自宅でできるサバの塩漬けレシピ。 塩サバの切り身。 月桂樹の葉とコリアンダーのマリネ

自宅で簡単に調理できるものを店頭で購入する必要があり、同時に高品質の天然物のみが使用されていることを確認してください。 このレシピでは、自宅でサバを塩漬けにする方法を説明します。 このレシピに従って調理されたサバは、黄金色で心地よい味が豊かであることがわかり、サバ全体を塩漬けします。
もう一つの注目すべき事実は、燻製の風味と黄金色を与えるための一般的な手段である液体燻製を使用せずに魚が調理されていることです。 これらの目的には、タマネギの皮と紅茶という天然物のみが使用されます。

材料

• 1リットル。 冷水
• 生冷凍サバ 2尾
• 大さじ2杯 紅茶（無添加）
• 大さじ2杯 塩
• 玉ねぎの皮 2つかみ（またはそれ以上）
• 大さじ1 サハラ

丸ごと塩サバの塩漬けの作り方

1. まず、塩水を準備する必要があります。 適量の塩と砂糖を鍋に注ぎます。 大さじをスライドさせて取ります。


2. 無添加の紅茶。


3. タマネギの皮を砂から洗い、将来の塩水の残りの成分の上に置きます。


4. すべての材料を冷水に注ぎます。 鍋を火にかけ、沸騰させます。 その後火を止め、蓋を閉めて塩水を煮出すと、玉ねぎの皮とお茶の香りができるだけ吸収され、濃い色になります。 鍋が冷めるまで浸します。


5. サバは大きめの魚を使うか、それほど大きくない場合は塩水に漬けておく時間を短くする必要があります。 サバの皮をむき、内臓をすべて取り除き、腹部から黒いフィルムをすべて慎重に取り除きます。魚の切り身を苦くする可能性があります。 魚は特に内側からよく洗います。 ヒレには小さな骨がたくさん付いているので、サバをさばくときにヒレと一緒に簡単に取れてしまいますので、切らないようにしましょう。

6. 魚の頭を切り落とします。 冷却した塩水を濾し、魚が入る大きさの幅の広い容器に注ぎます。 サバの死骸を塩水に入れます。 魚が表面に浮かず、茶色の塩水に完全に浸るように、上に何かを押します。 室温で2日間放置し、原則として24時間後にお試しいただけます。


7. この間に魚はよく塩漬けされ、黄金色になります。


8. 塩サバが完成しました。 家庭で塩漬けにした魚は、調理に防腐剤が使用されていないため、1週間以上保存しないでください。そのため、そのような塩漬けのサバは長期間保存されません。 スライスしてお召し上がりいただけます。

レシピその２。 サバを丸ごとスパイスの効いた塩水に漬ける方法

軽く塩漬けしたサバは、この健康的な魚を調理する最も簡単な方法で、栄養素を最大限に保ちます。 サバは脂肪の多い魚に属しており、私たちの体にとって非常に重要な脂肪酸が含まれています。 さらに、魚にはミネラルやビタミンが豊富に含まれています。
塩サバの調理は決して難しくありません。 生理食塩水で塩を加え、スパイスを加えるだけです。 マリネ時間 - 24時間。 その結果、有用成分をすべて含んだ香り豊かな柔らかい魚が得られます。
このレシピでは、サバを丸ごとスパイスと一緒に塩水に漬けます。

材料：

• 大サバ 1尾。
• 月桂樹の葉 2枚。
• オールスパイス 5〜6個。
• クローブ 7-8個。
• 塩 大さじ1〜1.5。 スプーン。
• 沸騰したお湯0.5リットル。

調理手順:

水を沸騰させて冷まします。 室温の水を深い容器に0.5リットル注ぎます。 大さじ1〜1.5を水に加えます。 食塩大さじを加え、完全に溶けるまでよくかき混ぜます。 ラッセルは準備ができています。


クローブ、月桂樹の葉、オールスパイスエンドウ豆を塩水に加えます。

大きめのサバを解凍します。 それを洗い、内臓を取り、塩水の入った容器に入れます。 魚は完全に水に浸かっています。 容器を冷蔵庫から取り出します。 魚を塩水の中に24時間以上漬けておきます。

塩辛は多くの人に好まれるおやつで、年末年始のメニューにも含まれています。 多くの場合、主婦は魚を塩漬けにするための簡単なレシピを見つけたいと考えていますが、それは間違いなくうまくいきます。 塩漬けにされる魚の中で最もポピュラーなのはサバです。 非常に有用であり、オメガ3脂肪酸、タンパク質、その他の有用な物質が含まれています。

材料：

• 水 - 250ml;
• 2匹の魚。
• 砂糖 - 大さじ;
• 塩 - 大さじ2;
• クローブ3本。
• コリアンダー小さじ1杯。
• 月桂樹の葉。

段階的に調理します:

1. マリネを準備します。 すべてのスパイス、塩、砂糖を水の入った容器に加えます。
2. 液体を沸騰させ、絶えずかき混ぜます。 砂糖と塩は完全に溶けるはずです。 完成したマリネは蓋の下で冷まします。
3. 魚をよく洗います。 ヒレ付きの頭と中身をすべて取り除きます。 背骨を慎重に取り外します。 フィレを中くらいの大きさに切ります。
4. 清潔で乾燥した瓶を用意し、魚の切り身を容器に層状に置き、完全に冷めたマリネを注ぎます。
5. 瓶をしっかりと閉めます。 2時間放置します。 その後、容器を冷蔵庫に入れます。 サバは完全に準備が整った24時間後から食べることができます。

さばをさっと漬けるレシピのひとつです。 サバを2時間で漬けるのは不可能であることを覚えておいてください。魚の入った瓶を冷たいところでマリネしておくことが重要です。

魚に新鮮な玉ねぎと少量の植物油を添えてください。 魚をより香り豊かにしたい場合は、マリネにスプーン一杯の乾燥バジルを加えます。

材料：

• 野菜調味料 - 小さじ1。
• 2匹の魚。
• 塩 - 小さじ4;
• コショウの実 8個。
• マスタード - 小さじ2
• 月桂樹の葉2枚。
• 砂糖 - 小さじ1

料理：

1. 頭と尾のヒレを取り除き、内臓も取り除いて加工します。 フィレを洗って乾燥させ、細かく切ります。
2. 砂糖と塩を混ぜ、スパイスとマスタードを加えます。 そのため、魚のドレッシングは辛く、塩味は控えめになります。
3. 準備した調味料混合物の中で魚の切り身を丸め、容器にしっかりと入れ、蓋をします。
4. 魚を冷蔵庫で数日間マリネさせます。

魚は冷蔵庫にのみ保管してください。

サバの丸ごと塩漬け

完成した魚は燻製のように見えます。 サバは調理の際、加熱処理をしません。 サバは丸ごと塩漬けにし、食べるときに切り分けて食べることもできます。

材料：

• 水1.5リットル。
• 3匹の魚。
• 塩 - 大さじ4;
• 紅茶 - 大さじ2;
• 砂糖 - スライド付き1.5カップ。
• タマネギの皮 3つかみ分。

調理手順:

1. 塩水を準備します。 洗った殻とスパイスを水に加えます。 塩水が沸騰するのを待ち、火を弱め、皿を蓋で覆い、5分間調理します。
2. 液体を冷却し、ふるいを使用して濾します。
3. 魚の内臓、尾と頭を取り除き、枝肉を洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を拭き取ります。
4. 魚をガラス瓶に入れ、冷やした塩水を注ぎます。 ピースは液体で覆われている必要があります。
5. 瓶の蓋を閉め、12時間放置して漬けます。 容器を冷蔵庫に入れないでください。温度は室温でなければなりません。
6. 指定された時間が経過したら、魚を冷蔵庫に入れてください。 1日2回魚を裏返します。 製品は約4日間塩漬けする必要があります。

塩漬けの場合は、2〜3匹までにしてください。 中くらいの大きさの枝肉を選びましょう。 小さいものは骨が多くて肉が少ないです。 枝肉はわずかに湿っており、色は明るい灰色で、弾力があり、適度に魚のような香りがします。

サバの塩漬け

自宅でサバを塩水に漬けると、とても柔らかくて美味しく、スパイスがほんのり香りを加えます。

自家製の塩辛は好きですか？ これをあなたの代表料理にしましょう。これらのトップレシピを学び、練習して自家製サバの塩漬けの達人になりましょう。

塩漬けと燻製のシーフードは私たちの同胞にとても愛されています。 以前に完成品を恐れることなく購入していれば、今日では発がん性物質、染料、調味料が豊富に含まれているため、店頭で購入する塩辛魚は健康的とは言えません。 自宅でサバを塩漬けにする方法、多くのホステスが調べようとしています。 ステップバイステップの塩漬けレシピは非常にシンプルで、魚は非常に美味しく、健康的で、有害物質を添加することなく出来上がります。

Mackerel: 便利なプロパティ

この種の魚は、フッ素、コバルト、塩素の含有量が最も多いと考えられています。 さらに、サバは優れたタンパク質源であり、わずか 100 グラムの魚に 1 日のタンパク質必要量の最大半分が含まれています。

私たちの体が適切に機能するには脂肪が必要であることはわかっています。 動物由来の脂肪（豚肉、子牛肉）とは異なり、サバの不飽和脂肪はより健康的で消化しやすいです。 魚に含まれるオメガ 3 脂肪酸は、心血管疾患の発症を防ぎ、脳の活動を改善し、血栓の形成を防ぐことが証明されており、サバを定期的に摂取すると、喘息性気管支炎、関節リウマチの発症リスクが軽減されます。 、アテローム性動脈硬化症。

塩漬け用のサバの選び方

ほとんどのレシピでは2〜3匹の魚が使用されます。 大型または中型のサバを優先してください。 小さな魚は骨が多く、大きな魚ほど太っていません。 塩漬けに適したサバの平均重量は300gです。

魚介類を選ぶときは、見た目にも注目してください。 新鮮なサバは生臭さが少しあります。 鋭い強い香りが警告を発します。 触ると、枝肉は弾力があり、わずかに湿っているはずです。

通常、魚の色は明るい灰色です。 枝肉に黄色の縞模様や黄色がかった色合いに気づいた場合は、注意してください。 おそらく、魚が何度も解凍されてから再冷凍されたか、または魚が古くなっているため、調理後の味に悪影響を及ぼします。 魚を塩漬けにする場合は、冷凍または冷凍したてではなく、新鮮な製品のみを選択してください。

自宅でサバを塩漬けにする方法：レシピ

魚を美味しく、ジューシーで適度な塩味にするには、適切な塩漬けの方法を知る必要があります。 最初は、製品が新鮮か冷凍か冷凍であるかどうかを考慮して、サバを軽く塩漬けにするか、軽く塩漬けにするか、または乾燥させるかを決定する価値があります。 これにより、調理に必要な塩の量と、塩漬けの過程でサバから出る液体の量が決まります。

塩サバ切り身

必要になるだろう：

• 2個 サバ（おおよそのサイズ700〜800 g）。
• コップ1杯の水（200〜250ml）。
• 大さじ2杯。 l. 塩;
• 1位 l. サハラ;
• 1個。 月桂樹の葉。
• 小さじ1 グランドコリアンダー;
• 3個 クローブ;
• 必要に応じて、風味付けのために小さじ1を追加します。 ドライバジル。

1. マリネを準備します。鍋に水を注ぎ、レシピに従って砂糖、塩、すべてのスパイスを加えます。 水を沸騰させ、時々かき混ぜて砂糖と塩の粒を溶かします。 火から下ろし、蓋をしてマリネが完全に冷めるまで放置します。
2. とりあえず、釣りをしましょう。 丁寧に洗い、ヒレと頭を切り落とし、内臓を取り除きます。 背骨を慎重に取り外します。 中程度の大きさに切ります。
3. 乾いた清潔な瓶に、準備したシーフードを層状に入れ、冷やしたマリネを注ぎます。
4. 蓋で密閉します。 室温で2時間放置します。 次に、瓶を冷蔵庫に1日置きます。
5. 24時間後、塩サバが食べられるようになります。 オニオンリングを添えて、植物油を数滴注ぎます。

丸ごと塩サバ

このレシピによれば、完成した丸ごとの魚は燻製製品のように見えますが、調理プロセスでは調理されません。

使用：

• サバ3匹。
• 水1300ml。
• 3芸術。 l. 塩のスライド付き。
• 1.5セント l. 砂糖のスライドを添えて。
• 紅茶 - 大さじ2 l.;
• 玉ねぎの皮（多ければ多いほど良い）約3つかみ分。

1. 塩水を準備します：水を入れた鍋を火にかけます。 レシピに従ってすべての調味料を加えます。 十分に洗った玉ねぎの皮も鍋に送ります。 塩水が沸騰するのを待ち、火を小さくして鍋に蓋をします。 さらに弱火で約5分間煮ます。 火から下ろし、室温まで冷却し、ふるいを通して濾します。
2. 頭、尾、内臓を魚から取り除く必要があります。 次に、流水ですすぎ、ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。
3. 死骸を適切なサイズの大きな容器、できればガラスに入れます。
4. サバを完全に覆うように冷却した塩水を満たします。
5. 皿を蓋で覆い、室温で12時間塩漬けにします。 その後、容器を冷蔵庫に3〜4日間置きます。 1日に2回、魚を別の樽に移します。
6. 4日後、魚は食べられるようになります。

サバの塩漬け

必要になるだろう：

• 2匹の魚。
• 3個 タマネギ;
• 2個 クローブ;
• 大さじ2杯。 l. 塩;
• 9％酢50ml。
• 3～5個 オールスパイス;
• 3～5個 黒こしょうの実;
• 3芸術。 l. 植物油;
• 5ピース。 月桂樹の葉。

調理手順:

1. 魚を準備する段階では、魚を洗い、内臓、尾、頭、ヒレをすべて取り除く必要があります。 小さく切り分ける。
2. 玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。
3. コップ一杯の水に、油や酢など、レシピにあるすべてのスパイスを混ぜます。 レモンのスライス3〜4枚、ニンジン2〜3本の細切りを追加できます。 十分に混ぜ合わせてください。 スパイシーなフィリングが完成しました。
4. 魚をガラス容器に広げ、玉ねぎの層を移動します。
5. 魚を完全に覆うように塩水を注ぎます。
6. 蓋をして数回振ります。
7. 冷蔵庫で2日間マリネさせます。

塩サバの水なし塩

材料：

• 2個 サバ;
• 小さじ4 塩;
• 小さじ1 グラニュー糖;
• 2個 月桂樹の葉。
• 6～8個 黒こしょうの実;
• 小さじ1 ニンジンの部分を使った野菜の調味料。

調理手順:

1. 魚の内臓、尾、頭、ヒレを取り除きます。 すすぎ、乾燥させます。
2. 1.5cm幅に切ります。
3. 塩と砂糖を混ぜ、レシピに従って他のすべてのスパイスを加えます。 ドレッシングをよりスパイシーにし、適度な塩味にするには、小さじ2を加えます。 マスタードまたはマスタードパウダー。
4. この混合物で魚の切り身を徹底的に丸め、蓋付きの容器にしっかりと入れます。
5. 取り出して冷蔵庫で2日間準備します。

塩サバの液体スモーク

リキッドスモークを使えば燻製器を使わずに自宅でサバを燻製することができます。

必要になるだろう：

• 3匹の魚。
• 1リットル。 水;
• 大さじ4 l. 紅茶;
• 大さじ4 l. 塩;
• 大さじ2杯。 l. サハラ;
• 大さじ4 l. 液体スモーク（完成した料理にスモーキーな風味を加えます）。

調理手順:

1. サバをきれいに洗います。 余分な水分をペーパータオルで取り除きます。
2. 水に塩、砂糖、お茶を加えて沸騰させます。 クールダウン。
3. 液体煙を冷たい塩水に注ぎます。
4. サバをガラス容器に入れ、塩水を満たします。
5. 蓋を閉めて寒い場所に置き、喫煙には3日かかります。

酢を使わない塩サバ

使用：

• サバ1匹。
• 3芸術。 l. 塩;
• 5ピース。 月桂樹の葉。
• 大さじ2杯。 l. 魚専用の調味料。

調理手順:

1. 魚の内臓を取り除き、洗って乾燥させます。
2. 記載されているスパイス、ハーブ、調味料を入れて1リットルの水を沸騰させます。
3. 塩水を室温まで冷却します。
4. これに適した容器に魚を詰めます。
5. 蓋を閉めて冷蔵庫に入れると2～3日程度漬けられます。
6. 調理後、韓国キャベツ、塩キュウリを添えてください。

サバの臭みが気になる場合は、30～40分ほど水に浸しておくと臭みが取れます。

このビデオでは、塩サバを美味しく調理して塩漬けにする方法と、簡単に塩漬けする方法を紹介します。

注意：完成品は冷蔵庫のみに保管し、冷凍庫には保管しないでください。

経験豊富な主婦は、店頭に並ぶ完成品に懐疑的で、自宅で塩漬けにすることを好みます。 そして、彼らはそれを正しく行うのです。塩漬けの魚の保存品は、多くの場合、その味で購入者の気分を害するだけでなく、控えめに言っても、衛生基準をまったく満たしていないからです。 自家製の塩漬けであっても、クリーンで魂が込められており、間違いなくおいしいです。

塩漬けには、中型で脂の多い魚が最適です。サバを漬ける前に、腹部の各魚を注意深く検査してください。黄色い斑点があってはなりません。 サバの腹にある黄色い斑点は、そのサバが古くなっている証拠であり、決して太っているわけではありません（悪徳販売者を信じないでください！）。 選択した魚は解凍する必要があり、私たちが提供するレシピのいずれかに従って漬け始めることができます。

塩サバのマリネ

マリネードでサバを塩漬けする前に、必要な製品をすべて準備します。

脂ののったサバ 2 尾（各 300 ～ 400 g）。

• 10個。 黒こしょうの実;

  3個 オールスパイスエンドウ。

  月桂樹の葉4枚。

  1/2セント l. 乾燥マスタード;

  大さじ5 ヨウ素化されていない粗塩。

  大さじ3 サハラ。

料理

1.水を火にかけ、沸騰したらそこにすべての調味料を注ぎ、3分間煮ます。

2. マリネ液に蓋をして室温まで冷ます。

3. 魚を準備します。内臓を取り除き、尾と頭を切り落とします。 サバを洗い、ペーパータオルでよく乾かします。

4. 魚を3〜4cmの厚さに切ります。

5. サバをエナメルまたはガラスの容器に入れ、冷やしたマリネの上に注ぎ、圧力をかけます。

6. サバを冷蔵庫に入れます。 12時間以内に塩漬けの魚を試すことができ、1日以内に十分に塩漬けする時間がかかります。

サバの丸ごと塩漬け

とても忙しい主婦にとって、サバを丸ごと漬ける方法を学ぶのは役立ちます。手間をかけずに美味しくできます。

必要になるだろう：

サバ300g。

1位 l. 塩;

1/2セント l. サハラ;

月桂樹の葉 1枚。

挽いた黒コショウ ひとつまみ。

小さじ1/2 グランドマスタード。

コリアンダー少々。

料理

1. サバ全体を塩漬けする前に、魚を準備します。頭と尾を切り、腹に沿って切り込みを入れ、内臓をすべて取り除き、ヒレを切り取ります。

2.枝肉を徹底的に洗い、腹部の内面をナイフで黒いフィルムから取り除くことを忘れないでください。 ペーパータオルで魚の水分を拭き取ります。

3. 別のボウルに塩、砂糖、スパイスを入れて混ぜ、マスタードを加え、月桂樹の葉を砕きます。

4. 魚を袋に入れ、辛味と塩味の混合物で覆います。 パッケージを振って、サバの内側と外側にスパイスが均一にコーティングされるようにします。

5.魚の袋をしっかり結び、漏れがないことを確認するために別の袋に入れます。

6. 魚を冷蔵庫の底部に48時間入れます。

塩サバを袋から取り出し、流水で塩と調味料を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 調理済みの魚はすぐに切ってテーブルに出すことも、丸ごとプラスチックの容器に入れて冷蔵庫に保管することもできます。

塩サバの干物

そして、これはサバの「乾燥」塩漬けの別のバージョンです。

必要になるだろう：

300〜400gの脂ののったサバ。

塩 大さじ1;

砂糖大さじ1/2。

挽いたコショウ ひとつまみ。

好みに応じて植物油と酢。

料理

1. 魚は内臓を洗い、洗い、4〜5cmの幅に切ります。

2. 各スライスを塩、砂糖、コショウの混合物で丸めます。

3. サバの切り身をガラス瓶にしっかりと入れ、蓋をして冷蔵庫に一晩置きます。

4.朝、余分な塩を洗い、乾燥させ、瓶に戻し、植物油と酢の混合物を注ぎ味を調えます。 数時間後、魚をテーブルに出すことができます。

香り豊かな美味しいサバを自宅で漬け込みました。 この海産魚は、味が良く、肉厚で小骨がないため、多くの人に愛されています。 塩漬けや燻製にした魚は市場やスーパーマーケットで簡単に購入できますが、高品質の製品を保証する人は誰もおらず、そのような完成した魚の価格は非常に高価です。 新鮮な魚または冷凍の魚を購入し、適切なレシピの1つを選択して自宅でマリネする方がはるかに有益です。 簡単に素早くマリネでき、小売店で売られているものよりもはるかにおいしいです。

古典的なサバのマリネを作ることほど簡単なことはありません。 その中で、魚は控えめなスパイスに浸されて、適度に塩辛いことがわかります。 このレシピは基本的にあらゆるマリネの基本です。 つまり、その後、スパイスを加え、砂糖と塩の量を調整して、海の魚の新しいタイプのマリネを発明することができます。

サバの大きな枝肉 2 枚の場合、次のものが必要です。

• 砂糖と塩 - 各大さじ2 スライドなし。
• 酢 - 大さじ2;
• 精製水 - 250 ml;
• 黒胡椒 - 6個;
• 月桂樹の葉 - 2枚。
• クローブ - 3個

マリネに使用する水は沸騰させずに精製したものを使用します。 適切な深い容器（アルミニウムではない）に水を注ぎ、魚を除くすべての材料を加えます。 塩と砂糖が溶けたら、マリネの準備ができたと考えられます。

塩水を準備している間に、魚を準備する必要があります。 不快な苦味を与える可能性がある内臓と枝肉の内側の黒いフィルムを取り除く必要があります。 魚を流水で洗い、紙の上で乾燥させた後（余分な水分をペーパータオルで取り除くことができます）。

次に、魚をマリネと混ぜ合わせ、室温で2〜3時間浸します。 その後、冷蔵庫の一番下の棚に入れ、24時間放置する必要があります。 完成した料理の味は本当に素晴らしいです。

最終的にサバを美味しくジューシーにするには、少なくとも250〜300 gの重さの新鮮または新鮮な冷凍の死骸を漬け物に選択する必要がありますが、小さな魚はこれらの目的には適していません。

指なめるレシピ

「指をなめる」レシピに従って自宅でマリネした海の魚は、興味深い味を獲得します。 45分以内に簡単に調理でき、さらに一日マリネしておきます。 休日の食卓にぴったりの前菜が出来上がります。

料理を準備するには、次のものを買いだめする必要があります。

• ゆでたニンジン - 1個。
• 植物油 - 大さじ0.5;
• 新鮮な冷凍サバ - 2〜3個。
• 玉ねぎ - 大きな玉ねぎ 2 個、または小さな玉ねぎ 2 個。
• 挽いた黒コショウ - 小さじ1
• 缶詰のグリーンピース - 0.5 g;
• 酢 - 100ml;
• タタール語ケチャップ - 大さじ4。

解凍した魚は内臓や骨を取り除き、切り身に切り分けます。 電子レンジではなく、冷蔵庫に1～2時間入れて自然解凍するのがポイントです。

わずかに調理が不十分なニンジンを何らかの方法で切り刻んでサバに加える必要があります。 そこに、半分の輪に切ったタマネギと缶詰のエンドウ豆を入れる必要もあります。

別に、油、塩、黒胡椒、酢、ケチャップをベースにしたマリネを作ります。 すべての成分を混合した後、それを魚に加え、製品を40分間浸しておきます。 マリネ中の魚は涼しい場所で少なくとも1日浸漬する必要があります。

サバの玉ねぎ漬けの作り方

普通のニシンであろうと最も繊細なサバの切り身であろうと、ほとんどすべての魚は玉ねぎと理想的に組み合わされます。

生魚または冷凍魚を調理するには、次のものが必要です。

• 新鮮な冷凍魚 - 2〜3個。
• 玉ねぎ - 2個;
• きれいな水 - 大さじ1。
• 乾燥クローブ - 5個;
• 黒胡椒 - 8個。
• 挽いた黒コショウ - 小さじ0.5;
• コリアンダー - 6粒。
• 塩 - 小さじ2.5;
• グラニュー糖 - 小さじ1 スライドなし。
• 植物油 - 30 ml;
• リンゴ酢 - 40 ml;
• ラヴルシュカ - 3個。

魚はまず解凍され、水中で徹底的に洗います。 その後、内臓を取り除き、魚の頭を切り落とし、枝肉を洗って部分に切る必要があります。 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。

マリネードを準備するには、水を沸騰させ、塩、砂糖、スパイス、植物油を混ぜます。 これらすべてをゆっくりとした火にかけ、1分間温めます。 完成したマリネに適量の酢を加え、その後火から下ろし、冷ましておきます。 切って皮をむいた魚を容器に入れ、マリネを注ぎ、1日マリネします。

酢マリネ

魚を酢で約90分間調理し、冷蔵庫で24時間マリネします。 お酒のおつまみやランチのおつまみに最適です。 準備も簡単で、6人分の料理が出来上がります。 調理済み製品のカロリーは非常に少ないので、食事によるものと考えられます。

料理を準備するには、次のものを買いだめします。

• 新鮮なサバ - 600 g。
• 塩 - 10〜15 g。
• 砂糖 - 10 g;
• 玉ねぎ - 2個;
• ひまわり油 - 35 ml;
• ニンニク - 2クローブ。
• オールスパイス - 4〜5個のエンドウ豆。
• 酢 - 50 ml。

最初に、主な製品が準備されます - それはきれいにされ、洗浄され、適切な皿に折り畳まれます。 別に、ニンニクを小さな皿に切り、玉ねぎを薄い半分の輪に切ります。

玉ねぎは細かく刻むほど魚の旨味が引き立ちます。

刻んだ野菜を塩とスパイスとともに魚に加えます。 その後、すべてに酢とヒマワリ油を注ぎ、寒い場所で1日間漬けておきます。

瓶のレシピ

ガラス容器はあらゆる食品のマリネや保存に最適です。 瓶を使えばわずか2時間半で魚を調理できます。

このためには、次のことを行う必要があります。

• サバ - 2匹の死骸。
• 水 - 500ml;
• 粗塩 - 大さじ2;
• ヒマワリ油 - 30 ml;
• 酢 - 30 ml;
• 玉ねぎ - 大きなもの1つまたは小さなもの2つ。

魚を洗い、腹が裂けないように頭と内臓を取り除きます。 サバを細かく切り（早くマリネするため）、マリネを注ぎます。 それは次のように準備されます-塩と砂糖をきれいな水に加え、すべてを混合し、魚を90分間注ぎます。

その後、小さな魚を滅菌瓶に置き、タマネギを半分の輪に切り、すべてに酢と油を振りかけ、次にタマネギの魚の新しい層などを置きます。 瓶がいっぱいになったら、蓋をして冷蔵庫に1時間入れます。 この時間が経過すると、製品の準備が完了したと見なされます。

生冷凍サバの漬け方

このレシピによると魚は「スーパーマーケットのようなもの」であることがわかり、それを食べるだけが健康にとって安全です。 3日以内にご用意させていただきます。

必要な材料は次のとおりです。

• 精製水 - 1リットル;
• 新鮮な冷凍魚 - 3つの枝肉。
• グラニュー糖 - 30 g;
• 玉ねぎ5個の皮。
• 紅茶を淹れる - 大さじ2。

解凍した魚は洗って内臓を取り除く必要があります。 塩水を準備するには、ザルで殻を洗い、容器に入れ、塩、砂糖、お茶、水を加えます。 すべてを火の上で沸騰させ、蓋をして冷ます必要があります。

醤油入り

サバを美味しく香ばしく漬けるには？

このためには、次のことを行う必要があります。

• サバ - 1 個;
• 良い醤油 - 大さじ1。
• 冷たい沸騰した水 - 60 ml。

魚の内臓を取り除いて洗い、枝肉全体に小さな切り込みを入れる必要があります。 別に、ソースを容器の中で水と混ぜ合わせ、魚の上に注ぐ必要があります。 魚はそのような塩水に少なくとも24時間マリネする必要があります。 ビールや茹でたジャガイモのおつまみにぴったりです。

切り分けて調理する方法

細かく切った魚を自宅でより早く、より美味しくマリネします。

準備するには、以下のものを用意する必要があります。

• ニンニク 3片。
• 300〜400gの冷凍サバ。
• ひまわり油 - 大さじ2.5;
• 玉ねぎ - 小さな玉ねぎ2個。
• 粗塩 - 40 g;
• 酢 - 30 ml;
• 挽いた黒胡椒、好みのスパイス。

解凍を早くするには、魚を冷水にさらし、ヒレ、頭、内臓を取り除き、細かく切ります。 にんにくはみじん切り、玉ねぎは輪切りにします。 魚は塩、コショウし、ニンニクとタマネギを加え、ヒマワリ油と酢をすべて注ぐ必要があります。

魚の油マリネが簡単においしくできます。

これを行うには、以下を準備します。

• 魚 - 約450 g。
• 塩 - 大さじ1.5;
• 油 - 大さじ0.5。

内臓を取り除き、洗ったサバは製粉して小さく切ります。 フィレ肉をボウルに入れ、塩を加え、油を注ぎます。 ピーマンとニンジン（オプション）を追加し、24時間注入するために置いておくことができます。

サバのマリネ：最高のレシピ

マリネードを使用すると、魚にまったく新しい独特の味を与えることができます。

サバに最適な塩水は次の点に基づいて検討されます。

1. 水と調味料のみで、酢は一切加えていません。 500mlの水、大さじ1から調製されます。 グラニュー糖と大さじ2。 塩、パセリ、オールスパイス。 このピクルスオプションは、消化器系に問題がある人や子供に適しています。
2. マスタード。 魚をマスタード、ディル、オイル、酢、スパイスでマリネすると、おいしいスナックになります。
3. クミン、コリアンダー、スネリホップ。 これらのスパイスをメインのマリネに加えることにより、自宅で素晴らしいスパイシーなレシピを得ることができます。

これらのマリネに少し飽きてきたら、魚を調理する過程で、恐れずにリンゴ、レモン、オレンジを加えて大胆に試してみるとシェフはアドバイスします。 パセリの根は製品の味を改善し、茹でたビートは製品に興味深い色を与えることができます。 魚に酸味を与えるには、マリネの通常の食卓酢をワインまたは米に置き換えるのが良いです。