ミートボールとご飯の入ったスープ。写真付きのステップバイステップレシピ。ミートボールライススープのステップバイステップレシピおいしいミートボールライススープ

15.11.2021

ひき肉。私はいつも言いますが、繰り返しても飽きません - 既製のひき肉を買わずに、肉を取り出して自分でねじってください。もちろん、300グラムほどの肉には絶対に手を出したくないので、ランチ用のスープとカツレツを考えて、いつものように両方ともすぐに購入しましょう。正確に言うと、カツレツ用の肉を食べるときは、いつもミートボール入りのスープを作ります。または、別のオプション: もう一度、もっと取って、すべてを混ぜて、余分なものを冷凍します。

私はいつもひき肉用の肉を豚肉と牛肉の2種類を取ります。最初よりも頻繁に。

玉ねぎの皮をむきます。 700グラムのひき肉に対して、大きな玉ねぎとニンニク2片を用意します。 300グラムの場合、玉ねぎ約50グラムとニンニク1片。私は（つまりミートボールに）パンを加えません。ミートボールが味付けされたひき肉だけで構成されているのが大好きです。
ひき肉をもっと柔らかくしたい場合は、肉挽き器を一度ではなく二度スクロールしてください。完全に柔らかくしたい場合は、牛乳または水に浸したパン（表示されている牛乳または水 40 グラムに 1 個を浸します）またはクラッカー大さじ 1 を加えます。

肉を玉ねぎ、ニンニクと一緒に肉挽き器に通し、塩、黒コショウ、調味料を加えます。私はバジル、マジョラム、オレガノ、タイムを混ぜたものを持っています。私はすべて自然なものが大好きで、粉末や野菜は一切使用しません。

したがって、すべてをよく混ぜ、できればミンチ肉を少し叩き落として、均一性を高めます。すべての材料の量は肉300グラムあたりに表示されます。それ以上の場合は、すべてを分けて、示されている材料と混ぜます：40〜50グラムの牛乳または水、玉ねぎ、にんにく、小さじ1杯の乾燥ハーブ、塩、黒胡椒、必要に応じて、一切れのパンを牛乳または水に浸しますまたはクラッカーを大さじ1杯加えます。

濡れた手で小さなミートボールを作ります。

お米はよく洗います。
鍋に水またはスープ（私は50/50）を入れて火にかけ、米を加えて沸騰したら約10分間、半分火が通るまで煮ます。

その間に水が沸騰してご飯が炊き上がり、野菜の準備が始まります。
ジャガイモを洗い、皮をむき、小さな立方体に切ります。次に、ネギを洗って半分の輪に切り（通常のタマネギに置き換えることができます）、皮をむいてすりおろすか、ニンジンを中くらいの大きさの立方体に切ります。一般に、テクノロジーによれば、すでに何かを立方体またはストローに切り始めている場合は、同じ精神で続行する必要があります。しかし、幸いなことに、これは味にはまったく影響を与えません。ニンジンを切らずにすりおろして自分でこするのが便利な場合は、標準については考えないでください。

フライパンにバターを溶かし、にんじんとネギを加えます。中火で2～3分ほど揚げます。
もちろん、バターは完全に植物油またはオリーブ油に置き換えられます。

ご飯を炊いて10分後、鍋からジャガイモと野菜を鍋に加えます。水を沸騰させてミートボールを加えます。次に、すべてに塩を加え、月桂樹の葉、オールスパイスを加え、ミートボール、米、野菜の準備が整うまで約10分間調理します。蓋を閉めて火を弱火にします。

ちなみに、野菜の季節にこのスープを作る場合は、必ず細かくすりおろしたズッキーニを加えます。この場合、ご飯の量を60グラムに減らし、スープはより野菜たっぷりで軽いことがわかります。すりおろしたカボチャを加えることもできます。このスープにはトマトも大好きなので、角切りにする場合は皮をむくことが望ましいです。不必要なジェスチャーをすることはできませんが、単にブレンダーでトマトを壊すだけです。いずれにせよ、にんじんや玉ねぎと一緒に少し炒めるのが良いでしょう。

残りのニンニクの皮をむき、プレス機にかける。または、ナイフの刃の平らな面で砕いて切り刻んでください。生の野菜、または新鮮に冷凍した野菜も必要になります。私の場合は夏以来冷凍していたパセリとディルです。

最初のコースが好きではないと思う人は、単によく調理されたスープを試したことがないだけです。愛情と知識を持ってそれを料理するなら、それから自分を引き離すことは不可能です。たとえば、ミートボールスープが好きにならないわけがありません。ステップバイステップのレシピは、初心者の料理人が料理の準備をマスターするのに役立ちます。そしてあなたの家族は、最初のものがとてもおいしいことを理解するでしょう。

ミートボール作り

香りが良く、満足のいく、おいしい最初の食事を準備する成功の鍵は、肉「ハリネズミ」を正しく準備することです。あなたの仕事を正しい方向に導く写真付きのユニークなレシピを作成するのは彼らです。

玉ねぎの半分はみじん切りにし、黄金色になるまで炒め、残りの半分は生のままにします。
肉（豚肉と牛肉を半分に分けたもの）を、残りの玉ねぎと一緒に肉挽き機に2回かけます。
卵は肉1ポンドにつき1個の割合でひき肉に打ち込まれます。
炒めた玉ねぎを加えます。同じ段階で、みじん切りにした野菜を加えることもできます。
ミートボールの素晴らしさと柔らかさのために、セモリナ粉のスライドのないスプーンを注ぎ、ひき肉を15分ほど放置します。
濡れた手でクルミほどの大きさのボールを作ります。

同様に、「ハリネズミ」はチキンミートボールを入れたスープで調理されます。段階的なレシピは同じで、肉だけが変わります。ボールをスープに入れるときは、一度に1つずつ慎重に入れてください。

ミートボールのみ

次に、ミートボールを使って直接考えてみましょう。ステップバイステップのレシピは次のようになります。

調理のすべての規則に従って、スープが調理されます。できれば主成分の原料となる肉から。
みじん切りにした小さな玉ねぎを油に入れます。
にんじんを粗くこすり、柔らかくなったら玉ねぎの上に置きます。
3分間炒めた後、角切りにしたピーマンを加えます。 3分後、鍋を脇に置きます。
ミートボールを沸騰したスープに浸します。大きさにもよりますが、10分～15分くらい茹でます。
最後の仕上げは揚げ物を加えることです。スープ全体をさらに5分間沸騰させる必要があります。

ストーブの電源を切った後、みじん切りの野菜を加え、最初のものは注入のために蓋の下に残されます。

ジャガイモのサプリメント

多くの人は、スープをジャガイモが含まれていない料理とは考えていません。ほぼ全ての商品と相性が良いので嬉しいです。ジャガイモやミートボールのスープを台無しにしません。ステップバイステップのレシピは、みじん切りの塊茎を置くことで簡単に補足できます。「ハリネズミ」を入れたスープが沸騰してから約5分でポテトキューブが注がれます。前後のステージは変わりません。

ステップバイステップのレシピ

多くの場合、主婦はスープを調理する時間がなく、水だけでスープを調理します。ミートボールを使用する場合、このステップは非常に正当です。ミートボールのおかげで、料理はボリュームたっぷりで肉厚になります。この方法でミートボールスープを調理したい場合は、段階的なレシピが少し変わります。

大きな鍋に水が沸騰しています。
ローストは伝統的に玉ねぎとニンジンから行われます。必要に応じて、すりおろしたニンニクや四角いピーマンを加えて風味を豊かにすることもできます。
ジャガイモの立方体を沸騰したお湯に浸します。
5分間調理した後、ミートボールを注意深く置きます。
10分後、春雨または麺が注がれます。
準備が整う前に揚げ物を加えます。

このようなスープを準備するときは、パッケージに記載されている、選択したパスタの茹で量をよく読んでください。彼女のブックマークの時間間隔を調整する必要がある場合があります。グリーン - 火から下ろした後、オプション。しかし、最初のものは注入する必要があります - そのため、より飽和していて香りがよいでしょう。

ライススープ

ミートボール入りのスープは、さまざまなシリアルとの相性が抜群です。ステップバイステップのレシピを持つ人々の間で最も人気のあるスープは、次のように準備することをお勧めします。

お米は大さじ2～3杯洗います。
玉ねぎは植物油で炒めます。黄金色になった後、ニンジンを鍋に入れ、ストリップまたは立方体に切ります（このバージョンではすりおろしたように見えます）。
鍋に水またはスープを沸騰させます。
すでに説明した方法で調理したミートボールを下げ、5分後にジャガイモを下げます。
グロートはすぐに眠りに落ちます。彼女と一緒に、月桂樹といくつかのコショウの実をスープに入れます。
鍋の中身が再び沸騰したら、塩を加えます。

ご飯が炊き上がったら火を止めます。沸騰しないように注意してください。そしてもう一度、蓋をしたまま少なくとも数分間スープを淹れます。

ミートボールと餃子

餃子は、お気に入りのミートボールスープをより満足感のある珍しいものにします。段階的なレシピは原則としてすでに説明したものと似ていますが、餃子を作ることができる必要があります。彼らのために、小麦粉のガラスをひとつまみの塩でふるいにかけ、軽く溶いた卵2個を注ぎ、プラスチックの生地をこねますが、あまり強くありません。タオルで覆って一時的に置いておきます。次のステップは次のとおりです。

2リットルのスープを沸騰させます。
3つまたは4つのジャガイモの棒を鍋に置きます。
再沸騰が始まるまで、ニンジンとタマネギに加えて、細かく刻んだニンニク、角切りのピーマン、および葉柄セロリの立方体を含むローストが作られます。
あらかじめ作ったミートボールを煮汁の中に置きます。
「ハリネズミ」が現れた後、団子は沈み始めます。濡れたスプーンで生地をつまみ取り、すぐにスープに浸します。

団子も浮いてきたら、さらに5分ほど火にかけます。火が消えた後、野菜をスープに注ぎ、注入し続けます。

お腹に明るい喜びを

提案されたバージョンのミートボール入りスープはすぐに準備され、味は単に驚くべきものであり、目にも楽しいものです。準備したボールをジャガイモの立方体と一緒に沸騰したお湯に入れます。沸騰したら火を止めます。ドレッシングは玉ねぎ2個、ニンニク4個、ディル小束、トマト5個をミキサーかフードプロセッサーで作ります。それをスープに注ぎ、すべての材料の準備が整うまで放置します。火を止める前に塩、こしょうをする。

エンドウ豆バージョン

エンドウ豆のスープは多くの人に愛されています。しかし、普通のエンドウ豆のスープがミートボールで味付けされ、本物のごちそうになることを誰もが知っているわけではありません。このようにして驚くべき結果が得られます。

数握りのエンドウ豆を一晩浸して膨らませ、数回洗い、鍋の端から5センチメートル下にきれいな水を注ぎ、1時間火に送ります。
ジャガイモを数個皮をむき、切ります。エンドウ豆がほぼ完全に柔らかくなったら、立方体を鍋に注ぎます。
ミートボールが作られています。ジャガイモを加えて沸騰したらスープに入れます。
揚げ物は玉ねぎとニンジンから作られ、ミートボールの準備がほぼ完了したら鍋に入れられます。同時にスープの塩味も感じます。十分でない場合は追加されます。
数分間沸騰させ、みじん切りにした野菜を加えます。通常はパセリとディルが使用されますが、好みに応じてセットを変更できます。

3分間沸騰させた後、鍋をバーナーから外します。このバージョンのスープを主張することはできませんが、すぐにテーブルに持ってきてください。

無駄のないオプション

肉が禁止されている日には、断食中の人はミートボールを使った次の方法をとても気に入ります。以下の段階的なレシピを参考にすれば、教会の規定に違反することなく、美味しくて満足のいく料理で自分自身や愛する人を喜ばせることができます。主なタスクは、赤身のミートボールを作ることです。アルゴリズムは次のとおりです。

グラス一杯のレンズ豆に冷水を一晩注ぎます。膨らんだ状態で豆を洗い、ブレンダーでピューレ状にします。
コップ半分の米を2倍の水で15分煮ます。
米にレンズ豆、塩、スパイス（コリアンダーと黒コショウ）、小麦粉大さじ1.5杯、同量の植物油を混ぜます。
ひき肉は圧縮のために寒さの中に1時間隠れ、その後ボールがそこから転がり出て四方から揚げられます。

さあ、スープの時間です。すりおろしたにんじんと根セロリをミートボールの残った汁で炒めます。水は沸騰させて塩を加えます。パスタがそれに注がれます - 2リットルの水のための小さなプレス。 5〜6分後、半分準備ができた段階で、フライ、大さじ4杯のトマトペースト、スパイス：カレー、クローブ、月桂樹、黒胡椒 - すべてお好みに合わせてスープに入れます。ミートボールは最後に置かれ、7分後にスープが提供されます。

手順１：豚ひき肉と牛ひき肉を用意します。

小さめのボウルに豚ひき肉と牛ひき肉を入れ、室温になるまでしばらく放置します。

ステップ2：ご飯を準備します。

お米をザルに入れ、流水で透明になるまでよく洗います。次に、コンポーネントを脇に置いて、余分な液体が排出されるようにします。

ステップ3：ジャガイモを準備します。

野菜カッターを使用してジャガイモの皮をむき、流水でよく洗い、土の残りやその他の汚れを洗い流します。次に、塊茎をまな板の上に置き、ナイフを使用して立方体または任意の形状の小片に切ります。細かく刻んだ野菜を清潔な小さなボウルに移し、ジャガイモが完全に覆われるように普通の水道水を注ぎます。そうすれば、空気にさらされてもコンポーネントが黒ずむことはありません。

ステップ4：玉ねぎを準備します。

玉ねぎをナイフを使って皮から剥き、流水でよく洗います。次に、まな板の上にコンポーネントを配置し、立方体に細かく刻みます。みじん切りにした玉ねぎを清潔なお皿に注ぎます。

ステップ5: ニンジンの準備

野菜ピーラーを使ってニンジンを皮から剥き、流水でよく洗います。次に、野菜をまな板の上に広げ、ナイフを使用して立方体または半円に細かく刻みます。破砕されたコンポーネントはフリープレートに移動されます。

ステップ6：パセリを準備します。

パセリを流水で洗い、余分な水分を振り落とし、まな板の上に広げます。ナイフを使って野菜を細かく刻み、清潔な皿に注ぎます。このような成分はスープに加える必要はありません。私は通常、夏の爽やかな香りと調理中にビタミンを失わないように、提供する前に皿にパセリを振りかけます。

ステップ7: ミートボールとライススープを準備します。

フライパンに少量の植物油を入れて中火にかける。容器の内容物が十分に温まったら、みじん切りにした玉ねぎとにんじんをここに注ぎます。時々木べらでかき混ぜながら、野菜を柔らかい黄金色になるまで炒めます。その後すぐにバーナーを消し、スープを調理し続けます。

きれいな手を流水で湿らせ、豚と牛のひき肉からミートボールを作ります（ 大さじ1杯分 - 1さじ）。これは、ひき肉がくっつかず、形を保つために行う必要があります。完成したボールをまな板の上に置き、しばらく放置します。

次に、きれいな冷水を大きな鍋に注ぎ、大きな火にかけます。液体を早く沸騰させるには、容器に蓋をします。この直後に、ここに少量の塩を注ぎ、大さじですべてをよく混ぜます。次に、ジャガイモの部分をここに慎重に配置し、洗った米を注ぎます。水が再度沸騰したら、ミートボールを鍋に加え、カレーや挽いた黒コショウなどのスパイスも加えます。即席の器具ですべてを優しく混ぜ、火を少し弱めてスープを調理します。 20～25分ミートボールが調理されるまで。 重要：時間はミートボールの大きさによっても異なります。大きいほどスープの調理時間が長くなります。およびその逆。 15時以降数分で、1 つのボールを 2 つの部分に切ります。ミートボールの内側が淡い茶色の場合（主なものは赤やピンクではありません）、調理の最終段階に進むことができます。
最後に、野菜炒めを鍋に加え、必要に応じてパセリのみじん切りを加え、すべてをもう一度よく混ぜてスープを調理します あと5分。それで終わりです。バーナーを消して、夕食の準備をしましょう。

ステップ8: スープにミートボールとご飯を添えます。

お玉を使って、ミートボールとご飯が入った温かいスープを深めのお皿に注ぎ、スライスしたパンと一緒に食卓に出します。とても美味しくて香りが良くて満足のいく料理なので、子供でも食べることができます。
皆さん、ご賞味あれ！

スープには自家製ひき肉を使うのがおすすめです。このオプションでは、鶏肉または七面鳥のフィレ肉、子牛肉、または牛肉と豚肉の混合物のみをお召し上がりいただけます。

ニンジンを粉砕するには（スープの作成プロセスをスピードアップするために）、粗いおろし金またはブレンダーを使用できます。後者のオプションでは、やりすぎて成分がお粥にならないように、野菜を中速でぎゅっと切る必要があります。

ミートボール用のひき肉を準備するには、さまざまなスパイス、少量のセモリナ粉または牛乳に浸したパン、みじん切りのパセリを加えます。そうすれば、スープはさらに満足感のあるものになります。

材料：

水 - 2.5リットル。
- 0.5カップ
(豚肉) - 500 g。
-3-5個。
ニンジン - 1個
- 1個。
植物油 - 大さじ2 スプーン
月桂樹の葉 - 1〜2個。
オールスパイス - 2〜3個。
肉用調味料 - 適量
塩 - 適量
パセリまたはディル - 小さな束。

ミートボール入りライススープのレシピ

1. ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。

2.お米を水が透明になるまで洗います。ジャガイモを沸騰したお湯に投入します。鍋の水が沸騰したら泡を取り除き、ご飯を注ぎます。
3. 玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎを植物油で半透明になるまで炒め、ニンジンを加えてすべてを一緒に3〜4分間炒めます。スープに炒めた玉ねぎを入れたくない場合は、最初に玉ねぎを丸ごとスープに入れてから、完成したスープから取り出します。より栄養価の高いスープの場合は、にんじんを揚げずに、生のままスープに入れます。

4. ひき肉に塩、コショウをし、調味料を加えて味を調えます。濡れた手でひき肉をボール状に作ります。

5. 炒めた玉ねぎとにんじんをスープに注ぎ、ひき肉団子を入れます。約15〜20分間調理します。
スープに塩を加えて味を調えます。それに月桂樹の葉とオールスパイスを加えます。さらに5分間調理します。

6. 細かく刻んだ野菜をスープに注ぎます。スープが沸騰したら火から下ろします。

ミートボールとご飯が入ったスープは、私たちの家庭料理の定番スープです。その準備には事実上秘密はありません、主なことは愛情を持ってそれを行うことであり、すべてが間違いなく非常に美味しくなります。このようなスープのミートボールは、豚肉、牛肉、鶏肉、七面鳥、さらには魚まで、非常に多様に作ることができます。これらすべてがスープの味と香りを決定します。しかし、このレシピでは、最も人気のあるミンチミートボールのレシピを見ていきます。

ミートボールとライスが入ったクラシックなスープ

古典的なミートボールスープには次のものが必要です。

ジャガイモ 3～4個、
にんじん 1本、
玉ねぎ 1個、
お米100グラム、

ご覧のとおり、スープの材料は、主婦なら必ずと言っていいほど常備している材料の一つです。

調理時間はわずか30〜40分です。

1.ひき肉を用意します。市販の豚ひき肉、または豚肉と牛肉の混合物（自家製）を使用することも、肉挽き機で新鮮な肉をスクロールして自分で調理することもできます。前提条件は、完成したミンチ肉に少量の脂肪が含まれていることです。これにより、ミートボールがより柔らかくなり、柔らかくなります。ひき肉が乾燥しすぎて崩れやすい場合は、生卵を1個追加すると、より粘着性が高く、ボール、つまりミートボールを巻くことができます。

2. ジャガイモの皮をむき、角切りにします。

3. ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

4. 鍋に水を入れて火にかけます。ジャガイモと米は調理に最も時間がかかるため、最初に入れます。固めのパーボイル米を使用している場合は、適切な柔らかさにするために少し早めに米を入れる必要があるかもしれません。ただし、スープには白米を使用することをお勧めしますが、スープのスープの透明度を保つために、調理する前に必ず研いでください。

5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじんと玉ねぎを炒め、玉ねぎがきつね色になり、にんじんが柔らかくなるまで炒めます。

6.準備したミンチをボール状に丸めます。たとえば、小さなミートボールがたくさん入ったスープに興味がある子供もいれば、皿に大きなミートボールが 1 つまたは 2 つ出てくるのを好む人もいるなど、自分の裁量でサイズを選択できます。

ミートボールを作るときにひき肉が手にくっつかないように、冷たい水で手のひらを濡らすことができます。

7. ジャガイモとご飯がほぼ準備できたら、ミートボールを沸騰したお湯に入れます。火が通るまで10〜15分間煮ます。大きめのボールを丸めた場合は、もう少し煮るかもしれません。小さいものなら5分ほどで完成します。

8. 10分後、事前に準備しておいた、または野菜やミートボールを調理している間に隣のバーナーで炒めた玉ねぎとにんじんのローストをスープに加えます。好みに応じてスパイスやハーブを加えることもできます。子供の頃からの忘れられない味はスープに月桂樹の葉を与えます、新鮮なものと乾燥したものの両方のディルやパセリを入れることもできます。

9. その後、スープを数分間沸騰させ、ストーブの火を止めます。沸騰が落ち着いたら蓋をして10分ほど蒸らすと、具材の味が染み込み、だしが出来上がります。

その後、スープをボウルに注ぎ、キッチンからの食欲をそそる香りにすでに誘惑されているお腹を空かせた家庭に食べさせることができます。

大人も子供も大好きなスープです。

ミートボールとライスのトマトスープ

このバージョンのスープは、スープが透明で黄金色ではなく、ジューシーな赤とトマトであるという点で異なります。ミートボールと同じスープを食べることに飽きた場合は、スープの味を変えて多様化してみてください。

スープに必要なのは、古典的なレシピと同じものとトマトだけです。

ひき肉 250〜300グラム（豚肉、自家製）、
ジャガイモ 3～4個、
にんじん 1本、
玉ねぎ 1個、
お米100グラム、
フレッシュトマト 3〜4個、またはトマトペースト大さじ2。

スープは上記のレシピに従って調理されます。つまり、まずジャガイモと米を茹でてから、沸騰したスープにミートボールを加えます。しかし、玉ねぎとにんじんから揚げ物を調理する段階では、変化が私たちを待っています。

新鮮なトマトからトマトスープを作る場合は、事前に沸騰したお湯でトマトの皮をむきます。次に、ミートグラインダーまたはブレンダーで均一なお粥に粉砕します。

この自家製トマトピューレを玉ねぎとにんじんの入った鍋に加え、蓋をしてすべての野菜を少し煮込みます。玉ねぎとにんじんが柔らかくなり、赤くなったら、出来上がったソースを沸騰したスープに注ぎます。トマトを沸騰させないように注意してください。

生のトマトが手元にない場合は、トマトペーストをフライパンで炒めた野菜に直接入れて代用することもできます。玉ねぎ、にんじん、トマトペーストを均一に赤くなるまでよく混ぜ、数分間煮て準備しておいたスープに移します。

ハーブとローリエを忘れずに加え、電源を切った後に蓋をし、味を吸収させるためにスープを休ませてください。

このようなスープは、古典的なミートボールと米のスープよりもおいしいですが、多くの人が変化のためにそれを調理します。