Läcker paj med färska bär. Paj med frysta bär. Tillagningsprocess: steg för steg instruktioner för att skapa en paj

15.07.2020

En paj med färska bär är inte bara läcker, utan också väldigt möra och hälsosamma bakverk. Det finns många sätt att förbereda en sådan efterrätt. Vi kommer dock endast att överväga de alternativ för genomförandet av vilka endast enkla och prisvärda produkter krävs.

Ett enkelt recept på en paj med färska bär (jordgubbar)

Om du inte har någon lust att laga pajer från jäst eller smördeg, föreslår vi att du använder mördeg. Som regel formas sådana desserter mycket lätt och bakas ganska snabbt.

Så hur gör man en god och enkel paj med färska bär? För att förbereda en sådan godis hemma bör du ta hand om följande uppsättning komponenter i förväg:

torr keso 5% fett - 200 g;
fett grädde - ca 100 ml;
färska stora jordgubbar - 400 g;
kycklingägg - 2 st.;
margarin av dyr kvalitet - 210 g;
litet sockerbetor - 250 g;
siktat vitt mjöl - 4 koppar;
bakpulver för deg - 5 g;
doftande vanillin - 5 g.

Beredning av lös deg

Hur lagar man en paj med färska bär? Först måste du göra grunden för efterrätten. För att göra detta tas dyrt och högkvalitativt margarin ut ur kylskåpet och mjukas helt. Därefter tillsätts snövitt mjöl till blandningen och komponenterna mals till fina smulor. Därefter hälls vanillin och bakpulver i dem och blandas sedan noggrant och delas i 2 delar: 2/3 och 1/3.

Fyllningsförberedelse

En paj med färska bär blir mycket mörare och godare om du inte bara använder jordgubbar som fyllning utan också mejerikomponenter som grädde och keso.

De två sista ingredienserna vispas noggrant med en mixer, tillsätt gradvis kycklingägg och fint socker till dem. Efter att ha fått en frodig och homogen massa börjar de bearbeta färska jordgubbar. Det rengörs från stjälkarna och tvättas sedan noggrant och skärs på mitten (om bäret är för stort kan det delas i fjärdedelar).

Processen att forma en paj

Hur bildas en paj med färska bär? Först måste du ta en djup form och smörja den med eventuell matolja. Därefter måste du lägga 2/3 av den lösa degen i faten och stampa den väl med en sked.

Så fort du har basen till pajen täcks den med halvor eller fjärdedelar av bär och fylls sedan med en söt äggmassa. Ovanifrån strös hela produkten igen med margarin smulor och fortsätt omedelbart till värmebehandling.

Bakningsprocess i ugnen

Hur man bakar Ett enkelt recept kräver användning av en konventionell ugn som är förvärmd till 200 grader. Den ifyllda blanketten placeras i den och förvaras i denna form i ungefär en timme.

Med tiden ska jordgubbar bli fluffiga och märkbart bruna.

Vi tar till bordet

Efter gräddningen kyls desserten med färska bär helt ner i skålen. Så fort kakan svalnat och stelnat förs den över till tårtstället och skärs i portionsbitar. En sådan delikatess serveras till bordet kall, tillsammans med ett glas varmt och starkt te.

Göra en öppen paj med färska bär

En mördegskaka med öppen topp är lika enkel och enkel att tillaga som efterrätten som presenteras ovan. Men för att baka en sådan delikatess behöver du inte bara jordgubbar, utan ett helt sortiment av bär. Men först till kvarn.

Så för att göra en utsökt och öm efterrätt till familjebordet behöver vi följande komponenter:

bakpulver - 5 g;
stora ägg - 3 st.;
vitt mjöl - 1,7 koppar;
mjukt smör (bättre att använda "Kremlin") - 1 förpackning;
litet sockerbetor - ett helt glas;
blåbär, vinbär, hallon, björnbär, jordgubbar - 50 g styck.

Att göra mördegsdeg

För knådning behöver vi mycket mjuk matolja. Som praktiken visar erhålls en sådan paj bäst med Kremlsmör. Den läggs ut i en djup skål, och sedan tillsätts äggulor, bakpulver och snövitt mjöl.

Knåda alla ingredienser med händerna tills du har en homogen och elastisk deg. För att den ska lämpa sig väl för modellering måste den lindas in med matfilm och lämnas i kylen i 20-25 minuter.

Fyllningsförberedelse

Till fyllningen av mördegspajen bestämde vi oss för att använda diverse bär. Blåbär, vinbär, hallon, björnbär och jordgubbar tvättas noggrant och torkas sedan genom att läggas på en våffelhandduk. Efter det börjar du koka marängen. För att göra detta läggs äggvitan i en djup skål med en mixer, täcks med socker (1/2 kopp) och vispas kraftigt tills ihållande toppar bildas.

Metoden för att bilda en mördegsefterrätt

Efter att degen och fyllningen är förberedd bör du börja forma desserten. För att göra detta läggs den kylda basen ut i en djup form och krossas med en knytnäve tills ett inte särskilt tjockt lager med höga sidor bildas. Därefter läggs ett bärfat på degen, som omedelbart strös med resterna av strösocker. Slutligen är de täckta med söta vispade ekorrar och bildar en vacker och fluffig hatt.

Processen att göra en tårta i ugnen

Efter att ha format en kaka och täckt den med vispade proteiner skickas produkten omedelbart till en förvärmd ugn. Med en temperatur på 200 grader bakas bärdesserten i 35-42 minuter. Under denna korta tidsperiod ska kakan vara helt genomstekt, bli smulig och väldigt mör. I det här fallet ska marängen ta tag i bra och bryna lite.

Vi serverar en öppen tårta till festbordet

Nu vet du hur man bakar ordentligt med färska bär. Efter att produkten är tillagad tas den ut och lämnas i rumstemperatur tills den svalnat helt.

Efter några timmar tas efterrätten ur faten och läggs på ett stort och platt fat eller tårtställ. Efter att ha skurit efterrätten i lika delar, presenteras den på familjens bord tillsammans med en kopp osötat men varmt te.

Det finns ett stort antal av de mest varierande och utsökta desserterna. På vintern gillar många hemmafruar att laga kakor och bakverk, på våren - påskkakor och påsk, på hösten - charlotte. Och på sommaren är de väldigt populära. När allt kommer omkring är detta inte bara en välsmakande, utan också en mycket hälsosam efterrätt. Idag kommer vi att berätta om alla krångligheterna i deras förberedelse, samt dela enkla recept.

Pajer med färska bär

Din familj kommer att bli glad om du lagar denna delikata och doftande bakelse. Vilka bär är bäst för att göra pajer? Med vem som helst. Glada ägare av trädgårdar och köksträdgårdar brukar samla dem själva. Men om du inte har en sådan möjlighet, misströsta inte. På sommaren säljs ett stort utbud av bär nära stora butiker eller lokala marknader. Vad du inte hittar här. Jordgubbar, vinbär, krusbär, körsbär, björnbär, jordgubbar. Enbart listningen är hisnande. Och tänk vad som kommer att hända när du börjar göra pajer med dessa goda och nyttiga bär. Hemlagad kommer definitivt att be om inte en utan flera bitar av doftande godsaker och kommer att uppskatta dina ansträngningar.

Nödvändiga ingredienser

Vad mer kan behövas för att göra pajer med färsk frukt och bär? Vi listar huvudprodukterna:

mjöl;
socker;
salt;
Smör;
soda;
vinäger;
bakpulver.

Eftersom det finns ett stort antal alternativ för att göra pajer med färska bär, kan uppsättningen av ingredienser, i varje enskilt fall, ändras. Därefter föreslår vi att du väljer ett av de beprövade och prisvärda recepten. Även en helt oerfaren värdinna kan laga dem. När allt kommer omkring är allt som behövs för detta den nödvändiga uppsättningen produkter, en viss mängd fritid och lust.

Enkla recept

Det finns ett stort utbud av alternativ för pajer med färska bär. De kan tillagas inte bara med olika fyllningar, utan också med olika deg. Här är några enkla recept för dig.

Jästkaka med färska bär. Receptet bör inte orsaka några svårigheter. Du kan köpa degen i affären eller knåda den själv. Vi erbjuder dig ett enkelt recept. Lös upp tre teskedar jäst i ett ofullständigt glas mjölk. Tillsätt ett ofullständigt glas vetemjöl. Blanda allt ordentligt. Täck sedan med något och lägg det på en varm plats. Låt oss börja förbereda fyllningen.

Recept på jästpaj med färska bär

Degen är klar på ungefär en timme. Under tiden kommer vi att förbereda eventuella bär. De måste sorteras ut om det behövs, och lämnar bara mogna. Sedan behöver bären tvättas och lämnas i ett durkslag så att vattnet blir glas. Knåda sedan degen, tillsätt mjöl efter behov. Sätt på ugnen och låt den värmas upp. Kavla ut degen. Smörj en bakplåt med margarin eller smör. Jag lägger deg på den. Häll över bären och strö över socker. Vi nyper kanterna på pajen och sätter den i en uppvärmd ugn. Tillagningstid ca 40 minuter. Pajen är fluffig och läcker.

Smördegspaj med färska bär. Ett av de enkla och mycket goda recepten. Mördeg kan laga många hemmafruar. Låt oss komma ihåg sekvensen av åtgärder. Låt oss först definiera en uppsättning produkter. Vi behöver följande ingredienser:

mjöl (ett glas);
smör (ett halvt paket);
socker (en halv kopp);
gräddfil (1-2 matskedar);
ägg (1-2 stycken);
bakpulver (1 tsk).

Från ovanstående produkter gör vi deg. Blanda alla produkter och vispa ordentligt. Tillsätt mjöl sist. Sandbrödsdeg behöver inte knådas länge.

Dela degen i två ojämna delar. Vi rullar ut en stor, som grund för en paj. Och ställ den lilla i kylen. Vi kommer inte att behöva det ännu. Vi rullar ut degen och gör små sidor. Vi lägger det i en panna eller en speciell form. Låt oss gå vidare till fyllningen. Om bären som vi tog till pajen ger mycket juice, måste du tömma den. Du kan också lägga till en eller två teskedar stärkelse. Vad är det för? Stärkelse binder bärmassan och hindrar den från att spridas. Ovanpå pajen med fyllningen gnuggar vi en degbit som vi lägger i kylen. Vi sätter in i ugnen. Efter 25 - 30 minuter, ta ut och kontrollera beredskapen. Du kan strö strösocker ovanpå. Läcker paj är klar!

Enkelt och gott

Paj med färska bär från smördeg. Vi erbjuder dig ytterligare ett bra recept som kommer att ta en plats bland dina favoriter. Vi kommer inte att bry oss med förberedelsen av smördeg, men vi kommer att köpa det färdigt. För matlagning behöver du:

smördegsförpackningar;
bär - 2 koppar;
socker - 0,5 msk.;
potatisstärkelse - 2 matskedar;
ägg.

Kavla försiktigt ut ett degark och lägg på en smord plåt. Strö över bären med socker och stärkelse. Toppa med smördeg. Det är bäst att göra små hål på den. Pensla ovansidan med ägg och sätt in i ugnen. Gräddningstid upp till 25 minuter.

Gelépaj med körsbär

Tror du att du har lärt dig att göra pajer med olika typer av deg? Det finns ett annat alternativ som du kommer att hitta ganska enkelt och du kommer säkert att gilla det. Vi föreslår att du lagar en gelépaj med körsbär. Oroa dig inte om du inte har färska bär, frysta duger. Listan över nödvändiga produkter kommer att se ut så här:

socker - ett ofullständigt glas;
smör - en matsked;
bakpulver - 0,5 tsk;
mjöl - 1-2 koppar;
kefir (kan ersättas med gräddfil);
körsbär - 1 glas;
ägg - 2 stycken.

Låt oss förbereda bären. Skölj dem, ta ut benen och låt vattnet rinna av. Vispa ägg med socker. Tillsätt kefir, mjöl, bakpulver. Vi blandar allt väl. Häll degen i en speciell form. Glöm inte att smörja den först. Vi sprider bären och sätter in i ugnen. Kakan gräddas i 35-40 minuter.

Pajerecept med keso och bär

Denna paj kan tillagas på mördeg eller gelédeg. Det visar sig ovanligt gott och mört. Vi har redan övervägt matlagningsrecept i artikeln. Gör bara små tillägg till dem. Innan du lägger bären på degen, lägg 300 gram keso på den, som knådas med socker och vanilj.

Vi har redan pratat mycket om hur man gör pajer med färska bär. Om så önskas erhålls de perfekt av nästan vilken värdinna som helst. Men som ni vet är upprepning lärandets moder. Därför listar vi återigen sekvensen av åtgärder när du förbereder en paj med färska bär. Schemat kommer att se ut ungefär så här:

Bestäm utifrån vilket test du ska göra kakan. Som du kunde vara säker på kan det vara jäst, puff, sandig, aspic.
Gör eller köp färdig deg.
Ta bären, tvätta dem väl och välj de bortskämda.
Smörj en bakplåt eller en speciell form med smör eller margarin. Kavla ut degen. Lägg den på en långpanna eller bakplåt.
Vi lägger ut vår fyllning. Strö socker ovanpå.
Vi lägger vår efterrätt i en förvärmd ugn.
Efter 40-45 minuter är en välsmakande och doftande delikatess klar.

Din paj kommer säkerligen att bli god och aptitlig om du använder råd från kunniga människor.

För att göra din efterrätt så god som möjligt måste degen vara väl gräddad och bären måste vara saftiga.
Om du inte vill att kakan ska blötläggas med bärsaft och bli blöt, blanda då inte bären med socker i förväg. Detta bör göras precis innan du sätter in den i ugnen.
Många läsare undrar om det går att göra en paj med frysta bär? När allt kommer omkring fryser hemmafruar ett stort antal färska bär för vintern. Vanligtvis används de till kompotter. Som tur är kan frysta bär även användas för att göra olika pajer. Vinbär och körsbär passar bäst. Innan du lagar mat måste du bli av med överflödig vätska. Du kan lägga bären i ett durkslag och tina.
För att kakan ska ha en speciell smak och arom måste du mala socker med apelsin eller citronskal.
Till fyllningen kan du använda mer än ett bär, men flera på en gång.
Pajens yta kan smörjas med ett ägg innan den sätts in i ugnen. I det här fallet kommer det att se mer rött ut.
En snabb paj med färska bär på en jästdeg blir mer smakrik och fluffig om du förvärmer mjölken till degen.
Om du använder gräddfil i receptet är det bäst att ta en fetare.

Till sist

Pajer med färska bär är inte svårt att förbereda. Om du behärskar alla finesser i deras förberedelser, kommer din familj att bli glad. Det finns många recept. Du kan använda dem i den här artikeln eller komma på dina egna. Pajer med färska bär kommer att göra ditt hem mer mysigt och festligt. Och från lukten som de sprider blir stämningen omedelbart glad.

Receptet på bärpaj är snabbt och enkelt. Först måste du knåda degen (med hjälp av en mixer kan du göra det på 5 minuter), och lägg sedan fyllningen ovanpå den. Vi kommer att laga en paj från frysta bär i ugnen. Svarta och röda vinbär, hallon och björnbär är bäst – de behöver inte tinas först. Och så att bären i pajen inte rinner, kommer vi att strö dem med majsstärkelse. Som ett resultat kommer du att få en doftande, lång och mycket välsmakande tårta med bär på 10 minuter. Efter att han tillbringat 40-50 minuter i ugnen kan du brygga te och njuta!

Total tillagningstid: 60 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 6 portioner

Ingredienser

vetemjöl - 250 g
bakpulver - 2 tsk med en rutschkana
9% keso - 200 g
smör - 130 g
socker - 150 g
vanillin - på spetsen av en kniv
kycklingägg - 3 st.
salt - 0,5 timmar. l.
citronsaft - 1 msk. l.
rivet citronskal - 1-2 tsk
frysta bär - 3 nävar
majsstärkelse - 1 msk. l.
socker - 1 msk. l. för att strö över bär

Matlagning

Jag satte genast på ugnen på 180 grader. Till degen slogs mjukt smör (det ska smälta till rumstemperatur, du måste ta ut det från kylskåpet i förväg) med socker och en nypa vanilj.

Sedan introducerade hon äggen ett efter ett och fortsatte att vispa.

I en separat skål, kombinera det siktade mjölet, bakpulvret och saltet. Tillsätt gradvis mjölblandningen i degen, rör om med en mixer på låg hastighet. Konsistensen ska vara tjock, som en kaka.

Häll smeten i en oljad form och jämna ut den med en spatel. Glöm inte att försmörja formen med smör. Jag använde en löstagbar, en diameter på 23-25 cm är lämplig. Degen bör inte vara mer än 1/2 av formens volym (lämna plats för bär och jäs).

Hon lade ut bären beströdda med stärkelse, dränkte dem lätt i degen med en sked. Strö med socker på toppen - ca 1 matsked kvar, sockret blir sötare och stärkelsen tjocknar fyllningen. Jag använde frysta hallon och vinbär, du kan använda valfritt val (du behöver inte tina).

Skickade omedelbart formen till ugnen, uppvärmd till 180 grader. Grädda en tårta med frysta bär i 40-50 minuter (ju större diameter på formen, desto snabbare bakas den).

Vi kontrollerar beredskapen med ett träspett, om det kommer ut torrt, utan bitar av klibbig deg, bakas efterrätten. Det är bäst att ställa formen på en genomsnittlig nivå, och placera en bakplåt med vatten under botten. Den första halvtimmen ska ugnen inte öppnas så att kakan inte donerar.

Strö den färdiga bärpajen generöst med strösocker och servera. Det smakar bäst när det är varmt, så det är bäst att brygga te direkt. När efterrätten svalnar blir den tätare på grund av keso, vinbärssurheten är mer uttalad, så det är vettigt att strö över pulver igen om du gillar det kallt. Glad att dricka te!

Pajer med färska eller frysta bär påminner alltid om sommaren. Favoritbär i kex, grädde eller jästdeg är en fröjd för vuxna och barn.

Att baka en bärpaj tar inte mycket tid. Denna enkla efterrätt kan förberedas mycket välsmakande, även om bären är frysta. Det kommer att fungera som en underbar behandling för gäster som oväntat dök upp på tröskeln.

Ingredienser

citronskal 2 msk. l.
mjöl 210 g;
olivolja 30 g;
socker 50 g;
äppeljuice 120 ml;
en nypa salt.

För grädde

ost 255 g;
saft av 1 citron.
jordgubbar 1/2 kg;
ekorrar 4 st.;
gelatin 11 g.

Recept

Blanda det siktade mjölet med socker, en nypa salt och citronskal.
Tillsätt olivolja och äppeljuice till mjölet. Knåda elastisk deg. Lägg degen i en plastpåse och ställ i kylen en halvtimme.
För att förbereda grädden, vispa vitorna till ett vitt stabilt skum. Mal ost och jordgubbar. Blötlägg gelatinet. Blanda ihop citronsaft, ost med jordgubbar, proteiner och gelatin.
Ta ut degen från kylen, kavla ut ett tunt lager från den. Lägg i en smord form, vik kanterna på degen till en korgform. Sätt in i en het ugn, grädda i 10 minuter vid en temperatur av 180 grader.
Häll grädden i den avsvalnade konditorikorgen och ställ i kylen i 2 timmar. När ostmassan stelnar kan pajen med bär ätas.

Paj med röda vinbär

Receptprodukter

ägg 3 st.;
smör 210 g;
bakpulver 1 tsk;
vetemjöl 210 g;
strösocker 75 g;
socker 240 g.

För fyllning

socker 80 g;
bär 490 g;
stärkelse 100 g

Recept

Blanda mjukt smör med socker och ägg. Vispa med en mixer tills den är slät.
Tillsätt det siktade mjölet, blandat med bakpulver, till den flytande delen av degen och blanda.
Degen är mjuk, som gräddfil. Bred ut degen i ett jämnt lager på en plåt klädd med oljat papper. Lägg bär blandade med socker och stärkelse ovanpå.
Ställ in pajen i en het ugn. Grädda i 200 grader i ca en halvtimme. Efter att ha kontrollerat beredskapen med en tandpetare, ta bort den från ugnen.
Strö över strösocker.

Paj med bär och keso

Recept ingredienser

1 st. l. vinäger;
mjöl 210 g;
1/2 tsk soda;
olja 110 g;
ägg 1 st.;
socker 110 g.

Fyllande ingredienser

1/2 citron;
bär 410 g;
ägg 2 st.;
socker 125 g;
keso 410 g;
stärkelse 40 g.

Recept

Blanda socker, mjukt smör, ägg och 1 msk. l. vinäger.
Sikta mjölet och tillsätt en halv tesked bakpulver till det.
Kavla ut degen, lägg i en form, lyft på kanterna för att göra en korg. Ställ i kylen i tio minuter.
Förbered fyllningen genom att blanda keso, ägg, socker och stärkelse. Ta ut botten ur kylen och fördela ostmassan ovanpå.
Toppa med bär efter smak (hallon eller söta jordgubbar).
Grädda i 180 grader i cirka fyrtio minuter.

Paj med svarta vinbär

Receptprodukter

salt;
florsocker;
ägg 2 st.;
stärkelse 40 g;
mjöl 310 g;
bakpulver 1 tsk;
svarta vinbär 490 g;
socker 210 g;
smör 210 g.

Recept

Bryt ägg i en skål, tillsätt socker. Vispa tills slät. Tillsätt vanillin, en nypa salt, blanda mjöl med bakpulver och toppa med mjukt smör. Knåda degen.
Dela degen i två lika delar, lägg i plastpåsar, och ställ in i frysen i 2 timmar. Degen ska stelna ordentligt.
När degen stelnat tar du ut den ur kylen. Riv hälften av degen grovt på en plåt.
Blanda svarta vinbär med stärkelse. Lägg bären på degen, strö över strösocker ovanpå.
Riv andra halvan av degen ovanpå. Sätt in i en het ugn i 40 minuter. Grädda i 180 grader.
När bärpajen är klar tar du ut den ur ugnen. Kyl, skär i bitar och servera.

Paj med keso och hallon utan bakning

Receptprodukter

gräddfil 60 g;
havregrynskakor 490 g;
socker 125 g;
smör 155 g;
vanillin;
gelatin 25 g och 15 g;
keso 455 g;
160 g hallon och hallon för dekoration;
hallonjuice 2 msk.

Recept

Krossa kakorna och blanda dem med mjukt smör. Mal massan tills den är slät med en mixer.
Lägg massan i en löstagbar form, och ställ in i frysen.
För att förbereda fyllningen, blanda keso med tre matskedar gräddfil och 100 g hallon, tillsätt socker, vanillin och vispa med en mixer.
Blötlägg 25 g gelatin i ett halvt glas hallonjuice och värm i flera minuter i ett vattenbad. Tillsätt gelatin till keso, blanda.
Ta ut tårtbotten från frysen och lägg hälften av ostmassan ovanpå. Häll på lite hallon, toppa med resterande ostmassafyllning.
Ta ut pajen från frysen. Delta i beredningen av det översta lagret av gelé.
Blötlägg 15 g gelatin i ett halvt glas hallonjuice, värm i vattenbad. I ett glas hallonjuice, tillsätt socker efter smak och häll i gelatinet.
Ta ut bärpajen ur frysen. Lägg några hallon som dekoration ovanpå ostmassan, häll ett halvt glas gelé. Ställ in i frysen i 10 minuter för att stelna fyllningen. Efter tio minuter, ta ut den och häll den återstående geléen ovanpå den. Ställ i kyl eller frys tills den är kall.
För att göra det lättare att ta bort bärpajen, slå in formen med en varm handduk.

Jästpaj "Snigel med svarta vinbär"

Receptprodukter

mjöl 410 g;
mjölk 255 ml;
torrjäst 1/2 paket;
vegetabilisk olja 55 ml;
salt 1/2 tsk;
socker 60 g.

Fyllning

sesam;
svarta vinbär 1,5 msk.;
stärkelse 1,5 msk. l.;
strösocker 3 msk. l.

Recept

Värm mjölken och tillsätt smör, socker och salt. Häll i mjölk 2 tsk. torrjäst, låt stå i 10 minuter för att starta jäsningsprocessen.
Tillsätt siktat mjöl till mjölken. Knåda jästdeg. Det ska vara elastiskt, inte fastna i händerna.
Låt degen stå en och en halv timme på en varm plats så att den blir dubbelt så stor.
Tvätta svarta vinbär, lägg i ett durkslag för att rinna av vattnet. Blanda vinbär med stärkelse och strösocker.
Kavla ut den färdiga jästdegen till ett tunt lager (0,5 cm tjockt) av en rektangulär form. Skär lagret i tre centimeter breda remsor.
Lägg en svartvinbär på varje remsa, nyp ihop kanterna så att saften inte läcker under gräddningen. Du bör få flera tunna, långa "korvar" fyllda med vinbär. Lägg "korvarna" en och en i en horisontell spiral eller snigelform på en smord ugnsplåt. Strö sesamfrön ovanpå.
Sätt in pajen med bär i en het ugn. Grädda i 250 grader i cirka en halvtimme. Den färdiga jästkakan med bär har en vacker, original form och en mycket trevlig smak.

Fryst bärpaj

Receptprodukter

bakpulver 1 p.;
mjöl 290 g;
bär 490 g;
olja 140 g;
vaniljsocker 2 g;
socker 140 g;
mjölk 60 g;
ägg 3 st.;
ströbröd 60 g

Recept

Häll mjukt smör i det siktade mjölet, tillsätt socker, bryt tre ägg, tillsätt vanillin och bakpulver.
Du kan ta vilka bär som helst: jordgubbar, körsbär, hallon, vinbär etc. Om du lagar mat från frysta måste du först tina upp dem i en skål på bordet och rinna av överflödig juice.
Blanda tinade bär med ströbröd. Detta måste göras så att kexen absorberar saften (om du behöver rinna av mycket). Sura bär kan sötas med socker.
Värm ugnen till 180 grader. Lägg degen från bunken i en smord form och strö över bär. Grädda tills det är klart.

Från ovanstående recept är det tydligt hur man skapar en läcker bärpaj. Du kan också fylla fyllningen med kexdeg, och koka bärcharlotte. Täck bären med gräddfil med socker, vispgrädde eller maräng. De passar också bra med nötter. Strö över bärfyllningen med valnötter eller rostade jordnötter för att få en ny originalsmak.

Lycka till i dina kulinariska ansträngningar!

pajer med frysta bär eller fräsch påminner alltid om sommaren. Favoritbär i kex, grädde eller jästdeg är en fröjd för vuxna och barn.

Paj "Crostata med jordgubbar"

Ingredienser:

citronskal 2 msk. l.
mjöl 210 g;
olivolja 30 g;
socker 50 g;
äppeljuice 120 ml;
en nypa salt.

För grädde:

ost 255 g;
saft av 1 citron.
jordgubbar 1/2 kg;
ekorrar 4 st.;
gelatin 11 g.

Recept:

Blanda det siktade mjölet med socker, en nypa salt och citronskal.
Tillsätt olivolja och äppeljuice till mjölet. Knåda elastisk deg. Lägg degen i en plastpåse och ställ i kylen en halvtimme.
För att förbereda grädden, vispa vitorna till ett vitt stabilt skum. Mal ost och jordgubbar. Blötlägg gelatinet. Blanda ihop citronsaft, ost med jordgubbar, proteiner och gelatin.
Ta ut degen från kylen, kavla ut ett tunt lager från den. Lägg i en smord form, vik kanterna på degen till en korgform. Sätt in i en het ugn, grädda i 10 minuter vid en temperatur av 180 grader.
Häll grädden i den avsvalnade konditorikorgen och ställ i kylen i 2 timmar. När ostmassan stelnar kan pajen med bär ätas.

Receptprodukter:

bakpulver 1 p.;
mjöl 290 g;
bär 490 g;
olja 140 g;
vaniljsocker 2 g;
socker 140 g;
mjölk 60 g;
ägg 3 st.;
ströbröd 60 g

Recept:

Häll mjukt smör i det siktade mjölet, tillsätt socker, bryt tre ägg, tillsätt vanillin och bakpulver.
Du kan ta vilka bär som helst: jordgubbar, körsbär, hallon, vinbär etc. Om du lagar mat från frysta måste du först tina upp dem i en skål på bordet och rinna av överflödig juice.
Blanda tinade bär med ströbröd. Detta måste göras så att kexen absorberar saften (om du behöver rinna av mycket). Sura bär kan sötas med socker.
Värm ugnen till 180 grader. Lägg degen från bunken i en smord form och strö över bär. Grädda tills det är klart.

Ingredienser:

2 ägg,
½ tsk salt,
1 glas kefir eller 2 naturell yoghurt,
100 gr margarin,
1 tsk bakpulver
mjöl (degen ska vara som tjock gräddfil) 250 gr,
100 gr socker
lite vanilj.
paket frysta körsbär 450 gr.,
socker.

Framsteg:

vispa smör med socker, tillsätt ägg och kefir, tillsätt mjöl, vanillin, bakpulver
häll degen i en smord form (jag har en rektangulär 20 x 30 cm) lägg bären ovanpå (du kan inte tina), strö över socker på toppen.
grädda i 30 minuter i 200 grader
låt svalna i formen, du kan dekorera med vispgrädde - de kommer att skingras och kakan blir krämig och vacker i färgen.

Ingredienser:

200 gr. smör (margarin)
150-180 gr. socker (beroende på bär)
3 ägg
200 gr. mjöl
1 tsk bakpulver
1 påse vaniljsocker
frysta bär, frukt (jag har svarta vinbär och hallon)

Framsteg:

Vispa mjukt smör med socker.
Tillsätt ägg, vaniljsocker, bakpulver och mjöl i smörblandningen.
Att röra om ordentligt. Degens konsistens liknar tjock gräddfil.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Fördela degen jämnt i formen.
Lägg bären ovanpå och tryck lätt ner dem i degen.
Grädda kakan i en ugn förvärmd till 180 grader i 30-35 minuter.
Beredskap att kontrollera med en tandpetare.

Fastapaj med frysta bär

Gjord på svarta vinbär. Pajen visar sig vara väldigt doftande, degen är lite krispig, fyllningen kan göras med äpplen eller andra bär, såväl som med tjock sylt. Receptet är designat för en liten form, 19 cm stor.

Ingredienser:

5 dl mjöl
2 msk. skedar socker
5 st. skedar vegetabilisk olja
6 art. matskedar isvatten
1 påse vaniljsocker
läsk på spetsen av en kniv
en nypa salt
1 dl frysta svarta vinbär
2-3 msk. skedar socker
1 st. en sked mjöl

Framsteg:

Tina bär.
Sikta ett glas mjöl i en skål, tillsätt salt, socker, vaniljsocker, vatten, vegetabilisk olja, blanda, tillsätt resten av det siktade mjölet med läsk. Knåda elastisk deg, linda in i matfilm, kyl i 1 timme.
Tillsätt mjöl och socker till bären, blanda. Sätt på ugnen till 180 grader, smörj formen med vegetabilisk olja.
Dela degen i 2 delar, en till och en mindre.
Kavla ut det mesta, lägg i en form, gör sidor.
Rulla ut en mindre del av degen, täck pajen ovanifrån, nyp försiktigt kanterna, smörj pajen med en pensel med vegetabilisk olja, strö över socker, gör ett litet hål i mitten för att ånga ska komma ut.
Grädda pajen i 30-35 minuter, den bryns inte bra, så du ska inte överexponera den i ugnen, kolla bara själva degen för beredskap genom att sticka hål i den med en tandpetare, är den torr är pajen klar.
Låt kakan svalna något och lägg sedan över på ett serveringsfat.

Denna vackra festliga dessert liknar en cheesecake med keso, och bären tillför saftighet och ömhet. Den tillagas ännu lättare än en cheesecake, och resultatet är mycket överlägset i smaken.

Ingredienser:

mjöl (250 gram),
margarin (150 gr),
socker (1 kopp + fyllning 150 gram),
ägg,
vaniljsocker,
läsk (en halv tesked),
gräddfil (250 gram),
florsocker
keso (200 gram),
stärkelse (100 gram).
svarta vinbär eller andra bär (300 gram).

Framsteg:

Vispa ägg med socker, tillsätt margarinbitar som mjukats vid rumstemperatur, tillsätt läsk. Tillsätt mjöl och stärkelse, knåda degen. Mjuk deg, pudrad med mjöl, lätt att ta för hand. Vi skickar det till kylskåpet i 30 minuter.
Vi gnuggar keso genom en sil, eller knådar den i en mixer eller mixer, tillsätt ett ägg och 2/3 kopp socker, gräddfil. Mal keso med tillsatser och få en krämig massa. Smörj en ugnsform med smör och strö över mjöl. Vi sprider degen med en kaka, formar sidorna och botten. Vi sprider ostmassan på degen, jämnar ut ytan. Lägg bären på kesoen och sätt in i ugnen.
Saftiga bär som bakas snabbt (hallon, blåbär, blåbär, vi har svarta vinbär) kan läggas ut 20 minuter efter gräddningsstart. Temperaturen är 180 grader. Kakan blir bara underbar, inte alls enkel.

Jästkaka är den mest tillfredsställande bakelsen. Mjuk muffins är desto trevligare eftersom det inte ägnas mycket tid åt att förbereda den. En standarduppsättning produkter: jäst, gräddfil, mjöl - och ett bra komplement till lunch eller frukost tillhandahålls.

Ingredienser:

mjölk (1 kopp)
jäst (15 gram),
salt (en halv matsked),
socker (två glas)
eventuella färska bär (1 kilogram),
mjöl,
vaniljsocker,
gräddfil (1 kopp).

Framsteg:

Vi löser upp jästen i ett halvt glas varm mjölk, salt och häller ett glas socker. Tillsätt mjöl till konsistensen av fritter. På en varm plats lämnar vi vår deg att ströva. När degen jäser bra, tillsätt siktat mjöl, smör, mjölk och socker, tillsätt margarin och ägg på slutet.
Den elastiska degen ska vila i 20 minuter. Vi knådar den till en homogen massa, rullar den till ett lager 3 mm tjockt. Blanda i en ugnsform.
Fyllning: täck bären med ett glas socker och låt stå i 15-20 minuter. Ta bort saften som kommit ut, häll i formen och jämna ut. Grädda 30-40 minuter.

Smördegsbakning är i grunden en livräddare, eftersom det avsevärt underlättar processen att förbereda vilken maträtt som helst. Det viktigaste är att tina degen i tid, och allt annat är småsaker.

Ingredienser:

smördeg - 500 g (detta är ett helt butikspaket);
alla bär och frukter - 500 g;
potatisstärkelse - 3 matskedar;
ägg - 1 st.;
socker - 0,5 koppar.

Framsteg:

Ta ut smördegen från frysen och tina. Tvätta bären noggrant och rengör dem från kvistar och löv direkt under rinnande vatten. Efter det skär vi de stora frukterna och lämnar de små som de är, fyller dem med socker och blandar. Överflödig juice, som bildas efter 10-15 minuter, måste rinna av, och stärkelse bör tillsättas till bären (detta görs för att stärkelsen ska bli en länk till bären under gräddningen).
Vi tar en ugnsform, jag använder en stor bakplåt, smörjer med olja och ställer åt sidan tills vidare. Kavla ut smördegen snyggt åt ena hållet, lägg ett lager på en plåt så att kanterna kommer ut lite och låt det andra stå på bordet och skär snitt i det.
Lägg bären i stärkelse och socker på degen,
täck med ett klippt lager ovanpå och nyp kanterna från alla sidor. Skårorna i det översta lagret av degen ska öppna sig lite för att göra hål. Den framtida smördegspajen med bär smörjs försiktigt med ett uppvispat ägg
och sätt i en ugn som är förvärmd till 200 ° C, grädda i 20-25 minuter.
Skiktårtan med bär är klar, men innan du tar ut kakan ur formen måste den svalna något. Enligt mig är receptet för att göra en paj väldigt enkelt. Använd det själv och dela med dina vänner.

Smulig mördegsdeg passar bra till en saftig bärfyllning. Dessutom är sådana bakverk ett enkelt och snabbt sätt att glädja dina nära och kära i hushållet. För den föreslagna versionen av den öppna sandkakapajen kan du använda absolut alla bär som finns i frysen från en varm por.

För mördeg och bärfyllning måste du förbereda:

5 kycklingägg;
270 g socker (varav 120 för deg);
160 g smör eller margarin för bakning;
350 g mjöl;
450 g frysta bär;
vanillin efter smak (om bara körsbär används till fyllningen kan du ta kanel).

Framsteg:

Dela kycklingägg i gulor och vita. Den första kommer att användas för testet, den andra - för att hälla;
Mal äggulorna väl med den nödvändiga mängden socker. Inget behov av att uppnå frodigt skum, det räcker om alla korn bara löses upp;
Hacka mjukt smör med en kniv (eller med en mixer) tillsammans med mjöl till smulor. Häll sedan försiktigt i äggulorna med socker och knåda den elastiska degen;
Kavla ut den resulterande degen mellan två bakplåtspapper till en kaka 1 cm tjock. Ta sedan bort ett pappersark och lägg degen i en form, bred ut den så att den täcker botten och väggarna. Skär bort överskott;
Lägg de tinade bären i en mördegskorg, strö över vanilj och skicka allt i 35 minuter i ugnen, vars temperatur är 200 grader;
Vispa äggvitorna tillsammans med resterande socker. När den avsatta tiden för bakning har passerat täcker du pajen ovanpå med vispad äggvita och skickar in den i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.

Smördeg är luftigt, krispigt och samtidigt otroligt mört. Ett annat argument till förmån för smördegspajer är hastigheten på deras förberedelse, eftersom degen alltid kan förberedas i förväg eller köpas i en närbutik. Efter det återstår det bara att fantisera om fyllningen och formen på den framtida produkten.

För en lagerkaka med frysta bär måste du ta:

500 g färdig (helst jäst) smördeg;
500 g frysta bär;
200 g strösocker;
40 g mjöl;
20 g stärkelse.

Så här bakar du:

Det första steget är att tina upp bären. Det är bättre att göra detta genom att hälla dem i ett durkslag så att överflödig fukt omedelbart rinner av. Om det finns några tvivel om fruktens renhet är det bättre att skölja dem under rinnande kallt vatten;
Smördeg ska få ligga 10 minuter i rumstemperatur så att det blir mer elastiskt, men man ska inte överdriva det heller;
Pudra pajformen med mjöl. Kavla ut hälften av degen till ett lager (inte tunnare än 5 mm) och fodra formens botten och väggar med det;
Blanda tinade bär med socker och stärkelse, lägg i basen av degen;
Kavla ut resten av degen och skär i remsor, varifrån det bildas ett galler över bären. Den färdiga bakningen kommer att ha ett vackert utseende om remsorna skärs med en figurkniv, och gallret bildas genom att väva remsorna;
För att kakan ska jäsa måste den gräddas i 200 grader de första 5-7 minuterna och sedan sänkas till 180. Vid denna temperatur bör bakningen ta ytterligare 20 minuter.

Även en sådan fermenterad mjölkprodukt som keso har många krav. Den ska vara lagom syrlig, mör och mjuk, utan korn. Endast en sådan produkt är idealisk för bakning.

Och vad ska man göra med ofullkomlig keso, som visade sig vara torr och med spannmål? Självklart, använd den, men till annan bakning. Av den kan du göra en utsökt tårta med frysta bär, vars saftighet kommer att mjuka upp den och ge den ömhet.

Till degen och ostmassan behöver du ha till hands:

2 kycklingägg (1 - i degen, 1 - för fyllningen);
200 g socker (100 gram per deg och fyllning);
400 g keso;
150 ml mjölk;
90 ml vegetabilisk (raffinerad, luktfri) olja;
250 g mjöl;
80 g stärkelse;
5 g bakpulver för deg;
350 g frysta bär.

Arbetsorder:

Vispa ett ägg med socker tills alla korn är lösta. Häll sedan i mjölk och vegetabilisk olja, rör om för att göra blandningen mer homogen. Sikta ner mjöl med bakpulver i blandningen. Blanda allt och degen är klar.
För ostmassan i skålen på en mixer (matberedare), kombinera ägget, keso, hälften av den totala mängden stärkelse och det återstående sockret. Vispa massan tills den är slät;
Rulla de frysta bären i den återstående stärkelsen. Efter det kan du börja forma pajen. För bakning är en löstagbar form idealisk. Dess diameter kan vara upp till 25 cm;
Bred ut några droppar vegetabilisk olja med en silikonborste över formens botten och väggar, lägg sedan ut och jämna ut den mjuka, lite klibbiga degen mot händerna. Detta följs av ett ostmassalager och på toppen - bär i stärkelse;
Bakningsprocessen bör ske vid en temperatur på 180-200 grader, dess varaktighet är 45-50 minuter. Den färdiga kakan kan tas bort från formen först efter att den har svalnat helt.

För en snabb bärpaj måste du ta ingredienserna i följande proportioner:

stora kycklingägg;
200 g vitt kristallint socker;
5-7 g bakpulver (aka bakpulver);
160 g mjöl;
200 g diverse frysta bär;
10 g smör för att smörja multikokskålen.

De förberedande processerna för matlagning tar inte mer än en kvart, och pajen kommer att tillbringa ytterligare en timme i multicooker-skålen.

Sekvensen för att baka bärdessert:

Basen på pajen är kexdeg. För honom, vispa hela äggen med den receptbelagda mängden strösocker tills mjukt skum;
Blanda bakpulvret med mjöl och sikta blandningen genom en fin sil och tillsätt äggblandningen. Det är bättre att blanda degen i detta skede med en spatel;
Smörj skålen på multikokaren med en bit smör i rumstemperatur. Det är inte nödvändigt att smörja formens väggar helt, 2/3 av höjden är tillräckligt;
Överför försiktigt degen till en multipanna, jämna till den med en spatel och lägg frysta bär ovanpå i ett jämnt lager;
Baka med lämpliga alternativ från programmenyn (Bakning/Cupcake/Steamer). Programmets längd bör vara 60 minuter;
Efter att mirakelassistenten meddelar dig med en lämplig signal att hon har avslutat sitt arbete, ska du inte springa för att öppna locket och ta ut kakan. Han måste få stå i 5-10 minuter, och först då, hjälpa sig själv med en silikonspatel, få ut bakverken ur formen;
Den färdiga desserten har redan ett mycket aptitretande utseende, så den kan serveras på bordet utan utsmyckning eller med en minsta mängd av dem - lätt pudrad med strösocker och slarvigt utspridda med gröna myntablad.

Hjälpsamma ledtrådar:

Efter att ha bestämt sig för att baka en paj fylld med frysta bär, frågar varje hemmafru sig själv: är det nödvändigt att tina upp bären? Speciellt om denna punkt inte anges i receptet.
Fyllningen från ofrusta bär är saftigare, men det finns en risk att det blir så mycket fukt i sig att det börjar rinna ur kakan.
I det här fallet blir baktiden också mycket längre, så om receptet inte indikerar att bären ska frysas är det bättre att tina upp dem.
Du kan också blanda frysta bär genom att blanda olika typer av bär eller genom att tillsätta färsk frukt som äpplen, päron, bananer, apelsiner, kiwi etc. till dem.
Mängden socker i alla recept kan justeras beroende på dina preferenser: minska för älskare av söta och sura pajer, öka för älskare av sötsaker.
Du kan dekorera den färdiga kakan med strösocker, kanel, kakaopulver eller chokladchips. Och om du siktar pulvret genom en stencil för bakning kan du skapa hela bilder på ytan av kakan.