Ķiršu tomātu ievārījums: gatavošanas receptes. tomātu ievārījums tomātu ievārījums
soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Īsts kulinārijas eksperiments - dzelteno tomātu ievārījums pēc garšas izrādās ļoti sulīgs un smaržīgs, nedaudz atgādinot Tkemali plūmju ievārījumu, bet ar mazāku skābuma piesitienu. To gatavo gan no sarkaniem, gan dzelteniem tomātiem, bet nekādā gadījumā no zaļajiem, jo nenobriedušu augļu miza ir ļoti blīva.
Ja tu saviem radiniekiem neatzīsi, ka šis gardums ir gatavots no tomātiem, tad neviens par to neuzminēs – ievārījums izrādās gandrīz caurspīdīgs un viskozs, kā karamele.
Sastāvdaļas
- 1 kg tomātu
- 400 g granulēta cukura
Ēdienu gatavošana
1. Iegādātos vai novāktos izvēlētās krāsas tomātus nomazgāsim ūdenī un noņemsim katram dārzenim zaļo kātiņu, izgriežot ar nazi. Sagrieziet nelielās šķēlēs sagatavotā traukā, vēlams ar nepiedegošu dibenu: kastrolis, katls, kastrolis.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un viegli samaisiet. Mēs nepievienosim citronskābi vai citronu sulu, jo paši tomāti jau satur skābeņskābi. Trauku ar šķēlītēm liek uz plīts un uzvāra, tad samazina uguni un vāra 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai ievārījums nepiedeg.
3. Tiklīdz tas uzvārās uz pusi, mūsu gardums ir gatavs. Starp citu, pēdējās 2-3 minūtēs ievārījumu vēlams nepārtraukti maisīt.
4. Ielejiet karsto desertu sterilizētās burkās un nekavējoties aizkorķējiet ar karstiem vākiem, izmantojot konservēšanas atslēgu vai aptinot vākus līdz galam. Noteikti pārbaudiet, vai konteineros nav noplūdes, un ļaujiet tiem atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam tomātu ievārījuma burkas pārliksim pieliekamajā, pagrabā vai pagrabā un izņemsim no turienes, kad tās tiek izmantotas. Neaizmirstiet uz burciņām norādīt, ka šis ir saldais ievārījums, citādi var kļūdīties garšā, ziemā aizmirstot to, kas atrodas traukos!
Vēl viens kulinārijas eksperiments, kas beidzās ar pilnīgiem panākumiem, ir tomātu ievārījums. Kurš to būtu domājis? Tik neparastu lomu spēlē ikviena mīļākais dārzenis, no kura tiek izspiesta sula, konservēti. Ar saldiem marinētiem tomātiem nevienu nepārsteigsi, bet ievārījums ir kaut kas jauns! Jāmēģina!
Sarkano tomātu ievārījums - klasiska recepte
Šis ievārījums ir patiešām neparasts un garšīgs, jo sarkanie tomāti ir ļoti līdzīgi ogām un augļiem, un to vienmēr ir daudz. Gatavojam ievārījumu no gataviem gaļīgu šķirņu tomātiem un uzlabojam tā garšu ar citrusaugļiem.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Porcijas - 1 litrs.
60 min. Ronis
Neparasts deserts ir gatavs! Priecīgu tēju!
Tomātu ievārījums
Šī recepte ir klasisks pamats sarkano tomātu ievārījumam. Pievienojot vai nu ingveru, vai kanēli, vai citrusaugļus, vai riekstus, var pagatavot jebkuru neparastu un brīnišķīgu desertu pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 1,5 kg.
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 800 g.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet citronu, nosusiniet un plānā kārtā uzmanīgi noņemiet miziņu. Izspiediet sulu krūzītē, un jūs varat izmest kūku.
- Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet nelielos patvaļīgas formas gabaliņos: kubiņos, šķēlēs, šķīvjos, apļos.
- Sagrieztos tomātus liek ievārījuma katlā un pievieno apelsīna miziņu, sulu un receptē norādīto cukura daudzumu. Visu uzmanīgi, lai nesabojātu tomātus, samaisiet.
- Pēc tam vāra ievārījumu trīs devās. Šī recepte ir obligāta.
- Trauku ar tomātiem liek uz vidējas uguns, uzvāra un ļauj "atpūsties" 30 minūtes.
- Pēdējo, trešo reizi ievārījumu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Šajā laikā sterilizējiet tīras burkas un uzvāriet vākus.
- Tuvojoties gatavošanas beigām, ievārījumam var pievienot dabīgu garšas pastiprinātāju pēc izvēles.
- Gatavo karsto ievārījumu iesaiņo gatavās burkās un nekavējoties satin. Šāds ievārījums vienu dienu jāietin ar siltu segu. Tas jāuzglabā aukstā vietā.
Priecīgu tēju!
Tomātu ievārījums ziemai
Saskaņā ar piedāvāto recepti jūs varat pagatavot tomātu ievārījumu ar saldskābo garšu, neparastu pēcgaršu un pārsteidzošu krāsu. Jūsu draugi un ģimene būs pārsteigti. Ievārījuma gatavošana no mizotiem tomātiem.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 500 g.
- Cukurs - 350 g.
- Citrons - 1 gab.
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
Gatavošanas process:
- Šādam ievārījumam izvēlieties gatavus mīkstus šķirņu tomātus.
- Tomātus labi nomazgā.
- Kātiņa zonā krusteniski iegriež mizu un uz vienu minūti liek tomātus verdošā ūdenī. Pēc tam ielieciet tos aukstumā.
- Noņemiet ādu no tomātiem. Pēc tam pārgrieziet augļus uz pusēm un ar tējkaroti izņemiet sēklas.
- Nomizotus tomātus sagrieziet jebkuras formas gabaliņos.
- Ievārījuma katlā liek sasmalcinātus tomātus. Apkaisa tos ar nepieciešamo cukura daudzumu. Katliņā ar tomātiem ieber tējkaroti vaniļas cukura un uzreiz izspiež citrona sulu.
- Ar koka karoti uzmanīgi samaisiet katliņa saturu.
- Katliņu ar tomātiem liek uz neliela uguns un vāra ievārījumu, ik pa laikam to apmaisot. Nosakiet gatavošanas ilgumu pēc ievārījuma konsistences. Jo vairāk jūs gatavojat, jo biezāka izrādīsies delikatese. Atcerieties, ka atdzesēts ievārījums būs vēl biezāks.
- Gatavo ievārījumu kārto sterilās burkās un satin ar vārītiem vākiem. Gatavs!
Dalies ar šo slepeno recepti ar draugiem un sarīko jauku tējas ballīti!
Jūsu uzmanība tiek pievērsta unikāla recepte garšīga tomātu ievārījuma pagatavošanai. To gatavo no gataviem gaļīgiem tomātiem, pievienojot svaigu baziliku un pektīnu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 1 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Citronu sula - 1/3 ēd.k.
- Pektīns - 40 g.
- Svaigs baziliks sasmalcināts - 4 ēd.k. l.
Gatavošanas process:
- Vispirms sagatavojiet tomātus ievārījumam.
- Nomazgājiet tomātus un ar asu nazi noņemiet kāta pamatni, starp citu, tam ir īpašs instruments.
- Tomātiem krusteniski pārgriež mizu. Paņemiet divus konteinerus. Piepildiet vienu ar aukstu ūdeni un ielieciet tajā ledus gabaliņus. Otro liek uz vidējas uguns un uzvāra tajā ūdeni.
- Tomātus pārmaiņus iemērciet karstā un aukstā ūdenī un pēc tam noņemiet no tiem mizu.
- Ar tējkaroti izņemiet tomātiem sēklas, katru augli sagriežot ceturtdaļās.
- Sagatavotos tomātus liek speciālā ievārījuma vārīšanai paredzētā katliņā un liek uz vidējas uguns. Pēc tam uz lēnas uguns vāra tomātus 10 minūtes zem slēgta vāka. Šajā laikā tomāti iegūs kartupeļu biezeņa konsistenci.
- Nomazgājiet svaigu baziliku, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Iegūtajam tomātu biezenim pievieno citrona sulu un sasmalcinātu baziliku.
- Krūzītē sajauc 40 g pektīna ar ceturtdaļu no norādītā cukura daudzuma. Iegūto maisījumu pārlej uz vārošiem tomātiem, vienlaikus maisot ievārījumu, līdz pektīns ir pilnībā izšķīdis. Pārējo cukuru ieber ievārījumā, samaisa, vāra dažas minūtes un izslēdz uguni.
- Gatavo ievārījumu kārto sterilās burkās. Drošai uzglabāšanai varat sterilizēt burkas saskaņā ar vispārpieņemtiem noteikumiem. Sarullējiet ievārījumu un pārnesiet uz noliktavu vēsā vietā.
Ēd veselībai!
Soli pa solim recepte neparastā sarkano tomātu ievārījuma pagatavošanai ziemai
No tomātiem saskaņā ar piedāvāto recepti varat pagatavot garšīgu un neparastu delikatesi, un pats galvenais - veselīgu un dabisku. Ievārījuma gatavošana ar balzamiko etiķi.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 500 g.
- Bulgāru saldie pipari - 150 g.
- Cukurs - 300 g.
- balzamiko etiķis - 30 ml.
Gatavošanas process:
- Šim ievārījumam jāizvēlas nogatavojušies sarkani maza izmēra tomāti (ķiršu vai citas šķirnes).
- Labi noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli.
- Sagrieziet tomātus mazos kubiņos.
- No sarkanajiem saldajiem pipariem izņem sēklas ar kātiņu. Sagrieziet piparus gabalos, kas līdzīgi tomātiem.
- Sagrieztus dārzeņus liek traukā ar biezu dibenu, kurā parasti vāra ievārījumu.
- Apkaisa tos ar cukuru vajadzīgajā daudzumā.
- Dārzeņiem pievieno 30 ml balzamiko etiķa. To var aizstāt ar labu vīnu vai ābolu sidra etiķi vai saldu deserta vīnu ar ilgu izturēšanas laiku.
- Ar koka karoti uzmanīgi sajauciet dārzeņus ar cukuru.
- Novietojiet katlu uz nelielas uguns. Uzvāriet saturu, to nemaisot, un noņemiet trauku no plīts.
- Atstājiet ievārījumu vienu dienu, lai ievilktos.
- Pēc dienas ievārījumu vēlreiz uzvāra un atkal atstāj uz vienu dienu.
- Pēc tam trešo reizi uzvāra ievārījumu un nekavējoties lej karstās sterilās burkās. Aizveriet burkas ar steriliem vākiem. Gatavs!
Pasniedziet šo ievārījumu pie tējas, un varat to izmantot kā mērci dažādiem ēdieniem. Uzglabājiet šo delikatesi tikai aukstā vietā. Labu apetīti!
2012-09-23
Tomātu ievārījums ir viens no maniem absolūtajiem gastronomijas hītiem. Bet bija neuzticēšanās un aizdomas par šo šiko produktu. Tiesa, jūs nevarat dzert tēju ar viņu. Bet tas kļūst par īstu bumbu, ja pasniedz ar tomātu ievārījumu.
Mana otrā māsīca Sanktpēterburgā bija pazīstama kā reta amatniece, kas gatavoja “no nekā”, kā viņas neaizmirstamā māte mēdza teikt, kad es biju students. Tomātu ievārījums precīzi atbilda šai definīcijai. Bet vispirms vispirms. Tante Sveta strādāja par zīmētāju Civilās aviācijas akadēmijā. Šī cienījamā universitāte ir izaudzinājusi diezgan daudz slavenību. Vai arī viņu auklēja... Leģendārās Marinas Popovičas papēži sitās pa trokšņainajiem lidojumu personāla smēdes gaiteņiem. Kompasu un transportieri saimniece pieskatīja viņu ar nopūtām. Veicot sarežģītus zīmējumus, tante sajuta savu iesaistīšanos kaut ko nozīmīgu.
Īsā un nebūt ne dāsnā Ziemeļpalmiras vasara bālos Sanktpēterburgas iedzīvotājus apveltīja ar poļu tomātiem un ungāru pipariem. Sveta steidzīgi atlasīja draudzīgās sociālistiskās nometnes sūtņu labākos eksemplārus. Tantes virtuvē pēc brīža veselas rindas sarindojās glītu tomātu ievārījuma burciņas.
Pieredzējusī rasētāja savus meistardarbus nēsāja nodaļā, kur viņas kulinārijas dotības tika bez ierunām novērtētas. Zemnieki (pārsvarā vecpuiši!) kāri rija vārītu cūkgaļu ar melno maizi un tomātu ievārījumu. Visi slavēja apēsto, bet neviens neaicināja precēties. Pārāk garš (1 m 80 cm) un tievs (50 kg), un pat ar lūpām a la Andželīna Džolija, tante nevienam nepatika. Tagad šo izskatu sauc par modeli, un tajā laikā tante tika saukta par "Sleeper" un "Gubakh" aiz muguras.
Kā rāda dzīve, reizēm vajag nolaist acis no debesīm (ar pilotiem) uz zemi (ar vienkāršiem mirstīgajiem). Līgavainis pēkšņi un ļoti lēni parādījās tik garas un tievas igaunietes izskatā kā pati Svetlana. Un viņa viņu satika tirgū – nepavisam ne romantiski. Bet izrādījās, ka tas ir uzticams un praktisks. Innārs ar pieredzējušu zemnieka izskatu novērtēja tantes groza bagātīgo saturu (laba mājsaimniece tomēr) un nolēma doties uzbrukumā. Uzbrukums igauņu valodā ilga tikai gadu. Kopš tā laika visa kuplā krievu-igauņu ģimene fermā netālu no Tallinas mielojas ar tomātu ievārījumu un citiem kulinārijas gardumiem.
tomātu ievārījuma recepte
Sastāvdaļas
- Tomāti 500 grami.
- Pipari sarkanie saldie gaļīgie 150 grami (nomizoti no kātiem un sēklām).
- Cukurs 300 grami.
- Balzamiko etiķis 25-30 ml.
Kā gatavot
Ja balzamiko etiķa nav, tad var paņemt labas kvalitātes vīnu vai ābolu sidra etiķi.
Gatavi sarkanie ķiršu tomāti vai neliels krēmveida krēms ir ideāli piemērots šāda veida ievārījumam. Sagrieziet tomātus uz pusēm vai 4 daļās. 
Sagrieziet piparus apmēram tādos pašos gabalos kā tomātus. 
Visu pārklājam ar cukuru 
un pārlej ar glāzi balzamiko etiķa. 
Etiķa man nebija, tāpēc ielēju glāzē ļoti veca deserta vīna "Troyanda Zakarpattya". 
Vecais vīns saglabājis brīnišķīgu aromātu, zeltainu caurspīdīgumu 
un ieguva balzamiko garšu. Skatoties uz priekšu, teikšu, ka sanāca garšīgi!
Liekam katliņu ar maisījumu uz nelielas uguns, ļaujam vārīties, 
izslēdziet un nolieciet malā uz dienu. Gatavošanas laikā neiejauciet ievārījumu, bet tikai pavelciet ar koka karoti gar trauka apakšu, lai maisījums nepiedeg. 
Šo darbību atkārtojam 3-4 reizes, neaizmirstot atstāt ievārījumu uz diennakti ievilkties. Esiet uzmanīgi, lai nesadedzinātu saturu!
Šādi ievārījums izskatās fotoattēlā pēc ceturtās vārīšanas. 
Gatavo verdošo ievārījumu liek sterilizētās burkās, satin ar vārītiem vākiem. Šādu ievārījumu nepieciešams uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Ievārījumu ielēju savā mīļākajā vecajā burciņā. 
Mūsdienās tomātus mīl un atzīst visas pasaules virtuves. Kādos ēdienos to neizmanto, tiklīdz tas nav novākts. Tās ir marinādes, un marinēti gurķi, tomāti ir skābi un žāvēti. Bet ne visi ir mēģinājuši ievārījumu no šiem brīnišķīgajiem augļiem.
ķiršu tomātu ievārījums
Sastāvdaļas:
- ķiršu tomāti - 1 kg
- cukurs - 450 g
- citrons - 1 gab.
- želatīns - 15 g
- zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne
Sadaliet citronu uz pusēm, vienu pusi sagrieziet 5 mm biezos pusgredzenos, no otrā noņemiet miziņu (rīvi) un izspiediet sulu.
Tomātus ar garšvielām un citronu liek bļodā gatavošanai, pa virsu pārkaisa ar cukuru. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot stundu. Atstājiet ievārījumu uz dienu, pārklājot ar vāku.
Kad tomāti atbrīvo sulu, pievieno citrona sulu un uzvāra. Pēc ievārījuma vārīšanās samazina uguni un vāra stundu, pievieno želatīnu. Želatīnu stundu iepriekš iemērc aukstā ūdenī, pēc tam izšķīdina uz lēnas uguns.
Ja garšo plāns ievārījums, var iztikt arī bez želatīna. Tomātu ievārījums ir gatavs. Sakārtojiet to sterilizētās burkās un sarullējiet.
Vai tu zināji? Astotajā gadsimtā acteku ciltis atklāja tomātus. Tieši viņi sāka audzēt augu, nosaucot to par "lielo ogu". Kultūra nonāca Eiropas valstīs 16. gadsimta vidū.
Kā pagatavot sarkano tomātu ievārījumu
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 1 kg
- Pektīns - 40 g
- Cukurs - 1 kg
- Citronu sula - 50 ml
- Baziliks (svaigi sasmalcināts vai žāvēts) - 4 ēd.k. l.
Traukus liek uz uguns, saturu uzvāra, pēc tam desmit minūtes vāra uz lēnas uguns. Masu sasmalcina biezenī un pievieno smalki sagrieztu baziliku un citrona sulu.
Citā bļodā sajauc pektīnu ar cukuru (250 g), maisot maisījumu gatavošanas pannā, ielej pektīna maisījumu. Pēc pektīna biezeņa vārīšanās pievienojiet pārējo cukuru. Vāra vēl pāris minūtes un izslēdz uguni, noņem putas. Sakārtojiet ievārījumu burkās un uzvelciet vākus.
Svarīgs! Ņemot vērā lielu konservēšanas daudzumu, ievārījums ir jāpasterizē, lai to varētu ilgāk uzglabāt.
Tomātu ievārījuma gatavošana no zaļajiem tomātiem
Zaļo tomātu ievārījuma recepte var šķist absurda, taču tā ir arī garšīga un smaržīga.
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti - 1,5 kg
- Cukurs - 1,3 kg
- Ūdens - 200 ml
- Citronskābe - 2 g
Tomātus sagriež mazās šķēlēs, liek cepešpannā. Atsevišķā traukā uzvāra sīrupu no ūdens un cukura. Tomātus pārlej ar sīrupu, pievieno citronskābi un vāra uz mazas uguns.
Kad tas uzvārās, izslēdziet un ļaujiet atdzist. Pēc tam atkārtojiet procedūru divas reizes. Tomāti kļūs mīksti un sīrups sabiezēs. Pēc ievārījuma atdzesēšanas pārliek tīrās burkās un satin.
Interesanti! Spānijā katru gadu vasarā Buñol pilsētā tiek rīkoti svētki par godu tomātiem. No dažādām valstīm ieradušies viesi un valsts iedzīvotāji rīko cīņu ar šiem augļiem.
dzelteno tomātu ievārījuma recepte
Ievārījumu gatavo ne tikai no sarkanajiem un zaļajiem, bet arī no dzeltenajiem tomātiem, izmēģiniet šo recepti.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 500 g
- apelsīns - 1 gab.
- parastais cukurs - 300 g
- želējošais cukurs - 200 g
- ūdens - 150 ml
Noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist. Atkārtojiet procedūru. Tad pievieno želējošu cukuru, uzvāra un vāra vēl piecas minūtes. Pārlej burkās un sarullē.
Uzmanību! Neaizmirstiet sterilizēt gan burkas, gan vākus, pretējā gadījumā ievārījums “spēlēsies” un virsējais slānis noklāsies ar pelējumu.
Ja jums patīk pārsteigt savus mīļos, tad nepalaidiet garām šo vienkāršo recepti un neskatieties uz to ar nicinājumu. Galu galā visi šedevri ir dzimuši, tikai pateicoties negaidītiem eksperimentiem. Mēs esam pieraduši uztvert tomātu kā dārzeņu un redzēt to svaigu, marinētu, salātos vai adžikā. Un ir tik grūti iedomāties, ka jūs varat pagatavot gardu sarkano tomātu ievārījumu, kas pārsteigs visu jūsu ģimeni un viesus. To var arī sagatavot nākotnei ziemai.
Tomātu ievārījums garšo skābi saldi, ar patīkamu pēcgaršu. Tātad jūs nevarat uzreiz pateikt, no kā delikatese ir izgatavota. Un kāda tā ir pārsteidzoša krāsa! Tikai svētki acīm un garšīgi! Nebaidieties un noteikti eksperimentējiet. Rezultāts noteikti būs pozitīvs. Mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām jums palīdzēs šajā jautājumā. Sāksim!
Sastāvdaļas:
- tomāti - 500 g;
- cukurs - 350 g;
- citrons - 1 gab .;
- vaniļas cukurs - 1 tējk
Kā pagatavot sarkano tomātu ievārījumu
Tomātus izvēlas tikai nogatavojušos un mīkstus. Uz katra augļa mēs izdarām iegriezumu krusta formā. Pēc tam uz minūti iegremdējiet tomātus verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties iemērciet aukstā ūdenī.
Pēc šādas manipulācijas mēs viegli noņemam ādu no augļa. Tomātus sagriež vairākās šķēlēs. Mēs izņemam sēklas.
Un sagrieziet katru šķēli mazos patvaļīgos gabaliņos.
Ielieciet dārzeņus bļodā un apkaisa ar cukuru. Tam pievienojam arī vaniļas cukuru. Izspiediet sulu no citrona tieši uz tomātiem.
Mēs sajaucam.
Mēs sākam gatavot nākamo tomātu ievārījumu, laiku pa laikam maisot. Mēs rūpīgi uzraugām konsistenci: vāra ilgāk - biezāks mēs iegūstam ievārījumu.
Mēs izklājam karsto ievārījumu tikai iepriekš sterilizētā stikla traukā un vērpjot to ar tvaicētiem vākiem.
Kad kārums atdziest, tas kļūs vēl biezāks. Tagad viegli pārsteidziet savus mīļos un pastāstiet visiem saviem draugiem tik neparasta un vissvarīgāk garda ievārījuma noslēpumu.