バイエルンのビール。どのノンアルコールビールが良いかノンアルコールビールと妊娠

19.05.2022

唯一無二の「バイエルン」プレミアムモルトは、軽めのビールの味わいをそのままに、ノンアルコールで低カロリーなビールです。ヨーロッパでは、このビールはそのカテゴリーでナンバーワンと呼ばれています。「バイエルン」のプレミアムモルトはすっきりとした味わいで、お酒と一緒にビールの代わりとしても最適です。ビールは、最も純粋な天然水、大麦麦芽、ホップから作られます。ほとんどのノンアルコールビールは、通常のアルコールビールと同じように醸造され、最後のステップでアルコールが除去されます。この方法ではすべてのアルコールを除去することはできないため、これらのビールのアルコール度数は通常 0.5% です。「バイエルン」プレミアムモルトは、アルコールを一切使用せず醸造した、アルコール度数0%の本格ビールです。これは、食品検査の非アルコール麦芽製品の HFFIA 証明書によって確認されています。

今日、バイエルン州はオランダで 2 番目に大きな醸造所であり、1719 年にリースハウトの小さな村の醸造所から始まり、地元の人々とその周辺地域にサービスを提供していました。 Morees-Swinkels ファミリーのビジネスの大幅な拡大と発展は、創業者のひ孫のおかげで、19 世紀の終わり頃にのみ起こりました。 1910年に新工場が建設され、生産量は年間数万リットルのビールに増加しました。 1924 年にはすでに工場の建物は小さすぎたため、リースハウトにはさらに大きな近代的な複合施設が建設されました。 1933 年、醸造所は自社のボトリング工場を持ち株に追加し、1 時間あたり 2,000 本のボトルを生産しました。

バイエルンはオランダ市場のみに焦点を当てていましたが、1970 年以来、世界 100 か国に製品を供給しています。今日、バイエルン州の年間生産量は 500 万ヘクトリットル以上のビールです。ほとんどの飲み物は今でもリースハウトで醸造されていますが、一部はロシアのエフェスビールグループや、南アフリカにあるバイエルン州の醸造所でも製造されています。バイエルン州はまた、清涼飲料工場、2 つのモルトハウス、De Koningshoeven Brewery と Trappist Brewery を所有しています。

ノンアルコールビール「バイエルン」プレミアムモルトは、2012年3月に世界最大の醸造会社であるSABミラーとアナドルEFES（EFES Beer Group）が合併して誕生した共同グループ「エフェス・ルス」によって生産されています。このグループの任務は、ロシアのビール市場で主導的な地位を占めることです。この合併により、「Efes Rus」は売上高でロシア市場で 2 番目に大きな醸造会社になりました。同社は、ロシアでライセンスされたブランドの生産プロセスを管理し、他の国のビールも供給しています。グループの資産には、8 つの醸造所と 4 つのモルトコンプレックスが含まれます。

1969年にトルコで設立されたEFES Beer Groupは、ヨーロッパのブルワリーで5位、世界で14位にランクされている強力な企業です。トルコ、ロシア、カザフスタン、モルドバ、グルジア、セルビアに醸造所を所有し、ベラルーシとアゼルバイジャンにも支店を所有しています。 EFES ビールグループの製品は、世界 65 か国以上に供給されています。

SABミラーは、1895年に南アフリカで設立された世界有数のビールメーカーです。 SAB は 1998 年にカルーガの醸造所を購入して近代化することにより、ロシア市場に参入しました。ロシアで新しい施設を徐々に拡大、取得、建設し (総額 7 億米ドル以上)、今日、SAB ミラーは全国に駐在員事務所を構えています。

Beer Bavaria は、世界の多くの国で愛されている酔わせるアルコール飲料です。メーカーは伝統的な調理法に厳密に従い、製品の品質を注意深く監視しているため、今日のバイエルン醸造所の製品は世界最高の製品の 1 つです。

メーカーと製造機能

このアルコール飲料の製造は、1860 年に創業したオランダの同名の会社によって行われています。バイエルン州のブランドは完全に家族経営であるため、高品質のビールのみが会社のリーダーに提供されます。

この会社のオランダの飲み物には、特別な技術プロセスによる卓越した味と香りがあります。

水は地元のオランダの自噴泉のみを使用しています。複雑な多段階の洗浄が行われます。ビールの製造に使用されなかった余剰分は、再び洗浄され、川や自噴泉に戻されます。
バイエルン州の工場のエネルギーサイクルは完全に閉鎖されています。ある生産工程で発生した熱は蓄えられ、別の領域にリダイレクトされます。
バイエルンのモルトは世界最高です。したがって、同社の専門家はビールの製造中にそれのみを使用します。
高品質の酵母発酵は銅環境でしか起こらないため、工場のすべてのパイプラインは銅でできています。
ホップと酵母は、高品質で天然の原料のみをビールの製造に使用できるため、ヨーロッパ中のバイエルン社の代表者によって選択されています。

このような慎重に考え抜かれた適切に組織化された技術プロセスにより、同社は 300 年以上にわたり、おいしいビールで顧客を喜ばせてきました。

バイエルンビールの説明

このホップの効いた飲み物は、バランスの取れた味と心地よいフレッシュさを持っています。その色は濃い黄金色の麦わら色で、一部の種は濃い茶色がかっています。

ビール自体はホッピーの心地よい苦味が口に広がり、後味にはほんのりとした甘みがあります。香りは心地よく甘く、ホップの香りが際立っています。

ドリンクは500mlのボトルと缶で販売されています。

ビールバイエルンの種類とその費用

この酔わせる飲み物にはいくつかの種類があります。

プレミアムピルスナーアルコール度数4.9%。それは美しい黄金色の色合いを持ち、フォームキャップは多くの小さな泡で構成されています. 味わいは濃厚でモルト感があり、ほのかな甘みがあります。スパイシーなハーブと新鮮なリンゴのノートがはっきりと感じられ、ホップのほのかな苦味が特別な辛さを与えます。 1本のガラス瓶の費用は約80〜120ルーブルです。
ラドラーレモンはアルコール度数2%の低アルコールビールです。淡く爽やかな味わいで、ほんのりと黄金色をしています。味わいは甘酸っぱい柑橘系で、ホップの苦味はほとんどありません。 500mlのボトル1本の費用は約80ルーブルです。
バイエルンモルトは、バランスのとれた味わいとモルトの香りが特徴のソフトドリンクです。色は黄金色がかった茶色で、フォームキャップは強く安定しており、多くの小さな泡で構成されています。味は濃厚でほのかな苦味。この飲み物の味はヨーロッパのラガーに似ています - 薄く、干し草とフルーティーな酸味があります。 0.5リットルの1缶の費用は約67〜85ルーブルです。
Bavaria Original 8.6 - 強度 7.9% のビール。米、ドライフルーツ、ハーブの香りが豊かな香りです。香りはバランスの取れたアップルリコリスです。濃い黄金色。味にはホップの苦みがはっきりと感じられます。 1本のボトルの費用は約90〜120ルーブルです。アルコール度数が高いので味を損ねることなく、逆にまろやかで心地よく飲めます。

バイエルンのブランドによって製造されたこれらすべての種類の飲み物には多くの賞があり、その品質をもう一度確認するだけです。

ビールとさまざまな料理のペアリング

この酔わせる飲み物の味と香りを十分に引き出すために、メーカーは次の料理と組み合わせることを推奨しています。

モルト - スナック、クラッカー、チップス、干物と一緒に。
Bavaria Original 8.6 - オリーブ、アンチョビのトパス、フォアグラ、ブルーチーズ、乾燥またはスモークビーフ。
ピルスナー - スパイシーな肉料理、手羽先のバーベキュー、イカのフライ、オニオンリング。
ラドラーレモンは、鴨の干物、上質なビーフステーキ、魚のグリルレモンとの相性が抜群です。

このような美食の組み合わせにより、バイエルンビールのすべてのフレーバーノートを完全に明らかにすることができ、それを飲むことから本当の喜びを得ることができます.

オランダのビール、バイエルンは、最高の材料と伝統的なレシピに従って作られた酔わせる飲み物です。そのため、高品質のビールのすべての愛好家は、少なくとも一度は試してみてください。

ビール愛好家は、ドイツ人がビールの伝統の立法者であると考えています。世界の全ビールの 40% はドイツで生産されており、ビール生産能力の 3 分の 2 はバイエルン州に集中しています。バイエルン州は、大都市に住む、自信に満ちた粘り強い若者向けの飲み物を醸造しています。

多くのビール愛好家は特定のステレオタイプを持っています - ビールの伝統の立法者はドイツ人です.

実際、全世界の生産能力の 40% がドイツに集中しており、その 3 分の 2 (約 700 の企業) がバイエルン州にあります。世界的に有名なオランダの飲み物バイエルンのブランドとなったのは、ドイツの醸造の中心地の名前でした。

ほぼ 300 年間、会社の創設者の子孫は効果的な家族経営の例でした。由緒ある歴史にもかかわらず、バイエルン州はそのビールを「大都市に住む、自信に満ちた粘り強い若者のための飲み物」と位置付けています。誰にとって正直さとオープンさは、力という外部的な属性よりもはるかに重要な意味を持ちます」と、Economic Izvestia は報告しています。

三百年前

バイエルン州の歴史は、1719 年に北ブラバント (オランダ) のリースハウトの町にまでさかのぼります。そこでは、1719 年に素朴な農家のラヴレンティウスムレスが自分の農場に小さなビール工場を開設しました。年々、彼の子孫は成長し、強くなり、有望な作品になりました。

1851年、オランダ人の孫であるヤン・スウィンクルズは、生産を真剣に増やし、販売市場を拡大し始めました。その時までに、すでに有名なビールを試してみたいと思う人がますます増えていました.

Laurentius Moores の控えめな醸造所は、Swinkles の繁栄する家業に徐々に変わりました。

生産量は絶えず増加し、新しい販売市場が出現し、飲み物を入手するための技術と方法が改善されました。

1924 年に 2 番目の工場が建設され、数年後、同社はガラス瓶での製品の生産を開始しました。 Bavaria という名前は、1925 年以来 Swinkles によってビール製品に使用されてきました。1995 年以来、それは公式ブランドになりました。

古くからの伝統

倹約家で倹約家のオランダ人によって設立されたこの会社は、有名なビールの品質を高めるための手段を惜しみません。たとえば、ビール酵母が銅を非常に好むことはよく知られています。したがって、バイエルンの工場のすべてのパイプラインはこの金属のみで作られていますが、これは決して安価な喜びではありません.

銅は熱伝導率が高く、醸造に適した金属であるため、そのような贅沢はまったく無駄ではありません。そのため、バイエルン州の醸造所には、このようにコストのかかる通信手段が装備されています。

バイエルンでの制作プロセスも特筆に値します。同社の工場では、閉じたエネルギーサイクルが組織されています。

これは、生産の結果として蓄積された熱がエネルギーセンターに入り、他の領域にリダイレクトされることを意味します。
すべてのオランダ人と同じように、「バイエルン人」は環境保護に非常に関心があり、同時に文字通りすべてを節約しています。たとえば、生産に使用されなかった残りの水は慎重に洗浄され、川に戻されます。また、機知に富んだ醸造者は、ビールの熟成中に生成される二酸化炭素を収集、精製、使用して、独自の甘いレモネードを炭酸化しています。
モルトもバイエルン州の企業で独自に生産されています。さらに、同社のモルトハウスは、印象的な量の製品を輸出用に送っています。
バイエルン産のモルトはビール生産者から高く評価されており、当然のことながら世界最高のモルトの 1 つと見なされています。飲料用の自噴水は、会社が所有および管理する水源から取られます。

同時に、余分な水は浄化プロセスを経て、必ず川に戻ります。

ブランドのために戦う

今日、バイエルン州はバイエルンとホランディアの 2 つのブランドでビールを生産しています。ほぼ 13 年間、スウィンクルズ家は、ドイツのこの歴史的な地域の名前を商標として使用する権利を求めて、バイエルン州のドイツの醸造会社を訴えてきました。

理論的には、ビールを「バイエルン」と呼ぶ権利を持っているのはドイツ人ですが、彼らは1993年にのみ商標登録を申請し、「ドイツ」ブランドは2001年にのみ正式に認められました.オランダの醸造者はより機敏であることが判明しました. -彼らは完全に正式に1995年に発行されたバイエルンと呼んでいました。ドイツ人は6年遅れていました。

その結果、ネイティブのバイエルンの醸造者は、オランダの隣人とは異なり、ビールを「バイエルン」と呼ぶことはできません. 1997年から2010年まで続いた彼らのビールを「バイエルン」と呼ぶ権利をめぐる法廷闘争は、ドイツ人によって敗れた。

欧州裁判所は、オランダのバイエルン州の正当性を認め、それによってこの「ビール」のパラドックスを正当化しました - 有名なオランダのビールは、ドイツの醸造の歴史的中心地の名前を冠する権利を持っています.

世界初

Swinkles の事業は非常に成功したことが証明されました。最も重要な勝利は、ノンアルコールビールの生産でした。ノンアルコールビールのアイデアは、70 年代に中東で生まれました。事実は、イスラム教徒は伝統的にアルコールをまったく飲まないということです。

しかし、彼らはまだビールを欲しがっています。バイエルンの指導者たちは、成功した製品として「度なしビール」の可能性を最初に認識し、そのような飲み物のレシピを開発するためにあらゆる努力をしました.

10 年間、技術を改良し、実験を行い、最良の選択肢を選択してきました。

1978年、80年代の終わりに新製品の生産が始まりました。絶大な人気を博しました。その結果、バイエルン州は世界初のノンアルコールビールの生産地の 1 つになりました。

バイエルンモルト (「バイエルンノンアルコール」) は、ボトル (0.25 および 0.33 リットル) と缶 (0.5 および 0.33 リットル) で入手できます。この飲み物は、最もカロリーの低いノンアルコールビールとして認められています。

そして味は、その「頭を回す」ものとまったく違いはありません。

興味深い事実は、1991 年、湾岸戦争の最盛期に、米軍がクウェートで戦った兵士のために、文字通り何トンものバイエルンモルトを購入したことです。ノンアルコールビールの缶を手にしたアメリカの戦闘機は、CNNのすべての版で紹介されました.

バイエルン州は、トラピストビール (ベルギーエールの一種) を生産するオランダで唯一の醸造所である De Koningshoeven (La Trappe) 醸造所と緊密に連携しています。製造には、高温で発酵する特殊な酵母が使用されます。

ビールは瓶の中で熟成します。

安定性は卓越性の証

バイエルンは、スウィンクルズ家の 7 代目が経営しています。今日では、オランダで 2 番目に大きなビール醸造所であり、ヨーロッパのトップ 5 のビール生産者の 1 つです。独自の醸造所に加えて、バイエルン州は 2 つのモルトハウスとソフトドリンクの製造工場を所有しています。厳選されたモルトの世界最大のサプライヤーです。

毎年、同社はスペイン、イタリア、アメリカ、南アフリカに販売子会社を開設しています。 2007年、ハイネケン、グロールシュ、バイエルンの醸造所は、オランダでビールの独占的な高価格を設定するカルテルに対して、欧州委員会から罰金を科されました. しかし、これは企業の発展をまったく妨げませんでした。

バイエルン州では、オランダ国内および海外で約 1,000 人の従業員が働いています。同社の製品は、世界 120 か国で販売されています。バイエルン州で毎年生産される約 600 万ヘクトリットルのビールのうち、ほぼ 65% が輸出されています。

バイエルンの醸造所でビールが醸造される様子

材料の準備

バイエルン醸造所がビールを醸造するために必要な材料は、水、麦芽、ホップ、酵母の 4 つだけです。さらに、発酵槽、ウォーターシール、発酵槽を消毒するためのヨウ素、その他多くの小物が必要です。以下のすべての詳細をお読みください...

水

水はきれいで、化学的不純物が含まれていない必要があります。水道水は機能しません - ユーティリティがバクテリアを殺すために使用する消毒剤がたくさん含まれています.

これらの薬剤は、麦汁のマッシング工程に大きな影響を与えるため、控えめに言っても、ビールの味は満足のいくものではありません。そのため、店や職人の井戸から水を飲む方が良いでしょう。

平均して、麦芽または非麦芽 1 キログラムあたり約 5 リットルの水を摂取するのが通例です。あなたはより少なくすることができます、そうすればビールはより濃くなります。

麦芽

麦芽は、醸造業者向けの専門店で購入する価値があります。原則として、そのような店は多かれ少なかれ大規模な集落で利用できます。そのような店がない場合は、インターネットで麦芽を購入するか、最寄りの農業企業に連絡してみてください。おそらく、彼らは彼らのニーズに合わせて麦芽を生産しています。

理論的には、自分の手で麦芽を作ることができます。このプロセスは非常に簡単ですが、非常に長い時間がかかります.1週間以上かかります.

どんなモルトでも使用できますが、それはすべて個人の好みと実験したいという欲求に依存します. 大麦麦芽は通常、ベースとして使用されます。小麦、ライ麦を加えることができます。

麦芽はローストして黒ビールを作ることができます。レシピでは、発芽していない穀物、いわゆる「無塩」からさまざまなシリアルを追加できます。一般に、想像力の範囲は巨大です。

ただし、最初は、友人やインターネットから受け取った、実際に証明されているレシピを使用することをお勧めします。

ホップ

ホップが違います。ビールを醸造するときに頼りにする必要がある主な指標は、アルファ酸の量です。アルファ酸が多いほど、ホップの苦味が増します。原則として、どの醸造レシピでも数種類のホップが使用されます。

苦味には、アルファ酸度の高い（12～18%）ホップを入れます。彼は最初から料理に参加しているので、最後には味も香りも完全に失います。彼には苦味だけが必要なので、彼らは最も「元気」を取ります。

選りすぐりのホップを加えることで、さまざまなハーブ、ベリー、フルーツの風味を味わうことができます。このようなホップを見分けるのは簡単です。ラベルには通常、ホップのフレーバーやアロマが示されています。このようなホップのアルファ酸度は通常低く、4 ～ 8% です。

最後に、沸騰の最後にアロマホップを加えることができます。アルファ酸度が4%以下の最も軽いホップです。

醸造プロセスが終了する数分前に麦汁に入れられるため、化学プロセスで将来のビールから希望のフレーバーを取り除く時間がありません.

ビールのレシピは、飲み物の苦味、味、香りが大きく左右されるため、必要なホップの種類を常に示しています。

酵母

自家醸造に任意の酵母を使用できる密造酒とは異なり、醸造には特別な酵母、つまりドライクラフトが必要です。ここでは、専門店でのみ購入できます。

原則として、通常のドライイーストで問題ありませんが、その効果は著しく低下します。酵母のパッケージに記載されている発酵温度を厳守する必要があります。

指定された温度範囲外のクラフト酵母は、発酵プロセスを開始しない場合があります.

自家醸造所でビールを醸造

麦汁をつぶす前に、麦芽を粉砕する必要があります。つぶすだけ。そうしないと、小麦粉が麦汁を曇らせ、ビールが無味になります。はい、麦汁をろ過する時間は多くを費やさなければなりません。

麦芽はめん棒を使って手で潰すこともできますが、麦芽専用のミルを購入したほうがよいでしょう。このようなミルは、サポート、ベル、および2つのリブ付きローラーで構成され、その間の距離（粉砕サイズ）を調整できます。

ミルは、多くの専門の醸造店から購入できます。パフォーマンスの質にもよりますが、2〜7千ルーブルの費用がかかります。

全粒穀物が1つも残らないように麦芽を粉砕する必要があり、このプロセスは真剣に受け止めなければなりません。費やした時間を後悔してはいけません。適切に粉砕されたモルトは、ビールにより多くの要素を与え、よりコクのあるビールになります。

麦汁のマッシング

麦汁をすりつぶす前に、醸造所を準備する必要があります。ブリューケトルとマッシュタンクは完全にすすぐ必要があります。マッシュタンクはケトルの底に置く必要があります。下部フィルターメッシュは、ガイド軸に沿って停止するまで下げられます。マッシング中にモルトをタンク内に保つのは彼女です。

すべての準備が整ったら、ビールの醸造を開始できます。これを行うには、醸造所に水を入れ（できれば最適な量以下）、ネットワークに接続する必要があります。次に、調理プログラムをインストールする必要があります。

バイエルン醸造所の自動化ユニットを使用すると、複雑なレシピプログラムを設定できます。これには、マッシング中の最大 4 つの一時停止、メッシュアウト、最大 10 ホップが含まれます。選択したレシピに従ってビールを一度醸造したら、醸造所の記憶に残すことができます。レシピは10個まで覚えられる。

手動モードでビールを醸造することもできますが、そうすると自動醸造所の意味が失われ、プロセス全体を何度も慎重に行う必要があります。

では、プログラムへの参加方法は？

プログラムは、[自動プロセス設定] セクションに入力されます。このセクションへのアクセス方法は、醸造所に付属の自動ブロックの説明書に記載されています。

プログラムでは、必要なすべての値を順番に設定する必要があります。

麦芽充填温度;
タンパク質の一時停止;
糖化;
メッシュアウト;
ホップ敷設時間。

多くのレシピでは、モルトをマッシングするときに 1 ～ 2 回の休止が必要です。この場合、選択したレシピに従ってデータを入力し、不要な一時停止をスキップします。

プログラムに入った後、「AUTO」ボタンを押すだけで、ブロック画面にいくつかの質問が次々と表示されます。

このオプションを使用すると、マッシュの開始を遅らせることができます。たとえば、モルトをつぶしたり、何か他のことをしたりする時間を確保できます。

このブロックは、たとえば、調理中に電気が遮断された場合、または他の理由でプロセスを中断しなければならなかった場合に、前の調理プロセスに戻るよう促します。この場合、醸造所は最後の操作を記憶しており、そこからプロセスを続行できます。

ここではすべてが簡単です。醸造所に水がない場合は、注ぐ必要があります。ケトルにすでに水を入れている場合は、「はい」オプションを選択するだけで、ポンピングとマッシングのプロセスが開始されます。

醸造休憩

ビールを醸造するための標準的なレシピには、4 つの一時停止が含まれます。

タンパク質の一時停止

この一時停止は、マストをより透明にするために必要です。原則として、改質麦芽からビールを醸造する場合、この一時停止は特に必要ありません。通常のモルトを使用する場合、この一時停止は不可欠です。かなりの時間がかかります - 通常は 10 ～ 20 分です。タンパク質休止の標準温度は 50 ～ 54 度です。

糖化

2 番目と 3 番目の一時停止は糖化です。科学的に：アルファおよびベータアミラーゼ。この一時停止は、麦芽から可能なすべての砂糖を「沸騰」させ、すべてのデンプンを分解するために必要です。通常、α-アミラーゼの温度は 60 ～ 64 度、β-アミラーゼの場合は 70 ～ 74 度です。これらの一時停止の期間は非常に異なる場合があり、すべてレシピによって異なります。

メッシュアウト

この一時停止は、ビールをよりコクのあるものにするために必要です。まあ、それは麦汁の粘度にも影響します. この一時停止を 76 ～ 80 度のどこかに設定し、その持続時間は 10 分です。

しかし、料理自体に戻ります。

醸造所が起動すると、最初に行うことは、レシピで指定された温度まで水を加熱することです。温度が十分に上がると、ブリュワリーがビープ音を鳴らし、自動ブロック表示に「モルトを追加」と表示されます。

麦芽はマッシュタンクに注ぐ必要があります。穀物が麦汁に入らないように、慎重に眠りにつく必要があります。そうしないと、後でさらにろ過する必要があります。麦芽が注がれたら、2 番目のフィルターメッシュを取り付け、特別なバーで固定する必要があります。

麦芽の導入後は、マッシングプロセスを観察し、そのすべての段階を追跡するだけです。醸造所は、新しいステージごとに音声信号で警告します。

糖化の最後の一時停止の後、ヨウ素検査を実施する必要があります。これは、デンプンがすべて分解されたかどうかを確認するために行われます。

普通の平板を取り、そこに大さじ一杯の麦汁を注ぎ、その上にヨウ素を垂らします。ヨウ素の色が青みがかった場合は、手動モードに切り替えて、麦汁をさらに 10 ～ 20 分間煮沸します。

色が変わらない場合は、以前に設定したプログラムに従います。

メッシュアウトの終了後、麦汁のマッシングは完了したと見なされます。次に、モルトを抽出する必要があります。

空洞のタンクと麦汁自体はすでに非常に熱くなっているため、タンクを取り外すには、醸造所に付属の特別なフレームを使用する必要があります。

最初のフレーム - サポートフレーム - は、麦汁ケトルの端に配置する必要があり、フックが付いている2番目のフレームは、特別な棚でマッシュタンクに引っ掛ける必要があります. その後、タンクを持ち上げ、フックでフレームを保持し、回してサポートフレームに取り付ける必要があります。

マッシュタンクの残りの麦汁が排出されるまで、数分間待つことができます。次に、マッシュタンクを取り外して最初のホップを置く必要があります。その後、醸造プロセスを監視し、醸造所の合図で残りのホップを置くだけです。

ホップは、水を通過させる特別な袋に入れられますが、ホップ自体が水に入ることはできません。これらのパウチは、専門の醸造所で購入できます。

麦汁の水切りと発酵の準備

ビールの醸造が終わったら、麦汁を発酵容器に注ぎます。ウォーターシール用の穴がある密閉容器は、発酵タンクとして機能します。ただし、発酵槽とも呼ばれる発酵用の特別なタンクを使用することをお勧めします。

麦汁を注ぐ前に、野生酵母が麦汁に入らないように発酵槽を除染する必要があります。これを行うには、発酵タンクをヨウ素で洗浄する必要があります。たとえば、30 リットルのタンクの場合、15 リットルの水とヨウ素の標準バイアル 1 本で十分です。

バイエルン州の自家醸造所には、麦汁を排出するための便利な蛇口があります。場合によっては、マストをろ過する必要があります。たとえば、レモンやオレンジの皮などの追加の成分が含まれています。

この場合、麦汁はフィルターを通して排出されます。通常のガーゼまたはその他の耐久性のあるメッシュ素材はフィルターとして機能します。

醸造店から特別な段ボールフィルターを購入することもできます.

次に、麦汁を発酵温度まで冷却する必要があります。これは、チラーという特別な装置を使用して行われます。螺旋状に巻かれた細いステンレス鋼管です。チラーは給水に接続され、麦汁タンクに降ろされます。冷水がチラーを流れます。

また、醸造の最後の数分間、チラーを麦汁と一緒にボイラーに直接入れることができるため、麦汁は完全に消毒されます。しかし、通常は発酵タンクと一緒にすすぐだけで十分です。

麦汁が必要な温度（通常は26〜28度）まで冷えたら、酵母を注ぐことができます。酵母は、麦汁の上端の領域に均等に注がれます。麦汁を混ぜても意味がありません。発酵プロセス中に、麦汁は発酵槽の全領域に分散されます。

発酵ビールはレシピに完全に準拠する必要があります。発酵温度はイーストの袋に記載されています。最短の発酵期間は 1 週間ですが、通常はマストを発酵槽に 10 ～ 14 日間保持することをお勧めします。原則として、これはすべてレシピによってのみ決定されます。

発酵が終わったビールは瓶詰めされ、熟成に送られます。ビールの熟成期間 - 2 週間から 4 週間。

ビール「バイエルン」：味と特徴

本物のビール愛好家は、飲み物の選択を非常に真剣に考えています。強さ、香り、価格、時には原産国にもこだわります。ビールは通常、より強いものとは異なり、味わい深いものであるため、味ほど強さを必要としません。

ビールのブランド「バイエルン」は、ゆっくり休みたい人におすすめです。

会社バイエルン

製造会社バイエルンはオランダ人であるため、ビールの製造には何世紀にもわたる経験が活かされています。また、この会社はオランダで 2 番目に大きい会社です。

オランダ南部で18世紀初頭に設立されました。現在、同社は同名のバイエルンビールを非常に大量 (6 億～7 億トン) 生産しています。

年間）、生産されたビールのほとんどは輸出されています。

バイエルン州は、製品の製造に関する基準と要件への準拠を注意深く監視しているため、このブランドはヨーロッパで十分な人気を博しています。

しかし、バイエルン州は訴訟を免れていません。彼女はハイネケンとアムステルダムと共謀して人為的に価格を上げたとして告発された.

スポンサーシップ

バイエルン州は、モスクワとロッテルダムで開催されるフォーミュラ 1 レースのスポンサーです。モスクワのレースは 2008 年から開催されており、当初からバイエルン州から資金提供を受けていました。彼女はまた、いくつかのサッカークラブを後援しています。

ビール「バイエルン」ノンアルコール

バイエルン・モルトは、2006年から市場を独占しているモルトの1つです。

リーズナブルでとても美味しいビールです。「バイエルン」（プロデューサー）は、この飲み物は天然成分のみから作られていると主張しています。以下で構成されています。

天然小麦麦芽;
純粋なミネラルウォーター;
上質なホップ。

ビール「バイエルン」ノンアルコールは、ウィットとザクロ（ザクロ）の味が異なります。 2番目はジュースのようなものです。

麦芽をミネラルウォーターで薄めたドリンクです。次いで、得られた混合物を沸騰させ、二酸化炭素で飽和させる。基本的に、アルコールは醸造プロセスの最終段階でのみ飲み物から取り除かれます。バイエルン州の会社の公式ウェブサイトによると、製造されたビールは天然成分のみで作られていると同時に、心地よい後味が残っています。

メーカーは、製品を購入するためのいくつかのオプションを顧客に提供しています。貿易ネットワークには、ビール「バイエルン」が樽またはボトルで供給されます。

バラヴィアモルトは黄金色で泡立ちはほとんどありません。ビール「バイエルン」は、焦げた大麦の不快な臭いや味がないという点で、アナログとは質的に異なります。逆にモルトの甘みとフルーティーな香りを感じます。一般に、ノンアルコール製品は、心地よい味とビロードのような後味があります。

黒ビール

多くの人は、その力強さと苦味のために黒ビールが好きではありません. しかし、これは最も濃いビールの特徴ではありません。苦味は低品質の製品にのみ存在します。現在はビロードのような味わいと明るい後味があります。この点で暗いビール「バイエルン」は、その品質が他のビールとは著しく異なります。

一見、ライトビールとダークビールは色だけが違うように見えますが、そうではありません。製造技術にはいくつかの基本的な違いがあり、その上、黒ビール自体は軽いビールよりも豊かな味があります.

黒ビールを作る場合、通常、大麦を焙煎して、ビールに茶色の色合いと豊かな風味を与えます。特別な違いはホップの量にあります - 黒ビールでははるかに多くなります。通常、調理技術自体は発酵で構成されています。

別の興味深い特徴に注目する価値があります。黒ビールの強さは、色ではなく発酵期間に依存します。より長く熟成させると、光は闇よりもさらに強くなる可能性があります。実際、店の棚にはすでにダークライトとライトダークビールが長い間あります。

何よりも、黒ビールは鉄分が多いため、実際には軽いビールよりも健康的です. 人間の血液に入ると、鉄はヘモグロビンを生成し始めます。

また、黒ビールには脂肪、硝酸塩、カフェインが含まれていませんが、同時に心臓病のリスクを軽減するのに役立つビタミンが含まれています.

しかし、黒ビールの最大の利点は、食欲を増進させ、肉食による害を軽減することです。

ビール「バイエルン」は長い歴史と改良された生産技術を持っています。しかし、19世紀の初めになって初めて、暗い飲み物の生産に必要な能力が現れました.

樽のビール「バイエルン」

樽で瓶詰めされたバイエルンは、ライトとダークの 2 つです。大量に選択する場合は、長い間市場に出回っている信頼できるサプライヤーに焦点を当てるのが最善です. これは、特定のブランドを持つカフェやレストランにとって特に重要です。そのような場所では、ビールが適切なはずです。バイエルンのヨーロッパの醸造所と協力するパートナーを見つけるのが最善です。

トラピストビール

バイエルン州では数種類のベルギーエールが生産されており、古代カトリックトラピスト会のベルギー修道院の醸造所で生産されています。このエールの品種は、彩度と色が異なる場合があります。仕込みには天然酵母を使用。

トラピストエールの歴史は19世紀にさかのぼります。長い歴史の中で、多くの醸造会社がトラピストビールの生産を買い取りましたが、ラトラップのエンブレムは保持されていました。

ゆっくりと休息し、自然の泡の味を楽しみたいなら、バイエルンのビールを選ぶべきです。どんな会社にもぴったりで、夜に熱意をもたらします。

ロシア。エフェスがバイエルンの生産を開始

Efes Breweries International (Efes International Brewing Company) ロシアの一部門 - モスクワ Efes Brewery (Moscow Efes Brewery) は、プレミアムビール「ババリアプレミアム」とノンアルコールビールの品種「ババリアモルト」の生産、宣伝、販売を開始します。 - ロシアでは、2006 年 4 月 26 日から有効な Bavaria N.V. からのライセンスに基づきます。

AC Nielsen の調査によると、2005 年末時点でのロシア市場のライセンスセグメントにおける「バイエルンプレミアム」ビールのシェアは 3.6% でした。このセグメントは、2005 年に市場で最高の成長を示しました。 Bavaria Premium は、500 ml と 300 ml のボトル、330 ml の缶、30 リットルの樽で提供されます。

ライセンス契約に基づき、エフェスモスクワブルワリーは、500ml と 300ml のボトルと 330ml の缶のバイエルンモルトも製造、販売します。

バイエルン州はオランダで 2 番目に大きなビール生産国で、年間 500 万ヘクトリットルを生産しています。同社の製品は、世界 100 か国以上で販売されています。

EBI 社長の Ahmet Boyacyoglu 氏は次のように述べています。ダイナミックに成長するロシアのビール市場にバイエルンプレミアムを導入することで、当社の国際ブランドからより幅広く強力な製品を提供できるようになります。」

「バイエルンはロシアに対して非常に野心的な計画を持っています」とバイエルン N.V. のエグゼクティブディレクター兼取締役会のメンバーであるフランクスウィンクルズジュニアはコメントしています。過去 5 年間の EBI 活動の成長と発展」。

EBI は、CIS、東ヨーロッパ、バルカン諸国など、同社が事業を展開している国の市場で活躍しています。

EBI は現在、ロシア、カザフスタン、モルドバ、ルーマニア、セルビア、モンテネグロで事業を展開しており、11 の醸造所があり、合わせて 21 を生産しています。

年間 800 万ヘクトリットルの生産量と、年間合計 139 トンの生産能力を持つ 4 つの麦芽工場があります。

EBI の製品範囲は、プレミアム、メインストリーム、エコノミービールで構成されています。製品の多くは、それぞれの市場セグメントのリーダーです。

EBI は、すべての市場セグメントをカバーするブランドパッケージの実現を目指しています。同社のブランドは、すべての成長セグメントに分散しています。

EBI の現在の長期的な戦略的目標は、EBI の現在の事業領域を定義するユーラシアに集中する主要な醸造会社の 1 つになることです。

ロシアのビール市場

ロシアのビール市場は世界で 5 番目に大きく、EBI にとって最大の国際市場です。 2005 年のロシアにおける同社の売上高と純収益のシェアは、それぞれ 66% と 76% でした。 EBI はロシアで 4 番目に大きなビール生産者であり、金額と量の両方で 10% の市場シェアを持っています (2006 年 1 月の AC Nielsen によるデータ)。

EBI は、ロシアのビール市場のすべてのセグメントに幅広い製品を提供しています。

EBI は現在、スーパープレミアムセグメントで Warsteiner、プレミアムセグメントで Zlatopramen、Amsterdam Navigator、Efes Pilsener、ハイエンドメインストリームセグメントで Stary Melnik、「下位メインストリーム」セグメントで「Sokol」と「Solodov」を製造、販売しています。エコノミー部門では「ホッキョクグマ」、「クラスニー・ボストーク」、「ジグレフスコエ」など。

2004 年 10 月、オランダに設立された EBI は、ロンドン証券取引所へのグローバル預託証券 (GDR) の上場に成功し、現在、上場しています (IOB コード: EBID)。

EBI は、トルコの大手飲料メーカーである Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş. (「Anadolu Efes」) が過半数を所有しています。

Anadolu Efes は、完全または部分的な子会社および関連会社とともに、トルコ、南東ヨーロッパ、ロシア、CIS 諸国、および中東で、ビール、麦芽、清涼飲料、ボトル入り飲料水の製造、宣伝、販売を行っています。

バイエルンプレミアムビールは、オランダを代表するブランドです。バイエルンは、数世紀前に考案された家族のレシピに従って、1719 年以来、天然のミネラルウォーターと最高品質の麦芽から作られてきました。

バイエルン州はオランダで 2 番目に大きなビール生産国です。同社の年間生産量は、約 500 万ヘクトリットルのビールです。生産の大部分は依然としてリースハウトで行われていますが、バイエルン州はエフェスブルワリーインターナショナルと共にロシア向けの製品も生産しており、南アフリカの自社醸造所でビールを醸造しています。

バイエルン州には、清涼飲料工場と 2 つのモルトハウスもあります。同社はトラピスト醸造所 (La Trappe) と提携しています。
バイエルンではさまざまなビールが生産されています。最も有名なのは、オランダのバイエルンプレミアムピルスプレミアムライトビールです。ノンアルコールビールであるバイエルンモルト（バイエルンモルト）は、オランダでは非常によく知られています。バイエルン・モルトには、アップル、レモン、ハイビスカスのフレーバーもあります。
フランスでは、特産品であるバイエルン 8.6 と人気の 8.6 レッドが上位にランクされています。 Variety 8.6は他の国でも人気があります。

他の特別な品種は、ラトラッペとモレケです (名前は、会社の創設者の 1 人であるローレンティウスモレにちなんで付けられました)。

1970 年代まで、バイエルン州は主にオランダ市場で事業を展開していましたが、その後バイエルンのビールを全世界に紹介し始めました。現在、100カ国の居住者がその品質を楽しんでいます。

フランス、スペイン、イタリア、南アフリカ、アメリカに販売子会社を持ち、その他の国にも代理店を置いており、同社は世界で幅広い存在感を獲得しています。同社は各市場に対して独自のアプローチを取っています。常に地元のビール消費者の好みを考慮に入れています。

たとえば、1978 年にはすでにノンアルコール麦芽ビールが中東に輸出されていました。このタイプのビールの需要は、他の地域でも急速に伸びています。バイエルン・モルトは、現在最も人気のあるモルト・ビールの1つです。

1990年代初頭

バイエルン州は高級品種を CIS 諸国に輸出し始め、バイエルン州のブランドは、ロシア市場の権威ある輸入部門における 2 つの主要ブランドの 1 つになりました。

大麦は自社のモルトハウスで処理されます。オランダ北部のリーシュトとエームスハーフェン。この2つのモルトで生産能力は240本。

バイエルン州と農民協会アグリファームとの間の合弁事業の形成の結果として、年間000トンが現れました。彼らは一緒に会社Holland Malt (Dutch Malt)を形成します。

製麦能力は生産に必要な量をはるかに超えているため、かなりの部分が世界中の他の醸造所に輸出されています。

ビールレビューバイエルン

現代の市場が今日のすべての人を魅了する準備ができているさまざまなアルコール飲料を発見し、オランダの味を楽しむ機会をお見逃しなく.

この地域の酔いには独自の本物の性質があり、泡状のアルコール製品の愛好家である数百万人の聴衆の心に簡単に刻印することができました.

バイエルンのビールは、この地域のトレードマークの好例です。これは、約400年前から続く伝統的なレシピに従って作られたオランダの泡です。
このブランドの飲み物は印象的なバラエティに富んでいるわけではありませんが、本物の自由と優れた味を隠しているため、最高の飲み物の 1 つと見なされています。
知ってますか？ 2016 年の数値によると、バイエルン NV は酔わせるビールを 700 万デシリットル以上生産しました。

テイスティングの特徴

バイエルンビールは、あなたが間違いなく覚えているアルコールです. これらの飲み物は、世界中の数百万人の酔わせる愛好家の支持を獲得することに成功しています.

範囲の各代表者は、何十年も前に開発された独自のレシピに基づいているため、これは驚くべきことではありません。

製品の組成については、レシピによっては、大麦麦芽、麦芽糖シロップ、焙煎麦芽エキス、大麦およびその他のホップ製品が含まれる場合があります。飲み物の強さは 0% から 8.6% の範囲です。

色

テイスティングの夜にアルコールを直接選択すると、さまざまな色合いの茶色と淡い金色の製品に慣れることができます。ラインの各代表者は個別です。

香り

現代のホップの芳香指標は、キャラメル、モルト、フルーティーなノートを示しています。

味

美食のベースは多面的な味で現れ、チョコレート、フルーツ、モルトのノートが聞こえます。

オリジナル酔いの選び方

あなたの街の店でアルコールを選ぶときは、市場が組織的に偽造品で補充されているので、細心の注意を払うようにしてください.

今日、偽物はほとんどすべての著名なブランドのダークビールとライトビールに見られますが、この場合、オランダのバイエルン州も例外ではありませんでした。

特に、本当に美味しくて香りのよい飲み物を誤って選択しないようにするために、取得プロセス中に次のニュアンスに頼ることをお勧めします。

店。ブランドのバイエルンを専門のアルコール店で購入すると、品質証明書をクライアントに提供できます。小さな食料品店や屋台を信用しないでください。統計によると、偽造品や期限切れの製品が最も頻繁に見つかるのはそのような場所です。
液体の構造。選択したアルコールのボトルでチェックアウトに行く前に、酔わせるものの一貫性を調べてください。濁りや沈殿物がなく、汚れのないきれいな状態である必要があります。ビールの新生物は容認できず、使用される原料の品質が低いことの兆候である可能性があり、泡の不適切な保管または輸送の結果である可能性もあります.
装飾。コンテナの外観も重要な役割を果たします。今日のバイエルンビールは、缶とボトルの両方で瓶詰めされています。同時に、同社は責任を持って、その製品のそれぞれが最高の品質を備えていることを保証します. したがって、元のパッケージには、へこみ、接着剤や塗料の筋、ガラスの欠け、不均一なラベル、その他の工場の欠陥の兆候は見られません。

知ってますか？今日、バイエルン州は世界 130 か国以上に広がっています。

奉仕する方法

ブランドのオランダのホッピーの香りと風味の特徴のしっかりとした風味を感じるために、それを提供する過程でテイスティングの古典的な原則に頼るようにしてください.

濃いビールと品揃えの軽い代表は、泡立ちが高いため、背の高いグラスに45度の角度でゆっくりと注ぐ必要があります。

さらに、飼料の温度にも注意を払う必要があります。温度は非常に低く、約 5 ～ 8 度です。ホップの一貫性がバランスのとれた特徴を帯び、不快な鋭い香りや混沌とした後味が現れる可能性を排除するのは、このような指標によるものです。

どの製品と組み合わせるか

試飲期間を可能な限り延長し、同じコインで最高の印象を得るために、美食の伴奏を忘れないでください。

実際には、オランダのバイエルンのビールはスナックにはまったく気取らないことが示されていますが、同時に、経験豊富なテイスターは、フォアグラ、スモークハム、タパス、ブルーチーズと一緒に提供することをお勧めします。

その他の用途

ブランドのバイエルンを試飲しても満足感と多面的な色が得られなかった場合は、このアルコールをオリジナルカクテルの一部として試すことをお勧めします。

目立たない構造のため、泡は多くの成分とよく合い、おいしくて思い出に残るミックスを作成できます。

世界有数のバー、クラブ、レストランで特に人気のあるビールベースのカクテルには、ディーゼル、ビショップ、フーフキック、ホワイトカクテル、クレーンなどがあります。

この飲み物の種類は何ですか

バイエルン州の品揃えを詳しく見てみると、すべてのビール愛好家が試すべきさまざまな飲み物が見つかります。これらには以下が含まれる必要があります。

バイエルンプレミアム。麦芽、花、小麦、ワイルドライス、ホップの甘い香りがするゴールデンストロー製品。味の指標は、ホップとレモンおよびハーブの組み合わせに基づいています。
ビールバイエルンノンアルコール。モルト、リンゴ、ハーブ、穏やかなホップのプルームが支配的な香りの黄金色の飲み物。美食の指標は、大麦麦芽とリンゴの徐々に明らかになる後味に基づいています。
ビールバイエルンダーク。果実、ホップ、麦芽の香ばしい香りを持つダークブラウンのアルコール。クリーミーなチョコレート、プラム、ブラウンシュガーのノートの組み合わせによって、味わいへの意欲が表現されます。
バイエルン 8.6 オリジナル。アニス、穀物、ドライフルーツ、リンゴの表情豊かなアロマを持つ強いホッピー。味わいは甘草とキャラメルの豊かなノートに基づいています。

歴史的参照

Beer Bavaria は、オランダ人を夢中にさせるベンチマークです。この商標は、現在 Swinkels Family Breweries NV の子会社である Bavaria NV が所有しています。

Bavaria NV は、その歴史を 1680 年までさかのぼることができる完全に家族経営の会社です。今日、会社は第7世代のスウィンケルの代表である親戚によって独占的に管理されています。

2016年の時点で、バイエルンブランドでの飲料のライセンス生産は、オランダだけでなく、南アフリカとロシアでも組織されました.

知ってますか？バイエルンピルスナーは、2017 年オーストラリアンインターナショナルビールアワードで銅メダルを獲得しました。

最高の味わいの特徴を持つアルコールをお楽しみください

どんな種類のビールを探し、どんなブランドに注意を向けようとも、バイエルンを初めて知った人は、あなたに希望する新しい経験を与えることが保証されています。

最高の食材から古いレシピに従って作られたこれらの飲み物は、自明ではない味を持ち、忘れられない気分を与えることができます.

有名な会社の品揃えに目を向けると、勤勉な日々の後の個人的な家のテイスティングと、アルコールを純粋な形で消費し、おいしいカクテルを作るための基礎として大規模な祝祭の両方で酔わせる飲み物を見つけることができます。

今すぐ最寄りの酒屋に行って、代表的なバイエルンホッピーを数本購入してください。最高の酔いをお楽しみください。

バイエルンで飲むビールは？

もちろん、バイエルンといえばバイエルンのビールを連想します。ただし、それについてもっと知り、より適切にナビゲートできるとよいでしょう。

ドイツには、大小合わせて約 1,250 の醸造所があります。それらの半分はバイエルンにあります。バイエルンの醸造所の半分はフランケン地方にあります。この地域には、バイエルン人の子孫ではなく、フランク人が住んでおり、独自の食習慣と伝統があります。フランケン地方には、たとえば、ヴュルツブルク、ニュルンベルク、バンベルク、バイロイト、クルムバッハの都市が含まれます。

エスニックバイエルンは、いわゆるオールドバイエルン (ローワーバイエルン、アッパーバイエルン、プファルツ) に住んでいます。もちろん、これはミュンヘン、ローゼンハイム、レーゲンスブルクです。バイエルン州の 3 番目の民族地域はバイエルンシュヴァーベン人です。アウグスブルク、メミンゲン、ケンプテンの都市です。 19 世紀初頭、シュヴァーベン人が住んでいた土地の一部だけがバイエルンの王冠の下に置かれました。彼らには独自の伝統もあり、もちろん、シュヴァーベンに近い独自のビールもあります。

ドイツには約 3,500 のブランドのビールがあります。

誰もが知っておくべきこと：

— 自尊心のある旅行者は瓶ビールを飲みません! 彼らは、「生きたビール」というばかげた言葉でしばしば言及されるものを飲みます。

生きたビールはどこにも流れず、低温殺菌されていない濁ったものである必要はまったくありません（胃の中に未発酵の酵母が何であるかを理解できないのはなぜですか？）. 理想的には、醸造所で醸造された場所で飲まれます。

そのビールが樽から瓶詰めされている場合、それは格式が低く、クールではありません。でも瓶ビールはダメ！

ブラウハウスでは通常、独自の生ビールを販売しています。彼から醸造されたビールは 4 杯以上、時には 1 杯まで期待するべきではありません。しかし、彼らは彼のためだけにブラウンハウスにやって来ます!
- ビールが樽から生で販売されている醸造所は、通常、ドイツのあらゆる施設の入り口の前にマークされています (トルコの醸造所を除く)。原則として、範囲を拡大するために、数種類のボトル入りビールも販売されています。しかし、私は繰り返します： ボトル入りドリンク「ノー・コム・イル・フォー」»!
- 豊富な種類のビール (100 種類以上) を備えた特別な施設があります。しかし、通常の事業所はそのような範囲の拡大を目指していません。ドイツでは、あなたがいる特定の都市や町の生ビールを飲むことが一般的に受け入れられています.
- バイエルンの多くのビールは季節限定で、通常は季節限定で飲まれます。
- バイエルンのビールの種類とバイエルンの味は、一般的なドイツのビールとは大きく異なります。
- 料理は、選択した施設のタイプによって決まります。

夜のミュンヘンのブラハウスホフブロイ

バイエルンとフランコニアのタイプのビール、ベーシック、季節限定、スペシャル.

バイエルンの味は他とは大きく異なります。ドイツの他の地域と比較して、バイエルンの人々はピルスナーを飲む量がはるかに少ない (国の北部では 75% であるのに対し、25% 以下)。さらに、彼らもシュヴァーベン人も、北部やベルリンよりもソフトなピルスナーを持っています。

ピルスナーまたはピルス (チェコ共和国に来たバイエルン人によって発明された同じものです) ですが、このタイプのビールはバイエルンとは見なされません. 他のドルトムントビールの 2 番目に一般的なタイプと同様に、輸出されます.

このように、バイエルン州のビールとドイツの他の地域は違います。

バイエルン州の主なビールの種類。

ビールの種類とバイエルンビールの呼称で混乱しがちです。バイエルンで醸造されるビールはすべてバイエルン産です。それは公式です。ただし、ドイツでは、ラベルはビールの種類を示すことになっています (つまり、豚肉または牛肉と書きます)。したがって、バイエルン型の 2 つの主要な型の名前を変更する必要がありました。

現在はミュンヘンタイプのビールです。Münchner hell (ミュンヘンライト) と Münchner dunkel (ミュンヘンダーク) です。どちらもモルトが味を決めており、どちらもほのかな苦みがあり、料理との相性も抜群です。しかし、食事をする気分でない場合は、バイエルンのビールにもっと顕著な味を期待しています。

場合によっては、水の硬度が高いと、ビールの種類が粗く醸造され、ドルトムントの輸出用の種類に近くなります。多くの場合、それは Urtyp (urtyup、つまり元の古代のプロトタイプ) と呼ばれます。

バイエルンの季節のビールの種類。

- 4月末から5月にかけて醸造されたマイボク。これは高アルコールのラガービールで、二酸化炭素が多く含まれています。
- 夏の間 - ヴァイツェンまたはヴァイセの小麦ビールの季節（それらはまったく同じです）、それぞれ0.5リットルの大きなグラスで飲みます。ビールは少しクワスのにおいがします。
- 夏には、バイエルン人はドイツの他の地域よりもビールを混ぜるのが大好きです。軽いビールとレモネードの混合物 - ラドラー、小麦ビールとレモネードの混合物 - ラス。しかし、何かが邪魔になります：ミネラルウォーターとガス、ジュースと... それは慣例であり、暑さの中で飲むのは悪くありません。
-さらに、夏には、バイエルン人はランドビア（田舎）などの通常の弱いビールを醸造します..
- ミュンヘンでは 9 月中旬から 10 月末まで、オクトーバーフェストビールまたはヴィーゼンビアを飲みます。これは非常に特別なビールで、濃い黄金色、高アルコール、ウィーンタイプで、キャラメリゼしたモルトから作られています。

多くの人は、それを一般的に最高のタイプのビールと考えています。バイエルン州の他の地域では、日付に関係なく、このビールまたは類似のビールをメルツェン (3 月) と呼びます。単純に3月から熟成させたという意味です（昔はビールの一種）。

味が濃く、ビールは飽和状態で、高アルコールの二酸化炭素量は平均的です。

- フランコニア、9 月から 10 月まで、ゴールデンサイドとダークサイドが特別な休日 (ケルメスやその他の地元の日付) のために醸造されます。
- 11 月から 3 月にかけて、希少な 2 重小麦であるクリスマスヴァイナハツビアを醸造します。全体的に色が濃く、アルコール度数の高いビールです。しかし、このタイプのビールでは、アルコールの結合が不十分であることが多く、アルコールのにおいさえします。
- バイエルン州では 3 月から 4 月まで、末尾が ator- のビールが醸造されます。これは強力なダークドッペルボックですが、ゴールデンボックはそれほど多くありません。最も有名なブランドはサルヴァトールであり、「選ばれた」施設だけが受け取る最も有名なものは、さらに豊かで強力なお祝いのサルヴァトールです。

バイエルンの特別なビール。

フランケンには多くのオリジナルの種類とブランドのビールがあります。たとえば、バンベルクで非常に有名な燻製麦芽ビールです。リヒテンフェルスでは、スタインビアが醸造されています - 真っ赤な石が投げられ、キャラメルの風味が現れます。

通常のビールに含まれるアルコールは、アルコールの低沸点を利用して除去されます。

透析の助けを借りて - 膜法;

マルトースをアルコールに変換しない特殊な酵母の存在下で温度を下げることにより、プロセスを抑制します。

アルコールを除去する最良の方法は膜法です。伝統的な醸造技術を駆使し、ノンアルコールビールの味をアルコールビールの味に最も近づけます。

通常のビールのすべての微量元素はそれぞれノンアルコールビールに含まれており、飲み物のすべての肯定的および否定的な性質が保持されています。したがって、そのようなビールは有用な特性を失うことはありませんが、 ノンアルコールビールの害基本的に不在。ただし、最終製品の味に対するアルコールの影響は非常に大きいため、ノンアルコールビールはアルコールの量が少ないため、どのアルコール除去技術を使用しても味が異なります。

ノンアルコールビールを製造する複雑な技術により、最終的なコストが増加します。しかし同時に、 ノンアルコールビール血中アルコール含有量と中毒が受け入れられない瞬間のビール愛好家にとって優れた代替品です. 落ち着いて運転するには、体内の許容アルコール含有量を知る必要があります。これについては、次の記事を読むことをお勧めします。私たちのものは、おおよその血中アルコール含有量を決定するのに役立ちます.

香りのよい泡の愛好家は、お気に入りの酔わせる飲み物を本当に味わいたいという状況に精通していますが、状況は酔いを助長するものではありません。ノンアルコールビールは、数十年前に町民の間で当惑を引き起こしたビール愛好家の助けになります。ホップがない場合、この泡は何ですか? ビールに起因するものでもありません。ただのレモネードです。

しかし実際には、ビールの基本的な部分はすべてノンアルコール飲料に含まれています。お気に入りの飲み物に必要なホップ、モルト、その他の材料があります。ちなみに、そのような製品の味は通常の酔っ払いと同じです。残された唯一のことは、品種を理解し、最高のノンアルコールビールを特定することを学ぶことです。その評価は、個別に行う方が良いですが、経験豊富な人のアドバイスに基づいています。

ノンアルコールビールは、通常のビールの価値のある代替品になる可能性があります

どのノンアルコールビールが優れているかを知る前に、実際には、そのような飲み物に含まれるエチルアルコールの割合がまだ存在することを明確にする必要があります。 しかし、その含有量は最小限で、通常は 1.5% を超えません。. 一方、通常のフォームでは、程度は 4 ～ 11% の読み取り値に収まります。

ノンアルコールの泡には、発酵プロセスによってアルコールが存在し、それがなければ泡は作られません。このタイプの飲み物から度を完全に取り除くことはできません。

製造業者は、「ノンアルコール」の称号を達成するために、技術プロセス中に放出されるエタノールの量を減らすことだけに取り組んでいます. そして、これは次の方法で達成されます。

低温使用。さらに、アルコールが沸騰するレベル（+78.3⁰С）を下回っています。
透析を使用しています。透析は、特殊な膜を使用して低分子量化合物から溶液を精製するプロセスです。この技術は「メンブレン」とも呼ばれます。
発酵プロセスを阻害することによって。ここで、技術者は 2 つの方法を使用します。マルトース (麦芽糖) がエタノールに変換されるのを防ぐ特殊な酵母の使用と、温度条件を下げることです。

専門家によると、ノンアルコールホップを調製する膜法は最も信頼性が高く一般的です。これは、そのような泡の味によって証明されます。

ノンアルコールビールと普通のビールの違い

原則として、エタノールを含まない泡状の飲み物を作る技術的なニュアンスを考慮すると、そのようなビールは通常のビールと大差ないことが明らかになります。結局のところ、同じ成分が使用されています。しかし、ホッピーから余分なエタノールを除去するために使用される方法を考えると、いくつかの追加成分がノンアルコールフォームに存在すると推測できます.

ノンアルコールビールには、通常のビールと同じ成分が含まれています。

害と利益

この飲み物を定期的かつ長期間使用すると、（技術プロセスの結果として）人工的に得られた化合物が人間の健康に害を及ぼす可能性があります。専門家によると、ノンアルコールの中毒性のある飲み物は、通常の飲み物よりも有害ではありません。もちろん、ノンアルコールビールの利点について話すべきではありませんが、そのような飲み物も大きな害をもたらすことはありません。

しかし、あらゆる種類のビール（低品質のビールを含む）は体に非常によく吸収されるため、急激な体重増加につながることを忘れないでください. 医師によると、ノンアルコールフォームへの過度の情熱は、次のような問題の発生につながります。

静脈瘤;
ホルモンの問題;
消化管の障害;
心血管系の障害。

官能特性

通常、ノンアルコールフォームの製造では、ライトラガーがベースとなります。これは泡立った下面発酵です（製造中に低温にさらされた結果、酵母が底に沈みます）。ペールラガーは次の基準を満たす必要があります。

色: ライトストローまたはゴールド。
透明度: 最小限の沈殿物が許容されます。
泡: 高さ (約 2 ～ 3 cm) で、耐久性 (保持時間は 2 分間) が必要です。

泡は泡の質の重要な指標です。飲み物の香りと新鮮さを判断できるのはその外観です。

そのような飲み物の調製に使用される原材料と使用される技術に応じて、ホップの特徴的な香りは、蜂蜜またはリンゴの追加のメモで希釈できます。これは飲み物の良い兆候です。しかし、泡がカラメルのにおいを放つ場合、技術者は温度体制を台無しにしており、過剰な酵母の香りはレシピの重大な違反を示しています.

一部のノンアルコールビールには柑橘系の香りがする場合があります

ノンアルコールのホッピーの味を考えると、ニュアンスを知っておく価値があります。ドリンク特有のホップの苦味は、きつかったり荒いものであってはなりません。泡立ちが良く、口に含むとすぐに柔らかく感じ、1～2分でなくなります。また、高品質の泡では、追加の味覚（甘味、酸味、渋味）が支配的になりません。

品種の扱い

注目すべきノンアルコールビールの種類は？まず第一に、そのような泡の巨大で雑多な軍隊は、いくつかのカテゴリーに分けることができます。そして、すでにそのような分類に焦点を当てて、お気に入りの飲み物を選んでください。

ロシアの切手

この飲み物を生産するビールのブランドを考慮すると、すべての品種を 2 つのタイプに区別できます。

西洋の技術でつくられたノンアルコールビール。
地域で醸造された低品質の泡立ち（地元、地域生産）。

ロシアで生産されるビールのブランド:

バルチカ 0. これは、ロシアで製造された最初のノンアルコールビールです。 2001年から生産されています。技術生産では、透析法が使用されます。 Zero Baltic は、サンクトペテルブルクの大きな工場で製造されています。バルティカの商標は、スカンジナビアンホールディングバルトビバレッジズホールディングに属します。

Baltika ブランドは、2007 年にフィナンシャルタイムズ (イギリス) によって奉献された 100 の最大のブランドのリストに含まれていました。

Zero Baltika は、ろ過されていないノンアルコールビールで、わが国で最も一般的なビールです。 消費者の利便性のために、ガラス容器と錫のパッケージで製造されています。.

Baltika 0 はガラスとブリキのパッケージで製造されています

Bavaria 0. 同様に人気のあるノンアルコールビールのブランドで、オランダの技術によって製造されています。 Zero Bavaria は、その味が際立っています。その味と香りのニュアンスは、伝統的なヨーロッパのものに可能な限り近いものです。専門家によると、バイエルン 0 の味は、他のノンアルコールの味よりも 1 桁高いと推定されています。

ノンアルコールビールの最も一般的な 2 つのブランドに加えて、次のようなブランドがあります。

Zlatý Bažant-Nealko、チェコの醸造家の技術。
ベルギーの技術で作られたステラアルトワ。
人気のバドワイザーブランド（USA）でも知られるバドアルコールフリー。

地域のビールブランド:

それとは別に、外国の技術ではなく、地元の醸造所の努力によってロシアで作られた「絶対禁酒主義者のためのビール」のブランドについて言う必要があります。その中にはかなりの価値のある品種があります。例えば：

シベリアの醸造所 Pikra の伝説。
モスクワの醸造所が生産する製品であるホワイトベア。
泡、チュヴァシア（チェボクサル）の醸造マスターの仕事の成果。
バルナウルで生産されたビールであるベザーは、ろ過および低温殺菌されたビールです。
Sibirskaya Korona は、オムスク醸造所の努力によって生み出されたビール生産のプレミアムセグメントです。

外来品種

ヨーロッパ諸国の居住者の間では、ロシア人よりもノンアルコールビールがはるかに一般的です. したがって、市場のこのセグメントは、外国の種類のノンアルコールフォームでより飽和しています。以下のような低品位ホッピーブランドの最も成功した品種の中で：

バックラー;
ミッケラー;
パウラナー;
とても楽しいです。
ファックス無料。
クラウスターラー;
サミクラウスクラシック;
シュロス・エッゲンベルク;
ベックスノンアルコール
メイゼルのヴァイセ・アルコールフライ。

一番人気のノンアルコールフォーミー

場所	ビール名	特徴
1	Jever Fun (ドイツ)	特に繊細で洗練された味があり、醸造家はその希少で記憶に残る香りに注目しています
2	シュロスエッゲンベルク (オーストリア)	松のおがくずのヒントと少し酸味があるし、必要があります。
3	バイエルンモルト（オランダ）	サッカーファンの間で特に人気がありますが、他のノンアルコールのカウンターパートの中では際立っていません
4	Maisel's Weisse（ドイツ）	驚くほど心地よく、わずかに酸っぱい後味と独特の香りがあります
5	ステラ・アルトワ（ベルギー）	このホッピーなビールは、マイルドでありながら豊かな香りとホッピーな味わいが特徴で、通常のビールに限りなく近いものです。
6	バックラーノンアルコール（オランダ）	ビール愛好家は、この絶妙な飲み物を常に冷やして飲むことをお勧めします。彼らの意見では、これが飲み物の特定の香りをすべて感じる唯一の方法です。
7	バルチカ 0 (ロシア)	ロシアで最も一般的なノンアルコールの酔わせる飲み物は、小麦麦芽が飲み物に与える洗練された味のため、「世界の有名人」の格付けに含まれていました
8	クラウスターラークラシック (ドイツ)	中価格帯に参入し、中産階級の中で最も優れたノンアルコールビールの代表の 1 つです。
9	パウラナーヘーフェヴァイスビアノンアルコール（ドイツ）	この小麦を酔わせるビールはろ過されていないビールに属します。この飲み物は、サッカーの試合を見ながら親しみやすい集まりに加えるのに最適です。
10	ベザー（ロシア）	バルナウル醸造所は、最も人気のあるノンアルコールビールのランキングで無駄ではありません。この飲み物のユニークで少し酸味のある心地よい味のおかげです

ノンアルコールビールとドライバー

ちなみに、これは私たちの国でそのようなビール製品が人気を博している理由の1つです-旅行前に飲む機会。エタノールの最小レベルと本物の泡の感覚への最大の近さにより、この飲み物は車の所有者の間で最も人気のある飲み物の 1 つになっています。

確かに、専門家はまだ車を運転する直前にこのようにリラックスすることを勧めていません。結局のところ、ノンアルコールの泡を飲んだ後のホップの匂いが残り、交通検査官の間で（停止時に）疑惑を引き起こす可能性があります。したがって、ドライバーを健康診断に送る可能性が高くなります（結局のところ、飲酒は中毒を明らかにしません）。

運転手は健康診断を拒否することはできません; 拒否することで、彼は自動的に飲酒運転をしていたことに同意します. したがって、時間を無駄にして、麻薬専門家に無実を証明しなければなりません。

ノンアルコールビールと妊娠

将来の母親は、ノンアルコールフォームファンの別のカテゴリです。これらには、授乳中の女性が含まれます。このような泡状の発明のおかげで、このカテゴリーの女性はお祝いのテーブルでの一般的な楽しみから切り離されていると感じないかもしれません. しかし、医師は、この状態でノンアルコールビールを飲むことを断固として推奨していません。

エタノールはノンアルコールビールに含まれていることを覚えておく必要がありますが、この飲み物には低濃度ですが、有害で胎児の発育に悪影響を及ぼす可能性のある添加物（香料、防腐剤、風味増強剤、甘味料）が多く含まれています。したがって、妊娠中の母親にとって、ノンアルコールビールの消費は、通常のアルコールの使用と同じくらい有害になります.

結論

ノンアルコールビールはロシアで徐々にニッチを獲得しており、醸造所が開設され、新しいブランドが作られています. そのような種類の泡を使用するか、すでにおなじみのアルコールタイプに止まるかは個人的な問題です. しかし、いずれにせよ意識的にノンアルコールの酔いやすい飲み物を選ぶべきであり、最高のブランドを選ぶのは至難の業です。

結局のところ、ノンアルコールビールはその絶妙な香りで有名です。飲むと、フレーバーのニュアンスとアロマの組み合わせを味わうことができます。したがって、評判の良い経験豊富なメーカーからのそのようなフォームの実績のある品種にこだわる価値があります。

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