トマトのスライスと玉ねぎとバター。 トマトの植物油マリネ トマトを塩またはオイルマリネ

冬の準備はおいしいトマトのピクルスなしには考えられません。 冬に熟したトマトの瓶を開けると、まるで夏に戻ったような気分になります。 怠け者にならないで、冬の間は瓶をいくつか入れておいてください。これは長期保存でき、お金を大幅に節約できる素晴らしいスナックです。

植物油を使った冬のトマトの簡単でおいしいレシピ。 ここではトマトを半分にカットしていますが、トマトが小さい場合は丸ごと入れても大丈夫です。 トマトはジューシーで長期間保存できます。 このレシピでは、余分な水分を含まず、しっかりとした肉質のトマトを使用します。

完成品のリットル瓶あたりの成分。

材料

分量: - + 1

• トマト 400グラム
• タマネギ 2個
• パセリ 4支店
• チェソク クローブ 2個
• 植物油 大さじ2杯
• 唐辛子 1/4個
• 月桂樹の葉 3枚
• 塩 大さじ2杯
• 砂糖 大さじ2杯
• 食酢 9% 大さじ2杯
• 水を飲んでいる 1リットル

35分密閉

食欲旺盛！

植物油と香りのよいハーブを添えたトマト

ガラスの瓶で乾燥させた太陽のトマト、まな板の上のバジルの葉、木の背景に

鮮やかな香りと忘れられない味わいの、珍しい香り豊かな自家製トマト。

材料

• 熟したトマト - 1.5 kg。
• タラゴン（タラゴン） - 小さな束。
• ミントグリーン - 5つの小枝。
• パセリ - 小さな束。
• ホースラディッシュグリーン - 中葉2枚。
• ディル - 小さな束。
• 黒胡椒 - 6個。
• ニンニク - 6クローブ。
• 玉ねぎ - 2個
• クローブ - 6クローブ。
• 砂糖 - 大さじ4。 スプーン。
• 酢 6% - 大さじ2 スプーン。
• ひまわり油 - 大さじ2 スプーン。
• 飲料水 - 1.5リットル。

調理方法：

1. 植物油とハーブでトマトを調理するには、トマトの種類が適切である必要があります。トマトはジューシーすぎてはいけません。 一種の「クリーム」でも十分です。
2. トマトは、損傷や腐敗のない、丸ごとの果物だけを残して選別する必要があります。
3. トマトを洗って乾燥させます
4. お湯をわかす。
5. 水を加熱している間に、玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。 ニンニクの皮をむきます。
6. 野菜をよく洗い、熱湯を注ぎ、土手に均等に広げます。
7. ハーブに玉ねぎ、ニンニク、スパイスを加えます。 準備したトマトを瓶にしっかりと詰めます。
8. お玉を使って、塩を加えた熱湯を瓶の首元まで注ぎます。 すべてのトマトは水で覆われている必要があります。 植物油と酢を加えます。
9. 瓶に 15 分間注入し、蓋をした状態で 15 分間、蓋をしない状態で 5 分間熱湯消毒します。
10. 瓶をしっかりとひねって裏返し、毛布の下で24時間冷まします。 トマトは強い温度差によって傷んでしまうことがあります。

一見シンプルなレシピで、こんなに美味しいトマトが出来上がるなんて。 このレシピの「塩」はすべて野菜で、完熟トマトのおいしい甘みが強調されます。 食欲旺盛！

冬用の植物油入りトマトのスライス

この方法でトマトを準備するには、すべての材料を層状に置きます。 この酸洗い方法では再滅菌が必要ありません。これにより、調理プロセスがスピードアップされ、簡素化されます。 このレシピは、8リットルの完成品用に設計されています。

材料：

• トマト - 5kg。
• 玉ねぎ - 2個
• 唐辛子 - 1個。
• ひまわり油 - 大さじ8 スプーン。
• ニンニク - 3片
• パセリの葉 - 1束。
• 月桂樹の葉 - 8枚の葉。
• オールスパイスと黒エンドウ豆 - 好みに応じて。
• 塩 - 大さじ2 スプーン。
• 砂糖 - 大さじ2 スプーン。
• 食卓酢 9% - 大さじ2 スプーン。

調理プロセス:

1. トマトを洗って乾燥させます。 それらをスライスに切り、茎を完全に取り除く必要があります。
2. パセリを流水で洗い、よく乾かします。
3. 玉ねぎの皮をむき、薄く半分の輪に切る必要があります。
4. にんにくの皮をむき、2〜3片程度の小片に切ります。
5. 唐辛子を小さな立方体に切ります。 トマトをよりスパイシーにしたい場合は、ピーマンから種を取り除かないでください。
6. 殺菌した瓶の底に野菜、月桂樹の葉、コショウの実を置きます。 次に、トマトの一部を瓶の中央まで入れます。 次に、ニンニク、みじん切りの熱いトウガラシ、タマネギのハーフリングを入れます。
7. 瓶の首までトマトですべてを閉じます。
8. 容器に熱湯を注ぎ、15〜20分間注入します。
9. 鍋に6リットルの飲料水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。
10. マリネを沸騰させ、酢を加えて火から下ろします。
11. 瓶の水を捨て、マリネを瓶の口元まで注ぎます。
12. 各瓶に大さじ1杯の植物油を注ぎます。
13. 瓶をしっかりと丸め、逆さにし、毛布の下で冷まします。

トマトと植物油からの冬に向けた既製の準備は、地下室または地下室に保管することをお勧めします。 室温では保存性は悪くなりますが、アパートで半年程度保存すれば保存性は悪くならないでしょう。

ひまわり油入りトマト缶「指をなめる」

植物油を加えたほぼ古典的なレシピは、「オイルフリー」のものよりも深い味わいと豊かな香りを持っています。 なぜ？ そして、ほとんどすべてのスパイスは脂肪の添加によってのみ完全に現れるからです。 冬に向けてこのトマトのレシピを試してみてください - きっと後悔しないでしょう。

材料：

• 熟したトマト - 2.5 kg。
• 白ネギ - 3個。
• 植物油 - 大さじ5 スプーン。
• パセリとディルグリーン - 束。
• ニンニク - 5クローブ。
• 水 - 0.9リットル。
• ワインビネガー - 45 ml（大さじ2をわずかに超える）。
• 白砂糖 - 大さじ3。 スプーン。
• 塩 - 小さじ3。
• 月桂樹の葉、クローブ、黒コショウ、オールスパイス - 好みに応じて。

調理方法：

1. 野菜を洗って乾燥させます。 ニンニク、ディル、パセリを肉挽き器にかけるか、細かく刻みます。
2. スパイスと一緒にスパイシーなパスタを置きます。 お好みのハーブを加えてもいいです。バジルやオレガノはトマトとの相性が抜群です。
3. 加熱した植物油を瓶に注ぎ、調味料とハーブの風味をできるだけ多く放出します。 1リットルの瓶の場合、ひまわり油大さじ1杯で十分です。 トマトをイタリアン風味にしたい場合は、オリーブオイルを使用してください。
4. 玉ねぎの皮をむき、大きな輪切りにします。
5. トマトを洗って乾燥させます。 トマトが途中で破裂するのを防ぐために、つまようじで軽く刺すか、皮に小さな切り込みを入れます。
6. トマトをスパイシーな混合物の底に置き、オニオンリングを滅菌済みの瓶の一番上に置きます。
7. 小さな鍋または鍋にマリネを作ります。水に塩と砂糖を入れ、沸騰したらワインビネガーを注ぎます。
8. 沸騰したマリネを瓶に注ぎます。
9. トマトに蓋をして25分間殺菌します。
10. 瓶をしっかりと丸めて、大きな温度変化を起こさないように冷まします。

このようなトマトは、冬に綿花店で購入するトマトの優れた代替品です。 前菜はスパイシーでおいしい、トマトは指をなめるだけです！

トマトのピクルス「まるで樽から」

このレシピは、バレルサワードウ野菜の愛好家全員に好まれています。 主婦からプロの料理人まで、その簡単な調理と絶妙な味わいのトマト缶が大好きです。

材料：

• 熟した赤いトマト - 1 kg。
• 飲料水 - 1リットル。
• 岩塩 - 大さじ1 スプーン。
• 白砂糖 - 大さじ1 スプーン。
• 食卓酢 6% - 大さじ1 スプーン。
• ニンニク - 4片。
• 月桂樹の葉 - 2枚の葉。
• 桜の葉 - 3枚
• スグリの葉 - 3個。
• ホースラディッシュの葉 - 1個
• 黒胡椒 - 5個
• ディル - 小さな束。
• 植物油 - 大さじ2 スプーン。
• アセチルサリチル酸（アスピリン） - 1瓶あたり1錠。

材料：

1. トマトを並べます。 熟して肉厚でなければなりません。 小さな損傷があると、完成したトマトの外観と味の両方に悪影響を及ぼします。
2. ディル、葉、西洋わさびの上部を洗って乾燥させます。 何も研ぐ必要はありません。
3. ニンニクを殻から取り除きます。
4. 瓶を沸騰したお湯で消毒します。 蓋をして5〜7分間煮ます。
5. ディル、ホースラディッシュの葉、スグリ、チェリーを清潔な滅菌瓶に入れます。 黒コショウとローリエをニンニクと一緒に加えます。
6. トマトが瓶の口からはみ出さないように、その上にしっかりと置きます。
7. 鍋に湯を沸かし、塩と砂糖を加えます。 マリネが沸騰したら、酢を加えます。
8. トマトに沸騰したマリネを注ぎ、各瓶にアスピリン錠を1錠加えます。
9. トマトの瓶に大さじ1杯のひまわり油を加えます。
10. 瓶をしっかりと閉め、毛布の下で約1日冷まします。

樽からトマトが出てくるだけの簡単レシピです！

トマトのマリネ 半分

冬に向けて刻んだトマトのピクルスレシピをいくつかご紹介します。 トマトは、熟しすぎていない、肉厚で丈夫な品種を選択する必要があります。 そうしないと、形状を維持できなくなります。

トマトのピクルスは殺菌せずに半分に切ります。

必要になります：トマト、ニンニク、スイートピー、塩、砂糖、酢、ひまわり油、ガラス瓶はもちろん。

洗ったトマトを半分に切ります。 ニンニクをきれいにして洗います。 銀行も徹底的に洗い、熱湯を注ぎます。 瓶の底にニンニクを数片、コショウを数粒入れます。 トマトの切り口を下にして慎重に置きます。 瓶に熱湯を注ぎ、蓋を閉めて放置します。 その間にマリネを準備します。

マリネ 3.5リットルの水の場合：
砂糖1.5カップ、大さじ2。 塩大さじ、酢1.5カップ。 水に砂糖、塩を入れて混ぜ、沸騰させて酢を注ぎます。
10〜15分後、瓶から水を抜き、トマトを沸騰したマリネと一緒に一番上まで注ぎ、最後に大さじ1（リットルの瓶あたり）の植物油を瓶に加えます。 滅菌した蓋をして丸めます。 トマトを逆さまにし、冷めるまで瓶をこの位置に置いておきます。

刻んだトマトと玉ねぎを殺菌せずにマリネしました。

必要になるだろう：
トマト、玉ねぎ、胡椒の実、パセリ、月桂樹の葉、西洋ワサビの葉、スグリの葉

瓶にスパイスを入れてみました。 次にトマトと玉ねぎのみじん切りを加えます。 瓶に熱湯を注ぎ、蓋を閉めて10〜15分間放置します。 その間にマリネを準備します。

マリネ 1リットルの水の場合：
大さじ3 砂糖、大さじ1 塩大さじ、9％酢80g。 水に砂糖、塩を入れて混ぜ、沸騰させて酢を注ぎます。

沸騰したマリネをトマトに注ぎ、最後に大さじ1（リットルの瓶あたり）の植物油を瓶に加えます。 滅菌した蓋をして丸めます。 トマトを逆さまにし、冷めるまで瓶をこの位置に置いておきます。

冬用の玉ねぎと刻んだトマト

レシピ：みじん切りトマトと玉ねぎ、非常に手頃な価格で準備が簡単です。 冬には非常に需要があります。

必要になるだろう：
トマト、タマネギ、コショウの実、クローブ、月桂樹の葉

マリネ 1リットルの水の場合：
1位 スライド付きの塩のスプーン1杯、大さじ5。 スライドなしの砂糖大さじ1、エッセンス小さじ1。

トマトをよく洗います。 4～6等分に切ります。 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
瓶をよくすすぎます。滅菌はできませんが、熱湯を注ぐだけです。
1リットルの瓶の底に、玉ねぎ少々、コショウの実5個、クローブ1個、月桂樹の葉1枚を入れます。 次にトマトを置き、マリネを注ぎます。
蓋をして湯煎で 10 分間殺菌し、丸めてよく包みます。 冷めたら保管場所に保管します。 冬に向けて刻んだトマトと玉ねぎ - 素晴らしいおやつです！ 食欲旺盛！

瓶に入った玉ねぎとトマト

このレシピに従って珍しいトマトが得られます。 半分に切ったトマトと玉ねぎを合わせると面白い味わいになります。 トマトと玉ねぎを瓶で作ってみませんか。
必要になるだろう：トマト、玉ねぎ、ニンニク - 1クローブ、植物油 - 大さじ3。 スプーン。

マリネ 1リットルの水の場合：
塩 - 大さじ1 スプーン（トップなし）、砂糖 - 大さじ2。 トップ付きスプーン、オールスパイス - 10個、唐辛子 - 10個、酢9％ - 大さじ1。 スプーン、月桂樹の葉 - 3個。

瓶を滅菌します。 リットルの瓶の底にスパイス、ディル、ニンニク、植物油を入れます。
トマトは縦に2等分に切ります。 玉ねぎの皮をむき、大きな輪切りにします。
トマトの切り口を上にして瓶に入れます。 切り口にオニオンリングを置きます。 瓶を一番上まで満たします。
塩水を準備します。 すべての材料を水で煮ます。 温かくなるまで冷まします。 トマトの上に温かい塩水を注ぎます。 蓋をして、リットル瓶を15分間滅菌します。
その後ロールアップします。 瓶詰めのトマトと玉ねぎはとてもおいしいです。

冬用の玉ねぎと刻んだトマトのマリネ

冬においしいトマトは、特に大きなみじん切りトマトがこの方法で保存されている場合、マリネと一緒に食べられます。

材料既製サラダ2リットル分
トマト 2 kg、ニンニク 2 個、小さな玉ねぎ 2 個、パセリ 1 束、小さじ 2。 植物油。

マリネ 1リットルの水の場合：
9%酢 50ml、大さじ2 スライドなしの塩、大さじ3。 スライドなしの砂糖、小さじ1 黒胡椒、小さじ1 オールスパイスエンドウ豆、2個 ローリエの葉。

トマトを洗い、ペーパータオルで乾かします。 缶詰に使用するトマトは、熟してしっかりとしたものを選びましょう。 トマトを半分または4分の1に切ります。 非常に大きく傷んだトマトをこの方法でピクルスにし、8等分にスライスし、見苦しい場所を切り取ることができます。
パセリを洗い、細かく刻みます。
ニンニクをきれいにし、クローブをタコに切ります。
玉ねぎをきれいにし、輪切りにします。
準備した瓶の底に、みじん切りのパセリ、ニンニクを置き、焼成した植物油（1リットルの瓶あたり小さじ1）を注ぎます。
トマトを瓶に入れて野菜の上に置き、オニオンリングと交互に置きます。
スパイスを加えたマリネを沸騰させ、火を止めて酢を注ぎます。 2リットルの瓶には1リットルのマリネ、1リットルの瓶には500mlが必要です。 トマトが非常に小さい場合は、レシピよりも少し多めの塩と砂糖を摂取することを想定してください。
マリネードをトマトの上に注ぎます。マリネードは沸騰してはいけません。非常に熱いですが、沸騰するほどではありません。
鍋に水を入れて火にかけ、熱くします。 瓶を熱湯の入った鍋に入れ、清潔な蓋で覆い、1リットルの瓶は12分間、2リットルの瓶は15分間滅菌します。
丸めて蓋の上にひっくり返し、冷めるまで毛皮のコートの下に置きます。 1か月後、トマトのピクルスが食べられるようになります。

製品の主な敵は酸素であり、製品の劣化（酸化）の直接的な原因となります。そして、酸素の主な敵は油です。 野菜だけでなく肉（特にパテやコンフィなど、油の皮の下で長期間鮮度を保つことができる）の保存にも油がよく使われるのは不思議ではありません。 以下のレシピでは、冬の間トマトを保存する方法、さらに植物油で珍しい味と香りを与える方法に関する推奨事項を共有します。

トマトと野菜とひまわり油のレシピ

材料：

• ズッキーニ - 4個;
• - 3個;
• トマト（大） - 7個;
• タイム - 1小枝;
• ニンニク - 6クローブ;
• レモン汁 - 大さじ4。 スプーン。
• 塩 - 小さじ1;
• オリーブ油またはひまわり油 - 大さじ1。

料理

オーブンを180℃に予熱します。 野菜を大きな円に切り、天板に置きます。 刻んだニンニクを上に広げ、タイムの葉を並べ、すべてによく塩を加え、レモン汁と油を振りかけます。 野菜を45分間焼き、清潔で乾燥した瓶に並べ、油を注ぎ、しっかりと密閉します。

油漬けの野菜は冷蔵保存し、使用前に瓶を室温まで温めたほうがよいでしょう。

トマトのマリネ ひまわり油添え

材料：

• トマト;
• 月桂樹の葉 - 4枚。
• 玉ねぎ - 3個。
• 黒胡椒 - 小さじ2杯。
• オールスパイス - 小さじ1;
• 塩 - 大さじ2 スプーン。
• 酢 - 大さじ1/4。
• 植物油 - 大さじ1/4。

料理

トマトは洗って水気を切り、半分に切ります。 玉ねぎは太めの輪切りにします。 瓶の底にいくつかのオニオンリングを並べ、切り取ったトマトで覆い、瓶全体がいっぱいになるまで層を繰り返します。 定期的に、タマネギと一緒に、黒エンドウ豆とオールスパイスをいくつか置きます。 1リットルの水を沸騰させ、塩と酢を加え、それを瓶の肩のあたりまで注ぎ、残りを植物油で満たします。

塩漬けトマトのひまわり油添え

材料：

• トマト;
• 玉ねぎ - 2個。
• - 2個。
• ニンニク - 1個;
• コショウの実 - 味わう;
• 月桂樹の葉 - 6枚。
• 砂糖 - 大さじ6 スプーン。
• 塩 - 大さじ3 スプーン。
• 植物油。

料理

皮をむいて洗ったトマトを半分に切ります。 玉ねぎを輪切りにし、コショウを芯から種を取り除いて細切りにします。 すべての野菜を瓶に層状に入れ、黒コショウの実とニンニクのみじん切りを層に振りかけることを忘れません。

2リットルの水から塩、砂糖、月桂樹の葉を加えて塩水を沸騰させます。 塩水が沸騰し、砂糖と塩の結晶が溶けたらすぐに、缶の中身を塩水で満たしますが、完全にではなく、まだ油が入る余地が残るようにします。 トマトに植物油の層を注ぎ、滅菌して瓶を閉じます。

ドライトマトのひまわり油漬け

材料：

料理

オーブンを120℃に予熱します。 ベーキングシートをベーキングペーパーで覆います。 トマトは洗って水気を切り、半分か4分の1に切ります。 トマトを天板に広げ、次に玉ねぎとニンニクを皮の部分に置きます。 ベーキングシートの中身に油、塩、コショウをスプレーし、すべてをオーブンに6時間入れます。 トマトが乾いたら、玉ねぎ、にんにくと一緒に瓶に入れ、油を注ぎます。 うちは冷蔵庫に保管しています。

あなたも私と同じくらいトマトが大好きですか? もしそうなら、夏の労働の成果を冬の間ずっとおいしい状態に保つ素晴らしい方法を提案します。

この方法はシンプルであると同時に複雑ですが、結果は期待を上回ります。 まず、難点について。

1. 小さなトマトが必要です。 非常に少ない。 直径5センチメートルまでが望ましい。

トマトが大きい場合は、2つ、または4つの部分に切る必要があります。

2. 小さな玉ねぎが必要です。 小さいほど良いです。 球根の直径が3〜4センチメートルを超える場合は、球根もカットする必要があります。 そして、大きな玉ねぎは切るだけでなく、細かく刻む必要があります。

カットされた材料は最終製品の味には影響しませんが、美観が損なわれます。

縫い合わせ用の缶、私の謙虚な意見では、スクリューキャップ付きの700グラムを使用する方が良いです。 このような包装により、内容物を1〜2のアプローチで食べることができ、冷蔵庫内の缶の数にプラスの影響を与えるしかありません。

さて、簡単なことについて。

マリネ。 誰もがマリネについて自分の、そして常に最も正しい意見とレシピを持っています。 「これだけで他には何もない！」と言い争う。 - しませんが、選択肢を与えなければなりません。

1.5 リットルの水の場合:

2テーブル。 塩 大さじ（ヨウ素不使用！）

4テーブル。 砂糖のスプーン

沸騰させ、許容温度（50〜60度）まで冷却します。

0.5カップ（100ミリリットル）の酢を注ぎます。 ブドウかリンゴを使っていますが、表よりも濃度が低いです。 したがって、私は50％多くの酢、150ミリリットルを摂取します。

各瓶に次のものを入れます。

月桂樹の葉 2枚

黒胡椒 5粒

オールスパイス 1粒

クローブ 2個

沸騰した植物油大さじ3〜4を瓶の底に注ぎます。 私はトウモロコシを使用しますが、それは問題ではありません - あなたが食べるものや好きなものを注いでください。

トマトと玉ねぎを無菌（！）瓶に重ねて入れます。 瓶を滅菌する方法は説明する必要はありませんか？

マリネードを「首まで」注ぎ、低温殺菌のために「ウォーターバス」に10〜12分間入れます。

蓋が沸騰しています。

時間が経ちました - 瓶に蓋をして、水から取り出し、蓋をしっかりと閉めます。

瓶をひっくり返して密閉度を確認し、冷めるまで放置します。

冷ましてから、クローゼットの奥の棚に数か月間置きます。 いいえ、もちろん、待ちきれない場合は、1週間ですべて食べることができます...しかし、晩秋または冬まで待った方が良いです、そして、それはすでに...友達と、ウォッカと、そしてジャガイモと一緒に...

追伸 トマトと玉ねぎに加えて、みじん切りのピーマンを加えることもできますが、私はどんな形でも好きではないので、瓶には入れません。 そして神様があなたを助けてくださいます！

追伸 タイミング。 トマトと瓶を洗うことから始めて、瓶6個分で2時間かかりました。 多すぎませんよね？