冬のチェコのトマト - 滅菌なしのレシピ。 トマト巻き。 「チェコ語」のトマト：ステップバイステップの写真付きレシピ トマトの冬のチェコ風サラダ

チェコトマト-酢のスライスを添えた信じられないほど柔らかいトマトのレシピ。これらの瓶の中身がテーブルに表示されると、他の缶詰の野菜に注意を払うのをやめます。

このようなトマトを作るのは難しくありませんが、トマトの瓶は殺菌する必要があります。これにより、室温で長期間保存できます。 多くの主婦は、レシピで野菜や果物をスライスや部分に使用している場合、あまり新鮮ではない部分を切り取ることで、わずかに甘やかされた果物を使用できると信じています。 これを行うことは絶対に不可能です！ 保存には新鮮なトマトのみを使用してください。

レシピは800グラムの瓶用に設計されており、後で非常に便利です.瓶はほとんど一度に食べられます.

チェコ風にトマトを調理するには、準備する必要があります:

小さくて濃い果物 - 800グラムの瓶1つには、約700グラムが必要です。

にんにく - 各瓶の底が皮をむいたクローブで完全に覆われる速度で。

黒コショウ、各瓶に4個。

オールスパイスエンドウ - 1個。 銀行へ;

70％酢酸 - 小さじ0.5。 瓶に指定された酢酸がない場合は、既存のものを使用してそれぞれ酢の量を再計算するだけです。

植物油 - 大さじ1。 l. 銀行に戻ります。

1リットルのブラインは大さじ1で沸騰します。 l. 塩と大さじ2。 l. サハラ。

チェコのトマト スライス レシピ:

1.瓶をすすぎ、加熱します。蒸気で保持するか、オーブンで温めます。

2. にんにくの皮をむき、瓶の底ににんにくを完全に並べます。

3. 黒とオールスパイスを瓶に入れる。

4. トマトを洗ってみじん切りにする。 果物が非常に小さい場合は、中型の果物を2つの部分、つまり4つの部分に切る必要があります。 スライスを瓶にしっかりと置きます。

チェコ語でトマトとピーマンのサラダがそのように呼ばれていることを知っている人はほとんどいません。 多くの場合、主婦は味が得られたと主張して、それを互いに共有するだけです-あなたは指をなめます！ 名前の由来は定かではありませんが、レシピ自体は古くから知られています。

時間の経過とともに、その変種が現れましたが、2 つの変種が最も一般的です。 それらの間では、一連の製品といくつかの調理機能が異なります。 冬のチェコのトマトレシピは、瓶全体に収まらない大きな果物に適しています.

タマネギのレシピ

このバージョンでは、トマトは玉ねぎ、ピーマン、にんにくで巻かれています。 容量が0.5、0.7、または1リットルの瓶を使用することをお勧めします。

商品セット

次の材料が必要です。

• 熟した丸いまたは細長いトマト3kg;
• 1kgの赤または白タマネギ;
• 赤またはオレンジのピーマン1kg;
• 5つの大きなニンニク;
• コショウ10個;
• 大さじ2杯。 l. 未精製油;
• 1位 l. 食品エッセンス;
• 6アート。 l. グラニュー糖;
• 3アート。 l. 食卓塩（ヨード化されていない）;
• 2000mlのろ過水。

操作手順

1. トマトは冷水で洗い、それぞれ4等分に切る。
2. 球根は皮から解放され、乾燥した端が切り取られ、洗浄され、薄い輪に切り分けられます。
3. 種の巣はピーマンから取り除かれ、果物も輪切りにされ、完全性を維持しようとします。
4. にんにくは薄切りにし、皮をむいて細かく切る。 ガーリックプレスやブレンダーで粉砕するのではなく、砕く必要があります。
5. 瓶を洗浄、すすぎ、やかんまたはオーブンで 15 分間殺菌します。
6. 滅菌済みの容器がテーブルに置かれます。
7. 野菜は層状に置かれます：底にトマト、次にコショウ、タマネギ、ニンニクの層。 このようにして、すべてのコンテナが満たされます。

役立つアドバイス。 レイヤーが中程度の厚さで作られている場合、サラダはおいしいだけでなく、美しくなります。

指定された量の野菜のマリネは迅速に行われるため、事前に準備する必要はありませんが、すべての成分がすでに瓶に入っているときに準備できます。 そのためには、塩、砂糖、エッセンスを水で希釈し、油を注ぐ必要があります。 彼らはすべてをかき混ぜ、鍋に火をつけ、沸騰させた後、すぐにマリネを瓶の一番上まで注ぎます。

容器は金属製の蓋で覆われ、滅菌されています。 半リットルの瓶の場合、時間は10分、リットルの瓶の場合は15分で、0.7リットルの容器を12〜13分間殺菌するのに十分です。 少しやりすぎても、悪いことは何も起こりません。

このレシピには、最初にトマトから皮を取り除くバリエーションがあります。 この場合、熟しすぎていない、肉厚の濃いトマトを用意してください。 皮をむきやすくするため、実を沸騰したお湯に1分ほど浸し、冷水に移します。 2分後、取り出してすぐに掃除。

古典的な変種

このレシピによると、チェコの冬のトマトはピーマンなしで収穫されます。 経験豊富なシェフは、これは古典的な方法であり、ロシアの主婦の実験のおかげでブルガリアのコショウが登場したと言います。

食品の調理

1リットル瓶あたりの野菜と香辛料：

• 熟した赤いトマト - どれだけ入るか;
• 未精製油 - 大さじ2。 l.;
• にんにく - 好きなように、1つのクローブまたは頭全体を取ることができます。
• オールスパイス - 5〜7個;
• 酢9％ - 大さじ1。 l.;
• 月桂樹の葉 - 3個;
• 玉ねぎ - 好きなだけ。

充填成分:

• グラニュー糖 - 大さじ5。 l.;
• 塩 - 大さじ3。 l.;
• 水 - 2リットル。

調達手順

細かく刻んだにんにくを瓶の底に置き、スパイスもそこに送ります。 にんにくを切ることはできませんが、プレスでつぶすと、塩水が濁ります。 容器はトマトでいっぱいになり、いくつかのスライスにカットされます。 オニオンリングを上に置きます。 ワークピースがお祝いのテーブルを対象としている場合、野菜をより独創的な方法で置くことができ、サラダが飛び散ります。

注ぐには、砂糖と塩を水に溶かし、ストーブに入れて沸騰させます。 マリネが冷えるのを待たずに、各瓶の一番上まで注ぎます。 植物油を加える。

殺菌は論外。 あなたはオートクレーブで保存を蒸すことができますが、ほとんどの主婦は伝統的な方法を好みます - 水を入れた鍋で。 壁が少なくとも缶より低くないような高さの幅の広い容器を使用することをお勧めします。

チェコのトマトレシピの名前の由来を判断するのは難しい. それは約 15 年前に登場しました。最初は料理のトピックに関する一般的な新聞に掲載され、その後、世界中のウェブに掲載されました。 元のチェコのトマトのレシピには、トマト、タマネギ、ニンニク、スパイスが含まれていました. マリネ - 酢の含有量と植物油を加えたもので、「指をなめる」トマトのような味がしますが、チェコのレシピではトマトがスライスされているという違いがあります。 現在、「ネットワーク」では、ピーマンを加えてそのようなトマトを準備するオプションを見つけることができます。 おそらく、これは「自由なテーマのバリエーション」ですが、好きな人なら誰でも。

古典的なチェコのトマト

あなたは（1つの瓶に基づいて）取る必要があります：

• トマト - 必要なだけ;
• 植物油 - 大さじ2。 l.;
• にんにく数片（個別に）;
• 5ピース。 苦いコショウ;
• 大さじ9％の酢;
• ベイリーフ1枚;
• タマネギ（個別）。

フィリングを準備するには、次のようにします。

• 水 - 2リットル;
• 5st. l. サハラ;
• 塩 - 大さじ3。 l.

チェコ語でトマトを調理する:

容量が 0.5 リットルの瓶を準備します。 それぞれの底にニンニク（細かく刻んだもの）、スパイス（月桂樹の葉とコショウの実）を入れます。 準備したトマトをスライスして瓶に詰めます。 スライスしたタマネギをトマトの上に置きます。

その間に、2リットルの水、塩、砂糖の詰め物を準備してください。 トマトを瓶に注ぎます。 上に植物油を加え、トマトを15分殺菌する。 次に、各瓶に大さじ 1 杯の酢を加えて密封します。

ピーマン入りチェコトマト

コンポーネント:

• トマト - 1.5kg;
• ピーマン500g;
• にんにく - 2頭;
• タマネギ0.5kg;
• 塩 - 大さじ3。 l.;
• 2リットルの水;
• グラニュー糖 - 大さじ5〜6。 l. (個別に);
• 酢のエッセンス - 大さじ1。 l. または15g;
• 植物油 - 大さじ2。 l.;
• スパイス（個人の好みによる）。

調理手順:

野菜を準備して切ります：トマトをスライスに、小さい場合は2〜4個に切ります。 玉ねぎとピーマン - 輪切り、にんにく - 小さな立方体またはスライス。 マリネを準備します。 砂糖と塩を水に溶かし、沸騰したら火から下ろし、植物油とビネガーエッセンスまたはビネガーを加えます（これは9％濃度で約120mlになります）.

トマトを瓶に入れ、コショウ、玉ねぎ、にんにくを重ねます。 スパイスを加える。 容器の容量に応じて、マリネを注ぎ、10〜20分間殺菌します。

おいしいトマトスライスは家庭で調理できます。 私たちのレシピをチェックしてください。

保護の暑い季節には、チェコのトマトを無視しないでください。 冬には、この特定のレシピを準備することが正しい決定になります。これらのおいしい、香りのよい、適度にスパイシーでスパイシーなトマトを試してみるとすぐに理由がわかります。

ピーマンのない冬のチェコのトマト

もっぱら伝統的なレシピが好きなら、ピーマンを使わない調理法を選ぶべきです。 古典的なチェコのトマトは、ピーマンがないことだけが他のバリエーションと異なりますが、ペッパーが嫌いな人やペッパーにアレルギーがある人は、あなたにとても感謝しています.

• トマト - 1kg
• 玉ねぎ - 大きい玉ねぎ 1 個または小さい玉ねぎ 2 個
• にんにく - 2～3片
• オールスパイス - 各瓶にいくつかのエンドウ豆
• ベイリーフ - 2～3枚

マリネ：

• 水 - 0.5リットル
• 塩 - 大さじ1。
• 砂糖 - 大さじ1
• 植物油 - 大さじ1。
• テーブルビネガー9％ - 大さじ1。

• トマトは半分に切り、玉ねぎは厚さ2～3mmの輪切りにする。
• 準備した材料を無菌の瓶に重ねて置き、トマトの半分にスパイスと玉ねぎを振りかけます。
• 水を沸騰させ、塩と砂糖を溶かし、調理の最後に油と酢を注ぎます。
• 瓶の中身に熱いマリネを注ぎ、蓋をしてスナックを20分間殺菌します。

玉ねぎと冬のチェコのトマト

このバージョンのトマトは、スパイシーな保存の愛好家にアピールします。 ブルガリアのコショウがこの料理に甘さと香りを与え、タマネギが好みの辛さを加えます。

• トマト - 1kg
• タマネギ - 300g
• ブルガリアのコショウ - 300 g
• ニンニク - 1 頭
• オールスパイス - 各瓶にいくつかのエンドウ豆

マリネ：

• 水 - 0.7リットル
• 塩 - 大さじ1。
• 砂糖 - 大さじ2
• 植物油 - 大さじ0.5。
• テーブルビネガー9％ - 大さじ0.5。

• トマトは、古典的なレシピのように、半分に切り、タマネギとピーマンを厚さ2〜3 mmの輪（またはサイズに応じて半分の輪）に切ります。
• スパイスの瓶の底を置き、トマト、ピーマン、タマネギを上に置きます。 マリネ用の水を沸騰させ、塩と砂糖を加え、火を止める前に酢と油を注ぎます。
• トマトをマリネで満たし、瓶に蓋をして、鍋またはオーブンで20分間殺菌します。

選択したレシピに関係なく、塩水をきれいで透明に保つために、にんにくを切ったり絞ったりするのではなく、クローブ全体と一緒に置くことをお勧めします。 また、適切な品種のトマトの選択にも細心の注意を払います;この料理には、「クリーム」品種の小さなサイズの密でしっかりした果物のみを使用してください。

ビデオ: チェコのトマト: 指を舐める

冬のチェコのトマトは、野菜を保存する興味深い方法です。瓶の首に収まらない大きな野菜がある場合にも役立ちます。 ただし、サラダの優れた味を考えると、「クリーム」または「ソレロス」品種の小さなトマトからサラダを調理することもできます-それらはより密な果肉を持っています.

材料

• トマト 1kg
• 玉ねぎ 300g
• ピーマン 300g
• にんにく 4～5片
• オールスパイスエンドウ 5～6個
• 水 700ml
• 1位 l. 塩
• 大さじ2杯。 l. サハラ
• 小さじ1 テーブル 9% ビネガー
• 大さじ2杯。 l. 植物油
• ローリエ 4～5枚

収量: 1.7 リットルのスナック。

料理

1.必要なすべての製品を準備します-トマトとピーマンを洗い、玉ねぎをはがして洗います。

2. 無菌の瓶の底に、月桂樹の葉、コショウの実、および殻から剥がしたニンニクのクローブを入れます。

3. トマトはヘタの付いているところを切り落とし、小さめの輪切りにする。 瓶に野菜をコンパクトに並べ、ゆすって隙間を作ります。 瓶の容量の約 1/4 の空きスペースを上部に残します。

4. 細かく刻んだトマトの上にピーマンを置きます - 立方体またはストロー。 タマネギをリングの半分に切り、その上に瓶に入れます。