冬に向けての準備は興味深いサラダです。 ビーツのサラダ「アレンカ」。 リーフレタスのピクルス
新鮮なリーフレタスには栄養が豊富に含まれています。 そして、夏のシーズンが終わると、冬に向けてどのように準備するかという疑問が生じます。 もちろん、この柔らかくてジューシーな緑を新鮮なまま保存することは不可能です。 レタスの葉から何が作れるのかを紹介します。
缶詰の方法
冬にはどこのスーパーでもレタスの束が買えます。 しかし、この製品に含まれる化学添加物の量は、それを役に立たせるものではありません。 そして、夏の準備は恐れることなく食べることができます。 実績のあるレタスの保存方法を3つご紹介します。
作り方1：油で揚げる
このようにして作ったサラダは冬の間ずっと保存されます。 このような保存料をスープ、パイ、メインディッシュに加えます。 レシピは次のとおりです。
| 写真 | レシピ |
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ステップ 1. 材料:
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ステップ 2 葉の準備:
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ステップ 3. 調理:
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ステップ 4. 缶詰にする:
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方法2：スパイスで漬ける
冬にはリーフレタスをピクルスにすることができます - おいしいビタミン製品が得られます。 スパイスを加えると、野菜のピクルスに豊かな味が加わります。
| 写真 | レシピ |
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ステップ1。
材料：
マリネの場合：
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ステップ 2. 順番に鍋に入れます。
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ステップ 3. マリネを作ります。
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ステップ 4. 調理:
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ステップ 5. 保管:
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方法3：シナノキの葉でマリネする
シナノキの葉は、グリーンサラダの有益な特性を強化します。 このような準備は、免疫システムを強化し、寒い冬に風邪を避けるのに役立ちます。
| 写真 | レシピ |
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ステップ1。
材料：
マリネの場合（1リットルあたり）：
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ステップ 2. 準備:
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ステップ 3. 調理:
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野菜の冷凍オプション
この野菜は葉に水分が多く含まれているため、すぐに弾力を失い腐ってしまいます。 急速冷凍法を適用することで有用な特性を保存できます。 したがって、製品の有用な特性を最大限に保存してください。
サラダを冷凍する前に、適切に準備してください。
| 写真 | 後続 |
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ステップ1
自分でサラダを並べ替えます。
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ステップ2
解凍後はサラダが柔らかくなり、洗えなくなるため、各葉を流水で洗います。 |
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ステップ3
原料が枯れないように素早く乾燥させます。
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自分に合った冷凍オプションを選択してください。
オプション 1: 葉全体を容器に入れる
このオプションには、次の 2 段階でのフリーズが含まれます。
| 写真 | 命令 |
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ステージ1
準備した材料をまな板の上に1層に広げます。 冷凍庫に2時間入れます。 |
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ステージ2
葉が溶けないように素早く行動してください。
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オプション 2: 製氷皿に細切りレタスを入れる
氷の型を使って、どんな野菜にも万能な冷凍方法を使うことができます。 サラダの塊が入った分割された立方体が得られます。 スープ、シチュー、オムレツ用のこのようなビタミンサプリメントの価格は最小限です。
| 写真 | 命令 |
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ステージ1
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ステージ2
最初の凍結後、キューブをビニール袋に移し（異臭が入りません）、再び冷凍庫に入れます。
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結論
私が提案したすべての方法でサラダを準備してみて、最も便利で自分にとって最適な方法を選択してください。 この記事のビデオでは、サラダを準備するための視覚的なヒントが役立ちます。 ご質問がある場合は、コメント欄にてお問い合わせください。
私たちの多くは、ロシアの厳しい冬に家族がおいしいおやつを楽しめるように、サラダの保存がお気に入りの野菜の味を保つ数少ない方法の 1 つだった時代を覚えています。 年月が経ち、時代が変わり、若い主婦は冷凍野菜を好む人が増えていますが、本物の現代の主婦は、キッチンでの生活を楽にするために、冬に向けて常にさまざまなサラダを作ります。
結局のところ、1番目と2番目を調理するとき、サラダを準備するのに十分な時間が常にあるとは限らないことを認めなければなりません。 それで、ペッパーサラダやナスのサラダの瓶を開ければ、完全な食事の準備が整います。 親愛なる友人の皆様、1年以上準備してきた冬に向けておいしいサラダをご紹介します。 すべてのレシピは私自身と私の友人によってテストされています。
ここでは、母と祖母が使用していたソ連のレシピと、冬に向けてサラダを保存するための現代のレシピの両方を紹介します。 冬に向けた独自の興味深いサラダレシピがあれば、コメント欄で教えてください。
冬の野菜の「モスクワ」サラダ
野菜から冬の「モスクワ」サラダを調理する方法を書きました。
冬のキャベツとリンゴのサラダ
キャベツ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、トマト、リンゴ - これらの食材は互いによく合い、美味しくて美しいサラダが得られます。 さらに詳しくお話します。冬の間は、そのようなサラダをキャベツとリンゴで閉じることができます。 信じてください、この保存方法はすべての野菜愛好家を驚かせるでしょう。 サラダは前菜としても副菜としても、どんな肉料理にもよく合います。 調理方法を見る.
冬にぴったりのピリ辛ズッキーニのサラダ
殺菌なしの冬のスパイシーなズッキーニサラダは、おいしい自家製の準備で、準備が簡単で、誰でもアクセスできます。 このレシピにはそれほど時間はかかりません。 ズッキーニを刻んだトマト、ピーマン、ニンニクの混合物で煮込み、サラダを瓶に詰めるだけです。 調理方法を見る.
冬の野菜サラダ「ガーリヤ」
冬に向けて美味しい野菜サラダをご用意しております。 野菜がたっぷり入っているので、とてもジューシーで香りが良いです。 肉、鶏肉、魚の二皿目によく合います。 野菜の前菜は、ジャガイモ、米、パスタなどのおかずにぴったりです。 料理の仕方、見てください.
冬キュウリのサラダ「レディズフィンガーズ」
このレシピには多くの利点があります。 まず、冬のこのようなキュウリのサラダはとてもおいしいことがわかります。 第二に、非常に簡単かつ比較的早く準備できます。 第三に、通常保存される中型のキュウリだけが彼に適しているわけではありません。冬には生い茂ったキュウリからそのようなサラダを作ることができます。 そして第四に、このブランクには非常に美しく優しい名前が付いています - 「女性の指」（スライスしたキュウリの形状のため）。 レディフィンガーキュウリの冬サラダの作り方、見てください。
クバンの冬の野菜サラダ
今回はナスとズッキーニ、ピーマンとトマトを加えた冬の野菜サラダをご紹介します。 ご存知のとおり、このような材料の組み合わせは成功する運命にあります。 ちなみに、このような保存方法はクバンの冬の野菜サラダと呼ばれています。それが私の母の料理本にそのように記録されていました。 このレシピは何年も前に私たちの家族でテストされ、私たち全員がとても気に入っています。 調理方法をご覧ください。
ズッキーニとキュウリのチリケチャップサラダ
ズッキーニとキュウリのチリケチャップ添えの新しいサラダをご紹介します。 サラダに入れるキュウリとズッキーニの割合はお好みで変更できますが、私はレシピの「黄金比」にこだわり、野菜を半々で加えています。 ズッキーニとキュウリのサラダのレシピは非常に簡単ですが、完成したキュウリとズッキーニをカリカリにするためには、ブランクの入った瓶の滅菌を工夫する必要があります。 写真付きレシピをご覧ください。
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冬のキャベツサラダ「リジク」
キャベツ「Ryzhik」（殺菌なし）のシンプルでおいしい冬のサラダは、冬の準備のすべてのファンにアピールします。 手順ごとの写真付きレシピをご覧いただけます。
教えてください、キュウリのサラダは冬の間閉店しますか？ 私はこのアイデアがとても気に入っています。瓶を開けると、おいしいおやつやおいしいおかずができあがります。 このような保存レシピはたくさんありますが、今年は冬に向けて「ガリバー」という面白い名前のキュウリ、玉ねぎ、ディルのサラダから始めることにしました。
プロセスがシンプルで、キュウリを3.5時間注入する必要がありますが、他のすべてのアクションにはそれほど時間がかからないことが非常に気に入りました。 さらに、この冬のキュウリとタマネギのサラダは滅菌されていないため、レシピも大幅に簡素化されます。 ガリバー玉ねぎを使って冬に向けてキュウリのサラダを作る方法をご覧ください。
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冬に有名な「ラトガリアン」キュウリのサラダ
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美しいロシア語の名前「アレンカ」が付いた、冬にぴったりのとても美味しくてシンプルなビーツのサラダは、ビーツだけでなく野菜サラダのすべてのファンにもアピールします。 レシピを見渡す .
野菜の冬のサラダ「ウォッカ、気をつけて！」
冬の非常にシンプルでおいしいサラダは、古典的な保存のすべてのファンにアピールします。 シンプルで使いやすい分量、スパイスと酢のバランスの取れたこのサラダは、私の多くの親戚の間でお気に入りの保存方法の 1 つです。 ステップバイステップの写真付きレシピ。
さまざまな製品から冬に向けてサラダを準備するには、写真付きのステップバイステップのレシピが役立ちます。 冬に向けての準備は、食べる人が思わず舐めてしまうほどおいしいです。 このセクションで紹介されているオプションの中で、殺菌なしですぐに調理できるサラダが特に人気があります。 自宅で簡単に準備できます。 ナスとパプリカのスパイシーなサラダ、または香りのよいニンニクを添えたズッキーニ、グリーントマトや韓国キュウリの最もおいしいサラダは、お祝いのごちそうに適しています。 将来のためのこのような簡単な自家製サラダの準備は、天然物やビタミンがほとんどない場合、またはすぐにテーブルを準備する必要がある場合に、冬に役立ちます。 いずれにしても、いつでも手元にあるおいしい保存瓶はとても役に立ちます。 缶詰のレシピでは、経験豊富なホステスは酢、植物油、トマトジュース、マヨネーズを使用します。 冬に向けてうまく準備された野菜サラダはあなたの家族を喜ばせ、メニューを多様化します！
写真付きの最高のサラダレシピ
最後のメモ
ダーチャや庭に来ると、小さくて細い新鮮なキュウリの代わりに、大きく生い茂ったキュウリを見つけることがどれほど頻繁にありますか。 そのような生い茂ったキュウリは新鮮ではあまり美味しくないので、そのような発見はほとんどの人を動揺させます。
レタスの葉は冷凍できますか？ なぜだめですか"？ レタスの葉は、スイバや他の野菜と同じ方法で冷凍できます。 唯一の違いは、レタスはよりデリケートなので、非常に慎重に扱わなければならないことです。
湯通ししたレタスの葉を冷凍するレシピもありますが、これはやめてください。 結局のところ、サラダはサラダであり、加熱処理せずに新鮮に食べるものです。 このサラダがパイの詰め物や詰め物を作ることを目的としている場合に限りますか。
氷に入れて凍らせることも推奨されていますが、同時に丸ごと凍らせる場合は必ず葉を乾燥させる必要があるとも主張しています。 したがって、みんなの意見を聞き、自分のことを行う必要があります。
冷凍に適しているのは、新鮮で、破砕されておらず、枯れていない葉だけです。 それらを通過し、背骨を引き裂きます。 ナイフで切るのではなく、ちぎるだけです。 冬場の保管には酸化鉄は必要ありません。
葉を流水で洗い、水滴を振り落とし、すぐに容器またはラップの上に置きます。 水が完全に乾くまで待たないでください。この場合、害はありません。 葉をラップでしっかり包みます。
食べ物の主な敵は水ではなく酸素なので、できるだけ取り除くようにしましょう。
すぐにサラダの準備ができます。 これを行うには、レタスの葉を手で引き裂き、ガラス瓶または容器に入れ、蓋をしっかりと閉めて、すぐに冷凍庫に送ります。
もちろん、解凍後、レタスはそれほど美しくシャキシャキしていませんが、サラダは冬に非常に必要な味とビタミンを保持します。
すべてのサラダは、新しい作物の野菜の出現から晩秋まで収穫できます。
各サラダは、肉、鶏肉、魚料理によく合います。
スープ、キャベツスープ、ボルシチに大さじ2〜3杯のサラダを加えると、味が変わり、最初のコースに特別なピリッとした風味が加わります。
1.サラダ「ヤングマン」
製品：
1. カリフラワー - 2 kg。
2. ニンジン - 1.8 kg。
3.ピーマン - 3kg。
4.砂糖 - 300グラム。
5. 塩 - 100グラム。
6. 酢 6% - 300 ml。
サラダ「モロチク」の作り方：
カリフラワーを花序に分け、沸騰したお湯でやけどします。
コショウは立方体に、ニンジンは星の形に、またはお好みに応じて切ります。
すべての野菜を鍋に入れ、塩と砂糖をふり、24時間放置します。
抽出したジュースを酢と植物油と混ぜます。
野菜混合物を瓶に広げ、詰め物を加熱し、瓶に注ぎます。
瓶を12〜15分間滅菌します。
2. 野菜サラダ
製品：
1. キャベツ - 5kg。
2. さまざまな色の玉ねぎ、にんじん、ピーマン - 各1 kg。
3.植物油 - 0.5リットル。
4. 酢 6% - 0.5リットル。
5. 塩 - 大さじ4。 スプーン
6. 砂糖 - 350グラム。
野菜サラダの作り方：
にんじんを粗いおろし金ですりおろし、キャベツとコショウを細切りに、玉ねぎを輪または半輪に切ります。
すべてを大きなホーロー鍋に入れ、時々かき混ぜ、12時間放置します。
準備した瓶にサラダを並べ、ナイロン製の蓋で閉めます。
冷蔵庫または地下室に保管してください。 サラダを使用する場合は、何も味付けせずに、すべてが入っています。
3.サラダ「ゴールドリザーブ」
製品：
1.トマト - 4kg。
2. ニンジン - 2 kg。
3. タマネギ - 1 kg。
4. ビート - 1 kg。
5. 酢酸エッセンス 70% - 大さじ 2。 スプーン
6.植物油 - 0.5リットル。
7. 塩漬けスプラット - 2 kg。
8. 塩 - 大さじ2。 スプーン（オプション）
9. 砂糖 - 大さじ18。 スプーン
サラダ「ゴールデンリザーブ」の作り方：
トマトを肉挽き器に通します。
ビーツとニンジンをすりおろす。
玉ねぎは輪切りまたは半輪切りにします。
すべての野菜（トマトを除く）を油で15〜20分間煮ます。
次にトマトを加えて2時間煮ます。
調理終了の15分前に、スプラット、砂糖、酢を加え、瓶に並べて丸めます。
4.サラダ「ズッキーニ～クールバレル～」
製品：
1.ズッキーニ - 3 kg。
2.トマト - 1.6kg。
3. ニンニク 2個
4. 砂糖 - 1カップ
5. 食卓酢 6% - 1カップ
7. 塩 - 大さじ2。 スプーン
サラダ「ズッキーニ - クールバレル」の作り方：
ズッキーニは立方体に切ります。
トマト 1kg スライスに切る
トマト600グラムをすりおろす。
ニンニクをプレス機に通します。
すべて（ニンニクを除く）を混ぜ、砂糖、塩、酢、油で味付けし、25分間煮ます。
調理の最後にニンニクを加えて再び混ぜます。
サラダを0.5リットルの瓶に並べ、15分間殺菌します。 巻き上げる。
5. サラダ「全世界のごちそう」
製品：
1.皮をむいたズッキーニ - 3 kg。
2.ピーマン - 4個。
3. ニンニク - 100グラム。
4.トマトペースト - 360グラム。
5. 砂糖 - 1カップ
6.植物油 - 1カップ
7. 塩 - 大さじ2。 スプーン
8. 赤コショウ - 小さじ1
9. 水 - 1リットル
世界のごちそうサラダの作り方:
野菜を肉挽き器に通します。
トマトペーストを1リットルの水で薄め、砂糖、塩、コショウ、植物油を加え、野菜と混ぜて火にかける。
沸騰した瞬間から30分間煮ます。 調理終了の5分前に、小さじ1杯の70％酢を加えます。
用意しておいた瓶にホットサラダを並べて巻きます。
6. ズッキーニと豆のサラダ
製品：
1.ズッキーニ - 3 kg。
2. インゲン - 2 kg。
3. ブルガリア産コショウ - 1 kg。
4. グリーン - 0.5 kg。
5. 唐辛子 適量
塩水の場合:
1. 水 - 1.5リットル
2. ニンニク - 150グラム
3. 酢 6% -0.5 リットル
4. 塩 - 150グラム。
5.砂糖 - 250グラム。
6.植物油 - 350グラム。
ズッキーニと豆のサラダの作り方：
野菜を粗く刻み、沸騰した塩水を注ぎます。
30分間煮て、瓶に入れて丸めます。
7. ナスのサラダ
製品：
1.ナス - 2kg。
2. ブルガリア産コショウ - 1.5 kg。
3.トマト - 1.5kg。
4. タマネギ - 1 kg。
5. ニンニク - 200グラム
6. 野菜（パセリ、コリアンダー）
7.植物油 - 250グラム。
8. 塩 - 大さじ2。 スプーン
9. 酢酸エッセンス 70% - 小さじ 1
ナスのサラダの作り方：
ナスとブルガリアピーマンはリボン状の長さに切ります。
トマトの皮をむき、スライスまたは立方体に切ります。
タマネギを半分の輪に切り、ニンニクをすりおろすか、プレスに通します。
野菜をみじん切りにする。 すべてを混ぜ、塩、植物油、酢エッセンス（オプション）を加えます。
30〜40分間調理し、準備した瓶に並べて巻きます。
8.なすのサラダ「キャスター付き」
製品：
1.ナス - 1.5kg。
2.玉ねぎ - 500グラム。
3. ニンジン - 500グラム。
4.トマト - 1kg。 （代わりに、赤いトマト500グラム、ピーマン500グラム、大きなアントノフリンゴ2個を摂取できます）
5. ひまわり油 - 1.5カップ
6. 塩 - 大さじ2。 スプーン
7.砂糖 - 大さじ4。 スプーン
8. ご飯 - 1カップ
「ホイール付き」ナスサラダの作り方：
ナスは洗って熱湯で皮をむき、厚さ2cmの輪切りにする。
塩をふり、15～20分ほど置き、苦味を抜きます。
絞り、ひまわり油で黄金色になるまで揚げます。
にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく刻み、トマト、コショウ、リンゴを細切りにします。
ニンジンとタマネギを植物油で別々に炒め、鍋に入れます。
トマト、ピーマン、リンゴ、ナスの輪を加え、残りの油を注ぎます。
野菜を沸騰させ、塩、砂糖を加え、調理されるまで40〜45分間煮ます。
炊き上がりの10分前にご飯を加えます。 用意しておいた瓶に並べて丸めます。
9. サラダ「私の青いもの」
製品：
1.ナス - 5kg。
2. キャベツ - 1.5kg。
3. ニンジン - 0.5 kg。
4. ニンニク - 200グラム
5. 酢 6% -250 gr。
6. ブルガリアペッパー - 4個。
7. 唐辛子、塩適量
サラダ「私の青いもの」の作り方：
ナスを丸ごと茹でて冷まし、輪切りにする。
キャベツを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。
ニンニクを細かく刻みます。 ビターペッパーとブルガリア産ペッパーを細切りにします。
すべての野菜を混ぜ、酢を注ぎ、1時間放置します。
15分ごとに1時間かき混ぜます。
次に、準備した瓶に折り込み、ネジまたはナイロン製の蓋で閉じます。
要冷蔵。
10.サラダ「イェララッシュ」
製品：
1.ナス - 10個
2. ブルガリアペッパー - 10個
3. 玉ねぎ - 10個
4. ニンニク - 5片
5.トマト - 10個。
6. 唐辛子 - 1ポッド
7.砂糖 - 大さじ4。 スプーン
8. 塩 - 大さじ2。 スプーン
9. 無臭ひまわり油 - 200 ml。
イエラシュサラダの作り方：
ナスは皮をむかずに厚さ1cmの輪切りにし、塩水にさらす。
沸騰させて水を切ります。 ピーマンをストリップに切り、苦いものをリングに切り、ニンニクを刻みます。
トマトを切ります。 すべての野菜を混ぜ、塩、砂糖、バターを加えて40分間調理します。
調理終了の10分前に、70％ビネガーエッセンス小さじ1を入れます。
塊を準備した瓶に入れ、滅菌せずに丸めます。
瓶を温めて蓋をし、5〜6時間放置します。
11. ルジャンスキーのサラダ
製品：
1.赤いトマト-1kg。
2.キュウリ - 1kg。
3. タマネギ - 1 kg。
4. ひまわり油 - 300グラム。
5.トマトソース - 250グラム。
6. 塩で味を整える
ルジャンスキーサラダの作り方：
トマト、キュウリ、タマネギを肉挽き器に通し、鍋に入れます。
オイルとトマトソースを注ぎます。 オーブンに40分間入れます。
塩を加えて味を調え、オーブンに入れてさらに5〜10分間煮ます。
瓶に入れたり、丸めたり、ナイロン製の蓋で閉めたりできます。
冷蔵庫または地下室に保管してください。
表示された製品量から、0.5リットルの瓶が6本出てきます。
サラダはおかずに加えたり、ピザを作ったり、サンドイッチのスプレッドとして使用したりできます。
12. サラダ「ジョイ・オブ・サマー」
製品：
1.ピーマン - 5kg。 4～6等分に切り、
2. にんじん - 15本
3.トマト - 3kg。
4. ニンニク 2個
5. パセリ - 1束
6.植物油 - 0.5リットル
7. 砂糖 - 1カップ
ジョイ・オブ・サマーサラダの作り方：
ニンジンを中くらいのおろし金ですりおろします。 3kgのトマトを肉挽き器に通します。
ニンニクをプレス機に通すか、トマトと一緒に肉挽き機に通し、パセリを細かく刻みます。
すべてを大きなボウルに入れ、植物油、砂糖、塩を加えて味を調え、火にかけ、沸騰した瞬間から40〜50分間調理します。
準備した瓶にホットサラダを並べ、金属製の蓋で包みます。 ラップをして7～8時間ほど冷まします。
13.サラダ「クバン」
製品：
1.ピーマン - 5kg。
2. 熟したトマト - 2.5 kg。
3. ニンニク - 300グラム。
4.植物油 - 300 ml。
5. 塩 - 100グラム。
6. 砂糖 - 200グラム。
7. 酢 70% - 大さじ 2 スプーン
8.パセリ - 100グラム。
9. 黒胡椒適量
サラダ「クバン」の作り方：
ピーマンを洗い、3〜4個に切ります。
幅の広いボウルに、刻んだパセリ、ニンニク、唐辛子、刻んだトマトを入れ、塩、砂糖を加え、油を注ぎます。
火をつけて沸騰させ、15分間煮ます。
ピーマンのスライスを沸騰した塊に浸し、酢を注ぎ、10分間調理します。
熱いうちに、用意しておいた瓶にサラダを広げて丸めます。
14. サラダ「庭全体」
製品：
3リットルの瓶の場合は次のものが必要です。
1.小さなキュウリ - 8個。
2. ブラウントマト - 3個。
3. 弓 - 2 個。
4. ニンニク - 4片
5. パセリの根、セロリの茎、細い西洋わさびの根、ディルの傘、ピーマン 2～3 ポッド。
6. キャベツ
充填用：水1.5リットル、大さじ2。 塩大さじ5。 スライドなしの砂糖大さじ。
ホールガーデンサラダの作り方:
キャベツを千切りにします。 瓶に野菜を入れ、隙間にキャベツを詰める。
瓶に詰め物を入れ、85度の温度で20分間殺菌します。
大さじ5を加えます。 9％酢のスプーン。
丸めてひっくり返し、ラップをして完全に冷めるまで放置します。