Do-it-yourself-Alambik aus Kupferzeichnung. Das Schema und die Entstehungsgeschichte des Shirant Alambik. Auswahl der Dicke und Größe des Spulenrohrs

Und wie bei jedem Brenner gibt es auch beim Alambic mehrere „Modelle“ bzw. Design- und Formoptionen. Dieser Artikel ist den Arten von Alambiks gewidmet.

Allgemeine Punkte

Halten Sie Alambik trocken und gut vor Staub geschützt. Bevor Sie mit einer der Optionen für einen Kupferbrenner arbeiten, muss dieser ordnungsgemäß vorbereitet werden. Dazu wird eine kleine Menge Wasser in einem brandneuen Destillierkolben destilliert, und wenn dieser längere Zeit nicht genutzt wurde, wird eine Mischung aus Wasser und Roggenmehl im Verhältnis 20/1 destilliert. Anschließend werden alle Geräteteile (neu oder schon lange stehend) in einer Zitronensäurelösung gewaschen. Dadurch werden alle Oxide und Fremdverunreinigungen von der Kupferoberfläche entfernt. Für mehr Komfort und Effizienz können Sie einen Pinsel verwenden.

Alambiks werden je nach Herstellungsart in genietete und gelötete Alambiks unterteilt. Bei der Verwendung von Dauben handelt es sich um eine uralte Urmethode, diese Herstellungstechnik verleiht dem Brenner ein entsprechend edles Aussehen. Es kann jedoch nicht garantiert werden, dass es keine Undichtigkeiten gibt. Das Löten sorgt zudem für Dichtheit und ermöglicht den Einbau zusätzlicher Elemente.

Arten von Alambic in Form und Design:

1. Klassischer Alambik

Bei ihm ist alles einfach: Er besteht aus einem Destillierkolben, einem Helm mit „Schwanenhals“ und einem Kühler mit Spule. Damit lässt sich selbstgemachtes Destillat zu einem Unikat machen.

2. Arabischer Alambik – Alquitar

Ein Merkmal seines Designs ist die vertikale Anordnung aller Elemente, einschließlich eines Kühlschranks über dem Helm. Unterscheidet sich in der Kompaktheit und wird häufig zur Herstellung ätherischer Öle verwendet.

3. Charente Alambique

Benannt nach dem Verwendungsort: In der gleichnamigen französischen Provinz wird in solchen Alambicas der berühmte Cognac hergestellt. Bei solchen Alambicas mit beträchtlichem Volumen ist eine zweite Destillation vorgesehen. Das Design des Charente-Destillierkolbens zeichnet sich durch das Vorhandensein eines Zwischenbehälters zwischen dem Würfel und dem Kühler aus. Es dient der zusätzlichen Kühlung oder dient als Vorratsbehälter für Rohstoffe.

4. Alambik mit einer Säule

Zwischen dem Destillierapparat und dem Helm ist eine abnehmbare Säule eingebaut, die als Aromakammer fungiert. Alkoholdämpfe sind hier mit ätherischen Ölen und anderen aromatischen Bestandteilen der verwendeten Rohstoffe (Blütenblätter, Beeren usw.) gesättigt. Dieses Alambika-Design wird in der Parfümherstellung verwendet.

5. Portugiesisches Alambique

Es ist ein Analogon eines Alambiks mit einer Säule. Aufgrund des größeren Volumens der Verdampfungskammer können Sie jedoch ein Destillat mit höherer Stärke erhalten.

6. Alambik mit Wasserdichtung

Zwischen den Wänden des Destillationswürfels befindet sich eine spezielle Rutsche. Manchmal wird das Design durch eine Gleichrichtungslinse ergänzt, die es Ihnen ermöglicht, den „Kopf“-Anteil abzuschneiden, und auch dazu beiträgt, die Festigkeit des Produkts zu erhöhen.

7. Alambik mit Destillationskolonne

Ermöglicht die Zubereitung von Alkohol mit einer Stärke von bis zu 90 Grad. Dies ist das gleiche wie bei einem Kolonnenmondschein mit Rückflusskühler: Schwere Anteile kondensieren an den Wänden der Kolonne und fließen zurück in den Würfel.

8. Alambik im Wasserbad

Ermöglicht das Destillieren dickflüssiger Flüssigkeiten ohne deren Verbrennen. Die Erwärmung des Würfels erfolgt in diesem Fall durch den erzeugten Dampf, d.h. Das Wasser im „Wasserbad“ kommt nicht mit den Wänden des Würfels in Kontakt.

9. Whisky-Alambik

Hat einen verlängerten Helm. Durch diese Konstruktion erfolgt eine effektivere Reinigung der Alkoholdämpfe und das Getränk selbst ist mit einer Stärke von bis zu 60 Grad besonders weich. Wenn Sie sich nicht mit einem Fass für den Whisky-Aufguss eingedeckt haben, ist es durchaus möglich, hervorragenden hausgemachten Wodka herzustellen und das Getränk dann entsprechend zu verbessern.

Immer mehr Menschen ziehen es vor, Alkohol selbst herzustellen, zumal es eine Vielzahl von Rezepten gibt, mit denen Sie verschiedene Getränke, darunter auch Elite-Sorten – Cognac, Whisky, zu Hause zubereiten können.

Selbstverständlich sind für jede Art und Sorte nicht nur spezielle Zutaten und Rezepte nötig, sondern auch die entsprechende Ausrüstung. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Kupfer herstellt – schließlich ist es ein Kupferprodukt, das es ermöglicht, Alkohol von höchster Qualität zu erzielen.

Warum ist Mondschein besser als Wodka?

Gleich zu Beginn des Artikels schlagen wir vor, darüber zu sprechen, warum man überhaupt Alkohol „fahren“ muss, wenn der berüchtigte, berühmte und in Liedern, Geschichten und Filmen besungene, darunter amerikanische, russische Wodka in Hülle und Fülle präsentiert wird Ladenregale!

Derzeit wird Wodka unter verschiedenen Marken hergestellt und hat je nach Qualität und Produktionsmerkmalen einen unterschiedlichen Preis – das heißt, fast jeder kann die Marke wählen, die seinem Geschmack am besten entspricht. Allerdings ist nicht alles so einfach. Selbst hergestellter Alkohol, insbesondere wenn für diese Zwecke Kupfergeräte verwendet wurden, hat mehrere unbestreitbare und klare Vorteile, darunter:

• es wird ausschließlich aus natürlichen, reinen Naturprodukten hergestellt;
• Artenvielfalt – egal unter welcher Marke Wodka hergestellt wird, es bleibt Wodka und nichts weiter, aber ein selbstgemachtes Produkt kann ganz anders sein, je nachdem, welche Zusatzstoffe verwendet wurden und nach welchem ​​Rezept es zubereitet wurde;
• Preis – am Ende scheinen die Kosten für Wodka sogar niedriger zu sein als die Kosten für die gleiche Menge hausgemachtes Getränk. Aber vergessen wir erstens nicht das Preis-Leistungs-Verhältnis und zweitens denken wir daran, dass Sie selbst steuern können, wie viel Sie besser kochen.

Der reinste selbstgemachte Mondschein ist eine außergewöhnliche Grundlage für die Herstellung verschiedener Alkoholsorten, von Brandy und Calvados bis hin zu anderen Elite-Sorten.

Ausstattungsmerkmale und Fertigungsgeheimnisse

Jetzt ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen Mondschein aus Kupferrohren herstellen können. Tatsächlich ist dies nicht kompliziert, Sie müssen lediglich bestimmte Regeln befolgen.

Ein selbstgemachter Mondschein aus einem Kupferrohr hat eine Reihe von Vorteilen und Eigenschaften. Insbesondere unterscheiden sich alle darin ablaufenden Prozesse, auch chemische, deutlich von denen, die in anderen Produkten ablaufen.

Das Hauptalkoholprodukt – hochwertige alkoholische Getränke (Brandy, Calvados, Whisky, Cognac) – wird ausschließlich auf Kupfergeräten hergestellt. Kupfer absorbiert alle Schwefelverbindungen, die während des Gärprozesses in der Maische entstehen, dies gilt jedoch insbesondere für Getreide-, Obst- und Beerensud.

Wenn wir über die deutlichsten Unterschiede sprechen, sollten wir einige davon hervorheben:

• hohe Wärmeleitfähigkeit – wirkt sich positiv auf die Endqualität des Produkts aus;
• Haltbarkeit und Zuverlässigkeit – eine nach den Zeichnungen von Hand gefertigte Kupfer-Mondscheindestille ist tatsächlich ewig und nutzt sich nicht ab;
• reicherer Geschmack – es ist seit langem bekannt, dass es dieses Metall ist, das ein feineres Aroma und einen angenehmeren Geschmack ermöglicht, was auf spezielle chemische Prozesse zurückzuführen ist, die Schwefeloxid und bestimmte Fettsäuren fast vollständig eliminieren;
• schnellere Einwirkung – die Infusionszeit wird verkürzt;
• Umweltfreundlichkeit – im Gegensatz zu Aluminiumprodukten oder Modellen aus minderwertigem Kunststoff werden in diesem Fall keine schädlichen, gefährlichen und absolut nutzlosen Verbindungen und Substanzen freigesetzt, die den Geschmack verändern und die Endfestigkeit verringern können;
• Vorzeigbares Erscheinungsbild – eine handgefertigte Kupferspule für einen Mondschein sieht immer noch unglaublich schön und stimmungsvoll aus, ganz im Einklang mit dem Prozess, den Sie durchführen.

Unter den negativen Punkten sind die relativ hohen Endkosten eines solchen Modells zu erwähnen. Sie lässt sich jedoch deutlich reduzieren, wenn Kupferrohre verwendet werden und alle anderen Komponenten aus Stahl oder Kunststoff bestehen.

Mit der Zeit bildet sich auf dem Kupferprodukt eine dünne Oxidschicht. Es hat keinen spürbaren Einfluss auf den Geschmack, Experten empfehlen jedoch, es rechtzeitig loszuwerden, um einen starken Anstieg zu verhindern. Das beste Mittel gegen Kupferoxid ist Zitronensaft oder konzentrierte Zitronensäure.

Wie man eine kupferne Mondscheindestille herstellt

Man muss sofort verstehen, dass es sich hierbei nicht um eine traditionelle Mondscheindestille handelt, über die wir so viel geschrieben haben. Dies ist eine Verstärkungssäule, in der zwei Ströme gleichzeitig interagieren – flüssig und gasförmig.

Die Destillation – nach diesem Prinzip funktioniert die traditionelle Mondscheinbrennerei noch immer – beinhaltet die Trennung von Dampf in Dampf selbst und Kondensat, das durch die Spule hinunterfließt und in den Auffangtank gelangt. Dieser Vorgang ist einmalig innerhalb einer Destillation.

Die Rektifikation ist ein Prozess unterschiedlicher Natur, der die ständige Wechselwirkung beider Fraktionen – flüssig und gasförmig – gewährleistet, wodurch eine Kristallreinigung und eine hohe (bis zu 960) Stärke des Getränks erfolgen. Wenn die Maische im Destillationswürfel kocht, steigt der Dampf durch die Kolonne auf und kondensiert im oben befindlichen Rückflusskühler. Außerdem fließt das Kondensat nach unten und eine neue Dampfmenge strömt bereits darauf zu. Als Ergebnis stellt sich heraus, dass auf jeder Stufe der Kolonne eine ständige Wechselwirkung beider Fraktionen stattfindet.

Das optimalste Material für die Herstellung einer solchen Säule ist Kupfer, das auch bei hohen Temperaturen absolut gesundheitlich unbedenklich ist und durch Alkohol am wenigsten angegriffen wird. Der Hauptvorteil von Kupfer besteht darin, dass es alle schwefelhaltigen Verbindungen absorbiert, die bei der Maischegärung zwangsläufig entstehen. Die geringste Schwefelmenge entsteht bei der Herstellung von Maische auf Basis von Zucker und Wasser, die größte bei der Herstellung von Maische aus Früchten und Getreide.

Die Höhe der Kupfersäule ist so gewählt, dass in ihrem oberen Teil eine Temperatur von 78 °C herrscht – dem Siedepunkt von Alkohol. In diesem Fall gelangt nur Alkohol nach oben und ALLE Fuselöle, deren Siedepunkt über 100 °C liegt, setzen sich im Verdampfer ab.

Um Kupfer-Mondschein-Destillierbilder mit eigenen Händen herzustellen, empfiehlt es sich, sich zusätzlich das entsprechende Video anzuschauen – damit Sie alle Nuancen deutlich erkennen können.

Machen Sie vor Beginn der Produktion eine Schätzung, um genau zu wissen, wie viel Geld Sie für den Kauf von Kupferblechen, Rohren sowie Spezialmaterialien und Werkzeugen ausgeben müssen.

Legen Sie zunächst die Abmessungen des Geräts fest, damit Sie die Menge an Verbrauchsmaterialien und Kostenvoranschlägen nicht falsch einschätzen.

• Legen Sie ein Muster auf das Kupferblech.
• schneide es aus;
• Bereiten Sie die Löcher gemäß der Zeichnung vor.
• Geben Sie den Mustern die gewünschte Form.
• Biegen Sie es mit einem kleinen Rohr zu einer Schlange.

Jede Verbindung in der Spalte muss so tief wie möglich gehen! An der Säule darf keine einzige Stelle mit Stumpflötung vorhanden sein – alles erfolgt ausschließlich an den Armaturen.

Der Zusammenbau erfolgt durch Löten – es muss von höchster Qualität sein, um auch nur die geringste Chance auf ein Überspringen auszuschließen:

• Verdunstung;
• Flüssigkeiten.

Die ideale Option wäre also die Verwendung von Silber oder Blei zum Löten, wobei ersteres jedoch vorzuziehen wäre, da es eine größere Dichtheit und eine höhere Widerstandsfähigkeit gegenüber extremen Temperaturen gewährleistet. Allerdings ist zu beachten, dass Silber ein teureres Lötmaterial ist als Blei.

Auf den Durchmesser des aus dem Destillationswürfel austretenden Rohres wird großer Wert gelegt. Der minimal zulässige Durchmesser sollte 8-10 mm betragen. Alles andere ist äußerst gefährlich für Leben und Gesundheit.

Derzeit ist eine große Anzahl von Kupfer-Moonshin-Destillierapparaten auf dem Markt, deren Rohrdurchmesser bis zu 5 mm beträgt. Die Gefahr eines solchen Rohres besteht darin, dass jedes Partikel es verstopfen kann, und dies gilt umso mehr, wenn es um Getreide oder Obst- und Beerenbrei geht. Ein Stein, Korn oder Klumpen, die in das Rohr fallen, verstopfen es sofort. Wenn man bedenkt, dass der Druck im Würfel bei verstopftem Rohr 200 Pa erreicht, bedeutet dies eine 100-prozentige Explosion.

Arbeitsprinzip

Der Kupfermondschein ist eine Destillationskolonne mit vereinfachtem Design, mit der Sie schnell das gewünschte Getränk erhalten.

Die Basis bildet eine Verstärkungssäule mit einer speziellen Düse, die mit dem Destillationswürfel verbunden ist und von wo aus der Verdampfungsprozess beginnt. Als nächstes kommt ein Miniaturkühlschrank (Rückflusskühler), der sich in einen Drehkrümmer verwandelt. Der Kupfermondschein wird durch einen Direktstromkühlschrank vervollständigt, der parallel zur Verstärkungssäule angebracht ist. Von unten wird ihm Wasser zugeführt, das die Spule kühlt, durch den Mantel gelangt es gleichzeitig in den Mantel des Minikühlschranks (Rückflusskühler), wo es in Verbindung mit Wasser aus dem Direktstrom austritt.

Wenn die Maische kocht, beginnt Dampf freizusetzen, gelangt in eine Stärkungssäule und in einen Dephlegmator. Beim Abkühlen durch die Einwirkung von Wasser zerfällt es in drei Fraktionen: Wasser, Alkohol und Fuselöle. Das Kondensat fließt am Schleim entlang (flacher Spiraldraht oder Kugeln in der Verstärkungssäule) und interagiert mit dem Dampf, der weiterhin aus dem Destillierapparat strömt. Durch diese Kondensation setzen sich die schwersten Fraktionen (Fuselöle) auf dem Schleim ab, das Wasser fließt zurück in den Verdampfer und der erneut kondensierte Alkohol steigt in das Drehknie auf. Hier entsteht in einer Destillation ein hochwertiges Produkt!

In reiner Form ist dieses Getränk nicht zum Verzehr geeignet. 960 ist eine lebens- und gesundheitsschädliche Substanz, die auf akzeptable 38-400 verdünnt werden muss.

Abschluss

Ein Beispiel für eine Destillationskolonne ist eine selbstgebaute Kupfer-Mondscheindestille (siehe). Der Hauptvorteil ist die hohe Qualität des resultierenden Alkohols. Mit Kupfer können Sie schädliche Verunreinigungen, die sich während des Fermentationsprozesses in der Maische angesammelt haben, effektiv entfernen, und das Design der Kolonne ermöglicht es Ihnen, reinen Alkohol in nur einer Destillation zu erhalten.

Ein wenig über die Reinigung

Bei Verwendung einer traditionellen Mondscheindestille ist es unmöglich, so reinen Alkohol wie in einer Kupfersäule zu erhalten. Das Hauptproblem sind Fuselöle, die die Qualität des Produkts erheblich verschlechtern und einen schweren Kater hervorrufen können.

Um ein vollkommen reines Produkt zu erhalten, das frei von Verunreinigungen und Fuselölen ist, ist es notwendig, es so gut wie möglich zu reinigen. Für diese Zwecke ist Aktivkohle ideal, die in Wasserfiltern und Gasmasken verwendet wird.

Eine gute Wahl wäre Kohle, die für den Einsatz in der verwandten Industrie des Heimbrauens und der Destillation entwickelt wird. Drei Marken stechen hervor:

• OU-A;

Der Preis ist relativ niedrig, zumal Sie für den Kauf eines Filters kein Geld ausgeben müssen, da er leicht selbst herzustellen ist.

Wie ein Filter hergestellt wird

Der Prozess zum Erstellen eines Filters umfasst die folgenden Schritte:

• nehmen Sie eine gewöhnliche 1,5-Liter-Plastikflasche;
• den Boden abschneiden;
• Machen Sie ein kleines Loch oder sogar mehrere in den Deckel.
• Deckel aufschrauben;
• Drehen Sie die Flasche um.
• Legen Sie Watte in den Hals, eine Schicht Gaze, dann eine Schicht Aktivkohle und eine weitere Schicht Gaze.
• Gießen Sie das fertige Produkt durch die resultierende Struktur, um die Reinigung des Produkts sicherzustellen.

Traditionell werden in unserem Land alkoholische Getränke zu Hause aus Mondschein hergestellt. Allerdings sind vor nicht allzu langer Zeit sehr interessante Produkte im Angebot, die sich auch für diesen Zweck hervorragend eignen. Sie bestehen aus Kupfer und werden Alambiks genannt. In diesem Zusammenhang haben viele Fans der Destillation hausgemachter alkoholischer Getränke eine Frage: „Alambik oder Mondschein – was ist besser?“

Merkmale des Designs der Mondscheindestille

Die in Russland verwendete klassische Ausrüstung zur Destillation von Alkohol besteht aus:

Ein Destillationswürfel, in dem Rohstoffe erhitzt werden.

Versiegelter Deckel mit Thermometer.

Dampfrohr.

Spulenrohre.

Kühlschrank mit Wasser gefüllt. Durch diesen Behälter läuft eine Spule.

Behälter zum Sammeln des Endprodukts.

Manchmal wird die Apparatur durch eine Destillationskolonne ergänzt. Durch seine Verwendung können Sie sehr sauberen Mondschein ohne jeglichen Geruch erhalten. Als Füllstoff in einer Destillationskolonne werden üblicherweise Metallspäne verwendet. In diesem Gerät setzen sich starke Dampfanteile ab.

Alambika-Designmerkmale

Also, Alambik oder Mondschein – was ist besser? Um diese Frage selbst zu beantworten, sollten Sie sich auch über die Designmerkmale der Kupferversion informieren. Tatsächlich ist Alambik der gleiche Destillationswürfel. Das Design des klassischen Modells umfasst:

Destillationswürfel;

ein Helm in Form einer Zwiebel;

Dampfrohr;

Spule im Kühlschrank.

Wie Sie sehen, unterscheidet sich die Alambik strukturell praktisch nicht von der Mondscheindestille. Oft wird zusätzlich eine spezielle Säule gekauft, die zwischen Helm und Destillierkolben installiert wird. Im Gegensatz zur Destillation wird es verwendet, um Mondschein einen bestimmten Geruch und Geschmack zu verleihen. Dazu werden verschiedene natürliche Zutaten hineingegossen. Alambik mit Säule kann nicht nur zur Herstellung von Mondschein, sondern auch zur Gewinnung ätherischer Öle verwendet werden. So benutzte man in der Antike Alambik (oder Mondschein für einen Alchemisten). Wenig später lernten sie, wie man durch den Konsum Alkohol bekommt.

Ätherische Öle werden in Alambika mit einer recht einfachen Technologie hergestellt. Es wird keine Maische, sondern Wasser in den Destillationstank gegossen. Gleichzeitig werden beispielsweise Blütenblätter in die Säule gegossen. Der darin strömende Dampf fängt einfach aromatische Verbindungen ein. Sehr oft werden Alambicas auch zur Herstellung von Cognacs und anderen teuren alkoholischen Getränken verwendet.

Arten von Alambiks

Das oben beschriebene Modell ist die klassische und beliebteste Alambik-Mondscheindestille. Sein Gerät ist wirklich einfach. Heute sind jedoch leicht unterschiedliche Varianten dieser Ausrüstung im Angebot. Es gibt Alambikas:

Konzipiert für die Herstellung von Whisky. Ein Merkmal solcher Geräte ist ein Helm in Form einer Zwiebel. Mit ihrer Verwendung können Sie Mondschein mit einer Stärke von bis zu 70 g vertreiben.

Charente. Wird zum Destillieren von Cognac verwendet. Im Design dieses Geräts ist zusätzlich ein spezieller Behälter enthalten. Mit der Verwendung solcher Alambicas kann eine nahezu kontinuierliche Destillation durchgeführt werden.

Es gibt auch Alambiks mit Destillationskolonnen, Wasserverschlüssen, im Wasserbad usw.

Alambik oder Mondschein – was ist in diesem oder jenem Fall besser?

Welches Gerät eignet sich am besten, um zu Hause alkoholische Getränke zuzubereiten? In diesem Fall kommt es auf den Zweck an, für den das Gerät verwendet werden soll.

Da Alambiks aus Kupfer bestehen, ist ihr Preis viel höher als bei herkömmlichen Mondscheindestillierapparaten. Die erste Art von Destillationsgeräten kostet etwa 12-25.000 Rubel. kann für 3-10.000 gekauft werden. Daher sind die hohen Kosten auf die Nachteile von Alambiks zurückzuführen. Ihr Vorteil ist:

Der mit ihrer Verwendung vertriebene Mondschein ist besser. Das Kupfer, aus dem sie hergestellt werden, nimmt während des Destillationsprozesses viele Schadstoffe auf. Darüber hinaus bleiben einige von ihnen auch ohne Säule im Helm hängen.

Mit Alambik können Sie nicht nur Mondschein, sondern auch Liköre, Wein usw. zubereiten.

Für den Fall, dass Sie das Gerät nur zur Herstellung von Mondschein benötigen, ist es daher besser, ein preiswertes normales Edelstahlmodell zu kaufen. Gleichzeitig sollten Sie aber unbedingt auf die Qualität des zur Herstellung verwendeten Materials achten. Edelstahl sollte Lebensmittel sein, und noch besser, medizinisch. Mit der Verwendung solcher Mondscheindestillierapparate ist es möglich, ein Getränk herzustellen, dessen Qualität dem mit Hilfe von Alambika hergestellten Getränk nur geringfügig unterlegen ist.

Wenn daraus nicht nur Mondschein, sondern auch andere, komplexere Getränke hergestellt werden sollen, sollte man natürlich auf Alambik (bzw



Die besten Modelle von Moonshine-Destillierapparaten und Rezensionen dazu

In unserem Land kaufen sie am häufigsten Geräte dieser Art von Marke:

„Magarych“.

Gorilytsch.

Den Kundenrezensionen nach zu urteilen, kann man mit Letzterem einen sehr guten Mondschein fahren, der nahezu geruchlos ist. Zu den Vorteilen von „Gorilychi“ zählen auch die einfache Handhabung und die geringen Kosten.

Auch Liebhaber der Destillation hausgemachter alkoholischer Getränke gelten als sehr zuverlässig. Der Vorteil dieser Modelle ist auch die hervorragende Verarbeitungsqualität und das attraktive Erscheinungsbild. Ein solches Gerät kann sehr lange dienen, da es aus dickem Stahl besteht. Auch die Schlichtheit des Designs und der Verzicht auf unnötige Details werden von vielen als Pluspunkt der Modelle dieser Marke angesehen.

Alambik-Mondschein: Kundenrezensionen

Die beste Ausrüstung dieser Art gilt als in Portugal und Spanien hergestellt. Zu diesen Modellen gibt es die meisten guten Bewertungen. Alambiques werden in diesen Ländern meist von Hand hergestellt und sind nicht billig. Ihre Montage erfolgt nach in der Antike entwickelten Technologien. Für die Herstellung solcher Alambiks wird nur Kupfer höchster Qualität verwendet. Auf seine Produktion spezialisierte Unternehmen überwachen dies sorgfältig.

Zu preiswerte Geräte dieser Art raten vielen Verbrauchern vom Kauf ab. Tatsache ist, dass es sich oft um gewöhnliche Fälschungen aus Edelstahl handelt, die nur mit Kupfer verziert sind. Folglich unterscheidet sich der darin ausgestoßene Mondschein absolut nicht von dem, der in einem herkömmlichen Gerät zubereitet wird.

Wo kann ich kaufen?

Viele Nutzer interessieren sich dafür, wo man solch eine interessante Mondscheindestille kaufen kann. Fässer und Alambicas sowie gewöhnliche Edelstahlmodelle werden häufig in Fachabteilungen von Haushaltsgeräte-Einkaufszentren verkauft. Diese Ausrüstung kann auch online erworben werden. Zur Lagerung sollte ein Fass gekauft werden, beispielsweise für Cognac, der mit Hilfe von Alambik hergestellt wird.

Ist es möglich, einen Alambic mit eigenen Händen herzustellen?

Ein solches Gerät selbst herzustellen ist nicht so einfach. Mit einem starken Verlangen ist jedoch alles möglich. Kupferblech und ein Minimum an Lötkenntnissen sind alles, was Sie benötigen, um Geräte wie einen Alambic-Mondschein mit Ihren eigenen Händen zusammenzubauen. Die Bewertungen zu Geräten dieser Art, die von russischen Handwerkern hergestellt wurden, sind oft nicht schlechter als zu portugiesischen und italienischen. Aber nur, wenn bei der Montage hochwertiges Material und teures Lot mit Silberzusatz verwendet wurden. Die gleiche Technologie zur Herstellung von Alambik sieht so aus:

Der Zuschnitt erfolgt vorher. Natürlich wird es problematisch sein, ein kugelförmiges Destillationsgefäß herzustellen. Es ist aber durchaus möglich, ihm eine zylindrische Form mit einer geglätteten Kontur an der Ober- und Unterseite zu geben.

Der Lötvorgang ist im Gange.

Das fertige Gerät wird auf Hochglanz gereinigt.

Wenn Sie also die Frage stellen: „Alambik oder Mondschein – was ist besser?“, sollten Sie sich zunächst an dem Zweck orientieren, für den die Ausrüstung benötigt wird. Der Kauf der ersten Sorte lohnt sich für diejenigen, die sich an der Herstellung verschiedener Arten alkoholischer Getränke versuchen möchten. Wenn Sie gewöhnlichen Mondschein benötigen, ist es immer noch besser, ein einfaches Modell aus Edelstahl zu kaufen.

Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet sein schöner, faszinierender Name al-ambik einfach nur ein Destillierkolben und bestimmt vollständig seinen Zweck. Es gibt noch eine andere Version: Dies ist die altgriechische Definition einer Vase, die dem Alambic – „ambix“ – sehr ähnlich ist.

Die Entstehungsgeschichte reicht Jahrhunderte zurück. Sogar der griechische Philosoph Zosimus hatte im 19. Jahrhundert das Glück, Alambikzeichnungen auf den alten Wänden ägyptischer Tempel zu finden. Da die alten Griechen jedoch hauptsächlich Ambrosia mit niedrigem Alkoholgehalt aus alkoholischen Getränken bevorzugten, wurde das Wundergerät ausschließlich zum Destillieren von Harzen und zur Gewinnung ätherischer Öle und Essenzen verwendet.

Ursprünglich für die Herstellung von Arzneimitteln entwickelt, entwickelte sich Alambik in Europa zum Hauptgerät für die Herstellung von Parfüms. Und erst im 15. Jahrhundert kamen die Menschen auf die Idee, sauren Wein zu destillieren, dessen Hauptanwendung heute die Destillation von Alkohol ist. Ungefähr zur gleichen Zeit, bis dahin, lernte Rus, das von starkem Alkohol nicht verwöhnt wurde, von seinen westlichen Nachbarn die Verkabelung und erfand natürlich seinen eigenen Alambik – eine Mondscheindestille.

Im Jahr 1831 erfand Aeneasa Coffey die kontinuierliche Destillation Alambik, die noch heute Wodka, Gin, Whisky und andere hochwertige Spirituosen herstellt.

Moderne Meister haben die tausendjährige Erfahrung ihrer Vorfahren übernommen und stellen immer noch Destillationsgeräte her, die sich über Jahrhunderte bewährter Technologien bedienen. Ihr Hauptrohstoff ist Kupfer. Nur einige Teile, die nicht mit dem destillierten Lebensmittel in Kontakt kommen, dürfen aus rostfreiem Lebensmittelstahl gefertigt werden. Alle Elemente werden durch Hochtemperaturlöten verbunden, was eine lange Lebensdauer garantiert.

Das Gerät besteht aus:

• Helm - "Glühbirnen";
• Destillationswürfel;
• Kondensator;
• Dampfrohr.

Heute sind Portugal und Spanien die Hauptproduzenten von Kupfer-Mondscheindestillierapparaten.

Alambika-Typen

Alambique Portugiesisch- Dies ist eine der ältesten Erfindungen der Menschheit zur Destillation von Flüssigkeiten. In der Regel wird es aus Kupfer in Handarbeit durch Schmieden hergestellt. Jeder portugiesische Meister versucht, sein Werk exklusiv zu machen, indem er seine eigenen Ornamente, orientalische Muster, an den Wänden des Würfels anbringt, anhand derer der Schöpfer des Meisterwerks leicht identifiziert werden kann. Im Großen und Ganzen wird die portugiesische Alambique so genannt, weil sie in Portugal hergestellt wird. Darüber hinaus kann es unterschiedliche Typen und unterschiedliche Designmerkmale geben.

Dies ist ein Mondschein aus Frankreich, der Provinz Charente. Mit seiner Hilfe wird durch die primäre Destillation von Wein ein Produkt mit einer Stärke von 30 % und anschließend eine sekundäre Destillation zu rohem Cognac-Alkohol mit einer Stärke von 70 % durchgeführt. Es wird für einen Zeitraum von 3 bis 200 Jahren in Eichenfässern gelagert, um den wunderbaren Hennessy-Cognac zu erhalten, der auf der ganzen Welt bekannt ist. Designmerkmale, die das Gerät auszeichnen.

1. Economizer. Es besteht aus einem Behälter mit Wein, durch den eine Spule geführt wird. Von seinem unteren Teil geht ein Rohr ab, um den Destillationswürfel mit erhitztem Wein zu versorgen.
2. Ofen-Ofen. Ursprünglich wurde mit Holz geheizt, heute kommt Gas zum Einsatz.
3. Mütze und „Schwanenhals“. Im Wesentlichen und Funktionsprinzip handelt es sich um einen Luftdephlegmator, der Schaum löscht und die Dampfkonzentration erhöht.

Es ist interessant, dass in Rus im 17. Jahrhundert ein solcher Mondschein hergestellt wurde, der wie zwei Wassertropfen wie ein Charente-Alabamik aussieht, nur das gebogene Rohr „Schwanenhals“ wurde darin „Gans“ genannt.

- ein hochwertiges professionelles Gerät zur Destillation und Herstellung von Whisky sowie anderen hochwertigen Edelgetränken mit einer Stärke von bis zu 70 o. Wie alle zuvor beschriebenen Alambiks besteht der Whisky aus geschmiedetem Kupfer, das Schadstoffe absorbiert und eine hohe Wärmeleitfähigkeit aufweist, ausgestattet mit einem Thermometer und einem Sicherheitsventil. Ein weiterer Unterschied zu anderen Modellen ist die Form der Kappe (Helm) in Form einer Zwiebel, die senkrecht in die Höhe ragt.

Alambik mit einer Säule ist für die Destillation von aromatischem Alkohol bestimmt. In die Kolonne werden verschiedene organische Substanzen gegeben, die ihre Ester an das destillierte Produkt abgeben. Darüber hinaus können mit demselben Gerät kosmetische Hydrolate oder ätherische Öle gewonnen werden.

Ein Destillationsapparat, eine Art Alambika, der für die Destillation von edlem, aromatisiertem und veredeltem Alkohol sowie aromatischen Bestandteilen verschiedener Kosmetika bestimmt ist. Es scheint, dass alles gleich ist, aber es gibt einen wesentlichen Unterschied: Die Alquitara hat eine vertikale Anordnung von Knoten, die wiederum durch Lote auf Silberbasis mit einem geringen Bleigehalt (0,05 %) verbunden sind. Mit Hilfe des Alcitara-Geräts ist es möglich, aus einer Destillation ein viel stärkeres Produkt (bis zu 60 °C) zu erhalten als mit gewöhnlicher Alambika. Alquitara arbeitet mit einer Kapazität von ca. 3 Litern pro Stunde

Unterschiede zwischen Alambika und Mondscheindestille

Das Design dieser beiden Geräte unterscheidet sich grundsätzlich nicht. Es gibt nur einen Unterschied in den Details, die sich in irgendeiner Weise auf den Prozess auswirken.

Knotenname	Alkoholmaschine	Alambik
Destillierkolben	Die Form kann sowohl zylindrisch als auch rechteckig sein. Manchmal werden Aluminiumdosen und Glasflaschen dafür angepasst. Auch das Material wird vielfältig eingesetzt: Glas, Aluminium, lebensmittelechter Edelstahl. Am Boden des Würfels ist ein Auslassventil angebracht.	Hergestellt aus reinem Kupfer durch Handschmieden. Es hat die Form einer runden Karaffe, Vase oder Kugel mit Hals. In der Regel weist es bis auf zwei Griffe keine weiteren Details auf.
Deckel	Ein wichtiger Teil der Apparatur, in der ein Thermometer zur Überwachung des Erhitzungsgrades der Maische eingebaut ist, ist ein Sicherheitsventil, das den Überdruck im Würfel abbaut. Der Deckel wird durch einen Verschlussmechanismus hermetisch am Würfel fixiert.	Der Lampendeckel oder die Kappe passt genau in die Fassung des Würfels. Es gibt keine starre Fixierung, daher hebt sich der Deckel bei übermäßigem Druck einfach und entlastet das Gerät. Auf den Einsatz zusätzlicher Geräte wird in der Regel verzichtet.
Dampfrohr	Passt fest in den Deckel. Kann aus verschiedenen Materialien hergestellt werden.	„Gans“, „Schwanenhals“ oder einfach nur eine Pfeife – das sind die charakteristischen Merkmale verschiedener Alabama-Arten. Im Apparat des Alquitars ist dies überhaupt nicht der Fall.
Spule	Ein spiralförmiges Rohr, das durch einen „Kühler“ verläuft, in dem Kondensation auftritt. Es gibt Ausführungen, bei denen das Kühlrohr hingegen durch erhitzten Dampf verläuft.	Ähnlich
Kühlschrank	Es ist ein Behälter mit kaltem Wasser.	Ähnlich
Behälter zum Sammeln des erhaltenen Produkts	Nicht im Lieferumfang enthalten, kein Gefäß.	Nicht im Lieferumfang enthalten, kein Gefäß.

Der größte Unterschied besteht im verwendeten Material. Da im Inneren des Behälters komplexe chemische Reaktionen ablaufen, ist das Material, aus dem der Behälter selbst besteht, für die Destillation einer Flüssigkeit von großer Bedeutung. Wenn bei einer herkömmlichen Mondscheindestille der Hersteller durch den Einsatz von Glas, Aluminium oder Edelstahl eine neutrale Reaktion der Würfelwände erreicht und die Behälter als für den Menschen ungefährlich positioniert, dann ist in der Geschichte mit der orientalischen „Aladdins Lampe“ das Gegenteil der Fall WAHR. Dabei reagiert das Kupfer, aus dem es hergestellt wird, sehr willkommen mit dem Inhalt des Geschirrs und fällt Schwefeloxid aus. Die Flüssigkeit wird durch die Reaktion mit dem Metall absorbiert, während der Geschmack des Produkts um ein Vielfaches besser und angenehmer wird.

Ein weiterer großer Unterschied zwischen den Geräten sind ihre Kosten. Es ist leicht zu erraten, dass exklusive handgefertigte Kupfer-Alambiks einen um eine Größenordnung höheren Wert haben als gewöhnliche Mondscheindestillierapparate, die von Russen verwendet werden.

Aber die magische „Aladdins Lampe“ hat noch einen zusätzlichen Bonus. Wenn eine gewöhnliche Mondscheindestille nur für die Dauer der Arbeit aus der Speisekammer genommen wird und die restliche Zeit vor neugierigen Blicken verborgen bleibt, dann wird die Destille im Gegenteil als wunderschönes Kunstwerk öffentlich zur Schau gestellt. Seine anmutigen Formen, Kurven, gravierten Ornamente und Kupfertöne verleihen jedem Interieur eine orientalische Note.

Was ist besser?

Nachdem wir alle Hauptmerkmale aufgelistet haben, können wir den Schluss ziehen, dass es besser für die erfolgreiche Herstellung von hausgemachtem Alkohol, Alambique oder Mondschein ist. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut, und jeder Brenner bestimmt die Vor- und Nachteile, je nachdem, was er am Ende erhalten möchte: ätherisches Öl, Calvados, Brandy, Cognac oder starker russischer Mondschein.

In letzter Zeit beginnen die Traditionen des Heimbrauens aktiv wiederzubeleben. Sie können Elite-Whisky, Calvados oder Absinth auch in einer normalen Küche zubereiten. Die Hauptsache ist, dass ein unerfahrener Winzer über einen hochwertigen Mondschein und genügend Informationen über seine Verwendung verfügt.

Unter den Geräten zur Herstellung hochwertiger Getränke kann man vielleicht einen kupfernen portugiesischen Alambik hervorheben. In diesem exotisch anmutenden Brenner werden alte Traditionen und moderne Technologien optimal vereint. Ein solcher Apparat ist ein Destillationswürfel aus Kupfer mit einem Dampfrohr, das an einen Kühler angeschlossen ist. Durch Destillation können Sie jedes alkoholische Getränk erhalten, sogar Absinth und den seltenen Armagnac.

Es gibt viele Arten von Alambiks: Standard-, Whisky-, zur Herstellung von Whisky und Cognac usw. Derzeit werden solche Destillierapparate aus Kupfer von der portugiesischen Firma Al-Ambig hergestellt, deren Handwerker zertifizierte Materialien und eine jahrhundertealte Brennerherstellungsmethode verwenden. Der Herstellungsprozess von Alambika ist recht mühsam und erfordert spezielle Kenntnisse.

Trotzdem glauben viele Winzer und Schwarzbrenner, dass die Herstellung von Kupfer-Alambik außerhalb der spezialisierten Produktion möglich ist.

Hier stellt sich die Frage: Wie stellt man einen Alambik mit eigenen Händen her, was wird dafür benötigt und ist es überhaupt rentabel, denn jetzt ist es nicht schwer, einen portugiesischen Kupferbrenner zu kaufen?

Die meisten Leute denken, dass ein Kupferbrenner für Mondschein teuer ist und es rentabler ist, einen Alambik selbst herzustellen. Der Preis dieses Kupfergeräts entspricht übrigens der Qualität und dem langfristigen Herstellungsprozess der Alambik. Portugiesische Handwerker stellen Alambicas nur von Hand her und verwenden zum Verbinden Silberlote, sodass die Kupferbrennerei einen Preis hat, der der Arbeit und der Qualität entspricht.

In Foren und Websites für professionelle Winzer gibt es eine Vielzahl von Artikeln und Rezensionen über hausgemachte Alambicas. Es gibt sogar Versuche, einen Brenner aus Edelstahl herzustellen. Ja, ein solches Gerät wird wie ein echter portugiesischer Alambik aussehen, aber vergessen Sie nicht, dass das Highlight des Brenners im Material liegt, aus dem er hergestellt ist.

Kupfer hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Erstens absorbiert es Schwefeloxid, das während des Fermentationsprozesses entsteht, zweitens reduziert es die bakterielle Kontamination und drittens verfügt es über eine hervorragende Wärmeübertragung. Edelstahl hat solche Eigenschaften leider nicht.

Es ist wichtig zu wissen, dass die führenden Cognac- und Weinhäuser der Welt genau kupferne Alambicas verwenden, um so legendäre Getränke wie Remy Martin, Courvoisier und andere zuzubereiten.

Aber es gibt Handwerker, die sich verpflichten, einen Alambik aus Kupfer herzustellen. Um einen portugiesischen Brenner zu Hause herzustellen, benötigen Sie: Kupferbleche, Arbeitswerkzeuge (Hammer, Schere usw.), Silberlot und einen Lötkolben.

1) Berechnen Sie zunächst die Größe des zukünftigen Brenners. Es besteht darin, zu verstehen, welches Volumen ein Würfel benötigt und in welcher proportionalen Beziehung er zu den übrigen Teilen steht;

2) Erstellen Sie eine Zeichnung, nach der später Metallrohlinge hergestellt werden. Hobbyhandwerker empfehlen, wie die Portugiesen, Kupfer mit einer Referenzdicke von 1 mm zu verwenden, aber leider ist dieses Metall in der heimischen Produktion am schwierigsten zu verarbeiten. Diejenigen, die den Alambik selbst hergestellt haben, stellen fest, dass es äußerst schwierig und schwierig ist, mit Kupfer zu arbeiten. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass das Metall, das auf dem Nichteisenmetallmarkt oder bei Wiederverkäufern gekauft werden kann, nicht von hoher Qualität ist.

3) Machen Sie eine Zeichnung.

Wie Sie in der Zeichnung sehen können, besteht das Design des Alambic aus mehreren Teilen, an denen Sie basteln müssen, um sie richtig auf dem sogenannten Muster zu positionieren. Vergessen Sie nicht, die Nähte an den Werkstücken zu berücksichtigen, dies ist äußerst wichtig.

4) Schneiden Sie die Alambika-Rohlinge mit einer Schleifmaschine oder einer Kreissäge aus;

5) Mit Hilfe von Hammer, Hammer, Metallschere und anderen Werkzeugen werden Kupferrohlinge für den Destillationswürfel und den Kühler bearbeitet;

6) Aus einem Rohr geeigneter Größe eine Spirale für den Kühler formen;

7) Alle Teile zusammenfügen und sorgfältig verlöten;

8) Die Nähte mit Silberlot abschließen. Einige Handwerker verwenden Blei als Lot, wenn sie ihre eigene Alambik herstellen. Tatsächlich handelt es sich hierbei um einen Verstoß gegen die Regeln für den Herstellungsprozess einer Kupferbrennerei. Darüber hinaus ist Blei nicht so verschleißfest wie Silber und kann die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen.

9) Reinigen Sie den fertigen Brenner auf Hochglanz.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie nur eine ungefähre Kopie der berühmten portugiesischen Kupferdestille erhalten. Alambik ist auch für sein originelles Aussehen bekannt, aber es ist fast unmöglich, ein ideales Design zu erreichen, indem man Alambik in einer Werkstatt oder zu Hause herstellt. Meister in Portugal verarbeiten Kupfer für einen Brenner sehr lange und sorgfältig, nachdem sie zuvor eine spezielle Ausbildung absolviert haben.

Alambik zum Selbermachen wird natürlich nicht alle erforderlichen Parameter vollständig erfüllen. Die Portugiesen in der Produktion prüfen sorgfältig jedes Detail und jeden Lötbereich, bevor sie Brennereien an Kunden versenden. Für eine bessere Wasserbeständigkeit sind die Nähte außerdem mit einer speziellen Leinöllösung beschichtet.

Daher lohnt es sich herauszufinden, warum es sich lohnt, einen Kupferbrenner bei einem zertifizierten Händler zu kaufen und keinen Destillierkolben selbst herzustellen.

Wie oben erwähnt, ist das Material wichtig, aus dem der Meister das Gerät hergestellt hat. Kupfer hat eine hervorragende Leistung – es absorbiert Schadstoffe und kühlt und erwärmt sich außerdem schnell. Erstens haben alle portugiesischen Brennereien eine zweijährige Garantie. Im Falle einer Panne oder Fehlfunktion können Sie sich an den Hersteller wenden, der zum Umtausch oder zur Reparatur der Ware verpflichtet ist.

Darüber hinaus müssen Sie im Falle einer Panne Zeit für die Reparatur aufwenden. Wenn ein Amateur sagt: „Ich werde selbst einen Alambik machen“, muss er verstehen, dass er eine große Verantwortung übernimmt.

Außerdem kann niemand sicher sein, dass ein selbstgemachter Kupfer-Mondschein Alkohol mit dem richtigen Geschmack und der passenden Stärke produziert. Das fertige Produkt wird nicht mit Kupfer entschwefelt, daher ist eine zusätzliche Reinigung erforderlich. Muss ich meine Zeit und Energie darauf verwenden, zuerst das Gerät herzustellen und dann zu versuchen, den Brei darauf kompetent zu überholen?

Mittlerweile gibt es eine riesige Auswahl an verschiedenen Alambiks, die alle Bedürfnisse der Käufer erfüllen. Neben Elite-Brennereimodellen wie der Charente gibt es klassische Alambicas, die den Zugang zu hochwertigem Alkohol erleichtern und Sie mit ihrem Preis angenehm erfreuen werden.

Kein Wunder, dass man sagt, ein Geizhals zahlt doppelt. Es ist besser, einmal Geld für ein Qualitätsprodukt auszugeben, den Destillationsprozess zu genießen und vor allem auf das Ergebnis zu achten, als zu experimentieren und zu versuchen, selbst einen Alambik herzustellen.