ウォッカと密造酒の賞味期限. 保管条件。ガラス、プラスチック、ステンレス鋼、オーク樽でのアルコールの適切な保管密造酒はどのくらいの期間保管できますか

01.04.2022

ご存知のように、すべての食品には独自の賞味期限があり、ウォッカも例外ではありません。もちろん、特にこれに必要なすべての条件が守られていれば、非常に長期間保存できます。原則として、ウォッカのボトルには有効期限が表示されている必要がありますが、メーカーは製品を永久に保存できると信じて、この点を省略することがよくあります。しかし実際には、これは完全に真実ではありません。組成、保管条件、および使用される容器によっては、ウォッカの有効期限が異なる場合があります.

この製品をアルコールで台無しにするバクテリアは存在しないため、何かが台無しになっているようです。はい、アルコール自体は他の食品を保存するためによく使用されます。ウォッカのボトルの貯蔵寿命に影響を与える主な 3 つのポイントを見てみましょう。

ウォッカの種類

ウォッカは違います：シンプルで特別です。シンプル - tと呼ばれ、追加の不純物やフレーバーは含まれず、水とエチルアルコールのみが含まれます。これらには、Stolichnaya、Moskovskaya、およびその他の高価ではないブランドが含まれます。船には、フーゼル油から十分に精製された高品質の密造酒も含まれる場合があります。このようなウォッカは、条件と容器が適切であれば、事実上無制限に非常に長期間保存できますが、それについては後で詳しく説明します。いわば「消防士」ごとにボトルを購入して保管する予定がある場合は、そのようなボトルを購入することをお勧めします。

しかし、多くの場合、アルコールの不快な味と揺れを隠すために、アルコール飲料の製造業者はそこにさまざまな添加物を追加します。その場合、ボトルのラベルに書かれている情報に注目することをお勧めします。添加剤を使用すると、製品が使用できなくなる酸化プロセスの流れが異なる可能性があります。原則として、そのようなウォッカを1年以上保管しないことをお勧めします。洗浄が不十分な密造酒や、ハーブやその他のスパイスを注入した密造酒もこのカテゴリに属します。

保管条件

3番目の重要なポイントは、ウォッカまたは密造酒のボトルが保管される条件です。最も重要な2つのポイントは、直射日光と比較的低温を避けることです。室温で暗い部屋にアルコールを保管するのが最善です。冷蔵庫に入れることはできますが、冷凍庫に入れることはできません。アルコールは凍らず、水です-はい、解凍すると、底に沈殿物ができる場合があります。

最終的に、ウォッカに何が起こるかという完全に論理的な問題があります。長期保管の結果、有害なエステルが形成され、添加剤が酸化されます。その結果、期限切れのアルコールを使用すると、健康に非常に悪影響を及ぼします。

タラ

アルコールを保存するには、ガラス容器に勝るものはありませんが、クリスタルはありません。他のすべての材料とは異なり、ガラスはアルコールとの化学反応を起こさず、サードパーティの不純物のないガラス瓶内のウォッカの貯蔵寿命はほとんど永遠です。ボトルが密閉が不十分な場合、時間の経過とともに水分の一部が蒸発し、度数が消えることがあります。

残りの資料については、考慮しない方がよいでしょう。プラスチックについて言えば、アルコールと接触するとさまざまな有毒化合物が形成されるため、保管するだけでなく、使い捨てのプラスチックカップから飲むこともお勧めできません。粘土の容器も非常にお勧めできません。突然、ウォッカが透明度を失ったことに気付いた場合、底に沈殿物が現れました - これは、それを飲むことができなくなったことを意味します.

一般的に、これは購入して保管する方法です。ボトルを開けたり、どこかに注いだりしないでください。このような推奨事項は、蒸留水と医療用アルコールからウォッカを調製した人にとってより役立ちます。

GOSTによるウォッカの賞味期限

ソビエト連邦では、ワイン - ウォッカ製品は1980年のGOST No. 12712-80で、ウォッカは1年以内に保管する必要があると規定されていました。しかし、ソ連の崩壊後（1991年）、このGOSTはキャンセルされ、ウォッカは永遠に保存される製品になりました.

2003年以来、州の基準がベラルーシで採用されています-STB No. 978-2003「ウォッカ。一般的な技術条件」。それは、特定の保管条件を確立しました。すべての製品は、直射日光を避け、-15 度から +30 度の温度で消費者向けパッケージに入った倉庫に保管する必要があり、飲み物の種類に応じて、保存期間は 12 か月から 36 か月でした。

2003年のロシアでは、古いGOST 1999 No. 51355-99を置き換えるために、新しいGOSTが登場しました-No. 52194-2003「特別なウォッカとウォッカ。酒類製品。梱包、マーキング、輸送、保管。製造業者は、製品の各ラベルに有効期限を表示することが義務付けられています。しかし、彼は時間制限を設定していません。これはすでにメーカー自身によって行われています。

2013年にGOST No. 12712-2013の新しいパラグラフ8.2がリリースされたことで、ウォッカの販売の許容範囲は再び無制限になりました。

いずれにせよ、GOST は消費者を溶かして、特定の製品の製造業者が遵守しなければならない明確な規則や法律を理解するのに役立ちますが、これは年々変化する可能性のある一連の言葉にすぎません。ウォッカは変わらないままです。したがって、ボトルに何が書かれていても、瓶詰めの日付を見て、それに1年を追加すると、製品が新鮮で高品質であることが保証される実際の期間が得られます.

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ビデオ：自宅でのキウイチンキ - ウォッカの簡単なレシピ

透き通った密造酒の濁り (水で希釈してから 10 日以上経過した場合) および (または) フレーク状の沈殿物の出現は、不適切な保管の兆候です。多くの場合、外観だけでなく品質も低下します。密造酒の貯蔵寿命に影響を与えるパラメーターを検討します。適切な条件を作成することにより、飲み物は何十年も放置できます。しかし、たった 1 つのミスが製品を取り返しのつかないほど台無しにする可能性があります。上記のヒントはすべて、ウォッカ、エチルアルコール、コニャック、ウィスキーなど、他の強い飲み物にも当てはまります。

ビデオ: 活性炭で密造酒を掃除する. 密造酒をきれいにする方法は？ DIYカーボンフィルター

1.コンテナ。アルコールは有害な不純物の放出を伴うほとんどの物質と反応する活性物質であるため、強いアルコールの貯蔵寿命が80〜90％に依存する最も重要な要素です。自宅では、保存用のガラス瓶、ボトル、缶が理想的なパッケージオプションです。

他の物質が注がれていない国有のウォッカ（「ネイティブ」コルク付き）のボトルを使用することをお勧めします。短時間でも容器に食品や液体が入っていた場合は、使用前に容器を完全に洗浄して乾燥させ、留出物の香りを損なう可能性のある異臭がないかどうかを確認する必要があります。

密造酒を保管するためのコンテナのもう1つの前提条件は、気密性です。野外では、アルコールはすぐに蒸発します。コルク（蓋）のねじ込みが不十分でも、蒸発により強度が低下し、水分だけが残ります。コルクはボトルの首にぴったりとはまります。

ナイロン製の蓋よりも信頼性が高く安全であるため、スチール製の蓋で缶を丸める方が良いです。ナイロンは、アルコールと接触すると有害物質を放出する可能性があるプラスチックの一種です。これについては後で説明します。

ナイロン製の蓋よりも金属製の蓋が望ましい

ガソリンや接着剤などの非食用製品が以前に保管されていた容器に密造酒を注ぐことは不可能です.

非常に大量の場合は、工業用ステンレススチールバレルをお勧めします。食品用ステンレスはガラスと同じようにアルコールに反応しないので安心です。ただし、アルミ缶やホーローは不向きです。

食品グレードのステンレス鋼製バレル - 大量生産に適したソリューション

密造酒やその他の 15 ～ 20 度を超える強度のアルコール飲料をプラスチック容器に保管することは固く禁じられています。唯一の例外は、強力なアルコールプラスチック用に設計された特別なものですが、この材料が小売販売に登場することはめったにありません。

アルコールはほとんどのペットボトルを腐食させます。その結果、密造酒が濁り、フレークまたはゆるい沈殿物が底に現れ、不快な臭いがします。アルコールが薄いプラスチックを貫通して「燃え尽きる」場合がありました。

プラスチック容器に入った曇った密造酒

しかし、密造酒がペットボトルに保管された後に視覚的に変化していなくても、これは飲み物が安全であることを意味するものではなく、多くの有害物質を官能的に（味と匂いで）判断することはできません. アルコールがさまざまな種類のプラスチックと反応すると、ホルムアルデヒド (フェノール) やスチレンなどの発がん物質が放出されます。

多くのホームディスティラーは密造酒をオーク樽に保存することを好みます。そのような決定が正当化される場合もありますが、この方法には多くの欠点があります。まず、使用するバレルを購入して準備し、温度や湿度などの通常の保管条件を作成してから、バレルの安全性を定期的に確認する必要があります。第二に、蒸発を考慮に入れる必要があります。量に関係なく、損失はせいぜい年間約 1 リットルの充填蒸留物になります。第三に、密造酒の味が変わります。したがって、樽は別の飲み物を準備する方法であり、保管用の容器ではないと考えています。

密造酒は樽熟成後、色も味も変化する

2.構成。密造酒には、サードパーティの添加物 (アルコールと水を除く) が含まれている場合があります: 砂糖、クエン酸、ハーブ抽出物、果物、果実、密造酒の香りや味を改善するその他の物質、エッセンシャルオイル、および不適切な蒸留に起因するその他の不純物および（または）クリーニング。これらすべての物質が長期暴露中にどのように振る舞うかを予測することは不可能です。

それはすべて、一方ではサードパーティ製コンポーネント間の組成、濃度、および化学反応に依存し、他方ではアルコールに依存します。通常、天然の添加物は直射日光にさらされると沈殿したり曇ったりしますが、これは飲み物の視覚を悪化させるだけで、品質には影響しません。

ここでの一般的なルールは、密造酒を添加物とともに1年以内に保管し、数年以上、第三者の物質を添加せずに、十分に精製された留出物または高品質の水で希釈したアルコールのみを保管することです.

3. 条件。適切な温度と湿度、および日光の不足により、ほとんどの化学反応が妨げられるか、遅くなります。これは、密造酒を添加物と一緒に保管する場合に非常に重要ですが、特に飲み物が長期間（3〜10年）保管される場合は、「きれいな」留出物に最適な条件を作成することも望ましいです。

密造酒の入った容器を、温度が5〜20°C、相対湿度が85％の暗い部屋に置くことをお勧めします（または少なくとも直射日光から保護してください）。定期的に飲み物の外観と締まり具合を確認してください。

注意、今日だけ！

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密造酒の保管に最適 ガラス容器: ウォッカのボトル、大きなボトル、さまざまなサイズの瓶。市場には良いペットボトルがほとんどないので、すぐに拒否することをお勧めします. オーク樽も最良の選択肢ではありません。主に留出物を注入するために使用され、長期貯蔵には使用されません。

ガラスの密造酒の貯蔵寿命は 最低10年. 飲み物に色を付けるために材料を追加すると、この期間は数回短縮されます。たとえば、ベリーやフルーツのリキュールは1年以内に保管されます。

密造酒の長期保存には大きなガラス瓶が最適です。

ガラスが好まれる客観的な理由がいくつかあります。

ふたに注意してください-首をしっかりと閉める必要があります。

表面との化学反応なし. この特性を誇ることができるのは、良質のミネラルウォーターに入っている食品グレードのプラスチックだけですが、市場にはそのようなボトルはほとんどありません。 Moonshine は保管したままです。
さまざまなコンテナサイズ. ボトル、ボトル、ジャーからお選びいただけます。
暗くなった色. 液体が日光の影響を最小限に抑えるために、ガラスは暗い色に着色されています（通常、これらは緑色の色合いです）。これは飲み物に対する追加の保護です。

すべての液体がグラスに注がれる直前ではありません。このようなパッケージは現在、PET よりも高価ですが、保管には理想的です。

家庭の多くは、まだ 5 ～ 20 リットルの大きなソビエトのガラス瓶を持っています。インターネット上には販売のための広告がたくさんあるので、それらを購入することを節約できます. 専門店では、そのような容器は比較的高価です。

プラスチック、オーク、ステンレス容器の短所

最終的にコンテナの選択の問題に終止符を打つために、市場に出回っているコンテナの欠点を検討し、一般的な結論を導き出すことを提案します。

留出物を 19 リットルの水筒に保管しないでください。

プラスチック. 良いボトルを見つけるのは非常に困難で、残りのほとんどはプラスチックの表面と反応します。このパッケージの 3 層と特殊なコーティングでさえ、この問題は解決しません。
オーク. 木は密造酒のアルコールと有害な不純物の一部を吸収しますが、色と香りを放ちます。このような容器はチンキには使用されますが、保管には使用されません。出口で同じ密造酒を手に入れることは決してできません。飲み物はほぼ瞬時に官能特性を変化させます。
ステンレス鋼. この金属から、彼らは優れた蒸留キューブを作ります。密造酒を保管するための容器としては、私たちには適していません。

ご覧のとおり、提示された資料はどれも私たちのタスクに適していません。

密造酒の保存方法

すでに述べたように、密造酒の貯蔵寿命は、条件に応じて少なくとも10年です。留出物を長期間保存するためには、どのような条件を守らなければならないかを考えてみましょう。

一部のメーカーはガラス栓を製造しています。長期保管には適していません。

コンテナの衛生状態を維持する. ガラスは清潔で乾燥している必要があります。内部には、湿気、異物、不快な臭いがあってはなりません。特別な洗剤は必要ありません。通常の食器用洗剤と十分な量の水で十分です。
密封された蓋のみを使用してください. これは、ボトルと 3 リットルの缶の両方に適用されます。ここでは、プラスチック製やゴム製のプラグでは明らかに十分ではありません。タンクに最も密閉された大規模なオプションを選択してください。
直射日光を避ける. これは飲み物を台無しにするだけでなく、コルクが飛び出したり、破裂したりする原因にもなります。こぼれた密造酒は、この問題が引き起こす可能性のある最小限の損害です。
摂氏+5度から+20度の温度を維持. 温度が低すぎたり高すぎたりすると、多くの問題が発生します。アパートの地下室または暗い部屋（パントリー）が最適です。

製品が劣化または強度を失った場合、最初は容器がしっかりと閉じられていませんでした。

自己啓発のために、Moonshine Sanych のビデオを提供します。その中で、コンスタンティンは、密造酒を保管するためのガラス容器を選択することの重要性について詳しく話し、この問題に関する彼の経験も共有しています.

ほとんどすべての食品には、独自の賞味期限があります。純粋な防腐剤（食卓塩など）にも賞味期限が設定されています。アルコール飲料、特にウォッカも例外ではありません。

ウォッカ（ムーンシャイン）の賞味期限は、アルコールのレシピ、パッケージ、および保管条件に基づいて、メーカーによって決定されます。ただし、この用語は非常に条件付きです。いくつかの簡単な手順で、ウォッカの保管には非常に長い時間がかかる場合があります。

ウォッカは違います。アルコールと水だけを含む古典的なウォッカは、無制限の貯蔵寿命を持っています. そのようなウォッカですが、月の光のように、恐れることなく飲むことができます。

特別な種類のウォッカ、水、アルコール (砂糖の場合もある) もあり、不快な臭いを取り除き、アルコールの味を少し加え、燃焼をなくすように設計された他の成分が含まれています。時間の経過とともに酸化するのはこれらの物質であり、それが限られた貯蔵寿命につながります. 原則として、特別なタイプのウォッカ（混合）の耐用年数は1年、場合によっては半年です。

いずれにせよ、ボトルのラベルに記載されている情報を注意深く読み、そこに記載されている推奨事項に従ってください。自宅でのアルコール飲料に関しては、ナッツ、果物、さまざまなハーブを加えた上品な密造酒またはウォッカは、飲み物の準備日から6か月以内に消費するのが最適であることを覚えておく必要があります。

容器。アルコールは、直接相互作用する物質と化学反応を起こす活性物質であるため、ウォッカを保管する容器には特別な注意を払う必要があります。

これは、ウォッカを保管するための唯一の正しいパッケージがガラス容器になります. アルコールはガラスと相互作用しないため、ガラス瓶のウォッカのみを購入しています。

密造酒については、ガラス瓶またはガラス瓶に保管し、蓋をしっかりと閉めるのも最善です。アルコールはすぐに蒸発するので、容器を閉めてください。

ふたを閉めないと、しばらくすると、ウォッカや密造酒がはるかに少なくなります。そして、タンク内の液体が水になる可能性はほとんどありません。時間の経過とともに、アルコールの揮発によりアルコールの強さが低下します。

家の中では、月の光をペットボトルに詰めていることが多いです。このコンテナは非常に人気があります。

ただし、密造酒やウォッカをそのようなボトルに保管することは固く禁じられています。アルコールは時間の経過とともにこのボトルの壁を溶かし、有害物質を形成します。ウォッカや密造酒を入れたペットボトルの底に沈殿物ができることもあります.

ウォッカは、開封せずにメーカーのボトルに入れて保管することをお勧めします。密造酒には、通常のガラス瓶または酔った「ブリーチ」のボトルが理想的です。包装不良の兆候は、底に沈殿物があり、透明な飲み物に不透明です.

アルコールが長期間腐敗するのを防ぐために、保管条件を守る必要があります。周囲温度は 5 ～ 20 度、空気湿度は約 85% です。日光が当たらない暗い場所にウォッカを保管してください。

ほとんどすべての食品には、独自の保存期間があります。純粋な防腐剤（食卓塩など）にも賞味期限があります。アルコール飲料、特にウォッカも例外ではありません。

ウォッカ (密造酒) の賞味期限は、アルコールのレシピ、パッケージ、および保管条件に基づいて製造元によって決定されます。ただし、この期間は非常に条件付きです。いくつかの簡単なアクションで、ウォッカを非常に長期間保存できます。

ウォッカや密造酒の貯蔵寿命を決定するものは何ですか?

ウォッカは違います。アルコールと水だけを含む古典的なウォッカは、無制限の貯蔵寿命を持っています. しかし、そのようなウォッカは、密造酒のように、長い間、恐れることなく飲むことができます。

水、アルコール（砂糖の場合もある）に加えて、不快な臭いを取り除き、アルコールの味に特定の色合いを加え、その辛味を取り除くように設計された他の成分を含む特別なタイプのウォッカもあります. 時間の経過とともに酸化するのはこれらの物質であり、それが限られた貯蔵寿命につながります. 原則として、特別なタイプのウォッカ（添加物を含む）の保存期間は1年、場合によっては半年です。

いずれにせよ、ボトルのラベルに記載されている情報を注意深く読み、そこに記載されている推奨事項に従ってください。自家製のアルコール飲料に関しては、ドライフルーツ、フルーツ、さまざまなハーブを加えた密造酒またはフレーバーウォッカは、飲み物の製造日から6か月以内に消費するのが最適であることを覚えておく必要があります。

容器。アルコールは、直接相互作用する物質と化学反応を起こす非常に活性な物質であるため、ウォッカを保管する容器には特別な注意を払う必要があります。

ウォッカを保存するための唯一の正しい容器はガラス容器です. アルコールはガラスと反応しないため、ウォッカはガラス瓶でしか購入できません。

密造酒に関しては、蓋がしっかりしたガラス瓶またはガラス瓶に保管することも最善です。容器を密閉する必要があるためです。アルコールはすぐに蒸発します。

ふたの閉め方が悪いと、かなり短時間でウォッカや密造酒がはるかに少なくなることがわかります。また、液体が完全に修正される可能性は低く、容器内に水が残ります。時間が経つと、アルコールの揮発によりアルコール度数が低下します。

自宅では、密造酒はペットボトルに詰められることがよくあります。このコンテナは非常に人気があります。

ただし、密造酒やウォッカをそのようなボトルに保管することは固く禁じられています。アルコールは時間の経過とともにボトルの壁を溶かし、有害物質を形成します。ウォッカや密造酒を入れたペットボトルの底に沈殿物が見られることもあります。

ウォッカは、開封せずにメーカーのボトルに保管することをお勧めします。密造酒には、酔っ払った「ブリーチ」からの通常のガラス瓶またはボトルが適しています。悪い包装の兆候は、底の沈殿物と透明な飲み物の前の濁りです.

ウォッカまたは密造酒の保管条件

アルコールが長期間腐らないようにするためには、保管条件を適切に守る必要があります。部屋の温度は5〜20度、空気の湿度は約85％にする必要があります。日光の当たらない暗い場所にウォッカを保管する必要があります。

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密造酒の保存方法と賞味期限は？

密造酒のような飲み物を、ふたをしっかりと閉めたガラス瓶に保管すると、密造酒は10年以上保管できます。これはもちろん、不純物や添加物を含まない純粋な製品にも当てはまります。まあ、飲み物の強さは40度以上でなければなりません-少なくとも20年で、健康を害することなく飲むことができます.

ことわざがあります: ウォッカと蜂蜜は腐らない. ウォッカについて同じことを言うことはできません.

しかし、密造酒は、すべての規則に従って、少なくとも50〜55度の強度で自然に準備されている場合、5年以上保存できます。そのような保管の条件は、密造酒で密閉されたガラス製品であり、温度が15度を超えない暗い部屋に保管され、アルコールの保管には20度が許可されています。部屋は少し湿らせておく必要があります。

密造酒の缶は、金属製の蓋で栓をすることができます。これが理想の保管状態です。密造酒Vishnevka、Apricot、Slivyankaをベースにした自家製のアルコール飲料を1年以上保管することは望ましくありません（フルーツピットの青酸のため）. ラズベリーは2年間保管できます.

密造酒を保管するのに最適な容器は、ガラス製の容器です。

事実、密造酒は他のすべての材料で化学反応に入り、不純物が得られます。密造酒を最も長く保存できるのはガラスです。ガラス容器に入れて暗くて涼しい場所に保管すれば、最長で10年は持ちます。

密造酒、ウォッカ、コニャックの賞味期限は、次の 3 つの主な要因の影響を受けます。

アルコールは包装材と相互作用するため、容器が主なものです。自宅保管の理想的な容器はガラスです。ウォッカだけが保管されていれば、これらはボトルや缶、ウォッカのボトルにすることができます。アルコールが蒸発する可能性がないように、容器は密閉する必要があります。ガラス製の瓶を丸めて、ナイロン製の蓋 (アルコールと反応して有害物質を放出する可能性があります) で蓋をしない方がよいでしょう。

アルコールはプラスチック容器を腐食させ、密造酒は曇り、プラスチックからの発がん物質が入り、アルコールはにおいを変えます.

ウォッカまたは密造酒の組成。

保管条件：温度、湿度、直射日光を避ける。

すべての条件が満たされていれば、アルコールは最大10年間保管できます。

どうやら、密造酒はウォッカやアルコールと同じように保管する必要があります。密造酒が容器と化学反応を起こさないように、蒸発しないようにガラスでなければなりません-容器はしっかりと閉じられている必要があります。 5～20度の暗所に保管することをお勧めします。

そして貯蔵寿命...密造酒が高品質である場合、期間はおそらく実質的に無制限です。

ええと、ウォッカに賞味期限が書かれていることがあります。

彼は1歳未満です。だから、おそらく、密造酒で。 ?

密造酒の保管における最も重要な条件は、その品質です。

密造酒を長期間（5〜10年）保管したい場合は、添加物を追加する必要はありません. ピュアムーンシャイン55-60度は長期保存が可能なものです。次はコンテナです。

長期保管にはガラスのみが適しています。そしてもちろん、保管条件は地下室で、温度は+15以下で、日光が当たらないことが望ましいです。もう 1 つの条件として、密造酒の保管場所を知っている必要があります。

アルコールは反応せず、おそらくガラスとしか反応しません。したがって、それを保管するための理想的な容器と言えるのはガラスです。同時に、容器は気密でなければなりません。アルコールは簡単に蒸発します。つまり、時間の経過とともに密造酒の強さがなくなります。

しかし密造酒密造酒 - 不和。ベリーなどの腐りやすい製品が含まれている場合は、1年間保存できますが、6か月だけ保存することをお勧めします。そうでなければ、密造酒は何年も続く可能性があります。

多くの人が密造酒をペットボトルに保管することに慣れていることは知っていますが、これは根本的に間違った考え方と行動です。時間の経過とともに、アルコールは文字通りボトルの壁を腐食し、飲み物は化学反応の結果を吸収します.

もちろん、密造酒だけでなく、すべての液体をガラス容器に保管することをお勧めします。しかし、賞味期限に関しては特別な研究は行われておらず、もちろんアルコールとしてもウォッカとしても保存できます。

だから百年は無料です。つまり、保存期間は容器の保存期間によって決まります。

密造酒を長期保管する必要がある場合は、地面のストッパーと汗で満たされたシーリングワックスを備えたガラス容器を用意してください. オプションで金属製のふたもご用意しております。

他の容器は入りません。プラスチックやアルミ、セラミックスは不向きです。密造酒は、オーク樽のステンレス鋼容器に長期間保管されますが、密造酒は必然的に樽からゆっくりと蒸発します。

これはすべて、添加物を使用せず、アルコールと水のみを使用した純粋な密造酒と蒸留に関するものです。保存期間は無制限です。

また、密造酒（ハーブ、フルーツ、ベリー）の製造に添加物が使用された場合、そのような密造酒は長期間保存できず、貯蔵寿命は1年です。

密造酒は、ふたがしっかりと閉まるガラス瓶に保管してください。これらの条件下では、貯蔵寿命は非常に長く、ほぼ無制限と見なすことができます。ただし、微量不純物は酸化して新しい化合物を形成する可能性があるため、3 年以上保管しないでください。

保管中にアルコール飲料が沈殿した場合は、服用しないでください。

密造酒やその他の自家製アルコールの品質が何年も変わらないためには、適切に保管する方法を学ぶ必要があります。それから何年もの間、おいしい自家製ドリンクを楽しむことができます。長期間保管した後、それはさらに良くなります。密造酒を美味しくて丈夫に保つ方法を考えてみましょう。

密造酒の容器

密造酒の容器は、強いアルコールの品質と貯蔵寿命が左右される重要な要素です。アルコール度数が高いと、料理の素材と化学反応を起こし、有害な不純物が放出される可能性があります。多くの場合、自家製のアルコール飲料は次の皿に保管されます。

プラスチック
ガラス
木製
鋼

鉄、亜鉛メッキ鋼、またはアルミニウム製の容器は、アルコールの保管には使用できません。

質問に答えましょう: 密造酒をペットボトルに保管することは可能ですか? 現代のプラスチックは強力な化学薬品に耐性があります。

密造酒を PET および PEHD/HDPE とラベル付けされたペットボトルまたは水差しに注ぐと、底が溶ける心配はありません。ペットボトルは可燃性が高いため、ペットボトルに入れる場合は、火気のない涼しい場所に保管してください。ボトルの底にプラスチックを絞り出すタイプです。

ただし、高品質のプラスチック皿であっても、アルコールを含むアルコール飲料を長期間保管しないことをお勧めします。このような容器で長期間保管すると、酒類の味や香りが変化することがあります。

密造酒やその他のアルコール飲料を保管するには、ガラス瓶が最適です。この材料はアルコールとの化学反応を起こさず、飲み物の本来の特性を長期間維持します。密封されたガラス瓶の中の密造酒の貯蔵寿命はほとんど永遠であるため、そのような皿に密造酒を保管する期間は問題ではありません。

12.3 リットルの液体バケツの 4 分の 1 を保持する、首が細く長いアンティークガラスの酒瓶は、クォーターと呼ばれます。密造酒の 4 分の 1 は何リットルかと尋ねられた場合、この容量をメートル法で換算すると 3.075 リットルになります。

密造酒は、昔と同じようにオーク樽に保管できます。元の味と香りを維持することはできませんが、オーク樽でさまざまなプロセスが行われ、飲み物が改善されるため、樽ではさらに心地よい香りと味が得られます。樽は「ため息」をつき、酸素が内部に自由に浸透し、アルコールの酸化プロセスが行われ、アルコールは心地よい香りで飽和します。

バレルの容積が小さいほど、露出時間が短くなり、長時間保持すると味が低下し、いわゆる「裾上げ」が発生します。非常に長い保管が計画されている場合は、バレルの容積を大きくする必要があります。

密造酒を準備されていないオーク樽に注ぐと、不快な後味と香りが得られます。初めて使用する前に、オーク樽を適切に準備する方法に関する記事を必ずお読みください.

蛇口付きのバレルを購入する必要はありません。大量に漏れる可能性があります。ゲストが到着する前に、このような装飾的な樽にアルコール飲料が注がれます。

ステンレスタンク

ステンレス製の樽は、産業プラントでアルコールを保管するために一般的に使用されています。

食品グレードのステンレス鋼は、アルコールと化学的に反応しないため安全です。ステンレス製の容器は、はんだ付けではなく、溶接されている必要があります。ステンレス製の容器は、アルコールを保存するのに最適なオプションであり、マッシュを作るのにも最適です.

保管条件

料理の種類に関係なく、密造酒の保管方法と保管に適した条件を作成する方法を知っておく必要があります。

容器は直射日光を避けて保管してください
一定で最適な室温を維持する
自家製密造酒を冷蔵庫に保管することは許可されていますが、冷凍庫には保管できません
不適切に密閉された容器からアルコールが部分的に蒸発する可能性があるため、貯蔵容器をしっかりと密閉してください。

密造酒を食品用ではない容器に注ぐことはできません。留出物を取り返しのつかないほど損なう危険性が非常に高くなります。多くの人は、アルコールを含む飲み物を、グラウンドストッパー付きのクリスタルデカンタに注ぎ、長時間放置します。しかし、クリスタルには最大30％の酸化鉛が含まれているため、そのような飲み物は健康に害を及ぼす可能性があります.

透き通った密造酒が曇った場合、フレーク状の沈殿物が現れます - これは不適切な保管を示しています。内部使用には、そのような飲み物はもはや適していません。

密造酒は劣化する可能性があるため、正しい保存方法を知っておくことが重要です。密造酒の保存期間は限られており、保管条件の順守も必要です。人が製品を適切に保管する方法を知らない場合、そのような飲み物は最終的に使用できなくなり、健康に危険になります. すべての要件と規則に従えば、飲み物は5年間でも保管できます。すべての保管要件は、他の強いアルコール飲料にも適用されます。

オーク樽での密造酒の保管

密造酒が味だけでなく見た目からも劣化していることが分かります。飲み物は濁り、沈殿物もフレークの形で底に現れます。外観がきれいで透明ではなくなりますが、これは不適切な保管の結果です。このような状況を回避するには、次の 3 つの必要条件を知っておく必要があります。

保管用の容器;
密造酒の構成部分;
外部の気候条件。

ストレージ容量の選択

容器について話すと、ほとんどの人は密造酒をペットボトルに保管できるかどうかを考えず、すぐにこの容器に飲み物を注ぎます。することは固く禁じられています。密造酒は20％以上の強度を持っているため、飲み物をプラスチックで保管することは危険です。つまり、この特性からプラスチックが溶解します。ボトルが薄い場合、数日後に漏れ始めます。

また、アルコールはペットボトルを腐食させ、密造酒を曇らせ、フレークの形で沈殿させます. 飲み物は不快な臭いがし、味が変わります。もちろん、これは常に起こるわけではなく、密造酒が外観を変えないかもしれません. しかし、いずれにせよ、プラスチックと接触すると、多くの化学反応が起こり、ホルムアルデヒド、スチレンなどの発がん物質が放出されます。最も危険なことは、それらが味で判断できず、そのような密造酒を飲んだ直後にその効果が現れるとは限らないことです.これらの物質が体内に蓄積する可能性があります.

密造酒をプラスチックで保管する場合は、アルコール用のこの材料の特別な形でのみ保管してください。しかし、そのような材料は小売店ではめったに見られませんが、製造業や産業で使用されています.

飲み物の保存を成功させる80％の鍵は保存容器です。すでに明らかなように、アルコールは環境と相互作用する活性物質です。そしてほとんどの場合、相互作用すると、有害なコンポーネントが形成されます。自宅では、飲み物を瓶、ボトル、またはガラス瓶に保管できます。

最良の保管オプションは、店からのウォッカのボトルです。コルクが保存されていて、他の物質がボトルに注がれていない場合は特に良い. 他の液体が以前に容器に保管されていた場合は、洗浄して乾燥させる必要があります。素材自体は安全ですが、密造酒は以前のボトルの匂いや味を吸収し、その味を台無しにする可能性があります. したがって、容器は清潔で、異臭がなく、乾燥している必要があります。

また、きつさにも注意する必要があります。事実、アルコールは蒸発する傾向があるため、蓋がしっかりとはまらないと、時間が経つと水だけがボトルに残ります。ふたの閉め方が悪いだけでも、飲み物の味や性質が変わってしまいます。しかし、アルコールが瓶に保管されている場合は、スチール製の蓋で丸める方が良いです。これは、ナイロン製の蓋を使用するよりも信頼性が高く安全です。また、カプロンはプラスチックで、アルコールとの接触は禁止されています。

ガソリン、灯油、接着剤などの工業用液体が入っていた容器は使用しないでください。これらの容器を洗うのが難しく、物質の一部が密造酒に浸透するため、これは健康と飲み物にとって危険です.

ホーロー皿だけでなくアルミ缶も使えないので、アルミ製のフラスコも解決策にはなりません。密造酒は数日間しか保管できませんが、できれば日中に使用する前に保管してください。生産量が多い場合は、アルコールに反応しないステンレス製の樽を使用できます。

密造酒をオーク樽に保管することも危険ではありませんが、樽自体を保管するための条件を作成することは困難であり、密造酒を毎日確認する必要があるため、これは面倒なプロセスです。バレルは高価であり、この貯蔵では他の貯蔵方法よりも留出物の損失が大きくなります。また、飲み物の味も変わり、誰にとっても魅力的ではありません。

飲み物の組成と保存条件

密造酒の組成は、保管の種類、特にタイミングを選択する際に重要です。官能特性、すなわち味を改善するために、異物が飲料中に存在する場合がある。添加物には以下が含まれます：

砂糖;
レモン酸;
ハーブエキス;
果物、果実;
蒸留中に精製されない油または不純物。

これらの物質は濃度が異なるため、保管条件にどのように反応するかを正確に言うことは不可能です. ほとんどの場合、天然添加物が沈殿し、飲み物が曇る可能性がありますが、密造酒の品質には影響しません。

密造酒のガラス容器への保管

以前は、ソ連の飲み物の種類ごとに保管基準があり、GOSTと呼ばれていました。したがって、現在、これらの基準は変更されており、各国でも異なります。これらの基準は、飲み物の強さと望ましい貯蔵寿命を表しています。通常の密造酒は最長で 2 年間持続します。

その他のドリンクは賞味期限が異なります。「Khrenovuha」、「白樺」、「suharnik」は1年間存続します。 Spotykach と mead は、少なくとも 6 か月は保存されます。しかし、フルーツ入り密造酒は3か月以内に使用するのが最適です。もちろん、基準は中毒やその他の結果から保護します。実際、純粋な飲み物はより長く保存できます。しかし、添加物を含む密造酒は、年中使用する方が本当に優れています.

規格が制限および禁止する主なものは、化学物質、甘味料、香料の使用です。製造原料は天然物でなければならず、フーゼル油や油からの洗浄技術が提供されています。

最後の必須項目は環境条件です。これは、飲み物を保存するために重要です。この項目には、室温、湿度、および紫外線暴露が含まれます。これらのパラメーターは、密造酒による化学反応の速度を上げたり下げたりするのに役立つため、純粋な留出物を生成するための適切な条件を作成することが重要です。

飲み物の入った容器は、直射日光が当たらない部屋によく保管されます。その中の温度は摂氏5〜20度のレベルで、空気の湿度はかなり高く、85％です。定期的に飲み物をチェックし、その外観を見て、蓋の締め具合を監視する必要があります。

密造酒を保存することは、飲み物を準備するのと同じくらい重要なプロセスのステップです. 保管方法はさまざまであり、さまざまな程度の注意が必要です。したがって、ヒントとルールを使用して、この飲み物をより長く味わい、健康に安全にすることができます.