しゃっくり 

オーブンで作るポークネックレシピ. ポークネックを丸ごとオーブンで: 最高の料理レシピP. 丸ごと焼く

ポークネックは、料理がジューシーで柔らかいため、主婦の間で当然の需要があります。 しかし、オーブンで丸ごと焼いたポークネックは特に美味しいです。 準備は難しくありませんが、料理の外観と味は魅力的で、そのような肉は休日のテーブルを飾ります。

豚首のロースト方法

豚の首を調理するために必要なもの

この料理の主な成分は、重さ1〜1.5kgの豚の首そのものですが、そのマリネや焼き方はさまざまです。

最初の酸洗方法:

  • プレスを通過したニンニクの2〜3クローブ。
  • 小さじ1 ローズマリー、タイム、黒コショウのスパイス。
  • 1位 l. オリーブオイル;
  • 1位 スプーン一杯の塩。

2番目の酸洗方法：

  • 1位 l. 塩;
  • 大さじ2杯。 l 液体蜂蜜;
  • 小さじ1 マジョラムとオレガノのスパイス。

3番目の酸洗方法：

  • 1位 l. 塩;
  • レモン汁30g;
  • コショウで味わう。
  • オリーブオイル30g。

選択されたマリネのすべての成分が互いに混合され、準備され、洗浄され、乾燥された肉を均等にこすります。その後、冷蔵庫に数時間保管する必要があります

ホイルで首を焼く方法

首を焼く前に、洗ってマリネする必要があります。 スパイスで加工した直後に肉を焼くことができますが、それほど香りがよくありません。 ピクルスの時間が足りなかった場合は、首ににんにくを詰めると、味に辛味が加わります。 これを行うには、約2〜3 cmの深さのナイフで肉全体に穴を開け、それぞれに薄いスライスのニンニクを置きます。

次に、オーブンを180°Cに加熱し、ホイルで密閉して包んだ首の一部を入れます。 肉の調理時間は、その質量に応じて選択されます。1 kg には 1 時間で十分です。その後、100 g ごとに約 5 分間オーブンに入れます。 オーブンの電源を切る15分前に、ホイルの最上層を開いて、肉に金色の皮が形成されるようにする必要があります。

首の準備ができているかどうかを確認するのは簡単です。

袖に首を焼く方法

袖の焼き豚の首は特にジューシーであることが判明しました。その準備のために、肉を特別な料理用スリーブに入れるだけで十分です。 これを行うには、肉をマリネし、袖に入れ、端を固定して冷たいオーブンに入れます。

180℃の温度で1時間肉を調理する必要があります。 このベーキングの肉は美味しく、柔らかくてジューシーですが、クラストはありません。 後者を入手したい場合は、オーブンの電源を切る前に、スリーブを上部で15分開く必要があります。

説明

オーブンで焼いた豚の首- ジューシーで香ばしい、信じられないほどおいしい料理。 それは非常に簡単に準備され、唯一の欠点は長い焼き時間です。 しかし、完成した料理はとても美味しくて食欲をそそるので、どれだけ調理しても問題ありません。 写真付きの段階的なレシピを提供しています。これに従って、豚の首をマスタードに漬けてオーブンで簡単に作ることができます。 しかし、必要に応じて、提案されたマリネを蜂蜜またはマヨネーズを含む組成物に置き換えることができます。

豚バラ肉は、どんな料理にも使える万能なお肉です。 この肉は、優れたステーキ、おいしいゆでた豚肉、食欲をそそるシシカバブ、ジューシーなチョップ、グリルで骨付きの揚げ肉を作ります。 ポークネックはオーブンで焼くことができます. 焼き肉はジューシーで香り高く食欲をそそります。 同時に、そのカロリー含有量は、フライドポテトと比較して低くなっています。

ホイルまたはスリーブで肉を部分的にまたは全体で焼くことができます。 提案されたレシピでは、ピクルスを添えたマスタードマリネを詰めた豚の首のロールを調理することができます。 ただし、マッシュルーム、ジャガイモ、タマネギ、野菜、プルーン、ブロッコリーなどの他の食材で料理を補完したり、焼きアコーディオンやチーズとトマトの全体を作ったり、オレンジやトマトなどの非標準的な食材を優先したりできますパイナップル。

材料


  • (首、1kg)

  • (マイルド、大さじ6)

  • (6～7枚)

  • （1個。）

  • （1個。）

  • （1個。）

  • （味）

  • (大さじ1)

  • （1個。）

  • (400ml)

  • (ボイル、200ml)

  • （味）

調理手順

    ポークネックをオーブンで適切に焼きたい場合は、写真付きの段階的なレシピに従う必要があります. これを行うには、すべてのコンポーネントを準備する必要があります。 これらは、肉、野菜、マスタード、蜂蜜、香辛料、卵です。そして、あなたは料理に移ることができます。

    まず、マスタードソースを準備する必要があります。 肉をこするために必要になります。 マスタード、ハチミツ、卵を用意する必要があります。 タマネギとバジルは流水で洗い、鋭利なナイフでみじん切りにする。

    これで、肉の準備を開始できます。 これを行うには、流水で洗い、ペーパータオルで吸い取り、余分な水分を取り除きます。 ポークネックの完成品は、繊維の位置に沿って中央でカットする必要があります。肉を完全に切る必要はありません。下端から約1.5〜2センチは残してください。

    次に、最初のカットから始めて、左右に移動して肉をカットします。 また、端まで1～1.5センチ程度残してください。 切断プロセスを明確に示す写真でナビゲートできます.

    かなり薄くて大きな肉片が得られるはずです。 詰め物の準備をして、開く必要があります。

    次に、マスタードソースで肉をよくグリースする必要があります。 次に、キュウリのピクルスを準備します。 提案されたレシピではガーキンを使用していますが、これは単純に半分にカットする必要があります。 ただし、必要に応じて、通常のキュウリを使用して、スライスまたは円に切ることができます。 ローズマリーとタイムを上にふりかけます。 マスタードに十分な塩分が含まれているので、肉を塩漬けにする必要はありません。.

    肉片を元のように転がす必要があります。 余分なマスタードが漏れる可能性があります。 大丈夫です。 それらはボウルに入れることができ、ミートソースを準備するために必要になります。 または、豚の首を塗ってください。

    オーブンで肉片がバラバラにならないように注意する必要があります。 これを行うには、包帯を巻く必要があります。 太い糸なら何でも構いません。 写真に集中して、ピースを正しく包帯することができます。 ただし、豚の首の上には、塩こしょうで味を調える必要があります。.

    次に、フライパンをストーブの上に置き、植物油を少し加えます。 豚の首の部分は、黄金色になるまでフライパンで四方を揚げる必要があります。

    同時に、将来のソースの基礎となる野菜を準備する必要があります。 ニンジン、タマネギ、ニラを取る必要があります。 野菜は流水で洗う必要があります。 次に、玉ねぎの皮をむき、にんじんの皮をむきます。 すべての野菜は鋭いナイフでみじん切りにする必要があります。.

    野菜は、肉を揚げた鍋で揚げる必要があります。 この時までに、豚の首はすでに取り出して天板に移し、そこでさらに調理するのを待ちます。

    野菜にはコップ一杯の水とグラス2杯の乾いた赤ワインを注ぐ必要があります。 塊を沸騰させ、1〜2分間沸騰させます。

    肉は、側面が高い天板またはグラタン皿に置く必要があります。 そこにミートソースを注ぐ（水、ワイン、野菜炒め）.

    天板またはグラタン皿の上にホイルをかぶせ、オーブンに入れます。 温度（160度）を設定することは残っています。 焼き時間は2.5時間。

    2時間後、肉の準備が整います。

    肉を取り出して、皿または皿に置く必要があります。 ミートソースはもっと美味しくする必要があります。これを行うには、塩と胡椒をします。 小麦粉でとろみをつけることもできます（オプション）。

    完成した繊細さをプレートに置くことは残っています（できればハイサイドで）。 豚の首に少量のソースをかけます。ハーブをふりかけたり、野菜を皿に加えたりできます。

    ボナペティ！

豚の首は当然のことながら、さまざまな料理を作ることができる肉枝肉の中で最も美味しい部分と考えられています。 以下は、段階的な調理手順を備えた最もおいしいポークネック料理です.

香ばしくジューシーな肉をオーブンで焼き上げた一品は、シンプルな作りと濃厚な味わいで人気を博しています。

材料：

  • 1kgの首;
  • 電球5個。
  • マスタード;
  • マヨネーズ;
  • お酢;
  • 塩と香辛料。

調理方法：

  1. ボウルにスパイスを混ぜ、あらかじめ洗って乾かした首をこすります。
  2. 肉が塩を吸収している間、マリネが準備されています。玉ねぎは半分の輪に切り、酢溶液を注ぎます。
  3. 15分後、首にマリネを注ぎ、2時間寒さに送ります。
  4. 指定された時間の後、肉を天板に並べ、マスタードとマヨネーズソースを塗ります。
  5. 首は180℃に予熱したオーブンで2時間焼きます。

アドバイス。 首の部分を選ぶときは、豚肉の新鮮さを示す白またはピンク色の脂肪層に注意する必要があります。

フライパンで肉を揚げるのがいかにおいしいか

マヨネーズは、ポークネックの優れた既製のマリネです。その酸性環境により、肉がより柔らかくなり、繊維が柔らかくなります。

おいしい茶色の地殻で鍋に豚肉をジューシーにするには、最小限の製品が必要です。

  • 700gの首;
  • マヨネーズのパック;
  • ひまわり油;
  • スパイシーなスパイス。

アクションのシーケンス:

  1. 肉片を洗って乾かした後、細かく切ります。
  2. ボウルに、マヨネーズとスパイシーなスパイスを混ぜます。
  3. 首のスライスが置かれた深いボウルに、マヨネーズドレッシングを加え、すべてをよく混ぜます。
  4. ボウルの中身を2回混ぜ合わせる30分後、少量の油で肉を鍋に移します。
  5. 首を強火で10分間絶え間なくかき混ぜながら揚げた後、蓋の下で肉が準備できるように火を弱めます。

タマネギ愛好家は、マリネを準備するときに刻んだ野菜を追加できます。

とても美味しい焼肉

石炭で調理された香ばしい豚の首の部分は、誰もが無関心になることはありません。 特に親しい友人が火の周りに集まった場合.

準備には、次のものが必要です。

  • 2kgの首;
  • 電球4個。
  • バーベキュー用のスパイスのセット（コショウ、バジル、スネリホップなど）;
  • 塩。

段階的な調理手順には、次の手順が含まれます。

  1. 首を洗い、深いボウルに収まるかなり大きな部分に切ります。
  2. 球根は次のように皮をむき、カットされます。半分から立方体が準備され、2番目からリングが準備されます。
  3. 肉はみじん切りにした野菜とよく混ぜ合わせて、後者がジュースを出すようにします。
  4. スパイスは主成分と一緒にボウルに注がれ、その後少なくとも3時間寒さに送られます。
  5. 火が燃えている間に肉を冷蔵庫から取り出し、塩漬けにして串に刺します。

串を体系的に回転させながら、首を炭火で揚げます。

ポークネック ステーキのケフィア マリネ和え

アメリカ料理の伝統では、ステーキはビーフまたは子牛から作られます。 しかし、「海外」の食べ物を試した私たちのホステスは、レシピを拡大しました。

1 kg の首から肉料理を作るには、さらに次のものが必要です。

  • ½リットルのケフィア;
  • 挽きたてのコショウ;
  • 塩。

調理中：

  1. 洗って乾かした肉を厚さ3cmに切り、少し叩きます。
  2. ステーキはボウルに送られ、スパイスと塩が振りかけられ、発酵乳製品が注がれます。
  3. 肉片が冷蔵庫でラップの下にマリネされたら（約2時間）、ステーキは乾いた熱いフライパンで両面を4分間揚げます。

アドバイス。 首が燃え始めたら、サワーミルクのマリネを鍋に少し注ぎます。

スロークッカーで醤油と一緒に

食生活に固執しようとしている肉愛好家は、油を一滴も使用しないレシピを気に入るはずです.

料理の創造を作成するには、次のものが必要です。

  • 750gの首;
  • 玉ねぎ2個;
  • 醤油大さじ2〜4。
  • にんにくの頭;
  • スネリホップと塩。

独自のジュースで肉を準備する段階：

  1. 洗って乾燥させた首を中程度のスライスに切り、別のボウルにスパイスと塩をまぶします。
  2. つぶした、またはプレスしたニンニクを加え、タマネギを薄い輪に切ります。
  3. よく混ぜた後、ボウルの中身に醤油を注ぎ、30分浸します。
  4. 上記の時間が経過すると、肉はマルチコーカーボウルに移され、「消火」モードで1.5時間オンになります。

玉ねぎの汁が出やすいように、肉につける前に手でよくこねます。

フランスの肉料理

私たちの多くに愛されているフランスの肉は、元の料理が「オルロフスキー仔牛」と呼ばれるフランス料理とは何の関係もありません。 牛肉、マッシュルーム、玉ねぎ、じゃがいも、ベシャメルソースとチーズで構成されています。

ロシアでは、レシピが大幅に変更され、次の製品が提供されています。

  • 500gの首;
  • 電球4個。
  • マヨネーズ400g;
  • チーズ200g;
  • ひまわり油少々。
  • 塩とハーブ。

料理は次のように準備されます：

  1. 加工された肉は、繊維を横切って厚さ1cmの層にカットされ、その後、わずかに叩かれます。
  2. 球根は薄い輪にカットされています。
  3. チーズをこすります。
  4. 玉ねぎで覆われた油を塗った天板に、塩漬けの肉を並べます。
  5. 皿のベースにマヨネーズを注ぎ、その後チーズチップスをふりかけます。
  6. 肉は180℃で25分焼き上げます。

豚もも肉の甘酢あんかけ

アジア料理のファンは、甘酸っぱいソースで口の中でとろける肉を味わって喜ぶでしょう。

食事の材料:

  • ½kgの首;
  • 醤油 100ml
  • 小麦粉とでんぷん15g;
  • 小さなニンジン;
  • ピーマンの半分;
  • パイナップルの缶詰 100g
  • バター;
  • ケチャップ50g;
  • 砂糖40g;
  • 酢30ml。

アジア料理の伝統における 2 番目のジューシーな肉の調理方法:

  1. 洗った肉は小さなプレートにカットされ、叩かれ、再びカットされますが、すでに半分になっています。
  2. ½醤油、小麦粉、でんぷんからマリネを作り、首にかけます。
  3. 豚肉をマリネしている間に、にんじんをすりつぶし、ピーマンをみじん切りにします。
  4. 最後に砕いたパイナップルを加えて野菜から揚げます。
  5. ボウルに、ケチャップ、砂糖、酢でソースを作ります。
  6. それとは別に、肉片をバターで揚げ、金色の皮が形成された後、ローストと甘酸っぱいソースを並べます。

肉が濃厚な甘酸っぱい味になるように、ソースを加えた後、ふたの下でさらに10分間煮込みます。

冷蔵庫に豚の首があれば、急いで普通の食事を準備するべきではありません。 独自のレシピにより、食卓を彩るにふさわしい絶品料理が完成します。

ほとんどのグルメは、肉料理を調理するために豚肉を選ぶことを好みます。 豚肉は、ボリュームがあり、高カロリーで栄養価の高い製品であるだけでなく、非常に柔らかい肉でもあると考えられています。 もちろん、料理の調理方法とその味は、材料、そして最も重要なことに、選択した肉によって異なります。 豚の首はとても柔らかくジューシーな肉で、おいしいおつまみやバーベキューに最適です。

オーブンでポークネックを調理するための最高のレシピの選択は、料理の繊細さであなたの家族やゲストを驚かせるのに役立ちます.

ポークネックの選び方と調理に必要な材料は？

豚の首は、骨のない長方形の肉片ですが、小さな脂肪層があります。 層は、肉の新鮮さを示す白またはピンクがかった色にする必要があります。 豚の首からたくさんの料理を作ることができます。 主なことは、適切な成分を選択することです。

原則として、次の一連の製品が豚肉の調理によく使用されます。

  • ニンニク;
  • じゃがいも;
  • 塩;
  • コショウ（ブルガリアとホット）;
  • さまざまなスパイス;
  • トマト;
  • あらゆる種類のマリネ;
  • にんじん。

料理を作るための材料の一般的なリストは、選択したレシピによって異なります。 おかずに素晴らしい追加をしたい場合は、ポークネックを丸ごとオーブンでローストしてみてください。

焼き豚の首を調理するための最高のレシピの選択

オーブンで肉を焼くレシピは、主婦の間で最も普及しています。

丸ごと豚首のレシピ.

化合物:

  • 豚の首 - 1〜1.5kg;
  • タマネギ - 5〜6個;
  • 塩とコショウの味）;
  • マスタード;
  • マヨネーズ（中脂肪または高カロリー）。

料理：


スリーブで焼いたおいしいポークネックのレシピ

あなたがベーキングスリーブを持っているなら、ポークネックのレシピはあなたにぴったりです.

化合物:

  • 豚の首 - 1kg;
  • にんにく - 3片;
  • マスタード - 小さじ2;
  • 塩 - 小さじ1;
  • 水 - 小さじ1;
  • コショウとスパイスを味わう。

料理：


料理：

  1. 必ず首をすすぎ、タオルで乾かしてください。 にんにくの皮をむき、細かく刻む。 プレスでクローブを飛ばすことができます。 塩、コショウ、ニンニクで首の表面を滑らかにします。
  2. にんにくをこすりつけた首をラップで覆い、次のステップに進む前に約3時間休ませます.
  3. 時間が経つと、肉はホイルに移されます。 ホイルに穴があいてはいけません。 豚の首をホイルでしっかりと包み、ベーキングシートの上に置き、オーブンに送ります。
  4. ホイルは出来上がったジュースを流出させないので、肉はジューシーで柔らかくなります。 約1時間焼きます。
  5. 肉をオーブンから取り出さずに、上のホイルを慎重に切り、焦げ目がつくようにします。
  6. ナイフまたはつまようじで準備ができていることを確認します。 完成した首にイコールがあってはなりません。 そのような肉料理のおかずを作ることができます。

豚の首を調理する秘訣：ホステスへのメモ

豚の首を調理する場合は、最も重要なルールを覚えておく必要があります。 脂肪層があるため、肉はジューシーで柔らかく、香りがよい。 調理する前に首を細かく切ると、乾いた状態になることがあります。

豚の首を調理するには、必ずニンニク、コショウ、塩、マリネを使用してください。 お好みに合わせてマリネのレシピをお選びいただけます。 豚の首を野菜と一緒に焼くことにした場合は、じゃがいもが最適です。 豚肉は、縁の周りが硬くなったり、マリネに浸されたりしてはならないことに注意してください。 したがって、酸洗にはさらに数時間かかる必要があります。

ご覧のとおり、すべてのレシピは非常に簡単です。 肉の傑作で自分自身、ゲスト、または親戚を喜ばせることにした場合は、オーブンでポークネックを焼いてください。 にんにくやスパイスの絶妙な香り、肉の丸ごとのジューシーさと比類のない味わいは、誰もが無関心になることはありません。

豚の首は、さまざまなレシピに従って調理できます。 豚の首を丸ごと調理すると、ジューシーな料理になります。 また、さまざまな種類の豚肉のマリネを使用して、首のさまざまな色合いを得ることができます。

いくつか紹介したいと思います ポークネックレシピ.全体：オーブンで焼いた豚の首、ベーキングスリーブの豚の首、ホイルで焼いた豚の首、ホイルで蒸した豚の首、スロークッカーで焼いた豚の首、豚の首の詰め物、豚の首のマリネ。

豚の首は、脂肪の筋がある動物の首からとった非常に柔らかい豚肉です。 豚の首の形は、長さ30cm以下の厚いソーセージの塊に似ており、筋肉が膨らんでいない柔らかい肉と脂肪のある静脈の調和のとれた組み合わせです。 豚の首を選ぶときは、この脂肪の色に注意する必要があります.白または白ピンクでなければなりません（決して黄色ではありません！）. 適切な豚の首を選択すると、口の中でとろける非常に柔らかくジューシーな豚料理が提供されます。

ポークネックの選択が完了したら、マリネに進みましょう。
豚の首や豚の串焼きは、さまざまな方法でマリネできます。 これにより、肉にジューシーさと風味が加わります。

豚肉のマリネ（豚首）：

  1. 豚の首を漬ける最も簡単な方法. 肉にスパイスとハーブの香りを与える: 800-1300 g の豚の首 (パルプ) を、塩、砕いたニンニク、ピーマン、乾燥ハーブ (バジル、タイム、ローズマリー、タイム、オレガノ) の混合物でこすります。豚肉に合います - あなたの好みに合わせて選んでください!) . 冷蔵庫で数時間マリネします。

2. タマネギのマリネ: 粗く刻んだタマネギを塩でこすり（タマネギの汁はこの方法でよく目立ちます）、豚肉をスパイスとハーブとニンニクですりおろし、タマネギで覆い、寒さの中で一晩数時間マリネします。

3. 肉をトマト、玉ねぎ、レモン汁でマリネする ：Vタマネギのマリネ、レモン半分のジュース、トマト2〜3個、薄切り、植物油大さじ1。 涼しい場所で数時間マリネします。 このマリネを使いました

4. 肉のワイン漬け : 上記の豚肉のマリネにワインを 1 カップ加えます。 ポークネックを少なくとも2時間マリネし、冷蔵庫に一晩置いておくことができます.

5. 肉をミネラルウォーターに漬け込む : 豚の首に塩をよく振り、ニンニク、スパイス、ハーブでこする。 ArkhyzやBon Aquaなどの炭酸水1本に、レモン1個分の果汁と大さじ2杯の植物油を混ぜます。 ポークネックにソーダマリネを注ぎ、冷蔵庫で数時間放置します。

6. ビアポークマリネ. 豚の首を塩、香辛料、にんにくですりおろします。 ビールを 1 本 (0.5 リットル) 注ぎます。 2時間マリネします。

7. 豚肉のマリネ - 醤油 . にんにくとスパイス（塩なし）ですりおろした豚の首に醤油を1.5〜2時間注ぎます。

8. マスタードソースのポークネック . 豚肉のマスタードマリネ：大さじ3杯のサワークリーム（マヨネーズが大好き）を大さじ2杯のマスタードとみじん切りにしたニンニク2〜3片と混ぜます。 首をマスタードマリネでコーティングし（サワークリームを使用する場合は、最初に塩でこすります）、寒い場所に2時間、できれば夜に置きます。

9. バーベキューのように、豚の首をマリネすることができます ケフィア - タマネギのマリネ、さらにはキウイで . これを行うには、0.5リットルのケフィアを7個のみじん切りのタマネギ（タマネギを塩で挽いてジュースを出します）と3〜4個のキウイピューレを混ぜます。 豚の首を塩、香辛料ですりおろし、ケフィアのマリネを注ぐ。 肉をケフィアでマリネするには熱が必要なので、室温で数時間マリネします。 豚肉を一晩マリネする場合は、冷蔵庫に入れます。

肉はマリネされました（または単に塩漬けとコショウで味付けされました）。

はい、豚の首の部分に注意したいと思います マリネする前に、詰め物をすることができます。 豚の首に詰め物をするために、ナイフで深い切り込みを入れ、豚肉にニンジン、ニンニク、またはプルーンの長い棒を詰めます。 豚の首の詰め物を準備するには、最後まで切らずに、全体に切り込みを入れます。 そのようなページのある本が判明しました。 首の部分の厚さは約1.5cmで、これらのページには、みじん切りにしたドライアプリコット、プルーン、クルミ、グリーンのひき肉（詰め物）を入れています。 正直なところ、詰め物は何でもかまいません。すべてはあなたの想像力次第です。 たとえば、野菜を刻んでおろしチーズと混ぜることができます。 または、肉のシートの間にチーズや野菜（ズッキーニ、ナス、トマト）のスライスを配置するだけでもかまいません。 豚の首を詰めたり詰めたりする前に、豚肉全体（または各切り身）を塩と香辛料でこすります。 マスタードなどの濃厚なマリネを使用する場合は、マリネを塗ることができます。 詰め物が終わったら、豚の首全体にマリネ（ソース）をまぶします。 カットした部分を木製の串やつまようじで留めて、バラバラにならないようにします。

ポークネックのレシピ：

オーブンで焼いたポークネックの丸ごと 予熱したオーブンで 180 g の温度で約 1 時間 (豚の首の部分の重さに応じてプラスマイナス 20 分) 調理します。 マリネソースと一緒に豚肉を並べて、深い天板またはグラタン皿で首を焼く方が便利です。 マリネを使用しなかった場合は、スープまたは水とワインを、料理を準備している形に注ぐだけです。 焼き肉の出来具合は、ナイフで刺したときに出る汁の色で決まります。 肉汁は血のない透明でなければなりません。 オーブンで豚の首を準備する間、分泌されたジュースで数回水をまく必要があります。

ローストスリーブのポークネック 180度で焼きます。 調理時間は前の方法と同じです。 このロースト肉のオプションは、ベーキング中に脂肪が飛散せず、ジューシーさを維持しながら肉が一種の微気候で調理されるため便利です。 豚の首を袖に入れ（必要に応じてマリネと一緒に）、両側で結びます。 調理が終わると、美しく柔らかい地殻が形成されます。 焼き肉の皮をより暗くしたい場合は、調理の最後に袖を上から切り、豚肉をオーブンでさらに10〜15分間保持します。

豚もも肉のホイル焼き - ジューシーな豚を調理する別の方法。 ソースまたは野菜のマリネを添えた豚の首をホイルの上に置き、包み、十分に加熱したオーブンで焼きます。 焙煎温度は180度、時間はオーブンで首を焼く時と同じ。 調理の最後に金色の地殻を得るために、ホイルを広げ、皿をさらに10〜15分間調理します。

蒸し首レシピ. 首を蒸す方法は 2 つあります。ダブル ボイラー、圧力鍋、スロークッカーで直接全体を調理するか、首をホイルで包んで蒸します。 豚首の蒸し焼きは、大きさにもよりますが40～60分かかります。

スロークッカーで焼いた豚の首。 スロークッカーで首を作るレシピは似ています 以前に私が説明しました。 「ベーキング」モードを60分間オンにし、豚の首を置きます。 首をマリネしたコップ半分の水またはマリネを加えることができます。 ふたを閉めた状態でご用意しております。 30分経ったら、豚の首を裏返し、さらに焼きます。 この時点で、刻んだきのこを自由な場所に置き、クリームを加えることができます。

スロークッカーで首からハム別の方法で調理することもできます。たとえば、ブランドのマルチクッカーのこのビデオ レシピのように:

パナソニックのマルチクッカーなど「肉を揚げる」機能のない機種の場合は、「焼く」モードで油を加えて肉片を約10分間炒め、「煮込む」モードに移して2時間。

スロークッカーで焼いたポークネックとザワークラウト.

マルチクッカーとは何ですか? また、どのような機能がありますか?

前のレシピと同様に、首は「ベーキング」モードで60分間準備されます。 サイクルの開始から30分後、ネックピースをひっくり返し、500 gのザワークラウトをマルチコーカーボウルの自由な場所に追加し、ギーまたはバターを大さじ1杯加えます。 ふたが閉まり、信号まで料理がさらに調理されます。 合図の後、キャベツがきついと感じたり、より繊細な味がしたい場合は、マルチクッカーを煮込みモードに切り替えます。 このレシピはハンガリーのポークネックに似ていますが、違いは丸ごと調理することです.

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バーベキューシーズンが始まろうとしています。 料理雑誌の編集長であるニコライ・バラトフは、バーベキューで揚げた豚の首と野菜のレシピと複雑な料理のビデオを共有しました。

肉好きさん、豚好きさんの参考になれば嬉しいです！ 😉

そして、これがあなたのための別のオリジナルの肉レシピです。

アニュタと彼女のノートであなたの創造性を楽しんでください！ また近いうちにお会いしましょう！

追記 ネットワークがビジー状態の場合、アクセスできない場合があります。数回やり直してください 🙂