冬キャベツのごった煮の収穫です。キャベツからおいしい寄せ集めを調理する：冬のレシピ。キャベツの定番

27.10.2022

夏の終わりと秋は、寒い季節に向けた家庭の準備の時期です。冬のキャベツ寄せ集めはその好例です。お好みの野菜、スパイス、ハーブを添えた柔らかいキャベツスライスの煮込み料理。メインの野菜が熟しているうちに、今すぐ調理してください！そして冬には、寄せ集めを瓶から出して温めるだけです。家族みんなで美味しくて安いディナーが完成！冬になると店の野菜が著しく値上がりするため、これはお金を節約するだけでなく、ホステスの貴重な時間を節約します。

もちろん、ごちゃまぜの主な変わらない成分は、後期のキャベツです。その葉は初期のキャベツほど緩んでいないので、それからの準備はより良く、より長く保存されます.

また、このスナックは他の製品の追加なしには存在しません:

にんじん;
球根タマネギ;
任意の色のブルガリアのコショウ;
青りんご;
新鮮なきゅうり;
きのこ;
黒大根;
セロリの根か何か。

冬の野菜の寄せ集めのさまざまな追加成分は、自分の好みによって異なります。調味料、スパイス、ハーブの使い方と同じです。冬用の瓶の寄せ集めの場合は、既製の店で購入した野菜の調味料を使用するか、次の組み合わせを自分で作成できます。

黒とオールスパイスと月桂樹の葉のエンドウ豆。
マスタードパウダーと黒コショウ。
クローブの花序、挽いたコショウ、パセリ。
クミンシード、カルダモン、コショウ。

これらは野菜用の最も人気のあるスパイスセットの例ですが、他のものを組み合わせて好みの味にすることができます。

すべての材料を準備してカットしたら、火の上で鍋に入れ、瓶にコルクで栓をする必要があります。瓶や蓋を適切に殺菌することは、家庭保存の製造において非常に重要です。これは簡単な方法で行うことができます - 沸騰したお湯を暖かい瓶に注ぎ、鍋で蓋を沸騰させます。このような処理により、すべてのブランクが完全に保存され、新鮮な驚くべき味が楽しめます!

冬の野菜の寄せ集めの基本的なレシピと、準備の準備（きゅうりを使ったキャベツの寄せ集め）と別のレシピ - キノコの寄せ集めに慣れることをお勧めします。

しかし、古典的な基本的なレシピから始めましょう.

材料

白キャベツ - 750 g;
タマネギ - 2〜3個;
ピーマン - 2個;
フレッシュトマト - 4〜5個;
トマトペースト - 大さじ3〜4。 l.;
シュガーサンド - 大さじ2。 l.;
無添加塩 - 大さじ1。 l.;
酢9％ - 大さじ2。 l.;
スパイスと調味料 - 味わう;
ひまわり油 - 100ml。

料理

白菜は細い千切りにする。そのため、消火時にすぐに準備が整います。これを行うには、まな板または特別なおろし器を備えた鋭いナイフを使用できます。そのような準備のためにキャベツの冬の品種を取ると、カットの形状がより良く保たれ、冬のキャベツの寄せ集めはより長く保存されるだけでなく、目に心地よい食感を与えます.

皮をむいたピーマンと玉ねぎは細切りにする。この寄せ集めには、個々の好みに応じてニンジンや他の野菜を使用することもできます.

壁が厚く底が厚い鍋を用意し、準備したキャベツを入れます。コップ半分の水を注ぎます。キャベツが少したるむように弱火にかけます。ふたを閉めたままにしてください。 4～5分経ったらタマネギとピーマンも鍋に移す。混ぜる。

キャベツに塩と砂糖で下味をつける。ひまわり油を注ぐ。皮をむいたトマトのみじん切りとパスタも入れます。トマトペーストを入れたソリャンカは、トマトペーストなしよりも柔らかくなります。好みのスパイスやハーブを自分の好みに合わせてごちゃまぜに追加すると、準備がさらに美味しくなります. ちなみに、トマトは熱湯でやけどし、冷水で冷やすことをお勧めします。これで皮が剥けやすくなります。

キャベツの寄せ鍋を中火で30～40分煮る。鍋のふたを覆うことをお勧めします。

ストーブから鍋を取り出し、酢を寄せ集めに注ぎます。混ぜる。これで、きれいな大さじで鍋から少し取って試してみることができます。お店らしくなりました！滅菌したきれいな瓶にキャベツの寄せ集めを広げ、その上に滅菌した蓋をします。次に、瓶を鍋に送り、水で満たし、瓶を0.5リットルの容量で7〜9分間殺菌します。

鍋から寄せ集めの瓶を取り出し、蓋をします。ブランクを裏返し、完全に自然冷却するまでこの形を保ちます。

新鮮なキャベツの寄せ集めは、冬の間、涼しい地下室またはパントリーの瓶に保管されます。

冬のキノコとキャベツのソリャンカ

シンプルな野菜の寄せ集めにキノコを追加すると、より多様で満足のいくものになります. きのこはどんな新鮮な森でも取れます。ポルチーニ茸、ポプラ茸、アンズタケ、ヒラタケで十分です。きのこを使ったレシピです。それらの前処理は、ポルチーニ茸の洗浄と同じです。そして味は他の森のきのこに劣りません。そんなキノコの寄せ集めを冬にセラーから取り出して温めたので、単品でもおかずとしても楽しめます。

材料：

キャベツ - 800 g;
トマト - 2個;
にんじん - 1個;
タマネギ - 2個;
コケきのこ - 1.5kg;
ひまわり油 - 200ml;
塩 - 大さじ2。 l.;
酢9％ - 大さじ2。 l.

料理：

まずきのこを準備します。小さなナイフで手で各キノコの皮をむきます。きのこが虫食いにならないように、脚と帽子をのぞきます。次に、黒ずみがあれば取り除きます。脚は家政婦で掃除できます。フライホイールでは、キャップの下の胞子層を取り除く必要があります。この層は熟しすぎてごちゃまぜに煮込まれていることが多く、不快な味がします。きのこが小さくて若い場合、この層を取り除くことはできません。帽子からトップフィルムを取り除くことができますが、これはフライホイールには必要ありません.
その後、きのこを冷水ですすぎ、カップに10分間浸します。汚れが残っていると底に沈みます。きのこを取り出し、すべての水がガラス状になるようにザルまたはふるいに入れます。その後、きのこを薄切りにし、再び冷水に浸します。手で混ぜ合わせ、スライスしたマッシュルームを取り除く。鍋に移し、冷水で再び覆います。加工したきのこを薄塩水で茹でる。
きのこのスープ用のすべての野菜の皮をむいて洗います。キャベツを細かく刻み、キノコの寄せ集めを作るための別の鍋に入れます. 玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろす。
玉ねぎとにんじんをキャベツに合わせます。コップ一杯の熱湯を鍋に注ぎます。
ふたを閉めて、数分間煮ます。
その間にトマトを細かく刻む。追加でむくことができますが、皮が薄い場合は省略できます。
塩水にトマトを加える。
ひまわり油を注ぎ、塩を加えます。
約25分間かき混ぜて煮ます。
次に、調理したキノコをスロット付きスプーンで取り除き、寄せ集めの鍋に移します。きのこは洗う必要はありません。
さらに15分間かき混ぜて煮ます。酢を加えてかき混ぜます。鍋をストーブから取り出します。
すぐに熱湯で殺菌した瓶に寄せ集めを入れ、殺菌した鉄の蓋をします。
ホッジポッジの瓶を、広いポットのお湯で殺菌するために送ります。鍋の底に柔らかい布またはキッチンタオルを置きます。これは、破裂しないようにするために必要です。鍋に水をゆっくりと沸騰させ、0.5リットルの瓶を7〜9分間殺菌します。
その後、慎重に瓶をテーブルに引っ張ります。しっかり封をしてひっくり返す。暖かい場所で毛布や厚手の紙を敷いて冷まします。

このキャベツとキノコのサラダは涼しい場所に保管してください。

きゅうりとキャベツの冬のソリャンカ

キュウリを添えたソリャンカは、おいしい冬のおやつです。キャベツにキュウリを加えると、ごちゃ混ぜの味が面白いものになります。平日のランチやお祝いのディナーのサラダとしてテーブルで安全に提供できます。

材料：

新鮮なキャベツ - 1.5 kg;
タマネギ - 1kg;
ニンジン - 1kg;
ブルガリアのコショウ - 1kg;
トマトペースト - 大さじ3。 l.;
新鮮なキュウリ - 700 g;
シュガーサンド - 大さじ1。 l.;
無添加塩 - 大さじ2。 l.;
ひまわり油 - 200ml;
ベイリーフ - 3〜4枚;
黒とオールスパイスのエンドウ豆 - 2〜3個;
酢9％ - 大さじ3。 l.

料理：

寄せ集め用に準備されたすべての野菜は、冷たい流水で選別して洗浄する必要があります。病害虫や腐った野菜は効きません。
次に、それらをきれいにし、不要なものをすべて切り取ります：種と茎。
白菜は細かく刻むか、コンバインに通す。専用のおろし器も使えます。
通常の粗いおろし金で、にんじんをすりおろします。
ピーマンをナイフで細切りにする。
玉ねぎときゅうりも細切りにする。キュウリが大きい場合は皮のザラつきをカットしておくと良いです。ちなみに、ピクルスはここでは適していません。冬のブランクとしてではなく、通常の寄せ集めに使用することをお勧めします。
小さなフライパンに大さじ1杯のひまわり油を注ぎ、玉ねぎとにんじんを入れます。フライパンを火にかけ、色が少し変わるまで炒める。
キャベツとピーマンを大きな鍋に入れます。コップ一杯のお湯を加えて、5～10分間煮ます。次に、炒めた野菜をキャベツに加えます。
植物油を注ぎます。オールスパイスと黒こしょうを加えます。あと砂糖と塩。ふたをほとんど閉じた状態で、中火で10〜15分間かき混ぜて煮ます。
次に、刻んだキュウリを寄せ集めに追加します。かき混ぜて煮ます。きゅうりの色に注目。少し変化したらすぐに（これは10〜14分で発生する可能性があります）、酢を寄せ集めに注ぎます。
かき混ぜて、さらに3〜4分間煮ます。次に、スナックを滅菌済みの瓶に注意深く入れ、沸騰したお湯で処理した蓋で覆います。
瓶を熱湯で約10分間殺菌します。次に、瓶を蓋でしっかりと閉じます。ひっくり返し、暖かいところで徐々に冷ます。
その後、瓶を涼しい地下または地下室に移します。ただし、冷蔵庫で保存できます。

提案されたレシピのいずれかに従って瓶に寄せ集めを準備し、冬にそれを使用してスープを作ります。サラダとしても提供できます。ホッジポッジスープを準備するには、肉汁を沸騰させるか、シチューを使用し、刻んだジャガイモを追加し、既製の缶詰のホッジポッジを使用する必要があります。

冬のキャベツの寄せ集めは、寒い季節にテーブルで野菜の不足を感じさせないおいしい準備です。ほとんどの場合、メインコースの前菜として機能しますが、これはお祝いのテーブルでサラダを提供できないという意味ではありません。むしろ、逆に、料理は非常に食欲をそそる外観、心地よい香り、神聖な味を持っているからです。冬に向けてキャベツの寄せ集めを準備することは、初心者のホステスにとっても難しくありません。

秋の女王 - キャベツ

キャベツは安くて美味しいだけではありません。 まず第一に、それはユニークな製品です。多種多様な健康物質とビタミンが含まれています。白菜は、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、塩素、硫黄、リン、カルシウム、鉄、マンガン、ヨウ素、亜鉛、フッ素、その他多くの微量元素の供給源です。この野菜には、ビタミン A、B1、B2、B5、B6、B9、PP、H、K、E、C が豊富に含まれています。

その組成により、キャベツは代謝を促進し、血液循環を改善し、体の細胞に体液が残るのを防ぎ、抗ウイルス特性を持ち、腸の機能を正常化し、有害なコレステロールと毒素を取り除きます.

100 グラムの秋の女王には 28 カロリーしか含まれていないため、ダイエット製品です。キャベツはダイエット中の方や体型に気をつけている方におすすめです。低カロリーに加えて、野菜には脂肪を燃焼させる能力があるため、医師は肥満患者にキャベツ料理を勧めます。

白菜の最も顕著な特徴の 1 つは、加熱してもほとんどすべてのビタミン組成が保持されることです。冬に向けて寄せ集めを準備するとき、このスナックはおいしいだけでなく、非常に健康的であると確信できます。そして、これは、新鮮な野菜や果物に含まれるさまざまなビタミンやミネラルが体に不足している冬の季節には非常に重要な要素です.

トマトは湯むきして芯を除き、薄切りにする。指定された時間が経過したら、トマト、残りの塩、グラニュー糖を野菜の混合物に加えます。すべてを一緒に5分間煮込みます。熱々の寄せ集めを滅菌済みの瓶に分け、蓋を丸めます。

ヒント: この寄せ集めのレシピでは酢を使用しないため、ワークピースを地下室または冷蔵庫に保管する必要があります。これは、長期保存の保証として機能します。

きのことソリャンカ

きのこのソリャンカは、ロシア料理の伝統的な料理の 1 つです。このようなブランクは、スナックとしてだけでなく、パイ、パイ、またはパイの詰め物としても使用できます。きのこのキャベツサラダは、お祝いのテーブルを強調したり、伝統的なランチメニューを引き立てたりします。そのようなブランクを作ることは、その単純な対応物と同じくらい簡単です。 きのこの寄せ集めには、次のものが必要です。

キャベツの上部の葉を取り除き、残ったキャベツの頭を流水で洗います。野菜を好みの大きさの短冊切りにする。きのこはよく洗い、水気を切って薄切りにする。皮をむいたニンジンをみじん切りにする。

トマトをすすぎ、沸騰したお湯で湯通しする。皮をむき、残りの果肉を肉挽き器に通すか、ブレンダーでチョップします。タマネギを殻から外し、洗って薄いハーフリングに切ります。

植物油を深いフライパンに注ぎ、ストーブに送ります。脂肪が十分に加熱されたら（これは特徴的なパチパチ音で理解できます）、みじん切りにしたキノコとみじん切りにした玉ねぎを1つ入れます。きつね色になるまで強火で炒めます。

別の鍋ににんじん、キャベツ、残りの玉ねぎを入れます。準備した野菜とキノコを合わせ、トマトジュースを加えてよく混ぜます。中火で45～50分煮込みます。

塩、砂糖、黒こしょうを加えます。もう一度よく混ぜて、塊がとろみのあるコンシステンシーになるまで煮込み続けます。酢を注ぎ、さらに5分間調理します。滅菌した瓶にキャベツとマッシュルームの熱々の寄せ集めを並べ、蓋を丸めます。

ヒント: ヒラタケやシャンピニオンの代わりに、森のきのこを使用できます。森の贈り物を使ったソリャンカは、より香りがよく、おいしいものになります。森のきのこを揚げる前に、沸騰した塩水に30分間送ってください。その後、製品を流水で洗い、スライスして鍋に送ります。森の贈り物があなたの好みに合わない場合は、きのこなしで冬に向けてキャベツの寄せ集めを調理できます。

トマトなしのスナック

トマトを使わない冬のキャベツの寄せ集めレシピは、何らかの理由でトマトが嫌いな人にアピールします。野菜は植物油ではなくバターで揚げているため、前菜はとても柔らかくなっています。サラダは、複雑なおかずや肉料理や魚料理に加えるのに最適です。 必要な成分:

にんじんと玉ねぎは皮をむいてよく洗います。最初のものは粗いおろし器ですりおろし、2番目のものはナイフで細かく刻みます。キャベツを標準的な方法で準備します。上部の葉を取り除き、すすぎ、細切りにします。

深めのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れます。数分間炒めてから、にんじんを加えます。さらに3〜4分調理します。

キャベツを加えてよく混ぜる。砂糖、水、塩を加えて味を調えます。鍋に蓋をして、バーナーの炎を最小値に下げ、20分間煮ます。

酢を入れてよく混ぜます。すぐに鍋を火から下ろし、その内容物を滅菌容器に分配します。ブリキの蓋で丸めます。

ヒント: お気に入りのスパイスを寄せ集めに追加できます。ピーマン、コリアンダー、プロヴァンスのハーブ、ターメリックの組み合わせは完璧です。料理の味がより鮮やかになり、記憶に残ります。

新鮮なキャベツのソリャンカは、高価な製品を必要とせず、準備に多くの時間を必要としない準備です。この料理は非常に用途が広く、風味豊かなペストリーの詰め物として使用したり、おいしいスープでベースを調理したり、スナックとして提供したり、そのまま食べたりすることができます。冬のサラダを美味しく食欲をそそるには、 また、長期間保存する場合は、いくつかのヒントに従う必要があります。

魂を込めて冬の寄せ集めを準備するプロセスに近づくと、前菜だけでなく、料理芸術の真の傑作を作ることができます。そのような料理は、すべての愛する人に真の喜びを与え、誰もが無関心になることはありません。ボナペティと最高に美味しい寄せ集め！

カロリー: 指定されていない
調理時間: 示されていない

冬のジューシーで濃厚なキャベツの寄せ集め、レシピ-指をなめます。一緒に煮込んだ野菜は柔らかくて美味しく、トマトとニンジンのおかげで互いに完全に調和し、食欲をそそる色合いになります. この寄せ集めは、肉やジャガイモで味付けしてシチューにする最初のコースを準備するときに追加できます。または、パイの詰め物としても使用できます。ツイストを適用する方法について、さらに独創的なアイデアが得られるかもしれません。主なことは、それがめちゃくちゃおいしいということです！

必要になるだろう：

- キャベツ3kg
- トマト2kg
- にんじん2kg
- 玉ねぎ2kg
- 大さじ2 お酢、
- ひまわり油½リットル
- 大さじ1 グラニュー糖、
- 大さじ1.5 塩、
- lavrushkaの葉3〜4枚、
- 小さじ1 黒こしょうの実。

ステップバイステップの写真付きレシピ：

瓶を熱湯で殺菌します。水が沸騰している間に、容器をすすぎ、乾かします。次に、特別なトングを使用して、ガラス容器を慎重に鍋に置き、それらの間の距離を保ちます。 10〜15分間沸騰させます。次に、それを取り出し、タオルで乾かします。
キャベツのトップシートを取り除き、フォークを水ですすいでください。 2等分に切り、細かく刻む。

完成したストローをボウルに注ぎます。にんじんの表面にナイフをあてて、上層をはがします。すすぎ、粗いおろし器に通します。脇に置く。球根から皮を取り除きます。きれいにした頭を水で洗います。だから彼らは苦くなりません。それらをハーフリングにカットしました。

トマトを湯がく。これを行うには、鍋で水を沸騰させます。そしてストーブから取り出します。洗ったトマトを4〜5分間そこに置きます。その後、取り出して少し冷まします。温かい野菜の皮をむき、果肉をスライスします。

次に、すべての野菜を底が厚い1つの広々としたボウルに入れ、塩と砂糖をまぶします。しわにならないように少しかき混ぜながら油を注ぎます。

弱火で沸騰させ、2時間煮ます。カバーすることができます。野菜が焦げないように時々かき混ぜる。 2時間煮込んだ後、残りのスパイスを加え、混ぜてストーブから取り出します。

冬の間、瓶にキャベツの寄せ集めを入れ、密閉します。ラップをしっかりと包み、暖かい場所で冷まします。ジャーを逆さまに取り付けることが重要です。 1 日後、ブランケットを取り外して、永久的な保管場所に保存を移すことができます。

ボナペティ。

オールド・レーシャ

ステップ 1: ふた付きの瓶を殺菌します。

寄せ集めの入った瓶が爆発しないように、殺菌する必要があります。まず、普通の冷水を中鍋に集めて大火にかけます。液体が加熱されている間、蓋付きの容器を流水で洗います。これを行うには、特別な洗剤とキッチンスポンジを使用します。次に、ガラス容器を逆さにして清潔な布タオルの上に置き、しばらくそのままにします。
水が沸騰したら、火を最小限に抑え、プロセス中に缶が互いにぶつからないように、慎重にいくつかの缶を鍋に入れます。これを行うには、それらの間にロールに巻いたタオルを入れることができます。ここにも蓋をして、すべてを殺菌します。 10～15分.
割り当てられた時間が経過したら、キッチントングを使用して容器を取り出し、タオルの上に逆さまに置きます。ふたを近くに置き、しばらくの間すべてを脇に置きます。

ステップ2：キャベツを準備します。

きれいな手で、キャベツから粗い葉を切り取り、キャベツの頭を流水で洗います。次に、まな板の上にコンポーネントを配置し、ナイフを使用して薄いストリップに切り刻みます。細かく刻んだキャベツを深いボウルに注ぎます。

ステップ 3: にんじんを準備します。

ニンジンの皮をむき、流水でよくすすぐ。次に、大きなおろし金を使用して、まな板でコンポーネントを粉砕し、中型のボウルに注ぎます。

ステップ 4: 弓を準備します。

包丁でタマネギの皮をむき、流水でよくすすぐ。次に、コンポーネントをまな板の上に置き、薄いハーフリングにカットします。みじん切りにした玉ねぎを無料のミディアムボウルに移し、しばらく置いておきます。

ステップ5：トマトを準備します。

普通の冷水をきれいな中鍋に注ぎ、大きな火にかけます。 注意：液体をより速く沸騰させるには、容器に蓋をします。その直後にバーナーを消し、流水で事前に洗った鍋にトマトを注意深く入れます。コンポーネントを白くします 4～5分. 次に、スロット付きスプーンで取り出し、まな板に置きます。

野菜が温まったら皮をむき、薄切りにする。 重要：各トマトから茎を取り除くことを忘れないでください。細かく刻んだコンポーネントを清潔なミディアムボウルに移し、しばらく置いておきます。

ステップ6：冬に向けてキャベツの寄せ集めを準備する.

すべての野菜を底の厚い大きな鍋に入れ、塩と砂糖で覆います。ここに植物油を注ぎ、木べらで全体をやさしく混ぜ合わせます。次に、容器を小さな火にかけ、野菜の塊が沸騰し始めるのを待ちます。その直後、私たちは特定します 2時間ホッジポッジシチューをよくしましょう。 重要：鍋の底で燃えないように、時々、即席の在庫でコンポーネントをかき混ぜることを忘れないでください。割り当てられた時間が経過したら、月桂樹の葉、黒コショウの実、テーブルビネガーを寄せ集めに追加します。もう一度、すべてをよく混ぜて、バーナーをオフにします。

滅菌した瓶に大さじ1杯の熱い野菜の混合物を並べ、金属製の蓋で覆い、缶切りでしっかりと巻きます。すべて、寄せ集めはほぼ準備ができています！次に、瓶を人里離れた場所に逆さまに置き、暖かい毛布で包み、室温まで1日以上冷まします。その後、特別に指定された保存キャビネットにキャベツの寄せ集めを隠し、冬の到来を待ちます。

ステップ7：冬に向けてキャベツの寄せ集めを提供する.

私たちの努力を評価する時が来たら、パントリーから寄せ集めの瓶を取り出し、缶切りで開け、中身を特別な深いボウルに入れます。ゆでたシリアル、フライドポテト、スライスしたパンと一緒に食卓に出します。
どうぞお召し上がりください！

瓶を準備するために、電子レンジ、オーブン、および容器を蒸気滅菌することができます。

たくさんの野菜を使って寄せ鍋を作るので、フードプロセッサーやブレンダーを使って材料を準備するプロセスをスピードアップできます。

通常の玉ねぎの代わりに、白またはクリミアを取ることができます。その後、寄せ集めは少し甘くなります。

アレクサンダー・グシュチン

味は保証できませんが、熱くなります:)

コンテンツ

冬の最もおいしい料理の1つは、ホッジポッジです。このブランクは、コールドとホットの両方でテーブルに提供できます。すべての主婦は、冬に向けてこの驚くべき珍味を準備するためのレシピが存在することを知る必要があります。あなたの愛する人を驚かせるために、あなたは間違いなくそれらを知る必要があります.

冬の収穫のための寄せ集めを作るためのレシピ

野菜の前菜はとても簡単に作れます。独立した料理、おかずとして食べられ、さまざまなスープやシチューに入れられます。冬場も日持ちが良いので、時間の経過による劣化を気にせず、いくらでも調理できます。また、見た目も食欲をそそるので、普段の食卓にもお祝いの食卓にも華やかな彩りを添えてくれます。料理を作るためのいくつかのレシピを読んで、自分に最も適したものを選んでください。

市販のトマトペーストのような冬のキャベツ寄せ集め

準備には、次の材料が必要です。

キャベツ（遅く、レシピの早い時期は適していません） - 3 kg;
タマネギ - 400グラム;
ニンジン - 1kg;
トマトペースト - 380ml;
植物油 - 0.25リットル;
塩 - 20g;
グラニュー糖 - 130グラム;
酢 9% - 150 ml。

キャベツスープのオリジナルレシピ：

すべての製品を徹底的に洗浄し、きれいにしてください。
フォークから上の葉を取り除き、みじん切りにします。特別なおろし器でこれを行うと便利です。
残りの野菜をみじん切りにするか、にんじんをすりおろすか、細切りにします。
ひまわり油を深いフライパンで加熱します（鍋を取るのが最善です）。野菜ミックスを入れてよくかき混ぜます。中火で約40分煮込みます。定期的にかき混ぜてください。
トマトペーストに塩とグラニュー糖を加え、さらに30分煮込み、ふたを閉めて弱火にします。
ストーブから取り出す直前に酢を皿に注ぎます。
滅菌済みの瓶にスナックを並べます。縫い終わったら、ふたを下にして置き、完全に冷めるまで待ちます。再滅菌は不要です。冷めたら、前菜をひっくり返して、暗くて涼しい場所に置くだけです。ジャーと蓋は、既知の方法で滅菌できます。

瓶に入った冬のきのこと野菜の寄せ集め

料理には、次の材料が必要です。

茹でたキノコ（シャンピニオン、ハニーマッシュルーム、ポルチーニ、ポルチーニを購入できます） - 1 kg;
タマネギ - 0.5kg;
白キャベツ - 1kg;
トマト - 大5個;
ニンジン - 0.5kg;
塩 - 50g;
植物油 - 0.1リットル;
砂糖 - 大さじ2杯;
トマトペースト - 100 g;
酢9％ - 30ml;
オールスパイス - エンドウ豆5個;
ベイリーフ - 2個;
黒コショウ（エンドウ豆） - お好みで。

キャベツとキノコの寄せ集めは次のように準備されます：

きのこの破片をきれいにして洗いますが、長時間浸さないでください。カットして、容量のある鍋に入れます。その中に1リットルの水を入れ、ストーブの上に置き、沸騰した瞬間から10分間調理し、絶えず泡を取り除きます。次に、余分な液体が溜まらないように濾します。
フォークをきれいにして細断します。大きな鍋に150mlの油を注ぎます。そこにキャベツを入れて、短時間炒めます。蓋をして弱火で時々かき混ぜながら煮る。
調理している間に、残りの材料をきれいに洗ってください。
にんじんは細切りにするか、すりおろします。フライパンで5〜7分炒め、鍋に移す。
トマトを沸騰したお湯でやけどし、皮をむきます。タマネギを輪切りにし、ニンジンと同じフライパンで炒める。他の食品と一緒に鍋に加えます。
トマトを中くらいの大きさに切り、炒めます。鍋に入れ、そこにきのこを投げます。
トマトペーストに砂糖、塩を加え、スパイスで味付けします。絶え間なくかき混ぜながら、30分煮ます。オフにする前に、酢を注ぎます。
殺菌した瓶においしいサラダを並べ、縫い合わせた後、暖かい毛布の下に逆さまに置きます。完全に冷めたらひっくり返す。

ピクルスと新鮮なキャベツのおいしい寄せ集め

コンポーネントのリスト:

キャベツ - 500g;
タマネギ - 2頭;
ピクルス - 250グラム;
ニンジン - 250 g;
ピーマン - 1個;
トマトペースト - 大さじ2杯;
砂糖 - 25g;
塩 - 小さじ半分;
酢9％ - 大さじ1。 l.;
植物油 - 25ml;
水 - グラス半分;
ピーマン（黒とスイートピー）、ベイリーフ - あなたの好みに合わせて。

冬の寄せ集めを調理する方法：

すべての野菜を洗ってきれいにします。キャベツの頭をみじん切りにし、残りを細切りにします。
深い鍋の底に砂糖、塩、スパイスを入れ、野菜を上に置きます。植物油と酢、トマトペーストと水を混ぜます。具材の上にソースをかける。
ワークピースを約1時間消火し、滅菌したガラス容器に注ぎ、巻き上げます。蓋をして、瓶が完全に冷めるまで待ちます。ひっくり返して、冷暗所で保管してください。

ナスとキャベツの寄せ集めの作り方

このレシピには次の材料が必要です。

キャベツ - 1kg;
なす - 500g;
トマト - 500〜600グラム;
タマネギ - 中頭3個。
にんじん - 3つの小片;
植物油 - ガラスの3分の1;
酢 - 50ml;
塩 - 小さじ半分。

おいしいピクルスの作り方：

野菜を洗ってきれいにする。フォークをみじん切りにし、ニンジンをすりおろし、ミートグラインダーを使用してトマトをすりつぶし、タマネギを半分の輪に切り、ナスを中程度の立方体に切ります。
材料を塩漬けにする。沸騰した瞬間からホーローボウルで1時間煮込みます。中火にします。電源を切る数分前に、酢を注ぎます。
冬のソリャンカは瓶に入れて配布され、完全に冷えるまで暖かい毛布の下で逆さまに保たれます。その後、ワークピースは涼しいコーナーに保管されます。