家にあるアイスクリームが最高のレシピです。自宅でアイスクリームを作る方法。ヨーグルトアイスクリームの材料

08.08.2021

最もおいしい自家製アイスクリームを厳選しました。アイスクリーム、クリーミー、チョコレートなど、お好みのものを用意してください！

33％からのクリーム - 200 ml;
牛乳 - 100ml;
卵黄 - 2個。
砂糖 - 60 g;
バニラポッド - 1個

底が厚い小さな鍋に牛乳と砂糖を入れて混ぜます。バニラのさやをナイフの刃で全長に沿って切り、種を取り除き、牛乳の塊にも加えます。バニラのおかげで、アイスクリームにはおいしい自然の風味がたっぷりと含まれていますが、この成分がない場合は、バニラシュガー1袋またはバニリンひとつまみで大丈夫です。混合物を熱い状態まで加熱しますが、沸騰させません。

別の容器に卵黄を入れ、泡立て器で軽くすりつぶします。この場合、均一性を達成する必要があるだけです。塊を叩いてはいけません。そうしないと、表面に泡が形成され、アイスクリームを作るプロセスが複雑になります。

つぶした卵黄に熱い牛乳を細い流れで注ぎ、混合物を絶えずかき混ぜます。

得られた組成物を鍋に注ぎ、弱火にかけ、軽くとろみがつくまで調理します。牛乳を加熱しすぎないことが重要です。加熱しすぎると卵黄が固まってしまう可能性があります。この問題を避けるために、クリームを調理するために底の厚い鍋を選択し、弱火で調理します。また、クリーム、特に底部を常にかき混ぜることを忘れないでください（これにはシリコン製のスパチュラを使用するのが最も便利です）。

次のように準備が整っているかどうかを確認します。シリコンスパチュラに沿って指を動かします。跡がはっきりしていて、クリームが泳がない場合は、すぐに鍋を火から下ろします。

ヒント: 卵黄がまだ丸まっている場合は、細かいふるいを通して塊を粉砕するか、浸漬ブレンダーを使用してピューレにすることができます。しかし、残念ながら、アイスクリームの卵の味を避けることはできなくなります。この場合は、早めに鍋を火から下ろした方が良いでしょう。

作りたてのクリームを室温まで冷まします。同時にコールドクリームを角が立つまで泡立てます。

ホイップしたクリーム状の塊に、冷却したクリームを広げて混ぜます。混合物を冷凍庫で3時間冷やします。この間、氷の結晶の形成を避け、滑らかで均一な質感を得るために、容器を5〜6回取り出し、塊を完全に混合する必要があります。

ブランクの粘稠度がソフトクリームに近くなり、混ぜるのが難しくなったら、塊をシリコン型に移し、蓋をして冷凍庫にさらに3〜4時間置きます（一晩放置しても問題ありません）。

食べる前に、凍ったアイスクリームを室温でしばらく放置してください。次に、アイスクリームスプーンでわずかに溶けた塊を集め、ボールを形成します。オプションで、デザートにチョコレートチップ、ミントの葉、またはベリーを追加します。

レシピ2：自家製アイスクリーム - クリームアイスクリーム

ホイップクリーム 500～600グラム（脂肪分30％以上）
粉砂糖（または上白糖）100グラム
バニリンひとつまみ

深いボウルに冷やしたクリーム、粉砂糖、少量のバニリンを入れます。ふわふわの安定した泡になるまで4〜5分間泡立てます。

ホイップした混合物をプラスチック容器に入れます。

冷凍庫に一晩入れておきました。

既製のアイスクリームを取り出し、少し解凍してボウルに並べます。

このようなアイスクリームは、ココア（イナゴマメ）、冷凍ベリーを加えて、さまざまな方法で作ることができます。スイカズラを加えると特においしいです（最初にベリーだけをブレンダーでピューレにしてから、ホイップした混合物に加えて再度泡立てる必要があります））。

レシピ3：自家製アイスクリームの作り方は？

自家製アイスクリームのレシピは自宅で再現でき、とても美味しくて自然で、ソビエトのアイスクリームのような味になります。

卵黄（4個）。
牛乳（300ml）;
クリーム (33%、300 ml);
粉砂糖（180g）。
バニリン（小さじ1/2）。

ですので、まず牛乳を沸騰させてから30度くらいまで冷まします。

卵黄に粉砂糖とバニラシュガーを加えます。

我々は勝ちました。

牛乳を加えます。また勝ちました。

静かに火をつけ、かき混ぜながら、混合物が濃くなるまで保持します。周りの人がアドバイスするように、スパチュラの上を指でなぞって密度を確認できます。くっきりとした跡が残っていれば、混合物の準備ができています。

室温まで冷ましてから冷蔵庫で冷やしてください。

その間に生クリームを泡立てます。

冷やしたクリームと混ぜます。

混合物全体を容器に移し、将来のアイスクリームをブレンダーで混ぜるのに便利です。

次に、それを取り出して、すぐに（アイスクリームが溶ける時間がないように）ブレンダーで混ぜます。

再び冷凍庫に2時間入れます。 30〜60分の間隔でこの手順をさらに2〜3回繰り返します。ブレンダーのおかげで、アイスクリームは望ましい構造になります。ブレンダーを使用すると、氷の結晶を粉砕して空気の塊を形成できます。

アイスクリームが完全に凍ったら取り出し、専用のスプーンを使ってボール状にします。事前に、アイスクリームを冷蔵庫に15分間入れて少し溶かしておくと、ボールを作るのがはるかに便利になります。

アイスクリームをボウルに広げ、お好みのものを振りかけるか注ぎます。私はすりおろしたチョコレートです。自家製アイスクリームは市販のアイスクリームと比べても味が劣ることはなく、含有量的にも「余分な」添加物が入っていないことが保証されています。レシピを確認しました。

レシピ4：自家製ミルクアイスクリーム

牛乳 - 1杯。
バター - 25グラム。
卵黄 - 1個。
砂糖 - 1/2カップ;
バニラシュガー - 5グラム。
でんぷん - 小さじ1/2。

深いボウルに砂糖、コーンスターチ、バニラシュガーを入れて混ぜます。

卵黄を1個加えます。

塊を滑らかになるまで粉砕します。牛乳を注ぎます。

残りの牛乳を火にかけます。バター25グラムを加えます。バターは本物で、牛乳100パーセントのクリームでなければなりません。混合物を沸騰させます。

卵液を沸騰した牛乳に注ぎます。かき混ぜながら沸騰させます。火から下ろし、冷水に入れます。時々かき混ぜながら冷却します。

冷たい混合物を型に注ぎます。それは大きな形でも、小さな部分でも構いません。大きなシリコン型と小型車用の型を持っています。

型を冷凍庫に数時間送ります。

小さな型から作るアイスクリームは30〜50分で完成します。シリコン型から取り出すのはとても簡単です。

大きな型から、スプーンでアイスクリームを小皿に広げます。信じられないほど美味しく、柔らかく、香りが良いです。

レシピ5：自宅でアイスクリームを作る方法

クリーム 0.5 リットル (脂肪分が多いほどアイスクリームは美味しくなります)
砂糖 3/4カップ
鶏卵 4個
チョコチップクッキー（または他のフレーバー）

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えます。

フォークでよく混ぜて砂糖をすりつぶします。生クリームを入れて再度よく混ぜます。

得られた塊を小さな鍋に注ぎ、非常にゆっくりと火にかけます。常にかき混ぜてください。沸騰させないでください。沸騰させないと卵が固まってしまいます。塊が濃くなり始めたら、火から下ろし、粘稠度が液体サワークリームに似ているはずです。

合計で、鍋は 15 ～ 20 分間火にかかりますが、スプーンの上で指をなぞることで、好みの固さになるかどうかを確認することもできます。スプーンがクリームで覆われ、指紋が残っていれば、自家製アイスクリームの混合物の準備ができています。

ストーブから取り出した後、冷凍に便利な皿に塊を注ぎます。一般に、食品グレードのプラスチック容器であればどれでも使用できます。

任意のフィラーを追加します（この場合は砕いたクッキー、またはベリー、チョコレートチップ、または果物の一部を使用できます）。

混合物が少し冷めるまで約 1 時間放置します (容器を冷水のシンクに置くと、混合物はより早く冷えます)。次に、混合物の入った容器を冷凍庫に移します。自家製アイスクリームは固まって徐々にとろみが出てきます。とろみをつける時間は5～6時間かかるので、夜か朝に行うと夕方までに美味しくいただけます。

食べる前に、クリーム入り自家製アイスクリームの容器を冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に20分間入れます。準備したアイスクリームから、大さじ1杯（特別なアイスクリームスプーンがない場合）を小さなボールに丸め、背の高いグラス、ボウル、または皿に置きます。アイスクリームは、すりおろしたチョコレートやベリーで飾ることができます。すぐにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピ6：牛乳からアイスクリームを作るには？ (ステップバイステップの写真)

牛乳 - 2.5カップ
砂糖 - 1カップ
バニリン - 適量

自家製の鍋に牛乳を注ぎ、沸騰させてから鍋をコンロから外し、牛乳を36度の温度まで冷まします。

卵黄に砂糖とバニリンを加えます（普通のアイスクリームではなくバニラアイスクリームを作りたい場合）。よく混ぜて塊を粉砕します。これを行うには、ブレンダーを使用できます。

得られた塊を絶えずかき混ぜ、牛乳を細い流れで注ぎます。

撹拌を止めずに、最終混合物を弱火で加熱します。混合物は濃くなるはずです。

得られた混合物、クリームをまず冷却し、次に冷蔵庫に入れます。

クリームを別のボウルに注ぎます。クリームをとろみがつくまで泡立てます。

冷やした生クリームに生クリームを加えて混ぜます。

混合物をプラスチック容器に移し、蓋をして冷凍庫に1時間置きます。次に、わずかに凍った混合物を取り出し、ミキサーで叩いて冷凍庫に戻します。この手順をもう一度繰り返します。

次に、将来のアイスクリームの塊を冷凍庫に3時間放置します。こちらが当店のアイスクリームです。アイスクリームを少し柔らかくするには、食べる前に冷蔵庫に20分間入れてください。

アイスクリームは、どんな天候でも人々が喜んで食べる冷たいごちそうです。おいしいワッフルカップのアイスクリーム、忘れられない味わいのクレームブリュレとクランベリーシャーベット、口の中でとろけるアイスキャンディーのチョコレート - この喜びを通り抜ける人がいるでしょうか？

アイスクリームは夏のデザートとして、キエフ大公国の時代から知られていました。もちろん、見た目は違っていました - ドライチェリー、蜂蜜、糖蜜で煮た梨が入った、細かく練られたアイスミルクです。しかし、歴史家によれば、最も暑い日に王子の食卓で食事の最後に出されたのは彼でした。

ちなみに、アイスクリームは必要なものを購入し、冷蔵庫があれば自宅でも簡単に作ることができます。

自宅でアイスクリームを作る方法 - 一般原則

アイスクリーム作りの本質はシンプルで、皿を冷まして好みの粘稠度にすることです。これは 2 つの方法で実行できます。

アイスクリームショップにて。すべての材料をレシピ通りにミキサーで混ぜ、冷やした容器に注ぎます。その後、デバイスの指示に従って続行します。
冷凍庫の中。濃厚なクリームを作り、冷凍庫に3〜4時間入れます。最初の1時間半は20分ごとに塊をかき混ぜます。

ヒント: ナッツ、ドライフルーツ、チョコレート、アルコールなどのフィラーは、甘みが十分に濃くなったら最後に入れます。

手作りのお菓子は保存料を使わずに作っているので3日以内に食べきる必要があります。この点に留意し、将来使用するためにアイスクリームを調理しないでください。

自宅でアイスクリームを作る方法 - アイスクリーム

レシピは6人分で、調理時間は合計6時間です。

古典的なレセプション：クリーム35％とミルク - 各300 ml、粉ミルク - 大さじ1、100グラム。砂糖、20グラム。コーンスターチ。フレーバー用 - バニラポッド 1 個分の粒。

砂糖とドライミルクを鍋に注ぎます。ここに温かい牛乳を少しずつ注ぎ、かき混ぜ、穏やかな火にかけます。
沸騰した牛乳混合物に希釈したでんぷんを加え、ゼリーが濃くなるまでかき混ぜながら調理します。

参考：でんぷんを卵黄4個に置き換え、砂糖を加えて泡立て、温かい牛乳に注ぐことができます。次に - レシピに従って。

塊をふるいを通して拭きます。ポットをラップで覆い、冷めるまで放置します。
生クリームをホイップし、牛乳と混ぜ合わせます。最低設定で冷凍庫に入れます。

完成したアイスクリームをボウルに広げ、ブラックカラントを5分間注ぎます。

自宅でアイスクリームを作る方法 - クレームブリュレ

このおいしいおやつには、材料が 3 つだけあります。

コンデンスミルク - 1缶（380グラム）。
クリーム - 脂肪分35％の500ml。
コニャック - 大さじ2 l.

生クリームをホイップし、コンデンスミルクと混ぜ、アルコールを注ぎます。

ヒント: 子供のために料理をする場合は、コニャックの代わりにバニラエッセンスを数滴加えてください。

塊を型に移し、冷凍庫に入れます。アイスクリームは4時間ほどで固まります。この間に組成物を混合することを忘れないでください。クレームブリュレをすりおろしたチョコレート、ナッツ、マーマレードで飾ったり、このように盛り付けても美味しいです。

自宅でアイスクリームを作る方法 - ラズベリーシャーベット

通常、アイスキャンディーは新鮮なベリーと砂糖から作られますが、乳製品成分、蜂蜜、天然フレーバーを加えることもできます。摂取：ラズベリー2カップ、蜂蜜-大さじ3、200グラム。ヨーグルト、レモン半分。

ラズベリーに砂糖、レモン汁を入れ、ミキサーで混ぜます。ヨーグルトを加えてかき混ぜます。塊を容器に注ぎ、冷蔵庫に入れます。食品は5時間後に固まります。デザートを小分けしたボールを入れたボウルに並べ、ミントの葉で飾ります。

自宅でアイスクリームを作る方法 - アイスキャンディー

おいしい氷はオレンジ、クランベリー、パイナップルから得られますが、原則として、ジューシーなフルーツやベリーを摂取できます。

洗った果物 - 500グラム。ピューレ状に粉砕します。
コップ1.5杯の水と100グラムからシロップを沸騰させます。砂糖を加えて冷やし、ベリー、レモン汁大さじ1を加えてかき混ぜます。
混合物をアイスクリームカップに注ぎ、スティックを挿入し、冷凍庫に送ります。凍らせた後、グラスを熱湯に数秒浸し、ベリーを手の中で冷やします。

アイスキャンディーは軽いおやつで、市販のものよりもはるかに美味しく、食べ過ぎなければ健康を害することはありません。

これで、自家製アイスクリームの作り方がわかりました。つまり、冷たいデザートで夏のメニューを多様化し、愛する人に喜びのホルモンを加えることができることになります。

少なくとも子供の頃、アイスクリームが好きではなかった人を見つけるのは困難です。この珍味にはたくさんの良い思い出が詰まっています。多くの人は、年老いても、はるか遠い子供時代に喜んでむさぼり食った味そのものを覚えています。

今では、数多くの店や移動販売店で、あらゆる味や色のアイスクリームを買うことができます。しかし、それらはどれも、約20年か30年前に子供たちを喜ばせたあのソ連のアイスクリームの味を伝えるものではありません。

しかし結局のところ、特に知性のある人にとって、世界には不可能なことは何もありません。そして、家から出ずに、「子供の頃のように」おいしい自家製アイスクリームを自分で作ることができます。これについて話します。

材料：

牛乳- 0.5リットル

卵黄- 4個

砂糖- 100グラム

バター- 50グラム

ジャガイモでんぷん- 小さじ0.5

自宅でミルクとバターのアイスクリームを作る方法

1 。卵の殻をよく洗い、卵を割り、黄身と白身を注意深く分けます。必要なのは卵黄だけで、砂糖と混ぜる必要があります。かき混ぜ、溶けるまで砂糖を粉砕します。

2 。でんぷんを加えます。

3 。鍋に牛乳を入れて火にかけます。牛乳が鍋の底にくっついたり、表面に泡が立たないように、常にかき混ぜることを忘れないでください。沸騰したら弱火にします。バターを加えます。バターが牛乳に完全に溶けるまで待ちます。

4 。次に、砂糖とでんぷん卵黄の混合物を牛乳に細い流れで注ぎます。沸騰させ、すぐに鍋を火から下ろします（塊は沸騰させず、十分に温めるだけであることに注意してください。そうしないと、自家製アイスクリームが氷のかけらで水っぽくなり、砕けやすくなります）。得られた塊を均一になるように濾すことをお勧めします。

5 。将来のアイスクリームを入れたカップを氷の入ったボウルに入れて、得られた塊を集中的に冷却することが望ましい。それが不可能な場合は、アイスクリームを冷凍庫に30分間送ります。

6 。次に、アイスクリームを取り出し、ブレンダーで塊を叩き、泡立てます。そしてまたフリーズ。 30分ごとにアイスクリームをさらに2〜3回混ぜます。

7 。徐々に、自家製アイスクリームはより均一で風通しの良いものになります。

8 。形に流し込んでいきます。最終凍結まで冷凍庫に送ります。

9 。型の底にすりおろしたチョコレートを振りかけることができます。

10 。そして、アイスクリーム用の塊を注ぎます。このレシピによると、自家製アイスクリームはおいしいですが、すぐに溶けるので、事前にデザートをテーブルに置かないでください。

おいしい自家製アイスクリームが完成しました

食欲旺盛！

クリーミーなアイスクリーム（古典的なレシピ）

アイスクリームは異なる場合があります。それはすべて、それに加えられる添加剤と充填剤によって異なります。したがって、最も単純な古典的なレシピで自家製アイスクリームを作る技術を学び始める価値があります。

もちろん、最も抵抗の少ない方法で電動アイスクリームメーカーを購入することもできます。このようなデバイスがあれば、何もする必要はありません。すべての材料を入れて、しばらくして完成したデザートを楽しむだけで十分です。

しかし、これでは退屈です。最初から最後まですべてを自分で学ぶ方がはるかに興味深いです。このためには、以下を準備する必要があります。

牛乳 - 0.7リットル。
クリーム - 0.3リットル。
卵 - 7個（卵黄だけが必要です）。
粉砂糖 - 150 g;
バニリン - 15 g。

まず牛乳を沸騰させる必要があります。もちろん、彼はフォローされなければなりません。しかし、並行して、将来のデザートの基礎の準備を始めることができます。これを行うには、卵を慎重にボウルに割り、卵黄を白身から分離します。タンパク質はもう役に立ちませんが、卵黄は緩い成分（バニラと粉砂糖）で完全に粉砕する必要があります。質量は完全に均一でなければなりません。

混合物の準備ができたら、沸騰した牛乳の半分の用量をそれに注ぎ、再度よく混ぜます。得られた塊を牛乳の後半と一緒に鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながら弱火で3分間調理します。結果は、標準的なサワークリームの粘稠度を備えた混合物になるはずです。

3分後、鍋を火から下ろし、室温まで冷ましてから、冷蔵庫に送ってさらに冷やします。

今度はクリームの時間です。安定した「ピーク」が形成されるまで叩く必要があります。ミキサーを使うともっと上手に作れます。もちろん泡立て器を使って作業することもできますが、手間がかかりすぎます。少し冷やした牛乳と卵に生クリームを加え、同じミキサーでよく混ぜます。アイスクリームはほぼ完成です。あとはデザートを冷凍するだけです。これを行うには、冷凍庫に10〜12時間入れて取り出す必要があります。

確かに、この間ずっと、将来のアイスクリームのことを忘れてはいけません。最初の 5 時間は、1 時間に 1 回、塊を取り出してミキサーで再度混合する必要があります。最後の5〜7時間、自家製アイスクリームはすでに放置されており、家族やゲストに試食するために提供されます。

ちなみに、このアイスクリームには、チョコレートやさまざまなフルーツシロップを加えるのがおすすめです。すでに準備されているデザートに加えたり、調理プロセスの材料の1つとして加えたりすることができます。

一番シンプルなアイスクリーム

フローズンデザートを準備するこの方法は、前の方法よりもさらに簡単です。アイスクリームはGOSTではありませんが、それほどおいしいものではありません。そして最も重要なことは、絶対に失敗できないということです。結局のところ、厳密に時間通りに調理したり、時々混ぜたりする必要はありません。これを準備するには、次のコンポーネントが必要です。

牛乳 - 100ml;
砂糖 - 100 g;
粉ミルク（離乳食） - 100 g;
クリーム - 200ml。

まずベースを溶接する必要があります。これを行うには、牛乳、砂糖、牛乳混合物を鍋で混ぜ、塊がコンデンスミルクの粘稠度に似るまで中火で調理します。得られたベースが冷えたら、ミキサーまたはブレンダーでクリームと混合する必要があります。あとは、ほぼ完成したアイスクリームを冷凍庫に3〜4時間入れるだけです。

基本的には調理をしなくても大丈夫です。結局のところ、実際には、自家製コンデンスミルクが鍋で出てきました。したがって、あまりいじりたくない場合は、既製のコンデンスミルクを使用できます。

お家でミルクアイスクリーム

このような自家製アイスクリームはソビエトの「乳製品」のような味です - 10コペイカで。試したことのある人なら、私たちが何を言っているのか理解できるでしょう。まあ、試したことがない人は、準備の簡単さと、最もシンプルな（そして安価な）製品の最小限のセットに単純に喜ぶことができます。

牛乳 - 200〜250 ml。
砂糖 - 50 g（約大さじ2）。
卵 - 1個。
バニリン - 味わう。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖、バニラを加えてミキサーでよく混ぜます。混合物を鍋に注ぎ、牛乳を加えて弱火にかける。絶えず泡立てながら混合物を沸騰させ、すぐに火から下ろします。完成した塊を任意の適切なトレイに注ぎ、室温まで冷却し、冷凍庫で4時間送ります。混合物を1時間ごとに取り出し、ミキサーでよく混ぜます。

カッテージチーズアイスクリームオレンジシロップ添え

自家製アイスクリームと自家製オレンジシロップがよく合います。たとえそれがなくても、信じられないほどおいしいままです。このようなデザートで家族を喜ばせるには、次のものを摂取する必要があります。

脂肪カッテージチーズ - 500 g;
クリーム - 350ml。

シロップの場合:

水 - 125 ml;
砂糖 - 100 g;
オレンジ - 2個ミディアムサイズ;
バター - 50 g;
バニリン - 15 g (1袋)。

このような自家製アイスクリームを作り始めるにはシロップがかかります。これを行うには、小さな鍋に水、砂糖、油を混ぜ、絶えずかき混ぜながら弱火で沸騰させます。その後、オレンジの絞り汁と細かいおろし金ですりおろした皮を混合物に加えます。すべてをよく混ぜ、弱火で約5分間調理し、完成したシロップを室温まで冷まします。

これで、アイスクリームそのものを始めることができます。ブレンダーまたはミキサーで、カッテージチーズとコンデンスミルクを混ぜます。結果はかなり多孔質の塊になるはずです。別にクリームを泡立て、カード混合物と混ぜます。ほぼアイスクリームを容器に移し、シロップを注ぎ、冷凍庫に10〜12時間入れます。

原則的にはシロップなしでも大丈夫です。アイスクリームの風味が損なわれることはありません。

通常のコンデンスミルクの代わりに、煮たコンデンスミルクを使用すると、得られるデザートは多くの人に愛されるクレームブリュレのような味になります。

DIYチョコレートアイスクリーム

このレシピに従って作られたアイスクリームは、チョコレートの種類を愛する人にとって間違いなく魅力的です。凍結しても大きな結晶を形成しない構造であることも興味深い。これは、おやつを準備する最後の段階で混ぜる必要がないことを意味します。次の製品から準備する必要があります。

チョコレート - 200 g;
コンデンスミルク - 400 g (1缶);
ファットクリーム - 600 ml;
チョコレートビスケット - 100 g。

チョコレートを細かく砕き、スチームバスまたは電子レンジで溶かします。ちなみに、最後のデバイスを使用する場合は、フルパワーでオンにする必要があります。所要時間は1～2分です。同時に、溶けたチョコレートを30秒ごとにかき混ぜる必要があります。バーが完全に溶けたら、チョコレートを少し冷ましてください。

次に、クリームとコンデンスミルクを混合し、ミキサーで柔らかい泡になるまで泡立てます。これには約 5 分かかります。得られた塊に、溶かしたチョコレートを2〜3回に分けて加えます。同時に、次の部分を注ぎ、得られた混合物を同じミキサーで約1分間完全に叩く必要があります。

半製品に最後に加える必要があるのは、小さなパン粉に粉砕したビスケットです。そしてもう一度すべてをよく混ぜます。準備した混合物を型に移し、8〜10時間凍結させます。

レシピには、既製のコンデンスミルクから自家製チョコレートアイスクリームを作るオプションが記載されています。ただし、「最もシンプルなアイスクリーム」のレシピに記載されている方法で調製した自家製のアイスクリームを使用することもできます。

このバージョンでは添加物として、チョコレートチップクッキーのクラムが使用されています。ただし、その代わりに、固形チョコレートやナッツなど、他のフィラーを摂取することもできます。

自家製ストロベリーアイスクリーム

レシピの名前（および説明）には「イチゴ」と書かれているという事実にもかかわらず、チェリー、スグリ、アプリコットなど、どんな果物でもこのような珍味を作ることができます...準備はとても簡単です。主なことは家を見つけることです。

ファットクリーム - 450 ml;
砂糖 - 50〜100 g。
コンデンスミルク - 200〜250 g;
バター - 50 g;
イチゴ - 250 g。

このようなデザートの準備は、果物の作業から始まります。イチゴは小さめに切ります（大きさに応じて4〜6個）。フライパンを中火にかけ、バターを溶かします。次にイチゴを加え、油でよく混ぜます。各ベリー片が油で覆われている必要があります。その後、鍋に砂糖を注ぎ、絶えずかき混ぜながら約15分間煮ます。完成した塊は完全に冷却する必要があります。

生クリームを角が立つまで泡立てます。その後、コンデンスミルクを少しずつ加え、得られた塊をスパチュラで静かに混ぜます。次に、冷やしたイチゴをそこに置き、すべてを静かに混ぜます。

完成した混合物を型（できれば狭くて長い）に移し、冷凍庫に8時間送ります。イチゴのデザートが完成しました。

クルフィ - インドのアイスクリーム

アイスクリームは世界中に広まっており、このデザートの歴史は 1,000 年以上前に遡ります。もちろん、暑い国では冷たい珍味が今も昔も最も人気があります。たとえば、これはインドのアイスクリームのレシピです。それほどエキゾチックな製品は必要ありません。

牛乳 - 0.8ml;
砂糖 - 50 g;
でんぷん - 30 g (大さじ1);
白パン - 30 g（1スライス）。
カルダモン - 小さじ1;
ナット - 10個。（アーモンドまたはピスタチオ、天然無塩）。

まず、アーモンドに熱湯を注ぐ必要があります。 2〜3分後、水を切り、ナッツの皮を剥がします。殻をむいたナッツをカルダモンと砂糖と混ぜます。

パンの耳を切り取り、細かく刻み、ブレンダーに送ります。そこにでんぷん、牛乳100mlを加え、すべてを混ぜます。残りの牛乳を鍋に入れ、弱火で牛乳が1/3量になるまで15分ほど煮る。次に、そこにブレンダーからの混合物を加え、さらに5分間調理を続けた後、ナッツと砂糖の混合物を鍋に注ぎます。約10分間煮る必要がありますが、その頃にはとろみがつき始めます。

ほぼ完成した自家製アイスクリームを容器または型に注ぎ、少し冷やして冷凍庫に7〜8時間送ります。無塩ピスタチオを添えてクルフィをお召し上がりください。

上記は自家製アイスクリームを作るための最も簡単なレシピです。実際、それらに基づいて、最も洗練された素晴らしいものを含む、多種多様な冷凍デザートを調理することができます。

そして、自家製アイスクリームを常にうまく作るには、経験豊富なシェフからのアドバイスに耳を傾ける必要があります。それで：

アイスクリームの準備には、レシピと準備手順を注意深く遵守する必要があります。
アイスクリームの味は製品の品質に直接依存するため、保存すべきではありません。
脂肪含有量が最大の牛乳、クリーム、その他の乳製品を使用すると、アイスクリームはよりふんわりとした仕上がりになります。
グラニュー糖の代わりに粉砂糖を使用すると、アイスクリームがより柔らかくなり、調理が簡単になります。
レシピによっては、ゼラチンをアイスクリームの増粘剤として使用する場合がありますが、その場合は使用前にスチームバスで温水に完全に溶かす必要があります。
デザートワイン（白よりも）をスプーン数杯入れると、自家製アイスクリームがより柔らかくなります。ラム酒やコニャックを加えることもできますが、アルコールを加えるとデザートの冷凍時間が長くなります。
アイスクリームの多孔性と柔らかさを保証するには、冷凍の最初の 5 ～ 6 時間で完全に混合する必要があります。可能であれば、処方箋にこの措置が規定されていない場合でも、これを行う必要があります。
アイスクリームに新鮮な果物の小片を追加する予定がある場合は、冷凍の最後の2〜3時間以内にこれを行う方が良いですが、将来の珍味にはすぐにシロップを追加する方が良いです。
アイスクリームはすべての異臭をよく吸収するため、塊を容器または蓋で閉じた他の容器内でのみ冷凍する必要があります。

クッキーとチョコレートを添えた自家製アイスクリームのビデオレシピ

暖かい季節には、大都市の公園や大通りはアイスクリームのキオスクで飽和状態になりますが、これは驚くべきことではありません。暑い季節には、大人も子供も大好きなお菓子で涼をとりたいですね。原則として、購入した製品には人工着色料や防腐剤が詰められており、特にアレルギーのある人には健康に悪影響を及ぼします。したがって、自宅でアイスクリームを作る必要があります。

ダイエット中の女の子や女性は、カロリーを計算することを忘れるべきです。天然油脂を使用することで、アイスクリームの絶妙な味わいとクリーミーな食感が生まれます。低脂肪の材料から珍味を準備すると、アイスクリームは柔らかくならず、氷の結晶が入った硬くてもろいものになります。このようなアイスクリームを食べると、砂のように歯がコリコリし始めます。フルーツシャーベットは例外と考えられますが、この場合、脂肪ベースはどこからも来ません。
調製の重要な特徴は、冷凍サイクル全体を通して混合物を撹拌する必要があることです。通常、アクション間の間隔は 20 分から 1 時間ですが、すべて組成物の全体的なサイズによって異なります。塊が厚いほど、より頻繁にかき混ぜる必要があります。総受信回数は4～6回となります。アイスクリームメーカーを使用して製品を準備する場合は、混合物を注ぐ前に予冷する必要があります。
フレーバーは、粉末、懸濁液（フレーバー付きアルコール）、またはゲルの形をとることができます。どのような場合でも、最後の手段として介入する必要があります。塊が完全に固まる瞬間を待ってから、近代化を進めてください。
カスタードの添加を含むアイスクリームのレシピを選択した場合は、いくつかの段階で冷却する必要があります。すべての材料を混ぜ合わせた後、混合物を冷蔵庫の共通室に入れ、珍味が冷めるまで一定の時間を待ちます。その後初めて、組成物をかき混ぜることを忘れずに、製品の入った容器を冷凍庫に移動できます。料理の専門家は、カスタードベースのアイスクリームを冷蔵庫に一晩入れておくことを推奨しています。このような動きにより、塊が「座る」ことが可能になり、泡のないクリーミーで滑らかな質感が得られます。
手作りアイスクリームを大量に保存すると、どうしても氷の結晶ができてしまいます。これは、適切なフレーバーを持つ酒を組成物に混合することで防ぐことができます。もちろん、この製品は大人の消費に適していますが、子供には適していません。アルコールの代わりにゼラチン、蜂蜜、転化シロップ、またはコーンシロップを使用することもできます。記載されている成分はアイスクリームを凍らせません。柔らかい食感を維持するには、製品を浅いボウルに入れ、その上にラップまたは袋で覆って保管する必要があります。
チョコレート/ココナッツチップ、乾燥または生のフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、マーマレード、ナッツなどの形の添加物を、部分的に凍結した混合物に混合する必要があります。この場合、温度差が最小限になるように、すべての追加コンポーネントを事前に冷却する必要があります。アイスクリームを加えた後はよく混ぜるのがおすすめです。

メモについて

自家製アイスクリームを作るには、新鮮な材料だけを選ぶ必要があります。最終的な結果はこれに直接依存します。フレーバーの場合、天然化合物を優先する価値があります。クリームやミルクも同様です。本格的なバニラポッドは香りを飽和させることも考慮する価値がありますが、これはバッグから組成物を追加することによっては達成できません。

最も一般的な種類のアイスクリーム。製品の質感は非常に甘いですが、多くの人は蜂蜜、溶かしたチョコレート、ジャム、ソースをさらに注ぐことを躊躇しません。理想的なアイスクリームは脂肪分（少なくとも15％）である必要があり、そうして初めて美味しくなります。

グラニュー糖 - 85グラム。
ドライミルク - 40グラム。
脂肪分35〜40％のクリーム - 275 ml。
新鮮な牛乳 - 325 ml。
コーンスターチ - 1袋（12～15グラム）
バニリン - 25グラム

別の容器にコーンスターチを50ml入れて溶かします。新鮮な牛乳、膨らむまで放置します。生クリームは冷蔵庫に入れて冷ましてから加えてください。
底の厚いエナメル鍋を準備してください。組成物が焦げないように注意してください。
グラニュー糖、バニリン、粉乳を均一なゆるい混合物に混ぜます。残りの275mlを細い流れで注ぎ始めます。新鮮な牛乳。塊が固まらないように常にかき混ぜてください。それ以外の場合は、フォークで潰します。
ストーブを弱火にかけ、牛乳混合物を沸騰させます。最初の泡が出てきたら、膨らんだでんぷんを注ぎ始めます。
両方の組成物を組み合わせると、塊を火の上で煮続けると、十分に濃くなるはずです。こうなったらストーブの火を止めてください。
ガーゼを3〜4枚に折り、裏ごしします。冷たいボウルに液体を注ぎ、ラップで包みます。涼しい場所に放置して、組成物を室温まで冷却します。
冷蔵庫からクリームを取り出し、便利な方法（泡立て器、ミキサー、フォーク2本）で泡立てます。製品は1.5〜2倍に膨らみます。
前に準備した混合物にクリームを注ぎ、もう一度泡立てます（あまり泡立てません）。約15分ほど放置してから冷凍庫に送ります。
アイスクリームが固まるので、15分ごとに取り出してよく混ぜる必要があります。
アイスクリームが均一に冷えたら、紙またはワッフルカップに詰め、氷の形成を防ぐためにラップを上に置きます。

バニリン - ナイフの先にある
脂肪分38〜40％のクリーム - 240 ml。
脂肪含有量15〜18％のクリーム - 220 ml。
グラニュー糖 - 110グラム。
ココアパウダー - 65グラム。 (小さじ山盛り5杯)
砕いた塩 - ひとつまみ

低脂肪クリームをコンロまたは電子レンジで加熱し、ココアパウダーの上に注ぎます。
別の鍋に脂肪と残りの低脂肪クリームを注ぎ、沸騰させます。火を弱め、バニラとグラニュー糖をゆっくりと加え、結晶が完全に溶けるまでかき混ぜます。
ストーブの上で弱っている塊にココア混合物を加え、組成物をよく温めます。ストーブの火を止め、塩を加えて冷まします。
組成物が室温まで冷えたら、アイスクリームメーカーに移すか、冷凍庫に送ります。
ボウルをラップで覆い、30分ごとに製品をかき混ぜます。 1.5時間後、アイスクリームをワッフルカップに移します。

フルーツシャーベットにはいくつかのバリエーションがありますが、その中で最も人気のあるものを考えてください。

粉砂糖 - 165グラム。
新鮮なメロン - 600グラム。
絞りたてのオレンジジュース - 85 ml。
上質な塩 - ひとつまみ

メロンの皮を剥き、種を取り除きます。約0.4〜0.5kgになるように果物を小さな正方形に粉砕します。純粋な構成。
オレンジジュースをミキサーに注ぎ、塩と粉砂糖を加えます。メロンを組成物に加え、塊をお粥に粉砕します。
フルーツピューレを準備したら、塩と粉末を溶かすために15〜20分間放置します。
混合物をボウルに注ぎ、ラップで覆い、30分間冷蔵庫で冷やします。
賞味期限切れ後は冷凍庫に移し、固まるまでお待ちください。組成物を定期的にかき混ぜることを忘れないでください。

ストロベリーソルベ
既存の材料に、生または冷凍のイチゴと40グラムを加えます。ハニー。それを洗ってから、メロンと他の材料をブレンダーに送り、刻みます。その後、一般的な技術に従って作業を進めます。

キウイ入りグレープフルーツシャーベット
グレープフルーツ 1 個の皮をむき、キウイ 2 個でも同様に皮をむきます。果物を細かく切り、メロン、塩、粉砂糖と一緒にミキサーに送ります。後はレシピに従って調理を続けます。

グラニュー糖 - 175グラム。
鶏肉 / うずらの卵 - 各 2/4 個
チョコレート（ブラック、ビター） - 1枚
種抜きチェリー - 120グラム。
クリーム（脂肪分30％以上） - 450 ml。
全乳 - 225 ml。

チョコレートを粗いおろし金ですりおろし、完全に冷めるまで冷蔵庫に入れます。チェリーを半分に切り、これも冷ましておきます。
空気の塊を得るために卵を便利な方法で打ちます（ミキサーで3〜5分間作業するだけで十分です）。かき混ぜながらゆっくりと砂糖を加え始めます。
成分を加えた後、混合物をさらに5分間混ぜ、この時点で牛乳とクリームを注ぎます。
製品を浅い容器に移し、ラップで覆い、冷凍庫に入れます。
冷却サイクル全体を通してアイスクリームを取り出し、かき混ぜます。
1.5〜2時間後、混合物はほぼ凍結します。この時点で、冷やしたチョコレートチップとチェリーを追加する必要があります。
材料を混ぜ合わせた後、製品を冷凍庫に戻し、最終準備を待ちます。

重要！
必要に応じて、熟したものではなく、冷凍または缶詰のチェリーを使用できます。主なことは、最初にシロップを排出し、種を取り除くことです。チェリーの代わりにチェリーを使うこともできます。

栗とリコッタチーズのアイスクリーム

この製品はイタリア料理の珍味と考えられていますが、これは他の国では調理できないという意味ではまったくありません。リコッタチーズはナッツ風味のチーズで、必要に応じてローストした刻んだヘーゼルナッツで置き換えることができます。

新鮮な栗 - 620グラム。
リコッタチーズまたはヘーゼルナッツ - 425グラム。
新鮮な牛乳 - 280 ml。
グラニュー糖 - 245グラム。
砂糖漬けの柑橘類（レモン、キウイ、グレープフルーツ） - 75グラム。
ラム酒（できればダーク） - 125 ml。
バター - 80グラム。

栗を殻から剥き、水に入れて沸騰させます。その後、果物を取り出し、細かく切り、揚げます。次に、栗を便利な方法（コーヒーグラインダー、ブレンダー、フードプロセッサーなど）で粉末にします。
全乳と60グラムをエナメル鍋に注ぎます。砂糖を加え、ストーブをつけ、砂が溶けるまで弱火で煮ます。
別の容器にバター185グラムを入れてこすります。残りのグラニュー糖を200ml注ぎます。精製水とダークラム酒。
鍋をストーブの上に置き、組成物を煮ると同時に、砂糖が完全に溶けるように木のヘラでかき混ぜます。
バターを他の材料と一緒に溶かした後、鍋をストーブから外し、許容温度まで冷まします。
混合物が冷めたら、刻んだ栗のパン粉、砂糖漬けの柑橘類、リコッタチーズ（または砕いたヘーゼルナッツ）を注ぎ、フォークでよくこすります。
得られた混合物に全乳の最初の組成物を加えてかき混ぜ、製品を冷凍庫に送ります。

コーンスターチ - 10グラム
脂肪クリーム（35％以上） - 110 ml。
グラニュー糖 - 110グラム。
ドライミルク - 35グラム。
全乳 - 345 ml。

50グラムを置きます。ホーロー鍋に砂糖を入れ、コンロで溶かしてシロップを作ります。
顆粒が完全に溶けたら、75mlを注ぎます。全乳。製品がコンデンスミルクに似た粘稠度になるまで、塊をストーブで煮ます。
コーンスターチ30mlを希釈します。牛乳、膨らむまで放置します。
別のボウルで粉ミルクと残りのグラニュー糖を混ぜ合わせ、その混合物に新鮮な牛乳を注ぎ、絶えずかき混ぜます。
シュガーシロップ、注入デンプン、クリームを加え、混ぜて濾します。
冷蔵庫で冷やし、火が通るまで冷凍庫に移します。

家庭でアイスクリームを作る方法はたくさんあります。アイスクリームとクレームブリュレはこのジャンルの古典とみなされます。グルメにとっては、リコッタチーズと栗をベースにしたアイスクリームは珍しいでしょう。子供たちはチョコレートチップ入りの珍味を好むでしょう。

ビデオ: 自家製アイスクリームの作り方

かわいい皆さん、こんにちは！アイスクリームは暑い季節に人気のデザートです。残念ながら、現在では天然アイスクリームを見つけることが大きな問題となっています。そして今日の冷たいデザートの味はソ連時代のものと同じではありません。したがって、この記事を読んで、自宅でおいしい天然アイスクリームを作る方法を学ぶことをお勧めします。ここで紹介するレシピはさまざまな製品から作られた簡単なものです。冷蔵庫にあるものに応じて、お好みのレシピを選んでください。

アイスクリームは生クリームから作られることはご存知かと思います。そして、それらを泡立てることができるように、脂肪クリームを摂取することをお勧めします。必要なクリームが見つからない場合は、この記事で牛乳、砂糖、バターから作るアイスクリームのレシピをご覧ください。アイスクリームやクリームアイスのほかに、ひんやりとしたフルーツアイスを作ることを提案します。

必要に応じて、クッキー片、チョコレートチップ、ナッツ、フルーツピューレなどの追加の風味材料をアイスクリームに追加できます。

生クリームと練乳で作るシンプルで美味しいアイスクリーム

このバージョンのアイスクリームは、店で食べるよりもさらに美味しくなります。しかも材料はたったの2つ（または3つ）だけ！レシピを参考に、おいしいアイスクリームを楽しんでください。

材料：

クリーム26〜33％ - 300 ml（このようなアイスクリームは低脂肪クリームでは機能しません）。クリームは冷やさなければなりません。
コンデンスミルク - 300 ml（甘すぎるアイスクリームが必要ない場合は、コンデンスミルクを減らしてください）。
風味のためのバニラシュガーまたはバニリン
ブラックまたはミルクチョコレート - 100グラム。 (つや消し用のオプション)

料理。

クリームをボウルに注ぎます。ミキサー（泡立て器）で生クリームを２倍の大きさになるまで泡立てます。これには約 2 分かかります。この方法では脂肪分が低いクリームをホイップすることはできませんので、脂肪分が少なくとも26％含まれているクリームを使用してください。低脂肪クリームは煮詰めてとろみをつけるだけです。このレシピは最も速くて簡単です。

生クリームが泡立てたら、コンデンスミルクを細く注ぎ、ミキサーの低速で全体を混ぜ合わせます。練乳の量は成分表に記載されているものと異なる場合があります。コンデンスミルクを1：1の比率で摂取すると、アイスクリームは非常に甘いことがわかります。したがって、好みに応じて、コンデンスミルクを少なくすることができます。

植物性脂肪を含まない本物のコンデンスミルクを摂取してください。私にとって、今日最高のコンデンスミルクはベラルーシ（ロガチョフ）です。残念ながら、たとえラベルに優れた組成物が書かれていたとしても、残りは流動的すぎます。そしてその味は、本物の練乳本来のものではありません。必要に応じて、自宅でコンデンスミルクを調理することもできます。

生クリームにバニラシュガーも加えて混ぜます。

これで美味しいアイスクリームの完成です！得られた混合物を任意の容器、プラスチックカップ、容器、瓶に注ぎ、冷凍庫に入れて数時間（一晩）凍らせるだけです。

必要に応じて、チョコレートのスティックでアイスクリームを作ることもできます。これを行うには、型となるチョコレートバー、スティック、使い捨ての紙コップがさらに必要になります。

チョコレートを細かく砕き、湯煎または電子レンジで溶かします。

チョコレートを紙コップに注ぎ、ガラスの壁全体に広げます（カップをひねります）。次に、グラスを逆さにし、余分なチョコレートをボウルに注ぎます。グラスの中に薄く均一なチョコレートの層ができます。

チョコレートの入ったカップを冷凍庫に10分間入れておくと、チョコレートが固まり、グラスにクリームを詰めることができます。木製またはプラスチックの棒を中身が入ったカップに差し込みます。冷凍庫に4時間入れて一晩置くとさらに美味しくなります。

アイスクリームが固まったら、グラスの縁をナイフで切り、グラス全体を引き剥がします。アイスクリームとの分離が容易です。

このようなアイスクリームは、優れた味に加えて、カロリーが高いことを覚えておいてください。 1日1回分（100グラム）までに制限することをお勧めします。食欲旺盛！

自宅でアイスクリームアイスキャンディー

甘いものが欲しいが、体型にできるだけ害を与えないようにするには、果物からアイスクリームを作ります。そして、甘味を楽しんでリフレッシュしてください。このようなアイスクリームは、有害な香料や着色料を含まず、完全に自然なものになります。結局のところ、店で買ったアイスクリームに本物の果物を入れる人は誰もいませんが、家でそれを行うことができます。

アイスクリームに使用するフルーツは、季節や好みに応じて何でも使えます。味の好みや使用するフルーツやベリーの甘さを考慮して、自分で甘さを調整してください。

このレシピでは、キウイとイチゴからアイスクリームを作ります。

材料。

ストロベリーアイスクリーム（3人分）：

イチゴ - 300グラム
無糖ヨーグルト - 大さじ3。
砂糖 - 大さじ1.5。

キウイアイスクリーム（3人分）：

キウイ - 4個
リンゴジュース - 150ml
砂糖 - 大さじ1

料理。

洗って皮をむいたイチゴをミキサーに入れます。これに砂糖大さじ1.5杯と大さじ3を加えます。ヨーグルト。すべてをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。次に、得られた混合物をアイスクリーム型または通常のプラスチックカップに注ぐ必要があります。

キウイは皮をむいて4等分に切ります。キウイフルーツをミキサーに入れ、リンゴジュース（150ml）を注ぎ、大さじ1を入れます。サハラ。すべてをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。グラスに注ぎます。

将来のアイスクリームにスティックを挿入し、冷凍庫に4時間送って凍らせます。アイスクリームの準備ができたら、型またはカップから慎重に取り出します。まさに夏にぴったりのフルーツアイスが食べられます。

プラスチックカップからアイスクリームを取り出しやすくするには、カップを熱湯に数秒間浸します。アイスクリームはグラスの側面から溶けて簡単に出てきます。

アイスキャンデーを作る簡単ですが、あまり健康的ではない選択肢は、使い捨てカップにジュースを入れて凍らせることです。 1 つのグラスで数種類のジュースを凍らせ、各層を順番に凍らせることができます。

クリーム、ミルク、砂糖を使わないアイスクリーム

生クリームを使わなくてもアイスクリームは作れます。確かに、クリームを加えるとさらに美味しくなり、味も構造も本物のアイスクリームに近くなります。でも、生クリームがないけどどうしてもアイスクリームが食べたいときは、牛乳から作りましょう！脂肪分はバター（冷蔵庫にあると思います）、増粘剤は卵黄とでんぷんになります。したがって、次のものが必要になります。

牛乳 - 150ml
バター - 20グラム。
砂糖 - カップ半分（またはそれ以下）
卵黄 - 2個
でんぷん（ジャガイモまたはコーン） - 大さじ1.5。

料理。

牛乳（120ml）を鍋（焦げないようにホーロー鍋には入れないでください）に注ぎ、少し加熱します。牛乳にバターを加えてかき混ぜ、バターを溶かします。別のボウルに卵黄2個、砂糖、でんぷんを混ぜ、この混合物に少量の牛乳（30ml）を注ぎます。砂糖と卵の混合物をブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

溶き卵をバターミルクに細い流れで注ぎます。 7分間絶えずかき混ぜ、弱火にしておきます。常にかき混ぜないと黄身が固まってしまい、アイスクリームが出来上がりません。このレシピはカスタードに非常に似ています。

7分後、混合物を容器に注ぎ、凍らせます。混合物を冷まし、冷凍庫に数時間入れます。

この段階では、アイスクリームが固まるまで放置するだけでなく、30分ごとにかき混ぜることが非常に重要です。これは、アイスクリームが店頭で購入したようなクリーミーで滑らかな質感になるようにするためです。

出来上がったクリームをそのまま冷凍すると、出来上がったアイスクリームの中に氷の結晶ができてしまいます。そのようなアイスクリームは硬くて冷たく、氷が歯でカリカリと音を立てます。

すべてを正しく行うと、余分な氷の結晶がなく、おいしいアイスクリームができあがります。食欲旺盛！

自宅でできる本格アイスクリームのレシピ

このアイスクリームの作り方は、クリームとコンデンスミルクのみを使用する最初の方法よりも手間がかかります。しかし、このアイスクリームもまた、今では懐かしく思い出されるソ連のアイスクリームのように、非常においしいものとなるだろう。現在では、乳脂肪代替品や化学添加物を使用していない、このような美味しくて自然なアイスクリームを店頭で見つけることは非常にまれです。

したがって、時間があれば、このアイスクリームを作ってください。そして、本物のアイスクリームがどうあるべきかを理解するでしょう。

アイスクリームの場合は次のものが必要です（650グラムのアイスクリームが得られます）。

牛乳 - 125ml
砂糖 - 150グラム。
卵黄 - 3個
脂肪33％のクリーム - 300グラム。（クリームは冷やしてください！）
バニラシュガー - 10グラム。 (オプション)

料理。

鍋に卵黄3個を入れ、アイスクリームのベースを作ります。卵黄を泡立て器でよく混ぜます。牛乳125mlを加えて再度混ぜます。

卵と牛乳を混ぜたものに砂糖を注ぎます。レシピには150グラムと書いてあります。砂糖を加えるとアイスクリームがとても甘くなります。あなたがしたい場合は、 砂糖の量を半分に減らすことができます。砂糖をかき混ぜてストーブの上に置いて沸騰させます。黄身が丸まらないように常にかき混ぜながら、弱火で調理する必要があります。コンデンスミルクの粘度になるまで沸騰させます。

茹でた生クリームをボウルに注ぎ、膜ができないように時々かき混ぜながら冷まします。

冷やしたボウルに冷やしたクリームを注ぎます。濃くなるまでミキサーで混ぜます。低脂肪クリームをホイップするのは効果がないので、少なくとも33％の脂肪を摂取してください。ホイップする前にクリームを冷やすことを忘れないでください。

冷やしたミルクシロップにクリームを少しずつ加え、軽く混ぜます。均一な質量が得られるはずです。

得られた混合物を幅の広い容器に注ぎ、フィルムで覆い、冷凍庫に1時間置きます。 1時間後、冷えたアイスクリームを取り出し、フィルムを剥がし、スプーンでアイスクリームを型の端から中央まで移動し、ミキサーで1分間泡立てます。再度ラップで覆い、冷凍庫に1時間入れます。

1時間後、アイスクリームをミキサーで再度混ぜ、フィルムで覆います。そして完全に固まるまで冷凍庫に4時間入れます。泡立てた後、アイスクリームを小さめの型またはカップに移し替えます。どちらか使いやすい方です。

アイスクリームは4時間後に完成します。とても美味しいソフトクリームです。試してみてご自身の目で確かめてください！食欲旺盛！

この記事のレシピを参考に、自宅でアイスクリームを作ってみましょう。そして最高の夏デザートをお楽しみください。記事が役に立った場合は、下のボタンをクリックしてソーシャルネットワークでお友達と共有してください。次の記事でお会いしましょう！