チェリー トマト ジャム: 料理のレシピ。 トマトジャム トマトジャム
写真付きのステップバイステップのレシピ
本当の料理の実験 - 黄色のトマトジャムは、非常にジューシーで香りがよく、Tkemali プラムジャムを幾分連想させますが、酸味は控えめです。 赤と黄色の両方のトマトから作られていますが、未熟な果実の皮は非常に密であるため、緑のトマトから作られているわけではありません。
この珍味がトマトから作られていることを親戚に認めなければ、誰もそれについて推測することはできません-ジャムはキャラメルのようにほとんど透明で粘性があります。
材料
- トマト 1kg
- グラニュー糖 400g
料理
1. 選択した色の購入または収穫されたトマトを水で洗い、各野菜から緑色の茎を取り除き、ナイフで切り取ります。 できれば底が焦げ付きにくい、鍋、大釜、鍋などの準備された容器で小さなスライスに切ります。
2. グラニュー糖を加えてさっくり混ぜる。 トマト自体にはすでにシュウ酸が含まれているため、クエン酸やレモン汁は追加しません。 スライスした容器をストーブの上に置き、沸騰させてから火を弱め、ジャムが焦げないように時々かき混ぜながら20〜25分間沸騰させます。
3.半分まで沸騰したらすぐに、私たちの珍味の準備が整います。 ちなみに、最後の2〜3分間は、ジャムをかき混ぜ続けることをお勧めします。
4. 熱いデザートを殺菌した瓶に注ぎ、保存キーを使用するか、ふたを止まるまでラップして、すぐに熱いふたで栓をします。 容器に漏れがないか確認し、室温で冷まします。 次に、トマトジャムの瓶をパントリー、セラー、または地下室に移し、使用するとそこから取り除きます. これが甘いジャムであることを瓶に示すことを忘れないでください。そうしないと、冬に容器に何が入っているかを忘れて、味を間違える可能性があります。
完全に成功したもう1つの料理実験は、トマトジャムです。 誰が考えただろうか？ ジュースが抽出され、缶詰にされた、誰もが好きな野菜は、そのような珍しい役割を果たしています。 甘酸っぱいトマトのピクルスで誰も驚かないでしょうが、ジャムは新しいものです! 試してみる必要があります！
赤いトマトジャム - 古典的なレシピ
赤いトマトはベリーやフルーツに非常に似ていて、常にたくさんあるので、このジャムは本当に珍しくて美味しいです。 肉厚の熟したトマトからジャムを作り、柑橘類で味を良くします。
調理時間 - 1時間。
部分 - 1リットル。
60分密閉する
珍しいデザートができました！ ハッピーティー！
トマトジャム
このレシピは、赤いトマトジャムの古典的なベースです。 ショウガ、シナモン、柑橘類、ナッツのいずれかを加えることで、お好みに合わせて珍しい素晴らしいデザートを作ることができます.
材料：
- トマト - 1.5kg。
- レモン - 1 個。
- 砂糖 - 800g。
調理プロセス:
- レモンを洗い、軽くたたいて乾かし、皮を薄層で慎重に取り除きます。 ジュースをカップに絞り、ケーキを捨てることができます。
- トマトを洗い、立方体、スライス、プレート、円などの任意の形状の小片に切り刻みます。
- 刻んだトマトをジャム ポットに入れ、オレンジの皮、ジュース、レシピに示されている量の砂糖を加えます。 トマトを傷つけないように、すべて慎重に混ぜます。
- 次に、ジャムを3回に分けて調理します。 これは、このレシピの必需品です。
- トマトの入った容器を中火にかけ、沸騰させて30分間「休ませる」。
- 最後の 3 回目は、ときどきかき混ぜながら弱火で 30 分間ジャムを調理します。
- この間、きれいな瓶を殺菌し、シームの蓋を沸騰させます。
- 調理の最後に、お好みの天然調味料をジャムに加えることができます。
- 完成したホットジャムを準備した瓶に詰め、すぐに巻き上げます。 このようなジャムは、1日暖かい毛布で包む必要があります。 寒い場所に保管する必要があります。
ハッピーティー！
冬のトマトジャム
提案されたレシピによると、甘酸っぱい味、珍しい後味、そして素晴らしい色のトマトジャムを作ることができます. あなたの友人や家族は驚くでしょう。 皮をむいたトマトからジャムを作る。
材料：
- トマト - 500g。
- 砂糖 - 350g。
- レモン - 1 個。
- バニラシュガー - 小さじ1
調理プロセス:
- このようなジャムには、肉厚の熟したトマトを選んでください。
- トマトをよく洗います。
- 茎の部分で皮を横に切り、トマトを沸騰したお湯に1分間入れます。 次に、それらを冷やします。
- トマトの皮をむきます。 次に、果物を半分に切り、ティースプーンで種を取り除きます。
- 皮をむいたトマトを任意の形に切ります。
- 切ったトマトをジャムポットに入れる。 必要な量の砂糖を振りかけます。 小さじ1杯のバニラシュガーを注ぎ、すぐにトマトと一緒に鍋にレモン汁を絞る.
- 鍋の中身を木のスプーンで軽くかき混ぜます。
- トマトの入った鍋を小さな火にかけ、ジャムを時々かき混ぜながら調理します。 ジャムの一貫性によって調理時間を決定します。 調理すればするほど、繊細さが増します。 冷やしたジャムはさらに濃厚になることを忘れないでください。
- 完成したジャムを無菌の瓶に入れ、ゆでた蓋で丸めます。 準備！
この秘密のレシピを友達と共有して、素敵なお茶会をしましょう!
あなたの注意は、おいしいトマトジャムを作るためのユニークなレシピを与えられています. 新鮮なバジルとペクチンを加えて、熟した肉厚のトマトから作られています。
材料：
- トマト - 1kg。
- 砂糖 - 1キロ。
- レモン汁 - 大さじ1/3。
- ペクチン - 40 g。
- 新鮮なバジルのみじん切り - 大さじ4。 l.
調理プロセス:
- まず、ジャム用のトマトを準備します。
- トマトを洗い、鋭利なナイフを使って茎の根元を取り除きます。ちなみに、これには特別な道具があります。
- トマトの皮を十字に切る。 2つのコンテナを取ります。 1 つを冷水で満たし、氷を入れます。 2番目を中火にかけ、水を沸騰させます。
- トマトを熱湯と冷水に交互に浸し、皮をむく。
- 小さじ1杯で、トマトから種を取り除き、各果物を4分の1に切ります。
- 準備したトマトをジャム用の特別な鍋に入れ、中火にかけます。 次に、弱火で、ふたを閉めた状態でトマトを10分間煮ます。 この間、トマトはマッシュポテトの一貫性を獲得します。
- 新鮮なバジルを洗い、ペーパー タオルで水気を拭き取り、細かく刻みます。
- 得られたトマトピューレにレモン汁と刻んだバジルを加えます。
- カップに40gのペクチンと指示された量の4分の1の砂糖を混ぜます。 ペクチンが完全に溶解するまでジャムをかき混ぜながら、得られた混合物を沸騰したトマトに注ぎます。 残りの砂糖をジャムに注ぎ、混ぜ合わせ、数分間調理して火を消します。
- 完成したジャムを滅菌瓶に入れます。 信頼性の高い保管のために、一般的に受け入れられている規則に従ってジャーを滅菌できます。 ジャムを丸めて、涼しい場所に保管します。
健康のために食べる！
冬の珍しい赤いトマトジャムを作るための段階的なレシピ
トマトから、提案されたレシピに従って、美味しくて珍しい珍味を準備できます。最も重要なのは、健康的で自然なことです。 バルサミコ酢でジャムを作る。
材料：
- トマト - 500g。
- ブルガリアのピーマン - 150 g。
- 砂糖 - 300g。
- バルサミコ酢 - 30ml。
調理プロセス:
- このジャムには、小さなサイズの熟した赤いトマト（チェリーまたは別の品種）を選択する必要があります。
- 流水で野菜をよくすすぎ、タオルで軽くたたいて乾かします。
- トマトを小さな立方体に切ります。
- 赤ピーマンはヘタごと種を取り除く。 ピーマンはトマトと同じようにみじん切りにする。
- 刻んだ野菜を底の厚い容器に入れ、通常はジャムを調理します。
- 必要な量の砂糖を振りかけます。
- バルサミコ酢30mlを野菜に加える。 良質のワインやリンゴ酢、熟成期間の長い甘いデザート ワインで代用できます。
- 木製のスプーンで、野菜と砂糖をそっと混ぜます。
- 鍋を小さな火の上に置きます。 中身をかき混ぜずに沸騰させ、容器をコンロから取り出します。
- ジャムを注入するために1日放置します。
- 1日後、ジャムを再び沸騰させ、再び1日放置します。
- 次に、ジャムを 3 度目に沸騰させ、すぐに滅菌済みの熱い瓶に注ぎます。 無菌のふたで瓶を密封します。 準備！
このジャムをお茶漬けにしたり、さまざまな料理のソースとしてお使いいただけます。 この珍味は寒い場所にのみ保管してください。 どうぞお召し上がりください！
2012-09-23
トマトジャムは、私の絶対的な美食のヒットの 1 つです。 しかし、このシックな製品に対する不信と疑惑の時代がありました. 確かに、彼と一緒にお茶を飲むことはできません。 しかし、トマトジャムを添えると、本当に爆弾になります.
私のサンクトペテルブルクの2番目のいとこは、私が学生だった頃、忘れられない母親がよく言ったように、「何もないところから」料理をする珍しい職人として知られていました。 トマトジャムはまさにこの定義に一致しました。 しかし、まず最初に。 スヴェタおばさんは民間航空アカデミーで製図係として働いていました。 この尊敬される大学は、かなりの数の有名人を育ててきました。 または、彼らは彼を育てました..。 コンパスと分度器の愛人はため息をつきながら彼女を見守った。 複雑な絵を描いていた叔母は、自分が何か重要なことに関わっていることを感じました。
北パルミラの短く、まったく豊かではない夏は、サンクトペテルブルクの青白い住民にポーランドのトマトとハンガリーの唐辛子を与えました。 Svetaは、友好的な社会主義陣営のメッセンジャーの最高のコピーを急いで選びました。 おばさんのキッチンでは、しばらくするとトマトジャムのかわいい瓶がずらりと並んでいました。
経験豊富な製図技師は、彼女の料理の才能が無条件に評価された部門に彼女の傑作品を身に着けていました. 農民（ほとんどが独身！） は、茹でた豚肉に黒パンとトマトジャムを添えて貪欲に食べました。 誰もが食べたことを褒めたが、誰も結婚を求めなかった。 背が高すぎ（1 m 80 cm）、細身（50 kg）で、アンジェリーナ・ジョリーのような唇をしていても、叔母は誰も好きではありませんでした。 今ではこの姿をモデルと呼んでおり、当時おばさんは後ろで「スリーパー」「グーバフ」と呼ばれていました。
人生が示すように、空 (パイロットの場合) から地面 (単なる人間の場合) に目を下げる必要がある場合があります。 新郎は、スヴェトラーナ自身と同じくらい長くて細いエストニア人の形で突然、非常にゆっくりと現れました。 そして彼女は市場で彼に会いました-まったくロマンチックではありません。 しかし、それは信頼性が高く実用的であることが判明しました。 インナーは経験豊富な農民のような表情で、叔母のバスケットの豊富な中身を高く評価し（しかし、良い主婦でした）、攻撃を続けることにしました。 エストニア語での攻撃は 1 年しか続きませんでした。 それ以来、ロシア系エストニア人の大家族全員が、タリン近くの農場で他の料理と一緒にトマトジャムを楽しんでいます。
トマトジャム レシピ
材料
- トマト500グラム。
- ペッパーレッド 甘い肉質 150 グラム (茎と種から皮をむいたもの)。
- 砂糖300グラム。
- バルサミコ酢 25～30ml。
調理方法
バルサミコ酢がない場合は、良質のワインまたはリンゴ酢を飲むことができます.
このタイプのジャムには、熟した赤いチェリー トマトまたは小さなクリーミーなクリームが最適です。 トマトを半分または4つに切る。 
ピーマンはトマトとほぼ同じ大きさに切る。 
私たちはすべてを砂糖で覆います 
バルサミコ酢をグラスに注ぐ。 
酢がなかったので、とても古いデザートワイン「トロヤンダ・ザカルパッチャ」をグラスに注ぎました。 
古いワインは素晴らしい香り、黄金の透明性を保持しています 
バルサミコの風味が加わりました。 先を見越して、美味しくなりました！
混合物を入れた鍋を弱火にかけ、沸騰させ、 
電源を切って1日放置。 調理中はジャムを邪魔しないでください。ただし、混合物が焦げないように、皿の底に沿って木のスプーンを引くだけです。 
ジャムを1日注入することを忘れずに、この操作を3〜4回繰り返します。 中身を焦がさないように注意！
これが、4回目の調理後の写真のジャムの様子です。 
完成した沸騰ジャムを滅菌した瓶に入れ、沸騰した蓋で巻き上げます。 このようなジャムは、暗くて涼しい場所に保管する必要があります。 お気に入りの古い瓶にジャムを注ぎました。 
今日、トマトは世界中のすべての料理で愛され、認められています。 収穫されないとすぐに、どの料理に使用されませんか。 これらはマリネであり、ピクルス、トマトは酸っぱくて乾燥しています。 しかし、誰もがこれらの素晴らしい果物のジャムを試したわけではありません.
チェリートマトジャム
材料：
- チェリートマト - 1kg
- 砂糖 - 450g
- レモン - 1個。
- ゼラチン - 15g
- スターアニス - 星1つ
レモンを半分に分け、半分を厚さ5 mmの半分の輪に切り、2番目から皮（おろし金）を取り除き、ジュースを絞ります。
トマトとスパイスとレモンをボウルに入れて調理し、上に砂糖を振りかけます。 混合物を弱火で時々かき混ぜながら1時間煮ます。 ふたをして、ジャムを1日放置します。
トマトから汁が出てきたらレモン汁を加えて煮る。 ジャムが沸騰したら、火を弱めて1時間沸騰させ、ゼラチンを加えます。 ゼラチンはあらかじめ冷水に1時間ふやかしておき、弱火で溶かす。
薄いジャムが好きな方はゼラチンなしでもOK。トマトジャムの出来上がりです。 殺菌した瓶に並べて丸めます。
知ってますか？ 8 世紀、アステカの部族がトマトを発見しました。 それを「ビッグベリー」と呼んで、植物を栽培し始めたのは彼らでした。 この文化は16世紀半ばにヨーロッパ諸国に伝わりました。
赤いトマトジャムの作り方
材料：
- トマト - 1kg
- ペクチン - 40g
- 砂糖 - 1kg
- レモン汁 - 50ml
- バジル（新鮮なみじん切りまたは乾燥） - 大さじ4。 l.
皿を火にかけ、中身を沸騰させ、弱火で10分間煮ます。 塊をマッシュしてピューレにし、細かく刻んだバジルとレモン汁を加えます。
別のボウルにペクチンと砂糖（250g）を混ぜ合わせ、鍋でかき混ぜながら、ペクチンの混合物を注ぎます。 ペクチンピューレが沸騰したら、残りの砂糖を加えます。 さらに数分間沸騰させて火を止め、泡を取り除きます。 ジャムを瓶に並べ、ふたを丸めます。
重要！ 大量の缶詰を考えると、ジャムはより長く保存できるように低温殺菌する必要があります.
グリーントマトからのトマトジャムの調製
グリーン トマト ジャムのレシピはばかげているように見えるかもしれませんが、おいしくて香りもよいのです。
材料：
- グリーントマト - 1.5kg
- 砂糖 - 1.3kg
- 水 - 200ml
- クエン酸 - 2g
トマトを小さなスライスに切り、鍋に入れます。 別のボウルで、水と砂糖からシロップを沸騰させます。 トマトにシロップを注ぎ、クエン酸を加えて弱火で沸騰させます。
沸騰したら火を止めて冷まします。 その後、手順を 2 回繰り返します。トマトが柔らかくなり、シロップがとろみが出てきます。 ジャムを冷やした後、きれいな瓶に移して丸めます。
面白い！ スペインでは、毎年夏にブニョール市でトマトに敬意を表して祝賀会が開催されます。 さまざまな国から来たゲストとその国の住民は、これらの果物との戦いを手配します。
黄色いトマトジャム レシピ・作り方
ジャムは赤と緑だけでなく、黄色いトマトでも作れます。このレシピを試してみてください。
材料：
- トマト - 500g
- オレンジ - 1個。
- 通常の砂糖 - 300 g
- ゲル化糖 - 200 g
- 水 - 150ml
火からおろし、完全に冷まします。 手順を繰り返します。 次に、ゲル化糖を加えて沸騰させ、さらに5分間調理します。 瓶に移して巻き上げます。
注意！ 瓶と蓋の両方を消毒することを忘れないでください。そうしないと、ジャムが「再生」され、最上層がカビで覆われます。
愛する人を驚かせたい場合は、この簡単なレシピを無視したり、軽蔑したりしないでください。 結局のところ、すべての傑作は予想外の実験のおかげで生まれました。 私たちはトマトを野菜と認識し、サラダやアジカで新鮮なピクルスを見ることに慣れています. そして、家族やゲスト全員を驚かせるおいしい赤いトマトジャムを作ることができるとは想像しがたいです。 将来の冬に備えることもできます。
トマトジャムは甘酸っぱくて後味すっきり。 そのため、繊細さが何でできているかをすぐに知ることはできません。 そしてなんと素晴らしい色でしょう！ 目の保養で美味しい！ 恐れず、必ず実験してください。 結果は間違いなくプラスになります。 写真付きの段階的なレシピは、この問題に役立ちます。 始めましょう！
材料：
- トマト - 500g;
- 砂糖 - 350g;
- レモン - 1個;
- バニラシュガー - 小さじ1
赤いトマトジャムの作り方
完熟で肉厚なトマトのみを厳選。 各果物に十字の形で切り込みを入れます。 次に、トマトを沸騰したお湯に1分間浸し、すぐに冷水に浸します。
このような操作の後、果物から皮を簡単に取り除きます。 トマトをいくつかのスライスに切ります。 種を取り除きます。
そして、各スライスを小さな任意の断片に切ります。
野菜をボウルに入れ、砂糖をまぶす。 これにバニラシュガーも加えます。 レモンの果汁をトマトに直接絞ります。
混ぜます。
時々かき混ぜながら、将来のトマトジャムを調理し始めます。 一貫性を注意深く監視します。 より長く調理します-ジャムが厚くなります。
滅菌済みのガラス容器にホットジャムを広げ、蒸し蓋でひねります。
冷めるとさらに濃厚になります。 今すぐあなたの愛する人を簡単に驚かせ、そのような珍しい、そして最も重要なことに、おいしいジャムの秘密をすべての友達に伝えてください.