sommer unbedingt mit frischen Tomaten kochen.