Dian Hong Tee: Sorten, nützliche Eigenschaften, wie man braut und trinkt. roter tee dian hong roter erde dian

Ende des 19. Jahrhunderts in Indien und darüber. Sri Lanka begann mit der Produktion von großblättrigem Tee, der in nur wenigen Jahren zum Marktführer auf dem Teemarkt in Europa und Asien wurde. Großbritannien behauptete, dass solche Teebaumarten nur in Indien und Ceylon wachsen. Die chinesischen Behörden versuchten, einige Setzlinge zu kaufen, aber Indien untersagte auf Druck des britischen Königreichs deren Verkauf an China. Erst durch die wissenschaftliche Forschung von Zheng Hechang und Feng Shaoqing erkannte die chinesische Regierung schließlich das Vorhandensein ihrer eigenen einzigartigen großblättrigen Teebäume in der Provinz Yunnan. 1938 kam ein Professor der Zhinling-Universität, Herr Lu Zhenzai (chinesisch: Liu Zhenzai), nach Yunnan, um seine Vorgänger weiter zu studieren. Er veröffentlichte seine Arbeit, in der er die Teebäume von Assam und Shun Ning vergleicht, wodurch er bestimmte Vorteile von Teebäumen fand, die in Feng Qing wachsen. Herr Lu Zhengzai bemerkte, dass „die Blätter von großblättrigen Bäumen einen brillanten goldenen Farbton haben und ihre Innenseite mit kleinen Samtfasern bedeckt ist, der Geschmack von Tee reich und duftend ist, Teebüsche das ganze Jahr über Knospen geben, außerdem, Das Rohmaterial ist sowohl für die manuelle als auch für die maschinelle Sammlung geeignet. Diese Entdeckung trieb die chinesische Teeproduktion 10 Jahre in die Zukunft. Der neue rote Dian Hong Cha aus Yunnan war dem Darjeeling und anderen indischen Schwarzteesorten in Geschmack und Aroma, Blattform und Verarbeitungstechnologie weit überlegen.

Beginn der Produktion des chinesischen Tees Dian Hong

Im Dezember 1938 wurde die Yunnan Trade Tea Company gegründet. Unter der Führung von Zheng Hechang wurden die ersten Versuchsfabriken in Shun Ning (heute Feng Qing Teefabrik „Fengqing Tea Factory“), in Fo Hai „Hai Tea Works“, sowie kleine Manufakturen in Ylang Xiang (chinesisch Yiliang) gegründet Xian). Im März dieses Jahres wurde eine neue Teeverarbeitungsanlage an die Fabriken geliefert. Im Mai kamen etwa 60 Arbeiter der Jiangxi Xiushui Tea Company in Kunming an. Bereits Ende Juni wurden die ersten Proben des in Ylang Xiang verarbeiteten Tees nach Hongkong geschickt, um von den damals besten Teekennern der Welt (dem englischen Unternehmen Yihe und Jinlong aus Hongkong und der Londoner Charles Hope and Sons Company, Harrison) getestet zu werden King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Die Experten schätzten die Qualität des neuen Yunnan-Tees sehr. Im Gegensatz zum durchdringenden herben Geschmack indischer Darjeelings und Assams hatte Dian Hong einen ausgewogenen süß-reichen und gleichzeitig milden Geschmack. Am 7. Juli 1938 wurde die erste Partie Yunnan-Rottee freigegeben und über Hongkong nach Großbritannien verschifft.

Ende Juli trafen Spezialisten der Versuchsfabrik des Landkreises Menghai in Xishuang Bannas in der Teefabrik Fohai ein. Damals entschied man sich offiziell dafür, Yun Rottee Dian Hong Cha zu nennen, obwohl Tee lange Zeit durch die Namen der Fabriken bestimmt wurde: Ylang Hong Cha oder Shun Ning Hong Cha. 1939 produzierte die Teefabrik Shun Ning (Feng Qing) 17,5 Tonnen roten Tee. 1949 erklärte die Volksrepublik China Dian Hong Cha zum „Volksschatz Chinas“. Das goldene Zeitalter von Dian Hong begann in den 1950er Jahren. Aufgrund der Popularität von schwarzem Tee in der Welt mussten die Chinesen „grünen Tee durch schwarzen ersetzen“ und den Verkauf von rotem Tee nach Europa und Amerika steigern. Die UdSSR war ein wichtiger Exporteur von Yunnan-Tee. Mit dem Aufkommen des roten chinesischen Tees auf dem Weltmarkt wurde das Monopol des indischen Tees sofort untergraben.

Nützliche Eigenschaften von Dian Hong Tee

Die Verwendung von Dian Hong Rottee wird in der chinesischen Volksmedizin empfohlen. Dian Hong Infusion stimuliert das zentrale Nervensystem, erhöht die Elastizität der Blutgefäße, verbessert den Stoffwechsel, lindert Müdigkeit. Anders als schwarzer indischer Tee enthält Dian Hong weniger Koffein. Der Aufguss von Dian Hong hat entzündungshemmende Eigenschaften, da die in den Teeblättern enthaltenen Aminosäuren virale und erkältungsbedingte Erkrankungen unterdrücken. Auch der Aufguss von heißem Yunnan-Tee wirkt wärmend und ist ideal für Teegesellschaften in der kalten Jahreszeit.

Wie man Dian Hong braut

Es wird empfohlen, den roten chinesischen Tee Dian Hong mit gereinigtem Wasser aufzubrühen. Die Temperatur des Brühwassers sollte etwa 90°C betragen. Damit das Wasser beim mehrmaligen Aufbrühen des Tees nicht abkühlt, gießen Sie es am besten in eine vorgewärmte Thermoskanne. Als Geschirr eignen sich am besten eine Teekanne aus Yixing-Ton und Schalen, die traditionell für die Ping-Cha-Zeremonie verwendet werden. Eine solche Teewirkung trägt zum wiederholten Aufbrühen von Dian Hong und zur vollen Entfaltung des Geschmacks und Aromas des Tees bei. Ein Gaiwan oder eine Teeflasche kann auch zum Aufbrühen von Dian Hong verwendet werden. Wenn die Zeit nicht ausreicht, können Sie eine normale Teekanne mit einem Sieb verwenden. Vor dem Aufbrühen müssen alle Teeutensilien mit heißem Wasser erhitzt werden. Für 200 ml. Wasser wird etwa 5 Gramm Teeblätter verwendet. Der erste Sud wird nach 3-5 Sekunden abgelassen. 2 wird 30 Sekunden lang gehalten, und jeder nachfolgende Brühvorgang wird um etwa 30 Sekunden erhöht. Dian Hong hält 3 bis 4 Suden stand. Brühzeit und -menge werden oft empirisch gewählt und hängen von persönlichen Vorlieben ab. Der Aufguss von Dian Hong hat einen dicken, reichen, aber nicht herben Geschmack und hinterlässt einen süßlich-aromatischen Nachgeschmack im Mund.

Die Provinz Yunnan ist nicht nur für Pu-erh, sondern auch für ihre roten Tees berühmt! Dianhong 滇红 ist die berühmte Sorte chinesischer Rotweine, die hier seit über einem Jahrhundert hergestellt wird. Dianhong ist sowohl ein Symbol als auch eine Legende! Fabelhaft. Chinesisch. Rot.

Für die Herstellung von Dianhong-Tee wird eine große Niere verwendet. Solche Teeknospen sind mit einer Million winziger weißer Zotten bedeckt. Während der Fermentation wird die Farbe dieser Zotten orange. Deshalb gibt es im gehobenen Dianhong so viele orangefarbene Flecken. Chinesische Rote sind tief fermentierte Tees. Sie haben ein unglaubliches, sehr charakteristisches und erkennbares Aroma und einen Geschmack, die sowohl in China selbst als auch darüber hinaus so beliebt sind.

Dianhong muss wie alle anderen mit Wasser gebraut werden, dessen Temperatur 90 Grad nicht überschreitet. Nachdem Ihr Wasserkocher kocht, lassen Sie ihn eine Weile mit geöffnetem Deckel ruhen und beginnen Sie erst nach einigen Minuten mit dem Brühen. Frag mich nicht warum. Das muss so. So ist es richtig. So wird es in China gemacht. Wenn Sie sich vergessen und versehentlich roten Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, ist es in Ordnung, die Welt wird nicht stehen bleiben, aber trotzdem ...

Das Aroma von Dianhong hat ausgeprägte Schokoladennoten, Nüsse, Honigtöne, ein wenig Kiefernnadeln, das leichteste Blumig, Sonne und Gewitter! Es hat einen erstaunlichen Geschmack. Das weichste. Empfindlich. Umhüllen. Und danach - ein völlig unvergleichlicher blumiger Nachgeschmack mit einer leichten Süße auf den Lippen und der Zungenspitze. Dieser Tee kann häufiger getrunken werden als die anderen. Er wird nicht betrunken. Und es bleibt immer ein Favorit. Dianhong ist im Wesentlichen indischen Schwarztees ähnlich, aber viel lauter in der Aromastärke. Dies ist ein Tee, der so angenehm ist, Anfänger in der Teethematik zu überraschen, weil ihn ausnahmslos jeder mag.

Dianhong wärmt perfekt mit angenehmer und komfortabler Wärme. Das ist ein erstaunliches Gefühl, das sich in Wellen im ganzen Körper ausbreitet. Bei verschneitem oder regnerischem Wetter verbreitet es eine zauberhaft gemütliche Stimmung. Sie befinden sich wie in der Kindheit unter einer warmen elterlichen Decke. Dianhong ist immer mehr als nur Tee. Dies ist eine Emotion und dies ist ein Zustand. Welche sind sehr nützlich, um sie in Ihren Lieblingsempfindungen zu haben.

Teekenner schätzen den chinesischen Rottee Jin Hao, eine Sorte des hochwertigen Dian Hong, der Gold wert ist. Nach europäischer Klassifikation handelt es sich um Schwarztee. Als Highlight dieser Sorte gilt ein „sonniger Nachgeschmack“ – bei richtigem Brauen scheint dem Getränk ein Tropfen Blütenhonig beigegeben worden zu sein.

Die Provinz Yunnan hat der Welt zwei legendäre Tees geschenkt – und einen stärkenden Dian Hong Rottee. Kenner starker Tees haben die Sorte Jin Hao mit dem Namen „Golden Fluff“ oder „Golden Villi“ bezeichnet, da ihre Kollektion junge Spitzen umfasst, die mit Flaum mit einem goldenen Farbton bedeckt sind. Es ist bemerkenswert, dass für die Herstellung von Dian Hong manchmal die gleichen Rohstoffe verwendet werden wie für Yunnan Pu-erh.

Es wurde festgestellt, dass Jin Hao Dian Hong als „Golden Monkey“-Tee bezeichnet wird. Das sind aber zwei verschiedene Sorten. "Golden Monkey" ist eine seltenere Sorte und besteht in trockener Form aus gedrehten Teeblättern mit golden eingestreuten Spitzen. Es unterscheidet sich durch die Stärke des Aufgusses mit einem raffinierten Aroma und einem harmonischen Geschmack mit fruchtigen und würzigen Noten.

Wie wird Golden Fluff gesammelt und verarbeitet?

Die Chinesen sammeln im Dian-Hochland Rohstoffe für Jin Hao. Das subtropische Klima liefert drei bis vier Ernten pro Jahr. Die Herbsternte gilt jedoch als die wertvollste, da die Blätter viele blumige Aromen aufnehmen und zudem unter den Strahlen der sanften Sonne ideal ausreifen.

• Sammlungsmerkmale. Die Teeplantagen von Dian Hong liegen fast einen Kilometer über dem Meeresspiegel, wodurch die Pflanzen schnell reifen. „Golden Fluff“ ist der Tee der Jugend, denn es werden nur junge Blätter und Knospen gesammelt.
• Verarbeitung von Geheimnissen. Nach der sorgfältigen Sammlung von Jin Hao durchläuft Dian Hong eine mehrstufige und recht aufwendige Bearbeitung. Je schonender die Rohstoffe verarbeitet werden, desto raffinierter ist der finale Geschmack des Getränks. Das Verfahren umfasst vier Stufen: Welken (Feuchtigkeitsabbau), Verdrehen (Formen), Fermentieren (Oxidieren) und Trocknen.

Das Ergebnis sorgfältiger Verarbeitung ist eine hochwertige Teekollektion, die mit einem tiefen und zugleich milden Geschmack überzeugt. Es wird angenommen, dass Jin Hao die Verkörperung der Sonnenenergie ist. Daher wird diese Sorte gerne im Winter getrunken, um sich warm zu halten und voller Optimismus zu sein. Das Aroma von Wiesenblumen und der subtile Geschmack von Honig tragen zur Popularität des Getränks nicht nur im Himmlischen Reich, sondern auf der ganzen Welt bei.

Sorten

Die Klassifizierung von Dian Hong hängt von der Qualität der Teeblätter und der Menge der darin enthaltenen Knospen ab.

• Gebrochen (Dian Hong Sui Cha) - eine preiswerte Sorte, die aufgrund des geringen Vorhandenseins goldener Knospen in Mischungen verwendet wird. Das fertige Getränk hat eine rotbraune Farbe, bitter mit einem herben Aroma.
• Golden (Dian Hong Gongfu Cha) - besteht hauptsächlich aus goldenen Knospen mit einer kleinen Menge Teeblätter.
• Yunnan "Pure Gold" (Yun Nan Dian Hong - Golden Tip) ist die höchste Qualität, die ausschließlich aus goldenen Knospen besteht. Das Getränk hat eine leuchtend rote Farbe mit einem süßlichen Geschmack und Geruch.

Einer der klügsten Vertreter der Dianhongs sind Jin Hao und die Yunnan Red Fleecy Peaks (Dian Hong Maofeng). Dian Hong Maofeng Tee ist eine wertvolle Sorte, die darin enthaltenen Knospen verleihen dem Aufguss ein erstaunliches Aroma, und die Teeblätter haben einen reichen und angenehmen Geschmack. Es ist ein hochwertiger ausgewählter Tee, der durch die einzigartige Methode zum Sammeln von Teeblättern "Maofeng" gewährleistet wird. Bekannte Sorten, die nach der "Maofeng" -Methode gesammelt wurden - und Keemun.

Die Kunst des Kochens

Alle Sorten von Dian Hong Tee begeistern mit einem ausgeprägten Geschmack und einem recht kräftigen Aufguss. Tee, den Chinesen und Europäer für "rot" halten, unterscheidet sich für die Bewohner der GUS nicht wesentlich vom üblichen "schwarz". Allerdings wäre es ein großer Fehler, Golden Fluff wie normale Supermarkttees aufzubrühen. Ein edles Getränk erfordert eine besondere Behandlung.

Möchten Sie den exquisiten Geschmack von Jin Hao Dian Hong genießen? Meistern Sie die Kunst, die kaiserliche Sammlung vorzubereiten.

Wir brauen "Golden Fluff" richtig

Mit Porzellan oder Steingut können Sie das Potenzial aller Sorten von Dian Hong voll entfalten. Vor dem Kochen muss kochendes Wasser über eine Teekanne oder eine Tasse gegossen werden. Legen Sie Teeblätter in einen vorbereiteten warmen Behälter und gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von 95-100 Grad ein.

Die Stärke des Getränks wird durch die Ziehdauer und die Teemenge in Behältern reguliert. Im Durchschnitt benötigen Sie für die volle Entfaltung des Teegeschmacks nicht mehr als 4-5 Gramm Teeblätter (1 TL) pro 120-150 ml heißem Wasser. Das Aufbrühen von Golden Fluff dauert etwa 1 Minute. Die Wiederentdeckung des Geschmacks ist akzeptabel (5-6 Sude). In diesem Fall dauert die Zubereitung des Aufgusses jedes Mal 10-15 Sekunden länger.

Mit der Ziehzeit kann und muss man experimentieren. Nur so findet man seinen Geschmack, Hauptsache man bedenkt, dass Tee (besonders preiswerte Sorten) bei Überbelichtung bitter und adstringierend wird.

Honig-fruchtiges Teearoma

Tee "Golden Fluff" hat einen eher raffinierten, aristokratischen Geschmack. Kein Wunder, dass die Königin von England ihn verehrt. Das richtige Brauen setzt blumige Aromen, leicht fruchtige Noten und subtile Honigaromen frei.

Der Aufguss hat eine intensive rote Farbe und einen eher herben, aber milden Geschmack. Die Weichheit des Tees ist auf die äußerst sorgfältige Verarbeitung und Sammlung von nur jungen Trieben von Dian Hao zurückzuführen. Ein Schluck genügt, um das volle Potenzial eines edlen Getränks auszuschöpfen.

Die Sonne in jedem Schluck oder nützliche Eigenschaften

Der Wert des roten Tees Golden Fluff ist nicht auf die Geschmackseigenschaften beschränkt. Wissenschaftliche Studien haben bestätigt, dass das Getränk therapeutisch ist und es Ihnen ermöglicht, eine Person schnell vor vielen physiologischen Problemen zu retten.

Alle Sorten der Sorte Dian Hong werden als „Wintertees“ bezeichnet, da die Getränke eine ausgeprägte wärmende und entzündungshemmende Wirkung haben.

• Wärmende Wirkung. Es reicht aus, eine Tasse roten Jin Hao zu trinken, um sich bei starker Unterkühlung warm zu halten. Gleichzeitig hat das Getränk eine doppelte Wirkung und löscht im Sommer perfekt den Durst.
• Natürlicher Entzündungshemmer. Die Blätter des „Golden Fluff“ enthalten „Killer“-Aminosäuren, die die Vermehrung krankheitserregender Bakterien unterdrücken können.
• Jugendlicher Mut. Der Aufguss von Jin Hao ist gut für die Wiederherstellung der Energie am Morgen oder die Wiederherstellung der Kraft nach einem harten Arbeitstag. Das Getränk wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und regt auch das Gehirn an. Tee verbessert die Durchblutung und beschleunigt den Stoffwechsel, daher ist er für Diäten nützlich.
• Erfrischend und reinigend. Aufgrund seiner Zusammensetzung fördert Jin Hao die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper sowie das schnelle Löschen von Durst. Daher wird empfohlen, das Getränk für Menschen mit Nierenproblemen zu trinken (Sie sollten zuerst einen Arzt konsultieren, der Sie überwacht).
• Stärkung des Körpers. Die regelmäßige Anwendung von Jin Hao Dian Hong verbessert die Immunität und hat eine allgemein stärkende Wirkung.

Jin Hao Tee der Familie Dian Hong ist ein wahres Lebenselixier! Jedes Teeblatt füllt das Getränk während des Aufbrühens mit Sonnenenergie. Möchten Sie die Jugend und körperliche Aktivität länger erhalten? Gönnen Sie sich öfter den köstlichen Geschmack von rotem Langblatttee.

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Seit Bestehen des Lebens auf der Erde haben die Menschen gelernt, viele Getränke zuzubereiten. Unter ihnen nimmt Tee eine führende Position ein. Viele Staaten beschäftigen sich mit dem Anbau und Anbau dieses Produkts. In China hergestellte Teeprodukte sind am gefragtesten. Und unter allen chinesischen Tees ist Dian Hong - Yunnanese der beliebteste Tee, der von vielen als schwarz angesehen wird, obwohl er eigentlich rot ist. Das Produkt kam erst Anfang des letzten Jahrhunderts auf den Markt, hat sich aber bereits in viele Anhänger belebender Aufgüsse verliebt.

Allgemeine Informationen zum legendären Tee

Sie wachsen im südlichen Teil der chinesischen Provinz Yunnan. Der Hauptteil der Produktionskapazitäten für die Herstellung des Produkts ist auf demselben Gebiet konzentriert. Die endgültige Qualität des Getränks hängt vom Anteil der „goldenen Nieren“ ab. Die Kosten von Dian Hong bestimmen auch diesen Indikator.

Tee wird nur in der Provinz Yunnan geerntet. Die Ursprünge des Namens des Tonikums reichen vor zweitausend Jahren zurück, während der Herrschaft des alten Königreichs Dian.

Für die Herstellung des berühmten Tees werden üblicherweise nur junge Knospen und Blätter verwendet. Die Ernte wird das ganze Jahr über geerntet, aber die qualitativ hochwertigste Ernte wird im Herbst geerntet. Aus einem großen Blatt wird ein verdrehter kleiner "Tee" geformt. Experten sagen, dass dies ein ziemlich mühsamer Prozess ist und deshalb gilt Dian Hong als der hochwertigste chinesische Tee.

Fertiger roter Tee hat einen herrlichen braun-goldenen Farbton. Es duftet gleichzeitig nach Nüssen, Mandeln und Honigpollen und hat einen herben Geschmack, in dem man die traditionelle Weichheit des Baumes nachspüren kann.

Herstellungsprozess

Nach der Ernte werden die Teeblätter leicht in der Sonne getrocknet. Dazu wird Dian Hong-Trockentee auf Tuchregalen ausgelegt. Dies geschieht, damit frische Luft ungehindert durch die Blätter strömen kann. Die beste Temperatur zum Trocknen liegt bei 20-24 Grad.

Manchmal werden die Blätter in speziellen Kammern getrocknet. Aber das Welken in der Sonne verleiht dem Tee einen feineren Geschmack. Nachdem der Welkprozess abgeschlossen ist, werden die Blätter aufgerollt und zur Fermentation ausgelegt. Die Fermentation findet bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedriger Temperatur statt.

Sorten von Sorten

Dian Hong roter Tee hat die folgende Klassifizierung:

1. Dian Hong Sui Cha ist kein zerkleinertes Produkt. Die Sorte zeichnet sich durch eine dichte Struktur, einen schwarzen Farbton mit hellem Glanz und zerdrückte Blätter aus. Der Aufguss ist durch eine rote Farbe gekennzeichnet. Starkes transparentes Getränk hat einen erfrischenden ausgeprägten Geschmack.
2. Dian Hong Mo Cha ist ein pulverförmiges Produkt, das grobem Sand ähnelt. Es hat eine dunkle schwarze Farbe mit einem Glanz. Der fertige Aufguss erhält einen Ton und einen stark ausgeprägten Geschmack.
3. Dian Hong Gongfu Cha - Diese Sorte des Teestrauchs hat dicke und kräftige Blätter, die mit sichtbaren Zotten bedeckt sind. Der fertige Aufguss ist klar und rot.
4. Dian Hong Ye Cha - Blätter - eng gedreht mit einer spitzen und langen Spitze. Blätter können mit Haaren bedeckt sein. Das Aroma des Aufgusses ist stark, leicht herb.
5. Dian Hong Pian Cha - die Form der Ware ähnelt einer Klinge oder einem Fächer.

Wenn möglich, lohnt es sich, jede der Sorten dieses einzigartigen Getränks zu probieren, da jede auf ihre Weise ausgezeichnet und erstaunlich ist. Es ist besser, wenn jede Produktart in ihrer reinen Form präsentiert wird: so dass sich zwischen den Teeblättern einer Sorte keine Teeblätter einer anderen befinden. Nur in diesem Fall kommt der volle Genuss des Getränks zustande.

Vorteilhafte Eigenschaften

Dian Hong Tee hat sehr nützliche Eigenschaften. Es verhindert die Entstehung von Karies, normalisiert den Blutdruck und fördert die Verdauung. Das Getränk wärmt, belebt und tonisiert den menschlichen Körper.

Der Tee hat auch hervorragende Bindungseigenschaften. Es beseitigt körperliche und psychische Müdigkeit, fördert einen dynamischeren Denkprozess, normalisiert die Funktion des Herzmuskels, verbessert das Gedächtnis und beschleunigt den Blutfluss.

Diese Zusammensetzung ist ein ausgezeichnetes Diuretikum. Das Getränk wird für Menschen mit Nierensteinen empfohlen. Dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Polyphenole beseitigt Tee Entzündungsprozesse und zahlreiche Säuren zerstören gefährliche Bakterien.

Braufunktionen

Es wird empfohlen, Dian Hong mit Wasser zu dämpfen, dessen Temperatur 85-95 Grad erreicht. Tee sollte nicht länger als drei Minuten gezogen werden. Für einhundert Milliliter Wasser müssen Sie zwei oder drei Gramm trockene Teeblätter hinzufügen. Für eine Tasse benötigen Sie also etwa fünf Gramm des Produkts. Für die Zubereitung des Getränks ist es üblich, Porzellangeschirr zu verwenden.

Bei der Teezubereitung ist es wichtig, es mit der Menge an Teeblättern nicht zu übertreiben, denn zu viel der Blätter verleiht dem fertigen Getränk einen sehr bitteren Nachgeschmack, der den Gesamteindruck des Produktes verderben kann.