Skvošs, ko var pagatavot. Ko garšīgu un veselīgu var pagatavot no ķirbja pusdienām un svētkiem. Sālīto patisonu recepte ziemai

Ne visi zina, kā pagatavot kabačus ziemai, apcept tos pannā vai cept cepeškrāsnī. Turklāt ne visi zina, ka šāds dārzenis pat pastāv. Jāpiebilst, ka neoficiāli patisonam ir nosaukums, kas skan kā "pelmeņu ķirbis". Un tā nav nejaušība. Galu galā šis dārzenis ir viena no parastā ķirbja šķirnēm.

Kā likums, patissons ir maza izmēra un ar cirtainām malām. Tie var būt dzelteni, balti vai zaļi. Bieži vien skvošs sasniedz 10-15 centimetrus diametrā. Jāatzīmē, ka šādu dārzeņu var pagatavot pilnīgi dažādos veidos. Iesniegtajā rakstā jūs atradīsiet populārākās un vienkāršākās receptes ēdieniem, kuros ir tieši iesaistīts svaigi plūkts skvošs.

Kā pagatavot patissonus: ceptu dārzeņu receptes

Kā minēts iepriekš, šādu dārzeņu var ne tikai sautēt vai cept, bet arī cept uz pannas. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• svaigi maza izmēra patissoni - 2 gab .;
• saulespuķu eļļa (cepšanai) - apmēram 200 ml;
• kviešu milti (produkta velmēšanai) - 2 gab .;
• smalks jūras sāls, smaržīgie melnie pipari - pievienojiet pēc garšas;
• trekns skābs krējums - pasniedz kopā ar gatavo ēdienu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms patissonu gatavošanas pannā tie rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, dārzeņi jānomazgā, sagriež līdz 1 centimetram biezās plāksnēs, pēc tam sāli, piparus un apviļā kviešu miltos.

Termiskā apstrāde

Kā pagatavot ceptas patissons? Lai to izdarītu, ņemiet parastu pannu, ielejiet tajā pietiekamu daudzumu eļļas un pēc tam uzkarsējiet to uz lielas uguns. Kad no augu taukiem nāk viegli dūmi, ielieciet skvoša šķīvjus traukos un apcepiet no abām pusēm, līdz parādās sarkanīga garoza. Lai dārzeņi zaudētu pārmērīgu saulespuķu eļļas daudzumu, pēc termiskās apstrādes tos ieteicams uzlikt uz papīra salvetes un uz tās vairākas minūtes mērcēt.

Pareiza pasniegšana pie galda

Ko var pagatavot no pannā ceptiem kabačiem? Parasti pie galda tiek pasniegti brūni šķīvji kopā ar treknu skābo krējumu. Tomēr pieredzējuši pavāri saka, ka no šādiem dārzeņiem sanāk labas uzkodas. Lai to izdarītu, dažas ēdamkarotes majonēzes jāsajauc ar rīvētu sieru un ķiplokiem, un pēc tam iegūto masu jāieliek ceptā ķirbī un ar iesmiņu jānostiprina rullītis. Pasniedziet tik smaržīgu un apmierinošu uzkodu uz svētku galda, vēlams aukstu.

Garda un apmierinoša ēdiena gatavošana "Senior Patisson"

Tagad jūs zināt, kā pagatavot skvošu pannā. Taču šādu dārzeņu var ne tikai cept, bet arī cept. Tātad, lai pagatavotu gardas un skaistas vakariņas ar nosaukumu "Senior Patisson", mums ir nepieciešams:

• patisson young - 3 gab. (trīs porcijām);
• malta liellopa gaļa, cūkgaļa vai jaukta - 300 g;
• spuldzes - 2 mazas galviņas;
• vidēja izmēra burkāni - 2 gab .;
• vidēji baklažāni - 1 gab .;
• marinēti šampinjoni - 100 g;
• saulespuķu eļļa - dažas lielas karotes;
• cietais siers - 150 g;
• sāls, pipari, aromātiskas garšvielas - pievieno pēc garšas;
• skābā krējuma majonēze - deserta karote katram ķirbim.

Skvoša apstrāde

Tātad, pirms skvoša gatavošanas cepeškrāsnī, svaigi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā. Tālāk jums rūpīgi jānoņem vāciņš no tiem ar asu un garu nazi un pēc tam jāizņem visa mīkstums ar sēklām, atstājot tikai blīvas sienas, kuru biezums ir 1,5 centimetri.

Maltās gaļas gatavošana

Kā pagatavot patissonus, lai tos droši varētu pasniegt pie svētku galda? Lai to izdarītu, šādus dārzeņus vajadzētu pildīt un pēc tam cept cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu gardu malto gaļu, nolēmām izmantot daļu cūkgaļas un liellopa gaļas. Lai gan jūs varat izmantot tikai vienu iecienītākās gaļas šķirni.

Papildus maltajai gaļai skvoša pildījumā ir arī dārzeņi, piemēram, sīpoli, burkāni un baklažāni. Tos vajadzētu labi nomazgāt, nomizot un pēc tam sagriezt mazos kubiņos un likt uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu. Cepiet sastāvdaļas, līdz tās kļūst viegli zeltainas. Tālāk dārzeņiem jāpievieno jauktā maltā gaļa, marinēti šampinjoni, sagriezti plānās šķēlītēs, kā arī sāli, aromātiskās garšvielas un piparus. Pildījums skvošam jāgatavo, līdz mitrums ir daļēji iztvaikojis.

Trauka veidošana un cepšana

Pēc tam, kad skvošs ir apstrādāts un pildījums ir daļēji pagatavots, varat droši pāriet uz tiešu trauka veidošanu. Lai to izdarītu, uzlieciet dārzeņu traukus uz cepeškrāsns loksnes un pēc tam ieeļļojiet to dibenu ar nelielu daudzumu skābā krējuma majonēzes. Tālāk tajā pašā skvoša traukā jāievieto iepriekš pagatavota maltā gaļa. No augšas ieteicams to vēlreiz ieziest ar lielu daudzumu majonēzes un pārkaisa ar rīvētu sieru. Visbeidzot, skvoša katli jāaizver ar vāku un jāieliek cepeškrāsnī uz 60 minūtēm.

Kā pareizi pasniegt vakariņu galdam?

Tagad jūs zināt, cik garšīgi pagatavot patissonus cepeškrāsnī. Bet kā tos pasniegt svētku galdam? Lai to izdarītu, ceptie dārzeņi ir rūpīgi jāizņem no cepeškrāsns, jāuzliek uz plakaniem šķīvjiem vai apakštasītēm un pēc tam jāuzrāda viesiem tieši aizvērti. Papildus šim ēdienam ieteicams pasniegt svaigus garšaugus un dārzeņu salātus. Labu apetīti!

Kā pagatavot patissonus ziemai?

Pārsteidzoši, šādus dārzeņus var ne tikai cept, sautēt vai cept, bet arī novākt ziemai.

Sālītais skvošs ir garšīga uzkoda, kas rotās jebkuru pusdienu galdu. Šāda preparāta pagatavošanai ieteicams izmantot tikai mazākos dārzeņus. Pirms tiešas konservēšanas tās rūpīgi jānomazgā, īpašu uzmanību pievēršot rievotajām malām.

Jaunajiem ķirbjiem nav nepieciešams noņemt ādu, jo tā tajos ir maiga un mīksta. Tomēr vēl joprojām ir ieteicams nogriezt kātiņus, veidojot apļus ar diametru apmēram divus centimetrus. Pirms ķirbju likšanas sterilizētās burkās tie jāblanšē verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Tālāk dārzeņus jāiemērc aukstā ūdenī, kurā vēlams pievienot dažus ledus gabaliņus.

Tātad, pirms gatavot patissons ziemai trīs litru burkā, mums vajadzētu sagatavot:

Gatavošanas process

Pēc dārzeņu blanšēšanas un burciņu sterilizēšanas stikla trauka apakšā jāsaliek visas garšvielas, tostarp citronskābe, un gurķi. Pēc tam uz pusi piepildiet trauku ar skvošu un pēc tam uzlieciet uz tiem saldos piparus, ķiploka daiviņas, ķiršu un jāņogu lapas. No augšas ir nepieciešams likt dārzeņu otro pusi un sasmalcinātus tomātus. Pēc tam jāuzvāra dzeramais ūdens un jāuzpilda ar to burka. Turot sālījumu šādā stāvoklī, tas atkal jāielej pannā un jāuzvāra. Noslēgumā jāsaka, ka burkas piepildīšanai tādā pašā veidā ir nepieciešams smaržīgs ūdens un ātri sarullēt to ar sterilizētiem vākiem.

Pēc visām veiktajām darbībām konservētie ķirbji rūpīgi jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar biezu dvieli. Šādā stāvoklī burkas vēlams paturēt tieši dienu un pēc tam nolikt vēsā vietā. Jūs varat tos lietot tikai pēc 1,5-2 mēnešiem.

Dārzeņu sautējums ar skvošu

Kā pagatavot patissonus ar gaļu? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• kartupeļi - 2 bumbuļi;
• vistas krūtiņas - 400 g;
• patisson - 1 gab.;
• tomāti - 2 gab .;
• spuldzes - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab .;
• baklažāni - 1 gab .;
• gurķi - 2 gab .;
• skābā krējuma majonēze - 2 lielas karotes;
• lauru lapas, sāls, pipari un garšvielas - pievieno pēc garšas.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms skvoša gatavošanas ar gaļu, visi dārzeņi ir jāapstrādā. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo no kātiem un mizas (ja nepieciešams), un pēc tam sagriež lielos kubiņos. Ir arī nepieciešams nogriezt ādu no vistas krūtiņām, noņemt kaulus un sasmalcināt tos mazos gabaliņos.

Trauku formēšana un termiskā apstrāde

Lai pagatavotu tik sātīgu maltīti, jāņem liels kastrolis, uz tā dibena jāliek vistas krūtiņas un tad pārmaiņus jāliek burkāni, sīpoli, baklažāni, kartupeļi, gurķi, kabači un tomāti. Pēc tam visas sastāvdaļas jāpagaršo ar garšvielām, pārlej ar dzeramo ūdeni un pievieno skābā krējuma majonēzi. Pēc vāka aizvēršanas jums jāgaida, līdz buljons uzvārās, un pēc tam uzlieciet uguni uz minimālo vērtību un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu.

Pasniegšana pie galda

Tagad jūs zināt, kā pagatavot skvošu. Receptes, kurās izmanto šādu dārzeņu, ietver pilnīgi dažādas sastāvdaļas, un tās var pagatavot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī. Turklāt skvošu var sālīt un pat marinēt.

Dārzeņu sautējums, kas pagatavots ar reljefu ķirbi, jāpasniedz karsts. Papildus tam vēlams pasniegt svaigu baltmaizi, zaļumus, krējumu vai tomātu pastu. Labu apetīti!

Tie ir ķirbju dzimtas "locekļi": tos pat citādi sauc par šķīvju ķirbjiem – ķirbju augļi patiešām ir ļoti līdzīgi šķīvjiem. Ķīnieši tās sauc par "Budas plaukstām" - šo nosaukumu var saprast, ja paskatās uz augļiem "profilā".

Savvaļā patissoni nav sastopami- vismaz dabā neviens nav redzējis, un kur ir viņu dzimtene, nav precīzi zināms. Tā var būt Āfrika, taču lielākā daļa zinātnieku uzskata, ka tā ir Centrālamerika.

16. gadsimta beigās - 17. gadsimta sākumā tie nonāca Eiropā, bet Krievijā, tāpat kā daudzi citi dārzeņi, tikai 19. gadsimtā. Un tagad patissoni pie mums nav īpaši populāri: lielākā daļa dārznieku dod priekšroku cukīniju audzēšanai, jo ar tiem ir “mazāk satraukums”, un tie garšo gandrīz vienādi. Patiešām, patisoniem nepieciešama rūpīgāka aprūpe nekā viņu kolēģiem, un tie nerada tik bagātīgu ražu. Arī tīrīšana ir grūtāka, taču uztura speciālisti uzskata, ka tie ir veselīgāki par cukini, turklāt to garša ir maigāka. Bet amerikāņi ciena skvošus: viņiem nav slinkums tos audzēt, turklāt dažādu izmēru - vietējās saimnieces ļoti mīl tos pildītos. Francijā populāri ir arī patissoni: franči augļus sauca - viņiem šķita, ka tas atgādina pīrāgu -, un tā arī ir taisnība, un pīrāgs franču valodā ir “paste”.

Patssonu sastāvs

Ne tik sen mums bija zināmi tikai baltie, bet tad selekcionāri iznesa skaistus daudzkrāsainus augļus: gaiši un tumši zaļus, zeltaini dzeltenus, oranžus, violetus un raibus.

Jaunie patisoni ir garšīgāki un veselīgāki, un tajā pašā laikā tos pat nav nepieciešams mizot.: tie ir labi kopā ar mizu, un minerālvielu un vitamīnu saturs tajos ir ļoti augsts, bet kaloriju ir maz - tikai aptuveni 20 kcal uz 100 gramiem, tāpēc tie ir “tieši piemēroti” izkraušanas diētām. Jauno augļu svars ir neliels - no 100 līdz 300 gramiem, un lielie nobriedušie ķirbji var svērt veselu kilogramu, taču to garša zūd, tāpēc dārzā tos nevajadzētu turēt ilgāk par 5 dienām.

Skvošs bagāts ar vitamīniem - C, B grupa, PP, karotīns; un minerālvielas ir kālijs, magnijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, dzelzs; tie satur uztura šķiedras un organiskās skābes, dabiskos cukurus, fermentus, pektīnus.

Patsonu īpašības

Garša un diētisks skvoša īpašībasļauj tos izmantot kulinārijā un dietoloģijā, taču tos izmanto arī medicīniskiem nolūkiem - daudzi ārsti tos ievieš savu pacientu uzturā, un tradicionālajā medicīnā ir pat receptes ar to sulu un sēklām.

Dzelteni oranžie augļi satur luteīnu - vielu, kuras trūkuma gadījumā cilvēka redze ir neatgriezeniski pasliktinājusies. Mūsdienās šī problēma sākusi izpausties biežāk - mūsdienu cilvēka redzes aparāta slodze ir milzīga, un arī ultravioletais starojums veicina acu audu iznīcināšanu. Pateicoties antioksidanta īpašībām, luteīns novērš liekos brīvos radikāļus un aizsargā mūsu šūnas no novecošanās.

Patssonu lietošana normalizē vielmaiņu: sāk pareizi uzsūkties tauki un olbaltumvielas, labāk atdalās žults, un glikogēns, polisaharīds, kas mums nepieciešams enerģijas atjaunošanai, sāk uzkrāties noteiktos daudzumos tur, kur tas nepieciešams – aknās un muskuļos.

Cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām aknām un žultspūslim jābūt obligātai uztura sastāvdaļai. Tajos esošās šķiedras maigi stimulē zarnu darbību, novērš fermentāciju un aizcietējumus. Arī nieres strādā labāk, ja ēdienkartē ir daudz ēdienu ar skvošs; ar tiem pat gaļa kļūst droša un viegli sagremojama – tajos ir daudz sārmainu savienojumu, kas neitralizē tās oksidējošo iedarbību.

Lielā kālija un magnija daudzuma dēļ, patissons ir lielisks līdzeklis asinsvadu slimību profilaksei, hipertensija, aptaukošanās, aknu un nieru slimības – tām piemīt viegla diurētiska iedarbība.

patisson sēklas

Arī skvoša sēklām ir daudz noderīga, bet tie ir jālieto ilgstoši, lai iegūtu pozitīvu rezultātu. Piemēram, ar to palīdzību jūs varat atbrīvoties no liekajiem sāļiem, kas uzkrāti organismā, kā arī atvieglot podagru - neārstējamu slimību, kas rodas urīnskābes uzkrāšanās dēļ audos.

Lietojot sasmalcinātas sēklas vairākas nedēļas, jūs varat mazināt pietūkumu un uzlabot nieru darbību. 100 g nomizotu sēklu saberž kafijas dzirnaviņās, un iegūto masu ņem 20 minūtes pirms ēšanas 4 reizes dienā pa 3-4 tējk., noskalo ar lielu glāzi tīra ūdens.

Skvoša sula un mīkstums

Svaiga kabaču sula palīdz arī pret nieru slimībām – tā jādzer pa 100 ml līdz 4 reizēm dienā, pievienojot 10 g medus.

Pret aizcietējumiem vienu reizi dienā - vēlams no rīta, pusstundu pirms brokastīm - viņi dzer tīru skvoša sulu, arī 100 ml katra.

Patsonu sula un mīkstums ir tik bagāti ar ārstnieciskām dabīgām vielām, ka tos izmanto arī kosmētiskiem nolūkiem. Ar viņu palīdzību dziedē ādas un gļotādu bojājumus; maskas ar tām mīkstina, atjauno un padara ādu gaišāku. Vienkāršākā mājās gatavotā skvoša maska ​​​​ir plānās plāksnīšu uzklāšana uz sejas. Jums tie jāuzglabā apmēram 20 minūtes, pēc tam noņemiet un noslaukiet seju ar tamponu, kas iemērc nevārītā pienā.

Zaudēt svaru ar skvošu, tie vienkārši jāiekļauj dažādu ēdienu sastāvā, un tiem jābūt to galvenajai sastāvdaļai. Sāls traukos jāliek mazāk, un ideālā gadījumā iztikt bez tā: patissons ātri normalizē vielmaiņas procesus un izvada lieko holesterīnu; uz tiem nav grūti uzturēt ilgu diētu - tie ir ļoti garšīgi un tiek kombinēti ar jebkuriem produktiem.

Skvošs ēdiena gatavošanā

Skvošu var pagatavot dažādos veidos: cept, sautēt, tvaicēt, marinēt, cept cepeškrāsnī vai uz grila, marinēt - sālītas garšo pēc porcini sēnēm. Viņi gatavo pīrāgus, pankūkas, pankūkas, kastroļus un pat klimpas.

Jūs varat arī pildīt patissons ar jebko: dārzeņiem, sieru, gaļu, olām, sēnēm, graudaugiem - īpaši rīsiem; dažām saimniecēm pat izdodas tos piepildīt ar saldo krējumu, taču tas nav piemērots visiem, lai gan skvoša ievārījums izrādās pārsteidzoši garšīgs. Salāti ar neapstrādātu skvošu un dārzeņu ikriem ir garšīgi un maigi.

Gardu skvoša ēdienu pagatavošanai nav vajadzīgas nekādas eksotiskas sastāvdaļas.

Receptes ar skvošu

Labi patisons skābā krējumā.
4-5 jaunus augļus vajadzētu nomazgāt, vārīt sālītā ūdenī vai tvaicēt, līdz tie mīksti, pēc tam atdzesēt un sagriezt šķēlēs. Liek sagrieztos patissonus uz liela plakana šķīvja, pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

Pildīti patissoni
Kā diētisks ēdiens ir piemērots pildīts skvošs - labāk ar maltu dārzeņu. Ķirbim nogriež kātu, izņem daļu mīkstuma un sēklas, augļus vāra 10-12 minūtes, piepilda ar malto gaļu. Maltai gaļai viņi ņem sīpolu, pāris burkānus, pētersīļu sakni, zaļos sīpolus, melnos piparus, dažas ķiploka daiviņas un sieru (100 g). Strēmelēs sagrieztus dārzeņus vairākas minūtes sautē eļļā, sajauc ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un ķiplokiem, rīvētu sieru, pilda skvošus. Pēc tam tos liek uz cepešpannas vai cepamtraukā, pārkaisa ar sieru un maltiem melnajiem pipariem un cep 150-170°C 25-30 minūtes. Pasniedz, pārlej ar skābo krējumu. Dārzeņu pildījumu nevar sautēt, bet vienkārši sajaukt un pildīt ar to skvošu; tur var pievienot arī to izņemto mīkstumu, to sasmalcinot - būs arī garšīgi un vēl noderīgāk.

Salāti ar neapstrādātu skvošu
palīdz zaudēt svaru un uzlabo zarnu darbību. Ir nepieciešams sagriezt sloksnēs 300 g jauno kabaču, pievienot sasmalcinātu sīpolu, 1,5 ēd.k. sarīvētus mārrutkus, sasmalcinātus zaļos sīpolus un pētersīļus, visu sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem, pārlej ar olīveļļu un samaisa.

Neparasti skaistās formas un spilgtās krāsas dēļ skvoša augļus bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem: tie var izrotāt jebkurus svētkus un pat interjeru.

Skvoša lietošanai nav kontrindikāciju, tomēr tos nedrīkst ēst tie, kuriem ir nosliece uz caureju un zarnu trakta traucējumiem. Taču kombinācijā ar rīsiem tos tomēr var lietot pamazām – tie ir ļoti garšīgi un veselīgi, lai no tiem pilnībā atteiktos.

• jaunais skvošs - 300 g;
• sīpoli - 1 gabals;
• burkāns - 1 gabals;
• svaigi tomāti - 2 gabali;
• augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
• svaigi pētersīļi un spināti - katrs 1 ķekars;
• ķiploku daiviņas - 2-3 gab.

• Gatavošanas laiks: 00:15
• Gatavošanas laiks: 00:35
• Porcijas: 2
• Sarežģītība: gaisma

Ēdienu gatavošana

Ja nedēļas nogalē nolemjat nakšņot laukos un turklāt jau esat novākuši pirmo jauno kabaču ražu, ir iespēja baudīt brīnišķīgas vieglas vakariņas. Šajā receptē mēs runāsim par to, kā pagatavot skvošu pannā dārzeņu sautējuma veidā.

1. Sīpolu nomizo no miziņas un nomizo burkānu. Nomazgājiet tos un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet skvošu un tomātus, sagrieziet vidējos gabaliņos.
3. Uzkarsē augu eļļu pannā. Vispirms pannā pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nolieciet tomātus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
   

   Uz piezīmi! Ja jums nav svaigu tomātu, šajā receptē varat aizstāt tomātu sulu vai pastu.

4. Pievienojiet burkānus ar skvošu, samaisiet, sāli un piparus pēc saviem ieskatiem. Ja tomāti neizdala daudz sulas, varat pievienot nedaudz karsta ūdens. Tagad aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
5. Šajā laikā noskalojiet svaigos garšaugus, smalki sagrieziet tos. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi vai ķiplokspiedi.
6. Kad pannas saturs gatavs, pārkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem, apmaisa, pāris minūtes tvaicē uz mazas uguns, lai dārzeņi piesātinātos ar garšaugu aromātu.
7. Sanāca ļoti gards dārzeņu sautējums, ko var pasniegt kā piedevu gaļai, kotletēm, desiņām. Šādu ēdienu ieteicams pagatavot iepriekš, lai pirms pasniegšanas tam būtu laiks atdzist, jo visi dārzeņu ēdieni ir daudz garšīgāki aukstā veidā.

Daudzi cilvēki nepareizi uzskata, ka patisson ir cukini veids. Patiesībā šis viengadīgais augs pieder pie ķirbju dzimtas, un precīzāk sakot, dārzenis ir parasto ķirbju šķirne. 17. gadsimtā to no Amerikas atveda uz Eiropu. Skvošs diezgan ātri izplatījās Eiropas valstīs un drīz vien to jau audzēja Ukrainā un Krievijas dienvidos. Un līdz 19. gadsimtam dārzenis bija sasniedzis auksto Sibīriju. Tā kā šis produkts ir tik populārs visā pasaulē, ir pienācis laiks runāt par to, ko gatavot no skvoša.

100 gramos dārzeņa ir tikai 19,4 kcal, 0,6 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 4,3 g ogļhidrātu, bet pārējais ir šķiedrvielas un ūdens. Tātad šāds dārzenis ir lieliski piemērots diētiskajam uzturam un kļūs par neaizstājamu līdzekli tiem, kas cīnās ar papildu mārciņām.

Bet mēs šeit neapsvērsim diētas receptes, kā arī veidus, kā to saglabāt ziemai (to ir neticami daudz). Parunāsim par to, ko ātri un garšīgi pagatavot no patissoniem.

Ko vēl gatavot no patissoniem? Nu, protams, pildiet tos un cepiet. Izrādās, jauki mazi podiņi ar pildījumu iekšā.

Sastāvdaļas

• mazie patissoni - 6 gabali;
• gaļa - 500-600 g;
• sīpoli - 3 gabali;
• ķiploku daiviņas - 4 gab.;
• sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• sviests - 100 g;
• skābs krējums - 200 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet skvošus un nogrieziet to daļu, kur tiem bija piestiprināts kātiņš. Ar karoti uzmanīgi noņemiet mīkstumu no vidus. Izrādās tādas savdabīgas veidnes cepšanai. Nogrieztās galotnes neizmet, tās kalpos kā vāki.
2. Ķiplokus nomizo, sasmalcina un kārtīgi ierīvē katrā kabacī.
3. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, tītaru. Noskalojiet to un izlaidiet caur gaļas mašīnā ar lielu sietu.
4. Sīpolu nomizo no miziņas, noskalo un smalki sagriež.
5. Pannā uzkarsē 60-70 g sviesta un apcep malto gaļu ar sīpoliem (var līdz pusgatavībai, jo tad pildījums vēl izcepsies). Cepšanas beigās pievieno saldo krējumu, sāli, piparus un samaisa.
6. Ar iegūto masu piepildiet skvoša katliņus. Izkausējiet pārējo sviestu un ar konditorejas otu notīriet skvoša ārpusi. Nosedziet tos ar sagrieztiem galotnēm.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sakārtojiet skvošus cepamajā traukā vai uz cepešpannas. Nosūtiet uz cepeškrāsni un cepiet 30-40 minūtes.
8. Paskaties uz fotoattēlu, kāds skaistums tas izrādījās. Pasniedziet pildīto skvošu pie galda karstu.

Salāti ar jaunajiem kartupeļiem

Vēl viena variācija, kā garšīgi pagatavot patissonus, ir viegli pikanti salāti ar jauniem kartupeļiem.

Sastāvdaļas

• jauni kartupeļi - 200 g;
• jaunais skvošs - 200 g;
• malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• sviests - 30-40 g;
• svaigas dilles un zaļie sīpoli - katrs 1 ķekars;
• ķiploku daiviņas - 2-3 gabali;
• zema tauku satura skābs krējums vai jogurts - 150 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizo un nomazgā jaunos kartupeļus. Šai receptei vēlams ņemt mazus bumbuļus, lai tos negrieztu, bet izmantotu veselus.
2. Nomazgājiet skvošus un sagrieziet šķēlēs, kas ir aptuveni tāda paša izmēra kā kartupeļu bumbuļi.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, ieliek kartupeļus un vēlreiz uzvāra šķidrumu. Vāriet kartupeļus 7-8 minūtes, pēc tam pievienojiet sakapātus skvošus pannā. Vāra dārzeņus, līdz tie ir gandrīz gatavi, lai tie būtu viegli caurdurami ar koka zobu bakstāmo, bet nesadalās, pēc tam izmetiet caurdurī.
4. Noskalo dilles un zaļo sīpolu un smalki sakapā. Nomizo un sasmalcina ķiploka daiviņas.
5. Pannā uzkarsē sviestu, liek zaļumus, kartupeļus un kabaci, apmaisa un nedaudz apcep. Beigās iemet ķiplokus un saberž ar maltiem pipariem.
6. Ielieciet saldo krējumu (vai jogurtu), samaisiet un varat pasniegt. Šie ir silti salāti, tāpēc negaidiet, kamēr tie atdziest. Tas veido brīnišķīgas vakariņas!

cepts

Vēl viena ļoti garšīga recepte, kā pagatavot skvošu pannā. Ēdiens aizņem ļoti maz laika, bet tas izrādās ļoti elegants. Jūs varat to pasniegt uz svētku galda kā uzkodu vai gaļas piedevu.

Sastāvdaļas

• skvošs - 400-450 g;
• baltie milti - 70-80 g;
• sīpoli - 2 gabali;
• malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• sviests - 10-20 g;
• svaigas dilles - 1 mazs ķekars.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo patissons un sagriež vidējos gabaliņos.
2. Bļodā sajauc miltus ar sāli un maltiem pipariem.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un sviestu. Katru skvoša gabalu apviļā miltos un pārliek uz pannas. Cepiet vienu pusi 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet un apcepiet otru pusi vēl 2-3 minūtes. Dariet to ar visiem gabaliņiem un novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
4. Sīpolu nomizo no miziņas, noskalo un sagriež pusgredzenos. Kad patissoni apcepušies, sīpola šķēles pārliek uz pannas ar atlikušo eļļu. Cep, maisot, līdz zeltainam.
5. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
6. Liek uz šķīvja patissonus, tad apceptos sīpolus un visu pārkaisa ar zaļumiem. Var pasniegt gan siltu, gan aukstu.

Fritters

Ko no patissoniem var pagatavot ātri un ļoti garšīgi? Protams, frī. Tie izrādās tik maigi, ka tiem ir tikai viens trūkums - mājsaimniecība tos uzreiz aprij. Kam nav laika, tas var nesaņemt.

Sastāvdaļas

• jaunie patissoni - 3 gab.;
• spuldzes spuldze - 1 gab.;
• svaigas dilles - 1 liels ķekars;
• ķiploku daiviņas - 3-4 gabali;
• olas - 2 gabali;
• baltie milti - 150 g;
• augu eļļa - 40-50 ml;
• malti melnie pipari un sāls - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo patissons un sarīvē uz rupjās rīves. Blenderī labāk nemalt, citādi vēlāk neizdosies no tiem izspiest sulu. Sarīvētos dārzeņus vari likt caurdurī, tāpēc no tiem pamazām notecēs liekais šķidrums.
2. Nomazgājiet diļļu zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet.
3. Sīpolus un ķiplokus nomizo, noskalo un sasmalcina.
4. Visus sagatavotos komponentus liek bļodā (pirms tam labi saspaida patissons). Sakuļ olas, izsijā miltus, pievieno piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
5. Pannā uzkarsē eļļu un ar mitru karoti izklāj masu kā pankūkas. Apcep no katras puses līdz garšīgi zeltaini brūnai.
6. Pasniedziet pankūkas ar skābo krējumu.

• Centieties vienmēr izvēlēties jaunus patissons. Viņiem ir maiga āda, un tos nav nepieciešams nomizot. Ja jūsu dārzeņi vēl ir vecāki, tad nogrieziet plānu mizas slāni, pretējā gadījumā tas būs jūtams gatavajā ēdienā.
• Skvoša pildīšanai ņem jebkuru pildījumu, ko vien izdomā un pagatavo - dažādus sasmalcinātus un ceptus dārzeņus (baklažāni, saldie pipari, burkāni), sēnes, šķiņķi un sieru, rīsus ar malto gaļu.

Gandrīz brāļi un māsas, cukini, cukini, patisson, ir identiski ķīmiskajā sastāvā. Kas atspoguļojas viņu gaumē. Tāpat kā visiem ķirbjiem, pie kuriem tie pieder, visiem ir labs vitamīnu un minerālvielu komplekts: C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, fosfors, kālijs, kalcijs. Turklāt to arsenālā ir lieliska priekšrocība: spēja atbrīvot ķermeni no liekā mitruma. Zemais kaloriju saturs, kas ir tikai 18 vienības patisonā, padara šo produktu par ideālu sastāvdaļu slaidas figūras un veselīga dzīvesveida cienītājiem. Starp citu, uzskaitītais ķirbis arī izvada no organisma holesterīnu un sāļus.

Visbiežāk patisson ir atrodams šo piecu produktu receptēs:

Ar maigu, vēl ne rupju mizu patisonu var pievienot ēdienam bez lobīšanās. Bet mazgāt ir nepieciešams, pat ja tas ir noplūkts no personīgā dārza. Tas ir labs atsevišķu piedevu veidā, kas piemērots gaļai un vistas gaļai. Un arī kā papildu sastāvdaļa vairākiem ēdieniem: zupām, kastroļiem, gulašiem, sautējumiem.

Jautājums: ja tas garšo neatšķirami no tuvākajiem radiniekiem, tad kāda ir tā unikalitāte? Atbilde ir pavisam vienkārša: formā!

Skvoša bļodveida forma ir ideāli piemērota pildīšanai. Šim nolūkam jums pat nav nepieciešams to sagriezt, kā tas ir cukini gadījumā. Pietiek nogriezt virsu un izgrebt iekšpusi tāpat kā to dara ar ķirbi. Iekšpusē var pievienot visu, ko sirds kāro: malto gaļu vai vistu, graudaugus, pākšaugus, sēnes. Maza izmēra dārzeņi ir piemēroti pasniegšanai porcijās, bet lieli - vispārējai pasniegšanai.

Arī patisonā vairāk nekā cukini, maigs mīkstums, bez kauliņiem. Tas padara to par labāko kandidātu marinētiem gurķiem un marinādēm, tas ir, mājās gatavotiem izstrādājumiem. Mazie, gandrīz jauni patisons izskatās neprātīgi skaisti 3 litru burkās, ko ieskauj ķiršu tomāti un marinēti gurķi.

Mans raksts būs veltīts tik garšīgam un neparastam dārzeņam kā patisson. Ko no tā var pagatavot? Kādus gardus un vienkāršus sagataves var pagatavot no šī dārzeņa? Parunāsim par šo tēmu.

No patisoniem var pagatavot pavisam citus preparātus: sālītus, marinētus. Var pagatavot kaviāru un dažādus salātus. Un visas šīs sagataves neaizņems jums daudz laika. Dārzeņi ir diezgan nepretenciozi un viegli sagatavojami. Pāriesim pie interesantākā. Sāksim, iespējams, ar vispārīgiem ieteikumiem skvoša pagatavošanai.

Ja jūs to izdomājat patisons ir tas pats ķirbis. Šāda ķirbja krāsa var būt dzeltena, zaļa un pat balta. Ēdienu saraksts ir diezgan plašs: var gan cept, gan cept, gan pagatavot kaviāru. Interesantākais, ka no tā izdodas pat ievārījumu pagatavot.

Ziemas ievārījuma recepte

Skvoša ievārījumam ir ļoti neparasta garša. Tas ir ļoti viegli pagatavojams kas noteikti patiks slinkām mājsaimniecēm. Šeit ir pati recepte.

Mēs jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• dārzeņi 1 kg
• puslitru ūdens
• cukurs 1 kg

Nākamais solis ir sagatavot sīrupu: sajaucot ūdeni ar cukuru un ielieciet tajā vārītos dārzeņus. Vāra līdz mīkstam un lej karstās burkās. Aizveriet ar vākiem.

Skvoša kompota recepte ziemai

Ne mazāk kā interesanta tukša ziemai skvošs ir kompots. Tā garša izrādās līdzīga ananāsam, kas priecē tikai ziemā. Tātad.

Lai pagatavojiet šo apbrīnojamo kompotu jums būs nepieciešams: skvošs, ķiršu plūme, cukurs un ūdens. Posmi:

Marinētu kabaču recepte ziemai

Skvošs attiecas uz tiem dārzeņiem, kas nav marinēti atsevišķi. Tomēr nesen es izdarīju atklājumu sev. Asorti ar citiem dārzeņiem patissons ir ļoti maz. Bet kā atsevišķs preparāts tie izrādās ļoti garšīgi. Ziemā šāda burciņa noder. Šeit ir pati recepte.

Nepieciešamie produkti:

Marināde tiek pagatavota šādi: ņem 1 litru ūdens, sāli 1 ēdamkaroti, etiķi 60 ml, cukuru 1 ēdamkaroti cukura, mārrutku lapas un dilles pēc garšas.

1. Vispirms jums jāapstrādā kabači: nogrieziet astes. Tālāk sagrieziet sīpolu gredzenus, sasmalciniet ķiplokus
2. Kabačus aplej ar verdošu ūdeni, lai tie labāk marinējas.
3. Dārzeņus izklājam burkās, dārzeņus pārklājam ar ķiplokiem un sīpoliem virsū. Burkas apakšā, kā parasti, lieciet garšvielas.
4. No ūdens gatavojam marinādi (sāls, etiķis, cukurs). Svarīgi: etiķi liekam pašā galā, pirms ūdens vārīšanas.
5. Mēs sterilizējam burkas un pievienojam marinādi.
6. Apgrieziet traukus un ļaujiet atdzist pusstundu.

Skvošs

Patssons nevajag ietīt. Pretējā gadījumā tie kļūs ļoti mīksti.

Recepte ar kāpostiem

Ir vēl viena ļoti interesanta recepte. Tas ir interesanti, jo sagatavošana notiek ļoti ātri un jūs varat to izmēģināt vienas dienas vai pat divu dienu laikā.

Nepieciešamie produkti: kāposti un ķirbji

Marināde: 1 glāze eļļas, pusglāze cukura, 2 ēdamkarotes sāls, 1,5 glāzes etiķa.

Gatavošanas metode:

Sālīto patisonu recepte ziemai

Šo recepti esam sagatavojuši tiem, kam īsti negaršo marināde, vai tiem, kuriem viena vai otra iemesla dēļ ir aizliegts lietot etiķi.

Sālīšanai mums ir nepieciešams:

• 2 kg patissons
• 1 dators. ķiploku
• puslitru ūdens
• 3 galds. karotes sāls
• garšvielas un lapas

Ir vēl viens sālīta skvoša recepte ziemai. Tā atšķirība no iepriekšējās ir tā, ka tas pagatavo daudzkārt ātrāk, bet izrādās ne mazāk garšīgs. Ir nepieciešams sagatavot: skvošs, mārrutki, dilles, ķiploki, selerijas, pipari (karsti sarkani).

Kādā daudzumā, ko pievienot šajā receptē, mēs neaprakstīsim. Ja kaut ko nododat, piemēram, dilles, garša nebūs sliktāka. Pats galvenais, nepārspīlējiet ar sarkanajiem asajiem pipariem.

Atcerieties, cik daudz sāls ir ievietots 1 litrā ūdens. Šis daudzums ir 50-60 grami.

1. Ņemam mazos patissonus un glīti liekam burciņā, neaizmirstot pievienot garšvielas.
2. Mēs pagatavojam sālījumu (izšķīdinām sāli ūdenī). Tālāk dārzeņos ielejiet sālījumu.
3. Mēs uzglabājam šādu sālīšanu uz balkona vai ledusskapī. To varēs lietot pēc 7 - 10 dienām.

salātu recepte

Šis recepte var jums palīdzēt ja pie jums negaidīti atnāk ciemiņi. Salāti tiek pagatavoti pietiekami ātri, un garša ir pārsteidzoša savā oriģinalitātē.

Produkti:

Gatavošanas soļi garšīgi salāti:

1. Mēs sagriežam savu skvošu plānās plāksnēs. Pēc tam ielieciet tos puslitra burkās. Virs dārzeņiem liek ķiplokus un pētersīļus.
2. Pēc cukura, sviesta pievienošanas sterilizē apmēram 20 minūtes.Apgriež burkas otrādi un ļauj nedaudz atdzist.

Visbeidzot, mēs esam jums sagatavojuši ļoti garšīgu skvoša kaviāra recepte ziemai. Tas patīkami pārsteigs jūs un jūsu viesus.

Nepieciešamie produkti:

Kā gatavot?

Sīpolu nomizo, sagriež un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Patissons tiek arī apstrādāts un sagriež mazās šķēlēs. Cep tos citā pannā. Tālāk notīriet burkānus, sagrieziet apļos. Sagrieziet piparus 4 šķēlēs. Arī visi dārzeņi jāpārvāra līdz garozai. Pēc tam visus vārītos dārzeņus izlaižam caur gaļas mašīnā. Atliek pievienot garšvielas visiem ripinātajiem dārzeņiem: sāli, cukuru, etiķi un vāra 7 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Garšīgs kaviārs ir gatavs! Izklājam burkās un sarullējam.

No šī brīnišķīgā dārzeņa ir daudz vairāk garšīgu recepšu, un piedāvātās vienmēr var mainīt pēc saviem ieskatiem. Galu galā recepte ir ideja, nevis pasūtījums. Pagatavo gardus našķus no skvoša ziemai un iepriecini savus mīļos cilvēkus ar neparastu garšu! Ja sekojat mūsu konservēšanas padomiem, mums nav šaubu, ka jūsu viesi burtiski laizīs savus pirkstus! Labu apetīti!