にんにく入りトマトソース。 ガーリックソース トマトペーストのガーリックソース

私はすでに料理の経験があるので、実験を続けています。 キッチンは単調さが好きではないので、新しい、いつもより独創的な料理が私たちの生活に常に入ってきます。 そして、あなたはいつもそれらを提供し、新しいソースを追加したいと思っています. ソースがなければ、どこにもありません。とても人気があるからです。 すべてのレストランやカフェでは、肉や野菜に、きのこ、肉、にんにく、ミント、クリーム、さらには大豆など、さまざまなソースが添えられています。 料理初心者でも簡単に作れて美味しいトマトソースを作ってみてくださいね。 いつものおなじみのトマトペーストににんにくとハーブを添えてソースを作ります。 このソースで、素晴らしい肉のケバブをマリネできます。 または、調理してから、このトマトソースを別々に提供すると、とても美味しくなります。 時間が経つとすぐにソースが調理されるので、肉がほとんど揚げられて準備ができているときに調理を開始します.





- 3 つのテーブル。 l. トマトペースト、
- 50〜60グラムの水、
- 玉ねぎ1個
- 小さじ1 l. レモン汁、
- 小さじ0.5 l. 塩、
- 小さじ¼ l. グラニュー糖、
- 15グラムのオリーブオイル、
- にんにく2かけ
- 新鮮なハーブ (ディル、ネギ、パセリを少々)。

ステップバイステップの写真付きレシピ：

殻から剥がした鋭い白タマネギを細かく砕き、塩、砂糖を振りかけ、レモン汁を少し絞り、室温で水（30グラム-標準の半分）を注ぎ、5分間マリネします-6分。




玉ねぎのピクルスにオリーブオイルを少し加えます。




トマトペースト（本物の濃いはずです）を残りの水で希釈し、塊がなくなるまでスプーンでかき混ぜます。




玉ねぎのピクルスにパスタを注ぎ、かき混ぜます。






ソースに辛味を加えるために、にんにくを数片絞ります。




青菜を細かくちぎってソースに入れる。 青菜は常に新鮮で微妙な風味を料理にもたらすので、常に使用してください。 細かく刻んだネギの羽、新鮮なパセリの葉、刻んだ香りのよいディルの小枝を使用しました。




ソースを5分ほど冷やしてから、テーブルに出します。 ソースは準備ができています。 召し上がれ！
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ガーリックソースは、最も用途の広いものの1つです。 魚、肉、鶏肉、パスタ、米、じゃがいも、その他の野菜など、どんな料理にもよく合います。 グレービーソースまたはコールドとしてホットで使用されます。 パンに塗ることができます。 サラダを味付けしたり、魚や肉をマリネしたりします。 もちろん、ガーリックソースのレシピはその目的によって異なりますが、どれも複雑ではなく、長い準備が必要です. ガーリックソースは一年中食べられ、料理未経験者でも作れます。

調理機能

にんにくソースを作るときは、ほんの少しのルールを知っておくことが重要です。そうすれば、香りがよく、美味しくて美しくなります。

• ゆでたにんにくは独特の味と香りがあり、その特性の一部が失われるため、ソースには使用されません。新鮮なにんにくが必要です。 ソースをコンロで調理する場合は、にんにくを最後に加えます。 ソースに独特の風味を与えるために、いくつかのレシピではロースト ガーリックが必要です。
• ソースは若いにんにくの方がいいです。 古いものは味と香りが少し異なります。
• ソース用のにんにくは、さまざまな方法でみじん切りにすることができます。 ハンドプレスを使用するのが最も簡単ですが、この場合、にんにくの塊の構造が粗くなります。 最も薄い一貫性により、ブレンダーを使用できます。 いくつかのレシピでは、ニンニクを他のスパイスと一緒にすり鉢とすり鉢で挽く必要があります.
• ガーリックソースは醸造するのに時間がかかる必要があり、それが最も美味しくて香りがよいことがわかります。
• にんにくのおおよその量はレシピに記載されているので、お好みで減らしたり増やしたりしてください。

ガーリックソースの賞味期限は、レシピで使用される材料によって異なります. 組成物にサワークリーム、クリーム、卵が含まれている場合、ソースは2日以内に保存できます。 オイルベースのソースははるかに長く保存でき、冬に向けて準備することもできます.

トマトガーリックブイヨンソース

料理のカロリー量：508kcal、100gあたり：113kcal。

• トマトペースト - 40ml;
• トマト - 150g;
• にんにく - クローブ5個;
• 新鮮なパセリ - 50 g;
• 新鮮なディル - 50 g;
• 植物油 - 40ml;
• ブロス - 100ml。

調理方法：

• にんにく3片を細かく刻み、残りのにんにくを専用のプレスでつぶします。
• 緑を細かく刻み、プレスに通した少量の塩とにんにくでつぶします。 必要に応じて、コショウや他のスパイスを少し加えて味わうことができます。
• レシピの半分の量の油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。 長時間調理する必要はありません。3〜4分で十分です。
• 炒めたにんにくを取り出し、トマトペーストをフライパンに加え、にんにく油で数分間炒めます。
• スープを注ぎ、トマトペーストと一緒にかき混ぜ、ソースを2〜3分間煮ます。
• トマトに熱湯を注ぎ、皮をむきます。 茎の近くのシールを切り取り、種を取り除きます。 パルプを小さな立方体に切ります。
• 別の鍋で新鮮なトマトを残りの油で5分間炒め、トマトペーストとスープを混ぜます。
• 新鮮なニンニクとスパイスの混合物を加え、かき混ぜ、火から下ろします。 ソースをグレービーボートに注ぎ、冷やすか、ホットソースをグレービーソースとして使用します.

ガーリックトマトソースは肉料理に最適。 鶏肉料理も添えられています。

サワークリーム入りガーリックソース

料理のカロリー量：345kcal、100gあたり：87kcal。

• サワークリーム - 0.25 l;
• レモン - 0.25個;
• にんにく - 3片;
• 新鮮なコリアンダー - 50 g;
• 新鮮なパセリ - 50 g;
• 塩、コショウ - 味わう。

調理方法：

• ブレンダーまたはプレスでにんにくを挽く。
• 緑を洗い、乾かし、ナイフで細かく刻む。
• にんにくとハーブをサワークリームと混ぜます。 泡立て器またはミキサーで叩きます。
• レモン4分の1の果汁をソースに絞ります。 塩とコショウの味。 もう一度かき混ぜます。

サワークリームソースは冷やしてお召し上がりください。 サラダドレッシングとして使えます。 このレシピはコーカサスで特に人気があります。 サワークリームは他の乳製品に置き換えることができます。 あなたの好みに焦点を合わせて、グリーンを追加することもできます。 必要に応じて、サワークリームの一部をマヨネーズに置き換えることができます。この場合、ソースはより辛い味になります。

ガーリッククリームソース

料理のカロリー量: 3569 kcal、100 g あたり: 373 kcal。

• オリーブオイル - 40ml;
• にんにく - 7片;
• バター - 60 g;
• 脂肪分の多いクリーム - 0.6 l;
• 小麦粉 - 100 g;
• ブロス - 30ml;
• ハードチーズ - 100 g;
• 塩、コショウ - 味わう。

調理方法：

• スープとクリームを混ぜます。
• チーズを細かくすりおろします。
• にんにくは一口大に切り、塩、こしょうを入れたすり鉢に入れ、よくつぶす。
• たっぷりのオリーブオイルでにんにくを軽く炒めます。
• きれいなフライパンにバターを溶かし、その中で小麦粉を炒めます。
• クリームを小麦粉の入った鍋に注ぎ、泡だて器で絶えず泡立てて、塊が形成されないようにします。 それでもしこりがある場合は、混合物をふるいでこすってから、ガーリックソースの調理を続けます。
• クリームがとろみ始めたら、揚げたにんにくを加えてよく混ぜます。
• ソースを火から下ろし、すりおろしたチーズを加え、激しく混ぜます。
• ソースを30分放置します。 ときどき泡だて器で、とろみのムラやダマができないようにします。
• 指定された時間が経過したら、ソースを冷蔵庫に入れます。 フィルムで覆われないように、表面にバターを塗ることができます。

クリーミーなガーリック ソースを肉や魚と一緒に冷やしてお召し上がりください。 しかし、パスタやピザを調理するときに熱く使用することもできます.

ガーリックエッグソース

料理のカロリー量: 1293 kcal、100 g あたり: 275 kcal。

• 鶏の卵 - 4個;
• オリーブオイル - 100ml;
• レモン - 1個;
• にんにく - クローブ5個;
• 塩、コショウ - 味わう。

調理方法：

• 石鹸とスポンジを使って卵をよく洗います。
• 卵2個をゆで、皮をむき、卵黄を取り除き、フォークでつぶします。
• 残りの卵を割って、卵黄を白身から分離します。 タンパク質は必要ありません。生の卵黄は泡だて器で泡立て、ゆでた卵黄と混ぜ合わせます。
• レモンから果汁を絞ります。
• オリーブオイルとレモン汁を混ぜます。
• それらを水浴で加熱し、鶏の卵黄と合わせて叩きます。
• ブレンダーでにんにくをすりつぶし、メインの混合物に加えます。 塩こしょうします。 よく泡立て、水浴から取り出します。

ガーリックエッグソースは、バルカン料理と地中海料理の典型です。 肉、鶏肉、魚と一緒に冷やしてお召し上がりください。

パンにガーリックソース

料理のカロリー量: 1704 kcal、100 g あたり: 299 kcal。

• 小麦パン - 0.3kg;
• レモン - 1個;
• にんにく - クローブ10個;
• 植物油 - 100ml;
• 塩、コショウ - 味わう。

調理方法：

• 食パンを薄切りにし、塩、こしょうする。
• ブレンダーで、または特別なプレスを通過して、にんにくを挽きます。 それらをパンのスライスに広げます。
• スライスを天板に置きます。
• オーブンを200度に予熱し、パンを敷いた天板を敷きます。
• パンを乾かします。 時間は食パンの薄さによります。 主なことは、完全に乾燥することです。
• パンを細かく砕き、ブレンダーを使って細かく砕きます。
• レモンで、洗って乾かした後、スプーン一杯の皮をすりおろし、パン粉と混ぜます。

にんにくとハーブのトマトソースは、肉料理、魚料理、おかず、おつまみにぴったりの万能ソースです。 簡単に作られ、熱処理を受けず、冷蔵庫で数日間保存できます。 トマトの成分は、トマトペースト、トマトピューレ（自家製または市販のもの）、すりおろしたトマト、濃厚なトマトジュースなど、何でもかまいません。

材料

• 1 電球
• にんにく 2～3片
• 緑の小枝5〜6本
• 3アート。 l. トマトペースト
• 水 50ml（またはそれより少し多め）
• 好みのスパイス
• 塩 ひとつまみ

料理

1. このソースはベースソースで、様々なスパイスやドライハーブを加えると、より独創的で変化に富んだ味わいになります。 水の代わりに、野菜や肉のスープを加えると、味が明るくなります。

タマネギは皮をむいてみじん切りにする必要がありますが、必ずしも細かくしすぎる必要はありません。 にんにくも同様です - 皮をむき、ナイフまたはプレスで切り刻みます。

2. 青菜（ディルとパセリ）を洗い、細かく刻む。 バジルを追加することもできます-それも美味しくなります。

3. 大きめのグラスまたはカップに、みじん切りにした野菜、みじん切りにしたハーブ、ひとつまみの塩、必要に応じてスパイスを加えます。 もっと辛くしたい場合は、唐辛子または挽いた赤唐辛子を追加できます.

4. トマトペースト（またはトマトピューレ）を加える。

5. ボウルに水またはスープを加えます。 トマトジュースを使用する場合は、液体を追加せずに行うことができます.

自分で作るトマトソースは、おいしいだけでなく、使用する製品と品質を正確に知っているため、健康的でもあります。 写真付きのステップバイステップのレシピは、料理の時間をできるだけ節約し、おいしい自家製トマトソースを使ったおいしい料理でゲストや家族を喜ばせるのに役立ちます. ボナペティ！
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• 完熟トマト 5～6個または皮をむいたトマト 400g
• 自分のジュース
• タマネギ - 0.5〜1個、
• にんにく - 2〜3片、
• 生または乾燥ハーブ（バジル、パセリ、コリアンダー、タイム、ローズマリーなど）、
• 砂糖 - 小さじ1（またはお好みで）
• オリーブオイル、
• 塩、
• 挽きたてのコショウ