キャベツで冬の寄せ集めに給油。 冬のキャベツのソリャンカ。 トマトなしのスナック

夏にさまざまなおいしい準備をすれば、秋と冬には、家族全員のために栄養価の高いランチやディナーをすばやく準備できます。 最良の選択肢の1つは、瓶に入れた冬の寄せ集めです。レシピはシンプルで、結果は優れています。

店のような冬のキャベツ寄せ集め

今日、店はさまざまな缶詰製品の幅広い選択肢を顧客に提供しています。 残念ながら、特に小さな町では、寄せ集めが常に見られるわけではありません。 瓶の厚い寄せ集めは非常に便利な製品であり、そこから多くのおいしい栄養価の高い料理を作ることができます。 そして、幸運にもそれを見つけることができなかった場合は、自分で冬の準備をすることができます。

寄せ集めを準備するには、次の材料を用意します。

• 生またはザワークラウト2kg;
• 大きなキュウリのピクルス5個。
• ニンジン1kg;
• タマネギ0.5kg;
• きのこ2kg;
• 0.5リットルの植物油（できればヒマワリ）;
• 1カップのトマトソース（でんぷんや防腐剤なしでトマトペーストから自分で作ることができます）;
• 9％酢0.5カップ;
• 砂糖1カップ;
• 2握りの塩;
• 1位 スプーン一杯の黒コショウ;
• 5ピース。 ベイリーフ。

料理：

1. 新鮮なキャベツから上部の柔らかい葉を取り除き、頭をすすぎ、細切りにします。 ザワークラウトを食べる場合は、最初に冷水で少しすすいで余分な酸を取り除く必要があります。 ザルにあけ、よく絞って液体をグラスに注ぎます。
2. きのこ（何でもよいが、森のきのこ）は、選別し、洗い、皮をむき、塩水で約15分間茹で、水を切り、少し冷めるまで待ち、別のボウルに薄切りにする.
3. にんじんの皮をむく、すりおろす、または細かく刻む。
4. タマネギの皮をむき、立方体または薄いハーフリングに切ります。
5. きゅうりのピクルスをすりおろすか、小さな立方体に切ります。
6. 底が厚い大釜または鍋にひまわり油を注ぎます。 自家製の精製されていない油から作られた寄せ集めは、特に美味しくて香りがよいでしょう。
7. ザワークラウトがある場合は、最初に少量の油で約20分間煮てから、油を加えて他の材料を加えます. キャベツが新鮮な場合は、0.5リットルの油をすべて大釜に注ぎ、少し加熱し、トマトソースを加えてよく混ぜます。
8. 酢、砂糖、塩、コショウ、ローリエを加えます。
9. 新鮮なキャベツ、ゆでたキノコ、にんじん、玉ねぎ、きゅうりを入れて、弱火で約1時間煮ます。 煮込み時間はキャベツによって異なります-遅くて非常に硬い場合は、水を加えて時々かき混ぜながら、約1時間半煮込みます。
10. きれいな瓶を準備し、滅菌します。ダブルボイラーでできます。 ふたを沸騰したお湯でやけどします。
11. 完成した寄せ集めを試し、スパイスを加え、必要に応じて混ぜます。
12. まだ熱いビレットを瓶に入れ、蓋を丸めます。
13. ひっくり返し、暖かい毛布で包み、冷めるまで数時間放置します。

これで、肉汁をベースにしたスパイシーな寄せ集めを簡単に調理できます。 彼女は次のように準備します。

1. 皮をむいてみじん切りにしたジャガイモをスープで煮ます。
2. 瓶の中身を加えて沸騰させます。
3. 味に塩こしょう、少量の砂糖、月桂樹の葉を加えてください。

2番目のおかずとして、またはサラダ、前菜として、準備された寄せ集めを提供することもできます。

半リットルの瓶に入ったソリャンカ野菜

さまざまな野菜が豊富な季節に、冬に向けてビタミンの寄せ集めを簡単にストックできて便利です。 冬には何度も助けてくれます。スープのベースとしてだけでなく、野菜のシチュー、サラダ、または独立したスナックとしても適しています。 古典的なレシピによると、冬用のキャベツを瓶に入れた野菜の寄せ集めは、すべての材料を準備して約2時間調理され、香ばしい準備のいくつかの瓶がすぐに在庫を補充します。

キャベツ入り野菜の寄せ集めの場合は、次のものが必要です。

• 完熟トマト1.5kg;
• 1.5kgの白キャベツ（生）;
• タマネギ1kg;
• ニンジン1kg;
• 新鮮なキュウリ700g;
• ブルガリアのピーマン700g;
• 砂糖1カップ;
• 大さじ2杯。 塩のスプーン;
• 酢 0.5 カップ (9%);
• 0.5カップの植物油（精製）;
• 黒胡椒（お好みで）;
• 月桂樹の葉数枚。
• 合わせ調味料（お好みで）

調理手順:

1. まず、すべての野菜を冷たい流水ですすぎ、乾かして皮をむきます。
2. 白菜は細い千切りにする。
3. 皮をむいたパプリカのさやを半分に切り、縦に半分に輪切りにするか、縦に長いストリップに切ります。
4. 大きな穴のあるニンジンをすりおろすか、細切りにします。
5. 新鮮な緑のきゅうりを小さな立方体に切ります。
6. タマネギの頭を半分に切り、立方体または半分の輪に切ります。
7. 完熟トマトをごまかしで通常好きなサイズに切ります。
8. シチューに適した料理を用意し、そこに準備した野菜を入れます。
9. ひまわり油を注ぎ、混ぜ合わせ、調味料、スパイス、塩を加えます。 野菜はジュースを放出し、すぐに砂糖を溶かし、煮込み中に底に沈まないようによくかき混ぜます。 そうすれば砂糖は燃えず、料理の味を損なうことはありません。
10. 鍋に野菜を入れて中火にかけ、徐々に沸騰させます。 その後、火を少し弱め、かき混ぜながら1時間煮込みます。 野菜が焦げないように。
11. 準備が整う約10分前に、コップ半分の酢を寄せ集めに注ぎ、よくかき混ぜます。
12. 瓶を殺菌し、完成した野菜の寄せ集めを首に入れます。 0.5リットルの瓶を取るのが最も便利です。
13. 滅菌済みの蓋付きのキーで巻き上げます。
14. ワークピースがわずかに冷えるのを待ってから、瓶を逆さまにして厚い毛布で包み、完全に冷めるまで放置します。

菜食主義者は特に準備が好きです。 さて、一年中いつでも簡単に簡単なスープを作ることができます - じゃがいもを水で沸騰させ、野菜の寄せ集めの瓶を加え、沸騰させ、味を調え、ハーブを振りかけるだけで、料理の準備が整います.

または、瓶の中身をボウルに入れ、刻んだ新鮮なハーブと混ぜ、未精製の香油で味付けするだけで、美味しくてヘルシーなサラダができます。 それはただの食事です。 冬の間食べ飽きたシリアルやパスタでさえ、このような前菜に簡単に合うでしょう. 素晴らしい香りのよい料理でご家族を喜ばせ、ゲストを驚かせてください。

きゅうりの冬のソリャンカ

ソリャンカは、キャベツスープとピクルスの成分を同時に合わせたスパイシーなスープです。 さまざまな味付けで煮込まれ、多くの家庭で食卓に出されるほど愛されています。 残念なことに、特に働く主婦にとって、寄せ集めを調理するには多くの時間がかかります。 しかし、冬に向けて濃厚なスープを濃縮した形で準備するという素晴らしい選択肢があります。そうすれば、最小限の時間と労力で非常に簡単に調理できます。 ワークピースをいじる必要がありますが、優れた結果が得られます。 多くの人が既製のスープでおいしいカリカリのきゅうりを愛しているため、きゅうりを使った寄せ集めのレシピは通常非常に成功しています。

きゅうりの冬のソリャンカは、次の製品から調製されます。

• きゅうり1kg（生）;
• トマト1.5kg;
• ピーマン0.5kg;
• キャベツ1.5kg;
• タマネギ1kg;
• ニンジン1kg;
• 100mlの植物油;
• 100mlの酢（6％）;
• 砂糖200g;
• 塩40g;
• 黒コショウ (エンドウ豆);
• 合わせ調味料（お好みで）
• ベイリーフ。

料理：

1. すべての野菜を洗い、軽くたたいて乾かします。
2. きゅうりは丈夫で良いものをとったほうがいいです。 好きなように、それらを立方体または薄いストリップにカットします。
3. キャベツの上部の弱い葉を取り除き、細切りにします。
4. トマトは熱湯でさっとゆで、皮をむきやすいように冷水に少しつける。
5. それらを立方体または小片に切ります。 コショウは内側と種から皮をむき、細切りにします。 にんじんをすりおろし、細切りにすることができます。
6. 鍋または大釜の底に植物油（少し）を注ぎ、そこに刻んだ野菜を入れます。
7. 塩、香辛料、砂糖を加え、油を希望の量まで加えます。
8. 得られた野菜の混合物をゆっくりと沸騰させ、火を弱めて約1時間煮ます。
9. 煮込み工程が終わる少し前に酢を加えます。
10. きゅうりを入れた完成した寄せ集めを、準備した滅菌済みの瓶に入れ、やけどをした蓋で丸めます。
11. ひっくり返し、毛布で包み、徐々に冷まします。

きのこを追加することで、このレシピを多様化できます（指定された量の他の材料に対して500 g）。

きのこ（香りがよいので森の方が良い）は、最初に20分間沸騰させてから、赤くなるまで切って炒めます。 すべての野菜の準備が整う5分前に、きのこを寄せ集めに追加します。

きゅうりを添えたソリャンカは、特別なピリッとした味を与え、パントリーまたは地下室に保管するのが最適です。 このブランクに基づいて、スープだけでなく野菜のシチューも調理でき、前菜としても簡単に提供できます。

ピクルスと寄せ鍋の準備（保存）

自家製の準備は、冬にお気に入りの料理をすばやく安価に準備するのに役立ちます。 同時に、時間を大幅に節約できるだけでなく、夏と秋の野菜の味を楽しみ、ビタミンとミネラルの供給で体を豊かにします. 冬のホッジポッジまたはピクルスの非常に人気のあるドレッシング。 その助けを借りて、わずか30分で香りのよいスープを作ることができます。

材料：

• きゅうり2kg;
• ニンジン300g;
• タマネギ300g;
• 3アート。 砂糖のスプーン;
• にんにく1頭;
• 大さじ2杯。 塩のスプーン;
• 植物油1杯;
• 7アート。 酢大さじ（9％）;
• ディル、パセリ - 味わう。

料理：

1. 野菜とハーブをよくすすぐ。
2. タマネギとキュウリを立方体に切り、緑をみじん切りにします。
3. にんにくをみじん切りにする（プレス機でつぶしてもよい）。
4. にんじんをすりおろします（大きな穴のあるおろし金を取ることをお勧めします）。
5. すべての加工野菜を別のボウルに混ぜ、砂糖、塩、ハーブを加え、植物油、酢を注ぐ。 もう一度かき混ぜて、野菜の混合物を 3 ～ 4 時間放置します。
6. 次に、ワークピースを大釜に入れ（鍋に入れることができます）、ストーブの上に置き、小さな火の上に置きます。 徐々に沸騰させ、少し煮て（5～10分）、火を止めます。
7. その間、瓶と蓋を殺菌します。
8. ドレッシングを熱い瓶に並べ、ふたを丸めます。
9. 温かいものに包んでゆっくり冷ます。 数時間後、ピクルスと寄せ集めの冬の準備が冷めたら、保管のために片付けることができます。

冬にこのドレッシングに基づいて寄せ集めを準備するには、じゃがいもをブロスで半分調理するまで煮て、ビレットを加えてもう少し調理します。 水上でベジタリアンの寄せ集め料理を作ることもできます。 ピクルスの場合は、まずハトムギを数時間または一晩水に浸してから、じゃがいもと一緒に煮て、ドレッシングを加え、弱火で約10分間調理します。

ナスとキャベツの缶詰のソリャンカ

冬に向けて、ナスを使った珍しい野菜の寄せ集めを作ってみてください。 レシピはすばやく簡単で、好みに合わせてスパイスを選択できます (たとえば、お気に入りのハーブの混合物であるホット スパイスまたはオール スパイスを追加します)。 辛いのが好きなら、にんにくを多めに取り、調理の最後に加えてください。

製品：

• ナス - 1kg;
• ピーマン - 1個;
• ニンジン - 200 g;
• キャベツ - 300 g;
• ニンニク - 3〜4本の歯;
• 緑 - 味わうために;
• ひまわり油 - 50g;
• 塩 - 大さじ半分;
• 酢 (9%) - 30 g;
• 砂糖 - 大さじ2。

料理：

1. すべての野菜をよく洗い、皮をむき、コショウから種を取り除きます。
2. なすを中くらいの大きさの立方体に切り、塩をふりかけます。 苦味がなくなるまで30分放置してから、よくすすいでください。
3. キャベツとピーマンを細切りにし、にんじんを輪切りにする。
4. 大釜に油を注ぎ、そこに野菜を入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。
5. 40分間煮込み、酢、ハーブ、スパイス、刻んだにんにくを加えます。
6. 弱火でさらに3分放置。
7. 瓶と蓋を殺菌する。
8. 熱いナスの寄せ集めをゆっくりと瓶に移し、丸めます。
9. ラップして、冷めるまで放置すると、パントリーで掃除できます。

冬のナスとキャベツのソリャンカは、酢が組成に含まれているため、室温でよく保存されます。

瓶に入った初期キャベツのソリャンカ

冬の優れた準備は、初期のキャベツの寄せ集めです。 容量が500〜700mlの10〜12個の瓶の場合、次のものが必要です。

• 初期品種のキャベツ6kg;
• 酢100ml;
• タマネギ500g;
• 100または150 gの塩;
• ニンジン500g;
• 月桂樹の葉10枚;
• オールスパイスのエンドウ豆15個。
• 砂糖100g;
• ひまわり油 500ml

料理：

1. キャベツを細かく刻む。
2. にんじんの皮をむき、洗い、すりおろすか、フードプロセッサーでみじん切りにします。
3. タマネギの皮をむき、ハーフリングに切る。
4. 野菜を大きなシチューボウルに入れ、月桂樹の葉、塩、オールスパイス、砂糖を加えます。
5. 油と酢を注ぎ、時々かき混ぜながら約1時間煮ます。
6. 温かい野菜の準備を滅菌済みの瓶に入れ、金属製の蓋をねじ込みます。

初期のキャベツのソリャンカは準備ができています。他のレシピを使用することもできます。主なことは、キャベツが混乱しないようにすることです。少し調理しない方がよいでしょう。 その後、銀行で必要な程度の準備が整います。

キャベツのソリャンカとトマトペースト

トマトペーストで冬に向けて準備されたソリャンカは、ビタミンとミネラルが豊富です。 非常に美味しく、香りがよく、健康的で、前菜として、また栄養価の高い冬のスープのベースとして最適です。 やってみてください、本当に簡単です。

製品：

• キャベツ - 2kg;
• 水 - 1.5リットル;
• 植物油 - 500ml;
• トマトペースト - 500ml;
• ニンジン - 1kg;
• 酢（9％） - 大さじ1;
• タマネギ - 1kg;
• 塩 - 味わう;
• きのこ - オプション。

トマトペーストでキャベツから冬の寄せ集めを準備する方法：

1. 玉ねぎ、にんじん、キャベツ、みじん切り。
2. 大きなフライパンまたは大釜で油を熱し、野菜（キャベツなし）を焦げ目がつくまで炒めます。
3. キャベツを加え、水を注ぐ。
4. きのこを使ってレシピを充実させたい場合は、茹でて野菜に加えます。
5. 約30分煮る。
6. 次に、トマトペーストを野菜の混合物に入れ、塩を加え、かき混ぜ、さらに30分間調理し、酢を注ぎ、沸騰させて電源を切ります。
7. 滅菌した瓶に寄せ集めを並べ、巻き上げます。

キャベツから冬の寄せ集めを作るのはなんておいしいのでしょう

冬に向けておいしい寄せ集めを準備するためのレシピは信じられないほどたくさんあります。 しかし、私は特においしいものを作りたいと思っています。そのためには、いくつかの秘密を知る必要があります。 以下のレシピに従って、冬に向けて寄せ集めを買いだめしてみてください。 この素晴らしい料理を準備するためのすべてのニュアンスとコツが明らかになります。

香ばしいキャベツの寄せ植えの材料：

• 小さなトマト2kg;
• キャベツ1.5kg;
• 強いきゅうり1.5kg;
• タマネギ1.5kg;
• ニンジン1.5kg;
• さまざまな色のコショウ0.5kg（ブルガリア）。

秘密の詰め物なしでキャベツから冬の寄せ集めを調理することは不可能であるため、次の製品を含むマリネを作ります。

• 植物油1杯;
• 大さじ2杯。 ビネガーエッセンスのスプーン;
• 3アート。 砂糖のスプーン;
• 5st. 塩のスプーン;
• ベイリーフ3枚;
• 黒コショウ（またはオールスパイス）エンドウ豆 5 g.

料理：

1. すべての野菜を洗い、にんじんと玉ねぎの皮をむきます。
2. ピーマンは半分に切り、真ん中を切り落とす。
3. 何よりも、特別なシュレッダーでキャベツを細断します。 その後、滑らかで薄くてジューシーになります。
4. 収穫用のブルガリアのコショウは、赤、緑、黄、オレンジなどの明るい色を使用することをお勧めします。 花が多ければ多いほど、完成した料理はよりカラフルになり、冬の黄金の秋を思い出させます。
5. トマトは、果肉が密な中型のものを使用することをお勧めします。
6. コショウを細切りに、トマトをスライスに、にんじんを細切りにします。
7. タマネギは薄いハーフリングに切るのが一番です。 その後、キャベツや他の野菜と視覚的に組み合わされます。
8. きゅうりは、出来上がった料理にはっきりと見えるように、大きな立方体に切ります。 きゅうりの数を減らし、任意のサイズにすることができます。
9. そして今、最大の秘密。 ホッジポッジを特にジューシーで香ばしくするには、キャベツ、タマネギ、ニンジンを別々に炒めてから、大釜に入れます。 野菜を5分間炒めます。
10. 揚げた野菜を大釜または鍋に入れ、トマト、きゅうり、ピーマンを加えます。
11. 砂糖、塩、香辛料を入れます（黒コショウをオールスパイスに置き換えることができます）。
12. 残りの油を注ぎ、約30分煮ます。
13. 準備が整う約10分前にエッセンスを加えます。
14. 野菜をそっとかき混ぜ、めちゃくちゃにならないように注意し、焦がさないようにします。

ホッジポッジを消すよりも、わずかに消さない方が良いです。 酢と香辛料のおかげで、まだよく漬けられ、よく保存されます。

滅菌済みの瓶に熱い寄せ集めを注ぎます。 ツイストオフの蓋を選択することをお勧めします-ツイストオフすると、はるかに速くなります。 空気中で涼しく。

レシピは異なりますが、要件は同じです：それが燃えたり沸騰したりしないことを確認してください。 それ以外はすべてテクノロジーの問題です。製品を正しく測定して時間通りに配置するだけです。

世代から世代へと受け継がれてきたレシピで、冬に向けてお気に入りのホッジポッジをジャーで準備するには、何が良いでしょうか？ さまざまなブランクがたくさんあるほうがいいです。 結局のところ、この料理にはさまざまなオプションがあります。 お祝い料理にもなります。 ソリャンカのレシピは、肉まで、最も珍しいものです。 それらのおかげで、キログラムのさまざまな野菜が節約されます。

冬のソリャンカは栄養価が高く健康的な料理です。 その適切な準備には、材料の適切な選択とレシピへの正確な順守が必要です. 後者からの逸脱は、製品の欠落につながる可能性があります。 防腐剤と殺菌を無視してはいけません。

主な成分の要件

すべての食材は、損傷することなく、新鮮なものを使用しています。 牛肉は固いことが多いので、豚肉は最高の肉と考えられています。

寄せ集めのレシピ「指をなめる」

寒い季節の寄せ鍋を作るレシピはたくさんあります。 彼らはキャベツの有無にかかわらず、肉と穀物でブランクを作ります。 さまざまな野菜を混ぜます。

市販のような美味しいキャベツの野菜寄せ集め

一見したところ、キャベツの寄せ集めは、味の観点から、要求の厳しい料理のように見えます。 お祝いの席に出しても恥ずかしくないように作られています。

冬に向けて適切な準備をするには、次のことを行います。

• キャベツの頭 - 2.5キログラム;
• ニンジン - 1キログラム;
• ブルガリアのコショウ - 1キログラム;
• 球根 - 1キログラム弱;
• トマト - 半キロ;
• 植物油 - 100ミリリットル;
• 塩 - 20グラム;
• 砂糖 - グラス半分。

この寄せ集めの頭は非常に細かく刻み、にんじんとトマト、そしてピーマンを小さな立方体に切ります。 球根はハーフリングにカットされています。 プロセスのために準備された残りの製品は、調味料と油を加えて1つの鍋にまとめられます。 沸騰が始まってから15分強煮ます。

ワークピースの準備が整うとすぐに、ジャーに配置され、冷却されずに巻き上げられます。 その後、冷暗所で冷ましてください。

茄子とカリフラワー

経験豊富なシェフは、準備に白キャベツだけでなく、カリフラワーの花序を使った料理を作ることを提案しています。 この健康的でおいしい野菜は、最も愛されている冬の料理の 1 つであるホッジポッジをユニークなものにします。

このジューシーな料理を準備するには、次のことを行います。

• カリフラワー - キログラムの花序;
• いくつかの大きなブルガリアのピーマン;
• いくつかの中型電球;
• にんにくの頭;
• コショウの実、lavrushka、からし粒。
• 塩 - 味わう。

各キャベツの頭は別々の花序に分解されます。 小さなサイズを取ります。 それらは洗浄され、塩漬けの沸騰したお湯に数分以内浸されます。 彼らはそれをザルに投げます。 皮をむいて洗ったコショウの実を細切りにします。 玉ねぎは輪切りにし、にんにくは大きめに切る。

準備したスパイス、野菜、スパイスを再び注ぎます - 最後の層。 塩漬けの沸騰したお湯ですべてを注ぎ、15分待ちます。 鍋に水を注ぎ、再び沸騰させます。 沸騰したらすぐに瓶に注ぎ、閉じます。 クールダウンするために送信されます。

なすはロシアで非常に人気のある野菜です。 主婦がキャベツと一緒に調理する方法を見つけたという事実に驚くべきことは何もありません。 そんなごった煮はきのこ抜きできのこの風味が自慢。

彼女の見解：

• キャベツ - 3キロ;
• トマト - 1.5キログラム;
• 球根 - 1.5キログラム;
• 小さな青いもの - 1.5キログラム。
• 酢 - 大さじ3杯。

それらからジュースを得るために、トマトを肉挽き器に通し、キャベツの頭を細かく刻みます。 なすは立方体に切り、塩漬けにして苦味を取り除きます。 時々それらはさらにきれいになります。 タマネギは輪切りにする。 準備した野菜を鍋に注ぎ、ほぼ1時間煮込みます。 その後、酢を加えて5分以内煮込みます。 ワークピースの準備ができており、巻き上げるだけです。

肉入りキャベツから

肉を加えて、特に美味しいキャベツの寄せ集めを作ることができます。 豚肉 1 キログラムあたりの食欲をそそるこの冬の料理には、次のものが必要です。

• キャベツ - 1キロ半;
• にんじん - 2つの大きな部分;
• 電球 - 中型ヘッド2個。
• トマト700グラム;
• トマトペースト - 50グラム;
• 水 - 200ミリリットル;
• 砂糖 - 10グラム;
• 酢 - 30ミリリットル;
• 植物油;
• 肉 - 350グラム;
• 塩とコショウの味。

小さな立方体にカットされた肉は揚げられています。 細かく刻んだ玉ねぎとにんじんも揚げます。 肉、塩、こしょうを混ぜます。 鍋に移し、千切りにしたキャベツを加える。 弱火で15分ほど煮込みます。

皮をむいて細かく刻んだトマトも揚げます。 トマトペーストと砂糖を加える。 それから - 水と月桂樹の葉。 数分間調理すると、このソースが肉に注がれます。 さらに1時間調理します。 最後に、酢を加えて滅菌した瓶に注ぎます。

きゅうりの浅漬けから

多くの人にとって、これは発見ですが、冬の準備はピクルスを使用して準備されています。 ソルトワートにスパイシーな味を加えます。 さらに、このレシピを使用すると、昨年の冬に残った余分なきゅうりを取り除くことができます。

この料理のために取る：

• 白キャベツのキログラム;
• 1つの大きなニンジン;
• 中型の2つの球根状の頭。
• ピーマン - 1個;
• ピクルス300グラム;
• トマトペースト60グラム;
• 30ミリリットルの酢;
• 25ミリリットルの植物油;
• スパイス - 味わうために。

おろし金では、ニンジンとキャベツを最初にみじん切りにし、ピーマンとキュウリを細切りにします。 タマネギはリングの半分にカットされます。 砂糖、塩、月桂樹の葉、コショウの実を鍋に入れ、その上に野菜を注ぎます。 最後の段階で油酢と水で薄めたトマトペーストを加えます。 急冷は約1時間行われ、すぐに熱い混合物が瓶に分配されます。 近い。

トマトペースト入り

ソリャンカは非常に人気があり、店の最高の準備を連想させます。 彼女にとって、野菜の種類は少なくなりますが、同時に、味を高める秘密の成分であるトマトペーストが追加されます。

それはから作られています：

• 3キログラムのキャベツ;
• ニンジン1キロ;
• 球根 - 350グラム;
• トマトペースト - 350グラム;
• 酢 - ガラスの半分強;
• 塩と砂糖 - 味わう。

キャベツの頭はみじん切り、玉ねぎは中切りにする。 同時に、にんじんをすりおろします。 彼女は鍋に玉ねぎを並べ、数分間自分で煮込みます。 次にキャベツを加えます。 すべての野菜を煮込むには40分かかります。 トマトペーストと砂糖と塩は最後の段階で入れます。 火からおろす直前にお酢を入れる。

早生キャベツから

キャベツの若い頭を使用すると、非常においしいキャベツの寄せ集めが得られます。 主な野菜と同じ量のレシピについては、次のようにします。

• ニンジン、2キログラム;
• ピーマン、キログラムの量;
• 球根 - 2キログラム;
• きゅうり - 1キログラム;
• トマト - 半キロ;
• 水;
• 植物油;
• 液体1リットルあたり30ミリリットルのビネガーエッセンス;
• 塩、砂糖 - 味わう。

前のレシピとは異なり、今回はニンジンを輪切りにし、ピーマンを細切りにします。 きゅうりは棒状に切る。 事前にブランチングできれいにしたトマトをすりつぶしてペースト状にします。 タマネギと一緒に準備された根は、適切な容器に入れられて揚げられ、調理中に残りの製品が追加されます。 4分の3時間煮込んだ後、瓶に入れ、エッセンスを加えます。 近い。

マッシュルームとフレッシュトマトを添えて

きのこの寄せ集めは、最も人気のある冬の準備の1つです。 特に多くのお気に入りの野菜であるトマトと組み合わせて。 わが国で最も一般的な秋のきのこであるハニーアガリックは、この料理によく合います。

彼にとって、数キログラムのキノコの場合、彼らは次のように取ります：

• トマト - 2キロ;
• 球根 - いくつかの頭;
• 酢 - グラス半分;
• ひまわり油 - グラス2杯;
• 塩大さじ;
• 砂糖 - 60グラム。

きのこは丁寧に調理されています。 よくすすぎ、細かく切る。 洗浄にはぬるま湯のみを使用してください。 水を半分入れた鍋に入れ、約30分煮込みます。

玉ねぎとにんじんを同時に細かく刻む。 ひまわり油で揚げています。 ハニーマッシュルームは水から取り出され、野菜にも投げられます。 塩こしょうで最大20分間煮込みます。 手順が終了する数分前に酢が注がれます。 完成したワークピースは閉じられます。

大麦入り

ハトムギ入りのブランクは、瓶入りの本格ランチです。 それを作るために、0.5キログラムのシリアルに加えて、彼らは次のものも取ります：

• きゅうり - 3キロ;
• トマト - 1.5キロ;
• 球根 - わずか1キログラム;
• ニンジン - タマネギと同じくらい;
• 塩 - 60グラム;
• 砂糖 - グラス半分まで;
• 酢のエッセンス - 同量;
• 水 - 同量;
• ひまわり油 - 同じです。

野菜は細かく刻み、シリアルは洗います。 調理用の容器に材料を混ぜ合わせ、水と油、調味料を加えます。 沸騰後20分煮る。 最後にエッセンスを加えてさらに10分煮込みます。 料理は転がす準備ができています。

豆入り

豆やその他の野菜の冬の収穫は、メキシコを連想させます。 重宝するだけでなく、冬の食卓の味付けにもなります。 このような調理法は、独立した料理として、おかずとして、そしてそれに加えて使用されます。 温めたり、冷やして食べたり。

この寄せ集めを準備するには、1 キログラムの豆を用意します。

• 2.5キロのトマト;
• ニンジン - マメ科植物と同じくらい;
• ピーマン1キロ;
• タマネギ半キロ;
• 100ミリリットルの植物油;
• 酢エッセンス15グラム;
• 塩と砂糖 - 味わう。

最初の準備の主な段階は、豆を浸すことです。 少なくとも 10 時間は水中に放置します。 他の野菜はこの時間になったらすぐに調理します。 玉ねぎは輪切り、ピーマンは細切りにする。 にんじんはあまり細かくこすらない。 トマトを小さなスライスに切ります。 すべての材料は、調理用の容器で混合され、調理に送られます。

塊が沸騰し、さらに数時間調理します。 時々かき混ぜることを忘れないことが重要です。 完成した料理は瓶に分けられ、丸められます。

ズッキーニから

冬の準備で対応する野菜によく合うもう1つの野菜はズッキーニです。 それからのソリャンカは、カボチャとキュウリのこの親戚の豊富な収穫をどこに付けるべきかわからない人にとって素晴らしい解決策です。

この料理では、ズッキーニの数を 3 キロにする必要があります。

• 5つの大きなピーマン;
• トマト、1.5キログラムの量;
• 唐辛子 - 1;
• にんにく2個;
• 砂糖 - 200グラム;
• 塩 - 60グラム;
• 植物油 - 200グラム;
• 酢 - 60グラム。

すべての野菜は事前に洗浄され、必要に応じて洗浄され、必要に応じてサイズに合わせて細かくカットされます。 準備ができたら、肉挽き器でひねります。 得られた塊に酢、調味料、油を加えます。 それを鍋に移し、15分ほど煮ます。

滅菌なし

そのような寄せ集めは、瓶を滅菌せずに準備されることがあります。 しかし、それらは長続きしません。 また、このように肉料理を作ることは固く禁じられています。

寄せ集めの保管に関する規則と条件

すべてのブランクは、暖かい場所ではなく、暗い場所に保管されます。 瓶に入ったソリャンカを逆さまに置き、日光が当たらないように何かで覆います。

結論

冬のさまざまな準備は、野菜の混合物から寄せ集めの形で行われます。 これを行うには、キャベツをベースにします。 しかし、いくつかのレシピでは、特に豆を使った調理では、それなしで行います。 豚肉を使った料理を作ることもあります。 寄せ集めを調理するには、レシピに正確に従う必要があります。

ソリャンカは多くの主婦のお気に入りの料理です。 肉、魚製品、きのこ、レモン、ケッパー、きゅうり、玉ねぎ、トマトペーストを加えて料理するレシピはたくさんあります。 成分が豊富なため、調理プロセス自体に多くの時間がかかります。

しかし、事前に冬用のキャベツごちゃまぜの準備をしておくと、10分で調理に対応できます。 同時に、そのような保存は室温で少なくとも1年間保存されます。

最も簡単なキャベツスープのレシピ.

瓶に入った冬の寄せ集めの美味しくて健康的で独創的で美しい準備は、店で購入した缶詰食品とは比較にならないものであり、レシピ自体は非常にシンプルで複雑な要素は含まれていません。

製品：

• キャベツ - 2kg
• にんじん - 0.5kg
• 塩 - 大さじ2.5。
• ひまわり油 - 大さじ¼。
• 砂糖 - 大さじ1。
• トマト - 0.5kg

1. 上の葉と茎からキャベツの頭をはがし、すすぎ、細切りにします。
2. にんじんの皮をむき、洗って、細かいおろし金ですりおろします。
3. 準備した野菜をボウルに混ぜ、塩。
4. ひまわり油を鍋に注ぎ、ニンジンとキャベツの混合物を注ぎます。 時々かき混ぜながら、塊を20〜25分間煮ます。
5. トマトを皮から切り離し、スライスに切ります。 残りの野菜の上にトマトを注ぎます。 塩、ワークピースに砂糖を加え、弱火でさらに5分間煮ます。
6. 滅菌済みの瓶に熱い寄せ集めを並べ、ガラス容器に蓋をします。 プリザーブを毛布で包み、完全に冷ます。

レシピでは酢を使用していないため、縫い目を涼しい地下室の冷蔵庫に保管してください.

伝統的な寄せ集めのレシピ

このレシピに従って準備された冬のキャベツ入り野菜の寄せ集めは、ロシアの伝統的なおやつであり、多くの主婦の夕食のテーブルでのお気に入りの料理です。 結局のところ、料理は卓越した味と香りを持っています。

材料：

• キャベツ、トマト - 5 kg
• 玉ねぎ、にんじん - 4kg
• きゅうり - 2.4kg
• ピーマン - 2kg
• 砂糖、植物油 - 大さじ2。
• 塩 - 大さじ10
• 月桂樹の葉 - 6個。
• 酢 - 大さじ1。 1リットルあたり
• スパイス - 味わうために。

冬の寄せ集めを調理する方法：

1. キャベツの頭を細切りにするか、すりおろします。
2. 皮をむいたニンジンをスライスに切る。
3. ピーマンは洗って種と茎を取り除き、細切りにする。
4. タマネギの皮をむき、輪切りにする。
5. きゅうりをすすぎ、両側を切り落とし、立方体に切ります。
6. トマトを沸騰したお湯に入れ、氷水に浸します。 したがって、トマトの皮が丸くなり、簡単に剥がすことができます。 次に、皮をむいた野菜をすりおろします。
7. 玉ねぎとにんじんをひまわり油で深めのボウルで炒める。 残りの野菜、スパイスを加えて混ぜます。 塊を40分間煮ます。
8. ホッジポッジをきれいなリットルの瓶に詰め、それぞれに大さじ1杯の酢酸を加えます. 瓶を振って、ふたを丸め、ひっくり返して温かいものをかぶせます。

キャベツとナスのソリャンカ

新鮮なキャベツとナスの寄せ集めの珍しい準備は、その鮮やかな味、食欲をそそる外観、一見相容れない食材であなたを驚かせるでしょう。

製品：

• キャベツの頭 - 1.5 kg
• トマト - 1kg
• 玉ねぎ、にんじん - 各0.5kg
• なす - 0.7kg
• ひまわり油 - 180ml
• 酢 - 40g
• 塩、香辛料 - 料理人の好みに合わせて。

調達注文:

1. キャベツの頭の皮をむき、細切りにする。
2. トマトを皮とは別に洗い、肉挽き器でひねります。
3. 玉ねぎの皮をむき、輪切りにする。 皮をむいたにんじんは薄い輪切りにする。
4. なすの皮をむき、立方体に切り、塩を加え、15分間放置して野菜から苦味を取り除きます。 すすぎ、ザルまたはふるいに移し、手で絞って乾かします。
5. 準備したすべての野菜とスパイスを、植物油を入れた深い鍋に注ぎます。 具材を50～60分煮込みます。
6. 調理終了の 5 ～ 10 分前に、皿に酢酸を混ぜます。
7. 混合物を瓶に注ぎ、蓋を閉めます。 ガラス容器をひっくり返し、毛布で覆います。 継ぎ目を1日冷やし、冬の保管場所に移します。

この時までに野菜はよくマリネされ、好みの味と香りが得られるので、料理は2週間で食べられるようになります。

冬のサラダ「キャベツのソリャンカ」

新鮮な野菜から作られたシャキッとした野菜の寄せ集めは、非常に迅速に準備され、香ばしくてジューシーになり、春まで完全に保存されます。

コンポーネント:

• 赤キャベツ - 3kg
• ブルガリアのコショウ - 1.2 kg
• タマネギ - 0.7kg
• トマト - 0.6 kg
• 唐辛子の鞘 - 200 g
• パセリの根茎と青菜 - 各 100 g
• にんにく - 10個
• 塩 - 20g
• 酢（赤ワイン） - 60ml
• 砂糖 - 60g
• ひまわり油 - 110ml

調理計画は次のとおりです。

1. すべての野菜成分を事前に準備します：洗浄、皮をむき、乾燥させます。
2. 材料を次のようにみじん切りにします。

• このためにナイフまたはシュレッダーを使用してキャベツを薄切りにします。
• ピーマン - 立方体;
• 電球 - ハーフリング;
• トマト - 大きな立方体;
• 唐辛子ポッド - リング;
• 緑を手で細かく引き裂きます。
• にんにくをプレスに通します。
• パセリの根をすりおろします。

1. 厚手の鍋を熱し、植物油をまぶします。 ボウルに玉ねぎを入れ、6～8分炒める。
2. みじん切りにした野菜を1つずつボウルに入れます。 塩、砂糖、調味料で味を調え、蓋をして40分煮る。 シチューが終わる10分前に、酢を注ぎます。
3. 寄せ集めを、事前に洗浄したソーダ溶液と滅菌済みの瓶に詰めます。 消毒した蓋でガラス容器を覆う。
4. ウォーターバスでの低温殺菌のためにブランクを送ります。 これを行うには、幅の広い鍋または洗面器を準備し、皿の底をテリータオルで覆い、瓶を上に置きます。 液体が缶の「肩」に届くように、容器に水を入れます。 煮沸後、ジャーを15～25分間殺菌します。
5. 瓶を慎重に取り出し、蓋をしっかり閉めます。 ブランケットの下で逆さにして保存を冷却した後、+1〜7度の一定温度の部屋に保管します。

冬のスパイシー寄せ集め

トマトペーストを使った冬のスパイシーで適度に酸っぱい寄せ集めは、並外れたレシピの愛好家に間違いなくアピールします。

コンポーネント:

• キャベツの頭 - 1 kg
• きゅうり - 1kg
• にんじん - 500g
• タマネギ - 750g
• 砂糖 - 大さじ1。
• ひまわり油、酢 - 大さじ1/2。
• トマトペースト - 大さじ2.5。
• 塩 - 大さじ1。
• 唐辛子のさや - 2個。
• ペッパーコーン - 4個。
• 月桂樹の葉 - 2個。

調理工程は以下の通りです。

1. キャベツは細い千切りにする。
2. 皮をむいたニンジンをすりおろします。
3. きゅうりを薄切りにします。
4. タマネギを半輪切りにする。
5. 準備した野菜をボウルに混ぜます。
6. 塩、砂糖、香辛料、トマトペースト、ひまわり油を別々に混ぜます。
7. 野菜を鍋に注ぎ、トマトの混合物で味付けします。 皿を火にかけ、時々かき混ぜながら40〜50分間煮ます。 準備が整う5〜7分前に、酢を皿に注ぎます。
8. 熱い寄せ集めをきれいな瓶に並べ、蓋を閉めます。 容器を逆さまにして、この位置で冷やします。

肉を使ったソリャンカは、最初のコースの基礎であるだけでなく、豊富なサイドディッシュまたは独立した本格的なおやつでもあります。

コンポーネント:

• 肉 - 700 g
• キャベツの頭 - 3 kg
• にんじん - 1.5kg
• タマネギ - 0.6kg
• ひまわり油 - 200ml。
• トマトペーストまたは絞りたてのジュース - 400 ml
• スパイス、塩、コショウ - 料理人の好みに合わせて。

注意！収穫には、ウサギ、牛肉、豚肉、鶏肉など、あらゆる肉を使用できます。

冬の肉寄せ集めを収穫する手順は次のとおりです。

1. 肉を洗い、必要に応じて静脈、脂肪、フィルムを取り除き、薄い帯に切ります。 ひまわり油で材料を15分間炒めます。
2. 洗って皮をむいた野菜を次のようにすりつぶします：にんじんは輪切り、キャベツは細切り、玉ねぎは半分輪にします。 準備した材料を肉と一緒に鍋に注ぎ、30分間煮て、スパイスとスパイスを加えて味わう。
3. 完成した皿をリットルまたは半リットルの瓶に入れ、蓋を閉めます。

トマトなしのおいしい寄せ集め

野菜の寄せ集め - 美味しくてシンプルな料理であるだけでなく、冬に特に体に不足しているビタミンの本当の貯蔵庫でもあります。 そして、冬に向けてそのようなおやつを準備したら、ウイルスや感染症に対処するのに役立つ自然療法、最初のコースの準備、またはベーキングの詰め物をいつでも手に入れることができます。

次のような最小限の材料で準備できます。

• にんじん - 320g
• キャベツ -1kg
• タマネギ - 560g
• バター - 0.5パック。
• 塩 - 10g
• 砂糖 - 20g
• 水 - 大さじ2。
• 酢 - 120ml

野菜スープの作り方：

1. 野菜の皮をむき、洗ってペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. タマネギを細かく刻み、にんじんを粗いおろし器ですりおろし、キャベツの頭を大きなスライスに切ります。
3. 玉ねぎとにんじんをバターできつね色になるまで 6 ～ 7 分間炒めます。 その後、キャベツのスライスをかき混ぜ、蓋の下で水、塩、グラニュー糖を加えて20分間一緒に調理します。

ロシア料理には驚くほどおいしい料理があり、それは最初と2番目のコースの両方です。 このスパイシーで塩辛い野菜と調味料を肉や魚の濃いスープで調理した料理は、ソリャンカと呼ばれます。 それを準備するのはかなり難しいです。 しかし、瓶に入れた冬用の寄せ集めはとても使いやすいです。

店は非常においしい寄せ集めを販売していますが、瓶に入った冬の自家製寄せ集めは悪くありません。 さらに、それらは自分の庭で栽培された野菜から作られています。これは、購入したものよりも常に優れています。新鮮で高品質で、硝酸塩が含まれていません。

冬にはスープを作り、ジャガイモを煮て、既製のドレッシングをスープに入れるだけで十分なので、自家製の寄せ集めを準備するのに少し時間を費やす価値があります。

冬に向けて寄せ集めをさまざまな方法で準備できます。 クラシックはキャベツの煮込みをベースに作られています。 きゅうり、なす、とうもろこし、ズッキーニ、グリーンピース、豆が入っています。 味のためにレモン、ケッパーまたはオリーブを入れてください。

また、冬にはキノコや肉で準備をします。 スパイスのセットは自由に変更できます。

一般的な調理要件:

1. 野菜は腐らずに熟した健康的なものを使用しています。
2. クリーニングの前にすべてを洗浄し、乾燥させます。
3. レシピでローストが必要な場合は、各コンポーネントを別々に準備します。
4. 調理の初めに、火が強くなり、地殻が形成されます-ジュースが流出することはありません。
5. 次に、野菜のかけらが均一な混合物にならないように、非常に注意深くかき混ぜながら、弱火で煮込みます。
6. ほとんどの場合、ワークピースは追加の低温殺菌を必要としません。

ホッジポッジが調理されると、次のようにパッケージ化されます。

1. 小さな皿が使用されます-0.5〜0.7リットル。
2. ブランクは、無菌の蓋でねじられた、清潔で乾燥した処理済みの容器に配置されます。
3. 銀行はテーブルの上に逆さまに置かれ、冷却速度を遅くするために古い毛布で包まれます.
4. 寄せ集めは約2週間で完全に準備が整います.この間、それは「熟します」.

材料はさまざまな方法でカットできます: ストリップまたはキューブ。 しかし、野菜の部分は、形とサイズができるだけ均一であることが望ましいです。

ほとんどの場合、寄せ集めは最初のコースとして食べられます。 この場合、煮物、揚げ物、燻製など、さまざまな種類の肉をベースにしたスープに入れます。 コンビーフとソーセージを使用できます。

魚の寄せ集めの場合、ブロスは煮て、燻製し、塩漬けした魚、できれば赤身から作られます。

また、肉、魚、ご飯、パスタの独立したおかずとしても使用できます。 彼らはそれをパイと一緒にさえしました。 そして、暑いだけでなく、寒いのもいいです。

冬の寄せ集めのレシピはたくさんあります。

キャベツの定番

ソリャンカは初期のキャベツから作るのが一番です。 それはできるだけ薄いストリップにカットされます。 ピーマンとタマネギ - ハーフ リング。 きゅうり - 立方体または立方体。 トマト - バラバラ。 にんじんはおろし器でこすります。

	材料	量	料理
1	白菜	1.5kg	ボウルに全て入れ、混ぜ合わせる
	トマト	1.5kg
	新鮮なきゅうり	0.7kg
	にんじん	1キロ
	玉ねぎ	1キロ
	ピーマン	0.7kg
	塩	大さじ2杯。 l.
2	植物油	0.5カップ	そっと混ぜ、野菜がジュースになるまで待ちます
	ベイリーフ	3～4個
	黒こしょうの実	味
	スパイス	味
3	砂糖	1 グラス	野菜に注ぎ、混ぜ、溶けるまで待ちます
4	強火にかけて沸騰したら火を弱め、50分煮込む。
5	酢 9%	0.5カップ	準備した塊に注ぎます
6

スープにもサラダにも使えます。 味わうために、そのような寄せ集めは店のようになります。

辛いスナック

辛いものが好きな方にはとても美味しい一品です。

キャベツは大きめの千切りにする。 にんじんはおろし器でこすります（韓国語の方が良い）。 きゅうりは輪切りにする。 タマネギ - ハーフリング。

	材料	量	料理
1	キャベツ	2キロ	ボウルに入れ、かき混ぜます
	キュウリ	2キロ
	にんじん	1キロ
	タマネギ	1.5kg
	唐辛子	2～3ポッド
2	植物油	1 グラス	野菜に加える
	トマトペースト	5st. l.
	塩	大さじ2杯。 l.
	グラニュー糖	グラス2個
	ベイリーフ	4つのこと。
	黒こしょう（オールスパイス）	8個
3	煮る 40分
4	酢 9%	250ml	鍋に注ぐ
5	10分間煮て、注ぎ、巻き上げる

レシピに任意の芳香性ハーブを追加できます。

肉付き

肉入りソリャンカはボリュームたっぷり。 しかし、冬には非常に便利です。夕食前にそのような料理を温めるだけで十分です。

キャベツは幅の広いストリップにカットされ、肉は幅が狭くなります。 タマネギはハーフリングにカットされています。 にんじん - 円で。

このスナックを冷蔵庫に保管してください。

キャベツとナスの瓶詰め

冬の寄せ集めとキャベツの場合、ナスは立方体にカットされます。 ペッパー - ストライプ。 にんじん - 円で。 キャベツは千切りにする。 にんにくは圧搾機に通されます。

ステージ	製品	量	料理
1	ナス	1キロ	塩漬け、30分浸し、すすぐ
	植物油	50グラム	鍋に注ぎ、洗ったなすを入れます
2	キャベツ	300グラム	全部入れて混ぜる
	にんじん	200g
	ピーマン	1個。
	塩	0.5カップ
	砂糖	大さじ2杯。 l.
3	煮る 40分
4	酢 9%	30g
	緑	味
	コショウの実
	ニンニク	クローブ4個
5	3分煮たら広げて丸める

冬のナスを使ったソリャンカは、最もおいしい料理の1つです。実際、指をなめます。

豆のドレッシング

冬の豆を使ったソリャンカは定番とは言えませんが、繊細なオリジナルの味わいで人気があります。

にんじんはおろし器でこすります。 タマネギは輪切りにする。 トマト - スライス。 ペッパー - ストライプ。

彼らは豆をホットとコールドの両方で寄せ集めて食べます。

ピクルスとキノコを添えて

ピクルスを作るのにこのようなブランクを使用するのは非常に便利であると同時に、完全な料理です。

キャベツは極細めの千切り。 にんじんときゅうりはすりおろす。 玉ねぎは立方体に切る。

新鮮なキャベツの代わりにザワークラウトを使用できますが、調理する前に冷水で洗う必要があります. ザワークラウトを20分間煮込んだ後、他のすべての野菜を鍋に入れます。

ズッキーニから

ズッキーニの冬のソリャンカは、すべての野菜をすりおろしたり、肉挽き器でスクロールしたりすると、均一になります。

このような寄せ集めには、コショウの実またはトマトペーストを少し追加できます-約250 g。

冬のきのこの寄せ集め

きのこは、シャンピニオン、森のきのこ、ヒラタケのいずれかを使用します。 ただし、森のものは、スパイスを入れた塩水で事前に煮る必要があります。

きのこは細かく切りすぎないように。 ペッパー - ストライプ。 タマネギ - リング。 キャベツは細切りにする。 人参と生姜はすりおろす。

このレシピでは、遅い品種のキャベツを使用することをお勧めします。

ご飯とソリャンカ

冬のご飯の寄せ集めの場合は、必要に応じて、きのこを約2キログラム取ることができます。 あらかじめ15分ほど茹でておき、炊きあがりの20分前にご飯と一緒にお皿に盛ります。 でもきのこなしでも美味しいです。

調理せずに冬の寄せ集めの簡単なレシピ

このレシピによると、冬のサラダ寄せ集めは低温殺菌によって調製されます。 リットルの瓶を使用することをお勧めします。

野菜は小さなスライスにカットされています。

ステージ	材料	量	料理
1	キャベツ	2キロ	ボウルに全て入れ、混ぜ合わせる
	ピーマン	2キロ
	タマネギ	0.5kg
	パセリ	25g
	お酢	250g
	塩	味
2	銀行に分割
3	低沸点水で 40 分間殺菌し、ロールアップします。

加熱したら、瓶を肩まで水に浸します。

冬の家庭保存に最適な場所は冷蔵庫です。 これは、酢なしで作られたブランクに特に当てはまります。

酢をストックに加えると、寄せ集めは自宅のパントリーに保管できます。 ただし、場所は暗くて涼しくなければなりません（+ 15°C以下）。