Alla Kovalchuk の餃子生地。 alla kovalchuk レシピからのサクランボとヴァレニキ。すべてが美味しくなる：Igor Misevichが正しいバーベキューの作り方を教えてくれる

08.06.2021

口の中でとろける、世界で最もやわらかいパイ...あなたの祖母はあなたの目を閉じて何百ものそれらを調理しました、そしてあなたはまだ店で冷凍半製品を購入していますか? 十分！「すべてがおいしい」というショーは、忘れられた家族の伝統と、そのような香ばしい自家製餃子の愛された味を永遠にあなたの家に戻します.

濃厚で香ばしい豚肉入り自家製餃子。 Alla Kovalchuk は、完璧に成形された完璧な生地をこねる方法を教えてくれます。そして、フィリングを信じられないほどジューシーにする秘密の成分を見つけることができます. また、デリケートなチキンフィリングが入ったカリカリで血色の良いフライドポテトがあなたを待っています。これはほんの数分で調理できます。

80 年代の特別なヒット - 魚の餃子。適切に解凍されたメルルーサと香ばしい緑の素晴らしいフィリング。オリジナル料理のファンには、お気に入りの茹でたジャガイモとレバーを詰めた信じられないほどのダブル餃子です。そんな身近な商品を料理の芸術作品に変える方法を学ぶと、あなたはショックを受けるでしょう。また、別の素晴らしい料理があなたを待っています - あなたの人生で初めて、餃子を使ったスープだけでなく、本物のDushbaraを作ることができます：小さな餃子（スプーンに10個入るほど小さい）を濃厚な子羊のスープで！

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餃子の生地

材料（生地1.5kg、餃子各300g、35～40個）：
小麦粉 - 1kg
水 - 100ml
卵 - 5個
塩 - 25g
植物油 - 50ml
タマネギ - 1個。

料理：

ふるった薄力粉にくぼみを作り、塩を加える。滑らかになるまで卵を別々に叩きます。

タマネギをすりおろし、2層のガーゼを使用してジュースを絞ります（7ml）。玉ねぎジュースと卵を小麦粉に加えます。油と水を加えて生地をこねます。水に浸したタオルで生地を覆い、30分間放置します。

豚まん

材料：
豚肉 - 300 g
ベーコン - 30g
タマネギ - 1個。
にんにく - 3片
パセリ - 2 小枝
挽いた黒コショウ - 小さじ0.5
塩 - 小さじ1
コリアンダー - 小さじ1/3
レッドペッパー - 小さじ1/3
月桂樹の葉 - 2個。
キャベツ - ¼個（150グラム）。
卵 - 1個。

料理：

ベーコンは一口大に切り、カリカリになるまで炒める。豚の首を切ります。玉ねぎとキャベツをみじん切りにする。にんにくの皮をむく。

最初に玉ねぎ、にんにく、キャベツ、次にベーコン、パセリ、首を肉挽き器に通します。

卵、塩、黒と赤の挽いたピーマン、コリアンダーを加えます。ひき肉を手で混ぜ合わせ、ボウルで叩きます。

生地を厚さ2mmに伸ばす。 3cmのガラスで円を切り出します。丸ごと具材を入れて団子を作る。餃子を小麦粉をまぶした台の上に置き、その上にも小麦粉をまぶします。

塩、コショウ、月桂樹の葉、油を入れた水を沸騰させます。水にスキマーを入れます。餃子を入れて5分煮る。完成した餃子をバターで皿に広げます。

ダシュバラ

デューシャバラは、濃厚なラムのスープに小さな餃子（スプーンで10個入るほど小さい）です。

材料：
牛肉 - 200 g
子羊のブリスケット - 1 骨
タマネギ - 1個。
牛乳 - 大さじ1。
塩 - 10g
挽いた黒コショウ - 10 g
乾燥バジル - 小さじ1/3
月桂樹の葉 - 2個。
パセリ - 3 小枝
ディル - 3 小枝

料理：

牛肉を細かく切る。タマネギをみじん切りにします。牛肉と玉ねぎの1/4をみじん切りにする。ひき肉に牛乳、塩（小さじ1/3）、こしょう（小さじ1/3）、乾燥バジルを加えて混ぜる。

スープは、1.5 リットルの水と塩 (小さじ 1/2) を入れた鍋に子羊の骨を入れます。 20分煮ます。

挽いた黒コショウと月桂樹の葉をスープに加えます。

生地を厚さ1.5mmの層に伸ばします。層を1.5 x 1.5 cmの正方形に切り、各正方形に詰め物を置き、小さな団子を作ります。

小麦粉をまぶした台に餃子を並べ、その上にも小麦粉をまぶす。

ブロスから骨を取り除きます。穴あきスプーンでじょうごを作り、餃子を流し入れます。浮き上がるまで3分間調理します。

ディルとパセリを細かく刻む。スープに加え、蓋をして火からおろし、急に浸します。

鶏団子

材料：
チキンフィレ - 400 g
タマネギ - 1個。
バター - 40g
塩 - 小さじ1/3
黒胡椒 - 小さじ1/3
水 - 40ml
オイル - 300ml

料理：

チキンフィレを細かく切る。タマネギはみじん切りにする。フィレをタマネギと一緒に肉挽き器に通します。水、柔らかくしたバター、塩、こしょうを加えます。混ぜる。

生地を厚さ2mmに伸ばす。直径3cmのグラスで円を切り抜きます。丸ごと具材を入れて団子を作る。

餃子を熱した油に入れ、きつね色になるまで3〜5分間炒めます。ペーパータオルを敷いたお皿に焼き餃子を並べます。

魚団子

材料：
メルルーサの切り身 - 500 g
ラード - 30g
ディル - 2小枝
パセリ - 2 小枝
タマネギ - 1個。
ネギの茎 - 2個。
塩 - 小さじ½
コショウ - 小さじ1/3
月桂樹の葉 - 1個。
黒コショウ - 3個。
植物油 - 20ml
クリーム - 30ml

料理：

解凍したメルルーサの切り身をペーパータオルで拭き、2 x 2 mm の立方体に細かく切ります。玉ねぎは5×5mmの角切りにする。ネギの茎、パセリ、ディルをナイフでみじん切りにする。

玉ねぎを油で3分炒める。

乳鉢でラードを塩と一緒にすりつぶします。メルルーサのフィレ、ラード、塩、刻んだハーブ、クリーム、コショウをボウルに入れます。

生地を2つに分けます。各ピースを幅10cm、厚さ2mmのストリップに丸めます。片端に詰め物を置きます。 2.5cm戻って、詰め物をもう一度広げます。レイヤーの 2 番目の端までこれを行います。

生地の2番目のストリップを取り、フィリングを覆います。生地を指で押さえて空気を抜きます。餃子を5cmのグラスで切る。

小麦粉をまぶした台に餃子を置き、その上にも小麦粉をまぶす。

塩、黒こしょう、月桂樹の葉、ディル、油を鍋に入れます。沸騰させる。

穴あきスプーンを水に入れます。その上に餃子を乗せて5分煮る。完成した餃子をバターで皿に広げます。

茹でたじゃがいもとレバーの二重詰め餃子

材料：
鶏レバー - 300g
シャンピニオン - 100 g
じゃがいも - 2個
タマネギ - 2個。
塩 - 10g
挽いた黒コショウ - 5 g
オイル - 60ml

料理：

塩水を沸騰させます。その中で皮をむいてみじん切りにしたじゃがいもを煮ます。

みじん切りにした玉ねぎを油をひいたフライパンで炒める。

茹でたじゃがいもは水気を切り、ポテトマッシャーでつぶす。フライドオニオンの半分をポテトに、それぞれ小さじ1/3ずつ加えます。塩とコショウ。

残りのタマネギときのこを1つの鍋で10分間炒めます。一方、鶏レバーを10分間炒めます。

揚げたシャンピニオン、タマネギ、肝臓を肉挽き器に通します。塊に小さじ1/3を追加します。塩こしょう、かき混ぜます。

生地を厚さ2mmに伸ばす。 3cmのガラスで円を切り出します。

生地の円を2つ取り、それらの半分を接続して側面を形成します. レバーの詰め物を片面に、じゃがいもをもう片面に置きます。端をつまんで餃子を作る。

小麦粉をまぶした台に餃子を置き、その上にも小麦粉をまぶす。

餃子を5分ほど茹でます。バターを添えた皿に盛り付ける。

さくらんぼの季節が本格化した今、おいしいさくらんぼの作り方を学ぶ時が来ました。各主婦は、特別で最も愛されているチェリーを使ったおいしい餃子の独自のレシピを持っています。今日はおいしい桜餃子の秘密をすべてお伝えします。あなたにとって最も美味しい桜餃子のレシピを教えてください。

いつものように、さくらんぼで餃子を作る方法について、最もおいしいレシピを2つ用意しました。私たちの家族にとって、7月の最もおいしい料理は、祖母からレシピをもらったチェリーの餃子です。餃子のレシピは母に受け継がれ、母は後にさくらんぼを使った餃子の作り方を教えてくれました。桜餃子生地のレシピは2通りあり、どちらもとても美味しいです。そのような餃子が本当に好きなら、桜の季節だけでなく冬にも自分を甘やかすことができます。冷凍さくらんぼの餃子は、新鮮なものと同じくらい美味しいです。冬の冷凍チェリーは、餃子だけでなく、パイ、コンポート、ゼリーにも役立ちます。冬や四旬節、冬休みなどに人気の冷凍餃子。

子供の頃、母は私たちを甘やかし、さくらんぼの蒸し餃子を作ってくれました。蒸し餃子の生地はケフィアで作るのが一番です。ヴァレニキは異常に柔らかくなります。キットに付属の専用スタンドを使って、スロークッカーでさくらんぼ入り餃子を調理すると便利です。餃子はダブルボイラーで問題なく調理できます-すばやく、便利に、そして便利に。

餃子の生地は蒸さず、熱湯で淹れます。餃子のシュー生地 - レシピは非常に人気があり、最高です。さくらんぼで餃子を作る方法は？大きくて広い鍋に、くっつかないようにたっぷりの水に入れます。餃子をチェリーで調理する時間は？沸騰したら5分で十分です。そして、チェリーで餃子を調理する方法のもう1つのおいしい秘密は、私たちが準備する豪華なチェリーソースです。さて、親愛なるホステス、料理を始めましょう！

さくらんぼのおいしい餃子、生地のレシピ

餃子のシュー生地レシピ：

最高級の小麦粉 - 2 -2.5 カップ;
沸騰したお湯 - 1カップ（小麦粉と同じ）;
野菜またはオリーブオイル - 大さじ1;
塩 - ひとつまみ。

蒸し餃子の生地レシピ：

ケフィア（リャジェンカ、サワーミルク） - グラス（250ml）;
最高級の小麦粉 - 約300グラム;
生地をふわふわにするソーダ - 小さじ1/4。
塩 - 味わう。

チェリーフィリングとソース：

ピット熟したチェリー - 500グラム;
砂糖 - 250グラム;
でんぷん - 小さじ1 （クリアケーキゼリーに置き換えてみてください）。

餃子のシュー生地。小麦粉をボウルにふるいにかけます。コップ1杯の沸騰したお湯に油と塩を加えます。木のスプーンで絶えずかき混ぜながら、沸騰したお湯を小麦粉に注ぎます。徐々に生地がまとまってきます。コップ一杯の熱湯では足りないかもしれませんので、もう少し加えてください。それはすべて小麦粉の品質に依存します。さくらんぼを準備している間、生地をふた付きのボウルの下に30分間置きます。
蒸し餃子の生地。温めたヨーグルトに塩を入れる。華やかさのためにソーダを追加し、ふるいにかけた小麦粉を徐々に注ぎます。木のスプーンで生地をかき混ぜると、とてもべたつきます。生地が柔らかくなればなるほど、蒸し餃子はより柔らかくなります。生地をソーセージの形に丸め、小分けにします。生地がくっつかないように、手を小麦粉または油に浸します。
さくらんぼの皮をむき、ふるいにかけ、余分な汁を切ります。いくつかのチェリーを取っておけば、餃子のチェリーソースに役立ちます。
カスタード生地を薄く伸ばし、大きなカップで丸く切り抜きます。さくらんぼの餃子は小さくないので、小さな円に切らないでください。
各円にスプーン半分の砂糖を注ぎ、サクランボをいくつか入れます。詰め物が漏れないように、端をしっかりと閉じます。さくらんぼの蒸し餃子は、容器ですぐに調理できるほどの量になります。次に、次のバッチを彫刻します。シュー生地餃子は冷凍庫で冷凍できます。餃子をチェリーで調理する時間は？沸騰した瞬間から5分で十分です。互いに重ならないように、別々に配置してみてください。温かくても冷たくしても同じように美味しいです。私はチェリーソースを添えた冷たいバージョンが好きです.
ソースは、種のついたベリーを少しつぶし、シロップまたは水を加え、砂糖を加えて味を調えます。加熱し、水で薄めたでんぷんを加えてソースを少し濃くします。でんぷんの代わりにゼリーをケーキに加えることができます。ソースは透明感があり、驚くほど綺麗な色になっています。説明書に従って、ケーキのゼリーを準備します。
冷ました餃子を皿に盛り、チェリーソースをかける。餃子にさくらんぼとはちみつをつけて食べるのもとても美味しいです。

さくらんぼの写真と料理の秘密を添えた餃子のレシピです。そのようなおいしい餃子をチェリーで調理するようにしてください。写真のレシピがそれを正しく行うのに役立ちます。食欲旺盛で美味しい餃子！私たちの新しいレシピをお見逃しなく。最もおいしいレシピはまだありません。

桜餃子は私のお気に入りの夏の料理です。私は通常、シュー生地からそれらを作ります。昨日は蒸し餃子を作って、その上にさくらんぼソースをかけてみました。ええと、何と言っても美味しいだけでなく、非現実的に美味しいので、指をなめます。工夫が凝らされたものはどれも素朴でおいしく、たいへん喜ばれました。あなたの桜餃子のレシピは美味しいです、ありがとう！

そして私にとって、さくらんぼ餃子は夏のお気に入りの料理であるだけでなく、冬の料理でもあり、冬にはさくらんぼの缶詰で餃子を作ります。また、とてもおいしいです！

私は桜餃子が大好きです。はい、そんなおいしいチェリーソースは一般的にスーパーです！

さくらんぼは子供の頃から大好きな料理です。現在、生地の練りから煮込みまで、マイクックフードプロセッサーで調理を開始しています。私たちはカップルのためにそれらを調理します-チェリーは流出せず、すべての最もおいしいものが餃子に残ります！さくらんぼの季節にできる世界一美味しいものです！ www.mycook.com.ua/function Mycook でクック！

キッチン家電は料理をより簡単にしてくれます。

チェリーはすぐに出発します。その瞬間を利用する必要があります。確かに凍結できますが、これは同じではありません。

私はサワークリームが入ったチェリー餃子が大好きですが、どういうわけかチェリーソースを添えることができませんでした。

はい、ソースは濃くする必要があります

正直なところ、餃子のソースは一度も試したことがなく、聞いたことも読んだこともありません。私はそれを試してみる必要があります、多分それはサワークリームよりもおいしいです.

私もサワークリームと一緒に食べるのが好きで、さくらんぼは酸っぱいので、サワークリームに砂糖を少し加えます。

そして、蜂蜜をまぶしたさくらんぼの餃子を食べるのが好きです。サワークリームと蜂蜜を混ぜることができます。

通常、彼らはレシピを書き、料理をするとゴミが出ます。でも、それを読んでやろうと決めたら、ここに奇跡が！餃子は本当にとても美味しかったです、生地は生地のためのものです）））すべてが素晴らしいです））レシピをどうもありがとうございました））））

乾杯アンナ、気に入ってくれてうれしい

クールなレシピ、家に小麦粉のふるいがありますが、使うのを忘れています。今年、うちのダーチャでは桜がとても綺麗に咲いていましたので、2年ほど休ませていただきましたが、もし収穫があれば、あなたのレシピを存分に活かしていただければと思います。

素晴らしいレシピと適切な比率。今年はさくらんぼが豊作で、つい最近、ほんの2日前に奇跡の餃子を作りました。とても美味しくて、家族全員が幸せです。レシピありがとうございます）

餃子は、忙しいときや遅刻するときの命の恩人ですが、本当に食べたい、さらにはおいしいものを食べたいと思っています。そのような場合、多くの人が既製の餃子を購入し、必要な瞬間まで冷凍庫に送るか、すぐにテーブルに提供します。おいしくて満足のいく料理を作るのにこれほど便利なことはおそらくないからです。しかしまた、ほとんどの人は、購入した餃子のメリットがほとんどないことを知っています。自家製のものを使用する方がはるかに優れていますが、ここに問題があります...半製品のパッケージと同じくらい美味しくて美しいとは思えません。 Alla Kovalchuk は Vse Bude Smachno スタジオでこれについて話します。 Vse Bude Smachno プロジェクトでは、すべての号がさまざまな料理の調理に専念していますが、この号はおそらく最も役立つものの 1 つです。

餃子の作り方と、餃子とは？

もちろん、多くの人が餃子の作り方を知りましたか？最高のレシピは何ですか？形も味も完璧な餃子の作り方は？また、誰もが古典的な餃子生地のレシピと自宅での作り方に興味を持っています。 Alla Kovalchukは、これらすべての質問に非常に良い答えを提供し、さらに、餃子を何と一緒に提供し、どのように正しく食べるかを教えてくれます。そして、恐れてこの料理を作ることを敢えてしなかった人のために、彼らはそれがかなり難しいと思ったので、アラはこの神話を払拭し、料理プログラムVse Bude Smachno STBのすべての機微と秘密を明らかにします。

ペリメニ Vse Bude Smachno の最もおいしいレシピ:

卵 - 2個。

小麦粉 - 大さじ3。

豚肉と牛肉 - 各種類 300 グラム

バター - 60グラム

さび。オイル - あなた次第

塩 - お好みで

コショウ - お好みで

サワークリーム - あなたの裁量で

まず、小麦粉をふるいにかける必要があります。スライドは、生地をこねる場所です。上部にくぼみを作り、そこに卵を割り入れ、冷水を注ぎます。

卵殻を使用して水を測定します。レシピに示されている小麦粉の量には、4 つか 5 つの半分が必要です。生地をこね、湿らせたタオルで覆い、30分放置します。

静脈とフィルムから肉を取り除き、肉と玉ねぎを肉挽き器に通します。塩、こしょうを加えてよくこね、ひき肉をほぐす。

生地を厚さ1.5 mm以下の薄いプレートに広げ、ホイップしたタンパク質と丸い形で生地にグリースを塗ります。ガラスも適しています。ケーキを作ります。ひき肉が乾燥しないように砕いた氷を注ぎ、少しずつ分けて、生地の各マグカップの中央に小さな肉の部分を置きます。接続。調理中に詰め物が落ちないように。

餃子は沸騰したお湯で茹で、塩と油を入れて浮き上がるまで待ちます。

焼きあがったら容器に移し、熱したコンロにかざして水分を飛ばす。

最後にバター、あらかじめ溶かしたバター、サワークリーム（お好みで）を加える

注：餃子をできるだけ美味しくするには、生地に氷水だけを加える必要があります。

生地の弾力を保つため、塩は入れないでください。

また、ひき肉同士がくっつかないように卵を入れておらず、ジューシーな肉が入っています。また、ひき肉は大きくする必要があり、ジューシーさが保たれます。

生地を成形しやすくするために、生地の表面にタンパク質を塗ります。

餃子のひき肉と生地は、1対1の比率でなければなりません。

さて、テーブルで提供できる料理はそれだけで、家族や友人を喜ばせます。このレシピ通りに作ってみたら、今までにないほど美味しいと断言できる餃子です。さらに、もう少し時間があれば、たくさん調理して冷凍庫に入れることができ、将来的に非常に便利になります。スーパーマーケットの半製品に時間とお金を無駄にすることなく、いつでもおいしいスナックを食べることができます。

専門家の Alla Kovalchuk による料理とアドバイスの詳細については、Vse Bude Smachno 餃子のビデオをご覧ください。