スケトウダラをフライパンで衣をつけて炒めます。 ポロックの衣のレシピ. ビデオ: 魚のオーブン焼き

料理愛好家向けの Web サイトで、実証済みの非の打ちどころのないスケトウダラの衣のレシピを選択してください。 ミルク、サワークリーム、チーズ、またはビールバッターで魚のバリエーションを試してみてください. さまざまなスパイスを加えて魚に彩りを添えます。

スケトウダラは比較的安価で、非常に便利で、比較的手頃な価格の魚です。 揚げたり、煮たり、焼いたり、いろいろな食べ方ができます。 魚の果肉から、パイ、ミートボール、ミートボール、ファーストコースとセカンドコースなど、さまざまな料理を作ることができます。 お店でスケトウダラを購入する際は、スケトウダラの肉の色に注意が必要です。 高品質の魚の身は白く、色の含有物や縞がないようにする必要があります。

ボロボロのスケトウダラのレシピで最も一般的に使用される 5 つの材料は次のとおりです。

興味深いレシピ:
1.スケトウダラの切り身は一口大に切る。 塩、こしょう、レモン汁をふりかける。
2. 生地を準備します。このために、溶き卵と小麦粉を混ぜ、香りのよい調味料を加えます。 牛乳を少しずつ加えます（だまにならないように注意）。
3. 少量のサラダ油を熱したフライパンを熱する。
4. 用意した生地に魚を浸します。 鍋に入れ、すべての面がきつね色になるまで炒めます。
5.余分な脂を落としてパリ​​ッとした殻を残すため、できあがった魚をキッチンペーパーの上にのせます。
6. 薄くスライスしたトマトのスライスとスパイシーなハーブを添えてサーブします。

バッターで最速の5つのスケトウダラレシピ：

助けになるヒント：
. 魚の切り身がきれいに見えるように、揚げる前にフライパンを十分に加熱する必要があります。
. 生地が水っぽい場合は、小麦粉を少し足してください。
. ポロックのフィレをバターと植物油の混合物で揚げるのが最善です。
. 開いたフライパンでポロックをバッターで調理すると、殻がカリカリになります。 ふたをすればふんわりジューシー。

親愛なる読者の皆様、私のおいしいブログへようこそ！

今日は、私たちの多くによく知られているスケトウダラの素晴らしい調理方法について詳しく説明します。 低価格で味も良いと評判です。 この製品に基づいて、優れたスープやオーブン料理などが得られますが、この魚をフライパンでバッターで揚げることで、特に明るい味覚を得ることができます。

この準備方法では、適切なパン粉の組成を選択することが非常に重要です。 揚げると、中程度の硬さの香ばしくてサクサクした黄金色の皮になります。 まさにこの、私独自のバッターを作成する方法であり、Pro Vkusnyashki Web サイトでさらに共有します。

私も一点申し上げたいと思います。 個人的には、料理人が料理を楽しみたいと考えずに魚料理を作るのは好きではなく、魚の鋭い骨の存在と相容れません。

したがって、この問題を回避するために、スケトウダラの切り身のみを使用することをお勧めします。そうすれば、料理の創造性の結果の心地よい印象を損なうものは何もありません...

100グラムあたりの料理の栄養価。

BJU: 12.5 / 6.4 / 15.2。

Kcal：165。

GI：ミディアム。

AI: ミディアム。

調理時間: 20～30分

サービング: 900g（4～5人前） .

料理の材料。

• ポロック（切り身） - 500 g。
• パン粉 - 50 g。
• 揚げ物用植物油 - 30〜40ml。

バター。

• 卵 1 C - 2 個。
• 牛乳 3.2% - 100 ml (大さじ 1/2)。
• 最高級の小麦粉 - 150g（大さじ1）。
• 塩とコショウの味。

料理のレシピ。

具材を用意しましょう。 それらはすべて室温である方が良いです。 小麦粉をふるいにかけ、魚の切り身を洗い、必ずペーパータオルで乾かします。 卵も洗います。

牛乳がない場合は、普通の水で代用できます。

また、ヒマワリ油を忘れないでください（写真にはありません）。スケトウダラの表面に金色の均一な地殻が現れる必要があります。

まずは生地を用意しましょう。 深いボウルに卵を割り入れ、塩とスパイスを加えます。 塩が溶けるまで泡立て器またはミキサーで混合物を叩きます。

次に、牛乳を皿に注ぎ、再び材料を混ぜます。

生地の最後の材料は小麦粉です。 牛乳と卵の塊にそっと混ぜ、均一にします。

ミキサーは、このプロセスのスピードアップに役立ちました。

それでは、魚を準備しましょう。 それを小さな長方形に切ります。サイズは約6x3cmです。

ポロックの部分をフォークで刺し、バッターに浸します。これにより、小麦粉の塊が魚に均等に分配され、余分な生地がボウルに排出されます。

フィレの皮をより魅力的でサクサクにするために、パン粉が製品の表面全体を覆うように、ブランクをパン粉に入れます。

準備した魚を油で熱したフライパンにバッターで広げます。

スケトウダラを中火で約5〜7分間、表面に金色の皮が現れるまで炒めます.

次にピースを裏返し、前の手順を繰り返します。

余分な脂肪を取り除くために、準備したポロックをバッターでペーパータオルに移します。

このおいしい、カリカリの外と非常に柔らかくてジューシーな中の料理をハーブでお召し上がりください. おかずとして、野菜や穀物を使うことができます。

親愛なる友よ、ボナペティ、ソーシャルネットワークに関する質問に喜んでお答えします！

アレクサンダー・グシュチン

味は保証できませんが、熱くなります:)

コンテンツ

温かい料理は、どの家族の日替わりメニューでも大きな割合を占めるため、バラエティに富み、退屈にならないようにすることが重要です。 おいしいランチのオプションの 1 つは、ポロックを生地に入れて油で揚げたものです。 このように調理された魚は、揚げた金色の皮と心地よい香りで、食欲をそそるほどカリカリになります。

ポロックをバターで調理する方法

安価な魚とその切り身の選択により、ねり粉のポロックの準備が始まります。 冷蔵または冷凍した切り身、またはバラバラに切って骨を取り除いた枝肉は、調理に適している場合があります。 準備された部分は洗浄され、スパイスが振りかけられます-ピーマンと海塩の混合物のような古典的なものを使用することをお勧めしますが、レモンジュース、ローズマリー、またはカレーを使用するオプションがあります.

スパイスをまぶした後、フィレを少し休ませます。 この時、生地を作ります。 組成には、主な液体（牛乳、マヨネーズ、サワークリーム）、卵、小麦粉が含まれます。 ポロックのかけらを浸し、熱いフライパンに送って焦げ目がつくまで揚げた一種のねり粉になります。 これにより、魚のジューシーさが保たれます。

おいしい魚は、2番目のコースとして毎日の食事に取り入れたり、エレガントな温かい前菜としてお祝いのテーブルで提供したりできます（タルタルソースまたは「1000アイランド」と組み合わせるのが良いでしょう）。 レシピに従う方法を学ぶと、実験することができます。たとえば、生地を元のスパイスで叩きます。

明太の衣

スケトウダラの生地を適切に準備すると、製品の味を保ち、味の色合いを強調することができます. 適切に作られたバッターは、主成分と追加の添加物が原因で、粘り気のある濃厚な粘稠度を持っています。 主な製品はマヨネーズ、小麦粉、鶏卵です。 牛乳の代わりにビールを追加できます。 さらにおいしいのに、にんにく、チーズ、レモンの皮、マスタード、白ワインを加えます。 小麦粉をでんぷんや砕いたオートミールに置き換えると美味しいです。

スケトウダラの生地の作り方：主な成分を取り、それらを処理し、牛乳を卵で軽く叩き、粘り気のある生地を小麦粉でこねます。 黒、白胡椒、米粉、片栗粉などのスパイスで味付けするだけです。 ここにいくつかのおいしいポロックバッターのレシピがあります：

• マヨネーズ、卵、塩;
• マヨネーズ、小麦粉、レモンの皮、白胡椒。
• サワークリーム、コーンスターチ、卵;
• マヨネーズ、小麦粉、卵、玉ねぎ、とろけるチーズ、ゴマ、パセリ。
• 牛乳、にんにく、ピーマン、卵、小麦粉。

明太マヨネーズ衣

最も人気があるのは、マヨネーズを添えたスケトウダラの衣で、クラストに特別な歯ごたえとローストを与えます。 それを準備するには、主成分、小麦粉、卵、スパイスが必要です。 白とレモンのコショウ、バジル、タイムでスケトウダラの切り身の生地を作ることをお勧めします。 卵とマヨネーズを同じ割合で混ぜ合わせ、小麦粉とスパイスを加えます。 魚（最初に乾燥させる必要があります）を混合物に浸し、熱いオリーブオイルで揚げます。

サワー クリームと魚のバッター

より柔らかく洗練されたサワークリーム入りの魚のバッターは、エアリーです。 卵、ウォッカ、サワークリームを混ぜた氷水は、特別なクランチを与えることができます. スパイス入りの小麦粉はフィリングを濃くし、バッターが厚くなるほど、スケトウダラの皮が濃くなります。 その製造のために、タンパク質と卵黄をサワークリームと小麦粉と別々に組み合わせ、液体塊を混練することをお勧めします。

ねり粉の魚 - 写真付きのステップバイステップのレシピ

ボロボロの魚に適した段階的なレシピを選択するのは簡単ではありません。 料理の世界の初心者は、小麦粉と牛乳の使用方法を示すシンプルなオプションを気に入るはずですが、プロはビール、マヨネーズ、またはその他の液体材料で生地を作ることができます. 香ばしいサクサクの魚を得るために、それらをすべて段階的にすばやく調理できます。

スケトウダラの切り身の衣

• 調理時間：30分。
• サービング: 4 人。
• 料理のカロリー量：137kcal。
• 行き先：昼食。
• 料理: 著者の.

スケトウダラの切り身の衣は、毎日食べられる料理の 1 つです。 魚は低カロリーで軽く、体によく吸収されます。 レシピは、ポロックのフィレをバッターで30分で調理して、子供と大人がとても好きな柔らかい魚を作る方法を説明します. 結果は誰もが喜ぶでしょう-手頃な価格の食べ物がすぐに準備されます。

材料：

• スケトウダラの切り身 - 0.5 kg;
• ミルクまたはクリーム - グラス;
• 卵 - 3個;
• 小麦粉 - 0.2kg;
• レモン汁 - 50ml;
• コリアンダー - 15g;
• 乾燥パプリカ - 15 g;
• 植物油 - 20ml。

調理方法：

1. フィルムから切り身をきれいにし、すすぎ、細かく切ります。 レモン汁をたっぷりふりかけ、スパイス、塩、コショウをふりかけます。
2. 20分置いてマリネし、余分な調味料を取り除きます。
3. 砕いた卵に塩をふり、泡立て器で叩き、牛乳を注ぎ、小麦粉を注ぎます。 ダマがなくなるまでかき混ぜます。
4. 魚を衣に浸し、熱したフライパンで片面6分ずつ焼きます。 適度な火力が必要です。
5. ビュッフェテーブル用にグリーン、レモンスライスを飾ります。
6. スパゲッティ、サワー クリーム、ガーリック ソース、野菜サラダを添えて日替わりメニューに。

ポロックの生地をフライパンで

• 調理時間：30分。
• サービング: 3 人。
• 料理のカロリー量：181kcal。
• 目的: 夕食に。
• 料理: 著者の.
• 準備の難易度: 中。

スケトウダラはフライパンで生地を柔らかくし、薄い透かし彫りの皮とジューシーな肉が特徴です。 フィリングが鍋に汁が流れ込むのを防ぐので、魚は柔らかくてコクが保たれます。 この簡単なボロボロのスケトウダラのレシピはシンプルで伝統的ですが、必要に応じて調味料、レモン汁またはガーリックチップを追加することで、いつでも多様化できます. 想像力を働かせて、絶妙な料理を作るべきです。

材料：

• スケトウダラの切り身 - 0.3 kg;
• 卵 - 1個;
• 小麦粉 - 60 g;
• 植物油 - 20ml。

調理方法：

1. 魚を細かく切る。
2. 小麦粉、卵、調味料を合わせ、かき混ぜます。 濃すぎる場合は、水または牛乳で薄めてください。
3. ソースをかけ、フォークで取り出し、中火で3分間炒める。
4. 野菜のピクルス、新鮮なハーブを飾ります。
5. ゆでたパスタ、トーストしたトーストを飾ります。

魚のオーブン焼き

• 調理時間：45分。
• サービング: 4 人。
• 料理のカロリー量：133kcal。
• 行き先：昼食。
• 料理: 著者の.
• 準備の難易度: 中。

スケトウダラのオーブン焼きは、フライパンで焼いた魚に似ていますが、半分火が通るまで揚げてから焼くという点で異なります。 これにより、料理に心地よい味、柔らかさ、ジューシーさが与えられますが、クランチが減った薄いクラストになります。 繊細さは低カロリーで、フィリングにケチャップとキュウリのピクルスが加えられているため、軽いスパイシーな味がします。 この料理は、軽い白ワインと組み合わせてゲストに提供する必要があります。

材料：

• スケトウダラの切り身 - 0.5 kg;
• 小麦粉 - 0.2kg;
• ケチャップ - 40ml;
• マヨネーズ - 40ml;
• にんにく - 3片;
• きゅうりのピクルス - 1個;
• 植物油 - 20ml;
• レモン - 1/2個;
• ファットクリーム - 40ml;
• 卵 - 3個

調理方法：

1. フィレを厚切りにし、レモン汁のマリネにスパイスを20分間注ぎます。 オーブンの電源を入れ、180度まで加熱します。
2. 別に、クリーム、卵、小麦粉を混ぜます。
3. 油を熱し、魚を並べ、ソースで覆い、両面を2分間炒めます。
4. きゅうり、にんにく、ケチャップ、マヨネーズの混合物をブレンダーで挽く。
5. 油を塗った形で揚げ物を入れ、ソースを注ぐ。 15分間焼きます。
6. 蒸し野菜を飾り、上にバターをのせます。

フライパンで衣をつけたスケトウダラの切り身

• 調理時間：30分。
• サービング: 7 人。
• 料理のカロリー量：175kcal。
• 目的: 夕食に。
• 料理: 著者の.
• 準備の難易度: 中。

できれば小麦パンからパン粉を詰め物に使用すると、フライパンのバッターのスケトウダラの切り身はさらに食欲をそそり、サクサクになります。 どの店でも販売されている特別な魚の調味料を加えてソースを作るのは良いことです。 必要に応じて、オレガノ、バジル、レモンの皮とニンニクを使用して、スパイスを自分で混ぜることができます.

材料：

• スケトウダラの切り身 - 0.7 kg;
• 卵 - 2個;
• ブレッドクラム - グラス半分;
• 魚の調味料 - 10 g;
• 植物油 - 125ml;
• 小麦粉 - 100g。

調理方法：

1. フィレを解凍し、細かく刻み、ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。
2. 卵を割り、スパイスで味付けし、別のボウルに小麦粉と塩を混ぜ、クラッカーを3番目のボウルに注ぎ、油を加熱します.
3. 小麦粉で交互に転がし、ソースを注ぎ、パン粉をまぶします。 鍋に入れ、中火で黄金色になるまで炒める。
4. ヘラでひっくり返して皿に盛り、スライスした新鮮な野菜を飾る。
5. 米、そば、またはブルガーなど、もろくゆでたシリアルを飾ります。 アジカまたはトマトソースを注ぐ。

スロークッカーで魚をバッターに

• 調理時間：30分。
• サービング: 4 人。
• 料理のカロリー量：121kcal。
• 行き先：昼食。
• 料理: 著者の.
• 準備の難易度: 中。

スロークッカーで焼いた魚はさらに簡単に調理できますが、オーブンと同様に、フライパンで調理するよりも柔らかく、カリカリ感が少ないことがわかります. コンポーネントのシンプルな構成は、初心者の料理人でも簡単に繰り返すことができる、ビタミンを保存した驚くほど明るくおいしい料理を作るのに役立ちます。 卵、最高級の小麦粉、香辛料が注ぎ込まれ、その適切な混合は料理の専門家の才能を示しています。

材料：

• スケトウダラの切り身 - 0.4 kg;
• 小麦粉 - 100グラム;
• 卵 - 1個;
• 水 - ¼カップ;
• 植物油 - 30ml。

調理方法：

1. 魚を中くらいの大きさに切り、紙で乾かし、スパイスをまぶします。
2. 卵をフォークでほぐし、薄力粉を少しずつ加えて混ぜ、水を注ぐ。
3. 魚を小麦粉で転がし、詰め物に浸します。
4. 「揚げる」モードで油を熱し、器具のふたを閉めずに、スケトウダラをきつね色になるまで調理します。
5. サーブする前に、余分な油をペーパータオルで取り除いてください。
6. 缶詰のグリーンピースを飾り、野菜たっぷりのマッシュポテトを添えて。

ねり粉の魚 - 料理の秘密

どんな料理人も、世界中の専門家によって明らかにされた衣で魚を調理する秘訣を必要とします。 彼らはお勧めします：

• 時間を節約するために、魚をマリネするのではなく、スパイスをよく振りかけて揚げ始めます。
• 野菜の蒸し物や野菜のグリルは最高のおかずです。美味しくて健康的です。
• フィレの代わりに、背骨なしで魚の死骸全体を揚げることができますが、調理時間は2倍または3倍になります。
• 揚げる前にフィレが乾燥しているほど、完成した料理が美味しくなり、その過程で油が「飛び散る」ことが少なくなります。
• ノンスティックフライパンを使用してください。
• 揚げ物用の植物油を溶かした脂肪に置き換えることができます。

ビデオ: 魚のオーブン焼き

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議論

ねり粉のポロック - 写真付きのステップバイステップのレシピ。 フライパンで衣と明太子を炒める方法

必要な製品を準備します。

冷凍ポークは解凍する必要があります。 解凍した魚を流水で洗い、背骨に沿って切る。

内側を取り除き、注意してください。内側の黒いフィルムを完全に取り除く必要があります。そうしないと、魚が少し苦くなります。 尾根を切り、すべての骨を取り出します。

生地の準備: ボウルに卵、牛乳、薄力粉を入れて混ぜる。

塊がなくなり、塊が均一になり、濃厚なサワークリームに似たものになるように、すべてをよく混ぜます。

魚の各部分をバッターに浸すことも、簡単にすることもできます。スケトウダラの切り身をすべて同時に入れて混ぜ、フォークでこじ開けて鍋に移します。

両面を中火で片面3分間（またはきつね色になるまで）揚げます。

用意したスケトウダラの切り身をフライパンからナプキンに移し、余分な油を落とし、魚に繊細な味を付けます。

すぐにサーブします。 マッシュポテトやご飯、野菜サラダなどによく合います。

ボナペティ！ 愛を込めて調理してください！

魚のレシピ

4～5人前

1時間42分

157.8kcal

5/5 (1)

一部の主婦は、毎日の料理を家事として認識していることに同意します。 彼女は完全に「緊張」している人もいれば、率直に言ってストーブの前に立つのが好きではない人もいます。 実際、料理の基本原則を理解していれば、料理に複雑なことは何もありません。

簡単な魚料理の例についてお話ししたいと思います。 私は自分の経験を共有し、フライパンでポロックをバッターで揚げる方法と、完璧なバッターを作る秘訣を教えてくれます. 白身魚だけでなく、魚介類を揚げたり、鶏肉やオニオンリングなどの魚料理の彩りとしても使える万能衣です。

正しい食材の選び方

• 料理を準備するには、冷凍スケトウダラまたは他の海の魚の切り身を購入するのが最善です。
• 鶏卵もウズラ卵もバッターに適していますが、鶏卵の方がなじみやすいです。
• 揚げ物の場合、植物油は非芳香族でなければなりません。
• そして、魚と生地に、好きなスパイスやスパイスを加えることができます。

ポロック フィレ レシピ 鍋にバッターを入れる

• マリネ時間- 1時間半。
• 調理器具:カップ、ソーサー、ボウル、計量容器、大皿、フライパン。

材料

フライパンで油で段階的に揚げるスケトウダラのフィレを衣で揚げる

私のお気に入りの魚料理の 1 つは、非常にシンプルなレシピに従ってフライパンで揚げた、ねり粉のポロック フィレです。 ここでの主なことは、良いバッターを準備し、魚の小片を包む生地が燃えないように、また揚げ物中に魚が生のままにならないように、鍋を加熱することです。

フィレのマリネ

クッキングバッター

ポロックフィレを揚げる

ビデオレシピ

料理を調理するプロセス全体がすべての詳細とともに完全に示されているビデオを見ることをお勧めします。

明太の衣揚げ レシピ・作り方

• アクションタイム- 15分。
• 総調理時間– 1 時間 30 分。
• 出口- 4～5人前。
• エネルギー値 100g- 134.6kcal。
• 調理器具:まな板、泡立て器、穴あきスプーン、ナイフ、ペーパータオル、カップ数個、サービングディッシュ、大釜/天ぷら鍋。

材料

ボロボロスケトウダラの段揚げ

スケソウダラの衣の秘密のレシピを、料理の段階的な写真で共有しますとても美味しいデリケートな魚料理。

魚のフライの準備

バターで揚げた魚を調理するには、フィレを購入することをお勧めします。 しかし、魚の死骸が丸ごとある場合は、それらが必要です。

知ってますか？スケトウダラは新鮮な魚なので、バジル、乾燥パセリ、レモンバームの刻んだ乾燥葉を、揚げる前に文字通り一度に少しずつ魚に加えると、魚に特別な味を与えます.

バター作り

明太揚げ

ビデオレシピ

この短編小説は、魚を揚げるための生地を作る簡単なプロセスと、天ぷら鍋で衣をつけて揚げたスケトウダラの準備を示しています。

スケトウダラの簡単衣レシピ

• 調理時間– 50分
• 量- 4人前。
• エネルギー値- 136kcal/100g。
• キッチンツール:ボウル、キッチンカップ数個、スプーン、泡だて器、ミキサー、フライパン、計量容器、平皿。

材料

ユニバーサルクリーミーバッターの段階的な準備

私にとって料理は、クリエイティビティの巨大な分野です。 これが最もおいしい実験です。 魚だけでなく野菜も揚げるための普遍的な生地と見なすことができますが、スケトウダラの生地をどのように作るかをお話ししたいと思います。

重要！すべての製品は冷たく、調理プロセスの直前に冷蔵庫から取り出してください。

クリーミーな生地を叩く

魚のフライ

ビデオレシピ

この短いビデオでは、準備の各ステップの詳細なデモンストレーションとともに、万能バッターを作る秘訣を説明しています。

サービングと装飾

バターで揚げたスケトウダラは、ディルとパセリの新鮮な小枝または刻んだハーブで飾られています。 おかずと一緒に、または独立した料理として魚をテーブルに出します。 魚料理の理想的なおかずとして、ご飯はひっくり返され、仕上げられた魚の味を完全に強調する醤油はタレと見なされます.

共通の真実

• 揚げた後の余分な油は、サービングプレートに置く前に、衣で揚げた魚をペーパータオルに1〜2分間置くと、取り除くことができます.
• バッターの量は、その中で揚げた食品の量に対応する必要があります.
• 揚げる30〜40分前に、事前に揚げ物用の生地を作ることをお勧めします。
• 包む特性が失われるため、バッターを冷蔵庫に 1 日以上保管することはお勧めしません。
• 魚介類を揚げるには白ワイン、肉には赤、赤魚にはウォッカを加えます。

魚のスナックの人気レシピ

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• バターの驚くほど美味しいエビは、あなたとあなたの家族を喜ばせます.
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• 生地にティラピアの非常に珍しい味があります。 この柔らかく高カロリーの魚は、家族の夕食とお祝いのテーブルの両方に提供できます。