Rezepte für Karottengerichte. Karotten auf Koreanisch: zu Hause kochen. Koreanische Karotte: "klassisch"

03.02.2022

Gemüse ist ein Vorrat an Vitaminen und wertvollen Ballaststoffen für den Körper. Am besten werden sie natürlich frisch verzehrt. Zur Abwechslung können sie aber auch gedünstet, gedünstet, gebacken und gebraten werden. Obwohl die letzte Methode die am wenigsten nützliche von allen ist.

Nutzen

Eines der Gemüse, das der Schönheit und natürlich der Gesundheit zuträglich ist, sind Karotten. Außerdem ist es auch noch lecker. Anstelle eines Snacks können Sie auch frisch geschälte Karotten knabbern. Es stillt perfekt den Hunger und hilft, den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen zu sättigen. Auch der regelmäßige Verzehr von frischen Karotten verbessert den Teint, verleiht Spannkraft und die Bräune im Sommer macht sie intensiver. Aus diesem Grund müssen Karottengerichte, Rezepte mit Fotos, die Sie in unserem Artikel sehen, in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden.

Es ergibt einen köstlichen Saft, dem Sie einige Tropfen Pflanzenöl, vorzugsweise unraffiniertes Olivenöl, hinzufügen müssen. Dies ist notwendig, da Karotten fettlösliche Vitamine enthalten, die nur so aufgenommen werden können. Hier ist das erste und einfachste Karottengericht fertig. Wenn Sie frisch gepressten Apfel- und Rübensaft dazu geben, dann sind dem Genuss keine Grenzen gesetzt. Auch Kinder probieren so ein Getränk gerne aus. Fruktose und Glukose, die reich an allen Bestandteilen des Saftes sind, machen ihn angenehm und süß im Geschmack.

"Gesundheit"

Schauen wir uns zunächst einfache Karottengerichte an. Ihre Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Geld. Salate gehören dazu. Das bekannteste, zu dem auch Karotten gehören, heißt "Gesundheit". Es wird in der Regel oft in öffentlichen Catering-Einrichtungen serviert, die sich in Kinderbildungseinrichtungen befinden, aber auch alle Arten von Gesundheitskomplexen können nicht darauf verzichten, dieses Gericht auf die Speisekarte zu setzen. Für eine Portion Salat benötigen Sie ein Viertel eines kleinen Kohlkopfes, mittelgroße Karotten, einen Teelöffel Pflanzenöl, Frühlingszwiebeln, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Es gibt mindestens zwei Möglichkeiten, den Gesundheitssalat zu kleiden. Zum Beispiel fettarmer Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern. Und auch - Öl mit einem Teelöffel Zitronensaft. Die Säure weicht Kohl gut auf, daher wird für diesen Zweck oft Essig verwendet. Viel sinnvoller ist es aber, den Salat mit Zitronensaft zu beträufeln. Kohl, vorzugsweise eine junge Ernte, muss gehackt, Karotten gerieben, Frühlingszwiebeln fein gehackt werden. Die gesamte Gemüsemasse sollte mit den Händen leicht zerdrückt werden. Dann Dressing und Gewürze hinzugeben.

Karotten-Apfel-Salat

Außerdem kennen die meisten von uns Karotten-Dessertgerichte seit ihrer Kindheit. Einfache Rezepte helfen jungen Müttern immer noch, die Ernährung ihrer Babys zu diversifizieren, die dieses Gemüse oft und zu Unrecht nicht mögen. Karotten-Apfel-Salat ist einfach zuzubereiten. Sie benötigen Honig und Pflanzenöl oder fettarme saure Sahne. Karotten und Äpfel sollten gerieben oder gehackt werden, bis sie püriert sind.

Als nächstes fügen Sie einen Teelöffel Honig und Dressing hinzu. Alles gründlich mischen - und sofort servieren, damit der Apfel keine Zeit zum Dunkeln hat. Um dies zu vermeiden, wird es manchmal mit Zitronensaft beträufelt, was dem Gericht eine angenehme Säure verleiht. Sie können auch Rosinen und Nüsse hinzufügen. Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse und Zeder passen gut zu Salat. Diese Version des Karottengerichts ist jedoch eher für Erwachsene geeignet (aufgrund des Vorhandenseins von Nüssen in der Zusammensetzung).

Obst- und Gemüseauflauf

Die zweite Version eines solchen Obst-Gemüse-Duetts eignet sich für die Zubereitung von Soufflé. Für ihn benötigen Sie Karotten - 200 g, 1 Apfel, Grieß und Zucker - je 1 EL. l., Butter - 5 g, ein halbes Glas Milch, 1 Eiweiß. Die Früchte müssen geschält und mit einem Mixer gehackt werden. Als nächstes Zucker und Milch hinzufügen, ein kleines Feuer anzünden und allmählich zum Kochen bringen.

Dann den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren zugießen und köcheln lassen, bis er eingedickt ist. Während die Masse abkühlt, schlagen Sie das Eiweiß zu einem steilen Schaum, fügen etwas Salz und einen Teelöffel (ohne Rutsche) Zucker hinzu. Dann zum kühlen Püree geben. Die resultierende Masse muss in Formen zerlegt und 20 Minuten lang bei 180 Grad in ein Wasserbad oder in den Ofen gestellt werden. Die Zeit kann von der angegebenen abweichen, daher sollten Sie sich an der Konsistenz des Gerichts orientieren. Wenn die Masse gefroren ist, ist es Zeit, sie vom Feuer zu nehmen.

Karottengerichte: Foto und Beschreibung

Sie können auch Pfannkuchen oder Pfannkuchen machen. Dazu müssen Karotten zuerst gekocht oder gedünstet werden. Im ersten Fall sollte es nach dem Abkühlen zerkleinert werden. Die Zubereitung sollte die Konsistenz von Kartoffelpüree haben. 1 Glas Milch und ein vorgeschlagenes Ei werden dazugegeben. Nach dem gründlichen Mischen muss das Mehl sehr vorsichtig unter ständigem Rühren eingefüllt werden, damit sich keine Klumpen bilden.

Um die Produkte üppig zu machen, können Sie Hefe hinzufügen. Für ein Glas Milch benötigen Sie etwa 2 Gramm der trockenen Mischung, die vollständig aufgelöst und dann der Masse hinzugefügt werden muss. Nach dem Mischen aller Zutaten werden Zucker und Butter (je 1 EL) sowie eine Prise Salz hinzugefügt. Dann muss die Masse für ca. 10 Minuten an einen warmen Ort gestellt werden.

Wenn Pfannkuchen zubereitet werden sollen, sollte die Konsistenz des Teigs Sauerrahm ähneln - nicht fließen, sondern sich dehnen. Bei Pfannkuchen sollte die Masse durch Zugabe von mehr Mehl dichter gemacht werden. Dann die Pfanne gut erhitzen - zuerst trocken, dann unter Zugabe von Pflanzenöl. Braten Sie die Masse wie Pfannkuchen oder Pfannkuchen auf beiden Seiten an. Es gibt viele Möglichkeiten, ein solches Karottengericht zuzubereiten. Zum Beispiel wird Kürbis- oder Apfelpüree hinzugefügt. Für Liebhaber von Gemüsepfannkuchen sind Rüben, Kohl und Zucchini geeignet. Das Gericht kann mit saurer Sahne, hausgemachter Mayonnaise und für süße Optionen - Marmeladen und Marmeladen - serviert werden.

Schnitzel

Welche Gerichte können aus Karotten und Zwiebeln zubereitet werden? Zum Beispiel Fleischbällchen. Um sie zuzubereiten, müssen Sie 2 mittelgroße Karotten im Ganzen kochen, dann schälen, hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel goldbraun anbraten. Mischen Sie Gemüse und fügen Sie 1 Ei hinzu, dann fügen Sie ein wenig Mehl hinzu. Die Masse kneten und Koteletts formen. In einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Am Ende Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten zudecken, dann die Hitze ausschalten. Am besten mit cremiger Pilzsauce oder Mayonnaise servieren.

Suppe

Es gibt auch diätetische Karottengerichte. Dazu gehören Suppen mit Zusatz von Selleriewurzel. Zum Kochen benötigen Sie außerdem 1 Zwiebel, 2 mittelgroße Karotten und Petersilie. Sie können dieser Suppe Kartoffeln hinzufügen, obwohl Sie darauf verzichten können. Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gewürfelte Selleriewurzeln sollten in erhitztem Pflanzenöl ein wenig gedünstet werden.

Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, langsam einen halben Esslöffel Mehl hinzufügen und ebenfalls anbraten. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Gießen Sie dann Wasser oder Fleischbrühe in die Pfanne, um das Gemüse zu bedecken. Nach 10 Minuten können Sie den Herd ausschalten, fein gehacktes Gemüse hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Der Röstgrad kann eingestellt werden. Wenn das Gericht behauptet, vollständig diätetisch zu sein, sollte das Gemüse nur leicht gekocht und ein Minimum an Salz hinzugefügt werden. Aus identischen Zutaten, nur ohne Wärmebehandlung, können Sie einen leckeren und gesunden Salat zubereiten. Diätetische Karottengerichte sind eine tolle Hilfe beim strengen Fasten.

Salat mit Sellerie

Sie können einen Salat mit frischem Sellerie und einem Apfel zubereiten. Beachten Sie, dass es zwei Variationen seiner Kreation gibt - rein pflanzlich und mit Früchten. Um die erste Option zuzubereiten, benötigen Sie eine mittelgroße Karotte, Selleriewurzel und Kräuter, vorzugsweise Dill oder junge Zwiebeln. Gemüse gründlich waschen, schälen, mit kochendem Wasser übergießen und schneiden oder in Streifen schneiden. Hacken Sie auch das Grün. Alles in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und mit Pflanzenöl würzen. Für Gewürze können Sie einen Teelöffel Sesamsamen hinzufügen.

Nachtisch

Welche Dessertgerichte können aus Karotten zubereitet werden? Jetzt sagen wir es Ihnen. Nehmen wir als Beispiel ein einfaches Dessert. Zuerst müssen Sie den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Am besten geeignet ist die Sorte Simirenko. Dann die Möhren in Scheiben schneiden, den Sellerie besser fein reiben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl bestreuen, mit Honig bestreuen oder mit Zucker bestreuen. Süße kann auch mit getrockneten Früchten hinzugefügt werden. Fügen Sie zum Beispiel Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen usw. hinzu. Dieser Salat wird noch schmackhafter, wenn er mit saurer Sahne gewürzt wird.

Rote-Bete-Salat

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Gerichte aus Rüben und Karotten zubereiten. Nehmen wir zum Beispiel den Fantasia-Salat. Zum Kochen benötigen Sie Gemüse - Kartoffeln, Rüben, Kohl (je 100 g). Sie können roh, gekocht oder gedünstet sein. Sie benötigen auch eine mittelgroße Karotte. Es ist besser, es zu kochen. Frische Zwiebeln verleihen dem Gericht Würze und gebraten - ein reichhaltigerer Geschmack.

Roh sollte es in Form eines dünnen Strohhalms hinzugefügt werden und nur in den Teil des Salats, der sofort serviert wird. Andernfalls kann die Zwiebel einen unangenehmen Geruch abgeben. Als nächstes sind 50 g Hartkäse oder Käse sinnvoll - für einen Amateur. Sie müssen auch 2 Hühnereier kochen. Alles sollte in Würfel geschnitten werden, einen Esslöffel Erbsen oder Bohnen aus der Dose hinzufügen und mit Pflanzenöl oder Sauerrahm abschmecken. Es lohnt sich auch, das Gericht zu salzen und mit gemahlenem Pfeffer und Erbsen zu würzen. Es wäre nützlich, fein gehackten Dill hinzuzufügen. Sie können den Geschmack auch mit allerlei natürlichen Gewürzen variieren.

Vegetarisches Essen

Es gibt auch ein rein vegetarisches Karottengericht. Sein Rezept ist ganz einfach. Zum Kochen benötigen Sie hauptsächlich Wurzelgemüse. Karotten, Rüben, Zwiebeln, Sie können Kartoffeln. Sellerie- und Petersilienwurzeln sollten eingeweicht werden.

Als nächstes alles Gemüse schälen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann in Würfel oder dünne Streifen schneiden. In einen Topf geben, etwas Öl und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann Wasser hinzufügen und fertig garen. Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie, Dill, Sellerie, Basilikum etc. würzen.

Eingelegt

Gerichte aus Kohl und Karotten sind im Winter am häufigsten auf dem Tisch zu sehen. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, zum Beispiel frisch, eingelegt, geschmort, gebraten. Sie können Kohl selbst zubereiten und einen leckeren und gesunden Salat für die Feiertage genießen. Dazu benötigen Sie 2-3 mittelgroße Köpfe und etwa 3 mittelgroße Karotten, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz. Kohl muss fein gehackt und in einen Topf mit einem Volumen von etwa 5 Litern gegeben werden. Auch die Karotten sollten Sie reiben.

Dann wird der Kohl reichlich gesalzen, etwa ein Esslöffel für jede Schicht von 3 cm.Wenn der Saft heraussticht, müssen die Strohhalme ordentlich zerdrückt werden. Dann werden geriebene Karotten, Pfefferkörner hinzugefügt - und alles wird gründlich gemischt. Ein paar Lorbeerblätter sollten gleichmäßig zum Salat hinzugefügt werden.

Von oben müssen Sie einen Teller oder einen Deckel mit einem kleineren Durchmesser als die Pfanne auflegen und mit einer Last nach unten drücken. Der Behälter sollte an einem dunklen Ort aufgestellt werden. Nach einem Tag steigt der Saft auf das Niveau des Tellers. Kopfsalat sollte geöffnet, gemischt und erneut gepresst werden. 2 Tage so stehen lassen. Dann versuche es. Wenn der Salat fertig ist, mit Frühlingszwiebeln servieren, die mit Pflanzenöl gewürzt sind.

Gedünstet

Köstliche Karottengerichte können gedünstetes Gemüse sein. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man ein solches Gericht zubereitet. Zum Beispiel können Zwiebeln gebraten werden, dann sollten 200-300 Gramm Kohl in Streifen geschnitten und eine geriebene Karotte hinzugefügt werden. Etwas salzen und pfeffern. Rühren, köcheln lassen, bis sie weich sind. Für einen reichhaltigen Geschmack manchmal einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Garnierung

Welche anderen Gerichte sollten aus Karotten zubereitet werden? Sie können dieses Gemüse schmoren und als Beilage servieren. Dazu benötigen Sie eine Zwiebel, die gebraten werden sollte. Dann dünn geschnittene mittelgroße Karotten hinzufügen und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch einen Teelöffel Tomatenmark hinzufügen. Als Vorspeise oder Beilage mit Sauerrahm oder pur servieren.

Karottengericht. Rezept mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten

Sie können auch eine andere köstliche Beilage namens Lecho zubereiten. Zum Kochen benötigen Sie neben der Hauptzutat Paprika - 500 g, Zwiebel - 200 g, Tomatenmark - 100 g, Knoblauch 3 Nelken, Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer. Karotten brauchen 400 g Gemüse sollte in Streifen geschnitten und gebraten werden. Salz, Tomatenmark hinzufügen. Wenn die Masse keinen Saft gibt und zu trocken aussieht, können Sie etwa 100 Gramm Gemüsebrühe hinzufügen. Dann Lorbeerblatt und Pfeffer dazugeben. Wenn das Gemüse weich wird, den in Streifen geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Eine weitere Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Kasserolle

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie ein anderes Gericht mit gekochten Karotten zubereiten. Fans von Aufläufen werden das Gericht lieben, das sich ganz einfach zubereiten lässt. Es dauert 200 g Karotten, vorgekocht und gerieben, 1 Ei, 1 EL. ein Löffel Grieß oder Mehl, 50 ml Sahne, 3-4 TL. Zucker, Zitrusschalen, Rosinen, Vanille. Während Sie Gemüse kochen, sollte der Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad aufgeheizt werden. Das Ei sollte in Eiweiß und Eigelb geteilt werden, jedes einzeln zu einem steilen Schaum schlagen und etwas Zucker und eine halbe Prise Salz hinzufügen. Dann beide Massen miteinander verrühren und Sahne hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit der Schaum nicht fällt. Karottenmark mit Grieß, Zucker und anderen Zutaten mischen. Dann den Eierschaum und die Hauptmasse verrühren. Vanille sollte an der Spitze eines Messers hinzugefügt werden. Schale und Rosinen - nach Geschmack.

Wenn die Masse fertig ist, sollte sie in eine Auflaufform gegeben werden, die zuerst mit Butter bestrichen und mit Grieß bestreut werden sollte. Bewegen Sie die Masse vorsichtig dorthin und stellen Sie sie für etwa 20-30 Minuten in den Ofen. Anfangs kann das Produkt stark aufsteigen, aber dann fällt die Oberseite meistens ab, was die Qualität des Desserts jedoch nicht beeinträchtigt. Die Bereitschaft des Auflaufs muss mit einem langen Holzspieß überprüft werden. Wenn der Stick nach dem Eintauchen in den Teig trocken herauskommt, kann das Produkt als fertig betrachtet werden.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie man Karottengerichte zubereitet. Wir haben Rezepte mit Fotos bereitgestellt. Wir hoffen, dass Sie solche Gerichte für die ganze Familie zubereiten können.

Karotten nach koreanischer Art sind ein würziger Salat, den viele Hausfrauen sowohl als unabhängigen Snack als auch als Zutat in komplexeren Rezepten für Hauptgerichte verwenden. Sie können es zur festlichen Tafel und im Alltag servieren. Dieser Snack ist in jedem Geschäft leicht zu finden oder Sie können ihn zu Hause selbst zubereiten.

Herkunft des Gerichts

Die Heimat der Karotten auf Koreanisch ist überhaupt nicht Korea, sondern die UdSSR. Koreanische Auswanderer waren gezwungen, ihre üblichen Produkte durch das zu ersetzen, was in der UdSSR erhältlich war. So verwandelte sich das Kimchi-Gericht, bestehend aus Kohl mit Gewürzen, in Karotten mit Gewürzen, dh Karotten auf Koreanisch.

Karotten müssen auf einer speziellen Reibe gehackt werden

Um Karotten auf Koreanisch zu kochen, können Sie eine spezielle Reibe verwenden oder das Gemüse von Hand mit einem Messer in dünne und lange Streifen schneiden. Der Schlüssel zum Erfolg beim Kochen von Karotten nach koreanischer Art zu Hause ist die Verwendung von Gewürzen.

Obligatorische Gewürze sind Essig, Salz, Zucker und grob gemahlener roter Pfeffer. Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, werden auch Zwiebeln, Knoblauch, Koriander (frisch), schwarzer Pfeffer und Sesam verwendet.

Viele Hausfrauen kaufen fertige Gewürze zum Kochen von Karotten auf Koreanisch. Dies wird zweifellos den Kochvorgang vereinfachen und der Geschmack von Karotten wird dem Salat aus dem Laden sehr ähnlich sein.

Einige Feinheiten der Zubereitung

Knoblauch wird dem Salat erst nach dem Öl zugesetzt. Das heiße Öl verändert die Farbe des Knoblauchs und er wird grün.
Zum Kochen müssen Sie saftige süße Karotten verwenden, da sonst der Geschmack des Gerichts leidet und nicht wie ein Ladenprodukt aussieht. Die Frische und Saftigkeit des Salats hängt direkt von den Karotten ab.

Beratung. Es ist ratsam, die gehackten Karotten gut in kaltem Wasser abzuspülen. Dies hilft, die Bitterkeit zu beseitigen und das Gemüse süßer zu machen.

Grüner Koriander wird dem Gericht vor dem Servieren hinzugefügt. Der Koriander macht den Geschmack würziger.
Sie können nicht nur Sonnenblumen-, sondern auch Baumwollsamen-, Sesam- und Maisöl verwenden. Beim Erhitzen des Öls aromatisieren viele Hausfrauen es mit Gewürzen.
Karotten nach koreanischer Art werden als Aromastoff trocken gebratener Sesam zugesetzt.
Mononatriumglutamat ist ein industrieller Geschmacksverstärker, der verkauften Produkten, einschließlich koreanischer Karotten, zugesetzt wird. Um sich und Ihre Lieben vor den schädlichen Wirkungen dieser Substanz zu schützen, kochen Sie zu Hause Karotten nach koreanischer Art. Es ist nicht schwierig, diesen Salat zu Hause zuzubereiten, und er wird schmackhafter und gesünder.

Karotten auf Koreanisch zu Hause ohne Verwendung von Fertiggewürzen

Zutaten:

Karotten - 0,9 kg.
Zwiebel - 1-2 Stk.
Knoblauch - 4-6 Zähne.
Zucker - 1 EL. l.
Essig 9% - 2-3 EL. l.
Paprika - nach Geschmack.
Koriander - 0,5 TL
Pflanzenöl - 60 ml.
Salz - 1 TL

Karotten nach koreanischer Art können ohne ein spezielles im Laden gekauftes Gewürz gekocht werden

Kochmethode:

Vorbereitete Karotten schälen und waschen. Reiben oder mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mit den Händen kneten und 15-25 Minuten ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
Jetzt müssen Sie roten Pfeffer hinzufügen und mit den Händen mischen.
Zwiebel grob hacken (in ca. 8 Teile teilen).
Öl erhitzen, Koriander hinzufügen, Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Zwiebel und Koriander machen das Öl duftend. Dann die Zwiebel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das heiße Öl in die Karotten gießen.

Aufmerksamkeit! Es ist nicht notwendig, das Öl zum Kochen zu bringen, dieser Vorgang wird von der Produktion von Karzinogenen begleitet, die den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen und es schädlich machen können.

Den Knoblauch hacken (oder durch eine Presse drücken). Zu den Karotten geben, umrühren. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, alles hängt vom Schärfegrad ab, den Sie erhalten möchten.
Den Salat verschließen und 2 Stunden bei normaler Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bei längerem Einlegen verschlechtert sich der Salat überhaupt nicht, sondern wird saftiger.
Der fertige Salat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Ein Gericht mit Fertiggewürzen zubereiten

Gewürze für koreanische Karotten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Mit seiner Hilfe ist das Kochen von Karotten nach koreanischer Art zu Hause einfach und unkompliziert: Karotten reiben, würzen und heißes Öl und Essig gießen, an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Es gibt andere Kochmöglichkeiten. Zum Beispiel kann erhitztes Öl mit Gewürzen für koreanische Karotten versetzt werden.

Die Verwendung von Gewürzen hilft dabei, einen Salat mit dem üblichen im Laden gekauften Geschmack zuzubereiten.

Verwendung in anderen Gerichten

Es gibt viele Möglichkeiten, koreanische Karotten zu kochen. Unterschiede können in der Schärfe, der Zusammensetzung, dem verwendeten Öl liegen. Alle von ihnen sind sehr lecker und werden seit vielen Jahren von Hausfrauen nach ihren bewährten Lieblingsrezepten zubereitet.

Karotten nach koreanischer Art passen gut zu anderen Speisen, daher gibt es viele Salate, warme Gerichte, Brötchen und sogar Pasteten mit diesem Produkt. Salate mit Karotten sind sehr unterschiedlich: mit Fleisch, Huhn, Gemüse und Fisch. Zum Beispiel ein Schichtsalat aus gebratenen Pilzen, koreanischen Karotten, gekochtem Hähnchen, Käse und Crackern, gewürzt mit Mayonnaise.

Viele Hausfrauen schätzen diesen einfachen und leckeren Salat. Seine Verwendung in der Küche ist sehr breit. Es erscheinen ständig neue Rezepte mit diesem wunderbaren Produkt. Kaufen oder selbst kochen - diese Wahl bleibt immer, und das Rezept mit Foto ermöglicht es Ihnen, es jederzeit zu kochen.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht: Video

Koreanische Karotten sind ein Gericht, dessen Rezept sich auf der ganzen Welt verbreitet hat und in vielen Ländern fest verankert ist. Einen leckeren Salat zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer, alles geht ganz schnell und einfach. Lass uns nicht schimpfen, lass uns anfangen!

Koreanische Karotte: "klassisch"

Zwiebel - 0,5 Stk.
salz - 4 gr.
Sonnenblumenöl - 120 ml.
Karotte - 0,25 kg.
Essig - 15 ml.
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Kristallzucker - 12 gr.
Koriander - am Ende eines Messers
Gewürz "Pfeffermischung" - nach Ihrem Geschmack

Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie traditionelle koreanische Karotten richtig zubereiten.

1. Es versteht sich, dass Sie zuerst eine koreanische Karottenreibe kaufen müssen. Dann wird die Wurzelpflanze gewaschen, gereinigt und hindurchgeführt.

2. Wenn die Basis fertig ist, müssen Sie die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken, zu den Karotten geben und mit Gewürzen würzen. Auch hier werden Zucker und Salz hinzugefügt.

3. Jetzt ist es Zeit, die Pfanne zu erhitzen, das Rezeptöl hineinzugießen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzuzufügen und zu braten. Wenn es bräunlich wird, wird die gesamte Mischung aus der Pfanne zum Karottenblock gegeben und geknetet.

Koreanische Karotten und ihr traditionelles Rezept werden zu Hause ziemlich schnell verkauft.

Würzige Karotten nach koreanischer Art mit Hähnchen

Essig (6-9%) - 25 ml.
Sojasauce - 45 ml.
Hühnerbrust - 0,2 kg.
Karotte - 0,15 kg.
Zwiebel - 0,5 Stk.
Dill (Gemüse) - 20 gr.
Knoblauch (Nelken) - 3 Stk.
Sonnenblumenöl - 125 ml.
basilikum (gemüse) - 10 gr.
Gewürze für Hähnchen - 6 gr.
Chilischote (Gewürz) - nach Ihrem Geschmack

Dieses Rezept zum Kochen koreanischer Karotten ist ziemlich ungewöhnlich, wir empfehlen Ihnen, es zu Hause umzusetzen.

1. Kombinieren Sie alle losen Gewürze in einer Schüssel. Die geschälte Karotte durch eine Reibe geben und mit Essig übergießen. Spülen und hacken Sie alle Grüns gemäß dem Rezept.

2. Öl erhitzen, Zwiebelhalbringe darauf bräunlich anbraten. Wirf die Zwiebel weg, du wirst sie nicht brauchen. Geben Sie hier zerdrückten Knoblauch, Sojasauce und Hühnchenstücke ein.

3. Pfanneninhalt bereit stellen, dann alle Zutaten im Behälter nach Rezept mischen. Lassen Sie das Gericht ziehen oder probieren Sie es gleich.

Koreanische Karotten mit Knoblauch und Paprika

Kristallzucker - 35-40 gr.
Pflanzenöl - 120 ml.
Paprika - 2 Stk.
Knoblauchscheiben - 7 Stk.
Karotte - 0,4 kg.
schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz - 4 gr.

Koreanische Karotten, oder besser gesagt ein Rezept mit Paprika, werden ausnahmslos jeden ansprechen. Außerdem lässt es sich zu Hause schnell zubereiten.

1. Bewaffnen Sie sich mit einer speziellen Reibe und führen Sie die gewaschene Karotte hindurch. Mit allen Gewürzen und Kristallzucker verrühren.

2. Kombinieren Sie die Essiglösung mit Öl, würzen Sie das eingelegte Gemüse mit dieser Mischung.

3. Knoblauchzehen zu Brei zerdrücken, unter die Hauptmasse mischen. Auch die gehackte Paprika dazu geben.

4. Lassen Sie das Gericht einige Stunden ziehen, in der vorgegebenen Zeit gibt das Gemüse den Saft ab, der Salat wird saftig.

Sie haben eine andere Möglichkeit kennengelernt, köstliche und würzige Karotten nach koreanischer Art zu Hause zuzubereiten.

Karotten nach koreanischer Art mit Sesam und Sojasauce

eine Mischung aus Essig und Sojasauce (50/50) - 100 ml.
Karotte - 0,5 kg.
Knoblauchzehen - 6 Stk.
Kristallzucker - 20 gr.
sesamsamen - 15 gr.
Öl - 175 ml.
schwarzer Pfeffer mit Salz - nach Ihrem Geschmack

1. Kombinieren Sie die durch eine spezielle Reibe gegebenen Karotten mit einer Mischung aus Essig und Sojasauce.

2. Kristallzucker gießen, salzen, mit Pfeffer würzen. Gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie den Knoblauchbrei hinzu.

3. Mischen Sie alles gründlich, verschließen Sie es dann fest und schicken Sie es zum Aufgießen in die Kälte. Vor dem Probieren die Flüssigkeit abgießen und Sesamsamen hinzufügen.

Karotten auf Koreanisch mit Fertiggewürz

Zwiebel - 2 Stk.
Essig - 60 ml.
Karotten - 0,5 kg.
Pflanzenöl - 90 ml.
salz - 30 gr.
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 60 gr.

Koreanische Karotten gelten als Lieblingssalat vieler Menschen. Das Rezept ist einfach. Zu Hause können Sie schnell ein herzhaftes Gericht zubereiten.

1. Karotten in Scheiben schneiden, dann über die gesamte Länge in Streifen schneiden. Sie können eine spezielle Reibe verwenden.

2. Das Werkstück mit Salz bestreuen und gründlich mischen. Lassen Sie für eine Weile.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Abseihen, alles, was Sie brauchen, ist Öl. Die Karotten auspressen, mit Essig aufgießen und würzen.

4. Mischen und eine Folie formen. Öl einfüllen. Rühren Sie die Zutaten erneut um und stellen Sie sie zum Aufgießen in den Kühlschrank. Das Verfahren dauert etwa 5 Stunden.

Koreanische Karotten ohne Gewürze

Essig - 60 ml.
Karotten - 0,6 kg.
Zucker - 35 gr.
Salz - 12 gr.
Pflanzenöl - 130 ml.

Karotten nach koreanischer Art ohne Gewürze haben ein einfaches Rezept. Besorgen Sie sich zu Hause wichtige Vorräte.

1. Karotten in lange Streifen schneiden. Mit Salz, Zucker und Essig verrühren. Etwas marinieren lassen.

2. Karotten pürieren und eine weitere Viertelstunde ziehen lassen. Sie können nach Belieben roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Über die Karotten gießen und umrühren. Karotten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Karotten auf Koreanisch schnell

Essig - 70 ml.
Pflanzenöl - 120 ml.
Karotten - 0,6 kg.
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Zucker - 12 gr.
Lorbeerblatt, Nelken und Koriander - ganz nach Ihrem Geschmack
Knoblauch - 3 Köpfe

Koreanische Karotte hat ein anderes Kochrezept. Salat lässt sich schnell zu Hause zubereiten.

1. Karotten auf einer speziellen Reibe reiben. Kochen Sie das Öl parallel dazu auf bequeme Weise. Füllen Sie sie mit Karotten. Knoblauchpaste unterrühren.

2. Fügen Sie den Produkten alle Gewürze hinzu. Den Salat gut mischen und ziehen lassen. Sie können für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Es ist nicht schwer zu verstehen, wie man koreanische Karotten kocht. Salat zu Hause fällt ziemlich schnell aus und hat außerdem einen erstaunlichen Geschmack.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

In Russland und den GUS-Staaten ist die koreanische Küche sehr beliebt, die vor allem durch die sowjetischen Koreaner - das sogenannte "Kore-Saram" - bekannt ist. Eines der beliebtesten Gerichte darunter ist eine Art Karottensalat nach koreanischer Art, der einfach zuzubereiten ist – Hauptsache, das richtige Rezept ist dabei. Sie können dieses würzige Lebensmittel, das auch Karotten genannt wird, als Beigabe zu einem Salat oder beispielsweise Döner verwenden. Darüber hinaus wird es oft als Snack verwendet, aber aufgrund des hohen Gehalts an Gewürzen und Essig ist es besser, es in kleinen Mengen zu tun.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wählen Sie das richtige Rezept für Karotten nach koreanischer Art zu Hause mit oder ohne Foto aus. Bereiten Sie eine Reibe vor, aber wenn Sie keine haben, können Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden. Um das Gericht richtig schmackhaft zu machen, wählen Sie frisches und saftiges Wurzelgemüse. Fast jedes Rezept für koreanische Karotten beinhaltet die Anwesenheit von Essig, Salz und grob gemahlener Peperoni. Zucker wird auch hinzugefügt, und manchmal Sesamöl. Um die Frage zu beantworten, wie man Karotten kocht, lesen Sie die kurze Abfolge der Aktionen:

Zuerst müssen Sie rohe Karotten in kleine Streifen schneiden oder dafür eine Reibe verwenden.
Dann sollte die Basis mit Zucker, Salz und Essig bestreut werden. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
Als nächstes müssen Sie den Salat mit erhitztem Pflanzenöl gießen, mischen und vorgehackten Knoblauch hinzufügen.
Am Ende bleibt es, den Salat bei Raumtemperatur ziehen zu lassen, wodurch die Karotten den Saft freisetzen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Koreanische Karottenrezepte

Um koreanischen Karottensalat zuzubereiten, wählen Sie das beste Rezept mit einem Foto aus - sowohl die Anzahl der Zutaten als auch die Komplexität des Kochens hängen davon ab. Bei Bedarf kann Sonnenblumenöl durch Mais- oder Baumwollsamenöl ersetzt werden. Bringen Sie das Öl nicht zum Kochen - dies macht den Salat schädlicher und verdirbt den Geschmack. Beim Erhitzen des Öls können Sie gemahlenen Koriander, groben Pfeffer oder andere aromatische Gewürze hinzufügen. Wem der koreanische Karottensalat zu scharf ist, fügt gehackte Walnüsse hinzu. Rezepte:

klassisch;
mit Fertigwürze;
ohne Würze;
mit Sojasauce;
ohne Essig;
mit Zwiebel;
für den Winter usw.

Klassisches Rezept

Kochzeit: 20 Minuten.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 137 kcal pro 100 g.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Die klassische Version dieses traditionellen koreanischen Salats ist sehr einfach zuzubereiten. Es kann als Zubereitung und Dressing für andere Gerichte verwendet oder separat zum Mittag- oder Abendessen verzehrt werden. Die Schärfe des Gerichts wird durch Reduzieren oder Erhöhen der Menge an Paprika geschmacklich angepasst. Um die Frage zu beantworten, wie man eine klassische Karotte kocht, sehen Sie sich das Rezept unten an.

Zutaten:

Karotten - 250 g;
Zwiebel - 1/2 Stück;
salz - 1/3 TL;
Zucker - 1 TL;
Knoblauch - 3 Nelken;
essig - 1 TL;
Koriander - 1 Prise;
eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie ein Viertel Kilogramm Karotten schälen und dann in Streifen schneiden - oft werden dafür spezielle Reiben verwendet.
Fügen Sie Salz, Zucker, fein gehackte Knoblauchzehen und eine Gewürzmischung zum Boden hinzu.
Pflanzenöl in einer Pfanne zusammen mit in Halbringe geschnittenen Zwiebeln erhitzen.
Zwiebelstücke entfernen, heißes Öl in den Boden gießen.
Einen Teelöffel Essig dazugeben, gut mischen.
Entfernen Sie den entstandenen würzigen Snack im Kühlschrank und lassen Sie ihn über Nacht marinieren.

Mit Würze

Kaloriengehalt des Gerichts: 69 kcal pro 100 g.
Zweck: für jede Mahlzeit, außer Frühstück.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Gekochte Karotten nach koreanischer Art zu Hause sind schmackhafter als die auf dem Markt verkauften. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, dass es aufgrund der Schärfe und des Brennens des fertigen Produkts nicht empfohlen wird, es für Menschen mit Darm- und Magengeschwüren und für Menschen mit erhöhter Reizbarkeit der Magenschleimhaut zu verwenden. Um dem Salat ein angenehmes Aroma und einen interessanten Geschmack zu verleihen, nutzen Sie das Geheimnis des Kochens, das darin besteht, ein fertiges Gewürz zu verwenden.

Zutaten:

Karotten - 500 g;
Glühbirnen - 2 Stück;
Pflanzenöl - 3 EL. L.;
Essig - 2 EL. L.;
Salz - 1 EL. L.;
"Gewürz für koreanische Karotten" - 2 EL. l.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Wurzelgemüse mit einem kleinen scharfen Messer in Platten, die der Länge nach in Streifen geschnitten werden müssen, oder verwenden Sie eine koreanische Gemüsereibe. Die Art und Weise, wie Gemüse geschnitten wird, hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.
Gehacktes Wurzelgemüse mit Salz bestreuen, mischen. Eine Weile stehen lassen, damit das Gemüse Saft gibt.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebel anbraten, die in halbe Ringe geschnitten werden muss - die Zwiebel in vorgewärmtem Öl anbraten. Dann löschen, denn es wird nicht mehr benötigt.
Den Boden ausdrücken, Essig und Gewürze hinzufügen. Rühren, eine Folie unterheben, heißes Öl gießen.
Die ganze Masse nochmals umrühren, dann herausnehmen und 4-5 Stunden ziehen lassen.

ohne Würze

Kochzeit: 20-30 Minuten.
Portionen: 5-6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: ca. 130 kcal pro 100 g.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Eines der Geheimnisse des hellen Geschmacks von im Laden gekauften Karotten ist Mononatriumglutamat, das ein Geschmacksverstärker ist. Nicht jede Hausfrau wird sich wegen der Schädlichkeit dieses Zusatzstoffs dazu entschließen, ihren Salat auf diese Weise zu verbessern, daher ist das koreanische Salatrezept ohne Gewürze sehr beliebt. Für Abwechslung können Sie roten und grob gemahlenen Pfeffer hinzufügen, obwohl die Zugabe im obigen Rezept nicht als obligatorisch angesehen wird.

Zutaten:

Karotten - 1 kg;
Pflanzenöl - 50 g;
Zucker - 1 EL. L.;
Essig - 2 EL. L.;
Salz - 1 TL

Kochmethode:

Schneiden Sie das Gemüse in dünne lange Streifen oder verwenden Sie eine Reibe.
Geben Sie einen Esslöffel Zucker, Salz und Essig hinzu und mischen Sie die ganze Masse.
Lassen Sie den Salat die Marinade aufsaugen. Leicht kneten, dann 10 oder 15 Minuten ruhen lassen.
Paprika nach Geschmack hinzugeben, mit den Händen vermischen und mit heißem Öl über den Salat gießen.
Lassen Sie das fertige Gericht über Nacht stehen. Sobald es aufgegossen ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen.

Mit Sojasauce

Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 365,5 kcal pro Portion.
Zweck: für jede Mahlzeit, außer Frühstück.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Damit koreanische Karotten einen originellen Geschmack erhalten, müssen Sie einen Löffel Sojasauce hinzufügen. Eine weitere Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung von Sesamsamen. Bei Gemüse ist es ratsam, saftige Wurzelfrüchte süßer Sorten zu wählen. Ein fertiger Salat, der mit Gewürzen gesättigt werden muss, kann sogar am festlichen Tisch serviert werden, auf dem Foto fällt er durch seine Farbe auf.

Zutaten:

Karotten - 500 g;
Sonnenblumenöl - 180 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer - jeweils 1/2 TL;
Essig mit Sauce (Soja) - 2 EL. L.;
Knoblauch - 6 Nelken;
Sesam - 1 EL. l.

Kochmethode:

Mahlen Sie das Wurzelgemüse zu langen und dünnen Strohhalmen. Mit der Essig-Sojasauce-Mischung beträufeln.
Zucker mit Salz und Pfeffer mischen und dann in den Boden gießen. Den Salat mit Sonnenblumenöl anmachen, alle Zutaten gründlich mischen.
Den Knoblauch schälen. Alle Nelken durch eine spezielle Knoblauchpresse passieren und zum Salat geben. Umrühren, die Schüssel mit einem Deckel abdecken, im Kühlschrank aufbewahren.
In einer halben Stunde nimmt die Basis den Geschmack und das Aroma aller hinzugefügten Gewürze auf. Den Salat vor dem Servieren mit Sesam bestreuen, nachdem die überschüssige Flüssigkeit abgesiebt wurde.

mit Knoblauch

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 225,9 kcal pro Portion.
Zweck: für jede Mahlzeit, außer Frühstück.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Um die Frage zu beantworten, wie man koreanische Karotten schmackhaft und ungewöhnlich macht, bereiten Sie zwei zusätzliche Zutaten vor: Paprika und Knoblauch (die erste ist besser bekannt als Bulgarisch). Wählen Sie rote Früchte. Der geringe Kaloriengehalt dieses Produkts macht rote Paprika zu einer hervorragenden Zutat für viele Diäten und Fastentage. Knoblauch verbessert auch die Durchblutung - er wird dem Salat in roher Form zugesetzt. Im Allgemeinen sind Karotten mit Knoblauch ein Amateurgericht.

Zutaten:

Karotten - 400 g;
paprika (rot) - 150 g;
Sonnenblumenöl - 1/2 Tasse;
Zucker - 2,5 TL;
Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer - jeweils 1/2 TL.

Kochmethode:

Das Wurzelgemüse mit einer speziellen Reibe in lange Streifen reiben.
Als nächstes müssen Sie Zucker, Salz, gemahlenen Koriander und Pfeffer hinzufügen. Dann Essig mit Sonnenblumenöl einfüllen.
Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse direkt auf den Salatboden passieren.
Nehmen Sie eine große und frische Paprika, schneiden Sie sie in dünne und lange Streifen und fügen Sie sie der Basis hinzu.
Alle Zutaten gründlich mischen, dann das fertige Gericht für etwa eine Stunde zur Seite stellen. Während dieser Zeit geben die Karotten Saft ab.

ohne Essig

Kochzeit: 45 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 263 kcal pro Portion.
Zweck: für jede Mahlzeit, außer Frühstück.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Essig verwenden können, können Sie einen koreanischen Salat ohne diese Komponente zubereiten. Der nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitete Salat kann nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden - denken Sie daran. Als Gewürz können Sie schwarzen Pfeffer, Chili, Curry, Koriander, Knoblauch und Kräuter verwenden, zum Beispiel frischen Koriander. Zum schnelleren Garen verwenden Sie am besten fertige Gewürze, die in Packungen verkauft werden.

Zutaten:

Karotten - 7 Stück;
Pflanzenöl - 1/2 Tasse;
salz - 1 TL;
Knoblauch, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gemüse schälen, in Streifen schneiden - um dieses Problem schnell zu lösen, verwenden Sie eine spezielle Reibe.
Fügen Sie Salz hinzu, lassen Sie die Basis eine halbe Stunde stehen, damit sie Saft gibt.
Achten Sie darauf, den Saft abtropfen zu lassen, damit die Salatbasis nicht zu nass wird.
Knoblauch fein hacken, zu den Karotten geben. Mit Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl beträufeln.
Gründlich mischen. Lassen Sie die Karotten etwa zwei Stunden stehen, bevor Sie sie essen.

Mit Zwiebel

Kochzeit: 20-30 Minuten.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 556 kcal pro Portion.
Zweck: für jede Mahlzeit, außer Frühstück.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Eine herzhafte und wirklich leckere Option sind koreanische Karotten mit Zwiebeln und Hähnchen. Das fertige Gericht kann bedenkenlos auch am festlich gedeckten Tisch serviert werden, es wird ihn noch mehr schmücken, denn man möchte immer wieder etwas Neues probieren. Das Kochen dieser Version von Karotten ist nicht so schwierig, wie es zunächst scheinen mag, der einzige Punkt ist, dass hier ein paar Schritte mehr erforderlich sind.

Zutaten:

Karotten - 2 Stück;
zwiebeln - 1/2 Stück;
hähnchenfilet - 200 g;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Knoblauch - 2 Nelken;
grüns - 1/2 Bund;
Koriander, Gewürz für Hähnchen - jeweils 1/4 TL;
frisches Basilikum - 1/4 Bund;
Sojasauce - 2 EL. L.;
Essig 9% - 1 EL. L.;
Paprika (scharf), Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie frisch gemahlene Gewürze vor, um sie in einem Mörser zu mahlen.
Das Wurzelgemüse reiben, mit Zitronensauce oder Essig bestreuen, salzen.
Basilikum mit frischen Kräutern fein hacken.
Zwiebeln sollten gehackt und dann gebraten werden, bis eine braune Kruste erscheint. Dann löschen Sie es - Sie brauchen es nicht mehr.
Braten Sie das Geflügelfilet an und fügen Sie Sojasauce und Geflügelgewürze hinzu.
Es bleibt übrig, alle Komponenten zu kombinieren und den Knoblauch mit einer Presse in den resultierenden Salat zu pressen.

Karotten auf Koreanisch, wie auf dem Markt

Kochzeit: 30-40 Minuten.
Portionen: 10 Personen.
Zweck: für jede Mahlzeit, außer Frühstück.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Das Hauptgeheimnis des Geschmacks des auf dem Markt erhältlichen Gerichts ist die Verwendung eines Geschmacksverstärkers wie Mononatriumglutamat. Sie werden nichts Gutes davon haben, im Gegenteil, versuchen Sie, die Verwendung eines solchen Zusatzes zu vermeiden. Verwenden Sie das folgende Rezept, um koreanische Karotten zuzubereiten, die wie die auf dem Markt schmecken. Als Ergebnis erhalten Sie ein Gericht mit den gleichen Eigenschaften wie gekaufte Produkte.

Zutaten:

Karotten - 1 kg;
Pflanzenöl - 100 ml;
Knoblauch - 2-4 Nelken;
Gewürz für koreanische Karotten (ohne Salz) - 20-40 g;
Essig, Zucker - 1 EL. L.;
salz - nach Geschmack;
Zwiebel, Paprika (gemahlen) - optional.

Kochmethode:

Das gesamte Wurzelgemüse auf einer speziellen Reibe reiben, mit etwa 2 Esslöffeln Salz bestreuen und mit Wasser auffüllen. Rühren, eine Stunde ziehen lassen.
Nach einer Stunde das Wasser abgießen, die Karotten probieren - wenn sich herausstellt, dass sie salzig sind, dann mit klarem Wasser abspülen, auspressen.
Mit vorbereiteten Gewürzen bestreuen, mischen.
Zucker und Essig hinzufügen, mischen und den Deckel schließen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Peperoni hinzugeben und die Menge nach Belieben variieren. Legen Sie eine fein gehackte Zwiebel hinein - sie gibt ihren Geschmack ab, wird aber nicht im Gericht selbst verwendet.
Das Öl abseihen, mit einer Base füllen. Rühren, Knoblauch hinzufügen.
Decken Sie den Salat mit einem Deckel ab. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Koreanische schnelle Karotte

Kochzeit: 20-30 Minuten.
Portionen: 8-10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 130-140 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Indem Sie das richtige Rezept für das richtige Rezept auswählen, können Sie dieses koreanische Gericht 5-10 Minuten schneller zubereiten, wodurch Sie den Tisch früher decken können. Damit der Salat den nötigen Geschmack erhält, müssen Sie zwar noch mindestens eine halbe Stunde warten, bis er mit allen verwendeten Zutaten gesättigt ist. Das Kochen ist sehr einfach - Sie brauchen keine großen kulinarischen Fähigkeiten.

Zutaten:

Karotten - 600 g;
sonnenblumenöl - 1/2 EL;
Essig - 2-3 EL. L.;
Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - je 1 TL;
Knoblauch - 2-3 Köpfe;
Koriander, Nelken, gemahlenes Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochmethode:

Reiben Sie das Wurzelgemüse mit einem langen, dünnen Strohhalm.
Öl aufkochen, über die Möhren giessen.
Den Knoblauch darüber pressen.
Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Gewürze, Zucker und Salz hinzu.
Um den Geschmack zu verbessern, ist es wünschenswert, das Gericht ziehen zu lassen.

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Wussten Sie, dass Karotten nach koreanischer Art nichts mit Korea zu tun haben? Das Gericht erschien dank koreanischer Einwanderer, die in der UdSSR lebten. Sie ersetzten den damals schwer erhältlichen Pekingkohl durch billige Karotten und erfanden das sogenannte „Korean-Dressing“. Seitdem hat sich eine koreanische Karotten-Vorspeise nicht nur als preiswertes Alltagsgericht etabliert – sie wurde auch auf der Speisekarte für Feiertagstische registriert!

Sie können Karotten nach koreanischer Art im Laden auf dem Markt kaufen, aber es ist besser, sie selbst zu kochen. So können Sie die Schärfe Ihrem Geschmack anpassen und sich der Qualität und Frische des Produkts sicher sein.

Wie man Karotten zu Hause auf Koreanisch einlegt?

Das einfachste Rezept erfordert die Verwendung von fertig verpackten Gewürzen, die in jeder Gewürzabteilung gekauft werden können. Hier ist alles so einfach wie möglich. Geriebene Karotten sollten mit Gewürzen aus der Tüte bestreut, mit Zucker, Öl und Essig gewürzt und dann einige Stunden gewartet werden, bis sie aufgegossen sind. In der Regel ist ein Beutel für 1 kg Gemüse ausgelegt, und die Anweisungen sind auf der Verpackung aufgeführt.

Wenn Sie es wie ich gewohnt sind, alles mit Ihren eigenen Händen zu machen und zweifelhaften "Nüssen" bei der Zusammensetzung der Produkte nicht zu vertrauen, kochen Sie zu Hause selbst Karotten nach koreanischer Art - ein echtes Rezept ohne Gewürze in Tüten, nur mit die Zugabe von gemahlenem Koriander, Knoblauch und Pfeffer. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte koreanische Karotte, wie auf dem Markt. Es ist saftig, hat einen angenehmen Knoblauchgeschmack und ist schnell gegessen, also gleich doppelte oder dreifache Portionen zubereiten!

Koriander funktioniert am besten in Körnern und ist aromatischer als gemahlener Koriander. Sie können die Körner in einem Mörser, einer Kaffeemühle oder in einer Pfeffermühle mahlen.
Zum Dressing wird 9% Essig verwendet. Stattdessen können Sie 6 % Tafel-, Wein- oder Apfelessig nehmen. Die Menge ist nach Geschmack frei einstellbar.
Nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Maisöl ist geeignet. Wenn es vorgewärmt wird, kommt der Geschmack der Gewürze voll zur Geltung.
Das klassische koreanische Karottenrezept enthält ein Minimum an Zutaten und wird zur Grundlage Ihrer kulinarischen Experimente. Wenn Sie möchten, können Sie die Schärfe jederzeit anpassen und zusätzliche Zutaten hinzufügen, z. B. Sojasauce und Sesamsamen, die in einer trockenen Pfanne getrocknet werden.
Basierend auf dem Grundrezept werden eine Vielzahl von Salaten und Vorspeisen zubereitet, zum Beispiel diese Schweineohren auf Koreanisch:

Wie lange marinieren?

Die Mindestkochzeit beträgt 3-4 Stunden. Es ist ratsam, den Snack die ganze Nacht im Kühlschrank aufzubewahren, am nächsten Tag wird er saftiger und geschmacksreicher.

Gesamtkochzeit: 4 Stunden
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

Karotten - 500 g
9% Essig - 1 EL. l.
Zucker - 2 TL
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl - 3 EL. l.
große Zwiebel - 2 Stk.
Korianderbohnen - 1 TL
Knoblauch - 3-4 Zähne.
gemahlener roter Pfeffer - 1/3 TL. oder nach Geschmack

Kochen

Sie können die Oberseite einfach mit einem Teller abdecken oder die Karotten in sauberen Gläsern anordnen, wo sie bis zum festlichen Festmahl aufbewahrt werden. Die Vorspeise ist würzig, mäßig scharf, kann separat serviert werden und auch als Zutat in Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Guten Appetit!